(57)【要約】【課題】日常的に手軽かつ安全に摂取でき、チロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性に優れた美白剤及び美白用化粧料を提供する。【解決手段】この美白剤は、ブドウの種子及び果皮をラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌で発酵して得られるブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物を有効成分として含有する。また、この美白用化粧料は、ブドウの種子及び果皮をラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌で発酵して得られるブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物を有効成分として含有する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ブドウの種子及び果皮をラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌で発酵して得られるブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物を有効成分として含有することを特徴とする美白剤。
【請求項２】
前記ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物はチロシナーゼ阻害活性を有するものである、請求項１に記載の美白剤。
【請求項３】
前記ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物はメラニン生成抑制活性を有するものである、請求項１又は２に記載の美白剤。
【請求項４】
ブドウの種子及び果皮をラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌で発酵して得られるブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物を有効成分として含有することを特徴とする美白用化粧料。
【請求項５】
前記ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物はチロシナーゼ阻害活性を有するものである、請求項４に記載の美白用化粧料。
【請求項６】
前記ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物はメラニン生成抑制活性を有するものである、請求項４又は５に記載の美白用化粧料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、日焼けの予防、回復や、シミ、ソバカス等色素沈着を抑えるために有用な美白剤及び美白用化粧料に関する。
【背景技術】
【０００２】
日焼けの予防、回復や、シミ、ソバカス等色素沈着を抑えることは美容の重要な要素であり、肌の色素沈着の原因となるメラニンの生成を抑える技術への関心は高い。また、メラニン生成には、色素細胞のチロシナーゼが関与しているので、そのチロシナーゼの活性を阻害する技術への関心も高い。そして、副作用がなく、日常的に手軽かつ安全に利用することができ、なおかつ効果に優れた有効成分の開発が望まれている。
【０００３】
このような問題に対して、例えば下記特許文献１には、ブドウ果皮及び種子の乳酸菌発酵物にはチロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性があり、皮膚の美白に有用であることが記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】国際公開第２００８／０９３６７０号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記特許文献１のブドウ果皮及び種子の乳酸菌発酵物は、単一の乳酸菌を用いた発酵物であり、そのチロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性は、十分ではなかった。
【０００６】
本発明の目的は、日常的に手軽かつ安全に摂取でき、チロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性に優れた美白剤及び美白用化粧料を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者は、種々の検討の結果、ブドウの種子及び果皮をラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを併用して乳酸発酵することで、それぞれ単独で乳酸発酵したよりも優れたチロシナーゼ阻害活性及びメラニン生成抑制活性が奏されることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００８】
