(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
水を注入する注水口と注入した水を流下させる給水口とを有する給水タンクと、この給水タンクの給水口から一定長さ垂下する給水パイプと、前記給水タンクの下方に前記給水パイプを囲む配置で設けられ、その周壁下部に前記給水パイプから供給された水を加熱する電気式ヒータを有するとともにその底壁部に水温を感知して前記ヒータへの通電をオン・オフ切換えして加熱後の湯温を一定に制御する感温手段を有する縦長筒状の貯湯タンクと、この貯湯タンク内の上部に連通する湯入口を有するとともに前記貯湯タンクよりも高い位置を迂回して前記貯湯タンクの外方に伸び、かつ前記湯入口よりも低い位置に湯出口を有する湯噴出パイプとを備え、前記給水タンクを介して前記貯湯タンク内の下部に給水することにより前記貯湯タンク内の湯面を高めて前記湯噴出パイプから出湯を行う給湯装置において、前記貯湯タンク内に、前記湯噴出パイプの湯入口および前記給水パイプの外周側に周壁が配置する内筒を設けることにより、前記貯湯タンク内の空間を内周側空間と外周側空間とに仕切り、これら内周側空間と外周側空間とを前記内筒の下端部に形成した開口によって連通させたことを特徴とする給湯装置。
【請求項２】
請求項１記載の給湯装置において、内筒は、貯湯タンクに対して着脱可能とされていることを特徴とする給湯装置。
【請求項３】
請求項２記載の給湯装置において、内筒の上下端部に、貯湯タンクの内周面に当接する位置決め用舌片を設けたことを特徴とする給湯装置。
【請求項４】
請求項１から３までのいずれかに記載の給湯装置において、貯湯タンク内の水位が湯入口直下となる満水状態下で、給水タンクに少なくとも１００ｃｃの水を加えた場合の給水タンクもしくは給水パイプ内の水位が、湯噴出パイプの頂部よりも高くなるように、給水タンクの内底部の径、給水パイプの径、および貯湯タンクの径を設定したことを特徴とする給湯装置。
【請求項５】
請求項１から４までのいずれかに記載の給湯装置において、湯噴出パイプの湯出口の高さは、貯湯タンクの満水時における水位よりも１cm以上、下方に配置していることを特徴とする給湯装置。
【請求項６】
請求項１から５までのいずれかに記載の給湯装置において、湯噴出パイプは湯出口にシャワーを有することを特徴とする給湯装置。
【請求項７】
請求項１から６までのいずれかに記載の給湯装置において、給水タンクは注水口に手動開閉式の蓋を有することを特徴とする給湯装置。
【請求項８】
請求項１から７までのいずれかに記載の給湯装置で貯湯タンクの容量を１リットル以下に設定してなる構成の小人数対応用の第１給湯装置部と、請求項１、５、６または７記載の給湯装置から内筒を除外した構成で貯湯タンクの容量を２リットル以上に設定してなる構成の大人数対応用の第２給湯装置部とを備え、これら第１給湯装置部と第２給湯装置部とを同一のケース体内に並列的に設置したことを特徴とする給湯装置。
【請求項９】
請求項１から８までのいずれかに記載の給湯装置に加え、湯噴出パイプの湯出口下方に配置された電熱式の保温盤と、この保温盤上に着脱可能に搭載されるデカンタと、このデカンタの上方に配置されるコーヒー漉し器としてのドリッパまたはファンネルとを備えたことを特徴とするコーヒー抽出機。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、貯湯式コーヒー抽出機の給湯技術分野に属するものであり、特に貯湯タンクの改良により、一定量以上の給湯能力を保持しつつ、少量の給湯要請に対応できるとともに、出湯時の適温加熱を効率よく行え、業務用として適用する場合の客数の変化に即応して無駄なくコーヒー抽出が行えるようにした給湯装置および同装置を用いたコーヒー抽出機に関する。
【０００２】
【従来の技術】
