(57)【要約】【課題】浸漬において給水不足の箇所が残りそれが芯となり、十分おいしいご飯を速く炊くことができなかった。【解決手段】炊飯器本体２１と、蓋２５、２７と、炊飯する鍋２２と、加熱コイル２３と、炊飯器本体２１内の空気を循環させるファンモータ３２を備えた炊飯器であって、ファンモータは、米と浸漬水が収納された鍋を加熱コイルにより加熱した所定時間後に、炊飯器内の空気を鍋内の浸漬水中に送り込むとともに、炊飯器内の空気を循環させる構成としたので、送り込まれる空気の流れにより水中の米は冷やしながら撹拌され、糊化途中の粘りが高まった米粒を分離させながら水をよく米全体に行き渡らせ、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で、芯などのない出来のよい炊飯を行うことができる。また、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が放出されず、また、埃が炊飯米に入らない衛生的な炊飯を可能とする。【選択図】図１
2016064051.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯器本体と、前記炊飯器本体を覆う蓋と、前記炊飯器本体に対して着脱自在で米を収納可能な鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、前記鍋温度検出手段の出力に応じて所定の炊飯シーケンスに従って前記鍋加熱手段を制御する制御手段と、空気を吸引する送風手段とを、備えた炊飯器であって、
前記送風手段は、米と浸漬水が収納された前記鍋を前記鍋加熱手段により加熱した所定時間後に、前記炊飯器内の空気を前記鍋内の浸漬水中に送り込むとともに、前記炊飯器内の空気を循環させる構成とした炊飯器。
【請求項２】
前記炊飯器本体の内部に、空気を循環させるための循環経路を有する構成とした請求項１に記載の炊飯器。
【請求項３】
前記送風手段は、空気を前記鍋の上方より前記鍋内の浸漬水中に送り込む構成とした請求項１または２に記載の炊飯器。
【請求項４】
米を浸漬するための少なくとも１回の炊飯に必要な量の水を貯める浸漬水タンクと、前記浸漬水タンク内の水を糊化温度以上に加熱する浸漬水加熱手段と、加熱された浸漬水を前記鍋内に投入するための投入手段と、前記送風手段から送りだされる空気を導くダクトとを有し、前記ダクト先端は、前記鍋内の少なくとも最低炊飯量に相当する水位以下になるよう構成され、浸漬水が前記鍋内の米に投入された所定時間後に、前記送風手段を作動させ浸漬水中に空気を送り込む構成とした請求項１から３のいずれか１項に記載の炊飯器。
【請求項５】
前記ダクトのダクト長は、可変とする構成とした請求項４に記載の炊飯器。
【請求項６】
前記ダクトのダクト長は、炊飯量にあわせて上下する構成とした請求項５に記載の炊飯器。
【請求項７】
前記循環経路に空気の冷却手段を有する構成とした請求項１から６のいずれか１に項に記載の炊飯器。
【請求項８】
前記送風手段により前記鍋内の米の温度を糊化温度以下に下げる構成とした請求項７に記載の炊飯器。
【請求項９】
前記鍋の側面の少なくとも一部に通気性を有する第１の通気部材を配し、前記送風手段は、前記鍋の側面に配された前記第１の通気部材より前記鍋内の浸漬水中に空気を送り込む構成とした請求項１に記載の炊飯器。
【請求項１０】
前記鍋の底面の少なくとも一部に通気性を有する第２の通気部材を配し、前記送風手段は、前記鍋の底面に配された前記第２の通気部材より前記鍋内の浸漬水中に空気を送り込む構成とした請求項１に記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、炊飯器に関し、特に、短時間で炊飯することのできる炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の炊飯器として、特許文献１および特許文献２のものが開示されている。特許文献１は、鍋内の米を高温の水で浸水する構成の炊飯器が開示されている。特許文献１に開示された炊飯器の断面を示したものを図９に示す。図９において、炊飯器１は内部に設置する鍋２と、鍋２を加熱する鍋用ヒータ３を有し、また、内蓋４内部に米の浸漬用の水を貯めておくタンク５と、タンク５内の水を所定のタイミングで鍋２内に投入するためのソレノイドバルブ６と、投入する水を加熱するなべ用とは別の浸漬水ヒータ７を有する構成である。
