(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱室と、前記加熱室内に高周波電磁波を供給する高周波発信器と、前記加熱室の上部に設けた電熱装置と、前記加熱室内に設けられ、内側側面に段部を設けたセラミック製煮込み鍋と、この段部にて前記煮込み鍋の底部より浮かした状態に保持した金属製ムシキと、前記ムシキ段部より数ｃｍ離した位置に上縁を形成した煮込み鍋上縁に設置した金属製ムシキフタと、前記金属製ムシキフタに換えて煮込み鍋の上縁に載置するスノコアミとを備え、前記セラミック製煮込み鍋の上縁には当該上縁より凸状になる取手部を形成し、この取手部に前記スノコアミを構成する鋼線をガイドする溝を設け、前記溝の下端を前記煮込み鍋上縁と同一平面にするとともに、前記取手部はその外周径を前記スノコアミ外周線外径より小さく設定して、前記煮込み鍋に金属製ムシキと金属製ムシキフタ或はスノコアミのいずれかを装着して調理可能とした高周波加熱装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、高周波加熱装置を使用して煮込み調理や蒸し調理その他を行う煮込み鍋形状に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来より、高周波加熱装置により煮込み調理を行う煮込み鍋や蒸し調理を行うムシキは市販されているが、図８に示したような形状をしていた。
【０００３】
すなわち、煮込み鍋１は内側側面２がフラットに形成され、煮込み鍋１に陶器製かガラス製のフタをかぶせて煮込み調理を行うようにしていた。また、蒸し調理は金属製ムシキ４を煮込み鍋１の上縁３で保持し、調理物をムシキ４の中に入れ、ムシキ４の上方に金属製ムシキフタ５をかぶせ、煮込み鍋１に水を入れて、高周波電磁波を発振させて、水を沸騰させ調理物に蒸気を通し蒸し調理を行っていた。
【０００４】
さらに、電熱装置を有する高周波加熱装置の場合、電熱装置を使用するグリル調理や電熱装置と高周波発振器を使用するコンビネーション調理では調理物を電熱装置に近づける必要から図９に示すようなスノコアミ６が使用されていた。スノコアミ６を使用する場合は、調理物を電熱装置に近づけるためにアシ部７が数ケ所形成されていた。この使用状態を図１０に示している。
【０００５】
【発明が解決しょうとする課題】
しかしながら従来の高周波加熱装置で蒸し調理を行う煮込み鍋１、金属製ムシキ４、金属製ムシキフタ５は、ムシキ４を煮込み鍋上縁で保持し、ムシキ４上に直接フタ５を置く構成であり、ムシキ４の中に置かれた調理物は煮込み鍋底部に入れられた水が沸騰することによって蒸気が当たり加熱されるが、金属製ムシキ４と金属製ムシキフタ５で調理物が覆われていることから、高周波電磁波が直接調理物に当たることは少なく、蒸し調理が長時間かかるといった課題があった。
【０００６】
また電熱加熱装置を有する高周波加熱装置では、電熱装置を使用したグリル調理高周波発振器と電熱装置を使用するコンビネーション調理では図９に示した６のスノコアミが実用されているが、スノコアミ６には長いアシ部７が形成されておりコスト的に不利となるばかりでなく、長いアシ部７は変形しやすく調理物９を所定状態に保持できなくなるといった課題があった。そして、長いアシ部７のために収納しにくいといった課題もあった。さらに、サラウケダイ８の上にスノコアミ６を載せ、スノコアミ６の上に調理物９を置いて調理することから、調理中に調理物９から出てくる油や煮汁が滴下し、加熱室壁面などに飛び散り付着していた。したがって、調理後は加熱室壁面などが大変汚れた状態となっており、油分の掃除もまた大変な作業となっていた。
【０００７】
