(57)【要約】【課題】番重のような箱形の食品収容容器に敷設されるために特化したシート状製品を提供し、そのような食品収容容器への粘性の高い食品の収容及び取り出しを容易とするとともに、食品収容容器の洗浄をできるだけ不必要にする。【解決手段】箱形の食品収容容器30の底面31に敷設される食品収容容器用敷設シート10であって、シート状の基材21表面に離型樹脂層24がコーティングされるともに該離型樹脂層24の表面にエンボス加工がされているシート材20を長方形に成形し、その長方形の２短辺10a及び２長辺10bの各々と平行に計４本の折り曲げ線11を設け、該長方形の各頂点から最寄りの該折り曲げ線11の交点までに至る切り込み13が計４本設けられている。【選択図】図５
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
箱形の食品収容容器の底面に敷設される食品収容容器用敷設シートであって、
シート状の基材表面に離型樹脂層がコーティングされるともに該離型樹脂層の表面にエンボス加工がされているシート材を長方形に成形し、
その長方形の２短辺及び２長辺の各々と平行に計４本の折り曲げ線を設け、
該長方形の各頂点から最寄りの該折り曲げ線の交点までに至る切り込みが計４本設けられていることを特徴とする食品収容容器用敷設シート。
【請求項２】
前記長方形の四隅の各々において、前記切り込みを斜辺とし前記折り曲げ線を他の１辺とする２つの直角三角形のうちのいずれかが切り取られていることを特徴とする食品収容容器用敷設シート。
【請求項３】
前記離型樹脂層はシリコン樹脂又はフッ素樹脂で形成されていることを特徴とする請求項１又は２記載の食品収容容器用敷設シート。
【請求項４】
前記基材はポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）樹脂で形成されていることを特徴とする請求項１、２又は３記載の食品収容容器用敷設シート。
【請求項５】
前記基材は基布の表面に樹脂素材を被覆したものであることを特徴とする請求項１、２又は３記載の食品収容容器用敷設シート。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品を収容する容器の底に敷くための敷設シートに関する。
【背景技術】
【０００２】
和菓子や洋菓子、おにぎり、惣菜や調理パン等の加工食品は、何らかの容器に収容した状態で、加工後又は加工途中に保管ないし保存され、また運搬される。そのような容器としては、いわゆる番重と称される箱形の積み重ね可能な食品収容容器が代表的である。番重はかつては木製であったが、現在はポリプロピレンのようなプラスチックで成形されているものがほとんどである。
このような番重は、焼成前のパン生地の発酵や保管にも使用されるが、このような粘性のあるものを番重に接触させると、生地が底面に張り付いて取り出しが困難であったり、張り付いた生地の取り出しの際に生地からガスが抜けてしまったり、形が崩れてしまったり、張り付いた分の生地が無駄になってしまったりという問題点があった。
【０００３】
このような問題を解決するために、番重に離型油を塗布ないしスプレーすることが行われていた。しかし、離型油はポリプロピレンのようなプラスチックとは親和性が高いため、番重の洗浄が困難になるという別な問題点も生じていた。さらに、離型油を繰り返し塗布することによる番重の材質の変性による劣化も問題であった。
ところで、従来、パンや菓子、惣菜類等の食品をオーブンで焼成したり、蒸し煮にしたりする際、天板に離型シートを敷いてその上に焼成・蒸煮前の食品を載置する、ということが行われてきた。この離型シートには、焼成・蒸煮後の食品が焼き付いたりしないよう、容易に離型するような性能が求められてきた。この離型シートとしてはシリコーンペーパーやテフロン（登録商標）ペーパーなどが使用されているが、下記特許文献１記載の技術のように、食品との接触面をシリコーンで形成したものも開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平６−３２７３９３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、番重のような箱形の食品収容容器に敷設されるために特化したシート状製品を提供し、そのような食品収容容器への粘性の高い食品の収容及び取り出しを容易とするとともに、食品収容容器の洗浄をできるだけ不必要にすることを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の課題に鑑み、本発明は、箱形の食品収容容器30の底面31に敷設される食品収容容器用敷設シート10であって、シート状の基材21表面に離型樹脂層24がコーティングされるともに該離型樹脂層24の表面にエンボス加工がされているシート材20を長方形に成形し、その長方形の２短辺10a及び２長辺10bの各々と平行に計４本の折り曲げ線11を設け、該長方形の各頂点から最寄りの該折り曲げ線11の交点までに至る切り込み13が計４本設けられていることを特徴とする。
