(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
貯蔵庫本体の天面板には庫内と連通した開口部が形成されてこの開口部に保冷容器が着脱可能に設けられるとともに、前記貯蔵庫本体の上部の回りには、加熱可能な調製板を有する調製台が設けられたものにおいて、
前記調製板と前記天面板とは前記調製板における食材等の載置面よりも上方において連結されるようになっており、
前記調製板の前記天面板との連結端は、前記載置面との間に鈍角をなして立ち上がり形成され、かつ内方に屈曲されているとともに、
前記天面板の前記調製板との連結端は、前記調整板側の連結端と対向するように内方に屈曲され、
前記両連結端の間に断熱材が挟まれて締結具により締結されていることを特徴とする調製台付き冷却貯蔵庫。
【請求項２】
前記調製台の側面から前記天面板の側面にわたって一枚板により形成されていることを特徴とする請求項１記載の調製台付き冷却貯蔵庫。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調製台付きの冷却貯蔵庫に関する。
【０００２】
【従来の技術】
この種の冷却貯蔵庫は、アンダカウンタ型冷蔵庫とも称され、例えばハンバーガを販売するファーストフード店の厨房に設置されて使用される。このものは、図７に概略を示すように、冷蔵庫本体１の天面板２に、庫内と連通した開口部３が形成されて、この開口部３に複数のホテルパン４が着脱可能に嵌められるとともに、冷蔵庫本体１の例えば手前の面の上部側に調製台５が突設され、上面の調製板６がヒータ７で加熱可能となっている。ホテルパン４内には野菜等の具が収容され、庫内の冷気を利用して保冷される。
ハンバーガを調製する場合は、別途暖められた一対のバンズ（パン）を調製板６上に並べ、焼かれたハンバーグやホテルパン４内の具を一方のバンズに載せたのち、他方のバンズで挟み、袋等に入れて提供するようになっている。
このような冷蔵庫は、例えば特開平７−３３２８４２号に開示されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
ところでこの種の冷蔵庫では、調製板６の熱がホテルパン４（天面板２）側に伝わるのを避ける必要があり、そのため従来のものでは、調製板６の奥縁と、天面板２の前面２Ａとの継ぎ目部分８に、断熱を兼ねてコーキング材を詰めるようにしていた。
しかるに従来のものは、コーキング材が調製板６の奥縁にあって、コーキング材にバンズ等の食材が直に接触する可能性が大きく、雑菌が発生しやすいという問題があった。また、調製板６の奥縁から天面板２の前面２Ａが直角に立ち上がった構造であるため、その隅（継ぎ目部分８）には指等が入れ難く、掃除が十分にできない不具合もあった。
本発明は上記のような事情に基づいて完成されたものであって、その目的は、調製台の衛生面を向上させるところにある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
請求項１の発明は、貯蔵庫本体の天面板には庫内と連通した開口部が形成されてこの開口部に保冷容器が着脱可能に設けられるとともに、前記貯蔵庫本体の上部の回りには、加熱可能な調製板を有する調製台が設けられたものにおいて、前記調製板と前記天面板とは前記調製板における食材等の載置面よりも上方において連結されるようになっており、前記調製板の前記天面板との連結端は、前記載置面との間に鈍角をなして立ち上がり形成され、かつ内方に屈曲されているとともに、前記天面板の前記調製板との連結端は、前記調整板側の連結端と対向するように内方に屈曲され、前記両連結端の間に断熱材が挟まれて締結具により締結されている構成としたところに特徴を有する。
請求項２の発明は、請求項１に記載のものにおいて、前記調製台の側面から前記天面板の側面にわたって一枚板により形成されているところに特徴を有する。
【０００５】
【発明の作用及び効果】
＜請求項１の発明＞
調製板と天面板との連結部分が、調製板の載置面から上方に離間して設けられているから、連結部分にコーキング材が詰められたとしても、食材が直接に触れるおそれがなく、したがって雑菌の発生も防止できる。また、通常は連結部分は掃除する必要がないために、コーキング材の剥がれが起き難く、商品に混じることも回避される。もって、衛生面上で大幅な向上を期することができる。また、調製板における天面板との連結端となる奥端側が鈍角で立ち上がっているから、いわゆるごみ溜まりができず、また指等も入りやすくて、調製板の全面にわたって十分に掃除することができる。
＜請求項２の発明＞
調製台の側面から天面板の側面にわたり、継ぎ目の無い一枚板で形成されているから、見た目がすっきりし、また調製台の強度アップにも有効となる。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施形態を図１ないし図６に基づいて説明する。この実施形態では、主にハンバーガの調製に用いる調製台付き冷蔵庫を例示している。
