(57)【要約】【課題】電子レンジで魚７全体を均一に焼くことができ、かつ、魚７の表面はカラッと仕上がり、焼けた魚７を崩すことなく食することが可能であって、かつ、電子レンジ内の汚れを防止することが可能な魚焼き用調理具Ｓ及び魚焼き調理セットを提供する。【解決手段】魚７の形状に沿って曲げることが可能なシート状の魚焼き用調理具Ｓであって、発熱層を設けた発熱シート１と、前記発熱シート１に貼り合わされた、魚の液状成分を吸収可能な吸収シート３からなり、前記発熱シート１は、第１合成樹脂シート１１に、インキにアルミ粉末を混合したものを印刷することにより発熱層１２を形成しており、前記発熱層１２側に吸収シート３が貼り合わされており、少なくとも、前記発熱シート１に魚７の液状成分が通る複数の孔４を設けている。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
魚の形状に沿って曲げることが可能なシート状の魚焼き用調理具であって、
発熱層を設けた発熱シートと、前記発熱シートに貼り合わされた、魚の液状成分を吸収可能な吸収シートからなり、
前記発熱シートは、第１合成樹脂シートに、インキにアルミ粉末を混合したものを印刷することにより発熱層を形成しており、
前記発熱層側に吸収シートが貼り合わされており、
少なくとも、前記発熱シートに魚の液状成分が通る複数の孔を設けていることを特徴とする魚焼き用調理具。
【請求項２】
前記発熱層と、前記吸収シートとの間に第２合成樹脂シートを設けており、
前記第２合成樹脂シートには、前記孔と連通する孔が設けられていることを特徴とする請求項１記載の魚焼き用調理具。
【請求項３】
前記第１合成樹脂シート面側を内側に折り畳み、少なくとも１か所を留めることにより、筒状体に形成した請求項１又は請求項２記載の魚焼き用調理具。
【請求項４】
請求項１から請求項３に記載の魚焼き用調理具と、当該魚焼き用調理具を載置可能であるとともに、魚の液状成分を吸収可能な素材でできた受け皿とからなる魚焼き調理セット。
【請求項５】
前記受け皿は、上部が開口した箱体であって、前記魚焼き用調理具の端部の少なくとも１箇所を挟持可能である挟持部を有することを特徴とする請求項４記載の魚焼き調理セット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、魚を電子レンジで簡単に加熱し、魚の表面をカラッと焼くための魚焼き用調理具及び魚焼き調理セットに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジを用いて非加熱物（魚）を加熱する部材は存在する。例えば、特許文献１には発熱体が積層された二つの支持部を備えた加熱補助部材が開示されている。この加熱補助部材は、発熱体が積層された第１支持部と第２支持部を対向して位置させることにより、第１支持部の発熱体上に載置された被加熱物（魚）と第２支持部の発熱体とを接触させて、魚の両面に同時に焦げ目をつけることができるとされる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１１−１１０４４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記加熱補助部材は屈曲可能な連結部を介して、発熱体が積層された第１支持部と第２支持部とが対向するように組み立てた後、第１支持部と第２支持部のそれぞれの発熱体と被加熱物を接触させなければいけなかった。
【０００５】
そのため、加熱補助部材の組み立てが非常に面倒であり、また、加熱補助部材の発熱体は紙等の支持部に積層されている構造となっているが、被加熱物が魚である場合、魚は厚みが不均一で、さまざまな曲面等を有しているので、発熱体が接触する面積が十分でなく、均等に焼くことが難しかった。
【０００６】
そして、上記加熱補助部材は耐熱皿の上に必ず載せて使用する必要があるうえに、焼いた魚を皿に移す必要があるため煩わしく、皿に移す際に魚が崩れるという問題があった。
