(57)【要約】【課題】被調理物の焼きむらの発生を防止しつつ、調理庫内に被調理物を円滑に収容できるオーブン装置を提供する。【解決手段】電気オーブンは、予熱された調理庫２１内へ被調理物を運び入れるための運搬器具６０を備える。運搬器具６０は、基盤部材６２と、耐熱性のシート部６３と、シート部６３の前縁部に設けられた鉤部６４と、を含む。調理庫２１の底部には嵌合溝部２５が設けられる。シート部６３は、鉤部６４が基盤部材６２からはみ出す状態で基盤部材６２の上に敷かれ、敷かれたシート部６３に被調理物が載せられる。基盤部材６２が調理庫２１の後ろ側まで挿入され調理庫２１の底部へ下ろされたときに、鉤部６４が嵌合溝部２５に嵌り込む。これにより、基盤部材６２が調理庫２１内から引き出されたときに、その引き出し方向へシート部６３が移動せず、被調理物が調理庫２１内に留まる。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を収容する調理庫と、
前記調理庫の前面に設けられた被調理物の投入口を覆うドアと、
前記調理庫内を加熱するための加熱器と、
予熱された前記調理庫内へ被調理物を運び入れるための運搬器具と、を備え、
前記運搬器具は、基盤部材と、前記基盤部材の上に敷かれる耐熱性のシート部と、前記シート部の縁部に設けられた係合部と、を含み、
前記調理庫の底部には、前記係合部に対応する被係合部が設けられ、
前記シート部は、前記係合部が前記基盤部材からはみ出す状態で前記基盤部材の上に敷かれ、敷かれた前記シート部に被調理物が載せられ、
前記シート部に被調理物が載せられた前記基盤部材が前記調理庫の後ろ側まで挿入され前記調理庫の底部へ下ろされたときに、前記係合部が前記被係合部に上方から係合し、当該係合によって、前記基盤部材が前記調理庫内から引き出されたときに、その引き出し方向への前記シート部の移動が止められ、前記シート部に載せられた被調理物が前記調理庫内に留まる、
ことを特徴とするオーブン装置。
【請求項２】
請求項１に記載のオーブン装置において、
前記係合部は、下方に突出する第１凸部、または上方に窪む第１凹部を含み、
前記被係合部は、下方に窪み前記第１凸部が嵌る第２凹部、または上方に突出し前記第１凹部に嵌る第２凸部を含む、
ことを特徴とするオーブン装置。
【請求項３】
請求項１または２に記載のオーブン装置において、
前記シート部が前記調理庫内に収容された状態において前記投入口側に位置する前記シート部の縁部には、前記シート部よりも硬い硬体部が設けられる、
ことを特徴とするオーブン装置。
【請求項４】
請求項１ないし３の何れか一項に記載のオーブン装置において、
前記基盤部材の前端面は、後方に向って上る傾斜面に形成される、
ことを特徴とするオーブン装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、パン生地、ピザ生地等の被調理物を焼くことができる電気オーブン、ガスオーブン、オーブンレンジ等のオーブン装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、電気オーブン等のオーブン装置では、パン生地等の被調理物が金属製のトレーに載せられた状態で調理庫内に収納される（たとえば、特許文献１参照）。
【０００３】
オーブン装置では、被調理物をむらなく焼き上げるため、被調理物を焼く前に調理庫内が予熱されるが、この際、予め、空の状態のトレーが調理庫内に収納され、調理庫内と一緒に予熱される。予熱が終了すると、一旦、調理庫内からトレーが取り出される。取り出されたトレーに被調理物が載せられ、被調理物が載せられたトレーが再び調理庫内へ収納されて、焼き調理が開始される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００５−０９８５７５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上記のように、予熱後に調理庫内からトレーが取り出され、取り出されたトレーに被調理物が載置される場合には、被調理物をトレーに載置している間にトレーが冷えてしまう虞がある。