(57)【要約】      （修正有）【課題】摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、食べ慣れた食感でより多くの量を維持できる満足感の高い蒟蒻入り米飯の提供。【解決手段】蒟蒻入り米飯は、パック２に密封され、予め設定した設定カロリーに基づき、発芽玄米１０の量である米量を決定し、決定した米量に応じた水２０の量である加水量を決定しＳ１２、予め設定した食品全体の量である全体量から米量及び加水量を減算して、粒状に形成された蒟蒻３０の量である蒟蒻量を算出しＳ１３、決定した米量の発芽玄米１０と、算出した蒟蒻量の蒟蒻３０と、決定した加水量の水２０と、を炊飯Ｓ１０し、炊飯した炊飯蒟蒻入り米飯１’を所定量ずつパック２に密封Ｓ１５してから加熱するＳ１６ことで生産する蒟蒻入り米飯の製造方法。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
パックに密封された蒟蒻入り米飯であって、
予め設定した設定カロリーに基づき、米の量である米量を決定し、
決定した前記米量に応じた水の量である加水量を決定し、
予め設定した前記食品全体の量である全体量から前記米量及び前記加水量を減算して、粒状に形成された前記蒟蒻の量である蒟蒻量を算出し、
決定した前記米量の前記米と、算出した前記蒟蒻量の前記蒟蒻と、決定した前記加水量の水と、を炊飯し、炊飯した炊飯蒟蒻入り米飯を所定量ずつ前記パックに密封してから加熱することで生産する蒟蒻入り米飯。
【請求項２】
前記加水量は、前記蒟蒻量の半分を水分として調整して決定された請求項１に記載の蒟蒻入り米飯。
【請求項３】
パックに密封された蒟蒻入り米飯の生産方法であって、
予め設定した設定カロリーに基づき、米の量である米量を決定する工程と、
決定した前記米量に応じた水の量である加水量を決定する工程と、
予め設定した前記食品全体の量である全体量から前記米量及び前記加水量を減算して、粒状に形成された前記蒟蒻の量である蒟蒻量を算出する工程と、
決定した前記米量の前記米と、算出した前記蒟蒻量の前記蒟蒻と、決定した前記加水量の水と、を炊飯する工程と、
炊飯した炊飯蒟蒻入り米飯を所定量ずつ前記パックに密封してから加熱する工程と、を含む蒟蒻入り米飯の生産方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蒟蒻入り米飯及びその生産方法に関し、特に、パックに密封された蒟蒻入り米飯及びその生産方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、コンニャクは、９６〜９７％が水分からなり、１００gあたり５〜７ｋｃａｌという低カロリーの食品として、摂取カロリーを制限する必要のある場合に用いられている。
【０００３】
例えば、食品のコンニャクを微粉砕した平均粒径５０〜２００μｍのペースト状コンニャク４０〜７０重量％、米３０〜６０重量％からなる米飯材料を炊飯してなる米飯状低カロリー食品が提案されている（特許文献１）。
この米飯状低カロリー食品によれば、コンニャクを微粉砕したペースト状コンニャクが、米の表面を被覆するように存在し、コンニャク粒子を感じさせない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特許第５０４９８６０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、摂取カロリーを制限する必要があったとしても、食べ慣れた米飯に近い食品をできるだけ多くの食したいという要望がある。
しかしながら、特許文献１の米飯状低カロリー食品は、コンニャクが微粉砕され、米の表面を被覆してしまうので、仮に量が変わらないとしても、その分、コンニャクの被覆により米の一粒が大きくなり、食べ慣れた米飯に近いとは言いがたい。
【０００６】
また、米飯は炊飯前に加える水の量により食感が大きく変わるため、食べ慣れた食感を維持するためには、水分量も考慮する必要がある。
