(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
キナ酸と植物乾留成分とを含有し、重量比で上記キナ酸１に対して植物乾留成分が０．１〜１００であることを特徴とする口臭防止剤。
【請求項２】
請求項１記載の口臭防止剤を含有する口腔用組成物。
【請求項３】
口腔用組成物が粘弾性食品である請求項２記載の口腔用組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、口臭防止効果に優れた口臭防止剤に関し、更に詳しくは、粘弾性菓子等の消臭成分を吸着しやすい食品に用いても、消臭成分の発現に優れた口臭防止剤及びそれを用いた口腔用組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、口臭は、食べかす、口腔内の歯面沈着物、歯周ポケットからの浸出物、唾液の状態、舌苔の他、う蝕などの歯周疾患や口腔内細菌等の口腔内の衛生状態や、内臓疾患や、喫煙、胃に滞留する食品やアルコール由来の臭気が呼気中に放出されることなどに起因して発生するといわれている。口臭の成分としては、アンモニア、アミン類、硫化物、インドール、スカトールなどがあり、特に揮発性硫化硫黄化合物であるメチルメルカプタンと硫化水素が主体であるといわれている。
【０００３】
昨今、消費者の清潔志向が高まる中で、口臭を防止するためのさまざまな食品や素材が提案されている。例えば、食品形態としては、口中に長く滞留することで唾液を誘発し口臭を軽減したり、また食品中の香料でマスキングすることを企図したチューインガム、飴、トローチや、ゼラチンカプセル中に消臭成分を充填し、服用して胃内で溶解するようにしたカプセルなどがある。
【０００４】
また、消臭成分としては、茶抽出物、銅クロロフィル、シャンピニオンエキス、香料、健胃漢方成分などが良く知られている。
【０００５】
上記食品の形態は、洗口液や歯磨剤とは異なり、場所や時間を選ばず、また他人に気づかれずに簡便に消臭を行うことができる点で広く普及している。
【０００６】
しかしながら、消臭成分は、特にチューインガムなどの粘弾性食品の場合、食品生地中に吸着されやすく、その効果が十分に発現しないという欠点がある。また、他の食品の場合も、効果が発現するまでに時間がかかったり、口臭防止の持続性が短いという欠点もある。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、このような事情に鑑みなされたものであって、その目的とするところは、消臭成分を粘弾性菓子等の吸着しやすい食品に用いても、消臭成分の発現に優れた口臭防止剤及び口腔用組成物を提供するにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記の目的は、キナ酸と植物乾留成分とを含有し、重量比で上記キナ酸１に対して植物乾留成分が０．１〜１００であることを特徴とする口臭防止剤によって達成される。
【０００９】
また、上記口臭防止剤を口腔用組成物に含有させることが好適である。
【００１０】
更に好ましくは、口腔用組成物が粘弾性食品である。
【００１１】
すなわち、本発明者らは、チューインガム等の粘弾性食品に消臭成分を添加した時、消臭効果がすぐには発現しにくく、また、チューインガム等の粘弾性食品に添加せずに、消臭成分単独で用いた場合も消臭効果が弱いことに着目し、消臭成分の消臭効果を発現するための素材について検討を行った。その結果、キナ酸を植物乾留成分とともに用いると消臭効果が早期に発現し、しかも消臭力が持続することを見出し、本発明を完成した。
【００１２】
【発明の実施の形態】
次に、本発明を詳しく説明する。
本発明の口臭防止剤は、キナ酸と植物乾留成分とを含有するものである。
【００１３】
まず、キナ酸とは、コーヒー豆やクランベリーなどに含まれるカルボン酸の１種である。
本発明において用いるキナ酸は、精製品を用いてもよく、コーヒー豆、クランベリー等のキナ酸含有植物体から抽出したものでもよい。これら抽出物の例としては、特開平９−９４０８０号公報に記載のコーヒー豆抽出物や特開平１０−４２８２４号記載のクランベリー抽出物が挙げられる。これらは単独でも複数組み合わせてもよい。
