(57)【要約】【課題】本発明は、手間がかからず洗い物が発生しない調理をするために、クッキングシートを加熱調理用容器として使用するための器具を提供する。【解決手段】クッキングシートは、箱詰めで販売されているロール状の一般品を使用する。本発明の器具を使えば、クッキングシートが容器形状になり、固体、液体、粉体の食材が調理可能になる。オーブントースターで使用すれば、タイマー機能によって焼き具合の監視をしなくてよく、調理の手間が軽減できる。調理で汚れたクッキングシートは破棄するだけでよく、洗い物が発生しない。平らなクッキングシートを容器形状にすると、縁に発生したシワが外方へ放射状に突き出る。突き出た部分を器具で保持することで容器形状を維持させる。器具は底板と側板からなるトレー状で、クッキングシートを保持するスリットがある。クッキングシートの容器として機能する部分は器具内側に収められ、突き出た部分はスリットへと導かれる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理用器具において、多角形の底板と、前記底板の各辺から一方に立ち上がった側板と、を備え、前記側板と側板との境目にスリットを設け、前記調理用器具へシート状部材を装着した際に、前記シート状部材の一部が前記スリットへ差し込まれることで、前記シート状部材が容器形状に成形されること、を特徴とする調理用器具。
【請求項２】
調理用器具において、前記側板の角に、円弧状もしくは面取り形状の除去部、が備わることを特徴とする請求項1に記載の調理用器具。
【請求項３】
調理用器具において、材質がステンレス鋼、軟鋼もしくはアルミニウム合金であること、を特徴とする請求項1から2に記載の調理用器具。
【請求項４】
調理用器具において、表面の色が黒であること、を特徴とする請求項1から3に記載の調理用器具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、手間がかからず洗い物が発生しない調理をするために、クッキングシートを加熱調理用容器として使用するための器具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
調理対象に目玉焼きを想定する。調理が始まれば焼き具合を監視し、火加減と焼き時間を調整しなければならない。調理が終わればフライパンを洗わなければならない。たとえ簡単な調理でも、手間と洗い物が発生していた。
【０００３】
前述のような調理の手間が発生する課題を解決するために、次のような技術がある。実用新案登録第3166892号にて公開された技術は、オーブントースター等の電気加熱調理器で目玉焼きができる加熱調理用容器（以下、目玉焼き器という）である。オーブントースターにはタイマー機能があり、焼き具合の監視をしなくて済む。しかし手間は軽減できても、目玉焼き器を洗わなければならなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】実用新案登録第3166892号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
目玉焼き器を洗わなければならない課題を解決するために、目玉焼き器の内面にクッキングシートを敷き、その上で目玉焼きを焼くことを検討する。クッキングシートは、食品包装用ラップと同じくロール状に巻かれた物が箱詰めされていて、食品スーパーや100円ショップで容易に入手できる。クッキングシートの材質はシリコーン樹脂加工耐油紙で、こびり付きがないため油をひく手間がないのが利点である。調理で汚れたクッキングシートは破棄するだけでよく、目玉焼き器を洗う必要がなくなる。
しかしクッキングシートを目玉焼き器の内面に添わせて容器形状、すなわち中央が窪んだ立体を維持するのが困難である。クッキングシートは平らに戻ろうと復元力を発揮する。加えて伸縮性が無いことが、目玉焼き器の内面に添わすことを難しくしている。容器形状でないと、投下した生卵がクッキングシートの外へこぼれてしまう。またクッキングシートが目玉焼き器の底板に接触しないことで、熱の伝わりが悪くなり、目玉焼きの完成に時間がかかるなどの問題があった。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は前述の課題を解決し、クッキングシートを容器形状に成形・維持することを可能にする器具を提供する。本発明によれば、器具に装着されたクッキングシートは加熱調理用容器として使用でき、手間がかからず洗い物が発生しない調理が可能になる。容器形状に成形されたクッキングシート容積内に食材を入れ、器具ごとオーブントースターへ入れて使用する。