「箱形の食品収容容器30」とは、具体的には番重30のような箱形の容器をいい、略長方形の底面31と、その底面31の四囲から略垂直に立ち上がる４つの側面32とを備え、これら側面32の上辺で囲まれる天面33は開放している構造を備えている。また、各側面32の上辺からは各側方に所定幅の辺縁が形成されており、この辺縁で運搬が容易になるとともに、積み重ねることも可能となっている。この食品収容容器30は通常、ポリプロピレン樹脂のようなプラスチックの射出成形により形成される。この食品収容容器30の底面31に敷設されるのが、本件発明に係る食品収容容器用敷設シート10である。
【０００７】
この食品収容容器用敷設シート10は、シート状の基材21と、その表面にコーティングされる離型樹脂層24とを備えた構造である。
基材21とは、ある程度の可撓性と剛性とを兼ね備えた素材で形成されることが望ましく、たとえば、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）樹脂や、ポリブチレンテレフタレート（ＰＢＴ）樹脂、あるいはポリエチレン（ＰＥ）樹脂、ポリプロピレン（ＰＰ）樹脂やポリ塩化ビニル（ＰＶＣ）樹脂のような樹脂素材が望ましい。また、基布23（木綿のような天然繊維製の布素材、ポリエステルのような化学繊維、あるいはガラス繊維製の布素材など）の表面に上記のような樹脂素材を被覆したものをこの基材21とすることとしてもよい。
【０００８】
この基材21の表面には、食品収容容器30に収容される食品の離型性を高める目的で、離型樹脂層24がコーティングされている。離型樹脂層24の素材はこのような離型性を高める目的を果たすような素材であれば特に限定されるものではない。たとえばこのような目的のためには、シリコン樹脂や、テフロン（登録商標）のようなフッ素樹脂が望ましい。このような離型樹脂層24は、可能であれば直接基材21表面に塗布ないしスプレーすることで形成するのが望ましいが、基材21との相性によっては、それらの間に接着剤やプライマーなどを適宜適用することとしてもよい。
【０００９】
そして、この離型樹脂層24の表面には、食品との接触面積を低減する目的で、エンボス加工がなされている。この加工の方法については特に限定されるものではないが、たとえば、所望のエンボスパターンが表面に施されているローラーで、この離型樹脂層24の表面を圧迫して形成することができる。
上記のような、基材21と離型樹脂層24とを備えたシート材20は、裁断などにより長方形に形成され、さらに、その長方形の２短辺10a及び２長辺10bの各々と平行に計４本の折り曲げ線11が設けられる。ここで、この４本の折り曲げ線11は、これによって囲まれる長方形が、敷設される食品収容容器30の底面31に過不足なく敷き詰められることが可能な大きさとなるように形成される。これら折り曲げ線11は、たとえば、ルレットのような工具でミシン目をつけるようにして形成することができる。また、シート材20の各辺と、折り曲げ線11との間の幅は特に限定されるものではないが、折り曲げた際の高さが食品収容容器30の底面31からある程度の高さ（たとえば、食品収容容器30の側面32の高さの半分以上）を占めるような程度の幅とすることが望ましい。
【００１０】
さらに、シート材20の長方形の各頂点から最寄りの該折り曲げ線11の交点までに至る切り込み13が計４本設けられている。すなわち、離型樹脂層24を上面として各折り曲げ線11にて谷折りにした際に、この切り込み13があることによって、四隅の直角三角形のうち一方が隣り合う折り曲げ部分の内側に折り曲げられるとともに、もう一方が隣り合う折り曲げ部分の外側に折り曲げられ、食品収容容器用敷設シート10自体が箱状になるように折り曲げられることが可能となっている。なお、シート材20の長方形の四隅の各々において、前記切り込み13を斜辺とし前記折り曲げ線11を他の１辺とする２つの直角三角形のうちのいずれかが切り取られていることとすれば、これら２つの直角三角形同士が干渉することなく、より容易に箱状に折り曲げることが可能となっている。
