(57)【要約】      （修正有）【課題】ヨーグルトの原料の発酵時間を短縮することができるヨーグルト製造装置の提供。【解決手段】上方に開放された内部の第１収容空間１１０に温水が収容され、内周面に沿って係止顎１２０が形成される本体部１００と、係止顎１２０の上部に縁部分が載せられ、底面に第１収容空間と連通するよう流路２２０が上下に貫通形成されている支持部２００と、上方に開放された内部の第２収容空間３１０にヨーグルトの原料が収容された状態で、支持部２００の上部に載せられ、第２収容空間３１０が密閉されるように上部に蓋３２０が結合される発酵容器３００と、縁部分が本体部１００の上部に載せられて、発酵容器３００が外部に露出しないように遮蔽する内部カバー４００と、縁部分が本体部の上部又は内部カバー４００の縁部分に載せられて、内部カバー４００が外部に露出しないように遮蔽する外部カバー５００を含むヨーグルト製造装置。【選択図】図１
2016086813.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内周面に沿って係止顎が形成されており、かつ、温水を収容するよう上方に開放された第１収容空間を内部に有している本体部と、
下部に前記第１収容空間と連通するよう流路が上下に貫通形成されている支持部であって、縁部分が前記係止顎の上部に載せられる支持部と、
上方に開放された内部の第２収容空間にヨーグルトの原料が収容された状態で前記支持部の上部に載せられ、前記第２収容空間が密閉されるように上部に蓋が結合される発酵容器と；
縁部分が前記本体部の上部に載せられ、前記発酵容器が外部に露出しないように遮蔽する内部カバーと、
縁部分が前記本体部の上部又は前記内部カバーの縁部分に載せられ、前記内部カバーが外部に露出しないように遮蔽する外部カバーと、
を含むことを特徴とする、ヨーグルト製造装置。
【請求項２】
前記支持部の縁部分には、蒸気を上下に流通させるための蒸気通過孔が上下に貫通形成されていることを特徴とする、請求項１に記載のヨーグルト製造装置。
【請求項３】
前記支持部の外縁部には、前記係止顎に載せられるように、該外縁部に沿って第１係止部が水平に突出形成されており、前記支持部の内部には、前記発酵容器の底部が載せられるための、上方に開放された容器挿入溝が形成されていることを特徴とする、請求項１に記載のヨーグルト製造装置。
【請求項４】
前記容器挿入溝の底面には、前記流路の内周面から上方に向かってガイド管が延長形成され、
前記発酵容器は、前記ガイド管の上部に載せられた状態で、前記支持部の上面から離隔位置されることを特徴とする、請求項３に記載のヨーグルト製造装置。
【請求項５】
前記内部カバーの外縁部には、前記本体部の上部に載せられるように、該外縁部に沿って第２係止部が水平に延長形成されることを特徴とする、請求項１に記載のヨーグルト製造装置。
【請求項６】
前記本体部の内側上部には、下方に凹面をなしている安置溝がさらに形成されており、
前記第２係止部は、端部が延長され上方に曲げられた後水平方向に折り曲げられており、かつ、前記安置溝及び前記本体部の上部に対応するように密着されることを特徴とする、
請求項５に記載のヨーグルト製造装置。
【請求項７】
前記第２の係止部の上部には、挿入突起が上方に向かって突出形成されており、
前記外部カバーの下部には、前記挿入突起に雌雄の関係で挿入されるための突起挿入溝が形成されていることを特徴とする、請求項６に記載のヨーグルト製造装置。
【請求項８】
前記支持部の側面及び下面は、前記第１収容空間の底面及び側面から離隔配置されることを特徴とする、請求項１に記載のヨーグルト製造装置。
【請求項９】
前記本体部及び前記外部カバーは、それらの厚さ部分内に断熱材が内蔵されていることを特徴とする、請求項１に記載のヨーグルト製造装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ヨーグルト製造装置に関し、より詳細には、ヨーグルトの原料が収容された発酵容器を流路が形成された支持部の上部に載せた状態で発酵を進行させることにより、温水の熱が発酵容器に直接伝達されるため、ヨーグルトの原料の発酵時間を短縮させることができるヨーグルト製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的に、ヨーグルトは発酵乳のことで、牛乳などを乳酸菌で発酵させたものをいい、牛乳に比べて消化吸収率が高いので、消化機能を向上させる効果がある。
【０００３】