また、調理物９の加熱室内への出し入れはスノコアミ６のアシ部７をもって行わなければならず、バランスが取りにくいことから調理物９が脱落する恐れがあったり調理物９から滴下する汁や油に余分な注意を必要としていた。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために本発明は、加熱室と、前記加熱室内に高周波電磁波を供給する高周波発信器と、前記加熱室の上部に設けた電熱装置と、前記加熱室内に設けられ、内側側面に段部を設けたセラミック製煮込み鍋と、この段部にて前記煮込み鍋の底部より浮かした状態に保持した金属製ムシキと、前記ムシキ段部より数ｃｍ離した位置に上縁を形成した煮込み鍋上縁に設置した金属製ムシキフタと、前記金属製ムシキフタに換えて煮込み鍋の上縁に載置するスノコアミとを備え、前記セラミック製煮込み鍋の上縁には当該上縁より凸状になる取手部を形成し、この取手部に前記スノコアミを構成する鋼線をガイドする溝を設け、前記溝の下端を前記煮込み鍋上縁と同一平面にするとともに、前記取手部はその外周径を前記スノコアミ外周線外径より小さく設定して、前記煮込み鍋に金属製ムシキと金属製ムシキフタ或はスノコアミのいずれかを装着して調理可能とした。
【０００９】
【発明の実施の形態】
本発明は、加熱室と、前記加熱室内に高周波電磁波を供給する高周波発信器と、前記加熱室の上部に設けた電熱装置と、前記加熱室内に設けられ、内側側面に段部を設けたセラミック製煮込み鍋と、この段部にて前記煮込み鍋の底部より浮かした状態に保持した金属製ムシキと、前記ムシキ段部より数ｃｍ離した位置に上縁を形成した煮込み鍋上縁に設置した金属製ムシキフタと、前記金属製ムシキフタに換えて煮込み鍋の上縁に載置するスノコアミとを備え、前記セラミック製煮込み鍋の上縁には当該上縁より凸状になる取手部を形成し、この取手部に前記スノコアミを構成する鋼線をガイドする溝を設け、前記溝の下端を前記煮込み鍋上縁と同一平面にするとともに、前記取手部はその外周径を前記スノコアミ外周線外径より小さく設定して、前記煮込み鍋に金属製ムシキと金属製ムシキフタ或はスノコアミのいずれかを装着して調理可能としてある。
り、蒸し調理或はを行うようにしたものである。
【００１０】
そして蒸し調理の場合、ムシキ内に置かれた調理物は、煮込み鍋底部に入れられた水が高周波電磁波によって蒸気となって加熱されるだけでなく、金属製ムシキと金属製ムシキフタ間に隙間が形成されたことから、高周波電磁波により直接加熱される度合いも大きくなり、従来方式よりも短時間に調理物を蒸し調理することができる。
【００１１】
また、電熱装置を使用するグリル調理あるいは高周波発振器と電熱装置を併用使用するコンビネーション調理の場合、煮込み鍋取手部に形成された溝にスノコアミを構成する鋼線を入れて設置するから、スノコアミの外周棒が取手部外周によって動きが規制され、スノコアミはほとんどずれることなく煮込み鍋上に保持されることになる。さらに、煮込み鍋取手部に形成された溝下端が煮込み鍋上縁と同一平面に形成されていることから、スノコアミは多くの点で煮込み鍋に保持されることになり、調理物もまたより安定に保持されることになる。
【００１２】
さらにスノコアミを煮込み鍋上に設置する構成としたことにより、スノコアミ上に置かれる調理物は十分に電熱装置に近づいた状態となることから、調理物には充分焦げ目がつくことになる。
【００１３】
また、調理中に調理物より滴下する油や煮汁はほとんどが煮込み鍋内に流れ込むことになる。したがって、調理後の加熱室内の掃除も大変楽なものとなる。
【００１４】
調理物の加熱室内への出し入れも煮込み鍋を持って行うことができ、バランスがとり易くより容易な作業となる。
【００１５】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を用いて説明する。
【００１６】
（実施例１）
