(57)【要約】【課題】熱気を加熱庫内に循環させて被加熱物の加熱調理を行う加熱調理器において、ファンの異常検出精度の向上を図ること。【解決手段】燃焼室２０から加熱庫１０へ熱気を循環させる循環ファン１４と、外部空気をモータ収容室３５へ取り込む冷却ファン１６と、加熱庫１０の熱気を本体外部へ導く排気通路３０と、モータ収容室３５の空気を排気通路３０に沿って導通させる冷却通路３７と、冷却通路３７に導出された空気を燃焼室２０へ導く帰還通路３８と、燃焼室２０の温度を検出する熱気温度検出部１８と、ファンモータ１５の駆動特性値Ｅ１を検出する駆動特性検出部５０４と、燃焼室２０への引き込み風量と押し込み風量とを合算した循環風量に対応する基準駆動特性値Ｅｓを記憶する記憶部５０５とを備え、熱気温度検出部１８の検出温度Ｔ１が基準温度Ｔｓを超えたときの駆動特性値Ｅ１と基準駆動特性値Ｅｓとの差異によりファンの回転不良を判定すること。【選択図】図１
2016205630.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を収容する加熱庫と、
熱気を生成する加熱手段と、
加熱手段を配する燃焼室と、
前記熱気を加熱庫内に循環させる循環ファンと、
循環ファンを回転駆動させるファンモータと、
ファンモータを配するモータ収容室と、
本体の外部空気をモータ収容室へ取り込む冷却ファンと、
加熱庫内の熱気を本体外部へ導く排気通路と、
モータ収容室に取り込まれた外部空気を排気通路の構成壁に沿って導通させる冷却通路と、
冷却通路に送り込まれた外部空気を燃焼室内へ導く帰還通路と、
燃焼室内の熱気導出経路の温度状態を検出する熱気温度検出部と、
ファンモータの回転数を制御するモータ制御部と、
ファンモータの駆動特性値を検出する駆動特性検出部と、
循環ファンによる帰還通路から燃焼室への引き込み風量と冷却ファンによる帰還通路から燃焼室への押し込み風量とを合算した正常時の循環風量に対応するファンモータの基準駆動特性値を記憶する記憶部と、
熱気温度検出部の検出温度が正常時の基準温度を超えたときの前記駆動特性値と基準駆動特性値とを比較する比較部と、
前記駆動特性値と基準駆動特性値との間に所定の差異があれば、ファンの回転不良と判定する異常判定部とを備えた、加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
前記駆動特性値は、ファンモータの電流値であり、異常判定部は、前記駆動特性値が基準駆動特性値より低ければ、ファンの回転不良と判定する、加熱調理器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
ファンの回転不良と判定された場合に、ファンモータの回転数を正常時の基準回転数より高くする循環風量調整部を備えた、加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器、特に、加熱手段から放出された熱気を加熱庫内に循環させて被加熱物の加熱調理を行う加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、ガスバーナや電気ヒータ等の加熱手段から放出された熱気を循環ファンによって加熱庫内へ循環させ、食材等の被加熱物の加熱調理を行うオーブン機能を備えた加熱調理器が知られている。
【０００３】
この種の加熱調理器は、被加熱物の内部まで均一に焼き上げると共に、表面に焦げ目も付けられるよう、２８０℃から３００℃程度の高温の熱気を加熱庫内へ循環させるように構成されている。そのため、運転時、常に排気口から高温の熱気が排出される問題がある。また、循環ファンの収容部に導入される熱気の熱がファンモータの収容部にまで伝わると、ファンモータの過熱による故障を招く虞もある。
【０００４】
従って、従来の加熱調理器において、モータ収容室から排気通路に沿って、本体の外部空気を導通させる冷却通路が設けられ、冷却ファンによって外部空気を上記モータ収容室に取り込み、さらに冷却通路を通じて本体の外部へ排出させることで、ファンモータの温度および排気口からの排気温度を下げるようにしたものが提案されている（例えば、特許文献１および２参照）。
【０００５】
