(57)【要約】【課題】繰り返し使用が可能で、被加熱物を加熱する際の使い勝手と加熱効率を向上させる。【解決手段】エラストマーで構成された基材２となる層と、高周波を吸収して発熱し、被加熱物を加熱する高周波発熱材３がエラストマーに混練されて構成された高周波発熱層と、を貼り合わせて一体化する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
エラストマーで構成された基材となる層と、高周波を吸収して発熱し、被加熱物を加熱する高周波発熱材がエラストマーに混練されて構成された高周波発熱層とを有し、前記基材となる層と前記高周波発熱層が貼り合わされて一体化されてなることを特徴とする高周波加熱調理用器具。
【請求項２】
エラストマーで構成される基材に、高周波を吸収して発熱、被加熱物を加熱する高周波発熱材を混練して構成してなることを特徴とする高周波加熱調理用器具。
【請求項３】
前記高周波発熱材は、磁性材料により構成され、高周波を吸収して発熱する際に、昇温停止する昇温停止温度を有し、該昇温停止温度は、前記基材の耐熱温度以下であることを特徴とする請求項１又は請求項２記載の高周波加熱調理用器具。
【請求項４】
前記基材は、少なくとも一部に屈曲部を有し、該屈曲部には、前記高周波発熱材が設けられていないことを特徴とする請求項１又は請求項３記載の高周波加熱調理用器具。
【請求項５】
前記屈曲部は、他の部分より薄肉に形成されていることを特徴とする請求項４記載の高周波加熱調理用器具。
【請求項６】
エラストマーの材料として、シリコーンゴムまたはフッ素ゴムを用いることを特徴とする請求項１乃至請求項５のいずれかに記載の高周波加熱調理用器具。
【請求項７】
シート状に構成されていることを特徴とする請求項１乃至請求項６のいずれかに記載の高周波加熱調理用器具。
【請求項８】
被加熱物を出し入れするための開口を有する箱形の底体と、前記開口を開閉自在に閉塞する蓋体とを有する容器状に構成され、前記底体と前記蓋体とを組み合わせることで、被加熱物全体を覆うことが可能となっていることを特徴とする請求項１乃至請求項６のいずれかに記載の高周波加熱調理用器具。
【請求項９】
被加熱物を出し入れするための開口を有する箱形の底体と、前記開口を開閉自在に閉塞する蓋部とを有し、前記底体と前記蓋部とは屈曲部で連結され容器状に構成され、前記屈曲部を屈曲させることで、被加熱物全体を覆うことが可能となっていることを特徴とする請求項１乃至請求項６のいずれかに記載の高周波加熱調理用器具。
【請求項１０】
被加熱物を収納する加熱室と、
高周波を発生させ前記加熱室の底面から前記加熱室に収納した被加熱物に高周波を放射して高周波加熱する高周波発生手段と、
前記加熱室内に配置され、高周波を吸収して発熱し、該加熱室に収納した被加熱物を加熱する高周波加熱調理用器具とを備え、
前記高周波加熱調理用器具として請求項１乃至請求項９のいずれかの高周波加熱調理用器具を用いたことを特徴とする高周波加熱調理器。
【請求項１１】
前記加熱室に着脱可能に取付けられて被加熱物を載置する被加熱物載置皿をさらに備え、
前記高周波加熱調理用器具は、前記被加熱物載置皿上に載置して使用されることを特徴とする請求項１０記載の高周波加熱調理器。 
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電子レンジなどで使用される高周波により発熱する高周波発熱材を用いて被加熱物の表面に焦げ目を付けることができる高周波加熱調理用器具、並びにこれを用いた高周波加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の高周波発熱材を用いた高周波加熱調理用器具は、紙などの基材に高周波発熱材をシート状に蒸着するなどして構成されていた（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
また、基材である紙に、部分的に高周波発熱材である金属膜を蒸着して構成している高周波加熱調理用器具もあった（例えば、特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１１−０１１０４４号公報（段落［００２７］、図３）
【特許文献２】特開２０１１−０８９７１９号公報（要約書）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１及び特許文献２に記載の高周波加熱調理用器具は、既述したように基材に紙が使われているため、加熱時に食品から出た油や水分などが基材に吸収されてしまい、繰り返し使用することができなかった。
