(57)【要約】【課題】筋肉組織における脂質代謝及び／又は脂質輸送の促進剤を提供する。【解決手段】  多糖類を含み、筋肉組織において脂質代謝及び／又は脂質輸送を促進する作用を有する、脂質代謝及び／又は脂質輸送促進剤。【選択図】 なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
サイリウムを摂取した動物から採取された筋肉組織における、Lpl、Cd36、Cact、Acadl、Acadm、Hadh及びHadhaからなる群から選ばれる少なくとも１つの遺伝子の発現量と対照群における前記遺伝子の発現量とを比較する工程を含む、多糖類による脂質代謝及び／又は脂質輸送の促進作用を判定する方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食物繊維などの多糖類を含む、筋肉組織における脂質代謝促進剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、食生活の欧米化により、日本国内でも肥満、高血圧、血糖値の異常などの生活習
慣病が増大しており、医療費の増大は大きな社会問題となっている。特に肥満は、皮下脂
肪だけなく、内臓脂肪の蓄積も問題となり、高血圧、糖尿病等の誘引材料となり、心臓疾
患などの重大な疾患への引き金となるため、肥満の抑制は大きな課題となっている。
肥満を抑制するためには、食品による栄養素の摂取量を適切な状態にする指導を始め、
運動等によるカロリーの消費など個人による人為的努力が有効であるが、個人の負担が大
きくなることがある。従って、個人の負担を減らして肥満効果を得るために、過剰な栄養
素の吸収抑制や脂肪燃焼効果を有する機能性食品があればより好ましいと考えられる。
機能性食品素材の中でも、特に食物繊維などは整腸作用、コレステロールや炭水化物の
吸収抑制作用などの機能性があることが報告されており、心疾患に対するリスクを有意に
減少させることが知られている（特許文献１、２、３）。
【０００３】
例えば、最近、アメリカの食品医薬品局（ＵＳＦＤＡ）は、飽和脂肪およびコレステロ
ールの低い食事の一部としてサイリウム殻またはサイリウム種子殻から得られた７グラム
の可溶性多糖類を毎日摂取することにより、各個人の血液中の総コレステロール濃度およ
びＬＤＬコレステロール濃度をゆるやかに中程度の高コレステロール血症まで低下させ、
冠状動脈性心疾患（ＣＨＤ）の危険性がなり得ることを確認した。この発見を考慮して、
ＵＳＦＤＡは、通常消費基準量（ＲＡＣＣ、１日当たり４食により分けられた７グラム）
当たり最小９５％精製の可溶性多糖類を含む食品のラベリングにＣＨＤ治癒力の能書きを
認可している。ＵＳＦＤＡは、可溶性多糖類を定義するために、用語「サイリウム殻」ま
たは「サイリウム種子殻」を採用した。
【０００４】
一般的に食物繊維とは、人の消化酵素によって消化されないもしくは消化されにくい、
食物に含まれている難消化性成分の総称である。化学的には多糖類であることが多く、可
溶性多糖類、不溶性多糖類の大きく２つに分類できる。
このような可溶性多糖類としては、例えば寒天、ペクチン、グアガム、アラビアガム、
キサンタンガム、カラギーナン、タマリンドシードガム、アルギン酸、プルラン、ローカ
ストビーンガム、カルボキシメチルセルロース、サイリウム、カードラン、ジェランガム
及びマンナン類（グルコマンナン、ガラクトマンナン等）などが挙げられる（特許文献４
）。
また不溶性多糖類としては、例えば、セルロース、リグニン、ヘミセルロースA、C、キ
チン、キトサン、コラーゲンなどが挙げられる。
【０００５】
従来、食物繊維は、消化されない、又はされにくいといった理由から栄養学的にあまり
研究されてこなかった。しかしながら、近年の疫学的な調査結果を動機付けとし、コレス
テロール低減効果を中心とした作用メカニズムの解明が精力的に行われるようになった（
非特許文献１）。
【０００６】
特に粘性のある可溶性多糖類は、下部小腸の管腔において胆汁酸の吸収を妨げ、多くの
胆汁酸が糞便によって失われる。主として、血中コレステロールは、胆汁酸の喪失を補う
ためにより多くの胆汁酸を合成するのに肝臓において使用されるので、血中コレステロー
ルは低下すると考えられている。
【０００７】
すなわち、腸管循環コレステロール量の低下、肝臓中にプールされているコレステロー
ル量の低下という効果により、血中の総コレステロールの低下作用、LDLコレステロール
低下作用、リポタンパク質の代謝変化などのメカニズムにより、その効果が発揮されるこ
とが提唱されている。しかしながら、現在までの研究例は他の研究領域と比較し、数が少
なく、今後明らかにされるべき知見が数多く残されている（非特許文献１、２，３）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特表2001-522614号公報
【特許文献２】特表2004-519254号公報
【特許文献３】特表2007-510743号公報
【特許文献４】特開2005-330198号公報
【非特許文献】
【０００９】
【非特許文献１】“Guar gum and similar soluble fibers in the regulation of cholesterol metabolism:  Current understandings and future research priorities”Vascular Health and Risk Management 2008:4(5) 1023-1033
【非特許文献２】Fernandez ML. 2001. Soluble fiber and indigestible carbohydrate effects on plasma lipids and cardiovascular risks. Curr Opin in Lipidol,12:35-40.
