(57)【要約】【課題】  オリーブ抽出物の抗酸化作用を維持できる組成物を提供することを課題とする。【解決手段】  フェニルプロパノイド配糖体、カテコール化合物、及びオリーブ抽出物を含有し、これらを特定比率で含む組成物、あるいは、オリーブ抽出物としてオリーブ果汁抽出物とオリーブ果肉抽出物を混合した組成物は、意外にもオリーブ抽出物の抗酸化作用を維持できることを見出した。本発明により、商品価値の高いオリーブ抽出物配合組成物を提供することが可能となった。本発明の組成物の形態は、飲料、粉末、粉末飲料、錠剤、ゼリー、ハードカプセルまたはソフトカプセル、化粧品である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）フェニルプロパノイド配糖体、（ｂ）カテコール化合物、及び（ｃ）オリーブ抽出物を含み、カテコール化合物の含量がフェニルプロパノイド配糖体１質量部に対して０．５質量部以上であることを特徴とする組成物。
【請求項２】
（ａ）ベルバスコシド及び／又はエキナコシド、（ｂ）ヒドロキシチロソール及び／又はカフェイン酸、及び（ｃ）オリーブ抽出物を含み、（ｂ）の含有量が、（ａ）１質量部に対して０．５質量部以上である組成物。
【請求項３】
（ｃ）のオリーブ抽出物が、オリーブ果実抽出物である、（１）又は（２）に記載の組成物、
【請求項４】
オリーブ果実抽出物が、オリーブ果汁抽出物とオリーブ果肉抽出物を含む、請求項３に記載の組成物。
【請求項５】
オリーブ果肉抽出物及びオリーブ果汁抽出物を含有する組成物。
【請求項６】
ヒドロキシチロソールを、成人一人当たり１日量として５ｍｇ以上摂取されるように配合されていることを特徴とする請求項２に記載の組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、オリーブ抽出物の抗酸化作用を向上した組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
抗酸化作用を有するポリフェノールは身体の中の酸化ストレスを抑制するため、身体によいとされている。オリーブには、抗酸化ポリフェノールが多く含まれているため、古くから、食用・薬用として利用されてきた。また、オリーブに含まれる抗酸化ポリフェノールのうち、ヒドロキシチロソールは、血管のＬＤＬ酸化抑制効果や動脈硬化の予防作用を裏付ける報告がなされている（非特許文献１）。したがって、有効量以上のヒドロキシチロソールを継続的に摂取すれば、血管のＬＤＬ酸化抑制効果や動脈硬化症の予防や改善が期待できる。
近年では、オリーブ由来の抗酸化ポリフェノールを効率的に摂取できるよう、オリーブの各部分をエキス化した原料が市販されている。しかし、ポリフェノールは抗酸化作用をもつが故、自身は容易に酸化され、不安定である。従来、グリアジンで被覆したメロンＳＯＤ活性抽出物に、アスタキサンチンやレスベラトロールが退色したり分解したりするのを抑える方法（特許文献１）や、食塩含有食品加工残液及び残渣に由来する食塩をある程度残存させることにより、ポリフェノール還元態を保持して、ポリフェノールの抗酸化作用を維持する方法（特許文献２）が報告されている。しかし、これらの方法では、コストや風味の点で課題が残る。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００３】
【非特許文献１】Zrelli, H. W. et al.: Eur. J. Pharm., 660, 275 (2011).
