(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食物を飲食客に提供する循環型搬送路において、前記循環型搬送路上に投入すべき飲食物の順列を指示する指示手段と、個別の読み取り可能なＩＤが付与された飲食物容器と、前記ＩＤを循環型搬送経路中にて読み取る読み取り手段と、を有し、前記順列に基づいて投入された飲食物と、前記循環型搬送経路上に投入されている飲食物容器のＩＤとを関連付けて登録、管理することを特徴とする循環型搬送路における飲食物管理システム。
【請求項２】
前記ＩＤの読み取り手段が、循環搬送路における飲食物の投入部の近接した下流部に設けられている請求項１に記載の循環型搬送路における飲食物管理システム。
【請求項３】
循環型搬送路には、所定の複数位置にＩＤの読み取り手段が配置されており、ＩＤの並び状態が全てコンピュータ内に登録され、この個々のＩＤの並びに異変を生じた時には、そのＩＤの並び異変を読み取るとともに、更新登録する請求項１または２に記載の循環型搬送路における飲食物管理システム。
【請求項４】
前記読み取り時に、前記ＩＤと読み取り時の時間または循環回数が関連付けられて登録され、所定の時間または所定の循環回数を経過した飲食物を、前記循環搬送路上より取り除く回収手段または告知手段が設けられている請求項１〜３にいずれかに記載の循環型搬送路における飲食物管理システム。
【請求項５】
飲食客により前記搬送路上より取られた飲食物容器のＩＤを読み取るとともに、前記ＩＤに対応する飲食物の種別を前記記憶手段より読み出して、その飲食物の種別に対応する単価に基づき精算を行うようになっている請求項１〜４のいずれかに記載の循環型搬送路における飲食物管理システム。
【請求項６】
前記ＩＤの読み取り手段が、前記搬送経路における飲食客の両側部に設けられている請求項５に記載の循環型搬送路における飲食物管理システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は飲食物を搬送する循環型搬送路において、該搬送路上の飲食物の種別や個数を検出、把握して、飲食物の管理を行う飲食物管理システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、無端状に形成されている飲食物搬送用の循環型搬送路を、カウンタ−等の飲食台に沿って設け、この搬送路に、例えば寿司等の飲食物を盛り付けた皿等の容器を載置して搬送する循環搬送型の飲食カウンタ−は、飲食客や調理人が移動することなく飲食或いは調理することができ、更に飲食客は席にいながらにして自分の所望する商品を選びながら飲食できることから広く使用されている。
【０００３】
上記したような循環搬送型の飲食カウンタ−においては、客は搬送路を搬送されてくる飲食物から好みの飲食物を選択して取り出すため、搬送路上の所定の飲食物の数量が減少してしまい、客に遂次十分なサ−ビスを提供することができなくなる。
【０００４】
そこでこれら減少した飲食物を搬送路に補給することになるが、搬送路上の飲食物を各々、種別毎にその数量を把握して、適切な量を過不足なく補給することは困難であり、多くの人手を要してしまうとともに、どの種別の飲食物をどの程度の数量にすれば良いのかは経験により判断されており、基準化、標準化が難しいという問題点があった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
上記したような問題点を解決するために、搬送路上の飲食物の状況を把握して補給等を基準化、標準化するシステムとして、特開平６−３１４２８５や特開平８−２３８１５７、特開平９−４４７５３等が提案されているが、前記特開平６−３１４２８５は予め飲食物の種別に対応するＩＤが付与された飲食物容器を用いており、各飲食物の種別毎に飲食物容器を用意する必要があり、所定の飲食物容器に、それに対応する飲食物を入れなくてはならず、間違い等が起きやすいとともに、一々所定の容器を探さなくてはならないことから煩雑であり、また特開平８−２３８１５７、特開平９−４４７５３においては、共通の飲食物容器に個別のＩＤを予め付与しておき、このＩＤと飲食物の種別を、その投入前に関連付けて登録し、そのＩＤを搬送路中にて検出して搬送路上の飲食物を管理するシステムとされており、これらシステムにおいては、飲食物が搬送路に投入される以前に、飲食物容器に付与されているＩＤを読み取るとともに、飲食物の投入者である職人等が、その飲食物容器に入れられた飲食物の種別を、一々入力して登録する必要があって煩雑であるとともに、前記登録を実施する装置を搬送路外に別途設ける必要があった。