貯湯式コーヒー抽出機は、一定温度の湯を貯溜する貯湯タンクを備え、抽出するコーヒー量に応じて貯湯タンク内に新たな水を追加供給することで、その貯湯タンク内の湯面を高め、タンク内上部の高温の湯をタンク上部に設けた湯噴出パイプからコーヒー漉し器としてのドリッパまたはファンネルに噴出させ、デカンタ内に所要量のコーヒーを滴下させる構成のものであり、その給湯技術については、例えば実公昭５１−４２６２７号、特公昭５１−３３０２６号、特公昭５１−３６６５９号公報等の記載により種々知られている。
【０００３】
これらの給湯装置は基本的に、貯湯タンクに電気式ヒータおよびその通電を制御するための感温手段を備えた構成とされており、貯湯タンク内に供給された水がヒータによって加熱され、一定温度に達した後は感温手段によってヒータへの通電が制御されて湯温が常時適温に保持されるようになっている。そして、コーヒー抽出に際して出湯を行った場合には、貯湯タンク内への補給水によって低下した湯温が感温手段で感知され、ヒータへの通電により加熱が行われた後、再び湯が適温に保持されるという加熱サイクルを繰返すようになっている。なお、ヒータとしては、高電力用加熱ヒータと低電力用保温ヒータとの２種類のヒータが備えられ、また感温手段としては、加熱ヒータ制御用のサーモスタットと保温ヒータ制御用の感温リードスイッチとが備えられている。
【０００４】
このような貯湯式コーヒー抽出機の給湯装置において、貯湯タンクへの給水を、その貯湯タンクの上方に設けた給水タンクから自然流下によって行う方式のものがある。この方式の給湯装置は、手持ち容器によって給水タンクに必要量の水を注入することにより注水量と同量の給湯が行うようにしてあり、給水ポンプや操作回路等の複雑な機構が不要なことから、装置構成が比較的簡易で低コスト化が図れる等の利点があり、レストランや小規模喫茶店等の業務用として普及しつつある。
【０００５】
この自然流下による給水方式の給湯装置の場合、給水タンクは傾斜した底壁を有し、その底壁下端部の給水口から給水パイプが垂下する、いわば漏斗状の構成とされており、この給水パイプの下端が貯湯タンクの下部中央位置に配置されて水を貯湯タンクの下部に供給できるようになっている。一方、貯湯タンクは縦筒状の構成で、その周壁下部にヒータが取付けられ、底壁部にサーモスタットおよび感温リードスイッチ等が配置している。また、湯噴出パイプは、貯湯タンク内の上部に連通する湯入口を有するとともに、サイフォン効果を出すために貯湯タンクよりも高い位置を迂回して貯湯タンクの外方に伸び、かつ湯切れをよくするために湯入口よりも低い位置に湯出口を有する構成となっている。
【０００６】
使用時には、予め貯湯タンク内の水位が湯入口直下となる満水状態として加熱ヒータへの通電を行い、そのヒータの加熱によって貯湯タンク内の水を所定温度（通常９０〜９５℃）の湯とし、以後は保温ヒータおよび感温リードスイッチの作用で保温しながら貯溜する。そして、コーヒー抽出時には、給水タンクにその給水タンク内の水位が噴出パイプの頂部の高さよりも高くなる量の水を供給し、それにより貯湯タンク内の湯面を上昇させて噴出パイプから出湯する。
【０００７】
この場合、貯湯タンク内の下部に供給された低温の水によって貯湯タンクの底部のサーモスタットが冷やされるため、出湯と同時的に加熱ヒータへの通電がオンとなって再び加熱作用が行われ、湯温が前記の所定温度に達した後は、サーモスタットが加温されることにより加熱ヒータへの通電がオフとなり、その後感温リードスイッチおよび保温ヒータによる小刻みの加温作用によって湯が適温に保持される。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
