(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
厨房装置における加熱調理装置の上部に配設される換気装置であって、導風路を構成する風洞部内に送風機を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部の後部に風洞部の導風路と連通する送風ダクトを配設し、収納部に対する作業空間内に人体の一部が接近したときに検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けたことを特徴とする厨房装置用換気装置。
【請求項２】
厨房装置における加熱調理装置の上部に配設される換気装置であって、送風機を壁面に配設し、送風機の前部からその下部前方に向けて導風路を構成する風洞部を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部に対する作業空間内に人体の一部が接近したときに検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けたことを特徴とする厨房装置用換気装置。
【請求項３】
厨房装置における加熱調理装置の上部に配設される換気装置であって、導風路を構成する風洞部内に送風機を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部の後部に風洞部の導風路と連通する送風ダクトを配設し、収納部は、収納キャビネットと、収納ラック体と、収納ラック体を収納キャビネット内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に支持する昇降支持機構とを備え、収納部の収納ラック体の昇降操作又は引き出した状態を検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けたことを特徴とする厨房装置用換気装置。
【請求項４】
厨房装置における加熱調理装置の上部に配設される換気装置であって、送風機を壁面に配設し、送風機の前部からその下部前方に向けて導風路を構成する風洞部を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部は、収納キャビネットと、収納ラック体と、収納ラック体を収納キャビネット内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に支持する昇降支持機構とを備え、収納部の収納ラック体の昇降操作又は引き出した状態を検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けたことを特徴とすることを特徴とする厨房装置用換気装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、厨房装置における加熱調理装置の上部に配設される厨房装置用換気装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、厨房装置としては、図５に示すように、加熱調理装置５１や流し台５２などを並列配置し、加熱調理装置５１の上方には換気装置５３を配設し、その側部の流し台５２等の上部には各種収納装置５４、５５を配設したものが知られている。
【０００３】
また、それらの収納装置として、例えば特開平７−１４８０３７号公報に開示されているように、収納ラック体５７を収納キャビネット５６内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に構成した昇降式の収納装置５５も知られている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、上記のような従来の厨房装置においては、換気装置５３部分には収納装置が配設されていないため、空間利用効率が悪く、厨房装置における収納容積を十分に大きくとることができないという問題があった。
【０００５】
本発明は、上記従来の問題点に鑑み、厨房装置における収納容積を大きくできる厨房装置用換気装置を提供することを目的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明の厨房装置用換気装置は、厨房装置における加熱調理装置の上部に配設される換気装置であって、導風路を構成する風洞部内に送風機を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部の後部に風洞部の導風路と連通する送風ダクトを配設し、収納部に対する作業空間内に人体の一部が接近したときに検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けたものであり、換気装置の風洞部上に収納部が設けられたことで厨房装置における収納容積を大きくでき、かつ風洞部上の前部に収納部が位置するため容易に収納・取り出しができるとともに、収納部の後部を送風ダクトの配設空間として利用することで風洞部の前部の上下寸法をコンパクトに構成でき、収納部の高さ位置を低くできるとともに全体をコンパクトに構成でき、また収納部に対して作業を行う際に作業者が加熱源の影響を受けるのを防止することができる。
【０００７】