こうなると、冷えたトレーが再び調理庫に収容されて本格的な加熱が開始されたときには、先ずトレーを再び高温に加熱しなければならない。よって、被調理物のトレーに接触する部分に調理庫底面の熱を速やかに伝えることができず、被調理物の焼きむらにつながる虞がある。一方、トレーを用いずに、トレーのない調理庫内を予熱し、その後、直接、被調理物を収容することも考えられるが、高温となった調理庫内に、直接、素手で被調理物を投入することは難しい。
【０００６】
そこで、本発明は、被調理物の焼きむらの発生を防止しつつ、調理庫内に被調理物を円滑に収容できるオーブン装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の主たる態様に係るオーブン装置は、被調理物を収容する調理庫と、前記調理庫の前面に設けられた被調理物の投入口を覆うドアと、前記調理庫内を加熱するための加熱器と、予熱された前記調理庫内へ被調理物を運び入れるための運搬器具と、を備える。前記運搬器具は、基盤部材と、前記基盤部材の上に敷かれる耐熱性のシート部と、前記シート部の縁部に設けられた係合部と、を含む。前記調理庫の底部には、前記係合部に対応する被係合部が設けられる。前記シート部は、前記係合部が前記基盤部材からはみ出す状態で前記基盤部材の上に敷かれ、敷かれた前記シート部に被調理物が載せられる。前記シート部に被調理物が載せられた前記基盤部材が前記調理庫の後ろ側まで挿入され前記調理庫の底部へ下ろされたときに、前記係合部が前記被係合部に上方から係合し、当該係合によって、前記基盤部材が前記調理庫内から引き出されたときに、その引き出し方向への前記シート部の移動が止められ、前記シート部に載せられた被調理物が前記調理庫内に留まる。
【０００８】
たとえば、前記係合部は、下方に突出する第１凸部、または上方に窪む第１凹部を含み得る。また、前記被係合部は、下方に窪み前記第１凸部が嵌る第２凹部、または上方に突出し前記第１凹部に嵌る第２凸部を含み得る。
【０００９】
上記の構成によれば、運搬器具を用いることにより、トレーがなくても、予熱された調理庫内に被調理物を円滑に収容できる。しかも、基盤部材が調理庫から引き出されたときに被調理物とともに調理庫内に留まるのはシート部であり、シート部は薄く、シート部を介して調理庫底面の熱を速やかに被調理物に伝えることができる。よって、被調理物の焼きむらを防止できる。
【００１０】
本態様に係るオーブン装置において、前記シート部が前記調理庫内に収容された状態において前記投入口側に位置する前記シート部の縁部には、前記シート部よりも硬い硬体部が設けられ得る。
【００１１】
上記の構成によれば、被調理物を調理庫から取り出す際、基盤部材を調理庫の底部とシート部の間に容易に差し込むことができ、被調理物を載ったシート部を基盤部材の上に載せて円滑に取り出すことができる。
【００１２】
本態様に係るオーブン装置において、前記基盤部材の前端面は、後方に向って上る傾斜面に形成される構成とされ得る。
【００１３】
上記の構成によれば、基盤部材の前端面が鋭利な状態となるので、基盤部材を調理庫の底部とシート部の間に一層容易に差し込むことができる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、被調理物の焼きむらの発生を防止しつつ、調理庫内に被調理物を円滑に収容できるオーブン装置を提供することができる。
【００１５】
本発明の効果ないし意義は、以下に示す実施形態の説明によりさらに明らかとなろう。ただし、以下の実施形態は、あくまでも、本発明を実施化する際の一つの例示であって、本発明は、以下の実施形態に記載されたものに何ら制限されるものではない。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】実施の形態に係る、電気オーブンの構成を示す図である。
