(57)【要約】【課題】炊飯後に冷えて塊状となった塊状米飯を加熱処理して食する際に、炊きたてのようにふっくらとして美味しい米飯として食することができる塊状米飯の加工方法並びにこれに用いる塊状米飯ほぐし機具を提供することを目的とする。【解決手段】炊飯後に冷えて塊状となった塊状米飯１を袋体２に収納し、この袋体２に収納した前記塊状米飯１をこの袋体２に収納したまま塊状米飯ほぐし機具３で前記袋体２の外部から押圧して、この袋体２に収納した前記塊状米飯１をバラバラにほぐす塊状米飯の加工方法。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯後に冷えて塊状となった塊状米飯を袋体に収納し、この袋体に収納した前記塊状米飯をこの袋体に収納したまま塊状米飯ほぐし機具で前記袋体の外部から押圧して、この袋体に収納した前記塊状米飯をバラバラにほぐすことを特徴とする塊状米飯の加工方法。
【請求項２】
前記塊状米飯は、無菌室で炊飯し米飯収納容器に収納された、または、殺菌処理若しくは脱酸素処理を施して米飯収納容器に収納された、或いは米飯収納容器に収納した後で殺菌処理を施した、常温で長期保存が可能な無菌パック米飯の前記米飯収納容器から取り出した米飯であることを特徴とする請求項１記載の塊状米飯の加工方法。
【請求項３】
前記袋体は、前記塊状米飯を収納した状態で外部から前記塊状米飯ほぐし機具で押圧されても、収納した前記塊状米飯がこの袋体の内面にくっつかない素材で、且つこの米飯を食するために加熱処理する際の加熱温度に耐え得る素材の合成樹脂製袋としたことを特徴とする請求項１，２のいずれか１項に記載の塊状米飯の加工方法。
【請求項４】
前記塊状米飯ほぐし機具は、前記塊状米飯を押圧する押圧部と、この押圧部の押圧動作を所定の位置で停止させるストッパー部とを備え、前記塊状米飯を押圧してバラバラにほぐす際に、前記押圧部が前記ストッパー部によって、この押圧部の押圧面と前記塊状米飯を載置した載置面との間にほぐした米飯を潰さないための隙間を残して押動方向に移動不能となるように構成したことを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の塊状米飯の加工方法。
【請求項５】
前記袋体は、ポリプロピレン製であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の塊状米飯の加工方法。
【請求項６】
炊飯後に冷えて塊状となった塊状米飯を押圧してバラバラな状態にほぐす塊状米飯ほぐし機具であって、前記塊状米飯を押圧する押圧部を移動自在に設けると共に、この押圧部の押圧動作を所定の位置で停止させるストッパー部とを備え、前記塊状米飯を押圧してバラバラにほぐす際に、前記押圧部が前記ストッパー部によって、この押圧部の押圧面と前記塊状米飯を載置した載置面との間にほぐした米飯を潰さないための隙間を残して押動方向に移動不能となるように構成したことを特徴とするほぐし機具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、炊飯後に冷えて塊状となった塊状米飯、例えば、無菌パック米飯を美味しく食するための塊状米飯の加工方法並びにこれに用いる塊状米飯ほぐし機具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、一食分ずつ容器に入れられ無菌状態で包装し常温で長期保存が可能な無菌パック米飯が、電子レンジで数分間加熱処理するだけで簡単に食せるという手軽さから広く普及してきている。
【０００３】
この無菌パック米飯は、例えば、無菌室で炊飯し、そのまま容器に収納し密閉包装したり、或いは炊飯して容器に収納した後、殺菌処理や制菌ガスを充填してから密閉包装したりすることで容器内に雑菌などが存在しないため、常温でも長期間の保存が可能となる。
【０００４】
