(57)【要約】      （修正有）【課題】液状又は吸湿性の食品を開封による不都合をなくして可食フィルムで包装したまま口の中へ入れることが出来、指で摘んで紅茶の中へ入れることができ、密封保存でき、しかも使用性に優れた食品の包装袋を提供する。【解決手段】食品を内部に封入する包装袋１であって、食品に接触する内面層と、外表面を形成する外面層とからなり、上記内面層は非水溶性で且つ熱融解性の非水溶性可食フィルムからなり、上記外面層は上記非水溶性可食フィルムとは異なる他の可食フィルムからなることを特徴とする包装袋。【選択図】図１
2016034841.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を内部に封入する包装袋であって、
食品に接触する内面層と、外表面を形成する外面層とからなり、
上記内面層は非水溶性で且つ熱融解性の非水溶性可食フィルムからなり、
上記外面層は上記非水溶性可食フィルムとは異なる他の可食フィルムからなることを特徴とする包装袋。
【請求項２】
上記非水溶性可食フィルムの厚みが１０μｍ〜５０μｍであり、
上記の他の可食フィルムの厚みが２０μｍ〜１００μｍであることを特徴とする請求項１記載の包装袋。
【請求項３】
上記非水溶性可食フィルムがセラック樹脂であり、
上記の他の可食フィルムが、ゼラチン、でんぷん又はプルランであることを特徴とする請求項１記載の包装袋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、包装袋に関し、さらに詳しくは、各種調味料などの食品を外部の湿度など環境の影響を受けずに且つ使用性良好に保存及び利用可能な包装袋に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
粉末状のラーメンスープ、はちみつ、液体シロップなど種々調味料などの食品は非可食プラスチックフイルムで作られた個装袋に入れられた状態で用いられることが多いが、それぞれ開封に伴う問題があった。
すなわち、粉末状のスープ材では開封時に粉末が飛散する問題や、開封時の外部の湿気により袋の開封口に付着する問題が、蜂蜜は粘性が高いため使用時の取り扱いが困難であるなどの問題がある。蜂蜜は通常スプーンを使って瓶から取り出すことが多い。この時も粘り、糸引きによる取扱いに困難を伴っている。
これらを解消するために食品の包装袋を可食フィルムで構成することも考えられる。従来包装体として利用できる可食フィルムは種々提案されている（特許文献１〜３）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００９−６１１０８号公報
【特許文献２】特開２００９−６６１５１号公報
【特許文献３】特開２０１２−１１０２５９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、従来提案されている可食フィルムで液状の食品を封入することは、可食フィルムが溶解してしまい内容物が滲出するため不可能であった。また、水不溶性の可食フィルムも存在し、これを用いることも考えられるが、水不溶性の可食フィルムではすぐに破れてしまい食品の保存が不可能であった。
【０００５】
したがって、本発明の目的は、液状又は吸湿性の食品を開封による不都合をなくして可食フイルムで包装したまま口の中へ入れることが出来、指で摘んで紅茶の中へ入れることができ、密封保存でき、しかも使用性に優れた食品の包装袋を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、上記課題を解消すべく鋭意検討した結果、非水溶性の可食フィルムとそれ以外の可食フィルムとを積層した積層フィルムで形成された包装袋が上記目的を達成し得ることを知見し、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は以下の各発明を提供するものである。
１．食品を内部に封入する包装袋であって、
食品に接触する内面層と、外表面を形成する外面層とからなり、
上記内面層は非水溶性で且つ熱融解性の非水溶性可食フィルムからなり、
上記外面層は上記非水溶性可食フィルムとは異なる他の可食フィルムからなることを特徴とする包装袋。
２．上記非水溶性可食フィルムの厚みが１０μｍ〜５０μｍであり、
