(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
栽培瓶内に充填した培養基の中央部に、押圧棒を挿入することによって上方が拡開したテーパ状の接種穴を形成し、前記栽培瓶開口部より種菌を接種して菌糸培養を行うキノコの栽培方法において、
前記押圧棒は、棒状の穴開け部と、該穴開け部が中心に挿通されたリング状の押圧部とを有し、該押圧部は下面に上方拡開したテーパ状の押圧面を有するとともに、該押圧面の下縁部にテーパ状の凹部が形成されて該凹部と前記押圧面とによりリング状に形成された型付け凸部を有するものを使用し、前記栽培瓶内に培養基を充填した後、該栽培瓶内に前記押圧棒を挿入して一定の圧力をかけて押圧することにより前記培養基の中央に接種穴を形成すると同時に培養基上面を前記押圧面と同じテーパ状に形成し、かつ前記接種穴の上部内周縁に前記型付け凸部による種菌受け用段部を形成し、種菌を前記栽培瓶の開口部より投入することにより、該種菌が前記種菌受け用段部及び接種穴の底部に載置されるとともに前記接種穴の上方が開放された状態となるように種菌接種を行い、この状態で菌糸培養を行うことを特徴としてなるキノコの栽培方法。
【請求項２】
培養基の充填された栽培瓶の開口部より挿入させることにより、該培養基の中央部分に上方に拡開したテーパ状の接種穴を形成する押圧棒を備えてなる培養基成形装置において、
前記押圧棒は、棒状の穴開け部と、該穴開け部が中心に挿通されたリング状の押圧部とを有し、該押圧部は下面に上方拡開したテーパ状の押圧面を有するとともに、該押圧面の下縁部にテーパ状の凹部が形成されて該凹部と前記押圧面とによりリング状に形成された型付け凸部を有することを特徴としてなる培養基成形装置。
【請求項３】
押圧棒を回転させる回転機構を備えた請求項２に記載の培養基成形装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、主にマイタケやエノキダケ等のキノコの栽培方法及び該方法に用いる培養基成形装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、マイタケ等のキノコの栽培方法では、広口瓶形状をした合成樹脂製の栽培瓶１を使用し、該栽培瓶１に大鋸屑やコーンコブ等の培養基２を充填した後に、培養基成形装置に送り、図８に示すように、培養基成形装置に取り付けられた押圧棒３を栽培瓶１の開口部１ａより挿入させて、培養基成形装置に備えられたプレス手段により一定圧力により押圧して培養基２の中央部分に上方拡開したテーパ状の接種穴４を形成すると共に、培養基全体を押し固めて成形する。
【０００３】
このように成形されたものを殺菌、種菌接種、菌糸培養、菌掻き、発茸生育の各工程をそれぞれに適した条件下で行わせ、キノコが出荷に適した大きさになるまで生育させて収穫する。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、上述のような従来の技術では、種菌接種の際に、図９に示すように、接種穴４が上方拡開したテーパ状に形成され、その内周面が下方に向かってなだらかなカーブを描いていることから、開口部１ａより投入された種菌５は接種穴の下部４ｂに落下してしまい、上部４ａに種菌を載置させるためには多量の種菌を投入しなければならず、その分経費が嵩むという問題があり、このように大量に種菌を接種するために接種穴４が塞がれてしまい通気孔としての機能が損なわれ、菌糸培養の効率が悪いという問題もある。
【０００５】