【図２】実施の形態に係る、電気オーブンの構成を示す図である。
【図３】実施の形態に係る、運搬器具の構成を示す図である。
【図４】実施の形態に係る、ユーザが運搬器具を用いて予熱された調理庫内に被調理物を収容する手順について説明するための図である。
【図５】実施の形態に係る、ユーザが運搬器具を用いて調理庫内から被調理物を取り出す手順について説明するための図である。
【図６】変更例に係る、下敷部材の構成を示す図である。
【図７】変更例に係る、蓄熱板の構成を示す図である。
【図８】変更例に係る、蓄熱板の構成を示す図である。
【図９】変更例に係る、下敷部材および蓄熱板の構成を示す図である。
【図１０】変更例に係る、下敷部材および蓄熱板の構成を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
以下、本発明のオーブン装置の一実施形態である電気オーブンについて、図面を参照して説明する。
【００１８】
図１および図２は、電気オーブン１の構成を示す図である。図１は、ドア１１が開放された電気オーブン１の斜視図である。図２（ａ）は、電気オーブン１を前後方向における中央部で切断した正面断面図である。図２（ｂ）は、電気オーブン１を上下方向における中央部で切断した平面断面図である。図２（ｃ）は、電気オーブン１を左右方向における中央部で切断した左側面断面である。
【００１９】
電気オーブン１は、外観を構成するほぼ直方体形状の筺体１０を備えている。筺体１０内には、ほぼ直方体形状の調理庫ユニット２０が配置されている。調理庫ユニット２０は、底面板２０ａおよび天面板２０ｂを含み、金属材料、たとえば、鋼板で形成されている。調理庫ユニット２０は、これら底面板２０ａおよび天面板２０ｂによって、その内部が調理庫２１と、下ヒータ収容部２２と、上ヒータ収容部２３とに区画されている。調理庫２１には、被調理物が収容される。調理庫２１の前面には、被調理物が出し入れされる投入口２１ａが形成されている。
【００２０】
筺体１０の前面には、投入口２１ａを覆うドア１１が設けられている。ドア１１は、下端部が図示しないヒンジ部により支持されており、下方に開放する。筺体１０の前面には、ドア１１の右隣りに操作部３０が設けられている。操作部３０には、スタートボタン等の各種の操作ボタン、および、温度や時間等を表示する表示パネルが配置されている。
【００２１】
調理庫２１の底面には、蓄熱板２４が配置されている。蓄熱板２４は、陶器で形成された板、即ち陶板であり、その厚みは、たとえば、２５ｍｍ程度であって、調理庫ユニット２０の各壁面より大幅に厚くされている。
【００２２】
下ヒータ収容部２２には、ループ状の下部ヒータ４１が配置されている。下部ヒータ４１は、調理庫２１の底面である底面板２０ａに近接する。また、上ヒータ収容部２３には、ループ状の上部ヒータ５１が配置されている。上部ヒータ５１は、調理庫２１の天面である天面板２０ｂに近接する。なお、下部ヒータ４１は、底面板２０ａに接触していてもよく、上部ヒータ５１は、天面板２０ｂに接触していてもよい。下部ヒータ４１および上部ヒータ５１は、本発明の加熱器に相当する。
【００２３】
図示しない駆動回路部から下部ヒータ４１および上部ヒータ５１に電力が供給されると、下部ヒータ４１および上部ヒータ５１が発熱し、調理庫２１が上下から加熱されて庫内が高温となる。これにより、調理庫２１内に収容されたパン生地等の被調理物が焼かれる。
【００２４】
ここで、調理庫２１には、蓄熱板２４は配置されており、蓄熱板２４に蓄熱されることで調理庫２１内の保温効果を高めることができる。よって、予熱後に被調理物を投入するときの調理庫２１内の温度低下を抑制できる。
【００２５】
さて、電気オーブン１によりオーブン調理が行われる場合には、被調理物をむらなく焼き上げるため、被調理物が投入される前に調理庫２１内が予熱される。