このような貯湯式コーヒー抽出機において、コーヒーカップ複数杯分のある程度の幅をもって抽出量を確保しつつ、コーヒーカップ１杯程度の少量の抽出も行えるようにしたいという要請がある。例えばレストラン等において使用する場合、客足の多い時間帯と客足の少ない時間帯とでコーヒー提供量に明らかな差が見られるものであり、客足の多い時には同時に１５杯程度のコーヒー抽出が必要とされる一方で、客足の少ない時には３０分以上の間に１杯程度しか抽出しない場合もあるからである。
【０００９】
ところが、上記の自然流下給水方式を採用した従来の貯湯式コーヒー抽出機では、そのような要望に沿うことが技術的に困難であった。
【００１０】
すなわち、コーヒーカップ複数杯分のある程度の幅をもって抽出量を確保するためには、比較的大容量の貯湯タンクを必要とする。このような大きい貯湯タンクを使用する場合には、貯湯タンク内の湯面を高めて湯噴出パイプからの出湯を行うのに一定量以上の水の供給が必要であり、極めて少量の水の供給だけでは出湯することができない。
【００１１】
また、出湯時には新たに供給された水によって貯湯タンク内の湯温が低下するが、この低下した湯温を加熱ヒータにより上昇させて適温に保持する技術も面倒である。つまり、多量の湯の中に少量の水が混入しても、貯湯タンク底部のサーモスタットによって加熱ヒータへの通電を要すると感知されるほど温度が低下しない場合がある。このように出湯後に加熱が行われない状態が生じると、貯湯タンク内で自然対流が行われる結果、湯面近傍を含めた全体の湯温が低下して次の出湯時の湯がぬるくなる不具合を招く。
【００１２】
そこで、貯湯タンクをある程度小容量化することにより、１杯程度の水の供給によってもサーモスタットが湯温低下を感知できるようにすることが考えられる。しかし、このような構成にした場合には、出湯量が少なく貯湯タンク上部に高温の湯が残存する場合でも加熱ヒータへ通電されて加熱が行われることになり、対流によって高温の湯がタンク底部まで流動してサーモスタットがそれを感知して加熱ヒータが停止するまでの間に、貯湯タンクの上部の湯が過度の加熱状態となって沸騰が起こり易くなる。この沸騰が激しい場合には、突沸的に湯面が上昇して、湯入口から湯噴出パイプ内に入った湯が、その湯噴出パイプの頂部高さを超えて湯出口から出湯され、不要な湯の供給が行われる事態が生じる不具合がある。
【００１３】
したがって以上の事情から、従来ではコーヒーカップ複数杯分のある程度の幅をもって抽出量を確保しつつ、コーヒーカップ１杯程度の少量の抽出も行えるようにしたいという要請に対処することが困難であった。その結果、レストラン等では最低でもコーヒーカップ５杯程度のコーヒー抽出が行われる機種を使用せざるを得ず、客足の少ない時間帯に抽出された後に残存し、１５〜３０分経過の後に保温により味の落ちたコーヒーは廃棄せざるを得ないという無駄が多く生じていたものである。
【００１４】
本発明はこのような事情に鑑みてなされたものであり、一定量以上の給湯能力を保持しつつ、少量の給湯要請に対応できるとともに、出湯時の適温加熱を効率よく行え、業務用として適用する場合の客数の変化に即応して無駄なくコーヒー抽出が行える給湯装置および同装置を用いたコーヒー抽出機を提供することを目的とする。
【００１５】
【課題を解決するための手段】
前記の目的を達成するために、請求項１の発明では、水を注入する注水口と注入した水を流下させる給水口とを有する給水タンクと、この給水タンクの給水口から一定長さ垂下する給水パイプと、前記給水タンクの下方に前記給水パイプを囲む配置で設けられ、その周壁下部に前記給水パイプから供給された水を加熱する電気式ヒータを有するとともにその底壁部に水温を感知して前記ヒータへの通電をオン・オフ切換えして加熱後の湯温を一定に制御する感温手段を有する縦長筒状の貯湯タンクと、この貯湯タンク内の上部に連通する湯入口を有するとともに前記貯湯タンクよりも高い位置を迂回して前記貯湯タンクの外方に伸び、かつ前記湯入口よりも低い位置に湯出口を有する湯噴出パイプとを備え、前記給水タンクを介して前記貯湯タンク内の下部に給水することにより前記貯湯タンク内の湯面を高めて前記湯噴出パイプから出湯を行う給湯装置において、前記貯湯タンク内に、前記湯噴出パイプの湯入口および前記給水パイプの外周側に周壁が配置する内筒を設けることにより、前記貯湯タンク内の空間を内周側空間と外周側空間とに仕切り、これら内周側空間と外周側空間とを前記内筒の下端部に形成した開口によって連通させたことを特徴とする給湯装置を提供する。
