(57)【要約】【課題】高周波加熱により均一に昇温し、所定の温度で昇温を停止する高周波加熱用調理器具を提供する。【解決手段】高周波加熱用調理器具１は、板状に形成されたエラストマー４と、エラストマー４の表面に磁性材の粒子を帯状に分散して形成され、略４５°の角度で配置された第１の高周波発熱体２と、磁性材の粒子を帯状に分散して形成され、第１の高周波発熱体２と略直交するように配置され、第１の高周波発熱体２より昇温停止温度が高い第２の高周波発熱体３とで構成されている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
板状に形成されたエラストマーと、
前記エラストマーに個々に配置され、高周波の放射による昇温停止温度の異なる少なくとも２種の高周波発熱体と
を備えたことを特徴とする高周波加熱用調理器具。
【請求項２】
前記高周波発熱体を網目状に配置したことを特徴とする請求項１記載の高周波加熱用調理器具。
【請求項３】
前記高周波発熱体を格子状に配置したことを特徴とする請求項１記載の高周波加熱用調理器具。
【請求項４】
前記高周波発熱体は、第１の高周波発熱体と、該第１の高周波発熱体より昇温停止温度の高い第２の高周波発熱体とを有し、
前記エラストマーのうち高周波の放射量の多い中央部に前記第１の高周波発熱体を配置し、該第１の高周波発熱体の周囲に前記第２の高周波発熱体を配置したことを特徴とする請求項１記載の高周波加熱用調理器具。
【請求項５】
前記第１及び第２の高周波発熱体のそれぞれは帯状に形成されていることを特徴とする請求項４記載の高周波加熱用調理器具。
【請求項６】
前記第１の高周波発熱体は四辺形状に形成され、前記第２の高周波発熱体は、当該第１の高周波発熱体の外周を囲むようにリング状に形成されていることを特徴とする請求項４記載の高周波加熱用調理器具。
【請求項７】
前記第１の高周波発熱体は円形状に形成され、前記第２の高周波発熱体は、当該第１の高周波発熱体の外周を囲むようにリング状に形成されていることを特徴とする請求項４記載の高周波加熱用調理器具。
【請求項８】
被加熱物を収納する加熱室と、
前記加熱室内に高周波を放射し、当該加熱室内に収納された被加熱物を高周波加熱する高周波発生手段と、
前記高周波により発熱して被加熱物を加熱する請求項１〜７の何れか一項に記載の高周波加熱用調理器具と
を備えたことを特徴とする高周波加熱調理器。
【請求項９】
前記加熱室内に着脱自在に取り付けられ、被加熱物を載置するための被加熱物載置皿を備え、
前記被加熱物載置皿の上面あるいは下面の何れかに前記高周波加熱用調理器具を設けたことを特徴とする請求項８記載の高周波加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば電子レンジ等で使用される高周波により発熱して調理物を加熱する高周波加熱用調理器具及び高周波加熱用調理器具を用いた高周波加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に、高周波により発熱する材料をエラストマーに混合して構成される高周波発熱体や、被加熱物を載置する被加熱物載置皿の上面に高周波発熱体を設けたものがある。
【０００３】
このようなものにおいては、グリル調理などを行う場合、被加熱物である調理物の美味しさと適した焦げ目とを両立させようとすると、被加熱物の種類や量によって異なるが、高周波発熱体や被加熱物載置皿の温度を１５０〜３００℃の温度に短時間で昇温させる必要がある。
【０００４】
そこで、発熱体としてＹ型六方晶フェライトからなる高周波発熱体を使用し、調理物の加熱に適した２００〜３００℃の範囲で昇温が停止するものがある（例えば、特許文献１参照）。
【０００５】
また、キュリー温度が４００℃未満の磁性材と、キュリー温度が４００℃以上の磁性材と、エラストマーとで高周波発熱体を構成することにより、昇温性能に優れ、高温環境下でのゴムの硬化を抑制し、優れた耐久性・信頼性を実現することのできるものが提案されている（例えば、特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１１−９０１６号公報（要約書）
【特許文献２】特開２０１０−１５３０５９号公報（要約書）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、調理物の加熱に適した２００〜３００℃の範囲で昇温が停止する高周波発熱体であっても、特に平面状のものにおいては、高周波加熱調理器の高周波加熱の加熱ムラをそのまま反映してしまい、高周波発熱体を高周波加熱しても均一に温度が上昇せず、昇温が早く温度が高い部分と、昇温が遅く温度が低い部分とが発生し、高周波発熱体が温度ムラになりやすいという課題がある。
【０００８】
