(57)【要約】      （修正有）【課題】おねば等の外部への吹きこぼれを抑制できて、衛生的であると共に、つやのある御飯等を調理できる加熱調理器を提供すること。【解決手段】炊飯器が、回転体１１が一回転している間に、内側開口２２ａが蓋体２２の厚さ方向に回転体１１または回転体１１に対して倒伏している攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂに重なる第１状態と、内側開口２２ａが蓋体２２の厚さ方向に回転体１１および回転体１１に対して倒伏している攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂの両方に重ならない第２状態とをとることが可能になるようにする。【選択図】図５
2013226203.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体と、
上記本体に収容されると共に、内容物を収容する収容部と、
上記本体に取り付けられると共に、上記収容部内の上記内容物を加熱するための加熱部と、
上記本体の上部に取り付けられて上記収容部を開閉すると共に、上記収容部内の蒸気を外部に排出するための蒸気通路を有する蓋体と、
上記蓋体に回転可能に取り付けられると共に、上記収容部内の上記内容物を回転して撹拌する撹拌ユニットと、
上記撹拌ユニットを駆動するモータと
を備え、
上記蒸気通路の上記収容部側の内側開口は、上記攪拌ユニットの回転軌跡領域の上部に配置されることを特徴とする炊飯器。
【請求項２】
請求項１に記載の炊飯器において、
上記攪拌ユニットは
上記蓋体に回転可能に取り付けられた回転体と、
上記回転体に取り付けられると共に、上記攪拌ユニットが、一方向に回転しているときには、上記回転体から起立して回転する一方、上記攪拌ユニットが上記一方向とは逆方向に回転しているときには、上記回転体に対して倒伏する攪拌アームと
を有し、
上記回転体が上記逆方向に一回転している間に、上記内側開口が上記蓋体の厚さ方向に上記回転体または上記攪拌アームに重なる第１状態と、上記内側開口が上記蓋体の厚さ方向に上記回転体および上記攪拌アームの両方に重ならない第２状態とをとることを特徴とする炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、炊飯器、レンジ、オーブン等の加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理器としては、特開２０１０−８２０９１号公報（特許文献１）に記載されている炊飯器がある。この炊飯器は、炊飯器本体と、蓋体と、炊飯器本体に配置される内鍋とを備え、上記蓋体は、蒸気排出経路を有し、その蒸気排出経路は、内鍋側に面する内側開口と、外部に面する外側開口とを有している。上記蒸気排出通路は、炊飯時に内鍋内で生じて、内側開口を通過した蒸気を、外側開口を通じて外部に排出するために設けられている。この炊飯器は、蒸気排出通路を用いて、内鍋で生じた余分な蒸気を適切に外部に排出して、おいしい御飯が炊けるようにしている。
【０００３】
しかしながら、上記炊飯器では、上記内側開口を塞ぐことができないから、炊飯の沸騰時に、米成分（粘着性のあるデンプン質）が溶出して白濁した粘着性を有する液体である所謂おねばが、内側開口を容易に通過して、外側開口を介して外部に吹きこぼれて、衛生上好ましくないという問題がある。
【０００４】
また、必要以上のおねばが排出されるのを抑制できず、つやがあっておいしい御飯が炊きにくいという問題がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１０−８２０９１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、本発明の課題は、おねば等の外部への吹きこぼれを抑制できて、衛生的であると共に、つやのある御飯等を調理できる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
本体と、
上記本体に収容されると共に、内容物を収容する収容部と、
上記本体に取り付けられると共に、上記収容部内の上記内容物を加熱するための加熱部と、
上記本体の上部に取り付けられて上記収容部を開閉すると共に、上記収容部内の蒸気を外部に排出するための蒸気通路を有する蓋体と、
上記蓋体に回転可能に取り付けられると共に、上記収容部内の上記内容物を回転して撹拌する撹拌ユニットと、
上記撹拌ユニットを駆動するモータと
を備え、
上記蒸気通路の上記収容部側の内側開口は、上記攪拌ユニットの回転軌跡領域の上部に配置されることを特徴としている。
【０００８】
尚、上記回転軌跡領域を、蓋体が閉じられて、攪拌ユニットが回転している際に、攪拌ユニットが通過する全ての領域の和として定義する。
