(57)【要約】【課題】薬味用ネギ、ローストビーフ等の薄く一定の厚みでスライスする必要のある被切断物を熟練を要せずにスライスできる包丁とこま台と調理補助具とを提供する。【解決手段】斜めに立ち上がる段差を設けた段部を持つ包丁で、包丁と包丁に当接側が垂直平面を有するこま台を備え、包丁を入れた時に段部とこま台が当接してこま台をスライドするようにした調理補助具である。本発明の段部を持つ包丁は本発明のこま台と同時使用する事により被切断物を熟練を要せずに薄く一定の厚みでスライスできる。また本発明の調理補助具を用いれば、既存の包丁に取り付けることにより本発明の包丁と同じ効果を得る事ができる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
斜めに立ち上がる段差を設けた段部を持つ包丁。
【請求項２】
請求項１の包丁と包丁に当接側が垂直平面を有するこま台を備え、包丁を入れた時に段部とこま台が当接してこま台をスライドするようにした調理補助具。
【請求項３】
こま台がコの字型の場合、上部に穴を設けて、穴に押え具を挿入できるようにした事を特徴とする請求項２の調理補助具。
【請求項４】
垂直に立ち上がる段差を設けた段部を持つ包丁。
【請求項５】
請求項４の包丁と包丁に当接側上部が斜め平面を有するこま台を備え、包丁を入れた時に段部とこま台が当接してこま台をスライドするようにした調理補助具。
【請求項６】
こま台がコの字型の場合、上部に穴を設けて、穴に押え具を挿入できるようにした事を特徴とする請求項５の調理補助具。
【請求項７】
Ｕ字型形状で、その内側に包丁の峰を挿入する機能を有し、斜めに立ち上がる段差を設けた段部を持つ本体と、着脱可能となる取付部とからなり、既設の包丁に取付けて、請求項１の包丁を実現するためのアダプター。
【請求項８】
Ｕ字型形状で、その内側に包丁の峰を挿入する機能を有し、垂直に立ち上がる段差を設けた段部を持つ本体と、着脱可能となる取付部とからなり、既設の包丁に取付けて、請求項４の包丁を実現するためのアダプター。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
峰部付近に段部を持つ包丁であり、被切断物あるいはネギ等の被調理材の上に乗せたこま台と共に使用し、使用者が包丁を下方に下げネギ等の被調理材を切ろうとしたときに当接した段部でこま台が横に押されスライドし、使用者が次工程に移るときにはこま台が一定のピッチで送られ、ネギ等の被調理材が一定の厚みで調理される事を特徴とする包丁とこま台に関する。
上記包丁と、ネギ、ローストビーフ等の薄くて一定の厚みでスライスする必要のある被切断物を覆い被せる事のできるコの字型をしたいわゆるこま台で、天井部に穴があけられその穴を貫通して被切断物を抑える事ができる押え具を備えたこま台に関する。
【背景技術】
【０００２】
薬味用ネギ、ローストビーフ等の食材を一定の厚みでスライスする事は熟練を要し、熟練者でなければ一定の厚みでスライスができない。しかし、家庭においては熟練した者がおらず薬味用ネギ等は不均一な厚みのものとなり、見た目の美しさが損なわれ料理そのものの質を下げてしまっている。
【０００３】
また業務用としては電動機で刃物を回転させ、食材を一定のスピードで送り一定の厚みでスライスさせて切断する機械が開発されている。
【０００４】
このような機械を使用し薬味用ネギ、ローストビーフ等はスーパー等でパック詰めで販売されている。あるいはレストラン等では熟練者によりスライスされたローストビーフが提供されている。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
家庭において、美しく厚みのそろった薬味用ネギを切りたいと願う主婦は多くいる。またローストビーフを家庭で加熱調理しても一定の厚みでスライスすることが難しく皿に盛りつけたときに美しく盛り付けできずに残念におもう主婦は多くいる。
【０００６】
そこで本発明はこのような点に鑑みて、上記方法における問題点を解消し、均一な厚みで被調理材が切れる事を目的とした、こま台を一定のピッチで簡単にスライドさせることができる調理補助具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
斜めに立ち上がる段差を設けた段部を持つ包丁と
包丁に当接側が垂直平面を有するこま台を備え、包丁を入れた時に段部とこま台が当接してこま台をスライドするようにした調理補助具であり
こま台がコの字型の場合、上部に穴を設けて、穴に押え具を挿入できるようにした事を特徴とする調理補助具である。
垂直に立ち上がる段差を設けた段部を持つ包丁と
包丁に当接側上部が斜め平面を有するこま台を備え、包丁を入れた時に段部とこま台が当接してこま台をスライドするようにした調理補助具であり
