【誤訳訂正書】
【提出日】平成27年11月20日(2015.11.20)
【誤訳訂正１】
【訂正対象書類名】特許請求の範囲
【訂正対象項目名】全文
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
可溶性食物繊維とグルコースシロップを含む炭水化物組成物であって、前記可溶性食物繊維が膵臓酵素による消化に抵抗性の少なくとも１つの炭水化物を含み、前記グルコースシロップが単糖類、二糖類、およびオリゴ糖類を含みまたはそれらからなり、０．９０よりも低いＲＩＲ（相対インスリン応答）／ＲＧＲ（相対血糖応答）比を得るために、前記グルコースシロップ又は前記組成物中の可消化単糖類および二糖類（ＤＰ１およびＤＰ２）の含量は乾燥ベースで前記シロップ又は組成物の１０％以下であり、前記可溶性食物繊維含量はＡＯＡＣ２００１．０３による測定で乾燥量基準で前記組成物の３０％〜５０％である、炭水化物組成物。
【請求項２】
前記可溶性食物繊維が、分枝デキストリンおよび／またはマルトデキストリンである、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
前記グルコースシロップまたは前記組成物中の可消化単糖類および二糖類（ＤＰ１およびＤＰ２）の含量が、乾燥量基準で前記シロップまたは組成物の５％未満である、請求項１に記載の組成物。
【請求項４】
前記グルコースシロップが、乾燥量基準で前記シロップの７５％以上のイソマルトオリゴ糖類を含有する、請求項１に記載の組成物。
【請求項５】
前記グルコースシロップが、乾燥量基準で前記シロップの８０％以上のＤＰ３〜ＤＰ８糖類を含有する、請求項１に記載の組成物。
【請求項６】
前記シロップのイソマルトトリオース含量が、乾燥量基準で前記シロップの５％または、２０または３０％以上である、請求項５に記載の組成物。
【請求項７】
前記シロップのパノース含量が、乾燥量基準で前記シロップの５％または、２０または３０％以上である、請求項５に記載の組成物。
【請求項８】
前記組成物のＤＥが１５以上で４０未満である、請求項１に記載の組成物。
【請求項９】
前記組成物が乾燥している、請求項１に記載の組成物。
【請求項１０】
ａ）デンプンをαアミラーゼまたは酸で液化するステップと；
ｂ）膵臓酵素による消化に抵抗性の少なくとも１つの炭水化物を含む可溶性食物繊維を添加するステップと；
ｃ）前記混合物をβアミラーゼおよびプルラナーゼの少なくとも２つの酵素を用いて糖化するステップと；
ｅ）ＤＰ１およびＤＰ２糖類を前記混合物から除去するステップ
を含む、請求項１に記載の組成物を製造する方法。
【請求項１１】
ＤＰ２糖類含量が乾燥量基準で前記混合物の６０％よりも高い場合は、前記ステップｅ）を実行する前に、前記ステップｃ）の混合物にトランスグルコシダーゼを添加するステップを含む、請求項１０に記載の方法。
【請求項１２】
前記グルコースシロップと前記可溶性食物繊維との液体混合を含む、請求項１に記載の組成物を製造する方法。
【請求項１３】
前記グルコースシロップと前記可溶性食物繊維との乾式混合を含む、請求項１に記載の組成物を製造する方法。
【請求項１４】
請求項１に記載の組成物と、飲料材料、食品材料、動物飼料材料、ペットフード材料、栄養補助食品材料、健康補助食品材料、および機能性食品材料からなる群から選択される少なくとも１つの構成要素とを含む、製品。
【請求項１５】
請求項１に記載の組成物を飲料材料、食品材料、動物飼料材料、ペットフード材料、栄養補助食品材料、健康補助食品材料、および機能性食品材料からなる群から選択される少なくとも１つの構成要素に添加するステップを含む、飲料、食品、飼料、栄養補助食品、健康補助食品または機能性食品を調製する方法。
【誤訳訂正２】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】０００２
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【０００２】
マルトデキストリン、グルコースシロップ、および純デキストロースをはじめとするデンプン加水分解産物は、従来、穀物または塊茎デンプンの酸性および／または酵素的加水分解によって生成される。これらの加水分解産物は、直鎖および分枝糖類の複雑な混合物を含有し、事実上、グルコースと、極めて様々な分子量のグルコースポリマーとの混合物である。それらを分類する第１の方法は、従来、デキストロース当量またはＤ．Ｅ．の概念によって表される、それらの還元力の測定である。定義上、１００のＤ．Ｅ．が、これらのポリマーを構成するモノマーである、純グルコースまたはデキストロースに割り当てられる。非常に大きなグルコースポリマーであるデンプンは、０に近いＤ．Ｅ．を有する。これらの２つの値の間にあらゆる種類のデンプン加水分解産物があり、最も加水分解されたものは１００に近いＤ．Ｅ．を有し、最小限加水分解されたものは０に向かう傾向があるＤ．Ｅ．を有する。双方の範囲の間で、マルトデキストリンは１〜２０のデキストロース当量（ＤＥ）を有し、グルコースシロップは２０を超えるＤＥを有する。