【０００３】
この構成において、タンク５内の水を米の糊化温度より高い温度まで浸漬水ヒータ７により加熱して鍋２内の米に投入し、所定時間後にファンによる送風または、水の投入により冷却する予備浸漬工程を行う構成が示されている。
【０００４】
また、特許文献１に開示された炊飯器における炊飯時の鍋２内の温度の時間変化の特性図を図１０に示す。図１０において、炊飯開始と共に浸漬水ヒータ７によって糊化温度以上の温度に加熱したタンク５の水を米に投入、ｔ１分後（例では３０秒）に送風冷却、ｔ２で予備浸漬を終了し、ｔ２〜ｔ３の間に浸漬、ｔ３以降は鍋用ヒータ３で加熱して炊飯工程に入るように構成されている。
【０００５】
特許文献２は、鍋底から空気を送り込む構成の炊飯器が開示されている。特許文献２に開示された炊飯器の鍋部分の断面を示したものを図１１に示す。図１１において、鍋１０の底部に貫通孔１１が設けられており、その貫通孔１１の内部に空気を通し水漏れを防ぐための半透膜を有するキャップ１２がはめ込まれ、キャップ１２の周囲には小さな穴１３が設けられている。貫通孔１１のキャップ１２の対面は中空パイプ１４が接続され、その先に空気ポンプ１５が配置されている。
【０００６】
この構成において、浸漬中などに空気ポンプ１５を駆動し、鍋１０内の米に空気を送り込む構成が示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特許第５０５６１０３号公報
【特許文献２】特開２０１１−２００６３４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、上記従来の構成においては、特許文献１では、ファンによる送風冷却手法が開示されているが、具体的な冷却構成が開示されておらず、例えば、ファンにより鍋上方から冷却しても、主に水面近傍だけの温度が下がり、水中の米は十分冷却されない。また、糊化を始めた米同士がねばりでお互いに付着してしまい、そのせいで米の塊の内部への水の浸入を阻害してしまうという課題もある。そのため、炊き上がったご飯は、給水不足の箇所が残りそれが芯となり、十分おいしいご飯とすることができなかった。
【０００９】
また、通常、炊飯器自体は密閉構造ではないため、ファンを作動させると外気を吸込み、米を冷却した空気は炊飯器外へ一部または全部が漏れ出すことになる。このとき、炊飯器の周囲の埃等を含んだ空気を吸込み、それを加熱された米と浸漬水に送り、米と浸漬水から熱を奪った水蒸気を含む空気が、炊飯器外部へ放出されることになる。通常の炊飯時と異なるタイミングで放出される水蒸気と熱気による不快感や、埃が炊飯米に入ることによる不衛生が発生する可能性があった。
【００１０】
また、特許文献２で開示されている、低温での浸漬中での空気による撹拌では、浸漬中は生米表面の粘着性は低く、互いにばらばらで米と米の隙間に水が入りやすい状態なので、たとえそこで撹拌しても期待したほどの浸漬向上効果が得られず、十分おいしいご飯とすることができなかった。
【００１１】
また、この例においても、炊飯器の周囲の埃等を含んだ空気を吸込むことになるため、埃が炊飯米に入ることによる不衛生が発生する可能性があった。
【００１２】
本発明は、上記従来の事情に鑑みてなしたもので、加熱された浸漬水中に送風し、加熱されてねばりが増した米を撹拌しながら冷却することで、水をよく米に浸透させ、短時間で十分おいしいご飯の炊飯を行う炊飯器を提供することを目的とする。
【００１３】
