(57)【要約】【課題】  本発明は水と揚げ油とを簡単な操作で簡単に分離することができるとともに、構造が簡単で、安価に製造することができ、水と揚げ油とを分離する時に、揚げ油に含まれている不純物を水に吸着させて、不純物を含む水と、不純物が除去されて再生した油とに分離して、再使用できる油を回収することができる水を含む揚げ油の分離器を得るにある。【解決手段】  一部の側面部位が低くなる傾斜面の底板を備える筒状の水を含む揚げ油を収納することができる分離器本体と、この分離器本体の底板の低い位置の側面に取付けられた、該底板上の水あるいは揚げ油を外部へ排出することができるコックと、このコックが取付けられた部位の分離器本体の側板に設けられた該コックを操作しながら該分離器本体内の水層と油層の境界面を確認することができる透明材で覆われたのぞき窓とで水を含む揚げ油の分離器を構成している。【選択図】  図３
2013001901.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
一部の側面部位が低くなる傾斜面の底板を備える筒状の水を含む揚げ油を収納することができる分離器本体と、この分離器本体の底板の低い位置の側面に取付けられた、該底板上の水あるいは揚げ油を外部へ排出することができるコックと、このコックが取付けられた部位の分離器本体の側板に設けられた該コックを操作しながら該分離器本体内の水層と油層の境界面を確認することができる透明材で覆われたのぞき窓とからなることを特徴とする水を含む揚げ油の分離器。
【請求項２】
分離器本体は四角筒状で、一側面の中央部が低くなる傾斜面の底板が備えられたものが使用され、該分離器本体には収納された水と揚げ油を攪拌して揚げ油に含まれている不純物を水に吸着させる攪拌装置が取付けられていることを特徴とする請求項１記載の水を含む揚げ油の分離器。
【請求項３】
分離器本体には該分離器本体内に収納された水と揚げ油で形成される水層と揚げ油層の、揚げ油層あるいは水層を加熱する加熱装置が設けられていることを特徴とする請求項１記載の水を含む揚げ油の分離器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は水層と油層とを形成する貯槽を備えるウォーター・フライヤーで使用された、水を含む揚げ油を油層中の揚げカス、変質した油、脂肪酸、加水分解物あるいは極性化合物等の不純物を含まない油と、不純物を含む水とに分離する水を含む揚げ油の分離器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、水層と油層とを形成する貯槽を備えるウォーター・フライヤーで使用された水を含む揚げ油は、排出側の下部位置に水の貯留室を形成したピッチャー状の分離器が考えられている。
【０００３】
このような分離器は上部の揚げ油を分離することは容易にできるが、水層近傍の揚げ油は分離することができず、水だけを分離することができないという欠点があった。
この欠点を解消するために、透明容器の下部寄りの上・下部に揚げ油排出用のコックと排水用のコックを設ける分離器も考えられているが、透明容器に２個のコックを設けるため、コスト高になるという欠点があった。
【０００４】
また、水を含む揚げ油を水と揚げ油に分離することができたとしても、揚げ油に含まれている不純物を除去できず、そのまま揚げ物用の油として使用することができないという欠点があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特公昭６３−３１２０６号公報
【特許文献２】特公平３−７１８８８号公報
【特許文献３】特開平１０−３６８７８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は以上のような従来の欠点に鑑み、水と揚げ油とを簡単な操作で簡単に分離することができるとともに、構造が簡単で、安価に製造することができる水を含む揚げ油の分離器を提供することを目的としている。
【０００７】
また、本発明は水と揚げ油とを分離する時に、揚げ油に含まれている不純物を水に吸着させて、不純物を含む水と、不純物が除去されて再生した油とに分離して、再使用できる油を回収することができる水を含む揚げ油の分離器を提供することを目的としている。
【０００８】
本発明の前記ならびにそのほかの目的と新規な特徴は次の説明を添付図面と照らし合わせて読むと、より完全に明らかになるであろう。
ただし、図面はもっぱら解説のためのものであって、本発明の技術的範囲を限定するものではない。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記目的を達成するために、本発明は一部の側面部位が低くなる傾斜面の底板を備える筒状の水を含む揚げ油を収納することができる分離器本体と、この分離器本体の底板の低い位置の側面に取付けられた、該底板上の水あるいは揚げ油を外部へ排出することができるコックと、このコックが取付けられた部位の分離器本体の側板に設けられた該コックを操作しながら該分離器本体内の水層と油層の境界面を確認することができる透明材で覆われたのぞき窓とで水を含む揚げ油の分離器を構成している。
