(57)【要約】【課題】水生生物の生残率向上等の効果が得られる水生生物用飼料及びそれを用いた養殖方法を提供する。【解決手段】水生生物用飼料にカシス果実又はカシス果実加工品を含有させる。好ましくは、果汁を除去したカシス果実を乾燥させて、粉砕して得られるカシス果実の乾燥粉砕物を０．０１〜２質量％含有させる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
カシス果実又はカシス果実加工品を含有してなる水生生物用飼料。
【請求項２】
少なくともカシス果皮を含むカシス果実の乾燥粉砕物を含有することを特徴とする、請求項１に記載の水生生物用飼料。
【請求項３】
果汁を除去したカシス果実を乾燥させて、粉砕して得られるカシス果実の乾燥粉砕物を０．０１〜２質量％含有することを特徴とする、請求項２に記載の水生生物用飼料。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の水生生物用飼料を、水生生物に少なくとも１日に１回摂食させることを特徴とする、水生生物の養殖方法。
【請求項５】
養殖対象である水生生物がエビ又は魚であることを特徴とする、請求項４に記載の水生生物の養殖方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚介類を中心とする水生生物飼育用の飼料及びそれを用いた養殖方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
魚介類等の水中に棲む生物では、水を媒介としてウイルス感染による疾病が急速に広まり易く、特に限られた領域で多数の魚介類を生育させる養殖業においては、またたく間にその領域内の魚介類が全滅するといった甚大な被害が陸性生物の飼育以上に発生し易い。近年は、特にブラックタイガーやバナメイ等のエビ養殖において、その問題が深刻になっており、有効な対策が強く望まれている。
【０００３】
上記のような問題に対する対策としては、抗生物質等の薬品の投与が行われているが、その効果は十分ではなく、また当初は効果があっても耐性獲得により効果が低下する場合もあり、さらにはそれらの薬品が人体に及ぼす悪影響も懸念されている。
【０００４】
そのため抗生物質等の薬品を使用しない対策が模索され、その一つとして、植物等から抽出される天然由来成分による生理活性効果の利用が着目されている。
【０００５】
その中でカシス（黒すぐり、黒房すぐり）の果実に含まれるアントシアニン等のポリフェノールは、インフルエンザウイルス等に対する抗ウイルス作用（ウイルス不活化作用）を有するとして、これを予防薬や治療薬として使用することが提案されている。
【０００６】
例えば特許文献１には、カシス抽出液濃縮物が、インフルエンザウイルス、単純ヘルペスウイルス等に対する抗ウイルス活性を備え、これを抗ウイルス・抗菌剤として食品に添加して用いることができることが記載されている。
【０００７】
また、特許文献２には、カシス抽出液濃縮物に含まれるシアニジン配糖体を含むインフルエンザウイルスＡ型又はインフルエンザウイルスＢ型に対する抗ウイルス剤が開示されている。
【０００８】
また、特許文献３には、カシス果実抽出物中の特定の芳香族系化合物を主体とするウイルス感染予防・治療薬が記載されている。
【０００９】
さらに、本願発明者らは、カシス果実による効果がこれまでに確認されていなかった種々のウイルスや細菌に対する抗ウイルス不活化剤や抗菌剤としても、カシス果実の抽出物を利用することを提案している（特許文献４）。
【００１０】
しかし、カシス果実やその抽出物等のカシス果実加工品を利用した、抗ウイルス作用や抗菌作用を有する水生生物用飼料や、飼育対象である水性生物が食用である場合の品質向上も可能にする水生生物用飼料は未だ提案されていない。
【００１１】
一般に天然由来成分を食品等に配合する場合、その配合量等によっては期待される生理活性効果等の効果が得られない場合も多く、十分な効果を得るためには個別の検討が必要となる。特に魚介類等の水生生物用飼料は、ヒト用の食品や陸生生物用飼料とは異なり、水中に投入するという特殊性を有する。上記特許文献３にはペットフードや飼料にカシス果実抽出物を配合することについて言及されているが、それにより抗ウイルス又は抗菌作用を得るための具体的手段や、これを水生生物用飼料に適用することに関しては、何ら記載されていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１２】
【特許文献１】特開２０００−２１２０９２号公報