【００１１】
このように箱状に折りたたまれた食品収容容器用敷設シート10は、番重30のような箱形の食品収容容器30にぴったりとフィットすることとなっている。この際、食品と接触する離型樹脂層24表面のエンボス加工により、離型性が高まっている。そして、食品を載置する前に、離型樹脂層24表面に離型油を塗布ないしスプレーすることが、食品の離型性をより高める上ではより望ましい。このように、離型油を塗布ないしスプレーしても、食品収容容器30自体の表面にはその離型油は付着しないため、離型油で汚すことなく、さほど頻回に洗浄をする必要はなく、洗浄する際にもさほど念入りに行う必要はない。よって、離型油の洗浄は平面上の食品収容容器用敷設シート10を取り外して洗浄することで事足り、番重30のような立体物の洗浄よりは遙かに容易かつ効率的である。
【発明の効果】
【００１２】
本発明に係る食品収容容器用敷設シートは、番重のような箱形の食品収容容器に敷設されるために特化したシート状製品として提供されるものであって、そのような食品収容容器への粘性の高い食品の収容及び取り出しを容易とするとともに、食品収容容器の洗浄できるだけ不必要にすることが可能となっている。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明に係る食品収容容器用敷設シートが敷設される食品収容容器としての番重を斜視図で示すものである。
【図２】図１の番重におけるII−II断面を模式的に示すものである。
【図３】本発明に係る食品収容容器用敷設シートの断面を模式的に示すものである。
【図４】図３に示す食品収容容器用敷設シートの別の例についてその断面を模式的に示すものである。
【図５】本発明に係る食品収容容器用敷設シートの平面図である。
【図６】図５に示す食品収容容器用敷設シートの別の例の平面図である。
【図７】図１の番重に本発明に係る食品収容容器用敷設シートを装着した状態におけるII−II断面を模式的に示すものである。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本実施の形態に係る食品収容容器用敷設シート10は、図１に示すような、食品収容容器30としての番重30に使用されるものである。この番重30は、同図に示すように、底面31と、これに垂直な４つの側面32とを有し、天面33が開放した構造となっている。さらに側面32の天面33側の辺縁から天面辺縁34が側方に延設されている。また、底面31の四隅から外方に、略円弧状の底面辺縁35が延設されている。さらに、底面31の下面側の四隅には、底面視で略Ｌ字径の底面突起36も形成されている（図２参照）。２つの食品収容容器30を積み重ねたときに、この底面突起36が下に位置する天面33の中に入り込むとともに、この底面辺縁35が下に位置する天面辺縁34に接触することで、複数の食品収容容器30を垂直方向に積み重ねることが可能となっている。
【００１５】
上記番重30に敷設される食品収容容器用敷設シート10を断面図にて模式的に示したのが図３である。すなわち、下層側のＰＥＴ樹脂製の樹脂素材層22から成る基材21の上層側に、シリコン樹脂、あるいはテフロン（登録商標）のようなフッ素樹脂による離型樹脂層24がコーティングされている。離型樹脂層24の表面は、エンボス加工により凹凸が形成されたエンボス加工層25となっている。なお、図４に示すように、布製の基布23の表面にＰＥＴ樹脂製の樹脂素材層22を積層したものを基材21として、この上層側に同様に表面にエンボス加工層25が形成された離型樹脂層24を積層することとしてもよい。いずれの例でも、エンボス加工層25により、この表面に載置される食品との接触面積が低減されることとなっている。
【００１６】
上記番重30に敷設される食品収容容器用敷設シート10は、図５に示すように、全体として２つの短辺10aと２つの長辺10bとを有する長方形形状を呈している。なお、この平面図では、離型樹脂層24が上向きになっているものとする。そして、各４辺と平行に４本の折り曲げ線11がミシン目により形成されている。これら折り曲げ線11のうち、短辺10aに平行な２本が短辺側折り曲げ線11aで、長辺10bに平行な２辺が長辺側折り曲げ線11bである。これら各折り曲げ線11と各辺との間の一定の幅の領域が、直角に折り返される辺折り返し12となっている。これら辺折り返し12のうち、短辺10a側に位置するのが短辺折り返し12aで、長辺10b側に位置するのが長辺折り返し12bである。また、これら折り曲げ線11で囲まれる長方形が、番重30の底面31に対応するシート底面16である。さらに、食品収容容器用敷設シート10の各頂点から、最寄りのシート底面16の頂点までを結ぶ線分が切り込まれており、４つの切り込み13が形成されている。つまり、食品収容容器用敷設シート10の四隅の各々には、この切り込み13を斜辺とする直角三角形形状の隅折り返し14が２個ずつ形成されることとなっている。この隅折り返し14のうち、短辺10aの一部を一辺とする部分が短辺側隅折り返し14aで、長辺10bの一部を一辺とする部分が長辺側隅折り返し14bである。