【０００９】
本発明によれば、蒸気通路の内鍋側の内側開口が、攪拌ユニットの回転軌跡領域の上部に配置されるようになっているから、炊飯等の沸騰時に攪拌ユニットを駆動することにより、米成分（粘着性のあるデンプン質）が溶出して白濁した粘着性を有する液体である所謂おねば等が、内側開口の方に進行しても、その内側開口の方に進行しているおねば等を、回転している攪拌ユニットで切って径方向に飛ばすことができて、そのおねば等が必要以上に内側開口に浸入することを抑制できる。したがって、おねば等が、蒸気通路の外側開口を通じて外部に吹きこぼれるのを抑制できる。
【００１０】
また、本発明によれば、回転している攪拌ユニットでのおねば切り等によって、従来と比較してより多くのおねば等を内鍋内に残留させることができるから、従来の構成で排出されていたおねば等で、炊き上がった御飯等につやを出すことができて、おいしい御飯等を炊くことができる。
【００１１】
また、一実施形態では、
上記攪拌ユニットは
上記蓋体に回転可能に取り付けられた回転体と、
上記回転体に取り付けられると共に、上記攪拌ユニットが、一方向に回転しているときには、上記回転体から起立して回転する一方、上記攪拌ユニットが上記一方向とは逆方向に回転しているときには、上記回転体に対して倒伏する攪拌アームと
を有し、
上記回転体が上記逆方向に一回転している間に、上記内側開口が上記蓋体の厚さ方向に上記回転体または上記攪拌アームに重なる第１状態と、上記内側開口が上記蓋体の厚さ方向に上記回転体および上記攪拌アームの両方に重ならない第２状態とをとる。
【００１２】
上記実施形態によれば、回転体が逆方向に回転しているときに、内側開口が蓋体の厚さ方向に回転体または倒伏している状態の攪拌アームに重なる第１状態で、おねば等が内側開口に浸入することを効果的に抑制できる。したがって、おねば等の外部への吹きこぼれを抑制できる。
【００１３】
また、上記実施形態によれば、回転体が逆方向に回転しているときに、内側開口が蓋体の厚さ方向に回転体および倒伏している状態の攪拌アームに重ならない第２状態で、蒸気を円滑に内側開口に浸入させることができる。したがって、蒸気の排出を適切に行うことができて、おいしい御飯等を炊くことできる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、おねば等の外部への吹きこぼれを抑制できて、衛生的であると共に、つやのある御飯等を調理できる加熱調理器を実現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の一実施形態の炊飯器を斜め上方から見た概略斜視図である。
【図２】上記炊飯器の蓋体が開いた状態での斜視図である。
【図３】上記撹拌ユニットを内鍋側から見た概略図である。
【図４】第１，第２攪拌アームの攪拌状態を説明するための概略斜視図である。
【図５】上記攪拌ユニットが取り付けられた内蓋を下側から見た図である。
【図６】この炊飯器の制御装置の内部構成と、その周辺回路を示す図である。
【図７】本炊飯器の炊飯の各工程を説明する図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明を図示の形態により詳細に説明する。
【００１７】
図１は、本発明の一実施形態の炊飯器を斜め上方から見た概略斜視図である。図１に示すように、この炊飯器は、本体部としての炊飯器本体１と、この炊飯器本体１の上部に取り付けられた蓋体２とを備え、炊飯器本体１の前面には、蓋体２を開けるための開ボタン３を設けている。また、炊飯器本体１の後面からは電源コード４の先端部が突き出ている。この電源コード４の大部分は、炊飯器本体１内の（図示しない）コードリールに引き出し可能に巻き付けられていている。
【００１８】
上記蓋体２の上面の前部には、炊き方や調理名などを表示する液晶の表示部５と、複数の操作ボタン６とを設けている。また、収容部としての内鍋７（図２参照）の蒸気は、蓋体２に設けられた図示しない蒸気排出通路を通って蓋体２の上面の後部の蒸気排出口２ａから排出されるようになっている。
【００１９】
図２は、上記炊飯器の蓋体２が開いた状態での斜視図である。
【００２０】
図２に示すように、この炊飯器は、炊飯器本体１と、この炊飯器本体１に収容される内鍋７と、炊飯器本体１の上部に取り付けられて内鍋７を開閉する蓋体２とを備える。
【００２１】
上記炊飯器本体１の前面には、蓋体２を開けるための開ボタン３を設けている。また、炊飯器本体１の上面の前部には被係止部８を設けている。被係止部８には、蓋体２の下面の前部に設けられた係止部２３が解除可能に係止するようになっている。
【００２２】
上記炊飯器本体１の後面からは、電源コード４の先端部が突き出ている。この電源コード４の大部分は、炊飯器本体１内の（図示しない）コードリールに引き出し可能に巻き付けられていている。