図において、符号１０は冷蔵庫本体であって、前面と、天井面の手前側が開口された横長の断熱箱体により形成され、下面の四隅に設けられた脚１１で支持されている。前面開口は出入口１２であって、一対の断熱扉１３が観音開き式に装着されているとともに、天井面には、詳しくは後記する天面板２０が装着されている。
【０００７】
本体１０の左側壁には、図２に示すように、冷却器室１５が膨出形成されて冷却器１６と庫内ファン（図示せず）とが収納され、冷却器１６は、本体１０の左側に設けられた機械室１７内の冷凍装置と冷媒配管により接続されている。そして、吸込口１８（図４）から吸引された庫内空気が冷却器１６付近を通過することで冷気で生成され、この冷気が、吹出口１９から吹き出されて庫内に循環され、庫内が所定温度に冷却されるようになっている。
【０００８】
本体１０の手前側の上縁には調製台３０が突設されており、以下、調製台３０の配設構造を天面板２０と併せて説明する。
天面板２０は、図６にも示すように、複数枚のステンレス鋼板を組み付けることにより、本体１０から機械室１７の上面に被せられる浅い上蓋状に形成されている。詳細には、図２に示すように、その横幅が、本体１０から機械室１７にわたって緊密に嵌まる寸法であり、一方奥行寸法は、本体１０の背面から少し突出し、かつ前面からはそれよりも大きい所定量突出する寸法となっている。
【０００９】
天面板２０は、図４に示すように、本体１０の天面開口１４の形成位置と対応する奥行方向の領域において、一段高くなるように形成されており、この高位部２１の上面２１Ａには、天面開口１４とほぼ整合する窓孔２２が形成されている。この窓孔２２の裏側の口縁には、天面開口１４の内側に緊密に嵌合する角筒状の嵌合筒部２３が下向きに突設されている。この窓孔２２は、仕切枠２４によって前後に仕切られている。これにより、前後２列のホテルパン２５の収容部２６が形成され、各収容部２６に、図２に示すように、複数ずつのホテルパン２５が窓孔２２を塞ぐようにして並んで挿入されるようになっている。したがって各ホテルパン２５は、庫内の冷気に接触することになる。
上記した天面板２０における高位部２１から前方の上面と、前面とは開放されている。ただし、高位部２１の上面２１Ａにおける手前側の縁部は、図５に示すように、前方の斜め下方に屈曲されたのち、下方に直角に屈曲され、これにより連結板２９が形成されている。
【００１０】
天面板２０の手前への突出端側には、調製台３０が一体的に組み付けられて形成されている。
まず天面板２０の左右の側板２０Ａにおける前端部分が、調製台３０の左右の側板３１を兼用している。この左右の側板３１の間に嵌まる幅を持った調製板３３が備えられている。この調製板３３は、上記した天面板２０よりも厚肉のステンレス鋼板製であって、所定の奥行寸法を持った水平な載置面３４を有している。載置面３４の手前側の縁部には、山形に立ち上がった突堤３５が形成され、その先に前面板３６が垂下して形成されている。
載置面３４の奥縁からは、後方の斜め上方に向かう傾斜面３８が形成されている。この傾斜面３８は、天面板２０の傾斜面２８と同じ傾斜角で屈曲され、載置面３４に対しては鈍角をなしている。傾斜面３８の上縁は、さらに下方に向けて直角曲げされることで連結板３９が形成されており、上記した天面板２０側の連結板２９と対向するようになっている。
【００１１】
載置面３４の下面には、ヒータユニット４１が取り付けられている。このヒータユニット４１は、アルミニウム板製の加熱板４２の下面にパイプヒータ４３が当接され、同じくアルミニウム板製のヒータ押さえ４５で抑えられている。パイプヒータ４３の回りには熱拡散材４６が詰められている。
一方、載置面３４の下面には、複数本の皿ねじ４４が溶接されて垂下状に設けられており、上記したヒータユニット４１が、皿ねじ４４を貫通し、また熱拡散材４７を挟んで載置面３４の下面に当てられ、皿ねじ４４にナット４４Ａを螺合して締め付けることで固定されている。
また、調製台３０の下面には底板４９が張られており、底板４９上の奥縁には断熱材５０が装着されている。
一方、調製板３３の奥縁に設けられた連結板３９は、図５に示すように、合成樹脂製の断熱板５０を間に挟んで天面板２０の連結板２９とリベット５１によって連結されている。両連結板２９，３９の間の表面側には、隙間を埋めるようにしてコーキング材５２が詰められている。
【００１２】
このような調製台３０の側面が、既述したように、天面板２０の側板２０Ａから延出して設けられた側板３１によって閉鎖されている。
そして、天面板２０は、その嵌合筒部２３を本体１０の天面開口１４に挿入しつつ本体１０の天井面に被せられる。
