(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、前記受皿の温度を前記調理庫外側から間接的に検知するセンサと、前記調理庫の周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、吸気口及び排気口から吸排気をして前記外郭ケース内部を冷却するためのファンと、前記ファンを駆動するモータとを有し、前記調理庫の外側には、前記調理庫内部の熱を断熱するために空気層を設けて遮熱ケースが設けられ、前記センサは前記遮熱ケースに固定されており、ばねにより前記センサと前記調理庫底面が絶えず密着するとともに、前記ファンの冷却風が前記センサに熱影響を与えるのを防止しかつ前記排気口より水が前記外郭ケースに入った場合に前記センサに前記水が付着しないようにすべく、前記外郭ケースの底面を絞り加工等で変形させて前記センサの周囲に位置する突起部を設けた加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調理庫内部で焼き網に載せられた調理物をヒータにより加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
この種の加熱調理器としては、単体で用いるもの、あるいは誘導加熱調理器等に組み込んで用いる組み込み式のものがある。本従来例では、誘導加熱調理器に組み込んだ組み込み式加熱調理器について、以下に図面を参照して説明する。
【０００３】
図１は誘導加熱調理器の斜視図である。誘導加熱調理器の外郭を構成する外郭ケース１の内部には、左側にロースタ部１５、右前方に各加熱部を操作するキーのついた操作部１６、操作部後方に各加熱部の出力を制御する制御基板１７、制御基板１７の後方に制御基板１７上の発熱部品を冷却するためのファン１８とモータからなるファンユニットが設けられている。ロースタ部１５上方、制御基板１７上方にはそれぞれ誘導加熱コイル１４が支持スプリングによりトッププレート１３に押し付けられるように支持されている。冷却経路は、トッププレート１３右奥にある吸気口１９から外気を吸入し、まず発熱量の多いインバータ部を含む制御基板１７を冷却し、その後分流され、上方の誘導加熱コイル１４と左側にあるロースタ部１５周囲をそれぞれ冷却しながら、トッププレート１３左奥にある排気口２０より排出される。
【０００４】
以下、ロースタ部１５について説明する。図１０は誘導加熱調理器の断面図であり、特に本発明に関わる加熱調理器としてのロースタ部１５周囲の構成を示している。調理庫２内部に調理用ヒータとして焼き網３の上方から魚の表側を加熱調理する上ヒータ４と、焼き網３の下方から魚の裏側を加熱調理する下ヒータ５を内蔵し、焼き網３は調理庫２内に出し入れ自在に設置された受皿６に載置されている。加熱調理された魚から出てくる水や脂は受皿６に受けられ溜められるように構成されていて、調理庫２底面に漏れないようになっている。
【０００５】
また、調理中に発生する煙や水蒸気は器体外へ通じる排気筒７を通って調理庫２外へ排気される。本従来例ではヒータが焼き網３の上下両方向にある両面焼きロースタとなっているが、焼き網３の上方にしかヒータのない片面焼きロースタでも、特に下ヒータ以外の構成は同じものである。調理庫２底面には受皿６と面で接している部分を設け、その部分に受皿６の温度を間接的に検知するセンサ８が取り付けられている。センサ８は、調理庫２の外側に遮熱用に設けられた遮熱ケース９に固定されたばね１０により、調理庫２に圧接されて密着するように設けられている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このような従来の構成において、ロースタ部下の外郭ケースは平らな平面になっており、ロースタの底面に設けられたセンサの周囲もそれ以外の部分と同じように平面となっている。したがって、ロースタ部周囲を冷却する冷却風が底面全体を冷却するのと同様にセンサ付近も冷却してしまい、調理庫の外壁を介して受皿の温度を間接的にみているセンサの検知温度が、実際の受皿の温度よりかなり低くなってしまう恐れがある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