【非特許文献３】Roy S, Vega-Lopez S, Fernandez ML. 2000. Gender and hormonal status affect the hypolipidemic mechanisms of dietary soluble fiber in guinea pigs. J Nutr, 130:600-7.
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
これまで知られている食物繊維などの多糖類の機能には、便通性の改善、血中コレステ
ロール低下作用などがあるが、本発明の目的は、上記以外の新たな機能を明らかにし、そ
の機能によって食物繊維の新規な用途を見出すことにある。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明者らは、上記の課題を解決するべく鋭意研究を行ったところ、従来から行われて
いる血中コレステロール濃度測定、トリグリセリド濃度測定のような手法ではなく、DNA
チップを用いた組織での遺伝子発現変化をモニターすることにより、従来から知られる食
物繊維の効果、すなわち便通性の改善、胆汁酸の吸収を妨げることによる血中コレステロ
ール低下作用等以外に、筋肉組織における脂質代謝促進効果を見つけ出すことに成功した
。
すなわち、本発明は、多糖類を含む脂質代謝及び／又は脂質輸送促進剤である。
【００１２】
本発明の促進剤は、筋肉組織において脂質代謝及び／又は脂質輸送を促進する作用を有
するものである。多糖類としては、例えばサイリウム、グアガム、タラガム、タマリンド
シードガム及びキトサンからなる群から選ばれる少なくとも１つが挙げられ、これらの中
でもサイリウムが特に好ましい。また、本発明の促進剤は、筋肉組織において、脂質代謝
及び／又は脂質輸送に関連する遺伝子の発現量を変動させることができる。脂質代謝及び
／又は脂質輸送に関連する遺伝子としては、例えば、Lpl、Cd36、Cact、Acsl1、Acss1、A
cadl、Acadm、Acads、Hadh、Hadha、Hadhb、Cpt1b及びSlc2a1からなる群から選ばれる少
なくとも１つが挙げられる。
【００１３】
さらに、本発明は、多糖類を含み、かつ、筋肉組織において脂質代謝及び／又は脂質輸
送を促進する作用を有する、脂肪蓄積抑制用組成物である。
さらに、本発明は、サイリウムを含み、かつ、筋肉組織において脂肪代謝及び／又は脂
質輸送を促進する作用を有する、脂肪蓄積抑制用組成物である。
さらに、本発明は、多糖類を含み、かつ、筋肉組織において脂質代謝及び／又は脂質輸
送を促進する作用有する、肥満改善及び／又は予防用組成物である。
さらに、本発明は、多糖類を含み、かつ、筋肉組織において脂質代謝及び／又は脂質輸
送を促進する作用を有する、メタボリック症候群治療及び／又は予防用組成物である。
上記組成物は、ダイエット用にも使用することができる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明において食物繊維などの多糖類は、筋肉組織における脂質代謝及び／又は脂質輸
送を促進する作用を有し、その効果は、優れた脂肪蓄積抑制効果を示す。そのため、多糖
類は脂質代謝及び／又は脂質輸送促進用食品成分に含めるための組成物として、あるいは
食品において脂肪蓄積抑制を目的とした用途に拡大することが可能である。また、筋肉組
織における脂質代謝促進効果を利用した抗肥満作用により、肥満の防止、改善ひいては生
活習慣病の防止、改善が可能な、食品成分の提供及び食品摂取方法を提供することも出来
る。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の組成物の体重増加抑制効果を示す図である。
【図２】総コレステロール濃度及び血中トリグリセリド濃度を測定した結果を示す図である。
【図３】肝臓における遺伝子発現変化を示す図である。
【図４】筋肉における遺伝子発現変化を示す図である。
【図５】細胞内における遺伝子発現経路を示す模式図である。
【図６】精巣上体脂肪量及び腹膜後方脂肪量を測定した結果を示す図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、本発明を詳細に説明する。本発明の範囲はこれらの説明に拘束されることはなく
、以下の例示以外についても、本発明の趣旨を損なわない範囲で適宜変更し実施すること
ができる。
【００１７】
１．多糖類
多糖類とは、単糖分子がグリコシド結合によって多数結合した糖質を意味する。植物細
胞壁に由来するもの（セルロース、ペクチン等）、節足動物又は菌類の外骨格に由来する
もの（キチン等）、藻類の細胞に由来するもの（アガロース（寒天）、カラギーナン等）
、微生物が分泌するゲル状物質に由来するもの（キサンタンガム等）などが存在する。消
化されない、もしくは消化されにくい多糖は食物繊維として扱われる。食物繊維は大きく
可溶性多糖類と不溶性多糖類の2種類に分類することができ、このうち可溶性多糖類とは
液体と混合すると粘着性のゲル状となるものであり、不溶性多糖類とは消化経路をほとん
ど無変化で通り抜けてしまうものである。
【００１８】
本発明においては、主として、植物由来の多糖類又は動物若しくは微生物由来の可溶性
多糖類を使用することができる。このような多糖類としては、例えば大豆多糖類、寒天、
ペクチン、グアガム、アラビアガム、キサンタンガム、カラギーナン、タマリンドシード
