(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
取替交換可能に構成された一対の外面側生地焼成板及び一対の内面側生地焼成板と、加熱調整手段と、を含む多様菓子焼成装置であって、
当該外面側生地焼成板の一方が一方の菓子半分の形状に形成された複数の一方側外面側整形凹部を備えるとともに当該外面側生地焼成板の他方が他方の菓子半分の形状に形成された複数の他方側外面側整形凹部を備え、かつ、当該外面側生地焼成板の一方と当該外面側生地焼成板の他方を隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けられたときに中身を収容した焼き菓子とするための皮部を焼成可能、さらに、
当該内面側生地焼成板の一方が当該一方側外面側整形凹部と嵌合して当該一方側外面側整形凹部の周壁との間に生生地整形域を画成可能とする一方の内面側整形突部を複数備えるとともに当該内面側生地焼成板の他方が当該他方側外面側整形凹部と嵌合して当該他方側外面側整形凹部の周壁との間に生生地整形域を画成可能とする他方の内面側整形突部を複数備え、かつ、当該外面側生地焼成板の一方と当該内面側生地焼成板の一方とを隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けられるとともに当該外面側生地焼成板の他方と当該内面側生地焼成板の他方とを隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けられたときに中身を挟んで菓子とするための皮部を焼成可能に構成にした
ことを特徴とする多様菓子焼成装置。
【請求項２】
前記中身を収容した焼き菓子とするための皮部が、鯛焼き又は回転焼きの皮部である
ことを特徴とする請求項１記載の多様菓子焼成装置。
【請求項３】
前記中身を収容させて焼き菓子とするための皮部が、最中の皮部である
ことを特徴とする請求項１又は２記載の多様菓子焼成装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、菓子の皮部がしゃきしゃきに焼成された鯛焼き、回転焼きや最中等の皮部を有し、さらにはまた、多様な餡類を温かく収容した温かい菓子やアイスクリーム等を収容した冷たい菓子にも能率良く製造されて優れた生産性を有しかつ多様な菓子にも製造可能にした汎用性のある多様菓子焼成装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
鯛焼きや回転焼きは、焼成板に設けた複数の整形凹部に菓子の生生地を入れて複数枚の菓子半分の形状に整形するとともに、これらの生生地を片方一面から一次的に焼成して多数枚の皮部に焼成した後、これらの皮部を上下2枚組してその間に中身（餡類）を挟み、全体を片方一面から二次的に焼成して内部まで温かくして一体的に製造され、全体的に中身までもふかふかとした温かい鯛焼き又は回転焼きとして焼成する専用装置になっている。
【０００３】
【特許文献１】特願２０００−２２３９５０
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
前記の背景技術は、焼成板に設けた整形凹部内に菓子の生生地を入れて、その外側一面からのみ焼成するため、全体的に菓子全体がふかふかに即ちふっくらに形成されて中身まで温かい菓子に製造され、その焼成に手間取り面倒な一次的、二次的な焼成工程が必要になり、菓子製造能率即ち生産性に劣る問題点がある。また、菓子の皮部のしゃきしゃき食感が得られず中身が隅々まで十分に充填されないで品質の信頼性に欠ける。さらにまた、菓子の多様化の妨げになっているなどの問題点がある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の請求項１に示す菓子焼成装置は、取替交換可能に構成された一対の外面側生地焼成板及び一対の内面側生地焼成板と、加熱調整手段と、を含む多様菓子焼成装置であって、当該外面側生地焼成板の一方が一方の菓子半分の形状に形成された複数の一方側外面側整形凹部を備えるとともに当該外面側生地焼成板の他方が他方の菓子半分の形状に形成された複数の他方側外面側整形凹部を備え、かつ、当該外面側生地焼成板の一方と当該外面側生地焼成板の他方を隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