(57)【要約】【課題】高効率で、調理性能が優れた電熱加熱装置付高周波加熱装置を提供すること。【解決手段】調理物８を加熱調理する加熱室５と、加熱室５にマイクロ波を供給する高周波加熱手段と、加熱室５に電熱装置で発生する熱によって調理を可能にする電熱加熱手段と、加熱室５内に配置される調理物８を載せて回転するサラウケダイ６と、サラウケダイ６を回転させるサラウケダイモーター７と、サラウケダイ６の上部に配置したロテッサリー１と、を具備し、ロテッサリー１は、サラウケダイ６の上部に配置されて、金属製で網状に構成され、調理時に調理物８を串状に刺して用いる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理物を加熱調理する加熱室と、前記加熱室にマイクロ波を供給する高周波加熱手段と、前記加熱室に電熱装置で発生する熱によって調理を可能にする電熱加熱手段と、前記加熱室内に配置される前記調理物を載せて回転する皿受け台と、前記皿受け台を回転させる皿受け台モーターと、前記皿受け台の上部に配置した調理器具と、を具備し、
前記調理器具は、前記皿受け台の上部に配置されて、金属製棒で網状に構成され、調理時に前記調理物を串状に刺して用いることを特徴とする電熱加熱装置付高周波加熱装置。
【請求項２】
前記電熱加熱手段は電熱装置から発生される熱を加熱室内で循環、対流させる送風手段を有し、
前記送風手段は、前記加熱室上部または後部に配置され、前記電熱加熱手段から発生される熱を前記加熱室内に循環させる請求項１記載の電熱加熱装置付高周波加熱装置。
【請求項３】
前記調理器具は、前記調理物を串刺しにした下部にも熱風が循環するよう隙間を設けたことを特徴とする請求項１または２に記載の電熱加熱装置付高周波加熱装置。
【請求項４】
前記調理器具は、食品を串刺しにする金属製の棒部分の先端をとがらせる、またはテーパー処理する、または丸みを設けることにより、調理物を刺し込みやすいような先端処理を施すことを特徴とした請求項１から３のいずれか一項に記載の電熱加熱装置付高周波加熱装置。
【請求項５】
前記調理器具は、腐食防止用に皮膜処理を施したことを特徴とする請求項１から４のいずれか一項に記載の電熱加熱装置付高周波加熱装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱室内で調理される多様な大きさの食材を、電熱加熱手段で均一な加熱調理が可能となる構成の電熱加熱装置付高周波加熱装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の電熱加熱装置は、略水平位置と非水平の位置間で移動可能なように、加熱装置をボール内に取付ける手段と、加熱装置に接続され、加熱装置をその水平位置と非水性位置間で移動させる駆動手段と、および加熱装置を保持する拘束手段とを備え、加熱装置が水平位置および非水平位置にあるとき、ボールの容積内に加熱装置を収容し得るボール寸法としている。
【０００３】
そして、加熱装置は、水平位置、傾斜位置および少なくとも１つの略垂直な位置間で回転可能としている。加熱装置が水平位置および垂直位置の何れに在る場合でも、加熱装置を収容し得るボール寸法にしてある。また、駆動手段は調整ロッドであり、ボール内で加熱装置を動かすよう作用し、ボール外側のハンドルに接続されている。ボール外側のハンドルを回転させれば、調整ロッドによって、加熱装置を所望の位置まで動かすことができる（例えば、特許文献１参照）。
【０００４】
また、被加熱物としての食品を、マイクロ波（高周波）により誘電加熱する加熱手段を備え、食品を内面から熱調理すると共に、電気ヒータ等の電熱加熱装置による熱を電熱加熱装置付高周波加熱装置の加熱室に循環することで、食品の外面からの熱調理を行うものである。この高周波加熱機能付電熱加熱装置付高周波加熱装置は、マイクロ波及び、電熱加熱装置による加熱調理で食品をより早く、均一に調理することを可能にする電熱加熱装置付高周波加熱装置が提案されている。
【０００５】
例えば、特許文献２に記載の電熱加熱装置付高周波加熱装置にあっては、複数のバスケットをオーブン庫内で支軸上に偏心枢架したことにより、該支軸を、ブラウナー調理専用モーターにて回転したとき、調理品の各部は平均に加熱され、しかも一度に短時間で多数のブラウナー調理ができ、調理パスケットを循環移動しながら加熱調理するようにした電熱加熱装置付高周波加熱装置が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開昭６２−４１５２５号公報
【特許文献２】実開昭６２−４５６０１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、従来の電熱加熱装置付高周波加熱装置においては、例えば図５に示すように、丸焼きのような大容量調理物１２の場合、調理物を突刺す金属棒１４を加熱室の左右方向に架設させて、モーター１３駆動による回転１５で、鳥を丸ごと調理することを可能にしている。しかし、この方式ではモーター１３や太い金属棒１４を本体構成部品として、あらかじめ具備しておかなければならず、重く大きい調理物８を軸に吊るす回転１５は、モーター１３に大きなトルクを必要としていた。