ガム、アルギン酸、プルラン、ローカストビーンガム、カルボキシメチルセルロース、サ
イリウム、カードラン、ジェランガム及びマンナン類（グルコマンナン、ガラクトマンナ
ン等）などが含まれるが、これらに限定されるものではない。
また、本発明においては、不溶性多糖類を使用することも可能である。不溶性多糖類に
は、キチン、キトサン、セルロース、ヘミセルロースなどが含まれるが、これらのうちキ
チン、キトサンがより好ましい。
【００１９】
以上列挙したような食物繊維としては市販のものを使用することもでき、以下に具体例
を挙げる。
大豆多糖類は、大豆または大豆処理物から抽出できる水溶性多糖類であり、例えばダイ
ズ豆を破砕後、水溶性画分を抽出することにより得ることができる。また、市販品（不二
製油社）を使用することが可能である。
寒天は、テングサなどの紅藻類の粘液質からなる多糖類であり、例えばテングサの粘液
質を凍結乾燥することにより得ることができる。また、市販品（和光純薬工業社）を使用
することが可能である。
ペクチンは、多くの植物の細胞壁構成成分として、セルロース等他の成分と結合してい
る複合多糖類からなる成分であり、例えば柑橘類の皮から熱水抽出することにより得るこ
とができる。また、市販品（和光純薬工業社）を使用することが可能である。
グアガムは、マメ科グアーの種子・胚乳から得られる水溶性の食物繊維であり、例えば
マメ科グアーから水溶性画分を抽出することにより得ることができる。また、市販品（エ
ムアールシーポリサッカライド社）を使用することが可能である。
【００２０】
アラビアガムは、ネムノキ科アラビアゴムノキから得られる多糖類（アラビノガラクタ
ン）を主成分とする水溶性の食物繊維である。であり、例えばアラビアゴムノキの樹皮傷
口からの分泌物を乾燥することにより得ることができる。また、市販品（三栄源エフ・エ
フ・アイ社）を使用することが可能である。
キサンタンガムは、トウモロコシなどから得られる澱粉を処理した多糖類であり、例え
ばトウモロコシ由来の澱粉を発酵させることにより得ることができる。また、市販品（エ
ムアールシーポリサッカライド社）を使用することが可能である。
カラギーナンは、紅藻類由来の直鎖含硫黄多糖類であり、例えば紅藻類からアルカリ抽
出することにより得ることができる。また、市販品（エムアールシーポリサッカライド社
）を使用することが可能である。
【００２１】
タマリンドシードガムは、豆科のタマリンドの内胚乳から得られる天然多糖類であり、
例えばタマリンド植物から熱水もしくはアルカリ抽出して得ることができる。また、市販
品（エムアールシーポリサッカライド社）を使用することが可能である。
アルギン酸は、褐藻類などに含まれる食物繊維であり、例えばコンブやワカメなどから
アルカリ抽出することにより得ることができる。また、市販品（三栄源エフ・エフ・アイ
社）を使用することが可能である。
プルランは、澱粉を原料とした多糖類であり、例えば澱粉を原料として黒色酵母である
オーレオバシディウム・プルランスの発酵作用により得ることができる。また、市販品（
林原商事社）を使用することが可能である。
【００２２】
ローカストビーンガムは常緑樹のカロブ樹の種子から得られる多糖類であり、例えばカ
ロブ樹の種子の胚乳部分を粉末化することにより得ることができる。また、市販品（エム
アールシーポリサッカライド社）を使用することが可能である。
タラガムは豆科植物タラの胚乳部より得られるノニオン性の天然多糖の一種であり、市
販品（エムアールシーポリサッカライド社）を使用することが可能である。
【００２３】
カルボキシメチルセルロースは、セルロースの誘導体であり、セルロースとクロロ酢酸
の反応により得ることができる。また、市販品（和光純薬工業社）を使用することが可能
である。
サイリウムは、オオバコ科の植物サイリウム種子の外皮から精製した水溶性の食物繊維
であり、例えばオオバコの外皮から抽出することにより得ることができる。また、市販品
（エムアールシーポリサッカライド社）を使用することが可能である。
【００２４】
カードランは、カードランは微生物によって生産される発酵多糖類であり、例えばAgro
bacteriumやAlcaligenesなどの細菌が発酵することにより得ることができる。また、市販
品（キリン協和フーズ社）を使用することが可能である。
ジェランガムは、微生物によって生産される多糖類であり、例えばシュードモナスの培
養によりことができる。また、市販品（三栄源エフ・エフ・アイ社）を使用することが可
能である。 
グルコマンナンは、こんにゃく芋に多く含まれる水溶性の多糖類である。こんにゃく芋
の乾燥重量のうち40％程度を占めており、この中から抽出することにより得ることができ
る。また、市販品（三菱商事フードテック）を使用することが可能である。
キトサンはカニやエビなどの甲殻類の外骨格から得られるキチン（ポリ-β1→4-N-アセ
チルグルコサミンからなる）を、濃アルカリ中での煮沸処理等により脱アセチル化した多
糖類である。また市販品（北海道曹達）を使用することが可能である。
【００２５】
本発明においては、上記食物繊維のうちサイリウム、グアガム、タラガム、タマリンド
シードガム若しくはキトサン、又はこれらの組み合わせであることが好ましい。
【００２６】
２．機能性飲食品及び機能性組成物（医薬組成物）
本発明において、食物繊維などの多糖類は、ダイエット用飲食品若しくは機能性食品用