さらに、送風手段は、炊飯器内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が放出されず、また、埃が炊飯米に入らない衛生的な炊飯を行うことを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、炊飯器本体と、前記炊飯器本体を覆う蓋と、前記炊飯器本体に対して着脱自在で米を収納可能な鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、前記鍋温度検出手段の出力に応じて所定の炊飯シーケンスに従って前記鍋加熱手段を制御する制御手段と、空気を吸引する送風手段とを、備えた炊飯器であって、前記送風手段は、米と浸漬水が収納された前記鍋を前記鍋加熱手段により加熱した所定時間後に、前記炊飯器内の空気を前記鍋内の浸漬水中に送り込むとともに、前記炊飯器内の空気を循環させる構成としたものである。
【００１５】
これにより、加熱された浸漬水中に送風し、加熱によりねばりの増した米を撹拌し米粒を分離しながら冷却することで水をよく米に浸漬水を行き渡らせることで十分浸透させ、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で十分おいしいご飯の炊飯を行うことができる。そしてさらに、送風手段は、炊飯器内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が放出されず、また、埃が炊飯米に入らない衛生的な炊飯を行うことができる。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、加熱された浸漬水中に送風し、加熱によりねばりの増した米を撹拌し米粒を分離しながら冷却することで水をよく米に浸漬水を行き渡らせることで十分浸透させ、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で十分おいしいご飯の炊飯を行うことができる。そしてさらに、送風手段は、炊飯器内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が放出されず、また、埃が炊飯米に入らない衛生的な炊飯を行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器を示す側面断面図
【図２】本発明の実施の形態１における炊飯器の浸漬工程を示すフローチャート
【図３】本発明の実施の形態１における炊飯器の炊飯工程の鍋内温度の時間変化グラフ
【図４】本発明の実施の形態１における炊飯器のダクト先端近傍を示す側面断面図
【図５】本発明の実施の形態２における炊飯器の炊飯量が少ないときを示す側面断面図
【図６】本発明の実施の形態２における炊飯器の炊飯量が多いときを示す側面断面図
【図７】本発明の実施の形態３における炊飯器を示す要部側面断面図
【図８】本発明の実施の形態４における炊飯器を示す要部側面断面図
【図９】従来の炊飯器を示す側面断面図
【図１０】従来の炊飯器における炊飯工程の鍋内温度の時間変化グラフ
【図１１】従来の別の炊飯器を示す側面断面図
【発明を実施するための形態】
【００１８】
第１の発明は、炊飯器本体と、前記炊飯器本体を覆う蓋と、前記炊飯器本体に対して着脱自在で米を収納可能な鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、前記鍋温度検出手段の出力に応じて所定の炊飯シーケンスに従って前記鍋加熱手段を制御する制御手段と、空気を吸引する送風手段とを、備えた炊飯器であって、前記送風手段は、米と浸漬水が収納された前記鍋を前記鍋加熱手段により加熱した所定時間後に、前記炊飯器内の空気を前記鍋内の浸漬水中に送り込むとともに、前記炊飯器内の空気を循環させる構成としたものである。
【００１９】
これにより、加熱された浸漬水中に送風し、加熱によりねばりの増した米を撹拌し米粒を分離しながら冷却することで水をよく米に浸漬水を行き渡らせることで十分浸透させ、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で十分おいしいご飯の炊飯を行うことができる。そしてさらに、送風手段は、炊飯器内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が放出されず、また、埃が炊飯米に入らない衛生的な炊飯を行うことができる。
【００２０】
第２の発明は、特に第１の発明の前記炊飯器本体内部に、空気を循環させるための循環経路を有する構成としたものである。これにより、効率的に炊飯器内の空気を循環させることができる。
