(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
プロタミンとラフィノースを有効成分として含有する栄養補助食品又は飲料組成物。
【請求項２】
ラフィノースとプロタミンの配合比率は任意である請求項１に記載の栄養補助食品又は飲料組成物。
【請求項３】
さらに公知の栄養補助食品成分の１種又は２種以上を含有した請求項１又は２に記載の栄養補助食品又は飲料組成物。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれかに記載の栄養補助食品又は飲料組成物を含有してなる食品又は食品添加物或いは飲料又は飲料添加物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、プロタミンとラフィノースを有効成分として含有する栄養補助食品又は飲料組成物に関する。さらに詳しくは、酵母、細菌、乳、魚介類、動物、及び／又は植物等から抽出したプロタミンにラフィノースを配合し、味質が改善された健康増進の効果に優れた栄養補助食品又は飲料組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
生物の細胞核由来のプロタミン或いは塩には、生理学的及び栄養学的に優れた効果があることはよく知られており、数多くの報告があるとともにすでに栄養補助食品又は飲料の素材として幅広く利用されている。
【０００３】
具体的な効果としては、プロタミンは、肥満の原因となる中性脂肪やコレステロールが小腸から吸収されるのを遅延させる効果とともに成長ホルモンの分泌を活性化して脂肪を燃焼させ、肥満防止に効果があるとされている。
【０００４】
一方、ラフィノースは三糖類の一種として知られ、それ自身種々な効果があり、多くの特許が出願されている。例えば特開２００１−２８８０９４号の細胞性免疫強化剤、特開２００１−９７８６８号の排便促進組成物、特開２００１−２８８０９３号のＩｇＥ抗体産生低減剤およびアレルギー体質改善剤並びに特開平１１−２５５６５６号の抗アトピー性皮膚炎組成物などがあげられる。これらは天然オリゴ糖であるラフィノースが、胃や小腸で消化酵素によって消化吸収されることなく、大腸に達したラフィノースが腸内の善玉菌といわれるビフィズス菌の増殖源となり、悪玉菌といわれる大腸菌・ウェルシュ菌などを駆逐することが大きな効果のポイントと考えられる。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
この様に、生物の細胞核由来のプロタミン或いはその塩は多くの補助食品に配合されていることは公知の事実であるが、これ自身の味覚はやや苦味があったり、原料である酵母、細菌、乳、魚介類、動物、及び／又は植物独特の臭いが残るなどの難点があった。特に、魚介類由来の上記成分を用いる場合にこの傾向が強かった。また、これらを成分として含有する補助食品又は飲料は他の成分が配合されることも多く、配合物の種類や条件により、味質が悪くなる傾向があった。さらに、これらの問題を解決しようとして蔗糖などを配合した例もあるが、食品の場合には、吸湿性が生じるという欠点があり、その吸湿性に伴い、細菌やカビ等の雑菌が発生するなどの問題点も多かった。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
これらの実情に鑑み、本発明者らは鋭意検討した結果、プロタミン或いはその塩からなる栄養補助食品又は飲料成分に、ラフィノースを配合することによって、味質が極めて改善でき、しかも、吸湿性がなく、細菌（生菌）数の発生が抑えられることを見出し、前記諸問題を解決し、味質が改善された栄養補助食品又は飲料の組成物を完成するに至った。
【０００７】
【発明の実施の形態】
したがって、本発明の主題は、プロタミンとラフィノースを有効成分として含有する栄養補助食品又は飲料の組成物である。
なお、栄養補助食品又は飲料という言葉には厳密な定義はないが、本発明にいう栄養補助食品又は飲料には、いわゆる健康食品又は飲料、健康補助食品又は飲料、健康増進食品又は飲料などと呼ばれるものを含む。
【０００８】