【０００７】
本発明は、上記のような課題に鑑み、摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、食べ慣れた食感でより多くの量を維持できる満足感の高い蒟蒻入り米飯及びその生産方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
（１）  パックに密封された蒟蒻入り米飯であって、
予め設定した設定カロリーに基づき、米の量である米量を決定し、
決定した前記米量に応じた水の量である加水量を決定し、
予め設定した前記食品全体の量である全体量から前記米量及び前記加水量を減算して、粒状に形成された前記蒟蒻の量である蒟蒻量を算出し、
決定した前記米量の前記米と、算出した前記蒟蒻量の前記蒟蒻と、決定した前記加水量の水と、を炊飯し、炊飯した炊飯蒟蒻入り米飯を所定量ずつ前記パックに密封してから加熱することで生産する蒟蒻入り米飯。
【０００９】
（１）の発明によれば、パックに密封された蒟蒻入り米飯は、米量を決定し、この決定した米量に応じた加水量を決定し、予め設定した全体量から米量及び加水量を減算して、粒状に形成された蒟蒻量を算出する。
そして、蒟蒻入り米飯は、決定した米量の米と、算出した蒟蒻量の蒟蒻と、決定した加水量の水と、を炊飯し、炊飯した炊飯蒟蒻入り米飯を所定量ずつパックに密封してから加熱することで生産する。
【００１０】
本発明によれば、予め設定した設定カロリーに基づき米量を決定し、例えば、決定した米量に対し、最適な食感を得るために必要な加水量を決定することで、食べ慣れた食感の米飯を提供できる。
【００１１】
また、予め設定した全体量から米量及び加水量を減算して蒟蒻量を算出することで、例えば、一般的な消費者の満足感を得ることができる全体量を、カロリーが極めて低い蒟蒻により確保できる。また、蒟蒻を粒状に形成することで、米と混ざったときに、食感に違和感が生ずるのを抑えることができる。
【００１２】
また、例えば、一般的な消費者が満足感を得られる全体量を確保しつつ、設定カロリー以内に抑え、最適な食感が得られるように配合した、米、蒟蒻及び水を炊飯し、炊飯した炊飯蒟蒻入り米飯を所定量（例えば、１食分２００ｇ）ずつパックに密封してから加熱することで、各パック内の炊飯蒟蒻入り米飯を確実に滅菌処理できる。
【００１３】
したがって、摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、食べ慣れた食感でより多くの量を維持できるので満足感が高く、確実に滅菌処理できるので安全性が高い蒟蒻入り米飯を提供できる。
【００１４】
また、本発明において、「米」には、白米、玄米及び玄米をわずかに発芽させた発芽玄米が含まれる。この発芽玄米は、発芽の際に酵素が活性化し、出芽のために必要な栄養を玄米の内部に増やしていくため、白米や玄米よりも栄養価が高い。
特に、発芽玄米は、白米と比べ、ギャバ（ガンマ−アミノ酪酸）やＩＰ６（フィチン酸）等が多く含まれる。このため、発芽玄米を用いることで、血中コレステロール低下作用、抗肥満効果、血圧上昇抑制効果、抗酸化作用等が期待できる。
【００１５】
（２）  前記加水量は、前記蒟蒻量の半分を水分として調整して決定された（１）に記載の蒟蒻入り米飯。
【００１６】
ここで、蒟蒻は水分が多く、蒟蒻の水分を考慮せず、米量のみから加水量を決定すると、炊き上がった状態において、柔らかくなりすぎてしまう場合がある。
（２）の発明によれば、蒟蒻量の半分を水分として調整して加水量を決定するので、炊き上がった状態において、柔らかくなりすぎることを防止できる。
したがって、摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、より食べ慣れた食感でより多くの量を維持できる満足感の高い蒟蒻入り米飯を提供できる。
【００１７】
（３）  パックに密封された蒟蒻入り米飯の生産方法であって、
予め設定した設定カロリーに基づき、前記米の量である米量を決定する工程と、
