(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
飼料に添加物として梅の実を使用した梅酒の製造によって生じた漬け梅の実を加える牛の飼育方法であって、牛の肥育時期を、体重を確保する前期六ヶ月と、増体と肉質向上の中期六ヶ月と、肉質重視の後期六ヶ月とすると、前期の六ヶ月の期間は一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、２〜３Ｋｇの範囲で、飼料の１／４量までとし、中期六ヶ月の期間は、一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、２〜３Ｋｇの範囲で、飼料の１／５量までとし、後期六ヶ月の期間は、一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、１Ｋｇ前後とし、採食量に応じて加減する牛の飼育方法において、
前記漬け梅が、漬け梅を加圧によって押し潰し、果肉の内部で種が破砕された円盤状の形状にしたものであることを特徴とする牛の飼育方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、牛の餌となる飼料に加えることにより、牛の肥育と肉質の向上が図れるようにした牛の飼育方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
例えば、食肉牛の飼育生産においては、効率のよい増体量と肉質の向上が最も重要な課題であり、このため、餌となる飼料を改善したり飼育環境を改善する等の手段が講じられている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、上記した従来の改善手段は、何れにおいてもコスト的に高くつき、これが食肉の高騰につながるだけでなく、増体量と肉質の向上に対して十分な効果を発揮していると言えないのが現状である。
【０００４】
そこで、この発明の課題は、梅酒の製造によって生じた漬け梅の実を飼料に加えて与えることにより、低コストで増体量と肉質の向上を図ることができる牛の飼育方法を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記のような課題を解決するため、この発明は、飼料に加える添加物が、梅の実を使用した製品の製造によって生じた梅の実で形成されている構成を採用したものである。
この梅の実は、梅酒の漬け梅が適しており、該梅の実は、加圧によって種が破砕されているようにするのが好ましい。
【０００６】
また、この発明の牛の飼育方法は、餌料に添加物として、梅の実を使用した梅酒の製造によって生じた漬け梅の実を用い、この漬け梅を加圧によって押し潰し、果肉の内部で種が破砕された円盤状の形状にし、これを牛の餌として与える構成としたものである。
【０００７】
ここで、飼料に添加物として加える梅の実の添加量は、牛の肥育時期を、体重を確保する前期六ヶ月と、増体と肉質向上の中期六ヶ月と、肉質重視の後期六ヶ月とすると、前期の六ヶ月の期間は一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、２〜３Ｋｇの範囲で、飼料の１／４量までとし、中期六ヶ月の期間は、一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、２〜３Ｋｇの範囲で、飼料の１／５量までとし、後期六ヶ月の期間は、一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、１Ｋｇ前後とし、採食量に応じて加減する。
【０００８】
また、上記梅の実としては、梅酒の製造によって生じた梅酒の漬け梅が適しており、該梅の実は、加圧によって種が破砕されているようにするのが好ましい。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、この発明の実施の形態を説明する。
【００１０】
この発明の飼料添加物は、梅の実を使用した製品の製造によって生じた梅の実で形成されている。梅の実を使用した製品としては、一例として梅酒を挙げることができ、梅酒の製造過程では、製品完成後に間引かれた多量の漬け梅が余剰物として発生することになる。
【００１１】
従来、梅酒の製造過程で生じた漬け梅は、有効な大量消費の用途がなかったため、産業廃棄物として処理されているのが現状であり、資源の無駄となるだけでなく、処理のためにコストがかかるという経済的な問題が生じていた。
【００１２】
そこで、本発明者は、漬け梅の持つ有効成分に着目し、この有効成分を生かした用途の模索を繰り返す中で、上記有効成分が家畜の肥育に効果的であることを見いだし、この発明の完成に至ったものである。
【００１３】
上記梅酒から取り出した漬け梅は、種と果肉とで構成され、アルコールを含有しており、このような漬け梅を飼料添加物として使用するには、幾つかの形態を挙げることができる。
【００１４】
先ず、梅酒の製造工程から取り出した漬け梅をそのままの状態、もしくは乾燥させた状態で飼料に加えたり、種と果肉をすり潰したり粉砕、切断することによってペースト状や裁断状にして使用することもできる。