けられたときに中身を収容した焼き菓子を焼成可能、さらに、当該内面側生地焼成板の一方が当該一方側外面側整形凹部と嵌合して当該一方側外面側整形凹部の周壁との間に生生地整形域を画成可能とする一方の内面側整形突部を複数備えるとともに当該内面側生地焼成板の他方が当該他方側外面側整形凹部と嵌合して当該他方側外面側整形凹部の周壁との間に生生地整形域を画成可能とする他方の内面側整形突部を複数備え、かつ、当該外面側生地焼成板の一方と当該内面側生地焼成板の一方とを隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けられるとともに当該外面側生地焼成板の他方と当該内面側生地焼成板の他方とを隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けられたときに中身を挟んで菓子とするための皮部を焼成可能に構成にしたことに特徴を有する。
【０００６】
本発明の請求項２に示す菓子焼成装置は、請求項１に示す菓子焼成装置における中身を収容した焼き菓子とするための皮部が、鯛焼き又は回転焼きの皮部であることに特徴を有する。
【０００７】
本発明の請求項３に示す菓子焼成装置は、請求項１又は２に示す菓子焼成装置における中身を挟んで菓子とするための皮部が、最中の皮部であることに特徴を有する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の菓子焼成装置（請求項１）は、前記のような構成からなり、一対を構成する各外面側生地凹部に菓子の生生地を入れて、各外面側生地焼成板を重ね合せると、外面側整形凹部間に中身（餡類等）を収容した焼き菓子を製造することができる。また、外面側生地焼成板の一方に（外面側生地焼成板の他方の代わりに）内面側生地焼成板の一方を隣接させるとともに、外面側生地焼成板の他方に（外面側生地焼成板の一方の代わりに）内面側生地焼成板の一方を隣接させたときは、外面側整形凹部ごとに内面側整形突部が嵌挿され、前記の生生地がそれらの面間の全域にわたり画成された生生地焼生域内で挟持されてそれらの全域にわたり圧持されて緊密に広がり適度な薄厚に精度良く繰り広げられて整形され、整形された複数の生生地が外面側及び内面側からも均一に焼き上げられて複数枚のしゃきしゃき食感のある皮部に素早く焼き上げられ、両外面側生地焼成板とともに複数枚の皮部を重ね合せてその間に中身（餡類やアイスクリーム等）を挟むと、二次的に焼成する必要もなく皮部が上下に精度良く整合されて一体となり、しゃきしゃき食感に優れ中身が充満されて中身まで適度に温かい菓子として又は冷たい菓子として即ち多様な菓子として素早く製造可能となり、多様な菓子が能率良く量産されて生産性が高められる。このように、異なる菓子形状に形成された外面側整形凹部や内面側整形突部を備えた外面側生地焼成板及び内面側生地焼成板を容易に着脱して交換できるように構成されているので、中身が収容された焼き菓子や中身を挟んだ菓子という形状が異なる菓子が同様に製造されるなど著しく生産性が高められ菓子製造が容易に多様化される。
【０００９】
本発明の菓子焼成装置（請求項２）は、前記のような構成からなり、一対の外面側焼成板を使用して鯛焼きや回転焼きを製造することができる。
【００１０】
本発明の菓子焼成装置（請求項３）は、前記のような構成からなり、外面側生地焼成板の一方と内面側生地焼成板の一方とを、外面側生地焼成板の他方と内面側生地焼成板の他方を組み合わせたことにより、中身を充填するための最中の皮を製造することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
菓子の皮部がしゃきしゃき食感を有し中身が充満された鯛焼き、回転焼きや最中等として、さらにはまた、多様な餡類を温かく収容した温かい菓子としてアイスクリーム等を収容した冷たい菓子としても効率良く製造可能として優れた生産性を有しかつ多様な菓子製造を可能にしている。
【実施例１】
【００１２】