【０００６】
本発明は上記した問題点に着目してなされたもので、飲食物の投入において、一々所定の容器を探したり、飲食物の種別等を入力する必要がなく、これら登録を行う個別の装置を必要としない循環型搬送路における飲食物管理システムを提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
上記の問題を解決するために、本発明の循環型搬送路における飲食物管理システムは、飲食物を飲食客に提供する循環型搬送路において、前記循環型搬送路上に投入すべき飲食物の順列を指示する指示手段と、個別の読み取り可能なＩＤが付与された飲食物容器と、前記ＩＤを循環型搬送経路中にて読み取る読み取り手段と、を有し、前記順列に基づいて投入された飲食物と、前記循環型搬送経路上に投入されている飲食物容器のＩＤとを関連付けて登録、管理することを特徴としている。
この特徴によれば、搬送路上において前記読み取り手段にて新規に検出されたＩＤの容器上に前記投入指示された順序に従い各種別の飲食物が入れられていることから、自動的に前記飲食物の種別と前記ＩＤが関連付けられることとなり、一々所定の容器を探したり、飲食物の種別等を入力する必要がなく、個別の登録装置等も必要とせずに適宜な飲食物を搬送路上に供給することができる。
【０００８】
本発明の循環型搬送路における飲食物管理システムは、前記ＩＤの読み取り手段が、循環搬送路における飲食物の投入部の近接した下流部に設けられていることが好ましい。
このようにすれば、即時に搬送路上に投入され、変化のない状態で飲食物容器に付与されたＩＤを検出することができ、より的確な管理ができるようになる。
【０００９】
本発明の循環型搬送路における飲食物管理システムは、循環型搬送路には、所定の複数位置にＩＤの読み取り手段が配置されており、ＩＤの並び状態が全てコンピュータ内に登録され、この個々のＩＤの並びに異変を生じた時には、そのＩＤの並び異変を読み取るとともに、更新登録することが好ましい。
このようにすれば、コンピュ−タ内で瞬時に飲食物の投入や取りだしを判断して投入指示等を更新できるとともに、一々登録されている個々のＩＤ等を参照する必要がなく、コンピュ−タの処理を低減させることもできる。
【００１０】
本発明の循環型搬送路における飲食物管理システムは、前記読み取り時に、前記ＩＤと読み取り時の時間または循環回数が関連付けられて登録され、所定の時間または所定の循環回数を経過した飲食物を、前記循環搬送路上より取り除く回収手段または告知手段が設けられていることが好ましい。
このようにすれば、所定の回数または時間以上搬送路を循環し、風味が低下した飲食物を、搬送路よりもれなく取り除くことができる。
【００１１】
本発明の循環型搬送路における飲食物管理システムは、飲食客により前記搬送路上より取られた飲食物容器のＩＤを読み取るとともに、前記ＩＤに対応する飲食物の種別を前記記憶手段より読み出して、その飲食物の種別に対応する単価に基づき精算を行うようになっていることが好ましい。
このようにすれば、正確な精算もしくは精算時の確認が可能であるとともに、その飲食客がどのような種別の飲食物を飲食したのかを随時管理することもできる。
【００１２】
本発明の循環型搬送路における飲食物管理システムは、前記ＩＤの読み取り手段が、前記搬送経路における飲食客の両側部に設けられていることが好ましい。このようにすれば、前記搬送路より飲食物が飲食客に取られたことを、ほぼリアルタイムに検出でき、より的確な供給指示ができるとともに、同時に精算もできる。
【００１３】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。
【００１４】
図１は本発明の実施例における循環型搬送路における飲食物管理システムの斜視外観模式図、図２は本実施例を示すブロック図、図３は本実施例の動作状況を示す模式図である。
【００１５】
