(57)【要約】【課題】高温保温（例えば、７２℃、または、７４℃温調）時において、室温とは無関係に同一ＤＵＴＹで保温温調制御する場合、想定温度条件と異なれば、ご飯の黄変、乾燥などのご飯の劣化を促進し、保温性能の低下につながる。【解決手段】高温保温時に、炊飯開始時室温記録手段、または、保温時室温記録手段により記録した温度データを利用して予め設定した閾値に基づいて実際の室温を推測して加熱手段を制御する構成とすることで、雰囲気温度や電源電圧の変動に影響されず、最適な保温温調制御、即ち室温が低い時には大き目のＤＵＴＹで制御し、室温が高い時には少なめのＤＵＴＹで制御することで、室温によらず、炊飯量に応じたより最適な保温を行うことが出来、ご飯の黄変、乾燥などのご飯の劣化を防止し、保温性能を向上させることができる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯器本体内に着脱自在に収納された米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、室内温度を検知する室温検知手段と、炊飯開始時に前記室温検知手段により検知した室温を記録する炊飯開始時室温記録手段と、保温工程中の所定時間経過後に前記室温検知手段により検知した室温を記録する保温時室温記録手段と、加熱手段を制御する制御手段とを備え、制御手段は、低温保温温度と高温保温温度の２つの保温温度を有する保温工程において、高温保温温度での保温時に、炊飯開始時室温記録手段、または、保温時室温記録手段により記録した温度データを利用して予め設定した閾値に基づいて室温を推測して加熱手段を制御する構成としたジャー炊飯器。
【請求項２】
前記所定時間は、保温工程の低温保温温度での保温時に、所定温度間の前記鍋温度検知手段の検知温度の変化温度が予め定められた閾値以下となる低温保温安定時であることを特徴とする請求項１記載のジャー炊飯器。
【請求項３】
保温工程中に、前記低温保温温度と前記高温保温温度よりも高い温度に昇温させる昇温工程がある場合には、昇温前の前記低温保温安定時の温度データを用いることを特徴とする請求項１または２記載のジャー炊飯器。
【請求項４】
保温工程中に、前記昇温工程を複数回実施する場合には、最終の昇温前の前記低温保温安定時の温度データを用いることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載のジャー炊飯器。
【請求項５】
炊飯開始時室温記録手段と保温時室温記録手段により記録した２つの温度データを有する場合、保温時室温記録手段により記録した温度データを利用することを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載のジャー炊飯器。
【請求項６】
炊飯開始時室温記録手段により記録した温度データのみを有する場合、炊飯開始時室温記録手段により記録した温度データを利用することを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載のジャー炊飯器。
【請求項７】
炊飯開始時室温記録手段と保温時室温記録手段による記録した温度データを共に有しない場合、低温の室温分類と推測して加熱手段を制御することを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載のジャー炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ジャー炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の保温機能を有するジャー炊飯器は、保温中のご飯のおいしさを追求するために、継続的に進化し、ご飯の保温状態が安定したものとなっている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