具体的には、図９に示すように、従来の加熱調理器７は、本体ケース７１内に、被加熱物Ｆを収容する加熱庫７０と、加熱手段７３を配する燃焼室８０とが区画分離して設けられている。また、本体ケース７１内には、加熱庫７０内に導入された熱気や被加熱物Ｆから放出された油煙等を本体ケース７１の外部へ導出する排気通路９０と、外部空気を排気通路９０に沿って導通させる冷却通路９７とが設けられている。さらに、本体ケース７１内における加熱庫７０の後部には、燃焼室８０から加熱庫７０内へ熱気を循環させる循環ファン７４と、本体ケース７１の外部空気をモータ収容室９５へ取り込む冷却ファン７６とが設けられている。
【０００６】
このものでは、ファンモータ７５を作動させることで、加熱手段７３から燃焼室８０内に放出された熱気が循環ファン７４によって加熱庫７０内へ送り込まれ、この熱気により被加熱物Ｆの加熱調理が行われる。また、それと同時に、本体ケース７１の外部空気が冷却ファン７６によって給気口９５０からモータ収容室９５へ取り込まれ、ファンモータ７５の熱を回収しつつ、冷却通路９７に導通される。そしてさらに、冷却通路９７に導通された外部空気は、加熱庫７０内から排気通路９０に導出された熱気中の熱を回収しつつ、本体ケース７１の外部へ導出される。これにより、ファンモータ７５が冷却され、且つ、排気温度も低下する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２０１３−６８４０６号公報
【特許文献２】特開２０１４−２０２３８２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
上記従来の加熱調理器では、長期に亘って使用していると、冷却ファン７６とファンモータ７５との連結部の不具合により、冷却ファン７６の空転や不安定回転などの回転不良を引き起こす場合がある。その結果、モータ収容室９５への給気量が低下し、ファンモータ７５の冷却および排気温度の低下が十分になされなくなる虞がある。
【０００９】
そこで、ファンモータ７５の表面または近傍位置に、ファンモータ７５の温度を検出するためのモータ温度センサを設け、このモータ温度センサの検出温度が正常時より高くなれば、冷却ファン７６の回転不良により外部空気がモータ収容室９５へ正常に導入されていない状態であると判定する方法が考えられる。
【００１０】
しかしながら、ファンモータ７５の温度は、運転を開始してからある程度時間が経過した後でなければ安定しないため、上述のようにモータ温度センサの検出温度に基づいて冷却ファン７６が回転不良状態であるか否かを判定するように構成されたものでは、ファンの異常の検出が遅れる可能性がある。しかも、このものでは、長期に亘って使用している間に、モータ収容室９５に導入される外部空気中の油や埃等がモータ温度センサに付着蓄積して、ファンモータ７５の温度を正確に検出できなくなる可能性もある。
【００１１】
本発明は、上記課題を鑑みてなされたものであり、その目的は、加熱手段から放出された熱気を加熱庫内に循環させて被加熱物の加熱調理を行う加熱調理器において、ファンの異常検出精度の向上を図ることにある。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明は、被加熱物を収容する加熱庫と、熱気を生成する加熱手段と、加熱手段を配する燃焼室と、前記熱気を加熱庫内に循環させる循環ファンと、循環ファンを回転駆動させるファンモータと、ファンモータを配するモータ収容室と、本体の外部空気をモータ収容室へ取り込む冷却ファンと、加熱庫内の熱気を本体外部へ導く排気通路と、モータ収容室に取り込まれた外部空気を排気通路の構成壁に沿って導通させる冷却通路と、冷却通路に送り込まれた外部空気を燃焼室内へ導く帰還通路と、燃焼室内の熱気導出経路の温度状態を検出する熱気温度検出部と、ファンモータの回転数を制御するモータ制御部と、ファンモータの駆動特性値を検出する駆動特性検出部と、循環ファンによる帰還通路から燃焼室への引き込み風量と冷却ファンによる帰還通路から燃焼室への押し込み風量とを合算した正常時の循環風量に対応するファンモータの基準駆動特性値を記憶する記憶部と、熱気温度検出部の検出温度が正常時の基準温度を超えたときの前記駆動特性値と基準駆動特性値とを比較する比較部と、前記駆動特性値と基準駆動特性値との間に所定の差異があれば、ファンの回転不良と判定する異常判定部とを備えた加熱調理器である。
【００１３】