また、送風機を壁面に配設し、送風機の前部からその下部前方に向けて導風路を構成する風洞部を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部に対する作業空間内に人体の一部が接近したときに検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けた場合も、風洞部上の前部に収納部が設けられたことで厨房装置における収納容積を大きくできるとともに収納部に対して容易に収納・取り出しができ、また収納部の後部に送風機と風洞部の一部が位置しているので風洞部の前部の上下寸法をコンパクトに構成でき、収納部の高さ位置を低くできるとともに全体をコンパクトに構成でき、また収納部に対して作業を行う際に作業者が加熱源の影響を受けるのを防止することができる。
【０００９】
また、導風路を構成する風洞部内に送風機を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部の後部に風洞部の導風路と連通する送風ダクトを配設し、収納部は、収納キャビネットと、収納ラック体と、収納ラック体を収納キャビネット内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に支持する昇降支持機構とを備え、収納部の収納ラック体の昇降操作又は引き出した状態を検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けた場合は、風洞部の上部に収納部を配設しても収納ラック体を前方下方に引き出すことによって、使い勝手良く使用することができ、かつ収納ラック体の引き出し時や引き出した状態で、操作者が加熱源の影響を受けたり、収納物が過熱されたりするのを防止することができる。
【００１０】
また、送風機を壁面に配設し、送風機の前部からその下部前方に向けて導風路を構成する風洞部を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部は、収納キャビネットと、収納ラック体と、収納ラック体を収納キャビネット内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に支持する昇降支持機構とを備え、収納部の収納ラック体の昇降操作又は引き出した状態を検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けた場合も、風洞部の上部に収納部を配設しても収納ラック体を前方下方に引き出すことによって、使い勝手良く使用することができ、かつ収納ラック体の引き出し時や引き出した状態で、操作者が加熱源の影響を受けたり、収納物が過熱されたりするのを防止することができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の換気装置の第１の実施形態について図１、図２を参照して説明する。
【００１２】
図１において、１はキッチンに配設された厨房装置で、下部には加熱調理装置２や流し台３などが並列して配設され、加熱調理装置２の上方には収納部付きの換気装置４が配設され、この換気装置４の側方の流し台３などの上方にはその他の各種の収納装置５が並列して配設されている。
【００１３】
換気装置４は、図２に示すように、加熱調理装置２から流出した排気ガスや煙等を吸引して外部に排出したり外気を導入するための導風路７を構成する風洞部６が下部に設けられ、この風洞部６の上部の前部には収納部８が設けられ、収納部８の後部には、導風路７の後部と外部を連通させる送風ダクト９が配設されている。
【００１４】
風洞部６は、その前部の外周部及び下面に導風路７に連通する吸気口１０が形成されるとともに、前面上部中央部に操作部１１が設けられている。風洞部６の後部は後面に向けて滑らかに下方に膨出されて導風路７の断面積が大きくされ、この導風路７の後部の中央部にファンとそれを駆動する電動機とから成る送風機１２が配設されている。送風機１２の送風口１２ａは風洞部６の後部上面中央部に開口し、送風ダクト９の一端が接続されている。
【００１５】
収納部８は前面開口のボックス状で、その前面開口に開閉自在な扉板８ａが設けられ、内部には適宜に収納棚や収納かご（図示せず）が配設され、背板８ｂには送風ダクト９などを点検するための点検口１３が設けられ、点検蓋（図示せず）にて取外し自在に閉じられている。なお、背板８ｂ及び点検蓋の後面は、不燃板などを貼り付けて不燃材層８ｃが形成されている。
【００１６】
収納部８の後部両側には、風洞部６及び収納部８の両側面に連なる取付側板１４が設けられ、その後縁間が風洞部６の後面に連なる取付板１５にて連結され、この取付板１５をキッチンの壁面に装着固定するように構成されている。また、取付側板１４や取付板１５には、軽量化を図るとともに送風ダクト９を両側方と後方の何れの方向にでも延出できるように送風ダクト９を挿通配置できるように開口１４ａ、１５ａが形成されている。
【００１７】
なお、収納部８の下面には不燃板８ｄが配設されるとともに、この不燃板８ｄの下面と風洞部６との間に適当な対流空間１６が設けられている。対流空間１６の外周縁にはパンチングメタル等の通気開口を有する仕切板（図示せず）が配置されて外部と区画されている。
【００１８】
以上の構成の換気装置４によれば、風洞部６上に収納部８が設けられていることで厨房装置における収納容積を大きくでき、かつその収納部８は風洞部６上の前部に位置するため容易に収納・取り出しができるとともに、収納部８の後部を送風ダクト９の配設空間として利用することで風洞部８の前部の上下寸法をコンパクトに構成でき、収納部８の配設高さ位置を低くできるとともに全体をコンパクトに構成できる。
【００１９】
