(57)【要約】      （修正有）【課題】使用後の食器を食器洗浄機へ投入する際、食器の乾燥による汚れの固着を防ぎ汚れを軽減するシンクを提供する。【解決手段】使用後の食器を積み重ねたシンク１に対し、バックガード６の適切な箇所に備えられた複数個の噴射ノズルよりシンク１の全域に散水（湯）するものである。該シンク１は貯水されておらず排水孔も開放されており、よって散水するたびに汚れた水は排出され食器の汚れも固着することなく、汚れが軽減されることとなる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
バックガードの食器ラック摺動上限ラインより上方に備えられた複数個の噴射ノズルによりシンク１の全域に散水することを可能とし、且つ中央部に備えられた噴射ノズルは多孔型であって該多孔型噴射ノズルは単独での噴射を可能とし、且つ温度貯節機能を具備することを特徴とするシャワーシンク。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、業務用食器洗浄機に利用されるシンクに関する。
【背景技術】
【０００２】
現代は食器を洗う場合、家庭においても食器洗浄機を利用することが多く、業務形態においては殆んどが食器洗浄機を利用している。また、大別すると家庭等に利用される小型食器洗浄機、飲食店等に利用される中型食器洗浄機、ホテルや病院等に利用される大型食器洗浄機がある。中でも中型食器洗浄機の利用は多く、その構造としては使用後の食器を積み置くシンク１と食器を並べる際に食器ラックを据え置くシンク２と、食器洗浄機本体と、洗浄後の食器を取り出すためのシンク３とにより構成される。しかし厨房が狭い場合はコーナー型であったり、シンク２とシンク３とを併用する形態なども利用される。
【０００３】
また、特許文献１のように、シンク槽の側壁に複数の高圧シャワーノズルを備え、カバーを被せることでシンクを食器洗浄機として併用する形態もみられる。しかし、この形態は食器洗浄機として利用している間はシンクがない状態であり、他の食器をシンクへ入れたり下洗いをすることもできず、まして食器を乾燥させる場合は長時間においてシンクが占有されてしまう。当然、食器洗浄機を備えた形態には不必要である。
【０００４】
一般には食器洗浄機を利用する場合、使用後の汚れた食器も洗い場へと運び湯を溜めたシンク槽に積み重ね、下洗いをしてから食器ラックに並べ食器洗浄機内へ送置することとなる。また、ホテル等食器が非常に多い業態では、湯を溜めたシンク槽が２箇所あり、シンク１からシンク２へと食器を移すことで汚れが非常に少ない状態で食器洗浄機へと移される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００５−１３７８２５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、飲食店においては繁忙時と閑暇時とでは食器洗浄機の利用頻度が異なり、例えば閑暇時のシンクにおいては、通常水（以下、湯・ぬるま湯及び湯が冷めた状態も含む）が張られており時間の経過と共に貯水の温度が低下することとなる。当然汚れは落ちにくく水面に油が浮き、食器を水中から取り出す際には食器に油が付着することとなる。また、貯水量が多い場合、水の汚れによりシンク底が見えにくく、小さな食器は手探りで取り出すこととなり、手も手首まわりまで汚れてしまう。
【０００７】
そこで閑暇時に限り、シンクに殆んど水を溜めない状態で作業をする場合も多く見られる。この場合は水の無駄も殆んどなく、食器の取り出しが容易である。しかし、最大の欠点は食器に付着した汚れの乾燥である。つまり、食器に付着した汚れ、特に飯粒は乾燥すると非常に落ちにくく食器洗浄機を利用しても殆んど落ちることはない。飯粒に限らず食器に付着した汚れは乾燥すると落ちにくいもので、それ故にあえて貯水量を多くし、すべての食器を水中にて維持することとなる。
【０００８】
そこで前記両者の欠点を鑑み、食器洗浄機へ食器を配置する際に食器の汚れを軽減し洗浄後の食器を最善の状態とすることを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明によるシャワーシンクは、シンク１の全域に散水し食器の汚れを軽減し乾燥を防ぐものである。乾燥した場合でも散水することで食器の汚れを落ち易い状態に復元することができる。
【００１０】
散水する方法は噴射ノズルにより散水するもので、取り付け位置はバックガードの食器ラック摺動時に干渉しない位置である。つまり食器ラック摺動上限ラインより上方となる。シンク手前に噴射ノズルを設けないのは、取り付けられる場所がシンク内であり、シンク内に噴射ノズルを設けると食器との接触によりノズルが損傷し、また油や汚れによるノズルづまりも想定される。また、低い位置からの散水は効果が小さいものでもある。噴射ノズルの個数は限定されず、シンク１の全域に散水可能であれば問題とはならず、例えば１個の噴射口を持つ噴射ノズルを多数備える方法や、複数の噴射口を持つ噴射ノズルを少数備える方法などがある。
【００１１】
噴射ノズルの噴出状態については、食器洗浄機の様に高圧直射型（水圧で汚れを落とすため水の勢いが強く、散水状態とはならない形態）とは異なりシンク１の全域に散水される。水の勢いが強い場合、食器に当たった水はシンク外へ飛散することとなり、特に糸底へ噴射された水は激しく飛散するものである。
