(57)【要約】【課題】食品を食する時に食べごろにすることで、おいしくて、食品の加熱処理と冷やす手間がかからないようにすることができる冷蔵庫を提供する。【解決手段】冷蔵庫１は、冷凍室５を備える冷蔵庫であって、冷凍室５において冷凍された食品を、冷凍室５から外気に取り出して食品を食する時に最適な温度になるような冷凍保存温度が、冷凍室５に設定可能であることで、食品を食する時に食べごろにすることで、おいしくて、食品の加熱処理と冷やす手間がかからないようにする。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷凍室を備える冷蔵庫であって、
前記冷凍室において冷凍された食品を、前記冷凍室から外気に取り出して前記食品を食する時に最適な温度になるような冷凍保存温度が、前記冷凍室に設定可能である冷蔵庫。
【請求項２】
前記冷凍室から前記食品を外気に出して食するまでの時間に応じて、前記食品を食する時に最適な温度になるように、前記冷凍室における冷凍保存温度が設定される請求項１に記載の冷蔵庫。
【請求項３】
前記冷凍室から前記食品を外気に出して食するまでの周囲温度に応じて、前記食品を食する時に最適な温度になるように、前記冷凍室における冷凍保存温度が設定される請求項１に記載の冷蔵庫。
【請求項４】
前記冷凍室から前記食品を外気に出して食するまでの時間と周囲温度に応じて、前記食品を食する時に最適な温度になるように、前記冷凍室における冷凍保存温度が設定される請求項１に記載の冷蔵庫。
【請求項５】
前記冷凍室から前記食品を外気に出した前記食品の種類に応じて、前記食品を食する時に最適な温度になるように、前記冷凍室における冷凍保存温度が設定される請求項１に記載の冷蔵庫。
【請求項６】
前記冷凍室から前記食品を外気に出した前記食品の分量に応じて、前記食品を食する時に最適な温度になるように、前記冷凍室における冷凍保存温度が設定される請求項１に記載の冷蔵庫。
【請求項７】
前記食品を収納している容器の構造に応じて、前記食品を食する時に最適な温度になるように、前記冷凍室における冷凍保存温度が設定される請求項１に記載の冷蔵庫。
【請求項８】
設定された前記冷凍保存温度まで冷却する際には、病原菌の発育至適温度帯２０℃〜５０℃を、通常冷却時よりもすばやく通過させる請求項１乃至７のいずれかに記載の冷蔵庫。
【請求項９】
設定された前記冷凍保存温度まで冷却する際には、デンプン老化温度帯０℃〜３℃を、通常冷却時よりもすばやく通過させる請求項１乃至８に記載の冷蔵庫。
【請求項１０】
設定された前記冷凍保存温度まで冷却する際には、最大氷結晶生成帯−５℃〜０℃を、通常冷却時よりもすばやく通過させる請求項１乃至９に記載の冷蔵庫。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明の実施の形態は、冷蔵庫に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の冷蔵庫では、特許文献１に記載されているように、使用者の望む時に、冷却貯蔵品を所定の温度帯で各々の量に応じて収納し冷却保存することができることが提案されている。
【０００３】
また、特許文献２に記載の冷蔵庫では、収納物を適切に冷却して消費電力を抑制するとともに、収納量をまとめ買い等で大きく変化した場合に素早く急冷制御を行うことで保鮮機能を強化している。
【０００４】
さらに、特許文献３に記載の冷蔵庫では、急速冷凍以外の方法で食品の冷凍品質を高める過冷却冷凍を行うために、貯蔵した食品をその冷凍点以下の温度でも凍らない過冷却状態に一定時間保持する過冷却ケースを備え、過冷却ケースは、この複数の温度帯に切替可能な切替室を配置した上下２段式の下側ケースにより構成されている。
【０００５】
ところで、従来、冷蔵庫の使用例として、冷蔵庫の使用者が、弁当のおかず等を前日の夜に作って、冷蔵庫において冷蔵保存または冷凍保存しておくことがある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００６−９０６８６号公報
【特許文献２】特開２０１４−２５６０８号公報
【特許文献３】特開２００８−２６７７８９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
ところが、弁当のおかず等を前日の夜に作って、冷蔵庫において冷蔵保存または冷凍保存しておくと、下記のように手間がかかり、不都合が生じる。
【０００８】
冷蔵保存した食品を出して弁当箱にそのまま入れると、実際に弁当箱を開いて食品を食する時に、食品の腐敗が心配になる。冷蔵保存した食品を出して電子レンジで加熱して解凍し、食品を冷ました後弁当箱に入れると、その作業に手間がかかる。
【０００９】
また、冷凍保存した食品を出して弁当箱にそのまま入れると、実際に弁当箱を開いて食品を食する時に、食品が解答されていない可能性がある。冷凍保存した食品を出して電子レンジで加熱して解凍し、食品を冷ました後弁当箱に入れると、その作業に手間がかかる。
【００１０】
本発明は、上記に鑑みてなされたもので、その目的とするところは、食品を食する時に食べごろにすることで、おいしくて、食品の加熱処理と冷やす手間がかからないようにすることができる冷蔵庫を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明の実施の形態の冷蔵庫は、冷凍室を備える冷蔵庫であって、前記冷凍室において冷凍された食品を、前記冷凍室から外気に取り出して前記食品を食する時に最適な温度になるような冷凍保存温度が、前記冷凍室に設定可能である。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の実施形態に係わる冷蔵庫の全体を示す正面図である。