【００２３】
上記炊飯器本体１内には、内鍋７を誘導加熱するための加熱部の一例としての誘導加熱コイル１０を設置している。上記内鍋７には、内容物の一例としての米や水などが収容される。内鍋７は、例えばアルミニウムなどの高熱伝導部材で形成され、その外面に加熱効率を向上させる例えばステンレス等の磁性体を貼り付ける一方、内面に内容物の付着を防ぐためのフッ素樹脂をコーティングしている。
【００２４】
上記蓋体２は、蓋体２を閉じたときに内鍋７側とは反対側に位置する外蓋２１と、蓋体２を閉じたときに内鍋７側に位置する内蓋２２とを有している。外蓋２１の後部の右側角部内には、モータ２４を取り付けている。外蓋２１の中央部内には、回転可能に（図示しない）連結軸を設置している。この連結軸は、モータ２４が発生した回転駆動力を（図示しない）プーリやベルトを介して受けて、回転する。
【００２５】
上記蓋体２には、撹拌ユニット５０が回転可能に取り付けられている。この撹拌ユニット５０は、モータ２４の駆動力により回転して、内鍋７内に収容される内容物を撹拌するようになっている。詳しくは、上記撹拌ユニット５０は、蓋体２に回転可能に取り付けられた回転体１１と、この回転体１１に取り付けられた攪拌体としての第１，第２攪拌アーム１２Ａ，１２Ｂとを有する。上記回転体１１は、蓋体２の内蓋２２に着脱可能に取り付けられている。回転体１１の蓋体２側の部分からは、回転軸１５の一方の端部が突出している（図３参照）。この回転軸１５は、外蓋２１の上記連結軸に着脱可能に連結されて、上記連結軸と一体に回転する。回転軸１５は、回転体１１に対して回転可能となっている。
【００２６】
上記第１，第２攪拌アーム１２Ａ，１２Ｂは、それぞれ、径方向において回転体１１と隣り合って、内鍋７内の米などに接触した攪拌状態と、内鍋７内の米などから乖離した非攪拌状態とを切替可能になっている。すなわち、第１，第２攪拌アーム１２Ａ，１２Ｂのそれぞれは、一方の端部が回転体１１に回動可能に取り付けられて、他方の端部が、回転体１１から離れたり、回転体１１に近づいたりすることが可能になっている。
【００２７】
図３は、上記撹拌ユニット５０を内鍋７側から見た概略図である。図３に示すように、回転体１１は、蓋体側部材１３と、この蓋体側部材１３の内鍋７側の表面に着脱可能に取り付けられた内鍋側部材１４とを有している。
【００２８】
上記蓋体側部材１３と上記内鍋側部材１４の間には、第１，第２攪拌アーム兼用傘ギア３０と、第１攪拌アーム用ギア３１Ａ，３２Ａ，３３Ａと、第２攪拌アーム用ギア３１Ｂ，３２Ｂ，３３Ｂとを、配置している。
【００２９】
上記回転軸１５の回転駆動は、第１，第２攪拌アーム兼用傘ギア３０および第１攪拌アーム用ギア３１Ａ，３２Ａ，３３Ａを介して第１攪拌アーム用回動軸３４Ａに伝わると共に、第１，第２攪拌アーム兼用傘ギア３０および第２攪拌アーム用ギア３１Ｂ，３２Ｂ，３３Ｂを介して第２攪拌アーム用回動軸３４Ｂに伝わる。
【００３０】
これにより、上記回転軸１５が回転すれば、第１，第２攪拌アーム１２Ａ，１２Ｂを第１，第２攪拌アーム用回動軸３４Ａ，３４Ｂを中心に回動させて、図２，図３に示す非攪拌状態から図４に示す攪拌状態に切り替えたり、上記攪拌状態から上記非攪拌状態に切り替えたりすることが可能になっている。
【００３１】
上記攪拌ユニット５０は、一方向としての正方向と、逆方向の両方で回転できるようになっている。上記攪拌ユニット５０は、正方向で回転した場合に、図４に示すように、回転体１１から起立して回転する一方、逆方向で回転した場合に、図２，３に示すように、上記回転体１１に対して倒伏するようになっている。尚、図４では、第１，第２攪拌アーム１２Ａ，１２Ｂを視認できるように、炊飯器本体１および蓋体２の図示を省略している。
【００３２】
図５は、上記攪拌ユニット５０が取り付けられた内蓋２２を下側から見た図である。
【００３３】
図５に示すように、内蓋２２は、蒸気排出通路の内側開口２２ａを有し、この内側開口２２ａは、蓋体２内に存在する蒸気排出通路を介して、図１に２ａで示す蓋体２の外部開口としての蒸気口と接続されている。図５に示すように、内側開口２２ａは、蓋体２の内鍋７側、かつ、回転体１１および非攪拌状態(倒伏状態)の第１,第２の攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂの最外周部の回転軌跡(図５の点線で示す)の内側領域に、蓋体の厚さ方向に重なる位置に存在している。上記内側開口２２ａは、攪拌ユニット５０の回転軌跡領域の上部に配置されるようになっている。
【００３４】
