(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル庫内に被調理物を載せる焼き網を設け、該焼き網上の被調理物を上下両面から加熱するようにした両面焼グリルにおいて、グリル庫の外側の両側方に一対のガスバーナを配置し、該グリル庫の壁面の焼き網よりも上側位置及び下側位置に前記ガスバーナの燃焼ガスの導入口を夫々設け、前記グリル庫の外側に設けられる前記ガスバーナの燃焼ガスの流路には夫々の導入口よりグリル庫内へ導入される燃焼ガスによって被調理物が上下両面から均等に加熱されるように調節するための整流板が設けられていることを特徴とする両面焼グリル。
【請求項２】
前記グリル庫の天井面は、前記上側導入口よりグリル庫内へ導入される燃焼ガスが焼き網上の被調理物に向けて対流するように構成されていることを特徴とする請求項１に記載の両面焼グリル。
【請求項３】
前記グリル庫内に導入された燃焼ガスの排出口を焼き網の高さ位置と略同等若しくは低い位置に設けたことを特徴とする請求項１又は２に記載の両面焼グリル。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、両面焼グリルに関し、更に詳しくは、焼き網に魚類等の被調理物を載せて、その被調理物の上下両方の面から同時に加熱するようにした両面焼グリルに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
この種の両面焼グリルとしては、例えば特開平３−２１０２１７号公報に開示されるものが知られている。これを図６に示して説明すると、グリル庫７０内の略中央高さ位置に焼き網７２を設け、グリル庫７０の下部両側壁面にブンゼン式バーナ７４を設け、該ブンゼン式バーナ７４により焼き網７２上に載せた魚類等の被調理物Ｆを下側から加熱し、またグリル庫７０の天板には表面燃焼式バーナ７６を設け、該表面燃焼式バーナ７６により焼き網７２上の被調理物Ｆを真上から熱輻射により加熱するようにしたものである。
【０００３】
また例えば、図７に示したように、グリル庫７０の両側壁面の焼き網７２よりも下側位置にはブンゼン式バーナ７４、７４を設けているが、焼き網７２よりも上側位置には天井面ではなく、両側壁面に表面燃焼式バーナ７６ａ、７６ｂを設けたもの等も知られている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このような従来一般に知られている両面焼グリルでは、グリル庫内の内壁面のグリル網よりも上側と下側とに夫々ガスバーナを設けているので、ガス供給のための配管が複雑となり、製品コストが高いという問題がある。
【０００５】
また、グリル庫の内壁面にガスバーナが直接取り付けられているため被調理物の油等が飛散してガスバーナの火炎ノズルを詰まらせたり、またバーナの付着物を除去するためのグリル庫内の清掃を頻繁に行わなければならない等の面倒さもあった。
【０００６】
本発明が解決しようとする課題は、グリル庫内の焼き網に載せられる魚類等の被調理物をグリル庫の外側に配設したガスバーナの燃焼ガスを焼き網の高さ位置よりも高い位置と低い位置の両方からグリル庫内に導入し、被調理物をその上下両面から効率的に加熱するようにした両面焼グリルを提供することにある。これにより従来グリル庫の壁面上下２段にガスバーナを配設していたガス配管構造の簡素化を図り、製品コストの低廉化を達成せんとするものである。
【０００７】
また、本発明の別の課題として、グリル庫の外側にガスバーナを配置することにより被調理物の油等によるガスバーナの汚損等を回避してグリル庫内の清掃等の簡便化をも達成せんとするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
