(57)【要約】【課題】調理器具の意外性から食材の調理を見る者に楽しさを与えることができるとともに、食材を十分加熱することのできる調理方法を提供する。【解決手段】本発明の調理方法は、やかん１を用いる調理方法である。やかん１は、加熱対象物が上面の開口２ａから内部に投入されるやかん本体２と、やかん本体２の側面から延びて、やかん本体２の内部に貯留する液体や蒸気を流出可能な注ぎ口部とを備える。本発明の調理方法は、開口２ａからやかん本体２の内部に、貝８や調味料９を投入する投入工程と、投入工程の後に、やかん本体２を所定時間加熱する加熱工程とを有する。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
やかんを用いる調理方法であって、
前記やかんは、加熱対象物が上面の開口から内部に投入されるやかん本体と、当該やかん本体の側面から延びて、前記やかん本体の内部に貯留する液体や蒸気を流出可能な注ぎ口部とを備えるものであり、
前記開口から前記やかん本体の内部に、食材や調味料を投入する投入工程と、
前記投入工程の後に、前記やかん本体を所定時間加熱する加熱工程とを有する調理方法。
【請求項２】
前記やかんは、前記開口を閉塞可能な蓋をさらに備えるものであり、
前記加熱工程は、前記開口を前記蓋で閉塞した状態で行われる請求項１に記載の調理方法。
【請求項３】
前記加熱工程の後に、前記やかん本体の内部に貯留する前記調味料の蒸気で、前記食材を所定時間蒸す蒸し工程をさらに有する請求項１又は２に記載の調理方法。
【請求項４】
前記加熱工程では、前記調味料が沸騰するまで、前記やかん本体が加熱される請求項１乃至３のいずれかに記載の調理方法。
【請求項５】
前記加熱工程では、卓上コンロを用いて、前記やかん本体が加熱される請求項１乃至４のいずれかに記載の調理方法。
【請求項６】
前記食材は、牡蠣或いはムール貝であり、前記調味料は、水及び酒である請求項１乃至５のいずれかに記載の調理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、やかんを用いた調理方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、牡蠣やムール貝などの貝を、蒸し焼きにして、客に提供する飲食店がある。このような飲食店では、例えば、鉄板の上に置いた貝を蓋で覆って、貝の蒸し焼きが行われている。
【０００３】
また、客を楽しませるために、菓子缶を用いて貝の蒸し焼きを行う飲食店もある。菓子缶は、その一端に開口を有するものであり、当該開口から菓子缶内に貝や調味料が投入された後、開口が蓋で閉塞される。そして、客席に設置された卓上コンロ等で菓子缶が加熱されることで、貝の蒸し焼きが行われる。蒸し焼きの完了後では、菓子缶から蓋を取り外して、菓子缶の開口から貝や調味料の汁を一斉に流出させることで、菓子缶から貝や調味料が取り出される。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上述した鉄板を用いる方法では、鉄板が客席から離れている場合に、貝の蒸し焼きを客に見せて客を楽しませることができない。また、貝の蒸し焼きを客に見せるために、客席に鉄板を設ける場合には、高い設備コストを要する。また、鉄板は、貝の蒸し焼きの調理器具として意外性のあるものではない。このため、貝の蒸し焼きを客に見せる点では客を楽しませることができたとしても、調理器具の意外性という点では客を楽しませることができない。
【０００５】
また、上述した菓子缶を用いる方法では、調理器具に菓子缶を使用することに意外性があることで、客を楽しませることができる。しかしながら、菓子缶は、内容物を加熱する調理器具として製造されたものではないため、内容物を加熱する性能に劣る。したがって、菓子缶内に投入した貝が、十分加熱されない事態が生じ得る。また、蒸し焼きの完了後では、菓子缶の開口から貝や調味料を一斉に流出させることで、貝と調味料の汁とを別々に客に提供することが困難である。
【０００６】