【特許文献２】特開２００１−３２８９４１号公報
【特許文献３】特開２００９−２６９８６１号公報
【特許文献４】特開２０１３−１１０８４９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
本発明は、上記に鑑みてなされたものであり、抗生物質等の薬品を使用せずに、カシス果実の有する抗ウイルス・抗菌作用等により水生生物の疾病の予防や治療を行い、水生生物の生残率を向上させることができる飼料、また食用水生生物の品質向上も可能にする飼料、及びそれを用いた水生生物の養殖方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明の水生生物用飼料は、上記の課題を解決するために、カシス果実又はカシス果実加工品を含有してなるものとする。
【００１５】
上記本発明の水生生物用飼料は、少なくともカシス果皮を含むカシス果実の乾燥粉砕物を含有することが好ましい。
【００１６】
より具体的には、果汁を除去したカシス果実を乾燥させて、粉砕して得られるカシス果実の乾燥粉砕物を０．０１〜２質量％含有することが好ましい。
【００１７】
本発明の水生生物の養殖方法は、上記本発明の水生生物用飼料を水生生物に少なくとも１日１回摂食させる方法とする。
【００１８】
上記本発明の養殖方法は、エビ又は魚の養殖に好適に用いることができる。
【発明の効果】
【００１９】
本発明の水生生物用飼料によれば、水性生物の生残率向上を図ることができる。これはカシス果実が有する抗ウイルス・抗菌作用により、対象生物の疾病の予防及び治療効果が得られることによると考えられる。
【００２０】
また、水生生物が食用である場合、カシス果実は対象生物の鮮度を向上させる効果も有し、それによって味や外観等の向上も可能となる。さらに、カシス果実には生物の成長を促進させる効果もあると考えられ、本発明の飼料により養殖の生産性向上効果も期待できる。
【００２１】
本発明の飼料がカシス果実（加工品）として少なくともカシス果皮を含む乾燥粉砕物を含有する場合、取扱いが容易で、所望の効果が得られ易い。
【００２２】
特に果汁を除去した後のカシス果実（絞りカス）は主として果皮からなり、有効成分を多く含むので、これを乾燥させて、粉砕して得られる乾燥粉砕物を使用した場合、低コストで本発明の上記諸効果が得られるのみならず、資源の有効利用やゴミの削減という利点も得られる。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
以下、本発明を実施するための形態について説明するが、本発明は以下の実施形態に限定されるものではない。
【００２４】
本明細書で使用する「カシス果実」という語は、果実全体（丸ごと）と果実の部分（果皮、果肉、種子等）のいずれをも含むものとする。すなわち、本発明では、カシス果実としてこれらのいずれも使用可能であり、異なる部分の混合物も使用可能である。但し、有効成分の含有割合が多いという点からは果皮が好ましい。
【００２５】
本発明で使用するカシス果実は、生の果実でも、冷凍物や乾燥物、抽出物等の加工品のいずれでもよい。但し、保存や運搬等の取扱いが容易であるという点からは乾燥物が好ましい。
【００２６】
また、カシス果実は、取扱いの容易さや吸収効率等を考慮すると、切断や粉砕等の加工を行ったものが好ましく、乾燥して粉砕したものがより好ましく、粉末にしたものが特に好ましい。粉末は平均粒径５〜１５０μｍ程度の微粉末であることが好ましい。
【００２７】
また、カシス果実を圧縮等して水分（果汁）を取り除いたあとのいわゆる絞りカスも、本発明において好適に用いられる。絞りカスは主に果皮からなり、カシス果実の有効成分は果皮に多く含まれるため、これを用いることにより生残率向上等の所望の効果を得ることができ、かつ飼料の製造コストを削減でき、資源の有効利用やゴミの削減により環境保護に寄与することもできる。
【００２８】
また、上記カシス果実の抽出物とは、例えば、カシス果実の絞り汁や、カシス果実から溶媒抽出等の抽出作業により得られた抽出物である。ここで抽出対象となるカシス果実は、上述した種々の状態のいずれでもよい。
【００２９】
溶媒等による抽出方法は特に限定されず、公知の方法を用いることができ、例えばカシスの果実を中性から酸性条件下で、水又はアルコール類、アセトン類、酢酸エチル等の有機溶剤又はこれらの混合溶媒で抽出することにより得られる。得られた抽出物は、真空濃縮機等により溶媒を除去して濃縮し、噴霧乾燥により粉末化することができ、又は水溶液としてフリーズドライにより粉末化することもできる。