上記の他の可食フィルムの厚みが２０μｍ〜１００μｍであることを特徴とする１記載の包装袋。
３．上記非水溶性可食フィルムがセラック樹脂であり、
上記の他の可食フィルムが、ゼラチン、でんぷん又はプルランであることを特徴とする１記載の包装袋。
特に、他の可食フィルムとしてゼラチンを用い、非水溶性可食フィルムとしてセラックを用いた場合、他の組み合わせの場合セラックフイルムを０．５ｍｍの厚さにしても、袋の中へ粉末スープを入れたまま空気に触れると３〜５時間後には空気中の湿気がフイルムを通して粉末スープに滞留してスープがドロドロになる。それに対してこのような層構造だと、内容物が湿気を吸ってドロドロになることはない。また、２層フイルムの中へ水を入れてもフイルムが柔らかくなることは有っても破損することはない。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の包装袋は、液状又は吸湿性の食品を開封による不都合をなくして密封保存でき、しかも使用性に優れたものである。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】図１は、本発明の包装袋を示す斜視図である。
【図２】図２は、図１のII-II断面を示す断面図である。
【符号の説明】
【０００９】
１：包装袋、１０：内面層、２０：外面層、３０：接着層
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明を、図面を参照してさらに詳細に説明する。
＜全体構成＞
本実施形態の包装袋１は、食品を内部に封入する包装袋であって、図1に示すように、食品に接触する内面層１０と、外表面を形成する外面層２０とからなり、内面層１０は非水溶性で且つ熱融解性の非水溶性可食フィルムからなり、外面層２０は上記非水溶性可食フィルムとは異なる他の可食フィルムからなる。
以下さらに詳述する。
＜形態＞
本実施形態の包装袋１は、図１及び図２に示すように、２枚の四角形状の積層可食フィルムを、それらの四辺をそれぞれシールしてなるシール部２により接着して形成されている。また、包装袋１の内部には食品としてはちみつＡが充填されている。
そして食品と接触する包装袋の内面層１０が上記非水溶性可食フィルムで、外表面２０が他の可食フィルムで形成されている。このように非水溶性のフィルムと非水溶性ではないフィルムとで包装袋を形成することにより、内部に水分の多い液体状の食品を収容することができると共に使用時における包装袋の融解性や強度を十分なものとすることができる。すなわち、非水溶性フィルムが厚いと熱融解せず、使用時に使いにくいものになるが、十分使用に耐える熱融解性を持たせると、非水溶性は十分でも機械的強度において脆くなり食品を封入して保存した際に少しの外力で破損して内容物が流出してしまう。これらの問題を解消する観点から内面層と外面層との２層の構成とする必要がある。
また、シール部２はシール用の接着性可食フィルムからなる接着層３０を内面層１０間に挟持させて２枚の可食フィルムにおける内面層１０を貼りあわせることで形成されている。シール部２の幅は内容物の量や種類に応じて任意であるが、１〜５ｍｍとするのが好ましい。また、シール方法には種々の手段が有り、上記接着層を用いない方法も採用できる。たとえば、鎔断機を使ってフィルムを上下２枚を重ねて溶断すれば接着層を用いなくても内面層同士が接着する。またこの場合切断と共に溶着を行うので切り口がとてもきれいである。この他溶着機を使う方法も有る。
【００１１】
＜内面層＞
内面層は各種食品と接触する層であり、非水溶性で且つ熱融解性の非水溶性可食フィルムで形成されている。
（非水溶性可食フィルム）
上記非水溶性可食フィルムは、水に対する溶解性が高い可食フィルムであり、水に対する溶解性が下記測定法により測定した場合に４８時間以上であるのが好ましく、水に対する溶解性がほとんどないような材料でも本発明においては用いることができる。
〔水に対する溶解性の測定法〕
特許５００９９０３に記載の溶解性試験に準じて測定することができる。具体的には、水に対する溶解性の測定は、日本工業規格（ＪＩＳ規格）Ｒ３５０３に規定する１０ｍＬビーカーの開口部に、測定対象のシートを載せ、該シートで上記ビーカー開口部を覆うように輪ゴムで固定した後、該シートの中央部に日本工業規格（ＪＩＳ規格）Ｂ７６０９に規定する１ｇ分銅を載せ、該１ｇ分銅により窪んだシート部分に２５℃の精製水５０μＬを添加したときに、該シートが破れて上記１ｇ分銅が上記１０ｍＬビーカー内に落下するまでの時間を測定することにより行った。
