(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
外殻部と、この外殻部内に配設された遠赤外線を含む赤外線を放射する赤外線ランプと、前記赤外線ランプの上方に配置され放熱孔を有する反射板と、前記外殻部内に配設されて調理スペースと前記赤外線ランプおよび前記反射板のある赤外線ランプスペースとを仕切る透光性仕切りと、前記赤外線ランプの点灯開始時の前記外殻部内の前記調理スペースの温度を昇温加速する昇温加速手段とを備え、前記昇温加速手段が、前記赤外線ランプにより加熱され前記放熱孔を通過した加熱空気を前記調理スペースに送る送風ダクトである電気式調理機器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、遠赤外線を含む赤外線を放射する赤外線ランプを用いた電気式調理機器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
一般的な電気式調理機器の外観図を図１０に示す。１００は電源スイッチ、１０１ａ、１０ｂはランプ、１０２は焼網、１０３は網棚である。
【０００３】
この電気式調理機器は、ランプ１０１ａ、１０１ｂが上下に配置されたオープン型の製品であるが、一般的に調理機器はこのタイプの製品が多く採用されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
オープン型であるため、調理機器自体の初期周囲温度の立上りがランプ１０１ａ、１０１ｂから発する熱のみであるので、焼網を含め食材を調理するためのウォーミングアップ時間がかかる。また食材を焼き上げる時間も遅くなる。
【０００５】
したがって、この発明の目的は、外殻部内の調理スペースの温度をできるだけ速く立ち上げることでウォーミングアップ時間を短縮し、食材の焼き上げ時間を短縮することができる密閉型の電気式調理機器を提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
請求項１記載の電気式調理機器は、外殻部と、この外殻部内に配設された遠赤外線を含む赤外線を放射する赤外線ランプと、前記赤外線ランプの上方に配置され放熱孔を有する反射板と、前記外殻部内に配設されて調理スペースと前記赤外線ランプおよび前記反射板のある赤外線ランプスペースとを仕切る透光性仕切りと、前記赤外線ランプの点灯開始時の前記外殻部内の前記調理スペースの温度を昇温加速する昇温加速手段とを備え、前記昇温加速手段が、前記赤外線ランプにより加熱され前記放熱孔を通過した加熱空気を前記調理スペースに送る送風ダクトである。
【０００７】
請求項１記載の電気式調理機器によれば、昇温加速手段の送風ダクトにより赤外線ランプにより加熱された空気を調理スペースに送り、その空気熱で調理物を点灯開始時に急速加熱でき庫内温度の立上り時間を速くすることができる。したがって赤外線ランプの熱を庫内の初期加熱に有効利用することができる。
【００１８】
【発明の実施の形態】
この発明の第１の実施の形態を図１から図３により説明する。すなわち、図１および図２は、本体をなす外殻部１がステンレス等の鋼板で製作され、これに食材の出し入れ用扉３、電源スイッチ４等が設けられている。庫内にはランプ照射を有効に反射させるための反射板５の下部に遠赤外線を含む赤外線を発光する赤外線ランプ６の複数が水平状に配置されている。被調理物を焼くための調理スペース９は赤外線ランプ６と、その下方の焼網７との間であり、焼網７の下部に焼汁用の受皿８等が配置されている。
【００１９】
外殻部１は密閉型になって調理スペース９とランプスペース１０は透光性仕切り１８で分離されている。そして、焼網７上に被調理物を載せ、赤外線ランプ６を点灯して被調理物を加熱する。このとき、ランプ６と組み合わせ使用される反射板５の上面には放熱孔が数箇所配置されており、ランプ６からの放熱は上方へ逃している。
【００２０】
昇温加速手段は、赤外線ランプ６を高周波点灯させ立上り時にインラッシュ電流を加えランプ温度の急速立上げを行うものである。図３は時間に対する放射照度の特性を示し、ａは一般的な立上り、ｂは急速立上り特性を示す。
【００２１】