【００１６】
本発明によれば、貯湯タンクを小型化して給湯パイプから供給される少量の水によって貯湯タンク底部の感温手段が冷やされ易くした場合、ヒータによって直接的に加熱されるのは主として内筒の外周側に形成された外周側空間にある湯であり、内周側空間の湯は対流ではなく伝熱のみによって加熱される。したがって、沸騰は主として外周側空間の湯のみで発生するが、この外周側空間は湯噴出パイプの湯入口の外側に仕切られた状態で配置されているため、突沸的な湯が湯噴出パイプに入ることはなく、不要な出湯は行われない。
【００１７】
また、本発明によれば、外周側空間と内周側空間とが内筒の下端部の開口によって連通しているので、外周側空間内で沸騰した高温の湯は、この開口を介して内周側空間の底部に流入し、素早く感温手段によって高温化が感知されることになる。したがって、過度の沸騰が生じる以前に加熱ヒータへの通電がオフとなり、沸き過ぎを効果的に防止することができる。
【００１８】
よって、本発明によれば、ある程度の給湯能力を保持しつつ、例えば１杯程度の少量の給湯要請にも対応できるようになり、また出湯時の適温加熱も効率よく行えるようになる。したがって、業務用として適用する場合において、客数が減少する時間帯においても余分なコーヒー抽出を行う必要が無くなり、従来発生していた余剰コーヒーの廃棄等の無駄を省くことができる。
【００１９】
請求項２の発明では、請求項１記載の給湯装置において、内筒は、貯湯タンクに対して着脱可能とされていることを特徴とする給湯装置を提供する。
【００２０】
請求項３の発明では、請求項２記載の給湯装置において、内筒の上下端部に、貯湯タンクの内周面に当接する位置決め用舌片を設けたことを特徴とする給湯装置を提供する。
【００２１】
請求項４の発明では、請求項１から３までのいずれかに記載の給湯装置において、貯湯タンク内の水位が湯入口直下となる満水状態下で、給水タンクに少なくとも１００ｃｃの水を加えた場合の給水タンクもしくは給水パイプ内の水位が、湯噴出パイプの頂部よりも高くなるように、給水タンクの内底部の径、給水パイプの径、および貯湯タンクの径を設定したことを特徴とする給湯装置を提供する。
【００２２】
請求項５の発明では、請求項１から４までのいずれかに記載の給湯装置において、湯噴出パイプの湯出口の高さは、貯湯タンクの満水時における水位よりも１cm以上、下方に配置していることを特徴とする給湯装置を提供する。
【００２３】
請求項６の発明では、請求項１から５までのいずれかに記載の給湯装置において、湯噴出パイプは湯出口にシャワーを有することを特徴とする給湯装置を提供する。
【００２４】
請求項７の発明では、請求項１から６までのいずれかに記載の給湯装置において、給水タンクは注水口に手動開閉式の蓋を有することを特徴とする給湯装置を提供する。
【００２５】
請求項８の発明では、請求項１から７までのいずれかに記載の給湯装置で貯湯タンクの容量を１リットル以下に設定してなる構成の小人数対応用の第１給湯装置部と、請求項１、５、６または７記載の給湯装置から内筒を除外した構成で貯湯タンクの容量を２リットル以上に設定してなる構成の大人数対応用の第２給湯装置部とを備え、これら第１給湯装置部と第２給湯装置部とを同一のケース体内に並列的に設置したことを特徴とする給湯装置を提供する。
【００２６】