また、この無菌パック米飯の米飯は、容器に収納した時点では、炊飯後の温かい状態であるので、容器内の米飯は炊飯によって米粒表面に澱粉が溶出した状態となっており、米粒同士がこの溶出した澱粉を介して密着した状態となっている。この米粒から溶出した澱粉が冷えて固まることで接着剤の役割を果たし、容器内で米飯は米粒同士が密着した塊状の米飯となる。
【０００５】
また、この無菌パック米飯は、一般的には電子レンジや蒸し器などで加熱処理してから食するが、この容器内で冷えて塊状となった米飯は、米粒同士が澱粉によって殆ど隙間が無い略密着した状態になっており、外部から空気が入り込む空間が内部に殆ど無く、そのため、塊状の米飯の内部にまで均一に加熱されず、加熱状態にムラができ、せっかく美味しく炊き上げた米飯の風味や食味が損ねられてしまい、更に、塊状の部分があるなどして食感まで損ねられてしまうこともある。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、上述したような炊飯後に冷えて塊状となった塊状米飯を加熱処理して食する際に、炊きたてのようにふっくらとして美味しい米飯として食することができる塊状米飯の加工方法並びにこれに用いる塊状米飯ほぐし機具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
添付図面を参照して本発明の要旨を説明する。
【０００８】
炊飯後に冷えて塊状となった塊状米飯１を袋体２に収納し、この袋体２に収納した前記塊状米飯１をこの袋体２に収納したまま塊状米飯ほぐし機具３で前記袋体２の外部から押圧して、この袋体２に収納した前記塊状米飯１をバラバラにほぐすことを特徴とする塊状米飯の加工方法に係るものである。
【０００９】
また、前記塊状米飯１は、無菌室で炊飯し米飯収納容器４に収納された、または、殺菌処理若しくは脱酸素処理を施して米飯収納容器４に収納された、或いは米飯収納容器４に収納した後で殺菌処理を施した、常温で長期保存が可能な無菌パック米飯５の前記米飯収納容器４から取り出した米飯１であることを特徴とする請求項１記載の塊状米飯の加工方法に係るものである。
【００１０】
また、前記袋体２は、前記塊状米飯１を収納した状態で外部から前記塊状米飯ほぐし機具３で押圧されても、収納した前記塊状米飯１がこの袋体２の内面にくっつかない素材で、且つこの米飯１を食するために加熱処理する際の加熱温度に耐え得る素材の合成樹脂製袋としたことを特徴とする請求項１，２のいずれか１項に記載の塊状米飯の加工方法に係るものである。
【００１１】
また、前記塊状米飯ほぐし機具３は、前記塊状米飯１を押圧する押圧部６と、この押圧部６の押圧動作を所定の位置で停止させるストッパー部７とを備え、前記塊状米飯１を押圧してバラバラにほぐす際に、前記押圧部６が前記ストッパー部７によって、この押圧部６の押圧面８と前記塊状米飯１を載置した載置面９との間にほぐした米飯１を潰さないための隙間10を残して押動方向に移動不能となるように構成したことを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の塊状米飯の加工方法に係るものである。
【００１２】
また、前記袋体２は、ポリプロピレン製であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の塊状米飯の加工方法に係るものである。
【００１３】
また、炊飯後に冷えて塊状となった塊状米飯１を押圧してバラバラな状態にほぐす塊状米飯ほぐし機具であって、前記塊状米飯１を押圧する押圧部６を移動自在に設けると共に、この押圧部６の押圧動作を所定の位置で停止させるストッパー部７とを備え、前記塊状米飯１を押圧してバラバラにほぐす際に、前記押圧部６が前記ストッパー部７によって、この押圧部６の押圧面８と前記塊状米飯１を載置した載置面９との間にほぐした米飯１を潰さないための隙間10を残して押動方向に移動不能となるように構成したことを特徴とするほぐし機具に係るものである。