本発明は、このような従来の技術の状況を鑑み、接種穴を塞がずに種菌を接種し、好適に菌糸培養することができるキノコの栽培方法及び該方法に用いる培養基成形装置の提供を目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上述の如き従来の問題を解決し、所期の目的を達成するための本発明に係るキノコの栽培方法の特徴は、栽培瓶内に充填した培養基の中央部に、押圧棒を挿入することによって上方が拡開したテーパ状の接種穴を形成し、前記栽培瓶開口部より種菌を接種して菌糸培養を行うキノコの栽培方法において、前記押圧棒は、棒状の穴開け部と、該穴開け部が中心に挿通されたリング状の押圧部とを有し、該押圧部は下面に上方拡開したテーパ状の押圧面を有するとともに、該押圧面の下縁部にテーパ状の凹部が形成されて該凹部と前記押圧面とによりリング状に形成された型付け凸部を有するものを使用し、前記栽培瓶内に培養基を充填した後、該栽培瓶内に前記押圧棒を挿入して一定の圧力をかけて押圧することにより前記培養基の中央に接種穴を形成すると同時に培養基上面を前記押圧面と同じテーパ状に形成し、かつ前記接種穴の上部内周縁に前記型付け凸部による種菌受け用段部を形成し、種菌を前記栽培瓶の開口部より投入することにより、該種菌が前記種菌受け用段部及び接種穴の底部に載置されるとともに前記接種穴の上方が開放された状態となるように種菌接種を行い、この状態で菌糸培養を行うことにある。
【０００７】
また、本発明に係る培養基成形装置の特徴は、培養基の充填された栽培瓶の開口部より挿入させることにより、該培養基の中央部分に上方に拡開したテーパ状の接種穴を形成する押圧棒を備えてなる培養基成形装置において、前記押圧棒は、棒状の穴開け部と、該穴開け部が中心に挿通されたリング状の押圧部とを有し、該押圧部は下面に上方拡開したテーパ状の押圧面を有するとともに、該押圧面の下縁部にテーパ状の凹部が形成されて該凹部と前記押圧面とによりリング状に形成された型付け凸部を有することにある。
【０００８】
尚、押圧棒を回転させる回転機構を備えることが好ましい。
【０００９】
【発明の実施の形態】
次に、本発明の実施の形態を図１〜図７について説明する。尚、上述の従来例と同一の部分には同一符号を付して説明する。
【００１０】
図１は培養基成形用の押圧棒を示しており、符号６は栽培瓶１の開口部１ａより挿入されて培養基２を成形する押圧棒であり、押圧棒６は、棒状の穴開け部７と、リング状の押圧部８とを一体的に備えて構成される。
【００１１】
穴開け部７は、図２に示すように、合成樹脂製の先細の棒状に形成される。
【００１２】
押圧部８は、図３に示すように、合成樹脂製のリング状に形成され、中央部分に穴開け部７が挿通される挿通孔９が形成され、押圧部の下面には上方拡開したテーパ状の押圧面１０が形成されている。
【００１３】
また、押圧部８（押圧面）の下縁部には下方拡開したテーパ状の凹部１１が形成され、この凹部１１と、押圧面１０とによりリング状の型付け凸部１２が形成される。尚、符号１３は穴開け部７に対して押圧部８を固定するための固定用ボルト（芋ネジ）、符号１４は固定用ボルト１３が螺合されるねじ穴である。
【００１４】
押圧棒６は、穴開け部７に押圧部８を所定位置で嵌め込み、固定用ボルト１３を用いて固定する。よって、栽培瓶の形状（深さ等の変更）に合わせて押圧部８の位置を変更することにより様々な形状の栽培瓶に対応することができる。
【００１５】
このような押圧棒６を、培養基成形装置に取り付け、図４に示すように、培養基が充填された栽培瓶１の開口部１ａより挿入させ、培養基成形装置に備えられたプレス手段（図示せず）により一定圧力で押圧することにより、培養基の中央部分に上方拡開したテーパ状の接種穴１５を形成するとともに該培養基２を押し固める。また、このとき同時に接種穴１５の上部内周縁には種菌受け用段部１６が型付け凸部１２により形成される。
【００１６】
