(57)【要約】【課題】耐久性があり軽量である一方、食材を風味豊かに加熱する調理容器を提供する。【解決手段】本発明に係る調理容器は、底部１１ａに食材が載置される開口された皿部１及び皿部１を塞ぐ蓋部からなる。皿部１はさらにシリコーンポリマー、シリカ、酸化鉄及び炭素を混合した黒色の発熱性ゴムからなる内側皿部１１と、シリコーンポリマー及びシリカを混合した非発熱性の発熱性ゴムからなり内側皿部１１と接着している外側皿部１２とから構成される。蓋部もさらに発熱性ゴムからなる内側蓋部と、非発熱性ゴムからなる外側蓋部とから構成される。マイクロ波を照射することにより、内側皿部１１における底部１１ａの他、側部及び内側蓋部が食材を加熱する。【選択図】図４
2013022321.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
マイクロ波を照射することにより食材を加熱する調理容器において、
非発熱性の外側皿部と、
該外側皿部に収容され、シリカが添加されたシリコーンポリマーかフッ素樹脂かのいずれか一方及びマイクロ波によって発熱される発熱体材料が混合されてなる発熱性の内側皿部とを備える
ことを特徴とする調理容器。
【請求項２】
前記外側皿部及び内側皿部の夫々を覆う外側蓋部及び内側蓋部をさらに備え、
前記外側蓋部は非発熱性であり、
前記内側蓋部は発熱性であり、シリカが添加されたシリコーンポリマーかフッ素樹脂かのいずれか一方及びマイクロ波によって発熱される発熱体材料が混合されてなる
ことを特徴とする請求項１に記載の調理容器。
【請求項３】
内側皿部の内底面に複数の突起が設けられている
ことを特徴とする請求項１又は２に記載の調理容器。
【請求項４】
内側皿部の内側面又は内側蓋部の内上面に凹凸が設けられている
ことを特徴とする請求項２又は３に記載の調理容器。
【請求項５】
前記発熱体材料は酸化鉄及び炭素を含む
ことを特徴とする請求項１から４までのいずれか一つに記載の調理容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、マイクロ波によって加熱される調理容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジ内で放出されるマイクロ波を吸収し、短時間で高温に発熱することにより魚や肉などの食材に焦げ目をつけることができる容器が知られている。例えば特許文献１には、マイクロ波を吸収することにより発熱する金属層及び耐熱性プラスチックフィルム層からなり、載置された食材を加熱するシートが記載されている。
【０００３】
一方、特許文献２にはマイクロ波により発熱するフェライト層をフラックス層で挟んだ加熱媒体物を底面に備える陶器製の容器が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１１−８９７１９号公報
【特許文献２】特開２００１−１２８８４７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に記載されたシートは耐久性に欠け、繰り返し使うことができないという問題があった。また、特許文献２に記載された容器は重く、誤って割れやすいという問題があった。
【０００６】
本発明は斯かる事情に鑑みてなされたものであり、耐久性があり軽量な素材を用い、食材を風味豊かに加熱する調理容器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係る調理容器は、マイクロ波を照射することにより食材を加熱する調理容器において、非発熱性の外側皿部と、該外側皿部に収容され、シリカが添加されたシリコーンポリマーかフッ素樹脂かのいずれか一方及びマイクロ波によって発熱される発熱体材料が混合されてなる発熱性の内側皿部とを備えることを特徴とする。
【０００８】
本発明に係る調理容器によれば、耐久性があり、軽量である一方、内側皿部が発熱することにより魚や肉などの食材を調理することができ、食品を風味豊かに加熱する。また、内側皿部は高温に上昇するが、外側皿部は非発熱性であるので、使用者の火傷を防止することができる。
【０００９】
本発明に係る調理容器は、前記外側皿部及び内側皿部の夫々を覆う外側蓋部及び内側蓋部をさらに備え、前記外側蓋部は非発熱性であり、前記内側蓋部は発熱性であり、シリカが添加されたシリコーンポリマーかフッ素樹脂かのいずれか一方及びマイクロ波によって発熱される発熱体材料が混合されてなることを特徴とする。
【００１０】
本発明によれば、外側蓋部及び内側蓋部が外側皿部及び内側皿部の夫々を覆うので、食材を水分の蒸発を防ぎつつ加熱し、蒸し焼き状に調理することができる。また、内側蓋部の輻射により調理時間を短くすることができ、さらに偏りなく加熱することが可能になるので風味豊かに食材を調理することができる。