決定した前記米量に応じた水の量である加水量を決定する工程と、
予め設定した前記食品全体の量である全体量から前記米量及び前記加水量を減算して、粒状に形成された前記蒟蒻の量である蒟蒻量を算出する工程と、
決定した前記米量の前記米と、算出した前記蒟蒻量の前記蒟蒻と、決定した前記加水量の水と、を炊飯する工程と、
炊飯した炊飯蒟蒻入り米飯を所定量ずつ前記パックに密封してから加熱する工程と、を含む蒟蒻入り米飯の生産方法。
【００１８】
（３）の発明によれば、（１）の発明と同様の作用効果を奏する。
【発明の効果】
【００１９】
摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、食べ慣れた食感でより多くの量を維持できる満足感の高い蒟蒻入り米飯及びその生産方法を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明の第１実施形態に係る蒟蒻入り米飯１を説明する図である。
【図２】本発明の第２実施形態に係る蒟蒻入り米飯１Ａを説明する図である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
以下、本発明を実施するための形態（以下、実施形態）について詳細に説明する。なお、実施形態の説明において、同一の構成には同一の符号を付し、その説明を省略又は簡略化する。
【００２２】
［第１実施形態］
図１は、本発明の第１実施形態に係る蒟蒻入り米飯１を説明する図である。
蒟蒻入り米飯１は、上方が開放された箱形状のケース部４０と、ケース部４０の上方を覆い、ケース部４０の内部を密封する蓋部５０と、を備えるパック２に密封されている。
なお、第１実施形態及び後述する第２実施形態では、「米」の一例として、発芽玄米を用いているが、これに限らず、例えば、白米を用いてもよい。また、発芽玄米は、芽が保持された状態の玄米を用いる。
【００２３】
蒟蒻入り米飯１の生産手順について説明する。
蒟蒻入り米飯１は、米量決定工程Ｓ１、加水量決定工程Ｓ２、蒟蒻量算出工程Ｓ３、パック密封工程Ｓ４及び加熱工程Ｓ５の順に生産される。
【００２４】
米量決定工程Ｓ１は、予め設定した設定カロリーに基づき、発芽玄米１０の量である米量を決定する。
具体的には、例えば、１食分の設定カロリーを２００ｋｃａｌとし、芽を保持した発芽玄米の１ｇ当りのカロリーが３．３ｋｃａｌの場合、米量を６０ｇ（２００＞３．３×６０＝１９８）に決定する。
【００２５】
加水量決定工程Ｓ２は、米量決定工程Ｓ１で決定した米量に応じた水２０の量である加水量を決定する。
具体的には、例えば、発芽玄米１０に対して、最適な水２０の量が１１０ｃｃであれば、加水量を１１０ｃｃに決定する。
【００２６】
蒟蒻量算出工程Ｓ３は、予め設定した食品全体の量である全体量から、米量決定工程Ｓ１で決定した米量及び加水量決定工程Ｓ２で決定した加水量を減算して、粒状に形成された蒟蒻３０の量である蒟蒻量を算出する。
具体的には、例えば、予め設定した全体量が２００ｇであれば、蒟蒻量として３０ｇ（２００−６０−１１０＝３０）を算出する。
【００２７】
ここで、蒟蒻は、水分が多いので、蒟蒻量の半分を水分として、蒟蒻量と加水量決定工程Ｓ２で決定した加水量を調整する。
具体的には、蒟蒻量を蒟蒻量算出工程Ｓ３で算出した３０ｇを倍にして６０ｇとし、この差の３０ｇを、加水量決定工程Ｓ２で決定した加水量１１０ｃｃから差し引き、最終的な加水量を８０ｃｃとする。
以上より、予め設定した全体量が２００ｇの配分は、発芽玄米１０（６０ｇ）、水２０（８０ｃｃ＋（３０ｃｃ：蒟蒻に含まれる水分））、蒟蒻３０（３０ｇ：実際の６０ｇから水分３０ｇを引いた値）となる。
【００２８】
パック密封工程Ｓ４は、米量決定工程Ｓ１で決定した米量の発芽玄米１０と、加水量決定工程Ｓ２で決定し、蒟蒻量算出工程Ｓ３で調整した加水量の水２０と、蒟蒻量算出工程Ｓ３で算出し調整した蒟蒻量の蒟蒻３０と、をケース部４０に、発芽玄米１０、蒟蒻３０、水２０の順に入れ、蓋部５０で密封する。
【００２９】
