(57)【要約】      （修正有）【課題】生鮮食料品の鮮度保持ないしは賞味期間の延長に寄与し得る生鮮食料品用シート及び生鮮食料品用収納体を提供する。【解決手段】生鮮食料品の鮮度保持を目的とする生鮮食料品用シートについて、銀ゼオライト、銅ゼオライト又は焼成ゼオライトの内から選ばれた１種又は２種以上から成り質量比で３０〜３５％の第１成分と、酸化マグネシウムとコーラルサンゴパウダーから成り質量比で１６〜２７％の第２成分と、質量比で２５〜３５％のコーディエライト、質量比で１０〜２１％の酸化チタンを含んで構成された配合成分１１を具有し、上記配合成分を質量比９〜３１％の濃度で、液状のバインダーに分散するとともに、上記配合成分をバインダーに分散した液状物をシート本体１３に塗布し、乾燥させて構成する。【選択図】図２
2013154945.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
生鮮食料品の鮮度保持を目的とする生鮮食料品用シートであって、
銀ゼオライト、銅ゼオライト又は焼成ゼオライトの内から選ばれた１種又は２種以上から成り質量比で３０〜３５％の第１成分と、酸化マグネシウムとコーラルサンゴパウダーから成り質量比で１６〜２７％の第２成分と、質量比で２５〜３５％のコーディエライト、質量比で１０〜２１％の酸化チタンを含んで構成された配合成分を具有し、
上記配合成分を質量比９〜３１％の濃度で、液状のバインダーに分散するとともに、
上記配合成分をバインダーに分散した液状物をシート本体に塗布し、乾燥させて成る
ことを特徴とする生鮮食料品用シート。
【請求項２】
シート本体に塗布して固定する液状のバインダーは、アクリル系エマルションに対する水の割合をほぼ１：３とした混合物である請求項１記載の生鮮食料品用シート。
【請求項３】
シート本体は、合成樹脂製の繊維から成る２０〜５０ｇ／ｍ２の不織布から成る請求項１記載の生鮮食料品用シート。
【請求項４】
請求項１記載の生鮮食料品用シートを用いて、配合成分の分散されている、バインダー層が内向きになるようにシート本体の端部を貼り合わせ、内部に生鮮食料品を収納するために袋状構造に形成した生鮮食料品用収納体。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、生鮮食料品の鮮度保持を目的とする生鮮食料品用シート及び生鮮食料品用収納体に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
野菜、果実又は肉、魚介類などの生鮮食料品は、時間が経つにつれて鮮度が低下し風味が損なわれることは知られている。そこで、輸送から店頭に並ぶまでの流通段階では、鮮度低下を防止するため、冷凍、冷蔵状態に置くなど、それぞれの食料品に適した保管方法が講じられている。店頭に並べられる段階になると、品質を良く見分けられるように包装箱から出され、簡易な包装が施される場合も多いが、低温状態を維持して、消費時まで極力鮮度が低下しないような対策が施されている。
【０００３】
しかしながら、生鮮食料品には雑菌も付着しており、鮮度の低下は避けられないという問題がある。このような問題に対処するため様々な提案がなされており、例えば、鮮度保持シートとして市販されているものがあり、それは有効物質を基材に練り込んだものである。しかし、練り込み方式による場合には、練り込んだ基材中に有効物質が閉じ込められてしまう結果となり、抗菌効果の発現率が低く効果について問題が残る。
【０００４】
本件の発明者は、この問題に対して、先に発明した抗菌・防臭剤を生鮮食料品の鮮度低下防止に利用することができるのではないか、との見込みの下に研究を進めてきた。その発明は特開平５‐５８８２９号であり、ゼオライトなどの無機物多孔質体と硝酸銀溶液を用いたもので、例えば、カルキを除去した水道水等に対する抗菌作用を期待したものである。従って、水の改質を主としており、それ以外の用途に利用する技術及び転用のアイデアなどは未だ着想されていないが、抗菌作用を発揮するものでありこれを改良することによって、鮮度の低下を抑制し得る可能性がある。
【０００５】