請求項９の発明では、請求項１から８までのいずれかに記載の給湯装置に加え、湯噴出パイプの湯出口下方に配置された電熱式の保温盤と、この保温盤上に着脱可能に搭載されるデカンタと、このデカンタの上方に配置されるコーヒー漉し器としてのドリッパまたはファンネルとを備えたことを特徴とするコーヒー抽出機を提供する。
【００２７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明に係る給湯装置および同装置を用いたコーヒー抽出機の一実施形態について、図面を参照して説明する。
【００２８】
図１はコーヒー抽出機の全体構成を示す正面図であり、図２は一部を断面で示す図１の側面図である。図３は図１に示したコーヒー抽出機の注湯装置部を抽出して示す断面図であり、図４は図３に示した貯湯タンクの内筒を示す斜視図である。図５は本実施形態による加熱特性を示す図で、貯湯タンクにおけるサーモスタットの温度とタンク湯温との関係を従来例とともに示すグラフである。
【００２９】
本実施形態のコーヒー抽出機は図１および図２に示すように、前面側の上下方向中間部分が開口した形状のスタンド型ケース体１を有し、このケース体１の前面側から見て左側に小容量コーヒー抽出機部２が設置され、これと並列的に右側に大容量コーヒー抽出機部３が設置されている。小容量コーヒー抽出機部２は、本発明の給湯装置が適用された第１給湯装置部４を組み込んだ構成とされ、この第１給湯装置部４は、例えば容量が１リットルの貯湯タンク５を備えている。また、大容量コーヒー抽出機部３は、本発明の給湯装置と貯湯タンクのみが異なる第２給湯装置部６を組み込んだ構成とされ、この第２給湯装置部４は、図示しないが例えば容量が３リットルの貯湯タンクを備えている。
【００３０】
なお、図１に示すように、小容量コーヒー抽出機部２はケース体１の基台部分に設けられた電熱式の保温盤７と、この保温盤７上に着脱可能に搭載される小型のデカンタ８と、このデカンタの上方に搭載されるコーヒー漉し器としての着脱可能なドリッパ９とを備えている。同様に、大容量コーヒー抽出機部３はケース体１の基台部分に設けられた電熱式の保温盤１０と、この保温盤１０上に着脱可能に搭載される大型のデカンタ１１と、このデカンタ１１の上方に位置してケース体に着脱されるコーヒー漉し器としてのファンネル１２とを備えている。また、ケース体１の上部前面には各コーヒー抽出機部２，３の保温盤４，１０への通電切換え用スイッチ１３ａ，１３ｂ、各給湯装置部４，６への通電切換え用の電源スイッチ１４ａ，１４ｂ、およびコーヒー抽出可能な状態を示す給湯可ランプ１５ａ，１５ｂがそれぞれ設けられている。
【００３１】
次に、図２，図３および図４によって、小容量コーヒー抽出機部２を構成する第１給湯装置部４について説明する。
【００３２】
これらの図に示すように、小容量コーヒー抽出機部２は基本的に、前述した貯湯タンク５と、この貯湯タンクに水を供給するための給水タンク１６と、貯湯タンク５から外部に湯を噴出させる湯噴出パイプ１７とを備えた構成となっている。
【００３３】
給水タンク１６はケース体１の上部に設けられ、１点に向かって下向きに傾斜する底壁１６ａと、その略全面を覆う覆い壁１６ｂとによって構成されている。この給水タンク１６の上部位置に、水を注入する注水口１８が設けられ、この注水口１８には上開き扉状の手動開閉式の蓋１９と、この蓋１９の内側に着脱できるフィルタ２０とが設けられている。給水タンク１６の底壁１６ａの最下端位置には、注入した水を流下させる給水口２１が開けられ、この給水口２１にはこれと連通する給水パイプ２２が給水口２１から一定長さ垂下して設けられている。
【００３４】
一方、貯湯タンク５は、縦長な有底円筒状の本体と、この本体の上面を密閉する上部端板５ａとによって構成され、ケース体１の水平な内部壁１ａに上部端板５ａを介して吊下げ状態で固定されている。この貯湯タンク５は、給水タンク１６の下方に位置するとともに、給水タンク１６の給水口２１から垂下する給水パイプ２２をその中心線上に配置した状態で囲む構成となっている。なお、給水パイプ２２は貯湯タンク５の底壁５ｂの近傍まで伸びて下向きに開口し、その開口部２２ａが貯湯タンク５の底壁５ｂの中心位置に臨んでいる。
