(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
セラミック系の鉱石により上部を開放した半円筒形状であって略全周に亘って熱風連通孔４を多数形成して下部焙煎研磨室３を構成し、該下部焙煎研磨室３内にはコーヒー豆を攪拌する撹拌翼８を有する撹拌体６を設け、前記下部焙煎研磨室３の上部開口部３ａの略直上位置には、上部に排気口１４を有して、前記撹拌体６により跳ね上げられたコーヒー豆を当てて研磨する上部焙煎研磨室１１を設け、前記下部焙煎研磨室３と上部焙煎研磨室１１とにより上下２段に焙煎容器２を構成し、該焙煎容器２の略真下位置にはバーナ１９を設けたコーヒー豆の焙煎装置。
【請求項２】
請求項１において、前記上部焙煎研磨室１１は、少なくとも、所定の間隔を置いて略平行に相対峙する一対の側板１２を設け、該側板１２は焙煎容器２の容積を充分に確保するだけの所定高さを有して形成し、前記側板１２の内面にはセラミック系の鉱石板１０を設けたコーヒー豆の焙煎装置。
【請求項３】
請求項１または請求項２において、前記撹拌体６は、コーヒー豆を攪拌する撹拌翼８の先端に、先端に至るに従い回転前進側に急傾斜となるコーヒー豆を跳ね飛ばす飛散翼９を設けて断面く型状に形成したコーヒー豆の焙煎装置。
【請求項４】
請求項１または請求項２または請求項３において、前記撹拌体６の回転前進側のコーヒー豆との当接面側にはセラミック系の鉱石板１０を設けたコーヒー豆の焙煎装置。
【請求項５】
請求項１〜請求項４の何れか１項において、前記上部焙煎研磨室１１の排気口１４の下方には耐火部材により形成した支持部材１５を設け、該支持部材１５上には、セラミック系の鉱石により形成した角あるいは丸棒の棒材１６を、上部焙煎研磨室１１内に適度な熱気を溜めつつ余分の熱風を排気するように所定間隔おいて載置したコーヒー豆の焙煎装置。
【請求項６】
請求項１〜請求項５の何れか１項において、前記焙煎容器２の下面と前記バーナ１９との間にはセラミック棒、遠赤棒、鉄棒、炭棒２１のいずれか１種または２種以上を載置する耐火格子枠２０を設けたコーヒー豆の焙煎装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、コーヒー豆の焙煎装置に係るものである。
【０００２】
【従来技術】
従来、公知の、特開平１０−１１７７５６号公報には、側面に熱風入口を形成して内面にセラミック層を形成した下部の半円筒部と、側面に供給口を有する上部容器とにより焙煎容器を形成し、該焙煎容器の下部位置にはバーナを設け、前記焙煎容器内には横軸の撹拌装置を設け、該撹拌装置の回転上昇側の上部位置には、送出翼および撹拌翼により前記焙煎容器内を上昇するコーヒー豆が衝突して上昇を押さえられる押圧体を設け、該押圧体は調節シリンダにより押圧力を調節自在にしたコーヒー豆の焙煎装置について記載されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本願は、上記公知例を改善したものである。上記公知例は、略蓋状の上部容器を設けているだけであるので、容積が狭く、充分に風味のある焙煎ができないという課題がある。
また、内面にセラミック層を形成した下部の半円筒部の側面に熱風入口を設けているので、焙煎室内の温度が偏る惧れがある。
また、コーヒー豆の上昇を押える押圧体では、コーヒー豆の表皮を充分に除去できないことがあった。
そこで、本発明は、焙煎容器の容積を広く、効率よく熱風を供給し、表皮を充分に除去して、これらの相乗効果により、一層風味を顕著ならしめるものである。
【０００４】
【発明の目的】
高品質のコーヒー豆を得る。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明は、セラミック系の鉱石により上部を開放した半円筒形状であって略全周に亘って熱風連通孔４を多数形成して下部焙煎研磨室３を構成し、該下部焙煎研磨室３内にはコーヒー豆を攪拌する撹拌翼８を有する撹拌体６を設け、前記下部焙煎研磨室３の上部開口部３ａの略直上位置には、上部に排気口１４を有して、前記撹拌体６により跳ね上げられたコーヒー豆を当てて研磨する上部焙煎研磨室１１を設け、前記下部焙煎研磨室３と上部焙煎研磨室１１とにより上下２段に焙煎容器２を構成し、該焙煎容器２の略真下位置にはバーナ１９を設けたコーヒー豆の焙煎装置としたものである。
