【手続補正書】
【提出日】平成28年3月17日(2016.3.17)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食用組成物中に含有される望ましくない味もしくはオフテイストをマスクするか、または調節するための、前記食用組成物中の式で表される化合物またはその食用塩の使用であって、前記式で表される化合物またはその食用塩が、
ａ）
【化１】
2015522248.tif 000001
式中、ｎは、１、２、３または４である、
で表される化合物およびその食用塩；
ｂ）
【化２】
2015522248.tif 000002
式中、ｍは０または１であり、およびＲ１はそれが結合しているカルボニル基と共に、ガンマ−アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）およびベータアラニンから選択されるカルボン酸の残基である、
で表される化合物およびその食用塩；
ｃ）
【化３】
2015522248.tif 000003
式中、Ｒ３は、水素またはメチルであり、およびＲ４は、メチル、エチル、またはイソプロピルである、
で表される化合物およびその食用塩；
ｄ）
【化４】
2015522248.tif 000004
で表され、Ｎ−ゲラノイル−Ｐｒｏ、Ｎ−パルミテネオイル−Ｐｒｏ、Ｎ−ステアロイル−Ｐｒｏ、Ｎ−リノレオイル−ＰｒｏおよびＮ−リノレノイル−Ｐｒｏから選択される化合物およびその食用塩；
ｅ）
【化５】
2015522248.tif 000005
式中、Ｘは、ＯＨまたはＮＨ２であり、およびＰは、０または１である、
で表される化合物およびその食用塩；
ｆ）
【化６】
2015522248.tif 000006
で表され、Ｎ−ゲラノイル−Ｍｅｔ、Ｎ−パルミトイル−Ｍｅｔ、Ｎ−パルミテノイル−Ｍｅｔ、Ｎ−ステアロイル−Ｍｅｔ、Ｎ−リノレオイル−ＭｅｔおよびＮ−リノレノイル−Ｍｅｔから選択される化合物およびその食用塩；ならびに、
ｇ）
【化７】
2015522248.tif 000007
で表される化合物および食用塩
からなる群から選択され、
式中、
Ｒ１は、６〜２０個の炭素原子を含むアルキル残基、または１〜６個の二重結合を有する９〜２５個の炭素原子を含むアルケン残基であり、Ｒ１はそれが結合しているカルボニル基と共に、カルボン酸の残基であり、およびＮＲ２Ｒ３（式中、Ｒ３はＨであるか、またはＲ２およびそれらが結合しているＮ原子と共に５員環である）は、アミノ酸の残基、特にタンパク質構成アミノ酸、オルニチン、ガンマ−アミノ酪酸またはベータアラニン、または１−アミノシクロアルキルカルボン酸の残基である、前記使用。
【請求項２】
化合物が、Ｎ−パルミトイル１−アミノ−シクロプロピルカルボン酸（Ｃ１６：０−ＡＣＣＡ）、Ｎ−ステアロイル１−アミノ−シクロプロピルカルボン酸（Ｃ１８：０−ＡＣＣＡ）、Ｎ−リノレオイル１−アミノ−シクロプロピルカルボン酸（Ｃ１８：２−ＡＣＣＡ）、Ｎ−リノレノイル１−アミノ−シクロプロピルカルボン酸（Ｃ１８：２−ＡＣＣＡ）、Ｎ−オレオイル１−アミノ−シクロプロピルカルボン酸（Ｃ１８：１−ＡＣＣＡ）、Ｎ−（９−パルミテノイル）１−アミノ−シクロプロピルカルボン酸（Ｃ１６：１−ＡＣＣＡ）、Ｎ−デカノイル１−アミノ−シクロプロピルカルボン酸（Ｃ１０：０−ＡＣＣＡ）およびＮ−ゲラノイル１−アミノ−シクロプロピルカルボン酸（Ｃ１０：２−ＡＣＣＡ）；Ｃ１０−ＧＡＢＡ、Ｃ１２−ＧＡＢＡ、より特にＣ１２：１−ＧＡＢＡ、Ｃ１４−ＧＡＢＡ、Ｃ１６−ＧＡＢＡ、より特にＣ１６：１−ＧＡＢＡ、Ｃ１８−ＧＡＢＡ、より特にＣ１８：１−ＧＡＢＡ、さらにより特にＣ１８：１ｃ−ＧＡＢＡおよびＣ１８：１ｔ−ＧＡＢＡ、および１８：２−ＧＡＢＡ；Ｃ１８：２ベータＡｌａ；Ｎ−パルミテノイル−Ｌ−ロイシン、Ｎ−パルミトイル−Ｌ−ロイシン、Ｎ−リノレノイル−Ｌ−ロイシン、Ｎ−リノレオイル−Ｌ−ロイシンおよびＮ−オレオイル−Ｌ−ロイシン；Ｎ−オレオイル−Ｉｌｅ；Ｎ−パルミテノイル−Ｌ−バリン、Ｎ−パルミトイル−Ｌ−バリン、Ｎ−リノレノイル−Ｌ−バリン、Ｎ−リノレオイル−Ｌ−バリンおよびＮ−オレオイル−Ｌ−バリン；Ｎ−ゲラノイル−Ｐｒｏ、Ｎ−パルミトイル−Ｐｒｏ、Ｎ−パルミテネオイル−Ｐｒｏ、Ｎ−ステアロイル−Ｐｒｏ、Ｎ−リノレオイル−ＰｒｏおよびＮ−リノレノイル−Ｐｒｏ；Ｎ−ゲラノイル−Ｇｌｕ、Ｎ−パルミトイル−Ｇｌｕ、Ｎ−パルミテノイル−Ｇｌｕ、Ｎ−ステアロイル−Ｇｌｕ、Ｎ−リノレオイル−ＧｌｕおよびＮ−リノレノイル−Ｇｌｕ；Ｎ−ゲラノイル−Ａｓｐ、Ｎ−パルミトイル−Ａｓｐ、Ｎ−パルミテノイル−Ａｓｐ、Ｎ−ステアロイル−Ａｓｐ、Ｎ−リノレオイル−ＡｓｐおよびＮ−リノレノイル−Ａｓｐ；Ｎ−ゲラノイル−Ｇｌｎ、Ｎ−パルミトイル−Ｇｌｎ、Ｎ−パルミテノイル−Ｇｌｎ、Ｎ−ステアロイル−Ｇｌｎ、Ｎ−リノレオイル−ＧｌｎおよびＮ−リノレノイル−Ｇｌｎ；Ｎ−ゲラノイル−Ａｓｎ、Ｎ−パルミトイル−Ａｓｎ、Ｎ−パルミテノイル−Ａｓｎ、Ｎ−ステアロイル−Ａｓｎ、Ｎ−リノレオイル−ＡｓｎおよびＮ−リノレノイル−Ａｓｎ；Ｎ−ゲラノイル−Ｍｅｔ、Ｎ−パルミトイル−Ｍｅｔ、Ｎ−パルミテノイル−Ｍｅｔ、Ｎ−ステアロイル−Ｍｅｔ、Ｎ−リノレオイル−ＭｅｔおよびＮ−リノレノイル−Ｍｅｔ；Ｎ−パルミトイル−Ｓｅｒ、Ｎ−パルミテノイル−Ｓｅｒ、Ｎ−ステアロイル−Ｓｅｒ、Ｎ−リノレオイル−ＳｅｒおよびＮ−リノレノイル−Ｓｅｒ；Ｎ−オクタノイル−Ｌ−フェニルアラニン、Ｎ−エイコサノイル−Ｌ−フェニルアラニン、Ｎ−パルミトレオイル−Ｌ−フェニルアラニン、Ｎ−パルミトイル−Ｌ−フェニルアラニン、Ｎ−リノレノイル−Ｌ−フェニルアラニン、Ｎ−リノレオイル−Ｌ−フェニルアラニン、Ｎ−オレオイル−Ｌ−フェニルアラニン、Ｎ−ＳＤＡ−Ｌ−フェニルアラニン、Ｎ−ＤＰＡ−Ｌ−フェニルアラニン、およびＮ−テトラコサヘキサエノイル−Ｌ−フェニルアラニン；Ｎ−パルミトイル−Ｌ−アラニン、Ｎ−リノレノイル−Ｌ−アラニン、Ｎ−リノレオイル−Ｌ−アラニン、Ｎ−パルミトイル−Ｌ−チロシン、Ｎ−リノレオイル−Ｌ−チロシン、Ｎ−オレオイル−Ｌ−チロシン、Ｎ−リノレノイル−Ｌ−チロシン；Ｎ−パルミトイル−Ｌ−トリプトファン、Ｎ−リノレノイル−Ｌ−トリプトファン、Ｎ−リノレオイル−Ｌ−トリプトファン；およびＮ−リノレオイル−グリシンからなる群から選択される、請求項１に記載の使用。
【請求項３】
請求項１に記載された食用組成物が、その使用に関連して望ましくない味またはオフテイストを有する成分を含む、前記食用組成物。
【請求項４】
その使用に関連して望ましくない味またはオフテイストを有する成分が、フラバノイド、ポリフェノール、ペプチド、ミネラル、テルペン、カフェイン、タウリン、カルニチン、グルコノラクトン、ガラナ、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、タンパク質またはタンパク質類似体、ペプチド、抗酸化剤、天然または合成の高強度甘味料から選択される砂糖代替品、乳製品代替品（大豆、米）、薬理学的活性物（ＲｘおよびＯＴＣの両方）、酵素処理チーズ、マウスウォッシュ、練り歯磨き、（グルコン酸）クロルヘキシジン、塩化セチルピリジニウム、ｔｅｇｏ−ベタイン、ならびに、第一スズ塩および亜鉛塩から選択される金属塩から選択されるオーラルケア活性物、乳清、カゼイン、タンニン、コーヒー製品および茶製品、安息香酸ナトリウムおよびソルビン酸カリウムから選択される防腐剤からなる群から選択される、請求項３に記載の食用組成物。
【請求項５】
成分が、スクロース、高フルクトースコーンシロップ、フルクトースおよびグルコースから選択される炭水化物甘味料、または、アスパルテーム、アセスルファムＫ、スクラロース、シクラマート、ナトリウムサッカリン、ネオテームおよびレバウジオシドＡから選択される高強度非栄養甘味料である、請求項４に記載の食用組成物。
【請求項６】
成分が、大豆ベースの成分である、請求項４に記載の食用組成物。
【請求項７】
スクロース、高フルクトースコーンシロップ、フルクトースおよびグルコースから選択される炭水化物甘味料、あるいは、アスパルテーム、アセスルファムＫ、スクラロース、シクラマート、ナトリウムサッカリン、ネオテーム、レバウジオシドＡおよび／または他のステビアベースの甘味料から選択される高強度非栄養甘味料を含有するカロリー飲料あるいはノンカロリー飲料の形態の、請求項３に記載の食用組成物。
【請求項８】
大豆タンパク質を含有する、請求項３に記載の食用組成物。