(57)【要約】      （修正有）【課題】お好み焼き器の調理用プレートの周縁を取り囲むフランジ部分を低温に抑え、お客様の火傷を防止するお好み焼き器を提供する。【解決手段】お好み焼き器１が、調理用プレート７と、調理用プレート７の周縁を支持する枠体２と、枠体を支持するフランジ体５と、調理用プレート７の下方に位置し、加熱用バーナ６を有するバーナ室３と、を備え、枠体２およびフランジ体５のうちの少なくとも一方に、バーナ６からの熱を遮蔽するようにバーナ室３内の下方へ延出する複数の遮蔽板４ａ，４ｂ，４ｃが列設されており、これらの複数の遮蔽板４ａ，４ｂ，４ｃのうち少なくとも最もバーナ６側の遮蔽板４ａが、バーナ６から放射される熱を調理用プレート７へ向けて反射させることができるように折れ曲がっていることを特徴とする。【選択図】図３
2013245847.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理用プレートと、
上記調理用プレートの周縁を支持する枠体と、
上記枠体を支持するフランジ体と、
上記調理用プレートの下方に位置し、加熱用バーナを有するバーナ室と、
を備えるお好み焼き器であって、
上記枠体およびフランジ体のうちの少なくとも一方に、上記バーナからの熱を遮蔽するように上記バーナ室内の下方へ延出する複数の遮蔽板が列設されており、これらの複数の遮蔽板のうち少なくとも最もバーナ側に位置する遮蔽板が、上記バーナから放射される熱を上記調理用プレートへ向けて反射させることができるように折れ曲がっていて、上記最もバーナ側に位置する遮蔽板以外の遮蔽板は、これらの遮蔽板に上記調理用プレートから伝わる熱を放出させることができるように、上記バーナ室内へ流入する外気を受ける位置に配置されていることを特徴とするお好み焼き器。
【請求項２】
上記複数の遮蔽板の各々が、少なくとも上記バーナ側へ折り曲げ自在に接続された複数の分割体からなることを特徴とする請求項１に記載のお好み焼き器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、店舗で使用される鉄板焼テーブルにセットする調理用機器に関し、詳しくは、お好み焼き器に関する。
【背景技術】
【０００２】
鉄板焼き料理たるお好み焼きを提供する料理店で使用されるお好み焼き器は、一般に、調理用プレートたる鉄板を備えるとともに、この鉄板の下方に、加熱用ガスバーナを有するバーナ室を備える。
【０００３】
そして、調理用プレートの熱がテーブルに直接には伝わらないように、調理用プレートの周縁とテーブルとの間にフランジ部分が設けられている。
【０００４】
しかし、調理用プレートの温度を２００℃程度にして調理しているときには、フランジ部分の温度も相当な高温になっているので、人が触れたときに、火傷する危険があり、あるいは、調理用プレート上に伸びた腕などがフランジ部分に接触したときに、驚いて調理ヘラなどで食材を撒き散らしてしまうこともある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００３−２９００４９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の目的は、お好み焼き器の調理用プレートの温度を調理に適した温度に保ちつつ、調理用プレートの周縁を取り囲むフランジ部分を、ファン等による強制的な空冷を使うことなく低い温度に抑えることによって、お客様の火傷を防止することができるお好み焼き器を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上述した課題を解決するために、本発明のお好み焼き器は、調理用プレートと、調理用プレートの周縁を支持する枠体と、枠体を支持するフランジ体と、調理用プレートの下方に位置し、加熱用バーナを有するバーナ室と、を備えるお好み焼き器であって、枠体およびフランジ体のうちの少なくとも一方に、バーナからの熱を遮蔽するようにバーナ室内の下方へ延出する複数の遮蔽板が列設されており、これらの複数の遮蔽板のうち少なくとも最もバーナ側に位置する遮蔽板が、バーナから放射される熱を調理用プレートへ向けて反射させることができるように折れ曲がっていて、最もバーナ側に位置する遮蔽板以外の遮蔽板は、これらの遮蔽板に調理用プレートから伝わる熱を放出させることができるように、バーナ室内へ流入する外気を受ける位置に配置されていることを特徴とする。
