(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材を収容する調理容器と、
該調理容器に支持された撹拌軸と、
該撹拌軸に基部が取り付けられ先端の撹拌羽根が前記撹拌軸の回転にともなって前記調理用器内の食材を撹拌調理する撹拌部とよりなる調理装置において、
前記攪拌羽根の厚み方向の前面又は後面全体を平面に形成し、
前記撹拌羽根の基部側の厚み方向の前面又は後面に、支持ブラケット嵌合用の凹部又は段差を設け、
前記撹拌部に、前記撹拌羽根の凹部又は段差に対応した形状で該凹部又は段差に嵌合して前記前面又は後面と面一となるように取り付けられる支持ブラケットを設け、
前記撹拌羽根に、貫通孔を設け、
前記支持ブラケットに、前記貫通孔へ向いた雌ねじ部を設け、
前記雌ねじ部にボルトを締結して支持ブラケットを攪拌羽根に締結固定したことを特徴とする調理装置の撹拌羽根支持構造。
【請求項２】
請求項１記載の調理装置の撹拌羽根支持構造であって、
前記凹部又は段差を、前記撹拌羽根の前記前面及び後面に設け、
前記支持ブラケットを、前記両面の凹部又は段差のそれぞれに嵌合して前記撹拌羽根の基部側を狭持するように一対設け、
前記支持ブラケットの一方に、前記攪拌羽根の貫通孔に対向する貫通孔を設け、前記支持ブラケットの他方に、前記雌ねじ部を設け、前記支持ブラケットの一方から前記雌ねじ部に前記ボルトを締結して一対の支持ブラケットを攪拌羽根の前面及び後面に締結固定したことを特徴とする調理装置の撹拌羽根支持構造。
【請求項３】
請求項１又は２記載の調理装置の撹拌羽根支持構造であって、
前記ボルトは、一個であり、
前記撹拌羽根の厚み方向に沿った凹部又は段差の面と、この面に嵌合又は対向する前記支持ブラケットの外周面とは、前記ボルト締結のための回転方向前後に係合することを特徴とする調理装置の撹拌羽根支持構造。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調理装置の撹拌羽根支持構造に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の調理装置の撹拌羽根支持構造としては、例えば図６、図７、図８に示すようなものがある。図６は調理装置の全体を一部を切り欠いて示した側面図、図７は撹拌羽根支持構造の正面図、図８は同側面図である。
【０００３】
図６のように、調理装置１０１は、調理容器として断面（図６紙面直行方向）が概ね円筒形状の調理釜１０３を備えている。この調理釜１０３の上部は食材の投入口１０５となっている。この投入口１０５には、図示しないが開閉自在な蓋が設けられている。前記調理釜１０３の下部側には、加熱用の蒸気ジャケット１０７が設けられている。
【０００４】
前記調理釜１０３の内部には、攪拌軸１０９が配置され、該攪拌軸１０９に複数の攪拌部１１１が所定間隔で取り付けられている。この攪拌部１１１は、攪拌アーム１１３の先端に攪拌羽根１１５を備えている。前記攪拌アーム１１３の基部には、ボス部１１７が備えられ、前記攪拌軸１０９に嵌合して固定されている。
【０００５】
前記攪拌アーム１１３に対する前記攪拌羽根１１５の支持を図７，図８をも参照して説明する。
【０００６】
前記攪拌羽根１１５は樹脂によって形成され、該攪拌羽根１１５の基部側１１７が金属製の一対の支持ブラケット１１９，１２１で挟持されている。前記攪拌羽根１１５の基部側１１７及び一対の支持ブラケット１１９，１２１は、これらを貫通する例えば３個のボルト１２３にそれぞれナット１２５が締結されている。こうして、支持ブラケット１１９，１２１による基部側１１７の挟持が固定されている。
【０００７】