【００２６】
従来、電気オーブンでは、調理庫内の被調理物がトレーに収容される。トレーは、調理庫内とともに予熱され、予熱後に調理庫内から取り出される。被調理物は、取り出されたトレーに載置され、トレーとともに調理庫内に収容される。
【００２７】
従来の構成では、被調理物をトレーに載置している間にトレーが冷えてしまう虞がある。こうなると、冷えたトレーが再び調理庫に収容されて本格的な加熱が開始されたときには、先ずトレーを再び高温に加熱しなければならない。よって、被調理物のトレーに接触する部分に調理庫底面の熱を速やかに伝えることができず、被調理物の焼きむらにつながる虞がある。一方、トレーを用いずに、トレーのない調理庫内を予熱し、その後、直接、被調理物を収容することも考えられるが、高温となった調理庫内に、直接、素手で被調理物を投入することは難しい。
【００２８】
そこで、本実施の形態の電気オーブン１には、専用の運搬器具６０を用いて、予熱された調理庫２１内に被調理物を運び入れることができる構成が備えられている。以下、その構成について説明する。
【００２９】
図２（ｂ）および（ｃ）に示すように、調理庫２１内では、調理庫２１の後面と蓄熱板２４の後端面との間に隙間が設けられ、この隙間によって、調理庫２１の底部に、左右方向に延びる嵌合溝部２５が形成されている。嵌合溝部２５は、本発明の被係合部および第２凹部に相当する。
【００３０】
図３は、運搬器具６０の構成を示す図である。図３（ａ）は、運搬器具６０を構成する下敷部材６１および基盤部材６２の斜視図であり、図３（ｂ）は、シート部６３の上に被調理物が載せられた下敷部材６１を基盤部材６２にセットした状態の運搬器具６０の斜視図である。
【００３１】
図３（ａ）に示すように、運搬器具６０は、下敷部材６１と基盤部材６２とで構成されている。
【００３２】
下敷部材６１は、シート部６３と、鉤部６４と、硬体部６５とを含む。シート部６３は、方形状を有し、耐熱性に優れた樹脂材料により形成されている。たとえば、本実施の形態のシート部６３は、グラスファイバー繊維を網状にし、シリコンを塗布することにより形成されている。シート部６３の厚みは、０．５ｍｍから１ｍｍ程度とされている。なお、シート部６３は、テフロン（登録商標）により形成されても良い。シート部６３が調理庫２１内に収容されたとき、シート部６３の前縁部が調理庫２１の後面側に位置し、シート部６３の後縁部が投入口２１ａ側に位置する。
【００３３】
鉤部６４は、シート部６３の前縁部に、左右の幅全体に亘って設けられている。鉤部６４は、耐熱性に優れる材料で形成されるとともに、断面がほぼＬ字形状を有し、シート部６３よりも厚みが大きくて硬い。鉤部６４は、先端側が下方に突出する向きでシート部６３に固定されている。鉤部６４は、本発明の係合部および第１凸部に相当する。
【００３４】
硬体部６５は、シート部６３の後縁部に、左右の幅全体に亘って設けられている。硬体部６５は、鉤部６４と同じ構成であり、断面がほぼＬ字形状を有し、シート部６３よりも厚みが大きくて硬い。硬体部６５は、先端側が上方に突出する向きでシート部６３に固定されている。下敷部材６１が前後に反転され裏返されると、鉤部６４が硬体部６５として機能し、硬体部６５が鉤部６４として機能する。これにより、ユーザは、シート部６３の表裏両面を、被調理物を載せる面として利用できる。
【００３５】
基盤部材６２は、木材等の熱導電性に劣る材料で形成され、載置部６６と把持部６７とを含む。載置部６６は、下敷部材６１とほぼ同じ寸法の方形の平板状に形成されている。載置部６６、即ち基盤部材６２の前端面６６ａは、後方に向って上る傾斜面に形成されている。把持部６７は、載置部６６の後方に設けられている。把持部６７は、被調理物が運搬器具６０によって運ばれる際に、ユーザに手で持たれる。
【００３６】