図１は、本発明の実施例１の煮込み鍋、ムシキ、ムシキフタの形状と取付け状態を示した断面図である。図２（ａ）（ｂ）は本実施例の煮込み鍋形状を示した図であり、図３（ａ）（ｂ）は本実施例のムシキ形状を示した図である。図４は実施例である高周波加熱装置外観を示した斜視図である。図５は他の実施例の煮込み鍋とスノコアミ形状を示した斜視図、図６は、他の実施例の煮込み鍋とスノコアミの使用状態を示した断面図、図７は、他の実施例の煮込み鍋とスノコアミの効果を説明した断面図である。
【００１７】
図中１０は本発明の実施例の煮込み鍋であり、煮込み鍋１０はセラミックで成形されるとともに内部には段部１０Ａが設けられている。段部１０Ａは、図３に示した金属材料によって形成されたムシキ１１が煮込み鍋底部１０Ｂよりある距離離れた位置に保持できるように成形されている。ムシキ１１の底部１１Ａには多くの孔１１Ｂが形成されている。煮込み鍋１０の上縁１０Ｃは、ムシキ１１の段部１０Ａから数ｃｍ離れた上方に形成されている。煮込み鍋１０の上縁１０Ｃには金属製ムシキフタ１２が設置できるようになっている。
【００１８】
したがって、煮込み鍋１０、ムシキ１１およびムシキフタ１２を用いて高周波加熱装置による蒸し調理を行う場合、煮込み鍋１０の底部１０Ｂに水を入れ調理物１９を入れたムシキ１１を煮込み鍋１０内に入れ、段部１０Ａにて保持させる。煮込み鍋上縁１０Ｃにムシキフタ１２を設置して、図４に示した高周波加熱装置の加熱室１８内に入れ、ドアー１７を閉めて、操作部１６で所望の調理方法、調理時間を設定して調理を開始すれば、高周波発振器１５から高周波電磁波が発振され煮込み鍋１０内の水が加熱されていく。高温に加熱された水は蒸気となって、ムシキ１１に形成された孔１１Ｂから流入して調理物１９を加熱していく。
【００１９】
ここで、ムシキ１１とムシキフタ１２はともに金属製であるが、数ｃｍ離す構成（本発明の実施例では３ｃｍ）となっていることから、高周波電磁波がムシキ１１内にも達し調理物を直接加熱することもできる。
【００２０】
したがって、従来例よりも短時間に蒸し調理を行うことができ、使い易いものとなる。本発明の実施例である高周波加熱装置（高周波出力：７００Ｗ（ＩＥＣ測定法）では、従来方式では１５〜１６分かかっていたしゅうまい８ケの蒸し調理が１０分程度で出来上がるようになった。即ち５０％程度時間短縮が可能となった。
【００２１】
次に図５、図６を用いて電熱装置１４を使用するグリル調理あるいは高周波発振器１５と電熱装置１４を併用使用するコンビネーション調理の場合の構成を説明する。セラミック製煮込み鍋１０の上縁１０Ｃより取手部１０Ｄを凸状に形成し、取手部１０Ｄにはスノコアミ１３を構成する鋼線１３Ａをガイドする溝１０Ｅを設け、溝１０Ｅの下端１０Ｆを煮込み鍋上縁１０Ｃと同じ平面上にするとともに、取手部外周径ΦＸがスノコアミ１３の外周線１３Ｂの外径ΦＹより数ｍｍ小さい径とする構成としてある。
【００２２】
上記構成の実施例によれば、図６に示した電熱装置１４を使用するグリル調理あるいは高周波発振器１５と電熱装置１４を併用使用するコンビネーション調理の場合、煮込み鍋１０の取手部１０Ｄに形成された溝１０Ｅにスノコアミ１３の鋼線１３Ａを入れて、スノコアミ１３を煮込み鍋１０上に載置する。この時、スノコアミ外周線１３Ｂは取手部外周１０Ｇにガイドされだけでなく、スノコアミ１３は煮込み鍋上縁１０Ｃによって多くの点で支持されることから、安定して調理物２０を保持することができる。
【００２３】
また、スノコアミ１３を煮込み鍋１０上に載置する構成としたことから調理物２０を電熱装置１４に近い状態に保持することができ、調理物２０に充分な焦げ目をつけることができるだけでなく、調理中に調理物２０から滴下する油や煮汁２１のほとんどは図７に示したように煮込み鍋１０内に流れこむことになる。
【００２４】
したがって従来例に見られたように、滴下した油などが加熱室１８内部に飛び散り、壁面に付着し調理終了後には加熱室１８全体を掃除しなければならないといった課題が解消できる。