【００３５】
貯湯タンク５の周壁５ｃの下部には、この周壁５ｃをバンド状に取り囲む形で、給水パイプ２２から供給される水を加熱するための電気式ヒータ２３が取付けられている。このヒータ２３は、供給された低温の水を加熱するための例えば６００Ｗの加熱ヒータ部と、加熱によって生じた湯を保温するための例えば４０Ｗの保温ヒータ部とを備えた構成となっており、これら両ヒータ部は前述した電源スイッチ１４ａによってオン・オフ操作できようになっている。
【００３６】
貯湯タンク５の底壁５ｂには、水温を感知してヒータ２３への通電をオン・オフ切換えして加熱後の湯温を一定に制御する感温手段として、サーモスタット２４および感温リードスイッチ２５が設けられている。サーモスタット２４は加熱ヒータ部と電源部との間に直列に接続されており、貯湯タンク５内の下部の水温が低い状態でこれを感知して加熱ヒータへの通電回路をオンとし、その水温が設定温度、例えば８０℃となった場合にオフとなる。この下部水温による設定温度８０℃は、例えば貯湯タンク５内の上部の湯温が９２℃となった場合に対応する。また、感温リードスイッチ２５は、水温が８０℃以下となった場合に保温ヒータ部への通電回路をオンとし、貯湯タンク５内の上部の湯温が９２℃以下になることを防止する。
【００３７】
なお、貯湯タンク５の底壁２５には、貯湯タンク５内の水を図示しない圧力スイッチに導く連通管２６が設けられ、空通電による危険防止用としての機能が付与されている。また、貯湯タンク５の上端部には、タンク内の空気を排出するための排気管２７が設けてある。
【００３８】
このような貯湯タンク５の上部に、湯噴出パイプ１７が連結されている。この湯噴出パイプ１７は、貯湯タンク５内の上部に連通する湯入口２８を有するとともに、貯湯タンクよりも高い位置を迂回して貯湯タンク２８外方の保温盤７の上方部位に伸び、かつ湯入口２８よりも低い位置に湯出口２９を有している。湯出口２９の先端にはシャワー３０が設けられ、このシャワー３０によってドリッパ９内のコーヒー粉に湯が散布される。
【００３９】
本実施形態では、貯湯タンク５内の水位ａが湯入口２８の直下となる満水状態下（図３の状態）で、給水タンク１６に例えば１４０ｃｃの水を加えた場合の給水タンク１６もしくは給水パイプ２２内の水位（図３の仮想線ｂ）が、湯噴出パイプ１７の頂部ｃよりも高くなるように、給水タンク１６の内底部の径、給水パイプ２２の径、および貯湯タンク５の径を設定してある。すなわち、この給水タンク１６内の水位ｂまでの水の補給がコーヒー１杯分の給水量として設定してあり、本実施形態ではこの量の給水によって湯の噴出が行われるものである。また、湯噴出パイプ１７の湯出口２９の高さ位置は、貯湯タンク５の満水時における水位ａよりも１cm以上の差ｄをもって、下方に配置している。これにより、湯噴出時における湯切れが良好となるように設定してある。
【００４０】
そして、以上の構成において、前記の貯湯タンク５内には、湯噴出パイプ１７の湯入口２８および給水パイプ２２の外周側に周壁３１ａが配置する内筒３１を設けてある。これにより、貯湯タンク５内の空間を内周側空間Ａと外周側空間Ｂとに仕切ってある。また、これら内周側空間Ａと外周側空間Ｂとは、内筒３１の下端部に形成した開口３２によって連通させてある。なお、内筒３１は、貯湯タンク５と別体として構成され、貯湯タンクに対して着脱可能とされており、この内筒３１の上下端部には、図３および図４に示すように、貯湯タンク５の周壁５ｃの内周面に当接する位置決め用舌片３３，３４が設けてある。
【００４１】
なお、大人数用の第２給湯装置部６の構成は、前述したように小人数用の第１給湯装置部４から内筒３１を除外し、かつ貯湯タンクその他の容量を大きくした構成を有するもので、その機能は従来の構成と特に異ならないため、説明を省略する。