【００１１】
本発明に係る調理容器は、内側皿部の内底面に複数の突起が設けられていることを特徴とする。
【００１２】
本発明によれば、複数の突起に跨って食材を載置することにより脂分が落ちるので、食材と脂分との付着を減少させることができ、また、食材に含まれる余分な脂分の摂取も防ぐことができる。
【００１３】
本発明に係る調理容器は、内側皿部の内側面又は内側蓋部の内上面に凹凸が設けられていることを特徴とする。
【００１４】
本発明によれば、凹凸によって表面積を大きくし、輻射効率を上昇させるので、調理時間を短くすることができる。
【００１５】
本発明に係る調理容器は、前記発熱体材料は酸化鉄及び炭素を含むことを特徴とする。
【００１６】
本発明によれば、酸化鉄及び炭素が発熱体材料として好適であることを示す。
【発明の効果】
【００１７】
本発明に係る調理容器によれば、耐久性があり軽量な素材を用い、食材を風味豊かに加熱することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明に係る調理容器を示した上面図である。
【図２】本発明に係る調理容器を示した側面図である。
【図３】本発明に係る調理容器を示した下面図である。
【図４】本発明に係る調理容器の皿部を示した上面図である。
【図５】本発明に係る調理容器の皿部を示した長辺方向の側断面図である
【図６】本発明に係る調理容器の蓋部を示した下面図である。
【図７】本発明に係る調理容器の蓋部を示した長辺方向の側断面図である。
【図８】本発明に係る調理容器の他の例を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
本発明に係る調理容器について説明する。図１から図３は夫々本発明に係る調理容器を示した上面図、側面図及び下面図である。図４及び図５は本発明に係る調理容器の皿部１を示した上面図及び長辺方向の側断面図、図６及び図７は本発明に係る調理容器の蓋部２を示した下面図及び長辺方向の側断面図である。
【００２０】
本発明に係る調理容器は、食材が載置される開口された皿部１及び皿部１を覆う蓋部２からなる。皿部１はさらにシリコーンポリマー、シリカ、酸化鉄及び炭素が混合された黒色の発熱性ゴムからなる内側皿部１１と、内側皿部１１と一体成型されており、内側皿部１１を収容する、シリコーンポリマー及びシリカが混合された非発熱性ゴムからなる外側皿部１２とを備える。シリコーンポリマー及びシリカはマイクロ波を吸収しないため発熱しないが、酸化鉄及び炭素はマイクロ波を吸収して発熱する発熱体材料である。なお、例えば、酸化鉄は四酸化三鉄であり、炭素はカーボンブラックである。
【００２１】
発熱性ゴムはマイクロ波の照射により発熱し、短時間で高温に上昇するため、魚や肉などの食材を調理することができ、食材を風味豊かに調理することができる。
【００２２】
蓋部２もシリコーンポリマー、シリカ、酸化鉄及び炭素が混合された黒色の発熱性ゴムからなる内側蓋部２１と、シリコーンポリマー及びシリカが混合された非発熱性ゴムからなり、接着した内側蓋部２１を収容する外側蓋部２２とを備える。内側蓋部２１及び外側蓋部２２は内側皿部１１及び外側皿部１２の夫々を覆う形状をなす。
【００２３】
発熱性ゴム及び非発熱性ゴムは２００℃から２５０℃程度までの高温であれば性質が劣化しない耐熱性を有している。従って本発明に係る調理容器は、２００℃から２５０℃程度までは加熱されても性質を維持する耐久性を有する。
【００２４】
内側皿部１１は厚さ２ｍｍ程度の底部１１ａ及び側部１１ｂからなり、開口した形状をなす。底部１１ａは、短辺が１２ｃｍ程度で長辺が２１ｃｍ程度の角の丸い略長方形であり、５ｍｍから７ｍｍ程度延びた突起１１ｃ、１１ｃ、…が設けられている。また、食材が複数の突起１１ｃ、１１ｃ、…に跨って載置されるよう、突起１１ｃ、１１ｃ、…は、各々が略長方形の底面の短辺方向に互いに略平行である細長い形状をなし、１６ｍｍ程度の略等間隔で９個設けられている。なお、脂分が底部１１ａの周辺に溜まりやすくするよう突起１１ｃ、１１ｃ、…と側部１１ｂとは離れている。
【００２５】
食材を突起１１ｃ、１１ｃ、…上に載置することによって脂分が底部１１ａに落ちるので、食材と脂分との付着を減少させることができ、また、食材に含まれる余分な脂分の摂取も防ぐことができる。また、食材の脂分は真下に落ちることから底部１１ａの中央付近に溜まりやすい。従って脂分が周辺に流れるよう、底部１１ａの中央付近が周辺より３ｍｍ程度高くなるように構成されている。
【００２６】