【０００７】
また、電子レンジで加熱して、魚を焼く場合、魚から出る油分や水分の逃げ場所がなく、発熱体部分に溜まり、焼き上がりがべとつき、カラッとならないという問題もあった。
【０００８】
さらに、発熱体部分や、耐熱皿に溜まった魚の油分や水分が飛散することで、電子レンジ内が汚れるため、電子レンジ内の掃除が面倒であった。また、たとえ、電子レンジ内に付着した魚の油分や水分を拭き取っても、魚の臭いが電子レンジ内に残ってしまうという問題もあった。
【０００９】
そこで、本発明は、電子レンジで魚全体を均一に焼くことができ、かつ、魚の表面はカラッと仕上がり、焼けた魚を崩すことなく食することが可能であって、かつ、電子レンジ内の汚れを防止することが可能な魚焼き用調理具及び魚焼き調理セットを提供することを課題としている。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
前記課題を解決するために、この発明は次のような技術的手段を講じている。
【００１１】
本発明の魚焼き用調理具は、魚の形状に沿って曲げることが可能なシート状の魚焼き用調理具であって、発熱層を設けた発熱シートと、前記発熱シートに貼り合わされた、魚の液状成分を吸収可能な吸収シートからなり、前記発熱シートは、第１合成樹脂シートに、インキにアルミ粉末を混合したものを印刷することにより発熱層を形成しており、前記発熱層側に吸収シートが貼り合わされており、少なくとも、前記発熱シートに魚の液状成分が通る複数の孔を設けている。
【００１２】
また、前記発熱層と、前記吸収シートとの間に第２合成樹脂シートを設けており、前記第２合成樹脂シートには、前記孔と連通する孔が設けることとすることができる。
【００１３】
また、前記第１合成樹脂シート面側を内側に折り畳み、少なくとも１か所を留めることにより、筒状体に形成することができる。
【００１４】
また、前記魚焼き用調理具と、当該魚焼き用調理具を載置可能であるとともに、魚の液状成分を吸収可能な素材でできた受け皿とからなる魚焼き調理セットとすることもできる。
【００１５】
さらに、前記受け皿は、上部が開口した箱体であって、前記魚焼き用調理具の端部の少なくとも１箇所を挟持可能である挟持部を有することとすることもできる。
【発明の効果】
【００１６】
この発明の魚焼き用調理具は上述のように、魚の形状に沿って曲げることが可能なシート状であるため、魚の表面にぴったりと接触させることができ、魚を裏返すことなく魚全体を均一に焼くことができる。また、魚を焼く際に生じる魚の液状成分を孔により吸収シートに案内し、吸収させることができるため、魚の表面を簡単にカラッと焼くことができる。
【００１７】
また、本発明の魚焼き調理セットの受け皿を使用することで、耐熱皿を使用せず電子レンジで魚を焼くことができ、焼けた魚を崩すことなく食することが可能となる。また、受け皿が魚の液状成分を吸収可能な素材で出来ているため、吸収シートに吸収しきれなかった魚の液状成分が受け皿に吸収されることで、更に、魚の表面をカラッと焼くことができるうえに、電子レンジ内が汚れることを防ぐことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の実施形態における魚焼き用調理具の（ａ）発熱シート面側の斜視図、（ｂ）吸収シート面側の斜視図、及び、（ｃ）受け皿に魚焼き用調理具を載置した状態を示す斜視図である。
【図２】本発明の実施形態における魚焼き用調理具の（ａ）Ａ−Ａ線断面図、及び、（ｂ）その部分拡大図である。
【図３】本発明の実施形態における魚焼き用調理具の層の構成の説明図である。
【図４】本発明の実施形態における魚焼き調理セットを使用して魚の切り身を焼いている状態の斜視図である。
【図５】本発明の実施形態における魚焼き調理セットを使用して魚の切り身を焼いている状態の図４のＢ−Ｂ線断面図である。