【００４２】
次に、図５も参照して、小容量コーヒー抽出機部２を使用してコーヒーを抽出する場合の作用について説明する。
【００４３】
使用に際しては、初めに給水タンク１６の蓋を開け、図示しないボトル等によって給水タンク１６の注水口１８に貯湯タンク５の容量以上の水を注入する。これにより余分な水は湯噴出パイプ１７から排出されるので、湯出口２９から適宜の容器に回収する。これにより、貯湯タンク５内の水位が、図３に示したように、湯入口２８直下となる満水状態となる。
【００４４】
この状態で、ヒータ用スイッチ１４ａをオンとしてヒータ２３への通電を行い、そのヒータ加熱によって貯湯タンク５内の水を所定温度（例えば９２℃）の湯とし、以後は保温ヒータおよび感温リードスイッチ２５の作用で保温する。そして、コーヒー抽出時には、給水タンク１６にその給水タンク１６内の水位が噴出パイプ１７の頂部ｃの高さよりも高くなる量の水を供給し、それにより貯湯タンク５内の湯面ａを上昇させて噴出パイプ１７から出湯する。この点は従来と変らないが、本実施形態では上述したように、例えば１４０ｃｃの水の注入によっても給湯できるようにしてあるので、通常のコーヒー１杯分だけでも自由に抽出することができる。
【００４５】
この給湯の際、本実施形態では貯湯タンク５に内筒３１を設け、貯湯タンク５内を内周側空間Ａと外周側空間Ｂとに仕切り、かつ両空間Ａ，Ｂを底部付近で連通させた構成としたことにより、従来の装置と異なり、湯の適温加熱が円滑かつ不具合なく行える。
【００４６】
すなわち、本実施形態によれば、ヒータ２３によって直接的に加熱されるのは主として内筒３１の外周側に形成された外周側空間Ｂにある湯であり、内周側空間Ａの湯は対流ではなく伝熱のみによって加熱される。したがって、沸騰は主として外周側空間Ｂの湯のみで発生するが、この外周側空間Ｂは湯噴出パイプ１７の湯入口２８の外側に仕切られた状態で配置されているため、突沸的な湯が湯噴出パイプ１７に入ることはなく、不要な出湯は行われない。
【００４７】
また、本実施形態によれば、外周側空間Ｂと内周側空間Ａとが内筒３１の下端部の開口３２によって連通しているので、外周側空間Ｂ内で沸騰した高温の湯は、この開口３２を介して内周側空間Ａの底部に流入し、素早くサーモスタット２４によって高温化が感知されることになる。したがって、過度の沸騰が生じる以前に加熱ヒータへの通電がオフとなり、沸き過ぎを効果的に防止することができる。
【００４８】
この沸き過ぎ防止の機能を示したのが図５の特性図であり、縦軸にサーモスタット２４のオン・オフ設定温度（サーモスタット温度）を表し、横軸に貯湯タンク５内の上部の湯温（タンク湯温）を表している。この図５において、第１の特性線（破線）イは、本実施形態の構成による第１給湯装置部４の温度変化を示し、第２の特性線（実線）ロは、本実施形態の構成による第１給湯装置部４から内筒３１を除外した比較例の温度変化を示し、第３の特性線（実線）ハは、５〜１５杯用として適用された大型の貯湯タンクを有する従来構成の温度変化を示している。
【００４９】
従来例（特性線ハ）では、貯湯タンクの容量が大きく、かつ抽出量も５杯以上と多量であるため、給水によって確実にサーモスタットが冷却され、また対流が自然に行われるため、例えばタンク湯温９２℃（９０〜９５℃）に対応してサーモスタット温度８０℃でほぼ確実にヒータオフとなり、沸き過ぎ等が生じない。
【００５０】
これに対し、比較例（特性線ロ）では、貯湯タンク上部に高温の湯が残存するにも拘らず、少量の給水によってサーモスタットが冷却されるため加熱ヒータがオンとなって加熱が行われ、しかも対流による高温湯がタンク底部まで流動するのに時間を要することから、タンク湯温が１００℃まで上昇して沸騰が生じ、沸き過ぎが生じ易い。したがって、突沸等により、湯入口から湯噴出パイプ内に入った湯が、その湯噴出パイプの頂部高さを超えて湯出口から出湯され、不要な湯の供給が行われる事態が生じる。