すなわち、本発明は、以下の構成を有する美白剤及び美白用化粧料を提供する。
［１］ブドウの種子及び果皮をラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌で発酵して得られるブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物を有効成分として含有することを特徴とする美白剤。
［２］前記ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物はチロシナーゼ阻害活性を有するものである、前記［１］に記載の美白剤。
［３］前記ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物はメラニン生成抑制活性を有するものである、前記［１］又は［２］に記載の美白剤。
［４］ブドウの種子及び果皮をラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌で発酵して得られるブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物を有効成分として含有することを特徴とする美白用化粧料。
［５］前記ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物はチロシナーゼ阻害活性を有するものである、前記［４］に記載の美白用化粧料。
［６］前記ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物はメラニン生成抑制活性を有するものである、前記［４］又は［５］に記載の美白用化粧料。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の美白剤及び美白用化粧料は、ブドウの種子及び果皮をラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌で発酵して得られるブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物を有効成分として含有するので、チロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性に優れている。また、有効成分が天然素材由来であることから、安全性が高く、日常的に手軽かつ安全に摂取でき、それにより日焼けを予防及び／又は回復したり、シミ、ソバカス等色素沈着を抑えたりすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】試験例１において調べたチロシナーゼ阻害活性を示す図表である。
【図２】試験例２において調べたメラニン生成抑制活性を示す図表である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
本発明の美白剤及び美白用化粧料は、ブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物を有効成分として含有してなるものである。
【００１２】
本発明において、原料となるブドウとしては、特に限定はなく、白系ブドウ、赤系ブドウ等のいずれでもよい。白系ブドウとしては、シャルドネ種、リースリング種、マスカット種などが挙げられる。赤系ブドウとしては、甲州種、巨峰種、ピオーネ種、カベルネ・フラン種、カベルネ・ソービニヨン種、メルロ種、ピノ・ノアール種、ピノ・ムニエ種、マスカット・ベリーＡ種、シラー種、ガメイ種、グルナッシュ種、ムールヴェードル種、サンソー種、グロロー種などが挙げられる。なかでも、赤系ブドウの果皮には、アントシアニンやフラボノイドなどが比較的多量に含まれているので、赤系ブドウが好ましく用いられる。原料ブドウの使用部位は、ポリフェノール類の含有量が高く、安価な原料素材でもあることから、種子及び果皮を用いる。
【００１３】