【特許文献１】特開平５‐５８８２９号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は前記の実情に鑑みてなされたもので、その課題は、生鮮食料品の鮮度保持ないしは賞味期間の延長に寄与し得る生鮮食料品用シート及び生鮮食料品用収納体を提供することである。また、本発明の他の課題は、生鮮食料品に幅広く適用することができる生鮮食料品用シート及び生鮮食料品用収納体を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記の課題を解決するため、本発明は、生鮮食料品の鮮度保持を目的とする生鮮食料品用シートについて、銀ゼオライト、銅ゼオライト又は焼成ゼオライトの内から選ばれた１種又は２種以上から成り、質量比で３０〜３５％の第１成分と、酸化マグネシウムとコーラルサンゴパウダーから成り、質量比で１６〜２７％の第２成分と、質量比で２５〜３５％のコーディエライト、質量比で１０〜２１％の酸化チタンを含んで構成された配合成分を具有し、上記配合成分を質量比９〜３１％の濃度で、液状のバインダーに分散するとともに、上記配合成分をバインダーに分散した液状物をシート本体に塗布し、乾燥させて構成するという手段を講じたものである。
【０００８】
本発明の生鮮食料品用シートは、生鮮食料品を包んで使用することができるシートであるが、対象の生鮮食料品の量が少ない場合には、本発明の生鮮食料品用シートを、生鮮食料品を包んでいる包装材の内部に入れておくことだけでも効果を期待することができるものである。さらに、本発明の生鮮食料品用シートを用いて、配合成分の分散されている、バインダー層が内向きになるようにシート本体の端部を張り合わせ、内部に生鮮食料品を収納するための袋状構造に形成することによって、生鮮食料品用収納体としても使用することができる。
【０００９】
本発明の生鮮食料品用シートは、まず、銀ゼオライト、銅ゼオライト又は焼成ゼオライトの内から選ばれた１種又は２種以上を主剤として含んでいることが必要である。銀ゼオライト、銅ゼオライトは、これらの存在下で菌類や、ウイルス等が不活化される事実に着目し、抗菌成分として用いる。また、焼成ゼオライトは、天然ゼオライト即ち沸石を粉砕後造粒し、焼成したもので、特に、野菜や果物から放射されるエチレンガスの吸着効果を期待する。これらは、第１成分として質量比で３０〜３５％の範囲で配合した場合に、最良の効果が得られた。
【００１０】
第２の成分としては、酸化マグネシウムとコーラルサンゴパウダーがある。これは、抗菌性能を向上させるものとして配合しており、質量比で１６〜２７％の配合比率とするのが適当である。なお、配合比率は経験的に知得した割合に基づいて実験を行い、最終的に確定した結果である。
【００１１】
次に重要な要素は、コーディエライトである。コーディエライトは遠赤外線放射成分としての効果を期待するものであり、これを第３成分として質量比で２５〜３５％の範囲で配合するのが良く、また、第４の成分として、酸化チタンを質量比で１０〜２１％の範囲で配合する。酸化チタンは、光触媒作用並びに光抗菌作用を得るために配合することができる。
【００１２】
上記配合成分は、これらを質量比で９〜３１％の濃度の範囲で、液状のバインダーに分散するものとする。シート本体は、合成樹脂製の繊維から成る２０〜５０ｇ／ｍ２の不織布から成るものが最も適している。また、液状のバインダーとしては、例えば、アクリル系エマルションが適切であるが、この他、酢酸ビニル系重合体も配合成分の分散の目的に適当である。
【００１３】
上記配合成分をバインダーに分散する液状物は、これをシート本体に塗布して固定するが、その量は、シート本体として合成樹脂製の繊維から成る２０〜５０ｇ／ｍ２の不織布を用いる場合、シート本体に塗布して固定する液状のバインダーは、アクリル系エマルションに対する水の割合をほぼ１：３とした混合物が最適であった。上記シート本体は、乾燥の容易性、通気性能等の理由から判断して不織布が望ましいが、しかし、織布の使用を排除するものではない。また、液状物の塗布方法としては、ノズル（エアブラシ）により吹き付ける方法、刷毛により塗り拡げる方法その他の方法を取り得る。
【００１４】
本発明の生鮮食料品用シートを用いて、内部に生鮮食料品を収納する袋状構造の、生鮮食料品用収納体を形成する場合には、様々な形態を取ることができる。上記の袋状構造とは、この場合、その内部に収納する生鮮食料品を入れて口を閉じることができるようにした入れ物という程度の意味であり、いわゆる袋の形状以外のものでも良く、その具体的な形状は問わない。なお、シートという場合、１００分の１インチ（約０．２５ｍｍ）よりも厚いものを言い、薄いものはフィルムと呼んで区別することがプラスチックの分野では行われているが、本発明でこのような区別はせず、シートにはフィルムに該当する材厚も含むものとする。なお、本発明におけるシート本体としては、合成繊維から成る不織布、中でもポリエチレンやウレタンの繊維から成る不織布を用いるのが良い。
【発明の効果】
【００１５】