種菌受け用段部１６は、型付け凸部１２の形状に従って形成され、図５に示すように、種菌が載置される面１６ａが接種穴１５の内周面に対して鋭角をなすように形成され、種菌を接種穴１５の上部に止めるようになっている。尚、種菌受け用段部１６の形状は種菌が載置される面１６ａを平に形成するなど、種菌が載置でき接種穴１５の上部に種菌を止めることができる形状であればよい。
【００１７】
尚、培養基成形装置は、図７に示すように、複数の押圧棒６，６…を軸支する押圧テーブル１７と、複数の押圧棒６，６…を同時に回転させる回転機構１８とを備えて構成することができ、該回転機構１８により押圧棒６，６…を回転させた状態で、押圧テーブル１７を油圧シリンダー等で下降させることにより同時に複数の栽培瓶に充填された培養基２，２…を押圧して培養基（接種穴１５及び種菌受け用段部１６）を成形する。
【００１８】
この回転機構１８は、駆動モータ１９と、駆動モータ１８の回転力を押圧棒６に伝達する伝達ベルト２０と、各押圧棒６，６…間で回転力を伝える伝達ギア２１，２１…を備えて構成され、駆動モータ１９による回転力を、伝達ベルト２０を介して最も近い押圧棒６に伝達し、該押圧棒の回転力を伝達ギア２１，２１…を介して他の押圧棒６，６…に伝え、同時に複数の押圧棒６，６…を回転させる。
【００１９】
培養基成形装置をこのように構成することで、押圧棒４を培養基２に挿抜する際に培養基２の形状を崩さずに好適に培養基（接種穴１５及び種菌受け用段部１６）の成形が行え、また複数の栽培瓶に対して作業がまとめて行えるので効率がよい。
【００２０】
次に、このような培養基成形装置を用いたキノコの栽培方法について説明する。
【００２１】
１．培養基充填
まず、広口瓶形状の栽培瓶１に大鋸屑やコーンコブ等の培養基２を充填し、それを培養基成形装置に送る。
【００２２】
２．培養基成形
次に、図４に示すように、培養基成形装置に送られた栽培瓶の開口部１ａより押圧棒６を挿入し、培養基成形装置に備えられたプレス手段によって一定の圧力をかけて押圧することにより、図５に示すように、上方拡開したテーパ状の接種穴１５が形成されるとともに、培養基２が押圧されて固められる。また、同時に、接種穴上部内縁には種菌受け用段部１６が型付け凸部１２により形成される。
【００２３】
３．殺菌
培養基成形工程の終了したものは、加熱殺菌釜に入れ、蒸気によって一定時間殺菌する。
【００２４】
４．種菌接種
殺菌処理を終えた培養基入り栽培瓶１を放冷により室温まで冷却した後、種菌接種機に送り、栽培瓶の開口部１ａより種菌を投入する。このとき、図６に示すように、接種穴１５の上部内周縁に形成された種菌受け用段部１６と接種穴１５の底部とに種菌が留まるように種菌を投入する。また、種菌の投入量を少量（従来の約１／６）にして接種穴１５の上方が開口された状態のままとなるようにする。
【００２５】
５．菌糸培養
種菌が接種された状態で、培養室に送り培養する。
【００２６】
培養に際し培養室温度を一定温度に保ち、菌糸を伸張させる。これにより栽培瓶全体に菌糸を蔓延させ、子実体原基を発生させる。
【００２７】
このとき、接種穴１５の上方が開口された状態にあり、接種穴１５が通気孔としての機能し、所謂煙突効果を奏し、菌糸が栽培瓶全体に蔓延し易くなり、培養が促進され、培養日数を従来の方法よりも短縮（約３日の短縮）することができる。
【００２８】
６．菌掻き〜発茸生育
一定期間の菌糸培養を終えた後、菌掻き作業を行い、菌掻き作業の終わったものは、一定条件下で静置し、芽だしさせる。これを更に一定条件のもとキノコが規定の大きさになるまで生育させる。
【００２９】
尚、上述の実施例では、押圧棒が穴開け部と押圧部とを別個に成型し、それを一体的に構成した例について説明したが、押圧棒は上方拡開したテーパ状の棒状に一体成型されてもよい。このとき型付け凸部は押圧棒の外周縁部に備えられる。
【００３０】
