(57)【要約】【課題】使い勝手や調理性能を損なうことなく、グリル装置を内蔵して調理物の両面を同時に加熱する構成をとりつつ、清掃性を改善すること。【解決手段】天板１３の下方に位置し被加熱調理容器１２を加熱する加熱手段１４の下方に位置するグリル装置１５は、上加熱体１８と下加熱体１９を配した両面焼きグリル装置１５であり、上加熱体１８と下加熱体１９を内蔵した調理庫２０と、下加熱体１９の上方に調理用加熱プレート２１を配し、調理用加熱プレート２１は下加熱体１９で直接加熱する構成とし、調理用加熱プレート２１はグリル扉１７と共に出し入れ可能な構成とし、調理用加熱プレート２１に調理物２２を直接乗せて調理を行うことができる。【選択図】図２
2013009885.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
外郭を構成する本体と、被加熱調理容器を載置する天板と、前記天板の下方に位置し前記被加熱調理容器を加熱する加熱手段と、前記加熱手段の下方に位置するグリル装置と、前記グリル装置の上方もしくは後方もしくは側方に設けた排気筒と、前記グリル装置の開口を覆い開閉自在に配されたグリル扉と、を備え、前記グリル装置は、上加熱体と下加熱体を配した両面焼きグリル装置であり、前記上加熱体と前記下加熱体を内蔵した調理庫と、前記下加熱体の上方に調理用加熱プレートを配し、前記調理用加熱プレートは下加熱体で直接加熱する構成とし、前記調理用加熱プレートは前記グリル扉と共に出し入れ可能な構成とし、前記調理用加熱プレートに直接調理物を乗せて調理を行う加熱調理器。
【請求項２】
前記下加熱体の上方を覆い、前記下加熱体の少なくとも一部を上方から臨む開口部を有する下加熱体カバーを更に有する請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記上加熱体の下方を覆い、前記上加熱体の少なくとも一部を下方から臨む開口部を有する上加熱体カバーを更に有する請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記調理庫の底面に設けた第１の平面部と、前記調理庫の底面に前記第１の平面部よりも下方に設けた第２の平面部と、前記下加熱体の上面は前記第１の平面部と略同一面もしくは下方に設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記調理庫の上面に設けた第３の平面部と、前記調理庫の上面に前記第３の平面部よりも上方に設けた第４の平面部と、前記上加熱体の下面は前記第３の平面部と略同一面もしくは上方に設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記第１の平面部の少なくとも一部に凹部を設けた構成とする請求項４に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記上加熱体カバーまたは前記下加熱体カバーの少なくともいずれか一方にセルフクリーニング処理を施した請求項２または３に記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記上加熱体カバーまたは前記下加熱体カバーの少なくともいずれか一方が脱着可能な構成である請求項２、３、７のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記第２の平面部の内側または前記第４の平面部の内側の少なくともいずれか一方にセルフクリーニング処理を施した請求項４または５に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭の台所や業務用の厨房等で使用される、グリル装置を備えた加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来この種の加熱調理器におけるグリル装置の概略構成は、グリル装置内に調理庫を配し、調理物を載せる焼網を載置した受皿を収納し、加熱体としては調理庫に臨ませたシーズヒーターと呼ばれる電熱線のジュール熱を用いて加熱する方式のものが一般的であり、近年では特に両面を同時に加熱するものが一般的である（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００８−１３３９７２号
