(57)【要約】【課題】    本発明は、抽象的であり曖昧な効果をうたう野菜サラダとは異なり、具体的な効果が期待できる葉菜を組合せた健康補助用食品、または清涼飲料水を創出することにある。【解決手段】市販の農薬、肥料、その他農作物の栽培に使用する散布物を一切使用せず、その代替物として、一ヶ月以上乾燥させた竹を１００℃以上４００℃以下で熱分解させて得られる竹炭と、その竹炭を作成する際に発生する排気ガスを冷却し液化させて得られる竹酢液、その他、亜鉛、カリウム、カルシウム、クロム、セレン、鉄、銅、ナトリウム、マグネシウム、マンガン、モリブデン、ヨウ素、リンなどのミネラルのうち一つか、また二つ以上の組合せを土壌に散布することで栽培される葉菜を用いることで、安全で安心して摂取できる、生食用健康補助用食品、または清涼飲料水が得られる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
０００７に挙げた葉菜を用いた健康補助用食品。
【請求項２】
０００７に挙げた葉菜を用いた健康補助用清涼飲料水。
【請求項３】
０００８に挙げた栽培方法で得られた０００７に挙げた葉菜。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、発芽後３０日以内で収穫１週間以内の葉菜を用いた健康補助を目的とした食品、または清涼飲料水に関する。
【技術背景】
【０００２】  従来から、発芽後３０日以内の葉菜は、ベビーリーフと称され、加熱処理などを行わず生の状態で野菜サラダとして用いられている。このベビーリーフは、成熟した葉菜と比べ、タンパク質やビタミン類、ミネラル類が多く含まれていることは、既知の事実である。
【０００３】  また、前述の野菜サラダは美容面と健康面に良いとされ、女性に好まれる傾向にある。
【０００４】  しかしながら、この野菜サラダを調理メニューとして見た場合、美容面と健康面に良いとされる事実は、抽象的であり曖昧な部分が多い。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  本発明は、以上のように抽象的で曖昧な効能を、使用する野菜種を選択的にすることで、調理メニューとしてのベビーリーフを使用した野菜サラダとは異なる、具体的な効能を有する健康補助用食品、または清涼飲料水として提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】  使用する生鮮葉菜は、発芽後３０日以内で収穫１週間以内の葉菜を使用する。【０００７】  前項の葉菜は、主に水菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｌａｃｉｎｉｉｆｏｌｉａ）、ほうれん草（Ｓｐｉｎａｃｉａ  ｏｌｅｒａｃｅａ）、火焔菜（Ｂｅｔａ  ｖｕｌｇａｒｉｓ  ｓｓｐ．）、小松菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｐｅｒｖｉｒｉｄｉｓ）、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）、芥子菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｊｕｎｃｅａ）、キクヂシャ（Ｃｉｃｈｏｒｉｕｍ  ｅｎｄｉｖｉａ）、ルッコラ（Ｅｒｕｃａｖｅｓｉｃａｒｉａ）、タアサイ（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｒｏｓｕｌａｒｉｓ）、その他「日本薬局方」の「生薬等」の項に収載される植物である。【０００８】  さらに、前項に挙げた葉菜の栽培は、市販の農薬、肥料、その他農作物の栽培に使用する散布物を一切使用せず、その代替物として、一ヶ月以上乾燥させた竹を１００℃以上４００℃以下で熱分解させて得られる竹炭と、その竹炭を作成する際に発生する排気ガスを冷却し液化させて得られる竹酢液、その他、亜鉛、カリウム、カルシウム、クロム、セレン、鉄、銅、ナトリウム、マグネシウム、マンガン、モリブデン、ヨウ素、リンなどのミネラルのうち一つか、また二つ以上の組合せを土壌に散布することで行う。【０００９】  健康補助を目的として得られる食品、または清涼飲料水は、主に水菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｌａｃｉｎｉｉｆｏｌｉａ）、ほうれん草（Ｓｐｉｎａｃｉａ  ｏｌｅｒａｃｅａ）、火焔菜（Ｂｅｔａ  ｖｕｌｇａｒｉｓ  ｓｓｐ．）