(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
支持体と、該支持体の略中央部に設けた野菜の挿通孔と、前記支持体へ前記挿通孔の回りにおいて一定間隔で複数個を環状に配設した保持体と、この保持体へ固着して内端縁に所定長さの刃先を設けた刃物体とからなり、前記刃物体における刃先の長さ方向へ向かって野菜を切り込ませて、その小口から放射状に複数分割させる野菜切断加工装置にあって、
前記環状に配された複数の刃物体は、それぞれの刃先を求心方向へ向けて取り付けると共に、これら刃先が、野菜の切り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向へ傾斜させてなり、これら刃先の切断終了部は略一致させて設けたことを特徴とする野菜切断加工装置。
【請求項２】
複数個からなる刃物体は、保持体へ選択的に着脱自在に設けて、切断加工される野菜の分割個数を可変にさせたことを特徴とする請求項１記載の野菜切断加工装置。
【請求項３】
機体と、この機体に取り付けた野菜切断加工装置と、この野菜切断加工装置へ野菜を移送する搬送手段と、前記野菜切断加工装置に対応した前記野菜を該野菜切断加工装置へ押し込む送り込み手段とからなる野菜切断加工機にあって、
前記野菜切断加工装置は、支持体と、該支持体の略中央部に設けた野菜の挿通孔と、前記支持体へ前記挿通孔の回りにおいて一定間隔で複数個を環状に配設した保持体と、この保持体へ固着して内端縁に所定長さの刃先を設けた刃物体とからなり、
前記環状に配された複数の刃物体は、それぞれの刃先を求心方向へ向けて取り付けると共に、これら刃先が、野菜の切り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向へ傾斜させてなり、これら刃先の切断終了部は略一致させて設けて、前記刃物体における刃先の長さ方向へ向かって野菜を切り込ませて、その小口から放射状に複数分割させるものであり、
前記搬送手段は、所定寸法に成形された前記野菜を間隔的に多数載置した移送部材と、この移送部材を一方向へ走行させる駆動部材とを有することを特徴とする野菜切断加工機。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、食品加工業界等において、例えば、牛蒡や胡瓜，人参等の棒状野菜をその小口から放射状に複数個に分割加工する際に用いる野菜切断加工装置および野菜切断加工機に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、食品加工業界等において、図７に示すように、牛蒡ｂなどを、その小口から放射状に複数個に縦長に分割して、短冊材ｂ１を加工する装置は、図１１に示すようなものが知られている。
【０００３】
このものは、中央に牛蒡ｂの押し込み孔６０を有する円板６１に、この押し込み孔６０の周縁から該押し込み孔６０の中央へ向かって傾斜状に多数の切断刃物６２，６２…を、その全体が円錐状となるように構成されている。
【０００４】
しかしながら、この装置の切断刃物６２は、円板６１へロウ付けや半田付け等による溶着６３により固着させているものであるから、該切断刃物６２が使用等による摩耗や損傷などを起こしたときは、その切断刃物６２のみを外して新しいものと交換させることができないため、その装置全体が廃棄処分となって甚だ不経済であった。
【０００５】
また、一旦、円板６１へ固着された切断刃物６２は、その個数による配列でのみの使用となるため、８分割用の装置は、６分割や１０分割等のように変更して野菜の切断加工をすることができず、そのため、異なる分割数とするときは、その分割加工に見合う装置をそれぞれ用意しなければならず、その製造にコストが掛かる上、それぞれの装置の管理が面倒なものであった。
【０００６】