【０００８】
さらには、本発明のお好み焼き器は、複数の遮蔽板の各々が、少なくともバーナ側へ折り曲げ自在に接続された複数の分割体からなることを特徴とする。
【０００９】
本発明のお好み焼き器の構成について詳しく説明する。調理用プレート７は、例えば鉄などの材料から形成され、平面視で長方形の形状を有し、一例においては、調理される食材やだし汁などが外へ飛び出しにくいように、調理用プレート７の周縁部が起立していて、もんじゃ焼きをつくることにも適している。また、お好み焼き器がテーブルにセットされたときに、枠体は、調理用プレート７の外周縁を下から或いは側方から支持し、フランジ体は、枠体を支持する。
【００１０】
バーナ室３内の熱気は、調理用プレート７の周囲の短手方向側に設けられた矩形の排気口１０を介して排出されるように構成されている。また、枠体２の四方の側に楕円形の開口２ａが形成されていることが好ましいが、長手方向側１ａおよび短手方向側１ｂのいずれか一方のみに形成されている場合もあり、長手方向側１ａおよび短手方向側１ｂのいずれにも形成されていない場合もある。
【００１１】
鉄板焼テーブル８の上面とほぼ同じ高さに位置するフランジ部分の上面５ａは、枠体２の複数の開口２ａの位置よりも高い位置にある（図２参照）。
【００１２】
そして、枠体の少なくとも客席側となる部位に、バーナ室内の下方へ延出する複数の遮蔽板が列設されている。このような複数の遮蔽板は、枠体２のみにではなくフランジ体５に列設されていてもよい。
【００１３】
上記客席側とは、本発明のお好み焼き器が鉄板焼テーブルにセットされたときに、お客様がテーブルに着く側であり、例えば、テーブルが平面視において長方形でこの長方形の四辺に人が着けるものについては、お好み焼き器（平面視で長方形のもの）においても四辺が客席側となり、枠体２および／またはフランジ体５の四方の側つまり全周に亘って、バーナ室内の下方へ延出する複数の遮蔽板が列設されている。
【００１４】
複数の遮蔽板は、枠体２を成形する際に該枠体２と同一の部材に成形されてもよい。あるいは、複数の遮蔽板は、枠体２とは別につくられた後、ねじ止めや溶接などの固定手段によって枠体２に取り付けられてもよい。
【００１５】
複数の遮蔽板のうち最もバーナ６側の遮蔽板は、バーナ６から放射される熱を調理用プレート７へ向けて反射させることができる。すなわち、最もバーナ６側の遮蔽板の全体または一部が、バーナ６から放射される熱を調理用プレート７へ向けて反射させることができるように折れ曲がっているか或いは湾曲している。
【００１６】
枠体２とフランジ体５の素材としては、耐熱性があるとともに錆に強いステンレス材が適しているが、これに限定されない。
【００１７】
例えば、一実施例においては、バーナ６に最も近い遮蔽板４ａは、熱反射に優れる素材から形成され、あるいは熱反射に優れる材料が該遮蔽板４ａの表面に取り付けられているか塗装されている。
【００１８】
また、一実施例においては、バーナ６から最も遠い遮蔽板４ｃも、バーナ６から放射される熱を調理用プレート７へ向けて反射させることができるように、折れ曲がっているか或いは湾曲している。図１，３は、バーナに最も近い遮蔽板４ａとバーナから最も遠い遮蔽板４ｃが途中で折れ曲がっていて、中間に位置する遮蔽板４ｂのみが真直ぐに延びていること示している。バーナ６から最も遠い遮蔽板４ｃがバーナ側へ折れ曲がっていることによって、板カバー９の隙間（実際の隙間の大きさは図１，３に示される大きさとは異なる場合がある）を通って、多量の外気（冷気）Ｃがバーナ室３内へ流入する。調理用プレート７などから遮蔽板４ｂ，４ｃに熱が伝わり得るが、これらの遮蔽板４ｂ，４ｃは、外気を受けて、調理用プレート７などから伝わる熱を放出するように機能することができる。
