(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
出発物質として、カゼイン又は乳清蛋白質を使用して蛋白質分解酵素で加水分解して得られる低分子量ペプチド組成物において、次のａ）〜ｄ）の理化学的性質；
ａ）ペプチドの分子量が１０００以下であること、
ｂ）エライザ（ＥＬＩＳＡ）抑制試験により測定した抗原性が原料蛋白質に比較して１０−６以下であること、
ｃ）遊離アミノ酸含量が２０％（重量）以下であること、
ｄ）組成物中の芳香族アミノ酸含量が全アミノ酸含量の１．０％（重量）以下であること、
を有する低分子量ペプチド組成物を有効成分として含有し、血中コレステロール濃度低下作用及び食物アレルギーを惹起することなく血中高密度リポタンパク質（ＨＤＬ）コレステロール濃度を上昇させる作用を有することを特徴とする経口用の血中コレステロ−ル低下剤。
【請求項２】
出発物質として、カゼイン又は乳清蛋白質を使用して蛋白質分解酵素で加水分解して得られる低分子量ペプチド組成物において、次のａ）〜ｅ）の理化学的性質；
ａ）ペプチドの分子量が１０００以下であること、
ｂ）エライザ（ＥＬＩＳＡ）抑制試験により測定した抗原性が原料蛋白質に比較して１０−６以下であること、
ｃ）遊離アミノ酸含量が２０％（重量）以下であること、
ｄ）組成物中の芳香族アミノ酸含量が全アミノ酸含量の１．０％（重量）以下であること、
ｅ）エンドトキシン含量が１ｎｇ／ｇ以下であること、
を有する低分子量ペプチド組成物を有効成分として含有し、経口的投与よりも少量で血中コレステロール濃度を低下させる作用を有することを特徴とする非経口用の血中コレステロ−ル低下剤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、ペプチドの分子量が１０００以下であり、エライザ（ＥＬＩＳＡ）抑制試験により測定した抗原性を実質的に示さず、遊離アミノ酸含有量が２０％（重量。以下特に断りのない限り同じ）以下であり、かつ、芳香族アミノ酸含量が全アミノ酸含量の１．０％以下であるペプチド組成物を有効成分として含有する血中コレステロ−ル低下剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来から、消化吸収性の改善、食物アレルギ−の予防及び治療、血中コレステロ−ル濃度の低下の目的で、ペプチド混合物、又はアミノ酸混合物を製造することが行われてきた。しかしながら、これらの混合物は、個々の目的を満たすことはできるが、すべての目的を満たすことはできず、合併症等の場合には前記すべての目的を満たすペプチド組成物が求められている。
【０００３】
最近、腸管吸収の面から、低分子量ペプチドが蛋白質栄養源として極めて有効であることが明らかにされ、また、遊離アミノ酸が腸管における浸透圧を増大させて輸送系の負担を惹起し、栄養効率を低下させることも明らかにされている（栄養と食糧，第３１巻，第２４７ペ−ジ，１９７８年）。このような点から、一定の大きさのペプチド混合物の製造法が開示され（例えば、特公昭５７−４５５６０号公報、特公昭６２−５８７１３号公報等）、またその栄養効率の面から有用であることが示されている。従って、消化吸収性及び栄養生理の面から、遊離アミノ酸含有量が少なく、分子量を特定したペプチド組成物が求められている。
【０００４】
また、近年食餌蛋白質に起因するアレルギ−患者数が急増し、全国社会福祉協議会全国保母会の１９８８年の調査によれば、乳児の約８％が食餌蛋白質アレルギ−であると報告されている。これらの患者に対しては、抗原性のない蛋白質分解物（例えば、特公昭５４−３６２３５号公報）が提供されるが、この分解物は、遊離アミノ酸含量が多く、浸透圧が高く、風味が悪く、消化吸収性又は栄養生理面にも問題点がある。
