(57)【要約】【課題】食品類の品質改良の効果が顕著に現れるようにした磁力を利用した磁気式食品類品質改良器を提供する。【解決手段】板状となる合成樹脂製のベース１を備え、このベース１の中央に磁力を発生する永久磁石２を設けると共に、ベース１の上面３に上方に突き出る突起片１１を幾何学模様状に設けた磁気式食品類品質改良器である。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
板状となる合成樹脂製のベース（１）を備え、このベース（１）の中央に磁力を発生する永久磁石（２）を設けると共に、ベース（１）の上面（３）に上方に突き出る突起片（１１）を幾何学模様状に設けたことを特徴とする磁気式食品類品質改良器。
【請求項２】
前記ベース（１）の下面（４）に下方に突き出る突起片（１２）を幾何学模様状に設けたことを特徴とする請求項１記載の磁気式食品類品質改良器。
【請求項３】
前記ベース（１）に上面（３）から下面（４）に貫通する孔部（１４）を複数設けたことを特徴とする請求項１又は２記載の磁気式食品類品質改良器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、果実や野菜あるいは飲料といった食品類において、その味などの品質を改良することのできる磁力を利用した磁気式食品類品質改良器に関する。
【背景技術】
【０００２】
イチゴやメロンなどの果実、トマトなどの野菜、水やお茶や牛乳さらに果実飲料や酒類などの飲料といった食品類において、磁石より発生する磁力の作用によって、その味などの品質を改良することができることが、近年、各種の研究でわかってきた。
【０００３】
そして、特許文献１である特開２００４−１７５４４８号公報には、磁石より発生する磁力の作用によって、牛乳や酒類などの飲料を含む食品類の品質を改良する方法が開示されていた。
【０００４】
これは、円形皿状のケース又は長方形状のシートに磁石を多数設けたもので、この多数の磁石を設けたケース又はシートの上に、牛乳や酒類などの飲料を置いておくことにより、磁石の磁力作用によって、牛乳や酒類などの飲料を良質な（おいしい）ものにすることができるといったものであった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００４−１７５４４８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
かかる従来の飲料を含む食品類の品質を改良する方法では、飲料を含む食品類の品質を多少改良することはできるものの、品質を著しく改良するといったことは難しく、食品類の品質改良の効果が顕著に現れないといったことがあった。
【０００７】
本発明はこれらの点に鑑み、食品類の品質改良の効果が顕著に現れるようにした磁力を利用した磁気式食品類品質改良器を提供することを、その課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
第一の発明は、板状となる合成樹脂製のベースを備え、このベースの中央に磁力を発生する永久磁石を設けると共に、ベースの上面に上方に突き出る突起片を幾何学模様状に設けた磁気式食品類品質改良器である。
【０００９】
第二の発明は、第一の発明にあって、ベースの下面に下方に突き出る突起片を幾何学模様状に設けた磁気式食品類品質改良器である。
【００１０】
第三の発明は、第一又は第二の発明にあって、ベースに上面から下面に貫通する孔部を複数設けた磁気式食品類品質改良器である。
【発明の効果】
【００１１】
第一の発明によれば、ベースの中央に磁力を発生する永久磁石を設けると共に、ベースの上面に設けた幾何学模様状の突起片によって、果実、野菜、水やお茶や牛乳さらに果実飲料や酒類などの飲料といった食品類の品質を著しく改良することができ、これらの食品類を極めておいしいものに、すなわち食品類をより一層良好な品質へと変化させることができる。
【００１２】
また、第二の発明によれば、ベースの下面に設けた幾何学模様状の突起片によって、さらに食品類を良好な品質へと変化させることができる。
【００１３】
また、第三の発明によれば、ベースに複数設けた孔部によっても、さらに食品類を良好な品質へと変化させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の磁気式食品類品質改良器の平面図である。
【図２】本発明の磁気式食品類品質改良器の底面図である。
【図３】本発明の磁気式食品類品質改良器の正面図である。
【図４】図１におけるＡ−Ａ拡大断面図である。
【図５】本発明の磁気式食品類品質改良器における脚部材の別の例を示す底面図である。
【図６】本発明の磁気式食品類品質改良器における脚部材の別の例を示す底面図である。
【図７】本発明の磁気式食品類品質改良器におけるベース及びその上面の別の例を示す平面図である。