【誤訳訂正３】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１２
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１２】
最近まで炭水化物は、それらの重合度を基準にして「単純」および「複合」に分類されている。しかしそれらの健康に対する影響は、構成糖タイプ（例えばグルコース、果糖、ガラクトース）と炭水化物の物理的形状の双方に左右される、それらの生理学的効果（すなわち血糖を上昇させる能力）に基づいての方が、より十分に説明され得る。この分類は、グリセミック指数（ＧＩ）と称される。ＧＩは、食後の血糖に対するそれらの影響に従って、炭水化物食品を分類するために導入された。ＧＩは、参考製品（グルコースまたは精白パン）の炭水化物等価負荷後の対応する面積の百分率で表される、試験品摂取後の増分血糖面積と定義される。ＧＩは、血糖値を増大させるそれらの能力（速度および大きさ）によって、炭水化物を含有する食品を分類する。それは等しい糖質（５０ｇの炭水化物）条件下で、単独食品によって誘発される血糖値増大と、最も頻繁には純グルコース溶液が使用される選択された基準食品によって誘発される血糖値増大とを比較することによって測定される。ＧＩは、調査食品摂取後２時間以内の血糖値または曲線下面積の和と、選択された基準食品によって定義される観察された変化とを比較することで定義される。基準食品により得られる応答の値を１００として、全てのその他の食品はこの値と比較して％値で表される。ＧＩ値は、３つのカテゴリーに分類される。高ＧＩ（＞７０）、中間（ＧＩ（５６〜６９）、および低ＧＩ（０−５５）。インスリン指数（ＩＩ）は、対応するインスリン面積増分から計算され得る。ＩＩはグルコース測定値をインスリン測定値で単に置き換えることで、ＧＩと同一条件下で得られる。指数は、血糖応答が、Ｉ型糖尿病における異常な炭水化物代謝の中核を成す、主要同化ホルモンであるインスリンの応答を適切に反映していないかもしれないという、持たれ得る懸念の結果として導入された。
【誤訳訂正４】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１６
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１６】
したがって本発明は、可溶性食物繊維とグルコースシロップを含む炭水化物組成物に関し、可溶性食物繊維は膵臓酵素による消化に抵抗性の少なくとも１つの炭水化物を含み、グルコースシロップは単糖類、二糖類、およびオリゴ糖類を含むかまたはそれらから構成され、組成物中の可溶性食物繊維は、０．９０よりも低いＲＩＲ（相対インスリン応答）／ＲＧＲ（相対血糖応答）比を得るのに適した量である。好ましくは可溶性食物繊維含量は、ＡＯＡＣ２００１．０３による測定で、乾燥量基準で前記組成物の約３０％〜約５０％である。好ましくは可溶性食物繊維はデキストリンおよび／またはマルトデキストリンであり、好ましくは分枝デキストリンおよび／またはマルトデキストリンである。場合により可溶性食物繊維は、イヌリン、ポリデキストロース、フルクトオリゴ糖類、およびβグルカンからなる群から選択される、任意の１つ、または組み合わせの可溶性食物繊維である。好ましくは前記グルコースシロップまたは前記組成物中の可消化単糖類および二糖類（ＤＰ１およびＤＰ２）の含量は、乾燥量基準で前記シロップまたは組成物の約１０％以下、好ましくは約５％未満である。より好ましくは、グルコースシロップは、乾燥量基準で前記シロップの約７５％以上のイソマルトオリゴ糖類を含有し、特に乾燥量基準で前記シロップの約８０％以上のＤＰ３〜ＤＰ８糖類を含有する。さらにより好ましくは前記シロップのパノース含量は、乾燥量基準で前記シロップの少なくとも約５％以上、好ましくは約１０％または２５％または４０％以上である。好ましくは前記シロップのイソマルトトリオース含量は、乾燥量基準で前記シロップの約５％以上、好ましくは約１５％または２５％以上である。特定の実施態様では、前記組成物のＤＥ（デキストロース当量）は約１５以上４０未満である（すなわち約１５〜４０）。別の特定の実施態様では、前記組
成物のＤ．Ｅ．は、Ｌａｂ９２５９製品では１８〜２５、Ｌａｂ９２４４製品では２３〜３０である。好ましくは組成物は、実質的に乾燥している。
【誤訳訂正５】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１７
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１７】
本発明はまた、本発明に従った組成物を製造する方法にも関する。第１の実施態様では、本発明は、
ａ）デンプンをαアミラーゼで液化するステップと；
ｂ）ステップａ）によって得られた生成物に、膵臓酵素による消化に抵抗性の少なくとも１つの炭水化物を含む可溶性食物繊維を添加するステップと；