平らなクッキングシートを折って、周縁を立ち上げて容器形状にすると、縁にシワが発生する。シワになった部分はクッキングシートが余った部分であり、容器として機能する部分の外方へ放射状に突き出る。本発明はクッキングシートを容器形状に成形した際、必然的に発生する突き出た部分を利用する。
【０００７】
器具は底板と、底板の各辺から上方へ立ち上がる側板と、からなるトレー状で、側板と側板の境目にはスリットがある。底板はクッキングシート容積内の食材の重さを支え、側板はクッキングシートの周縁を上方へ立ち上げる働きがある。クッキングシートを器具へ装着しやすくするために、側板上部の角は円弧状に除去される。角の尖りが解消されたことで、クッキングシートの突き出た部分をスリットへ差し込む際、引っ掛かりを防止できる。クッキングシートの容器として機能する部分は、器具内側（底板と側板に囲われたスペース）に収められる。突き出た部分はスリットにより保持され、突き出た部分の先端は器具外側へと導かれる。すぼまる様に屈曲させられたクッキングシートの突き出た部分は、平らになろうと復元力を発揮し、スリットとの接触面で発生した摩擦力によって保持力を発揮し、クッキングシートの容器形状を維持するよう働く。クッキングシートの底面下側は、器具の底板上側に密着することができ、器具の熱が食材へ伝わりやすくなり、加熱時間を短くすることができる。
【０００８】
材質はステンレス鋼、軟鋼もしくはアルミニウム合金で、オーブントースターが発する熱の吸収と放射を促進するため黒に着色される。着色は耐熱性のある表面処理方法で、材質が軟鋼もしくはアルミニウム合金の場合は防錆も兼ねる。材質は陶器や鋳鉄に置き換えることが可能だが、割れやすいため板厚の選定と取扱いに注意を要する。電子レンジのレンジ機能を使った温めに使用するなら、器具の材質を金属以外にしなければならないが、樹脂の使用が可能になる。常温もしくはレンジ機能での使用であれば、器具の色は黒でなくてもよい。常温での使用に限れば、器具の材質は木、竹および紙の使用が可能になる。
【発明の効果】
【０００９】
本発明を実施することにより、クッキングシートを容器として使用でき、次のような効果がある。温度調節機能とタイマー機能のあるオーブンやオーブントースターによる加熱調理が可能になり、焼き具合の監視が不要になり、調理の手間が軽減できる。調理によって唯一汚れるクッキングシートは破棄するだけでよく、洗う手間がなくなるのと同時に、水資源の節約にもなる。
【００１０】
器具は金属の薄板で構成されているため、製造方法は板金加工である。製造工程は材料切り出し、曲げ、表面処理の三工程で済むため、安価かつ大量生産が可能である。器具を黒色に着色することによって、器具の吸熱と放熱を大きくし、食材への熱の伝わりが良くなり、加熱時間を短くすることができる。
【００１１】
容器として機能するので、用途は調理だけに限らず、液体、粉体および錠剤などの容器としても使用可能である。シート状であれば器具に装着可能で、普通紙およびティッシュなどの紙類、アルミホイルなどの金属シート、昆布、焼海苔、パイ生地および春巻きの皮などの食品類、竹の皮、木の葉、布、網、が装着できる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】実施例1を説明する。本発明の器具の形状と寸法を示す。
【図２】実施例1を説明する。本発明の器具によって容器形状に成形される前と後のクッキングシートを示す。
【図３】実施例1を説明する。本発明の器具へクッキングシートを装着する方法を示す。
【図４】実施例1を説明する。本発明の器具からクッキングシートを取り外す方法を示す。
【図５】実施例1を説明する。本発明の器具により成形されたクッキングシートをテイクアウト用容器として使用する場合を示す。
【図６】実施例2を説明する。実施例1で説明した器具構造の別案を示す。
【図７】本発明の器具を使って水を温めた場合の水温を示す。器具の材質別・着色の有無による熱効率の比較である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
図1、図2、図3、図4および図5は実施例1を示す。
図1で器具の詳細を説明する。
