(57)【要約】【課題】魚をおろすには良く切れる庖丁と高度な技術が必要で誰でもができることでは無かった。また庖丁は携帯にも不便で、魚釣りに行った先等で釣った魚を手軽におろせなかった。誰でも、何処でも、簡単に、きれいに魚をおろす調理器具を提供する。【解決手段】本発明は、両端を開口した筒状の柄部１と、柄部１に挿通され、柄部１内で摺動可能で、一端側にナイフ部４、他端側にヘラ部５を形成したブレード６と、少なくともブレードの６一部を柄部１内で所望の位置に締結可能な固定具を有する調理道具である。主にヘラ部５を使用し、魚の身を骨から剥がすことで、誰でもきれいに魚をおろすことができる。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
両端を開口した筒状の柄部と、
前記柄部に挿通され、当該柄部内で摺動可能で、一端側にナイフ部、他端側にヘラ部を形成したブレードと、
少なくとも当該ブレードの一部を前記柄部内で所望の位置に締結可能な固定具を有することを特徴とする調理器具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はヘラとナイフを有する調理器具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
鯵などの魚をおろす器具としては良く切れる庖丁が一般的ある。  また、ハサミの刃をスプーン状に湾曲させた構造で魚の身をこそげ取る機能を持ったおろし用の器具が市販されている。
先行技術文献について出願人は不知である。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
鯵などの魚をおろすには、庖丁を用いて身と骨を切り離す方法が一般的であるが、良く切れる庖丁と高い技術が必要である。その工程は、庖丁で頭を落とし、腹を切って内臓を出し、ゼイゴを削いだ後に、庖丁の刃を尻尾の付根から背骨に沿って切り入れ、頭方向に背骨に沿って切り進め、実を背骨部から切り離し、もう片面も同じように切離す工程からなる。
これを不慣れな人が行うと、おろした背骨部に大量の身が残ることが多く、切り離した身の形状もいびつになってしまう。また、良く切れる庖丁を日頃から身近に準備しておくことは難しく、使用に当たっては危険が伴っていた。
さらに、携帯にも不便で、魚釣りに行った先等で釣った魚をおろすことが難しかった。本発明は、以上の問題点を解決するためになされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明の調理器具は、両端を開口した筒状の柄部と、前記柄部に挿通され、当該柄部内で摺動可能で、一端側にナイフ部、他端側にヘラ部を形成したブレードと、少なくとも当該ブレードの一部を前記柄部内で所望の位置に締結可能な固定具を有する。
【発明の効果】
【０００５】
魚をおろす時の最も難しい工程は、庖丁で身と骨を切り離す工程であり、良く切れる庖丁と高度な技術が要求された。この工程を、前記ヘラ部を身と骨の間に差し込み身を骨から剥がす方法に改善することにより、良く切れる庖丁が無くても、高度な技術が無くても、簡単にきれいに魚をおろすことを可能とした。おろした身はきれいなクサビ型となり、また、背骨に残る身の量は大幅に減る。さらに、良く切れる庖丁を使わないため安全性も向上する。
【０００６】
また、頭や内臓を取るためのナイフと組み合わせた構成とすることで、魚をおろす一連の工程が一つの器具でできるようになり身近なものになった。携帯にも便利で、釣りに行った先等で手軽に魚をおろすことができる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本発明の第一の実施形態の斜視図
【図２】本発明の第一の実施形態の後方斜視図
【図３】本発明の第一の実施形態におけるナイフ部を露出させた斜視図
【図４】本発明の第一の実施形態におけるヘラ部を露出させた斜視図
【図５】本発明の第一の実施形態におけるブレードの斜視図
【図６】本発明の第二の実施形態の斜視図
【図７】本発明の第二の実施形態におけるナイフ部を露出させた斜視図
【図８】本発明の第二の実施形態における内部構造を示す斜視図
【図９】本発明の第三の実施形態の斜視図
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下、本発明の第一の実施形態を図１から図５を用いて説明する。