また、上記非水溶性可食フィルムは、熱融解性を有し、その加熱して溶解する温度が６０℃以上、さらには８０℃〜１５０℃であるのが好ましい。
また、加熱溶解する条件が、５５０ｗの電子レンジで２０秒以上2分以内の加熱であるのが好ましく、２５秒以上1分以内であるのがさらに好ましい。
ここで熱融解性があるとは、以下の試験を行い、溶解していると確認できた場合を意味する。
〔加熱時の溶解性試験〕
電子レンジ（ＳＨＡＲＰ社製、商品名「電子レンジＲＥ−２７」）のテーブルの中央に非水溶性可食フィルムを載置し、５５０ｗで１０分間加熱しつつ、５秒ごとに非水溶性可食フィルムの状態を観察し、非水溶性可食フィルムが液体状に溶解したことを確認した際の時間を記録し、これを熱融解する条件とした。
【００１２】
上記非水溶性可食フィルムの形成材料としては、以下の形成材料を用いることができ、使用に際しては単独または混合物として用いることができる。
セラック（シェラック）、松脂（ロジン）、ダンマルまたはダンマー（英:Dammar  gum）、マスチック（英:Mastic）、コーパル（英:Copal）、琥珀、バルサム、チクル、エレミ、シナバル、カウリ（英:Kauri gum）、アカシア樹脂、乳香（オリバナム、フランクインセンス）、没薬（ミルラ）、蘇合香（スチラックス）、安息香（ベンゾイン）、ペルーバルサム、オポパナックス、ガルバナム、ラブダナム（シスト）、サンダラック、麒麟血等。
中でも、耐水性、熱溶解性、強度、可食性、安全性などの観点から、セラックが好ましく用いられる。なお、本実施形態における形成材料はセラックである。
【００１３】
また、上記非水溶性可食フィルムは上記形成材料にさらに添加剤を添加して形成してもよい。
上記添加剤としては、薄膜層に柔軟性を付与するための可塑剤を挙げることができ、具体的には、グリセリン、ソルビトール、ポリグリセリン等を挙げることができ、使用に際してはそれぞれ単独または２種以上混合して用いることができる。また、市販品を用いることもできる。
上記可塑剤の使用量は、上記形成材料１００重量部に対して２〜２０重量部とするのが好ましく、５〜１０重量部とするのがさらに好ましい。
【００１４】
また、上記可食フィルムには、本発明の所望の効果を阻害しない範囲で他の添加剤、たとえば、ポリオキシエチレンソルビタンオレイン酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、大豆由来レシチン等の界面活性剤、「サーフホープ」（ショ糖脂肪酸エステルの商品名、三菱化学フーズ社製）、「M-7D」（ポリグリセリン脂肪酸エステルの市販品、三菱化学フーズ社製）、「サンレシチンＡ−１」（大豆由来レシチンの市販品、太陽化学社製）等の市販品等の乳化剤、リン酸カリウム等のゲル化促進剤、麦芽還元糖水飴、ショ糖、乳糖、果糖又はサッカリン、アスパルテーム、アスパルテーム・Ｌ−フェニルアラニン化合物、スクラロース、ソーマチン、アセスルファムカリウム、ステビア等の甘味料、ペパーミント、ハッカ油、チェリーフレーバー、オレンジ油、ウイキョウ油、エチルマルトール、Ｌ−メントール等の香料、安息香酸、安息香酸ナトリウム、安息香酸ベンジル、パラオキシ安息香酸エチル、パラオキシ安息香酸ブチル、パラオキシ安息香酸プロピル等の防腐剤、酸化チタン等の不透明化剤、三二酸化鉄、黄色三二酸化鉄等の着色剤；ビグアナイト系薬剤、ペオニフロリン、ドネぺジル、イブプロフェン、臭化ブチルスコポラミン、コンドロイチン群、イソソルビト等の各種薬効成分等を用いることもできる。
【００１５】
（厚み）
上記非水溶性可食フィルムにより形成される内面層の厚みは１０μｍ〜５０μｍであるのが、耐水性および熱融解性のバランスの観点とから好ましく、１５〜４０μｍであるのがさらに好ましい。
【００１６】
＜外面層＞
外面層２０は上記非水溶性可食フィルムとは異なる他の可食フィルムにより形成されている。上記の他の可食フィルムは、水に対する溶解性が上記測定法により測定した場合に１０秒〜２分であるのが好ましく、３０秒〜１分であるのがさらに好ましい。
上記の他の可食フィルムの形成材料としては下記の材料などを用いることができ、使用に際してはそれぞれ単独で又は２種以上混合して用いることができる。