図１Ａ、Ｂに本発明の基本的な菓子焼成装置の実施例１を示している。図示の１ａ、１ｂは一対の外面側生地焼成板、２ａ、２ｂは菓子半分（図施例は鯛焼きー図示右側部分）の形状に形成された複数（図示例は６個）の外面側整形凹部、５ａ、５ｂは一対の内面側生地焼成板、３は支持軸、４はボルト又は着脱手段、６ａ、６ｂは菓子半分（図示例は鯛焼きー図示右側、左側部分）の形状に形成された複数（図示例は６個）の内面側整形突部、７は各外面側生地焼成板及び各内面側生地焼成板に付設された加熱調整手段、２０は生生地、２０ａ、２０ｂは菓子の生生地焼生域又は焼き上げられた皮部、２１は中身（各種の餡類やアイスクリーム等）を示している。
【００１３】
前記の第１実施例の菓子焼成装置（図１Ａ、Ｂ参照）について詳述すると、複数のスイッチ１１及び加熱調節器１２が付設されている装置ボックス１０上に、外面側生地焼成板１ａ、１ｂ及び内面側生地焼成板５ａ、５ｂが個別に複数本のボルト４により着脱可能にして取り替え交換可能に取り付けられ、取手５を持って個別に支持軸３を中心にして矢示のように回転可能に軸着されている。電源コード９及び継電ボックス８を介し各加熱調節手段７に各加熱調節器１２が連結されて、各外面側生地焼成板１ａ、１ｂ及び各内面側生地焼成板５ａ、５ｂに付設されている各加熱調整手段７が所望値に加熱温度を調整可能なっている。図示例の外面側生地焼成板１ａ、１ｂに設けた各外面側整形凹部２ａと２ｂは、菓子半分（鯛焼きの右側部分と左側部分）の形状に形成されて相互間隔を置き設けられた複数（図示例は６個）が設けられ、上下に重ね合せた際には上下に整合されるように前後逆向きにして配置されている。また、内面側生地焼成板５ａ、５ｂに設けられている各内面側整形突部６ａと６ｂは、菓子半分（鯛焼きの左側部分と右側部分）の形状に形成されて相互間隔を置き設けられ複数（図示例は６個）設けられ、さらに、外面側生地焼成板１ａ、１ｂ上に内面側生地地焼成板５ａ、５ｂを矢視のように回転して重合可能に隣接して配置されて、重ね合せた際に外面側整形凹部２ａと２ｂごとに内面側整形突部６ａ、６ｂが上下に精度良く嵌合されて、両者の各面間の全域にわたり比較的に狭い間隔を隔てて生生地整形域２０ａや２０ｂが画成される構造になっている。さらにまた、前記の外面側整形凹部２ａ、２ｂ及び内面側整形突部６ａ、６ｂの個数は必要に応じ増減される。
【００１４】
（変形例）
前記の第１実施例は鯛焼きの実施例になっているが、外面側整形凹部２ａ、２ｂ及び内面側整形突部６ａ、６ｂの一部又は全部を、異なる回転焼きの半分形状（回転焼きの上側半分と下側半分の円筒形状等）にも形成され、又は最中の半分形状（回転焼きの上側半分と下側半分の矩形状等）にも形成された異なる外面側整形凹部２ａ、２ｂや内面側整形突部６ａ、６ｂを備えた外面側生地焼成板１ａ、１ｂ及び内面側生地焼成板５ａ、５ｂも構成され、異なる回転焼きや最中等にも形成されて同時に製造可能に又は随時に組み替えて多様な菓子にも製造可能とした外面側生地焼成板１ａ、１ｂ及び内面側生地焼成板５ａ、５ｂにも構成される。また、前記の外面側整形凹部１ａ及び２ｂも併設して複数対（例えば６個を３対組する）にした構成にすることもできる（図示省略）。
【００１５】
また、前記の各実施例において、外面側生地焼成板１ａのみに前記の外面側整形凹部２ａとともに外面側整形凹部２ｂも設けて複数対（例えば６個―２ａを３個、２ｂを３個）にして併設して、外面側生地焼成板１ｂは不要とし、また、内面側生地焼成板５ａのみに前記の内面側整形突部６ａとともに６ｂも併設して同様に複数対（例えば６個を３対組する）にした構成にすることにより、内面側生地焼成板５ｂは不要とした菓子焼成装置とすることもできる（図示省略）。
【実施例２】
【００１６】
前記の第１実施例の各実施例において、図４に示すように内面側生地焼成板５ａ、５ｂの外側にも前記の外面側生地焼成板１ａ、１ｂをさらに隣接させて付設した菓子焼成装置としても構成される（図示省略）。この場合は、最外側の外面側生地焼成板１ａ、１ｂを隣接した内面側生地焼成板５ａ、５ｂ上に前記とは逆に重ね合わせて生生地を挟み焼き上げることにより、菓子の皮部の焼成能率が著しく高めることもできる。
【００１７】