器具7の大きさは幅18約12cm、奥行19約14cm（取っ手含まず）、高さ20約2.5cmの大きさで、板厚は約1mmである。器具7の容積は食パンよりやや大きいため、装着したクッキングシート容積内に、食パンを入れることができる。通常のオーブントースターには、食パンが2枚同時に焼けるスペースがあるので、1枚の食パンを焼いている隣で器具7を使用することもできる。器具7の前記の大きさは、オーブントースターで使用する場合の一例であり、用途によって変更できる。
器具7の主要部は底板8と、底板8の各辺から上方へ立ち上がる側板9とで構成されていて、スリット10は隣り合う側板9を隔てている。側板9上部の角は、側板9上端からスリット10へ向かって、円弧状16または面取り形状17へ滑らかになるよう加工されている。側板9上部から外方へ向かう一箇所の突起は、取っ手11としての役割があり、そこへ指をかければオーブントースターの庫内から器具7を引き出すことができる。
【００１４】
クッキングシート1の突き出た部分6が挿入される除去部とスリット10の詳細を説明する。
器具7の除去加工は円弧状16を示しており、、面取り形状17の場合は、器具7の除去加工の一部を詳細図12として抜き出して示す。円弧状16または面取り形状17に除去された長さ（底板8と平行方向）寸法13は15〜30mm、高さ（底板8と垂直方向）寸法14は5〜15mmで、長さと高さの比は2：1〜3：1にすると、スリット10へ向かってクッキングシート1を挿入するのに都合がよい。除去部の高さが上記寸法14を超えるとクッキングシート1を保持する部分（スリット10の高さ寸法）が短くなってしまい、クッキングシート1の保持が難しくなる。スリット幅15は約1〜3mmが最適であるが、液体などの食材がクッキングシート1の突き出た部分6へ侵入させたくない場合は、1mm以下にすることもできる。3mm以上になるとクッキングシート1の保持が難しくなる。スリット幅15は一定である必要はなく、クッキングシート1のスリット10への進入を促したければスリット10上部を広めに、クッキングシート1の保持力を大きくしたければスリット10下部を広めにすることができる。
【００１５】
図2でクッキングシートの形状を説明する。
図2の下図は容器形状に成形されたクッキングシート1である。クッキングシート1の周縁は、屈曲部分である折り曲げ線2を支点に上方へ立ち上がり、側面3が出現している。底面4と側面3によって囲われた容器形状を構成し、容積内が液体であってもこぼれない状態である。容器として機能する部分の外周長さは、四辺の長さa、b、c、dの合計eである。
図2の上図は成形前の平らなクッキングシート5である。平らなクッキングシート5とは、ロールの状態から引き出され、使用サイズに切り出されたものである。平らなクッキングシート5の周縁長さは、四辺の長さA、B、C、Dの合計Eである。クッキングシート5は伸縮しないためE＝eにはならない。E＞eになり、その差分がクッキングシート1の余った部分であり、シワとなって容器として機能する部分から外方へ突き出た部分6となる。突き出た部分6は、折り曲げ線2から周縁へ向かう、放射状の折れである。
【００１６】
図3で器具へクッキングシートを装着する手順の一例を説明する。隠れた線は破線で示してある。
ロール状に収納されているクッキングシート21を平らに引き出してカットし、器具7の上に置く。左手22の親指と人差し指を使い、クッキングシート21を器具7の右隅へ押すようにして窪ませ、右2箇所のスリット10へクッキングシート21を挿入し、右半分の容器形状を成形する（図3の状態）。右手の親指と人差し指を使い、クッキングシート21を器具7の左隅へ押すようにして窪ませ、左2箇所のスリット10へクッキングシート21を挿入し、容器形状を完成させる。
【００１７】
図4で器具からクッキングシートを取り外す手順の一例を説明する。
クッキングシート21の端をつまんで上方へ引き上げ、手前側へ引っ張れば（引きずれば）、クッキングシート21の奥側2箇所の突き出た部分6は器具7内側へ引き込まれ、器具7から外すことができる。この方法によれば、オーブントースターで熱せられた器具7に触れることなく、クッキングシート21ごと料理を取り出すことが可能である。クッキングシート21ごと皿に盛れば、料理が皿に触れることがないので皿の汚れを軽減できる。
【００１８】
図5でクッキングシートをテイクアウト用容器として使用する場合の一例を説明する。