本発明は、前記上部焙煎研磨室１１は、少なくとも、所定の間隔を置いて略平行に相対峙する一対の側板１２を設け、該側板１２は焙煎容器２の容積を充分に確保するだけの所定高さを有して形成し、前記側板１２の内面にはセラミック系の鉱石板１０を設けたコーヒー豆の焙煎装置としたものである。
本発明は、前記上部焙煎研磨室１１の排気口１４の下方には耐火部材により形成した支持部材１５を設け、該支持部材１５上には、セラミック系の鉱石により形成した角あるいは丸棒の棒材１６を、上部焙煎研磨室１１内に適度な熱気を溜めつつ余分の熱風を排気するように所定間隔おいて載置したコーヒー豆の焙煎装置としたものである。
本発明は、前記焙煎容器２の下面と前記バーナ１９との間にはセラミック棒、遠赤棒、鉄棒、炭棒２１のいずれか１種または２種以上を載置する耐火格子枠２０を設けたコーヒー豆の焙煎装置としたものである。
【０００６】
【実施例】
本発明の一実施例を図面により説明すると、１はフレーム、２はフレーム１に取付けられている焙煎容器であり、焙煎容器２は下部に正面視略正円形で上部を開放した半筒形状の下部焙煎研磨室３を設ける。下部焙煎研磨室３は陶器を製造するようなセラミック系の鉱石を一旦粉砕し、これを固めて構成したものであり、下部焙煎研磨室３には円形の全周に亘って所定間隔を置いて該研磨室３の周囲の空間と連通する熱風連通孔４を多数形成する。
【０００７】
熱風連通孔４は２〜５ｍｍ程度の大きさに形成し、下部焙煎研磨室３全体の熱風連通孔４から外側空間の高温雰囲気熱風が満編無く供給されるようにする。即ち、鉱石に小さい孔を多数形成すると、割れるので、一旦粉砕して固める際に熱風連通孔４を形成する。
【０００８】
前記下部焙煎研磨室３内の略中心には攪拌回転軸５を軸装し、攪拌回転軸５には放射方向に突き出る撹拌体６を複数設けて撹拌装置７を設ける。撹拌体６は、コーヒー豆を攪拌する撹拌翼８の基部を攪拌回転軸５に固定し、撹拌翼８の先端にコーヒー豆を跳ね飛ばず飛散翼９の基部を断面く型状となるように設けて構成し、攪拌回転軸５には図示は省略するが受動プーリを設けてモータの回転を伝達する。
【０００９】
前記飛散翼９および撹拌翼８の作用面（回転方向前進側のコーヒー豆との当接面）にはセラミック系の鉱石板（セラミック層でもよい、以下同じ）鉱石板１０をボルト等の任意の手段により固定する。
【００１０】
前記下部焙煎研磨室３の上部開口部３ａの上方には、前記攪拌回転軸５の略真上に位置して下部焙煎研磨室３と連通する上部焙煎研磨室１１を設ける。上部焙煎研磨室１１は、所定の間隔を置いて略平行に相対峙する一対の側板１２を設け、側板１２は焙煎容器２の容積を充分に確保するだけの所定高さを有して形成し、側板１２の上部には略水平の天板１３を設け、天板１３の左右中心に排気口１４を設けて構成している。
前記天板１３は排気口１４に近づくに従い高くなるように傾斜させてもよい。
【００１１】
前記側板１２の内面にはセラミック系の鉱石板１０を設け、鉱石板１０により輻射熱を放射させると共に前記撹拌体６により跳ね上げられたコーヒー豆を当てて研磨する。
したがって、前記焙煎容器２は、下部焙煎研磨室３と上部焙煎研磨室１１により上下２段構成となる。
【００１２】
前記天板１３の所定間隔を置いた下方位置には耐火部材により形成した支持部材１５を設け、支持部材１５に角あるいは丸棒の棒材１６を所定間隔おいて載置する。棒材１６は、鉱石板１０と同様な材質により軸棒形状に形成し、各棒材１６の間に隙間を設けて、上部焙煎研磨室１１内に適度な熱気を溜めつつ上方に余分な熱気を排気する間隔で載置する。
１７は排気口１４に接続したパイプ、１８は排気ブロワである。
【００１３】
しかして、焙煎容器２の下部位置にはバーナ１９を設け、バーナ１９と前記下部焙煎研磨室３の間にはロストルのような耐火格子枠２０を着脱自在に取付け、耐火格子枠２０上に、鉱石、セラミック材、遠赤棒、高級南部鉄材、炭材のいずれか１種または２種以上を載置する。
