(57)【要約】【課題】  パン等の食材を手軽に且つ確実に所定の厚さに薄切りすることを可能にするスライド部材を包丁に設けてなる食材スライサを提供する。【解決手段】  食材薄切り用の刃体（４）と該刃体（４）を支持する柄体（５）とからなる包丁（２）に設けて食材スライサ１を形成し、切断台（６）上に載置された食材（７）を所定の厚さに横方向に薄切りするスライド部材（３）であって、前記包丁（２）への取付け部（８）と、前記包丁（２）への取付け時に前記刃体（４）による食材（７）の仮想切断面（Ｐ）から所要薄切り厚さ（ｄ）に相当する距離を置いて配置されると共に食材薄切り時に切断台（６）に移動自在に案内される被案内面（９）とを有することを特徴としている。【選択図】  図１
2013034604.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材薄切り用の刃体（４）と該刃体（４）を支持する柄体（５）とからなる包丁（２）に設けて食材スライサを形成し、切断台（６）上に載置された食材（７）を所定の厚さに横方向に薄切りするスライド部材（３）であって、
前記包丁（２）への取付け部（８）と、前記包丁（２）への取付け時に前記刃体（４）による食材（７）の仮想切断面（Ｐ）から所要薄切り厚さ（ｄ）に相当する距離を置いて配置されると共に食材薄切り時に切断台（６）に移動自在に案内される被案内面（９）とを有することを特徴とするスライド部材。
【請求項２】
請求項１に記載のスライド部材において、前記取付け部（８）が、前記包丁（２）に着脱自在に取り付けるための着脱機構を備えたスライド部材。
【請求項３】
請求項１に記載のスライド部材において、前記仮想切断面（Ｐ）から被案内面（９）までの距離を変更するための距離変更機構を備えたスライド部材。
【請求項４】
請求項１〜３の何れかに記載のスライド部材を、食材薄切り用の刃体（４）と該刃体（４）を支持する柄体（５）とからなる包丁（２）に取付け部（８）を介して設けてなる食材スライサ。
【請求項５】
請求項４に記載の食材スライサにおいて、前記スライド部材を、前記包丁（２）における前記刃体（４）の基部から柄体（５）の刃体（４）近接部に至る任意の区間に、取付け部（８）を介して設けてなる食材スライサ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、パン等の食材を手軽に所定の厚さに薄切りするために包丁に設けられるスライド部材と、前記スライド部材を備えた食材スライサに関する。
【背景技術】
【０００２】
パン等の柔軟な食材を包丁で所定の厚さに薄切りするために、従来、例えば、切断台上に食材を載置すると共に、該食材を上方から押えながら、包丁を該食材側面の所定切断位置に水平に当て、該切断位置を含む水平面内で前後に移動させつつ食材に切り込ませる方法が周知である。
【０００３】
しかしながら、前記方法では、切断作業者の高度な熟練なしには、包丁を所定の水平面内に水平姿勢に安定に保持して、前後に移動させつつ食材に切り込ませることが困難であり、多くの場合、薄切り食材に切断面の荒れや凹凸、或いは厚さの不均一が生じ、また薄切り食材間にも平均厚さの不均一が生じる等の問題があった。
【０００４】
なお、特許文献１には、包丁にガイド部材を設け、調理台上に載置されたパン等の食品の側面にガイド部材を当接させると共に該ガイド付き包丁を前後に動かしつつ上方からから下降させ、それによって該食品を一定の厚さに順次薄切りするように構成されたガイド付き包丁が開示されている。しかし、前記構成によれば、構造が簡素であり、食品を保持し、或いは送るための複雑な装置を不要とする利点を有するものの、柔軟な食品が上方から垂直方向に薄切りされるので薄切り時における包丁の進入に伴って変形し易く、さらに該薄切りに際して、ガイド付き包丁のガイド部材が柔軟で変形し易い食品の側面に案内されることから、薄切りの結果として、薄切り食品に切断面の荒れや凹凸、或いは厚さの不均一を生じ易い等の問題があった。
【０００５】
また、特許文献２には、載置台上にスライド自在に載置されたハムや食パン等のスライス対象物を該載置台の一側方に規制量だけ突出させ、この状態で、包丁を包丁案内部材の案内面に密接させながら包丁で該スライス対象物を垂直方向に薄切りするように構成されたスライス補助具が開示されている。さらに、特許文献３には、パン載せ台上に載置した食パンを押え部材で押えながら所定の移動量だけ間欠的に上昇させ、該食パンの上昇ごとに包丁で水平方向に薄切りするように構成された食パン用スライス装置が開示されている。しかし、前記構成によれば、薄切りされる食材の保持及び送り機構や包丁の案内及び駆動機構等に複雑な構造を要し、比較的大量の薄切り処理には対応し得るとしても、個人用や家庭用には必ずしも適するものではなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平１０−１６５６６５号公報