本発明は、前述のような課題を解決するためになされたもので、高周波加熱により均一に昇温し、所定の温度で昇温を停止する高周波加熱用調理器具、及び高周波加熱用調理器具を用いた高周波加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明に係る高周波加熱用調理器具は、板状に形成されたエラストマーと、エラストマーに個々に配置され、高周波の放射による昇温停止温度の異なる少なくとも２種の高周波発熱体とを備えたものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、エラストマーに高周波の放射による昇温停止温度の異なる少なくとも２種の高周波発熱体を個々に配置しているので、高周波加熱用調理器具の温度が均一になる。そのため、高周波加熱用調理器具の温度ムラがなくなり、被加熱物の部分的な過加熱を防止することができ、美味しさと適度な焦げ目を両立させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】実施の形態１に係る高周波加熱用調理器具の全体を示す斜視図である。
【図２】図１に示す高周波加熱用調理器具の上面図である。
【図３】実施の形態１に係る高周波加熱調理器の内部構造を示す正面視の断面図である。
【図４】実施の形態１の変形例を示す高周波加熱用調理器具の上面図である。
【図５】実施の形態２に係る高周波加熱用調理器具の全体を示す上面図である。
【図６】実施の形態３に係る高周波加熱用調理器具の全体を示す上面図である。
【図７】実施の形態３の変形例を示す高周波加熱用調理器具の上面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
実施の形態１．
図１は実施の形態１に係る高周波加熱用調理器具の全体を示す斜視図、図２は図１に示す高周波加熱用調理器具の上面図である。
【００１３】
図１、２において、高周波加熱用調理器具１は、板状に形成されたエラストマー４と、エラストマー４に網目状に配置され、高周波の照射により昇温停止温度の異なる第１の高周波発熱体２及び第２の高周波発熱体３とで構成されている。第１の高周波発熱体２は、例えば、エラストマー４の表面に磁性材の粒子を帯状に分散して形成され、略４５°の角度で配置されている。第２の高周波発熱体３は、前記と同様に磁性材の粒子を帯状に分散して形成され、第１の高周波発熱体２と略直交するように配置されている。第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３は、略同じ間隔で配置されている。
【００１４】
エラストマー４の材料としては、耐熱性、調味料や水蒸気などの耐化学薬品性、機械的衝撃、熱衝撃に強いシリコンゴムやフッ素ゴムを主成分とするものが使用されている。
【００１５】
第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３は、電子レンジなどで使用される２．４５ＧＨｚの高周波を吸収して発熱するものであり、磁性材の成分の調整により、昇温停止温度が異なっている。ここでは、例えば、第１の高周波発熱体２の昇温停止温度を２００℃とし、第２の高周波発熱体３の昇温停止温度を３００℃としている。
【００１６】
第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３は、高周波を吸収する量により発熱量が異なるものであり、１つの高周波発熱体においても、部分的に高周波を吸収しやすい箇所と吸収しにくい箇所とでは、到達温度が異なる。例えば第１の高周波発熱体２のみを高周波により発熱させた場合、高周波の吸収しやすい箇所は昇温停止温度（例えば２００℃）に到達するが、吸収しにくい箇所では昇温停止温度には到達しない。
【００１７】
本実施の形態においては、エラストマー４の表面に、昇温停止温度の異なる第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３を網目状に配置することで、高周波加熱用調理器具１の表面を略均一の温度にすることができる。つまり、高周波の吸収が強い箇所は、第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３はそれぞれ効率良く熱に変換され、第１の高周波発熱体２は２００℃、第２の高周波発熱体３は３００℃に到達する。一方、高周波の吸収が弱い箇所では、第１の高周波発熱体は熱の変換効率が低く、昇温停止温度にゆっくり到達するが、第２の高周波発熱体３は効率良く昇温され、３００℃に到達する。このように、高周波の吸収が弱い箇所が存在しても、高周波加熱用調理器具１の表面温度は、略均一となる。
【００１８】
次に、前述の高周波加熱用調理器具１が使用される高周波加熱調理器の内部構造について図３を用いて説明する。