【００１４】
また、消臭成分としては、例えば、茶抽出物、銅クロロフィル、シャンピニオンエキス、健胃漢方成分、パセリシードオイル、ハーブ、植物抽出物、とうがらし、植物乾留成分等が挙げられる。これらは単独でも数種組み合わせてもよい。
【００１５】
上記消臭成分の中でも、植物乾留成分を用いることが、キナ酸と組み合わせた時の口臭防止効果が優れる点で重要である。
植物乾留成分とは、木材や竹などの植物を乾留して得られる液体生成物の一つである。例えば、木酢液、竹酢液や、コーヒー豆粕や茶などの植物体を燃焼した際に生じる成分を水などの溶媒に吸着させて得られる燻液、もしくはこれらを粉末化したものなどが挙げられる。
植物乾留成分には、酢酸、フェニール類、カルボニル化合物、フルフラール等が含まれていることが知られている。
植物乾留成分としては、具体的には、例えば株式会社ファイン・２製の「Ｆ−１１８」や、燻製香料等が挙げられる。
【００１６】
本発明の口臭防止剤の形態は、液体、粉体、錠剤、ゲル類、クリーム類、スプレー等が挙げられる。
【００１７】
また、口臭防止剤中のキナ酸と植物乾留成分の添加量は、特に限定するものではなく、口臭防止剤の形態等によって適宜設定すればよい。しかしながら、キナ酸と植物乾留成分とを組み合わせた割合が、好ましくは口臭防止剤全体重量中、５０％以上であることが消臭成分の発現に優れる点で好適である。
特に、キナ酸と植物乾留成分とを組み合わせた場合、重量比でキナ酸固形分１に対し、植物乾留成分固形分０．１〜１００とすることが風味及び口臭防止効果を発揮する点で重要である。
【００１８】
その添加方法としては、口臭防止剤の形態、消臭成分の配合量及び水分量等にもよるが、キナ酸は、例えば粉末及び溶液状物等が挙げられ、消臭成分は、例えば抽出エキス、その粉末及びペースト状物等が挙げられる。
【００１９】
次に、本発明の口腔用組成物及び粘弾性食品について説明する。
本発明の口腔用組成物及び粘弾性食品は、上記口臭防止剤を含有するものである。
【００２０】
上記口腔用組成物としては、特に限定するものではなく各種のものが挙げられるが、例えば、洗口剤、噴霧液、歯磨剤、錠薬、錠菓、粘弾性食品、飲料等が挙げられる。
【００２１】
中でも、キナ酸と植物乾留成分とを粘弾性食品に用いた場合には、粘弾性生地中に植物乾留成分が吸着されにくく、その消臭効果が早期に発現し、また、消臭効果の持続性にも優れている点で好適に用いられる。
粘弾性食品とは、粘性もしくは弾性の少なくとも一方を有する固形食品生地を用いたものであり、具体的には、例えばチューインガム、及びソフトキャンディ、キャラメル、グミ、マシュマロ、ヌガー、タフィー、フォンダン、ファッジ、チューイングキャンディ等のキャンディ類などが挙げられる。
【００２２】
キナ酸と植物乾留成分とを口腔用組成物に添加する際の添加量は、特に限定するものではなく、口腔用組成物の形態によって適宜設定すればよい。具体的には、例えば、チューインガム、ソフトキャンディ等の粘弾性食品及び錠菓の場合は、キナ酸固形分、植物乾留成分固形分がそれぞれ全体重量中、０．００３〜０．２％、０．００１〜０．１％とすることが、植物乾留成分の粘弾性生地への吸着防止、消臭効果の早期発現の点で好ましい。その他、飲料の場合は、それぞれ０．０００３〜０．００８％、０．００１〜０．１％、歯磨剤や洗口剤、噴霧液の場合は、それぞれ０．０３〜０．２％、０．０１〜０．０５％とすることが、消臭効果の早期発現の点で好ましい。
【００２３】
その添加方法は、上記したように、キナ酸は、例えば粉末及び溶液状物等が挙げられ、植物乾留成分は、例えば抽出エキス、その粉末及びペースト状物等が挙げられ、各々組成物形態に合わせて適宜添加する。
【００２４】
次に、上記キナ酸と植物乾留成分とを含有する粘弾性食品の一例として、チューインガムの製造方法を下記に示す。
【００２５】
まず、チューインガムは通常の方法により調製される。