そして、前記支持ブラケット１２１には取付部１２７が設けられ、該取付部１２７に締結用の貫通孔１２９が設けられている。この取付部１２７が、前記攪拌アーム１１３の先端に取り付けられている。
【０００８】
従って、攪拌軸１０９の回転に伴って先端の攪拌羽根１１５が図６の紙面直交方向へ旋回して調理釜１０３の内面を摺動し、調理釜１０３内に収容された食材を攪拌調理することができる。これによって蒸気ジャケット１０７内への蒸気供給を伴って、各種練り餡、つぶ餡、羊羹、ジャム、マーマレード、カスタードクリーム等を加熱攪拌調理することができる。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、図８のように攪拌羽根１１５の基部側１１７の両面に、ブラケット１１９，１２１、ボルトナット１２３，１２５が突出していると、攪拌調理の際に食材がブラケット１１９，１２１、ボルトナット１２３，１２５に掛かり易く、ブラケット１１９，１２１周辺に食材が付着し、この付着した食材が次第に残存固化して食品衛生上の不具合を生じる虞れがあった。
【００１０】
一方、ブラケット１１９，１２１周辺に付着した食材をこまめに洗浄すれば、付着した食材の残存固化は避けることはできるが、ブラケット１１９，１２１等が基部側１１７の両面に突出した形状であるため、洗浄に時間を要して洗浄作業性が悪く、また食材が洗浄しきれずに残存する虞れもあった
さらに、基部側１１７を一対のブラケット１１９，１２１で挟持し、ボルト、ナット１２３，１２５で固定する場合に、１組のボルトナット１２３，１２５による締結固定では攪拌羽根１１５がブラケット１１９，１２１間でボルト１２３を中心に相対回転を起こす虞がある。このためボルトナット１２３，１２５を複数間隔を設けて締結固定する必要があった。従って、部品点数が増大し、組付け、部品管理が煩雑であると共に、撹拌羽根１１５の表面に突出する部分がそれだけ多くなり、上記不具合を一層助長するものとなっている。
【００１１】
加えて、基部側１１７の両面にブラケット１１９，１２１、ボルトナット１２５等が突出しているため、食材の攪拌調理の際に攪拌羽根１１５上での食材の流れがブラケット１１９，１２１等によって妨げられ、調理釜１０３内での食材の流れが悪くなり、攪拌調理に悪影響を及ぼす虞があった。
【００１２】
本発明は、攪拌羽根周辺に食材が付着しづらく、撹拌羽根周辺に食材が残存固化するのを抑制し、且つ洗浄作業を容易にすることができ、食材の流れの妨げとなるのを抑制できる調理装置の攪拌羽根支持構造の提供を第１の課題とし、部品点数を少なくして組付け、部品管理を容易とする調理装置の攪拌羽根支持構造の提供を第２の課題とする。
【００１３】
【課題を解決するための手段】
請求項１の発明は、食材を収容する調理容器と、該調理容器に支持された撹拌軸と、該撹拌軸に基部が取り付けられ先端の撹拌羽根が前記撹拌軸の回転にともなって前記調理用器内の食材を撹拌調理する撹拌部とよりなる調理装置において、前記攪拌羽根の厚み方向の前面又は後面全体を平面に形成し、前記撹拌羽根の基部側の厚み方向の前面又は後面に、支持ブラケット嵌合用の凹部又は段差を設け、前記撹拌部に、前記撹拌羽根の凹部又は段差に対応した形状で該凹部又は段差に嵌合して前記前面又は後面と面一となるように取り付けられる支持ブラケットを設け、前記撹拌羽根に、貫通孔を設け、前記支持ブラケットに、前記貫通孔へ向いた雌ねじ部を設け、前記雌ねじ部にボルトを締結して支持ブラケットを攪拌羽根に締結固定したことを特徴とする。
【００１５】