【００２１】
第３の発明は、特に第１または２の発明において、前記送風手段は、空気を前記鍋の上方より前記鍋内の浸漬水中に送り込む構成としたものである。これにより、容易に浸漬水の中に空気を送り込むことができる。
【００２２】
第４の発明は、特に第１から３のいずれか１つの発明において、米を浸漬するための少なくとも１回の炊飯に必要な量の水を貯める浸漬水タンクと、前記浸漬水タンク内の水を糊化温度以上に加熱する浸漬水加熱手段と、加熱された浸漬水を前記鍋内に投入するための投入手段と、前記送風手段から送りだされる空気を導くダクトとを有し、前記ダクト先端は、前記鍋内の少なくとも最低炊飯量に相当する水位以下なるよう構成され、浸漬水が前記鍋内の米に投入された所定時間後に、前記送風手段を作動させ浸漬水中に空気を送り込む構成としたものである。これにより、加熱された浸漬水中に送風し、糊化途中の粘着性が高まった米を撹拌して、米粒を分離させながら冷却することで水をよく米全体に行き渡らせ、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で十分おいしいご飯の炊飯を行うことができる。
【００２３】
第５の発明は、特に第４の発明において、ダクトのダクト長は、可変とする構成としたものである。これにより、常に浸漬水面以下にダクト先端を配置することができ、確実に浸漬水中に空気を送り込むことができる。
【００２４】
第６の発明は、特に第５の発明において、ダクトのダクト長は、炊飯量にあわせて上下する構成としたものである。これにより、炊飯量に対応する水量の水面以下にダクト先端を設置することができ、確実に浸漬水中に空気を送り込むことができる。
【００２５】
第７の発明は、特に第１から第６のいずれか１つの発明において、前記循環経路に空気の冷却手段を有する構成としたものである。これにより、加熱された浸漬水中に冷却手段により冷却された空気を送風し、加熱によりねばりの増した米を撹拌し米粒を分離しながら冷却することで水をよく米に浸漬水を行き渡らせることで十分浸透させ、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で十分おいしいご飯の炊飯を行うことができる。
【００２６】
第８の発明は、特に第７の発明において、前記送風手段により前記鍋内の米の温度を糊化温度以下に下げる構成としたものである。これにより、送風により撹拌しながら糊化を止めることで、米の粘着性の増加を抑え送風途中の米同士の最付着を抑制することで、米粒を分離させながら水をよく米全体に行き渡らせ、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で出来のよい炊飯を行うことができる。
【００２７】
第９の発明は、特に第１の発明において、前記鍋の側面の少なくとも一部に通気性を有する第１の通気部材を配し、前記送風手段は、前記鍋の側面に配された前記第１の通気部材より前記鍋内の浸漬水中に空気を送り込む構成としたものである。これにより、容易に浸漬水の中に空気を送り込むことができる。
【００２８】
第１０の発明は、特に第１の発明において、前記鍋の底面の少なくとも一部に通気性を有する第２の通気部材を配し、前記送風手段は、前記鍋の底面に配された前記第２の通気部材より前記鍋内の浸漬水中に空気を送り込む構成としたものである。これにより、容易に浸漬水の中に空気を送り込むことができる。
【００２９】
以下、本発明に係る実施の形態について図面を参照して詳細に説明する。なお、この実施形態によって本発明が限定されるものではない。
【００３０】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器を示す側面断面図で、米と浸漬水が投入された後の状態を示している。図２は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器の浸漬工程を示すフローチャート、図３は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器の浸漬工程から炊飯工程の鍋内の温度の時間変化を示した特性図、図４は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器に配置したダクト先端近傍を示す部分側面断面図である。