の組成物として、又は脂肪蓄積抑制用、肥満改善（及び／又は予防）用若しくはメタボリ
ック症候群治療（及び／又は予防）用の機能性組成物若しくは医薬組成物として用いるこ
とができる。特に本発明の組成物はダイエット食品として用いることが好ましい。本発明
の組成物を飲食品として用いる場合には、健康食品としての形態、例えば低カロリー食品
とすることが好ましい。健康食品には、脂肪蓄積抑制、肥満改善作用を有する旨の表示を
容器や説明書に付した飲食品（例えば特定保健用食品等の機能性食品）も含まれる。
【００２７】
本発明において、「ダイエット」とは高脂肪食摂取による体重増加を抑制することを意
味し、本発明の組成物は当該抑制のために使用することができる。 
ダイエット用食品としては、こんにゃく、寒天、キノコ類、海藻類等の多くの低カロリ
ー食品が知られている。そして、これらの食品に他の栄養素（例えばタンパク質、ビタミ
ン、ミネラル等）を十分に含むように規格化することができる。 
【００２８】
また、「脂肪蓄積抑制」とは、高脂肪食摂取による内臓脂肪（腹膜後方脂肪及び精巣上
体脂肪）の増加が抑制されることを意味する。腹膜後方脂肪及び精巣上体脂肪の重量が高
脂肪食摂取時と比較して差があった場合に脂肪蓄積が抑制されたと判断することができる
。従って、本発明の組成物は、上記抑制を目的として使用することができる。
【００２９】
本発明において脂肪蓄積抑制用、肥満改善用又はメタボリック症候群治療用を目的とし
て本発明の組成物を経口的に投与する場合は、それに適用される錠剤、顆粒剤、散剤、丸
剤などの固形製剤、あるいは液剤、シロップ剤などの液体製剤等とすればよい。特に顆粒
剤及び散剤は、カプセル剤として単位量投与形態とすることができ、液体製剤の場合は使
用する際に再溶解させる乾燥生成物（例えば凍結乾燥品）にすることができる。
【００３０】
これら剤形のうち経口用固形剤は、組成物中に製剤上一般に使用される結合剤、賦形剤
、滑沢剤、崩壊剤、湿潤剤などの添加剤を含有する。また、経口用液体製剤は、組成物中
に製剤上一般に使用される安定剤、緩衝剤、矯味剤、保存剤、芳香剤、着色剤などの添加
剤を含有する。 
【００３１】
本発明において、多糖類を機能性組成物又は医薬組成物として使用する場合は、本発明
の組成物の用量は、１日あたり１ｍｇ／ｋｇ〜１５ｇ／ｋｇ、好ましくは２０ｍｇ／ｋｇ
〜５ｇ／ｋｇであり、１日から数週間、数ヶ月又は数年にわたって投与することができる
。
【００３２】
３．食品、飲料及び飼料
本発明の組成物は経口投与することができるため、食品、飲料又は飼料として（好まし
くはダイエット用又は機能性の食品、飲料又は飼料として）利用することもできる。この
場合は、本発明の組成物をそのまま食するか腸溶カプセルに包含して投与することができ
る。あるいは液体（例えば水）に適切な濃度になるように溶解し、混合、浸漬、塗布、噴
霧等の方法で食品等に添加することができる。
【００３３】
本発明の食品、飲料及び飼料において、本発明の組成物に含まれる多糖類の含有割合は
限定されずものではなく、各種用途に応じて、適宜設定することができる。また、本発明
の食品、飲料又は飼料を得る際にも、各種用途に応じた公知の製造方法において、任意の
手法又はタイミングで多糖類を含有させることができる。
組成物中に含有させる際の多糖類の形態は限定されるものではなく、スラリー状であっ
ても粉状であってもよく、各種用途に応じて適宜選択すればよい。
【００３４】
本発明の食品又は飲料（以下、「食品類」とする）としては、特に限定されるものでは
なく、ヒトが食することが可能なあらゆる食品類を挙げることができる。例えば、穀粉利
用食品、食肉（加工食肉）、水産物、植物性タンパク質含有食品（大豆食品や大豆タンパ
ク含有食品）、乳製品、菓子類、その他の食品、あるいはこれらの食品をインスタント加
工した食品が挙げられる。 
【００３５】
穀粉利用食品としては、例えば、食パン、ロールパン等のパン類、シリアル、クラッカ
ー、ビスケット、ホットケーキ、カステラ等の菓子類、うどん、そば、中華そば、素麺、
各種パスタ(スパゲッティ、マカロニ、ペンネ、フィットチーネ等)、ビーフン等の麺類、
ピザ生地、ナンなどが挙げられる。
食肉としては、例えば、ハンバーグ、ミートボール、ハム、ウインナー等が挙げられる
。
水産物としては、魚介類、海藻類等が挙げられる。
植物性タンパク質含有食品としては、例えば、豆腐、豆乳等が挙げられる。
乳製品としては、例えば牛乳、チーズ、ヨーグルト等が挙げられる。
菓子類としては、例えば餡、プリン、ゼリー、ジャム、カレー、アイスクリーム、シャ
ーベットおよびジェラート等が挙げられる。
その他の食品としては、例えば、こんにゃくゼリー等のダイエット食品、クリーム、調
味料（味噌、醤油、ソース、マヨネーズ、ドレッシング等）、各種サプリメント（健康食
品、タブレット、錠剤等）が挙げられる。
【００３６】
飲料としては、限定はされないが、例えば、ミネラルウォーター、野菜ジュース、果物
ジュース、お茶（緑茶、紅茶、ウーロン茶、麦茶等）、清涼飲料水、スープ、コーヒー、
乳飲料、滋養強壮ドリンク等が挙げられる。
飼料としては、限定はされないが、例えば、家畜用の餌、ペットフードおよびその他飼
料等が挙げられる。ペットフードは、例えば肥満猫、肥満犬等を対象とすることができる
。また、家畜用の餌としては、例えば、牛、豚、馬および鳥等の餌が挙げられる。
【００３７】
