(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
樹脂基材上に接着剤からなる接着層を形成し、該接着層を介して熱融着性の樹脂層を積層した積層フィルムであって、該接着層に抗菌性を有する揮発性物質としてｔｒａｎｓ−２−ヘキセナールとｔｒａｎｓ，ｃｉｓ−２，６−ノナジエナールを添加したことを特徴とする抗菌包材。
【請求項２】
前記接着層に、更に、少なくとも１種類の香料成分を添加したことを特徴とする請求項１に記載の抗菌包材。
【請求項３】
前記熱融着性の樹脂層に、孔を形成したことを特徴とする請求項１又は２に記載の抗菌包材。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、鮮度保持効果及び抗菌効果を有する食品用の包材に関する。
【０００２】
【従来の技術】
食品に使用される抗菌包材として、プラスチック樹脂に各種抗菌成分を練り混んでフィルムに成形したものが従来からあるが、使用する抗菌成分が銀系の抗菌成分等のように不揮発性の成分である場合、包材と食品の接触する部分にしか抗菌効果が無く、特に内容物が固形分の場合は内容物全体に抗菌作用が及ばないという欠点があった。
また、揮発性の抗菌成分であるヒノキチオールやアリルイソチオシアネートを使用した場合、揮発性であるため包材と食品が非接触でも抗菌効果を期待できるが、樹脂に練り混んでフィルムを成形する際の成形温度等の熱で、揮発性の抗菌成分が揮散して、抗菌効果が低下する欠点があった。
また、揮発性の抗菌成分であるアリルイソチオシアネート等を紙に含浸させたり、フィルムにコーティングしたものもあるが、アリルイソシアネート等の抗菌成分は刺激臭が強く食品の風味に影響するといった欠点もあった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記課題を鑑みてなされたもので、包材の内容物全体に対して抗菌効果があり、包材の製造工程において抗菌性を有する揮発性物質が揮散する量が極めて少なく、かつ揮発性物質の抗菌成分のもつ臭気による食品の風味への影響が殆どない抗菌効果に優れた包装材料を提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
下記の手段によって課題を解決できる。
【０００５】
すなわち、請求項１に記載の発明は、樹脂基材上に接着剤からなる接着層を形成し、該接着層を介して熱融着性の樹脂層を積層した積層フィルムであって、該接着層に抗菌性を有する揮発性物質としてｔｒａｎｓ−２−ヘキセナールとｔｒａｎｓ，ｃｉｓ−２，６−ノナジエナールを添加したことを特徴とする抗菌包材である。
【０００６】
請求項２に記載の発明は、前記接着層に、更に、少なくとも１種類の香料成分を添加したことを特徴とする請求項１に記載の抗菌包材である。
【０００７】
請求項３に記載の発明は、前記熱融着性の樹脂層に、孔を形成したことを特徴とする請求項１又は２に記載の抗菌包材である。
【０００８】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態についての一例を図面に基づいて説明する。
本発明は、樹脂基材１上に接着剤からなる接着層２を形成し、該接着層２を介して熱融着性の樹脂層３を積層した積層フィルムであって、該接着層２に抗菌性を有する揮発性物質４を添加し、前記熱融着性の樹脂層３に孔径が数μｍ〜数十μｍの微細な孔が無数に形成したことを特徴とする抗菌包材である。
【０００９】
本発明の樹脂基材は、延伸ポリプロピレン、ポリエステル、ナイロン等の樹脂フィルムを使用できる。コストの面から延伸ポリプロピレンが望ましいが、特にこれらに限定されるものではない。
【００１０】
本発明の接着層に使用される接着剤は、ポリエステル系、ポリウレタン系、ポリエーテル系等の接着剤が挙げられる。溶剤を揮散させるに要する乾燥時間の短い溶剤比率の少ない接着剤系が望ましいが、特にこれらに限定されるものではない。
【００１１】
本発明の熱融着性の樹脂層は、ポリエチレン、ポリプロピレン、エチレン酢酸ビニル共重合体等の樹脂を使用できる。コストの面からポリエチレンまたは未延伸ポリプロピレンが望ましいが、特にこれらに限定されるものではない。
【００１２】