本発明において、原料ブドウの乳酸発酵に用いる乳酸菌は、ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌である。ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌で発酵することにより、原料ブドウに含まれるポリフェノール類や他の成分の量が増加したり、それら成分の体内への吸収性が高まったりして、チロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性が向上する。また、ブドウ由来成分と、ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌とが相乗的に作用して、チロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性がより一層向上する。更にまた、渋み、苦味、青臭さが低減され、風味が向上する。その結果、日焼けの予防、回復や、シミ、ソバカス等色素沈着を抑える美白剤及び美白用化粧料の有効成分として、好適に用いられる。
【００１４】
乳酸菌としては、ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスの生育を妨げない範囲であれば、他の乳酸菌を添加してもよく、例えば、食品としても利用可能で安全な、エンテロコッカス・フェカリス、エンテロコッカス・フェシウム、エンテロコッカス・アビウム、エンテロコッカス・デュランス、エンテロコッカス・マラドラートス、エンテロコッカス・カセリフラブス、エンテロコッカス・ガリナール、ロイコノストック・クレモリス、ロイコノストック・シトロボラム、ロイコノストック・メゼンテロイデス、ペディオコッカス・セルビシェ、ペディオコッカス・ハロフィルス、ストレプトコッカス・アセトイニカス、ストレプトコッカス・エビウム、ストレプトコッカス・クレモリス、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ストレプトコッカス・サングィウス、ストレプトコッカス・ソイエ、ストレプトコッカス・デュランス、ストレプトコッカス・パラシトロボルス、ストレプトコッカス・ラクチス等の乳酸球菌、ラクトバチルス・サリバリウス、ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・ヘルベティクス等の乳酸桿菌、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・ロングム、ビフィドバクテリウム・ブレーベ等のビフィズス菌等が挙げられる。
【００１５】
ブドウの乳酸発酵物の抽出に用いる溶媒としては、特に限定は無い。水、メタノールやエタノール等のアルコール系溶媒等が挙げられる。好ましくは、安全性や抽出効率が高いという理由から、エタノールや含水エタノールが適している。
【００１６】
本発明の有効成分であるブドウの乳酸発酵物及び／又はその抽出物は、例えば以下のようにして得ることができる。
【００１７】
まず、原料ブドウを粉砕し、ブドウ粉砕物を得る。好ましくは、粒径が１００μｍ以下となるまで粉砕する。ブドウ粉砕物の粒径が１００μｍ以下であれば、ザラツキ感が無くなり、食感の良いものとなり、更には、乳酸菌による発酵効率も向上する。原料ブドウとしては、ブドウの種子及び果皮を含むものを用いる。その場合、種子や果皮を含むブドウの果実そのものを用いてもよく、ブドウの果実から果肉や果汁を回収して残った種子や果皮を含む残渣を用いてもよい。
【００１８】
原料ブドウの粉砕方法は、湿式粉砕が好ましい。湿式粉砕は、例えば、磨砕機、カッター等を用いて行うことができる。
【００１９】
次に、得られたブドウ粉砕物に適当量の水を加え、加熱殺菌して培地を調製する。
【００２０】
培地中のブドウ粉砕物の濃度は、固形分換算含有量で１０〜４０質量％が好ましく、２５〜３５質量％がより好ましい。ブドウ粉砕物の濃度が１０質量％未満であると、乾燥コストがかかったり、嵩比重が小さくなったりして、製剤化に不都合が生じる傾向がある。また、ブドウ粉砕物の濃度が４０質量％を超えると、粘度が上昇して攪拌し難くなり、乳酸発酵が不均一に行われる傾向があり、更には、乳酸菌の増殖に時間がかかって生産性が低下する傾向がある。
【００２１】
加熱殺菌は、１１０〜１２５℃で、１０〜３０分間行うことが好ましく、１１５〜１２０℃で、１０〜２０分間行うことがより好ましい。上記条件で加熱殺菌を行うことにより、チロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性を担う成分を破壊することなく、雑菌などの繁殖を抑制できる。
【００２２】
次に、上記のように調製したブドウ由来組成物に、乳酸菌を添加して乳酸発酵を行う。乳酸菌としては、前述したように、ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスとを少なくとも含む乳酸菌を用いる。乳酸菌の添加量は特に限定されないが、培地１リットルに対して、両者合計の菌体数が１×１０９〜１×１０１０個となるように添加することが好ましく、ラクトバチルス・プランタルムの菌体数が５×１０８〜５×１０９個、ラクトバチルス・ブレビスの菌体数が５×１０８〜５×１０９個となるように添加することがより好ましい。