本発明は、上記事項に鑑みてなされたものであって、その目的は、食材の調理を見る者に、調理器具の意外性から楽しさを与えることができるとともに、食材を十分加熱することができる調理方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の観点に係る調理方法は、やかんを用いる調理方法であって、前記やかんは、加熱対象物が上面の開口から内部に投入されるやかん本体と、当該やかん本体の側面から延びて、前記やかん本体の内部に貯留する液体や蒸気を流出可能な注ぎ口部とを備えるものであり、前記開口から前記やかん本体の内部に、食材や調味料を投入する投入工程と、前記投入工程の後に、前記やかん本体を所定時間加熱する加熱工程とを有する。
【０００８】
好ましくは、前記やかんは、前記開口を閉塞可能な蓋をさらに備えるものであり、前記加熱工程は、前記開口を前記蓋で閉塞した状態で行われる。
【０００９】
好ましくは、前記加熱工程の後に、前記やかん本体の内部に貯留する前記調味料の蒸気で、前記食材を所定時間蒸す蒸し工程をさらに有する。
【００１０】
好ましくは、前記加熱工程では、前記調味料が沸騰するまで、前記やかん本体が加熱される。
【００１１】
好ましくは、前記加熱工程では、卓上コンロを用いて、前記やかん本体が加熱される。
【００１２】
好ましくは、前記食材は、牡蠣或いはムール貝であり、前記調味料は、水及び酒である。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、やかんを用いて食材が加熱される。やかんは、食材を加熱する調理器具として、意外性のあるものである。したがって、本発明によれば、食材の調理を見る者に、調理器具の意外性から楽しさを与えることができる。また、やかんは、内容物を加熱する調理器具として製造及び使用されるものであるため、内容物を加熱する性能に優れる。このため、食材を十分加熱することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の実施形態に係る調理方法で使用するやかんを示す斜視図である。
【図２】本発明の実施形態に係る調理方法のフローを示すフロチャートである。
【図３】図２のステップＳ１が実行される時のやかんの状態を示す斜視図である。
【図４】図２のステップＳ２が実行される時のやかんの状態を示す斜視図である。
【図５】図２のステップＳ２が実行される時のやかんの状態を示す斜視図である。
【図６】図２のステップＳ３が実行される時のやかんの状態を示す斜視図である。
【図７】やかんから貝が取り出される状態を示す斜視図である。
【図８】やかんから調味料の汁が取り出される状態を示す斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
以下、本発明の実施形態について、添付図面を参照しながら説明する。図１は、本発明の実施形態に係る調理方法で使用するやかん１を示す斜視図である。図１に示すやかん１は、通常、水等の液体を加熱するために使用されるものである。本実施形態では、貝の蒸し焼きを行うために、やかん１が使用される。
【００１６】
図１に示すように、やかん１は、やかん本体２と、注ぎ口部３と、取手部４と、グリップ５と、蓋６とを備える。やかん本体２や注ぎ口部３や取手部４は、それぞれステンレスなどの金属から形成される。
【００１７】
やかん本体２は、加熱対象物を収容するための空間を内部に備える。やかん本体２の上面には、開口２ａが形成されており、この開口２ａから、貝や調味料等の加熱対象物を、やかん本体２の内部に投入できる。注ぎ口部３は、筒状を呈しており、やかん本体２の側面から延びる。注ぎ口部３は、その基端３ａが溶接等によって、やかん本体２に接続されており、先端の開口３ｂから、やかん本体２の内部に貯留する液体や蒸気を流出させることができる。取手部４は、Ｕ字状を呈しており、その一端４ａ及び他端４ｂが、やかん本体２の上部に回動自在に軸支される。グリップ５は、樹脂からなり、取手部４の中央に取り付けられる。蓋６は、蓋板６ａと摘み部６ｂとを備える。蓋板６ａは、ステンレスなどの金属から形成されて、開口２ａを閉塞可能な形状を呈する。摘み部６ｂは、樹脂からなり、蓋板６ａの中央に取り付けられる。