まず、本実施例の循環型搬送路における飲食物管理システムは、図１に示されるような外観構成とされており、循環型搬送路であるフラットトップチェ−ンコンベア２が無端状にカウウンタ−１に沿って配置され、その一部である破線部右側の部分は厨房とされており、この厨房にて飲食物である各種の寿司が前記フラットトップチェ−ンコンベア２上の投入口２’より投入される。
【００１６】
また、本実施例に用いた飲食物容器である寿司皿３には、図２に示すように、各寿司皿毎に付与された独自ＩＤに基づくバ−コ−ド４が、前記寿司皿の上端部の外周側面に、その全周に渡って設けられており、前記フラットトップチェ−ンコンベア２で寿司皿３が回転した状態でも、読み取りが可能なようにされている。
【００１７】
前記フラットトップチェ−ンコンベア２の周囲には、図１に示すように前記個々の寿司皿３に設けられているバ−コ−ド４を読み取る読み取り手段である読み取り装置５が、前記投入口２’の近接した下流部と、飲食客が飲食する位置の両側部に設けられており、各読み取り装置は信号ケ−ブルによって管理コンピュ−タ６に接続されており、各読み取り装置５は寿司皿３の通過に伴い、寿司皿３の検出を行うとともに、前記寿司皿３に付与されたバ−コ−ド４を読み取り、そのＩＤ番号を読み取って、前記コンピュ−タ−６に送出するようになっている。
【００１８】
また、各読み取り装置５にも個別の番号（＃１、＃２・・・）が付与されており、前記各読み取り装置５がコンピュ−タ−６にＩＤ番号を送出する場合には、この個別の番号を送出するＩＤ番号の先頭に付与して送出し、この先頭の番号に基づいてコンピュ−タ６は、各読み取り装置５より伝送されてくるＩＤ番号デ−タを管理できるようにされている。
【００１９】
前記コンピュ−タ６は、その内部に前記信号ケ−ブルにより各読み取り装置５に接続され、各読み取り装置５よりのＩＤデ−タ等を受け取るインタ−フェイス部９と、各種の演算やプログラムに基づき各種の判断や制御等を実施する中央演算処理装置（ＣＰＵ）１０と、前記の各ＩＤ番号デ−タ等や、搬送路上に投入する適宜な寿司の種別、個数等のデ−タや、前記ＣＰＵ１０が行う処理プログラム等が記憶、格納されているメモリやハ−ドディスク等から成る記憶装置１１と、精算を行うレジ１３とのデ−タ通信を行う通信装置１２から主に構成され、このコンピュ−タ６には投入する寿司の種別を所定の順番にて表示、指示するための表示装置であるモニタ７と、所定の時間または循環回数を経過した寿司皿を知らせるための前記フラットトップチェ−ンコンベア２の厨房内部分の側部に設けられた告知手段としての告知ランプ８と、精算を実施するための前記レジ１３が接続されている。
【００２０】
以下本実施例の動作について図３を用いて説明すると、まず本実施例の管理システムのコンピュ−タ６を起動すると、前記ＣＰＵ１０は記憶装置から処理内容が記述された処理プログラムを読み出すとともに、フラットトップチェ−ンコンベア２上に投入すべき寿司の種別、個数デ−タが記録されたデ−タベ−スを読み出し、重要度の高い寿司の種別からその投入指示を順番にモニタ７上に表示する。
【００２１】
この表示に従って、投入者または職人は、その表示により指示された種別の寿司、例えばイカを任意の寿司皿３に載置してフラットトップチェ−ンコンベア２の所定の投入口２’に投入する。
【００２２】
この投入された寿司皿３は、前記投入口２’の下流直近に設けられた読み取り装置５によって、検出され、その寿司皿３に付与されているＩＤ、例えば図３によれば１０５６番のＩＤが読み取れらてコンピュ−タ６に送出される。
【００２３】
前記ＣＰＵ１０は、前記伝送されてきたＩＤ番号デ−タである１０５６番と、前記投入指示した寿司の種別であるイカとを関連付けるとともに、その時刻デ−タおよび循環回数をも関連づけて記憶装置１１に記憶して登録が実施される。
【００２４】
また、通常の稼働時には、多数の寿司皿３がフラットトップチェ−ンコンベア２上に存在するため、寿司皿３の間隙に新たな寿司皿３を投入口より投入することになるが、この場合においては、前記投入口２’の下流部近傍に設けられた読み取り装置５にて検出され、読み取られたＩＤ番号の並びに異変が生じることになり、その異変が生じたＩＤ番号が従来フラットトップチェ−ンコンベア２上に存在していたＩＤか否かを、前記ＣＰＵ１０が検索、判断することで新規に投入された寿司皿３であると判断されるようになっている。