このものでは、循環ファンまたは冷却ファンに回転不良が生じると、燃焼室への外部空気の導入量が低下し、燃焼室内の熱気導出経路の温度が上昇する。また、それと共に、ファンモータに加わっていた負荷が変化して、ファンモータの駆動特性値が正常時の基準駆動特性値から外れる。そして、熱気温度検出部の検出温度が正常時の基準温度を超えた際に、ファンモータの駆動特性値と正常時の基準駆動特性値との間に所定の差異が生じていれば、ファンの回転不良であると判定する。即ち、燃焼室内の熱気導出経路の温度が上昇したときのファンモータの駆動特性値に基づいてファンが回転不良状態であるか否かを判定する。これにより、ファンの異常を早期に検出できるし、また、モータ収容室に導入される外部空気中の油や埃等の影響を受けてファンの異常の検出が阻害される虞も少ない。
【００１４】
上記加熱調理器において、好ましくは、前記駆動特性値は、ファンモータの電流値であり、異常判定部は、前記駆動特性値が基準駆動特性値より低ければ、ファンの回転不良と判定するものとする。
【００１５】
給気口などの閉塞により器具内の通気抵抗が増加し、ファンモータに負荷が加わると、ファンモータの電流値は上昇する。これに対して、ファンの回転不良により、ファンモータに加わっていた負荷が減少すれば、ファンモータの電流値は正常時の基準電流値より低くなる。従って、このように、ファンモータの電流値を用いることで、より正確にファンの異常を検出できる。
【００１６】
上記加熱調理器において、好ましくは、ファンの回転不良と判定された場合に、ファンモータの回転数を正常時の基準回転数より高くする循環風量調整部を備える。
【００１７】
ファンの回転不良が生じると、モータ収容室への外部空気の取り込み量が低下し、ファンモータの熱および加熱庫内から排気通路に導出された熱気中の熱（排気熱）が十分に回収されず、ファンモータの過熱による故障や排気口からの高温排気を防止できなくなる虞がある。しかしながら、このものでは、ファンの回転不良と判定された場合は、ファンモータの回転数を高くして、帰還通路から燃焼室への外部空気の導入量を増加させるから、モータ収容室への外部空気の取り込み量を維持することができる。よって、ファンモータの過熱による故障や排気口からの高温排気を抑制できる。
【発明の効果】
【００１８】
以上のように、本発明によれば、加熱手段から放出された熱気を加熱庫内に循環させて被加熱物の加熱調理を行う加熱調理器において、ファンの異常検出精度が向上する。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】図１は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の側面視概略断面図である。
【図２】図２は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の平面視概略断面図である。
【図３】図３は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の後部概略斜視図である。
【図４】図４は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の燃焼室周辺の平面視概略断面図である。
【図５】図５は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の概略構成図である。
【図６】図６は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の制御回路を示すブロック図である。
【図７】図７は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器のファンの異常判定動作を示すフローチャートである。
【図８】図８は、本発明の他の実施形態に係る加熱調理器のファンの異常判定動作を示すフローチャートである。
【図９】図９は、従来の加熱調理器の概略構成図である。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
次に、上記した本発明を実施するための形態について、添付図面を参照しながら詳述する。
【００２１】