【０００５】
更に、近年動物性脂肪摂取量の増加に伴い、血中コレステロ−ル濃度の増加が見られ、これは種々の成人病（例えば、動脈硬化等）の引き金になることから大きな問題になっている。このような観点から、血中コレステロ−ル濃度を低下させる食品成分の研究が従来から行われており、その中でも近年注目されているのが、蛋白質及びその加水分解物である。例えば、大豆蛋白質及び大豆蛋白質分解物は、カゼイン及びカゼイン分解物に比べて、血中コレステロ−ル濃度低下作用が顕著であることが報告されている［アテロスクレロシス(Atherosclerosis) ，第２８巻，第１８７ペ−ジ，１９７７年］。また、分子量７００以下のペプチドが８０％以上のペプチド組成物（特公昭５７−４５５６０号公報）及び分子量２００乃至１５００のペプチドを含む蛋白質加水分解物（特開昭６０−１１４２５号公報）に、血中コレステロ−ル濃度低下作用があることが開示されている。
【０００６】
しかしながら、これらの分解物は抗原性が不明であり、食物アレルギ−を惹起する可能性があり、また、芳香族アミノ酸の含量についても何ら着目されていない。更に、非経口的投与の場合には、エンドトキシンは血流に侵入すると発熱、エンドトキシンショック等の原因となる物質である（医薬品の開発，第１４巻，第２２２ペ−ジ，広川書店，１９９０年）が、これらの分解物は経口摂取を前提としており抗原性のみならず、エンドトキシン量も不明であり、アレルギ−性ならびに発熱性の問題から経静脈投与を行うことは実質的には不可能であり、経静脈投与による血中コレステロ−ル濃度に与える効果も検討されていない。
【０００７】
一方、先天的又は肝臓疾患に起因する芳香族アミノ酸の代謝能力の低下又は停止により脳内に芳香族アミノ酸が蓄積し、それによって生じる脳疾患に対しては、従来蓄積するアミノ酸を予め除去したアミノ酸混合物、又はペプチド混合物が投与されてきた（輸液・栄養ジャ−ナル，第９巻，第３４３ペ−ジ，１９８７年及び化学と生物，第２５巻，第３３２ペ−ジ，１９８７年）。しかしながら、これらの混合物の血中コレステロ−ル濃度に与える影響は報告されておらず、遊離アミノ酸含有率が高いこと、抗原性が存在すること等の問題点があった。
【０００８】
本発明者らは、これらの問題点を解決した芳香族アミノ酸含有量が少ないペプチド組成物を発明し、既に特許出願した（特開平２−１３８９９１号公報。以下先願と記載する）が、先願のペプチド組成物が血中コレステロ−ル濃度に与える影響に関しては従来知られていなかった。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
前記のように、従来知られている血中コレステロ−ル濃度低下作用を有する蛋白質分解物は、食物アレルギ−を惹起する可能性があり、その利用範囲は限定されていた。すなわち、食物アレルギ−を惹起する可能性がない血中コレステロ−ル濃度低下性ペプチド組成物を含有する経口投与可能な血中コレステロ−ル低下剤、及び副作用がなく、少量で有効な非経口投与可能な血中コレステロ−ル低下剤は従来存在しなかった。
【００１０】
