(57)【要約】【課題】オーブンとドアとの隙間から煙や臭いが洩れないよう加熱調理器を提供する。【解決手段】本体２の内部に配置され本体２の内部を冷却する冷却ファン６０を備え、本体２の内部に流す冷却風を吸引するための吸気口７を備え、本体２の内部を前記冷却風によって冷却した後の排熱を排気するための排気口８を備え、本体２の内部に配置され前面が開口し被加熱物３０を収納する調理庫２６を有したオーブン４を備え、オーブン４には、調理庫２６に前記冷却風を通すための空気取入口４３と、調理庫２６で発生した煙を排出するための排気出口２９とを設け、排気出口２９から排気口８へと連通する排気通路３５を備え、調理庫２６の開口した前面を塞ぐドア３２を備えた加熱調理器において、排気通路３５には、空気取入口４３から空気を吸引し、排気出口２９を経由して排気口８へと空気を排気する排気手段３６を備えたものである。【選択図】  図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体の内部に配置され該本体の内部を冷却する冷却ファンを備え、前記本体の内部に流す冷却風を吸引するための吸気口を備え、前記本体の内部を前記冷却風によって冷却した後の排熱を排気するための排気口を備え、前記本体の内部に配置され前面が開口し被加熱物を収納する調理庫を有したオーブンを備え、該オーブンには、前記調理庫に前記冷却風を通すための空気取入口と、前記調理庫で発生した煙を排出するための排気出口とを設け、該排気出口から前記排気口へと連通する排気通路を備え、前記調理庫の開口した前面を塞ぐドアを備えた加熱調理器において、前記排気通路には、前記空気取入口から空気を吸引し、前記排気出口を経由して前記排気口へと空気を排気する排気手段を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、オーブンを備えた加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の加熱調理器として、ロースター部（オーブン）で調理した時に、調理庫とロースタードア（ドア）との隙間から煙が洩れるのを防止するためにロースター部内部の空気を吸引して排気口から排気するものが知られている（特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００７−７５４７１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
近年、住宅が高気密住宅へと変化し、消費するエネルギーの節電意識の高まりなど、家庭環境が急速に変化してきている。
【０００５】
そのため、加熱調理器においても、ロースター部（オーブン）で調理している時に発生する煙や、加熱調理器を動作制御している電子部品などを冷却するのに設けられている冷却ファンから送風される風が、本体の隙間から洩れるのを極力無くして、加熱調理器の内部で発生する煙や排熱などは本体に設けられている排気口のみから排気して、加熱調理器の上部に設けられているレンジフードなどから効率よく屋外に排気することが望まれている。
【０００６】
特許文献１の加熱調理器では、ロースター部を収納している加熱調理器の本体の隙間を極力無くした場合、加熱調理器の内部の圧力が高まり、冷却ファンから送風される冷却風がロースター部の隙間や開口部からロースター部の調理庫に入り、前記調理庫の圧力が高まり、調理庫とロースタードアとの隙間から煙が洩れる課題が考えられる。また、ロースター部での加熱性能に悪影響を与えると考えられる。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであり、本体の内部に配置され該本体の内部を冷却する冷却ファンを備え、前記本体の内部に流す冷却風を吸引するための吸気口を備え、前記本体の内部を前記冷却風によって冷却した後の排熱を排気するための排気口を備え、前記本体の内部に配置され前面が開口し被加熱物を収納する調理庫を有したオーブンを備え、該オーブンには、前記調理庫に前記冷却風を通すための空気取入口と、前記調理庫で発生した煙を排出するための排気出口とを設け、該排気出口から前記排気口へと連通する排気通路を備え、前記調理庫の開口した前面を塞ぐドアを備えた加熱調理器において、前記排気通路には、前記空気取入口から空気を吸引し、前記排気出口を経由して前記排気口へと空気を排気する排気手段を備えたものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、調理性能を維持しながら、調理庫とドアとの隙間から煙や臭いが洩れないようにすることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】一実施例の加熱調理器をシステムキッチンに収納した状態の斜視図である。