本発明は以上のように、銀ゼオライト又は銅ゼオライトを含む液状物を液状のバインダーに分散した配合成分をシート本体に塗布して構成されるものであるから、このシートにより、生鮮食料品を包んで保管するもとでその鮮度保持ないしは賞味期間の延長に著しい効果を発揮する。また、本発明によれば、生鮮食料品をシートに包み、或いは袋状構造を有する収納体に入れて口を塞いで保管することもできるので、生鮮食料品の保存用途を中心とする各種用途に幅広く適用することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下図示の実施形態を参照して本発明をより詳細に説明する。図１は本発明に係る生鮮食料品の鮮度保持を目的とする生鮮食料品用シート１０の一例を示すもので、四周を囲む一点鎖線は、本発明のシートが、図面において上下左右方向へ任意の大きさを取り得るものであることを示している。銀ゼオライト、銅ゼオライト等を含む配合成分１１は、図１に点として示されている。
【００１７】
図２において、１２はバインダー層、１３はシート本体を示している。上記バインダー層１２は、液状のバインダーに上記配合成分１１を分散し、それをシート本体１３に塗布して、乾燥させたものである。また、シート本体１３は、不織布として図示されている。シート本体１３を使用するには、上記配合成分１１の分散されている、バインダー層１２が生鮮食料品に接するように内向きにして包む。
【００１８】
図３は、上記の生鮮食料品用シート１０を用いて形成した、生鮮食料品用収納体１５の一例を示している。この生鮮食料品用収納体１５は袋状構造を有しており、配合成分１１の分散されている、バインダー層１２が内向きになるようにシート本体１３の端部を張り合わせ、内部に生鮮食料品等を収納することができるように形成したものである。なお、１４は袋口を示す。
【００１９】
本発明の生鮮食料品用収納体１５は、配合成分１１の分散されているバインダー層１２が内向きになるように、シート本体１３の端部１３ａを張り合わせている（図４参照）。故に、内部に収納する生鮮食料品には必ず上記の配合成分１１が接触することになるが、生鮮食料品用収納体１５が拡げられた図４Ｂの使用状態を見ることで、その効果を良く理解することができるであろう。
【００２０】
次に、本発明の生鮮食料品用シート１０及び生鮮食料品用収納体１５に用いられる、配合成分について説明する。
＜実施例１＞
第１成分：３４％（銀ゼオライトのみ）                  
第２成分：１８％（酸化マグネシウム９５％、コーラルサンゴパウダー５％）
第３成分：２７％（コーディエライトのみ）
第４成分：２１％（酸化チタン）
＜実施例２＞
第１成分：３２％（銅ゼオライトのみ）                  
第２成分：２５％（酸化マグネシウム９０％、コーラルサンゴパウダー１０％）
第３成分：３３％（コーディエライトのみ）
第４成分：１０％（酸化チタン）
＜実施例３＞
第１成分：３１％（銀ゼオライト２０％、銅ゼオライト３、焼成ゼオライト７７％）
第２成分：２０％（酸化マグネシウム９５％、コーラルサンゴパウダー５％）
第３成分：３０％（コーディエライトのみ）
第４成分：１９％（酸化チタン）
【００２１】
液状のバインダーとして、アクリル酸エステル重合体と水を１：３の割合で混合したものを以下のように３種作成し、これを実施例４として配合成分の混合比率とともに示す。なお、配合成分として使用したのは実施例のものである。
＜実施例４＞
配合成分（１ｋｇ）      ：１２．３％、        ９．０％、          ３０．３％
アクリル酸エステル重合体：  １．７Ｌ、        ２．５Ｌ、          ０．８Ｌ
水                      ：  ５．４Ｌ、        ７．５Ｌ、          １．５Ｌ
上記配合成分の割合（％）は、前記実施例１〜３の配合成分それぞれ１ｋｇがバインダー全量のどれだけに当たるかを示している。
【００２２】
次に、鮮度保持対象の生鮮食料品の包装に適したシートの条件とその範囲を見極めるために、不織布の種類等の異なるシートを作成したので、その実施例を示す。
＜実施例５＞
実施例１、２及び３の配合成分を、夫々、ポリエチレン製不織布から成る３０ｇ／ｍ２のシート本体に、スプレー式塗布装置を用いて８５ｇ／ｍ２の割合で吹き付け、塗布し、このものを、２０〜３０ｃｍの距離からガス赤外線バーナーを用いて、６５０〜８００℃の条件で加熱し、乾燥させてシート本体に固定し、上記３種類の成分比を有する生鮮食料品用シートを作成した。
＜実施例６＞
実施例１、２及び３の配合成分を、夫々、ポリエチレン製不織布から成る４０ｇ／ｍ２のシート本体に、スプレー式塗布装置を用いて９８ｇ／ｍ２の割合で吹き付け、塗布し、このものを、２０〜３０ｃｍの距離からガス赤外線バーナーを用いて、６５０〜８００℃の条件で加熱し、乾燥させてシート本体に固定し、上記３種類の成分比を有する生鮮食料品用シートを作成した。
【００２３】