【００２５】
このようにして、順次投入指示に基づく各種の寿司が投入され、登録されていき、前記コンピュ−タ６は、現在フラットトップチェ−ンコンベア２のどのＩＤの寿司皿３に何の種別の寿司が載置されているのかを確実に把握することができ、どの寿司が不足しているのか等を前記ＣＰＵ１０は、所定の設定デ−タと現時点での投入されている寿司のデ−タとを比較することにより、瞬時に判断することができるようになり、この判断に基づいて、新たな投入指示がなされることにより、適宜な種別、個数の寿司がフラットトップチェ−ンコンベア２上に供給することができる。
【００２６】
また、本実施例のようにすれば、投入指示に基づく種別の寿司を任意の寿司皿３に載置して投入口２’より投入するだけで登録が実施でき、個別の登録装置等を必要とせず、尚且つ投入する寿司の種別等を一々入力する必要もない。
【００２７】
また、本実施例においては、前記したように告知ランプ８により所定の時間または循環回数を経過した寿司を、前記告知ランプ８が設けられた位置近傍にある読み取り装置よりのＩＤ番号デ−タにより、前記ＣＰＵ１０がそのＩＤに基づき判断することにより、もれなく告知ランプ８が点灯して従業員等に知らせ、前記フラットトップチェ−ンコンベア２上より撤去することができるようにされており、風味が低下した寿司を回収できるようにされている。
【００２８】
また、本実施例においては、告知ランプ８を用いているが、自動的に寿司皿３をフラットトップチェ−ンコンベア２上より撤去回収する装置をコンピュ−タ６に接続して用いても良い。
【００２９】
また、本実施例における精算の動作に関して以下に説明すると、図３はフラットトップチェ−ンコンベア２上のある時点での状況を模式的に示したものであり、各ＩＤを有する寿司皿３上には、図３に示される各種別の寿司が載置されている。
【００３０】
本実施例においては、前記したように、飲食客の両側部の上下流部に読み取り装置５が設けられており、各飲食客の座席には個別の番号が付与されており、例えば読み取り装置５の番号が＃１と＃２の間の席は席番号１とされている。
【００３１】
ここで、前記座席番号１の飲食客が図３に示すように、読み取り装置５の＃１と＃２の間において、ウニが載置されたＩＤが０１０３の寿司皿３を取ったとすると、＃２の読み取り装置５よりコンピュ−タ６に伝送されてくるＩＤ番号の並びが、前記＃１の読み取り装置５より送出されたＩＤ番号の並びと異なる並び方にとなり、前記コンピュ−タ６のＣＰＵ１０は、これら＃１と＃２の読み取り装置５よりのＩＤ番号の並びを比較することにより、即座に取られた寿司皿３のＩＤを検出することができ、そのＩＤ番号である０１０３に対応付けられて登録されている寿司の種別であるウニを、飲食客の席番号１に対応付けて記憶装置１１に記憶、更新する。
【００３２】
このようにして、席番号１の飲食客が飲食を行い、精算を実施するときは、レジ１３において、飲食客の席番号、例えば１を入力すると、前記レジ１３より、その席番号１が通信装置１２に伝送され、前記記憶装置１１に記憶、更新されている席番号１に対応付けられた寿司の種別、個数が読み出され、各寿司の種別に対応する単価に基づき、前記ＣＰＵ１０がその総額を算出し、算出された金額デ−タが前記通信装置１２を介してレジ１３に伝送され、レジにて表示されるようになっており、飲食客はその金額を支払うことで、正確な精算を実施することができる。
【００３３】
また、本実施例においては、前記したように飲食客の両側部に読み取り装置を設けて精算を行うようにしているが、本発明はこれに限定されるものではなく、例えばこれらの精算を前記寿司皿に設けられたバ−コ−ド４を読み取るハンディタ−ミナルを用いて、飲食客が飲食した寿司皿のバ−コ−ド４を読み取り、そのＩＤデ−タをコンピュ−タ６に転送し、このＩＤデ−タに基づいて、前記コンピュ−タ６の記憶手段に登録されているそのＩＤデ−タに対応する寿司の種別を読み出し、各種別の単価から合計金額を計算して精算するようにしても良い。
【００３４】
また、本実施例においては、投入指示をモニタ７上に表示して実施しているが、本発明はこれに限定されるものではなく、その他の指示手段、例えば音声による指示等を実施しても良い。
【００３５】