従来技術の保温シーケンスについて（特許文献１図４参照）、説明する。まず、保温開始後、所定時間（例えば１４時間）経過するまでは、菌の増殖を抑えるための高温保温温度（例えば、７８℃）への移行を挟み、低温保温温度（例えば、６０℃）で温調をすることでエネルギー消費を抑えつつ、ご飯の臭い、黄ばみ、白化等を抑えている。そして、所定時間経過後は通常保温温度（例えば、７２℃）で温調することでご飯温度を高温に維持しつつ、腐敗防止を行う。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００７−２２２２８９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、このような従来の炊飯器の保温シーケンスでご飯を保温すると、特に通常保温温調（例えば、７２℃温調）時において、室温とは無関係に同一ＤＵＴＹ（通電率：単位時間あたりの通電時間）で保温温調制御する場合には、低温、低電圧条件（雰囲気温度と電源電圧とで想定される最悪下限条件）で決定したＤＵＴＹにより保温温調制御するため、高温、高電圧（雰囲気温度と電源電圧とで想定される最悪上限条件）であれば、ご飯の黄変、乾燥などのご飯の劣化を促進し、保温性能の低下につながってしまう。また、加熱過多により消費電力量が増加するという課題もあった。
【０００６】
本発明は、上記従来の課題を解決するもので、ご飯の黄変、乾燥などのご飯の劣化を防止し、保温性能の向上を図った炊飯器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、炊飯器本体内に着脱自在に収納された米と水を入れる鍋と、鍋を加熱する加熱手段と、鍋または鍋内の温度を検知する鍋温度検知手段と、室内温度を検知する室温検知手段と、炊飯開始時、室温検知手段により検知した室温を記録する炊飯開始時室温記録手段と、保温中、所定時間経過時、室温検知手段により検知した室温を記録する保温時室温記録手段と、炊飯時と炊飯終了後の保温時に加熱手段を制御する制御手段とを備え、制御手段は、高温保温時に、炊飯開始時室温記録手段、または、保温時室温記録手段により記録した温度データを利用して予め設定した閾値に基づいて実際の室温を推測して加熱手段を制御する構成としたもので、高温保温時の温調用ＤＵＴＹを、室温別に設定することが出来るので、室温によらず、最適な保温を行うことができる炊飯器を提供することができる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の炊飯器は、室温によらず、炊飯量に応じた、より最適な保温を行うことが出来る。その結果、ご飯の黄変、乾燥などのご飯の劣化を防止し、保温性能の向上を実現する炊飯器を提供することが出来る。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器の断面図
【図２】同炊飯器のブロック図
【図３】同炊飯器の保温シーケンス図
【発明を実施するための形態】
【００１０】
第１の発明は、炊飯器本体内に着脱自在に収納された米と水を入れる鍋と、鍋を加熱する加熱手段と、鍋または鍋内の温度を検知する鍋温度検知手段と、室内温度を検知する室温検知手段と、炊飯開始時、室温検知手段により検知した室温を記録する炊飯開始時室温記録手段と、保温中、所定時間経過時、室温検知手段により検知した室温を記録する保温時室温記録手段と、炊飯時と炊飯終了後の保温時に加熱手段を制御する制御手段とを備え、制御手段は、高温保温時に、炊飯開始時室温記録手段、または、保温時室温記録手段により記録した温度データを利用して予め設定した閾値に基づいて実際の室温を推測して加熱手段を制御する構成としたものであり、室温の変動や電源電圧の変動が発生した場合でも、高温保温時の温調用ＤＵＴＹを、室温別に設定することが出来る。つまり、室温が低い時には大き目のＤＵＴＹで、室温が高めの時には少な目のＤＵＴＹで加熱手段を制御することが出来るので、雰囲気温度や電源電圧の変動に影響されず、最適な保温温調制御、即ち室温が低い時には大き目のＤＵＴＹで制御し、室温が高い時には少なめのＤＵＴＹで制御することで、室温によらず、炊飯量に応じたより最適な保温を行うことが出来、ご飯の黄変、乾燥などのご飯の劣化を防止し、保温性能を向上させることができる。
【００１１】
第２の発明は、特に、第１の発明において、所定時間は、保温時の低温温調時に、鍋または鍋内の温度が安定する時間としたものであり、高温温調工程での保温制御をたとえ推測して得る室温データであろうとも実測値と大きく異なるものではなく、保温中の安定時のデータであるので環境の変化に影響されることがないとともに、用いるデータは安定した温度データであるので、正確な制御を行うことができる。
【００１２】
第３の発明は、特に、第１〜第２の発明において、保温時に昇温工程がある場合には、昇温前の低温保温安定時の温度データを用いることより、たとえ保温時に昇温工程があったとしても、昇温工程後の高温保温制御には昇温前の安定時の温度データを用いることになるので、採用データは安定した温度データであるので、正確な制御を行うことができる。