ｃ）混合物をβアミラーゼおよびプルラナーゼの少なくとも２つの酵素によって糖化するステップと；
ｄ）ＤＰ２糖類の含量が乾燥量基準で混合物の６０％よりも高い場合は、場合により混合物にトランスグルコシダーゼを添加するステップと；
ｅ）ＤＰ１およびＤＰ２糖類を混合物から除去するステップ
を含む、本発明に従った組成物を製造する方法に関する。
【誤訳訂正６】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００２８
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００２８】
「分枝」糖類は、本明細書中でα１→４結合によって連結されるが、１→６結合によっても、そして場合により１→２および／または１→３結合によっても連結されるグルコース単位があるオリゴ糖類を意味する。例えばイソマルトースは、難消化性分枝ＤＰ２糖類とみなされる。
【誤訳訂正７】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００２９
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００２９】
本明細書中では百分率は、特に断りのない限り乾燥量基準の重量基準で表現される。
【誤訳訂正８】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００３７
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００３７】
特に本発明は、可溶性食物繊維とグルコースシロップとを含む炭水化物組成物に関し、可溶性食物繊維は膵臓酵素による消化に抵抗性の少なくとも１つの炭水化物を含み、グルコースシロップは単糖類、二糖類、およびオリゴ糖類を含むかまたはそれらから構成され、組成物中の可溶性食物繊維の含量は、乾燥量基準で組成物の３０％以上、好ましくは少なくとも約３０または３５％である。例えば組成物中の可溶性食物繊維の含量は、乾燥量基準で組成物の約３０％〜約５０％、好ましくは約３５％〜４５または５０％の範囲に及び得る。可溶性食物繊維とは、水溶性であること意味する。
【誤訳訂正９】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００３８
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００３８】
可溶性食物繊維は、例えばイヌリン、フルクトオリゴ糖類、βグルカンまたはポリデキストロースであり得るが、好ましくはデンプン、例えばトウモロコシ、小麦、米、ジャガイモまたはキャッサバデンプンに由来する難消化性可溶性食物繊維である。したがって可溶性食物繊維は、好ましくはデンプンに由来する、好ましくは難消化性デキストリンおよび／またはマルトデキストリンである。より好ましくは可溶性食物繊維は、本質的に難消化性デキストリンおよび／またはマルトデキストリンを含むかまたはそれらから構成される。デキストリンまたはマルトデキストリンは、そのままで、またはそれらの水素化形態で使用されてもよい。難消化性デキストリンは酸性媒体中におけるデンプンの乾燥ローストによって得られ、より具体的にはピロデキストリンと称される。
【誤訳訂正１０】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００３９
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００３９】
好ましくは可溶性食物繊維は、難消化性デキストリン、マルトデキストリンまたはその混合物である。
【誤訳訂正１１】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４０
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４０】
好ましい実施態様では、難消化性デキストリンまたはマルトデキストリンは、分枝デキストリンまたはマルトデキストリンである。「分枝デキストリン」または「分枝マルトデキストリン」という表現は、本発明の目的で、標準デキストリンよりも高比率の１→６グルコシド結合があり、そしてまた１→２および１→３グルコシド結合もある分枝デキストリンを意味するものと理解される。標準デキストリンまたはマルトデキストリン中では、１→６グルコシド結合の比率は総グルコシド結合の約４〜５％である。したがって好ましい分枝デキストリンは、総グルコシド結合の１０〜３５％、好ましくは総グルコシド結合の２５〜３０％の１→６グルコシド結合比、場合により総グルコシド結合の５〜１５％の１→２または１→３グルコシド結合比を示す。特にこれらの難消化性デキストリンについては、（その開示を参照によって本明細書に援用する）欧州特許出願公開第４４３７８９号明細書に記載される。特にこれらの難消化性マルトデキストリンについては、（その開示を参照によって本明細書に援用する）欧州特許出願公開第１００６１２８号明細書に記載される。例えばこれらの難消化性マルトデキストリンは、出願人によってＮＵＴＲＩＯＳＥ（登録商標）の名称の下に市販されるものであり得る。