【図６】本発明の実施形態における魚焼き調理セットを使用して魚の切り身を焼いた後、受け皿の挟持部に魚焼き用調理具の端部を挟持させている状態を示す斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下この発明の好適な実施形態について図面を参照しつつ説明する。
【００２０】
〔魚焼き用調理具Ｓについて〕
本実施形態の魚焼き用調理具Ｓは、魚７の形状に沿って曲げることが可能なシート状の魚焼き用調理具Ｓであって（図１及び図４参照）、第１合成樹脂シート１１に、インキにアルミニウム粉末を混合したものを印刷することにより発熱層１２を形成した発熱シート１の発熱層１２側に、第２合成樹脂シート２を貼り合わせ、第２合成樹脂シート２に魚の液状成分を吸収可能な吸収シート３を貼り合わせてなるものであり、発熱シート１から吸収シート３まで、貫通する複数の孔４が設けられている（図１、図２、図３参照）。
【００２１】
本実施形態のシート状の魚焼き用調理具Ｓは、家庭の電子レンジで魚７の切り身を焼く場合、断裁寸法２００×２００ｍｍ程度であることが好ましいが、魚７全体を包み込むことが可能な大きさであればよい。
【００２２】
また、例えば、業務用の大型レンジで大量の魚７を一度に焼く場合は適宜の大きさにすることもできる。
【００２３】
〔発熱シート１について〕
発熱シート１は、例えば、強靭性、寸法安定性、耐熱性に優れ、耐薬品性、食用油や酸等に強いポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）等の合成樹脂をシート状にしたもの（第１合成樹脂シート１１）に、インキにアルミニウム粉末を混合したもの（アルミニウムペースト）を印刷することにより発熱層１２を設ける（図１、図２、図３参照）。上記印刷は例えばグラビア印刷等によって印刷することができる。
【００２４】
また、第１合成樹脂シート１１の厚さは１２〜２５μｍが好ましい。
【００２５】
アルミニウムペーストを第１合成樹脂シート１１に印刷することで、発熱効率が上がり、魚７が短時間で焼き上がる。
【００２６】
発熱層１２は、電子レンジのマイクロ波を照射することで、魚７をカラッと焼くことができる程度まで発熱すればよく、インキに錫、金、白金等の粉末を混合したものを第１合成樹脂シート１１に印刷して発熱層１２を設けることもできる。
【００２７】
〔第２合成樹脂シート２について〕
第２合成樹脂シート２は、発熱層１２と吸収シート３との間に設けられており、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）等の合成樹脂をシート状にしたものである。発熱層１２と第２合成樹脂シート２とはドライラミネート加工等により貼り合わされている（図２、図３参照）。
【００２８】
発熱層１２と吸収シート３との間に、第２合成樹脂シート２を設けず、発熱層１２と吸収シート３とを直接貼り付けることも可能であるが、発熱層１２と吸収シート３とを直接貼り合せるよりも、発熱層１２と吸収シート３との間に第２合成樹脂シート２を設けて、ドライラミネート加工等で貼り合わせれば発熱層１２と吸収シート３との接着が強固なものとなるので好ましい。
【００２９】
また、基本的に調理の際に、発熱層１２に含まれるアルミニウム成分が吸収シート３に染み出る恐れはないが、万一、発熱層１２に含まれるアルミニウム成分が吸収シート３に染み出る場合があったとしても、発熱層１２と吸収シート３との間に第２合成樹脂シート２を設けることで、調理時に発熱層１２に含まれるアルミニウム成分が吸収シート３に染み出て、魚７に付着することを防ぐことができる。
【００３０】
また、第２合成樹脂シート２の厚さは１２〜２５μｍが好ましい。
【００３１】
〔吸収シート３について〕
魚の液状成分を吸収可能な吸収シート３は、ドライラミネート加工により第２合成樹脂シート２に貼り合せられている（図１、図２、図３参照）。また、その他ウエットラミネート加工等の適宜の方法で貼り合せることができる。
【００３２】
材質は紙、不織布、織物、スポンジ、ウレタン等、適宜の材料を使用することができる。
【００３３】