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１２−２３６７９４号公報
【特許文献２】特開２０１２−２０５５５４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、オリーブ抽出物の抗酸化作用を維持できる組成物を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、上記課題を解決すべく鋭意検討を行った結果、フェニルプロパノイド配糖体、カテコール化合物、及びオリーブ抽出物を含有し、これらを特定比率で含む組成物、あるいは、オリーブ抽出物としてオリーブ果汁抽出物とオリーブ果肉抽出物を混合した組成物は、意外にもオリーブ抽出物の抗酸化作用を維持できることを見出し、本発明を完成した。
【０００７】
すなわち、本発明は、
（１）（ａ）フェニルプロパノイド配糖体、（ｂ）カテコール化合物、及び（ｃ）オリーブ抽出物を含み、カテコール化合物の含量がフェニルプロパノイド配糖体１質量部に対して０．５質量部以上であることを特徴とする組成物、
（２）（ａ）ベルバスコシド及び／又はエキナコシド、（ｂ）ヒドロキシチロソール及び／又はカフェイン酸、及び（ｃ）オリーブ抽出物を含み、（ｂ）の含有量が、（ａ）１質量部に対して０．５質量部以上である組成物、
（３）（ｃ）のオリーブ抽出物が、オリーブ果実抽出物である、（１）又は（２）に記載の組成物、
（４）オリーブ果実抽出物が、オリーブ果汁抽出物とオリーブ果肉抽出物を含む、（３）に記載の組成物、
（５）オリーブ果肉抽出物及びオリーブ果汁抽出物を含有する組成物、
（６）ヒドロキシチロソールを、成人一人当たり１日量として５ｍｇ以上摂取されるように配合されていることを特徴とする（２）に記載の組成物、
である。
【発明の効果】
【０００８】
本発明により、オリーブ抽出物の経時的な抗酸化作用の低下を抑制した組成物を提供することが可能となった。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
本発明のフェニルプロパノイド配糖体とは、ベルバスコシド、エキナコシド等が挙げられる。また、本発明のカテコール化合物とは、ヒドロキシチロソール、カフェイン酸等が挙げられる。
【００１０】
本発明のオリーブ抽出物とは、天然のオリーブ（Ｏｌｅａ  ｅｕｒｏｐａｅａ）から分離される抽出物であり、分離箇所としては果実（果肉、果汁、種子）、葉等が挙げられる。本発明において好ましい部位は、果実である。 
本発明のオリーブ果実抽出物としては、市販のオリーブ果実抽出物を適宜選択すればよい。例えば、Ｏｌｉｖｅｘ  ＨＴ６（果汁抽出物、抽出方法：エタノール抽出（オリーブ果実を圧搾して得られたオリーブ果汁を酸処理後、エタノールにて濾過・精製し粉末化したもの）、総ポリフェノール量：３０質量％以上含有、ヒドロキシチロソール：６質量％以上含有、チロソール：１質量％以上含有）、Ｏｌｅａｓｅｌｅｃｔ（果肉抽出物、抽出方法：水とエタノールの混合溶媒抽出（オリーブ果実より水とエタノールの混合溶媒にて抽出し粉末化したもの）、総ポリフェノール量：３０質量％以上含有、ベルバスコシド量：５質量％以上含有、ヒドロキシチロソール：１．５質量％以上含有）、ＯＰＥＸＴＡＮ(果肉抽出物、抽出方法：水とエタノールの混合溶媒抽出（オリーブ果実より水とエタノールの混合溶媒にて抽出し粉末化したもの）、総フェノール量：１０質量％以上含有、ベルバスコシド量：２．０〜３．５質量％含有、ヒドロキシチロソール及びその誘導体：４．５質量％以上含有)、Ｈｙｔｏｌｉｖｅ（果実抽出物、ヒドロキシチロソール量：８質量％以上含有）、Ｐｏｌｙｐｈｅｎ−Ｏｉｌ（果実抽出物、総ポリフェノール量：６．５質量％含有、ヒドロキシチロソールまたはチロソール量：１．７３質量％含有、ベルバスコシドまたはオレウロペイン量：０．５質量％含有）を利用することができる。
【００１１】
また、本発明のオリーブ果実抽出物は、ヒドロキシチロソールを豊富に含むオリーブ果汁抽出物と、ベルバスコシドを豊富に含むオリーブ果肉抽出物とを組み合わせて配合するのがより好ましい。また、オリーブ果実抽出物の配合に際し、オリーブ果汁抽出物とオリーブ果肉抽出物を配合する場合は、本発明の効果の点からオリーブ果汁抽出物１質量部に対してオリーブ果肉抽出物を１０質量部を上限に配合することが好ましく、より好ましくは０．５４質量部〜１０質量部、さらに好ましくは０．７５質量部〜１０質量部である。
【００１２】
本発明の組成物中のヒドロキシチロソール又はカフェイン酸の含有量は、本発明の効果の点からベルバスコシド又はエキナコシド１質量部に対して０．５質量部以上である。より好ましくは、０．５１質量部〜１．４６質量部が好ましく、より好ましくは、０．５１質量部〜１．１９質量部である。
【００１３】