また、収納部８と風洞部６の間に不燃板８ｄと空気の対流空間１６を介在させているので、不燃板を設けたことによって収納部８と風洞部６の間の間隔を小さくすることができ、収納部８の容積を大きくとることができるとともに収納部８が下方に位置することによって収納・取り出しも容易でかつ外観も良くなる。
【００２０】
次に、本発明の換気装置の第２の実施形態について、図３を参照して説明する。なお、上記第１の実施形態と同一の構成要素については同一の参照符合を付してその説明を省略する。
【００２１】
本実施形態においては、キッチンの壁面Ｗの加熱調理装置２の設置場所の上部に換気口２１が形成され、この換気口２１にファンとそれを駆動する電動機を備えた送風機２２が配設されている。送風機２２の前部から下方に延びその下部から前方に向けて略Ｌ字状に延びる導風路２４を構成する風洞部２３が配設されている。風洞部２３内には送風機２２の手前で導風路２４を横断するようにフィルタ２５が配設されている。この風洞部２３の前部上に収納部８が配設されている。図中、８ｅは収納部８内に設置高さを調整可能に配設された収納棚である。また、１７は収納部８と風洞部２３の間に設けられた対流空間１６の外周縁に配設されたパンチングメタル等の通気開口を有する仕切板である。
【００２２】
さらに、収納部８の後部と導風路２４の隔壁部には不燃材層８ｃ、収納部８の底部と風洞部２３の間には不燃板８ｄが配設されている。
【００２３】
また、風洞部２３の前面上部には、収納部８の扉板８ａを開いたり、収納部８に対して収納物を出し入れしようとして手を伸ばした場合など、収納部８に対する作業空間内に人体の一部が接近したときに検出するための反射型光センサなどの検出手段２６が配設されている。検出手段２６の検出範囲は単に加熱調理装置２の前に人が立っただけでは検出することがないように、略水平方向から斜め上方の適当角度範囲θが検出範囲とされている。
【００２４】
検出手段２６による検出信号は一旦換気装置４内に設けられた制御装置２８に入力され、さらに信号線２７を介して加熱調理装置２に入力され、検出手段２６からの信号により、例えばガスによる加熱調理装置２の複数の加熱源３０のうち少なくとも手前側の加熱源３０の制御バルブ２９を制御して、その出力を停止もしくは微弱にするように構成されている。
【００２５】
なお、図示例では制御装置２８を換気装置４内に設けたが、加熱調理装置２内に設け、検出手段２６の信号を信号線２７を介して加熱調理装置２内に伝達し、制御装置２８にて信号を処理し、加熱源３０の出力を制御してもよい。
【００２６】
以上の構成によれば、壁面Ｗに形成した換気口２１に送風機２２を配設した場合も、この送風機２２に向けて排気を案内する導風路２４を構成する風洞部２３上の前部に収納部８を配設したことで厨房装置１における収納容積を大きくできるとともに収納部８に対して容易に収納・取り出しができ、また収納部８の後部に送風機２２と風洞部２３の一部が位置しているので風洞部２３の前部の上下寸法をコンパクトに構成でき、収納部８の配設高さ位置を低くできるとともに全体をコンパクトに構成できる。
【００２７】
また、収納部８に対する収納物の出し入れ等の作業を行うために、その作業空間内に人体の一部が接近すると、検出手段２６にて検出されて制御装置２８にて加熱調理装置２の複数の加熱源３０のうち少なくとも手前側の加熱源３０の出力が停止もしくは微弱されるため、作業者が加熱源３０の火炎や熱の影響を受けるのを防止することができる。
【００２８】
次に、本発明の換気装置の第３の実施形態について、図４を参照して説明する。なお、上記第２の実施形態と同一の構成要素については同一の参照符合を付してその説明を省略する。
【００２９】
本実施形態においては、収納部８を、収納キャビネット３１と、収納ラック体３２と、収納ラック体３２を収納キャビネット３１内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に支持する昇降支持機構３３にて構成している。収納キャビネット３１の前面開口は、第１の実施形態と同じく、観音開きの扉板８ａにて開閉自在に閉じられている。また、収納キャビネット３１の後部と導風路２４の隔壁部には不燃材層８ｃ、収納キャビネット３１の底部と風洞部２３の間には不燃板８ｄが配設されている。
【００３０】
収納ラック体３２は、例えば両側板と複数段の網かごと前端下部のハンドル等にて構成され、収納キャビネット３１の両側内面に配設された昇降支持機構３３の平行リンクにて上記のように昇降可能に支持されている。昇降支持機構３３の平行リンクは基端部が枢支されるとともに、遊端部が収納ラック体３２の両側面に枢着され、平行リンクの基端部が適宜連動機構を介してばねとダンパ（図示せず）に連結され、収納ラック体３２をその重量に関わらずゆっくりと前方下方に引き出すことができるように構成されている。
【００３１】
風洞部２３の前面上部には、収納部８の収納ラック体３２が前方下方に引き出された状態でこれを検出する反射型光センサなどの検出手段３４が設けられている。この検出手段３４による検出信号は一旦換気装置４に設けられた制御装置２８に入力され、さらに信号線２７を介して加熱調理装置２に伝達され、検出手段３４からの信号により、例えばガスによる加熱調理装置２の複数の加熱源３０のうち少なくとも手前側の加熱源３０の制御バルブ２９を制御して、その出力を停止もしくは微弱にするように構成されている。なお、検出手段３４は、収納ラック体３２の昇降動作に伴う昇降支持機構３３の動きを検出するリミットスイッチ等を用いてもよい。また、図示例では制御装置２８を換気装置４内に設けたが、加熱調理装置２内に設け、検出手段３４の信号を信号線２７を介して加熱調理装置２内に伝達し、制御装置２８にて信号を処理し、加熱源３０の出力を制御してもよい。
