(57)【要約】【課題】卵黄球が保たれた状態で加熱することができ、しかも、卵黄の水分量を少なくして産みたてのような濃厚な味にすることができる目玉焼用補助具を提供する。【解決手段】割卵した生卵を受ける卵黄用受け皿１０を設ける。該卵黄用受け皿１０に卵白流出用のスリット１１を形成して卵黄のみを分離収納するように構成する。該卵黄用受け皿１０の下に卵白用受け皿２０を配置する。卵黄用受け皿１０から分離流出した卵白を卵白用受け皿２０で受けるように構成する。卵白用受け皿２０内の卵白を焼く前に、卵黄用受け皿１０内で分離した卵黄を焼くように構成する。卵黄用受け皿１０の上方に、割卵時の高さを規制する高さ誘導ガイドを備える。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
目玉焼き用の生卵を焼く前に卵黄と卵白とに分離収納する目玉焼用補助具であって、
割卵した生卵を受ける卵黄用受け皿を設け、該卵黄用受け皿に卵白流出用のスリットを形成して卵黄のみを卵黄用受け皿に分離載置するように構成し、
卵黄用受け皿の下に卵白用受け皿を配置し、卵黄用受け皿から分離流出した卵白を卵白用受け皿で受けるように構成し、
卵黄用受け皿上の卵黄から順に加熱器に移して目玉焼きを焼くように構成したことを特徴とする目玉焼用補助具。
【請求項２】
前記卵黄用受け皿の上方に、割卵時の高さを規制する割卵用ガイドを備えた請求項１記載の目玉焼用補助具。
【請求項３】
前記卵黄用受け皿が前記卵白用受け皿の開口上部を施蓋して前記卵黄用受け皿が前記卵白用受け皿内の卵白の流出を防止するように構成すると共に、前記卵黄用受け皿を傾けたときに卵黄用受け皿上の卵黄を焼き器上に移動せしめる注出片を卵黄用受け皿の端部に備えた請求項１記載の目玉焼用補助具。
【請求項４】
前記卵白用受け皿内に撹拌用突起を設け、分離した前記卵白が卵白用受け皿内を移動する際に、該撹拌用突起に接触して卵白の固まりが細かくなるように構成した請求項１又は３記載の目玉焼用補助具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、おいしい目玉焼きを簡単に作ることができ、しかも、卵黄と卵白を、それぞれ好みの焼き加減に調整することができる目玉焼用補助具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
目玉焼きは極めて一般的で簡単な料理であると思われていた。ところが、最近の研究で、卵黄の中には、卵黄球と称する小さな丸い粒が１８０万個もつまっており、この卵黄球の扱いで、おいしい目玉焼きにできることが報告されている。
【０００３】
すなわち、この卵黄球は衝撃に弱いため、１０cmの高さから落としただけで、ほとんどつぶれてなくなる性質がある。ところが、この卵黄球の有無が食感に深くかかわっており、卵黄球が保たれたものを加熱すると食感が良くなり、卵黄球が割れてしまったものを加熱すると食感が悪くなるというものである。
【０００４】
さらに、卵は、時間の経過と共に、卵白から卵黄に水分が移動する性質がある。このため、卵黄の水分量が増加して味が薄くなることも判明している。産みたての新鮮な卵の味が濃厚なのは、卵黄の水分移動が少ないことも一因である。そこで、卵黄を産みたてのような濃厚な味にするには、卵黄の水分を少なくするのが良いとされている。
【０００５】
ところが、従来の目玉焼きの製造方法には、このような卵黄球の扱いや、卵黄の水分に着目したものは提案されておらず、目玉焼きの風味や食感を良くする手段として、目玉焼きを液に浸漬する手段（特許文献１）が提案されているに過ぎなかった。
【０００６】
すなわち、特許文献１に記載された目玉焼きは、目玉焼きを液に浸漬した状態で容器詰めすることで、目玉焼きの風味や食感の保持効果があるというものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特許第３４４３３８４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
このような従来の目玉焼きの製造方法等では、目玉焼きの風味や食感が保たれるとしても、卵黄球の適正な扱いや、卵黄の水分量に着目したものではない。したがって、卵黄球を保全しながら加熱することで食感を良好にし、あるいは、卵黄の水分量を少なくして卵黄を産みたてのような濃厚な味にするなどということは全く考慮されていなかった。
【０００９】