【図２】一実施例の加熱調理器の分解図である。
【図３】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図４】図３の断面斜視図である。
【図５】排気手段の説明図である。
【図６】排気ファン上の説明図である。
【図７】排気ファン下の説明図である。
【図８】一実施例の加熱調理器の調理庫周囲の冷却風の流れ説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明の実施例を、図１から図８に従って説明する。なお、以下では、システムキッチンに嵌め込むビルトイン型の加熱調理器を例に説明を行うが、キッチンに載置する据置型の加熱調理器であっても差し支えない。
【００１１】
図１において、加熱調理器の本体２は、システムキッチン１の天板１ａの上面から落とし込んで設置され、設置後はオーブン４と操作部パネル５がシステムキッチン１の前面部に表れるようになっている。
【００１２】
調理を行う際の調理鍋（図示せず）は、本体２の上面に配置された耐熱ガラス等からなるプレート３上に載置され、プレート３の周囲端面は、プレート枠１４によって保護されている。プレート３には載置部６が描かれており、該載置部６に調理鍋を載置することにより調理可能となる。載置部６は、プレート３の上面手前の右に載置部右６ａ、左に載置部左６ｂが配置され、これら両載置部６ａ、６ｂ間の奥（中央後部）に載置部中央６ｃが配置されている。そして、プレート３を挟んで各載置部６の下に位置するように、本体２内の上部に調理鍋を加熱するための加熱コイルユニット２５（図２）が設置されている。
【００１３】
プレート３の手前には載置部６での調理に使用する上面操作部９が設置され、奥側に上面操作部９の内容などを上面表示部１０で表示する。
【００１４】
本体２の後部上面には、後述する冷却ファン６０（図２）の駆動によって外気を吸引する吸気口７と、発熱部品である加熱コイルユニット２５や基板７０（図２）を冷却した後の廃熱を本体２外に排出する排気口８が設けられている。なお、排気口８からは、オーブン４で発生する煙や廃熱も同時に排出される。
【００１５】
オーブン４は、魚や肉、ピザ等の被加熱物を焼くためのもので、本体２の前面部の左側若しくは右側に配置されている（本実施例では、本体２の左側に配置されている）。なお、オーブン４は、グリル或いはロースターと称されることもある。
【００１６】
図２は本体２からプレート３と加熱コイルユニット２５を分解した説明図である。図２において、本体２の内部には、加熱コイルユニット２５や、電子部品で回路を構成する基板７０が配置され、これらの加熱コイルユニット２５と基板７０が発熱部品であるため、ダクト７１内に冷却ファン６０を配置して冷却する。プレート３の後部プレート枠１４には着脱式の吸排気カバー７ａが設けられている。
【００１７】
図３は図１のＡ−Ａ断面で切断したオーブン４の説明図、図４は図３の斜視図である。次に、その図を用いてオーブン４の詳細について説明する。
【００１８】
オーブン４は、横板４ｂ、上板４ｃ、底板４ｄで構成された箱型のもので、前面には、前面開口部４ａが設けられている。そしてオーブン４の内部に調理庫２６が形成されている。なお、ここでは、一枚の板をコの字状に曲げることで横板４ｂと底板４ｄを構成した例を示すが、横板、上板、底板を持つのであれば、どのようにオーブン４を構成しても良い。オーブン４の前端部は前カバー２８に当接して構成される。
【００１９】
調理庫２６の上部と下部にはシーズヒータ等の発熱体よりなる上・下ヒータ２７（上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７ｂ）が設置されている。上ヒータ２７ａは、調理庫２６の前後方向又は横幅方向に沿って適宜蛇行しながら配置されている。下ヒータ２７ｂは、調理庫２６の前後方向に沿って蛇行しながら配置され、後述するドア３２の裏側に近い前面部にまで設けている。
【００２０】
また、調理庫２６の前面開口部４ａは、ドア３２によって塞がれており、該ドア３２の表側にハンドル１１が取り付けられ、裏側には受け皿支持部３１ａが着脱自在に連結されている。そして受け皿支持部３１ａの上面に着脱自在に受け皿３１が載置され、調理庫２６内にその前面開口部４ａから出し入れ自在に収納されている。また、その受け皿３１の中に焼き網３３が載置され、その焼き網３３の上に魚等の被加熱物３０を載せる。
【００２１】