【００３１】
図１に示すように、炊飯器は、開口部を有する炊飯器本体２１と、炊飯器本体２１の開口部に対して着脱自在で有底円筒状で形成され米を収納可能な鍋２２と、鍋２２を誘導加熱する鍋加熱手段である加熱コイル２３と、鍋２２底の温度を検知する鍋温度検出手段である鍋温度センサ２４と、炊飯器本体２１の上部に位置する外蓋２５と、外蓋２５にセットされ、内蓋パッキン２６を介して鍋２２と嵌合する内蓋２７とを有している。外蓋２５と内蓋２７とで蓋は構成されている。外蓋２５と内蓋２７で覆われた内部には、浸漬水をためる浸漬水タンク２８と、浸漬水タンク２８外周に巻かれた浸漬水加熱手段である浸漬水ヒータ２９と、浸漬水を鍋２２内に投入する投入手段である電磁弁３０と、浸漬水タンク２８に水を入れるための投入口３１と、鍋２２内の空気を吸引し送風する送風手段であるファンモータ３２と、ファンモータ３２へ空気を導入するための循環経路である循環ガイド３３と、ファンモータ３２から吐出する空気を鍋２２内の浸漬水中に導くダクト３４とを有する構成である。
【００３２】
この循環ガイド３３の一部に、ペルチェ素子３５の冷却面と冷却面に結合されたアルミ製放熱フィン３６が配置されている。一方、ペルチェ素子３５の放熱熱面およびそこに結合されたアルミ製放熱フィン３７は、循環ガイド３３の外部へ露出している。循環ガイド３３に配置されたペルチェ素子３５よりもさらに上流側には、鍋２２内と連通するための開口部を内蓋２７に形成している。また、ファンモータ３２動作時に、空気の吸入や、熱気や水蒸気の外部への漏出のないように外蓋２５と炊飯器本体２１の間には外蓋パッキン３８を設け、外蓋２５を閉じたときに密閉されるよう構成している。
【００３３】
炊飯器本体２１には、鍋温度センサ２４の出力に応じて所定の炊飯シーケンスに従って加熱コイル２３を制御する制御手段５０を有している。また、制御手段５０は、浸漬水ヒータ２９と電磁弁３０とファンモータ３２の動作を制御する。
【００３４】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。図２により炊飯、特に浸漬工程の流れを説明する。まず、米を鍋２２内に必要量投入し（例えば１合）それと同時に、投入口３１から炊飯に必要な量の水（１合炊飯時なら２７０ｍＬ）を入れる。そして炊飯スイッチを入れると、浸漬水ヒータ２９に通電が開始Ｓ１され、浸漬水タンク２８中の水が、糊化温度以上の所定温度、例えば８０〜９０℃になった時点Ｓ２で電磁弁３０を開け、炊飯に必要な水量を一気に鍋２２の中の米へ投入するＳ３。鍋２２を誘導加熱する鍋加熱手段である加熱コイル２３で加熱するＳ４。すると米は表面から糊化をはじめるが、その数分後（例えば３〜４分後）Ｓ５に、加熱コイル２３による鍋２２の加熱を停止するＳ６。その後、ファンモータ３２を作動させＳ７、ペルチェ素子３５を作動させＳ８、ダクト３４の先端から浸漬水中に空気を送り込んで、米を撹拌しながら糊化温度以下まで冷却を行い、浸漬開始から所定時間経過後である約５分後Ｓ９に、鍋２２を誘導加熱する鍋加熱手段である加熱コイル２３で加熱して炊飯工程の炊き上げ工程に移行する。このときの、炊飯器の浸漬工程から炊飯工程の鍋２２内の温度の時間変化を示した特性図が図３である。
【００３５】
そして図４のように、ファンモータ３２の動作によってダクト３４の先端から浸漬水中に送り込まれる空気による気泡の流れＡにより、鍋２２内の水中の米は冷やされながら撹拌される。糊化温度以下まで冷やすことで糊化を止めて粘りの増加を止め、糊化途中の粘りが高まった米粒を分離させながら水をよく米全体に行き渡らせ、また、急激な温度差、つまり浸漬水投入時の急激な温度上昇と、ファンモータ３２動作時の急激な温度低下により、米は急激な膨張と急激な収縮が作用し、通常の浸漬工程よりも速く水を米の内部まで浸透させることができる。
【００３６】