ロール状に収納されているクッキングシートを長めにカットし、器具7に装着する。料理を入れ、クッキングシートの長い端を上方へ引っ張り、器具7から外す（図5の状態）。料理の重さで、クッキングシートの短い端23は内側へと引き寄せられ、器具7がなくても容器形状は維持される。器具7がない状態なので、電子レンジのレンジ機能が使用可能になり、器へ移し替えることなく料理を温めることができる。
【００１９】
図6で器具の構造を説明する。
実施例1で説明した器具7の構造を変えたものである。実施例1と同じ機能を有し、成形されるクッキングシート1の形状も同じである。
実施例1では、隣り合う側板9はスリット10により隔てられていたが、本実施例で説明する器具24では連続している。側板の平面部25はスリット10で途絶えるが、素材は外方へ湾曲しながら続いており、クッキングシート1が突き出た部分6を収めるスペース26を迂回して、隣の側板の平面部25へ接続される。実施例1で実施した側板9上部の角の、円弧状16の除去加工は、本実施例では側板の平面部25から、クッキングシート1が突き出た部分6を収めるスペース26へ向かう箇所27に設けられる。器具24の高さを大きくすれば、クッキングシート1が器具24からはみ出ることがなくなる。そうすればクッキングシート1が直接熱にさらされることがなく、クッキングシート1の焼けを防ぐことができるので、火炎での調理が可能になる。
【００２０】
図7で器具の材質選定と着色の効果を説明する。
手間のかからない調理を目的としているので、加熱時間は短いに越したことはない。オーブントースターは火力調節ができないので、加熱時間を短縮するには、限られた熱量を食材に効率よく伝達することが重要である。そこで器具の材質と色を変えることで熱効率を上げられるか、材質別、着色の有無ごとに温度測定し比較する。測定結果は、熱効率を比較しやすいように数値化したものであり、食材の焼け具合と同じ意味を持つものとする。
材質はステンレス鋼（記号：SUS304）、軟鋼（記号：SPCC)、アルミニウム合金（記号：A5052）の3種類。材質の3種類を着色無と着色有とに分け、測定対象を6種類とする。着色する色は、熱吸収が最も良い黒。熱対流によって熱を均一にすることができる、温度測定しやすい、クッキングシートを器具底板に密着させることができる、といった要件から、加熱対象を水道水とする。測定日は気温24度、水温19度。測定値は2回測定した平均。クッキングシート（幅18ｃｍ、長さ20ｃｍ）を器具に装着し、水道水100ccを入れ、3分間加熱。
【００２１】
測定結果は、着色無より着色有のほうが水温が高くなった。よって熱量を食材に効率よく伝達するには、器具を黒に着色するのが有効である。着色無で見られた材質による水温の違いは、着色するとなくなる。放射率（吸収率とほぼ同値）は軟鋼とアルミニウムはほぼ同じで、ステンレスがやや優れることから、放射率と測定結果と相関がある。実際に目玉焼きを焼いたところ、測定結果と同じ焼け具合になったため、測定結果は実際の加熱調理の熱効率を反映していると言ってよい。着色すれば材質による熱効率の優劣はほとんどないので、材質は材料代、加工賃、評価試験による耐熱性の確認で選定すればよい。軟鋼に処理した四三酸化鉄被膜は耐食性に劣るので、より耐食性のある着色方法として亜鉛メッキ、フッ素樹脂加工、シリコーン樹脂塗装もしくはセラミックス塗装に変更したほうがよい。
【産業上の利用可能性】
【００２２】
電気加熱調理器で使用すると次の用途がある。目玉焼き、玉子焼き、ピザトースト、フレンチトースト、パウンドケーキ、グラタン、ホイル焼きおよび焼きいもなどの加熱調理。電子レンジでの温め。
加熱調理以外では次の用途がある。揚げ物の油切り。菓子、氷、液体、粉体、錠剤、薬品、土および砂の容器。テイクアウト用容器。
【符号の説明】
【００２３】
1  成形されたクッキングシート
2  折り曲げ線
3  側面
4  底面
5  平らなクッキングシート
6  クッキングシートの突き出た部分
7  器具
8  底板
9  側板
10  スリット
11  取っ手
12  面取り形状詳細図
13  除去された長さ寸法
14  除去された高さ寸法
15  スリット幅
16  円弧状
17  面取り形状
18  幅
19  奥行
20  高さ
21  着脱時のクッキングシート
22  左手
23  クッキングシートの短い端
24  器具
25  側板の平面部
26  突き出た部分を収めるスペース
27  円弧状の除去加工部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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