食物蛋白質又は蛋白質分解物を経口摂取した場合、食物蛋白質及び蛋白質分解物のアミノ酸組成、消化性、胆汁酸結合能等が血中コレステロ−ル濃度に影響することが示唆されている（コレステロ−ル，第８０ペ−ジ，三共出版，１９８６年）。しかしながら、本発明者らは、食物蛋白質又は蛋白質分解物の腸管内消化過程で生成したペプチドが、微量ではあるが、アミノ酸にまで分解されずにそのままの形態で血流に取り込まれ、そのペプチドのホルモン様作用により血中コレステロ−ル濃度低下を惹起するか、又はこのようなペプチドの存在が、それを含有する組成物を直接血流内に投与することにより、経口摂取する場合に比較して少量で血中コレステロ−ル濃度を低下できるのではないかとの仮説を立てた。
【００１１】
本発明者らは、抗原性を十分低減させた蛋白分解物中にも血中コレステロール濃度低下に有効な成分が存在するとの前記仮説に基づいて、その成分をスクリーニングした結果、先願のペプチド組成物、即ち、芳香族アミノ酸含量が全アミノ酸含量の１．０％以下の画分にその効果があることを見い出し、本発明を完成した。
【００１２】
本発明の目的は、前記従来技術の欠点を改善し、蛋白栄養源としても優れており、副作用及び毒性がなく、しかも血中コレステロ−ル濃度低下作用を有するペプチド組成物を有効成分として含有する血中コレステロ−ル低下剤を提供することにある。
【００１３】
【課題を解決するための手段】
前記課題を解決する本発明の第１の発明は、出発物質として、カゼイン又は乳清蛋白質を使用して蛋白質分解酵素で加水分解して得られる低分子量ペプチド組成物において、次のａ）〜ｄ）の理化学的性質；
ａ）ペプチドの分子量が１０００以下であること、
ｂ）エライザ（ＥＬＩＳＡ）抑制試験により測定した抗原性が原料蛋白質に比較して１０−６以下であること、
ｃ）遊離アミノ酸含量が２０％（重量）以下であること、
ｄ）組成物中の芳香族アミノ酸含量が全アミノ酸含量の１．０％（重量）以下であること、
を有する低分子量ペプチド組成物を有効成分として含有し、血中コレステロール濃度低下作用及び食物アレルギーを惹起することなく血中高密度リポタンパク質（ＨＤＬ）コレステロール濃度を上昇させる作用を有することを特徴とする経口用の血中コレステロ−ル低下剤。
【００１４】
前記課題を解決する本発明の第２の発明は、出発物質として、カゼイン又は乳清蛋白質を使用して蛋白質分解酵素で加水分解して得られる低分子量ペプチド組成物において、次のａ）〜ｅ）の理化学的性質；
ａ）ペプチドの分子量が１０００以下であること、
ｂ）エライザ（ＥＬＩＳＡ）抑制試験により測定した抗原性が原料蛋白質に比較して１０−６以下であること、
ｃ）遊離アミノ酸含量が２０％（重量）以下であること、
ｄ）組成物中の芳香族アミノ酸含量が全アミノ酸含量の１．０％（重量）以下であること、
ｅ）エンドトキシン含量が１ｎｇ／ｇ以下であること、
を有する低分子量ペプチド組成物を有効成分として含有し、経口的投与よりも少量で血中コレステロール濃度を低下させる作用を有することを特徴とする非経口用の血中コレステロ−ル低下剤。
【００１５】
本発明に使用する前記の理化学的性質を有する低分子量ペプチド組成物は、公知の方法で製造することができる。以下にその方法を例示する。
本発明において出発物質として使用する蛋白質は、例えば、カゼイン、乳清蛋白質、大豆蛋白質等の市販品であり、水、脱イオン水等に溶解される。
蛋白質の加水分解は、パンクレアチンとエキソペプチダ−ゼ、又はパンクレアチンと他の蛋白質分解酵素（プロテア−ゼ）の複合系を用いる。使用する蛋白質分解酵素は、パンクレアチン及び市販の酵素であって、パンクレアチン及び蛋白質分解酵素の１種又は２種とエキソペプチダ−ゼを組合わせ、２種又は３種の複合酵素系として使用する。
【００１６】
分解に使用する酵素量は、望ましくは蛋白質原料１ｇ当り合計３０００〜５０００活性単位の割合で、前記２種又は３種の酵素を１度又は２度以上に分けて、蛋白質水溶液に添加することもできる。