【０００６】
また、基材に紙が使われているため、両面とも平面の食品にはぴったりと密着させることができるが、様々な食品に対して（例えば、とうもろこしなどの円柱状の食品など）は密着させることができず、使い勝手が悪かった。
【０００７】
本発明は、前記のような課題を解決するためになされたもので、繰り返し使用が可能で、被加熱物を加熱する際の使い勝手と加熱効率を向上させることができる高周波加熱調理用器具及び高周波加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明に係る高周波加熱調理用器具は、エラストマーで構成された基材となる層と、高周波を吸収して発熱し、被加熱物を加熱する高周波発熱材がエラストマーに混練されて構成された高周波発熱層とを有し、前記基材となる層と前記高周波発熱層が貼り合わされて一体化されてなるものである。
また、エラストマーで構成された基材に、高周波を吸収することで発熱する高周波発熱材を混練して形成したものである。
また、前記高周波発熱材は、あらかじめ所定の温度で昇温を停止する昇温停止温度を有し、前記昇温停止温度は、前記基材の耐熱温度以下に設定したものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の高周波加熱調理用器具によれば、高周波を吸収して発熱し、被加熱物を加熱する高周波発熱材がエラストマーに混練されて高周波発熱層として構成され、この高周波発熱層がエラストマーで構成された基材となる層と貼り合わされて一体化されているので、繰り返し使用しても高周波発熱材が剥がれることがなく、劣化が少なく、繰り返し使用することができる。また、加熱時に食品から出た油や水分などが基材に吸収されることがなく、かつ被加熱物にぴったりと密着させることができて、加熱効率と被加熱物を加熱する際の使い勝手が向上する。そして、本発明の高周波加熱調理用器具を高周波加熱調理器に適用することによって、被加熱物を外側と内側から同時に加熱することができ、効率よく短時間で調理することができる。
また、高周波発熱材をエラストマーに混練する構成とすることで、繰り返し使用しても基材から高周波発熱材が剥がれることがなく、劣化が少なく、繰り返し使用することができる。
さらに、前記高周波発熱材の昇温停止温度を基材の耐熱温度以下に設定することによって、さらに劣化を少なくすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の実施形態１に係る高周波加熱調理用器具を示す断面図である。
【図２】本発明の実施形態２に係る高周波加熱調理用器具の（ａ）は断面図、（ｂ）は部分拡大断面図である。
【図３】本発明の実施形態３に係る高周波加熱調理用器具を示す断面図である。
【図４】本発明の実施形態４に係る高周波加熱調理用器具の（ａ）は断面図、（ｂ）は部分拡大断面図である。
【図５】本発明の実施形態５に係る高周波加熱調理用器具を示す断面図である。
【図６】本発明の実施形態６に係る高周波加熱調理器の内部構造を示す正面視の断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
実施形態１．
図１は本発明の実施形態１に係る高周波加熱調理用器具を示す断面図である。
本発明の実施形態１に係る高周波加熱調理用器具１は、図１のようにシリコーンゴムなどのエラストマー（高分子物質）からなる基材２の裏面に高周波発熱材３を貼り合わせて一体化したものである。
【００１２】
エラストマーの材料としては、耐熱性、調味料や水蒸気などの耐化学薬品性に優れていることや機械的衝撃、熱衝撃に強いシリコーンゴムやフッ素ゴムを主成分とするものが好適である。
【００１３】
高周波発熱材３は、例えば磁性材料とエラストマーで構成されており、磁性材料の粒子がエラストマーの中に分散された構造となっている。形状は、波板状のシートとなっており、調理法によっては、食品に巻きつけて使う場合に位置決めとなり、高周波加熱調理用器具１がずれて、食品から離れてしまうのを防いだり、あるいは調理中に生じた水滴が滴下した際に食品の下部がふやけたりしないように構成されている。
【００１４】