【発明の効果】
【００１４】
本発明は上述のようにしたから、加熱処理した際に、米粒一粒一粒が略均一に加熱されることとなり、よって、加熱ムラもなく、加熱によって、米粒の持っている本来の弾力感を取り戻し、食感がよく、食した際の風味も炊きたてのご飯のようになり、塊状のまま加熱処理したものと比べて、美味しく食すことができる。
【００１５】
しかも、本発明は、塊状米飯をほぐす処理を、塊状米飯ほぐし機具を用いてほぐすので、極めて容易に塊状米飯を略ムラなく米粒状にバラバラにほぐすことができる。
【００１６】
更に、塊状米飯ほぐし機具を用いてバラバラにほぐす際、塊状米飯を袋体に収納して、この袋体の中で塊状米飯をバラバラにほぐすので、ほぐれた米飯が回りに散らばらず、しかも、塊状米飯を直接、塊状米飯ほぐし機具で押圧しないので衛生的であり、更に、塊状米飯ほぐし機具にも米飯が付着しないので、使用後、この塊状米飯ほぐし機具の清掃などが非常に簡単で済み、実用性に優れた画期的な塊状米飯の加工方法となる。
【００１７】
また、請求項２記載の発明においては、手軽に食すことができる無菌パック米飯をより一層美味しく食することができる画期的な塊状米飯の加工方法となる。
【００１８】
また、請求項３記載の発明においては、袋体内でバラバラにほぐれた米飯が袋体内面にくっつかないので、バラバラにほぐした米飯をこの袋体内から出して茶碗などの容器に移す際に、スムーズに移すことができ、更に、この袋体内でバラバラにほぐした米飯をこの袋体に収納したまま袋体ごと電子レンジや蒸し器などで加熱処理することができるので、耐熱容器などに移し替える手間も省け、実用性に優れた塊状米飯の加工方法となる。
【００１９】
また、請求項４記載の発明においては、塊状米飯を塊状米飯ほぐし機具で押圧してほぐす際に、押圧部で米飯を潰さないように一々押圧部の位置を確認することなく押圧処理を行うことができるので、極めて作業性に優れた画期的な塊状米飯の加工方法となる。
【００２０】
また、請求項５記載の発明においては、一層容易に、且つ安価に本発明を実施することが可能となる画期的な塊状米飯の加工方法となる。
【００２１】
また、請求項６の発明においては、冷えて塊状となった塊状米飯を極めて容易にバラバラにほぐすことができる作業性に優れた画期的な塊状米飯ほぐし機具となる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】実施例１の加工手順を示す概略図である。
【図２】実施例１の塊状米飯ほぐし機具を示す説明斜視図である。
【図３】実施例１の塊状米飯ほぐし機具の使用状態を示す側断面図である。
【図４】実施例１の塊状米飯ほぐし機具の使用状態を示す正断面図である。
【図５】実施例１の塊状米飯ほぐし機具の使用状態を示す側断面図である。
【図６】実施例１の塊状米飯ほぐし機具の使用状態を示す側断面図である。
【図７】実施例１の塊状米飯ほぐし機具の使用状態を示す正断面図である。
【図８】実施例１の塊状米飯ほぐし機具の使用状態を示す側断面図である。
【図９】実施例１の塊状米飯ほぐし機具の使用状態を示す側断面図である。
【図１０】実施例２の塊状米飯ほぐし機具を示す説明斜視図である。
【図１１】実施例２の塊状米飯ほぐし機具を示す説明側断面図である。
【図１２】実施例２の塊状米飯ほぐし機具を示す説明正断面図である。
【図１３】実施例２の塊状米飯ほぐし機具の別例を示す説明斜視図である。
【図１４】実施例３の塊状米飯ほぐし機具を示す説明斜視図である。
【図１５】実施例３の塊状米飯ほぐし機具を示す説明側断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
好適と考える本発明の実施形態を、図面に基づいて本発明の作用を示して簡単に説明する。
