(57)【要約】      （修正有）【課題】にんにく加温熱処理を必要とする処理対象として寄生虫の加温駆除とにんにく種芋の熱消毒及び黒にんにく製造があるがこの加温処理には全く異なる熱処理条件を要していたため従来は別々の処理機により行っていた。これを同一処理機にて可能にしたにんにくの熱処理装置を提供する。【解決手段】処理室本体１内の左右に柱を持たせ、この柱間を繋ぎ開閉扉と直角に取り付けた側面板と室内パネル壁に囲まれた空間に上下移動が可能な移動天井板１０を持ち、この移動天井板１０に空気の流れを制限する弁板１３を装備し、この移動天井板１０の下降、上昇時に生まれる空気圧力により容器に入れられ積み上げられたにんにくの一個一個を囲む空気も同期移動を行うことで全ての部位にあるにんにくに加温条件を同じにできるにんにくの熱処理装置である。また、処理本体１のパネルの穴を塞ぐことで黒にんにくの熱処理を可能とする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
篭に入ったにんにくを収納して加温処理を行う熱処理装置であって、断熱パネルで覆われ開閉扉を持った箱型空間を有し内部に室内加温の放熱体を備えてなる熱処理装置の中に室内の開閉扉と直角に装備された側面板と側面板の垂直方向に上下移動可能な天井板を有することを特徴とするにんにくの熱処理装置。
【請求項２】
天井板には室内空気の循環を行う為の弁板を有することを特徴とする請求項１記載のにんにく熱処理装置。
【請求項３】
断熱材に開けた大気中との空気通路口に対し室内空気の密閉手段としてシャッターを備えたことを特徴とする請求項１または請求項２記載のにんにく熱処理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は、にんにくの健全な育成を阻害する要因である寄生虫（イモグサレ線虫等）に熱を加えることにより死滅させる技術と、にんにくの種芋になる種子に加温し殺菌する技術及び黒にんにく製造に於ける加温技術を併せ持つにんにくの熱処理装置である。
【背景技術】
【０００２】にんにく生産地では過去、イモグサレ線虫に代表される寄生虫による被害が甚大で、生産したにんにくが出荷できなくなる程の事があった。【０００３】これを受けて青森県畑作試験場、青森県農業試験場の３年にもよる試験を経て、一定の加温熱処理を施すことにより寄生虫を駆除できることが確認された。【０００４】この確認された駆除要因及び数値として、加温熱処理については、にんにく収穫後８日以内に５０°Ｃの雰囲気で６〜１２時間熱処理することにより寄生虫体内のタンパク質が固化する条件が見出された。【０００５】しかしながら、従来のにんにく熱処理装置での温度管理に於いて、一度に大量のにんにくを熱処理する為、篭入れられ積み重ねられた状態で、にんにく全体を５０°Ｃに温度を行き渡らせ保持させるには室内温度にバラツキがあり空調管理技術の難しさがあった。このことはまた、にんにくの種芋となる種子の加温熱処理による細菌消毒に於いても室内に置かれる部位により消毒ができない等不均一であった。【０００６】黒にんにく製造に於いても、にんにくへの加温温度管理を必要とするが、生のにんにくが黒にんにくへ変化する過程に処理室は密封状態を保持する必要があり、にんにくの寄生虫駆除処理機と黒にんにく製造機とは其々別の単独装置であった。【０００７】また、黒にんにく製造過程にて、にんにくの成分である硫黄分が気化し発生する亜硫酸ガスの影響で、処理室設置の送風機では機器が腐食し処理室機能が永続的に保持できない問題があった。（例えば特許文献１参照）【０００８】
【特許文献１】特開２０１４−１５９９４７
【発明の概要】
【０００９】にんにく熱処理としてイモグサレ線虫に代表される寄生虫駆除のため、篭に入れられ積み重ねられたにんにく全体に均一な加温条件を与え、また黒にんにく製造時での処理室内を密閉する手段をもつことより、今まで其々単独の処理機でしか出来なかった熱処理を一台にて可能とした熱処理装置である。
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】にんにくの熱処理としてイモグサレ線虫に代表される寄生虫の駆除と黒にんにく製造があるが、処理条件が全く異なるため同一処理機では併用が出来なかった。
【課題を解決するための手段】