図３は実施の形態１に係る高周波加熱調理器の内部構造を示す正面視の断面図である。
【００１９】
図３において、高周波加熱調理器の本体５の内部は、加熱室６と電気室７に画成されている。加熱室６の前面には、被加熱物を出し入れするための開口部を開閉する扉（図示せず）が設けられている。その扉は、例えば、本体５の下部を支点として開閉する縦開き扉で、略中央部に窓ガラスが設けられている。電気室７の前面には、液晶表示部と操作キーを有する操作パネルが設けられている。
【００２０】
加熱室６の両側面には、被加熱物載置皿１６を着脱可能に支持する棚保持部１７が設けられている。加熱室６の一方の側面には、加熱室６内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサー１０が設置されている。加熱室６の天井面の上方には、上ヒーター１４（フラットヒーター）が設置され、加熱室６の底面の下方には、下ヒーター１５（シーズヒーター）が設置されている。前述の上ヒーター１４の上方には、断熱材１８が設けられている。
【００２１】
電気室７内から加熱室６の底面の下方に亘って高周波発生手段が設けられている。この高周波発生手段は、マグネトロン８と、マグネトロン８に駆動電力を供給する高圧電力発生装置９と、マグネトロン８から励起された高周波（マイクロ波）を伝搬させる導波管１１と、アンテナモーター１２の駆動により回転し、導波管１１に伝搬された高周波を加熱室６内へ放射して被加熱物を加熱する回転アンテナ１３とを備えている。
【００２２】
被加熱物載置皿１６の素材には、高周波を透過する例えばセラミック等が使用されている。被加熱物載置皿１６を用いて被加熱物を加熱する際、前述した高周波加熱用調理器具１を被加熱物載置皿１６の上面に載置して、その上に被加熱物を載せる。
【００２３】
次に、前記のように構成された高周波加熱調理器５の動作、及び高周波加熱用調理器具１の発熱作用について説明する。
【００２４】
まず、被加熱物載置皿１６の上面に高周波加熱用調理器具１を載置し、高周波加熱用調理器具１の上に被加熱物を載置して、高周波加熱用調理器具１を、図３に示すように、加熱室６の両側面に設けられた棚保持部１７に設置する。
【００２５】
次に、操作パネルを用いて加熱操作を行うと、アンテナモーター１２が駆動して回転アンテナ１３を回転させ、マグネトロン８が動作して高周波を発生する。発生した高周波は、導波管１１を経て回転アンテナ１３より加熱室６内に放射される。
【００２６】
加熱室６内に放射された高周波は、被加熱物に直接吸収され、高周波加熱用調理器具１を構成する第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３に吸収される。この時、被加熱物は、内部から加熱されると共に、第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３の発熱により表面から加熱されていく。
【００２７】
一般的に、高周波加熱を行う場合、高周波加熱調理器の種類にもよるが、被加熱物が高周波を吸収して加熱される加熱分布は、加熱室６内では強弱が発生している。このため、被加熱物の加熱の際には、温度ムラが発生することが多い。
【００２８】
本実施の形態における高周波加熱用調理器具１には、昇温停止温度の異なる第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３が配設されており、高周波の吸収が強い箇所は、第１の高周波発熱体２と第２の高周波発熱体３はそれぞれ効率良く熱に変換し、昇温停止温度、例えば第１の高周波発熱体２は２００℃、第２の高周波発熱体３は３００℃に到達する。その結果、高周波の吸収が強い所は２００℃〜３００℃で被加熱物を加熱し、被加熱物に焦げ目をつけることができるようになる。
【００２９】
一方、高周波の吸収が弱い箇所では、昇温停止温度の低い第１の高周波発熱体は、熱の変換効率が低く、昇温停止温度にゆっくり到達するが、昇温停止温度の高い第２の高周波発熱体３は、効率良く昇温され、昇温停止温度、例えば３００℃に到達し、被加熱物に焦げ目をつけることができるようになる。  
【００３０】
以上のような構成にすることにより、高周波の吸収の弱い箇所でも効率よく熱に変換して、高温にすることができる。また、高周波の吸収の強い箇所でも温度が周囲に比べて上がり過ぎるのを抑制できるので、高周波加熱用調理器具１の表面をほぼ均一の温度にすることができる。
【００３１】
これにより、高周波加熱調理器の種類や高周波の加熱特性によらず、高周波加熱用調理器具１の表面を略均一の温度にすることができるので、被加熱物をより効率良く、かつ、加熱ムラを少なくして加熱することが可能になる。また、被加熱物の全体に亘り焦げ目を付けることが可能になるので、見た目もより良く仕上げることができる。