【特許文献２】特開２０１０−０６８８９０号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、食材の両面を焼くために特に下ヒーター近傍が汚れやすい。下ヒーターは食材が載置された焼き網の下方に配置されており、食材からでた煮汁や油、水分が滴下しヒーターに付着するため汚れやすい。前記清掃性を改善することを目的として調理皿の内面に防汚処理をほどこした構成も開示されている（例えば、特許文献２参照）。従来の構成とは異なり、下ヒーターの上方に近接もしくは接触させて調理皿を設け、その調理皿の上で調理を行うものである。従来の特許文献１に記載の構成のように調理物を載置する焼網があって、その下方に下ヒーターがあって、その下方に調理物の煮汁等を受ける受皿があるといったものではなく、焼網および受皿の代わりを調理皿が兼ねるとともに下ヒーターの上方に近接もしくは接触させて調理皿を設け、その調理皿の上で調理を行う。しかしながら、清掃性を改善の記述は、調理皿の内面に防汚処理を施すのみであること。また、それを実現するための具体的な構成および加熱方式等に関する記述は詳細には示されていない。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、使い勝手や調理性能を損なうことなく、グリル装置を内蔵して両面を同時に加熱する構成をとりつつ、清掃性の改善された加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、外郭を構成する本体と、被加熱調理容器を載置する天板と、前記天板の下方に位置し前記被加熱調理容器を加熱する加熱手段と、前記加熱手段の下方に位置するグリル装置と、前記グリル装置の上方もしくは後方もしくは側方に設けた排気筒と、前記グリル装置の開口を覆い開閉自在に配されたグリル扉と、を備え、前記グリル装置は、上加熱体と下加熱体を配した両面焼きグリル装置であり、前記上加熱体と前記下加熱体を内蔵した調理庫と、前記下加熱体の上方に調理用加熱プレートを配し，前記調理用加熱プレートは下加熱体で直接加熱する構成とし、前記調理用加熱プレートは前記グリル扉と共に出し入れ可能な構成とし、前記調理用加熱プレートに直接調理物を乗せて調理を行うようにしたものである。
【０００７】
これによって、下加熱体の上方に設けた調理用加熱プレートを下加熱体で直接加熱することで、食材に下加熱体の熱を素早く、効率良く伝えることが可能となる。かつ、食材か
らの煮汁等が調理用加熱プレートで受けとめられるため下加熱体が汚れず清掃性が向上する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の加熱調理器は、使い勝手や調理性能を損なうことなく、グリル装置を内蔵して両面を同時に加熱する構成をとりつつ、清掃性の改善された加熱調理器を実現できるものである。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の第１の実施形態における加熱調理器の詳細図
【図２】本発明の第１の実施形態における加熱調理器の詳細図
【図３】本発明の第２の実施形態における加熱調理器の詳細図
【図４】本発明の第２の実施形態における加熱調理器の詳細図
【図５】本発明の第３の実施形態における加熱調理器の詳細図
【図６】本発明の第４の実施形態における加熱調理器の詳細図
【図７】本発明の第５の実施形態における加熱調理器の詳細図
【図８】本発明の第６の実施形態における加熱調理器の詳細図
【発明を実施するための形態】
【００１０】
第１の発明は、外郭を構成する本体と、被加熱調理容器を載置する天板と、前記天板の下方に位置し前記被加熱調理容器を加熱する加熱手段と、前記加熱手段の下方に位置するグリル装置と、前記グリル装置の上方もしくは後方もしくは側方に設けた排気筒と、前記グリル装置の開口を覆い開閉自在に配されたグリル扉と、を備え、前記グリル装置は、上加熱体と下加熱体を配した両面焼きグリル装置であり、前記上加熱体と前記下加熱体を内蔵した調理庫と、前記下加熱体の上方に調理用加熱プレートを配し、前記調理用加熱プレートは下加熱体で直接加熱する構成とし、前記調理用加熱プレートは前記グリル扉と共に出し入れ可能な構成とし、前記調理用加熱プレートに直接調理物を乗せて調理を行うとすることにより、このように下加熱体の上方に調理用加熱プレートを設けることによって、下加熱体の上方に設けた調理用加熱プレートを下加熱体で直接加熱することが可能となり、食材に下加熱体の熱を素早く、効率良く伝えることが可能となる。かつ、食材からの煮汁等が調理用加熱プレートで受けとめられるため下加熱体が汚れず清掃性が向上する。