【００１８】
ユーザは、グリップ５を握ることで、火傷することなく、やかん１を持つことができる。また、ユーザは、摘み部６ｂを摘むことで、火傷することなく、蓋６を持つことができる。また、ユーザは、取手部４を横向きに倒すことで、開口２ａを蓋６で閉塞したり、開口２ａから蓋６を取り外すことができる。蓋６が開口２ａから取り外された状態では、ユーザは、開口２ａからやかん本体２の内部に、貝や調味料等の加熱対象物を投入することができる。
【００１９】
図２は、本発明の実施形態に係る調理方法のフローを示す斜視図である。図３〜図６は、図２のフローが実行される時のやかん１の状態を示す斜視図である。以下、図２〜図６を参照して、本実施形態の調理方法を説明する。なお以下では、本実施形態の調理方法が、飲食店の客席で実行される場合を例に説明する。
【００２０】
図２のフローを実行するために、飲食店の客席には卓上コンロ７（図３〜図６）が設置される。卓上コンロ７は、やかん等の容器を加熱可能な公知のカセット式のガスコンロである。卓上コンロ７は、やかん１を載置可能なゴトク７ａと、ガス燃料の燃焼でやかん１を加熱可能な燃焼部７ｂと、ガス燃料を貯留するカセットボンベ（図示せず）と、カセットボンベから燃焼部７ｂにガス燃料を供給可能な供給部（図示せず）と、燃焼部７ｂへのガス燃料の供給及び停止を切り替え可能な回転式のつまみ７ｃとを備える。図２のフローは、ゴトク７ａの上に、やかん１を載せた状態で行われる。
【００２１】
まず、図３に示すように、やかん本体２の開口２ａから蓋６が取り外された状態で、開口２ａから、やかん本体２の内部に、貝８や調味料９が投入される（図２のステップＳ１）。貝８は牡蠣であり、調味料９は水９ａと酒９ｂである。なお、牡蠣の代わりに、ムール貝が、やかん本体２の内部に投入されてもよい。
【００２２】
ついで、図４及び図５に示すように、開口２ａを蓋６で閉塞した状態で、卓上コンロ７によって、やかん本体２が所定時間加熱される（図２のステップＳ２）。例えば、この加熱工程（ステップＳ２）は、１２分間行なわれて、後半の５分間で調味料９が沸騰した状態とされる（図４は前半の７分間の状態を示し、図５は後半の５分間の状態を示す）。調味料９が沸騰する後半の５分間では、図５に示すように、調味料９の蒸気９０が、注ぎ口部３の開口３ｂや蓋６の下から出て、蒸気９０による持ち上げで、蓋６が揺れ動き、蓋６とやかん本体２との衝突で、カタカタと音が鳴る。なお、やかん本体２を加熱する時間や、調味料９を沸騰させる時間は、上述の１２分や５分に限定されず、任意に設定され得る。
【００２３】
ついで、卓上コンロ７による加熱を停止し、図６に示すように、開口２ａを蓋６で閉塞した状態で、やかん本体２の内部に貯留する調味料９の蒸気で、貝８を所定時間蒸すことが行われる（図２のステップＳ３）。この蒸し工程（ステップＳ３）は、例えば、３分間行なわれる。以上で、貝８の蒸し焼きが完了する。なお、貝８を蒸す時間は、上述の３分に限定されず、任意に設定され得る。
【００２４】
図７は、やかん１から貝８が取り出される状態を示す斜視図である。図８は、やかん１から調味料９の汁が取り出される状態を示す斜視図である。
【００２５】
図２のフローに従って、貝８の蒸し焼きを行った後では、図７に示すように、やかん本体２の開口２ａから貝８が取り出さて、客に提供される。この貝８は、やかん本体２から伝わった熱で、十分加熱されているとともに、調味料９が染み込み、ジューシーな旨味を有するものである。そして上述のように貝８を取り出した後では、図８に示すように、やかん本体２内に残った調味料９の汁が、注ぎ口部３の開口３ｂから茶碗１０に注がれて、客に提供される。この調味料９の汁は、貝８のエキスが含まれた美味なものである。
【００２６】
以上述べたように、本実施形態によれば、やかん１を用いて、貝８の蒸し焼きが行われる。やかん１は、蒸し焼きの調理器具として意外性のあるものである。したがって、本実施形態によれば、貝８の蒸し焼きを見る者に、調理器具の意外性から楽しさを与えることができる。また、やかん１は、内容物を加熱する調理器具として製造及び使用されるものであるため、内容物を加熱する性能に優れる。したがって、貝８を十分加熱することができる。
