(57)【要約】【課題】少ない量で抗酸化効果を発揮する、抗酸化力の強い新たな抗酸化剤を提供すること。【解決手段】ジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスとを含有する抗酸化剤。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスを含有する抗酸化剤。
【請求項２】
ジヒドロケルセチン1重量部当たりオリーブ葉エキスを８重量部以上含有する抗酸化剤。
【請求項３】
ジヒドロケルセチン1重量部当たりオリーブ葉エキスを８〜１６重量部含有する抗酸化剤。
【請求項４】
オリーブ葉エキスが、オレウロペイン及び/又はヒドロキシチロソールを含有する請求項１〜３記載の抗酸化剤。
【請求項５】
抗酸化がフリーラジカル吸着作用によるものである請求項１〜４に記載の抗酸化剤。
【請求項６】
請求項１〜５に記載の抗酸化剤を含む食品用添加剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗酸化剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
天然物由来のフラボノイドやカロテン類には抗酸化作用があることが知られている。フラボノイド類の一種であるケルセチンは、近年健康食品として注目され、利用の範囲が広がっている。ケルセチンは抗酸化作用を有することが知られている。
植物のフラボノイド合成経路においてケルセチンの前駆体であるジヒドロケルセチンを含む組成物を抗酸化剤とする提案がある（特許文献1：特開２００８−９２８６９号公報）。
カロテン類の一種であるアスタキサンチンも強い抗酸化作用が知られており、アスタキサンチン、亜鉛、セレンを含む組成物を抗酸化組成物とする提案がなされている（特許文献２：特開２００８−１１０９４２号公報）。
オリーブエキスは、抗酸化活性、心疾患および癌の予防効果を有することが従来知られている（特許文献３：国際公開２０１２−１２１１４０号公報）。
これらの抗酸化剤はいずれも安全性の高い抗酸化剤として利用されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００８−９２８６９号公報
【特許文献２】特開２００８−１１０９４２号公報
【特許文献３】国際公開２０１２−１２１１４０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、より少ない量で抗酸化効果を発揮する、抗酸化力の強い新たな抗酸化剤を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の課題を解決する手段は以下の構成である。
（１）ジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスを含有する抗酸化剤。
（２）ジヒドロケルセチン1重量部当たりオリーブ葉エキスを８重量部以上含有する抗酸化剤。
（３）ジヒドロケルセチン1重量部当たりオリーブ葉エキスを８〜１６重量部含有する抗酸化剤。
（４）オリーブ葉エキスが、オレウロペイン及び/又はヒドロキシチロソールを含有する（１）〜（３）記載の抗酸化剤
（５）抗酸化がフリーラジカル吸着作用によるものである（１）〜（４）記載の抗酸化剤。
（６）（１）〜（５）に記載の抗酸化剤を含む食品用添加剤。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の抗酸化剤は、ジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスを含有する抗酸化剤が相乗的に作用して、各成分を単独で使用するより高い抗酸化効果を発揮させることができる。このため抗酸化剤としての使用量が少なくて済む。さらに、食品添加剤とするときは、使用量を低減できるため、抗酸化剤の添加による食品の風味変化などの影響を少なくすることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】０．０２ｍｇ/ｍｌジヒドロケルセチン（ＤＱ）溶液、各種濃度のオリーブ葉エキス及び０．０２ｍｇ/ｍｌのジヒドロケルセチン（ＤＱ）に各種濃度のオリーブ葉エキスを添加した場合のフリーラジラル吸着能の実測値と計算値（理論値）を示すグラフである。
【図２】０．０２ｍｇ/ｍｌジヒドロケルセチン（ＤＱ）溶液、各種濃度のヒドロキシチロソール及び０．０２ｍｇ/ｍｌのジヒドロケルセチン（ＤＱ）に各種濃度のヒドロキシチロソールを添加した場合のフリーラジラル吸着能の実測値と計算値（理論値）を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
本発明は、ジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスを含有する抗酸化剤である。
ジヒドロケルセチンは、ルチンと同じくフラボノイドに属する化合物であり、カラマツの心材部などから抽出される。またジヒドロケルセチンは、試薬や健康食品の原料として各種植物から抽出されたジヒドロケルセチン含有組成物の粉末が市販されている。これらを目的に応じて適宜選択して用いることができる。たとえば、ロシア産カラマツの形成層及び木部から抽出されたジヒドロケルセチン（タキシフォリン）を80％以上含有する粉末「ジクベルチン（（株）アメティス社）」が販売されている。これを用いても良い。
【０００９】
オリーブ葉エキスは、オリーブ（Ｏｌｅａ  ｅｕｒｏｐｅａ  Ｌ．）の葉から分離されるエキスである。オリーブの葉の全部または一部から、抽出溶媒を用いて分離してもよいし、圧搾により分離してもよい。
【００１０】