【図８】本発明の磁気式食品類品質改良器におけるベース及びその上面の別の例を示す平面図である。
【図９】本発明の磁気式食品類品質改良器におけるベース及びその上面の別の例を示す平面図である。
【図１０】本発明の磁気式食品類品質改良器におけるベース及びその上面の別の例を示す平面図である。
【図１１】第一実験例において用意した本発明品Ａ、本発明品Ｂの説明図である。
【図１２】第一実験例において用意した比較品Ａ、比較品Ｂ、比較品Ｃの説明図である。
【図１３】第二実験例において用意した本発明品、比較品Ａ、比較品Ｂの説明図である。
【図１４】第三実験例において用意した本発明品と比較品の説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
本発明による磁気式食品類品質改良器の一実施形態について説明する。
図１、図２、図３、図４に示すように、板状となる合成樹脂製のベース１を備える。このベース１は、全体の形が八角形の板状となり、その中央に磁力を発生する永久磁石２を内部に埋め込むように設ける。
【００１６】
そして、ベース１の上面３に上方に突き出る突起片１１を幾何学模様状に上面３全体にわたって設ける。この幾何学模様状の突起片１１については、永久磁石２を設けている中央には同心円を三つ重ねた年輪状の突起片１１ａを設け、また、ベース１の縁に沿った八角形状の突起片１１ｂを設けると共に、この八角形状の突起片１１ｂの角（頂点）同士を結ぶ線である対角線に沿うようにした突起片１１ｃを複数設ける。なお、ベース１の上面３の幾何学模様状の突起片１１は、これに限定されるものではなく、他のものでも良い。
【００１７】
ここで言う幾何学模様とは、三角形や四角形や五角形や六角形や八角形などの多角形並びにこれらの多角形における角（頂点）同士を結ぶ線である対角線、また、真円や楕円などの円形、星型五角形や星型六角形などの星形、といった形のものを、同じ形のものを複数設けることにより形成された模様、あるいはこれらの多角形並びに対角線、円形、星形、といった形のものにおいて異なる形のものを混ぜて複数設けることにより形成された模様を指すものであって、このような幾何学模様状の突起片１１をベース１の上面３全体にわたって設けるようにしている。
【００１８】
また、ベース１の下面４にも下方に突き出る突起片１２を幾何学模様状に下面４全体にわたって設ける。この幾何学模様状の突起片１２については、ベース１の縁近傍に沿った大きな八角形状の突起片１２ａを設け、この八角形状の突起片１２ａの内側に少し小さな八角形状の突起片１２ｂに設けると共に、内側の八角形状の突起片１２ｂの角（頂点）同士を結ぶ線である対角線に沿うようにした突起片１２ｃを複数設けるようにしたものである。なお、ベース１の下面４の幾何学模様状の突起片１２も、これに限定されるものではなく、他のものでも良い。また、ベース１の下面４については突起片１２を設けることなく平坦な面としても良い。
【００１９】
また、ベース１の下面４には、その縁に突起片１２より下方に大きく突き出る八角形状の脚部材１３を設けており、この脚部材１３により、当該磁気式食品類品質改良器をテーブルなどの上に載置した際、下面４に配した突起片１２がテーブルに触れないようにしている。なお、この脚部材１３も、前述したものに限定されるものではなく、他のものでも良い。例えば、ベース１の縁全周にわたって設けるのではなく、図５に示すように、ベース１の縁の一部に設けるようにしても良く、また、図６に示すように、ベース１の縁ではなく、その内側の部分に下方に突き出た半球体状のものを設けるようにしても良い。
【００２０】
さらに、ベース１に上面３から下面４に貫通する丸形の孔部１４を複数、例えば８個設ける。この孔部１４は上面３と下面４に設けた突起片１１，１２を避ける位置に設ける。なお、大きさや形、個数、位置などは特に限定されるものではない。
【００２１】
このように構成した磁気式食品類品質改良器にあっては、果実、野菜、水やお茶や牛乳さらに果実飲料や酒類などの飲料といった食品類を、ベース１の上に置くことにより、これらの食品類の品質を改良するようにしている。
【００２２】
次に、このベース１及びその上面３において、前述したもの以外の別の例について説明する。
この別の例としては、図７に示すように、ベース１の全体の形を五角形とし、その上面３に設ける突起片１１については、ベース１１の縁に沿った五角形状の突起片１１ｄを設けて、この五角形状の突起片１１ｄの内側に大きな星型五角形状の突起片１１ｅを設けると共に、この星型五角形状の突起片１１ｅの内側に小さな星型五角形状の突起片１１ｆを設ける。また、このベース１に上面３から下面４に貫通する丸形の孔部１４を５個設ける。
【００２３】