【００２３】
乳酸発酵は、温度２７〜３７℃、ｐＨ３〜７、培養時間２４〜７２時間の条件で行うことが好ましく、より好ましくは、温度３０〜３３℃、ｐＨ４．５〜６、培養時間４０〜５０時間の条件で行う。
【００２４】
このようにして乳酸発酵して得られるブドウの乳酸発酵物は、乳酸発酵前の状態に比べてポリフェノール含量が増加し、かつ、ポリフェノール類の体内への吸収性が高められている。この理由としては、乳酸発酵により、ポリフェノール類の配糖体が切断されたり、有機酸が結合したものによると考えられる。また、この乳酸発酵物には、乳酸発酵物の固形分１００ｍｇ中に、乳酸菌が１×１０８〜１×１０１０個含まれていることが好ましい。ラクトバチルス・プランタルム、ラクトバチルス・ブレビスは、同発酵物の固形分１００ｍｇ中に、ラクトバチルス・プランタルムの菌体数が５×１０８〜５×１０９個、ラクトバチルス・ブレビスの菌体数が５×１０８〜５×１０９個含まれていることが好ましい。
【００２５】
そして、上記乳酸発酵物を、６０〜８０℃で、５〜１０分間加熱殺菌し、必要に応じて、ガラクトオリゴ糖、ショ糖などの糖類や、果汁などを加えることで、液状の乳酸発酵物が得られる。
【００２６】
また、加熱殺菌後の上記乳酸発酵物を乾燥、粉末化することで、粉末状の乳酸発酵物が得られる。加熱殺菌後の乳酸発酵物の乾燥方法としては、例えば熱風乾燥、噴霧乾燥、ドラム乾燥、真空乾燥などが挙げられるが、チロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性を担う成分の破壊が少なく、優れた生理活性を維持し易いという理由から凍結乾燥が好ましい。凍結乾燥は、例えば、発酵物を−６０〜−４０℃で１〜３時間凍結し、圧力０．１ｍｂｒ以下、時間２４〜４８時間、温度２０〜３０℃の条件で行うことが好ましい。
【００２７】
また、上記乳酸発酵物から、抽出溶媒を用いて抽出することで、乳酸発酵物の抽出物が得られる。抽出溶媒としては、前述したように、特に限定は無い。水、メタノールやエタノール等のアルコール系溶媒等が挙げられる。好ましくは、安全性や抽出効率が高いという理由から、エタノールや含水エタノールが適している。抽出方法としては、上記乳酸発酵物を抽出溶媒に懸濁させ、２０〜４０℃で、２〜４８時間振とうする方法等が挙げられる。抽出物は、必要なら固形物を濾過除去したうえで用いてもよく、更に、濃縮あるいは乾燥粉末化したものを用いてもよい。
【００２８】
本発明の美白剤は、上記乳酸発酵物及び／又はその抽出物を含有してなるものであり、チロシナーゼ阻害活性やメラニン生成抑制活性の点において優れた効果を示し、これを摂取することにより、日焼けを予防及び／又は回復したり、シミ、ソバカス等色素沈着を抑えたりすることができる。投与形態は、特に制限はないが、経口摂取、あるいは皮膚塗布によることが好ましい。そして、医薬品、化粧料、食品等の各種分野で用いられ、その医薬品の有効成分、化粧料や食品の原料等として使用することができる。
【００２９】
例えば、医薬品とする場合には、薬学的に許容される基材や担体と共に製剤化し、医薬組成物として提供することができる。医薬組成物の形態としては、丸剤、散剤、錠剤、顆粒剤、カプセル剤、シロップ剤、液剤、ゼリー剤、トローチ剤等の形態が例示できる。
【００３０】
また、化粧料とする場合には、化粧料に許容される基材や担体と共に製剤化し、化粧料の原料として配合することができる。化粧料の形態としては、クリーム剤、ジェル、軟膏剤、化粧液剤、噴霧液剤、泡状製剤、パック、フェイスマスク等の形態が例示できる。
【００３１】
また、食品とする場合には、一般の食品の他、特に、機能性表示食品、栄養補助食品、保健用食品等に配合して用いることができる。
【００３２】
本発明の美白剤の有効摂取量は、経口的に摂取する場合、成人一日当り、上記有効成分の固形分換算で１００ｍｇ〜３ｇが好ましい。また、皮膚に塗布する場合、成人一日当り、適用面積１ｃｍ２当たり、上記有効成分の固形分換算で５０ｍｇ〜２５０ｇが好ましい。
【実施例】
【００３３】
以下実施例を挙げて本発明を具体的に説明するが、これらの実施例は本発明の範囲を限定するものではない。
【００３４】
（実施例１）  