図１に示すように、本発明の実施の形態に係る加熱調理器１は、システムキッチンのカウンタトップＫに開設された取付口Ｋ１に落とし込んだ状態で設置されるビルトイン式のガスコンロであって、加熱庫１０内に循環供給させる熱気により食材等の被加熱物Ｆの加熱調理を行うオーブン機能を備えている。尚、本明細書では、本体ケース１１の前面部１１１を加熱調理器１の正面とし、加熱調理器１を正面側から見たときの本体ケース１１の奥行き方向を前後方向、幅方向を左右方向、高さ方向を上下方向という。
【００２２】
本体ケース１１の内部には、被加熱物Ｆを収容する加熱庫１０と、加熱手段としてバーナ１３を配する燃焼室２０とが上下に区画分離して設けられている。また、加熱庫１０の上部には、被加熱物Ｆから放出された油煙や臭気成分、加熱庫１０内に送り込まれたバーナ１３の燃焼排ガス（熱気）等を本体ケース１１の上部後方に開設された排気口３００へ導く排気通路３０が設けられている。さらに、加熱庫１０の後部には、加熱庫１０や燃焼室２０内の熱気を後述する循環ファンケース３４へ導く熱気通路３１が設けられている。
【００２３】
加熱庫１０は、上面を構成する上壁１０１と、底面を構成する底壁１０２と、左側面を構成する左側壁１０３と、右側面を構成する右側壁（図示せず）と、後面を構成する奥壁１０５とを有しており、前面が本体ケース１１の前方へ開放する箱状に形成されている。また、加熱庫１０の前面の開口部１００は、本体ケース１１の前面部１１１に設けられた前扉１２により被閉されている。
【００２４】
前扉１２の後方で且つ本体ケース１１の前面部（以下、「ケース前壁」という）１１１の下端寄りの位置には、燃焼室２０内にバーナ１３の燃焼用空気を取り込むための複数の空気取込口２００が開設されている。また、本体ケース１１の後面部（以下、「ケース後壁」という）１１５には、本体ケース１１の外部空気を後述するモータ収容室３５に取り込むための給気口３５０が開設されている。
【００２５】
本体ケース１１内における熱気通路３１の後部には、バーナ１３から燃焼室２０内に放出された熱気や加熱庫１０内に送り込まれた熱気を加熱庫１０内へ循環させる循環ファン１４と、本体ケース１１の外部空気をファンモータ１５の冷却空気としてモータ収容室３５に取り込む冷却ファン１６とが配設されている。循環ファン１４および冷却ファン１６は、ファンモータ１５の駆動軸に同軸で連結固定されており、ファンモータ１５を作動させることで、両ファン１４，１６は同時に回転駆動する。
【００２６】
熱気通路３１は、燃焼室２０の上部で且つ加熱庫１０と循環ファン１４を収容する循環ファンケース３４との間に設けられており、燃焼室２０の上部に開設された熱気出口２１を通じて燃焼室２０内に繋がる一方、循環ファンケース３４の前面部に開設された吸込口２２を通じて循環ファンケース３４の内部空間に繋がっている。
【００２７】
加熱庫１０の奥壁１０５の左右の側辺寄りの位置には、循環ファンケース３４の図示しない吹出口に繋がる熱気吹出孔２３が開設されている。また、加熱庫１０の奥壁１０５の略中央位置には、熱気通路３１に繋がる熱気吸込孔２４が開設されている。従って、ファンモータ１５を作動させると、バーナ１３から燃焼室２０内に放出された熱気が、循環ファン１４によって熱気出口２１から熱気通路３１へ導出された後、循環ファンケース３４に取り込まれ、熱気吹出孔２３から加熱庫１０内へ送出される。また、加熱庫１０内に送出された熱気の一部は、熱気吸込孔２４から熱気通路３１へ導出された後、循環ファンケース３４に取り込まれ、再び熱気吹出孔２３から加熱庫１０内へ送出される。
【００２８】
加熱庫１０の上壁１０１の後方寄りの位置には、排気通路３０に繋がる排気導出孔２５が開設されている。排気通路３０は、排気導出孔２５からモータ収容室３５の上方を通って後方へ延設され、さらに後端部が排気口３００へ向かって上方に延設されている。従って、循環ファン１４によって加熱庫１０内に送出された熱気の一部は、排気導出孔２５から排気通路３０を通って排気口３００へ導かれ、本体ケース１１の外部へ排出される。
【００２９】
モータ収容室３５は、ファンモータ１５の駆動軸の周辺に開設された軸挿通孔２６を通じて、冷却ファン１６を収容する冷却ファンケース３６の内部空間に繋がっている。従って、ファンモータ１５を作動させると、本体ケース１１の外部空気が、冷却ファン１６によって給気口３５０からモータ収容室３５内へ取り込まれ、ファンモータ１５から放出される熱を回収した後、軸挿通孔２６を通って冷却ファンケース３６内へ導かれる。これにより、ファンモータ１５の過熱が防止される。