【００１２】
また、シンク内の状況は通常僅かながら貯水するが、この散水を利用する形態においては排水口を開けたまま、つまり貯水をしない状態で散水された水もそのまま排水される状態が最適である。油汚れも散水されるたびに流出し、食器の汚れも次第に減少することとなる。
【発明の効果】
【００１３】
このシンク１の全域へ散水する方法は。シンク１へ貯水する必要がない為当然貯水の温度低下はなく、油汚れも散水するたびに流出する。よって食器ラックへ配置する直前に散水することで食器に付着した汚れの多くは洗い流され、また固着した汚れも落ち易い状態にて食器洗浄機内へ送置することができる。付着した汚れが軽減された食器は下洗いが容易、若しくは下洗いの必要がなく作業効率の高いものである。汚れの少ない食器を洗浄することは延いては食器洗浄機の中においても汚れが非常に少ない状態となる。
【００１４】
シンクに貯水しないということは、水の節約にもなり、食器の取り出しも容易である。特に小さな食器も簡単に取り出すことができる。また、手指も殆んど汚れることがなく、次の作業への移行が容易である。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】一般的な食器洗浄機の平面見取図
【図２】本発明による噴射ノズルの噴射状況図
【図３】本発明による噴射ノズルの配置正面見取図
【図４】本発明による噴射ノズルの配置側面見取図
【発明を実施するための形態】
【００１６】
形態について詳しく説明する。
ノズルの取り付け位置においては、図３より食器ラック摺動上限ライン（５ａ）より上方であり、多孔型となるメインノズル（１１）を中央に備え、両側には少孔型となるサブノズル（１２）を備える。メインノズル（１１）は多孔型であり噴射口を例えば５ヶ所備える。サブノズル（１２）は少孔型であり噴射孔は２〜３ヶ所備える。噴射方向は図２によりシンク１（１）内に噴射されシンク外へは噴射されない様ノズル先の形状を設定する必要があり、噴射口の形状は其其が散水方向、散水形状において異なることが想定される。噴射される水の状況も水圧の高い直射型ではなく、水圧の低い散水型が適切である。しかし散水型であってもあまり細かく（霧状）噴射すると噴射水の温度が高い場合水蒸気（湯気）が多量に発生するため好ましくない。また、水圧が弱いため食器の汚れも落ちにくく適切な噴射状態が求められる。
【００１７】
次にノズルの利用状況において、噴射時はメインノズル（１１）と左右のサブノズル（１２）が同時に噴射されることとなるが、シンク１（１）内の食器を食器ラックへ配置する際、食器をすすぎながら配置する方法も有効で実際よく行われる作業方法である。食器洗浄機に利用される湯の温度は通常５５℃〜６５℃程度にて設定される。これは高温にて利用する場合、汚れ（特に油汚れ）が落ちやすい反面洗浄後の食器が熱くなっており、直ちに取り出すことが困難な状態である。特に繁忙時においてはリスクとなってしまう。これらを鑑みて温度設定がなされるものであり、何れにしても、直接手に触れられる湯の温度ではない。
【００１８】
そこですすぎ専用としてメインノズル（１１）のみを利用する場合を想定すると、配水管をメインノズル（１１）用とサブノズル（１２）用とに分け経路を切り変えることで、全てのノズルより噴射する形態とメインノズル（１１）のみにて噴射する形態とを使い分けることができる。
【００１９】
そこでメインノズル（１１）より噴射される湯の温度をすすぎに利用するための適切な温度（例えば４５℃）に設定する必要がある。その方法の一つとして、メインノズル（１１）の直前まで水道水の配管を設け、通常の温水と水道水とを混合し温度調節装置を経由し適正な温度として利用することができる。このメインノズル（１１）の直前まで水道水の配管をすることは、配管内に残った散水利用の熱湯をなくし、すすぎ作業時の事故（火傷）を防止するものである。また、温度調節装置の操作スイッチは、メインノズル（１１）の直前に限らず可能であれば食器洗浄機本体に装備されてもよい。ただ、作業時において近傍に備えられていることは好ましい。また、操作方法はダイヤルによる可変式では煩瑣であり、むしろ通常の散水時とすすぎ利用時との２種類の温度による切り変え式が適切である。
【００２０】
次に附随する構造について説明すると、食器をシンク１（１）へ投入する際、散水をしながら投入することで食器の汚れがより落ちやすいといえる。そこで通常の散水状態では手に熱い湯がかかり作業ができないため、センサー若しくはスイッチにて水圧を下げ散水位置を低くすることで作業が可能となる。また、散水時において水圧を短時間にて反復操作させることで散水された水が揺動しより細やかな散水状態にて食器全般に行きわたることとなる。
【符号の説明】
【００２１】
１    シンク１
２    シンク２
３    シンク３
４    食器洗浄機
５    食器ラック摺動部
５ａ  食器ラック摺動上限ライン
６    バックガード
１１    メインノズル
１２    サブノズル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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