(57)【要約】【課題】ビール系飲料の飲料特性の調整に適したビールピッチャー及びこれを用いたビール系飲料の提供方法を提供する。【解決手段】ビールピッチャー１は、開口部４に注ぎ口５が形成され、ビール系飲料を保持可能な保持容器２と、注ぎ口５を避けるようにして保持容器５の開口部４を覆うことができ、保持容器２に対して着脱可能な蓋３と、蓋３に設けられ、ビール系飲料に香味を付与するための浸漬物を蓋３に設けられた状態で入れることが可能であり、かつ蓋３を保持容器２に装着した状態で保持容器２に保持されたビール系飲料が内部に浸入可能に構成された飲料特性調整部２０とを備える。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
開口部に注ぎ口が形成され、ビール系飲料を保持可能な保持容器と、
前記注ぎ口を避けるようにして前記保持容器の前記開口部を覆うことができ、前記保持容器に対して着脱可能な蓋と、
前記蓋に設けられ、前記ビール系飲料の飲料特性を調整するための浸漬物を前記蓋に設けられた状態で入れることが可能であり、かつ前記蓋を前記保持容器に装着した状態で前記保持容器に保持された前記ビール系飲料が内部に浸入可能に構成された飲料特性調整部と、
を備えたことを特徴とするビールピッチャー。
【請求項２】
前記飲料特性調整部は、複数の開口部が形成され前記蓋から一方向に延びる筒状部と、前記蓋の反対側に位置し前記筒状部の一端を塞ぐ底部とを有し、前記筒状部の前記複数の開口部がメッシュにて覆われ、かつ前記筒状部が前記蓋の上面で開口するように構成されている、請求項１に記載のビールピッチャー。
【請求項３】
前記飲料特性調整部が設けられていない通常蓋を、前記蓋の代わりに前記保持容器に対して着脱可能な請求項１又は２に記載のビールピッチャー。
【請求項４】
ビールピッチャーにビール系飲料を注入する工程と、
前記ビールピッチャーに注入された前記ビール系飲料に浸漬物を浸漬させて前記ビール系飲料の飲料特性を調整する工程と、
前記ビールピッチャーに注入された状態で前記飲料特性が調整された前記ビール系飲料を、当該ビールピッチャーを用いて提供する工程と、
を備えることを特徴とするビール系飲料の提供方法。
【請求項５】
前記ビールピッチャーは、開口部に注ぎ口が形成され、ビール系飲料を保持可能な保持容器と、前記浸漬物を入れた状態で前記保持容器の前記開口部から挿入可能であり、かつ前記保持容器に挿入された際に前記保持容器に保持された前記ビール系飲料が内部に浸入可能に構成された飲料特性調整部と、を備えている請求項４に記載のビール系飲料の提供方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ビール系飲料の香味等を調整できるビールピッチャー及びこれを用いたビール系飲料の提供方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ホップや果実等の浸漬物をビール系飲料に浸漬させて、香味、色又は食感等の飲料特性を事後的に調整したビール系飲料を消費者の嗜好に合わせて提供したいという要望がある。また、ビール系飲料の提供にはビール系飲料を保持できるビールピッチャーが広く用いられている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００９−８９８４２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
このようなビール系飲料の飲料特性の調整を既存のティーポット等の食器を利用して行うことも可能であるが、一般的に飲用量が多いビール系飲料には不向きである。
【０００５】
そこで、本発明は、ビール系飲料の飲料特性の調整に適したビールピッチャー及びこれを用いたビール系飲料の提供方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明のビールピッチャー（１）は、開口部（４）に注ぎ口（５）が形成され、ビール系飲料（Ｂ）を保持可能な保持容器（２）と、前記注ぎ口を避けるようにして前記保持容器の前記開口部を覆うことができ、前記保持容器に対して着脱可能な蓋（３）と、前記蓋に設けられ、前記ビール系飲料の飲料特性を調整するための浸漬物を前記蓋に設けられた状態で入れることが可能であり、かつ前記蓋を前記保持容器に装着した状態で前記保持容器に保持された前記ビール系飲料が内部に浸入可能に構成された飲料特性調整部（２０）と、を備えたものである。