【００３０】
冷却ファンケース３６の上部には、モータ収容室３５に取り込まれた外部空気を排気通路３０に沿って導通させる冷却通路３７が形成されている。図１および図２に示すように、冷却通路３７は、冷却ファンケース３６の上部から排気通路３０の底壁３０２に沿って後方へ延設され、さらに左側方へ向かって延設されている。また、冷却通路３７の後端部は、後方へ向かって本体ケース１１の後方まで延出し、冷却通路３７に導入された外部空気を燃焼室２０内へ導く帰還通路３８に繋がっている。従って、モータ収容室３５から冷却ファンケース３６内に導入された外部空気は、冷却通路３７を通り、排気通路３０内を流れる熱気から底壁３０２に伝導される熱（排気熱）を回収した後、帰還通路３８へ導出される。これにより、排気口３００からの排気温度が低下する。
【００３１】
図１から図３に示すように、帰還通路３８は、冷却通路３７の後端部から下方へ延出し、さらにケース後壁１１５の外側を、給気口３５０の上方を通って右方へ延出し、給気口３５０の右側まで延設される第１通路４１と、第１通路４１の右端部からケース後壁１１５の外側面に沿って右方へ延設され、右端部がケース後壁１１５に開設された連通孔２７に連結される第２通路４２と、連通孔２７からケース後壁１１５の内側面に沿って下方へ延設される第３通路４３と、第３通路４３の下端部から本体ケース１１の底面部（以下、「ケース底壁」という）１１２に沿って前方へ延設される第４通路４４と、第４通路４４の前端部からケース前壁１１１の下端前面に沿って左方へ延設され、空気取込口２００に連結される第５通路４５とで構成されている。
【００３２】
図２に示すように、第３通路４３は、加熱庫１０の右側方に設けられた、制御回路５等を収容する制御室３９の奥部に設けられ、第４通路４４は、制御室３９の底部に設けられている。また、図１に示すように、第５通路４５は、ケース底壁１１２の前端部に立設形成された前端板１１６により本体ケース１１の外部空間と分離されており、バーナ１３の燃焼用の二次空気は、略全てが帰還通路３８を通じて燃焼室２０内に供給される。即ち、ファンモータ１５を作動させた際に、給気口３５０を通じてモータ収容室３５へ導入された外部空気は、ファンモータ１５の熱および加熱庫１０内からの排気熱を回収した後、ケース後壁１１５の外側を通って制御室３９の奥部へ導かれ、さらに制御室３９の底部に沿って前方へ導かれ、空気取込口２００からバーナ１３の燃焼用の二次空気として燃焼室２０内に送り込まれる。これにより、オーブン加熱調理において加熱庫１０内の温度を設定温度まで上昇させるのに必要な予熱時間が短縮されるし、バーナ１３の燃焼効率も向上する。
【００３３】
特に、このものでは、帰還通路３８の下流端が空気取込口２００に直結されているから、燃焼室２０内の熱気を加熱庫１０内に循環させるときの循環ファン１４の吸気力によって、冷却通路３７から帰還通路３８に導出された外部空気がより積極的に燃焼室２０内に取り込まれる。即ち、ファンモータ１５の熱および加熱庫１０内からの排気熱を回収した外部空気が、冷却ファン１６の排気力と循環ファン１４の吸気力との相乗によって積極的に燃焼室２０内に導入される。よって、予熱時間が一層短縮されるし、バーナ１３の燃焼効率も一層向上する。また、ファンモータ１５の過熱をより確実に防止できると共に、排気温度をより確実に低下させることもできる。
【００３４】
尚、冷却通路３７は、排気通路３０の底面および後面に沿って上端近傍まで延設されたものとしてもよい。また、帰還通路３８の第１通路４１および第２通路４２は、何れも本体ケース１１の内側に配設されたものとしてもよい。さらに、帰還通路３８の第４通路４４は、燃焼室２０の底面に沿って、即ち、燃焼室２０とケース底壁１１２との間隙に配設されたものとしてもよいし、燃焼室２０の外側面に沿って配設されたものとしてもよい。
【００３５】
図４に示すように、バーナ１３は、左右に長い上方視略矩形状に形成されており、その後端面には、複数の炎孔１３１が左右方向へ所定の間隔を存して並設されている。一方、バーナ１３の制御室３９側の端部には、ガス供給口１３２が設けられている。また、制御室３９内には、バーナ１３へのガスの供給量を調整するガスバルブ１３０が組み込まれており、後述する点消火操作部１９１によってバーナ１３の点火操作がなされた際、ガスバルブ１３０の図示しないガス噴出ノズルから噴出されるガスが、ガス供給口１３２周辺の空気と共にバーナ１３の内部へ送り込まれ、各炎孔１３１を通じて後方へ向けて噴出され、点火プラグ１３３からの火花放電により着火される。