この課題を解決するために本発明の両面焼グリルは、グリル庫内に被調理物を載せる焼き網を設け、該焼き網上の被調理物を上下両面から加熱するようにした両面焼グリルにおいて、グリル庫の外側の両側方に一対のガスバーナを配置し、該グリル庫の壁面の焼き網よりも上側位置及び下側位置に前記ガスバーナの燃焼ガスの導入口を夫々設け、前記グリル庫の外側に設けられる前記ガスバーナの燃焼ガスの流路には夫々の導入口よりグリル庫内へ導入される燃焼ガスによって被調理物が上下両面から均等に加熱されるように調節するための整流板が設けられていることを要旨とするものである。
【０００９】
上記構成を有する本発明の両面焼グリルによれば、グリル庫内の焼き網上に載せられた被調理物は、グリル庫の外側に配置されたガスバーナの燃焼ガスの一部がグリル庫の壁面の焼き網よりも上側位置に設けられる上側導入口よりグリル庫内に導入されて被調理物の上面の加熱に供され、ガスバーナの燃焼ガスの残部がグリル庫の壁面の焼き網よりも下側位置に設けられる下側導入口よりグリル庫内に導入されて被調理物の下面の加熱に供されることにより上下両面から加熱調理される。
【００１１】
そして、前記グリル庫の天井面は、前記上側導入口よりグリル庫内へ導入される燃焼ガスが焼き網上の被調理物に向けて対流するように構成されておれば、被調理物は効率的に加熱調理される。
【００１２】
更に、前記グリル庫内に導入された燃焼ガスは焼き網の高さ位置と略同等若しくは低い位置に設けられる排出口より排出されるようにすれば、上側導入口よりグリル庫内に導入された燃焼ガスはグリル庫内にこもって被調理物の主に上面に接触してその加熱に十分に供された後排出され、また下側導入口よりグリル庫内に導入された燃焼ガスも被調理物の主に下面に接触してその加熱に供され、しばらくはグリル庫内にこもって被調理物の加熱に十分に供された後排出されることとなる。
【００１３】
【発明の実施の形態】
以下に本発明の好適な実施の形態を図面を参照して詳細に説明する。
図１は、本発明の両面焼グリルをガステーブルこんろに適用した例を示している。この実施例のガステーブルこんろ１０は、周知のようにトッププレート１２面にガスバーナ１２面にガスバーナ１４ａ、１４ｂが配置され、五徳１６ａ、１６ｂに図示しないが調理鍋ややかん等を載せ、テーブルこんろの前面に設けられるバーナ点火用コック１８ａ、１８ｂを押すことにより各ガスバーナ１４ａ、１４ｂが点火される。
【００１４】
このガステーブルこんろ１０の中央部に本発明の両面焼グリル２０が設けられるものであるが、この両面焼グリル２０は、奥行きをもったグリル庫２２の略中央高さ位置に魚類等を載せる焼き網２４が配設され、またこの焼き網２４は受け皿２６上に載置された状態で手前側のグリル取手２８を引き出すことにより受け皿２６と焼き網２４とが同時にグリル庫２３より取り出される。尚、そのときに覗き窓３０を備えた開閉扉３２も同時に開閉されるようになっている。
【００１５】
図２及び図３は、このグリル庫２２内を断面図により示している。図示されるように、このグリル庫２２は、外壁面３４、３４と内壁面３６、３６との２重壁構造をなし、該両内側壁３６、３６間の空間がグリル庫２２となっており、該グリル庫２２の外側、つまり各外側壁３４、３４と内側壁３６、３６とで囲まれた空間部の下端位置にブンゼン式のガスバーナ３８ａ、３８ｂが配置されている。
【００１６】
そして、前記各外側壁３４、３４と内側壁３６、３６との間の間隙部に前記ガスバーナ３８ａ、３８ｂの燃焼ガスの流路４０ａ、４０ｂが形成されるものであるが、図示のように、各内側壁３６、３６の頂端とグリル庫２２の天井面との間にはそのガスバーナ３８ａ、３８ｂの燃焼ガスをグリル庫２２内に導入する奥行き方向に長い長溝状の上側導入口４２ａ、４２ｂが設けられ、また各内側壁３６、３６の途中部位（グリル２２内の焼き網２４の高さ位置と略同等若しくは低い位置）には、そのガスバーナ３８ａ、３８ｂの燃焼ガスをやはりグリル庫２２内に導入するやはり奥行き方向に長い長溝状の下側導入口４４ａ、４４ｂが開設されている。