そこで本発明は、上述の課題を解消すべく創出されたもので、卵黄球を保全しながら加熱することができ、しかも、卵黄の水分量を少なくして産みたてのような濃厚な味にすると共に、卵黄と卵白を、それぞれ好みの焼き加減にすることができる目玉焼用補助具の提供を目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上述の目的を達成すべく本発明における第１の手段は、
目玉焼き用の生卵を焼く前に卵黄と卵白とに分離収納する目玉焼用補助具であって、
割卵した生卵を受ける卵黄用受け皿１０を設け、該卵黄用受け皿１０に卵白流出用のスリット１１を形成して卵黄のみを卵黄用受け皿１０に分離載置するように構成し、
卵黄用受け皿１０の下に卵白用受け皿２０を配置し、卵黄用受け皿１０から分離流出した卵白を卵白用受け皿２０で受けるように構成し、
卵黄用受け皿１０上の卵黄から順に加熱器に移して目玉焼きを焼くように構成したことにある。
【００１１】
第２の手段は、前記卵黄用受け皿１０の上方に、割卵時の高さを規制する割卵用ガイド３０を備えたものである。
【００１２】
第３の手段は、前記卵黄用受け皿１０が前記卵白用受け皿２０の開口上部を施蓋して前記卵黄用受け皿１０が前記卵白用受け皿２０内の卵白の流出を防止するように構成すると共に、前記卵黄用受け皿１０を傾けたときに卵黄用受け皿１０上の卵黄を焼き器上に移動せしめる注出片１２を卵黄用受け皿１０の端部に備えている。
【００１３】
第４の手段は、前記卵白用受け皿２０内に撹拌用突起２１を設け、分離した前記卵白が卵白用受け皿２０内を移動する際に、該撹拌用突起２１に接触して卵白の固まりが細かくなるように構成したものである。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の請求項１によると、割卵した生卵を受ける卵黄用受け皿１０を設け、該卵黄用受け皿１０に卵白流出用のスリット１１を形成して卵黄のみを分離収納するように構成し、卵黄用受け皿１０の下に卵白用受け皿２０を配置し、卵黄用受け皿１０から分離流出した卵白を卵白用受け皿２０で受けるように構成し、卵白用受け皿２０内の卵白を焼く前に、卵黄用受け皿１０内で分離した卵黄を焼くように構成したことにより、卵黄の水分を少なくして産みたてのような濃厚な味にすることができる。しかも、卵黄と卵白を、それぞれ好みの焼き加減にすることも可能である。
【００１５】
また、卵黄用受け皿１０上に割卵する必要があるので、使用者は卵黄用受け皿１０上の近い位置で注意しながら割卵することになる。その結果、卵黄球が潰れずに、卵黄球を保った状態で割卵することができるので、加熱後の食感が良好になる。
【００１６】
請求項２によると、卵黄用受け皿１０の上方に、割卵時の高さを規制する割卵用ガイド３０を備えたことで、使用者は卵黄球が潰れない位置を確認して割卵することができるので、卵黄球の保全効果をより確実にすることができる。
【００１７】
請求項３のごとく、卵黄用受け皿１０が卵白用受け皿２０の開口上部を施蓋して卵黄用受け皿１０が卵白用受け皿２０内の卵白の流出を防止するように構成し、卵黄用受け皿１０が卵白用受け皿２０内の卵白の流出を防止するように構成したことで、分離した卵白用受け皿２０内の卵白を気にせずに、卵黄用受け皿１０の卵黄のみを先にフライパン等の加熱器に移動させ、加熱することができる。
【００１８】
しかも、卵黄用受け皿１０を傾けたときに卵黄用受け皿１０上の卵黄を焼き器上に移動せしめる注出片を卵黄用受け皿１０の端部に備えたことで、卵黄用受け皿１０上の卵黄に衝撃を与えずに加熱器上に移動させることができる。
【００１９】
さらに、卵黄用受け皿１０は卵白用受け皿２０を施蓋しているので、この卵黄用受け皿１０を取り外すことで、卵白用受け皿２０内の卵白を加熱器上に移動させることができる。このとき、先に加熱した卵黄の加熱具合を確認して卵白を移動させることができるので、卵黄と卵白を、それぞれ好みの焼き加減に調整することが可能である。
【００２０】
請求項４のごとく、卵白用受け皿２０内に撹拌用突起２１を設け、卵白が卵白用受け皿２０内を移動する際に、該撹拌用突起２１に接触して卵白の固まりが細かくなるように構成したことにより、卵白が偏らず均等に広がった見栄えの良好な状態で焼き上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】本発明の一実施例を示す分解斜視図である。
【図２】本発明の卵黄用受け皿の一実施例を示す分解斜視図である。
【図３】本発明の一実施例を示す側面図である。
【図４】本発明の使用状態を示す正断面図である。
【図５】本発明の使用状態を示す側断面図である。
【図６】本発明の卵黄用受け皿から卵黄を移動する状態を示す側断面図である。
【図７】本発明の卵白用受け皿から卵白を移動する状態を示す側断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