【０００７】
このビールピッチャーによれば、ビール系飲料の香味、色又は食感等の飲料特性を調整するための飲料特性調整部が蓋に設けられ、かつ飲料特性調整部が蓋に設けられた状態で飲料特性を調整するための浸漬物を入れることができる。したがって、浸漬物を飲料特性調整部に入れた状態でビール系飲料を保持する保持容器に蓋を装着することによって保持容器に保持されたビール系飲料の飲料特性を浸漬物に由来した特性に調整できる。これにより、ビール系飲料が注入された保持容器に蓋を装着する工程と、ビール系飲料の飲料特性を調整する工程とが同時に開始されるので、飲料特性が調整されたビール系飲料を提供するまでに要する工程を削減できる。
【０００８】
本発明のビールピッチャーの一態様において、前記飲料特性調整部は、複数の開口部（２１ａ）が形成され前記蓋から一方向に延びる筒状部（２１）と、前記蓋の反対側に位置し前記筒状部の一端を塞ぐ底部（２２）とを有し、前記筒状部の前記複数の開口部がメッシュ（２６）にて覆われ、かつ前記筒状部が前記蓋の上面で開口するように構成されてもよい。この態様によれば、開口部を覆うメッシュにて浸漬物を濾し取ることができるので、使用済又は使用中の浸漬物が飲料特性調整部からビール系飲料内に飛散することを抑制できる。
【０００９】
本発明のビールピッチャーの一態様においては、前記飲料特性調整部が設けられていない通常蓋（３′）を、前記蓋の代わりに前記保持容器に対して着脱可能であってもよい。この態様によれば、ビール系飲料の飲料特性の調整を希望しない消費者に対しては、飲料特性調整部が設けられていない通常蓋を保持容器に装着することによって飲料特性が調整されていないビール系飲料をビールピッチャーにて提供できる。また、ビール系飲料の飲料特性の調整が終了した場合に蓋を取り外して通常蓋に取り換えて消費者に提供できるので、飲料特性調整部が設けられた蓋が装着された状態のビールピッチャーが消費者への提供後に放置されて飲料特性が過剰に調整される等の問題を事前に回避できる。
【００１０】
本発明のビール系飲料の提供方法は、ビールピッチャー（１）にビール系飲料（Ｂ）を注入する工程（図３のａ１、図４のａ２）と、前記ビールピッチャーに注入された前記ビール系飲料に浸漬物（Ｘ）を浸漬させて前記ビール系飲料の飲料特性を調整する工程（図３のｂ１及びｃ１、図４のｂ２）と、前記ビールピッチャーに注入された状態で前記飲料特性が調整された前記ビール系飲料を、当該ビールピッチャーを用いて提供する工程（図３のｄ１）と、を備えるものである。
【００１１】
この提供方法によれば、内容物を消費者が取り分けて飲用することを前提として容量が設定されたビールピッチャーの中で飲料特性を調整できるので、消費者に提供するグラスやジョッキにビール系飲料を注ぎ入れた後に飲料特性を調整する場合に比べて、飲料特性の調整を効率的に実施できる。また、この提供方法によれば、ビール系飲料がディスペンサで注出される前に飲料特性を調整する場合に比べて、飲料特性の調整を簡易に実施できるし、仮に飲料特性を調整したビール系飲料が余っても、その余剰量がビールピッチャーの容量を超えることを回避できる。
【００１２】
本発明のビール系飲料の提供方法の一態様において、前記ビールピッチャーは、開口部（４）に注ぎ口（５）が形成され、ビール系飲料（Ｂ）を保持可能な保持容器（２）と、前記浸漬物を入れた状態で前記保持容器の前記開口部から挿入可能であり、かつ前記保持容器に挿入された際に前記保持容器に保持された前記ビール系飲料が内部に浸入可能に構成された飲料特性調整部（２０）と、を備えていてもよい。この態様によれば、保持容器の開口部から飲料特性調整部を挿入するという簡単な作業によってビール系飲料の飲料特性の調整が可能となる。
【００１３】
なお、本発明において、ビール系飲料とは、ビールのみならず、麦芽を原料とした発泡酒や麦芽以外を原料としたビール風味のアルコール飲料等のビール以外の飲料をも包括する用語である。また、飲料特性を調整することには、飲料特性のうちの香味、色及び食感の少なくとも一つを調整することが含まれる。また、以上の説明では、本発明の理解を容易にするために添付図面の参照符号を括弧書きにて付記したが、それにより本発明が図示の形態に限定されるものではない。
【発明の効果】
【００１４】