また、図５に示すように、内側開口２２ａは、蓋体２の内鍋７側、かつ、回転体１１および非攪拌状態(倒伏状態)の第１,第２の攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂの最内周部の回転軌跡の内側領域（回転体１１の中心と、回転体１１および非攪拌状態(倒伏状態)の第１,第２の攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂからなる部材の外側の縁との最短距離を半径とする円の内部領域）に、蓋体の厚さ方向に重ならない位置に存在している。
【００３５】
言い換えると、この炊飯器は、上記回転体１１が一回転している間に、上記内側開口２２ａが蓋体２の厚さ方向に回転体１１または回転体１１に対して倒伏している攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂに重なる第１状態と、内側開口２２ａが蓋体２の厚さ方向に回転体１１および回転体１１に対して倒伏している攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂに重ならない第２状態とをとるようになっている。
【００３６】
図６は、この炊飯器の制御装置９９の内部構成と、その周辺回路を示す図である。
【００３７】
図２に示すように、この炊飯器の制御装置９９は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）８１と、プログラムおよびデータを格納するメモリ８２と、時間を計時して計時データを出力するタイマ８３と、各部とデータを入出力するためのＩ／Ｆ（Interface）８４とを備える。
【００３８】
上記ＣＰＵ８１は、誘導加熱コイル１０に通電して発熱動作を行わせるためのコイル駆動部９２、操作ボタン６、表示部５の表示動作を制御する表示制御部９３、攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂのモータ駆動部９５、内鍋７内の収容物の重量を計測するための重量センサ９７および温度センサ９８の夫々と、Ｉ／Ｆ８４を介してデータを入出力するようになっている。
【００３９】
この炊飯器は、温度計測部としての温度センサと、周知の構成の重力計測部としての重量センサとを有する。上記温度センサは、内鍋７に収容された内容部（米、水）の温度を表す信号を制御装置９９に出力する一方、重力センサは、内鍋７の内容部（米、水）の質量を表す信号を制御装置９９に出力するようになっている。
【００４０】
図７は、本炊飯器の炊飯の各工程を説明する図である。尚、図７において、縦軸は、水温を示し、横軸は、炊飯開始からの経過時間を示している。また、図７は、５．５合（米の１合は１５０グラム）炊きの炊飯器において、内鍋７に３合の白米を収容して炊飯した場合を示している。
【００４１】
図７に示すように、この実施形態では、炊飯を、誘導加熱コイル１０による加熱が行われない浸漬工程に続いて、誘導加熱コイル１０による加熱を行う吸水・糊化工程を行い、その後、沸騰持続工程および蒸らし工程を行って完結させるようになっている。ここで、上記浸漬工程および吸水・糊化工程では、米のデンプン質を糊化させるために、米の芯にまで充分水を吸わせるようになっている。
【００４２】
尚、米に水と熱を加えることにより、生デンプンの形が変化し、消化されやすいアルファ（α）化デンプンになる。この生デンプンからアルファ化デンプンへの変化を糊化と呼ぶ。糊化が開始すると、米のデンプンに水と熱を加えると糊状に変化する現象が見られ、米粒表面は徐々に粘りをもったやわらかいデンプンに変化する。
【００４３】
また、ご飯のツヤは、炊飯の最中に、おねばに溶出した米成分（特にアミロペクチン）が米の蒸らし時に再度飯表面にコーティングされることで生じると言われている。ここで、おねばとは、炊飯の際に米とともに加えた水のことであり、特に、炊飯の後半の沸騰時に米成分（粘着性のあるデンプン質）が溶出して白濁した状態のものをさす。
【００４４】
この炊飯器は、温度センサからの信号で、制御装置９９が、沸騰持続工程を認識すると、攪拌ユニット５０を逆回転するように、モータ駆動部９５を駆動するようになっている。そして、攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂが、回転体１１に対して倒伏している状態で、回転体１１および攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂを逆回転して、回転体１１および攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂでおねば切りを行うようになっている。
【００４５】