請求項２の発明は、請求項１記載の調理装置の撹拌羽根支持構造であって、前記凹部又は段差を、前記撹拌羽根の前記前面及び後面に設け、前記支持ブラケットを、前記両面の凹部又は段差のそれぞれに嵌合して前記撹拌羽根の基部側を狭持するように一対設け、前記支持ブラケットの一方に、前記攪拌羽根の貫通孔に対向する貫通孔を設け、前記支持ブラケットの他方に、前記雌ねじ部を設け、前記支持ブラケットの一方から前記雌ねじ部に前記ボルトを締結して一対の支持ブラケットを攪拌羽根の前面及び後面に締結固定したことを特徴とする。
【００１７】
請求項３の発明は、請求項１又は２記載の調理装置の撹拌羽根支持構造であって、前記ボルトは、一個であり、前記撹拌羽根の厚み方向に沿った凹部又は段差の面に嵌合又は対向する前記支持ブラケットの外周面とは、前記ボルト締結のための回転方向前後に係合することを特徴とする。
【００１８】
【発明の効果】
請求項１の発明では、調理容器内に食材を収容し、攪拌軸を回転させると攪拌軸の回転に伴って攪拌部の攪拌羽根によって調理容器内の食材を攪拌調理することができる。
【００１９】
そして、前記攪拌羽根の厚み方向の前面又は後面全体を平面に形成し、前記撹拌羽根の基部側の厚み方向の前面又は後面に、支持ブラケット嵌合用の凹部又は段差を設け、前記撹拌部に、前記撹拌羽根の凹部又は段差に対応した形状で該凹部又は段差に嵌合して前記前面又は後面と面一となるように取り付けられる支持ブラケットを設け、前記撹拌羽根に、貫通孔を設け、前記支持ブラケットに、前記貫通孔へ向いた雌ねじ部を設け、前記雌ねじ部にボルトを締結して支持ブラケットを攪拌羽根に締結固定したため、攪拌羽根の基部側の面と支持ブラケットとの間に形成される段差を抑制し、食材を付着しづらくすることができ、食材の残存固化を抑制し、食品衛生上有利な構造にすることができる。また付着した食材の洗浄が容易となり、洗浄作業性を向上させて、かかる点からも食品衛生上有利な構造となる。さらに攪拌羽根の基部側の面と支持ブラケットとの間の段差を抑制することができるため、攪拌羽根上での食材の流れが良くなって、調理容器内全体での食材の流れを促進し、攪拌調理をより良好に行うことができる。
【００２１】
請求項２の発明では、請求項１の発明の効果に加え、前記凹部又は段差を、前記撹拌羽根の前記前面及び後面に設け、前記支持ブラケットを、前記両面の凹部又は段差のそれぞれに嵌合して前記撹拌羽根の基部側を狭持するように一対設け、前記支持ブラケットの一方に、前記攪拌羽根の貫通孔に対向する貫通孔を設け、前記支持ブラケットの他方に、前記雌ねじ部を設け、前記支持ブラケットの一方から前記雌ねじ部に前記ボルトを締結して一対の支持ブラケットを攪拌羽根の前面及び後面に締結固定したため、一対の支持ブラケットによって攪拌羽根の基部側を確実に挟持支持することができる。
【００２３】
請求項３の発明では、請求項１又は２の発明の効果に加え、前記ボルトは、一個であり、前記撹拌羽根の厚み方向に沿った凹部又は段差の面に嵌合又は対向する前記支持ブラケットの外周面とは、前記ボルト締結のための回転方向前後に係合するため、締結具が１個であっても攪拌羽根の凹部又は段差と支持ブラケットとの締結具の軸周り方向の係合によって相対回転を規制し、支持ブラケットによって攪拌羽根の基部側を確実に支持しながら、部品点数を少なくして、組付け、部品管理を容易にすることができる。また締結具が少なくなることによって、攪拌羽根の基部側をよりフラットにすることができ、食材の付着抑制、残存固化抑制、洗浄作業性向上、食材の流れ向上をより確実に行わせることができる。
【００２４】
【発明の実施の形態】
図１は本発明の一実施形態を適用した調理装置の撹拌羽根支持構造を調理容器との関係で示す概略側面図である。本実施形態における調理装置１も全体的には前記図６とほぼ同様な構成となっている。
【００２５】