【特許文献２】特開２００５−２８８５６７号公報
【特許文献３】特公平５−４５３９９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の課題は、前記問題点に鑑み、パン等の食材を手軽に且つ確実に所定の厚さに薄切りすることを可能にするスライド部材と、前記スライド部材を備えた食材スライサを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記課題を解決する、請求項１に記載の発明に係るスライド部材は、食材薄切り用の刃体と該刃体を支持する柄体とからなる包丁に設けて食材スライサを形成し、切断台上に載置された食材を所定の厚さに横方向に薄切りするスライド部材であって、
前記包丁への取付け部と、前記包丁への取付け時に前記刃体による食材の仮想切断面から所要薄切り厚さに相当する距離を置いて配置されると共に食材薄切り時に切断台に移動自在に案内される被案内面とを有することを特徴としている。
【０００９】
前記構成によれば、食材の薄切りに際して、包丁にスライド部材を設けて食材スライサを形成し、切断台上に食材を載置すると共に、一方の手で該食材を上方から押えながら、他方の手で柄体を把持し、スライド部材の被案内面を切断台に移動自在に接触させつつ刃体を該食材側面に当て、前後に移動させつつ食材に切り込ませることにより、前記刃体は、切断台からスライド部材で設定された高さ、即ち所要薄切り厚さに相当する高さに常時安定に保持されるので、前記食材を、切断作業者の高度な熟練を要することなしに、手軽に且つ確実に所要厚さに薄切りすることが可能になる。
【００１０】
前記スライド部材は、柄体を把持しつつ前記刃体の前記薄切り動作を円滑に行い得るように、前記刃体の基部から柄体の刃体近接部に至る任意の区間に設けられることが好ましい。前記スライド部材の材質について特別の制限はなく、例えばプラスチック、金属、セラミック、木材等やそれらの複合材を使用することができる。
【００１１】
前記スライド部材の被案内面は、例えば、切断台上での自在な摺動を可能にする平滑な平坦面や複数の平滑な球面その他の曲面を有していてもよく、また切断台上での自在な転動を可能にするローラキャスタやボールキャスタ等の転動体を有していてもよい。
【００１２】
前記スライド部材においては、前記取付け部が前記包丁に取外し不能に一体化されてもよいが、好ましくは、請求項２に記載のように、前記包丁に着脱自在に取り付けるための着脱機構を備え、その場合、既存の包丁等に必要に応じて適用することができる。前記着脱機構について特別の制限はなく、例えば包丁におけるスライド部材の取付け個所にボルト・ナットやネジ等の固定具で固定する構造や前記取付け個所を把持し、ボルト・ナットやネジ等の固定具で固定する構造等であってもよく、或いは包丁におけるスライド部材の取付け個所であって強磁性を有する刃体等の部分に磁着可能な構造であってもよい。
【００１３】
また、前記スライド部材においては、前記仮想切断面から被案内面までの距離を、スライド部材自体の交換によって変更することが可能であるが、一方、請求項３に記載のように、前記仮想切断面から被案内面までの距離を変更するための距離変更機構を備えていてもよく、その場合、複数の厚さの薄切りに対応することができる。前記距離変更機構について特別の制限はなく、例えば前記仮想切断面に対して変位可能に設けられた被案内面を所要位置に移動させ、固定する構造であってもよい。
【００１４】
次に、前記課題を解決する、請求項４に記載の発明に係る食材スライサは、前記のようなスライド部材を、食材薄切り用の刃体と該刃体を支持する柄体とからなる包丁に取付け部を介して設けてなり、好ましくは、請求項５に記載のように、前記スライド部材を、前記包丁における前記刃体の基部から柄体の刃体近接部に至る任意の区間に、取付け部を介して設けてなるものである。
【００１５】