加熱工程Ｓ５は、パック密封工程Ｓ４でパック２に密封した発芽玄米１０、蒟蒻３０及び水２０を、パック２ごと加熱する。
このとき、パック２の中で対流が発生し、発芽玄米１０及び蒟蒻３０が攪拌される。
以上の工程により、パック２の中で蒟蒻入り米飯１が炊き上がる。
【００３０】
以上より、第１実施形態によれば、以下の作用効果を奏する。
本実施形態によれば、発芽玄米１０を用いることで、血中コレステロール低下作用、抗肥満効果、血圧上昇抑制効果、抗酸化作用等が期待できる。
【００３１】
また、予め設定した設定カロリーに基づき米量を決定し、例えば、決定した米量に対し、最適な食感を得るために必要な加水量を決定することで、食べ慣れた食感の米飯を提供できる。
【００３２】
また、予め設定した全体量から米量及び加水量を減算して蒟蒻量を算出することで、一般的な消費者の満足感を得ることができる全体量（例えば、１食分２００ｇ）を、カロリーが極めて低い蒟蒻３０により確保できる。また、蒟蒻３０を粒状に形成することで、発芽玄米１０と混ざったときに、食感に違和感が生ずるのを抑えることができる。
【００３３】
また、例えば、一般的な消費者が満足感を得られる全体量（例えば、１食分２００ｇ）を確保しつつ、設定カロリー（例えば、２００ｋｃａｌ）以内に抑え、最適な食感が得られるように配合した、発芽玄米１０、蒟蒻３０及び水２０をパック２に密封してから加熱することで、予め設定した全体量において、炊き上がった飯米が柔らかすぎたり、固すぎたりせず、最適に炊き上がる。
また、加熱する過程において、パック２に密封された発芽玄米１０と蒟蒻３０とが攪拌され、炊き上がった状態において、発芽玄米１０と蒟蒻３０とが適度に混ざった食品を生産できる。
【００３４】
したがって、摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、食べ慣れた食感でより多くの量を維持できる満足感の高い蒟蒻入り米飯１を提供できる。
【００３５】
また、蒟蒻量の半分を水分として調整して加水量を決定するので、炊き上がった状態において、柔らかくなりすぎることを防止できる。
したがって、摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、より食べ慣れた食感でより多くの量を維持できる満足感の高い蒟蒻入り米飯を提供できる。
【００３６】
［第２実施形態］
図２は、本発明の第２実施形態に係る蒟蒻入り米飯１Ａを説明する図である。
蒟蒻入り米飯１Ａは、上方が開放された箱形状のケース部４０と、ケース部４０の上方を覆い、ケース部４０の内部を密封する蓋部５０と、を備えるパック２に密封されている。
【００３７】
蒟蒻入り米飯１Ａの生産手順について説明する。
蒟蒻入り米飯１Ａは、米量決定工程Ｓ１１、加水量決定工程Ｓ１２、蒟蒻量算出工程Ｓ１３、炊飯工程Ｓ１４、パック密封工程Ｓ１５及び加熱（滅菌）工程Ｓ１６の順に生産される。
【００３８】
米量決定工程Ｓ１１は、予め設定した設定カロリーに基づき、発芽玄米１０の量である米量を決定する。
具体的には、例えば、１食分の設定カロリーを２００ｋｃａｌとし、芽を保持した発芽玄米の１ｇ当りのカロリーが３．３ｋｃａｌの場合、１食分の米量を６０ｇ（２００＞３．３×６０＝１９８）を算出する。そして、例えば、後述の炊飯工程Ｓ１４において、一度に炊飯可能な食数分である炊飯可能食数分（例えば、１００食分を一度に炊飯可能であれば“１００”）を、算出した１食分の米量（例えば、６０ｇ）に乗算することで、米量を決定する（例えば、６０ｇ×１００＝６０００ｇ）。
【００３９】
加水量決定工程Ｓ１２は、米量決定工程Ｓ１１で決定した米量に応じた水２０の量である加水量を決定する。
具体的には、例えば、１食分の発芽玄米１０に対して、最適な水２０の量が１１０ｃｃであれば、１食分の加水量を１１０ｃｃを算出する。そして、例えば、後述の炊飯工程Ｓ１４において、一度に炊飯可能な食数分である炊飯可能食数分（例えば、１００食分を一度に炊飯可能であれば“１００”）を、算出した１食分の加水量（例えば、１１０ｃｃ）に乗算することで、加水量を決定する（例えば、１１０ｃｃ×１００＝１１０００ｃｃ）。