すなわち、本実施形態においても、攪拌軸３に対し攪拌部５が軸方向所定間隔で複数備えられている。前記攪拌部５は、攪拌アーム７の先端側に攪拌羽根９を備え、基部にボス部１１を備えている。前記攪拌部５はボス部１１が攪拌軸３に嵌合して固定されている。
【００２６】
従って、攪拌軸３の回転に伴って先端の攪拌羽根９が、例えば図１の矢印Ａの方向に回転移動して調理容器としての調理釜１３の内面を摺動し、調理釜１３内に収容された食材を攪拌調理することができる。これによって、図５の場合と同様にして各種練り餡、つぶ餡、羊羹、ジャム、マーマレード、カスタードクリーム等を加熱攪拌調理することができる。
【００２７】
前記攪拌アーム７に対する前記攪拌羽根９の取付けは、図２〜図５のような構造によって行われている。図２は攪拌羽根周辺の正面図、図３は攪拌羽根周辺の断面図、図４は要部の拡大断面図、図５は攪拌羽根周辺の分解断面図である。
【００２８】
図２〜図５のように、攪拌羽根９は樹脂で形成されており、その基部側１５の両面に支持ブラケット嵌合用の凹部１７，１９が設けられている。また基部側１５には、貫通孔２１が設けられている。
【００２９】
前記凹部１７は基部側１５において厚み方向に形成され、３つの内周面２１ａ，２１ｂ，２１ｃによって囲まれた上部開放の正面から見てほぼ矩形状に形成されている。前記凹部１９は前記凹部１７と同様に、基部１５の厚み方向に形成され、内周面２３ａ，２３ｂ，２３ｃによって囲まれた上部開放の正面から見てほぼ矩形に形成されている。凹部１９は凹部１７よりも若干長く形成されている。これら凹部１７，１９には支持ブラケット２５，２７が嵌合して取り付けられている。
【００３０】
前記支持ブラケット２５は嵌合板部２９と締結ボス部３１とからなっている。前記嵌合板部２９は前記凹部１７に対応した形状に形成されている。本実施形態において、前記嵌合板部２９の厚みは、前記凹部１７の深さと同一に形成されている。前記嵌合板部２９の外周面３３ａ，３３ｂ，３３ｃは、前記凹部１７の内周面２１ａ，２１ｂ，２１ｃに対応して形成され、密に嵌合する状態となっている。この嵌合状態で、前記攪拌羽根９の凹部１７と支持ブラケット２５とは後述する締結具の軸周り方向に係合する構成となっている。また、前記嵌合板部２９が前記凹部１７に嵌合した状態で、前記嵌合板部２９の上面３３ｄは基部側１５の上面３５と面一となるように形成され、前記嵌合板部２９の外面３３ｅと前記攪拌羽根９の前面３７とは面一となるように形成されている。
【００３１】
前記締結ボス部３１は、前記貫通孔２１に着脱自在に挿通できる外形に形成されている。この締結ボス部３１の長さは、前記貫通孔２１よりも長く形成されて一方の支持ブラケット２７側に突出し、該一方の支持ブラケット２７の後述する貫通孔４７と前記貫通孔２１とを合わせた長さよりも若干短く形成されている。前記締結ボス部３１を貫通孔２１よりも短く形成することも可能であり、また貫通孔４７と前記貫通孔２１とを合わせた長さと同等にすることもできる。
【００３２】
前記締結ボス部３１には、雌ねじ部３９が設けられている。前記支持ブラケット２７は嵌合板部４１と取付部４３とを備えている。前記嵌合板部４１は、前記凹部１９に対応した形状に形成されている。すなわち嵌合板部４１の厚みは前記凹部１９の深さと同一に形成されている。前記嵌合板部４１の外周面４３ａ，４３ｂ，４３ｃは、前記凹部１９の内周面２３ａ，２３ｂ，２３ｃに密に嵌合する形状に形成されている。前記嵌合板部４１は、前記凹部１９への嵌合状態で、その上面４３ｄが前記基部１５の上面３５と面一となり、また嵌合板部４１の外面４３ｅは前記攪拌羽根９の後面４５と面一となるように形成されている。
【００３３】
前記嵌合板部４１には前記貫通孔４７が形成されている。この貫通孔４７は、前記嵌合板部４１が前記凹部１９に嵌合した状態で、前記貫通孔２１と同心となり且つ該貫通孔２１と同径に形成されている。但し、貫通孔２１，４７は異径に形成することもできる。