以上に説明したように、本発明のビールピッチャーによれば、飲料特性を調整するための飲料特性調整部が蓋に設けられているので、ビール系飲料が注入された保持容器に蓋を装着する工程と、ビール系飲料の飲料特性を調整する工程とを同時に開始できる。これにより、飲料特性が調整されたビール系飲料を提供するまでに要する工程を削減できる。また、本発明のビール系飲料の提供方法によれば、内容物を消費者が取り分けて飲用することを前提として容量が設定されたビールピッチャーの中で飲料特性の調整を行うことができるので、ビール系飲料の飲料特性の調整が効率的になる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の一形態に係るビールピッチャーの斜視図。
【図２】図１のビールピッチャーの断面図。
【図３】本発明の一形態に係るビール系飲料の提供方法を示した図。
【図４】ビール系飲料の他の提供方法を示した図。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
図１及び図２に示したビールピッチャー１は、ビール等のビール系飲料を保持するための容器である。ビールピッチャー１は内容物を消費者が取り分けて飲用することを前提として容量が設定されているため比較的容量が大きく主に飲食店等で利用される。ビールピッチャー１はビール系飲料を保持する保持容器２と、保持容器２に対して着脱可能な蓋３とを備えている。保持容器２は上部に開口する開口部４を有し、その開口部４の縁には注ぎ口５が形成されている。保持容器２は注入されたビール系飲料を保持する内側容器６と、空間Ｓを確保しつつ内側容器６を包囲する外側容器７と、外側容器７の側面に固定された取手８とを有する。保持容器２は内側容器６と外側容器７との間に空間Ｓが形成された二重構造となっているので注がれたビール系飲料の保冷効果が高い。なお、保持容器２には蓋３と互換性のある後述の通常蓋３′（図４）を着脱することもできる。
【００１７】
蓋３には、保持容器２の注ぎ口５を避けるようにして開口部４を覆うため、保持容器２に装着した際に注ぎ口５との干渉を回避する貫通孔状の逃げ部１５が形成されている。また、蓋３にはグラスやジョッキ等の容器にビール系飲料を注ぐ際にその容器への泡の流入を抑えるための泡切り部１６が設けられている。泡切り部１６は図１に示すように櫛状に形成されていて蓋３を保持容器２に装着した際に注ぎ口５付近を覆うように蓋３に対して位置決めされている。
【００１８】
また、蓋３には保持容器２に保持されたビール系飲料に香味を付与するための飲料特性調整部２０が設けられている。ビール系飲料が保持された保持容器２に蓋３を装着すると飲料特性調整部２０がビール系飲料に漬かるように飲料特性調整部２０の寸法が設定されている。飲料特性調整部２０は、側面に複数の開口部２１ａが形成され蓋３から一方向に延びる円筒状の筒状部２１と、蓋３の反対側に位置し筒状部２１の一端を塞ぐ底部２２とを有している。筒状部２１の他端にはフランジ２３が形成されており、そのフランジ２３が蓋３の内面に不図示のボルトで締結されることによって飲料特性調整部２０が蓋３に固定されている。蓋３には、そのほぼ中央を貫通する投入孔２５が形成されていて、飲料特性調整部２０を蓋３に固定した際に投入孔２５と筒状部２１の内部とが連通する。つまり、飲料特性調整部２０の筒状部２１が蓋３の上面で開口する。そのため、ビール系飲料に香味を付与するための浸漬物Ｘ（図３参照）を、飲料特性調整部２０が蓋３に設けられた状態で飲料特性調整部２０に入れることができる。なお、蓋３に形成された投入孔２５を塞ぐことができる手段を別途用意してもよい。
【００１９】
筒状部２１に形成された複数の開口部２１ａは所定の目数を有するメッシュ２６にて覆われている。そのため、蓋３を保持容器２に装着した状態で保持容器２に保持されたビール系飲料が開口部２１ａを通じて内部に浸入可能であり、かつ内部に入れた浸漬物をメッシュ２６によって濾し取ることができる。そのため、浸漬物の成分をビール系飲料に浸透させつつ、使用済又は使用中の浸漬物が飲料特性調整部２０から外部に飛散することを抑制できる。なお、ビール系飲料に香味を付与するために用いる浸漬物はビール系飲料に付与する香味に応じて適宜選択されるが、例えばホップや果実等の植物が浸漬物として選択される。メッシュ２６の目数は使用が想定される浸漬物の大きさに応じて適宜に選択される。
【００２０】