ラフィノースとプロタミンの配合比率は任意であってよく、前述した生理的効果の目的に応じて配合することができる。ラフィノースの添加濃度は０．１％という少量であっても、細菌（生菌）数の発生が抑えられ、一層好適にはラフィノースが０．１〜５０重量％であり、最も好適には１〜２０重量％である。
【０００９】
本発明に使用されるプロタミン及び／又はその塩も、生物から抽出されたものであれば、その由来は問わないが、その入手の容易さから、魚類白子から抽出されたものが好適に用いられる。
白子を採取する魚類としてはサケ科魚類が多く利用され、サケ白子が一般的であるが、マス、ニシン、タラ等の白子も利用できる。抽出法としてはアルカリ法及び食塩法の化学的処理や生化学的処理等があるが抽出方法については特に限定されない。
本発明に使用されるプロタミン及び／又はその塩は通常粉末のまま使用するのが一般的であるがナトリウムやカリウム塩として水溶状としたり、ゼリー状、懸濁状として利用することができ、形状については特に限定されない。
【００１０】
一方、本発明で用いるラフィノースは三糖類の一種で、Ｏ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１，６）−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１，２）−β−Ｄ−フラクトフラノシドの構造を持つ化合物である。ユーカリのマンナ、サトウダイコンの糖蜜、ワタの実などから得られるが、サトウダイコンの糖蜜由来のものが安定的に供給されることから一層好適に用いられる。形状については、上記のプロタミンと同様に粉末状、水溶状、ゼリー状及び懸濁状等として利用することができ、特に限定されない。
【００１１】
本発明の栄養補助食品又は飲料組成物は、目的に応じて例えば粉末状、顆粒状、錠剤、スティック状、固形、液状、ゼリー状、ペースト状、懸濁状など任意の形態を取り得る。特に、顆粒状、錠剤、スティック状にする場合には、ラフイノースが含有されていない場合には、形成性が悪いが、ラフイノースを含有させることによって容易に顆粒状、錠剤、スティック状にすることが可能となり、このような観点からもラフイノースを含有させることが好都合である。
【００１２】
本発明の栄養補助食品又は飲料組成物には、さらに公知の栄養補助食品又は飲料成分の１種又は２種以上を含有させることができる。
それらには、各種ビタミン類やミネラル類、グリシン等のアミノ酸類、花蜜等を含む糖類、ローヤルゼリー、ＤＨＣやＥＰＡ等の高度不飽和脂肪酸等枚挙にいとまなく各種の公知の栄養補助食品又は飲料成分がある。
【００１３】
さらに、本発明の栄養補助食品又は飲料組成物は、各種の食品又は食品添加物或いは飲料又は飲料添加物中に添加されて用いることができる。
【００１４】
【実施例】
以下に実施例によって、本発明をさらに詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではなく、前述の目的に沿って請求した請求項に記載した範囲内で適宜、任意に変更することができる。
【００１５】
下記実施例１及び比較例１のとおり試料を調製し、各１０名のパネラーに官能試験を行った。
実施例１．試料：
プロタミン                    ９０．０ｗｔ％
ラフィノース                  １０．０ｗｔ％
比較例１．試料：
プロタミン                    単独
【００１６】
官能検査の評価基準は、
Ａ．生臭さがなく、苦味の殆どない良好な味質、
Ｂ．生臭さは殆どなく、苦味の緩和された味質、
Ｃ．苦味が少し感じられる、
Ｄ．生臭さが少し感じられる、
Ｅ．生臭さや苦味が感じられる、
とした。
【００１７】
実施例１及び比較例１の評価結果を表に示す。表のとおり、比較例１の試料については殆どのパネラーが生臭さや苦味を感じたのに対して、本発明の試料（実施例１）については、殆どのパネラーは生臭さがなく苦味のない良好な味質を感じた。
【表１】
0003915090.tif 000002
【００１８】
【発明の効果】
以上記載のごとく、本発明の栄養補助食品又は飲料組成物は、副作用もなく生理学的及び栄養学的に優れた相乗効果を発揮し、良好な味質を保つため健康増進による栄養補助食品又は飲料組成物として有効に利用できる。