これらの食品類又は飼料への本発明の組成物の添加量は、添加の対象となる食品類又は
飼料の種類に応じて選択することができる。但し、当該添加量が少なすぎると、期待され
る脂肪蓄積抑制、肥満改善、ダイエット効果、メタボリック症候群治療効果、その他生活
習慣病の改善効果を十分に発揮できない。また、逆に添加量が多すぎると添加の対象とな
る食品が本来有する風味を損なう場合がある。そこで、これらの事情を考慮して添加量を
決定することが好ましい。
【００３８】
４．筋肉組織における脂質代謝及び／又は脂質輸送促進効果
筋肉組織における脂質代謝及び／又は脂質輸送を促進する作用を測定するには、例えば
、骨格筋をホモジナイズし、パルミチン酸を用いてβ酸化活性を測定するなどの手法があ
るが（特開2006-273834号公報）、筋肉組織における遺伝子発現量の変化（発現の上昇又
は低下）を対照群と比較することにより測定することもできる。例えば、発現量を調べる
対象となった遺伝子の数（例えば遺伝子数が２０５個であれば２０５回）以下の検定の繰
り返しにおいて有意水準を５％又は１％とし、1群に少なくとも独立した３サンプルを含
む群間の比較において、比較対照群（コントロール）と比較して統計的に有意と判断され
るものを「変化した」と判断することができる。遺伝子発現変化の測定手法は、当業者に
知られているようにノーザンブロッティング、リアルタイムPCR、DNAチップ等の手法を用
いることが出来る。多数の遺伝子を同時に、まとめて捉えることを考えるとDNAチップを
用いることがより好ましい。
【００３９】
脂質代謝とは、細胞表面のリパーゼによりトリグリセリドを分解する作用、トリグリセ
リドから放出される脂肪酸が細胞内に取り込まれ、これを分解する作用、さらにこの脂肪
酸がミトコンドリアに取り込まれた後、β酸化により分解する作用とする。
【００４０】
測定する遺伝子としては、脂質代謝に関連する酵素類の主要なものが好ましく、以下の
遺伝子を例示することができる。
Acsm1（acyl-CoA synthetase medium-chain family member 1）(Accession No.:NM_05409
4)、
Acsl1（acyl-CoA synthetase long-chain family member 1）(Accession No.:NM_007981)
、
Acss1（acyl-CoA synthetase short-chain family member 1）(Accession No.:_NM_08057
5)、
Mdh1（malate dehydrogenase 1, NAD (soluble)）(Accession No.:NM_008618)、
Idh2（isocitrate dehydrogenase 2 (NADP+), mitochondrial）(Accession No.:NM_17301
1)、
Hadh（hydroxyacyl-Coenzyme A dehydrogenase nuclear gene encoding mitochondrial p
rotein）（Accession No.:NM_008212）、
Hadha（hydroxyacyl-Coenzyme A dehydrogenase/3-ketoacyl-Coenzyme A thiolase/enoyl
-Coenzyme A hydratase (trifunctional protein), alpha subunit）(Accession No.:NM_
178878)、
Hadhb（hydroxyacyl-Coenzyme A dehydrogenase/3-ketoacyl-Coenzyme A thiolase/enoyl
-Coenzyme A hydratase (trifunctional protein), beta subunit, nuclear gene encodi
ng mitochondrial protein）（Accession No.:NM_145558）、
Acadm（acyl-Coenzyme A dehydrogenase, medium chain）(Accession No.:NM_007382)、
Acadl（acyl-Coenzyme A dehydrogenase, long-chain）(Accession No.: NM_007381)、
Acads（acyl-Coenzyme A dehydrogenase, short chain）(Accession No.: NM_007383)、
及び
Lpl（lipoprotein lipase）(Accession No.:NM_008509)。
【００４１】
さらに、本発明においては上記酵素関連遺伝子のモニタリングとともに、脂質の輸送に
関連する以下の遺伝子をモニタリングすることがより好ましい。
【００４２】
脂質輸送とは、細胞表面のリパーゼにより分解されたトリグリセリドから放出される脂
肪酸を細胞内に取り込む作用、または、細胞内に取り込まれた脂肪酸が酸化されるために
ミトコンドリアに取り込まれる作用を言う。
【００４３】
Cpt1b（carnitine palmitoyltransferase 1b, muscle）(Accession No.:NM_009948)、
Cpt2（carnitine palmitoyltransferase 2）(Accession No.:NM_009949)、