【００１４】
２５は前記焙煎容器２の下部焙煎研磨室３にコーヒー豆を供給する供給ホッパー、２６は下部焙煎研磨室３よりコーヒー豆を排出する排出部、２７は排出部２６を直接または間接的に接続する冷却装置、２８は排出部２６のファン、２９は送風機である。また、３０はサイクロン３１と前記排気ブロワ１８を接続する接続パイプ、３２はサイクロン３１の上方に設けた煙突、３３は下方のゴミと、上方への排気とにを分離する分離機、３４はゴミ取出口である。
【００１５】
【作用】
次に作用を述べる。
焙煎容器２の下部焙煎研磨室３の側部に設けた供給ホッパー２５より生のコーヒー豆を投入し、バーナ１９を点火にすると、バーナ１９の熱風は、ロストルのような耐火格子枠２０と、該耐火格子枠２０の上のセラミック棒、遠赤棒、高級南部鉄棒、炭棒のいずれか１種または２種以上を焼いて上昇し、石焼きの香りのある熱風となって、下部焙煎研磨室３の外周に多数設けた熱風連通孔４より下部焙煎研磨室３内に供給される。
【００１６】
この場合、熱風連通孔４は下部焙煎研磨室３の全周に亘って多数形成され、下部焙煎研磨室３の上方の排気口１４からの吸引排気により下部焙煎研磨室３内が負圧になって、下部焙煎研磨室３内には全ての熱風連通孔４から周囲の高温雰囲気中の熱風が満偏無く入るから、下部焙煎研磨室３内に温度むらが生じない。
【００１７】
ついで、モータにより攪拌回転軸５を回転させて撹拌体６を回転させると、先端の飛散翼９がコーヒー豆を上方に跳ね飛ばし、コーヒー豆は陶器製造に用いるようなセラミック系の鉱石を一旦粉砕したものを固めて成形した下部焙煎研磨室３の内周および飛散翼９と撹拌翼８の回転側の作用面に設けた鉱石板１０に当たりながら攪拌されて焙煎され、攪拌中に研磨される。
即ち、焙煎後のコーヒー豆は、固くてすぐに割れるが、焙煎中の加熱されたコーヒー豆は適度な弾力を有しているから、単に攪拌するだけでなく、飛散翼９により跳ね飛ばすから、コーヒー豆同士の摩擦だけでなく、衝突するときの衝撃で表面が研磨され、表皮の除去が良好となる。
【００１８】
また、飛散翼９と撹拌翼８の夫々には鉱石板１０を設け、下部焙煎研磨室３はセラミック系の鉱石を一旦粉砕したものを固めて成形しているから、鉱石板１０と下部焙煎研磨室３の内周にコーヒー豆を衝撃的に当てることにより、コーヒー豆の表皮の剥離を一層良好にさせ、また、下部焙煎研磨室３および鉱石板１０のミネラル分がコーヒー豆に吸収されて遠赤外線風味の石焼きコーヒーになる。
【００１９】
しかして、焙煎容器２は下部焙煎研磨室３の上部開口部３ａの上部に上部焙煎研磨室１１を設けて上下２段構成として全体の容積を大きくしているから、下部焙煎研磨室３および上部焙煎研磨室１１内の熱風（焙煎温度）を略均一にする。
したがって、コーヒー豆の含んでいる油分を滲ませることなく、コーヒー豆を膨らませ、香りと艶を良好にした焙煎されたコーヒー豆が得られる。
即ち、上部焙煎研磨室１１は、所定の間隔を置いて略平行に相対峙する一対の側板１２を設け、側板１２は焙煎容器２の容積を充分に確保するだけの所定高さを有して形成しているから、焙煎容器２は全体の容積を大きくする。
【００２０】
この場合、上部焙煎研磨室１１の内面には鉱石板１０が設けられ、鉱石板１０に蓄熱された熱気が輻射熱となって上部焙煎研磨室１１の鉱石板１０およびセラミック加工した下部焙煎研磨室３に放射されるから、この点からも、下部焙煎研磨室３および上部焙煎研磨室１１内の熱気（焙煎温度）を略均一に保持して、良好な焙煎となる。
【００２１】
しかして、焙煎容器２は下部焙煎研磨室３の上部に上部焙煎研磨室１１を設けて上下２段構成とし、下部焙煎研磨室３の略真下にバーナ１９を、下部焙煎研磨室３の中心上方に上部焙煎研磨室１１を、上部焙煎研磨室１１の左右中心上部に排気口１４を夫々設けているから、前記したように下部焙煎研磨室３の下面および側面の全周の熱風連通孔４からバーナ１９の熱風が下部焙煎研磨室３内に入り、入った熱風は真上に抜かれるから、各コーヒー豆は、略均一な温度、量の熱風（焙煎温度）に当たりながら焙煎され、一層、コーヒー豆の含んでいる油分を滲ませることなく、コーヒー豆を良好に膨らませ、香りと艶を良好にしたコーヒー豆が得られる。