【００３６】
燃焼室２０内におけるバーナ１３の後方で且つ炎孔１３１の近傍位置には、ガスの燃焼炎の有無を検知する炎検知センサ１７が設けられている。さらに、燃焼室２０内における炎孔１３１の形成部から熱気出口２１に至る熱気導出経路２００の中間部には、熱気導出経路２００の温度状態を検知するための熱気温度検出部として、二つの熱気温度センサ１８が燃焼室２０の左右側壁寄りの位置にそれぞれ離間して設けられている。尚、熱気温度センサ１８は、燃焼室２０の後壁や上壁、底壁に一つ設けられたものとしてもよい。
【００３７】
図５に示すように、ケース前壁１１１には、バーナ１３を手動で点火および消火させるための点消火操作部１９１と、加熱調理器１の動作情報を音声にて報知する音声出力部１９２と、加熱調理器１の動作情報を表示する表示部１９３とが設けられている。尚、点消火操作部１９１は、バーナ１３の火力を手動で設定するための火力調整機能を兼備している。
【００３８】
また、図示しないが、ガスバルブ１３０は、点消火操作部１９１によって点火操作がなされれば開き、炎検知センサ１７によりガスの燃焼炎が検知されなくなれば閉じる電磁開閉弁と、点消火操作部１９１によって点火操作がなされれば開き、消火操作がなされれば閉じる主弁と、点消火操作部１９１で設定された火力に合わせて開度調整される回転ディスクと、制御回路５からの指示に応じてバーナ１３へのガスの供給量を切り替える火力切替弁とからなるバルブユニットであり、これら各弁によってバーナ１３の火力が適宜調整される。
【００３９】
ガスバルブ１３０、ファンモータ１５、炎検知センサ１７、熱気温度センサ１８、点消火操作部１９１、音声出力部１９２、および、表示部１９３は、電気配線を通じて制御回路５に接続されている。また、点火プラグ１３３は、図示しないイグナイタを介して制御回路５に接続されている。
【００４０】
制御回路５は、ＣＰＵやタイマ、メモリ等により構成された電子回路ユニットであり、図６に示すように、バーナ１３の点火や消火、火力調整を行うバーナ制御部５０１、炎検知センサ１７の出力値に基づいてバーナ１３の点火や消火を判定する点消火判定部５０２、ファンモータ１５の作動や停止、回転数調整を行うファン制御部５０３、ファンモータ１５の駆動特性値としてモータ電流値Ｅ１を検出する駆動特性検出部５０４、循環ファン１４による帰還通路３８から燃焼室２０への引き込み風量と冷却ファン１６による帰還通路３８から燃焼室２０への押し込み風量とを合算した正常時の循環風量に対応するファンモータ１５の基準駆動特性値として基準電流値Ｅｓを記憶する記憶部５０５、熱気温度センサ１８の検出温度Ｔ１に基づいて燃焼室２０への給気異常を判定する給気異常判定部５０６、モータ電流値Ｅ１に基づいてファン１４，１６の回転不良を判定するファン異常判定部５０７、給気異常の有無に応じてファンモータ１５の回転数を調整する給気量調整部５０８、給気異常が生じたことを音声出力部１９２および表示部１９３から報知させる異常報知部５０９等の回路構成を有している。
【００４１】
次に、制御回路５によるファン１４，１６の異常判定動作を、図７に従って説明する。尚、上記加熱調理器１では、ケース前壁１１１に設けられた図示しない電源スイッチを操作して主電源をオンにすることで、制御回路５の主な制御プログラムが起動し、以下に説明する制御動作が実行可能な状態となるように構成されている。
【００４２】
点消火操作部１９１によって点火操作がなされると、ファンモータ１５を設定回転数にて作動させると共に、点火プラグ１３３から火花放電させ、さらにガスバルブ１３０の電磁開閉弁および主弁を開く。また、上記点火操作に連動してガスバルブ１３０の回転ディスクの開度が所定の点火時開度に調整される。これにより、本体ケース１１の外部空気が、冷却ファン１６の排気力と循環ファン１４の吸気力との相乗によって帰還通路３８を通じて燃焼室２０内へ供給される。また、バーナ１３には設定量のガスがガス供給口１３２周辺の空気と共に供給され、管内で点火に適した濃度に混合された後、各炎孔１３１から熱気導出経路２００へ向けて放出され、上記火花放電により着火される（ＳＴ１〜ＳＴ２）。
【００４３】