【００１１】
第２の発明は、特に、第１の発明において、前記下加熱体の上方を覆い、前記下加熱体の少なくとも一部を上方から臨む開口部を有する下加熱体カバーを更に有する構成とすることにより、このように下加熱体の上方を覆い、下加熱体の少なくとも一部を上方から臨む開口部を有する下加熱体カバーを更に有することで下加熱体から直接調理用加熱プレートを加熱することが出来るため効率よく加熱出来ると同時に清掃性が向上する。
【００１２】
第３の発明は、特に、第１の発明において、前記上加熱体の下方を覆い、前記上加熱体の少なくとも一部を下方から臨む開口部を有する上加熱体カバーを更に有することで、上加熱体に油煙や油、水蒸気、食材の一部が直接付着することを防ぐと同時に清掃性が向上する。
【００１３】
第４の発明は、特に、第１の発明において、前記調理庫の底面に設けた第１の平面部と、前記調理庫の底面に前記第１の平面部よりも下方に設けた第２の平面部と、前記下加熱体の上面は前記第１の平面部と略同一面もしくは下方に設けたことで、下加熱体自身やそれを固定する金具等の突出部に接触することなく庫内を清掃することができるため清掃性が向上する。
【００１４】
第５の発明は、特に、第１の発明において、前記調理庫の上面に設けた第３の平面部と
、前記調理庫の上面に前記第３の平面部よりも上方に設けた第４の平面部と、前記上加熱体の下面は前記第３の平面部と略同一面もしくは上方に設けたことで、上加熱体自身やそれを固定する金具等の突出部に接触することなく庫内を清掃することができるため清掃性が向上する。
【００１５】
第６の発明は、特に、第４の発明において、前記第１の平面部の少なくとも一部に凹部を設けた構成とすることで、底面の一部や側面等に付着した油煙や油，水蒸気や水滴等の食材の一部を集めることが出来清掃性が向上する。
【００１６】
第７の発明は、特に、第２または第３の発明において、前記上加熱体カバーまたは前記下加熱体カバーの少なくともいずれか一方にセルフクリーニング処理を施した構成とすることにより上加熱体カバーまたは下加熱体カバーに付着した汚れを触媒効果により焼き切り、炭酸ガスと水蒸気に分解除去することができる。
【００１７】
第８の発明は、特に、第２、第３、第７のいずれか１つの発明において、前記上加熱体カバーまたは前記下加熱体カバーの少なくともいずれか一方が脱着可能な構成とし、上加熱体カバーまたは下加熱体カバーに付着した汚れを取り除き易い構成となる。
【００１８】
第９の発明は、特に、第４または第５の発明において、前記第２の平面部の内側または前記第４の平面部の内側の少なくともいずれか一方にセルフクリーニング処理を施したことで、上加熱体カバーまたは下加熱体カバーで取り除くことが出来ず、調理庫内に付着した汚れを触媒効果により焼き切り、炭酸ガスと水蒸気に分解除去することができる。
【００１９】
（実施の形態１）
図１、２は本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の詳細図を示すものである。
【００２０】
以下、図面を用いて説明する。尚、これ以降に示す実施の形態は天板下方に配した加熱手段が電磁誘導加熱式のものについてのものであるが、本発明がこの方式によって限定されるものではない。また、本実施の形態は組込型の加熱調理器についてのものであるが、本発明がこの方式によって限定されるものではない。
【００２１】
本実施の形態における加熱調理器は、外郭を構成する本体１１と、被加熱調理容器１２を載置する天板１３と、天板１３の下方に位置し被加熱調理容器１２を加熱する加熱手段１４と、加熱手段１４の下方に位置するグリル装置１５と、グリル装置１５の上方もしくは後方もしくは側方に設けた排気筒１６と、グリル装置１５の開口を覆い開閉自在に配されたグリル扉１７とを備え、グリル装置１５は、上加熱体１８と下加熱体１９を配した両面焼きグリル装置１５であり、上加熱体１８と下加熱体１９を内蔵した調理庫２０と、下加熱体１９の上方に調理用加熱プレート２１を配し，調理用加熱プレート２１は下加熱体１９で直接加熱する構成とし、調理用加熱プレート２１はグリル扉１７と共に出し入れ可能な構成とし、調理用加熱プレート２１に調理物２２を直接乗せて調理を行うものである。図示はしないが本体１１内部には、加熱手段１４に高周波電力を供給して被加熱調理容器１２を誘導加熱する駆動回路や、駆動回路の出力を制御する制御回路や、それらの回路を冷却する冷却ファンを備え、本体１１の前方あるいは上方には操作部を配置している。