高周波発熱材３は、電子レンジなどで使用される２．４５ＧＨｚの高周波を吸収して発熱する例えばＭｇ、Ｃｕ、Ｚｎ等で構成される磁性体であり、Ｍｇ、Ｃｕ、Ｚｎ等の成分を調整することで、昇温停止温度を変えることができる。すなわち、高周波発熱材３を構成するＭｇ、Ｃｕ、Ｚｎ等の成分の比率を調整したフェライト粉を用いることで、キュリー温度を変化させることができる。そして、キュリー温度で磁性が消失するため、キュリー温度以上では、昇温停止させることができる。
【００１５】
本発明の実施形態１に係る高周波加熱調理用器具１においては、高周波発熱材３の昇温停止温度を約２２０℃としている。すなわち、基材２を構成するエラストマーの耐熱温度（例えば２５０℃）以下で、かつ、食品が焦げる温度（一般的に約１８０℃程度）以上の温度で昇温停止するように構成されている。このように構成することで、高周波加熱調理用器具１は、高周波を受けることによって、食品が焦げ始める温度まで急激に温度上昇するとともに、過度に高周波加熱をした場合でも、基材２の耐熱温度以上には上昇することがないように構成されている。
【００１６】
このように構成された高周波加熱調理用器具１は、次の要領で加熱調理に用いられる。すなわち、高周波加熱調理用器具１は、セラミック等の高周波を透過する材料で構成された耐熱皿の上に載置され、高周波加熱調理用器具１の上に、加熱する食品、例えばとうもろこしやさつまいもなどを載せて、高周波加熱することによって、食品自体をマイクロ波加熱すると同時に、高周波加熱調理用器具１に接している食品の表面に焼き色をつけることができる。
【００１７】
また、高周波加熱調理用器具１は基材２がシリコーンゴムなどのエラストマーで構成されているため、屈曲性を有している。このため、食品の形状に応じて、食品を包み込んで加熱することも可能である。例えば、前述のとうもろこしやさつまいもの場合、高周波加熱調理用器具１で、とうもろこしやさつまいもを巻き込んだ状態で耐熱皿の上に置いて加熱をすることができる。このように食品を包み込んで加熱することで、とうもろこしやさつまいもの全周に焼き色をつけることができ、更に調理の仕上がりを向上させることができる。なお、高周波加熱調理用器具１の形状は、ここでは、波板状のシートとしたが、平板状のシート、あるいは細かな凹凸のあるシートなど採用可能である。
【００１８】
実施形態２．
図２は本発明の実施形態２に係る高周波加熱調理用器具の（ａ）は断面図、（ｂ）は部分拡大断面図であり、前述の実施形態１に相当する部分には同一符号を付してある。
前述の実施形態１では、別体で構成されるエラストマーからなる基材２と高周波発熱材３とを貼り合わせて一体成型しているが、本発明の実施形態２に係る高周波加熱調理用器具４では、基材４ａとなるエラストマーに、高周波発熱材４ｂを構成するＭｇ、Ｃｕ、Ｚｎ等の成分からなる磁性材料の粒子を直接混ぜ、混練することで、基材４ａと高周波発熱材４ｂを一体化したものである。形状は、波板状のシートとなっており、加熱調理での使用方法は、前述の実施形態１と同様であるため、説明を省略する。
【００１９】
本発明の実施形態２に係る高周波加熱調理用器具４においては、前述のように基材４ａに高周波発熱材４ｂを混練し、一体化しているので、高周波発熱材４ｂを直接食品に接触させることができ、高周波発熱材４ｂが発生させた熱を直接食品に伝えることができる。このため、食品を焦がす性能を向上させることができる。
【００２０】
また、基材４ａに高周波発熱材４ｂを混練し、一体化することで、基材４ａと高周波発熱材４ｂとの二重成形を行なう必要がなくなり、生産性を向上させることができる。
【００２１】
また、使用中に、高周波発熱材４ｂが基材４ａから剥離してしまうといった恐れもなく、繰り返し使用することができる。なお、ここでも高周波加熱調理用器具４を波板状のシートとしたが、平板状のシート、あるいは細かな凹凸のあるシートなど採用可能である。
【００２２】
実施形態３．
図３は本発明の実施形態３に係る高周波加熱調理用器具を示す断面図であり、前述の実施形態１に相当する部分には同一符号を付してある。
本発明の実施形態３に係る高周波加熱調理用器具５は、図３のように屈曲部５ａに高周波発熱材３を設けていない点、及び屈曲部５ａを他の部分より薄肉に構成している点が、前述の実施形態１のものと異なっている。基材２及び高周波発熱材３そのものの基本構成は、前述の実施形態１のものと同様である。形状は、波板状のシートとなっており、加熱調理での使用方法は、前述の実施形態１と同様であるため、説明を省略する。なお、ここでいう屈曲部５ａとは、波板状シートの各波の屈曲点を指すものではなく、高周波加熱調理用器具５を折り曲げて使用する際の、屈曲点となる部位をいう。