【００２７】
また、図２のステップＳ２で、やかん本体２が加熱されるときに、調味料９の沸騰によって、蓋６が揺れ動き、カタカタと音が鳴る様は、貝８の蒸し焼きを見る者の視覚及び聴覚に刺激を与える。このため、貝８の蒸し焼きを見る者に、刺激的な楽しさを与えることができる。
【００２８】
また、調味料９の蒸気で貝８を蒸す工程（図２のステップＳ３）が、開口２ａを蓋６で閉塞した状態で行なわれることで、やかん本体２の内部に充満する多量の調味料９の蒸気によって、貝８が蒸される。このため、貝８に多量の調味料９を染み込ませることができる。
【００２９】
また、飲食店の客席に設置する卓上コンロ７を用いて、やかん１が加熱されることで、貝８の蒸し焼きを飲食店の客に見せて楽しませることができる。また、卓上コンロ７が安価なコストで入手可能なものであるため、高い設備コストを要せず、貝８の蒸し焼きを客に見せることができる。
【００３０】
また、やかん本体２に投入する貝８が牡蠣或いはムール貝であり、やかん本体２に投入する調味料９が水９ａと酒９ｂであることで、貝８の蒸し焼きを行った結果、貝８のエキスを含む美味な調味料９の汁を得ることができる。
【００３１】
また、やかん１に開口２ａや注ぎ口部３が形成されることで、貝８については、開口２ａから取り出し（図７）、調味料９の汁については、注ぎ口部３から取り出すことができる（図８）。したがって、貝８と調味料９の汁を別々に客に提供することが容易である。
【００３２】
なお本発明は、上記実施形態に限定されず、種々改変することができる。
【００３３】
例えば、上記の実施形態では、やかん本体２を加熱する工程（図２のステップＳ２）が、開口３ｂを蓋６で閉塞した状態で行なわれる例を示したが、ステップＳ２の加熱工程は、開口３ｂから蓋６が取り外された状態で行なわれてもよい。このようにすることで、やかん本体２の内部で貝８が加熱される様子を、開口３ｂを通じて、客に見せることができる。
【００３４】
また、調味料９の蒸気で貝８を蒸す工程（図２のステップＳ３）も、開口３ｂから蓋６が取り外された状態で行われてもよい。また、ステップＳ２の加熱工程の間において、貝８を十分蒸すことができる場合等では、ステップＳ３の蒸し工程は行われなくてもよい。この場合、例えば、ステップＳ２の加熱工程の後、直ちに、貝８や調味料９の汁が、やかん本体１から取り出されて、客に提供される。このようにすることで、貝８や調味料９の汁を、温度の高い状態で客に提供できる。
【００３５】
また、上記の実施形態では、貝８を蒸し焼きにする例を示したが、本発明の調理方法は、貝に限らず、蒸し焼きにして食することの可能なあらゆる食材に適用できる。また、調味料も、上記の水や酒に限らず、醤油・みりん・出し汁・酢など、様々な調味料を食材に応じて使用できる。
【００３６】
また、上記の実施形態では、カセット式のガスコンロを用いて、やかん１を加熱する例を示したが、
例えば、都市ガスやプロパンガスを燃焼させるガスコンロや、電気ヒータを熱源に用いる電気コンロや、電磁誘導コイルを熱源に用いるＩＨコンロ等の卓上コンロを用いて、やかん１が加熱されてもよい。これらの卓上コンロを使用する場合でも、高い設備コストを要せず、食材の蒸し焼きを客に見せることができる。
【００３７】
また、本発明の調理方法は、飲食店に限らず、イベント会場や家庭など、やかん１を加熱可能なあらゆる場所で実行できる。
【符号の説明】
【００３８】
１  やかん
２  やかん本体
２ａ  やかん本体の開口
３  注ぎ口部
６  蓋
７  卓上コンロ、
８  貝
９  調味料
９０  蒸気
９ａ  水
９ｂ  酒
【図１】
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【図２】
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【図８】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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