加水分解は、温度を４０〜５５℃の範囲に調整し、酵素添加前に原料蛋白質が変性しない範囲であって、かつ使用する酵素の至適ｐＨにｐＨを調整し、少なくとも１時間保持し、次いで酵素を失活させ、酵素分解液から不溶性成分を除去することにより行うことができる。
【００１７】
得られた酵素分解液を排除限界分子量１００００以下、好ましくは１０００以下のゲル濾過剤、より好ましくは芳香族アミノ酸に吸着性を示す疎水性側鎖（例えば、カルボキシル基、ブチル基、又はフェニル基）、又は疎水的部位を有するゲル担体を充填したカラムを使用し、溶出液として水、又は芳香族アミノ酸の吸着性を高める目的で２〜１５％エタノ−ル溶液を用いて分画し、目的とする低分子量ペプチド組成物を酵素分解液から採集する。得られた低分子量ペプチド組成物を必要に応じて常法により濃縮、乾燥することもできる。
【００１８】
以上のようにして得られた低分子量ペプチド組成物は、分子量が１０００以下であり、エライザ抑制試験により測定した抗原性が実質的に示さず（原料蛋白質に比較して１０-6以下）、遊離アミノ酸含量が２０％以下であり、かつ芳香族アミノ酸含量が１．０％以下であり、この低分子量ペプチド組成物を含有する血中コレステロ−ル低下剤は、後記する試験例に示すように血中コレステロ−ル濃度低下に著効があり、しかも血中高密度リポ蛋白質コレステロ−ル濃度を上昇させる効果を有している。
【００１９】
非経口的投与のための低分子量ペプチド組成物は、前記のようにして得られた低分子量ペプチド組成物を、限外濾過、エンドトキシン除去用吸着体等の方法により行うことができる。限外濾過の場合は、分画分子量１０００〜６０００、望ましくは１０００〜３０００の分画膜を使用し、透過液として目的とする低分子ペプチド組成物を得る。エンドトキシン除去吸着体としては、エンドトキシンに吸着性を示す物質（例えば、ヒスチジン、ポリミキシン等）を固定化した担体を用い、バッチ法又はカラム法によって前記低分子量ペプチド組成物と反応させ、非吸着画分として目的とする低分子量ペプチド組成物を得る。得られた低分子量ペプチド組成物を必要に応じて常法により無菌的に濃縮、乾燥することもでき、エンドトキシン含量を１ｎｇ／ｇ以下とすることができる。
【００２０】
本発明の血中コレステロ−ル低下剤を経口的に投与する場合は、前記低分子量ペプチド組成物のみでも良いが、前記低分子量ペプチド組成物以外に、通常の食品に含有される脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミン等を添加しても構成される。但し、抗原性の強い蛋白質の添加は、本発明の食物アレルギ−を惹起しないという特徴を損なうおそれがあるので好ましくない。また、アミノ酸を多く添加することも、本発明の風味が良い、栄養生理面が優れているという特徴を損なうおそれがあるので好ましくない。また、血中コレステロ−ル濃度低下作用が知られている食物繊維、多価不飽和脂肪酸等を添加することもできる。
【００２１】
本発明の血中コレステロ−ル低下剤を非経口的（例えば、経静脈的又は経動脈的）に投与する場合は、動物の種類及び年齢により異なるが、次の公知の方法により製造された本発明の血中コレステロ−ル低下剤を、通常体重１ｋｇ、１日当たり１〜１０００ｍｇ、望ましくは５〜５００ｍｇ、常法（例えば、注射、注入等）により投与する。
【００２２】
本発明の非経口的血中コレステロ−ル低下剤は、例えば、前記低分子量ペプチド組成物を適当な緩衝液に添加し、無菌瀘過し、ガラスバイアルに無菌的に充填し、密封し、製造することができ、必要に応じて凍結乾燥することもできる。