【００１３】
第４の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、保温時に昇温工程が複数回ある場合には、同一保温中の最終の昇温前の低温保温安定時の温度データを用いるとしたものであり、温調区間での保温制御をたとえ推測して得る室温データであろうとも実測値と大きく異なるものではなく、高温保温温調を行う保温中の直前のデータであるので環境の変化に影響されることがないとともに、用いるデータは最新の安定した温度データであるので、より正確な制御を行うことができる。
【００１４】
第５の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明において、炊飯開始時室温記録手段と保温時室温記録手段により記録した２つの温度データを有する場合、保温時室温記録手段により記録した温度データを利用するとしたものであり、温調区間での保温制御をたとえ推測して得る室温データであろうとも実測値と大きく異なるものではなく、炊飯中ではなく保温中の直前のデータであるので環境の変化に影響されることがないとともに、用いるデータは安定した温度データであるので、記録済み室温に基づく高温温調制御をより正確に行うことができる。
【００１５】
第６の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明において、炊飯開始時室温記録手段により記録した温度データのみを有する場合、炊飯開始時室温記録手段により記録した温度データを利用するとしたものであり、保温中の温度データがない場合でも、炊飯開始時の温度データに基づき温調制御を行えるので、室温の影響を限りなく抑えて、最適な保温を行うことができる。
【００１６】
第７の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明において、炊飯開始時室温記録手段と保温時室温記録手段による記録した温度データを共に有しない場合、低温と推測して加熱手段を制御するとしたものであり、炊飯開始時、または、保温中の温度データがいづれも存在しない場合、低温時の温度データに基づくＤＵＴＹ、つまり、大き目のＤＵＴＹで制御することで、実際の室温が低温であった場合に、保温中のご飯の加熱不足による腐敗を防止することができ、最適な保温制御を行うことができる。
【００１７】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１８】
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における炊飯器の断面図、図２は、同炊飯器のブロック図、図３は同炊飯器の保温シーケンス図である。
【００１９】
図１、２において、本実施の形態における炊飯器の炊飯器本体１は、ステンレス、鉄などの磁性体を構成材料として有して形成されると共にその内部に米と水を入れる鍋２を、着脱自在に収納している。鍋２の上部開口部２ａは、外蓋５で開閉自在に覆われている。
【００２０】
鍋２を加熱する加熱手段としての加熱コイル３は、鍋２の底面外側に配設し、高周波電源（図示せず）から供給される高周波電流により交番磁界を発生し、この交番磁界で鍋２を誘導加熱している。加熱コイル３の巻線方向に対して、その巻線方向がほぼ直交するように、高透磁性の磁性材料で形成したフェライト（図示せず）を加熱コイル３の外側近傍に配置している。フェライトは、加熱コイル３による磁界が炊飯器本体１の外部へ漏れるのを防止するとともに、鍋２への誘導加熱を促進する。
【００２１】
本実施の形態では、鍋２への加熱方法が誘導加熱による場合について述べているが、鍋２への加熱方法がシーズヒータによるものであっても本発明の効果については何ら変わることは無い。
【００２２】
鍋温度センサ６は、鍋２の温度を検知するもので、サーミスタ（図示せず）で構成され、その抵抗値により鍋２の温度を検知している。
【００２３】
室温度センサ３０は、炊飯器の炊飯器本体１外部の温度、つまり室温度を検知するもので、サーミスタ（図示せず）で構成され、その抵抗値により室温度を検知している。
【００２４】
炊飯開始時室温記録手段３１は、操作部２２において炊飯開始スイッチ２１を受け付けた時に、室温度センサ３０からの温度入力値を記録するようにしている。
【００２５】
また、保温時室温記録手段３２は、制御手段１１にあらかじめ記憶されている保温シーケンスにおける保温工程実施中、所定時間経過時（例えば、保温開始して３時間経過時）に、室温度センサ３０からの温度入力値を記録するようにしている。