内側皿部１１の側部１１ｂは、底部１１ａの外周に沿って鉛直方向に高さ３ｃｍ程度である。側部１１ｂの上部である外周に沿って水平方向に２ｍｍ程度の平坦な壁及び平坦な部分から鉛直方向に２ｍｍ程度延びた側壁からなる段差１１ｄが設けられている。この平坦な壁に蓋部２の外周部分が載置され、側壁により蓋部２の位置が固定される。蓋部２によって調理容器内に密閉された空間が形成されるので、食材を水分の蒸発を防ぎつつ加熱し、蒸し焼き状に調理することができる。また、皿部１の発熱体である内側皿部１１と蓋部２の発熱体である内側蓋部２１とが接することでマイクロ波の侵入も防ぐことができ直接マイクロ波が食材に照射されずにすむ。
【００２７】
発熱した発熱性ゴムは接触による直接加熱と共に輻射によっても加熱するので、食材と突起１１ｃ、１１ｃ、…で接触している内側皿部１１の底部１１ａの他、食材と接触していない側部１１ｂ及び内側蓋部２１からも食材を加熱する。従って調理時間を短くすることができ、さらに偏りなく加熱することが可能になるので風味豊かに食材を調理することができる。
【００２８】
そのため、内側蓋部２１には半球形の凸部２１ａ、２１ａ、…が複数設けられており、凹凸によって表面積を大きくし、輻射効率を上昇させている。
【００２９】
内側皿部１１の段差１１ｄの側面には４箇所の溝が設けられている。これは、内側皿部１１を成型する際に金型に固定し易くし、また金型から取り出し易くするためである。
【００３０】
外側皿部１２の側部１２ｂは底部１２ａより厚く３ｍｍ程度であるが、上部の段差１１ｄ付近はさらに厚く５ｍｍ程度である。これは蓋部２を載置した場合の蓋部２の重さ、又は長い期間の使用等により皿部１が変形することを防止するためである。また、外側皿部１２の側部１２ｂには周に沿って波状の凹凸が設けられている。
【００３１】
食材の重さによって変形しない程度に内側皿部１１の突起１１ｃ、１１ｃ、…を補強するため、外側皿部１２の底部１２ａには内側皿部１１の突起１１ｃ、１１ｃ、…の形状に応じた突起１２ｃが設けられている。外側皿部１２の長辺方向の両側面には皿部取手１２ｄ、１２ｄが設けられている。
【００３２】
前述のとおり外側皿部１２自体は発熱しないが、内側皿部１１や食材の熱が伝わり高温に上昇することがある。このため、皿部取手１２ｄ、１２ｄはマイクロ波による加熱終了後に短時間で常温に戻るよう穴を設け、表面積を大きくしている。
【００３３】
調理容器が加熱されると、調理容器内に載置された食材から蒸気が発生して高圧になるため、蒸気の一部を調理容器の外部へ排出しなければならない。一方で食材を前述した蒸し焼き状にするため、蒸気を容器内にも保持する必要がある。従って内側蓋部２１及び外側蓋部２２を貫通する直径２ｍｍ程度の蒸気孔２３、２３、…が６箇所設けてある。調理容器を持つために外側蓋部２２中央に設けられた蓋部取手２２ａを持った際に火傷しないよう、この６箇所の蒸気孔２３、２３、…は蓋部取手２２ａの外周から４ｃｍ程度離れた位置に設けられている。
【００３４】
載置した食材の位置を中央付近で安定させるため、突起１１ｃ、１１ｃ、…は中央付近が両端付近に比べて垂直方向に凹んだ弓型であってもよい。他にも突起１１ｃ、１１ｃ、…は食材を載置することができる形状であればよく、長辺方向に延びる形状又は円や多角形状の形状であってもよい。ここで、調理容器の洗浄の際に突起１１ｃ、１１ｃ、…の間隙を容易に洗浄するため、複数の突起１１ｃ、１１ｃ、…の間隙は１ｃｍ以上であることが望ましい。
【００３５】
半球形の凸部２１ａ、２１ａ、…は内側蓋部２１に限らず、内側皿部１１の側部１１ｂに設けられてもよい。また凸部２１ａ、２１ａ、…の形状は半球形に限らず、多角形又は波型等でもよく、平坦な場合に比べて凹凸によって表面積が増大していればよい。
【００３６】
調理容器は蒸気孔２３を設けずに、完全に密閉されてもよい。また、蒸気孔２３の数及び大きさも任意であり、皿部１に設けてもよい。
【００３７】
調理容器の形状は前述した形状に限らない。図８は本発明に係る調理容器の他の例を示す図である。図８Ａに示すように、内側皿部１１及び外側皿部１２を備える皿部１と、内側蓋部２１及び外側蓋部２２を備える蓋部２とを備える調理容器に、さらに内側蓋部２１と内側皿部１１の底部１１ａとの中間付近に配置され、取り外しできる中間皿部３を備えてもよい。この場合中間皿部３は、シリコーンポリマー、シリカ、酸化鉄及び炭素が混合された黒色の発熱性ゴムからなる。これにより、１つの調理容器で複数の食材を調理することができ、調理に要する時間を短縮することができる。
【００３８】
また、皿部１と蓋部２とが分離されておらず、図８Ｂのように一部で常に接続してもよい。
【００３９】
なお、本発明に係る調理容器は外側皿部１２及び外側蓋部２２は一部のみが非発熱性であってもよい。また、内側皿部１１及び内側蓋部２１は例えば中央付近等一部が発熱性ゴム製であり、その他の部分は非発熱性のゴム製又は耐熱性のプラスチック製等であってもよい。