本発明の血中コレステロ−ル低下剤の主成分である低分子量ペプチド組成物は、後記する試験例３から明らかなように、ＬＤ50が体重１ｋｇ当たり５０００ｍｇ以上であり、毒性は極めて低く、天然に存在する蛋白質の加水分解物の一部であるから、副作用も少ない。
【００２３】
本発明の抗原性の試験は、エライザ(ELISA: Enzyme linked immunosorbent assay)抑制試験（北川常廣ら編，「酵素免疫測定法」，蛋白質・核酸・酵素別冊第３１号，第１０ペ−ジ，１９８７年、及び石川榮治ら編，「酵素免疫測定法」，第２版，第７ペ−ジ，医学書院，１９８２年）によって行われるが、その方法の一例を示せば次のとおりである。用いた原料蛋白質を９６穴プレ−トにコ−ティングし、洗浄し、のちウサギ抗カゼイン血清と分解調製液との混合液を反応させ、洗浄後アルカリフォスファタ−ゼ標識抗体ウサギＩｇＧを反応させ、洗浄後、酵素基質であるｐ−ニトロフェニルリン酸ナトリウムを加え、３０分後に５規定水酸化ナトリウム水溶液で反応を停止させ、反応産物をマイクロプレ−トリ−ダ−で測定する。また、本発明の分子量は、ゲル濾過電気泳動等の常法（日本生化学会編，「新生化学実験講座１：タンパク質 I」，第４７９ペ−ジ，東京化学同人，１９９０年）により測定され、本発明の全アミノ酸組成及び遊離アミノ酸組成は、常法（日本生化学会編，「新生化学実験講座１：タンパク質 I」，第４３９ペ−ジ，東京化学同人，１９９０年）により測定される。また、エンドトキシン含量は、リムラステスト（防菌防黴，第１３巻，第５０１ペ−ジ，１９８５年）により測定される。
【００２４】
次に試験例を示して本発明を詳述する。
試験例１
この試験は、経口的に投与された本発明の血中コレステロ−ル低下剤の血中脂質に与える影響を調べるために行った。
１）飼料の調製
表１に示す組成を有し、蛋白質源の種類のみを変更した３種類の飼料を調製した。これらの飼料にはコレステロ−ル及びコ−ル酸ナトリウムが添加されており、その添加量は配合された蛋白質源に血中コレステロ−ル低下作用がなければ、血中コレステロ−ル濃度を増加させるのに充分な量である。尚、各蛋白質源は、窒素量を常法により測定し、各飼料の窒素量を同一に調整し、総量はスクロ−スで調整した。
【００２５】
２）試験方法
ＳＤ系ラット（日本ＳＬＣ社から購入）８匹を１群として３群に分け、各群に異なった蛋白質源を含む飼料と水とを自由に摂取させた。各群に与えられた飼料中の蛋白質源は、次のとおりである。
第１群：カゼイン（ニュージーランド・デイリーボード製）
第２群：実施例１と同一の方法により製造した低分子量ペプチド組成物
第３群：カゼイン分解物（実施例１のゲル濾過工程前の凍結乾燥品：遊離アミノ酸含量６０％、全アミノ酸含量に対する芳香族アミノ酸含量１０．２％）
【００２６】
各ラットについて飼育開始３週間後に採血し、血清コレステロ−ル濃度、血清高密度リポ蛋白質コレステロ−ル濃度、血清中性脂肪濃度をそれぞれ測定した。尚、血清コレステロ−ル濃度はコレステロ−ルＥテスト（和光純薬工業社製）を用いた酵素法により、血清高密度リポ蛋白質コレステロ−ル濃度はＨＤＬコレステロ−ルＥテスト（和光純薬工業社製）を用いた沈殿・酵素法により、血清中性脂肪濃度はトリグリセリドＥテスト（和光純薬工業社製）を用いた酵素法により測定した。
【００２７】
３）試験結果