【００２３】
本発明の実施形態３に係る高周波加熱調理用器具５においては、屈曲部５ａに高周波発熱材３を設けず、かつ他の部分より薄肉に構成しているので、例えば食品を包み込んで加熱をする際に、折り曲げが容易で、屈曲部５ａに無理がかからず、使い勝手が向上するとともに、耐久性がさらに向上する。なお、ここでも、高周波加熱調理用器具５を波板状のシートとしたが、平板状のシート、あるいは細かな凹凸のあるシートなど採用可能である。
【００２４】
実施形態４．
図４は本発明の実施形態４に係る高周波加熱調理用器具の（ａ）は断面図、（ｂ）は部分拡大断面図であり、前述の実施形態２に相当する部分には同一符号を付してある。
本発明の実施形態４に係る高周波加熱調理用器具６は、図４のように屈曲部６ａに高周波発熱材４ｂを混練していない点、及び屈曲部６ａを他の部分より薄肉に構成している点が、前述の実施形態２のものと異なっている。基材４ａ及び高周波発熱材４ｂそのものの基本構成は、前述の実施形態２のものと同様である。形状は、波板状のシートとなっており、加熱調理での使用方法は、前述の実施形態１と同様であるため、説明を省略する。
【００２５】
本発明の実施形態４に係る高周波加熱調理用器具６において、高周波発熱材４ｂは、既述したように磁性材料の粒子で構成されており、基材４ａに高周波発熱材４ｂを混ぜると、屈曲性、強度など、基材４ａが本来有する特性が低下してしまう。しかし、屈曲部６ａを基材４ａのみで構成することで、基材４ａが本来有する屈曲性を低下させてしまうことを防止でき、耐久性が向上する。また、屈曲部６ａを他の部分より薄肉にしているので、確実に屈曲部６ａから屈曲させることができ、屈曲性が向上し、使い勝手が向上する。なお、ここでも高周波加熱調理用器具６を波板状のシートとしたが、平板状のシート、あるいは細かな凹凸のあるシートなど採用可能である。
【００２６】
実施形態５．
図５は本発明の実施形態５に係る高周波加熱調理用器具を示す断面図であり、前述の実施形態２に相当する部分には同一符号を付してある。
前述の実施形態１〜４では、いずれも高周波加熱調理用器具がシート状であり、これを食品に巻き付けて使用可能であるものを例に挙げて説明したが、本発明の実施形態５に係る高周波加熱調理用器具７は、図５のように食品に巻き付ける手間を省くべく、略箱状に構成したものである。
【００２７】
これを更に詳述すると、本発明の実施形態５に係る高周波加熱調理用器具７は、容器の底面及び側面を形成する底体７ａと容器の蓋を構成する蓋体７ｂとの２部品から構成されている。これら底体７ａ及び蓋体７ｂは、いずれも前述の実施形態２，４と同様に、基材４ａに高周波発熱材４ｂを混練することで構成されている。
【００２８】
本発明の実施形態５に係る高周波加熱調理用器具７において、加熱調理の際は、底体７ａの内部に食品を入れて、蓋体７ｂを底体７ａの上に被せて、加熱する。これにより、前述の実施形態１〜４と同様の加熱効果を得ることができる。すなわち、箱状の高周波加熱調理用器具７内に収容した食品そのものをマイクロ波加熱すると同時に、食品の表面に焼き色をつけることができる。
【００２９】
なお、ここでは底体７ａと蓋体７ｂとの２部品構成としたが、これを底体７ａのみとし、底体７ａから蓋を構成するフラップ部分を延出させて設けても良い。いずれの場合も、底体７ａの持ち手７ｃや蓋体７ｂの持ち手７ｄなど、使用者が持ち運び時等に触れる部分については、高周波発熱材４ｂを混練しないように構成することが望ましい。加えて、持ち手７ｃ，７ｄ部分であることを表示するとなお良い。このように構成することで、加熱後も持ち手部分の温度が上昇せず、火傷を未然に防ぐことができ、安全に取り扱うことができる。
【００３０】
実施形態６．
図６は本発明の実施形態６に係る高周波加熱調理器の内部構造を示す正面視の断面図であり、前述の実施形態１に相当する部分には同一符号を付してある。なお、説明にあたっては前述の図１を参照するものとする。
本発明の実施形態６に係る高周波加熱調理器は、図６のように本体１１の内部が、加熱室１２と電気室１３に画成されている。
【００３１】
