(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
多数の栽培瓶を平皿状のコンテナ内に直立させて並べ、その各栽培瓶内に培養基を充填し、殺菌、種菌接種、菌糸培養,発茸生育させるホンシメジ、ブナシメジ又はエリンギの人工栽培方法において、
胴部を細くし、胴部と開口部の大きさがあまり違わない有底円筒状に近い胴長形状の栽培瓶を使用するとともに、前記コンテナには少なくとも底版に、通気性を確保するための上下に貫通した多数の開口部を有するものを使用し、前記種菌接種までの作業を、前記コンテナ内に栽培瓶を、６個を一列として６列配置に、互いに胴部を接触させて並べた状態で行い、菌糸培養に先立ち、前記コンテナを、その中央部分の４個の栽培瓶を抜き取り、該抜き取り部が上下に連通する空洞となるように多段に積み上げた状態で培養室に収容して一定期間の菌糸培養を行い、該菌糸培養後、コンテナ中央部の栽培瓶抜き取り空間に、同時に菌糸培養行った他のコンテナの栽培瓶を、菌糸培養前に抜き取った数だけ挿入して菌掻き作業を行うことを特徴としてなるホンシメジ、ブナシメジ又はエリンギの人工栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、シメジ類の内のホンシメジ、ブナシメジ又はエリンギを、栽培瓶をコンテナに収容して人工栽培するホンシメジ、ブナシメジ又はエリンギの人工栽培方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、シメジ類の人工栽培は、広口瓶形状を仕立て合成樹脂製の栽培瓶を使用し、これに大鋸屑等の培養基を充填し、殺菌、種菌接種、菌糸培養、発茸生育の各工程を、それぞれに適した環境条件下で行わせ、出荷に適した大きさまで生育させて収穫している。
【０００３】
この種の従来の栽培は、図１５、図１６に示すように胴部１の直径Ｄ１に対して首部２の直径Ｄ２が小さい広口瓶１を使用し、これを一個のコンテナ２に１２〜１６本収容し、そのままの状態で生育までの各種工程を経させ、１５０ｇ〜２００ｇ程度の大きさの株に生育させ、これを収穫している。
【０００４】
出荷に際しては、収穫したままの大きさの１株毎に包装する場合もあるが、多くの場合、販売者の要求に応じた１００ｇ程度の大きさに分割して包装し、消費者に提供している。しかし、収穫したシメジ類の株を分割して包装することは、キノコの損傷が大きくなり日持ち性を損ない、また分割の作業に多くの人手を要する等の問題があった。
【０００５】
このような問題を解決すべく、消費者の要求が多い１００ｇ程度の大きさの株に生育させ、１株ずつ分割しないで包装し、消費者に提供するため、発明者等は鋭意研究の結果、胴部を従来の栽培瓶に比べて細くし、胴部と開口部の大きさがあまり違わない、有底筒状に近い胴長形状の栽培瓶を使用する栽培方法を開発した。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このような胴長形状の栽培瓶によるシメジ類の栽培を、従来と同様に１個のコンテナに多数収容したままで行うとすると、適切な菌糸培養、生育等の状況が得られないという問題が生じてきた。
【０００７】
発明は、このような状況に鑑み、上述した胴長形状の栽培瓶を使用したシメジ類の栽培に適した栽培方法の提供を目的としてなされたものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上述の如き従来の問題を解決し、所期の目的を達成するための本発明の特徴は、多数の栽培瓶を平皿状のコンテナ内に直立させて並べ、その各栽培瓶内に培養基を充填し、殺菌、種菌接種、菌糸培養,発茸生育させるホンシメジ、ブナシメジ又はエリンギの人工栽培方法において、
【０００９】
胴部を細くし、胴部と開口部の大きさがあまり違わない有底円筒状に近い胴長形状の栽培瓶を使用するとともに、前記コンテナには少なくとも底版に、通気性を確保するための上下に貫通した多数の開口部を有するものを使用し、前記種菌接種までの作業を、前記コンテナ内に栽培瓶を、６個を一列として６列配置に、互いに胴部を接触させて並べた状態で行い、菌糸培養に先立ち、前記コンテナを、その中央部分の４個の栽培瓶を抜き取り、該抜き取り部が上下に連通する空洞となるように多段に積み上げた状態で培養室に収容して一定期間の菌糸培養を行い、該菌糸培養後、コンテナ中央部の栽培瓶抜き取り空間に、同時に菌糸培養行った他のコンテナの栽培瓶を、菌糸培養前に抜き取った数だけ挿入して菌掻き作業を行うことにある。
【００１０】
【発明の実施の形態】
次に本発明の実施の形態を図面について説明する。
【００１１】
