(57)【要約】【課題】養殖魚に、γ−オリザノールを十分摂取させ、かつ、海中への逃散を抑制することである。【解決手段】γ−オリザノールと、担体としてのゲルとの混合物を魚の口腔から排出器官内に担持した、養殖魚用餌を提案する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
γ−オリザノールと、担体としてのゲルとの混合物を魚の口腔から排出器官内に担持した、養殖魚用餌。
【請求項２】
養殖魚用餌を製造する方法であって、
γ−オリザノールと、担体としてのゲルとを混合し混合物を得えてなり、
前記混合物と、餌としての魚を混合機に投入して攪拌し、前記魚の口腔を開口させ、
前記混合物を前記魚の口腔から排出器官内に挿入し、保持させてなることを含んでなる、製造方法。
【発明の詳細な説明】
【発明の分野】
【０００１】
本発明は、養殖魚、特に、大型養殖魚用の餌及びその製造方法に関するものである。
【従来の技術】
【０００２】
近年、海洋物資源の持続可能な活用を図るために、様々な魚類の養殖が行われている。養殖にあっては、小魚（イワシ、アジ、サバ等）、軟体動物（イカ、タコ等）をぶつ切り又はミンチにしたものを主原料とし、成長促進剤、抗菌剤等の添加剤を混合して調整された混合物が提案されている。しかし、養殖魚にこの混合物を与えると、添加剤が水中に殆ど分散することから、養殖魚が添加剤による効能を十分に得ることができないことがある。また、この混合物の分散性の良さから、海水、汽水域、河川、湖沼等の水質を汚染することがあり、また、生態系に与える悪影響が問題とされている（特許文献１：特許公開平７−１３５９１０）。
【０００３】
また、近年は特に、マグロの養殖が注目されており、この養殖にあっては、主に丸餌（餌の魚をぶつ切り、ミンチせずに、元の姿のままの餌）が用いられている。そのため、上記のような混合物飼料ではないことから、添加剤等を丸餌に保持させる技術が必要となる。これに対して、特許文献２（特公平３−２５１４３）によれば、丸餌又はカット餌の魚体表面に栄養剤及び水産薬を付着させた養殖餌が提案されている。
【０００４】
しかしながら、本発明者等が追試したところ、特許文献２の方法によっても、餌である魚の表面に栄養剤等が付着されているに過ぎないことから、実際、給餌時に海中に投入した場合、その投入衝撃或いは投入後の沈降によって、栄養剤等が剥離し、養殖魚に十分と到達しないばかりか、結果的として、栄養剤等の添加物が海中に分散され、海中汚染を引き起こすこととなった。
【発明の概要】
【０００５】
本発明者等は、本発明時において、丸餌である魚と、γ−オリザノールと、担体としてのゲルとの混合物を、混合機に導入し、この混合物を餌の魚の消化器系に導入し、保持することにより、γ−オリザノールが餌である魚に保持され、その結果、この丸餌を海中に投入しても、γ−オリザノールが海中に分散し、逃散することなく、給餌時に養殖魚がγ−オリザノールを十分摂取することができる、との知見を得た。本発明は係る知見に基づいてなされてものである。
【０００６】
よって、本発明は、γ−オリザノールと、担体としてのゲルとの混合物を魚の口腔から排出器官内に担持した、養殖魚用餌を提案する。
【０００７】
また、本発明の別の態様によれば、養殖魚用餌を製造する方法であって、
γ−オリザノールと、担体としてのゲルとを混合し混合物を得えてなり、
前記混合物と、餌としての魚を混合機に投入して攪拌し、前記魚の口腔を開口させ、
前記混合物を前記魚の口腔から排出器官内に挿入し、保持させてなることを含んでなる、製造方法を提案するものである。
【発明の詳細な説明】
【０００８】
Ｉ．養殖魚用餌
１）γ−オリザノール