吸収シート３はコスト面等から、紙を使用することが好ましく、５０〜１２０ｇ／ｍ2のクラフト紙を使用することが好ましい。
【００３４】
〔孔４について〕
本実施形態の魚焼き用調理具Ｓには、発熱シート１、第２合成樹脂シート２、及び、吸収シート３を貫通する複数の孔４が設けられている。当該孔４は図１、図２、図３に示すように魚焼き用調理具Ｓに一定の間隔で複数設けている。
【００３５】
なお、孔４は魚の液状成分を吸収シート３に案内することが可能であれば良く、孔４はランダムに設けても良い。
【００３６】
孔４はシート状の魚焼き用調理具Ｓの全体に亘って設けることが好ましい。
また、孔４の大きさは魚７を焼いた際に生じる魚の液状成分を、吸収シート３に案内することが可能な大きさとしている。例えば、キリ等を刺すことによって開孔すれば、開孔時に屑が発生せず効率的に開孔することが可能である。
【００３７】
この魚焼き用調理具Ｓは、発熱シート１の第１合成樹脂シート１１側の面を魚７全体に接触させるように包み込んで使用するが、魚７を焼く際に生じる魚の液状成分が、この孔４を通じて吸収シート３に適度に吸収されることで、第１合成樹脂シート１１面上に魚の液状成分が溜まらず、魚７の表面の仕上がりが良く、カラッと焼き上げることができる。
【００３８】
また、この孔４によって、電子レンジで加熱する際に発生した蒸気が、魚焼き用調理具Ｓと魚７の間にこもることなく放出されるので発熱効果が効率よく発現して魚７の表面の仕上がりが良く、カラッと焼き上げることができる。
【００３９】
さらに、魚７を焼く際に生じる魚の液状成分が吸収シート３に吸収されるので、電子レンジ内が汚れることを防ぐことができる。
【００４０】
また、発熱シート１と吸収シート３とを直接貼り合せている場合は、発熱シート１のみに孔４を設けることとすることもできる。また、発熱シート１と吸収シート３との間に第２合成樹脂シート２を設けている場合は、発熱シート１と第２合成樹脂シート２を貫通する孔４を設け、吸収シート３に孔４を設けないこととすることもできる。つまり、孔４は魚の液状成分を吸収シート３に案内することが可能になっていればよい。
【００４１】
〔受け皿５について〕
受け皿５は、図１の（Ｃ）、図４及び図６に示すように、電子レンジ内のターンテーブル（図示せず）に載置可能な大きさで、魚焼き用調理具Ｓを筒状体にした大きさよりも一回り大きく、上部が開口した浅い略直方体の箱体であって、その箱体の周壁５１は、電子レンジのマイクロ波が魚７に均一に当たり、かつ、魚７を焼く際に生じる魚の液状成分がこぼれ出ない程度の高さであればよい。
【００４２】
周壁５１の高さを長手方向の周壁５１よりも、短手方向の周壁５１を高くすることで、その高くなった部分を把持部５２とすることができる。
【００４３】
またその把持部５２には、開口部５３を設けて、指を引っ掛けることができるようにすることもできる。開口部５３は１から数本の指が入る程度の大きさであればよい。さらに、開口部５３は短手方向の周壁５１面にミシン目等によって、機械的強度が周囲の周壁５１面と比べて低い切離線５４を入れることによって、その切離線５４付近を押圧することで、開口部５３が形成されるようにすることもできる。
【００４４】
また、図６に示すように、それぞれの長手方向の周壁５１の両端付近には、魚焼き用調理具Ｓの端部を挟持する挟持部５５が設けられている。この挟持部５５は、受け皿５で魚７を食する際、魚焼き用調理具Ｓが邪魔にならないように魚焼き用調理具Ｓを固定するものである。
【００４５】
受け皿５に載置された魚焼き用調理具Ｓは、第１合成樹脂シート１１面側を内側に折り込み、少なくとも１箇所を留めることにより筒状体に形成されているので、魚焼き用調理具Ｓには筒状体になるように折り癖がついている。その為、受け皿５を使用して食する際に魚焼き用調理具Ｓが邪魔になるのを防ぐものである。
【００４６】
挟持部５５は、長手方向の周壁５１の両端付近に切込みを入れることによって、魚焼き用調理具Ｓを挟持できるようにしている。また、切込みは周壁５１の上端から短手方向の周壁５１方向に向かって斜めに切込みを設けることで、魚焼き用調理具を容易に挟むことができる。