しかも、それぞれの切断刃物６２の先端部は、図１１（ａ）に示すように、一つにまとめて溶着させた構成であるため、各刃物６２により切断された野菜ｂの短冊材ｂ１は、この溶着６３部に対して無理が掛かったり詰まったりしたり、あるいは、同図に示すように、該刃物６２から放射状に広がって排出されるため、出来上がった製品を損傷させることがあってきわめて商品価値を低下させるものであった。等の様々な問題点を有するものであった。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は前記した問題点を解決するためになされたもので、支持体へ複数個を環状に配設した保持体へ、その内端縁に所定長さの刃先を設けた刃物体を固着してなり、刃物体における刃先の長さ方向へ向かって野菜を切り込ませて、その小口から放射状に複数分割させる野菜切断加工装置にあって、刃物体は、それぞれの刃先を求心方向へ向けて取り付けると共に、これら刃先が、野菜の切り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向へ傾斜させてなり、これら刃先の切断終了部は略一致させて設けることにより、牛蒡等の棒状野菜をその小口から放射状に複数個に分割加工することができ、しかも、刃物体の付け替えにより、異なる個数の分割加工を高歩留りで行うことができる野菜切断加工装置および野菜切断加工機を提供することを目的としている。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
前記した目的を達成するための本発明の手段は、
支持体と、該支持体の略中央部に設けた野菜の挿通孔と、前記支持体へ前記挿通孔の回りにおいて一定間隔で複数個を環状に配設した保持体と、この保持体へ固着して内端縁に所定長さの刃先を設けた刃物体とからなり、
前記刃物体における刃先の長さ方向へ向かって野菜を切り込ませて、その小口から放射状に複数分割させる野菜切断加工装置にあって、
前記環状に配された複数の刃物体は、それぞれの刃先を求心方向へ向けて取り付けると共に、これら刃先が、野菜の切り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向へ傾斜させてなり、これら刃先の切断終了部は略一致させて設けた野菜切断加工装置の構成にある。
【０００９】
また、
複数個からなる刃物体は、保持体へ選択的に着脱自在に設けて、切断加工される野菜の分割個数を可変にさせる。
【００１０】
そして、
機体と、この機体に取り付けた野菜切断加工装置と、この野菜切断加工装置へ野菜を移送する搬送手段と、前記野菜切断加工装置に対応した前記野菜を該野菜切断加工装置へ押し込む送り込み手段とからなる野菜切断加工機にあって、
前記野菜切断加工装置は、支持体と、該支持体の略中央部に設けた野菜の挿通孔と、前記支持体へ前記挿通孔の回りにおいて一定間隔で複数個を環状に配設した保持体と、この保持体へ固着して内端縁に所定長さの刃先を設けた刃物体とからなり、
前記環状に配された複数の刃物体は、それぞれの刃先を求心方向へ向けて取り付けると共に、これら刃先が、野菜の切り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向へ傾斜させてなり、これら刃先の切断終了部は略一致させて設けて、前記刃物体における刃先の長さ方向へ向かって野菜を切り込ませて、その小口から放射状に複数分割させるものであり、
前記搬送手段は、所定寸法に成形された前記野菜を間隔的に多数載置した移送部材と、この移送部材を一方向へ走行させる駆動部材とを有する野菜切断加工機の構成にある。
【００１１】
【実施例】
次に、本発明に関する野菜切断加工装置および野菜切断加工機の実施の一例を図面に基づいて説明する。
図１〜図２および図５においてＡは、野菜ｂ、例えば、図７に示すような、牛蒡や胡瓜，大根，人参，さつまいも等をその長さ方向において、小口から放射状に複数分割させて短冊材ｂ１を加工させる野菜切断加工装置で、支持体１ａ，１ｂへ一定間隔で複数個を環状に配設した保持体２，２…と、この保持体２，２…へ固着して内端縁に所定長さの刃先３ａ，３ａ…を設けた刃物体３，３…とからなる。
この切断加工にあって、刃物体３，３…における刃先３ａ，３ａ…の長さ方向へ向かって野菜ｂを切り込ませて、短冊材ｂ１を得る。
【００１２】
そして、前記した支持体１ａ，１ｂは、保持体２の前後に一対に設けて該保持体２を安定的に挟持するもので、板材により円板状に形成して、その中心部に野菜ｂが挿通される挿通孔４ａ，４ｂを穿設してある。
【００１３】
前記した保持体２は、支持体１ａに穿設した嵌合孔５ａと支持体１ｂに刻設した嵌合溝５ｂとに、該保持体２の両端部に付設した係止片２ａ，２ｂを係合させた後、溶着等により固定することで、図３に示すように、挿通孔４ａ，４ｂの回りに複数個が放射状に設けられる。