【００１５】
次に、漬け梅をローラやプレス等によって加圧し、図１のように、この加圧によって漬け梅１を１ｃｍ程度の厚みに押し潰し、果肉２の内部で種３が破砕された円盤状の形状にすることができる。このような形状にすることにより、そのままでは食べにくい漬け梅でも、好んで食べるようになる。
【００１６】
上記のような梅酒の漬け梅の利点としては、梅自体の効能とアルコールの効果があり、前者の梅の効能としては、健胃整腸作用、植物繊維（ＮＤＦ）、クエン酸等によるエネルギー源が豊富で生理活性作用も期待できる。
【００１７】
表１に乾燥させた梅酒の漬け梅の栄養成分組成を示す。
【００１８】
【表１】
0003987734.tif 000002
【００１９】
また、後者のアルコールの効果としては、嗜好性、保存性の向上、食欲増進、ストレスを解消する覚醒作用があり、このような漬け梅を飼料添加物として用いることにより、これを食した家畜に対して上記した梅酒の漬け梅の効能とアルコールの効果を与えることができる。
【００２０】
上記した梅酒の漬け梅を飼料添加物として用いる家畜の好ましい例としては牛を例示することができ、牛の飼育において、通常与えている量の飼料に対して漬け梅を余分に食べるように漬け梅の量を設定して添加する。
【００２１】
上記飼料に対する漬け梅の添加量は、牛の生育に応じてその量を設定する。即ち、牛の増体時期は漬け梅の添加量を多く、肉質向上の時期は少なくなるように調整する。具体的には、牛の肥育時期を、増体量を確保する前期六ヵ月と、増体と肉質向上の中期六ヵ月と、肉質重視の後期六ヵ月とすると、前期六ヵ月の期間は、一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、２〜３Ｋｇの範囲で、飼料の１／４量までとし、中期六ヵ月の期間は、一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、２〜３Ｋｇの範囲で、飼料の１／５量までとし、後期六ヵ月の期間は、一頭分の飼料に対する漬け梅の一日の添加量を、１Ｋｇ前後とし、採食量に応じて加減する。
【００２２】
このように、飼料に対する漬け梅の添加量を調整しながら牛を肥育することにより、上記した梅酒の漬け梅の効能とアルコールの効果で増体量と肉質の向上を図ることができる。
【００２３】
なお、飼料添加物としての梅の実として梅酒の漬け梅を例示したが、他の梅の実としては梅酢の漬け梅も使用することができ、また、飼育する家畜としては、牛以外に豚や馬、羊等の動物であってもよい。
【００２４】
【実施例】
次に、肥育用牛を用い、梅酒の漬け梅を飼料に添加して飼育した試験の結果を表２乃至４に示す。
【００２５】
0003987734.tif 000003
【００２６】
【表２】
0003987734.tif 000004
この表２は、供試動物の飼料摂取量と、増体量、飼料効率、枝肉成績の測定結果を示し、梅酒の漬け梅を飼料に添加して飼育した牛は、穀物飼料だけで飼育した牛よりも、枝肉重量と肉質の各項目において優れていることが判る。
【００２７】
【表３】
0003987734.tif 000005
この表３は、梅酒の漬け梅を飼料に添加して飼育した牛の肝機能の測定結果を示している。
【００２８】
【表４】
0003987734.tif 000006
この表４は、梅酒の漬け梅を飼料に添加して飼育した牛のルーメン機能の測定結果を示している。
【００２９】
Ｃ、結果の概要
ａ期間中、梅酒の漬け梅を飼料に添加して飼育した牛は、食欲不振や下痢を一度も起こさず、抗生物質の使用を一切せずに飼育管理できた。
ｂ穀類中心の餌より、梅酒の漬け梅が混合された餌を食べた牛の方が、体重の増体率が大きく、最終的に枝肉重量も大きくなった。
ｃ梅酒の漬け梅を混合した飼料の方が、エネルギー効率が高かった。
ｄ日本人が好む「霜降り肉」の生産についても、従来の飼育方式よりも優れた成績が得られた。
ｅ食肉市場での肉質評価も好評であったため、肥育農家の関心が高い。
【００３０】
【発明の効果】
以上のように、この発明によると、梅の実を使用した製品の製造によって生じた梅の実を家畜の飼料に加える添加物としたので、梅の効能が家畜に対して、健胃整腸作用、植物繊維（ＮＤＦ）、クエン酸等によるエネルギー源となって作用し、家畜の肉質と肥育効率を向上させることができる。
【００３１】
また、梅の実として梅酒の漬け梅を用いると、梅の効能に加えてアルコールの効果が副次的に作用し、家畜の増体量と肉質が一段と向上する。
【００３２】
更に、梅の実として梅酒の漬け梅を用いると、梅酒の製造過程で間引きによって発生する漬け梅の有効利用が図れることになり、資源の無駄をなくし、漬け梅の投棄処理に要した経費の削減が可能になる。
【図面の簡単な説明】
【図１】（Ａ）は、梅酒の漬け梅を加圧によって押し潰し、果肉の内部で種が破砕された円盤状の形状にした飼料添加物の斜視図、（Ｂ）は、同縦断面図
【符号の説明】
１  漬け梅
２  果肉
３  種
【図１】
0003987734.tif 000007