前記構成によれば、切断台上に食材を載置すると共に、一方の手で該食材を上方から押えながら、他方の手で柄体を把持し、スライド部材の被案内面を切断台に移動自在に接触させつつ刃体を該食材側面に当て、前後に移動させつつ食材に切り込ませることにより、前記刃体は、切断台からスライド部材で設定された高さに常時安定に保持されるので、前記食材を、切断作業者の高度な熟練を要することなしに、手軽に且つ確実に所要厚さに薄切りすることが可能になる。
【発明の効果】
【００１６】
以上のように、請求項１に係る発明によれば、食材薄切り用の刃体と該刃体を支持する柄体とからなる包丁に設けて食材スライサを形成し、パン等の食材を手軽に且つ確実に所要厚さに薄切りすることを可能にするスライド部材を提供することができる。
【００１７】
請求項２に係る発明によれば、前記スライド部材において、既存の包丁等に必要に応じて適用することができるスライド部材を提供することができる。
【００１８】
請求項３に係る発明によれば、前記スライド部材において、複数の厚さの薄切りに対応することができるスライド部材を提供することができる。
【００１９】
請求項４に係る発明によれば、パン等の食材を手軽に且つ確実に所要厚さに薄切りすることを可能にする食材スライサを提供することができる。
【００２０】
請求項５に係る発明によれば、柄体の把持及び食材への刃体の切込みに支障を生じることなしに、食材を手軽に且つ確実に所要厚さに薄切りすることを可能にする食材スライサを提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】図１は、本発明の実施例１に係る、平滑平坦面からなる被案内面を有するスライド部材を刃体基部に着脱可能に設けてなる食材スライサを示し、（Ａ）は平面図、（Ｂ）は（Ａ）におけるＩ-Ｉ線断面図、（Ｃ）は（Ａ）におけるII-II線断面図である。
【図２】図２は、本発明の実施例２に係る、複数の平滑球面からなる被案内面を有するスライド部材を刃体基部に着脱可能に設けてなる食材スライサの図１（Ｂ）に対応する長手方向断面図である。
【図３】図３は、本発明の実施例３に係る、複数のボールキャスタからなる被案内面を有するスライド部材を刃体基部に着脱可能に設けてなる食材スライサの図１（Ｂ）に対応する長手方向断面図である。
【図４】図４は、本発明の実施例４に係る、仮想切断面からの距離が変更可能な平滑平坦面からなる被案内面を有するスライド部材を刃体基部に着脱可能に設けてなる食材スライサの図１（Ｃ）に対応する幅方向断面図である。
【図５】図５は、本発明の実施例５に係る、平滑平坦面からなる被案内面を有するスライド部材を柄体の刃体近接部に着脱可能に設けてなる食材スライサの図１（Ｂ）に対応する長手方向断面図である。
【図６】図６は、本発明の実施例６に係る、平滑平坦面からなる被案内面を有するスライド部材を柄体の刃体近接部に一体に設けてなる食材スライサの図１（Ｂ）に対応する長手方向断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
本発明を実施するために、食材薄切り用の刃体と該刃体を支持する柄体とからなる包丁にスライド部材が設けられ、それによって食材スライサが形成される。前記スライド部材は、切断台上に載置された食材を所定の厚さに横方向に薄切りすることを可能にする治具であり、これには、前記包丁への取付け部と、前記包丁への取付け時に前記刃体による食材の仮想切断面から所要薄切り厚さに相当する距離を置いて配置されると共に食材薄切り時に切断台に移動自在に案内される被案内面とが配備される。
【実施例１】
【００２３】
図１は、本発明の実施例１に係る、平滑平坦面からなる被案内面を有するスライド部材を刃体基部に着脱可能に設けてなる食材スライサを示し、（Ａ）は平面図、（Ｂ）は（Ａ）におけるＩ-Ｉ線断面図、（Ｃ）は（Ａ）におけるII-II線断面図である。
【００２４】
同図において、食材スライサ１は、包丁２とそれに装着されたスライド部材３とから構成され、前記包丁２は、食材薄切り用の刃体４と該刃体４を支持する柄体５とからなり、前記刃体４基部にスライド部材３が着脱可能に設けられている。前記食材スライサ１は、前記スライド部材３を介して切断台６上に載置され、前記切断台６上には、薄切りされるべき食材７が前記刃体４による切り込み可能に配置されている。
【００２５】
前記スライド部材３はプラスチック製の一個の矩形ブロック１１からなり、前記ブロック１１側面にスリット１２が穿設されると共に該スリット１２内に前記刃体４基部が嵌入され、前記スリット１２を挟む側壁両隅にボルト通し孔１３を介してボルト１４が通されると共にナット１５で締め付けられ、それによって前記スライド部材３が前記刃体４基部に挟圧固定されている。前記ボルト通し孔１３開口部には、ボルト１４及びナット１５の締め付け後にボルト１４頭部やナット１５を完全に埋没させる座繰りが穿設されている。