Slc2a1（solute carrier family 2 (facilitated glucose transporter), member 1）(A
ccession No.:NM_011400)、
Cd36（CD36 antigen）(Accession No.:NM_007643)、及び
Cact（solute carrier family 25 (mitochondrial carnitine/acylcarnitine transloca
se), member 20, nuclear gene encoding mitochondrial protein）（Accession No.:NM_
020520）。
【００４４】
本発明においては、以下の遺伝子の発現が対象と比較して増加したときは、脂質代謝及
び／又は脂質輸送を促進するものと判断することができる。
【００４５】
細胞表面でトリグリセリドを分解する作用をもつLpl（lipoprotein lipase）(Accessio
n No.:NM_008509)、
細胞表面のリパーゼにより分解されたトリグリセリドから放出される脂肪酸を細胞内に
取り込む作用をもつCd36（CD36 antigen）(Accession No.:NM_007643)、
細胞内に取り込まれた脂肪酸が酸化されるためにミトコンドリアに取り込む作用もつCa
ct（solute carrier family 25 (mitochondrial carnitine/acylcarnitine translocase)
, member 20, nuclear gene encoding mitochondrial protein）（Accession No.:NM_020
520）、
アシル基のメチレンの脱水素から二重結合を形成し脂肪酸の分解を促進するAcsl1（acy
l-CoA synthetase long-chain family member 1）(Accession No.:NM_007981)、
ミトコンドリア内でβ酸化に関与するHadh（hydroxyacyl-Coenzyme A dehydrogenase nuc
lear gene encoding mitochondrial protein）（Accession No.:NM_008212）、Hadha（hy
droxyacyl-Coenzyme A dehydrogenase/3-ketoacyl-Coenzyme A thiolase/enoyl-Coenzyme
A hydratase (trifunctional protein), alpha subunit）(Accession No.:NM_178878)、
Hadhb（hydroxyacyl-Coenzyme A dehydrogenase/3-ketoacyl-Coenzyme A thiolase/enoyl
-Coenzyme A hydratase (trifunctional protein), beta subunit, nuclear gene encodi
ng mitochondrial protein）（Accession No.:NM_145558）、Acadm（acyl-Coenzyme A de
hydrogenase, medium chain）(Accession No.:NM_007382)、Acads（acyl-Coenzyme A deh
ydrogenase, short chain）(Accession No.: NM_007383)。
【００４６】
また、本発明においては、上記遺伝子と類似する機能をもつ以下の遺伝子が含まれてい
ても良い。
Slc2a1（solute carrier family 2 (facilitated glucose transporter), member 1）(Ac
cession No.:NM_011400)、
Cpt1b（carnitine palmitoyltransferase 1b, muscle）(Accession No.:NM_009948)、Cpt
2（carnitine palmitoyltransferase 2）(Accession No.:NM_009949)、
Acss1（acyl-CoA synthetase short-chain family member 1）(Accession No.:_NM_08057
5)、
Acadl（acyl-Coenzyme A dehydrogenase, long-chain）(Accession No.: NM_007381)。
【００４７】
本発明においては、上記列挙した遺伝子のうち、Lpl、Cd36、Cact、Acsl1、Acss1、Aca
dl、Acadm、Acads、Hadh、Hadha、Hadhb、Cpt1b、及びSlc2a1から１つ又は複数個を組み
合わせて解析することが好ましい。
【００４８】
以下、実施例により本発明をさらに具体的に説明する。但し、本発明はこれら実施例に
限定されるものではない。
【実施例１】
【００４９】
筋肉組織における脂質代謝促進効果試験と、既知のコレステロール低下効果の確認
表１に記載した通り飼料摂取群を設定し、マウスを用いた脂質代謝促進効果実験を実施
した。
【００５０】
【表１】
2016028600.tif 000002
【００５１】
実験に際して使用した実験動物は、5週齢のC57BL/6J 雄性のマウス(日本チャールズリ