また、本発明の組成物には、さらにモノフェノール化合物が含有されていることが好ましい。モノフェノール化合物としてはチロソール、チロシン、オレオカンタール等が挙げられるが、好ましくはチロソールである。モノフェノール化合物の配合量としては、本発明の組成物中、０．９質量％以上が好ましい。
【００１４】
また、上記ベルバスコシド、ヒドロキシチロソール及びチロソールは、オリーブ抽出物に含まれる成分であるため、上記割合となるよう、果肉、果汁等の各部位から抽出されるオリーブ抽出物を適宜の割合で配合すればよい。また、オリーブ抽出物とは別に、ベルバスコシド、エキナコシド、ヒドロキシチロソール、カフェイン酸又はチロソール、及びこれら化合物を含む天然由来の抽出物を上記割合となるよう添加してもよい。
【００１５】
また、本発明の組成物中のヒドロキシチロソールは、成人一人当たり、１日に５ｍｇ以上摂取されるよう配合されていると、例えば血管のＬＤＬ酸化抑制効果などの抗酸化効果が期待でき、好ましい。より好ましくは成人一人当たり、１日に６ｍｇ以上の配合である。
【００１６】
本発明の組成物の形態としては、飲料、粉末、粉末飲料、錠剤、サプリメント、ゼリー、ハードカプセルまたはソフトカプセル、化粧品などを挙げることができるが、好ましくは経口摂取される飲料、粉末、粉末飲料、錠剤、ゼリー、ハードカプセルまたはソフトカプセルである。
【実施例】
【００１７】
以下に、実施例、比較例及び試験例を挙げ、本発明を更に詳細に説明する。  なお、オリーブ果汁抽出物として市販のＯｌｉｖｅｘ  ＨＴ６を、オリーブ果肉抽出物として市販のＯｌｅａｓｅｌｅｃｔを使用した。また、各成分の含量は、ＨＰＬＣ法により測定した。
【００１８】
比較例１
オリーブ果汁抽出物を使用した。
【００１９】
実施例１
比較例１のオリーブ果汁抽出物１３質量部に対し、オリーブ果肉抽出物７質量部を添加し、混合した。
【００２０】
実施例２
比較例１のオリーブ果汁抽出物４質量部に対し、オリーブ果肉抽出物３質量部を添加し、混合した。
【００２１】
実施例３
比較例１のオリーブ果汁抽出物１質量部に対し、オリーブ果肉抽出物１０質量部を添加し、混合した。
【００２２】
実施例４
比較例１のオリーブ果汁抽出物２０質量部に対し、エキナコシド１質量部を添加し，混合した。すなわち、組成物中ヒドロキシチロソールを５．７％、エキナコシドを４．８％含有する。
【００２３】
実施例５
オリーブ果肉抽出物５０質量部に対し、カフェイン酸３質量部を添加し、混合した。すなわち、組成物中ヒドロキシチロソール及びカフェイン酸を合計として、１０．４％、ベルバスコシドを１０．４％含有する。
【００２４】
以下表１に、比較例１及び実施例１〜３の組成物中に含まれるベルバスコシド、エキナコシド、ヒドロキシチロソール、カフェイン酸の含量（％）を、表２に実施例１〜３の処方を示す。
【００２５】
【表１】
2016135774.tif 000002
【００２６】
【表２】
2016135774.tif 000003
【００２７】
試験例：組成物の抗酸化能評価
（１）方法
比較例１及び実施例１〜５に示した組成物を一定量量りとり、ジメチルスルホキシド（国産化学製）に溶かしたものを試験に供した。抗酸化能評価はフリーラジカル評価装置（Ｆ．Ｒ．Ｅ．Ｅ．：ＤＩＡＣＲＯＮ）を使用し、Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ａｎｔｉ−ｏｘｉｄａｎｔ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ｔｅｓｔ（ＢＡＰ ｔｅｓｔ ｋｉｔ：Ｄｉａｃｒｏｎ）にて行った。８５℃６日保存後の抗酸化能変化率を表３に示す。
【００２８】
【表３】
2016135774.tif 000004
【００２９】
（２）結果
表３に示す通り、実施例１〜５の変化率は、比較例１よりも安定であった。オリーブ果肉又はベルバスコシドの含有量が増えるにつれ、抗酸化能変化率の低下が抑制され、実施例３の処方の比率においてもっとも効果が高いという結果であった。
本発明の組成物は、オリーブ抽出物の経時的な抗酸化力の低下を抑制できるものであることが分かった。なお、比較例１及び実施例１〜４のチロソールの含量は、いずれも１％であり、実施例５は０．９％であった。実施例に使用したオリーブ果肉抽出物中の各成分の含量をＨＰＬＣ法により測定した結果、ベルバスコシド１１％、ヒドロキシチロソール５％、チロソール１％であった。
【００３０】
実施例６
比較例１のオリーブ果汁抽出物にオリーブ果肉抽出物を各成分が表４に示す含量になるように添加したものを調製した。また、その調製物を１日量１１０ｍｇとしたときの各成分の量（ｍｇ）を表４に示す。
【００３１】
【表４】
2016135774.tif 000005
【産業上の利用可能性】
【００３２】
本発明により、経時的な抗酸化作用低下を抑制した、商品価値の高いオリーブ抽出物配合組成物を提供することが可能となった。医薬、食品、機能性表示食品、特定保健用食品、化粧品の分野に利用できる。