図において、１０は本方法において使用する栽培瓶の一例を示しており、これは、胴部を従来の栽培瓶に比べて細くし、胴部と開口部の大きさがあまり違わない有底円筒状に近い胴長の形状をなすものであって、胴部の直径Ｄ１が６７ｍｍ、高さＴ１が１５３ｍｍ、首部の直径Ｄ２即ち開口部の直径が５５ｍｍ、高さＴ２が２２ｍｍのものを使用する。
【００１２】
また、１１は本方法において使用するコンテナであり、このコンテナ１１は、前述した栽培瓶１０が縦横６本ずつ互いに胴部を接触させて並べられるようにしており、網目状の底板１２の周囲に連続した環状に立上がらせた、栽培瓶１０の半分程度の高さの立上がり部１３が一体に成形され、底板１２には、図３、図４に示すようにその上面に載置される各栽培瓶１０，１０……が単独で立てられるように倒れ防止用の突起１４，１４が多数突設されている。
【００１３】
次に、これら栽培瓶１０及びコンテナ１１を使用した本方法を順に説明する。
１．培養基の充填
図２に示す配置に、コンテナ１１内に最大収容可能本数の３６本の栽培瓶１０を立てて収容し、これを図５に示すようにコンベア１５によって培養基充填機１６下に移動させ、大鋸屑、コーンコブその他の材料を適宜選択して混合させた培養基１７をコンテナ１１内の全栽培瓶１０に対して同時に充填する。このようにし培養基の充填後、その中央に接種孔をあけ、各栽培瓶の開口部に通気性のあるキャップ１８（図４に示す）をもって施栓する。
２．殺菌
培養基充填工程で培養基が充填されたままの状態で、自動積み上げ機を使用し、図６に示すように栽培瓶１０を最大収容数収容した多数のコンテナ１１をパレット１９上に並べ、多段に積み上げた状態で加熱殺菌釜に入れ、蒸気によって一定時間殺菌処理する。
３．種菌接種
殺菌処理を終えた培養基入り栽培瓶１０を各コンテナ１１に収容したままの状態で放冷により室温まで冷却後、各コンテナ１１をコンベアにより順次種菌接種機に送り、コンテナ毎に３６本の栽培瓶に対して種菌の接種を行う。
４．菌糸培養
種菌接種後、各コンテナ１１をコンベアによって栽培瓶抜き取り補充機３０に順次送り込む。栽培瓶抜き取り機３０では、図２に示すように３６本の栽培瓶１０が収容されたコンテナから図７に示すように中央部分に位置している４本の栽培瓶１０ａを抜き取り、コンテナ中央に栽培瓶４本分の空間を形成する。
【００１４】
栽培瓶抜き取り機３０は、図８、図９に示すようにラインコンベア３１と補助コンベア３２とがあり、補助コンベア３２には、コンテナ供給機３３により空の補充コンテナ１１ａが１個ずつ送り込まれるようになっている。両コンベアにはそれぞれコンテナ位置決め装置が備えられ、これによって栽培瓶が収容されたコンテナ１１及び補充コンテナ１１ａを所定の位置に停止させるようになっている。
【００１５】
両コンベア３１，３２に跨らせてその上方には、栽培瓶掴み機３４を上下に移動させる上下搬送手段３５及び該上下搬送手段３５をＸ，Ｙ軸方向に水平移動させる水平搬送手段３６が備えられ、栽培瓶掴み機３４にてコンテナ中央の４本の栽培瓶を掴んだ状態で上昇し、補充コンテナ１１ａの所定の位置まで水平移動させて降下させ、該補充コンテナ内に並べて載置するようにしている。
【００１６】
補充コンテナ１１ａ内へは、３６本の最大収容本数の内、中央部の４本を除いた図７に示す配置に、ラインコンベア３１上のコンテナ１１内から抜き取った栽培瓶１０を並べて収容するようになっている。これらの一連の動作は、自動制御によって自動的に行われるようになっている。
【００１７】
このようにして栽培瓶抜き取り後のラインコンベア３１上のコンテナ１１と同じ状態に栽培瓶を収容した補充コンテナ１１ａはラインコンベア３１上に送り込まれて順次送り出され、自動積み上げ機によって、前記殺菌工程時と同様に多数のコンテナ１１をパレット１９上に並べ、多段に積み上げ、培養室に入れ、所定の温度及び湿度条件下で一定期間培養する。
【００１８】
この培養に際し、菌糸の生長によってガス（主として二酸化炭素）と熱が発生するが、図１０に示すように、積み上げられたコンテナ１１の中心部分に上下に連通配置の空洞Ａが形成されているため、発生したガスが室内の循環空気とともに空洞内を移動して排出され、また、それによって栽培瓶内に発生する熱が放出され、菌糸培養に適当な温度条件を、積み上げ状態にある各栽培瓶１０に対して均一な状況とすることができる。
５．菌掻き
一定期間の菌糸培養を終えた後、菌掻き作業を行う。この菌掻き作業に先立ち、前述した栽培瓶補充機４０を使用して、各コンテナ１１内の先に抜き取った部分に菌糸培養後の栽培瓶１０を補充する。この補充に際しては、図１１に示すように、ラインコンベア４１と補助コンベア４２とに８：１の割合で菌糸培養後のコンテナ１１を供給し、前述の抜き取りとは逆に、補助コンベア４２上の所定の停止位置に停止させたコンテナ１１内から４本ずつ前述した栽培瓶抜き取り機３０の栽培瓶掴み機３４と同じ構成の栽培瓶掴み機４４により抜き取り、ラインコンベア４１上の所定の停止位置に停止させたコンテナ１１内の中央部分の空隙部に挿入し、各コンテナに３６本の最大収容数の栽培瓶１１を収容し、菌掻き機に送り込み、コンテナ及び栽培瓶を保持して逆さにして菌掻きする。尚、図中４５は上下搬送手段、４６は水平搬送手段である。