本発明による養殖魚用餌は、γ−オリザノールを必須成分として包含してなるものである。γ-オリザノールは、米糠の脂質に含有されてなり、フェルラ酸とステロールとが縮合したエステル類の総称である。γ-オリザノールは、色素安定性を促す作用があると思われ、実際、養殖マグロに投与したところ、鮮やかな赤身部位、赤とピンクの鮮やかなコントラストを実現した中トロ部位、及び艶やかで鮮やかなピンク色を呈した大トロ部位とを兼ね備えたマグロを養殖することができた。また、γ-オリザノールは、神経緩和、即ち、ストレスを抑制乃至解放する作用を有するとされていることから、養殖マグロ等の大型魚に投与した場合、出荷時に、ストレスを与えることなく捕獲することができ、所謂身焼け防止を可能とする。とくに、マグロは捕獲の際に、相当程度のストレスを与えることから、捕獲時間が長期になると、身焼けが生じ、商品価値が著しく下がるといった問題がある。このため、給餌期間中、十分に、γ−オリザノールを摂取することができれば、捕獲時における身焼けの問題を著しく解消することが可能となる。
【０００９】
また、γ-オリザノールは、成長促進剤、コレステロール吸収抑制剤、脂質異常改善剤、高脂血症予防剤、更年期障害等に起因する不定愁訴の予防剤、自律神経失調予防・治療剤、紫外線防止剤等としての効能を有する。このため、養殖マグロ等の大型魚が、γ−オリザノールを有する本発明による養殖魚用餌を摂取することにより、γ−オリザノールを有意量包含したこの大型魚を食した人間、動物は、上記した薬理効果を食事により得られるとの二重、三重の効果を得ることが可能となる。
【００１０】
２）担体としてのゲル
本発明にあっては、γ-オリザノールを担体としてのゲルによって、餌としての魚の口腔から排出器官内（口腔内、胃、腸、直腸、肛門、好ましくは、口腔内、胃）に担持してなる。担体としてのゲルは、ゲル化剤、即ち、室温行きにおいて容易にゲル化するものを担体として用いることが好ましい。ゲル化剤としては、アルギン酸アルカリ金属塩、キサンタンガム、グァーガム、タラガム、アラビアガム、デンプン、寒天、ゼラチン、カラギナン、ジェランガム等の一種又は二種以上を用いることができ、好ましくはアルギン酸アルカリ金属塩を用いることができる。アルギン酸アルカリ金属塩の具体例としては、アルギン酸の、ナトリウム塩、カリウム塩等が挙げられ、特にナトリウム塩が好ましい。アルギン酸アルカリ金属塩の重量平均分子量が、２００，０００以下、好ましくは１００，０００以下、特に４０，０００〜８０，０００であるのが好ましい。また、本発明の好ましい態様によれば、アルギン酸アルカリ金属塩の添加量は、混合物において、０．１〜５質量％であり、好ましくは下限が０．２質量％であり、上限が３．０質量％であり、より好ましくは下限が０．１質量％であり、上限が２．０質量％である。
【００１１】
また、本発明にあっては、ゲル固化剤を使用することができ、上記ゲル化剤に適合したゲル固化剤を用いることができる。例えば、アルギン酸アルカリ金属塩（ゲル化剤）と、アルギン酸アルカリ土類金属塩（ゲル固化剤）との組み合わせが挙げられ、安定なアルギン酸アルカリ金属塩が生じて好ましい。アルカリ土類金属塩としては、カルシウム塩やストロンチウム塩が挙げられるが、好ましくは、カルシウム塩が用いられる。使用する際には、水溶液として使用し、その濃度は、水溶液として、１〜２０質量％である。ゲル固化後に生じるアルギン酸アルカリ土類金属塩の重量平均分子量は、上記アルギン酸アルカリ金属塩の重量平均分子量とほぼ同様であってよい。
【００１２】
３）餌としての魚