【００３２】
以上の構成によれば、収納部８を、収納ラック体３２を昇降支持機構３３にて収納キャビネット３１内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に構成しているので、風洞部２３の上部に収納部８を配設していても、収納ラック体３２を前方下方に引き出すことによって、使い勝手良く使用することができる。また、収納ラック体３２の引き出し時や引き出した状態で、上記実施形態と同様に操作者が加熱源３０の影響を受けたり、収納物が過熱されたりするのを防止することができる。
【００３３】
【発明の効果】
本発明の厨房装置用換気装置によれば、以上の説明から明らかなように、導風路を構成する風洞部内に送風機を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部の後部に風洞部の導風路と連通する送風ダクトを配設し、収納部に対する作業空間内に人体の一部が接近したときに検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けたので、換気装置の風洞部上に収納部が設けられたことで厨房装置における収納容積を大きくでき、かつ風洞部上の前部に収納部が位置するため容易に収納・取り出しができるとともに、収納部の後部を送風ダクトの配設空間として利用することで風洞部の前部の上下寸法をコンパクトに構成でき、収納部の高さ位置を低くできるとともに全体をコンパクトに構成でき、また収納部に対して作業を行う際に作業者が加熱源の影響を受けるのを防止することができる。
【００３４】
また、送風機を壁面に配設し、送風機の前部からその下部前方に向けて導風路を構成する風洞部を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部に対する作業空間内に人体の一部が接近したときに検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けた場合も、風洞部上の前部に収納部が設けられたことで厨房装置における収納容積を大きくできるとともに収納部に対して容易に収納・取り出しができ、また収納部の後部に送風機と風洞部の一部が位置しているので風洞部の前部の上下寸法をコンパクトに構成でき、収納部の高さ位置を低くできるとともに全体をコンパクトに構成でき、また収納部に対して作業を行う際に作業者が加熱源の影響を受けるのを防止することができる。
【００３６】
また、導風路を構成する風洞部内に送風機を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部の後部に風洞部の導風路と連通する送風ダクトを配設し、収納部は、収納キャビネットと、収納ラック体と、収納ラック体を収納キャビネット内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に支持する昇降支持機構とを備え、収納部の収納ラック体の昇降操作又は引き出した状態を検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けた場合は、風洞部の上部に収納部を配設しても収納ラック体を前方下方に引き出すことによって、使い勝手良く使用することができ、かつ収納ラック体の引き出し時や引き出した状態で、操作者が加熱源の影響を受けたり、収納物が過熱されたりするのを防止することができる。
【００３７】
また、送風機を壁面に配設し、送風機の前部からその下部前方に向けて導風路を構成する風洞部を配設し、風洞部の上部前方側に収納部を配設し、収納部は、収納キャビネットと、収納ラック体と、収納ラック体を収納キャビネット内に格納した位置と前方下方に引き出した使用位置との間で昇降可能に支持する昇降支持機構とを備え、収納部の収納ラック体の昇降操作又は引き出した状態を検出する検出手段を設け、検出手段からの信号により下方に配設されている加熱調理装置の複数の加熱源のうち少なくとも手前側の加熱源の出力を停止もしくは微弱にする制御手段を設けた場合も、風洞部の上部に収納部を配設しても収納ラック体を前方下方に引き出すことによって、使い勝手良く使用することができ、かつ収納ラック体の引き出し時や引き出した状態で、操作者が加熱源の影響を受けたり、収納物が過熱されたりするのを防止することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第１の実施形態の厨房装置用換気装置を設置した厨房装置の全体正面図である。
【図２】同実施形態の換気装置の斜視図である。
【図３】本発明の第２の実施形態の厨房装置用換気装置と加熱調理装置を示す縦断側面図である。
【図４】本発明の第３の実施形態の厨房装置用換気装置と加熱調理装置を示す縦断側面図である。
【図５】従来例の厨房装置の全体斜視図である。
【符号の説明】
１  厨房装置
２  加熱調理装置
４  換気装置
６  風洞部
７  導風路
８  収納部
９  送風ダクト
１２  送風機
２２  送風機
２３  風洞部
２４  導風路
２６  検出手段
２８  制御手段
３０  加熱源
３１  収納キャビネット
３２  収納ラック体
３３  昇降支持機構
３４  検出手段
Ｗ  壁面
【図１】
0003901428.tif 000002
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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