【００１１】にんにくの寄生虫駆除及び黒にんにく製造には温度管理された室内空間が必要で、本発明の熱処理装置では、室内に加温のための放熱器を持ち室内温度及び湿度を計測するセンサーと室内温度の制御を目的の送風機を装備している他に、室内上部に上下移動を可能とした移動天井板を持ち、この移動天井板が下降時に室内空気を押し、この押され圧力を持った空気が、篭に入れられ積み重ねられたにんにくの全ての部位への流れを可能にしたことを特徴とする熱処理装置である。【００１２】にんにくの寄生虫駆除に於いて、にんにくを入れた篭を架台上に配置する時、架台上の左右中心位置に分岐台を置き、にんにくを入れた篭をこの分岐台を避けた状態で左右に積み重ねることで中心部に空間を持たせる。この空間は移動天井板の下降時に押された空気の通り道となり押され圧力を持った空気は左右の篭に入ったにんにくを抜け処理室内左右空間へ抜け出ることで室内配置されたにんにくの全ての部位に加温空気が送れることを可能にした熱処理装置である。【００１３】本発明では移動天井板に弁機能を持たせると共に側面板の上部にも弁を持つ。移動天井板の下降時にこの双方の弁が働き、下降速度に合った圧力を持つ空気として下方へ送りだされる。これにより篭に入れられたにんにく個々の廻りでの淀み空気が押され移動する。移動天井板の上昇時にはこの天井板の上部にある空気は移動天井板の弁が開くことにより空気移動が起きない。この移動天井板の往復移動の繰り返しにより室内の空気は一方向の流れが出来ることにより全ての部位にあるにんにくに対し淀み空気がなく均一な加温を可能にした熱処理装置である。
【発明の効果】
【００１４】本発明では、にんにくの寄生虫駆除を行う時には処理室内の温度、湿度制御の為、大気との空気通路を持つ熱処理装置であるが、黒にんにく製造時にはこの大気との通路を塞ぎ処理室を密閉空間にすることが必要で、これを可能にしたことにより１台でこの双方の熱処理を可能とした熱処理装置である。【００１５】従来のにんにくの寄生虫駆除に際しての処理機は、にんにくを入れた篭を室内に積み重ね室内の温度を制御する方式を取っている。その問題点として室内の加温された空気は比重の関係で処理室天井部に温度の高い空気が集まると共に、容器に入れられたにんにく廻りの空気はよどむ。このことは室内に配置されたにんにくの場所により温度のバラツキができ温度の５０°に満たない所では寄生虫が生き残り、また５０°を超えてしまう場所ではにんにくの高温障害を起こしにんにくの商品価値を無くしてしまう。本発明はこの空気の流れを室内上部に移動天井板を設け、この移動天井板の下降移動により室内空気に圧力を掛けながら空気の流れを起こし室内空気循環を構築することで処理室内の全ての部位にあるにんにくにもこの空気圧がかかり流れることで、にんにくの設置場所による品質にバラツキがなく熱処理温度の均一化を図る手段を備えたにんにくの熱処理装置である。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】図１に本発明が適応された、にんにく熱処理装置での正面断面図（ａ）、側面断面Ａ−Ａ図（ｂ）、および正面図枠８で示す部分拡大図（ｃ）を示す。
【図２】にんにく熱処理装置での正面断面図での拡大枠９の空気通路穴の構成図で、送風機の空気吹き出し口を接続する台座を（ｂ）に示し、シャッターを（ｃ）、空気通路を閉じた状態位置を（ｄ）に示す。
【００１７】
【発明を実施するための形態】
【００１８】以下、本発明を実施するための形態について、図面を参照して詳細に説明する。
【００１９】処理室本体１は断熱パネル構造にて構成された箱形状を持ち開閉可能な扉２１にて加温処理室として密閉された空間を持つ。又この扉２１には空気の逃げを防ぐためスペース板２２が取り付けられている。尚断熱パネルの室内面には全てステンレス板を貼ることにより耐酸性のある室内を構成している。
【００２０】室内には、にんにくを設置するための架台２を装備する。架台は脚部を持ち処理室本体１の室内床面との間に放熱体を配置できる空間を持つ、又上面は井桁の桟としこの上面には穿孔した板を持たせることで空気還流を可能としている。この架台の上面、左右中心部に分岐台４を固定し、この分岐台を避けた状態で篭７が積み上げられることでできる空間が空気の通り道となる。
【００２１】室内の加温熱源とする放熱体は、架台下床面に配置の放熱体３と処理室本体１の左右側面に配置している放熱体６により構成される。この放熱体は加熱熱源に合わせて、例えばヒートパイプであるとか蒸気配管パイプであるとかの放熱体を配置する。
【００２２】本実施の形態として室内の上部に上下移動の天井板を設け、この天井板の移動時、室内空気の循環が生まれる。移動天井板１０の下面には移動天井板プレート１４と、この左右に弁機能板１３が取り付けられている。弁機能板１３は移動天井板１０の下面に片端をスプリング付き蝶番２３により固定され反対端部は固定されなくスプリング付き蝶番２３のスプリング力により移動天井板プレート１４に接している。移動天井板１０の下降時はこの状態での全面受圧面を持ち室内空気を押し下げる。
【００２３】移動天井板１０は処理室本体１の上部室外に装備された直線駆動装置１８と連結している直線駆動装置１８は駆動ロッドを持ちその先端部は移動天井板１０の連結部２６と連結される。移動天井板１０に装着された弁機能板１３は移動天井板１０の上昇時、空気抵抗に押されて下がり弁機能板ストッパー２４に当たり平行状態２５となる。この時にできる空気通路により移動天井板１０は空気の抵抗がなくその移動天井板待機位置２０に戻ることができる。
【００２４】本発明はまた、側面板１１と処理室本体１の天上パネル内面との間に空間を作りここに弁板１５を配置する。この弁板１５は処理室本体１の天上パネル面に蝶番２７にて懸架され振れ移動が片側のみ自由な状態を保持し弁板ストッパー２８により振れの範囲を制限している。
【００２５】このようにして構成された機器により室内空気は、移動天井板待機位置２０より直線駆動装置１８により下方へ押し下げられた時、移動天井板１０の下方移動に伴い弁板１５が内側に振れ室内空気を通し、移動天井板１０の下面に取り付けられた移動天井板プレート１４、及び弁機能板１３の受圧面が持つ全ての部位にある空気もまた押され移動する。このことは容器に入れられたにんにくのその一個一個の廻りにある空気も同期移動する。また移動天井板１０の上昇時には弁機能板１３が弁機能板ストッパー２４に当たり平行状態にて空気の通り道ができ、移動天井板１０の上面にある空気はこの平行空間をすり抜けると同時に室内空気の混合が行われ温度、湿度の制御された空気が一方向の室内循環になり温度差がなくなるため均一な熱処理にんにくを作ることのできる熱処理装置になる。
【００２６】黒にんにく製造条件には室内を密閉状態にする必要がある。本装置は寄生虫駆除時に使用した送風機の空気通路を塞ぎ室内を密封状態にする手段を持つ。この空気通路に対しての開閉方法を正面断面図の拡大枠９を図２に示す。処理室本体１パネルには空気穴が開けられている、この穴と送風機１６の送風口を同心円の位置に取り付けるため接続台座１７を持つ。この接続台座１７の空間にシャッター２９を挿入し空気通路を制御する。接続台座１７の端面と空間に入れられたシャッター２９の端面が同一面の時は空気通路が構成し、シャッター２９を横移動し接続台座１７の端面より規定寸法でシャッター２９がはみ出した状態にて固定した時、空気通路が閉じられ処理室の密閉状態が確立する。
このシャッター機能を用いることによりにんにく寄生虫駆除及び黒にんにく製造の双方の熱処理を１台の装置で可能としたにんにく熱処理装置である。
【符号の説明】
【００２７】１…処理室本体、２・・・架台、３・・・床面放熱体、４・・・分岐台、５・・・架台ストッパー、６・・・側面放熱体、７・・・被加工物（にんにく）を入れる篭、８・・・部分拡大範囲、９・・・部分拡大範囲、１０・・・移動天井板、１１・・・側面板、１２・・・支柱、１３・・・弁機能板、１４・・・移動天井板プレート、１５・・・弁板、１６・・・送風機、１７・・・接続台座、１８・・・直線駆動装置、１９・・・吸引送風機、２０・・・移動天井板待機位置、２１・・・開閉扉、２２・・・スペース板、２３・・・スプリング付き蝶番、２４・・・弁機能板ストッパー、２５・・・弁機能板水平状態、２６・・・連結部、２７・・・蝶番、２８・・・弁板ストッパー、２９・・・シャッター、
【図１】
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【図２】
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