【００２４】
冷えて塊状となっている塊状米飯１を袋体２に収納する。
【００２５】
この袋体２に収納した塊状米飯１を、この袋体２に収納したままの状態で、袋体２の外部から塊状米飯ほぐし機具３で押圧する。
【００２６】
袋体２内の塊状米飯１は、接着力の弱い澱粉で米粒同士が接合されて塊状となっているので、塊状米飯ほぐし機具３で外方から押圧することで容易に米粒同士の接合が分離されて、バラバラにほぐれる。
【００２７】
即ち、この袋体２内でバラバラにほぐされた米飯１は、冷えて硬くなっているので、押圧されても潰れることなく分離され、袋体２内のバラバラにほぐれた米飯１の米粒同士間に隙間が生じた状態で収納されることとなり、この米粒同士の間に隙間が生ずることによって、この隙間に空気が入り込み、この隙間に入り込んだ空気が加熱処理する際に温められることによって、袋体２内に収納された米飯１は、内部に存在する米粒までも略均一に熱が伝わりムラ無く加熱され、炊きたての状態に近い風味が良く弾力感のある食感の良い米飯１になる。
【００２８】
また、本発明は、この塊状米飯１を塊状米飯ほぐし機具３で押圧してバラバラにほぐす際、塊状米飯１を袋体２に収納して、この袋体２に収納したままの状態で、袋体２の外部から押圧するようにしたから、バラバラにほぐれた米飯１が周囲に散らばらない。
【００２９】
更に、塊状米飯１を直接、塊状米飯ほぐし機具３で押圧しないので衛生的であり、また、塊状米飯ほぐし機具３にも米飯１が付着しないので、使用後、この塊状米飯ほぐし機具３の清掃などが非常に簡単である。
【００３０】
また更に、例えば、塊状米飯１を収納する袋体２として、電子レンジや蒸し器などの加熱手段17で加熱処理可能な素材の袋体２を用いれば、この袋体２に米飯１を収納したまま加熱処理することができるので、袋体２内でバラバラにほぐした米飯１を加熱するために一々容器に移してラップをする手間が省ける。
【００３１】
このように、本発明は、冷えて塊状となった塊状米飯１を極めて簡単においしくすることができる画期的な塊状米飯の加工方法となる。
【実施例１】
【００３２】
本発明の具体的な実施例１について図１〜図９に基づいて説明する。
【００３３】
本実施例は、無菌室で炊飯し米飯収納容器４に収納された、または、殺菌処理若しくは脱酸素処理を施して米飯収納容器４に収納された、或いは米飯収納容器４に収納した後で殺菌処理を施した、常温で長期保存が可能な無菌パック米飯５をおいしく食すための加工方法である。
【００３４】
具体的には、この無菌パック米飯５の米飯１は、米飯収納容器４に収納した時点では炊きたての状態に近くやわらかいα澱粉状態であるが、時間の経過と共に冷えることによってα澱粉からβ澱粉に変化し風味・食味が低下する。従って、食す際は、電子レンジや蒸し器などの加熱手段17で加熱処理して、米飯１をα澱粉状態に戻す必要があり、本実施例は、この加熱処理する前の無菌パック米飯５の米飯収納容器４内で冷えて塊状となった塊状米飯の加工方法である。
【００３５】
より具体的には、図１に示すように、加熱処理前に、無菌パック米飯５の米飯収納容器４から塊状米飯１を取り出し、この米飯収納容器４から取り出した塊状米飯１を袋体２に収納し、この袋体２に収納した米飯１をこの袋体２に収納したまま塊状米飯ほぐし機具３で袋体２の外部から押圧し、この袋体２内でバラバラにほぐした米飯１をこの袋体２に収納した状態で加熱処理する塊状米飯の加工方法である。
【００３６】
この無菌パック米飯５の米飯収納容器４から取り出した米飯１は、米飯収納容器４内で冷え固まって塊状の塊状米飯１になっており、具体的には、米飯収納容器４と同形状の扁平な方形状の塊状米飯１になっている。
【００３７】