上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７ｂを制御する制御部４５は、オーブン４の上面で、オーブン４からの熱の影響を受けない場所に配置されており、操作部パネル５や上面操作部９、上面表示部１０とも連なっている。
【００２２】
オーブン４には排気出口２９が設けられ、排気出口２９から排気通路３５を介して本体２の後部上面に開口した排気口８に連通している。
【００２３】
詳細には調理庫２６の上部方向には排気出口上２９ａが設けられ、排気出口上２９ａには排気通路上３５ａが接続されている。調理庫２６の下部方向には排気出口下２９ｂが設けられ、排気出口下２９ｂには排気通路下３５ｂが接続されている。そして、排気通路中央３５ｃの上側に排気通路上３５ａが接続され、排気通路中央３５ｃの下側には排気通路下３５ｂが接続され、排気通路中央３５ｃに設けた後述する排気ファン上３６ａと排気ファン下３６ｂの送風部から排気口８までを排気通路後３５ｄによって接続されている。
【００２４】
排気出口上２９ａには、触媒３４と触媒３４を加熱するための触媒ヒータ３７が配置され、調理庫２６で発生する煙や臭いを浄化している。
【００２５】
そして、排気通路中央３５ｃには排気手段３６が設けられ、前記浄化した後の排熱を排気出口上２９ａから強制的に吸引して排気口８に送り本体２の外に排出し、また、受け皿３１を冷やすための空気を空気取入口４３から吸引して受け皿３１を冷却した後の排熱を排気出口下２９ｂから吸引して排気口８に送り本体２の外に排出している。
【００２６】
排気手段３６は、排気出口上２９ａから強制的に空気を吸引して排気口８に送風するための排気ファン上３６ａと、排気出口下２９ｂから強制的に空気を吸引して排気口８に送風するための排気ファン下３６ｂと、排気ファン上３６ａと排気ファン下３６ｂを回転させる排気モータ３６ｃとで構成されている。
【００２７】
次に、図３と図４に図５〜図７を加えて排気手段３６について詳細に説明する。
【００２８】
排気ファン上３６ａは、円形の板に切り込みを設け、切り込み部を起して設けた８枚の羽３６ａ１で構成し、それぞれの羽３６ａ１は排気モータ３６ｃの軸３６ｄを通す穴３６ａ２に対して１５〜２５度傾いて設けられ、穴３６ａ２には排気モータ３６ｃの軸３６ｄに固定する時に、羽３６ａ１の位置を特定するためのＤカットが施されている。
【００２９】
排気ファン下３６ｂは、上記と同様に切り込みを入れた円形の板を用いて、１ケ所おきに４ヶ所の切り込み部を起して設けた４枚の羽３６ｂ１と、非起し部３６ｂ３とで構成している。但し、羽３６ｂ１が４枚用に製作し、羽３６ｂ１の後縁３６ｂ４と非起し部３６ｂ３との間の切り込み部３６ｂ５は無くても良い。また、排気ファン上３６ａと同様に、排気モータ３６ｃの軸３６ｄに固定するための穴３６ｂ２が設けられ、穴３６ｂ２には羽３６ｂ１の位置を特定するためのＤカットが施されている。
【００３０】
また、排気ファン上３６ａと排気ファン下３６ｂの固定は、排気ファン上３６ａが排気ファン下３６ｂの上側になるようにして、排気ファン上３６ａの起した羽３６ａ１が調理庫の上部側（排気出口上２９ａ）に向け、排気ファン下３６ｂの起した羽３６ｂ１が調理庫の下部側（排気出口下２９ｂ）に向けて重ねて前記排気モータ３６ｃの軸３６ｄに通し、排気ファン上３６ａの起した羽３６ａ１によってできる切欠き部３６ａ３により開口した部分を、排気ファン下３６ｂの非起し部３６ｂ３によって略塞ぐような位置関係になるように前記Ｄカットを設定する。また、排気ファン上３６ａと排気ファン下３６ｂとの間に円形の板を設けて、前記開口した部分を塞いでも良い。
【００３１】
また、排気ファン上３６ａと排気ファン下３６ｂの外周には、効率よく空気を吸引して排気するためのケース３６ｅが設けられている。
【００３２】
そして、触媒ヒータ３７と排気モータ３６ｃは制御部４５によって制御されている。
【００３３】
空気取入口４３は、オーブン４の横板４ｂの下部で受け皿３１の底面３１ａより下方に設けられた側面空気取り入れ口４３ｂと、調理庫２６の前面側下部とドア３２との間に設けられた前面空気取入口４３ａの二ヶ所に設けられている。
【００３４】
温度センサ８０は、調理庫２６の温度を検出するためのもので、調理庫２６の横板４ｂの開口部４ａ側に設けられ制御部４５に接続されている。なお、ここでは、温度センサ８０として、ステンレス製の薄板による管内に温度検知素子を設け、硝子などで封止したものを例示するが、オーブン４の温度を測定できるのであれば、任意の温度センサを用いても良い。
【００３５】
本実施例は、以上の構成からなり、次に動作について被加熱物３０として秋刀魚を焼く場合を例にとって説明する。
【００３６】