【００３４】
前記一方の支持ブラケット２７の外面４３ｅから貫通孔４７へ締結具であるボルト５１が挿入され、他方の支持ブラケット２５の締結ボス部３１の雌ねじ部３９に締結されている。
【００３５】
なお、前記取付部４２には、取付用の貫通孔４９が設けられている。
【００３６】
そして、上記のような構成によって、両支持ブラケット２５，２７で挟持される攪拌羽根９の基部側１５及び支持ブラケット２５，２７の一方２７に、貫通孔２１，４７を設けた構成となっている。また前記支持ブラケット２５，２７の他方２５に、前記貫通孔２１，４７へ向けて突出すると共に、雌ねじ部３９を備えた締結ボス部３１を設けた構成となっている。
【００３７】
作動時には、前記攪拌軸３が回転し、該撹拌軸３の回転に伴って、先端の攪拌羽根９が図１の矢印Ａの方向に回転移動する。この撹拌羽根９は、調理容器としての調理釜１３の内面を摺動し、前記のように各種練り餡等を攪拌調理あるいは加熱攪拌調理することができる。
【００３８】
このような攪拌調理に際して、前記のように支持ブラケット２５，２７の外面３３ｅ，４３ｅと、攪拌羽根９の前後面３７，４５とは面一となっているので、食材の付着が大幅に抑制され、攪拌羽根９での食材の残存固化も抑制することができる。
【００３９】
また洗浄に際しても、支持ブラケット２５，２７の外面３３ｅ，４３ｅと攪拌羽根９の前後面３７，４５が面一であるため、付着した食材を洗浄水等で極めて容易に洗い流すことができる。従って、食品衛生上、極めて有利な構造となっている。
【００４０】
本実施形態では、支持ブラケット２５，２７の上面３３ｄ，４３ｄと、攪拌羽根９の基部１５側の上面３５とが面一となっているので、かかる点においても食材の付着、残存固化を大幅に抑制し、洗浄作業も極めて容易に行わせることができる。
【００４１】
前記支持ブラケット２５，２７の外面３３ｅ，４３ｅと、攪拌羽根９の前後面３７，４５とが面一となっているため、食材を攪拌調理するに際して、攪拌羽根９上での食材の流れが円滑となり、加熱釜１３内で食材全体の流れを促進し、攪拌調理をより効率良く行わせることができる。
【００４２】
前記支持ブラケット２５，２７は、凹部１７，１９にそれぞれ密に嵌合しているため、凹部１７と支持ブラケット２５との間、凹部１９と支持ブラケット２７との間の双方にそれぞれ食材が入り込むことも防止することができ、かかる点においても食材の付着、残存固化を抑制し、洗浄作業性を向上させ、食品衛生上有利な構造にすることができる。
【００４３】
前記支持ブラケット２５はその外周面３３ａ，３３ｂ，３３ｃが凹部１７の内周面２１ａ，２１ｂ，２１ｃに係合し、前記支持ブラケット２７の外周面４３ａ，４３ｂ，４３ｃは、凹部１９の内周面２３ａ，２３ｂ，２３ｃに係合している。従って、攪拌羽根９の凹部１７，１９と支持ブラケット２５，２７とは、締結具であるボルト５１の軸周り方向に係合し、ボルト５１が１個であっても、前記係合によって支持ブラケット２５，２７と攪拌羽根９とがボルト５１の軸周りに相対回転を起こすことなく、確実に挟持固定することができる。従って、ボルトの本数を減らすこともでき、部品点数を少なくし、組付け、部品管理を容易にすることができる。
【００４４】
前記のようにボルトナットが少なくなることによって、その分、攪拌羽根９の外面に突出する部分が少なくなり、かかる点においても食材の付着、残存固化を抑制し、また洗浄作業性を向上させることができる。さらに攪拌羽根９の表面をフラット化しやすく、食材の攪拌調理時に食材の流れを良くし、より良好な攪拌調理を行うことができる。
【００４５】