本発明の第一の実施形態は、両端を開口した筒状の柄部１と、柄部１に挿通され、柄部１内で摺動可能で、一端側にナイフ部４、他端側にヘラ部５を形成したブレード６と、少なくとも当該ブレード６の一部を柄部１内で所望の位置に締結可能とするためのボルト８及びつまみ部付きナット９からなる固定具から構成されている。
【０００９】
柄部１の側面にはボルト８が貫通する長さ方向の表スリット２および裏スリット３を設ける。表スリット２および裏スリット３の幅はボルト８が摺動可能な幅で、柄部1の両端から１ｃｍ程度の間に形成する。
【００１０】
図５に示すブレード６に形成したナイフ部４は果物ナイフと同様の片刃構造である。また、ヘラ部５は先端を円弧状にし、円弧に沿って約１〜２ｍｍ程度の幅で先端へ徐々に薄く鋭く形成する。ブレード６の中間部にはブレード６を摺動・締結するためのボルト８を貫通する穴７を設けてある。
【００１１】
柄部１内にブレード６を挿通し、ボルト８を柄部１の裏側面の裏スリット３からブレード６中間部の穴７を貫通し、柄部１の表側面の表スリット２を通し、つまみ部付きナット９で留めた構造となっている。
【００１２】
使用に当たっては、つまみ部付きナット９を緩め、表スリット２に沿って前後に摺動することで、ブレード６を前後に摺動させ、図３に示すように、前部開口部１０からナイフ部４を露出させ、また、図４に示すように、後部開口部１１からヘラ部５を露出することができる。また、つまみ部付きナット９を締めることで、ブレード６を所望の位置に締結することができる。
【００１３】
以下、本発明の第一の実施形態の使用方法を、鯵を三枚におろすことを例として具体的に説明する。
図３に示すように前部開口部１０からナイフ部４を露出させる。ナイフ部４で魚の頭を切り取り、次に内臓とともに腹部を切り取る。
ナイフ部４で背ビレの下２ｍｍ付近の皮に中骨に達する１ｍｍ程度の深さの切込みを背ビレ全体に沿って入れる。さらに腹ビレ上２ｍｍ付近の皮にも腹ビレ全体に沿って中骨に達する１ｍｍ程度の深さの切込みを入れる。
【００１４】
頭を取った切り口付近の皮を指先でつまみ、尻尾方向にゼイゴとともに剥がし取る。
【００１５】
図４に示すように、後部開口部１１からヘラ部５を露出させる。ヘラ部５を背ビレ側に付けた切込みから身と中骨の間に入れ、中骨に沿って背骨まで挿入し、身を骨から剥がす。続けてヘラ部５を中骨に沿って尻尾方向に滑らせ、背ビレ側の身を尻尾まで骨から剥がす。さらにヘラ部５を、背骨側から腹ビレ側の中骨に沿って挿入し、腹ビレの上に付けた切込みまで挿入した後、尻尾方向に滑らせ、腹ビレ側の身を骨から剥がす。大部分の身は背骨・中骨から剥がれ、きれいなクサビ形となり、尻尾とスジでつながった状態となる。背骨や中骨には少量の身が付着するだけである。
【００１６】
ナイフ部４を露出させ、ナイフ部４で、尻尾と身をつなぐスジを切り、身と骨を切り離すと、三枚おろしの半身ができあがる。
もう片側に対して同じ工程を行うことで、身部分２枚と背骨１枚とに分離でき、きれいな三枚おろしが完成する。
【００１７】
本発明の第二の実施形態を図６から図８を用いて説明する。これまでに説明した第一の実施形態と同様の部分は同一の符号を用いて説明する。
図６に示すように、柄部１の前部開口部１０に、ナイフ部４の先端部と類似形状の空洞を有する蓋部１２を形成し、前部開口部１０上部で開閉可能なように軸付けする。
蓋部１２は図８に示す内部構造を有しているため、蓋部１２が前部開口部１０を塞いでいる状態では、ナイフ部４を前部開口部１０方向に摺動させようとしてもナイフ部４は蓋部１２内で動きを止められ、ナイフ部４が露出することは無い。これにより、ナイフ部４が不用意に露出することを防ぐことができ、安全性を向上させている。
図７に示すように、蓋部１２を開くと、ナイフ部４を露出することができる。
【００１８】
本発明の第三の実施形態を図９を用いて説明する。これまでに説明した第一の実施形態及び第二の実施形態と同様の部分は同一の符号を用いて説明する。図９に示すように、蓋部１２を魚の頭部のデザインとし、柄部１全体を魚形状とすることで、本発明のデザイン性を高めることができる。
【符号の説明】
【００１９】
１  柄部    
２  表スリット    
３  裏スリット    
４  ナイフ部    
５  ヘラ部    
６  ブレード    
７  穴     
８  ボルト    
９  つまみ部付きナット    
１０  前部開口部    
１１  後部開口部、
１２  蓋部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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