すなわち、チューインガムは、ガムベースと副原料とからなり、ガムベースは、例えば、弾性体、ワックス、無機質等が適宜選択して使用される。弾性体としては、例えば天然ゴム、ポリイソブチレン、ポリイソプレン、酢酸ビニル樹脂、合成ゴム、合成弾性体、天然弾性体等が挙げられ、これらの中から適宜選択し単独もしくは複数組み合わせて用いればよい。
ワックスとしては、ライスワックス、カルナバワックス、及びマイクロクリスタリンワックス等が挙げられる。これらは単独でも複数組み合わせてもよい。
無機質としては、炭酸カルシウム、タルク等が挙げられ、これらは単独でも複数組み合わせてもよい。
【００２６】
また、ガムベースは、酢酸ビニル樹脂を主体とする風船ガムタイプ、天然チクルを主体とするレギュラーガムタイプ等適宜設計して用いればよい。
【００２７】
副原料としては、糖類、色素、乳化剤、安定剤、酸味料、軟化剤等を適宜組み合わせて用いればよい。例えば、乳化剤としては、プロピレングリコール脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、脂肪酸モノグリセライド、グリセリルモノステアレート、ジグリセライド、トリグリセライド、グリセリルトリアセテート、プロピレングリコールモノステアレート等が挙げられ、これらは単独でも複数組み合わせてもよい。
【００２８】
次に、上記ガムベース中に、キナ酸と植物乾留成分及び、必要に応じて副原料を添加して混練した後、適宜成形することにより、口臭防止チューインガムが得られる。このように製造することにより、植物乾留成分がガムベースに吸着されず、口臭を効果的に除去することができる。
【００２９】
次に、本発明を実施例に基づき具体的に説明する。
【実施例１〜５、参考例１、比較例１〜２】
表１に示す組成にて、下記のようにしてチューインガムを調製した。
【００３０】
（チューインガムの調製）
チューインガム組成物をチューインガム混合機に投入し、１５分間均質混合した後、圧延、裁断し、１個３ｇ、大きさ２０×１４×１１ｍｍのブロック状チューインガムを得た。
【００３１】
【実施例６】
表２に示す組成にて、下記のようにしてソフトキャンディを調製した。
【００３２】
（ソフトキャンディの調製）
まず、砂糖、ライススターチ及びショートニングとをニーダーで混合し、次いで、キナ酸と消臭成分とを上記混合物に分散させた。その後、水飴とゼラチン水溶液とを添加混合してソフトキャンディ生地を得た。次に、この生地をエクストルーダーより押出し、ロープ成形後、切断して口臭防止ソフトキャンディを得た。
【００３３】
次に、得られたチューインガム及びソフトキャンディを、被験者２０人に喫食させて口臭防止効果を確認した。なお、被験者は、歯疾患の治療を済ませた成人２０名で、歯磨き後、生ニンニクを５ｇ喫食し、チューインガム及びソフトキャンディを５分間喫食した後、口臭の強度を試験者が官能評価によって判定し、更に噛んだ１時間後に同様に判定した。その結果を表１及び表２に併せて示す。
【００３４】
【表１】
0004008167.tif 000002
【００３５】
【表２】
0004008167.tif 000003
【００３６】
表１及び表２の結果から、実施例１〜３及び６は口臭防止効果が喫食直後から発揮され
、時間が経過しても効果が持続していた。また、参考例１は消臭成分として茶抽出物を使用したため、実施例１に比べ口臭防止効果がやや劣っていた。また、実施例５はキナ酸を多量に用いたので、口臭防止効果には優れるものの、風味に関してはやや劣っていた。これに対し、比較例１は、キナ酸と消臭成分とを併用しなかったため、口臭防止効果の発現が弱かったり、効果の持続性がなく好ましくなかった。また、比較例２も比較例１と同様に、消臭防止効果が得られなかった。
【００３７】
【発明の効果】
以上のように、本発明の口臭防止剤及び口腔用組成物は、植物乾留成分とキナ酸とを組み合わせているので、口臭の防止効果に優れている。また、各種形態に加工することができ、変質が生じにくい。
また、この口臭防止剤を用いた粘弾性食品は、食品生地に植物乾留成分が吸着しにくく、消臭力、消臭効果の早期発現性、消臭持続性に優れている。