【００２６】
前記スリット１２、ボルト通し孔１３並びにボルト１４及びナット１５等は、協働して、本発明における、前記包丁２への前記スライド部材３の取付け部８を形成している。
【００２７】
また、前記ブロック１１下面は、食材薄切り時に切断台６に移動自在に案内される平滑平坦面からなる被案内面９を形成し、該被案内面９は、前記刃体４による食材７の仮想切断面Ｐから所要薄切り厚さｄに相当する距離を置いて配置されている。
【００２８】
前記構成において、一方の手で該食材７を上方から押えながら、他方の手で柄体５を把持し、スライド部材３の被案内面９を切断台６に移動自在に接触させつつ刃体４を該食材７側面に当て、前後に移動させつつ食材７に切り込ませることにより、前記刃体４が、切断台６からスライド部材３で設定された高さ、即ち所要薄切り厚さｄに相当する高さに常時安定に保持された状態で、前記食材７が手軽に且つ確実に所要薄切り厚さｄに切断される。
【００２９】
なお、本実施例では、前記ブロック１１上面も平滑平坦面からなる被案内面９を形成し得るようにし、必要に応じて、前記スライド部材３を前記刃体４基部に前記とは上下反対に取り付けることにより、前記薄切り厚さｄとは異なる薄切り厚さが得られるようにしている。また、前記スライド部材３は、前記刃体４基部に設けられる代わりに、前記刃体４と前記柄体５との間や柄体５の刃体４近接部等に設けられてもよく、また矩形以外の形状であっても差し支えない。
【実施例２】
【００３０】
図２は、本発明の実施例２に係る、複数の平滑球面からなる被案内面を有するスライド部材を刃体基部に着脱可能に設けてなる食材スライサの図１（Ｂ）に対応する長手方向断面図である。
【００３１】
同図に示す実施例２は、既述の実施例１と基本的に同様の構成を備えた食材スライサ１において、被案内面９が、既述のような平滑平坦面とされる代わりに、四方に突設された平滑球面とされたものである。前記以外の構成については、実施例１と基本的に同様である。
【００３２】
なお、本実施例では、前記ブロック１１上面を平滑平坦面からなる被案内面９を形成し得るようにし、必要に応じて、前記スライド部材３を前記刃体４基部に前記とは上下反対に取り付けることにより、前記薄切り厚さｄとは異なる薄切り厚さが得られるようにしている。また、前記スライド部材３は、前記刃体４基部に設けられる代わりに、前記刃体４と前記柄体５との間や柄体５の刃体４近接部等に設けられてもよく、また矩形以外の形状であっても差し支えない。
【実施例３】
【００３３】
図３は、本発明の実施例３に係る、複数のボールキャスタからなる被案内面を有するスライド部材を刃体基部に着脱可能に設けてなる食材スライサの図１（Ｂ）に対応する長手方向断面図である。
【００３４】
同図に示す実施例３は、既述の実施例１と基本的に同様の構成を備えた食材スライサ１において、被案内面９が、既述のような平滑平坦面とされる代わりに、四方に突設されたボールキャスタとされたものである。前記以外の構成については、実施例１と基本的に同様である。
【００３５】
なお、本実施例では、前記ブロック１１上面を平滑平坦面からなる被案内面９を形成し得るようにし、必要に応じて、前記スライド部材３を前記刃体４基部に前記とは上下反対に取り付けることにより、前記薄切り厚さｄとは異なる薄切り厚さが得られるようにしている。また、前記スライド部材３は、前記刃体４基部に設けられる代わりに、前記刃体４と前記柄体５との間や柄体５の刃体４近接部等に設けられてもよく、また矩形以外の形状であっても差し支えない。
【実施例４】
【００３６】
図４は、本発明の実施例４に係る、仮想切断面からの距離が変更可能な平滑平坦面からなる被案内面を有するスライド部材を刃体基部に着脱可能に設けてなる食材スライサの図１（Ｃ）に対応する幅方向断面図である。
【００３７】
同図に示す実施例４は、既述の実施例１と基本的に同様の構成を備えた食材スライサ１において、既述のように、前記スライド部材３が一個の矩形ブロックからなり、前記包丁２への前記スライド部材３の取付け部８が前記スリット１２、ボルト通し孔１３並びにボルト１４及びナット１５等から構成される代わりに、前記スライド部材３がプラスチック製の上下二個の矩形ブロック１１ａ、１１ｂからなり、上下のブロック１１ａ、１１ｂの間隙に前記刃体４基部が挟設され、上下のブロック四隅にボルト通し孔１３を介してボルト１４が通されると共にナット１５で締め付けられ、それによって前記刃体４基部が前記上下ブロック１１ａ、１１ｂに挟圧固定されている。前記ボルト通し孔１３開口部には、ボルト１４及びナット１５の締め付け後にボルト１４頭部やナット１５を完全に埋没させる座繰りが穿設されている。