バーより購入)を用いた。これらの全てのマウスはラット用のケージにて群間ごとに飼育
し、飼料、水は自由摂取で12時間明暗サイクルにて行った。
【００５２】
まず、上記のマウスをCE-2固形飼料（日本クレアより購入）にて７日間環境馴化した後
、平均体重が等しくなるように、表１に記載の群に分け、各群4匹で試験を行った。
各群には、以下の表２に示す配合に従った飼料を調製して、１０週間にわたって摂取させ
本飼育を行った。飼料調製の際サイリウムはセルロースにて補正した。補正とは、サイリ
ウムを使用しない場合に、それらの代わりに対照（コントロール）と全群同じ質量の飼料
に調整することを意味する。なお、飲料・飼料ともに自由摂取とし、体重や飼料摂取量は
１日置きに測定を行った。
本飼育１０週間後、ペントバルビタール麻酔を0.13ml/100g体重で腹腔内に投与した後
、マウスを解剖した。なお、解剖前16時間は全てのマウスにおいて絶食を行った。
解剖において、心臓採血を行い血清を採取し、さらに肝臓、骨格筋（大腿筋、腓腹筋）
、精巣上体脂肪、腹膜後方脂肪を採取した。
【００５３】
採取した試料を用い、以下の項目を測定した。
・脂肪組織の重量
・血中トリグリセリド濃度：トリグリセライドE‐テストワコー（和光純薬）の測定キッ
トを用いた酵素法にて測定した。
・血中総コレステロール濃度：コレステロールE‐テストワコー（和光純薬）にて測定し
た。
【００５４】
【表２】
2016028600.tif 000003
【００５５】
体重増加抑制効果
高脂肪食＋サイリウム摂取させた群（I群）は、高脂肪食（B群）を摂取させた場合と比
較し、体重増加を抑制する効果が認められた。この効果により、I群では高脂肪食を摂取
しているにもかかわらず、10週目の体重は通常食群（A群）と同程度であった（表３）。
【００５６】
【表３】
2016028600.tif 000004
【００５７】
＜採血、及び血中成分の測定結果＞
前述の心臓採血を行って採取した血清を用い、血中のコレステロール、トリグリセリド
濃度を直ちに測定した。結果を表４及び図２に示した。これらに関してテューキーの多重
比較法を用いて解析した。棄却限界値はq(3,8；0.05)÷√2=2.857を用いた。この結果、
総コレステロール濃度においてはB群と比較し、I群は有意に低値であり、血中トリグリセ
リド濃度に関しても、A群、B群と比較しI群は有意に低値であるという結果が得られた（
表5）。
すなわち従来から知られている通り、食餌に食物繊維の一種であるサイリウムを添加し
たI群においてはコレステロール低下作用、トリグリセリド低下作用が認められた。
【００５８】
【表４】
2016028600.tif 000005
【００５９】
【表５】
2016028600.tif 000006
【００６０】
＜DNAチップでの遺伝子発現変化＞
各群4サンプルからランダムに3サンプル抜き出した。これらをA1〜A3、B1〜B2、I1〜I3
とし、遺伝子発現解析に用いた。
これらのサンプルからカラム抽出（キアゲン社RNeasy  Miniカラムを使用）によりtotal
RNAを抽出、精製した。得られたＴｏｔａｌ  ＲＮＡ  1μｇを用い、ＭｅｓｓａｇｅＡ
ｍｐ−Ｂｉｏｔｉｎ  Ｅｎｈａｎｃｅｄ  Ｋｉｔ（Ａｍｂｉｏｎ）によって、製造者が開
示する説明書に従ってビオチン標識及び増幅反応を行った。
【００６１】
ＤＮＡマイクロアレイによる発現量データの取得
三菱レイヨン社製ＤＮＡチップジェノパールを用い、表６〜１０に記載の遺伝子２０５
種類のオリゴＤＮＡプローブを搭載したＤＮＡチップを作製した。
前述のビオチン標識済み増幅ＲＮＡ５μｇを、キットに付属の５×Ｆｒａｇｍｅｎｔａ
ｔｉｏｎ  Ｂｕｆｆｅｒを用いて９４℃にて７分３０秒加熱し、断片化した。
断片化したビオチン標識ＲＮＡ溶液を、最終的な組成が０．１２Ｍ  Ｔｒｉｓ−ＨＣｌ
／０．１２Ｍ  ＮａＣｌ／０．０５％  Ｔｗｅｅｎ２０となるように各種試薬を添加し、
１５０μｌのハイブリダイゼーションサンプルとした。
【００６２】
ＤＮＡチップとハイブリダイゼーションサンプルを６５℃で１６時間反応させ、その後
洗浄液（０．１２Ｍ  Ｔｒｉｓ−ＨＣｌ／０．１２Ｍ  ＮａＣｌ／０．０５％  Ｔｗｅｅ
ｎ２０）により６５℃にて２０分間の洗浄を二回行った。更にＤＮＡチップを保存液（０
．１２Ｍ  Ｔｒｉｓ−ＨＣｌ／０．１２Ｍ  ＮａＣｌ）により６５℃にて１０分間の液置
換を行った。
【００６３】
洗浄後のＤＮＡチップは、保存液により２μｇ／ｍｌに溶解したＳｔｒｅｐｔａｖｉｄ
ｉｎ−Ｃｙ５（ＧＥ  Ｈｅａｌｔｈｃａｒｅ  ＢｉｏＳｃｉｅｎｃｅ  ＫＫ）中に室温で
３０分間浸漬し、その後洗浄液にて室温で５分間の洗浄を４回行い、さらに保存液にて５
分間の液置換を行った。
【００６４】
Ｃｙ５標識後のＤＮＡチップは、専用のＤＮＡチップ検出器を用い、０秒から４０秒の
複数の露光時間で蛍光を検出し、スポットそれぞれにおいて、当該スポット中に飽和画素
を含まない画像のうち、最長の露光時間の画像を用い、単位時間あたりに換算した蛍光シ
グナル強度として数値化した。
DNAチップの搭載遺伝子、プローブを表６〜１０に示す。なお、表６〜１０の左端の番
号１〜２０５は、それぞれ配列番号１〜２０５に対応する。
【００６５】
【表６】
2016028600.tif 000007
【００６６】
【表７】
2016028600.tif 000008
【００６７】
【表８】
2016028600.tif 000009