【００３２】
なお、実施の形態１では、網目状に配置した第１及び第２の高周波発熱体２、３の間隔を均一としたが、これに限定されるものではなく、その間隔を粗密になるようにしても良い。また、第１及び第２の高周波発熱体２、３を網目状に配置したことを述べたが、図４に示すような配置でも良い。この図４は実施の形態１の変形例を示す高周波加熱用調理器具の上面図である。
【００３３】
図中に示す高周波加熱用調理器具１ａは、板状に形成されたエラストマー４と、格子状に配置された第１及び第２の高周波発熱体２、３とで構成されている。これの構成により、高周波加熱調理器の種類や高周波の加熱特性によらず、高周波加熱用調理器具１の表面をほぼ均一の温度にすることができるので、被加熱物をより効率良く、かつ、加熱ムラを少なくして加熱することが可能になる。また、被加熱物の全体に亘り焦げ目を付けることが可能になるので、見た目もより良く仕上げることができる。
【００３４】
また、実施の形態１では、高周波加熱用調理器具１を被加熱物載置皿１６の上面に載置して使用したが、これに限定されるものではない。例えば、高周波加熱用調理器具１を加熱室６の底面に直接置いて使用しても良い。また、高周波加熱用調理器具１を被加熱物載置皿１６の上面あるいは下面に耐熱性の接着剤で接着し、被加熱物載置皿１６と一体にして使用するようにしても良い。被加熱物載置皿１６の下面に高周波加熱用調理器具１を接着する場合、第１及び第２の高周波発熱体２、３が配置されている面を被加熱物載置皿１６の下面に接触させて接着する。
【００３５】
また、実施の形態１では、エラストマー４の表面に帯状の第１及び第２の高周波発熱体２、３を配置したことを述べたが、磁性材の粒子をエラストマー４の中に帯状に分散させて、第１及び第２の高周波発熱体２、３で網目状あるいは格子状になるようにしても良い。
【００３６】
実施の形態２．
図５は実施の形態２に係る高周波加熱用調理器具の全体を示す上面図である。なお、実施の形態２の高周波加熱用調理器具においては、実施の形態１と同様あるいは相当部分には同じ符号を付している。また、高周波加熱調理器については、図３で説明した実施の形態１の高周波加熱調理器と同様のものが使用されている。
【００３７】
実施の形態２の高周波加熱用調理器具１ｂは、板状に形成されたエラストマー４と、エラストマー４の略中央部に等間隔に配置された帯状の第１の高周波発熱体２と、第１の高周波発熱体２の両側に前記と同じ間隔で配置された帯状の第２の高周波発熱体３とで構成されている。これにより、回転アンテナ１３に略対向する中央部に昇温停止温度（２００℃）の低い第１の高周波発熱体２が配置され、その両側に昇温停止温度（３００℃）の高い第２の高周波発熱体３が配置された構成となっている。被加熱物載置皿１６を用いて被加熱物を加熱する際、実施の形態１と同様に、高周波加熱用調理器具１ｂを被加熱物載置皿１６の上面に載置して、その上に被加熱物を載せて加熱室６内に収納する。
【００３８】
この構成により、回転アンテナ１３に略対向する中央部は、昇温停止温度が低いので、高周波を吸収して高温になり過ぎないようになり、一方、その両側の部分は、高周波の吸収が弱くても昇温停止温度が高いので、中央部分と同じような温度帯域となり、高周波加熱用調理器具１ｂの表面をほぼ均一の温度にすることができる。
【００３９】
これにより、高周波加熱調理器の種類や高周波の加熱特性によらず、高周波加熱用調理器具１ｂの表面をほぼ均一の温度にすることができるので、被加熱物をより効率良く、かつ、加熱ムラを少なくして加熱することが可能になる。また、被加熱物の全体に亘り焦げ目を付けることが可能になるので、見た目もより良く仕上げることができる。
【００４０】
なお、実施の形態２では、第１及び第２の高周波発熱体２、３の間隔を均一としたが、これに限定されるものではなく、その間隔を粗密になるようにしても良い。
【００４１】
また、実施の形態２では、高周波加熱用調理器具１ｂを被加熱物載置皿１６の上面に載置して使用したが、これに限定されるものではない。例えば、高周波加熱用調理器具１ｂを加熱室６の底面に直接置いて使用しても良い。また、高周波加熱用調理器具１ｂを被加熱物載置皿１６の上面あるいは下面に耐熱性の接着剤で接着し、被加熱物載置皿１６と一体にして使用するようにしても良い。被加熱物載置皿１６の下面に高周波加熱用調理器具１ｂを接着する場合、第１及び第２の高周波発熱体２、３が配置されている面を被加熱物載置皿１６の下面に接触させて接着する。
【００４２】
また、実施の形態２では、エラストマー４の表面に帯状の第１及び第２の高周波発熱体２、３を配置したことを述べたが、磁性材の粒子をエラストマー４の中に帯状に分散させて、第１及び第２の高周波発熱体２、３を構成するようにしても良い。
【００４３】
実施の形態３．