【００２２】
下加熱体１９に電力が供給され加熱する。下加熱体１９の発熱により調理用加熱プレート２１は加熱される。下加熱体１９から調理用加熱プレート２１が直接加熱されるとは、下加熱体１９から発せられた熱エネルギーが下加熱体１９と調理用加熱プレート２１と直接、接することによる熱伝導と、下加熱体１９近傍の空気が加熱されることによって生じる対流による熱移動で調理用加熱プレート２１が熱せられる熱伝達と、下加熱体１９から熱エネルギーが放射により空間を伝達し調理用加熱プレート２１が熱せられる放射の内、
少なくともいづれか一つの方法により下加熱体１９の発熱により調理用加熱プレート２１に熱エネルギーが供給されることを意味する。調理用加熱プレート２１に供給された熱エネルギーにより調理用加熱プレート２１上に載せた調理物２２の主に下面を加熱し調理を行う。更に、下加熱体１９と調理用加熱プレート２１にある程度の空間距離を持たせる構成とする。すなわち熱の伝達手段としては放射と対流による熱伝達を利用した構成とした場合については、調理用加熱プレート２１がグリル扉１７と共に出し入れする際に調理用加熱プレート２１と下加熱体１９が接触せずに出し入れすることが可能であるため摺動音や接触摩擦による磨耗もない耐久性に優れた商品価値の高い、使い勝手の良い構成とすることが出来る。下加熱体１９と調理用加熱プレート２１にある程度の空間距離を設ける目安としては０．３ｍｍから５０ｍｍ程度が望ましい。０．３ｍｍ以上であると下加熱体１９と調理用加熱プレート２１のものづくり上の公差、特に、平面度や平行度あるいは高さ寸法の公差が０．３ｍｍ程度最低でも存在するためそれ以上の空間距離を確保することで確実に調理用加熱プレート２１と下加熱体１９が接触せずに出し入れすることが可能となるので望ましい。また、本体１１の高さ方向の寸法が１５０ｍｍから３００ｍｍであるのに対し調理物２２の高さがある程度大きなものを出し入れできる構成とするためには５０ｍｍ以下でないとその他構成部材の配置が困難となることから５０ｍｍ程度以下が望ましい。
【００２３】
一方、上加熱体１８に電力が供給され加熱する。上加熱体１８で発生した熱は、上加熱体１８近傍の空気が加熱されることによって生じる対流による熱移動で調理物２２の主に上面が熱せられる熱伝達と、上加熱体１８から熱エネルギーが放射により空間を伝達し調理物２２が熱せられる放射の内、少なくともいずれか一つの方法により調理物２２へ熱エネルギーが供給される。このようなそれぞれの加熱体の役割によって両面焼きのグリル装置１５は構成される。前記のような構成で、調理用加熱プレート２１が直接熱せられるため調理物２２を直接加熱することが可能となり調理性能が向上する。さらに、食材の温度を検知する温度検知手段５０を設けることなどにより、調理物２２の温度を制御する際にも温度上昇の応答性が速い調理用加熱プレート２１を直接加熱する方式であることが望ましい。更に、調理用加熱プレート２１によって、調理物２２から生じる煮汁や油煙、油や水、水蒸気が調理物２２の下方には散ばりがたい。よって下加熱体１９近傍の汚れが抑制できる。このように、下加熱体１９近傍の清掃性を保ちつつ、調理物２２の調理性能向上および確保にとって重要な役割を果たす調理物２２温度上昇の応答性を確保できる構成となるため、本実施の形態における形態における構成は優れた加熱方式であると言える。
【００２４】
図では調理用加熱プレート２１は波型のプレート形状であるが、これは、魚や肉類を調理する際に適しており、ある程度油を溝部に落として、加熱によって酸化した油の再付着を防止し風味を損なわないようにできるメリットがあるともに、油を落とすため油の採取を減らしたヘルシーメニューとも言えるものである。また、ピザやパイなどは底面をフラット形状にしたほうが適しているし、丸い凹部を設けてたこ焼き用のプレートにする等いろいろと考えられるものである。また、この調理用加熱プレート２１はフッ素樹脂やシリコン樹脂などの非粘着性を有する被膜層を形成することによって、調理時に飛散した油脂分や調理カス等の汚れが付着するのを防ぐことができるとともに、たとえ付着しても、被膜層の非粘着性によってふき取りやすくなり清掃性が向上するものである。