具体的には、無菌パック米飯５の米飯１は、製造過程において、炊飯後の温かい状態の米飯をそのまま米飯収納容器４内に収納するため、若しくは米飯収納容器４内で炊飯しそのままの状態とするため、米飯収納容器４内に収納されている米飯１は、炊飯時に米粒の表面に溶出した澱粉を介して米粒と米粒とがくっついた状態となっており、この澱粉を介してくっついた状態のまま米飯１も澱粉も冷え、冷えた澱粉は固まって接着剤の役割を果たして米粒同士を接合することとなり、そのため、無菌パック米飯５の米飯収納容器４内の米飯１は、米飯収納容器４の形状の塊状米飯１となっている。
【００３８】
より具体的には、温かい状態の米飯１を米飯収納容器４に収納した状態で密閉包装した直後は、米飯収納容器４内は空気若しくは充填ガスが膨張した状態であるが、時間の経過と共に収納した米飯１が冷えて米飯収納容器４内の温度も低下することで米飯収納容器４内の空気若しくは充填ガスの堆積が収縮することによって、まだ冷え固まってない米飯１を圧し、この圧せられ密着状態になった米飯１の各米粒表面に存在する澱粉が冷え固まることで米粒同士が殆ど隙間の無い密着した状態で接合した塊状米飯１となっている。
【００３９】
また、この無菌パック米飯５の塊状米飯１は、米粒同士が接着力の弱い澱粉によって接合しているので、この米粒同士の接合力は弱く、外部から押圧力を加えることで比較的容易に分離しバラバラにほぐすことができる。
【００４０】
また、米飯収納容器４から取り出した塊状米飯１を収納する袋体２は、塊状米飯１を収納した状態で外部から押圧されても、収納した塊状米飯１がこの袋体２の内面にくっつかない素材で、且つほぐした米飯１を食するために加熱処理する際の加熱温度に耐え得る素材の合成樹脂製袋とし、本実施例では、具体的には、ポリプロピレン（Polypropylene）製の袋体２を用いている。
【００４１】
また、袋体２に収納した塊状米飯１を袋体２ごと外部から押圧してバラバラにほぐすために用いる塊状米飯ほぐし機具３は、塊状米飯１を押圧する押圧部６を移動自在に設けると共に、この押圧部６の押圧動作を所定の位置で停止させるストッパー部７とを備え、塊状米飯１を押圧してバラバラにほぐす際に、押圧部６がストッパー部７によってこの押圧部６の押圧面８と塊状米飯１を載置した載置面９との間にほぐした米飯１を潰さないための隙間10を残して押動方向に移動不能となるように構成している。
【００４２】
具体的には、本実施例の塊状米飯ほぐし機具３は、図２に示すように、袋体２に収納した塊状米飯１を載置する載置部11に、上下方向に移動自在に構成した押圧部６とこの押圧部６の移動を操作する操作ハンドル部12とを設けた本体部13を設けた構成とし、操作ハンドル部12は、本体部13に上下方向に回動自在に設けた構成とし、この操作ハンドル部12を上下回動操作することで押圧部６が上下方向に移動するように構成している。
【００４３】
また、押圧部６は、この押圧部６に設けた支持軸14を介して操作ハンドル部12と連設した構成とし、操作ハンドル部12の上下回動操作に伴い、この押圧部６に設けた支持軸14が本体部13に設けたガイド孔15に沿って上下方向に移動することでこの押圧部６を上下方向に移動自在に設けた構成としている。
【００４４】
更に、本実施例の塊状米飯ほぐし機具３は、ストッパー部７を設けて、押圧部６がこのストッパー部７によってこの押圧部６の押圧面８と塊状米飯１を載置した載置部11の載置面９との間にほぐした米飯１を潰さないための隙間10を残して押動方向に移動不能となるように構成しており、具体的には、本実施例では、前述したガイド孔15の下端縁をストッパー部７とし、押圧部６に設けた支持軸14がこのガイド孔15の下端縁となるストッパー部７に当接することで、これ以上押圧部６が下方に移動しない構成とし、このストッパー部７となるガイド孔15の下端縁に支持軸14が当接して押圧部６が下方側に移動不能となった際、この押圧部６の押圧面８と載置部11の載置面９との間にバラバラにほぐれた米飯１を潰さない程度の隙間が生じるように構成しており、具遺体的には、約５ｍｍ隙間が空くようにストッパー部７の位置、即ち、ガイド孔15の下端縁の位置を設定している。