【００４０】
本発明に係る調理容器は、内側皿部１１と外側皿部１２とを別個に形成し、形成後に接着してもよい。また、内側皿部１１と外側皿部１２とは接着されておらず取り外し可能となるように構成してもよい。同様に内側蓋部２１と外側蓋部２２とが取り外し可能となるように構成してもよい。
【００４１】
内側皿部１１及び内側蓋部２１を構成する発熱性ゴムに用いられる発熱体材料は、酸化鉄及び炭素に限らず、酸化アルミニウム、酸化亜鉛又は炭化ケイ素等、マイクロ波を照射することによって発熱する物質の一つ又は複数を用いてもよく、例えば炭素にこれらの発熱体材料のいずれかを混合してもよい。マイクロ波を含む高周波によって加熱される原理には、誘電加熱と誘導加熱とがあるが、本発明に係る発熱体材料の発熱の原理はいずれであってもよい。
【００４２】
内側皿部１１、内側蓋部２１、及び外側皿部１２、外側蓋部２２に用いられるシリコーンポリマー及びシリカの一部又は全部に代えて、２００℃から２５０℃程度までの耐熱性があるフッ素樹脂を用いて発熱性ゴム又は非発熱性ゴムを生成してもよい。
【００４３】
即ち、発熱性ゴムはフッ素樹脂かシリカが添加されたシリコーンポリマーかのいずれか一方及びマイクロ波によって発熱される発熱体材料が混合されてなる物質であればよい。
【００４４】
発熱性ゴムの生成に用いられる各物質の好適な割合の例は、重量％でシリコーンポリマーが５６．７％から６６．７％まで、シリカが１０．０％から１６．７％まで、酸化鉄が１３．３％から２５％まで及び炭素が４．０％から１３．３％までである。    
【００４５】
このように、本発明に係る調理容器は、２００℃から２５０℃程度までの高温であれば性質が劣化しない耐熱性を有する発熱性ゴム及び非発熱性ゴムからなるので、マイクロ波の放射による加熱を繰り返し行うことができる。また、発熱性ゴム及び非発熱性ゴムは金属や陶器などよりは比重が軽いため、軽量にすることができる。さらに、衝撃によっても破損しにくく、成型も容易である。この発熱性ゴムを用いることにより、食材を風味豊かに加熱することができる。
【００４６】
今回開示された実施の形態はすべての点で例示であって、制限的なものでは無いと考えられるべきである。本発明の範囲は、前述した意味では無く、特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味及び範囲内でのすべての変更が含まれることが意図される。
【符号の説明】
【００４７】
１  皿部
２  蓋部
３  中間皿部
１１  内側皿部
１１ａ  底部
１１ｂ  側部
１１ｃ  突起
１１ｄ  段差
１２  外側皿部
１２ａ  底部
１２ｂ  側部
１２ｃ  突起
１２ｄ  皿部取手
２１  内側蓋部
２１ａ  凸部
２２  外側蓋部
２２ａ  蓋部取手
２３  蒸気孔
【図１】
2013022321.tif 000003
【図２】
2013022321.tif 000004
【図３】
2013022321.tif 000005
【図４】
2013022321.tif 000006
【図５】
2013022321.tif 000007
【図６】
2013022321.tif 000008
【図７】
2013022321.tif 000009
【図８】
2013022321.tif 000010
【手続補正書】
【提出日】平成24年4月20日(2012.4.20)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００７】
本発明に係る調理容器は、マイクロ波を照射することにより食材を加熱する調理容器において、シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂を含んでなる外側皿部と、該外側皿部に収容され、シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂、並びにマイクロ波によって発熱する発熱体材料を含んでなる内側皿部とを備えることを特徴とする。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
本発明に係る調理容器は、前記外側皿部及び内側皿部の夫々を覆う外側蓋部及び内側蓋部をさらに備え、前記外側蓋部は非発熱性であり、前記内側蓋部は発熱性であり、シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂、並びにマイクロ波によって発熱する発熱体材料を含んでなることを特徴とする。
【手続補正３】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
マイクロ波を照射することにより食材を加熱する調理容器において、
シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂を含んでなる外側皿部と、
該外側皿部に収容され、シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂、並びにマイクロ波によって発熱する発熱体材料を含んでなる内側皿部とを備える
ことを特徴とする調理容器。
【請求項２】
前記外側皿部及び内側皿部の夫々を覆う外側蓋部及び内側蓋部をさらに備え、
前記外側蓋部は非発熱性であり、
前記内側蓋部は発熱性であり、シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂、並びにマイクロ波によって発熱する発熱体材料を含んでなる
ことを特徴とする請求項１に記載の調理容器。
【請求項３】
内側皿部の内底面に複数の突起が設けられている
ことを特徴とする請求項１又は２に記載の調理容器。
【請求項４】
内側皿部の内側面又は内側蓋部の内上面に凹凸が設けられている
ことを特徴とする請求項２又は３に記載の調理容器。
【請求項５】
前記発熱体材料は酸化鉄及び炭素を含む
ことを特徴とする請求項１から４までのいずれか一つに記載の調理容器。
【手続補正書】
【提出日】平成24年7月23日(2012.7.23)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００７】
本発明に係る調理容器は、マイクロ波を照射することにより食材を加熱する調理容器において、シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂を含んでなる外側皿部と、該外側皿部に収容され、シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂、並びにマイクロ波によって発熱する発熱体材料を含んでなる内側皿部と、前記外側皿部を覆う非発熱性の外側蓋部と、シリコーンポリマー及びシリカ、又はフッ素樹脂、並びにマイクロ波によって発熱する発熱体材料を含んでなる発熱性の内側蓋部とを備え、前記内側皿部の内底面には、夫々中央が凹んだ形状をなす複数の突起が、内側面と離れた位置に設けられ、前記内底面は中央が周辺より高く、前記内側蓋部の内上面には凹凸が設けられており、凸部は半球状をなしていることを特徴とする。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】
本発明に係る調理容器によれば、耐久性があり、軽量である一方、内側皿部が発熱することにより魚や肉などの食材を調理することができ、食品を風味豊かに加熱する。また、内側皿部は高温に上昇するが、外側皿部は非発熱性であるので、使用者の火傷を防止することができる。本発明によれば、外側蓋部及び内側蓋部が外側皿部及び内側皿部の夫々を覆うので、食材を水分の蒸発を防ぎつつ加熱し、蒸し焼き状に調理することができる。また、内側蓋部の輻射により調理時間を短くすることができ、さらに偏りなく加熱することが可能になるので風味豊かに食材を調理することができる。また、複数の突起に跨って食材を載置することにより脂分が落ちるので、食材と脂分との付着を減少させることができ、また、食材に含まれる余分な脂分の摂取も防ぐことができる。本発明によれば、凹凸によって表面積を大きくし、輻射効率を上昇させるので、調理時間を短くすることができる。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１４
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正９】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
マイクロ波を照射することにより食材を加熱する調理容器において、
シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂を含んでなる外側皿部と、
該外側皿部に収容され、シリコーンポリマー及びシリカ又はフッ素樹脂、並びにマイクロ波によって発熱する発熱体材料を含んでなる内側皿部と、
前記外側皿部を覆う非発熱性の外側蓋部と、
シリコーンポリマー及びシリカ、又はフッ素樹脂、並びにマイクロ波によって発熱する発熱体材料を含んでなる発熱性の内側蓋部とを備え、
前記内側皿部の内底面には、夫々中央が凹んだ形状をなす複数の突起が、内側面と離れた位置に設けられ、
前記内底面は中央が周辺より高く、
前記内側蓋部の内上面には凹凸が設けられており、凸部は半球状をなしている
ことを特徴とする調理容器。
【請求項２】
前記発熱体材料は酸化鉄及び炭素を含む
ことを特徴とする請求項１に記載の調理容器。