【００２５】
また、この調理用加熱プレート２１に親水性を有する被膜層を形成することによって、調理時に飛散した油脂分や調理カス等の汚れが付着してこびり付いた場合でも、こまめに水等をかけてお手入れすることで、汚れと被膜層の間に水が親水し、汚れが浮くことで清掃性が向上するものである。被膜層を親水化する方法としては、フッ素系あるいはシリコン系の耐熱性の高い塗料にシラン化合物を配合することによって親水性の機能を持たすことは可能である。この親水性はシロキサン結合により形成された被膜層表面のシラノール基中のＯＨ基に起因するものである。また、光触媒原料である二酸化チタンなどを配合す
ることによって超親水性（水との接触角が１０°以下）を示すこともできる。これは、二酸化チタンに光が当たると粒子表面に親水基であるＯＨ基が生成されるためである。しかしながらこの場合、超親水性を発現させるためには光を照射させる必要があり、本発明の実施形態において実現性は低いものである。
【００２６】
また、この調理用加熱プレート２１にセルフクリーニング性を有する被膜層を形成することによって、調理時に飛散した油脂分が付着した場合、調理時の加熱によって油脂分を分解し自動で清掃するものである。ここで被膜層にセルフクリーニング性を持たす方法としては、例えば酸化分解作用を促進する酸化マンガン系の触媒種などを被膜層に配合する方法が考えられる。
【００２７】
（実施の形態２）
図３、４は本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の詳細図を示すものである。
【００２８】
以下、図面を用いて説明する。本実施の形態における加熱調理器は、実施の形態１に加えて、下加熱体１９の上方を覆い、下加熱体１９の少なくとも一部を上方から臨む開口部を有する下加熱体カバー２３を更に有する構成とする。
【００２９】
このように下加熱体１９の上方を覆い、下加熱体１９の少なくとも一部を上方から臨む開口部を有する下加熱体カバー２３を更に有することで下加熱体１９から調理用加熱プレート２１を直接加熱することが出来るため効率よく加熱出来ると同時に清掃性が向上する。
【００３０】
万一、例えば、グリル扉１７と一体で調理用加熱プレート２１を引き出す際に勢いを誤って付けすぎ、急な加減速動作などをおこなった時など、調理用加熱プレート２１から調理物２２の一部やその他煮汁がこぼれ落ちても比較的大きな物は下加熱体カバー２３にて受け止めることができる。煮汁等の液体であっても一部分は下加熱体カバー２３にて受け止めることが可能となる。更に、下加熱体カバー２３が略水平面に配されているため、庫内清掃時に下加熱体１９（ヒーターやヒーターを固定している金具など）に使用者の手や雑巾などの清掃用具が引っかかることがなく清掃性が向上する。それと同時に、下加熱体カバー２３に設けられた開口部によって、下加熱体１９が調理用加熱プレート２１に直接熱を加えることが出来るため、調理物２２の温度上昇の応答性を高めた調理性能の高い構成とすることが出来る。また、下加熱体カバー２３に温度検知手段５０を当接し、下加熱体カバー２３の上方に配された調理用加熱プレート２１や調理物２２の温度を検知し制御することが可能となる。温度検知手段５０の耐熱性には上限があるため調理用加熱プレート２１に直接当接するよりも温度耐久性が向上する。調理用加熱プレート２１や調理物２２の温度上昇に対する温度検知手段５０の温度検知特性としては、応答性が劣ることが予測されるが、温度検知遅れの時定数等はあらかじめ同定可能であり、温度に対する応答性という課題の補完については可能である。更に、下加熱体カバー２３の開口部の面積、あるいは調理用加熱プレート２１と下加熱体カバー２３の開口部の位置関係を調節することで、調理用加熱プレート２１の温度分布を均一にすることができる。これにより、調理物２２を調理する性能が向上するという効果も得られる。
【００３１】
（実施の形態３）
図５は本発明の第３の実施の形態における加熱調理器の詳細図を示すものである。
【００３２】
以下、図面を用いて説明する。本実施の形態における加熱調理器は、実施の形態１に加えて、上加熱体１８の下方を覆い、上加熱体１８の少なくとも一部を下方から臨む開口部を有する上加熱体カバー２４を更に有することで、上加熱体１８に油煙や油、水蒸気、食材の一部が直接付着することを防ぐと同時に清掃性が向上する。更に、上加熱体カバー２