【図２】図１に示す冷蔵庫の縦断面図である。
【図３】図１と図２に示す冷蔵庫に配置されている構成要素の電気的な接続構成例を示す図である。
【図４】弁当を作る当日の朝に小冷凍室から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫の動作例１を示すフロー図である。
【図５】図３に示す制御部が、弁当を作る当日の朝に小冷凍室５から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例２を示すフロー図である。
【図６】弁当を作る当日の朝に小冷凍室から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例３を示すフロー図である。
【図７】図６に続くフロー図である。
【図８】図７に続くフロー図である。
【図９】弁当を作る当日の朝に小冷凍室から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例４を示すフロー図である。
【図１０】弁当を作る当日の朝に小冷凍室から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例５を示すフロー図である。
【図１１】食品を凍結した場合における本発明の実施例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｌと、通常の比較例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｍを示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
以下、図面を用いて、本発明の実施するための形態（以下、実施形態と称する）を説明する。
【００１４】
図１は、本発明の実施形態に係わる冷蔵庫の全体を示す正面図である。図２は、図１に示す冷蔵庫１の縦断面図である。
【００１５】
図１と図２に示す冷蔵庫１は、本体１Ａを有している。この冷蔵庫１の本体１Ａは、左側面部１７と、右側面部１８と、上面部１９と、底面部１５と、背面部１６を有しており、本体１Ａは、外側側板からなる外箱と、内側側板からなる内箱を有し、その外箱と内箱の間には、液体状態の発泡断熱材が注入されて発泡して固化されることで、発泡断熱材が配置されている断熱性を有するキャビネットにより構成されている。この本体１Ａの内部には、複数の貯蔵室が形成されている。
【００１６】
冷蔵区画の貯蔵室としては、図１と図２に示すように、上から順に冷蔵室２、野菜室３が設けられ、この野菜室３の下には、冷凍区画としての製氷室４と冷凍室（小冷凍室）５が左右の並べて設けられ、最下部には冷凍区画としての主冷凍室６が設けられている。
【００１７】
図１に示すように、冷蔵室２の前面には、冷蔵室２の前面開口部を開閉する左右の扉７，８が設けられている。左右の扉７，８は、観音開き式扉であり、左側の扉７の左端部が図示しないヒンジにより回動可能に取り付けられている。同様にして、右側の扉７の右端部が図示しないヒンジにより回動可能に取り付けられている。野菜室３、製氷室４、小冷凍室５、主冷凍室６の各前面には、各前面開口部を開閉する引出し式の扉９，１０，１１，１２が設けられている。
【００１８】
左右の扉７，８，と引出し式の扉９，１０，１１，１２の各前面には、好ましくは透光性を有するガラス板である前面板７Ａ，８Ａ，９Ａ，１０Ａ，１１Ａ，１２Ａが配置されている。左右の扉７，８と、引出し式の扉９，１０，１１，１２は、内部に断熱材を設けることで断熱性を有している。
【００１９】
左側の扉７には、右寄りの位置でかつ下寄りの位置に、操作パネル１５が設けられている。この操作パネル１５は、操作領域２０と、表示領域２１を有している。操作領域２０は、冷蔵庫１の各種の操作機能を入力でき、表示領域２１は、各種の表示項目を表示する。
【００２０】
次に、図２を参照して、冷蔵庫１の冷蔵室２、野菜室３、製氷室４、小冷凍室５、主冷凍室６の構造例を説明する。
【００２１】
図２に示すように、本体１Ａの主冷凍室６の背面位置には、機械室２２が設けられており、この機械室２２には、圧縮器２３等が配置されている。
【００２２】
図２に示すように、本体１Ａの背面位置には、野菜室３の後側に、冷蔵用冷気循環ファン３０と冷蔵用蒸発器３１と、送風ダクト３２が配置されている。また、本体１Ａの背面位置には、製氷室（貯蔵室）４と小冷凍室（貯蔵室）５と主冷凍室６の後側に、冷凍用冷気循環ファン４０と、冷凍用および貯蔵室用蒸発器４１と、貯蔵室用ダンパ４２と、送風ダクト４３が配置されている。冷蔵用蒸発器３１と冷凍用および貯蔵室用蒸発器４１は、圧縮機２３から供給される冷媒によって冷却される。
【００２３】
野菜室３には、収納容器３Ｍが出し入れ可能に収納されている。小冷凍室５には、収納容器５Ｍが出し入れ可能に収納されている。主冷凍室６には、収納容器６Ｍ、６Ｎが出し入れ可能に収納されている。
【００２４】
その他に、図２に示すように、冷蔵室２には、冷蔵室庫内温度センサ５１が配置され、野菜室３には、冷蔵室庫内温度センサ５２が配置され、小冷凍室５内には冷凍室庫内温度センサ５３が配置され、そして主冷凍室６には、冷凍室庫内温度センサ５４が配置されている。
【００２５】
図３は、図１と図２に示す冷蔵庫１に配置されている構成要素の電気的な接続構成例を示している。
【００２６】
図３に示すように、制御部１００は、図１に示す操作パネル１５と、図２に示す圧縮機２３と、冷蔵用冷気循環ファン３０と、冷凍用冷気循環ファン４０と、貯蔵室用ダンパ４２と、冷蔵室庫内温度センサ５１，５２と、冷凍室庫内温度センサ５３，５４と、外気温度センサ９９に接続されている。