【００６８】
【表９】
2016028600.tif 000010
【００６９】
【表１０】
2016028600.tif 000011
【００７０】
＜データ解析方法＞
検出されたデータは、以下のようにして解析を実施した。
検出した蛍光強度のデータからブランクスポット（プローブを搭載していないスポット
）の中央値を差し引いた。以後この値をシグナル強度と呼ぶ。またブランクスポットの標
準偏差を算出した。ブランクスポットの標準偏差以下のシグナル強度を示すデータは解析
から除いた。
内部コントロール遺伝子をArbpとした。比較するチップ間でArbpのシグナル強度が最大
のチップを選択し、チップ間でのArbpのシグナル強度比を算出してチップ間の補正係数と
した。各チップのスポットのシグナル強度に補正係数を乗算しシグナル強度の補正を行っ
た。
【００７１】
補正後のデータについて、コントロール群(A群)のシグナル強度の平均値をとり、この
強度で各チップのシグナル強度を除算し、その値に対して、底が2のLogをとった。これを
発現比とした。
発現比の値をもとに、数値解析を実施した。特に、筋肉における遺伝子発現変化の数値
解析は、B群を対照としたダネットの多重比較法を用いて解析した。統計的に有意差があ
るものを表１１に示した。また有意と判定されたものについてクラスタリングを行った。
クラスタリングの距離関数はピアソンの距離係数を用いた。
【００７２】
【表１１】
2016028600.tif 000012
【００７３】
＜肝臓における遺伝子発現変化＞
これまで知られているように、食物繊維の効果により失われたコレステロールを補うよ
うに、コレステロール合成遺伝子の主要酵素であるHmgcr、Sqleの発現の上昇が見られた
。また、肝臓からのコレステロールの損失を避けるために、肝臓から腸管への胆汁排出ト
ランスポーターであるAbcb11遺伝子が発現低下し、肝臓から腸管へのコレステロールの流
出抑制が認められた。さらにはAbcg1、Abcg4遺伝子が発現低下し、HDLによる肝臓からの
コレステロール引き抜き作用の抑制が認められた。この結果は、これまでに知られている
食物繊維の効果を裏付けるものであった（図３）。図３はB群を対照としたダネットの多
重比較法を用いて上記５遺伝子の発現変動を解析した結果であり、統計的に有意差がある
（＊：ｐ＜０．０５、＊＊：ｐ＜０．０１）。
【００７４】
筋肉組織における脂質代謝促進効果
＜筋肉における遺伝子発現変化＞
B群とI群を比較した結果、有意と判定された遺伝子を表１１及び図４にまとめた。また
これらの遺伝子の機能をもとに、当該機能に関するパスウェイを図５に示した。
【００７５】
この結果、I群では脂質分解に関わる遺伝子群の発現量が高脂肪食群（B群）に比較して
有意に上昇し、脂質の利用効率が促進していることが示された。（＊：ｐ＜０．０５、＊
＊：ｐ＜０．０１）
２０５種類の遺伝子ごとにダネット法での検定を繰り返すことにより、有意水準0.05と
したときに平均して約10遺伝子、0.01としたときに平均して約2遺伝子の擬陽性が考えら
れるが、このような事情を吟味した上でも、有意と判定された遺伝子群の生物学的機能か
ら、脂質代謝が促進していると考えられた。
【００７６】
＜筋肉組織における脂質代謝促進効果による脂肪蓄積抑制効果＞
解剖したマウスの腹腔内脂肪（精巣上体脂肪、後腹膜脂肪）を採取して重量を測定し、
高脂肪食群（B群）と高脂肪食＋サイリウム摂取させた群（I群）を比較した（表１２、図
６）。
【００７７】
【表１２】
2016028600.tif 000013
【００７８】
比較解析はテューキーの多重比較法を用いた。また棄却限界値はq(3,9；0.05)÷√2= 2
.791を用いた。その結果、精巣上体脂肪、腹膜後方脂肪ともに、B群とI群で有意差があり
、I群において脂肪蓄積抑制効果が認められた（表１３）。（＊：ｐ＜０．０５）
この効果は、食物繊維を摂取したI群では高脂肪食を摂取していることにもかかわらず
、脂肪の蓄積を通常食（Ａ群）と同程度のレベルに抑えられるという効果を示すものであ
った。
【００７９】
【表１３】
2016028600.tif 000014
【００８０】
本実施例の結果より、食物繊維の筋肉組織における脂質代謝促進効果は、同時に体重増
加の抑制及び脂肪蓄積抑制の効果を有することが分かった。従って、本発明において使用
される食物繊維は、コレステロール低下作用以外に、肥満の抑制やメタボリックシンドロ
ーム等の生活習慣病の抑制に寄与することがわかった。
【産業上の利用可能性】
【００８１】
本発明の筋肉組織における脂質代謝促進剤は、体重増加抑制及び脂肪蓄積抑制の効果を
有するため、機能性食品、飲料又は飼料として、あるいはダイエット用食品、飲料又は飼
料として、さらには、脂肪蓄積抑制用組成物、肥満改善及び／又は予防用組成物、並びに
メタボリック症候群治療及び／又は予防用組成物として有用である。
【配列表フリーテキスト】
【００８２】
配列番号１〜２０５：合成DNA
【図１】
2016028600.tif 000015
【図２】
2016028600.tif 000016
【図３】
2016028600.tif 000017
【図４】
2016028600.tif 000018
【図５】
2016028600.tif 000019
【図６】
2016028600.tif 000020
【配列表】
2016028600000001.app