本発明によると、卵黄球が保たれた状態で加熱することができ、しかも、卵黄の水分を少なくして産みたてのような濃厚な味にすると共に、卵黄と卵白を、それぞれ好みの焼き加減にすることができるなどといった当初の目的を達成した。
【実施例】
【００２３】
以下、本発明の実施例を説明する。本発明は、目玉焼き用の生卵を焼く前に卵黄と卵白とに分離収納する目玉焼用補助具であり、卵黄用受け皿１０と卵白用受け皿２０とを備えている（図１参照）。そして、卵白用受け皿２０内の卵白を焼き器に移す前に、卵黄用受け皿１０内で分離した卵黄を焼き器に移して焼くように構成したものである。
【００２４】
卵黄用受け皿１０は、割卵した生卵を受ける部材で、該卵黄用受け皿１０に卵白流出用のスリット１１を形成して卵黄のみを分離収納するように構成している（図５参照）。このとき、卵黄用受け皿１０が後述する卵白用受け皿２０の開口上部を施蓋するように設けてあり、卵黄用受け皿１０が前記卵白用受け皿２０内の卵白の流出を防止するように構成している。
【００２５】
図示例の卵黄用受け皿１０は、卵白用受け皿２０の開口部を施蓋する蓋体１３を別邸に形成し、アンカー構成体１０の下部に設けている（図２参照）。この蓋体１３は、卵白用受け皿２０の開口周囲縁に沿って嵌合するもので、スリット１１の下方に卵白移動用の開口部１４を形成している。また、蓋体１３の周囲に係止爪状のストッパー１５を複数配設してあり、この蓋体１３が卵白用受け皿２０から外れないように設けている。
【００２６】
さらに、図中、符号１６は、後述する卵白用受け皿２０内の撹拌用突起２１に卵白を撹拌せしめる際に、この卵白の飛び出しを防止するための撹拌カバー１６である。さらに符号１７は、卵白用受け皿２０から卵白を移動させる際に使用する抽出口２２を塞ぐための抽出カバー１７である。
【００２７】
さらに、卵黄用受け皿１０の端部に注出片１２を設け、卵黄用受け皿１０を傾けたときに卵黄用受け皿１０上の卵黄を焼き器上に静かに移動できるように設けている（図６参照）。
【００２８】
卵黄用受け皿１０の上方に、割卵時の高さを規制する割卵用ガイド３０を備えている（図３参照）。この割卵用ガイド３０は、１０cmの高さから落とすと潰れてしまう性質の卵黄球が潰れないようにするために配置している。そのため、この割卵用ガイド３０よりも下の位置で割卵すると、卵黄が卵黄用受け皿１０の僅か上から落下するように配置している（図４参照）。
【００２９】
図示例の割卵用ガイド３０は、側面略Ｊ字状を成し、中間部構成体２０の側面から卵黄用受け皿１０の真上に至るように配置している（図７参照）。このように設けることで、割卵用ガイド３０を持って卵白用受け皿２０内の卵白を撹拌用突起２１で撹拌させ、卵白用受け皿２０から卵白を抽出する際に利用することができる。さらに、この割卵用ガイド３０の強度を高めることで、例えば、割卵用ガイド３０の先端部を割卵時に卵殻Ｐの一部を潰す部材として利用することが可能になる。尤も、割卵時に卵殻Ｐの一部を潰す場所はどこでも良いものである。
【００３０】
卵白用受け皿２０は、卵黄用受け皿１０の下に配置する部材で、卵黄用受け皿１０から分離流出した卵白を卵白用受け皿２０で受けるように構成している（図５参照）。このとき、卵白用受け皿２０内に撹拌用突起２１を設け、卵白が卵白用受け皿２０内を移動する際に、該撹拌用突起２１に接触した卵白の固まりが細かくなるように構成している。
【００３１】
図示例の卵白用受け皿２０は、卵黄用受け皿１０よりも深い容器で、卵黄用受け皿１０から分離して流れ込んだ卵白を撹拌用突起２１側に誘導せしめる誘導段部２３を形成している（図４参照）。
【００３２】
尚、本発明の卵黄用受け皿１０や卵白用受け皿２０、或いは割卵用ガイド３０の各構成や形状等は図示例に限られるものではなく、本発明の要旨を変更しない範囲での設計変更は任意に行えるものである。
【産業上の利用可能性】
【００３３】
本発明において、目玉焼用の用具として説明しているが、卵黄の食感を良好にすると共に、産みたてのような濃厚な味にすることができるので、目玉焼に限らず、他の卵料理に利用することも可能である。
【符号の説明】
【００３４】
Ｐ  卵殻
Ｑ  卵黄
Ｒ  卵白
１０  卵黄用受け皿
１１  スリット
１２  注出片
２０  卵白用受け皿
２１  撹拌用突起
３０  割卵用ガイド
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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