【００３８】
前記上下ブロック１１ａ、１１ｂの間隙、ボルト通し孔１３並びにボルト１４及びナット１５等は、協働して、本発明における、前記包丁２への前記スライド部材３の取付け部８を形成している。
【００３９】
また、前記下ブロック１１ｂ下面は、食材薄切り時に切断台６に移動自在に案内される平滑平坦面からなる被案内面９を形成し、該被案内面９は、前記刃体４による食材７の仮想切断面Ｐから所要薄切り厚さｄに相当する距離を置いて配置されている。即ち、前記下ブロック１１ｂを別の厚さのものと交換し、及び／又は前記刃体４基部と前記下ブロック１１ｂとの間に所要厚さのスペーサ１６を介在させることにより、仮想切断面Ｐから被案内面９までの距離の変更が可能である。
【００４０】
なお、本実施例では、前記上ブロック１１ａ上面を平滑平坦面からなる被案内面９を形成し得るようにし、必要に応じて、前記スライド部材３を前記刃体４基部に前記とは上下反対に取り付けることにより、前記薄切り厚さｄとは異なる薄切り厚さが得られるようにしている。また、前記スライド部材３は、前記刃体４基部に設けられる代わりに、前記刃体４と前記柄体５との間や柄体５の刃体４近接部等に設けられてもよく、また矩形以外の形状であっても差し支えない。さらに、前記スライド部材３については、被案内面９が、平滑平坦面とされる代わりに、実施例２におけるような平滑球面や実施例３におけるようなボールキャスタ等とされてもよい。
【実施例５】
【００４１】
図５は、本発明の実施例５に係る、平滑平坦面からなる被案内面を有するスライド部材を柄体の刃体近接部に着脱可能に設けてなる食材スライサの図１（Ｂ）に対応する長手方向断面図である。
【００４２】
同図に示す実施例５では、スライド部材３がセラミック製の矩形プレート１７からなり、該プレート１７は、柄体５の刃体４近接部に、ネジ１８でネジ通し穴１９を介して四個所にわたって着脱可能に締め付け固定され、各ネジ通し穴１９開口部には、ネジ１８の締め付け後にネジ１８頭部を完全に埋没させる座繰りが穿設されている。
【００４３】
前記プレート１７下面は、食材薄切り時に切断台６に移動自在に案内される平滑平坦面からなる被案内面９を形成し、該被案内面９は、前記刃体４による食材７の仮想切断面Ｐから所要薄切り厚さｄに相当する距離を置いて配置されている。なお、前記スライド部材３については、被案内面９が、平滑平坦面とされる代わりに、実施例２におけるような平滑球面や実施例３におけるようなボールキャスタ等とされてもよい。
【実施例６】
【００４４】
図６は、本発明の実施例６に係る、平滑平坦面からなる被案内面を有するスライド部材を柄体の刃体近接部に一体に設けてなる食材スライサの図１（Ｂ）に対応する長手方向断面図である。
【００４５】
同図に示す実施例６では、スライド部材３がプラスチック製の矩形プレート２０からなると共に該プレート２０は柄体５の刃体４近接部に一体に形成され、前記プレート２０下面は、食材薄切り時に切断台６に移動自在に案内される平滑平坦面からなる被案内面９を形成し、該被案内面９は、前記刃体４による食材７の仮想切断面Ｐから所要薄切り厚さｄに相当する距離を置いて配置されている。なお、前記スライド部材３については、被案内面９が、平滑平坦面とされる代わりに、実施例２におけるような平滑球面や実施例３におけるようなボールキャスタ等とされてもよい。
【符号の説明】
【００４６】
ｄ  薄切り厚さ
１  食材スライサ
２  包丁
３  スライド部材
４  刃体
５  柄体
６  切断台
７  食材
８  取付け部
９  被案内面
１１  ブロック
１１ａ  上ブロック
１１ｂ  下ブロック
１２  スリット
１３  ボルト通し孔
１４  ボルト
１５  ナット
１６  スペーサ
１７  プレート
１８  ネジ
１９  ネジ通し穴
２０  プレート
【図１】
2013034604.tif 000003
【図２】
2013034604.tif 000004
【図３】
2013034604.tif 000005
【図４】
2013034604.tif 000006
【図５】
2013034604.tif 000007
【図６】
2013034604.tif 000008