【００１７】
以上の構成により、短辺側折り曲げ線11aに沿って短辺折り返し12aを、離型樹脂層24を上向きにしたシート底面16に対して直角に谷折りにするとともに、長辺側折り曲げ線11bに沿って長辺折り返し12bをシート底面16に対して直角に谷折りにする際、短辺側隅折り返し14aが長辺折り返し12bの内側に折り返されるとともに、長辺側隅折り返し14bが短辺折り返し12aの外側に折り返されることで（あるいはその逆も可）、食品収容容器用敷設シート10を箱状に折り曲げることが可能となっている。この箱状に折り曲げた状態の食品収容容器用敷設シート10においては、内側が離型樹脂層24となっている。
【００１８】
なお、図６に示すように、各四隅において、短辺側隅折り返し14a及び長辺側隅折り返し14bのうちのどちらかを切り取ってこの部分を切り欠き15とすることもできる。こうすることで、短辺折り返し12a及び長辺折り返し12bを折り曲げ線11に沿って谷折りにする際、各四隅において短辺側隅折り返し14aと長辺側隅折り返し14bとが互いに干渉することがなくなるので、より折り曲げやすくなる。
このようにして箱状に折り曲げられた食品収容容器用敷設シート10は、図７の断面図に示すように、番重30の底面31にシート底面16の下面側を接触させ、さらに、辺折り返し12が側面32の内面に接するようにしてぴったりフィットしている。このとき、基材21の復元力で辺折り返し12は常にやや側方に開いた状態を保とうとするが、この復元力によって装着状態が保たれることとなっている。この図７に示す状態で、食品収容容器用敷設シート10のシート底面16の上に食品が載置されることになるが、このシート底面16の表面に形成された離型樹脂層24がもともと離型性を有する材質であるとともにさらにエンボス加工がされているため、シート底面16の表面には食品が付着しにくくなっている。さらに、このシート底面16の表面に、離型油を少量塗布ないしスプレーすることで、さらに離型性が向上することとなる。このとき、離型油が塗布ないしスプレーされるのは食品収容容器用敷設シート10の表面のみであるため、番重30を離型油で汚すことがない。よって、離型油の洗浄は、番重30から取り外した食品収容容器用敷設シート10を平面状に戻して行えば足り、番重30の洗浄は油分を除去するようには念入りに行う必要はない。また、番重30に離型油を塗布等することによる番重30の材質の変性も予防できる。
【産業上の利用可能性】
【００１９】
本発明は、番重のような箱形の食品収容容器に敷設されるシート状製品として利用可能である。
【符号の説明】
【００２０】
10  食品収容容器用敷設シート
10a  短辺                  10b  長辺
11  折り曲げ線
11a  短辺側折り曲げ線      11b  長辺側折り曲げ線
12  辺折り返し
12a  短辺折り返し          12b  長辺折り返し
13  切り込み              14  隅折り返し
14a  短辺側隅折り返し      14b  長辺側隅折り返し
15  切り欠き              16  シート底面
20  シート材              21  基材                  22  樹脂素材層
23  基布                  24  離型樹脂層            25  エンボス加工層
30  食品収容容器（番重）  31  底面                  32  側面
33  天面                  34  天面辺縁              35  底面辺縁
36  底面突起
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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