また、別の例としては、図８に示すように、ベース１の全体の形を六角形とし、その上面３に設ける突起片１１については、ベース１の縁に沿った六角形状の突起片１１ｇを設けて、この六角形状の突起片１１ｇの内側に大きな星型六角形状の突起片１１ｈを設けると共に、この星型六角形状の突起片１１ｈの内側に小さな星型六角形状の突起片１１ｉを設ける。なお、ベース１には、その上面３から下面４に貫通する孔部１４を設けていないが、複数の孔部１４を設けるようにしても良い。
【００２４】
さらに、別の例としては、図９に示すように、ベース１の全体の形を八角形とし、その上面３に設ける突起片１１については、ベース１の縁に沿った八角形状の突起片１１ｊを設けて、この八角形状の突起片１１ｊの内側に六角形状の突起片１１ｋを設けると共に、この六角形状の突起片１１ｋの内側に五角形状の突起片１１ｍを設けて、さらに内側に三角形状の突起片１１ｎを設ける。なお、ベース１には、その上面３から下面４に貫通する孔部１４を設けていないが、複数の孔部１４を設けるようにしても良い。
【００２５】
また、別の例としては、図１０に示すように、ベース１の全体の形を五角形とし、その上面３に設ける突起片１１については、ベース１の縁に沿った五角形状の突起片１１ｐを設けて、この五角形状の突起片１１ｐの内側に同じ形の五角形状の突起片１１ｑを設け、その内側に五角形状の突起片１１ｒ、さらにその内側に五角形状の突起片１１ｓというように、同じ形の突起片１１ｐ，１１ｑ，１１ｒ，１１ｓを年輪状に設ける。なお、ベース１には、その上面３から下面４に貫通する孔部１４を設けていないが、複数の孔部１４を設けるようにしても良い。
【００２６】
なお、ベース１の上面３に設ける幾何学模様状の突起片１１にあっては、前述したものらに限定されるものではなく、他のものでも良い。また、ベース１の全体の形も五角形や六角形や八角形に限定されるものでなく、十角形や十二角形や十六角形、その他の多角形、円形などでも良い。
【００２７】
次に、このような構成となる磁気式食品類品質改良器における食品類の品質改良についての各種の実験を行ったので、これらを説明する。
【００２８】
〈第一実験例〉
第一実験例としては、本発明の磁気式食品類品質改良器による豆乳の品質改良についての実験を行った。これには、本発明の磁気式食品類品質改良器としての本発明品Ａと本発明品Ｂを用意すると共に、実験の結果を比較するための比較品Ａ、比較品Ｂ、比較品Ｃをそれぞれ用意する。
【００２９】
本発明品Ａは、図１１（ａ）に示すように、ベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、ベース１の全体の形を六角形とし、その上面３に幾何学模様状の突起片１１を設け、この幾何学模様状の突起片１１は、ベース１の縁に沿って設けた六角形状の突起片１１ｇと、この六角形状の突起片１１ｇの内側に設けた大きな星型六角形状の突起片１１ｈと、この星型六角形状の突起片１１ｈの内側に設けた小さな星型六角形状の突起片１１ｉである。要するに、前述の図８に示したものと同じものである。本発明品Ｂは、図１１（ｂ）に示すように、ベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、ベース１の全体の形を八角形とし、その上面３に幾何学模様状の突起片１１を設け、この幾何学模様状の突起片１１は、中央に同心円を三つ重ねた設けた年輪状の突起片１１ａと、ベース１の縁に沿って設けた八角形状の突起片１１ｂと、この八角形状の突起片１１ｂの角（頂点）同士を結ぶ線である対角線に沿って設けた突起片１１ｃである。要するに、前述の図１、図２、図３、図４に示したものと同じものである。
【００３０】
これに対して、比較品Ａは、図１２（ｃ）に示すように、ベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、ベース１の全体の形を六角形とするものの、上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けていないものである。また、比較品Ｂも、図１２（ｄ）に示すように、ベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、ベース１の全体の形を八角形とするものの、上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けていないものである。比較品Ｃは、図１２（ｅ）に示すように、ベース１の全体の形を六角形とするものの、上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けておらず、またベース１の中央内部にも永久磁石２を設けていないものである。
【００３１】
これらの本発明品Ａ、本発明品Ｂ、比較品Ａ、比較品Ｂ、比較品Ｃを用いて、豆乳の糖度（ブリックス）を測定した。これは、豆乳１５０ｍｌのパックを用意して、本発明品Ａ、本発明品Ｂ、比較品Ａ、比較品Ｂ、比較品Ｃの上にそれぞれ置いて、２４時間後の豆乳の糖度（ブリックス）を測定するものである。この実験の結果を、以下の表１に示す。