尚、図示しないが、バーナ１３が点火された後、点消火操作部１９１にて火力調整操作が行われた場合は、その操作に合わせてガスバルブ１３０の回転ディスクの開度が変更される。これにより、バーナ１３の火力が調整される。また、バーナ１３が点火された後、何らかの原因により失火し、炎検知センサ１７によって燃焼炎が検知されなくなった場合は、ガスバルブ１３０の電磁開閉弁を閉じ、バーナ１３へのガスの供給を強制的に停止させる。これにより、バーナ１３からのガス漏れが防止される。
【００４４】
ＳＴ２のステップにてバーナ１３の点火およびファンモータ１５の作動がなされてから、点消火操作部１９１によって消火操作がなされるまでの間、少なくとも何れか一方の熱気温度センサ１８の検出温度Ｔ１が正常時の基準温度Ｔｓ（例えば、２５０℃）を超えたか否かの監視を行う（ＳＴ３〜ＳＴ４）。
【００４５】
上記検出温度Ｔ１の何れもが基準温度Ｔｓ以下であれば（ＳＴ３のステップでＮｏ）、給気口３５０や排気口３００、冷却通路３７、帰還通路３８にごみ詰まりなどの閉塞が生じておらず、燃焼室２０内へ正常に外部空気が導入されている状態であり、且つ、循環ファン１４および冷却ファン１６も正常に回転している状態であるとして、加熱調理運転を継続する。そしてその後、点消火操作部１９１により消火操作がなされた場合は（ＳＴ４のステップでＹｅｓ）、ガスバルブ１３０の主弁を閉じてバーナ１３へのガスの供給を遮断し、バーナ１３を消火させた後、ファンモータ１５を停止させ、ＳＴ１のステップに戻る（ＳＴ５）。
【００４６】
一方、ＳＴ２のステップにてバーナ１３の点火およびファンモータ１５の作動がなされた後、検出温度Ｔ１の何れか一方でも基準温度Ｔｓより高くなった場合は（ＳＴ３のステップでＹｅｓ）、帰還通路３８から燃焼室２０内への外部空気の導入量が少なくなり、熱気導出経路２００における熱気の流れが悪くなった状態であるとして、その時点におけるファンモータ１５のモータ電流値Ｅ１が予め設定された正常時の基準電流値Ｅｓ（例えば、０．３５Ａ）より低くなっているか否かを判定する（ＳＴ６）。
【００４７】
その結果、上記モータ電流値Ｅ１が基準電流値Ｅｓより低くなっていない場合は（ＳＴ６のステップでＮｏ）、燃焼室２０に対する空気導入量の低下が給気口３５０や排気口３００、冷却通路３７、帰還通路３８等の閉塞に起因するものであるとして、燃焼室２０内への給気異常が生じている旨を音声出力部１９２から音声にて報知し且つ表示部１９３に表示させる給気異常報知動作を実行する（ＳＴ７）。
【００４８】
そしてさらに、バーナ１３が正常燃焼状態となるよう、バーナ１３に対するガス供給量を正常時より所定量（例えば、１０％）減少させるガス量調整動作を実行すると共に、ファンモータ１５の回転数を正常時より所定回転数（例えば、５％）増加させる給気量調整動作を実行し、ガス供給量に対する燃焼室２０内への二次空気の供給割合を調整する（ＳＴ８）。
【００４９】
また、上記ガス量調整動作および給気量調整動作を実行してから所定時間（例えば、３０秒）が経過するまでの間に、検出温度Ｔ１の何れもが基準温度Ｔｓ以下に戻ったか否かを監視する（ＳＴ９〜ＳＴ１０）。
【００５０】
上記所定時間が経過するまでの間に、検出温度Ｔ１の何れもが基準温度Ｔｓ以下になれば（ＳＴ１０のステップでＮｏ）、再び、点消火操作部１９１により消火操作がなされるまで加熱調理運転を継続する。そしてその後、点消火操作部１９１により消火操作がなされた場合は（ＳＴ４のステップでＹｅｓ）、バーナ１３を消火させると共にファンモータ１５を停止させ、ＳＴ１のステップに戻る（ＳＴ５）。
【００５１】
一方、ガス量調整動作および給気量調整動作を実行したにもかかわらず、所定時間が経過しても、検出温度Ｔ１の少なくとも何れか一方が基準温度Ｔｓより高い場合は（ＳＴ９のステップでＹｅｓ）、強制的にバーナ１３を消火させると共にファンモータ１５を停止させ、ＳＴ１のステップに戻る（ＳＴ５）。
【００５２】
ＳＴ２のステップにてバーナ１３の点火およびファンモータ１５の作動がなされた後、検出温度Ｔ１の少なくとも何れか一方が基準温度Ｔｓより高くなったときに、モータ電流値Ｅ１が基準電流値Ｅｓより低くなっている場合は（ＳＴ６のステップでＹｅｓ）、燃焼室２０に対する空気導入量の低下が循環ファン１４或いは冷却ファン１６の空転や不安定回転など、ファン１４，１６の回転不良に起因するものであるとして、ファン１４，１６に異常が生じている旨を音声出力部１９２から音声にて報知し且つ表示部１９３に表示させるファン異常報知動作を実行する（ＳＴ１１）。