本実施形態では、支持ブラケット２５の締結ボス部３１に雌ねじ部３９を設けているため、ボルト５１の先端に支持ブラケット２５の外面３３ｅ側に突出することがない。従って、支持ブラケット２５の外面３３ｅをもフラット化することができ、食材の付着、残存固化をより確実に抑制し、洗浄作業性をより確実に向上することができる。また攪拌調理に際して、食材の流れを促進し、攪拌調理をより良好に行わせることができる。
【００４６】
尚、上記実施形態では、支持ブラケット２５，２７を金属で形成したが、これを樹脂で形成することも可能である。
【００４７】
上記実施形態では、凹部１７，１９を基部１５側の両面に設けているが、これを一方側、例えば凹部１９側のみを設ける構成にすることもできる。この場合、ボルト５１の先端を貫通孔２１，４７を貫通させ、攪拌羽根９の前面３７側でナットにより締結する構造にすることも可能である。また貫通孔２１の攪拌羽根９前面３７側をフラットな閉止面とし、後面４５側に貫通孔４７に対向する雌ねじ部を設け、該雌ねじ部にボルト５１を締結固定する構造にすることも可能である。この場合、雌ねじ部を金属で形成し、樹脂の攪拌羽根９にインサート成形によって形成することもできる。
【００４８】
前記凹部１７，１９は、内周面２１ａ，２１ｂ，２３ａ，２３ｃを有する凹部として構成したが、凹部１７，１９に代えて基部側１５において攪拌羽根９の幅方向（図２の左右方向）全体に行きわたる段差を形成し、該段差全体に嵌合する支持ブラケットを嵌合して取り付ける構造にすることも可能である。
【００４９】
すなわち図２において、凹部１７，１９が攪拌羽根９の幅方向いっぱいに設けられた構造である。かかる場合においても、上記同様の作用効果を奏することができる。また支持ブラケット２５，２７の外周面３３ｃ，４３ｃが段差の下面に係合して、上記同様な作用効果を奏することが可能である。
【００５０】
上記実施形態では、支持ブラケット２５，２７の外周面３３ｅ，４３ｅと、攪拌羽根９の前後面３７，４５とを面一に構成したが、支持ブラケット２５，２７の外面３３ｅ，４３ｅを攪拌羽根９の前後面３７，４５に対し若干突出させ、あるいは引っ込める構造にすることも可能である。
【００５１】
さらに攪拌羽根９の前後面３７，４５に対し、若干突出しあるいは引っ込んだ状態の支持ブラケット２５，２７を外面３３ｅ，４３ｅに対し斜面あるいは曲面等によって連続させる構造にすることも可能である。
【００５２】
前記ボルト５１等の締結具は複数個設けることも可能であり、この場合はより強固な挟持固定を行わせることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施形態に係る撹拌羽根支持構造を調理釜との関係で示す側面図である。
【図２】一実施形態に係る攪拌羽根周辺の正面図である。
【図３】一実施形態に係り、攪拌羽根周辺の断面図である。
【図４】一実施形態に係り、要部の拡大断面図である。
【図５】一実施形態に係り、攪拌羽根周辺の分解断面図である。
【図６】従来例に係る調理装置の一部切欠正面図である。
【図７】従来例に係り、攪拌羽根周辺の拡大正面図である。
【図８】従来例に係り、攪拌羽根周辺の側面図である。
【符号の説明】
１  調理装置
９  攪拌羽根
１３  調理釜（調理容器）
１５  攪拌羽根の基部側
１７，１９  凹部
２１，４７  貫通孔
２５，２７  支持ブラケット
３１ｂ  締結ボス部
３７  前面（攪拌羽根の面）
３９  雌ねじ部
４５  後面（攪拌羽根の面）
５１  ボルト（締結具）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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