(57)【要約】【課題】アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末による整腸作用を有しながら、その非常に強い苦味をできる限り抑えたチョコレート製品を提供する。【解決手段】アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末（アカメガシワ粉末）を含有することを特徴とするチョコレート製品とすることによってアカメガシワ粉末をチョコレートによってコーティングして舌に直接触れることを抑制し、さらに、乳成分を加えてミルクチョコレート味とすることでまろやかな味にしてアカメガシワ粉末の苦味をさらに抑えるようにした。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末を含有する
ことを特徴とするチョコレート製品。
【請求項２】
全体を１００質量部として、カカオマス１８．１１質量部と、ココアバター１３．９６質量部と、植物油脂１２．４１質量部と、砂糖３２．８５質量部と、アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末５．００質量部と、乳成分８．４９質量部と、アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末５．００質量部と、が含まれている
請求項１に記載のチョコレート製品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末を含有するチョコレート製品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、特許文献１に記載されているように、アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末（以下、アカメガシワ粉末ともいう）には、高い整腸作用があることが知られている。具体的には、第一に、腸のぜんどう運動を正常な状態に近づけることで、腸の異常な運動や、軟便や便秘などの便通異常を抑える作用がある。第二に、胃腸の過度の緊張を抑えて胃粘膜を保護し、胃の炎症を鎮める作用がある。第三に、アカメガシワ粉末に多く含まれるベルゲニンには、胃液分泌抑制効果が認められ、胃内酸度を正常にして消化機能を活性化する作用や、胃粘膜の抵抗力を高めることで胃潰瘍を予防する作用がある。第四に、腹痛、胸やけ、胃・腹部の緊張感の改善に役立つ作用がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第２８５７３８８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、アカメガシワ粉末は非常に苦味の強いものであり、上記特許文献１に記載されているように錠剤として用いたり、糖衣コーティングしたり、カプセル中に充填したり、果糖やブドウ糖を添加した飲料の形態としたりしなければ、常用することは非常に難しいものであった。
【０００５】
そこで本発明は、整腸作用の高いアカメガシワ粉末をさらに手軽に常用できるものとしてチョコレート製品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明はアカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末を含有することを特徴とするチョコレート製品である。
【０００７】
かかる構成とすることで、アカメガシワ粉末をチョコレートによってコーティングし、アカメガシワ粉末が舌に直接触れることをできるだけ抑制し、アカメガシワ粉末の非常に強い苦味をチョコレートの味で緩和することが可能となる。このようにチョコレート製品とすることで、アカメガシワ粉末の非常に強い苦味を和らげ、いわゆるサプリメントとして手軽に常用でき、結果として長期にわたってアカメガシワ粉末の整腸作用を期待することが可能となる。しかも、チョコレート製品として提供可能であるために、消費者にとって馴染みやすいという利点がある。
【０００８】
また、前記チョコレート製品としては、全体を１００質量部として、カカオマス１８．１１質量部と、ココアバター１３．９６質量部と、植物油脂１２．４１質量部と、砂糖３２．８５質量部と、アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末５．００質量部と、乳成分８．４９質量部と、アカメガシワ樹皮より抽出した乾燥エキス粉末５．００質量部と、が含まれていることが望ましい。
【０００９】
かかる構成とすることで、乳成分を加えてミルクチョコレート味とし、アカメガシワ粉末の効果を損なうことなくアカメガシワ粉末の苦味を抑えてまろやかにすることができる。これにより、風味のよいチョコレート製品が提供可能となる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明のチョコレート製品は、アカメガシワ粉末を含むため整腸作用があり、しかもチョコレート味によってアカメガシワ粉末の非常に強い苦味を抑えることができ、サプリメントとして手軽に常用できる。
【００１１】
また、上記した組成のミルクチョコレート味とした場合には、アカメガシワ粉末の効果を損なうことなくアカメガシワ粉末の苦味を抑えて口当たりのよい風味のチョコレート製品とすることができる。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、本発明のチョコレート製品を具体化した実施例を詳細に説明する。なお、本発明は、下記に示す実施例に限定されることはなく、適宜設計変更が可能である。
【００１３】
以下に示す原材料を混練した後、冷却成形し、質量２ｇの粒状チョコレート製品とした。
砂糖              ：３２．８５質量％
カカオマス        ：１８．１１質量％
ココアバター      ：１３．９６質量％
植物油脂          ：１２．４１質量％
全脂粉乳          ：  ５．２１質量％
アカメガシワ粉末  ：  ５．００質量％
ココアパウダー    ：  ３．４７質量％
乳糖              ：  ２．７７質量％
コラーゲン粉末    ：  ２．５０質量％
サラシア粉末      ：  ２．５０質量％
脱脂粉乳          ：  ０．５１質量％
水飴              ：  ０．１５質量％
乳化剤            ：  ０．３６質量％
光沢剤            ：  ０．１２質量％
香料              ：  ０．０９質量％
【００１４】
上記成分のうち、全脂粉乳、乳糖、及び脱脂粉乳を合わせた８．４９質量％が、乳成分である。また、乳化剤としては大豆レシチンが用いられる。また、光沢剤としてはシェラックが用いられる。また、香料としてはバニリンが用いられる。ただし、乳化剤、光沢剤、及び香料がこれらに限定されるわけではない。
【００１５】
前記した粒状チョコレート製品を、一日４粒（計８ｇ）を目安に約７日程度常用した結果、約１００人のうち８４人（約８４％）が、便通異常の改善等の整腸作用があったことがわかった。逆に何らかの副作用を感じる人は皆無であった。
【００１６】
また、８７人（約８７％）が、アカメガシワ粉末の非常に強い苦味に抵抗を感じることがなく、常用できると答えた。
【００１７】
さらに、一粒２ｇという小粒であるため、仮に就業中であっても気軽に食することができ、一日４粒程度であれば手軽に常用できる利点がある。
【００１８】
なお、本実施例に用いたチョコレート製品には、コラーゲン粉末及びサラシア粉末が含まれている。
【００１９】
前記コラーゲン粉末には、美肌効果、骨の強化、関節痛の緩和、美髪効果、胃壁の強化、又は風邪の予防等の効果があるとされている。特に、魚から抽出されたコラーゲンは脂肪などの不純物が少なく、アレルギー反応もほとんどないため安全性が高い。
【００２０】
またサラシア粉末には、血糖値の上昇抑制効果、あるいは腸内環境の改善効果があるとされている。
【００２１】
本実施例においては、コラーゲン粉末及びサラシア粉末といった添加物により、アカメガシワ粉末のみを添加したチョコレート製品よりもさらに高い整腸作用が得られる。
【００２２】
なお、チョコレート製品の成分組成は適宜変更可能であるが、上記実施例よりもアカメガシワ粉末の量を増やすとアカメガシワ粉末の苦味をミルクチョコレート味で抑えることが難しくなり、苦味が苦痛となって常用しにくくなる可能性がある。一方、上記実施例よりもアカメガシワ粉末の量を減らすとアカメガシワ粉末の苦味を抑えることはできるものの、アカメガシワ粉末による整腸作用の効果を得るために一日に食すチョコレート製品の量が増加してしまい、常用しにくくなる可能性がある。
【００２３】
これまでに述べたチョコレート製品は、１粒ごとに球形状とすることが好ましいが、かかる形状に限定されるものではない。また、チョコレート製品の外観について色調は茶色であることが好ましいが、かかる色調に限定されるものではない。