抽出溶媒としては例えば、水、有機溶媒（例えば、アルコール、アセトンなどから選ばれる１種の溶媒、または２種以上の混合溶媒）、水および有機溶媒の混合液を使用できる。中でも水、水とアルコールとの混合液、およびアルコールが好ましい。アルコールとしては、エタノール、メタノールが好ましい。抽出時間および温度は、オリーブ葉エキスの抽出部位、溶媒の種類などによって適宜定めることができる。オリーブ葉エキスは、オリーブ葉から抽出された粗抽出物であってもよいし、粗抽出物に濃縮、乾燥、粉砕などの加工を施したものであってもよい。さらに、分配法による処理、精製処理（例えば、イオン交換樹脂、カラムなどを利用して吸着処理後、溶媒による溶出、その後必要によりさらに濃縮処理）により不純物を除去したものも使用することができる。
【００１１】
オリーブ葉エキスは市販されており、市販品を用いることができる。オリーブ葉エキスの市販品としては例えば、オレウロペインを35％以上含有する「オピエース（商品名）」（エーザイフードケミカル社）、ヒドロキシチロソールを20％以上含有する「オラリス（商品名）」（エーザイフードケミカル社）、などが挙げられる。
【００１２】
本発明においては、ジヒドロケルセチン  1重量部当たり、オリーブ葉エキス５重量部以上、好ましくは５〜２０重量部、特に好ましくは８〜１６重量部の比率で含むよう配合することで、ジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスの抗酸化効果を相乗的に高めることができる。
ジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスの混合物は、そのまま抗酸化剤として使用できる。あるいは、乳糖などの賦形剤を添加して製剤化することもできる。
【００１３】
製剤は、上記のジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスの混合物を医薬、医薬部外品、サプリメント、食品添加剤として許容される乳糖またはそれ以上の加工用の担体と共に混合し、製剤学の技術分野において公知の任意の方法により製造される。
【００１４】
経口薬として製剤化する場合には、例えば、賦形剤、結合剤、崩壊剤、潤沢剤、分散剤、懸濁剤、乳化剤、希釈剤、緩衝剤、抗酸化剤、抗菌剤等の添加剤を用いることができる。
以下、具体的な実施例について説明するが、本発明は下記の実施例に限定されるものではない。
【実施例】
【００１５】
＜抗酸化力の評価のための測定試験例＞
１．試験方法
抗酸化力測定は、フリーラジカル測定装置（「FREE  carpe diem 」Diacron international社製）によるＯＸＹ-adsorbent test法（以下ＯＸＹ吸着テスト）により実施した。
測定は装置のマニュアルに従って実施した。過酸化水素（ＨＣｌＯ）溶液１ｍｌを３７℃、１０分間インキュベートした後、エタノールで希釈したサンプル１０μｌを添加混合した。さらに３７℃で１０分間インキュベートした後に、呈色液１０μｌを添加混合し、吸光度を測定した。
サンプルの抗酸化能（ＨＣｌＯの吸着能）は、自動的に計算され、μ  ｍｏｌ/ｍｌの単位で結果が表示される。この数値が高いほど、ＨＣｌＯを多く消去したことになり、抗酸化能が高いと評価される。
２．試験試料
市販されている抽出物及び試薬を用いた。
・オリーブ葉エキス：（商品名：オピエース/エーザイフードケミカル社）
オリーブ葉エキス70％、規格成分としてオレウロペイン35％含有する。
・ジヒドロケルセチン（商品名：ジグベルチン/（株）アメティス）
規格成分としてジヒドロケルセチンを８８％以上含有する。
・ヒドロキシチロソール（商品名：３−ヒドロキシチロソール/シグマ社）
規格成分としてヒドロキシチロソールを９９％含有する。
上記３試料をエチルアルコールに溶解し、各試験例の濃度に希釈した試料系列を調製し、ＯＸＹ吸着法による抗酸化力評価の試験試料とした。
【００１６】
＜試験例１（ジヒドロケルセチンの抗酸化能に対するオリーブ葉エキスの増強作用試験）＞
ジヒドロケルセチン（以下ＤＱ）０．０２ｍｇ/ｍｌに希釈した試験試料にオリーブ葉エキスを０．１、０．２、０．３、０．４ｍｇ/ｍｌになるように添加した試料の抗酸化力の変化を測定した。
オリーブ葉エキスは濃度依存性で抗酸化力が増大した。
図１から明らかなようにオリーブ葉エキスとＤＱの理論上の抗酸化力に比して、ＤＱ０．０２ｍｇ/ｍｌに対し０．２ｍｇ/ｍｌ以上になるようにさらにオリーブ葉エキス（70％品）を添加した場合、オリーブ葉エキスとＤＱを個別に抗酸化剤として使用するより抗酸化力が増強されることが判明した。
すなわち、それぞれの規格成分を考慮するとＤＱの１重量部あたりオリーブ葉エキスを８重量部以上併用することでＤＱの抗酸化力を理論値より増強できることが分かった。
【００１７】
＜試験例２（ジヒドロケルセチンの抗酸化能に対するヒドロキシチロソール（オリーブポリフェノール）の増強作用試験２）＞
ジヒドロケルセチン（以下ＤＱ）０．０２ｍｇ/ｍｌに希釈した試験試料にヒドロキシチロソールを０．０２、０．０４、０．０６、０．０８ｍｇ/ｍｌになるように添加した試料の抗酸化力の変化を測定した。
ヒドロキシチロソールは濃度依存性で抗酸化力が増大した。
図２から明らかなようにヒドロキシチロソールとＤＱの理論上の抗酸化力に比して、ＤＱエキス０．０２ｍｇ/ｍｌに対し０．０８ｍｇ/ｍｌ以上になるようにさらにヒドロキシチロソールを添加した場合、オリーブ葉エキスとＤＱを個別に抗酸化剤として使用するより抗酸化力が増強されることが判明した。
【００１８】
試験例１、２からジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスは相互に酸化能を増強することが判明した。この効果は、この組み合わせに特徴的であった。
ジヒドロケルセチンにオリーブ葉エキスを併用することで、抗酸化剤として使用するジヒドロケルセチンとオリーブ葉エキスの使用量を低減した抗酸化能の強い抗酸化剤を調製できることが判明した。
【図１】
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【図２】
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