【００２６】
制御基板７は、制御手段１１と電力供給手段１２とを有し、制御手段１１は、鍋温度センサ６の出力と、室温度センサ３０の出力と、炊飯開始スイッチ２１と、保温開始スイッチ２４からの入力信号と、メニュー選択手段４からの入力信号と、炊飯開始時室温記録手段３１と、保温時室温記録手段３２からの入力信号とを入力している。
【００２７】
また、制御基板７は、電力供給手段１２を構成する高周波電源（図示せず）と加熱コイル３との間に設けたＩＧＢＴ等の半導体パワー素子のスイッチングにより、加熱コイル３へ高周波電流を供給し、スイッチング周波数によって供給電力を制御できるようにし、加熱コイル３の加熱量を制御して鍋２を加熱し、鍋２内の米と水を炊飯するよう構成している。
【００２８】
鍋２の加熱方法がシーズヒータによる場合は、制御手段１１と電力供給手段１２は、シーズヒータとの間に設けたリレー等のスイッチングによりシーズヒータを通電させて鍋２を加熱し、鍋２内の米と水を炊飯するよう構成する。
【００２９】
また、ブザーで構成した報知手段（図示せず）を備え、操作部２２において炊飯開始スイッチ２１、または、保温開始スイッチ２４を受け付けた時や、炊飯終了時に鳴動するようにしている。
【００３０】
以上のように構成された本実施の形態における炊飯器の動作、作用を説明する。
【００３１】
炊飯終了後、または、保温開始スイッチ２４を受け付けると、制御手段１１にあらかじめ記憶されている保温シーケンス（図３参照）に基づき保温温調動作を実施する。保温シーケンスに基づく保温温調動作において、特に、高温保温時（例えば、７４℃保温温調）、従来の炊飯器搭載の保温シーケンスでは、室温とは無関係な固定ＤＵＴＹ値で保温制御を行っていた。この固定ＤＵＴＹ値は、保温中でのご飯の腐敗を防ぐため、低室温（例えば、−５℃）、低電圧（例えば、９０Ｖ）条件（雰囲気温度と電源電圧とで想定される通常環境下での最悪下限条件）を想定して決定していたために、実使用環境が、高室温（例えば、３５℃）、高電圧（例えば、１１０Ｖ）条件（雰囲気温度と電源電圧とで想定される通常環境下での最悪上限条件）であれば、加熱過多により、ご飯の黄変、こげなどが発生していた。
【００３２】
本実施の形態の炊飯器においては、図３における低温保温時の低温保温安定時、つまり、鍋または鍋内の温度が安定する時間（例えば、５時間）に、室温度センサ３０の検知温度が、低温度（本実施の形態では、−５℃）、中温度（本実施の形態では、２５℃）、高温度（本実施の形態では、３５℃）のそれぞれの条件に対応したＤＵＴＹ値が制御手段１１にあらかじめ記録されているので、高温保温時は、炊飯開始時室温記録手段３１、または、保温時室温記録手段３２からの入力結果に応じてＤＵＴＹ値を選択できる。そして予め決められた閾値に基づいて実際の室温を推測して行う場合には、炊飯開始時室温記録手段３１、または、保温時室温記録手段３２に記録されている温度の３３℃を低温領域の閾値温度、４２℃を高温領域の閾値温度として対応させ、３３℃より低い温度を低温度として推測し、３３℃以上４２℃未満を中温度として推測し、４２℃より高い温度を高温度として推測することにより、入力電圧も含めた外部環境に合った最適なＤＵＴＹによって温調制御を行い、保温性能の向上を実現することができる。
【００３３】
以上のように、本実施の形態によれば、炊飯開始時や保温時の室温を記録し、雰囲気温度の変動に影響されない、室温に合った最適なＤＵＴＹ制御で保温を行うことができるようになり、ご飯の腐敗、黄変、乾燥などのご飯の劣化を防止し、保温性能の向上を実現することができる。
【００３４】
なお、本実施の形態では、ＤＵＴＹ値を決定する場合の予め決められた温度閾値を炊飯開始時室温記録手段３１と保温時室温記録手段３２で共有としたが、室温センサの設置場所によっては、炊飯開始時のヒータ未通電時と低温保温安定時とでは雰囲気温度等の影響もあり異なるため、炊飯開始時室温記録手段３１と保温時室温記録手段３２に記録されている温度でそれぞれ独立した推測温度を保有してもよい。
【００３５】
また、制御手段１１の保温シーケンスの記録メモリーに余裕があるのならば、電源電圧条件も含めてＤＵＴＹ値を決定するとしてもよい。
【００３６】
なお、本実施の形態では、高温保温時のＤＵＴＹ値を保温時室温記録手段３２からの入力結果に応じて選択できるとしたが、制御手段１１の保温シーケンスの記録メモリーに余裕があるのならば、炊飯釜の容量別（例えば、１０合炊き、５．５合炊き）の保温シーケンスの記録メモリーからも選択できるとしてもよい。