図６は実施の形態３に係る高周波加熱用調理器具の全体を示す上面図である。なお、実施の形態３の高周波加熱用調理器具においては、実施の形態１と同様あるいは相当部分には同じ符号を付している。また、高周波加熱調理器については、図３で説明した実施の形態１の高周波加熱調理器と同様のものが使用されている。
【００４４】
実施の形態３における高周波加熱用調理器具１ｃは、板状に形成されたエラストマー４と、エラストマー４の略中央部に配置された第１の高周波発熱体２と、第１の高周波発熱体２の外周を囲むようにリング状に形成された第２の高周波発熱体３とで構成されている。被加熱物載置皿１６を用いて被加熱物を加熱する際、実施の形態１と同様に、高周波加熱用調理器具１ｃを被加熱物載置皿１６の上面に載置し、その上に被加熱物を載せて加熱室６内に収納する。
【００４５】
前述の第１の高周波発熱体２は、回転アンテナ１３に略対向する位置に配置されている。これは、比較的高周波の吸収がされやすい箇所であるため、高周波を吸収して高温になり過ぎないように、昇温停止温度の低い第１の高周波発熱体２が配置されている。一方、第１の高周波発熱体２の外周の部分は、比較的高周波の吸収がされにくい箇所となるので、昇温停止温度の高い第２の高周波発熱体３が配置されている。その部分に第２の高周波発熱体３を配置することで、高周波の吸収が弱くても昇温停止温度が高いので、第１の高周波発熱体２と同じような温度帯域まで上昇させることが可能となる。
【００４６】
以上のような構成にすることにより、エラストマー４の中央部と、その中央部の外周の部分とで昇温温度の差を少なくすることができるので、高周波発熱用調理器具１ｃの表面をほぼ均一の温度にすることができる。
【００４７】
これにより、高周波加熱調理器の本体５の種類や高周波の加熱特性によらず、高周波加熱用調理器具１ｃの表面をほぼ均一の温度にすることができるので、被加熱物をより効率良く、かつ、加熱ムラを少なくして加熱することが可能になる。また、被加熱物の全体に亘り焦げ目をつけることが可能になるので、見た目もより良く仕上げることができる。
【００４８】
なお、実施の形態３では、エラストマー４の略中央部に第１の高周波発熱体２を配置し、第１の高周波発熱体２の外周を囲むように第２の高周波発熱体３を配置するようにしたが、これに限定されるものではない。例えば図７に示すような形状の第１及び第２の高周波発熱体２、３としても良い。この図７は実施の形態３の変形例を示す高周波加熱用調理器具の上面図である。
【００４９】
図中に示す高周波加熱用調理器具１ｄは、板状に形成されたエラストマー４と、エラストマー４の略中央部に配置された円形状の第１の高周波発熱体２と、第１の高周波発熱体２の外周を囲むように配置されたリング形状の第２の高周波発熱体３とで構成されている。前述の第１の高周波発熱体２は、前記と同様に、回転アンテナ１３と略対向する位置に配置されている。
【００５０】
これにより、高周波加熱調理器の本体５の種類や高周波の加熱特性によらず、高周波加熱用調理器具１ｄの表面をほぼ均一の温度にすることができるので、被加熱物をより効率良く、かつ、加熱ムラを少なくして加熱することが可能になる。また、被加熱物の全体に亘り焦げ目をつけることが可能になるので、見た目もより良く仕上げることができる。
【００５１】
また、実施の形態３では、高周波加熱用調理器具１ｄを被加熱物載置皿１６の表面に載置して使用したが、これに限定されるものではない。例えば、高周波加熱用調理器具１ｃを加熱室６の底面に直接置いて使用しても良い。また、高周波加熱用調理器具１ｃを被加熱物載置皿１６の表面あるいは裏面に耐熱性の接着剤で接着し、被加熱物載置皿１６と一体にして使用するようにしても良い。被加熱物載置皿１６の下面に高周波加熱用調理器具１ｃを接着する場合、第１及び第２の高周波発熱体２、３が配置されている面を被加熱物載置皿１６の下面に接触させて接着する。
【００５２】
また、実施の形態１では、エラストマー４の表面に第１及び第２の高周波発熱体２、３を配置したことを述べたが、磁性材の粒子をエラストマー４の中に分散させて、第１及び第２の高周波発熱体２、３を構成しても良い。
【符号の説明】
【００５３】
１  高周波加熱用調理器具、２  第１の高周波発熱体、３  第２の高周波発熱体、４  エラストマー、５  高周波加熱調理器の本体、６  加熱室、７  電気室、８  マグネトロン、９  高圧電力発生装置、１０  赤外線センサー、１１  導波管、１２  アンテナモーター、１３  回転アンテナ、１４  上ヒーター、１５  下ヒーター、１６  被加熱物載置皿、１７  棚保持部、１８  断熱材。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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