前記課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、一方に開口部のある調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、前記受皿の温度を前記調理庫外側から間接的に検知するセンサと、調理庫の周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、吸気口及び排気口から吸排気をして前記外郭ケース内部を冷却するためのファンと、前記ファンを駆動するモータとを有し、前記調理庫の外側には、前記調理庫内部の熱を断熱するために空気層を設けて遮熱ケースが設けられ、前記センサは前記遮熱ケースに固定されており、ばねにより前記センサと前記調理庫底面が絶えず密着するとともに、前記ファンの冷却風が前記センサに熱影響を与えるのを防止しかつ前記排気口より水が前記外郭ケースに入った場合に前記センサに前記水が付着しないようにすべく、前記外郭ケースの底面を絞り加工等で変形させて前記センサの周囲に位置する突起部を設けた加熱調理器とする。
【０００８】
【発明の実施の形態】
請求項１記載の発明によれば、調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、前記受皿の温度を前記調理庫外側から間接的に検知するセンサと、前記調理庫の周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、吸気口及び排気口から吸排気をして前記外郭ケース内部を冷却するためのファンと、前記ファンを駆動するモータとを有し、前記調理庫の外側には、前記調理庫内部の熱を断熱するために空気層を設けて遮熱ケースが設けられ、前記センサは前記遮熱ケースに固定されており、ばねにより前記センサと前記調理庫底面が絶えず密着するとともに、前記ファンの冷却風が前記センサに熱影響を与えるのを防止しかつ前記排気口より水が前記外郭ケースに入った場合に前記センサに前記水が付着しないようにすべく、前記外郭ケースの底面を絞り加工等で変形させて前記センサの周囲に位置する突起部を設けた加熱調理器とする。
【０００９】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を参照して説明する。なお、本実施例では、加熱調理器を誘導加熱調理器のロースタ部として組み込んだ場合について説明する。
【００１０】
（実施例１）
図１は本発明の実施例１における、組み込み式誘導加熱調理器も概略図であり、図２はこの誘導加熱調理器をキャビネット２３に組み込んだ状態図である。また、図３、図４は誘導加熱調理器の冷却経路を示す図である。
【００１１】
組み込み式の加熱調理器の場合、キャビネット２３の天板にあけられた穴の内側に調理器全体を落とし込んで、キャビネット２３の天板に吊り下げるようになっている。このようにキャビネット２３内部に調理器を落とし込んで設置するが、調理器自体の吸排気のリーク防止、調理器下に組み込まれたオーブンや食器洗い器などからの熱の影響を極力減らすためにキャビネット２３内部からの吸気、キャビネット２３内部への排気をしないようにしてある。このため、器体内部の冷却のための吸気と排気は、図３に示すように使用者に対して最も違和感の少ないトッププレート１３奥側に設けられた吸気口１９と排気口２０により行われる。
【００１２】
以下にロースタ部について説明する。なお、本実施例の構成は従来例の構成とほぼ同じであるため、その説明は省略し、主に相違点を中心に説明する。
【００１３】
図５は本発明の実施例１における誘導加熱調理器の断面図である。受皿６は、調理庫２内部に摺動自在に設けられており、調理庫２底面につけられたレール２１の上を受皿６の底面をドア１１と一緒に滑らせて摺動させている。受皿６は、その上方に載せられた焼き網３上に置かれた調理物から出てくる水や脂を受け、それ以外の調理庫２内部に溢さないようにしている。
【００１４】
また両面焼きのロースタの場合、受皿６と焼き網３の間にヒータが設けられ、受皿６の温度上昇が著しいことがある。このような状況に対して、あらかじめ受皿６に水を溜めて調理をすると受皿６の温度上昇を抑えることができる。受皿６の温度が上昇すると溜められている水や脂が加熱され、温度が上がるにつれ煙の発生量が多くなる。