濃縮した脱脂乳に脱脂粉乳、砂糖、香料などを添加して３３から５２℃程度で加熱殺菌し、乳酸菌を培養し、発酵後、乳酸菌を自然に凝固させて、乳酸菌を含むヨーグルトを製造することができる。
【０００４】
最近では、家庭で直接ヨーグルトを製造することができるヨーグルト製造装置が広く使用されているが、これらのヨーグルト製造装置には、電源を供給して容器の内部を一定温度に加熱する方法や、一定温度に加熱された温水を利用する方法などが使用されている。
【０００５】
そして、従来のヨーグルト製造装置のほとんどは、温水などを収容する本体部、ヨーグルトの原料を収容する発酵容器、及び発酵容器を温水の上方の一定の高さに位値させるための台座などで構成される。電気を利用するヨーグルト製造装置の場合には、別個の電源装置をさらに備えている。
【０００６】
本発明に関連する先行文献としては、大韓民国実用新案登録第２０−０３３３６６０号（２００３年１１月７日）があり、この先行文献には、電気の熱を利用したヨーグルト製造装置が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】実用新案登録第２０−０３３３６６０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
ところが、従来のヨーグルト製造装置は、発酵時には発酵容器が台座等によって支持された状態なので、温水の熱が台座を介して間接的に伝達されるため、温水の熱伝達性能が良好ではなくヨーグルトの製造に多くの時間が投入されなければならなかった。
【０００９】
本発明の目的は、ヨーグルトの原料が収容された発酵容器を流路が形成された支持部の上部に載せた後、支持部の下方に収容された温水を利用してヨーグルトの原料を一定時間発酵させてヨーグルトを製造することにより、温水の熱が発酵容器に直接伝達されるためにヨーグルトの原料の発酵時間を短縮させることができるヨーグルト製造装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明に係るヨーグルト製造装置は、内周面に沿って係止顎が形成されており、かつ、温水を収容するよう上方に開放された第１収容空間を内部に有する本体部と、下部に第１収容空間と連通するよう流路が上下に貫通形成されている支持部であって、縁部分が係止顎の上部に載せられる支持部と、上方に開放された内部の第２収容空間にヨーグルトの原料が収容された状態で支持部の上部に載せられ、第２収容空間が密閉されるように上部に蓋が結合される発酵容器と、縁部分が本体部の上部に載せられ、発酵容器が外部に露出しないように遮蔽する内部カバーと、縁部分が本体部の上部又は内部カバーの縁部分に載せられ、内部カバーが外部に露出しないように遮蔽する外部カバーと、を含むことを特徴とする。
【００１１】
ここで、支持部の縁部分には、蒸気を上下に流通させるための蒸気通過孔が上下に貫通形成されていてもよい。
【００１２】
支持部は、その外縁部に沿って、係止顎に載せられるための第１係止部が水平に突出形成されていてよい。また支持部の内部には、上方に開放された、発酵容器の下部を載せるための容器挿入溝が形成されてもよい。
【００１３】
容器挿入溝の底面には、流路の内周面から上方に向かってガイド管が延長形成されており、発酵容器は、ガイド管の上部に載せられた状態で、支持部の表面から離隔配置されていてもよい。
【００１４】
内部カバーの外縁部には、本体部の上部に載せられるための第２係止部が、当該外縁部に沿って水平に延長形成されていてもよい。
【００１５】
本体部の上部内側には、さらに、下方に凹状の安置溝が形成されていてもよい。第２係止部は、延長された端部が上方に曲げられた後水平方向に折り曲げられており、安置溝及び本体部の上部に対応するように密着されることができる。
【００１６】
第２係止部の上部には、挿入突起が上方に向かって突出形成されていてよく、外部カバーの下部には、挿入突起が雌雄の関係で挿入されるための突起挿入溝が形成されていてもよい。
【００１７】
支持部の側面及び下面は、第１収容空間の底面及び側面から離隔配置されてもよい。
【００１８】
本体部及び外部カバーは、それらの厚さ部分内に断熱材を内蔵していてもよい。
【発明の効果】
【００１９】
本発明は、ヨーグルトの原料が収容された発酵容器を流路が形成された支持部の上部に載せた後、支持部の下方に収容された温水を利用してヨーグルトの原料を一定時間発酵させてヨーグルトを製造することにより、温水の熱が発酵容器に直接伝達されるため、ヨーグルトの原料の発酵時間を短縮させることができる効果を有する。