【００５１】
そして、本実施形態（特性線イ）の場合には、給水時のサーモスタット冷却は比較例と同様であるが、内筒３１の下端の開口３２を介して外周側空間Ｂの高温の湯が内周側空間Ａに流入することで、タンク内全体の対流よりも早くサーモスタット２４が加温されるため、ヒータ加熱が途中で停止して加熱作用が弱まり、タンク湯温が所定温度９２℃に収まる。したがって比較例のような沸き過ぎがない。
【００５２】
以上のように、本実施形態によれば、ある程度の給湯能力を保持しつつ、例えば１杯程度の少量の給湯要請にも対応できるようになり、また出湯時の適温加熱も効率よく行えるようになる。したがって、業務用として適用する場合において、客数が減少する時間帯においても余分なコーヒー抽出を行う必要が無くなり、従来発生していた余剰コーヒーの廃棄等の無駄を省くことができる。
【００５３】
なお、本実施形態では、内筒３１を貯湯タンク５に対して着脱可能としたので、分解洗浄等が容易に行え、また装着状態においては、内筒３１の上下端部に貯湯タンク５の内周面に当接する位置決め用舌片３３，３４を設けたことにより確実に固定することができる。
【００５４】
また、本実施形態では、小容量コーヒー抽出機部２と大容量コーヒー抽出機部３とを同一のケース体１内に並列的に設けたことにより、例えば１５杯程度の多量のコーヒーを抽出する場合には大容量コーヒー抽出機部３を使用することができ、客足の大小の変化に任意に対応することができる。
【００５５】
【発明の効果】
以上で詳述したように、本発明に係る給湯装置および同装置を用いたコーヒー抽出機よれば、貯湯タンク内に内筒を設けた構成とすることにより、一定量以上の給湯能力を保持しつつ、少量の給湯要請に対応できるとともに、出湯時の適温加熱を効率よく行え、業務用として適用する場合の客数の変化に即応して無駄なくコーヒー抽出が行える等の優れた効果が奏される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るコーヒー抽出機の一実施形態を示す正面図。
【図２】一部を断面で示す図１の側面図。
【図３】図１に示したコーヒー抽出機の注湯装置部を抽出して示す断面図。
【図４】図３に示した貯湯タンクの内筒を示す斜視図。
【図５】本実施形態による加熱特性を示す図で、貯湯タンクにおけるサーモスタットの温度とタンク湯温との関係を従来例とともに示すグラフ。
【符号の説明】
１  スタンド型ケース体
２  小容量コーヒー抽出機部
３  大容量コーヒー抽出機部
４  第１給湯装置部
５  貯湯タンク
５ａ  上部端板
５ｂ  底壁
５ｃ  周壁
６  第２給湯装置部
７  保温盤
８  デカンタ
９  ドリッパ
１０  保温盤
１１  デカンタ
１２  ファンネル
１３ａ，１３ｂ  通電切換え用スイッチ
１４ａ，１４ｂ  電源スイッチ
１５ａ，１５ｂ  給湯可ランプ
１６  給水タンク
１６ａ  底壁
１６ｂ  覆い壁
１７  湯噴出パイプ
１８  注水口
１９  蓋
２０  フィルタ
２１  給水口
２２  給水パイプ
２２ａ  開口部
２３  電気式ヒータ
２４  サーモスタット
２５  感温リードスイッチ
２６  連通管
２７  排気管
２８  湯入口
２９  湯出口
３０  シャワー
３１  内筒
３１ａ  周壁
３２  開口
３３，３４  位置決め用舌片
ａ  水位
ｂ  仮想線
ｃ  頂部
ｄ  差
Ａ  内周側空間
Ｂ  外周側空間
【図１】
0003888496.tif 000002
【図２】
0003888496.tif 000003
【図３】
0003888496.tif 000004
【図４】
0003888496.tif 000005
【図５】
0003888496.tif 000006