また、上述の実施例では、押圧棒、即ち穴開け部及び押圧部を合成樹脂製のものを用いた例について説明したが、材質は合成樹脂に限られるものでは無く、金属その他の材質をもって形成してもよい。
【００３１】
尚、本発明に係るキノコの栽培方法は、マイタケの他、エノキタケ等の他のキノコ類についても適応する。
【００３２】
【発明の効果】
上述のように、本発明に係るキノコの栽培方法は、栽培瓶内に充填した培養基の中央部に上方拡開したテーパ状の接種穴を形成し、前記栽培瓶開口部より種菌を接種して菌糸培養を行うキノコの栽培方法において、前記接種穴の上部内周縁に種菌受け用段部を形成し、該種菌受け用段部に種菌を載置するとともに前記接種穴の上方が開口した状態で菌糸培養を行うことにより、種菌を投入する量が少なくて済み、また、接種穴の上方が開口した状態にあることから接種穴が通気孔としての役割を担い、菌糸培養の工程が効率よく行われ培養日数を短縮することができ、経費の削減ができる。
【００３３】
また、外周縁に種菌受け用段部形成用の型付け凸部を有する押圧棒を培養基の充填された栽培瓶の開口部より挿入させることにより、該培養基の中央部分に上方拡開したテーパ状の接種穴を形成するとともに、該接種穴の上部内周縁に種菌受け用段部を形成することにより、容易に種菌受け用段部を形成することができる。
【００３４】
また、本発明に係る培養基成形装置は、培養基の充填された栽培瓶の開口部より挿入させることにより、該培養基の中央部分に上方に拡開したテーパ状の接種穴を形成する押圧棒を備えてなる培養基成形装置において、前記押圧棒の外周縁に種菌受け用段部形成用の型付け凸部を備えたことにより、好適に種菌受け用段部を形成することができる。
【００３５】
また、押圧棒は、棒状の穴開け部と、上方拡開したテーパ状の押圧面を有するリング状の押圧部とを一体的に有し、該押圧部の下縁部に型付け凸部を形成したことにより、押圧部の形状を変更するだけで種菌受け用段部の形状を変更することができ、穴開け部と押圧部との相対的位置を変更するだけで深さ等が異なる各種の栽培瓶に対応することができる。
【００３６】
また、押圧棒を回転させる回転機構を備えたことにより、押圧棒を回転させることで、培養基に対する押圧棒の挿抜が好適に行われ、培養基（接種穴及び種菌受け用段部）の成形が美麗に効率良く行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明に係る培養基成形装置に備えられた押圧棒を示す斜視図である。
【図２】  同上の穴開け部を示す正面図である。
【図３】  （Ａ）は同上の押圧部を示す正面図、（Ｂ）は同底面図、（Ｃ）は同Ａ−Ａ線断面図である。
【図４】  本発明に係るキノコの栽培方法による培養基成形の状態を示す断面図である。
【図５】  同上の成形された培養基の状態を示す断面図である。
【図６】  同上の種菌接種の状態を示す断面図である。
【図７】  本発明に係る培養基成形装置の一例を示す概略図である。
【図８】  従来の培養基成形の状態を示す断面図である。
【図９】  従来のキノコの栽培方法による種菌接種の状態を示す断面図である。
【符号の説明】
１  栽培瓶
１ａ  開口部
２  培養基
３  押圧棒
４  接種穴
５  種菌
６  押圧棒
７  穴開け部
８  押圧部
９  挿通孔
１０  押圧面
１１  凹部
１２  型付け凸部
１３  固定用ボルト
１４  ねじ穴
１５  接種穴
１６  種菌受け用段部
１７  押圧テーブル
１８  回転機構
１９  駆動モータ
２０  伝達ベルト
２１  伝達ギア
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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