【００３０】
上記カシス果実の加工品としては、市販されているものも利用でき、カシス果皮の市販品の例としては、（株）スジョン・ジャパン製「カシス果皮」（品番Ｓ０００１）が挙げられる。
【００３１】
カシス果実に含有される抗ウイルス作用や抗菌作用を有する成分の詳細や効果のメカニズムは完全には解明されていないが、少なくとも数種のアントシアニン化合物が効果を有すると考えられる。
【００３２】
本発明の水生生物用飼料は、従来の処方に準じた原料組成物に上記カシス果実又はその加工品を所定量配合して、粉末、ペレット、塊、その他所望の形状にすることにより得られる。
【００３３】
水生生物用飼料の組成は、対象とする生物の種類や飼料の形状等によっても異なるが、通常は、魚粉、肉紛、脱脂粉乳等のタンパク質に、油粕、穀類、魚油、ビタミン、ミネラル等が配合される。
【００３４】
カシス果実又はその加工品の有効成分含有量は、カシス果実の産地、使用部位、加工状態等によって異なるので、飼料に配合する場合の配合量は、その有効成分含有量によって所望の効果が得られるように調整するのが好ましい。
【００３５】
従って、飼料中の配合量は一律には決められないが、有効成分含有量が平均的なカシス果実の絞りカスの乾燥粉砕物をドライタイプの飼料に配合する場合の目安としては０．０１〜２質量％が好ましく、０．１〜１質量％がより好ましく、０．２〜０．５質量％が特に好ましい。０．０１質量％以上であれば本発明の目的とする生残率向上等の効果が得られ易い。２重量％を超えても必ずしも問題はないが、過剰に添加することによる利点はなく、場合によっては、栄養バランスがくずれ、対象水性生物が食用の場合には風味が低下するという問題や、製造（造粒）上の問題が生じるおそれがある。
【００３６】
飼料の製法は特に限定されず、上記のような原料組成物を、例えば一軸又は多軸のエクストルーダーに仕込んで、常法に従いドライタイプ又はモイストタイプのペレットに造粒する方法を用いることができる。
【００３７】
本発明の飼料の使用対象は、海水、淡水を問わず、主に水中に生息する水性生物全般であり、各種魚類、エビ・カニ等の甲殻類、貝類等の魚介類の他、カメ、スッポン等も含まれる。中でも、ウイルス等感染による疾病が問題となっている魚介類、特にエビの養殖に用いる場合に顕著な効果が期待できる。
【００３８】
また、本発明の飼料は上記のような疾病の予防や治療以外の目的でも使用することができ、例えば養殖対象である魚等の水生生物の、鮮度、外観、風味、食感等の商品価値を向上させる効果も有するので、これらの商品価値が特に求められている高級魚等の養殖に好適に用いることができる。
【００３９】
水生生物用飼料の浮沈性と水中保形性は、対象とする水性生物によって調整することが好ましい。浮沈性の調整は界面活性剤の添加等により行うことができ、水中保形性は増粘多糖類の添加等により調整することができる。例えばハマチやタイ等の海水魚には、稚魚期には小粒径の浮くタイプが好ましく、成魚になるに従って大粒径化し、沈むタイプとするのが好ましい。また、コイやマス等の淡水魚では、一般に浮くタイプが好ましい。エビ等の甲殻類では一般に沈むものが好ましく、またハサミでつまむことができるように保形性が高いことが好ましい。
【００４０】
上記により得られる本発明の水生生物用飼料は、目的とする生残率向上等の効果を得るために、１日１回以上の頻度で数日以上継続的に対象生物に与えることが好ましい。
【００４１】
飼料の付与方法は特に限定されず、従来与えていた飼料の全部又は一部に替えて本発明の飼料を使用することもでき、従来の飼料と本発明の飼料とを混合して使用することもできる。
【００４２】
飼料の付与量は、カシス果実の有効成分が対象生物の体内に取り込まれて所望の効果が得られるように、対象水性生物の種類、生育状態、生育環境等に応じて、適宜調整することが好ましい。
【実施例】
【００４３】
以下、本発明の実施例を示すが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。なお、以下で示す配合割合は、特にことわらない限り質量基準（「質量部」、「質量％」等）とする。
【００４４】
［実施例・比較例］
１．試験飼料の調製
下記の通り原料を配合して、高速粉砕機（Retsch社製  ZM200）で微粉砕した後、油脂を混合して、ペレット製造機（La Monferrina社製  P20）を用いてペレット成形し、温風乾燥機（FUJIMAK  FJGO5）でドライペレット状の試験飼料を製造した。