【００１７】
また、前記各外側壁３４、３４と内側壁３６、３６との間の燃焼ガスの流路４０ａ、４０ｂには、その燃焼ガスが前記上側導入口４２ａ、４２ｂと下側導入口４４ａ、４４ｂとにバランス良く分配されてグリル庫２２内へ導入されるように、加熱温度分布調整用の整流板４６ａ、４６ｂが前記各内側壁３６、３６の外側に下向き傾斜状に設けられている。
【００１８】
更に、前記グリル庫２２の天井面は、前記上側導入口４２ａ、４２ｂよりグリル庫２２内へ導入される燃焼ガスの焼き網２４上の被調理物Ｆに向けて対流するように、該グリル庫２２の幅方向の中央位置の天井面がやや低くなった２つの山形形状に形成されている。
【００１９】
そして更に、グリル庫２２内に導入された燃焼ガスの排出口４８が該グリル庫２２の奥部の前記焼き網２４の高さ位置と略同等若しくは低い位置に形成され、該排出口４８より排出される排気ガスは、排ガス路５０を介して、図１に示される排気口５２より排出されるように構成されている。
【００２０】
図４は、前記ガスバーナ３８ａ、３８ｂの配管構造を平面的に示している。図示されるように、前記各外側壁３４、３４と内側壁３６、３６との間に配設されるブンゼン式バーナ３８ａ、３８ｂは直管状をなし、各ガスバーナ３８ａ、３８ｂには、その基端に夫々接続されるガス管５４ａ、５４ｂにより供給される燃焼ガスを噴出させる多数の火炎ノズル５６、５６・・・がその管方向に列設された構成をなしている。尚、図１に戻って、前記ガステーブルこんろ１０の前面にグリルバーナ（前記ガスバーナ３８ａ、３８ｂ）点火用コック５８が設けられている。
【００２１】
しかして、このように構成された両面焼グリル２０によれば、今、焼き網２４に魚類等の被調理物Ｆを載せて、グリル庫２２内に収納し、グリルバーナ点火用コック５８を押すことによりグリル庫２２の外側に配置される前記ブンゼン式ガスバーナ３８ａ、３８ｂが夫々点火される。
【００２２】
そして、その燃焼ガスは、各外側壁３４、３４と内側壁３６、３６との間の燃焼ガス流路４０ａ、４０ｂを上昇し、その一部は下側導入口４４ａ、４４ｂよりグリル庫２２内へ導入され、燃焼ガスの残りは上側導入口４２ａ、４２ｂよりグリル庫２２内へ導入される。
【００２３】
このとき下側導入口４４ａ、４４ｂよりグリル庫２２内へ導入された燃焼ガスは、焼き網２４上の被調理物Ｆの主に下面側の加熱に供され、グリル庫２２内にしばらく滞留した後、グリル庫２２の奥部に形成される排出口４８より排ガス路５０を通って排気孔５２から排気される。
【００２４】
また、上側導入口４２ａ、４２ｂよりグリル庫２２内へ導入される燃焼ガスは、該グリル庫２２の天井面で対流現象を起こし、焼き網２４上の被調理物Ｆに向けて下向きに対流して被調理物Ｆの主に上面側の加熱に供される。そして、やはりグリル庫２２内にしばらく滞留した後グリル庫２２奥部の排出口４８より排気されるものである。
【００２５】
そして、前記各外側壁３４、３４と内側壁３６、３６との間の燃焼ガス流路４０ａ、４０ｂに整流板４６ａ、４６ｂが設けられていることにより、ガスバーナ３８ａ、３８ｂの燃焼ガスが上側導入口４２ａ、４２ｂからばかりでなく、下側導入口４４ａ、４４ｂからもバランス良く導入されて、被調理物Ｆは上下両面から均等に加熱調理されることになる。
【００２６】
また、グリル庫２２内に導入された燃焼ガスは、その排出口４８がグリル庫２２の奥部下方位置に設けられていることにより、グリル庫２２内に比較的長い時間滞留することができ、そのためにその燃焼ガスの熱エネルギーが被調理物Ｆの加熱に十分に供されることになる。