【００１４】
前記した刃物体３，３…は、保持体２のめねじ体２ｃへねじ等の止着部材６により着脱自在に取り付けられているもので、その内端縁には、両刃状等の刃先３ａが設けられている。
このそれぞれの刃先３ａは、図３に示すように、それぞれが求心方向（支持体１ａ，１ｂにおける挿通孔４ａ，４ｂの中心）へ向けて取り付けると共に、これら刃先３ａが、野菜ｂの切り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向（支持体１ｂにおける挿通孔４ｂの中心）へ傾斜させてなり、これら刃先３ａの切断終了部は、図３に示すように、略一致させて設けてある。
【００１５】
また、この刃物体３，３…は、前記したように止着手段６により保持体２へ選択的に着脱自在に設けることで、切断加工される野菜の分割個数を可変にさせることができるもので、例えば、図４において、（ａ−１）に示すように１０分割のものを、（ａ−２）に示すように５分割に、（ｂ−１）に示すように８分割のものを、（ｂ−２）に示すように４分割に、（ｃ−１）に示すように８分割のものを、（ｃ−２）に示すように３分割に等のように、刃物体３の増減により任意に分割数を変更させることができる。
なお、図示してないが、放射状に構成される刃物体３，３…は、その配列により、７分割や９分割等にできることはもちろんである。
【００１６】
更に、この刃物体３の取り付けにあっては、止着手段６が挿通する通孔３ｃは長孔に形成しておけば刃出し調整が良好に行われる。
【００１７】
更にまた、この刃物体３は、保持体２へ着脱自在に設けることで、該保持体２に切断加工時に掛かる力を受けさせることで、該刃物体３を可及的に薄厚に成形することができ、これに起因して、野菜ｂの切削抵抗をできるだけ軽減させることができて、切れ味も良く、作られる短冊材ｂ１の出来上がり状態が良好となって商品価値の高いものが得られる。
【００１８】
なお、図１および図２において７は整径部材で、切断加工する前の野菜ｂの太さを一律に揃えるもので、支持体１ａにおける挿通孔４ａ部へビス等の止着手段８により着脱自在に設ける。すなわち、この挿通孔４ａの軸心を略一致させた環状刃体９を設けてあって、挿通孔４ａへ野菜ｂを送り込んだ際に、あらかじめ定めた野菜太さより太いものは、この整径部材７により径を揃えられる。
【００１９】
更に、この野菜切断加工装置Ａは、枠体等の機体１０へ取り付けた状態において野菜ｂの切断加工を行えば作業性等が良好となるもので、その取り付けにあっては、例えば、図１および図５に示すように、該野菜切断加工装置Ａを取付手段ｄにより着脱自在に設けることができる。
【００２０】
すなわち、この取付手段ｄは、機体１０へ螺合した頭付きボルト１１にコイル状スプリング等の弾機１２を外装し、更に、この頭付きボルト１１に外装すると共に、該弾機１２へ係合させた鍔付き円筒体１３を、弾機１２のばね力によりこの頭付きボルト１１における頭１１ａの下部に対応させる。
【００２１】
そして、野菜切断加工装置Ａを機体１０へ取り付けるときは、図５（ａ）に示す状態から、支持体１ａに設けた取付孔１４を頭付きボルト１１の頭１１ａに通し、更に、弾機１２に抗して円筒体１３を押圧すると該円筒体１３は沈んで、この円筒体１３と頭１１ａとの間に支持体１ａが納まる隙間が形成される。
したがって、その状態で、取付孔１４から延設させた円弧状で該取付孔１４より小径（狭い）の長孔１４ａに沿って該支持体１ａを回動させると、図５（ｂ）に示すように、頭１１ａは長孔１４ａに係合して支持体１ａ、すなわち、野菜切断加工装置Ａの離脱が防止される。
【００２２】
図２において１８は、支持体１ａ，１ｂに対して環状に配された保持体２に設けた逃がし溝で、該保持体２へ刃物体３を着脱する際に、弛締用の工具が干渉しないようにしてある。
【００２３】
次に、前述した実施例の野菜切断加工装置Ａを用いて、野菜である牛蒡ｂの短冊材ｂ１を丸形状から８分割に加工する作用を説明する。
機体１０へ取り付けた野菜切断加工装置Ａにおける支持体１ａの挿通孔４ａへ向かって、すなわち、図１に示すように、矢印ｐの方向へ牛蒡ｂを押し込むと、該挿通孔４ａに沿ってその回りに環状に配された刃物体３群へ侵入する。