【００２７】
この制御部１００は、圧縮機２３と、冷蔵用冷気循環ファン３０と、冷凍用冷気循環ファン４０と、貯蔵室用ダンパ４２のそれぞれの動作を制御する。これにより、冷蔵室２と野菜室３内は、冷蔵用冷気循環ファン３０と冷蔵用蒸発器３１によって、それぞれ所定の設定温度に冷却保持される。製氷室４と小冷凍室５と主冷凍室６は、冷凍用冷気循環ファン４０と冷凍用および貯蔵室用蒸発器４１によって、それぞれ所定の冷凍保存温度に設定されることで、収納されている食品は冷却保持される。貯蔵室用ダンパ４２は、制御部１００の指令により、角度調整される。
【００２８】
しかも、制御部１００は、冷蔵室庫内温度センサ５１，５２から冷蔵室２と野菜室３の温度情報と、冷凍室庫内温度センサ５３，５４から製氷室４と小冷凍室５の温度情報と主冷凍室６の温度情報を、得ることができる。制御部１００は、外気温度センサ９９から冷蔵庫１が配置されている環境温度情報を得ることができる。
【００２９】
次に、上述した小冷凍室５を備える冷蔵庫１の動作例を順次説明する。
【００３０】
図１から図３に示す冷蔵庫１の小冷凍室５の収納容積は、主冷凍室６の収納容積に比べて小さく設定されている。小冷凍室５における冷凍保存温度は、収納した例えば弁当用の食品（例えばおかず）を取り出して外気に触れた後、食品を食する時に最適な温度になるように、小冷凍室５に設定可能である。すなわち、この小冷凍室５では、小冷凍室５において冷凍された食品を、小冷凍室５から外気に取り出して自然解凍することで、食品を食する時に最適な温度になるような冷凍保存温度が、設定可能である。
【００３１】
小冷凍室５内に冷凍保存された弁当用の食品は、当日の朝に、小冷凍室５内から取り出されて、弁当箱につめ込まれる。そして、弁当箱を持った利用者は、例えば当日のお昼に弁当箱を開けて弁当箱内の食品を食べる。このように弁当箱内の食品を食する時には、食品を食する時に最適な温度になっていることで、弁当箱内の食品をおいしくて、食品の加熱処理と冷やす手間がかからないようにすることができる。
【００３２】
そこで、以下に、弁当箱を持った利用者が、例えば当日のお昼に弁当箱内の食品を食する時には、食品を食する時に最適な温度になるようにする、冷蔵庫１の動作例を説明する。
【００３３】
（動作例１）
図４は、図３に示す制御部１００が、弁当を作る当日の朝に小冷凍室５から食品（例えばおかず）を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例１を示すフロー図である。
【００３４】
図４のステップＳ１からＳ５では、小冷凍室５から食品を外気に出して食するまでの時間の長さに応じて、食品の温度が食品を食する時に最適な温度になるように、小冷凍室５における冷凍保存温度が設定されるようになっている。
【００３５】
図４のステップＳ１では、例えば前日の夜に作った弁当のおかずを小冷凍室５に保存して冷凍する。弁当を作る当日の朝に、冷凍された弁当のおかずを、小冷凍室５から取り出して弁当箱に詰める。冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの時間が、２時間未満であれば、ステップＳ２に移る。ステップＳ２では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−５℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００３６】
また、図４のステップＳ１において、冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの時間が、２時間以上であると、ステップＳ３に移る。ステップＳ３では、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの時間が、２時間以上で４時間未満であれば、ステップＳ４に移る。ステップＳ４では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−１０℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００３７】
さらに、図４のステップＳ３において、冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの時間が、４時間以上であれば、ステップＳ５に移る。ステップＳ５では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−１８℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。このように、冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの時間が長くなる場合には、小冷凍室５内で食品を冷凍保存する温度を下げて冷凍保存する。
【００３８】
上述した動作１は、例えば自宅において一人で過ごす高齢者のお昼ご飯の配達にも対応することができる。さらに、このような動作１は、冷蔵庫に入れたままの弁当では冷たくて美味しくない場合や、電子レンジが使用できない環境においても、有効である。
【００３９】
また、バナナやトマト等の野菜や果物、プリンやヨーグルト等の乳製品、どら焼き、クッキー、パンやお菓子を冷凍保存して、冷凍保存温度と、食するまでの時間を調整することで、食品の希望の食感（半解凍状態、冷たい状態、室温と同じ状態等）を楽しむこともできる。
【００４０】
（動作例２）