【００１５】
さらに加熱が進むと脂の気化がすすみ、下ヒータ５に直接脂が垂れて一瞬火が付き、それが受皿６の油に引火する恐れもある。そのため、受皿６の温度を検知するための手段が必要となってくる。
【００１６】
受皿６の中央付近には摺動させるためのレール２１以外に受皿６と調理庫２底面が接する面がある。調理庫２外側からこの面にセンサ８を取り付けて受皿６の温度を検知できるようにしてある。センサ８の取り付け方法は、調理庫２底面に穴をあけて直接受皿６の温度を検知することも考えられるが、調理庫２内部は調理物より発生する脂が付着してセンサ８に固着し、検知温度に大きな誤差を与える可能性があるため、調理庫２外側から間接的に受皿６の温度を検知するようにしている。
【００１７】
調理庫２の外側には、調理庫２内部の熱を断熱するために空気層を設けて遮熱ケース９が設けられている。センサ８はこの遮熱ケース９に固定されており、ばね１０によりセンサ８と調理庫２底面が絶えず密着しているようになっている。この密着面には熱伝導に優れたグリスを塗ることにより、さらにセンサ８の受感性を良くしている。
【００１８】
遮熱ケース９の外側には外郭ケース１がある。外郭ケース１は外郭を構成する板金であるため、使用者が誤って触れた場合に火傷の恐れがないような温度まで冷却する必要がある。調理中は調理庫２内が約３００℃となっており、これに対し外郭は約８５℃にする必要がある。調理庫２から外郭ケース１までのわずかな空間でこのような冷却が必要なため、調理中は外郭ケース１と遮熱ケース９の間には常に風を流して冷却し続けるようになっている。このように遮熱ケース９の外側には冷却風が流れているため、この冷却風が調理庫２底面につけられたセンサ８に影響を与えやすい。これを防止するために、センサ８周囲の外郭ケース１に障害物である突起部Ａを構成する。
【００１９】
図６はロースタ部１５下の外郭ケース１の形状を示す図である。センサ８の周囲の外郭ケース１を突起部Ａにより突出させることにより、冷却風がセンサ８に直接当たらないようにする。このとき、突出させた外郭ケース１が遮熱ケース９に接すると、ロースタの熱が外郭ケース１にまで熱伝導により伝わって高温となるため、距離をとる必要がある。断熱のためには３ｍｍ以上が望ましいが、冷却風に勢いがある場合はどうしてもセンサ８にまで届いてしまう。このような場合、図７のように、外郭ケース１と遮熱ケース９の間に断熱材２２を挟み込んで、完全にセンサ８周囲を密閉するようにすることも考えられる。
【００２０】
また、使用者が調理中に誤ってトッププレート１３上に汁物をこぼしてしまい、排気口２０より外郭ケース１内部に水が入ってしまった場合、センサ８のリード線を伝ってセンサ８の感度に影響を与えるような物が付着したり、水分で絶縁が不可となってしまう状況が考えられる。これらに対しても、センサ８周囲に障害物を設けることにより問題を解決することができる。外郭ケース１内部に浸入してきた水の量が多かったり、勢いがあると障害物を乗り越えてしまう可能性があるが、センサ８下部に水が長時間溜まらないように、障害物の一方を低くしてそこから排水するようにしたり、障害物の内部に穴を開けて排水することも考えられる。
【００２１】
また、外郭ケース１の底面を絞り加工等で変形させて障害物を構成することに対し、別部材でこれを構成することも考えられるが、密閉性、組立の手間、材料費等を考慮すると、一体で構成するほうが望ましいであろう。
【００２２】
以上のような構成により、センサ８に対する冷却風の影響をできる限り抑えることができるため、センサ８感度が良好となり、常に受皿６の温度を正確に把握でき、受皿６の温度上昇により煙量を抑えることができる。また、水を受皿６に張って調理する方式の場合も、受皿６の水が蒸発してなくなり、受皿６の温度が高くなったことも正確に検知ができる。また、異常状態において調理庫２内で炎が発生した場合においても、素早く温度上昇を検知し、ヒータ４、５の出力を切り、鎮火をすることができる。
【００２３】
（実施例２）
本発明の実施例２について、図面を用いて説明する。図８は本発明の実施例２における、誘導加熱調理器の断面図である。図５との違いは、調理庫２底面に付けられているセンサ８の位置が排気筒７側によっている点と、外郭ケース１底面が後ろから前方へ傾斜している点である。