【０００８】
また、小さな食材を多量に調理することが困難であるばかりでなく、電熱加熱装置による循環加熱風９の送風手段は、電熱加熱装置の構成上、加熱室前後方向のため、金属棒１
４の回転方向と同一方向であり、調理物８の加熱室５に対する左右方向の加熱が不十分となるという不具合が発生していた。
【０００９】
更に、図４に示すように、オーブン調理皿１７をしようした従来の電熱加熱装置付高周波加熱装置による場合、加熱室５内の循環加熱風９は少なからず金属で覆われたオーブン調理皿１７に遮られ、調理物８に効率良く加えられず、加熱が不十分になる不具合が生じている。
【００１０】
また、近年では食文化の進化と共に食材並びに、食品の大きさも多様化しており、より均一でスピーディな加熱調理性能が求められている。
【００１１】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、高効率で、迅速、良好な優れた調理性能を有する電熱加熱装置付高周波加熱装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
前記従来の課題を解決するために、本発明の電熱加熱装置付高周波加熱装置は、調理物を加熱調理する加熱室と、前記加熱室にマイクロ波を供給する高周波加熱手段と、前記加熱室に電熱装置で発生する熱によって調理を可能にする電熱加熱手段と、前記加熱室内に配置される前記調理物を載せて回転する皿受け台と、前記皿受け台を回転させる電動駆動モーターと、前記皿受け台の上部に配置した調理器具と、を具備し、前記調理器具は、前記皿受け台の上部に配置されて、金属製で網状に構成され、調理時に前記調理物を串状に刺して用いるものであ前記皿受け台の上部に配置されるものである。
【００１３】
これによって、加熱室内を循環する熱風を調理物に満遍なく均一に加えることができる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の電熱加熱装置付高周波加熱装置は、様々な大きさの調理物の装着に対応でき、熱風循環による加熱調理を最大限に活用でき、簡単な構成で均一、効率的で迅速な加熱調理を実現するものである。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の高周波加熱機能付電熱加熱調理装置の実施の形態１における調理器具（ロテッサリー）の構造を示す斜視図
【図２】本発明の高周波加熱機能付電熱加熱調理装置の実施の形態１における斜視図
【図３】本発明の高周波加熱機能付電熱加熱調理装置の実施の形態１における大容量調理物の調理例を示す斜視図
【図４】従来の高周波加熱機能付電熱加熱調理装置におけるオーブン皿による調理実施例を示す斜視図
【図５】従来の高周波加熱機能付電熱加熱調理装置におけるモーター駆動によるロテッサリーの調理実施例を示す斜視図
【発明を実施するための形態】
【００１６】
第１の発明は高周波加熱機能付電熱加熱調理装置のロテッサリー（調理器具）を金属製で網状に形成し、調理物を串刺しにすることにより、加熱風が器具に邪魔されることなく、熱を調理物に満遍なく均一に加えることができ、均一で効率的な加熱調理が可能となる。加えて、回転するサラウケダイ（皿受け台）上に配されることで上下前後左右から一層平均した熱分布による加熱調理が可能となる。
【００１７】
第２の発明は、特に、第１の発明の高周波加熱機能付電熱加熱調理装置のロテッサリー
（調理器具）を電熱調理装置とその送風手段によって調理物を包み込むように熱風を当てるだけでなく、ロテッサリー（調理器具）を電動駆動のモーターによって回転するサラウケダイ（皿受け台）上に配することで、熱風循環とは異なる方向に調理物を回転させることができ、３次元的な全方向に均一な加熱調理を実現することができる。
【００１８】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明の高周波加熱機能付電熱加熱調理装置のロテッサリー（調理器具）を底面部分に足を設けることで庫内を循環する熱風が食品底部を通り抜けることが可能となり、底面部分を十分加熱することができる。
【００１９】
第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか１つの発明のロテッサリーは調理物を刺し込む串形状の先端部分をとがらせる、またはテーパー処理を行なう、または先端部分を細く加工処理することで調理物の装着を容易にすることができる。
【００２０】
更に、金属製の網は表面をメッキ処理など、表面皮膜処理を施すことで腐食性、耐久性に優れた調理器具を提供することができる。