【００４７】
本実施形態の受け皿５の挟持部５５は、それぞれの長手方向の周壁５１の両端付近に設けているが、挟持部５５は魚焼き用調理具Ｓが魚７を食する際に邪魔にならないように固定可能することが可能であれば良く、上記の構成に限らない。
【００４８】
受け皿５の材質は、魚の液状成分が吸収する紙によって形成されていることが好ましいが、不織布、織物、スポンジ、ウレタン等適宜の材料を使用することもできる。
【００４９】
なお、受け皿５の形状は、筒状体にした魚焼き用調理具Ｓよりも一回り大きい、上部が開口した浅い長方体の箱体であることが好ましいが、筒状体にした魚焼き用調理具Ｓを載置することが可能であれば、多種の形状とすることできる。
【００５０】
〔魚焼き用調理具Ｓと魚焼き調理セットの使用方法について〕
本発明の実施例における魚焼き用調理具Ｓと魚焼き調理セットの使用方法について説明する。なお、魚焼き用調理具Ｓと受け皿５とからなるものを「魚焼き調理セット」という。
【００５１】
図４は本実施形態の魚焼き調理セットを使用して、電子レンジ（図示せず）で魚７を焼いている状態の斜視図であり、図５は図４のＢ−Ｂ線断面図である。
【００５２】
図４及び図５に示すように、魚焼き用調理具Ｓの第１合成樹脂シート１１面側に魚７を載置し、第１合成樹脂シート１１面側を内側に折り畳むことで、図５に示すように魚７全体を魚焼き用調理具Ｓができるだけ密着するように包み込み、魚焼き用調理具Ｓを筒状体に形成した状態で、少なくとも１か所をタックシール６等で留めて、その状態を維持するようにする。
【００５３】
タックシール６は、予め魚焼き用調理具Ｓの適宜の箇所に貼っておき、剥離紙６１を剥がすことで魚焼き用調理具を留めるようにしても良い。
【００５４】
このとき、手で魚７焼き調理具を魚７の形に添わせるようにして魚焼き用調理具Ｓをできるだけ魚７に接触させるとよい。
【００５５】
そして、魚７を包み込んだ魚焼き用調理具Ｓを受け皿５に載置した後、電子レンジのマイクロ波を照射する。
【００５６】
魚７が焼けたら図６に示すように、魚焼き用調理具Ｓを留めていたシール６を剥がし、筒状体に形成した魚焼き用調理具Ｓを開いた状態にして、魚焼き用調理具Ｓの端部を受け皿５のそれぞれ長手方向の周壁５１の両端部に設けられた挟持部５５に挟持して、焼き上がった魚７を食する。
【００５７】
また、受け皿５を使用せずに魚７を食する場合は、焼き上がった魚７を魚焼き用調理具Ｓから、滑らすようにして皿等に移して食することもできる。
【００５８】
上述した使用方法によれば、魚焼き用調理具Ｓが魚７の形状に沿って曲げることができるシート状であるため、魚７の不均一な形状に対して自在に接触させることができる。
【００５９】
よって、従来の発熱体が紙等の支持部に積層され連結して使用する構造であったため、魚７と発熱体との隙間部分が多く存在し、魚７を均等に焼くことが難しかったが、本発明の魚焼き用調理具Ｓによれば大幅に魚７と接触する面積が増加可能となり、魚７を裏返すことなく魚７全体を均一に焼くことができる。
【００６０】
また、魚７を焼く際に生じる魚の液状成分を、孔４を介して吸収シート３に案内し、吸収シート３に吸収させることができるので、焼き上がりがべとつかず、魚７の表面がカラッと焼ける。
【００６１】
また、受け皿５を使用することで、耐熱皿を使用せず電子レンジで魚７を焼くことができるうえに、受け皿５が魚の液状成分を吸収可能な素材で出来ているため、吸収シート３に吸収しきれなかった魚の液状成分が受け皿５に吸収されることで、更に、魚７がべとつかず、魚７の表面をカラッと焼くことができる。
【００６２】
そして、魚７を焼くときに生じる魚の液状成分が、吸収シート３や、受け皿５に吸収されるので、魚の液状成分が電子レンジ内に飛散することを防ぐことができ、電子レンジ内が汚れることを防止できる。
【００６３】
また、電子レンジ内に魚の液状成分が飛散しなければ、電子レンジ内に魚７の臭いが付着することも防止できる。