【００４０】
蒟蒻量算出工程Ｓ３は、予め設定した１食分の食品全体の量である全体量から、米量決定工程Ｓ１１で決定した１食分の米量及び加水量決定工程Ｓ１２で決定した１食分の加水量を減算して、粒状に形成された蒟蒻３０の量である１食分の蒟蒻量を算出する。
具体的には、例えば、予め設定した１食分の全体量が２００ｇであれば、１食分の蒟蒻量として３０ｇ（２００−６０−１１０＝３０）を算出する。そして、例えば、後述の炊飯工程Ｓ１４において、一度に炊飯可能な食数分である炊飯可能食数分（例えば、１００食分を一度に炊飯可能であれば“１００”）を、算出した１食分の蒟蒻量（例えば、３０ｇ）に乗算することで、蒟蒻量を算出する（例えば、３０ｇ×１００＝３０００ｇ）。
【００４１】
ここで、蒟蒻は、水分が多いので、蒟蒻量の半分を水分として、蒟蒻量と加水量決定工程Ｓ１２で決定した加水量を調整する。
具体的には、蒟蒻量を蒟蒻量算出工程Ｓ１３で算出した３０００ｇを倍にして６０００ｇとし、この差の３０００ｇを、加水量決定工程Ｓ１２で決定した加水量１１０００ｃｃから差し引き、最終的な加水量を８０００ｃｃとする。
以上より、予め設定した１００食分の全体量が２００００ｇ（１食分２００ｇ×１００食分）の配分は、発芽玄米１０（６０００ｇ）、水２０（８０００ｃｃ＋（３０００ｃｃ：蒟蒻に含まれる水分））、蒟蒻３０（３０００ｇ：実際の６０００ｇから水分３０００ｇを引いた値）となる。
【００４２】
炊飯工程Ｓ１４は、米量決定工程Ｓ１１で決定した米量の芽を保持した発芽玄米１０と、加水量決定工程Ｓ１２で決定し、蒟蒻量算出工程Ｓ１３で調整した加水量の水２０と、蒟蒻量算出工程Ｓ１３で算出し調整した蒟蒻量の蒟蒻３０と、を釜６０において炊飯する。
【００４３】
パック密封工程Ｓ１５は、炊飯工程Ｓ１４により炊き上がった炊飯蒟蒻入り米飯１’を所定量（例えば、２００ｇ）ずつパック２のケース部４０に入れ、蓋部５０で密封する。
【００４４】
加熱（滅菌）工程Ｓ１６は、パック密封工程Ｓ１５でパック２に密封された炊飯蒟蒻入り米飯１’を、パック２ごと加熱し、滅菌処理する。なお、滅菌処理は公知の方法により行うことができる。
以上の工程により、パック２の中で蒟蒻入り米飯１Ａが生産される。
【００４５】
以上より、第２実施形態によれば、以下の作用効果を奏する。
第２実施形態によれば、第１実施形態による作用効果に加え、一般的な消費者が満足感を得られる全体量を確保しつつ、設定カロリー以内に抑え、最適な食感が得られるように配合した、発芽玄米１０、蒟蒻３０及び水２０を炊飯し、炊飯した炊飯蒟蒻入り米飯１’を所定量（例えば、１食分２００ｇ）ずつパック２に密封してから加熱することで、各パック２内の炊飯蒟蒻入り米飯１’を確実に滅菌処理できる。
【００４６】
したがって、摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、食べ慣れた食感でより多くの量を維持できるので満足感が高く、確実に滅菌処理できるので安全性が高い蒟蒻入り米飯１Ａを提供できる。
【００４７】
以上、実施形態を用いて本発明を説明したが、本発明の技術的範囲は上記実施形態に記載の範囲には限定されないことは言うまでもない。上記実施形態に、多様な変更または改良を加えることが可能であることが当業者に明らかである。またその様な変更または改良を加えた形態も本発明の技術的範囲に含まれ得ることが、特許請求の範囲の記載から明らかである。
【００４８】
上述した本実施形態に記載した構成についての課題を解決するための手段を記載する。
（１）  パックに密封された蒟蒻入り米飯であって、
予め設定した設定カロリーに基づき、米の量である米量を決定し、
決定した前記米量に応じた水の量である加水量を決定し、
予め設定した前記食品全体の量である全体量から前記米量及び前記加水量を減算して、粒状に形成された前記蒟蒻の量である蒟蒻量を算出し、