秋刀魚５匹を焼き網３３に並べ、操作部パネル５で調理メニューの魚丸焼きを選択して調理開始操作をする。すると本体２の冷却ファン６０が動作して本体２内部を冷却する冷却風が送られる。調理庫は上・下ヒータ２７が制御部４５に予め組込まれた複数の加熱工程動作により加熱を開始する。加熱の開始と同時に排気モータ３６ｃも動作を開始する。
【００３７】
自動調理の魚丸焼きは、工程中に被調理物の量を判定する制御がなされて調理時間の調整を行うものである。開始数分後に温度センサ８０で検知する温度を制御部４５に取り込み、その後所定時間後再び温度を測定して取り込み、所定時間中の温度上昇により被加熱物３０の量を判定するものである。
【００３８】
秋刀魚３匹の調理を標準として予め組込まれた温度上昇値よりも実測した温度上昇値が大きければ、量は少ないと判定し、実測した温度上昇値が小さければ量は多いと判定する。
【００３９】
量が少ないと判定された場合は予め組込まれた各工程の夫々の調理時間を、量の少ない度合いによって、等倍して短くして調理を完成する。逆にここで示した５匹の場合のように、量が多いと判定された場合は予め組込まれた各工程の夫々の調理時間を、量の多い度合いによって、等倍して長くして調理を完成する。やがて、加熱の全工程が終了すると調理を終了する。焼き網３３から焼きあがった秋刀魚を取り出す。
【００４０】
ここで、調理中に動作している冷却ファン６０の冷却風の流れと排気手段３６との動作について図３と図８を用いて説明する。図８は調理庫周囲の上面を示し冷却風の流れを説明する図である（冷却風は矢印にて表す）。
【００４１】
吸気口７から冷却ファン６０によって空気を吸気し、冷却ファン６０によって送風された冷却風は、基板７０を囲むダクト７１の内部を通過し、開口部７１ａより上方に出る。開口部７１ａ上方に配置される載置部右６ａの加熱コイルユニット２５（ここでは図示せず）と、同時に、オーブン４の上方に設けた仕切り板１５の上に配置される載置部左６ｂ、載置部中央６ｃに配置する加熱コイルユニット２５（ここでは図示せず）を冷却する。そして、排気口８より排気される。
【００４２】
また、冷却風は、オーブン４の横板４ｂに設けた側面空気取入口４３ｂから調理庫２６に送風される。
【００４３】
オーブン４にて調理中は、排気手段３６も動作しているので、前面空気取入口４３ａと側面空気取入口４３ｂからは調理庫２６に向かって冷却風が吸引され、吸引した冷却風は、排気ファン下３６ｂの動作によって受け皿３１の底面３１ａを冷却して排気出口下２９ｂから排気口８を通って本体２の外に排出される。
【００４４】
また、被加熱物３０から発生した煙や臭いは、排気手段３６の排気ファン上３６ａの動作によって前面空気取入口４３ａと側面空気取入口４３ｂから調理庫２６に吸引された冷却風と一緒に排気出口上２９ａから吸引され浄化して排気口８から本体２の外に排出される。
【００４５】
結果、本体２の内部の圧力上昇を防止でき、同時に調理庫２６の圧力の上昇も防止できる。
【００４６】
排気ファン上３６ａは、排気ファン下３６ｂに比べると羽３６ａ１の枚数を２倍多くして、さらに羽３６ａ１の設ける角度を中心（穴３６ａ２）に対して１５〜２５度傾いて設けることで、排気出口下２９ｂから吸引する空気の量に対して排気出口上２９ａから吸気して排気する空気の量を増量している。そのため、調理庫２６とドア３２との隙間から被加熱物３０から発生した煙や臭いが漏れ出ないようにしている。また、煙や臭いが排気出口下２９ｂから吸引されて浄化されないで排気口８から排出されるのを防いでいる。
【００４７】
また、排気通路中央３５ｃに配置された排気ファン上３６ａと排気ファン下３６ｂは、排気ファン上３６ａの起した羽３６ａ１によってできる切欠き部３６ａ３により開口した部分を、排気ファン下３６ｂの非起し部３６ｂ３によって略塞がれているため、同一空間に有りながら、排気ファン上３６ａの回転によって排気通路上３５ａを通して効率よく加熱室２６の空気を吸引でき、排気ファン下３６ｂの回転によって排気通路下３５ｂを通して効率よく加熱室２６の空気を吸引できる。
【００４８】
以上の実施例によれば、調理性能を維持しながら、調理庫とドアとの隙間から煙や臭いが洩れないようにすることができる。
【符号の説明】
【００４９】
２  本体
４  オーブン
２６  調理庫
２７  上・下ヒータ
３２  ドア
４５  制御部
６０  冷却ファン
７０  基板
８０  温度センサ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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