それに伴い、図５に示すように、調製台３０における調製板３３の傾斜面３８が、本体１０の天井面の手前側の縁部に立てられた受け部材５４で受けられる。ここで、嵌合筒部２３における本体１０の天井面から上方に突出した部分の前面には、厚肉の断熱材５５が装着されている。
また、調製台３０の底板４９と側板３１の奥縁が、本体１０の前面の上縁部に設けられた取付部材５６で受けられ、ねじ止め等によって固定されている。
ここで天面板２０の高位部２１における上面２１Ａと、調製台３０の載置面３４の高低の差は、例えばハンバーガの厚さに匹敵する５０mm程度が好ましい。
【００１３】
本実施形態は上記のような構造であって、稼働時には、天面板２０の収容部２６にホテルパン２５が塞ぐように並べられて挿入され、各ホテルパン２５内には、野菜等の具が区分けして入れられる。ホテルパン２５の底部側は庫内に臨んで冷気に晒されるために、収容された具等は保冷状態とされる。一方、パイプヒータ４３に通電されることで、ヒータユニット４１を介して調製板３３が加熱される。
そして、ハンバーガを調製する場合は、別途暖められた一対のバンズ（パン）を調製板３３の載置面３４に並べ、焼かれたハンバーグやホテルパン２５内の具を一方のバンズに載せたのち、他方のバンズで挟み、袋等に入れて提供するようになっている。このとき、ホテルパン２５の上面開口と、バンズの上面とがほぼ同じ高さ位置になるから、具をバンズの上に載せるいわゆるトッピング作業がしやすい。
【００１４】
本実施形態によれば、加熱される調製板３３と天面板２０とが、断熱板５０を間に挟んで連結されているから、調製板３３の熱が天面板２０、ひいてはホテルパン２５側に伝達することが極力防止される。
ここで、調製板３３と天面板２０との連結部分５８が、調製板３３の載置面３４から上方に離間して設けられているから、連結部分５８の隙間にコーキング材５２が詰められていても、バンズや具が直接に触れるおそれがなく、したがって雑菌の発生も防止できる。また、載置面３４の手前の端縁には突堤３５が立てられ、載置面３４上に落ちたパン屑や野菜屑が周囲に散ることが防止されるようになっているが、連結部分５８は突堤３５よりもさらに高い位置に設けられているから、パン屑や野菜屑等がコーキング材５２に触れることもない。さらに、通常は連結部分５８は掃除する必要がないために、コーキング材５２の剥がれが起き難く、商品に混じることも回避される。もって、衛生面上で大幅な向上を期することができる。
【００１５】
調製板３３における天面板２０との連結端となる奥側が、鈍角に立ち上がった傾斜面３８となっているから、いわゆるごみ溜まりができず、また指等も入りやすくて、調製板３３の全面にわたって十分に掃除することができる。
また、側面側からは調製台３０から天面板２０に向けて熱伝導の影響が少ないから、調製台３０の側面から天面板２０の側面にわたっては、継ぎ目の無い一枚板（側板３１，２１Ａ）で形成されている。そのため、見た目がすっきりするとともに、調製台３０の増強にも有効となる。
【００１６】
＜他の実施形態＞
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれ、さらに、下記以外にも要旨を逸脱しない範囲内で種々変更して実施することができる。
（１）調製台の側板と天面板の側板とは分離して形成し、断熱材を介して連結するようにしてもよく、そのようなものも本発明の技術的範囲に含まれる。
（２）本発明は、ピザ等の他の商品を調製する場合に使用される調製台付き冷却貯蔵庫にも同様に適用することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の一実施形態の正面図
【図２】  その一部切欠平面図
【図３】  その側面図
【図４】  その側断面図
【図５】  調製台の配設部分を示す拡大断面図
【図６】  調製台を組み付けた天面板の斜視図
【図７】  従来例の概略断面図
【符号の説明】
１０…冷蔵庫本体  １４…天面開口  ２０…天面板  ２０Ａ…（天面板２０の）側板  ２１…高位部  ２１Ａ…（高位部２１の）上面  ２２…窓孔  ２３…嵌合筒部  ２４…仕切枠  ２５…ホテルパン（保冷容器）  ２６…収容部（開口部）  ２９…（天面板２０側の）連結板  ３０…調製台  ３１…（調製台３０の）側板  ３３…調製板  ３４…載置面  ３８…傾斜面  ３９…（調製板３０側の）連結板  ４３…パイプヒータ  ５０…断熱板  ５２…コーキング材  ５８…連結部分
【図１】
0003920130.tif 000002
【図２】
0003920130.tif 000003
【図３】
0003920130.tif 000004
【図４】
0003920130.tif 000005
【図５】
0003920130.tif 000006
【図６】
0003920130.tif 000007
【図７】
0003920130.tif 000008