【００２１】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２２】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態におけるロテッサリーの構造を示す斜視図である。
【００２３】
図１において、ロテッサリー１（調理器具）は、金属製棒を網状に組み合わされた幾つかの串形状部２を構成する金属製棒を溶接部４で接合させ、串形状部２を加熱室５上方に屈曲させたものであり、加熱室５に熱風を循環させる高周波加熱機能付電熱加熱調理装置と有機的に関連して加熱器具を構成している。
【００２４】
以上のように構成された高周波加熱機能付電熱加熱調理装置について、以下その動作、作用を説明する。
【００２５】
まず、ロテッサリー１は金属製棒を網状に組み合わせた構成であり、その串形状部２に調理物を刺し込むので庫内を循環する加熱風を加熱器具が妨げることなく調理物８に均一に照射することができ、均一で高効率の加熱調理を実現が可能となる。
【００２６】
加熱動作開始時には、加熱風循環器１０によって、循環加熱風９が加熱室５内を前後又は左右の一方向に循環する。この時、調理物８を載せたサラウケダイ６も同時に加熱室５内を回転するため、ロテッサリー１の備えられた調理物８はその位置を随時変え、循環する循環加熱風９が当たる面を変え続けることができる。
【００２７】
以上のように、本実施の形態においては、金属製の棒に串形状部２を形成することにより、様々な形状の調理物８を必要な串形状部２に刺し、網台の上に配することができる。
【００２８】
本実施の形態ではロテッサリー１を底面部分に足形状部３を設けることで、庫内を循環する循環加熱風９が、調理物８底部を通り抜けることが可能となり、底面部分を十分加熱することができる。
【００２９】
また、本実施の形態の金属製で網状に組み合わされた串形状部２の調理物８を刺し込む先端部分をとがらせたり、テーパー処理を行なったり、先端部分を細く加工処理することで調理物８の装着を容易にすることができる。
【００３０】
更に、網状の構成物全体に表面皮膜処理を行うことで、調理器具としての衛生上の安全性を高めるだけでなく、加熱器具としての耐久性を高めることが可能となる。
【００３１】
（実施の形態２）
図２は、本発明の第２の実施の形態における電熱加熱装置付高周波加熱装置の調理器具であるロテッサリー１の動作の一例を示す斜視図である。
【００３２】
調理器具であるロテッサリー１に、焼き鳥のような大量の調理物８を串形状部２に刺し込み、電気駆動のサラウケダイモーター７によって加熱室５内を回転するサラウケダイ６（皿受け台）の上に配される。
【００３３】
加熱動作開始時には、加熱風循環器１０によって、循環加熱風９が加熱室５内を前後又は左右の一方向に循環する。この時、調理物８を載せたサラウケダイ６も同時に加熱室５内を回転するため、ロテッサリー１の備えられた調理物８はその位置を随時変え、循環する循環加熱風９が当たる面を変え続けることができる。
【００３４】
このように、金属製の金網形状で構成されるロテッサリー１は、循環する加熱風を妨げることなく様々な容量の調理物８でも容易に脱着でき、加熱むらのない均一で効率的な調理を実現することが可能となる。
【００３５】
図３は、本発明の電熱加熱装置付高周波加熱装置のロテッサリー１に、大容量調理物１２を備える場合を示す斜視図である。
【００３６】
ロテッサリー１の調理台部１１において、大容量調理物１２をその周囲に配する串形状部２に刺し込むことで、大容量調理物１２を安定固定させることが可能となり、ロテッサリー１の足形状部３によって形成された空間によって、調理物８を包み込むような循環加熱風９が実現でき、サラウケダイ６の回転と融合した３次元的な加熱むらのない均一な調理が可能となる。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
以上のように、本発明の電熱加熱装置付高周波加熱装置にかかる調理器具（ロテッサリー）は、簡単な構成で様々な大きさの調理物の装着に対応でき、熱風循環による加熱調理を最大限に活用でき、簡単な構成で均一、効率的で迅速な加熱調理が可能となるので家庭用のみならず異なる容量に対応できる商用目的での調理等の用途にも適用できる。
【符号の説明】
【００３８】
１  ロテッサリー（調理器具）
２  串形状部
３  足形状部
４  溶接部
５  加熱室
６  サラウケダイ（皿受け台）
７  サラウケダイモーター（皿受け台モーター）
８  調理物
９  循環加熱風
１０  加熱風循環器
１１  調理台部
１２  大容量調理物
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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