【発明の効果】
【００１９】
本発明のお好み焼き器は、鉄板（調理用プレート）の温度を調理に適した温度に保ちつつ、鉄板焼テーブル８の上面とほぼ同じ高さにあるフランジ上面５ａの温度を、ファン等による強制的な空冷を必要とすることなく低い温度に抑えることができるため、お客様が火傷をする心配が少ないものである。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明のお好み焼き器を示す断面図。
【図２】図４で矢印Ａ方向に見たお好み焼き器を示す断面図。
【図３】図４で矢印Ｂ方向に見たお好み焼き器を示す断面図。
【図４】テーブルにセットされたお好み焼き器を示す平面図。
【図５】他の実施形態のお好み焼き器を示す断面図。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
本発明のお好み焼き器について、添付の図面を参照して詳細に説明する。
【００２２】
本発明のお好み焼き器１においては、図１（図４で矢印Ｂ方向に見た断面図）および図２（図４で矢印Ａ方向に見た断面図）に示されるように、枠体２の少なくとも長手方向側１ａに（図４を参照）、バーナ室３内の下方へ延出する複数の遮蔽板４ａ，４ｂ，４ｃが列設されている。これらの複数の遮蔽板４ａ，４ｂ，４ｃは、枠体２にではなくフランジ体５に列設されていてもよいし、枠体２とフランジ体５の両方に亘って複数の遮蔽板４ａ，４ｂ，４ｃが列設されていてもよい。
【００２３】
図１に示される実施例においては、最もバーナ６側に位置する遮蔽板４ａの下部がバーナ側へ折れ曲がっていて、バーナ６から放射される熱を調理用プレート７へ反射させることができるようになっている。図３の実施例における矢印Ｐは、最もバーナ６側に位置する遮蔽板４ａが、バーナ６から放射される熱を反射させる方向を示している。遮蔽板４ａの折れ曲がりの角度の大きさは、調理用プレート７の寸法やバーナ６の火力の大きさなどに応じて適宜設計することができる。
【００２４】
さらに、図１，３に示されるように、枠体２およびフランジ体５のうちの少なくとも一方に設けられた遮蔽板４ａの外側に、複数の遮蔽板４ｂ，４ｃがさらに列設されている。これらの遮蔽板４ｂ，４ｃも、バーナ室内の下方へ延びるように列設されている。図１，３に示される実施例においては、内側の遮蔽板４ｂが真直ぐに延びている一方で、外側の遮蔽板４ｃは遮蔽板４ａと同じようにバーナ６側へ折れ曲がって示されている。しかし、他の実施例においては、遮蔽板４ｂも折れ曲がっている場合もある。
【００２５】
上記の構成を有する本発明のお好み焼き器１の作用効果について説明すると、バーナ６から放射された熱は、遮蔽板４ａおよび／または遮蔽板４ｃによって、調理用プレート７へ向けて反射され得る。このように、本発明のお好み焼き器においては、バーナ６から放射された熱を調理用プレート７へ向けて反射させることができるので、バーナ６の火力を通常の火力よりも多少低くした場合であっても、調理用プレート７の温度を調理に適した温度に保つことができる。従って、調理用プレート７を適温に保つのに、従来のお好み焼き器よりも燃料の消費量を抑えることができる。
【００２６】
これに加え、最もバーナ６側に位置する遮蔽板４ａ以外の複数の遮蔽板４ｂ，４ｃは、これらの遮蔽板４ｂ，４ｃに調理用プレート７などから伝わる熱を放出させることができるように、板カバー９の隙間などを通ってバーナ室内へ流入する外気Ｃを受けることができる位置に設けられている。
【００２７】
図４に示されるように、調理用プレート７と枠体２との間には、矩形の形状の排気口１０が開口している。バーナ６から放射された熱および遮蔽板からの放出された熱は、主に排気口１０を介して外部へ排出されるが、いくらかの熱気は、枠体２の四方の辺縁に形成された複数の楕円形の開口２ａを介して排出される。すなわち、図５に矢印で示されるように、バーナ６から放射される熱や遮蔽板から放出される熱による熱気Ｈは、主に、短手方向側１ｂで開口している排気口１０を介して、バーナ室３内から外部へ排出されるように構成されている。