【００２０】
また、別個の電源を使用せずにヨーグルトを製造することができ、電気エネルギーを節約することができる。さらに、順次積み重ねる構造をとるため、洗浄が容易である。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】本発明に係るヨーグルト製造装置の各要素を分離させた状態を示す正面断面図である。
【図２】本発明に係るヨーグルト製造装置の各要素を結合させた状態を示す正面断面図である。
【図３】本発明に係るヨーグルト製造装置の各要素を結合させた状態を示す側面断面図である。
【図４】本発明に係るヨーグルト製造装置を示す平面図である。
【図５】本発明に係るヨーグルト製造装置を示す下面図である。
【図６】本発明に係るヨーグルト製造装置における支持部の蒸気通過孔を示す平面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
以下、添付された図面を参照しながら、本発明に係る好適な実施形態を詳細に説明する。
【００２３】
本発明の利点及び特徴、そしてそれを達成する方法は、添付された図面と共に詳細に後述されている実施形態を参照すると明確になるだろう。
【００２４】
しかし、本発明は、以下に開示される実施形態に限定されるものではなく、別の多様な形態で具現されるものであり、単に本実施形態は、本発明の開示が完全となるようにして、本発明が属する技術分野における通常の知識を有する者に発明を完全に開示するために提供されるものである。また本発明は、特許請求の範囲によって定義される。
【００２５】
また、本発明を説明するにあたり、関連する公知技術等が本発明の要旨を不明瞭にすると判断された場合、それに関する詳細な説明は省略する。
【００２６】
図１は、本発明に係るヨーグルト製造装置の各要素を分離させた状態を示す正面断面図であり、図２は、本発明に係るヨーグルト製造装置の各要素を結合させた状態を示す正面断面図である。
【００２７】
図３は、本発明に係るヨーグルト製造装置の各要素を結合させた状態を示す側面断面図であり、図４は、本発明に係るヨーグルト製造装置を示す平面図である。
【００２８】
図５は、本発明に係るヨーグルト製造装置を示す下面図であり、図６は、本発明に係るヨーグルト製造装置における、支持部の蒸気通過孔を示す平面図である。
【００２９】
図１から図６において、本発明に係るヨーグルト製造装置は、本体部（１００）と、支持部（２００）と、発酵容器（３００）と、内部カバー（４００）と、外部カバー（５００）と、を含む。
【００３０】
本体部（１００）は、その内部に、上方に開放された第１収容空間（１１０）が形成されている。第１収容空間（１１０）内には、一定温度に加熱された温水（１）が収容される。
【００３１】
第１収容空間（１１０）の内周面には、後述する支持部（２００）を一定の高さに載せ置くための係止顎（１２０）が、水平に形成されている。
【００３２】
係止顎（１２０）は、第１収容空間（１１０）を、その上部空間の幅と下部空間の幅とを違えて形成することで、段差として形成されていてもよい。
【００３３】
本体部（１００）の下部には、伸縮部材（１４０）を結合させてもよい。伸縮部材（１４０）は、合成樹脂、ゴムなどの素材により形成されていてもよい。
【００３４】
このような係止顎（１２０）は、後述する支持部（２００）を、第１収容空間（１１０）内の一定の高さに位置させる。
【００３５】
また、第１収容空間（１１０）は、上部に行くほど幅が徐々に広くなる形状を有していてもよい。
【００３６】
支持部（２００）は、後述する発酵容器（３００）を本体部（１００）内の一定の高さに位置させるためのものである。支持部（２００）の下部の縁部分が、係止顎（１２０）の上部に載せられる。
【００３７】
支持部（２００）の側面及び下面は、第１収容空間（１１０）の底面及び側面から離隔した状態で配置され、支持部（２００）の下の第１収容空間（１１０）に温水（１）が収容される。
【００３８】
支持部（２００）の下部には、第１収容空間（１１０）と連通するように、流路（２２０）が上下に貫通形成されている。
【００３９】
流路（２２０）は、後述される発酵容器（３００）と第１収容空間（１１０）内に収容された温水（１）とを接触させることや、発酵容器（３００）に熱を直接伝達することを可能にする、直接的な通路を形成する。
【００４０】
支持部（２００）の外縁部には、係止顎（１２０）に載せられるための第１係止部（２３０）が、当該外縁部に沿って水平に突出形成されている。