【００３２】
【表１】
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【００３３】
六角形となるベース１の上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けず、またベース１の中央内部に永久磁石２も設けていない比較品Ｃを用いたものでは、２４時間後の豆乳の糖度が１２．０％であった。そして、六角形となるベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込んだ比較品Ａを用いたものでは、２４時間後の豆乳の糖度が１２．３％であるのに対し、六角形となるベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、その上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けた本発明品Ａを用いたものでは、２４時間後の豆乳の糖度が１２．５％であり、糖度が高くなっていることが分かる。また、八角形となるベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込んだ比較品Ｂを用いたものでは、２４時間後の豆乳の糖度が１２．７％であるのに対し、八角形となるベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、その上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けた本発明品Ｂを用いたものでは、２４時間後の豆乳の糖度が１３．０％であり、こちらも糖度が高くなっていることが分かる。
【００３４】
〈第二実験例〉
第二実験例としては、本発明の磁気式食品類品質改良器による収穫されたミニトマトの品質改良についての実験を行った。これには、本発明の磁気式食品類品質改良器としての本発明品を用意すると共に、実験の結果を比較するための比較品Ａ、比較品Ｂをそれぞれ用意する。
【００３５】
本発明品は、図１３（ａ）に示すように、ベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、ベース１の全体の形を八角形とし、その上面３に幾何学模様状の突起片１１を設け、この幾何学模様状の突起片１１は、中央に同心円を三つ重ねた設けた年輪状の突起片１１ａと、ベース１の縁に沿って設けた八角形状の突起片１１ｂと、この八角形状の突起片１１ｂの角（頂点）同士を結ぶ線である対角線に沿って設けた突起片１１ｃである。要するに、前述の図１、図２、図３、図４に示したものと同じものである。
【００３６】
これに対して、比較品Ａは、図１３（ｂ）に示すように、ベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、ベース１の全体の形を八角形とするものの、上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けていないものである。比較品Ｂは、図１３（ｃ）に示すように、ベース１の全体の形を八角形とするものの、上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けておらず、またベース１の中央内部にも永久磁石２を設けていないものである。
【００３７】
これらの本発明品、比較品Ａ、比較品Ｂを用いて、ミニトマトの糖度を測定した。これは、まず、本発明品、比較品Ａ、比較品Ｂを、それぞれ１０個用意する。そして、同じ枝から採取した３０個のミニトマトを１０個ずつ３グループに分けてから、各１０個用意した本発明品、比較品Ａ、比較品Ｂの上にミニトマトを１個ずつ置いて、１８時間後のミニトマトの糖度をそれぞれ測定すると共に、その測定した１０個のミニトマトの糖度の平均値を求めるものである。この実験の結果を、以下の表２に示す。
【００３８】
【表２】
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【００３９】
本発明品を用いたミニトマトの糖度の平均値は、６．２０％であるのに対し、比較品Ａを用いたミニトマトの糖度の平均値は、５．９７％、比較品Ｂを用いたミニトマトの糖度の平均値は、５．１５％であり、本発明品を用いたミニトマトが一番糖度が高くなることが分かる。
【００４０】
〈第三実験例〉
第三実験例としては、本発明の磁気式食品類品質改良器によるお米の炊飯試験である。この炊飯試験にあっては、炊飯データ測定専門会社である株式会社アイホー炊飯総合研究所において行った。この炊飯試験には、本発明の磁気式食品類品質改良器としての本発明品を用意すると共に、実験の結果を比較するための比較品を用意する。
【００４１】