上記実施形態の炊飯器によれば、蒸気通路の内鍋側の内側開口２２ａが、攪拌ユニット５０の回転軌跡領域の上部に配置されるようになっているから、炊飯等の沸騰時に攪拌ユニット５０を駆動することにより、おねばを、逆回転している攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂが倒伏している攪拌ユニット５０で切って、径方向に飛ばすことができて、そのおねば等が必要以上に内側開口２２ａに浸入することを抑制できる。したがって、おねばが、蒸気通路の外側開口を通じて外部に吹きこぼれるのを抑制できる。
【００４６】
また、上記実施形態の炊飯器によれば、逆回転している攪拌ユニット５０でのおねば切りによって、従来と比較してより多くのおねばを内鍋７内に残留させることができるから、従来の構成で排出されていたおねばで、炊き上がった御飯等につやを出すことができて、おいしい御飯等を炊くことができる。
【００４７】
また、上記実施形態の炊飯器によれば、おねばの吹きこぼれを防げるため、加熱手段の出力を低減させずに高火力で炊飯することで、おいしい御飯等を炊くことができる。
【００４８】
また、上記実施形態の炊飯器によれば、回転体１１が逆回転しているときに、内側開口２２ａが蓋体２の厚さ方向に、回転体１１または倒伏している状態の攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂに重なる第１状態で、おねばが内側開口２２ａに浸入することを効果的に抑制できる。したがって、おねばの外部への吹きこぼれを抑制できる。
【００４９】
また、上記実施形態の炊飯器によれば、回転体１１が逆回転しているときに、内側開口２２ａが蓋体２の厚さ方向に回転体１１および倒伏している状態の攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂに重ならない第２状態で、蒸気を円滑に内側開口２２ａに浸入させることができる。したがって、蒸気の排出を適切に行うことができて、おいしい御飯等を炊くことできる。
【００５０】
尚、上記実施形態では、上記回転体１１が一回転している間に、上記内側開口２２ａが蓋体２の厚さ方向に回転体１１または回転体１１に対して倒伏している攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂに重なる第１状態と、内側開口２２ａが蓋体２の厚さ方向に回転体１１および回転体１１に対して倒伏している攪拌アーム１２Ａ,１２Ｂの両方に重ならない第２状態とをとるようになっていた。しかしながら、この発明の炊飯器では、回転体が一回転している間の全ての時間で、内側開口が蓋体の厚さ方向に回転体または回転体に対して倒伏している攪拌アームに重なる第１状態のみをとるようになっていても良い。
【００５１】
また、上記実施形態では、誘導加熱コイル１０を加熱部の一例として用いていたが、ヒータを加熱部の一例として用いていてもよい。
【００５２】
また、上記実施形態では、撹拌体として、２つの第１，第２攪拌アーム１２Ａ，１２Ｂを用いていたが、１つの撹拌アームを用いてもよい。
【００５３】
また、上記実施形態では、５．５合（米の１合は１５０グラム）炊きの炊飯器において、内鍋７に３合の白米を収容して炊飯した場合を説明したが、この炊飯器で炊飯できる米の量が上記説明の量に限らないのは、言うまでもない。
【００５４】
また、上記実施形態では、米の炊飯の例を説明したが、本発明の加熱調理器は、ジャムやソース等の調理にも好適に使用することができる。そして、本発明の加熱調理器を、ジャム等の調理に使用すると、加熱によって発生した気泡が吹きこぼれることを抑制でき、加熱手段の出力を低減することなく、そのジャム等を清潔かつ衛生的に調理できる。
【００５５】
また、上記実施形態では、加熱調理器が、炊飯器であったが、この発明の加熱調理器は、レンジや、蒸気調理器等のオーブンであっても良い。この発明の加熱調理器は、内容物が収容可能な収容部を有して、食材を加熱できる調理器であれば、如何なる調理器であっても良い。
【００５６】
また、本発明が、上記実施形態と変形例で説明したものに限らないのは、勿論である。例えば、本発明が、上記実施形態と変形例で説明した全ての構成のうちの二以上の構成を組み合わせて構成されることができるのは、言うまでもない。
【符号の説明】
【００５７】
１  炊飯器本体
２  蓋体
７  内鍋
１１  回転体
２１  外蓋
２２  内蓋
５０  攪拌ユニット
１２Ａ,１２Ｂ  攪拌アーム
２２ａ  内側開口
【図１】
2013226203.tif 000003
【図２】
2013226203.tif 000004
【図３】
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【図４】
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【図５】
2013226203.tif 000007
【図６】
2013226203.tif 000008
【図７】
2013226203.tif 000009