【００４５】
上述のように構成した塊状米飯ほぐし機具３を用いて袋体２に収納した塊状米飯１をほぐす処理方法を、図３〜図９に基づいて説明する。
【００４６】
先ず、図３，図４に示すように、袋体２の塊状米飯１の一側端部が押圧部６の押圧面８に掛かるようにして載置部11の載置面９に袋体２に収納した塊状米飯１を載置する。
【００４７】
次いで、図５に示すように、操作ハンドル部12を下方に回動操作して押圧部６を下方に移動させ塊状米飯１の一側端部側を押圧して、この塊状米飯１の一側端部側をバラバラにほぐす。この際、てこの原理を利用して押圧部６は操作ハンドル部12に加えた力よりも大きな力で袋体２内の塊状米飯１を押圧することができるので、あまり大きな力を加えなくても容易に塊状米飯１をバラバラにほぐすことができる。
【００４８】
あとは、図６〜図９に示すように、袋体２に収納した塊状米飯１の位置をずらし、上述と同様の操作を繰り返し、袋体２内の塊状米飯１を端から順に押圧してゆくことで容易に袋体２内の塊状米飯１をバラバラにほぐれた米飯１にすることができる。
【００４９】
また、この袋体２内でバラバラの粒状にほぐされた米飯１は、冷えて硬くなっているので、押圧部６で押圧されても、米粒同士がくっついたり押し潰されたりすることなく粒状状態を保持してほぐされるので、袋体２内では、ほぐされた後は、米粒と米粒との間に多数の隙間が生じている状態となる。
【００５０】
この米粒間に隙間が生ずることによってこの隙間に空気が入り込み、この入り込んだ空気が温められることで、空気の周囲の米粒が略均一に加熱されることで、袋体２内の米飯１全体がムラ無く加熱されることとなる。
【００５１】
即ち、この米粒同士の間に形成された多数の隙間に空気が入り込むことによって、この空気中に含まれる水分子が電子レンジ10のマイクロ波によって振動し発熱するので、米粒自体に含まれる僅かな水分子の発熱以外に、米粒の周囲に存在する空気中の水分子の発熱によって周辺からも温められるので、確実に米飯を加熱することができ、よって、β澱粉化した状態の塊状米飯１を確実にα澱粉化した米飯１とすることができ、食した際に、嫌な臭いや硬い食感がない、炊きたての状態に近い風味が良くふっくらとした弾力感のある食感の良い無菌パック米飯５の米飯１となる。
【００５２】
このように、本実施例は、冷えて塊状となった無菌パック米飯５の米飯収納容器４内の塊状米飯１を極めて簡単にバラバラにほぐすことができ、しかも、ほぐす際に袋体２に収納するので、ほぐした米飯１が周囲に散らばらず、また、直接、塊状米飯ほぐし機具３と接しないので衛生的なので安心して食すことができる。
【００５３】
しかも、使用する袋体２がポリプロピレン製の袋体２なので、この袋体２に収納した塊状米飯１を袋体２ごと加熱処理することができ、更に、この袋体２に米飯１がくっつかないので、加熱後、容器に移す際も、滑るようにスムーズに袋体２から米飯１を取り出すことができ、袋体２内に米飯１を残すことなく移し替えることができ、非常に作業性が良い画期的な塊状米飯の加工方法となる。
【実施例２】
【００５４】
本発明の具体的な実施例２について図１０〜図１３に基づいて説明する。
【００５５】
本実施例は、実施例１で用いた塊状米飯ほぐし機具３の異なる構成の塊状米飯ほぐし機具３を採用した場合であり、具体的には、押圧部６とストッパー部７の構成が異なるものである。
【００５６】
本実施例の塊状米飯ほぐし機具３は、塊状米飯１を押圧する複数の押圧部６とこの複数の押圧部６を操作する操作ハンドル部12とを設けた本体部13と、塊状米飯１を載置する載置部11とから成り、本体部13と載置部11とを水平方向に相対移動自在に設けた構成としている。
【００５７】