【００２８】
図５に示されるように、枠体２および／またはフランジ体５の短手方向側についても、複数の遮蔽板４ｄ，４ｅを列設させることで、内側の遮蔽板４ｄがバーナ６から放射される熱を反射するように機能する一方で、外側の遮蔽板４ｅは、バーナ室３内へ流入する外気を受けて、調理用プレート７などから遮蔽板４ｅに伝わる熱を放出させるように機能することができる。これらの機能によって、調理用プレート７の温度が調理に適した温度（２００℃）であるときにも、フランジ体のフランジ部分の上面５ａの温度が、４０℃以下の低い温度に抑えられる。
【００２９】
本発明の一実施例においては、お好み焼き器１の長手方向側１ａについては、枠体に１枚、フランジ体に２枚の遮蔽板が列設されていて、短手方向側１ｂについては、枠体に１枚、フランジ体に１枚の遮蔽板が列設されている。これらの遮蔽板は、お好み焼き器１から枠体とフランジ体を取り外すだけで簡単に洗浄することができる位置に設けられている。
【００３０】
本発明の代替的な実施例においては、長手方向に延在する複数の遮蔽板４ａ，４ｂ，４ｃおよび／または短手方向に延在する複数の遮蔽板４ｄ，４ｅは、少なくともバーナ側へ折り曲げ自在となるように列設されていて、これらの折れ曲がりの角度の大きさは、テーブルにお好み焼き器１をセットした後でも調節することができる。一実施例においては、複数の遮蔽板の各々が、ヒンジ機構を備えるように接続された複数の分割体から形成されていて、これらのヒンジ機構の回動する動きをお好み焼き器の外側からダイヤルなどで操作することができる。
【００３１】
遮蔽板の折れ曲がりの角度の大きさを調節することができる実施例においては、例えば、一方の長手方向側のみにお客様が着座しているとき、お客様側とは反対側にある遮蔽板は折り曲げず、お客様側の複数の遮蔽板だけを折り曲げることで、お客様側と反対側の調理用プレート７上に反射熱が集熱されるようにしてもよい。
【００３２】
あるいは、複数の遮蔽板の折れ曲がりの角度の大きさは、お好み焼き器１の使用に応じて調整してもよい。例えば、バーナ６を点火して調理用プレート７の温度を早く上昇させたいときには、バーナ６から放射される熱を調理用プレート７へ向けて反射させるように複数の遮蔽板を折り曲げるとよい。また、バーナ６の火を消して調理用プレート７の温度を低下させたいときには、調理用プレート７へ向かって熱が反射されないように、複数の遮蔽板を真直ぐに延ばすとよい。
【００３３】
以上のように、本発明のお好み焼き器１においては、複数の遮蔽板のうち少なくとも最もバーナ側の遮蔽板が、バーナ６から放射された熱を調理用プレート７へ向けて反射させる機能を奏するとともに、他の遮蔽板が、バーナ室３内へ流入する空気を受けて、これらの遮蔽板に調理用プレートから伝わる熱を放出させる機能を奏する。すなわち、本発明のお好み焼き器は、複数の遮蔽板が２つの機能を奏する点において、優れた特徴を有するものである。
【符号の説明】
【００３４】
１…お好み焼き器
１ａ…長手方向側
１ｂ…短手方向側
２…枠体
２ａ…開口
３…バーナ室
４ａ…遮蔽板
４ｂ…遮蔽板
４ｃ…遮蔽板
４ｄ…遮蔽板
４ｅ…遮蔽板
５…フランジ体
５ａ…フランジ体５の上面
６…バーナ
７…調理用プレート
８…テーブル
９…板カバー
１０…排気口
Ｈ…熱気
Ｃ…外気（冷気）
【図１】
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【図２】
2013245847.tif 000004
【図３】
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【図４】
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【図５】
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