図３（ｂ）に示すように、下敷部材６１のシート部６３は、鉤部６４が基盤部材６２の前方にはみ出す状態で基盤部材６２の載置部６６の上に敷かれる。この状態において、鉤部６４の先端は、載置部６６の裏面よりも下方に突き出ている。敷かれたシート部６３の上に、被調理物、たとえばパン生地が載せられる。
【００３７】
調理庫２１内の予熱が完了すると、運搬器具６０に載せられた被調理物が、調理庫２１内に運び入れられる。
【００３８】
図４は、ユーザが運搬器具６０を用いて予熱された調理庫２１内に被調理物を収容する手順について説明するための図である。
【００３９】
図４（ａ）に示すように、ユーザは、下敷部材６１（シート部６３）に被調理物が載せられた基盤部材６２を投入口２１ａから調理庫２１内に挿入する。基盤部材６２が調理庫２１の奥方まで挿入されると、鉤部６４が嵌合溝部２５のほぼ真上に位置する。
【００４０】
次に、図４（ｂ）に示すように、ユーザは、鉤部６４が嵌合溝部２５に上方から嵌め込まれるようにして、基盤部材６２を蓄熱板２４の上に下ろす。そして、図４（ｃ）に示すように、ユーザは、基盤部材６２を調理庫２１から引き出す。このとき、鉤部６４が嵌合溝部２５に嵌り込んでいるため、被調理物が載せられた下敷部材６１は、基盤部材６２とともに投入口２１ａ側へは移動しない。よって、図４（ｄ）に示すように、基盤部材６２が完全に調理庫２１から引き出されると、下敷部材６１に載せられた被調理物が調理庫２１内に留まる。
【００４１】
このようにして、ユーザは、運搬器具６０を用いて、予熱された調理庫２１内に被調理物を円滑に収容できる。しかも、下敷部材６１は、ほぼ全体が、厚みの薄いシート部６３で構成されている。このため、シート部６３を介して調理庫２１の蓄熱板２４の熱を速やかに被調理物に伝えることができる。よって、被調理物の焼きむらを防止できる。
【００４２】
調理庫２１内に被調理物が収容されると、調理庫２１内が本格的に加熱され、被調理物が焼かれる。被調理物が焼き上がって加熱運転が終了すると、高温の状態にある調理庫２１内から被調理物が取り出される。
【００４３】
図５は、ユーザが運搬器具６０を用いて調理庫２１内から被調理物を取り出す手順について説明するための図である。
【００４４】
図５（ａ）に示すように、ユーザは、蓄熱板２４と下敷部材６１の間に基盤部材６２を差し込む。このとき、下敷部材６１の後端部には、シート部６３よりも硬い硬体部６５が設けられているので、基盤部材６２の前縁部が蓄熱板２４と下敷部材６１の間に差し込まれやすい。さらに、基盤部材６２の前端面６６ａが傾斜面に形成され鋭利な状態となっているため、基盤部材６２の前縁部が蓄熱板２４と下敷部材６１の間に一層差し込まれやすい。
【００４５】
図５（ｂ）に示すように、基盤部材６２が調理庫２１の奥方まで挿入されると、下敷部材６１が基盤部材６２の上にほぼ完全に載った状態となる。ユーザは、基盤部材６２を持ち上げて鉤部６４を嵌合溝部２５から離脱させた後、図５（ｃ）に示すように、被調理物を載せた下敷部材６１ごと基盤部材６２を調理庫２１の外に引き出す。
【００４６】
このようにして、ユーザは、焼き上がった被調理物を調理庫２１から円滑に取り出すことができる。
【００４７】
以上説明した通り、本実施の形態によれば、運搬器具６０を用いることにより、被調理物の焼きむらの発生を防止しつつ、被調理物を調理庫２１内に円滑に収容することができる。
【００４８】
以上、本発明の実施の形態について説明したが、本発明は、上記実施の形態等によって何ら制限されるものではなく、また、本発明の実施の形態も、上記以外に種々の変更が可能である。
【００４９】
たとえば、上記実施の形態では、運搬器具６０において、鉤部６４が、シート部６３の前縁部の左右の幅全体に亘って設けられている。しかしながら、鉤部６４は、シート部６３の前縁部に部分的に設けられても良い。たとえば、図６（ａ）に示すように、鉤部６４が、シート部６３の前縁部の左右両端部に設けられても良い。さらに、鉤部６４が、シート部６３の前縁部の左右両端部に加えて中央部に設けられても良い。同様に、上記実施の形態では、運搬器具６０において、硬体部６５が、シート部６３の後縁部の左右の幅全体に亘って設けられている。しかしながら、硬体部６５がシート部６３の後縁部に部分的に設けられても良い。たとえば、硬体部６５が、シート部６３の後縁部の左右両端部と中央部とに設けられても良い。