次に、図３を参照しながらビールピッチャー１を用いたビール系飲料の提供方法を説明する。まず、工程ａ１において、ビール系飲料としてのビールＢを、ビールピッチャー１の蓋３を取り外した状態でディスペンサＤを使って注入する。次に、工程ｂ１において、飲料特性調整部２０が設けられた蓋３を準備し、例えばホップである浸漬物Ｘを蓋３の投入孔２５を通じて飲料特性調整部２０内に所定量入れる。浸漬物Ｘの投入作業後に又はこの投入作業と並行して、注ぎ口５と泡切り部１６との位置を合わせながら蓋３を保持容器２に装着する。これにより、浸漬物Ｘが入れられた飲料特性調整部２０が保持容器２の開口部４から挿入され、飲料特性調整部２０の内部にビールＢが浸入することで飲料特性調整部２０内の浸漬物ＸがビールＢに漬かる。
【００２１】
次に、工程ｃ１において、別途用意された撹拌具３０を、蓋３が装着されたビールピッチャー１の投入孔２５から飲料特性調整部２０内に挿入し、飲料特性調整部２０に挿入した撹拌具３０を上下に動作させる。これにより、飲料特性調整部２０の内部で浸漬物ＸがビールＢに浮かんだり偏在したりすることが防止され、浸漬物Ｘに由来した香味がビールＢに十分に付与できるようにする。なお、この撹拌操作は必須ではなく、工程ｂ１で蓋３を装着してから所定の浸漬時間を経過するまで撹拌操作を行わずに放置することによって飲料特性調整部２０内の浸漬物ＸをビールＢに浸漬させて、浸漬物Ｘに由来した香味をビールＢに付与することもできる。
【００２２】
工程ｃ１の撹拌操作が終わり浸漬物ＸをビールＢに浸漬させた状態で所定の浸漬時間が経過すると、所定の香味が付与されたビールＢを消費者への提供することが可能となる。そこで、工程ｄ１において、ビールピッチャー１に注入された状態で工程ｂ１及び工程ｃ１を経て香味が付与されたビールＢを、ビールピッチャー１を用いて提供する。これにより、消費者又は給仕者Ｐは香味が付与されたビールＢをビールピッチャー１からグラスＧに注ぎ入れて飲用に供することができる。
【００２３】
次に、図４を参照しながらビール系飲料の他の提供方法を説明する。図３の提供方法はビール系飲料に香味を付与することを前提としているが、図４の提供方法は香味が付与されたビール系飲料と香味が付与されていないビール系飲料とを選択的に提供できる。上述したように、ビールピッチャー１には蓋３と互換性がある通常蓋３′を着脱できる。通常蓋３′は飲料特性調整部２０が設けられていない公知のものである。つまり、ビールピッチャー１の蓋３は飲料特性調整部２０を除いて通常蓋３′と同様の寸法で構成されている。
【００２４】
そこで、図４に示したように、工程ａ２でビール系飲料としてのビールＢをビールピッチャー１の保持容器２に注入した後に、工程ｂ２において、浸漬物Ｘが飲料特性調整部２０に投入済の蓋３又は通常蓋３′のいずれか一方を装着することにより、実線の矢印に示したように香味が付与されたビールＢと、破線の矢印で示したように香味が付与されていないビールＢ′とを共通のビールピッチャー１を用いて選択的に消費者に提供できる。
【００２５】
なお、工程ｂ２で蓋３を装着することによって香味が付与されたビールＢは図３と同じ提供方法で提供できる。また、工程ｂ２で蓋３を装着することによってビールＢへの香味の付与が終了した場合に、蓋３を取り外して通常蓋３′に取り換えて香味が付与されたビールＢを消費者に提供することもできる。この場合には、飲料特性調整部２０が設けられた蓋３が装着された状態のビールピッチャー１が消費者への提供後に放置されて香味が強くなりすぎる等の問題を事前に回避できる。
【００２６】
上記形態のビールピッチャー１によれば、香味を付与するための飲料特性調整部２０が蓋３に設けられ、かつ飲料特性調整部２０が蓋３に設けられた状態で浸漬物Ｘを入れることができる。したがって、浸漬物Ｘを飲料特性調整部２０に入れた状態で保持容器２に蓋３を装着することによって保持容器２に保持されたビール系飲料に浸漬物Ｘに由来した香味を付与できる。これにより、ビール系飲料が注入された保持容器に蓋を装着する工程と、ビール系飲料に香味を付与する工程とが同時に開始されるので、香味が付与されたビール系飲料を提供するまでに要する工程を削減できる。
【００２７】
上記形態のビール系飲料の提供方法によれば、内容物を消費者が取り分けて飲用することを前提として容量が設定されたビールピッチャー１の中で香味の付与を行うことができるので、消費者に提供するグラスやジョッキにビール系飲料を注ぎ入れた後に香味を付与する場合に比べて、香味の付与を効率的に実施できる。また、この提供方法によれば、ビール系飲料がディスペンサで注出される前に香味を付与する場合に比べて、香味の付与を簡易に実施できるし、仮に香味を付与したビール系飲料が余っても、その余剰量がビールピッチャー１の容量を超えることを回避できる。