こま台がコの字型の場合、上部に穴を設けて、穴に押え具を挿入できるようにした事を特徴とする調理補助具である。
斜めに立ち上がる段差を設けた段部を持つ本体と、着脱可能となる着脱装置とからなり、既設の包丁に取付けて、請求項１の包丁を実現するためのアダプターである。
垂直に立ち上がる段差を設けた段部を持つ本体と、着脱可能となる着脱装置とからなり、既設の包丁に取付けて、請求項４の包丁を実現するためのアダプターである。
【０００８】
被切断物あるいはネギ等の被調理材の上に乗せたいわゆるこま台と共に使用し、使用者が包丁を下方に下げネギ等の被調理材を切ろうとしたときに段部でこま台が横に押されスライドし、使用者が次工程に移るときにはこま台が一定のピッチで送られ、ネギ等の被調理材が一定の厚みで調理される事を特徴とする手段である。
また、ネギ、ローストビーフ等の薄くて一定の厚みでスライスする必要のある被切断物を覆い被せる事のできるコの字型をしたいわゆるこま台で、天井部に穴があけられその穴を貫通して被切断物を抑える事ができる押え具を備えた調理補助具である。
【発明の効果】
【０００９】
請求項  1  で示される包丁は、包丁の峰部付近に段部を持ち、被切断物あるいはネギ等の被調理材の上に乗せた請求項  ２  で示される当接側が垂直平面を有するこま台と共に使用し、使用者が包丁を垂直下方に押しネギ等の被調理材を切ろうとしたときに斜めに立ち上がる段部とこま台の垂直面が当接してこま台が横に押されスライドし、使用者が次工程に移るときにはこま台が一定のピッチで送られ、ネギ等の被調理材が一定の厚みで調理される事を特徴とするので、使用者が薬味用ネギを作ろうとしたときに、薬味用ネギの上にこま台を置き、本発明の峰部付近に段部をもった包丁を使えば、ネギを切ると同時にこま台が横にスライドし次工程の切断場所へと移動するので、使用者は再度当接側が垂直平面を有するこま台の垂直平面をなぞりながらネギを切れば、再度こま台が横にスライドし次工程の切断場所へと移動するので、熟練を要することなく均一な厚みの薬味用ネギを簡単に刻むことができる。
【００１０】
請求項  １  で示される包丁は、包丁の峰部付近に段部を持ち、被切断物あるいはネギ等の被調理材の上に乗せた請求項  ３  で示されるコの字型断面を持ち当接側が垂直平面を有するこま台と共に使用し、使用者が押え具を押さえて被切断物あるいはネギ等の被調理材を動かない状態を作り、包丁を垂直下方に押しネギ等の被調理材を切ろうとしたときに斜めに立ち上がる段部とコの字型断面を持つこま台の垂直面が当接してこま台が横に押されスライドし、使用者が次工程に移るときにはこま台が一定のピッチで送られ、ネギ等の被調理材が一定の厚みで調理される事を特徴とするので、使用者が薬味用ネギを作ろうとしたときに、薬味用ネギの上にこま台を置き、本発明の峰部付近に段部をもった包丁と押え具を使えば、ネギを切ると同時にこま台が横にスライドし次工程の切断場所へと移動するので、使用者は再度当接側が垂直平面を有するこま台の垂直平面をなぞりながらネギを切れば、再度こま台が横にスライドし次工程の切断場所へと移動するので、熟練を要することなく均一な厚みの薬味用ネギを簡単に刻むことができる。
【００１１】
請求項  ４,５,６で示される包丁とこま台は斜め部をこま台に設けたもので、効果は請求項  
１,２,３で示されたものと変わらない。
【００１２】
請求項  ７  で示される調理具は、包丁の峰部付近に斜めに立ち上がる段差を設けた段部を持つようにできる取り外し可能な調理補助具であり、効果は請求項１で示されたものと変わらない。
【００１３】
請求項  ８  で示される調理具は、包丁の峰部付近に垂直に立ち上がる段差を設けた段部を持つようにできる取り外し可能な調理補助具であり、効果は請求項４で示されたものと変わらない。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明の包丁と調理補助具の実施形態を説明する。
【００１５】
（第１実施例）
本発明の第１実施形態を、図１と図２で説明する。
図１の（ａ）は包丁の断面図、（ｂ）は包丁の全体図、図２の（ａ）は切断時の包丁とこま台と押え具の状態正面図、（ｂ）は切断時の包丁とこま台と押え具の状態斜視図を示す。
図１の（ａ）（ｂ）と示すように、包丁の平部１３から峰部１４にかけて、段部１１を形成している。段部１１は傾斜部１１１と段平部１１２から成る。また段部１１の長さは適当でよく５０ｍｍ程度でも良いし、５ｍｍ程度の突起状の段部を一つ又は、複数個、間隔をとって配置しても良い。
図２の（ａ）（ｂ）に示すように、こま台２は、被切断材３に被せられるように、コの字型をした本体２１を有し、その本体には、押え具２４を手で押さえられるようにした穴を備え、本体２１の包丁に接する側は、垂直で、包丁の段部に当接して、段差分スライドできるようにしている。