甲州種のブドウの種子及び果皮１ｋｇに１Ｌの水を加え、微粒磨砕機を用いて湿式粉砕し、粒径１００μｍ以下のブドウ粉砕物を得た。このブドウ粉砕物２ｋｇに水１Ｌを加え、ｐＨを６とし、１２０℃で２０分間加熱殺菌した。この加熱殺菌処理物に、ラクトバチルス・プランタルムの前培養液５ｍＬ（菌体数５×１０９個）と、ラクトバチルス・ブレビスの前培養液５ｍＬ（菌体数５×１０９個）とを加え、温度を３３±１℃に維持し、４８時間発酵させた。
【００３５】
発酵終了後、７０℃で１０分間加熱殺菌し、−４０℃に凍結させた後、圧力０．１ｍｂｒ以下、２４時間、３０℃の条件で凍結乾燥処理して、粉末状のブドウの乳酸発酵物を２５０ｇ得た。このブドウの乳酸発酵物１００ｍｇ中には、ラクトバチルス・プランタルムの死菌体が５×１０８個、ラクトバチルス・ブレビスの死菌体が５×１０８個含まれていた。また、総ポリフェノール含有量は、没食子酸相当量で２３ｍｇであり、ＤＰＰＨラジカル消去活性は、Ｔｒｏｌｏｘ相当量で２４２μｍｏｌであった。
【００３６】
（比較例１）  
乳酸菌として、ラクトバチルス・ブレビスを用いずに、ラクトバチルス・プランタルムを菌体数１０×１０９個でブドウ粉砕物に加えて用いた以外は、実施例１と同様にして、ブドウの乳酸発酵物を得た。
【００３７】
（比較例２）  
乳酸菌として、ラクトバチルス・プランタルムを用いずに、ラクトバチルス・ブレビスを菌体数１０×１０９個でブドウ粉砕物に加えて用いた以外は、実施例１と同様にして、ブドウの乳酸発酵物を得た。
【００３８】
（比較例３）  
乳酸菌として、ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスに代えて、ラクトバチルス・カゼイとストレプトコッカス・ラクティスを、それぞれ菌体数５×１０９個でブドウ粉砕物に加えて用いた以外は、実施例１と同様にして、ブドウの乳酸発酵物を得た。
【００３９】
（比較例４）  
乳酸菌として、ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスに代えて、ラクトバチルス・サーモフィルスとエンテロコッカス・フェカリスを、それぞれ菌体数５×１０９個でブドウ粉砕物に加えて用いた以外は、実施例１と同様にして、ブドウの乳酸発酵物を得た。
【００４０】
＜試験例１＞（チロシナーゼ阻害活性）  
実施例１、比較例１〜４のブドウの乳酸発酵物について、チロシナーゼ阻害活性を測定した。阻害活性は、ブドウの乳酸発酵物の代わりに水を添加したときのチロシナーゼ活性と比較することにより求めた。また、参考例として、乳酸発酵物の調製に用いたブドウ粉砕物の加熱殺菌処理物を、そのまま凍結乾燥した非発酵物についても、チロシナーゼ阻害活性を測定した。以下に被検試料をまとめて示す。また、チロシナーゼ阻害活性の測定方法を示す。
【００４１】
［被検試料］  
Ａ：対照（水）
Ｂ：参考例（ブドウの種子及び果皮の非発酵物）
Ｃ：実施例１（Lactobacillus plantarum + Lactobacillus brevis）  
Ｄ：比較例１（Lactobacillus plantarum）
Ｅ：比較例２（Lactobacillus brevis）
Ｆ：比較例３（Lactobacillus casei + Streptococcus lactis）
Ｇ：比較例４（Lactobacillus thermophilus + Enterococcus faecalis）
【００４２】
［測定方法］  
・試料の調製
発酵物または非発酵物１００ｍｇを８０％メタノール１０ｍＬに懸濁し、３時間振盪しながら抽出した。遠心分離して得られた上清液からメタノールを除去し、再度１０ｍＬに調製して、試料とした。
【００４３】
・分析方法
上記試料０．３ｍＬを取り、これにクエン酸緩衝液（２０ｍＭ、ｐＨ６．８）３ｍＬを加え、さらにチロシナーゼ溶液（マッシュルーム由来チロシナーゼを４００Ｕ/ｍＬになるようにクエン酸緩衝液で調製）０．３ｍＬを加えて３７℃、１０分間インキュベートした。その後、チロシン溶液（１．１１μｍｏｌ/ｍＬ）３ｍＬを加えて３７℃、２０分間反応させた。４９０ｎｍの吸光度を測定し、上記試料０．３ｍＬの代わりに水０．３ｍＬを用いた場合のチロシナーゼ活性を１００としたときの相対活性を求めた。
【００４４】
結果を図１に示す。
【００４５】
図１に示されるように、非発酵物を用いた参考例では、チロシナーゼ活性は、対照の６０％程度であった。ラクトバチルス・プランタルム、又はラクトバチルス・ブレビスを単独で用いて乳酸発酵した比較例１、２では、その乳酸発酵により阻害活性が向上し、ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスを併用して用いて乳酸発酵した実施例１では、阻害活性が更により一層向上した。それに対して、乳酸菌として、ララクトバチルス・カゼイとストレプトコッカス・ラクティスを併用して用いて乳酸発酵した比較例３や、ラクトバチルス・サーモフィルスとエンテロコッカス・フェカリスを併用して用いて乳酸発酵した比較例４では、非発酵物を用いた参考例と同程度の阻害活性しか得られなかった。