図５は、図３に示す制御部１００が、弁当を作る当日の朝に小冷凍室５から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例２を示すフロー図である。
【００４１】
図５のステップＳ１１からＳ１５では、小冷凍室５から食品を外気に出して食するまでの周囲温度に応じて、食品を食する時に最適な温度になるように、小冷凍室５における冷凍保存温度が設定されるようになっている。
【００４２】
図５のステップＳ１１では、例えば前日の夜に作った弁当のおかずを小冷凍室５に保存して冷凍する。弁当を作る当日の朝に、冷凍された弁当のおかずを、小冷凍室５から取り出して弁当箱に詰める。冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃未満であれば、ステップＳ１２に移る。ステップＳ１２では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を−５℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００４３】
また、図５のステップＳ１１において、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃以上であると、ステップＳ１３に移る。ステップＳ１３では、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃以上で３０℃未満であれば、ステップＳ１４に移る。ステップＳ１４では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−１０℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００４４】
さらに、図５のステップＳ１３において、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、３０℃以上であれば、ステップＳ１５に移る。ステップＳ１５では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−１８℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。このように、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が高くなる場合には、小冷凍室５内で食品を冷凍保存する温度を下げる。
【００４５】
（動作例３）
図６から図８は、図３に示す制御部１００が、弁当を作る当日の朝に小冷凍室５から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例３を示すフロー図である。
【００４６】
図６のステップＳ２１からＳ２６と、図７のステップＳ３１からＳ３６と、そして図８のステップＳ４１からＳ４５では、小冷凍室５から食品を外気に出して食するまでの時間と周囲温度との２つの要素に応じて、食品を食する時に最適な温度になるように、小冷凍室５における冷凍保存温度が設定されるようになっている。
【００４７】
まず、図６のステップＳ２１では、例えば前日の夜に作った弁当のおかずを小冷凍室５に保存して冷凍する。弁当を作る当日の朝に、冷凍された弁当のおかずを、小冷凍室５から取り出して弁当箱に詰める。冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの時間が、２時間未満であれば、ステップＳ２２に移る。
【００４８】
このステップＳ２２では、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃未満であれば、ステップＳ２３に移る。ステップＳ２３では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−５℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００４９】
ステップＳ２２において、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃以上であると、ステップＳ２４に移る。ステップＳ２４では、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃以上で３０℃未満であれば、ステップＳ２５に移る。ステップＳ２５では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−７℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００５０】
また、ステップＳ２４において、冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、３０℃以上であれば、ステップＳ２６に移る。ステップＳ２６では、小冷凍室５は、弁当のおかずを−１０℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。このように、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が高い場合には、小冷凍室５内で食品の冷凍保存温度を下げる。
【００５１】