【誤訳訂正１２】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４３
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４３】
好ましい実施態様では、可消化糖含有量の低いグルコースシロップは、乾燥量基準で前記シロップの約７５％以上のイソマルトオリゴ糖類を含有する。
【誤訳訂正１３】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４５
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４５】
本発明は、ＩＭＯ製品からイソマルトースを除去することで糖含量が非常に低いＩＭＯをもたらし、二糖類および単糖類を除去する作業条件と特定のメンブランを選択することで三糖類から二糖類を成功裏に分離することにより、無糖食品、飲料、および医薬品用途で使用されてもよい低糖または無糖ＩＭＯの製造をもたらし、既存の方法と製品の問題を克服する。さらに具体的には、本発明に従った低糖または無糖ＩＭＯを製造する方法は二段階反応過程を伴い、高イソマルトトリオース含量のシロップを得て、ナノ濾過膜を使用したイソマルトースをはじめとする単糖類および二糖類からのＤＰ３以上のオリゴ糖類の分離がそれに続く。好ましくは第１の反応過程は、好ましくはβアミラーゼと脱分枝酵素（より好ましくはプルラナーゼまたはイソアミラーゼまたは両者の組み合わせである）との２つの酵素を低ＤＥおよび低ＤＳ（乾燥物質）液化デンプンと反応させて、高マルトースシロップを得るステップを伴う。デンプンの液化は、好ましくは酸または酵素、より好ましくはαアミラーゼを使用する。液化デンプンは、２〜１６のＤＥ、より好ましくは約４〜１２のＤＥ、および約２５％のＤＳの標的範囲を含有する。反応条件は、好ましくは少なくとも５２℃、より好ましくは約６０℃かつ約７０℃未満の温度、少なくとも４．５、より好ましくは約５．０で約５．５未満のｐＨ、および少なくとも８０％のマルトース含量のシロップを得るのに適切な反応時間、好ましくは少なくとも２５時間、より好ましくは約３０時間かつ約４０時間未満の反応時間を伴う。第２の反応過程は、好ましくは少なくとも５５℃、より好ましくは約６０℃かつ約７０℃未満の温度で、少なくとも４．５、より好ましくは約５．０かつ約５．５未満のｐＨで、パノース含量が少なくとも５％、好ましくは約１０％であり、イソマルトトリオース含量が少なくとも５％、好ましくは少なくとも約１０％または２０％またはそれを超えるシロップを得るのに適切な反応時間、トランスグルコシダーゼ酵素と、少なくとも８０％のマルトースを含有する高マルトースシロップとを反応させるステップを伴う。第２の反応段階で得られたシロップをナノ濾過を使用して分離し、乾燥量基準で前記シロップの少なくとも５％、好ましくは約１０％、２５％、４０％またはそれを超えるパノース含量、乾燥量基準で前記シロップの少なくとも１０％、好ましくは約１５％または２５％以上のイソマルトトリオース含量、および約１０％未満、好ましくは約５％未満のＤＰ１およびＤＰ２含量を有するシロップを得る。好ましくはナノ濾過膜はＤＬまたはＧＨ膜であり、標的分画分子量は約８００ダルトン、標的圧力は約５００ｐｓｉ未満、より好ましくは約３００ｐｓｉ〜約４００ｐｓｉ、標的温度は約５５℃未満、より好ましくは約４０℃〜約５０℃である。
【誤訳訂正１４】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４８
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４８】
デキストロースおよびマルトースは良好な消化耐性に寄与し、例えば繊維などの難消化性炭水化物は便通を引き起こすことが良く知られている。意外にもＬａｂ９２４４などのＩＭＯ製品は、ほぼ全てのデキストロース、マルトース、およびイソマルトースの除去がありながら、依然として社内のパネル評価に基づいて、１日あたり１００ｇよりも高い耐性を有することが分かった。さらに意外なことに、この製品は噴霧乾燥されまたはハードキャンディシステムで使用されたが、それは既存のＩＭＯ製品および同様の分子量の製品よりもはるかに高い、極めて高いガラス転移温度を有する。
【誤訳訂正１５】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００５０
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００５０】