本発明の抗菌性を有する揮発性物質としては、ｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール、または、ｔｒａｎｓ，ｃｉｓ−２，６−ノナジエナールが挙げられ、ｔｒａｎｓ−２−ヘキセナールとｔｒａｎｓ，ｃｉｓ−２，６−ノナジエナールとを複合して使用される。さらに、上記の抗菌性を有する揮発性物質に、少なくとも１種類の抗菌性を有する香料成分、または抗菌性を有する香料成分と抗菌性を持たない香料成分とを各々少なくとも１種類の香料成分を複合したものでも良い。香料成分を複合することによって、包装対象の食品と類似の香りに調整することで、食品の風味への影響の少ない抗菌包材とすることができる。抗菌性を有する香料成分、または抗菌性を持たない香料成分としては、一般に使用される汎用のものから選択できる。特に、これらに限定されるものではない。
【００１３】
本発明では、抗菌性を有する揮発性の物質を用いることで、包装対象食品等が包材に非接触でも内容物全体に抗菌効果を効率よく発揮することができる。また、抗菌性を有する揮発性の物質を接着剤からなる接着層に添加して積層フィルムを製造することで、従来のようにフィルムに抗菌性を有する揮発性の物質を練り込んでフィルムを製造する方法に比較して、フィルム製造工程でのフィルム成形温度等の熱で揮発性の物質が揮散する量が極めて少なく、抗菌効果を効率よく発揮することができる。
【００１４】
樹脂基材上に接着剤からなる接着層を形成し、該接着層を介して熱融着性樹脂層を積層する方法は、基材に熱溶融させた熱融着性樹脂を押し出しラミネートしても良く、または基材と熱融着性フィルムをドライラミネートしても良い。熱による揮発性抗菌成分の消失をより少なくするにはドライラミネートの方が望ましい。
【００１５】
熱融着性樹脂層に微細孔を多数形成する方法は、針、レーザー光、ダイヤモンド粒子をコーティングしたロール等を使用する方法が挙げられるが、特にこれらの方法に限定されるものではない。本発明における抗菌包材は、袋にしてシール包装するのが望ましく、生鮮食品を密封包装して使用するのに最も適する。熱融着性樹脂層に微細孔を多数形成することで、抗菌性を有する揮発性の物質を熱融着性樹脂層側すなわち包材の内面に揮散させることができ、微細孔の数や孔径によって抗菌性を有する揮発性の物質の揮発量を制御することができる。
【００１６】
【実施例】
以下に本発明の具体的な実施例を示す。特に、これらに限定されるものではない。
＜実施例１＞
本発明の参考例として、次の要領で抗菌性香料成分入りの抗菌包材を作成した。
厚さ３０μｍの延伸ポリプロピレンフィルムと無数の微細孔を形成した厚さ２０μｍのポリエチレンフィルムを、下記の配合で調整したｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール入り接着剤を用いてドライラミネートし、積層フィルムとした。
主剤（ポリエステル系）：          ５６重量％
硬化剤（ポリイソシアネート系）：  ４重量％
溶剤（酢酸エチル）：              ３６重量％
ｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール入：  ４重量％
（抗菌性成分）
ドライラミネートは次の条件で行った。
接着剤塗布量：８ｇ／ｍ2  ｗｅｔ
乾燥条件：８０℃×１０秒
エージング：なし（室温放置）
微細孔の形成は、狭圧ロールの一方の表面にダイヤモンド粒子をコーティングしたロール間にフィルムを通して形成する方法すなわち特開平４−２４９９号広報記載の方法によった。
【００１７】
＜実施例２＞
本発明の参考例として、実施例１のｔｒａｎｓ−２−ヘキセナールをシトラールに置き換えて、実施例１と同様の方法で抗菌性香料成分入りの抗菌包材を作成した。
【００１８】
＜実施例３＞
実施例１の接着剤の配合を下記のように変えて、実施例１と同様の方法で抗菌性複合香料入りの抗菌包材を作成した。
主剤（ポリエステル系）：                    ５６重量％
硬化剤（ポリイソシアネート系）：              ４重量％
溶剤（酢酸エチル）：                        ３５重量％
ｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール：                ２重量％
（抗菌性成分）
ｔｒａｎｓ，ｃｉｓ−２，６−ノナジエナール：  ２重量％
（抗菌性成分）
メチルヘプチネカーボネート：                  １重量％
（非抗菌性成分）
【００１９】
＜実施例４＞