具体的には、本実施例の塊状米飯ほぐし機具３は、複数の押圧部６を載置部11の長さ方向に並設状態に設けた構成とし、載置部11に載置した塊状米飯１を一回の押圧処理で複数の箇所を同時に押圧するように構成している。
【００５８】
更に、本実施例の塊状米飯ほぐし機具３は、塊状米飯１を載置する載置部11を水平方向に移動自在に設けたので、塊状米飯１の押圧位置を変える際には、この載置部11を移動させる構成としている。
【００５９】
即ち、本実施例の塊状米飯ほぐし機具３は、二回の操作で塊状米飯１をバラバラにほぐすように構成して作業性に優れた構成としている。
【００６０】
また、押圧部６の押圧動作を所定の位置で停止させるストッパー部７は、載置部11の載置面９に設けた構成としており、具体的には、載置部11の載置面９に塊状米飯１の横幅よりも広い間隔を設けて凸条のストッパー部７を並設状態に設け、下降動作してきた押圧部６の押圧面８がこの載置部11の載置面９に設けた凸条のストッパー部７に当接して、これ以上下方に下降移動しない構成としている。
【００６１】
尚、本実施例では、この凸条ストッパー部７の高さを約５ｍｍに設定し、押圧部６がストッパー部７に当接して停止した際、米飯１が潰れない程度の隙間が空くように構成している。
【００６２】
尚、本実施例では、塊状米飯ほぐし機具３を本体部13に対して載置部11を相対移動自在に設けた構成としているが、図１３に示すように、載置部11に対して本体部13を相対移動自在に設けた構成としても良い。
【００６３】
その余は、実施例１と同様である。
【実施例３】
【００６４】
本発明の具体的な実施例３について図１４〜図１５に基づいて説明する。
【００６５】
本実施例は、実施例２で用いた塊状米飯ほぐし機具３の異なる構成の塊状米飯ほぐし機具３を採用した場合であり、具体的には、押圧部６の構成が異なるものである。
【００６６】
具体的には、本実施例の塊状米飯ほぐし機具３は、塊状米飯１を押圧する複数の押圧部６とこの複数の押圧部６を操作する操作ハンドル部12とを設けた本体部13と、塊状米飯１を載置する載置部11とから成り、本体部13と載置部11とを水平方向に相対移動自在に設けた構成としている。
【００６７】
具体的には、本実施例の塊状米飯ほぐし機具３は、図１４，図１５に示すように、実施例２と同様に、複数の押圧部６を載置部11の長さ方向に並設状態に設けた構成とし、更に、載置部11にも複数の押圧部６をこの載置部11の長さ方向に並設状態に設けた構成としている。
【００６８】
より具体的には、上下方向に設けた複数の押圧部６の夫々は、夫々が凹凸嵌合するように配置され、載置面９となる載置部11側の複数の押圧部６の押圧面８に架設状態に塊状米飯１を載置して、上方の押圧部６を下降させることで、塊状米飯１全体を一度の押圧動作でバラバラにほぐすように構成している。
【００６９】
また、押圧部６の押圧動作（下降動作）を所定の位置で停止させるストッパー部７は、本体部13の内壁に設けた構成としており、具体的には、この本体部13の内壁に設けたストッパー部７に、押圧部６を設けた押圧部取付基体部16が当接して、押圧部６がこれ以上下方に下降移動しない構成としている。
【００７０】
尚、本実施例では、載置部11を水平方向に移動自在に設けて、塊状米飯１の出し入れがし易いように構成している。
【００７１】
その余は、実施例１，２と同様である。
【００７２】
尚、本発明は、本実施例１〜３に限られるものではなく、各構成要件の具体的構成は適宜設計し得るものである。
【符号の説明】
【００７３】
１  米飯
２  袋体
３  塊状米飯ほぐし機具
４  米飯収納容器
５  無菌パック米飯
６  押圧部
７  ストッパー部
８  押圧面
９  載置面
10  隙間
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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