【発明の効果】
【００１０】
以上の説明から明らかなように、本発明にあっては次に列挙する効果が得られる。
（１）請求項１により、分離器本体内に水を含む揚げ油を投入することにより、分離器本体内で水を含む揚げ油は、揚げ油の層と水の層とに自動的に分離され、水層を下部に位置させることができる。
したがって、コックを開放してのぞき窓を見ながら、水層の水を外部の水収納容器に排出し、分離器本体内の水がなくなるまで排出して、コックを閉じる。
次に、コックからの油を受けられるように油収納容器を位置させ、コックを開放することにより、分離器本体内の揚げ油を回収することができる。
なお、分離器本体内に投入する水を含む揚げ油にシャワー水を噴射したものを投入することにより、分離器本体内で揚げ油に付着した不純物を水に付着させて分離でき、揚げ油の再生を図ることができる。
（２）前記（１）により、のぞき窓で水層と油層との境界面を確認しながら水を外部へ排出することができる。
このため、油を余分に排出するのを防止できる。
（３）前記（１）により、分離器本体の底面が傾斜面に形成されているので、水層と油層とが分離しやすいとともに、水や油の排出を効率よく行なうことができる。
（４）請求項２も前記（１）〜（３）と同様な効果が得られるとともに、攪拌装置で分離器本体内に投入した水を含む揚げ油を攪拌することにより、揚げ油に付着していた不純物を水に付着させて油層と水層に分離でき、揚げ油を再生できる状態に分離することができる。
（５）請求項３も前記（１）〜（３）と同様な効果が得られるとともに、分離器本体内に投入された水を含む揚げ油の温度が低い場合、加熱装置で加熱し、水と揚げ油を攪拌することにより、揚げ油に付着している不純物を水に付着させて再生した油と不純物を含んだ水とに分離することができる。
この時、水層部分を加熱することにより、沸騰して油層部分へ浸入するため、油層部分を自動的に攪拌することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明を実施するための第１の形態の正面図。
【図２】本発明を実施するための第１の形態の平面図。
【図３】図２の３−３線に沿う断面図。
【図４】本発明を実施するための第１の形態の攪拌状態の説明図。
【図５】本発明を実施するための第１の形態の不純物を含む水を排出する状態の説明図。
【図６】本発明を実施するための第１の形態の再生した油を排出する状態の説明図。
【図７】本発明を実施するための第２の形態の正面図。
【図８】本発明を実施するための第２の形態の平面図。
【図９】図８の９−９線に沿う断面図。
【図１０】本発明を実施するための第３の形態の正面図。
【図１１】本発明を実施するための第３の形態の平面図。
【図１２】図１１の１２−１２線に沿う断面図。
【図１３】本発明を実施するための第４の形態の正面図。
【図１４】本発明を実施するための第４の形態の平面図。
【図１５】図１４の１５−１５線に沿う断面図。
【図１６】本発明を実施するための第４の形態の不純物を分離している状態の説明図。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、図面に示す本発明を実施するための形態により、本発明を詳細に説明する。
【００１３】
図１ないし図６に示す本発明を実施するための第１の形態において、１は貯槽内に油層と水層を形成したウォーター・フライヤー２で使用された水を含む揚げ油３を水と油に分離して回収する本発明の水を含む揚げ油の分離器で、この水を含む揚げ油の分離器１は四角筒状で、一側面の中央部が低くなる傾斜面の底板４および、下部に脚部材５、５、５、５が形成された分離器本体６と、この分離器本体６の底板４の低い位置の側板６ａに取付けられた、該底板４上の水あるいは揚げ油を外部へ排出することができるコック７と、このコック７が取付けられた部位の分離器本体６の側板６ａに形成された内部を確認することができる長孔状の透孔８、この透孔８を密封するように取付けられた透明な耐熱ガラス９とからなるのぞき窓１０と、前記分離器本体６の側板６ａに取付けられたモータ１１の駆動によって、該分離器本体６内に投入された水を含む揚げ油をファン１２で攪拌して、揚げ油に含まれている不純物を水に吸着させる攪拌装置１３と、前記分離器本体６の上部開口部６ｂを開閉可能に覆う開閉蓋１４とで構成されている。
【００１４】
上記構成の水を含む揚げ油の分離器１は貯槽内に油層と水層を形成したウォーター・フライヤー２の設置されている所の近傍に設置して使用される。
【００１５】
その使用はウォーター・フライヤー２の水を含む揚げ油の交換あるいはウォーター・フライヤー２の使用終了後に、ウォーター・フライヤー２より抜き取った水を含む揚げ油３を、開閉蓋１４を開放した分離器本体６内に投入し、攪拌装置１３のファン１２が水を含む揚げ油３で埋まった所でモータ１１を駆動させて、水と揚げ油とを攪拌して、揚げ油に付着している不純物を水に付着させる。
【００１６】
この攪拌作業を所定時間行なった後、攪拌装置１３を停止させると自動的に分離器本体６内で、水を含んだ揚げ油３は不純物が除去された油層１５と不純物が付着した水の水層１６とに分離する。
【００１７】