これにより、庫内温度を急速に立ち上げることができる。
【００２２】
この発明の第２の実施の形態を図４および図５に示す。すなわち、反射板６に放熱孔１３を形成するとともに、調理スペース９とランプスペース１０の上部との間に送風ダクト１２を設ける。放熱孔１３および反射板６間の隙間から放出されるランプ熱（矢印）を送風ダクト１２を通して対流熱による対流作用を利用して、あるいは途中に送風手段を設けて、調理スペース９内に送る。これにより調理スペース９内の温度は一定温度に保たれる。
【００２３】
赤外線ランプ６が発する熱を調理スペース９内に有効に引込ことにより、庫内の温度を速く立ち上げることができる。
【００２４】
この発明の第３の実施の形態を図６により説明する。すなわち、使用ランプ６に反射板付の予備ランプ６ａを設け、点灯時に予備ランプ６ａも点灯して、ランプ数を増加することにより放射エネルギーを増加する。
【００２５】
入力制御で決められたランプ６の中で放射エネルギーの総量を変化させることにより庫内の温度を速く立ち上げることができる。また食材に加えるエネルギーの量が変化する機能を付加することで、食材の焼き加減を調整することができる。
【００２６】
この発明の第４の実施の形態を図７により説明する。すなわち、使用する同一の赤外線ランプ６を電気的制御により電圧を制御する場合であり、例えば６本の赤外線ランプ６を三相電源１１に対して結線方式を変えることで赤外線ランプ６に加わる電圧を変化させ出力を制御する。図７（ａ）は複数の赤外線ランプ６と電源１１をΔ結線し、スイッチ手段１５をオンにして図７（ｂ）に示すようなＹ結線に切り替える。これにより、赤外線ランプ６に加える電圧を１００Ｖまたは１１５Ｖに変化させている。したがって、低出力時はΔ結線し、高出力時はＹ結線にする。このとき、加わる１１５Ｖ電圧によりランプ放射エネルギーが大きくなり、したがって庫内温度を速く立ち上げることが可能になる。
【００２７】
図７（ｂ）は電源１１がＹ結線の場合である。
【００２８】
この発明の第５の実施の形態を図８により説明する。すなわち、食材を調理する目的の赤外線ランプ６とは別に庫内温度を速く立ち上げるための熱源を別途装備している。実施の形態では焼網７の下方にヒータ１７を配置し、ヒータ１７と焼網７の上側の調理スペース９を送風ダクト１９でつなぎ、ヒータ１７の熱を対流作用により、あるいは送風手段を介して調理スペース９に送る。
【００２９】
これにより調理スペース９の温度を速く立ち上げることができる。
【００３０】
この発明の第６の実施の形態を図９により説明する。すなわち、食材を調理する目的の赤外線ランプ６の一部を予熱兼用ランプ６ｂとして調理時に事前に庫内温度を高めて置き、調理時に庫内温度をいち速く立ち上げる。
【００３１】
【発明の効果】
請求項１記載の電気式調理機器によれば、昇温加速手段の送風ダクトにより赤外線ランプにより加熱された空気を調理スペースに送り、その空気熱で調理物を点灯開始時に急速加熱でき庫内温度の立上り時間を速くすることができる。したがって赤外線ランプの熱を庫内の初期加熱に有効利用することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の第１の実施の形態の断面図である。
【図２】（ａ）はその横断面図、（ｂ）は縦断面図である。
【図３】時間に対する放射照度の特性図である。
【図４】第２の実施の形態の概略断面図である。
【図５】その反射板の斜視図である。
【図６】第３の実施の形態の概略断面図である。
【図７】第４の実施の形態のランプ配線図である。
【図８】第５の実施の形態の概略断面図である。
【図９】第６の実施の形態の概略断面図である。
【図１０】従来例の概略断面図である。
【符号の説明】
１    外殻部
５    反射板
６    赤外線ランプ
７    焼網
９    調理スペース
１０    ランプスペース
１２    送風ダクト
１３    放熱孔
１７    ヒータ
１９    送風ダクト
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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