決定した前記米量の前記米と、算出した前記蒟蒻量の前記蒟蒻と、決定した前記加水量の水と、を前記パックに密封してから加熱することで生産される蒟蒻入り米飯。
【００４９】
（１）の発明によれば、パックに密封された蒟蒻入り米飯は、米量を決定し、この決定した米量に応じた加水量を決定し、予め設定した全体量から米量及び加水量を減算して、粒状に形成された蒟蒻量を算出する。
そして、蒟蒻入り米飯は、決定した米量の米と、算出した蒟蒻量の蒟蒻と、決定した加水量の水と、をパックに密封してから加熱することで生産する。
【００５０】
本発明によれば、予め設定した設定カロリーに基づき米量を決定し、例えば、決定した米量に対し、最適な食感を得るために必要な加水量を決定することで、食べ慣れた食感の米飯を提供できる。
【００５１】
また、予め設定した全体量から米量及び加水量を減算して蒟蒻量を算出することで、例えば、一般的な消費者の満足感を得ることができる全体量を、カロリーが極めて低い蒟蒻により確保できる。また、蒟蒻を粒状に形成することで、米と混ざったときに、食感に違和感が生ずるのを抑えることができる。
【００５２】
また、例えば、一般的な消費者が満足感を得られる全体量を確保しつつ、設定カロリー以内に抑え、最適な食感が得られるように配合した、米、蒟蒻及び水をパックに密封してから加熱することで、予め設定した全体量において、炊き上がった飯米が柔らかすぎたり、固すぎたりせず、最適に炊き上がる。
また、加熱する過程において、パックに密封された米と蒟蒻とが攪拌され、炊き上がった状態において、米と蒟蒻とが適度に混ざった食品を生産できる。
【００５３】
したがって、摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、食べ慣れた食感でより多くの量を維持できる満足感の高い蒟蒻入り米飯を提供できる。
【００５４】
また、本発明において、「米」には、白米、玄米及び玄米をわずかに発芽させた発芽玄米が含まれる。この発芽玄米は、発芽の際に酵素が活性化し、出芽のために必要な栄養を玄米の内部に増やしていくため、白米や玄米よりも栄養価が高い。
特に、発芽玄米は、白米と比べ、ギャバ（ガンマ−アミノ酪酸）やＩＰ６（フィチン酸）等が多く含まれる。このため、発芽玄米を用いることで、血中コレステロール低下作用、抗肥満効果、血圧上昇抑制効果、抗酸化作用等が期待できる。
【００５５】
（２）  前記加水量は、前記蒟蒻量の半分を水分として調整して決定された（１）に記載の蒟蒻入り米飯。
【００５６】
ここで、蒟蒻は水分が多く、蒟蒻の水分を考慮せず、米量のみから加水量を決定すると、炊き上がった状態において、柔らかくなりすぎてしまう場合がある。
（２）の発明によれば、蒟蒻量の半分を水分として調整して加水量を決定するので、炊き上がった状態において、柔らかくなりすぎることを防止できる。
したがって、摂取カロリーを抑えつつ、所定カロリー内において、より食べ慣れた食感でより多くの量を維持できる満足感の高い蒟蒻入り米飯を提供できる。
【００５７】
（３）  パックに密封された蒟蒻入り米飯の生産方法であって、
予め設定した設定カロリーに基づき、前記米の量である米量を決定する工程と、
決定した前記米量に応じた水の量である加水量を決定する工程と、
予め設定した前記食品全体の量である全体量から前記米量及び前記加水量を減算して、粒状に形成された前記蒟蒻の量である蒟蒻量を算出する工程と、
決定した前記米量の前記米と、算出した前記蒟蒻量の前記蒟蒻と、決定した前記加水量の水と、を前記パックに密封してから加熱する工程と、を含む蒟蒻入り米飯の生産方法。
【００５８】
（３）の発明によれば、（１）の発明と同様の作用効果を奏する。
【符号の説明】
【００５９】
１、１Ａ    蒟蒻入り米飯
１’    炊飯蒟蒻入り米飯
２    パック
１０  発芽玄米
２０  水
３０  蒟蒻
４０  ケース部
５０  蓋部
６０  釜
【図１】
2016077285.tif 000003
【図２】
2016077285.tif 000004