４が略水平面に配されているため、庫内清掃時に上加熱体１８（ヒーターやヒーターを固定している金具など）に使用者の手や雑巾などの清掃用具が引っかかることがなく清掃性が向上する。それと同時に、上加熱体カバー２４に設けられた開口部によって、上加熱体１８が調理物２２に直接熱を加えることが出来るため、調理物２２の温度上昇の応答性を高めた調理性能の高い構成とすることが出来る。
【００３３】
（実施の形態４）
図６は本発明の第４の実施の形態における加熱調理器の詳細図を示すものである。
【００３４】
以下、図面を用いて説明する。本実施の形態における加熱調理器は、実施の形態１に加えて、調理庫２０の底面に設けた第１の平面部２５と、調理庫２０の底面に前記第１の平面部２５よりも下方に設けた第２の平面部２６と、下加熱体１９の上面は第１の平面部２５と略同一面もしくは下方に設けた構成とする。第１の平面部２５は調理庫２０の底面の周囲、すなわち外周沿いに一周全てに設けた構成としても良い。また、第１の平面部２５は調理庫２０の底面の少なくとも一部に設けた構成としても良い。下加熱体１９の上面と第１の平面部２５を下方に設ける場合、その上下方向のずれは、目安としては０．３ｍｍから５０ｍｍ程度が望ましい。０．３ｍｍ以上であると下加熱体１９と調理用加熱プレート２１や第１の平面部２５のものづくり上の公差、特に平面度や平行度あるいは高さ寸法の公差が０．３ｍｍ程度最低でも存在するためそれ以上の空間距離を確保することで、確実に調理用加熱プレート２１と下加熱体１９や第１の平面部２５が接触せずに出し入れすることが可能となるので望ましい。本体１１の高さ方向の寸法が１５０ｍｍから３００ｍｍであるのに対し調理物２２の高さがある程度大きなものを出し入れできる構成とするためには５０ｍｍ以下でないとその他構成部材の配置が困難となることから５０ｍｍ程度以下が望ましい。
【００３５】
また、図示しないが第１の平面部２５に固定する摺動部材を調理用加熱プレート２１の下方で接する位置に設けることで、確実に調理用加熱プレート２１と下加熱体１９や第１の平面部２５が接触せずに出し入れすることが可能となる。
【００３６】
更に、図示しないがグリル扉１７と調理用加熱プレート２１とを連結し調理用加熱プレートの下方を支える連結アームを設け、連結アームの少なくとも一部に摺動部材を固定し、その摺動部材と第１の平面部が当接するような構成とし、円滑にグリル扉１７と調理用加熱プレート２１が引き出し可能となるような構成としても良い。このような構成とすることで、下加熱体１９自身や、図示はしないが、それを固定する金具等の突出部に接触することなく庫内を清掃することができるため清掃性が向上する構成となる。更に実施の形態２に加えて、第１の平面部２５と下加熱体カバー２３の上面を略同一平面とすることにより更に下加熱体カバー２３近傍が汚れがたい構成となる。第１の平面部２５と第２の平面部２６を設けることにより調理庫２０の外側の第１の平面部２５の下方に、図示はしないがレールを設けることができる。前記レールはグリル扉１７と調理用加熱プレート２１および調理物２２とを円滑に引き出すために、本体１１の前後方向に摺動すると同時に前記３構成要素の重量を支える役割を果たす。このレールにはボールベアリングと同様の潤滑摺動方式が採用されることが多く、温度上昇に対する耐久性が課題となる。調理庫２０内の温度は本体１１外の温度と比較して高温となることから調理庫２０外に図示はしないがレールを設けることが重要となる。第１の平面部２５と第２の平面部２６を調理庫２０の底面に設けることで第１の平面部２５の下方にレールを設けるためのスペースを調理庫２０外に構成することが可能となると同時にレールの耐久性が向上し商品価値の高い加熱調理器とすることができる。
【００３７】
（実施の形態５）
図７は本発明の第５の実施の形態における加熱調理器の詳細図を示すものである。
【００３８】
以下、図面を用いて説明する。本実施の形態における加熱調理器は、実施の形態１に加えて、調理庫２０の上面に設けた第３の平面部２７と、調理庫２０の上面に第３の平面部２７よりも上方に設けた第４の平面部２８と、上加熱体１８の下面は第３の平面部２７と略同一面もしくは上方に設けた構成とする。第３の平面部２７は調理庫２０の上面の周囲全てに設けた構成としても良い。また、第３の平面部２７は調理庫２０の上面の少なくとも一部に設けた構成としても良い。このような構成とすることで、上加熱体１８自身やそれを固定する金具等の突出部に接触することなく庫内を清掃することができるため清掃性が向上する。更に実施の形態３に加えて、第３の平面部２７と上加熱体カバー２４の下面を略同一平面とすることにより更に上加熱体カバー２４近傍が汚れがたい構成となる。