本発明の参考例として、実施例１の接着剤の配合を下記のように変えて、実施例１と同様の方法で抗菌性複合香料入りの抗菌包材を作成した。
主剤（ポリエステル系）：                    ５６重量％
硬化剤（ポリイソシアネート系）：              ４重量％
溶剤（酢酸エチル）：                        ３４重量％
ｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール：                １重量％
（抗菌性成分）
シトラール：                                  ２重量％
（抗菌性成分）
ベンジルイソブチレート：                      １重量％
（非抗菌性成分）
エチルメチルフェニルグリコシデート            ２重量％
（非抗菌性成分）
【００２０】
＜比較例１＞
抗菌成分を含まない接着剤で実施例１と同様の方法で比較用積層フィルムを作成した。
【００２１】
＜比較例２＞
実施例１のｔｒａｎｓ−２−ヘキセナールをアリルイソチオシアネートに置き換えて、実施例１と同様の方法で比較用積層フィルムを作成した。
【００２２】
このように作成した抗菌性の食品香料成分を含む抗菌包材の実施例１乃至４及び比較用積層包材の比較例１、２の包材を用いて、各種菌液を塗布した平面培地シャーレを密封包装し、３０℃において菌の発育状況を観察した。試験に用いた菌は枯草菌、大腸菌、青カビである。その結果を表１に示す。
実施例１乃至４の抗菌性の香料成分を含む抗菌包材では、各菌に対して発育阻害効果が見られた。比較例２のアリルイソシアネートを含む包材でもある程度の発育阻害効果はみられた。
【００２３】
【表１】
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【００２４】
また、葉野菜に類似の香りに調整した実施例３の抗菌包材と比較用に比較例２のアリルイソチオシアネートを含む包材を用いて、カットレタスを密封包装し、１５℃で３日間保存してそのときのレタスの風味への影響を官能評価した。その結果を表２に示す。
比較例２では３日間保存後レタスにアリルイソチオシアネートの刺激臭が移りレタスの風味が損なわれたのに対して実施例３においては３日間保存後もレタスの風味は損なわれなかった。
【００２５】
【表２】
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【００２６】
また、イチゴに類似の香りに調整した実施例４の抗菌包材と比較用に比較例２のアリルイソチオシアネートを含む包材を用いて、イチゴを密封包装し、１５℃で３日間保存してそのときのイチゴの風味への影響を官能評価した。その結果を表３に示す。
比較例２では３日間保存後イチゴにアリルイソチオシアネートの刺激臭が移りイチゴの風味が損なわれたのに対して実施例４においては３日間保存後もイチゴの風味は損なわれなかった。
【００２７】
【表３】
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【００２８】
【発明の効果】
本発明は以上詳細に説明したように、抗菌性を有する揮発物質を使用することで、包装対象の食品等の内容物が包材に非接触でも内容物全体に抗菌効果を効率よく発揮することができる。また、抗菌性を有する揮発性物質を接着剤からなる接着層に添加して積層フィルムを製造することで、従来のようにフィルムに抗菌性を有する揮発性物質を練り込んでフィルムを製造する方法に比較して、フィルム製造工程でのフィルム成形温度等の熱で揮発性の物質が揮散する量が極めて少なく、抗菌効果を効率よく発揮することができる。更に、抗菌性を有する揮発性物質に抗菌性を持たない一般の香料成分と調合して、包装対象の食品等と類似の香りに調整することで、食品等の風味への影響の少ない抗菌包材とすることができる。
従って、本発明は、包装対象の食品等の内容物の風味への影響がほとんどない抗菌効果に優れた包装材料を提供することをができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例の抗菌包材の構成を示す断面図。
【符号の説明】
１……基材
２……接着層
３……熱可塑性樹脂層
４……抗菌効果を有する揮発性物質
５……微細孔
【図１】
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