【００６４】
さらに、本発明の魚焼き用調理具Ｓと魚焼き調理セットは、組み立て等煩わしい作業が要らず、魚７を皿に移し替える手間も省け、若年層、単身赴任者、共働き、オール電化家庭等向けに簡単な魚７の調理方法の提供ができ、高齢者が炎を使用せず、安全かつ簡便に魚７を焼くことが可能である。
【００６５】
ところで、本発明の魚焼き用調理具Ｓを用いて、実際に鮭の切り身を焼いた実施例を下記に示す。なお、本発明は下記の実施例に限定されるものではない。
【００６６】
魚焼き用調理具Ｓは、断裁寸法略２００×２００ｍｍシート状のものを使用し、第１合成樹脂シート１１面側に鮭の切り身を載せ、魚焼き用調理具Ｓが８５ｍｍ×２００ｍｍ程度になるように三つ折りにして筒状体を形成し、鮭の切り身に全体に第１合成樹脂シート１１面側が接触するようにした状態で維持できるようにシール６で留めた後、受け皿５に載置して電子レンジで焼いた。
【００６７】
孔４は、発熱シート１、第２合成樹脂シート２及び吸収シート３を貫通しており、孔４の大きさは０．５ｍｍ程度であって、魚焼き用調理具Ｓ全体に亘って２０ｍｍ間隔に設けられているものを使用した。
【００６８】
受け皿５は、上部が開口した直方体の箱体で、開口側に向けて僅かに広がった形状をしており、底面の大きさが略９０ｍｍ×２１０ｍｍであって、長手方向の周壁５１の高さが略２５ｍｍ、短手方向の周壁５１の高さが略４０ｍｍのものを使用した。
【００６９】
そして、６００Ｗの家庭用電子レンジで３分加熱したところ、鮭全体が均等に焼け、鮭の表面がカラッとした状態になった。また、表面が高温で焼けているため、鮭の旨み成分は鮭の内部に閉じ込められ、パサパサした感じもなくふっくらとし、見た目にも美しく、美味しそうな焼き鮭に仕上がった。
【００７０】
本発明の魚焼き用調理具Ｓを使用すれば、６００Ｗの家庭用電子レンジで３分加熱するだけで良いので、非常に短時間で魚７を焼くことが可能であり、電気の使用量を抑えることもでき、節電効果も有する。
【００７１】
また、６００Ｗの家庭用電子レンジで３分加熱した場合の電気料金は、１円未満であり、非常に安いコストで簡単に魚７を焼くことが可能となる。
【００７２】
当該構成は、上述の実施形態の構成に限定されるものではなく、例えば、第１合成樹脂シート１１面側が内側になるように袋状体に形成すること、２枚の魚焼き用調理具Ｓの第１合成樹脂シート１１と第１合成樹脂シート１１との間に魚７を挟むこと等によって、第１合成樹脂シート１１が魚７に接触するようにしたり、適宜変更できるのは勿論のことである。
【００７３】
また、本発明の魚焼き用調理具Ｓと魚焼き調理セットは、電子レンジでカラッと焼くことが非常に難しい魚７を焼くことを主として開発したものであるが、魚以外にも電子レンジで加熱した際に液状成分が生じる餃子、焼売等を美味しく焼くことも可能である。
【００７４】
さらに、従来、冷たくなったり、凍らした、たい焼き、今川焼き、大判焼き、饅頭等を加熱する場合、表面をカラッと焼くためには、まず電子レンジで温め、温まったらオーブントースターに移して表面をカラッと焼く等していたが、本発明の魚焼き用調理具Ｓ又は魚焼き調理セットを使用すれば、電子レンジのみで簡単に表面をカラッと焼くことが可能である。
【符号の説明】
【００７５】
１      発熱シート
１１    第１合成樹脂シート
１２    発熱層
２      第２合成樹脂シート
３      吸収シート
４      孔
５      受け皿
５５    挟持部
７      魚
Ｓ      魚焼き用調理具
【図１】
2013236655.tif 000003
【図２】
2013236655.tif 000004
【図３】
2013236655.tif 000005
【図４】
2013236655.tif 000006
【図５】
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【図６】
2013236655.tif 000008