【００４５】
魚粉、イカミール、エビミール、オキアミミール
７３．６、７３．７又は７３．８質量％
小麦グルテン                                      １３質量％
小麦粉                                              ２質量％
油脂、飼料用酵母、ビタミン及びミネラル混合品      １１質量％
カシス果実粉末                ０．２、０．３又は０．４質量％
合計                                            １００質量％
【００４６】
コントロールとして、カシス果実粉末を添加しなかった以外は上記と同様にて水生生物用飼料を調整した。
【００４７】
カシス果実粉末は、ニュージーランド産カシス果実を圧搾して種子と果汁と除いた残り（主に果皮からなる）を乾燥させて、粉砕し、平均粒径１００μｍの粉末にしたものを使用した。
【００４８】
２．生残率の評価
（１）４週間飼育後ビブリオ菌感染試験
以下の要領でビブリオ菌液を調製し、４週間飼育後クルマエビに打注して感染させ、それらのエビに表１に示す実施例の飼料と比較例（コントロール）の飼料をそれぞれ与えて飼育し、７日経過後までの生残率の推移を調べた。結果を表１に示す。
【００４９】
菌液調製：−８０℃冷凍保存中のビブリオ菌（Vibrio penaeicida）を、マリンアガー寒天培地で、２８℃で２４時間培養した。その後、マリンブロス液体培地で、２８℃で２４時間培養させ、リン酸緩衝液で１．８×１０cfu/mLに調整した。
試験方法：上記菌液をクルマエビの第３腹節部に０．１ｍＬずつ打注し、へい死の推移を観察した。
飼育条件：６０リットル角型水槽を使用し、２５℃前後の自然ろ過海水で毎日５０％換水を行った。試験期間中、上記試験飼料をエビの体重１ｇあたり０．０１ｇの量で毎日給餌した。
【００５０】
【表１】
2016013122.tif 000002
【００５１】
表１に示された結果から分かるように、カシス果実含有量が０．２〜０．４質量％の実施例１〜３では７日経過後の生残率がカシス果実無添加の比較例１と比較して有意に高いことが確認された。
【００５２】
（２）８週間飼育後ビブリオ菌感染試験
リン酸緩衝液で３．５×１０cfu/mLに調整したビブリオ菌液を用い、８週間飼育後のクルマエビを飼育対象とした以外は上記実施例１及び実施例２と同様にして、ビブリオ菌感染エビの生残率を調べた。飼料のカシス果実含有量及び結果を表２に示す。
【００５３】
【表２】
2016013122.tif 000003
【００５４】
表２に示された結果から分かるように、カシス果実含有量が０．２質量％及び０．３質量％の飼料を与えた実施例４及び実施例５では７日経過後の生残率がカシス果実無添加の比較例２と比較して高いことが確認され、特に実施例５では顕著な相違が見られた。
【００５５】
３．鮮度の評価
実施例６として、上記実施例１と同じ飼料（カシス果実含有量０．２％）を検体である生後１年半のニジマスに与え、下記飼育条件で５ヶ月間飼育した。比較例３では、上記比較例１と同じ飼料（カシス果実無添加）を与えた以外は実施例６と同じ条件でニジマスを飼育した。
【００５６】
飼育条件：角型水槽（２０ｍ×４ｍ×深さ８０ｃｍ）を使用し、２５℃前後の自然ろ過海水で毎日５０％換水を行った。試験期間中、それぞれの試験区に上記試験飼料をニジマスの体重１ｇあたり０．０１ｇの量で毎日給餌した。
【００５７】
５ヶ月経過後に、検体の中から５体を任意に選んでそれぞれ三枚におろして常温（２０℃）で２４時間静置した後、各試料のハラス中央部から試料を採取し、液体クロマトグラフィーによる分析結果に基づきＫ値を求め、５体の平均値を求めた。Ｋ値は鮮度を示す数値であり、アデノシン三リン酸（ＡＴＰ）、アデノシンニリン酸（ＡＤＰ）、アデノシン一リン酸（ＡＭＰ）、イノシン酸（ＩＭＰ）、ヒポキサンチン（Ｈｘ）、及びイノシン（ＨｘＲ）の含有量より次式により求められる。数値が小さいほど新鮮であることを示し、一般に２０％以下であれば刺身用に適合するとされている。結果を表３に示す。
【００５８】
【数１】
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【００５９】
【表３】
2016013122.tif 000005
【００６０】
表３に示された結果から分かるように、実施例６のＫ値は刺身用にも適合する１９％であり、比較例３のＫ値より大幅に低減し、カシス果実含有飼料による顕著な鮮度保持効果が認められた。