この試験の結果は表２に示すとおりであり、表２の数値は各試験群の平均値±標準誤差で表示している。表２から明らかなように、低分子量ペプチド組成物を投与した第２群では、第１群、第３群に比較して、血清コレステロ−ル濃度を顕著に低下させ、血清高密度リポ蛋白質コレステロ−ル濃度を顕著に上昇させ、血清中性脂肪濃度には大きな相違は認められなかった。
【００２８】
以上の結果から、本発明の血中コレステロ−ル低下剤が血中コレステロ−ル濃度低下および血中高密度リポ蛋白質コレステロ−ル濃度上昇に有効であることが証明された。尚、原料蛋白質を乳清蛋白質、大豆蛋白質等に変更して同様の試験を行ったが、ほぼ同様の結果が得られた。
【００２９】
【表１】
0003920933.tif 000002
【００３０】
【表２】
0003920933.tif 000003
【００３１】
試験例２
この試験は、非経口的に投与された本発明の血中コレステロ−ル低下剤の血中脂質に与える影響を調べるために行なった。
１）試験方法
体重約２０ｇのＩＣＲ系マウス（日本チャ−ルス・リバ−社から購入）７匹を１群として３群に分け、水、飼料を自由に摂取させ、各群のマウスに次の試料を日に１回、尾静脈より投与した。
第１群：生理食塩水０．２ｍｌ
第２群：実施例３と同一の方法により製造した低分子量ペプチド組成物１０ｍｇ
を生理食塩水０．２ｍｌに溶解した試料
第３群：実施例３と同一の方法により製造した低分子量ペプチド組成物とアミノ酸組成が同一のアミノ酸混合物１０ｍｇを生理食塩水０．２ｍｌに溶解した試料
各マウスについて飼育開始３週間後に採血し、血清コレステロ−ル濃度、血清高密度リポ蛋白質コレステロ−ル濃度、血清中性脂肪濃度を、試験例１と同一の方法によりそれぞれ測定した。
【００３２】
２）試験結果
この試験の結果は表３に示すとおりである。表３の数値は各試験群の平均値±標準偏差で表示している。表３から明らかなように、低分子量ペプチド組成物を投与した第２群では、第１群及び第３群に比較して、血清コレステロ−ル濃度が顕著に低下し、血清高密度リポ蛋白質コレステロ−ル濃度、血清中性脂肪濃度には大きな相違は認められなかった。
【００３３】
以上の結果から、本発明の血中コレステロ−ル低下剤が血中コレステロ−ル濃度低下に有効であることが証明された。尚、原料蛋白質を乳清蛋白質、大豆蛋白質等に変更して同様の試験を行ったが、ほぼ同様の結果が得られた。
【００３４】
【表３】
0003920933.tif 000004
【００３５】
試験例３
この試験は低分子量ペプチド組成物の急性毒性を調べるために行った。
１）試験方法
６週齢のＣＤ（ＳＤ）系ラットの両性（日本チャ−ルス・リバ−社から購入）を、無作為にそれぞれ４群（１群５匹）に分けた。
実施例２と同一の方法により製造した低分子量ペプチド組成物を注射用水（大塚製薬社製）に溶解し、体重１ｋｇ当り１０００、２０００、５０００ｍｇの割合で尾静脈より単回投与し、急性毒性を試験した。
【００３６】
２）試験結果
この試験の結果は、表４に示すおりである。表４から明らかなように、実施例２の低分子量ペプチド組成物を投与した全例ともに死亡例は認められなかった。従って、低分子量ペプチド組成物のＬＤ50は５０００ｍｇ／ｋｇ体重以上であった。尚、低分子量ペプチド組成物の種類を変更して試験したが、同様の結果が得られた。
【００３７】
【表４】
0003920933.tif 000005
【００３８】
【実施例】
次に実施例を示して本発明を更に詳述するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。
実施例１