【００２２】
また、上部焙煎研磨室１１の上部の耐火部材により形成した支持部材１５上には、セラミック系の鉱石により形成した角あるいは丸棒の棒材１６を所定間隔おいて載置しており、棒材１６は上部焙煎研磨室１１（下部焙煎研磨室３）内に適度な熱気を溜めつつ余分の熱風をその棒材１６間より上方に排気ブロワ１８により排気する。
したがって、下部焙煎研磨室３および上部焙煎研磨室１１内の熱気を略均一に保持して、良好な焙煎となる。
【００２３】
【発明の効果】
本発明は、セラミック系の鉱石により上部を開放した半円筒形状であって略全周に亘って熱風連通孔４を多数形成して下部焙煎研磨室３を構成し、該下部焙煎研磨室３内にはコーヒー豆を攪拌する撹拌翼８を有する撹拌体６を設け、前記下部焙煎研磨室３の上部開口部３ａの略直上位置には、上部に排気口１４を有して、前記撹拌体６により跳ね上げられたコーヒー豆を当てて研磨する上部焙煎研磨室１１を設け、前記下部焙煎研磨室３と上部焙煎研磨室１１とにより上下２段に焙煎容器２を構成し、該焙煎容器２の略真下位置にはバーナ１９を設けたコーヒー豆の焙煎装置としたものであるから、上下２段構成として全体の容積を大きくでき、下部焙煎研磨室３および上部焙煎研磨室１１内に熱風を真上に抜いて略均一にでき、風味を一段と向上させて、高品質のコーヒー豆が得られる。
本発明は、前記上部焙煎研磨室１１は、少なくとも、所定の間隔を置いて略平行に相対峙する一対の側板１２を設け、該側板１２は焙煎容器２の容積を充分に確保するだけの所定高さを有して形成し、前記側板１２の内面にはセラミック系の鉱石板１０を設けたコーヒー豆の焙煎装置としたものであるから、温度むらを無くして、良好な焙煎できる。
本発明は、前記撹拌体６は、コーヒー豆を攪拌する撹拌翼８の先端に、先端に至るに従い回転前進側に急傾斜となるコーヒー豆を跳ね飛ばす飛散翼９を設けて断面く型状に形成したコーヒー豆の焙煎装置としたものであるから、表皮の除去が良好となって、風味を一段と向上させて、高品質のコーヒー豆が得られる。
本発明は、前記撹拌体６の回転前進側のコーヒー豆との当接面側にはセラミック系の鉱石板１０を設けたコーヒー豆の焙煎装置としたものであるから、攪拌中に研磨でき、高品質のコーヒー豆が得られる。
本発明は、前記上部焙煎研磨室１１の排気口１４の下方には耐火部材により形成した支持部材１５を設け、該支持部材１５上には、セラミック系の鉱石により形成した角あるいは丸棒の棒材１６を、上部焙煎研磨室１１内に適度な熱気を溜めつつ余分の熱風を排気するように所定間隔おいて載置したコーヒー豆の焙煎装置としたものであるから、下部焙煎研磨室３および上部焙煎研磨室１１内の熱気を略均一に保持して、良好な焙煎となる。
本発明は、前記焙煎容器２の下面と前記バーナ１９との間にはセラミック棒、遠赤棒、鉄棒、炭棒２１のいずれか１種または２種以上を載置する耐火格子枠２０を設けたコーヒー豆の焙煎装置としたものであるから、風味を一段と向上させて、高品質のコーヒー豆が得られる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  焙煎装置の断面図。
【図２】  同側面図。
【図３】  同正面図。
【図４】  熱風の流れを示す概略図。
【符号の説明】
１…フレーム、２…焙煎容器、３…下部焙煎研磨室、３ａ…上部開口部、４…熱風連通孔、５…攪拌回転軸、６…撹拌体、７…撹拌装置、８…撹拌翼、９…飛散翼、１０…鉱石板、１１…上部焙煎研磨室、１２…側板、１３…天板、１４…排気口、１５…支持部材、１６…棒材、１７…パイプ、１８…排気ブロワ、１９…バーナ、２０…耐火格子枠、２１…炭棒、２５…供給ホッパー、２６…排出部、２７…冷却装置、２８…ファン、２９…送風機、３０…接続パイプ、３１…サイクロン、３２…煙突、３３…分離機、３４…ゴミ取出口。
【図１】
0003878467.tif 000002
【図２】
0003878467.tif 000003
【図３】
0003878467.tif 000004
【図４】
0003878467.tif 000005