【００４１】
第１係止部（２３０）は、支持部（２００）の側面に沿って連続的に形成されて、係止顎（１２０）の上部に載せられてもよい。
【００４２】
さらに、支持部（２００）の内部には、発酵容器（３００）の下部が載せられるための、上方に開放された容器挿入溝（２１０）が形成されていてもよい。
【００４３】
容器挿入溝（２１０）には、後述する発酵容器（３００）の下部が挿入され載せられるための空間が形成されている。
【００４４】
ここで、支持部（２００）の底面には、流路（２２０）の内周面から上方に向かって、ガイド管（２２１）が延長形成されていてもよい。
【００４５】
ガイド管（２２１）は、円、四角などの形状をとってよく、また、ガイド管（２２１）の上端は容器挿入溝（２１０）内部に配置されていてもよい。
【００４６】
このようなガイド管（２２１）の上部に後述する発酵容器（３００）が載せられると、後述する発酵容器（３００）の底面に、流路（２２０）を通って熱を直接伝達することができる。
【００４７】
支持部（２００）の縁部分には、図６に示すように、蒸気を上下に流通させるための蒸気通過孔（２４０）が上下に貫通形成されていてもよい。
【００４８】
発酵容器（３００）は、内部にヨーグルト、牛乳とヨーグルトの混合液、酵素などの原料（１０）を一定時間発酵させてヨーグルトを製造するためのものであり、円筒などの形状を有していてもよい。
【００４９】
発酵容器（３００）の内部には、ヨーグルトの原料（１０）を収容するための第２収容空間（３１０）が形成されている。
【００５０】
発酵容器（３００）は、第２収容空間（３１０）内に収容されたヨーグルトの原料（１０）を外部から確認できるように、透明、半透明などの素材で形成されていてもよい。
【００５１】
発酵容器（３００）の上部には、第２収容空間（３１０）を密閉させるために、蓋（３２０）が結合されてもよい。
【００５２】
蓋（３２０）の内周面及び発酵容器（３００）の上部には、ネジ結合方式で開閉するために、互いに対応するねじ山が形成されていてもよい。
【００５３】
発酵容器（３００）は、支持部（２００）を容器挿入溝（２１０）に容易に挿入できるように、上部に行くほど直径が広くなる形状を有していてもよい。
【００５４】
このような発酵容器（３００）は、ガイド管（２２１）の上部に載せられた状態で支持部（２００）の表面から離隔配置される。
【００５５】
内部カバー（４００）は、その縁部分が本体部（１００）の上部に載せられて、発酵容器（３００）が外部に露出しないように遮蔽する。
【００５６】
内部カバー（４００）は、発酵容器（３００）を外部から確認できるように、透明、半透明などの素材で形成されていてもよい。
【００５７】
内部カバー（４００）には、その外縁部に沿って、本体部（１００）の上部に載せられるための第２係止部（４１０）が水平に延長形成されていてもよい。
【００５８】
第２係止部（４１０）は、延長された端部が上方に曲げられた後水平方向に折り曲げられており、容器挿入溝（２１０）と本体部（１００）の上部に対応するように密着される。
【００５９】
第２係止部（４１０）の上部には、後述する外部カバー（５００）の突起挿入溝（５１０）に雌雄の関係で挿入されることができるように、挿入突起（４１１）が突出形成されていてもよく、挿入突起（４１１）は、第２係止部（４１０）の上端に沿って連続的に形成されていてもよい。
【００６０】
このような挿入突起（４１１）は、後述する外部カバー（５００）が移動しないように位置を固定する機能を有する。
【００６１】
外部カバー（５００）は、その縁部分が本体部（１００）の上部又は内部カバー（４００）の縁部分に載せられて、内部カバー（４００）が外部に露出しないように遮蔽する。
【００６２】
ここで、外部カバー（５００）の下部には、挿入突起（４１１）が雌雄の関係で対応挿入されるための突起挿入溝（５１０）が形成されていてもよい。
【００６３】
外部カバー（５００）は、前述した本体部（１００）と結合されるものであれば、市販のヨーグルト容器やキャラクターなどの形状で製造されていてもよい。
【００６４】
本体部（１００）の厚さ部分内及び外部カバー（５００）の厚さ部分内には、第２収容空間（３１０）の温度が外気温の影響を受けないよう、断熱材（６００）が内蔵されていてもよい。
【００６５】
断熱材（６００）には、合成樹脂、発泡スチロールなどの断熱素材を使用してもよい。また、断熱材（６００）は、本体部（１００）の内周面又は外部カバー（５００）の内周面と密着した状態で内蔵されていてもよい。