【００２４】
すると、牛蒡ｂの先端は、まず、刃物体３，３…においてその内方傾斜しているそれぞれの刃先３ａ，３ａ…の切り込み開始部に当たり切断されるもので、更に押し込まれると、刃先３ａの傾斜に伴って牛蒡ｂの切り込みが深くなる。
そして、刃先３ａの切断終了部に、すなわち、求心状に集まった接点３ｂに達すると、図６および図７に示すように、牛蒡ｂは放射状に８分割された短冊材ｂ１が切断加工される。
【００２５】
この切断加工された短冊材ｂ１は、加工前の牛蒡ｂの外形状そのままに送り出されるので、加工による損傷等を受けることなく高品質なものが得られる。
【００２６】
また、この８分割する野菜切断加工装置Ａにあって、保持体２，２…に取り付けられている刃物体３，３…を一つおきとなるように、止着手段６により外した状態で前記切断加工を行うと、同一の支持体１の構成を利用して、図４（ｂ−１）に示す８分割から、図４（ｂ−２）に示す４分割になる型換えを行うことができる。
同様に、同一の支持体１の構成を利用して、図４（ａ−１）に示す１０分割から、図４（ａ−２）に示す５分割に、更に、同一の支持体１の構成を利用して、図４（ｃ−１）に示す６分割から、図４（ｃ−２）に示す３分割になる型換えを行うことができる。
【００２７】
また、機体１０に取り付けた野菜切断加工装置Ａは、取付手段ｄにより簡単に取り外しすることができるため、前記した分割数の型換えのための刃物体３の着脱作業や、切断加工作業の終了後の清掃等のメンテナンスなども簡単に行うことができる。
【００２８】
図８において２０は、野菜ｂの端座基材ｂ１の切断加工を連続的で自動的に行う野菜切断加工機で、機体１０と、この機体１０に取り付けた野菜切断加工装置Ａと、この野菜切断加工装置Ａへ野菜ｂを移送する搬送手段２１と、野菜切断加工装置Ａに対応した野菜ｂを該野菜切断加工装置Ａへ押し込む送り込み手段２２とからなる。
【００２９】
なお、前記した野菜切断加工装置Ａは、支持体１ａ，１ｂと、該支持体１ａ，１ｂの略中央部に設けた野菜ｂの挿通孔４ａ，４ｂと、支持体１ａ，１ｂへ挿通孔４ａ，４ｂの回りにおいて一定間隔で複数個を環状に配設した保持体２と、この保持体２へ固着して内端縁に所定長さの刃先３ａ，３ａ…を設けた刃物体３，３…とからなるもので、前期実施例において示した野菜切断加工装置Ａと同様の構成によるものであるため、同一部材に同一符号を付し、また、その詳細な説明は省略する。
【００３０】
そして、前記した搬送手段２１は、所定寸法に成形された野菜ｂを間隔的に多数載置した移送部材２３と、この移送部材２３を一方向へ走行させる駆動部材２４とを有するもので、野菜切断加工装置Ａにおける野菜が加工される切り込み方向に対して直交するようにその移送方向が設定されている。
【００３１】
このうち、移送部材２３は、野菜ｂを安定的に載置し得る、例えば、略半円形の受け皿状に形成して、機体１０へ無端状に懸張してモータ等の駆動部材２４により駆動されるチェーン等のコンベア２５に取り付けてあるもので、野菜切断加工装置Ａに対応する野菜に対して所定時間停止する間欠運動を行う。
【００３２】
前記した送り込み手段２２は、搬送手段２１における移送部材２３の野菜ｂに対して、野菜切断加工装置Ａにおける切り込み移動方向へ該野菜ｂを送り込むもので、機体１０へ取り付けたエアー等の流体シリンダを用いるものであって、そのロッド２６の先端部に、野菜切断加工装置Ａに対応した野菜ｂの後端部に当接する押圧体２７を固着してある。
【００３３】
図９において３０は、野菜切断加工装置Ａにおいて切断加工された野菜ｂの短冊材ｂ１を次工程へ搬送する排出手段で、水等の浸積液を収容した水槽で、移送する間に灰汁抜き等が行えるものであり、外にも、ベルト等のコンベアや短冊材ｂ１が所定量を収容し得るコンテナ等が用いられる。
【００３４】
また、搬送手段２１と野菜切断加工装置Ａとの間には、必要に応じて位置決め案内手段４０を設けることもできるもので、例えば、図８に示すように、機体１０に設けた取付部材４１へ野菜ｂの移送路を挟んでその両側に、該野菜ｂを余裕を持って包持し得るガイド体４２ａ，４２ｂを野菜ｂの長さ方向に二分割させて設けて、このガイド体４２ａ，４２ｂを流体シリンダ等の進退手段４３により適宜に進退される進退体４４ａ，４４ｂに支持させてある。
【００３５】