一方、図６のステップＳ２１に戻ると、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの時間が、２時間以上であると、図７のステップＳ３１に移る。ステップＳ３１では、２時間以上で４時間未満であれば、ステップＳ３２に移る。ステップＳ３２では、冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃未満であれば、ステップＳ３３に移る。ステップＳ３３では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を−７℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００５２】
また、図７のステップＳ３２において、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃以上であると、ステップＳ３４に移る。ステップＳ３４では、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃以上で３０℃未満であれば、ステップＳ３５に移る。ステップＳ３５では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を−１０℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００５３】
さらに、図７のステップＳ３４において、冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、３０℃以上であれば、ステップＳ３６に移る。ステップＳ３６では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を−１５℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００５４】
図７のステップＳ３１の戻ると、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの時間が、４時間以上であると、図８のステップＳ４１に移る。ステップＳ４１では、冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃未満であれば、ステップＳ４２に移る。ステップＳ４２では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−１０℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００５５】
図８のステップＳ４１において、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃以上であると、ステップＳ４３に移る。ステップＳ４３では、冷凍された弁当のおかずを弁当に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、１０℃以上で３０℃未満であれば、ステップＳ４４に移る。ステップＳ４４では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−１５℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００５６】
さらに、図８のステップＳ４３において、冷凍された弁当のおかずを弁当箱に詰めてから、弁当の利用者がこの弁当を食するまでの周囲温度が、３０℃以上であれば、ステップＳ４５に移る。ステップＳ４５では、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−１８℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００５７】
以上説明したように、動作例３では、小冷凍室５から食品を出してからの時間と周囲温度にかかわらず、食品を食するときには、食品は自然解凍されており、食べ頃の温度になっている。
【００５８】
（動作例４）
図９は、図３に示す制御部１００が、弁当を作る当日の朝に小冷凍室５から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例４を示すフロー図である。
【００５９】
食品の種類の例として、ハンバーグやコロッケのようにひとかたまりになったものを挙げる。このようなハンバーグやコロッケのようにひとかたまりになったものは、解答され難い食材である。
【００６０】
そこで、図９のステップＳ５１において、小冷凍室５において冷凍された食品が、解凍されにくい食材である場合には、ステップＳ５２において、小冷凍室５は、弁当の食品の冷凍保存温度を、−５℃で冷凍保存する。これにより、食品の種類に応じて、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、解凍されにくい食材であっても、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００６１】
また、ステップＳ５１において、小冷凍室５において冷凍された食品が、解凍されにくい食材では無い場合には、ステップＳ５３において、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を、−１８℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、解凍されにくい食材であっても、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００６２】
（動作例５）
図１０は、図３に示す制御部１００が、弁当を作る当日の朝に小冷凍室５から食品を出して弁当箱内に入れて、当日のお昼において、利用者が弁当箱内の食品を食する時に最適な温度である冷凍保存温度を自動的に設定する冷蔵庫１の動作例５を示すフロー図である。