【００６６】
このように説明された本発明のヨーグルト製造装置においては、まず、第１収容空間（１１０）に、一定温度に加熱された温水（１）を定められた容積投入する。
【００６７】
次に、本体部（１００）の第１収容空間（１１０）を通って支持部（２００）を挿入した後、支持部（２００）の縁部分を、係止顎（１２０）の上部に載せる。
【００６８】
次に、ヨーグルトの原料（１０）が収容された発酵容器（３００）を、支持部（２００）の容器挿入溝（２１０）内に形成されたガイド管（２２１）の上部に載せる。
【００６９】
次に、本体部の上部に内部カバー（４００）を載せて発酵容器（３００）を外部から遮蔽し、その後内部カバー（４００）の上部に外部カバー（５００）を載せる。
【００７０】
この時、第１収容空間（１１０）は、内部カバー（４００）及び外部カバー（５００）によって外部と遮蔽された状態を維持することになり、第１収容空間（１１０）に収容された温水（１）の熱は流路（２２０）を通って発酵容器（３００）の下部に直接伝達され、また、温水（１）の熱による圧力は蒸気通過孔（２４０）を通って上方に排出することができる。
【００７１】
最終的に、発酵時間が経過したら、外部カバー（５００）及び内部カバー（４００）を順次分離した後、発酵容器（３００）を分離して、製造が完了したヨーグルトを得ることができる。
【００７２】
結果として、ヨーグルトの原料（１０）が収容された発酵容器（３００）を流路（２２０）が形成された支持部（２００）の上部に載せた後、支持部（２００）の下方に収容された温水（１）を用いて、ヨーグルトの原料（１０）を一定時間発酵させてヨーグルトを製造することができる。
【００７３】
これにより、温水（１）の熱が発酵容器に直接伝達されるので、ヨーグルトの原料（１０）の発酵時間を短縮することができる。
【００７４】
また、別の電源を使用せずにヨーグルトを製造することができ、電気エネルギーを節約することができる。また順次積み重ねる構造をとるため、洗浄が容易である。
【００７５】
ここまで本発明のヨーグルト製造装置に関する具体的な実施形態について説明したが、本発明の範囲から逸脱しない限度内では、いくつかの実施形態の変更が可能である。
【００７６】
したがって、本発明の範囲は、説明された実施形態に限定されてはならず、後述する特許請求の範囲だけでなく、特許請求の範囲と等価なものによって定められなければならない。
【００７７】
つまり、前述した実施形態は、すべての面で例示的なものであり、限定的なものではないことを理解する必要があり、本発明の範囲は、詳細な説明ではなく、後述する特許請求の範囲によって示され、その特許請求の範囲の意味及び範囲そしてその等価概念から導き出されるすべての変更又は変形された形態が本発明の範囲に含まれるものと解釈すべきである。
【符号の説明】
【００７８】
１：温水                                                        
１０：原料
１００：本体部                                
１１０：第１収容空間
１２０：係止顎                                
１３０：安置溝
１４０：伸縮部材                                          
２００：支持部
２１０：容器挿入溝                         
２２０：流路
２２１：ガイド管                                          
２３０：第１係止部
２４０：蒸気通過孔                         
３００：発酵容器
３１０：第２収容空間                     
３２０：蓋
４００：内部カバー                         
４１０：第２係止部
４１１：挿入突起                                          
５００：外部カバー
５１０：突起挿入溝                         
６００：断熱材
【図１】
2016086813.tif 000003
【図２】
2016086813.tif 000004
【図３】
2016086813.tif 000005
【図４】
2016086813.tif 000006
【図５】
2016086813.tif 000007
【図６】
2016086813.tif 000008