餌としての魚は、小魚、特に、イワシ類（真イワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシ等）、イカナゴ類（イカナゴ，キタイカナゴ等）、アジ類（真アジ、マルアジ、ムロアジ、オアカムロアジ等）、サバ類（真サバ、ごまサバ）、キビナゴ等が挙げられる。これらは丸餌（ぶつ切り、ミンチ等せずに、元の姿のままの餌）として、使用することが好ましい。無論、口腔から排出器官内（口腔内、胃、腸、直腸、肛門、好ましくは、口腔内、胃）が残存し、本発明によるγ-オリザノールを十分担持できる形態であれば、切断したものを使用することは可能である（例えば、頭部）。
【００１３】
４）その他の剤
本発明にあっては、栄養剤、水産学上許容される薬剤等を混合してもよい。本発明にあっては、γ-オリザノールをゲル中に十分分散させる為に、界面活性剤（乳化剤）を使用することが好ましい。界面活性剤（乳化剤）としては、例えば、コール酸ナトリウム等が挙げられる。界面活性剤（乳化剤）は、ゲル化剤に添加し攪拌して、乳液（混合物）として、処方することに使用され、本発明にあっては、好ましいものである。
【００１４】
ＩＩ  養殖魚用餌の製造方法
本発明による製造方法にあっては、γ−オリザノールと、担体としてのゲルとを混合し混合物を得える。混合方法は一般的な方法であってよい。本発明の好ましい態様によれば、γ−オリザノールと界面活性剤を混合し、γ−オリザノールを分散させることを行った後に、ゲル化剤を添加し、（乳液）混合物を得ることが好ましい。
そして、この混合物と、餌としての魚を混合機に投入して攪拌し、前記魚の口腔を開口させる。この混合機は、好ましくは振とう機が好ましい。混合機（振とう機）、丸餌として養殖魚用餌を調整する場合には、丸餌自体の形態に保って、使用することが好ましい。
最後に、この混合物を前記魚の口腔から排出器官内（好ましくは、口腔周辺）に挿入し、保持させてなる。保持する際に、ゲル化剤に適合したゲル固化剤をさらに添加して行うことが、本発明にあっては好ましい。
また、本発明の好ましい態様によれば、前記（乳液）混合物と、餌としての魚を容器に投入し、真空処置を講じてもよい。本発明にあっては、振とう機中で振とうさせ、かつ、あるいは、真空処置を講じてもよい。
γ−オリザノールと、担体としてのゲルとの質量比率は１：１０００〜１：１０００００であり、好ましくは１：２００００である。
【００１５】
III  養殖魚用餌の用途
本発明による養殖魚用餌は、大型魚、マグロ類（クロマグロ、キハダマグロ、メバチマグロ）、カツオ類、ブリ、カンパチ等の養殖に用いられるが、特にマグロ類、好ましくはクロマグロの養殖に用いられる。
【本発明の実施の態様】
【００１６】
本発明の実施態様を以下の実施例等により説明するが、本願発明は以下の実施例等に限定して解釈されるものではない。
【００１７】
実施例１
γ−オリザノールエタノール溶液をコール酸ナトリウムで水に分散させ、最終濃度で４．４ｍｇ／ｍｌγ−オリザノールおよび８．１５  ｍｇ／ｍｌコール酸ナトリウムを含むγ−オリザノール乳液（混合物）を得た。
このγ−オリザノール乳液（混合物）に１％（ｗ／ｖ）になるようにアルギン酸ナトリウム（Ｓｉｇｍａ  Ｊａｐａｎ，  Ａ２０３３）を溶解した。次に、平均体重７０ｇの真イワシ（ｎ＝５）を、２Ｌのアルギン酸ナトリウム含有γ−オリザノール乳液を入れた５Ｌプラスティックビーカーに投入し、振とう機（１００〜１２０ｒｐｍ）で攪拌した。１０分間振とうした後、イワシを取り出して１．５％塩化カルシウム水溶液に投入し、５分間緩やかに攪拌し取りだした。
【００１８】
比較例１
振とう機で攪拌しない以外は実施例１と同様にして、マイワシを処理した。
【００１９】
評価試験１（γ−オリザノール含有アルギン酸カルシウムゲル残存評価試験）