【００２５】
さらに、調理物２０の加熱室１８内への出し入れも煮込み鍋１０の取手部１０Ｄを持って行うことができ、よりバランスよく調理物２０の加熱室１８内への出し入れを行うことができる。
【００２６】
また、スノコアミにはアシ部を必要とせず、スノコアミ４の取り扱いが容易なだけでなく、収納がしやすいものとなる。
【００２７】
【発明の効果】
以上のように本発明では、セラミック製煮込み鍋の内側側面に段部を設けこの段部にて金属製ムシキを煮込み鍋底部より浮かした状態に保持し、ムシキ段部より数ｃｍ離した位置に煮込み鍋の上縁を形成し煮込み鍋上縁に金属製ムシキフタを置く構成としたことにより、金属製ムシキと金属製ムシキフタとの間に数ｃｍの隙間が設けられたことにより、高周波発振器より放射される高周波電磁波がムシキ内の調理物を直接加熱することすることも可能である。煮込み鍋底部に入れられた水が加熱されて蒸気となって調理物を蒸すこともできることから、より短時間に調理物を蒸すことができる。
【００２８】
また、セラミック製煮込み鍋の上縁より取手部を凸状に形成し、取手部にはスノコアミを構成する鋼線をガイドする溝を設け、溝の下端を煮込み鍋上縁と同じ平面上にするとともに、取手部外周径ΦＸがスノコアミの外周線の外径ΦＹより数ｍｍ小さい径とする構成としたことにより、スノコアミを煮込み鍋の上縁の置載する構成、すなわち煮込み鍋をスノコアミ載置台として兼用する構成となることから調理物を電熱装置に近い位置に保持することができ、調理物に充分な焦げ目を付けることができるだけでなく、調理物を置載するスノコアミは煮込み鍋に形成された溝と取手部外周によってガイドされるとともに、煮込み鍋上縁の多くの点で支持されることからずれることも少なく安定して調理物を載置することができる。
【００２９】
さらに、調理物を載置するスノコアミを煮込み鍋上に載置する構成としていることから、調理中に調理物から流れでてくる油や煮汁はほとんど煮込み鍋内に流れ込むことになり、調理終了後の加熱室内の掃除が大変楽なものとなる。さらに、加熱室内への出し入れは、調理物とスノコアミを載置した煮込み鍋を持って行うことができ、調理物からの油や煮汁がたれ流れることもなく安定した作業を行うことができる。
【００３０】
また、本発明のスノコアミはアシ部が不要なため、取り扱い易いだけでなく収納性もまた有利なものとなる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の実施例１の煮込み鍋、ムシキ、ムシキフタの形状と取付け状態を示した断面図
【図２】  （ａ）同煮込み鍋形状を示した上面図
（ｂ）同断面図
【図３】  （ａ）同ムシキ形状を示した上面図
（ｂ）同断面図
【図４】  同高周波加熱装置外観を示した斜視図
【図５】  同煮込み鍋とスノコアミ形状を示した斜視図
【図６】  同煮込み鍋とスノコアミの使用状態を示した断面図
【図７】  同効果を説明した断面図
【図８】  従来例の煮込み鍋、ムシキおよびムシキフタ形状を示した断面図
【図９】  従来例のスノコアミ形状の斜視図
【図１０】  従来例のスノコアミの実使用状態を示した要部断面図
【符号の説明】
１０  煮込み鍋
１０Ａ  段部
１０Ｂ  底部
１０Ｃ  上縁
１０Ｄ  取手部
１０Ｅ  溝
１０Ｆ  溝下端
１０Ｇ  取手部外周
ΦＸ  取手部外周径
１１  ムシキ
１１Ａ  底部
１１Ｂ  孔
１１Ｃ  上縁
１２  ムシキフタ
１３  スノコアミ
１３Ａ  鋼線
ΦＹ  スノコアミ外周線外径
１９  調理物
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
0004013344.tif 000009
【図９】
0004013344.tif 000010
【図１０】
0004013344.tif 000011