【００４６】
＜試験例２＞（メラニン生成抑制活性）  
実施例１、比較例１〜２のブドウの乳酸発酵物について、Ｂ１６メラノーマ細胞のメラニン生成を抑制する活性を試験した。抑制活性は、ブドウの乳酸発酵物の代わりに水を添加したときのメラニン生成量と比較することにより求めた。また、参考例として、乳酸発酵物の調製に用いたブドウ粉砕物の加熱殺菌処理物を、そのまま凍結乾燥した非発酵物についても、メラニン生成抑制活性を試験した。以下に被検試料をまとめて示す。また、メラニン生成抑制活性の試験方法を示す。
【００４７】
［被検試料］  
Ａ：対照（水）
Ｂ：参考例（ブドウの種子及び果皮の非発酵物）
Ｃ：実施例１（Lactobacillus plantarum + Lactobacillus brevis）  
Ｄ：比較例１（Lactobacillus plantarum）
Ｅ：比較例２（Lactobacillus brevis）
【００４８】
［試験方法］  
・試料の調製
発酵物および非発酵物１００ｍｇを蒸留水１０ｍＬに懸濁し、３時間振盪しながら抽出した。遠心分離して得られた上清液を凍結乾燥して、試料とした。
【００４９】
・Ｂ１６メラノーマ細胞の培養
Ｂ１６メラノーマ細胞は、５％牛胎児血清（ＦＢＳ）含有Doulbecco’s modified Eagle’s Medium（５％ＦＢＳ含有ＤＭＥＭ）を用いて１．０×１０４ｃｅｌｌｓ／ｗｅｌｌの濃度に調製し、６ｗｅｌｌ ｐｌａｔｅに播種して、３７度、５％ＣＯ２気相下で培養を開始した。２４時間培養後、上記試料を５％ＦＢＳ含有ＤＭＥＭに０．０５％添加した培地を用いて培地交換した。７２時間毎に同様の培地交換を行いながら、６日間培養した。なお、対照には、上記試料の代わりに超純水を用いた。
【００５０】
・分析方法
培養後、０．２５％トリプシン溶液で細胞を剥がし、その溶液を遠心分離して細胞ペレットを作成した。１．５ｍＬのＰＢＳ（−）緩衝液にペレットを懸濁させ、０．３ｍＬをタンパク質測定用、１．２ｍＬをメラニン定量用とした。
【００５１】
タンパク質測定は次のようにして行った。すなわち、０．３ｍＬの細胞懸濁液を遠心分離して細胞をペレットにし、そのペレットをＰＢＳ（−）緩衝液で３回洗浄した。ペレットに０．５％Ｔｒｉｔｏｎ Ｘ−１００含有ＰＢＳ（−）緩衝液１ｍＬ添加し、２０分間ボルテックス処理を行い、細胞タンパク溶解液を得た。得られた細胞タンパク溶解液について、常法に従い、Ｌｏｗｒｙ法でタンパク量を定量した。
【００５２】
メラニン定量は次のようにして行った。すなわち、１．２ｍＬの細胞懸濁液を遠心分離して細胞をペレットにし、ペレットをＰＢＳ（−）緩衝液、５％トリクロロ酢酸溶液、エタノール／ジエチルエーテル（１：３）溶液でそれぞれ３回ずつ洗浄した後、ジエチルエーテルで１回洗浄した。ペレットを１時間、５０℃に加熱して十分乾燥させた後、１Ｍ水酸化ナトリウム溶液１５０μＬを添加し、１００℃、１０分間加熱してメラニンを可溶化した。マイクロプレートリーダーを用いてメラニンの４０５ｎｍの吸光度を測定し、タンパク量当たりの吸光度でメラニン量を比較した。
【００５３】
結果を図２に示す。
【００５４】
図２に示されるように、非発酵物を用いた参考例では、メラニン生成活性は、対照の８０％程度であった。ラクトバチルス・プランタルム、又はラクトバチルス・ブレビスを単独で用いて乳酸発酵した比較例１、２では、その乳酸発酵によりメラニン生成抑制活性が向上したが、ラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ブレビスを併用して用いて乳酸発酵した実施例１では、メラニン生成抑制活性が更により一層向上した。
【００５５】
＜製造例１＞
下記表１の配合にて、常法に従い、実施例１で得られたブドウの乳酸発酵物を含有する錠剤を製造した。
【００５６】
【表１】
2016113386.tif 000002
【００５７】
＜製造例２＞
下記表２の配合にて、常法に従い、実施例１で得られたブドウの乳酸発酵物を含有するドリンク剤を製造した。
【００５８】
【表２】
2016113386.tif 000003
【００５９】
＜製造例３＞
下記表３の配合にて、常法に従い、実施例１で得られたブドウの乳酸発酵物を含有するクリーム剤を製造した。
【００６０】
【表３】
2016113386.tif 000004
【図１】
2016113386.tif 000005
【図２】
2016113386.tif 000006