実施例１のマイワシについて、下記模擬投入区に投入したものと（投入区）、投入しなかったもの（非投入区）について、魚体表面や口腔内に保持されたアルギン酸カルシウムゲルをピンセットで注意深く採取し、計量し、評価した。また、比較例１のマイワシについて、下記模擬投入試験を行い（投入区）、同じように評価した。その結果は下記表１に記載した通りであった。
【００２０】
（模擬）投入区
海中の養殖領域における給餌時の投入を模して、５ｍの高さから、アルギン酸カルシウムゲルを保持したマイワシを５Ｌの３％塩化ナトリウム水溶液を入れたビーカーの中に自然落下させた。
【００２１】
【表１】
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【００２２】
表１に示した通り、非投入区（実施例１）では体表および口腔内にアルギン酸カルシウムゲルが保持された。投入区（実施例１、比較例１）では体表のゲルはほぼ剥離して残存しなかったが，口腔内のゲルはほぼ完全に残存していることが理解できる。一方，非振とうの投入区でも同様に体表のゲルはほとんど剥離したが、口が開口しなかった為、口腔内においてもアルギン酸カルシウムゲルの残存が認められなかった。
【００２３】
実施例２
０．１、０．２、０．５、１．０、１．５、２．０％（ｗ／ｖ）の濃度のアルギン酸ナトリウム（Ｓｉｇｍａ  Ｊａｐａｎ）水溶液を用いて、実施例１と同様に、投入試験を行って、口腔内のアルギン酸カルシウムゲル保持量について測定し、その結果を下記図１に記載した。図１に示す通り、十分な保持量を有することが理解され、とりわけ、０．５％以上のアルギン酸ナトリウムで本発明者がより望む所望の保持力が認められた。特に、平均体重７０ｇのマイワシにおいて、その口腔内に１．４ｇ以上のアルギン酸カルシウムゲルを保持でき、γ−オリザノールとして６０ｍｇ以上を保持できたことが認められた。
【００２４】
実施例３
γ−オリザノールエタノール溶液をコール酸ナトリウムで水に分散させ、最終濃度で４．４ｍｇ／ｍｌγ−オリザノールおよび８．１５ｍｇ／ｍｌコール酸ナトリウムを含むγ−オリザノール乳液（混合物）を得た。
このγ−オリザノール乳液（混合物）に１％（ｗ／ｖ）になるようにアルギン酸ナトリウム（Ｓｉｇｍａ  Ｊａｐａｎ，Ａ２０３３）を溶解した。平均体重８３ｇのマイワシを（ｎ＝５）、真空デシケーターに入れ、γ−オリザノール乳液−アルギン酸ナトリウム溶液５００ｍｌを注ぎ入れて真空ポンプにて５−１０ｍｍＨｇまで脱気した。
３分間静置した後、真空デシケーターのコックを開けて大気圧に戻した。マイワシを取り出し、直ちに１．５％塩化カルシウム水溶液に投入した。５分間緩やかに攪拌してマイワシを取りだした。
【００２５】
比較例２
真空処理しない以外は実施例３と同様にして、マイワシを処理した。
【００２６】
評価試験２
実施例３のマイワシと、比較例２のマイワシについて、体表に付着しているアルギン酸カルシウムゲルをピンセットで除去し、処置前後の体重を比較し、マイワシ体内のγ−オリザノール含有アルギン酸カルシウムゲル保持量を評価した。その結果は下記表２の通りであった。実施例３は比較例２に対して、相当程度の保持量を有していることが理解された。また、実施例３のマイワシを開腹し確認したところ、口腔内、食道、胃部前半までゲルが存在していた。
【００２７】
【表２】
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【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】図１は、種々の濃度のアルギン酸カルシウムゲル口腔内保持量を示す。
【図１】
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