【００５３】
そしてさらに、燃焼室２０に対する空気導入量の低下を補うべく、上記ガス量調整動作と共に給気量調整動作を実行し、上述したＳＴ９以降のステップを行う（ＳＴ８）。
【００５４】
このように、上記加熱調理器１によれば、熱気温度センサ１８の検出温度Ｔ１が正常時の基準温度Ｔｓを超えた際に、モータ電流値Ｅ１が正常時の基準電流値Ｅｓより低ければ、ファン１４，１６が回転不良状態であると判定するから、ファン１４，１６の異常を早期に検出できるし、また、モータ収容室３５に導入される外部空気中の油や埃等の影響を受けてファン１４，１６の異常の検出が阻害される虞も少ない。よって、ファン１４，１６の異常検出精度が向上する。
【００５５】
特に、上記加熱調理器１では、ファンモータ１５の電流値Ｅ１に基づいてファン１４，１６の回転不良を判定する構成としたことで、燃焼室２０に対する空気導入量の低下が、給気口３５０や排気口３００、冷却通路３７、帰還通路３８等の閉塞に起因するものであるのか、ファン１４，１６の回転不良に起因するものであるのかをより正確に判定することができるから、ファン１４，１６の異常検出精度が一層向上する。
【００５６】
また、上記加熱調理器１では、ファン１４，１６の回転不良と判定された場合に、ファンモータ１５の回転数を高くして、循環ファン１４による帰還通路３８から燃焼室２０への外部空気の導入量（引き込み風量）、或いは、冷却ファン１６による帰還通路３８から燃焼室２０への外部空気の導入量（押し込み風量）を増加させるから、モータ収容室３５への外部空気の取り込み量を維持することができる。よって、ファンモータ１５の過熱による故障や排気口３００からの高温排気を抑制できる。
【００５７】
尚、上記実施の形態では、バーナ１３が点火された後、検出温度Ｔ１が基準温度Ｔｓより高くなった際に、モータ電流値Ｅ１が基準電流値Ｅｓより低ければ、ファン異常報知動作を実行すると共に、燃焼室２０に対する空気導入量の低下を補うべく、ガス量調整動作および給気量調整動作を実行するように構成されたものを説明したが、図８に示すように、ＳＴ１０２のステップにてバーナ１３の点火およびファンモータ１５の作動がなされた後、検出温度Ｔ１が基準温度Ｔｓより高くなった際に、モータ電流値Ｅ１が基準電流値Ｅｓより低ければ（ＳＴ１０６のステップでＹｅｓ）、ファン１４，１６に異常が生じている旨を音声出力部１９２から音声にて報知し且つ表示部１９３に表示させるファン異常報知動作を実行した後、速やかにガスバルブ１３０の主弁を閉じてバーナ１３へのガスの供給を遮断し、強制的にバーナ１３を消火させた後、ファンモータ１５を停止させる（ＳＴ１１１，ＳＴ１０５）ように構成されたものとしてもよい。
【００５８】
このものでは、ファン１４，１６に異常が生じた状態で長時間使用され続けられないので、ファン１４，１６の異常の拡大を防止することができる。また、ファン１４，１６の異常を起因として他の二次的な不具合が発生するのも防止できる。
【００５９】
また、上記実施の形態では、ファンモータ１５の駆動特性値としてモータ電流値Ｅ１を用いてファン１４，１６の回転不良を判定するように構成されたものを説明したが、モータ電流値Ｅ１と同様、ファンモータ１５の負荷に応じて変動するファンモータ１５の駆動特性値であれば、モータ電力値やモータ電圧値などを用いてもよい。
【００６０】
本発明は、被加熱物Ｆの加熱手段として、燃焼室２０内にバーナ１３が組み込まれた加熱調理器を説明したが、バーナ１３に代えて、電気ヒータが組み込まれたものにも適用できる。
【符号の説明】
【００６１】
１      加熱調理器
１０    加熱庫
１１    本体ケース
１３    バーナ（加熱手段）
１４    循環ファン
１５    ファンモータ
１６    冷却ファン
１８    熱気温度センサ（熱気温度検出部）
２０    燃焼室
３０    排気通路
３５    モータ収容室
３７    冷却通路
３８    帰還通路
５      制御回路
５０４  駆動特性検出部
５０５  記憶部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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