【００３７】
また、本実施の形態では、高温保温時のＤＵＴＹ値のみ保温時室温記録手段３２からの入力結果に応じて選択できるとしたが、高温保温工程以外で必要であり、制御手段１１の保温シーケンスの記録メモリーに余裕があるのならば、高温保温以外の工程でのＤＵＴＹ値も保温時室温記録手段３２からの入力結果に応じて選択できるとしてもよい。
【００３８】
（実施の形態２）
本発明の実施の形態２における炊飯器について、説明する。本実施の形態において実施の形態１と異なる点は、図３における昇温工程前の低温保温安定時の温度データを用いるとしたことである。このような構成により、たとえ保温時に昇温工程があったとしても、昇温工程後の高温保温制御には昇温前の安定時の温度データを用いることになるので、誤作動なく正確な制御を行うことができる。
【００３９】
（実施の形態３）
本発明の実施の形態３における炊飯器について、説明する。本実施の形態において実施の形態２と異なる点は、保温時に昇温工程を複数回実施する場合には、最終の昇温工程前の低温保温安定時の温度データを用いるとしたことである。
【００４０】
このような構成により、温調区間での保温制御をたとえ推測して得る室温データであろうとも実測値と大きく異なるものではなく、高温保温温調を行う保温中の直前のデータであるので環境の変化に影響されることがないとともに、用いるデータは安定した温度データであるので、正確な制御を行うことができる。
【００４１】
（実施の形態４）
本発明の実施の形態４における炊飯器について、説明する。本実施の形態において実施の形態１と異なる点は、炊飯開始時室温記録手段３１と保温時室温記録手段３２により記録した２つの温度データを有する場合、保温時室温記録手段３２により記録した温度データを利用するとしたことである。
【００４２】
このような構成により、温調区間での保温制御をたとえ推測して得る室温データであろうとも実測値と大きく異なるものではなく、炊飯中ではなく保温中の直前のデータであるので環境の変化に影響されることがないとともに、用いるデータは安定した温度データであるので、記録済み室温に基づく高温温調制御をより正確に行うことができる。
【００４３】
（実施の形態５）
本発明の実施の形態５における炊飯器について、説明する。本実施の形態において実施の形態１と異なる点は、炊飯開始時室温記録手段３１により記録した温度データのみを有する場合、炊飯開始時室温記録手段３１により記録した温度データを利用するとしたことである。
【００４４】
このような構成により、保温中の温度データがない場合でも、炊飯開始時の温度データに基づき温調制御を行えるので、室温に影響されることはなく、最適な保温を行うことができる。
【００４５】
（実施の形態６）
本発明の実施の形態６における炊飯器について、説明する。本実施の形態において実施の形態１と異なる点は、炊飯開始時室温記録手段３１と保温時室温記録手段３２による記録した温度データを共に有しない場合、低温と推測して加熱手段を制御するとしたことである。
【００４６】
このような構成により、炊飯開始時、または、保温中の温度データがいずれも存在しない場合においても、低温室温時の温度データに基づくＤＵＴＹ、つまり、大き目のＤＵＴＹで制御することで、実際の室温が低温であるときに、保温中のご飯の加熱不足による腐敗を防止することができ、最適な保温制御を行うことができる。
【産業上の利用可能性】
【００４７】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、室温によらず、炊飯量に応じたより最適な保温を行うことが出来るので、過加熱状態での保温を軽減することが出来る。その結果、ご飯の黄変、乾燥などのご飯の劣化を防止し、保温性能の向上を実現することが出来る炊飯器として有用である。
【符号の説明】
【００４８】
１    炊飯器本体
２ａ  上部開口部
２    鍋
３    加熱コイル（加熱手段）
４    メニュー選択手段
５    外蓋
６    鍋温度センサ
１１  制御手段
１２  電力供給手段
２１  炊飯開始スイッチ
２２  操作部（操作手段）
２４  保温開始スイッチ
３０  室温度センサ
３１  炊飯開始時室温記録手段
３２  保温時室温記録手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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