本発明品は、図１４（ａ）に示すように、ベース１の中央内部に永久磁石２を埋め込むと共に、ベース１の全体の形を八角形とし、その上面３に幾何学模様状の突起片１１を設け、この幾何学模様状の突起片１１は、中央に同心円を三つ重ねた設けた年輪状の突起片１１ａと、ベース１の縁に沿って設けた八角形状の突起片１１ｂと、この八角形状の突起片１１ｂの角（頂点）同士を結ぶ線である対角線に沿って設けた突起片１１ｃである。要するに、前述の図１、図２、図３、図４に示したものと同じものである。
【００４２】
これに対して、比較品は、図１４（ｂ）に示すように、ベース１の全体の形を八角形とするものの、上面３に幾何学模様状の突起片１１を設けておらず、またベース１の中央内部にも永久磁石２を設けていないものである。
【００４３】
まず、この炊飯試験における工程としては、白米を洗米し、洗米した白米を１２０分浸漬する。１２０分浸漬したのち、５分水切りをし、加水してから、家庭用ＩＨ炊飯器にて炊飯する。炊飯後、３０分のむらしを行ってから、ほぐしをして最後に冷却する。そして、炊飯試験については、このような各工程中に各種の値を測定するようにしたものであって、また、本発明品と比較品については、白米を１２０分浸漬するとき、本発明品の上に白米を置いたものを試験品Ａとし、比較品の上に白米を置いたものを試験品Ｂとして、本発明品を用いた試験品Ａと比較品を用いた試験品Ｂを比較するようにした。この炊飯試験の結果を、以下の表３に示す。
【００４４】
【表３】
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【００４５】
まず、測定した冷や飯（０Ｈ）ですが、この冷や飯（０Ｈ）とは、ご飯が歯に引っ付く具合を表わす付着と、ご飯の粘りであるご飯から歯を離すときの引っ張り具合を表わす粘りとを示すもので、値が高いほど良いとされている。この冷や飯（０Ｈ）にあっては、試験品Ａが試験品Ｂと比べて良い値を示した。
【００４６】
また、測定した冷や飯（１６Ｈ）ですが、この冷や飯（１６Ｈ）とは、ご飯を噛むときの力を表わす硬さと、ご飯を噛むときの仕事量（かみごたえ）を表わすこしとを示すもので、値が低いほど良いとされている。この冷や飯（１６Ｈ）にあっても、試験品Ａが試験品Ｂと比べて良い値を示した。
【００４７】
そして、官能検査と同等の役目をする咀しゃく度（硬さ）と咀しゃく度（粘り）にあっては、試験品Ａでは咀しゃく度（硬さ）が３８．３０、咀しゃく度（粘り）が６０．３３となるのに対し、試験品Ｂでは咀しゃく度（硬さ）が３１．７５、咀しゃく度（粘り）が６６．１６となり、試験品Ａの方が食べたとき硬くてしっかりした歯ごたえと適度な粘りをもったものであることが分かる。
【００４８】
これらの各種の実験例から明らかなように、本発明の磁気式食品類品質改良器については、食品類の品質改良の効果が顕著に現れるようになることが分かる。
【００４９】
また、前述の実験を行った豆乳、ミニトマト、お米以外にも、水や牛乳、酒類などの飲料の場合、水や牛乳にあっては、飲みやすく又まろやかな味わいに変化させることができ、酒類にあっても、旨みがますと共に香りがひきたち喉越しの良いおいしいものへと変化させることができる。これは、水やアルコールなどの液体の分子等の集合体であるクラスターを細分化することによって、このような良好な品質へと変化させることができると考えられる。
【００５０】
以上のように、本発明の磁気式食品類品質改良器にあっては、合成樹脂製のベース１の中央に永久磁石２を設け、その上面３に上方に突き出る突起片１１を幾何学模様状に設けたことで、ベース１の中央に設けた永久磁石２の磁力がベース１の上面３に設けた幾何学模様状の突起片１１を経て複雑な磁界を構成するようになり、本発明の磁気式食品類品質改良器の上に置いた果実、野菜、水やお茶や牛乳さらに果実飲料や酒類などの飲料といった食品類に、いろいろな方向から複雑に磁力が作用することによって、食品類の品質改良の効果が顕著に現れるようになると考えられる。また、合成樹脂製のベース１の下面４に幾何学模様状の突起片１２を設けたことで、この下面４に設けた幾何学模様状の突起片１２によって永久磁石２の磁力が複雑な磁界を構成するようになる。さらに、合成樹脂製のベース１に孔部１４を複数設けたことでも、この孔部１４によって永久磁石２の磁力が複雑な磁界を構成するようになる。
【符号の説明】
【００５１】
１…ベース、２…永久磁石、３…上面、４…下面、１１…突起片、１１ａ，１１ｂ，１１ｃ…突起片、１１ｄ，１１ｅ，１１ｆ…突起片、１１ｇ，１１ｈ，１１ｉ…突起片、１１ｊ，１１ｋ，１１ｍ，１１ｎ…突起片、１１ｐ，１１ｑ，１１ｒ，１１ｓ…突起片、１２…突起片、１２ａ，１２ｂ，１２ｃ…突起片、１３…脚部材、１４…孔部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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