この状態で、コック７の下部に水収納容器１７を配置し、のぞき窓１０を見ながらコック７を開放し、分離器本体６内の下部に位置する不純物１８を含む水を排出する。
【００１８】
この時、水層１６部分の不純物１８を排出できればよいので、のぞき窓１０より不純物１８が排出された所でコック７を閉じる。
【００１９】
次に、コック７の下部に油収納容器１９を位置させ、コック７を開放して、分離器本体６内の再生した油を油収納容器１９内へ排出させる。
【００２０】
この時、再生した油に水が含まれていても、この水には不純物１８があまり含まれていないので、ウォーター・フライヤー２に投入して再使用することには何らの問題もない。
【００２１】
[発明を実施するための異なる形態]
次に、図７ないし図１６に示す本発明を実施するための異なる形態につき説明する。なお、これらの本発明を実施するための異なる形態の説明に当って、前記本発明を実施するための第１の形態と同一構成部分には同一符号を付して重複する説明を省略する。
【００２２】
図７ないし図９に示す本発明を実施するための第２の形態において、前記本発明を実施するための第１の形態と主に異なる点は、分離器本体６に収納された水を含む揚げ油３を、不純物１８を効率よく除去できるように揚げ油を加熱することができる伝熱ヒータを用いた加熱装置２０を分離器本体６に取付けた点で、このように構成した水を含む揚げ油の分離器１Ａにしても、前記本発明を実施するための第１の形態と同様な効果が得られるとともに、冷えて不純物１８を除去しずらくなった水を含む揚げ油３を加熱して、不純物を除去しやすくして水と油に分離することができる。
【００２３】
なお、本発明の実施の形態ではファン１２を用いた攪拌装置１３を分離器本体６に設置したものについて説明したが、本発明はこれに限らず、伝熱ヒータを用いた加熱装置２０を分離器本体６の水層部分に位置するように設置することにより、加熱装置２０で攪拌装置を兼用することができる。
【００２４】
図１０ないし図１２に示す本発明を実施するための第３の形態において、前記本発明を実施するための第１の形態と主に異なる点は、分離器本体６に投入した水を含む揚げ油３を柄２１の先端部に多数個の透孔２２が形成された攪拌板２３を設けた攪拌具２４を用いて手動で水を含む揚げ油３を攪拌できるように、分離器本体６に攪拌具２４の係止部２５を取付けた点で、このように構成した水を含む揚げ油の分離器１Ｂにしても、前記本発明を実施するための第１の形態と同様な作用効果が得られる。
【００２５】
図１３ないし図１６に示す本発明を実施するための第４の形態において、前記本発明を実施するための第１の形態と主に異なる点は、円筒状に形成した分離器本体６に、該分離器本体６内に投入された水を含む揚げ油３にシャワー水を噴射できるシャワーヘッド２６を支持することができるシャワーヘッド支持部２７を取付けた点で、このように構成した水を含む揚げ油の分離器１Ｃにしても、前記本発明を実施するための第１の形態と同様な作用効果が得られるとともに、分離器本体６内に投入した水を含む揚げ油３にシャワー水２８を噴射させることにより、揚げ油に付着している不純物１８を効率よく水に付着させて分離することができる。
【産業上の利用可能性】
【００２６】
本発明は水層と油層とを形成する貯槽を備えるフライヤーで使用された水を含む揚げ油を、水と揚げ油とに分離する水を含む揚げ油の分離器を製造する産業で利用される。
【符号の説明】
【００２７】
１、１Ａ、１Ｂ、１Ｃ：水を含む揚げ油の分離器、
２：ウォーター・フライヤー、  ３：水を含む揚げ油、
４：底板、          ５：脚部材、  
６：分離器本体、      ７：コック、
８：透孔、        ９：耐熱ガラス、
１０：のぞき窓、      １１：モータ、
１２：ファン、      １３：攪拌装置、
１４：開閉蓋、      １５：油層、
１６：水層、        １７：水収納容器、
１８：不純物、      １９：油収納容器、
２０：加熱装置、      ２１：柄、
２２：透孔、        ２３：攪拌板、
２４：攪拌具、      ２５：係止具、
２６：シャワーヘッド、    ２７：シャワーヘッド支持部、
２８：シャワー水。
【図１】
2013001901.tif 000003
【図２】
2013001901.tif 000004
【図３】
2013001901.tif 000005
【図４】
2013001901.tif 000006
【図５】
2013001901.tif 000007
【図６】
2013001901.tif 000008
【図７】
2013001901.tif 000009
【図８】
2013001901.tif 000010
【図９】
2013001901.tif 000011
【図１０】
2013001901.tif 000012
【図１１】
2013001901.tif 000013
【図１２】
2013001901.tif 000014
【図１３】
2013001901.tif 000015
【図１４】
2013001901.tif 000016
【図１５】
2013001901.tif 000017
【図１６】
2013001901.tif 000018