【００５０】
さらに、上記実施の形態では、硬体部６５の先端側が、シート部６３に対してほぼ垂直に立ち上がっているが、基盤部材６２の傾斜する前端面６６ａを受けやすいよう、後方に倒れるように傾いていても良い。また、図６（ｂ）に示すように、硬体部６５は、先端側が折れ曲がっておらず、平坦な部材に形成されても良い。
【００５１】
さらに、上記実施の形態では、調理庫２１の後面と蓄熱板２４の後端面との隙間によって嵌合溝部２５が形成される。しかしながら、図７に示すように、蓄熱板２４の後端部を窪ませることにより、嵌合溝部２５が形成されても良い。この場合、たとえば、図７（ａ）のように、嵌合溝部２５は、蓄熱板２４の左右の幅全体に亘って設けられる。また、図６（ａ）のように、鉤部６４がシート部６３の左右両端部に設けられる場合には、図７（ｂ）のように、嵌合溝部２５は、蓄熱板２４の左右両端部に形成されても良い。さらに、図８に示すように、蓄熱板２４の後端部に、一段低くなった段差部２４ａが形成され、調理庫２１の後面とこの段差部２４ａとで嵌合溝部２５が形成されても良い。
【００５２】
さらに、図９（ａ）に示すように、蓄熱板２４の後端部に左右の幅全体に亘って、上方に突出する嵌合凸部２６が設けられても良い。この場合、下敷部材６１には、シート部６３の前縁部に左右の幅全体に亘って、上方に窪む嵌合凹部６８が設けられる。嵌合凸部２６は、本発明の被係合部および第２凸部に相当し、嵌合凹部６８は、本発明の係合部および第１凹部に相当する。図９（ｂ）に示すように、調理庫２１内において、嵌合凹部６８が上方から嵌合凸部２６に嵌め込まれることにより、基盤部材６２が調理庫２１内から引き出される際、下敷部材６１の前方への移動が阻止される。
【００５３】
さらに、図１０（ａ）に示すように、嵌合凹部６８がシート部６３の前縁部に部分的（左右両端部および中央部など）に設けられても良い。また、図１０（ｂ）に示すように、嵌合凸部２６が蓄熱板２４の後端部に部分的（左右両端部および中央部など）に設けられても良い。
【００５４】
さらに、上記実施の形態では、調理庫２１の底面に陶器製の蓄熱板２４が配置されている。しかしながら、調理庫２１の底面に蓄熱板２４が配されない構成が採られても良い。この場合、調理庫２１の底面（底面板２０ａ）は金属材料であり、厚みが薄くなるため、底面に嵌合凸部が形成されることが望ましい。
【００５５】
さらに、本発明は、電気オーブンに限らず、ガスオーブン、オーブンレンジ等、各種のオーブン装置に適用できる。
【００５６】
この他、本発明の実施の形態は、特許請求の範囲に示された技術的思想の範囲内において、適宜、種々の変更が可能である。
【符号の説明】
【００５７】
２１  調理庫
２５  嵌合溝部（第２凹部）
２６  嵌合凸部（第２凸部）
３０  ドア
４１  下部ヒータ（加熱器）
５１  上部ヒータ（加熱器）
６０  運搬器具
６１  下敷部材
６２  基盤部材
６３  シート部
６４  鉤部（係合部、第１凸部）
６５  硬体部
６６  載置部
６６ａ  前端面
６８  嵌合凹部（係合部、第１凹部）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2016153707.tif 000009
【図８】
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【図９】
2016153707.tif 000011
【図１０】
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