、小松菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｐｅｒｖｉｒｉｄｉｓ）、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）、芥子菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｊｕｎｃｅａ）、キクヂシャ（Ｃｉｃｈｏｒｉｕｍ  ｅｎｄｉｖｉａ）、ルッコラ（Ｅｒｕｃａ  ｖｅｓｉｃａｒｉａ）、タアサイ（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｒｏｓｕｌａｒｉｓ）、その他「日本薬局方」の「生薬等」の項に収載される植物の葉柄部分から収穫し、そのうち一つか、または二つ以上の組合せにより得られる。【００１０】  前項により得られた葉菜の組合せは、生食か、または粉砕圧搾して得られた清涼飲料水として、健康補助を目的として摂取する。
【発明の効果】
【００１１】  本発明で得られる健康補助を目的として得られる食品、または清涼飲料水に用いる、主に水菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｌａｃｉｎｉｉｆｏｌｉａ）、ほうれん草（Ｓｐｉｎａｃｉａ  ｏｌｅｒａｃｅａ）、火焔菜（Ｂｅｔａ  ｖｕｌｇａｒｉｓ  ｓｓｐ．）、小松菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｐｅｒｖｉｒｉｄｉｓ）、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）、芥子菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｊｕｎｃｅａ）、キクヂシャ（Ｃｉｃｈｏｒｉｕｍ  ｅｎｄｉｖｉａ）、ルッコラ（Ｅｒｕｃａ  ｖｅｓｉｃａｒｉａ）、タアサイ（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｒｏｓｕｌａｒｉｓ）、その他「日本薬局方」の「生薬等」の項に収載される植物は、市販の農薬、肥料、その他農作物の栽培に使用する散布物を一切使用せず、その代替物として、一ヶ月以上乾燥させた竹を１００℃以上４００℃以下で熱分解させて得られる竹炭と、その竹炭を作成する際に発生する排気ガスを冷却し液化させて得られる竹酢液、その他、亜鉛、カリウム、カルシウム、クロム、セレン、鉄、銅、ナトリウム、マグネシウム、マンガン、モリブデン、ヨウ素、リンなどのミネラルのうち一つか、また二つ以上の組合せを土壌に散布することで栽培することで、農薬や化学肥料、その他散布物に含まれる、人体の健康補助に相応しくない成分を含まないことで、より効果的な健康補助用食品、または清涼飲料水とすることができる。【００１２】  従来の、ベビーリーフと称させる葉菜を使用した野菜サラダは、成熟した葉菜よりもタンパク質やビタミン類、ミネラル類が多く含まれていることから、美容面、健康面において有益であることが知られているが、本発明により得られた健康補助用食品、または清涼飲料水も、それに準じる。
【発明を実施するための形態】
【００１３】  以下、本発明の実施を説明する。
【実施例１】
【００１４】  水菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｌａｃｉｎｉｉｆｏｌｉａ）、ほうれん草（Ｓｐｉｎａｃｉａ  ｏｌｅｒａｃｅａ）、火焔菜（Ｂｅｔａ  ｖｕｌｇａｒｉｓ  ｓｓｐ．）、小松菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｐｅｒｖｉｒｉｄｉｓ）、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）、芥子菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｊｕｎｃｅａ）、キクヂシャ（Ｃｉｃｈｏｒｉｕｍ  ｅｎｄｉｖｉａ）、ルッコラ（Ｅｒｕｃａ  ｖｅｓｉｃａｒｉａ）、タアサイ（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｒｏｓｕｌａｒｉｓ）、その他「日本薬局方」の「生薬等」の項に収載される植物のうち、ほうれん草（Ｓｐｉｎａｃｉａ  ｏｌｅｒａｃｅａ）と小松菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ  ｒａｐａ  ｖａｒ．ｐｅｒｖｉｒｉｄｉｓ）の組合せで９０％を占める生食用食品、または粉砕圧搾して得られた清涼飲料水は、高鉄分であることから、女性特有の貧血予防補助用食品、または貧血予防補助用の清涼飲料水とする。
【産業上の利用可能性】
【００１５】  本発明は、健康補助を目的とする食品、または清涼飲料水を創出する産業で利用される。