６．発茸生育
菌掻き作業を終了したコンテナは、次に間隔を広げるための分割作業部に送られる。ここでは、各コンテナ１１内の栽培瓶１０を図１２に示すように、各列毎に一個置きに栽培瓶を抜き取って移し替えることにより栽培瓶間隔を広げる。
【００１９】
次いで、生育カバー装着部に送り、図１３、図１４に示すように、各栽培瓶１０の首部に生育補助カバーを嵌め付ける。この生育補助カバー４７の嵌め付けは、図示してないが、コンベア上を搬送されるコンテナを所定の角度で停止させ、上方より栽培瓶数の育成補助カバー４７を落下させることによりコンテナ毎に一度に行う。
【００２０】
このようにして各栽培瓶１０に生育補助カバー４７を取り付けた後、生育室の棚に並べて載置し、温度及び湿度等の所定の生育条件下にて生育する。
７．収穫、出荷
上述のようにして一定期間生育させ、キノコが出荷に適した大きさまで成長した後、収穫し、包装して出荷する。
【００２１】
【発明の効果】
上述の如き本発明のホンシメジ、ブナシメジ又はエリンギの人工栽培方法においては、多数の広口瓶形状をした栽培瓶を平皿状のコンテナ内に直立させて並べ、その各栽培瓶内に培養基を充填し、殺菌、種菌接種、菌糸培養，発茸生育させるシメジ類の人工栽培方法において、胴部を細くし、胴部と開口部の大きさがあまり違わない有底円筒状に近い胴長形状の栽培瓶を使用するとともに、前記コンテナには少なくとも底版に、通気性を確保するための上下に貫通した多数の開口部を有するものを使用し、前記種菌接種までの作業を、前記コンテナ内に栽培瓶を、６個を一列として６列配置に、互いに胴部を接触させて並べた状態で行い、菌糸培養に先立ち、前記コンテナを、その中央部分の４個の栽培瓶を抜き取り、該抜き取り部が上下に連通する空洞となるように多段に積み上げた状態で培養室に収容して一定期間の菌糸培養を行うことにより、種菌接種までの作業を小スペースで効率良く行うことができ、また菌糸培養に際しては、発生するガス及び熱の放出が適度になされ、菌糸培養条件を各栽培瓶毎に均一なものとすることができ、収穫時に株の大きさのばらつきが少なくなり、発育不良のものを再度生育室に戻す作業が少なくなり、その分栽培設備を効率よく使用できる。
【００２２】
また、菌糸培養後、コンテナ中央部の栽培瓶抜き取り空間に、同時に菌糸培養を行った他のコンテナの栽培瓶を、菌糸培養前に抜き取った数だけ挿入して菌掻き作業を行うようにすることにより、菌掻き作業効率が高く、作業性が向上する。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明方法において使用する栽培瓶の一例の側面図である。
【図２】  本発明方法において使用する一例のコンテナ内を栽培瓶をいっぱいに収容した状態の平面図である。
【図３】  同上のコンテナの部分平面図である。
【図４】  同上の栽培瓶収容状態の部分縦断面図である。
【図５】  本発明方法における培養基充填工程時の状態を示す断面図である。
【図６】  本発明方法における殺菌工程時の状態を示す断面図である。
【図７】  本発明における菌糸培養時の採取抜き取り後の平面図である。
【図８】  本発明方法に使用する栽培瓶抜き取り機の抜き取り工程状態を示す平面図である。
【図９】  同上の縦断正面図である。
【図１０】  本発明方法における菌糸培養工程時の状態を示す部分断面図である。
【図１１】  本発明方法に使用する栽培瓶補充機の補充工程状態を示す平面図である。
【図１２】  本発明における栽培瓶間隔広げ工程状態を示す平面図である
【図１３】  同上の栽培瓶に生育補助カバーを装着した状態の平面図である。
【図１４】  同上の部分断面図である。
【図１５】  従来使用している栽培瓶を示す側面図である。
【図１６】  同平面図である。
【符号の説明】
１０  栽培瓶
１０ａ  栽培瓶
１１  コンテナ
１１ａ  補充コンテナ
１２  底板
１５  コンベア
１６  培養基充填機
１７  培養基
１８  キャップ
１９  パレット
３０  栽培瓶抜き取り機
３１  ラインコンベア
３２  補助コンベア
３３  コンテナ供給機
３４  栽培瓶掴み機
３５  上下搬送手段
３６  水平搬送手段
４０  栽培瓶補充機
４１  ラインコンベア
４２  補助コンベア
４４  栽培瓶掴み機
４５  上下搬送手段
４６  水平搬送手段
４７  育成補助カバー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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