また、ガイド体４２ａ，４２ｂの入口側は、ラッパ状に拡開してあって、野菜ｂの挿入を容易にしてある。
したがって、送り込み手段２２の操作により搬送手段２１から横送りされた野菜ｂは、このガイド体４２ａ，４２ｂが、図８（ｂ）において仮想線で示す位置で待機しており、この間に野菜ｂが送り込まれると、該ガイド体４２ａ，４２ｂは、同図において実線の位置に閉じることでセンタリングされ、該野菜ｂはあらかじめ定められたところ、すなわち、野菜切断加工装置Ａの挿通孔４ａに位置付けされるもので、野菜ｂの分割が高精度でかつ正確に行われる。
【００３６】
この野菜切断加工機２０によれば、搬送手段２１の始端において供給された野菜ｂは、その一個ずつが移送部材２３上に安定的に載置されて、該搬送手段２１の終端部に取り付けられた野菜切断加工装置Ａに向かって間欠的に移動する。
【００３７】
そして、該野菜切断加工装置Ａに移送部材２３上の野菜ｂが対応すると搬送手段は一旦停止するもので、この状態で、送り込み手段２２が作動し、その押圧体２７が野菜ｂの後端部を押して、野菜切断加工装置Ａにおける刃物体３，３…群へ侵入し、前記実施例同様に、牛蒡ｂの先端は、まず、刃物体３，３…においてその内方傾斜しているそれぞれの刃先３ａ，３ａ…の切り込み開始部に当たり切断されるもので、更に押し込まれると、刃先３ａの傾斜に伴って牛蒡ｂの切り込みが深くなる。
そして、刃先３ａの切断終了部に、すなわち、求心状に集まった接点３ｂに達すると、図６および図７に示すように、牛蒡ｂは放射状に８分割された短冊材ｂ１が切断加工される。
【００３８】
したがって、野菜ｂは、搬送手段２１の移送部材２３へ供給するだけで、連続かつ自動的に短冊材ｂ１が切断加工される。
【００３９】
【発明の効果】
前述したように本発明の野菜切断加工装置は、保持体に対して刃物体を着脱自在に設けられているので、刃物体の摩耗や損傷等が発生しても簡単に交換等が行え、清掃等も容易に行うことができる。また、保持体への刃物体の取付個数を任意に選択することで、野菜の分割個数を変換させることができるので、兼用使用することができる。
野菜切断加工機は、前記野菜切断加工装置に搬送手段および送り込み手段を連係させることで、供給された野菜の短冊材の切削加工が連続かつ自動的に行うことができる。等の格別な効果を奏するものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に関する野菜切断加工装置の一実施例の概要を示す縦断面図である。
【図２】図１における野菜切断加工装置の要部を分解して示す斜視図である。
【図３】図１における野菜切断加工装置を縦断して示す要部の側面図である。
【図４】図１における野菜切断加工装置による野菜の切断状態および分割変更状態を示す説明図である。
【図５】図１における野菜切断加工装置の機体への取付状態を示す説明図である。
【図６】図１における野菜切断加工装置の野菜の切断加工状態を示す斜視図である。
【図７】一般的な野菜の切断加工状態を示す斜視図である。
【図８】図１における野菜切断加工装置の位置決め案内手段を示す説明図である。
【図９】本発明に関する野菜切断加工機の一実施例の概要を示す平面図である。
【図１０】図８における野菜切断加工機の要部を縦断して示す正面図である。
【図１１】従来の野菜切削機を概略的に示す説明図である。
【符号の説明】
Ａ      野菜切断加工装置
ｂ      野菜
１ａ，１ｂ  機体
２      保持体
３      刃物体
３ａ    刃先
４ａ，４ｂ  覆体
２１    搬送手段
２２    切り込み手段
２３    移送部材
２４    駆動部材
【図１】
0003957043.tif 000002
【図２】
0003957043.tif 000003
【図３】
0003957043.tif 000004
【図４】
0003957043.tif 000005
【図５】
0003957043.tif 000006
【図６】
0003957043.tif 000007
【図７】
0003957043.tif 000008
【図８】
0003957043.tif 000009
【図９】
0003957043.tif 000010
【図１０】
0003957043.tif 000011
【図１１】
0003957043.tif 000012