加熱室１２には、その前面となる前板（図示せず）に被加熱物の出し入れを行う開口部が形成され、この開口部を含む本体の前面の全域が、一部に窓ガラスを有した縦開き扉によって開閉されるようになっている。また、加熱室１２には、左右の側壁に、被加熱物載置皿１６を支持する棚保持部２３，２４が設けられているとともに、一方（右側）の側壁に、加熱室１２内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサー１７が設置されている。
【００３２】
電気室１３には、マグネトロン１４と、このマグネトロン１４に駆動電力を供給する高圧電力発生手段１５とが配置されている。加熱室１２を加熱する手段として、マイクロ波を用いたマイクロ波加熱手段と、ヒーターを用いた輻射加熱手段が備えられている。
【００３３】
マイクロ波加熱とは、図６のように電気室１３に設置したマグネトロン１４よりマイクロ波が励起され、導波管１８を伝搬し、加熱室１２下部に配置されたアンテナモーター１９により駆動される回転アンテナ２０を介して加熱室１２内部へ放射し、マイクロ波により被加熱物を加熱する加熱方式を指す。
【００３４】
輻射加熱とは、加熱室１２の上部や下部に設置されたヒーターにて、加熱室１２内部を高温にし、被加熱物を加熱する加熱方式を指す。ここでは、図６のように上ヒーター（フラットヒーター）２１と下ヒーター（シーズヒーター）２２が配置され、上ヒーター２１の上方に断熱材２５が設置されている。
【００３５】
次に、以上の構成を有する高周波加熱調理器を用い、本発明の高周波加熱調理用器具１の動作と作用について説明する。本発明の実施形態６に係る高周波加熱調理器において、高周波加熱調理用器具１は、被加熱物載置皿１６の表面部に載置して使用したり、加熱室１２の底面部に直接載置して使用される。図６のように高周波加熱調理用器具１を被加熱物載置皿１６の表面部に載置して使用する場合、被加熱物載置皿１６の素材は高周波を透過する材料、例えばセラミック等を使用することが望ましい。
【００３６】
まず、被加熱物載置皿１６に高周波加熱調理用器具１を巻いた被加熱物（例えば食品）を載置し、被加熱物載置皿１６を加熱室１２の左右の側壁の棚保持部２３，２４に配置する。次いで、所定の指示操作を行うと、マグネトロン１４が動作して高周波が発生する。発生した高周波は、導波管１８を経て回転アンテナ２０より加熱室１２の内部に給電される。
【００３７】
加熱室１２内部に給電された高周波は、初期段階では、食品に巻きつけられた高周波加熱調理用器具１に吸収され、高周波加熱調理用器具１そのものの温度が上昇する。そして、高周波加熱調理用器具１の高周波発熱材３（図１）が昇温停止温度（キュリー温度）に達すると、高周波発熱材３が磁性体から非磁性体に変化し、高周波を吸収しなくなる。すると、今度は、高周波は食品に吸収され、食品を加熱する。また、高周波加熱調理用器具１は、予め設定された温度（例えば２２０℃）になっており、食品の外周部分に焼き色や焦げ目をつけることができる。
【００３８】
また、高周波を加熱室１２の下方から供給するように加熱調理器の本体１１を構成することで、最も焼き色のつき難い食品の下面側から加熱することができ、食品全体をより均一に加熱することができる。
【００３９】
なお、高周波加熱調理用器具１は、食品から水分が出るなどして、温度が下がった場合には、高周波発熱材３が再び磁性体に変化し、再度高周波を吸収することで、再び温度上昇し、略一定の温度に保たれる。このように構成することで、食品を外側と内側から同時に加熱することができるため、効率よく短時間で調理することができる。さらに、マニュアルモードでは設定できないような複雑な制御、例えば加熱途中での高周波出力の可変やヒーターの組み合わせ加熱などがプログラムされた自動調理モードを設けることにより、より簡単な調理が実現できる。
【符号の説明】
【００４０】
１，４，５，６，７  高周波加熱調理用器具、２，４ａ  基材、３，４ｂ  高周波発熱材、５ａ，６ａ  屈曲部、７ａ  底体、７ｂ  蓋体、７ｃ  底体の持ち手、７ｄ  蓋体の持ち手、１１  高周波加熱調理器の本体、１２  加熱室、１３  電気室、１４  マグネトロン、１５  高圧電力発生手段、１６  被加熱物載置皿、１７  赤外線センサー、１８  導波管、１９  アンテナモーター、２０  回転アンテナ、２１  上ヒーター、２２  下ヒーター、２３，２４  棚保持部、２５  断熱材。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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