ファンモータ３２およびペルチェ素子３５を作動させることにより、ファンモータ３２によって吸引された空気は、ダクト３４の先端から浸漬水中に送り込まれ、鍋２２内の空気は、内蓋２７に形成された開口部から循環ガイド３３に侵入し、ペルチェ素子３５に結合されたアルミ製放熱フィン３６によって冷却され、再びファンモータ３２によって吸引されることとなる。
【００３７】
従って、短時間で浸漬を終え、結果として短時間（例えば、浸漬から蒸らしまで約２０分）で、浸水不足による芯などのない十分おいしいご飯の炊飯を行うことができる。
【００３８】
さらに、ファンモータ３２と循環ガイド３３により、炊飯器本体２１内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が炊飯器本体２１外部へ放出されず、また、炊飯器本体２１外の埃を吸込まないので衛生的な炊飯を行うことができる。
【００３９】
以上のように、本実施の形態では、加熱された浸漬水中に送風し、加熱によりねばりの増した米を撹拌し米粒を分離しながら冷却することで水をよく米に浸漬水を行き渡らせる
ことで十分浸透させ、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で十分おいしいご飯の炊飯を行うことができる。そしてさらに、送風手段は、炊飯器内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が放出されず、また、埃が炊飯米に入らない衛生的な炊飯を行うことができる。
【００４０】
尚、鍋加熱手段である加熱コイル２３は誘導加熱に限られるものではなく、電気ヒータでも同様の効果が得られる。
【００４１】
また、放熱面側の放熱フィン３７の近傍に、冷却ファン（図示せず）を配置し、それにより放熱フィン３７を冷やすことで、ペルチェ素子３５の冷却面の温度を下げ、米の撹拌冷却空気の温度を更に下げるよう構成してもよい。
【００４２】
また、本実施の形態では、ファンモータ３２は、鍋２２内の空気を吸引する構成として説明したが、炊飯器本体２１内と外蓋２５と内蓋２７で覆われた内部および鍋２２内のうちの少なくとも一方の空気を吸引する構成としても良い。
【００４３】
更に、本実施の形態では、ファンモータ３２を外蓋２５内部に配置する構成としたが、これに限られることは無く、炊飯器本体２１内部に配置してもよい。
【００４４】
（実施の形態２）
次に、本発明の第２の実施の形態について説明する。実施の形態１と同一部分は同じ番号を付し、説明を省略する。第１の実施の形態との違いは、ファンモータ３２から送られる空気を導くダクトの形態で、炊飯量に応じてダクト長を可変にする構成としてある。図５は、本実施の形態の炊飯器の側面断面図で、炊飯量の少ない場合を示す図。図６は、炊飯量の多い場合を示す図である。
【００４５】
図５に示すように、ファンモータ３２にはジャバラ状の可変ダクト４０装着され、この可変ダクト４０を伸縮させるため、エアシリンダー４１が併設されており、先端部が可変ダクト４０と接続されている。エアシリンダー４１は、外蓋２５と内蓋２７内部に設置されているシリンダー用エアポンプ４２により駆動される。
【００４６】
図５で示すような炊飯量の少ない例えば１合炊飯の場合、シリンダー用エアポンプ４２によりエアシリンダー４１に空気を送り込み、可変ダクト４０の先端を水面以下になるように延ばす。
【００４７】
また図６に示すように炊飯量の多い例えば３合炊飯の場合、シリンダー用エアポンプ４２の動作時間を制御し、可変ダクト４０は、水面の高さに合わせて図５の場合より短くなる。
【００４８】
これらの場合、可変ダクト４０をどれだけ伸ばすかは、炊飯する合数にあわせて予め決められていてもよいし、内蓋２７内部に超音波センサなどの液面検知手段を設けることで、炊飯の都度決めてもよい。
【００４９】
そして、浸漬工程が終了したら、エアシリンダー４１内部の空気を排気用電磁弁やシリンダー用エアポンプ４２の反転動作などにより抜き、可変ダクト４０が炊飯の妨げにならない位置に退避させることができる。
【００５０】
尚、可変ダクト４０やエアシリンダー４１は、退避時にすべて外蓋２５と内蓋２７の内部に収容されるようになっていてもよい。
【００５１】