前記の第１実施例（図１Ａ、Ｂ参照）の菓子焼成装置による菓子焼成方法を図１ないし図３によって説明すると、スイッチ１１をオンとして各加熱調節器１２により各加熱調整手段７を調節して外面側整形凹部２ａ、２ｂ及び内面側生地焼成板５ａ、５ｂの加熱温度を所望値に調整して、図１Ｂに示すように各外面側整形凹部２ａ、２ｂ上に菓子の生生地２０を比較的に少量入れて、図２に示すように各外面側生地焼成板１ａ、１ｂ上に内面側生地焼成板５ａ又は５ｂを矢示のように回動させて重ね合せると、各外面側整形凹部１ａ、１ｂごとに内面側整形突部６ａ又は６ｂがそれぞれ精度良く嵌合されて、各生生地２０がこれら面間の全域にわたり圧持され緊密になって広がり適度な薄厚に繰り広げられて精度良く整形されるとともに、これらの整形された生生地２０が内側及び外側からも所望の調整温度で均等に素早く焼成されて、複数枚の菓子の皮部２０ａ又は２０ｂ焼成されてしゃきしゃき食感を有し気密性を有する皮部２０ａ,２０ｂとして素早く均等に焼き上げられた後、内面側生地焼成板５ａ又は５ｂを逆方向に回動させて内面側生地焼成板５ａ、５ｂ上を開き一方の各菓子の皮部２０ａ上に中身（餡類やアイスクリーム等）を乗せて、図３に示すように矢示のように回動させて各外面側生地焼成板１ａと１ｂを重ね合せると、外面側生地焼成板１ａ、１ｂとともに焼き上げられた各菓子の皮部２０ａと２０ｂの間に中身２１（餡類やアイスクリーム等）が上下精度良く挟持されて、菓子の皮部２０ａ又は２０ｂが上下に精度良く整合されて格別な焼きむらもなく余熱程度で素早く一体化され、一体化された菓子（図示例は鯛焼き）として素早く一体化されて製造され、二次的な焼成の必要もなく中身２１を格別に暖める必要もなく、しゃきしゃき食感を有する上下２枚の皮部の間に中身が適度に温かく又は冷たいままで充満された鯛焼きとして素早く能率良く量産される。
【００１８】
前記の変形例のように、異なる回転焼きの半分形状（回転焼きの上側半分と下側半分の円筒形状等）に形成又は最中の半分形状（回転焼きの上側半分と下側半分の矩形状等）に形成した異なる外面側整形凹部２ａ、２ｂや内面側整形突部６ａ、６ｂを備えた外面側生地焼成板１ａ、１ｂ及び内面側生地焼成板５ａ、５ｂもボルト４により容易に着脱して取り替え交換でき、交換しても前記と同様な工程となり、皮部の形状が異なるだけで同様な特性を有する回転焼きや最中等として同様に能率良く製造でき、異なる菓子の同時製造も可能となり、中身の餡類の種類の多様化が可能となりアイスクリーム等の適用可能になって、異なる回転焼きや最中等も同時に能率良く量産される。多様な菓子も容易に量産される。
【００１９】
また、図４に示すように外面側生地焼成板１ａ、１ｂを新たに付設した簡単な構造の菓子焼生装置に構成すると、新たに付設した最外側の外面側生地焼成板１ａ、１ｂを隣接された内面側整形突部６ａ、６ｂを備えた内面側生地焼成板５ａ、５ｂ上に前記とは上下逆にして重ね合わせることにより、さらに菓子の皮部２０ａ、２０ｂがさらに多量に製造可能となるなど、さらに製造能率や製品の多様化が著しく増加される。
【００２０】
前記の菓子の生生地としては、各種の小麦粉やトウモロコシ粉、米分、もち米粉等を主成分とし種々の調味料を適量付加して、適宜の流動性を付与したものが適用される。
【産業上の利用可能性】
【００２１】
本発明は、しゃきしゃきに焼成された皮部の間に中身を入れて一体化とした多様な菓子即ち鯛焼きや回転焼き、最中等として、さらにまた、中身が温かい各種の菓子や冷たい菓子等として多様な菓子にも製造可能として能率良く量産可能にした菓子焼成装置として利用される。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明の第１実施例を示す斜視図（Ａ）及びその断面Ｘ１―Ｘ１部分の断面図（Ｂ）
【図２】第１実施例による菓子の皮部焼成工程を示す斜視図（Ａ）及びその断面Ｘ２―Ｘ２部分の断面図（Ｂ）
【図３】第１実施例による中身の挟持一体化工程を示す斜視図（Ａ）とその断面Ｘ３―Ｘ３部分の断面図（Ｂ）及び（C）
【図４】本発明の第２実施例を示す斜視図（Ａ）である。
【符号の説明】
【００２３】
１ａ  外面側生地焼成板
１ｂ  外面側生地焼成板
２ａ  外面側整形凹部
２ｂ  外面側整形凹部
３    支持軸
４    ボルト又は着脱可能
５ａ  内面側生地焼成板
５ｂ  内面側生地焼成板
６ａ  内面側整形突部
６ｂ  内面側整形突部
７    加熱調整手段
２０    菓子の生生地
２０ａ  焼き上げられた皮部
２０ｂ  焼き上げられた皮部
２１    中身（各種の餡類やアイスクリーム等）
【図１】
0003916077.tif 000002
【図２】
0003916077.tif 000003
【図３】
0003916077.tif 000004
【図４】
0003916077.tif 000005