ゼラチン、ポリビニルピロリドン、ポリビニルアルコール、ポリアクリル酸、カルボキシメチルセルロース、デンプン、キサンタンガム、カラヤガム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース（ＨＰＣ）、酢酸フタル酸セルロース（別名：セルロースアセテートフタレート、ＣＡＰ）、カルボキシメチルエチルセルロース（ＣＭＥＣ）、ヒドロキシエチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース(ＨＰＭＣ)、カルボキシビニルポリマー（商品名：カーボポール、ＢＦグッドリッチ社製）、トラガント、アラビアゴム、ローカストビーンガム、グアーガム、デキストリン、デキストラン、アミロース、カルボキシメチルセルロースカリウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、プルラン、キトサン、カルボキシメチルスターチナトリウム、プランタゴ種皮、ガラクトマンナン、オイドラギット、カゼイン、アルギン酸ナトリウム、アルギン酸アルキルエステル、ゼラチン、酢酸セルロース、ヒドロキシエチルメチルセルロース、水不溶性メタクリル酸共重合体、メタクリル酸エチル・メタクリル酸塩化トリメチルアンモニウムエチル共重合体、メタクリル酸ジメチルアミノエチル・メタクリル酸メチル共重合体、アクリル酸、メタクリル酸メチル共重合体、ポリエチレングリコール等。
中でもゼラチン、でんぷん、プルランは強度を担保する観点で特に好ましく用いられ、本実施形態においてはでんぷんを用いている。また、他の可食フィルムにおいても上述の非水溶性可食フィルムと同様に可塑剤やその他の添加剤を添加してもよい。
【００１７】
（厚みなど）
上記の他の可食フィルムにより形成される外面層の厚みは２０μｍ〜１００μｍであるのが、強度と熱融解性の両立の観点から好ましい。
【００１８】
＜接着層＞
上記接着層は内面層を接着するための層であり、接着性を有すると共に水難溶性を有する接着性可食フィルムにより形成されているのが好ましい。
接着性可食フィルムの水に対する溶解性は、上記測定法により測定した場合に５分以上であるのが好ましく、１０分以上であるのがさらに好ましい。この程度の水溶解性であれば、層の厚みが後述するように薄く、接着層の両側に非水溶性の内面層が位置することから内容物の水分の影響を受けることなく良好な接着状態を保持することができる。
接着性可食フィルムの形成材料としては、以下の形成材料を用いることができ、使用に際しては単独または混合物として用いることができる。
ゼラチン、ポリビニルピロリドン、ポリビニルアルコール、プルラン、カゼインナトリウム、大豆タンパク等。
中でも、接着性、可食性、安全性、価格などの観点から、ゼラチンが好ましく用いられる。なお、本実施形態における形成材料はゼラチンである。
接着性可食薄膜層１０ａの膜厚は、特に制限されないが、接着力、強度、価格などの観点から、５〜５０μｍであるのが好ましい。
【００１９】
＜溶解＞
本実施形態の包装袋１は、加熱することにより溶解する。
具体的には、加熱して溶解する温度が６０℃以上、さらには８０℃〜１５０℃であるのが好ましく、加熱溶解する条件が、上述の溶解性試験において５秒以上であるのが好ましく、１０秒以上であるのがさらに好ましい。例えば、口腔内など水分が有ると３６度の温度によっても４〜１０秒で溶解する。
【００２０】
＜他の層等＞
本発明においては、上述の内面層、外面層及び接着層の他に本発明の趣旨を逸脱しない範囲で他の層を設けてもよい。
【００２１】
＜製造方法＞
本発明の包装袋は、通常の積層タイプの可食フィルムと同様にして、上記非水溶性可食フィルムの形成材料（又は他の添加剤との混合物）と、上記の他の可食フィルムの形成材料（又は他の添加剤との混合物）とをフィルムコーターで積層塗布し、乾燥させて内面層と外面層とが積層形成された積層型の可食フィルムを得、得られた可食フィルムを所望の大きさに切断した後、２枚の可食フィルムの内面層同士を直接又は上述の接着層を介して貼りあわせることにより製造することができる。なお、貼りあわせる際には、本実施形態のように四角形の場合にはその３辺を接着し、１辺が開放された状態で所望の食品を封入した後、該１辺を封止することで食品が封入された包装袋を得ることができる。
【００２２】
＜使用法＞