これにより、炊飯量が違っても、水中の米は冷やされながら撹拌される。糊化温度以下まで冷やすことで糊化を止めて粘りの増加を止め、糊化途中の粘りが高まった米粒を分離させながら水をよく米全体に行き渡らせ、また、急激な温度差、つまり浸漬水投入時の急激な温度上昇と、ファンモータ３２動作時の急激な温度低下により、米は急激な膨張と急激な収縮が作用し、通常の浸漬工程よりも速く水を米の内部まで浸透させることができる。
【００５２】
従って、短時間で浸漬を終え、結果として短時間（例えば、浸漬から蒸らしまで約２０分）で、浸水不足による芯などのない出来のよい炊飯を行うことができる。
【００５３】
さらに、ファンモータ３２と循環ガイド３３により、炊飯器本体２１内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が炊飯器本体２１外部へ放出されず、また、炊飯器本体２１外の埃を吸込まないので衛生的な炊飯を行うことができる。
【００５４】
（実施の形態３）
次に、本発明の第３の実施の形態について説明する。第１および第２の実施の形態と同一部分は同じ番号を付し、説明を省略する。第１および第２の実施の形態との違いは、送風手段から送られる空気を鍋の底から浸漬水内へ送風する形態とした点である。図７は、本実施の形態の炊飯器の鍋部分の要部側面断面図である。
【００５５】
図７に示すように、鍋２２の底面に第２の通気性部材である円形の多孔質金属４３を溶着し、その外側に水を通さず通気性を持つ選択透過性シート４４を隙間の無い様に鍋２２側にはめ込んである。一方、炊飯器本体２１側には、循環経路である通気パイプ４５とそれに空気を送る送風手段である通気ポンプ４６が配されており、鍋２２を炊飯器本体２１にセットすると、通気パイプ４５の端部が、選択透過性シート４４を介して多孔質金属４３と連通するような位置関係としている。このとき、空気漏れが無い様に、通気パイプ４５端部にはＯリング（図示せず）等が配置されている。多孔質金属４３の孔は、米粒より小さいものがよい。
【００５６】
通気ポンプ４６の吸入端には、循環経路である中継パイプ４７が接続されておりその端部は炊飯器本体２１上部まで延設され結合部４８を設けている。一方、外蓋２５内部には鍋２２内の空気を吸引するための循環経路である吸引パイプ４９が設けられその一部はペルチェ素子３５の冷却面に接合されている。吸引パイプ４９の他端は、外蓋２５を閉めたときに中継パイプ４７と結合部４８において結合される。結合部４８には空気漏れの無い様にＯリング（図示せず）がはめ込まれている。吸引パイプ４９の一部、ペルチェ素子３５との接合部の下部には、結露水溜り５０設けており、適宜排出するようにしている。
【００５７】
このとき、浸漬中の米の下から空気を送ることになり、確実に米全体を撹拌しながら冷却することができる。
【００５８】
従って、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で、浸水不足による芯などのない十分おいしいご飯の炊飯を行うことができる。
【００５９】
また、選択透過性シート４４を配することで、水が入っている状態で鍋２２を持ち上げても水がもれることが無い。
【００６０】
尚、本発明において、通常の炊飯時は、鍋２２には水を入れずに炊飯器本体２１にセットし炊飯が終わるまで取り出さないため、選択透過性シート４４は必須構成ではない。浸漬水を鍋２２に投入して以降、水漏れが無い様に、通気ポンプ４６で加圧制御しながら炊飯してもよい。
【００６１】
また尚、多孔質金属４３としては、連続気孔をもつ金属焼結体でもよいし、多数の穴の開いた金属板でもよい。
【００６２】
これにより、水中の米は冷やされながら撹拌される。糊化温度以下まで冷やすことで糊化を止めて粘りの増加を止め、糊化途中の粘りが高まった米粒を分離させながら水をよく米全体に行き渡らせ、また、急激な温度差、つまり浸漬水投入時の急激な温度上昇と、ファンモータ３２動作時の急激な温度低下により、米は急激な膨張と急激な収縮が作用し、通常の浸漬工程よりも速く水を米の内部まで浸透させることができる。
【００６３】