上記実施例４及び５記載の本発明の生鮮食料品用シートを使用して、効果を試験したので、以下に抗菌性試験の内容を示す。
１．供試菌
大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ  ｃｏｌｉ  ＩＦＯ  ３９７２）
２．試験菌液の調製
供試菌を普通寒天培地に移植し、３５℃で２４時間培養後、１コロニーを普通ブイヨンに接種し３５℃で１８時間振とう培養した。この菌液をリン酸緩衝液で１０倍希釈を繰り返し、最終希釈段階で１／５００濃度普通ブイヨンを用いて試験菌液を調製した。
３．振とう培養試験
試験品より１０×１０ｍｍの大きさに切断したものを三角フラスコに０．３ｇ採取し、上記２．で調製した試験菌液３０ｍｌを加え、３５℃で振とう培養後、経時的に菌数を測定した。また、空試験として試験菌液３０ｍｌを同様に試験した。
【００２４】
さらに、抗菌性試験の結果を示す。
＜実施例７＞
表１
2013154945.tif 000003
表１から、本発明の貼着シートによれば、鮮度保持に関して、顕著な改善効果が得られたことが分かる。上記は、生鮮食料品用シートのみに関する試験であるが、この生鮮食料品用シートを用いて生鮮食料品用収納体を形成した場合についても、これと同等の効果が得られるであろうことは自明である。
【００２５】
表１は、本発明の生鮮食料品用シートの、配合成分を固定した面に接触した状態で置かれた、初発菌数：４５００００／ｍｌの大腸菌は、試験開始後６時間を経過した時点で、計測に掛からない菌数にまで減少したことを示している。さらに、その状態は２４時間を経過しても変化なく、持続していることが分かる。本発明の生鮮食料品用収納体内部、即ち、配合成分を固定した面に接触した状態で、初発菌数：４５００００／ｍｌの大腸菌を置いたときでも、全く同様の結果の得られることが分かる。
【００２６】
このように構成されている本発明によれば、配合成分を分散したバインダーの液状物が乾燥して溶剤が揮発した状態にあるので、抗菌効果が発現し易い。従って、従来の練り込んだ基材中に有効物質が閉じ込められて、抗菌効果の発現率が低い状態を脱しきれないものと比較して、顕著な抗菌効果を発揮することができる。
【００２７】
また、本発明の生鮮食料品用シートについて、合成樹脂製の器具又は容器包装企画試験に関する厚生省告示第２０号に基づく試験を行った。これにより、以下に記載したとおりの結果を得た。
材質試験
カドミウム及び鉛・・・・・・・・・・・・・・・検出せず
溶出試験
重金属・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・検出せず
過マンガン酸カリウム消費量・・・・・・・・・・２．１ｐｐｍ
アンチモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・検出せず
ゲルマニウム・・・・・・・・・・・・・・・・・検出せず
蒸発残留物（水浸出）・・・・・・・・・・・・・９ｐｐｍ
本発明の生鮮食料品用シートは、上記項目において規格の適合することが分かる。なお、上記材質試験及び前記の抗菌性試験の結果は、いずれも公的機関に依頼して実施して得たデータである。
【００２８】
本発明のシートは、上記のように、そのままで生鮮食料品を包むシートとして使用することができ、かつまた、収納する生鮮食料品を入れて口を閉じることができるようにした入れ物としても構成することができるものである。以上の例は、対象となる生鮮食料品に本発明のシートが接触するような使用方法であるが、これに限られるものではない。例えば、生鮮食料品を店頭での陳列のために包装するトレイやシート又は透明フィルムの素材として使用することができ、さらには、生鮮食料品などの配送を行うための倉庫、車両等の壁、床及び天井を本発明のシートの貼り付けによって形成するような使用方法も可能であり、実用上有用である。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明に係る生鮮食料品用シートの一例を示す正面説明図である。
【図２】同上のシートの一部を拡大して示す断面図である。
【図３】同じく本発明に係る生鮮食料品用収納体の一例を示す正面図である。
【図４】同上の生鮮食料品用収納体の断面を示すもので、Ａは図３のＩＶ−ＩＶ線断面図、ＢはＡの貼り合わせ部分を広げた状態を示す断面図である。
【符号の説明】
【００３０】
１０  生鮮食料品用シート
１１  配合成分
１２  バインダー層
１３  シート本体
１４  袋口
１５  生鮮食料品用収納体
【図１】
2013154945.tif 000004
【図２】
2013154945.tif 000005
【図３】
2013154945.tif 000006
【図４】
2013154945.tif 000007