なお、機械的に寿司皿等の飲食物容器を自動供給する場合は、前記モニタや音声等が不要になることは明白である。
【００３６】
また、本実施例においては、前記バ−コ−ド４を寿司皿３の上端部の側部全周に設けているが、本発明はこれに限定されるものではなく、ＩＤの読み出しが可能であればどの位置に設けても良いが、本実施例のようにすれば、寿司皿が回転しても、読み出しが可能であり、尚且つ前記したハンディタ−ミナル等を用いて精算を実施する場合においては、寿司皿が積み重ねられている状況が多いことから、この状況においても、ＩＤの読み出しが容易に行えることから好ましい。
【００３７】
また、本実施例においてはＩＤをバ−コ−ド４を用いて寿司皿３に付与しているが、本発明はこれに限定されることはなく、例えば電磁波等を用いてＩＤを伝送、読み取り可能としたもの等、読み取り可能なものであれば良く、更には、これら個別のＩＤを登録時に書き込み可能なものであっても良い。
【００３８】
また、予め記憶装置１１に格納しておく適宜な寿司の種別、数量を記述したデ−タベ−スは、曜日や時間帯等に対応して複数のデ−タベ−スを切り替えて使用できるようにしておくことが好ましい。
【００３９】
また、本実施例においては、飲食物の投入口を１箇所としているが、本発明はこれに限定されるものではなく、複数の投入指示手段を用いて、複数の投入箇所から同時に投入を実施するようにしても良い。
【００４０】
本実施形態は例として寿司を用いているが、本発明はこれに限定されるものではなく、他の飲食物においても使用することができることは言うまでもない。
【００４１】
【発明の効果】
本発明は以下の効果を奏する。
【００４２】
（ａ）請求項１項の発明によれば、搬送路上において前記読み取り手段にて新規に検出されたＩＤの容器上に前記投入指示された順序に従い各種別の飲食物が入れられていることから、自動的に前記飲食物の種別と前記ＩＤが関連付けられることとなり、一々所定の容器を探したり、飲食物の種別等を入力する必要がなく、個別の登録装置等も必要とせずに適宜な飲食物を搬送路上に供給することができる。
【００４３】
（ｂ）請求項２項の発明によれば、即時に搬送路上に投入され、変化のない状態で飲食物容器に付与されたＩＤを検出することができ、より的確な管理ができるようになる。
【００４４】
（ｃ）請求項３項の発明によれば、コンピュ−タ内で瞬時に飲食物の投入や取りだしを判断して投入指示等を更新できるとともに、一々登録されている個々のＩＤ等を参照する必要がなく、コンピュ−タの処理を低減させることもできる。
【００４５】
（ｄ）請求項４項の発明によれば、所定の回数または時間以上搬送路を循環し、風味が低下した飲食物を、搬送路よりもれなく取り除くことができる。
【００４６】
（ｅ）請求項５項の発明によれば、正確な精算もしくは精算時の確認が可能であるとともに、その飲食客がどのような種別の飲食物を飲食したのかを随時管理することもできる。
【００４７】
（ｆ）請求項６項の発明によれば、前記搬送路より飲食物が飲食客に取られたことを、ほぼリアルタイムに検出でき、より的確な供給指示ができるとともに、同時に精算もできる。
【００４８】
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例における循環型搬送路における飲食物管理システムの斜視外観模式図である。
【図２】本発明の実施例における循環型搬送路における飲食物管理システムの構成を示すブロック図である。
【図３】本発明の実施例における循環型搬送路における飲食物管理システムの動作状況を示す模式図である。
【符号の説明】
１        カウンタ−
２        搬送路（フラットトップチェ−ンコンベア）
３        寿司皿
４        バ−コ−ド
５        読み取り装置
６        （管理）コンピュ−タ
７        モニタ
８        告知手段（パイロットランプ）
９        インタ−フェイス部
１０      中央演算処理装置（ＣＰＵ）
１１      記憶装置
１２      通信装置
１３      レジ
１４      寿司（飲食物）
【図１】
0003926436.tif 000002
【図２】
0003926436.tif 000003
【図３】
0003926436.tif 000004