本発明の包装袋は、例えばラーメンスープ材の包装袋として用いた場合、ラーメンを食べるとき８０℃以上の温水を注ぎ込めば包装袋がすぐに溶解し、スープが溶け出してラーメンとして、食することができる。
また、はちみつと包装袋に入れ、包装袋を手指で挟んでトーストに乗せるか、又はトーストに挟んでレンジ器、トースト器で８０℃以上に温めると包装袋が溶解してはちみつがパンにとけだしてはちみつを食することができる。この際、包装袋にはちみつが封入された状態ではちみつを取り扱うことができるため手指を汚すことなく、必要な量だけ、必要な場所に並べることが出来る。トーストの他、熱いコーヒー、紅茶、飲み物、他の食べ物の上に乗せて使用できる。８０℃以上の熱をかけて溶解させることができれば使用できるので、機上やキャンプ場等で子供でもお年寄りでも手軽にはちみつを味わうことができ、スプーンではちみつをすくって食べるときの様な面倒やこぼす心配も不要となる。ごはんの中へ入れるとご飯が傷みにくいので、ごはんを炊く前に蜂蜜をパックに入れたまま炊くことが出来る。ごはんの量は常に変えるのでその時の量によって入れる袋数を任意に変えることが出来る。
【００２３】
（被包装食品）
本発明の包装体により包装される食品としては、本実施形態のようにはちみつ、粉末状のスープのもと、液体シロップ、漬物類等を挙げることができ、このような液体若しくは水分を多く含む食品も液体を外部に滲出させることなく良好に保存でき、使用時には加熱するだけで開封動作を伴うことなく使用することができる。また、吸湿性の高い食品も外部の水分の影響を受けることなく保存できる。
具体的には、スープのもととして粉末状のラーメンスープを包装した場合、外気中の湿気の影響を受けることなく保存でき、使用時にはお湯をかけるだけで可食フィルムを溶解させて内部のスープをお湯に溶かしこんで使用することができる。
また、流動状のはちみつは特質のねばねばによって使用時における取り扱い性が悪いが、本発明の包装袋に封入してあると、そのままパンの上に載せて焼くことで手軽にハニートーストとすることができる。
また、蜂蜜を入れた袋の中へいろいろな食品を混入することが出来る。にんにく、コラーゲン、ビタミン、クロレラ、青汁、明日葉、生姜、レモン、ゆず、かりん、きんかん、アロエ、梅、高麗人参、ミカン、桃、ザクロ、ごま、ブルベリー、を液状、粉末状、顆粒状にして混入する。
また、はちみつを封入した場合、風呂の中、ラーメン、あらゆる料理の中へ入れると料理が傷みにくくなる効果が期待でき、はちみつを毎日食すると血圧が下がるという学説があるので、本発明の封入袋のような摂取しやすい形態は有効である。
このように本発明の包装袋は、従来の可食フィルムでは包装し、手軽に使用することができないような液状又は液体含有食品であっても良好に封入して保存でき、加熱により包装袋を溶解させて封入した食品を取り出したり調理したりして使用することができるものである。
【００２４】
本発明は上述した実施形態に何ら制限されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々変形可能である。
たとえば、上述の例においては接着層を介して内面層を接着した例をもって説明したが、５０〜１００℃の熱をかけてヒートシールすることで内面層を融着させて接着することもできる。この場合には上述の接着層は不要となる。
また、形状は上述の例においては四角形の物を例示したが、これに制限されず、円形、楕円形、三角形星形、六角形、ハート形等種々形態とすることができる。
また、上述の例では内面層と外面層との２層構造の物を例示したが、外面層の外表面にさらに内面層と同じ形成材料により非水溶性の最外層を形成する等３層以上の構成とすることもできる。
さらに、上述の例ではすべての辺が封止されたものを例示して説明したが、例えば袋の一辺だけを密着しない態様とすることもできる。そして密着しないことにより形成されている開口から液剤や薬剤を入れ、その後当該一辺を密封して全部の辺が封止された包装体として使用するようにすることもできる。いわゆるオブラートの袋とは異なり液状の薬も入れて使用することができる。
【図１】
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【図２】
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