【００３９】
（実施の形態６）
図８は本発明の第６の実施の形態における加熱調理器の詳細図を示すものである。
【００４０】
以下、図面を用いて説明する。本実施の形態における加熱調理器は、実施の形態４の発明に加えて、第１の平面部２５の少なくとも一部に凹部２９を設けた構成とする。このことにより、調理庫２０の底面の一部や側面等に付着した油煙や油、水蒸気や水滴等の食材の一部を凹部２９に集めることが出来清掃性が向上する。
【００４１】
（実施の形態７）
本実施の形態における加熱調理器は、実施の形態２または３において、上加熱体カバー２４または下加熱体カバー２３の少なくともいずれか一方にセルフクリーニング処理を施した構成とする。このような構成とすることにより、上加熱体カバー２４または下加熱体カバー２３に付着した汚れをセルフクリーニング処理の触媒効果により焼き切り、炭酸ガスと水蒸気に分解除去することができる。上加熱体１８または下加熱体１９の近傍に設けた上加熱体カバー２４または下加熱体カバー２３に付着した汚れは熱により熱せられ体積が減少する。更に、上加熱体１８または下加熱体１９熱とセルフクリーニング処理の触媒効果により汚れは炭酸ガスと水蒸気に分解除去することができる。セルフクリーニング性を有する被膜層を形成することによって、調理時に飛散した油脂分が付着した場合、調理時の加熱によって油脂分を分解し自動で清掃するものである。ここで被膜層にセルフクリーニング性を持たす方法としては、例えば酸化分解作用を促進する酸化マンガン系の触媒種などを被膜層に配合する方法が考えられ、本発明に適用できる。
【００４２】
（実施の形態８）
本実施の形態における加熱調理器は、実施の形態２または３または７において、上加熱体カバー２４または下加熱体カバー２３の少なくともいずれか一方が脱着可能な構成とする。このような構成とすることにより、上加熱体カバー２４または下加熱体カバー２３に付着した汚れを取り除き易い構成となる。更に上加熱体カバー２４または下加熱体カバー２３のみを新品と取り替えることができるという清掃手段も併せ持つ商品価値の高い加熱調理器とすることが出来る。
【００４３】
（実施の形態９）
本実施の形態における加熱調理器は、実施の形態４または５において、第２の平面部２６または第４の平面部２８の内側の少なくともいずれか一方にセルフクリーニング処理を施した構成とする。このような構成とすることにより、上加熱体カバー２４または下加熱体カバー２３で取り除くことが出来ず、調理庫２０内に付着した汚れをセルフクリーニング処理の触媒効果により焼き切り、炭酸ガスと水蒸気に分解除去することができる。セルフクリーニング性を有する被膜層を形成することによって、調理時に飛散した油脂分が付着した場合、調理時の加熱によって油脂分を分解し自動で清掃するものである。ここで被膜層にセルフクリーニング性を持たす方法としては、例えば酸化分解作用を促進する酸化
マンガン系の触媒種などを被膜層に配合する方法が考えられ、本発明に適用できる。
【産業上の利用可能性】
【００４４】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、グリル装置を備えた加熱調理器において、使い勝手や調理性能を損なうことなく、グリル装置を内蔵して両面を同時に加熱する構成をとりつつ、清掃性の改善された加熱調理器を実現できるもので、グリルの加熱手段やグリル以外の調理機能に係わらず加熱調理器全般に適用できるものである。
【符号の説明】
【００４５】
１１  本体
１２  被加熱調理容器
１３  天板
１４  加熱手段
１５  グリル装置
１６  排気筒
１７  グリル扉
１８  上加熱体
１９  下加熱体
２０  調理庫
２１  調理用加熱プレート
２２  調理物
２３  下加熱体カバー
２４  上加熱体カバー
２５  第１の平面部
２６  第２の平面部
２７  第３の平面部
２８  第４の平面部
２９  凹部
５０  温度検知手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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