市販カゼイン（ニュージーランド・デイリーボード製）２０ｋｇを１０％の濃度で水に溶解し、１０％水酸化ナトリウム水溶液でｐＨを８．０に調整し、９０℃で１０分間加熱殺菌して４５℃に冷却した。パンクレアチンＦ（天野製薬社製）１ｋｇ、プロテア−ゼＮ「アマノ」（天野製薬社製）２００ｇ及び乳酸菌由来のプロテア−ゼ（特公昭５４−３６２３４号公報第６欄１３〜３４行記載のＡ方法により調製）４００ｇをカゼイン水溶液に添加し、４５℃で２４時間保持して加水分解した。のち９０℃で５分間加熱して酵素を失活させ、濾過して沈殿物を除去し、凍結乾燥し、凍結乾燥品約１８ｋｇを得た。
【００３９】
この凍結乾燥品１８ｋｇを２０％の濃度で水に溶解し、不溶解物を除去し、セファデックスＧ−１０（ファルマシア社製）カラム（１００×１２０ｃｍ）に通液し、イオン交換水を使用し、流速１ｌ／分で溶出し、溶出量２００〜５００ｌの分画を集め、凍結乾燥し、低分子量ペプチド組成物約６ｋｇを得た。
この低分子量ペプチド組成物の分子量は１０００以下であり、エライザ抑制試験による原料カゼインに比較した抗原性は１０-6であり、遊離アミノ酸含量１８．５％、芳香族アミノ酸含量０．５％であった。
前記と同様の方法により製造した低分子量ペプチド組成物５ｋｇを温水５０ｌに溶解し、この溶液にミネラルを添加し、混合し、１２０℃で３秒間加熱殺菌し、凍結乾燥し、粉砕し、粉末状経口用の血中コレステロ−ル低下剤約５ｋｇを得た。
【００４０】
実施例２
市販の乳清蛋白質粉末（ミライ社製）２０ｋｇを８％の濃度で脱イオン水に溶解し、フィルタ−濾過により除菌して４５℃に調整し、５％水酸化ナトリウム水溶液でｐＨを７．３に維持しながらパンクレアチンＦ（天野製薬社製）を２００ｇずつ３０分間隔で６回添加し、１５時間後にアクチナ−ゼＡＳ（科研製薬社製）３００ｇを添加し、更に５時間加水分解した。のち９０℃で５分間加熱して酵素を失活させ、濾過して沈殿物を除去し、凍結乾燥し、凍結乾燥品約１６．５ｋｇを得た。
【００４１】
この凍結乾燥品１５ｋｇを２０％の濃度で水に溶解し、不溶解物を除去し、セファデックスＧ−２５（ファルマシア社製）カラム（５０×１５０ｃｍ）に通液し、１２％エタノ−ルを使用し、流速は１ｌ／分で溶出し、溶出量２００〜５００ｌの分画を集め、凍結乾燥し、低分子量ペプチド組成物約４．５ｋｇを得た。
この低分子量ペプチド組成物の分子量は１０００以下であり、エライザ抑制試験による原料乳清蛋白質に比較した抗原性は１０-6であり、遊離アミノ酸含量１９．４％、芳香族アミノ酸含量０．４％であった。
前記と同様の方法により製造した低分子量ペプチド組成物４．５ｋｇを温水６０ｌに溶解した。この溶液に市販の難消化性デキストリン（松谷化学工業社製）１２．５ｋｇ、市販の植物性油脂（日本油脂社製）３ｋｇ、ビタミン、ミネラルを添加、混合し、均質化し、全量を１００ｌに調整し、１５０℃で２秒間加熱殺菌し、液状経口用の血中コレステロ−ル低下剤約１００ｌを得た。
【００４２】
実施例３
市販カゼイン（ニュ−ジ−ランド・デイリ−ボ−ド製）２０ｇを１０％の濃度で水に溶解し、１０％水酸化ナトリウム水溶液でｐＨを８．０に調整し、９０℃で１０分間加熱殺菌して４５℃に冷却した。パンクレアチンＦ（天野製薬社製）１ｇ、プロテア−ゼＮ「アマノ」（天野製薬社製）０．２ｇ、及び乳酸菌由来のプロテア−ゼ（特公昭５４−３６２３４号公報第６欄１３〜３４行記載のＡ方法により調製）０．４ｇをカゼイン水溶液に加え、４５℃で２４時間保持して加水分解した。のち９０℃で５分間加熱して酵素を失活させ、濾過により沈殿物を除去し、凍結乾燥し、凍結乾燥品約１８ｇを得た。
【００４３】