【００２７】
図５は、グリル庫２２内に燃焼ガスを供給するブンゼン式ガスバーナの他の構成例を示している。この図５に示したガスバーナ６０は、平面的にみて分かるようにコの字状（又はＵ字状）をなし、互いに平行状態にあるバーナ部６２ａ、６２ｂが夫々前記各外側壁３４、３４と内側壁３６、３６との間に配設されている。そして、該ガスバーナ６０には１本のガス管６４より燃焼ガスが供給され、その燃焼ガスは分流されて各バーナ部６２ａ、６２ｂに列設される多数の火炎ノズル６６、６６・・・より噴出されるように構成されている。
【００２８】
図５に示したガスバーナ６０の配管構造によれば、図４に示したガスバーナ３８ａ、３８ｂの配管構造のものよりもガスバーナの取り付けが容易であることが分かる。元ガス弁等の部品点数も少なくて済むし、ガスバーナの燃焼制御も１つ又は２つのガス弁の開閉により比較的簡便に燃焼コントロールが行える便利さがある。
【００２９】
本発明は上記した実施の形態に何等限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々の改変が可能である。例えば、上記実施例では、ガスバーナの燃焼ガスのグリル庫内への導入口として上側導入口と下側導入口と夫々グリル庫壁面に１つづつ設けたが、その導入口の数を更に増やす、或いはグリル庫壁面に長溝状に形成するのに代えていくつかの導入窓を設けるように設計変更することも勿論可能である。要するに単一のガスバーナにより焼き網上の被調理物を上下両面から加熱調理する、そのためにそのガスバーナの燃焼ガスを被調理物の上面側から下面側とに分けて、被調理物の加熱に供するようにしたことに本発明の趣旨が存するものである。
【００３０】
【発明の効果】
本発明の両面焼グリルによれば、グリル庫内の焼き網上の被調理物を上下両面から加熱調理するのに、グリル庫の外側に配置したガスバーナの燃焼ガスをグリル庫の壁面の前記焼き網の高さ位置よりも高い位置と低い位置とに夫々設けた導入口を介してグリル庫内に導入するようにしたものであるから、従来のようにグリル庫の壁面に上下２段にガスバーナを配置するのに較べてガスバーナの配設構造が簡単となり製造コストの低廉化が達成される。またグリル庫内の清掃に際してもガスバーナはグリル庫の外側に配設されるものであるから被調理物である魚類の油等が飛散して付着したりガスバーナの火炎ノズルを詰まらせたりすることもなく、メンテナンス上の利便さも備えているものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の一実施の形態に係る両面焼グリルが適用されるガステーブルこんろの外観斜視図である。
【図２】  図１に示した両面焼きグリルの断面構成図である。
【図３】  同じく、図１に示した両面焼グリルの側断面図である。
【図４】  図１〜図３に示した両面焼グリルのガスバーナの配管構造を示した平断面図である。
【図５】  本発明の両面焼グリルの他の実施例に係るガスバーナの配管構造を示した平断面図である。
【図６】  従来一般的に知られている両面焼グリルの断面図である。
【図７】  同じく、従来一般的に知られている両面焼グリルの断面図である。
【符号の説明】
１０  ガステーブルこんろ
２０  両面焼グリル
２２  グリル庫
２４  焼き網
３８ａ、３８ｂ  ガスバーナ
４０ａ、４０ｂ  燃焼ガス流路
４２ａ、４２ｂ  上側導入路
４４ａ、４４ｂ  下側導入路
４６ａ、４６ｂ  整流板
４８  排出口
６０  ガスバーナ
Ｆ    被調理物
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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