好ましくは還元糖グルコースシロップ、特に還元糖イソマルトオリゴ糖類シロップは、乾燥量基準で前記シロップの約８０％以上のＤＰ３〜ＤＰ８糖類を含有する。好ましくは前記還元糖イソマルトオリゴ糖類シロップは、イソマルトトリオース、イソマルトテトラオース、イソマルトペンタオース、およびそれらの混合物を含んでもよい。特に本発明の炭水化物組成物は、乾燥量基準で前記組成物の約５０％以上のＤＰ３〜ＤＰ８糖類、好ましくは乾燥量基準で前記組成物の６０または７０％以上のＤＰ３〜ＤＰ８糖類を含有する。より好ましくは還元糖グルコースシロップ、特に還元糖イソマルトオリゴ糖類シロップは、高含量のイソマルトトリオースおよびパノースを含有する。例えば前記シロップのイソマルトトリオース含量は、乾燥量基準で前記シロップの約２０％以上、例えば約２５、３０、４０または５０％である。したがって本発明の炭水化物組成物は、乾燥量基準で前記シロップを約２０％以上、例えば約２５、３０、４０または５０％含有してもよい。
【誤訳訂正１６】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００５８
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００５８】
第３の方法は、
ａ）デンプンをαアミラーゼで好ましくは２〜１６ＤＥの標的範囲に液化するステップと；
ｂ）膵臓酵素による消化に抵抗性の少なくとも１つの炭水化物を含む可溶性食物繊維を添加するステップと；
ｃ）混合物をβアミラーゼおよびプルラナーゼの少なくとも２つの酵素、場合によりイソアミラーゼ、トランスグルコシダーゼ、グルコアミラーゼ、およびフルクトイソメラーゼなどの１つまたはいくつかのその他の酵素で糖化するステップと；
ｄ）ＤＰ２糖類含量が乾燥量基準で混合物の６０％よりも高い場合は、場合により混合物にトランスグルコシダーゼを添加するステップと；
ｅ）ＤＰ１およびＤＰ２糖類を混合物から除去するステップ
とを含み、ステップｃ）およびｄ）の反応条件は、好ましくは少なくとも５５℃、より好ましくは約６０℃かつ約７０℃未満の温度、少なくとも４．５、より好ましくは約５．０かつ約５．５未満のｐＨ、および少なくとも５％、好ましくは約１０％のパノース含量と、少なくとも５％、好ましくは少なくとも約１０％または２０％またはそれを超えるイソマルトトリオース含量のシロップを得るのに適切な反応時間を伴う。
【誤訳訂正１７】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００８１
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００８１】
実施例４：食品用途
即席朝食用シリアル
本発明に従った炭水化物組成物を含む即席朝食用シリアルのコーティングを次のようにして調製し得る。前記炭水化物組成物は、１対１の基準で標準調合物中の砂糖を置き換える。７０〜７２％ＤＳの前記炭水化物組成物（乾燥物質）を１２０〜１２２℃に加熱する。続いて、およそ１０％のスラリーが添加された最終製品を生成するのに十分な量で、ス
ラリーをベースフレーク上に噴霧する。次にフレークを４０℃で４５〜６０分間乾燥させた。標準調合物と比較で、前記炭水化物組成物を含む最終製品は、１食あたりの砂糖の量が減少して、ダブルおよびトリプル（すなわちコーティング工程後にくっつく２つおよび３つの穀物フレーク／パフ）が減少し、心地良い口当たりが社内の官能評価で同定された。
【誤訳訂正１８】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００８２
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００８２】
飲料
本発明に従った炭水化物組成物を含む、産業界でベリーウォッシュ（ｂｅｌｌｙ  ｗａｓｈ）、等張飲料、および１０％ジュース飲料として一般に知られている飲料を次のようにして調製し得る。前記炭水化物組成物を香味料系および高強度甘味料（例えばアスパルテームおよびアセスルファムカリウム）と共に混合して、標準調合物より少なくとも１５％少ない砂糖を含有するこれらの飲料の低糖バージョンを製造する。前記飲料は、成分を精製水と混合して、この溶液を１８５°Ｆ以上の温度に加熱し、１０分間保持して、引き続いて製品を飲料に適した容器に詰めて製造される。標準調合物と比較すると、前記炭水化物組成物を含む最終製品は、社内の官能評価に基づいて許容可能な香味プロフィールを保ちながら、１食あたりおよそ２．５グラム以上のレベルの食物繊維と、最高約９０％低下した砂糖レベルを含有する。
【誤訳訂正１９】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００８６
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００８６】
標準調合物と比較して、前記炭水化物組成物を含む最終製品は、食物繊維含量が１食あたりおよそ２．５グラム以上増大し、社内の官能評価に基づいて許容可能な香味プロフィールを保ちながら、少なくとも１５％少ない砂糖を含有する。前記炭水化物組成物を含む最終製品は、室温においてＺｉｐｌｏｃバッグ内で１ヶ月の保存した後、標準調合物を含む栄養バーよりも柔らかい質感を保つ。