この凍結乾燥品１８ｇを２０％の濃度で水に溶解し、不溶解物を除去し、セファデックスＧ−１０（ファルマシア社製）カラム（１０×１２ｃｍ）に通液し、イオン交換水を使用し、流速１０ｍｌ／分で溶出し、溶出量２００〜５００ｍｌの分画を集め、分画分子量３０００の限外濾過膜を装着したモジュ−ルを用いて平均圧力３ｋｇ／ｃｍ2 で限外濾過して透過液を回収し、無菌的に凍結乾燥し、低分子量ペプチド組成物約６ｇを得た。
この低分子量ペプチド組成物の分子量は１０００以下であり、エライザ抑制試験による原料カゼインに比較した抗原性は１０-6であり、遊離アミノ酸含量１８．５％、芳香族アミノ酸含量０．５％であり、エンドトキシン含量１ｎｇ／ｇ以下であった。
注射用生理食塩水（大塚製薬社製）１ｍｌ当りに、前記と同一の方法により製造した低分子量ペプチド組成物１００ｍｇの割合で溶解し、濾過滅菌し、常法により５ｍｌずつバイアル瓶に充填し、注射用の血中コレステロ−ル低下剤を調製した。
【００４４】
実施例４
市販の乳清蛋白質粉末（ミライ社製）２０ｇを８％の濃度で脱イオン水に溶解し、フィルタ−濾過により除菌して４５℃に調整し、５％水酸化ナトリウム水溶液でｐＨを７．３に維持しながらパンクレアチンＦ（天野製薬社製）を０．２ｇずつ３０分間隔で６回添加し、１５時間後にアクチナ−ゼＡＳ（科研製薬社製）０．３ｇを加え、更に５時間加水分解した。のち９０℃で５分間加熱して酵素を失活させ、濾過して沈殿物を除去し、凍結乾燥し、凍結乾燥品約１６．５ｇを得た。
【００４５】
この凍結乾燥品５ｇを２０％の濃度で水に溶解し、不溶解物を除去し、セファデックスＧ−２５（ファルマシア社製）カラム（５×１５ｃｍ）に通液し、１２％エタノ−ルを使用し、流速は１０ｍｌ／分で溶出し、溶出量２００〜５００ｍｌの分画を集め、アフィプレップポリミキシン（バイオ・ラッド社製）２５ｍｌを充填したカラムに通液してエンドトキシンを除去し、無菌的に凍結乾燥し、低分子量ペプチド組成物約１．５ｇを得た。
【００４６】
この低分子量ペプチド組成物の分子量は１０００以下であり、エライザ抑制試験による原料乳清蛋白質に比較した抗原性は１０-6であり、遊離アミノ酸含量１９．４％、芳香族アミノ酸含量０．４％であり、エンドトキシン含量１ｎｇ／ｇ以下であった。
注射用水（大塚製薬社製）１ｍｌ当りに、前記実施例２と同一の方法で製造した低分子量ペプチド組成物１０ｍｇ及びＤ−マンニット（和光純薬工業社製）４９．５ｍｇの割合で溶解し、リン酸緩衝剤粉末（和光純薬工業社製）の水溶液でｐＨを約７に調整し、濾過滅菌し、常法により１０ｍｌずつバイアル瓶に充填し、凍結乾燥し、注射用の血中コレステロ−ル低下剤を調製した。
【００４７】
【発明の効果】
以上詳記したように、本発明は、血中コレステロ−ル低下剤に係るものであり、本発明によって奏せられる効果は次のとおりである。
（１）本発明の血中コレステロ−ル低下剤を経口的に投与することにより、食物アレルギ−を惹起することなく血中コレステロ−ル濃度を低下させることができる。
（２）本発明の血中コレステロ−ル低下剤を経口的に投与することにより、食物アレルギ−を惹起することなく血中高密度リポ蛋白質コレステロ−ル濃度を上昇させることができる。
（３）本発明の血中コレステロ−ル低下剤は、抗原性がなく、遊離アミノ酸含量が少なく風味が良好であり、また、吸収性も良いので、優れた蛋白質栄養源として利用することができる。
（４）本発明の血中コレステロ−ル低下剤を非経口的に投与することにより、経口的投与よりも少量で血中コレステロール濃度を低下させることができる。
（５）本発明の血中コレステロ−ル低下剤に含有される低分子量ペプチド組成物は、実質的に抗原性がなく、また、天然に存在する蛋白質の分解物の一部分であるので、毒性及び副作用が少ない。