さらに、通気ポンプ４６と通気パイプ４５、中継パイプ４７、吸引パイプ４９により、炊飯器本体２１内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が炊飯器本体２１外部へ放出されず、また、炊飯器本体２１外の埃を吸込まないので衛生的な炊飯を行うことができる。
【００６４】
（実施の形態４）
次に、本発明の第４の実施の形態について説明する。第１から第３の実施の形態と同一部分は同じ番号を付し、説明を省略する。第１から第３の実施の形態との違いは、送風手段から送られる空気を鍋の側面から浸漬水内へ送風する形態とした点である。図８は、本実施の形態の炊飯器の鍋部分の要部側面断面図である。
【００６５】
図８に示すように、鍋２２の側面の最小炊飯量に相当する水量の水面より下部分に第１の通気性部材である円形の多孔質金属５１を溶着し、その外側に水を通さず通気性を持つ選択透過性シート５２を隙間の無い様に鍋２２側にはめ込んである。一方、炊飯器本体２１側には、通気パイプ４５とそれに空気を送る送風手段である通気ポンプ４６が配されており、鍋２２を炊飯器本体２１にセットすると、通気パイプ４５の端部が、選択透過性シート５２を介して多孔質金属５１と連通するような位置関係としている。このとき、空気漏れが無い様に、通気パイプ４５端部にはＯリング（図示せず）等が配置されている。多孔質金属５１の孔は、米粒より小さいものがよい。
【００６６】
このとき、浸漬中の米の側面から空気を送ることになり、確実に米全体を横から揺らすように撹拌しながら冷却することができる。
【００６７】
従って、短時間で浸漬を終え、結果として短時間で、浸水不足による芯などのない、十分においしいご飯の炊飯を行うことができる。
【００６８】
多孔質金属５１を配置する箇所は１箇所より、複数箇所設けて送風した方がより高い効果が得られる。
【００６９】
また、選択透過性シート５２を配することで、水が入っている状態で鍋２２を持ち上げても水がもれることが無い。
【００７０】
尚、本実施の形態において、通常の炊飯時は、鍋２２には水を入れずに炊飯器本体２１にセットし炊飯が終わるまで取り出さないため、選択透過性シート５２は必須構成ではない。浸漬水を鍋２２に投入して以降、水漏れが無い様に、通気ポンプ４６で加圧制御しながら炊飯してもよい。
【００７１】
また尚、多孔質金属５１としては、連続気孔をもつ金属焼結体でもよいし、多数の穴の開いた金属板でもよい。
【００７２】
これにより、水中の米は冷やされながら撹拌される。糊化温度以下まで冷やすことで糊化を止めて粘りの増加を止め、糊化途中の粘りが高まった米粒を分離させながら水をよく米全体に行き渡らせ、また、急激な温度差、つまり浸漬水投入時の急激な温度上昇と、ファンモータ３２動作時の急激な温度低下により、米は急激な膨張と急激な収縮が作用し、通常の浸漬工程よりも速く水を米の内部まで浸透させることができる。
【００７３】
さらに、通気ポンプ４６と通気パイプ４５、中継パイプ４７等により、炊飯器本体２１内の空気を循環させる構成としたため、米の浸漬時に水蒸気と熱気等が炊飯器本体２１外部へ放出されず、また、炊飯器本体２１外の埃を吸込まないので衛生的な炊飯を行うことができる。
【００７４】
尚、実施の形態３または４において、鍋２２の底もしくは側面からの通気を、蒸らし工程後に行うと、炊き上がったご飯の余分な水分を自動的にとばす、自動ほぐし機能にも応用できる。
【産業上の利用可能性】
【００７５】
本発明の炊飯器は、澱粉が主成分の米を短時間で浸漬し、結果として短時間で炊飯を終えることができるので、他の澱粉を主体とした穀物や、澱粉加工品の調理等の用途に有用である。
【符号の説明】
【００７６】
２１  炊飯器本体
２２  鍋
２３  加熱コイル
２４  鍋温度センサ
２５  外蓋
２７  内蓋
２８  浸漬水タンク
２９  浸漬水ヒータ
３０  電磁弁
３２  ファンモータ
３４  ダクト
３５  ペルチェ素子
４３、５１  多孔質金属
４５  通気パイプ
４６  通気ポンプ
４７  中継パイプ
４９  吸引パイプ
５０  制御手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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