【００２８】
本発明のビールピッチャー及びビール系飲料の提供方法は、本発明の要旨の範囲内において種々の形態にて実施できる。
【００２９】
上記形態では、ビール系飲料としてのビールに香味を付与しているが、香味を付与する対象を、例えば、麦芽を原料とした発泡酒や麦芽以外を原料としたビール風味のアルコール飲料に変更して本発明を実施することもできる。また、上記形態では香味の付与に用いる浸漬物としてビールに適したホップを例示したが香味付与の対象に合わせて適宜に選択してよく、例えば果実等の植物を浸漬物としてよい。また、浸漬物は、粒状物や粉状物等の固体に限らず、蜂蜜等の高粘度の液体であってもよい。さらに、ビール系飲料への浸漬時にビール系飲料に溶けて破壊されることが可能な又は外力によって破壊されることが可能なカプセルに種々の液体を封入したものを浸漬物として用いることも可能である。
【００３０】
飲料特性調整部の構成は図１又は図２に示された形態に限定されない。上記形態に係る飲料特性調整部は円筒状に形状が固定されているが、例えば、ビール系飲料の浸入が可能な柔軟なメッシュ状の袋で飲料特性調整部を構成することも可能である。
【００３１】
本発明のビール系飲料の提供方法に用いるビールピッチャーは、図１及び図２に示した形態に限定されず、例えば、蓋に飲料特性調整部が設けられていない形態や蓋が存在しない形態のビールピッチャーを使用して本発明の提供方法を実施することもできる。蓋が存在しない形態のビールピッチャーを用いて本発明の提供方法を実施する場合には、飲料特性調整部がビールピッチャーの内部に沈み込まないように、例えば、ビールピッチャーの開口部の縁に飲料特性調整部を留置できる手段を設けた形態で実施してもよい。要するに、ビールピッチャーの中で香味を付与する形態であれば、どのような形態のビールピッチャーや飲料特性調整部を使用して本発明のビール系飲料の提供方法を実施しても構わない。
【００３２】
以上の説明は、ビール系飲料に香味を付与する形態及びその変形例に関するものである。しかしながら、本発明はビール系飲料に香味を付与することのみならず、浸漬物をビール系飲料に浸漬することによって香味、色又は食感等の飲料特性を調整する形態として実施できる。
【００３３】
例えば、浸漬物としてラズベリーを選択することにより、ラズベリー由来の成分をビール系飲料に移すことにより、飲料特性の一つである色を赤色に調整することができる。なお、この場合は色の調整と同時にラズベリー由来の香味の付与も行われる。また、味や香りを変えない着色料を浸漬物として用いることにより、ビール系飲料の本来の香味を維持しながら色だけを変更することもできる。
【００３４】
さらに、各種果物の果肉を浸漬物として選択することにより、飲料特性の他の一つである食感を調整できる。各種果物の果肉を浸漬物として選択し、上記形態の飲料特性調整部や上述したメッシュ状の袋を利用してビール系飲料の食感を調整する場合には、飲料特性調整部のメッシュやメッシュ状の袋の目数として、ビール系飲料の食感の変化が消費者に判別可能な大きさの果肉が通過できる程度のものを採用することが好ましい。
【００３５】
上記した飲料特性の調整は、浸漬物の成分又は浸漬物自体がビール系飲料へ移ることにより実現されるものであるが、ビール系飲料の成分を取り込む物、例えば吸着材を浸漬物として選択することもできる。こうした吸着材等を浸漬物として選択することによりビール系飲料の香味等の成分の少なくとも一部を浸漬物によって除去してビール系飲料の飲料特性を調整することも可能である。なお、調整対象の飲料特性は、香味、色及び食感の少なくとも一つであってもよい。
【符号の説明】
【００３６】
１  ビールピッチャー
２  保持容器
３  蓋
３′  通常蓋
２０  飲料特性調整部
２１  筒状部
２１ａ  開口部
２２  底部
２６  メッシュ
Ｘ  浸漬物
【図１】
2016054893.tif 000003
【図２】
2016054893.tif 000004
【図３】
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【図４】
2016054893.tif 000006