【００２４】
調理中ロースタ内部は、ヒータ４、５の熱により上昇気流が発生し、調理庫２後上方に設けられた排気筒７から排気される。これに対し、吸気はドア１１の下方にパッキン１２の切れ目があり、そこから行われる。したがって調理中における調理庫２内の気流の流れは調理庫２前下方から後上方への一方通行となっている。このため、調理庫２内の温度分布は後方に比べ前方が低くなっている。これに伴い受皿６の温度も前方のほうが温度は低くなっている。このためセンサ８の取り付け位置を後方、つまりは出口である排気筒７に近い側に寄せることにより、受皿６温度のより高い部分の検知が可能となる。
【００２５】
また、使用者が調理中に誤ってトッププレート１３上に汁物をこぼしてしまい、排気口２０より外郭ケース１内部に水が入ってしまった場合、図９に示すようにセンサ８周囲の外郭ケース１に障害物となる突起部Ａを構成するとともに、後ろから前へ向けて傾斜を設けるようにしておくと、入ってしまった水はセンサ８周囲を避けて、センサ８周囲にとどまることなくスムーズに前方へ流れていく。前方に流れていった水はそのまま外郭ケース１前方より排水することもできるが、外郭ケース１前方付近に窪みをつけてそこに溜めるようにする。よほど大量の水でない限り器体外へ排水することがなくなるため、キッチンの壁や床を汚すことがなくなる。溜められた水はロースタの熱により徐々に蒸発してなくなる。
【００２６】
以上のような構成にすることより、受皿６温度のより高いところをセンサ８で検知できるため、受皿６の異常温度上昇をより素早く的確に検知し、煙の発生を抑制させることができる。また、異常に受皿６の温度が上昇し発火した場合でも、温度検知を素早く行い、ヒータ４、５の出力を止めて鎮火させることができる。また、受皿６に水を張って調理するロースタの場合、受皿６の温度上昇により受皿６に水がなくなりかけているのを早めに判断することができる。
【００２７】
一方、外郭ケースの底面に傾斜を付けることにより、排気口より外郭ケース内部に水が入ってしまった場合、入ってしまった水はセンサ８周囲を避けて、センサ８周囲にとどまることなくスムーズに前方へ流れていくため、センサ８の感度に影響を与えるような付着物が付くこともなく、また、水により絶縁性が落ちることも防ぐことができる。
【００２８】
【発明の効果】
以上のような発明により、冷却風や器体内部に浸入してきた水の影響を受けることなく、調理庫底面のセンサにより間接的に見ている受皿の温度を常に正確に検知することが可能となり、受皿の異常温度上昇を素早く検知し、煙量の抑制、受皿６の水なし検知、発火検知を正確にすることができる。さらに、外郭ケースが遮熱ケースに接すると、ロースタの熱が外郭ケースにまで熱伝導により伝わって高温となるため、距離をとることにより外部温度を低く保つことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の実施例１における加熱調理器の概略構成図
【図２】  本発明の実施例１における加熱調理器を組み込んだ状態図
【図３】  本発明の実施例１における加熱調理器の器体内部の冷却経路を示す分解斜視図
【図４】  本発明の実施例１における加熱調理器の器体内部の冷却経路を示す断面図
【図５】  本発明の実施例１におけるロースタ部の断面図
【図６】  本発明の実施例１における加熱調理器の外郭ケース底面の形状図
【図７】  本発明の実施例１におけるロースタ部の断面図
【図８】  本発明の実施例２におけるロースタ部の断面図
【図９】  本発明の実施例２における加熱調理器の外郭ケース底面の形状図
【図１０】  従来の加熱調理器を組み込んだ誘導加熱調理器の断面図
【符号の説明】
１  外郭ケース
２  調理庫
３  焼き網
４  上ヒータ
５  下ヒータ
６  受皿
７  排気筒
８  センサ
９  遮熱ケース
１１  ドア
１４  加熱コイル
１５  ロースタ部
１６  操作部
１７  制御基板
１８  ファン
１９  吸気口
２２  断熱材
Ａ  突起部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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