こま台２は、包丁の段部に当接して、段差分スライドできるようにしている高さにしている。
こま台２は、被切断材３を押さえるための押え具２４と共に使用する。
【００１６】
図３は本発明の基本的な動作説明図である。
図２の（ａ）は切断初期の状態図、（ｂ）は切断中期の状態図、（ｃ）は切断後期の状態図を示す。
（ａ）に示すように包丁の平部１３がこま台の垂直部２２をなぞるように垂直に下方に降ろされ切断工程が進行する。
（ｂ）に示すように包丁の段部１１の傾斜部１１１がこま台の本体２１に当接し、包丁を下方に降ろすように加えられた力は、下方へと動く力とこま台の本体２１を横方向へと動かす力に分散され、こま台の本体２１が横方向へと動き始める。
（ｃ）に示すように切断を終えた包丁は段部１１の段差分だけこま台の本体２１を横方向にスライドさせる。
【００１７】
（第２実施例）
本発明の第２実施形態を、図４と図５に示す。
図４の（ａ）は包丁の断面図、（ｂ）は包丁の全体図、図５の（ａ）は切断時の包丁とこま台と押え具の状態図、（ｂ）は切断時の包丁とこま台と押え具の状態斜視図を示す。
図４の（ａ）（ｂ）と示すように、包丁の平部１３から峰部１４にかけて、段部１１を形成している。段部１１は段垂直部１１３と段平部１１２から成る。また段部１１の長さは適当でよく５０ｍｍ程度でも良いし、５ｍｍ程度の突起状の段部を一つ又は、複数個、間隔をとって配置しても良い。
図５の（ａ）（ｂ）に示すように、こま台２は、被切断材３に被せられるように、コの字型をした本体２１を有し、その本体には、押え具２４を手で押さえられるようにした穴を備え、本体２１の包丁に接する側は、傾斜部２１１を持ち、包丁の段部に当接して、段差分スライドできるようにしている。
こま台２は、包丁の段部に当接して、段差分スライドできるようにしている高さにしている。
こま台２は、被切断材３を押さえるための押え具２４と共に使用する。
また、よりスムーズにスライドさせるためには傾斜部２１１を設けず、代わりに針状ニードルベアリング等を用いてスムーズな動きを追求しても良い結果が得られる。
【００１８】
（第３実施例）
第３の実施形態を図６で説明する。
アダプターは、本体５１、段部５２、取付部５３からなる。
（ａ）は、段部が傾斜部５２１を備えている場合、（ｂ）は、段部が段垂直部５２３を備えている場合である。
図６の（ａ）は、既存の包丁に取付部５３等を用いて取り外し可能なアダプター調理補助具５を取り付けた状態の断面図である。アダプター調理補助具５は本体５１がＵ字型形状で、その内側に包丁の峰を挿入する機能を有し、段部５２を持ち、段部５２は傾斜部５２１と段平部５２２で構成される。
図６の（ｂ）は、既存の包丁に取付部５３等を用いて取り外し可能なアダプター調理補助具５を取り付けた状態の断面図である。アダプター調理補助具５は本体５１がＵ字型形状で、その内側に包丁の峰を挿入する機能を有し、段部５２を持ち、段部５２は段垂直部５２３と段平部５２２で構成される。
【産業上の利用可能性】
【００１９】
本調理補助具は熟練者しかできなかった均一な厚みの薬味用ネギの簡単に刻め、薄い一定の厚みのローストビーフのスライスできる。これにより、家庭においての食卓がより華やかになり、国民の食生活が豊かになり健康に寄与できるものである。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明の第１実施形態の包丁の構成（ａ）断面図と（ｂ）包丁の平面図
【図２】本発明の第１実施形態の包丁と調理補助具（ａ）こま台と押え具の全体図と（ｂ）斜視図
【図３】本発明の第１実施形態の基本的な動作説明図である。（ａ）切断初期の状態図、（ｂ）切断中期の状態図、（ｃ）切断後期の状態図
【図４】本発明の第２実施形態の包丁の構成（ａ）断面図と（ｂ）包丁の平面図
【図５】本発明の第２実施形態の包丁と調理補助具（ａ）こま台と押え具の全体図と（ｂ）斜視図
【図６】本発明の第３実施形態の包丁の構成  (ａ)本発明の第３実施形態の請求項  ７  で示されるアダプターの断面図(ｂ)本発明の第３実施形態の請求項  ８  で示されるアダプターの断面図
【符号の説明】
【００２１】
１    包丁
１１    段部
１１１  傾斜部
１１２  段平部
１１３  段垂直部
１２    刃先
１３    平部
１４    峰部
２    こま台  
２１    本体
２１１  傾斜部
２２    スライド面
２３    穴
２４    押え具
３    被切断材
４    まな板
５    アダプター
５１    本体
５２    段部
５２１  傾斜部
５２２  段平部
５２３  段垂直部
５３    ねじ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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