【００６３】
図１０のステップＳ６１において、小冷凍室５において冷凍しようとする食品の分量が多い時には、食品同士がお互いに保冷剤の働きをするので解凍されにくい。このため、ステップＳ６２において、小冷凍室５は、冷凍保存温度を高めにして、弁当の食品の冷凍保存温度を、−５℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、分量の多いおかずであっても、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００６４】
また、ステップＳ６１において、冷凍しようとする食品の分量が少ない時には、ステップＳ６３において、小冷凍室５は、弁当のおかずの冷凍保存温度を−１８℃で冷凍保存する。これにより、弁当の利用者がこの弁当を食する際には、自然解凍されにくい食材であっても、弁当のおかずは自然解凍されて食べごろの温度になっている。
【００６５】
次に、図１１を参照して、食品を小冷凍室凍結した場合における本発明の実施例における品温の下降パターンの冷却曲線と、通常の比較例における品温の下降パターンの冷却曲線を、説明する。図１１は、食品を凍結した場合における本発明の実施例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｌと、通常の比較例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｍを示している。図１１の縦軸は、小冷凍室５の温度（℃）であり、横軸は経過時間を示している。
【００６６】
図１１に記載されている−５℃、−１０℃、−１８℃は、すでに説明したように、小冷凍室５に対して設定された食品の冷凍保存温度である。
【００６７】
図１１に示す本発明の実施例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｌは、設定された冷凍保存温度まで冷却する際には、冷却降下速度は、部分Ｌ１で示すように、病原菌の発育至適温度帯２０℃〜５０℃の間では、において速くして、小冷凍室５内の食品の温度は、通常の比較例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｍに基づく通常冷却時よりもすばやく通過させる。これにより、食品における菌の増殖を防ぐことができる。
【００６８】
また、本発明の実施例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｌでは、設定された冷凍保存温度まで冷却する際に、冷却降下速度は、部分Ｌ２で示すように、デンプン老化温度帯０℃〜３℃の間において速くして、小冷凍室５内の食品の温度は、通常の比較例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｍに基づく通常冷却時よりもすばやく通過させる。これにより、食品の老化を抑制して、食品を自然解凍することで食品のおいしさを保持する。
【００６９】
さらに、本発明の実施例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｌは、設定された冷凍保存温度まで冷却する際に、冷却降下速度は、部分Ｌ２で示すように、最大氷結晶生成帯−５℃〜０℃の間において速くして、小冷凍室５内の食品の温度は、通常の比較例における品温の下降パターンの冷却曲線Ｍに基づく通常冷却時よりもすばやく通過させる。これにより、食品の細胞膜の損傷を抑制して、食品を自然解凍することで食品のおいしさを保持する。
【００７０】
ところで、上述した小冷凍室５の収納容積は、主冷凍室６の収納容積に比べて小さいために、集中的に冷気を吹き込むことが可能である。これにより、小冷凍室５内は、必要な冷凍保存温度に設定して、小冷凍室５内に収納した食品は、図１１に示すように急速に冷凍することができる。
【００７１】
本発明の実施形態のように、制御部１００は、小冷凍室５において冷凍された食品を、小冷凍室５から外気に取り出して食品を食する時に最適な温度になるような冷凍保存温度が、小冷凍室５に設定可能であるので、忙しい朝に弁当用の食品を、弁当箱に詰めるだけで済むので、弁当の作成に手間がかからず、余裕が生まれる。食品自体は急速冷凍させているので、自然解凍してもおいしい。
【００７２】
以上、本発明の実施形態を説明したが、実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。新規な実施形態は、その他の様々な態様で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれるとともに、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。
【００７３】
図１に示す冷蔵庫１の構造は、一例であり、任意の構造を採用することができる。図示した設定された冷凍保存温度の値は、一例であり、任意に設定できる。
【符号の説明】
【００７４】
１      冷蔵庫
１Ａ      本体
２        冷蔵室
３        野菜室
４        製氷室
５        小冷凍室（冷凍室の例）
６        主冷凍室
Ｌ        実施例の品温の下降パターンの冷却曲線
Ｍ        通常の比較例における品温の下降パターンの冷却曲線
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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