(57)【要約】【課題】シジミの卵やＤ型幼生の生育過程において、寄生虫を効率的に除去することができ、シジミを安定的に養殖することが可能な養殖方法を提供する。【解決手段】本発明のシジミの養殖方法は、植物性プランクトンを含有する青水の上澄み液を、シジミの母貝から放出された卵またはＤ型幼生の飼育水として用いるものであり、５０μｍ以上７０μｍ以下のメッシュクロスを用いて、卵またはＤ型幼生を洗浄し、寄生虫を流し落とす洗浄工程を有している。また、この洗浄工程は、卵またはＤ型幼生に対して、噴霧器を用いて霧状の水を吹き付ける工程を有している。これにより、メッシュクロスに絡みつくように付着している寄生虫や、卵またはＤ型幼生に付着している寄生虫を効率良く除去することができる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物性プランクトンを含有する青水の上澄み液を、シジミの母貝から放出された卵またはＤ型幼生の飼育水として用いるシジミの養殖方法であって、５０μｍ以上７０μｍ以下のメッシュクロスを用いて、前記卵またはＤ型幼生を洗浄し、寄生虫を流し落とす洗浄工程を有することを特徴とするシジミの養殖方法。
【請求項２】
前記洗浄工程は、前記卵またはＤ型幼生に対して、噴霧器を用いて霧状の水を吹き付ける工程を有していることを特徴とする請求項１記載のシジミの養殖方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、シジミの養殖方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
日本には、マシジミ、セタシジミ、ヤマトシジミの３種類のシジミが生息していることが知られている。このうち、マシジミは淡水域に生息するシジミであり、全国各地の小川で生息している。また、セタシジミは琵琶湖の固有種である。一方、ヤマトシジミは、宍道湖等の汽水湖や河口の汽水域で生息するシジミである。
【０００３】
シジミは、食用として広く用いられ、メチオニン等の働きによって肝臓の機能を強化することが知られている他、濁り水を浄化する作用を有することから、水質保全、環境保全の観点からの重要性が認識されている。
【０００４】
ところが、シジミの生産高は年々減少の一途をたどっている。昭和４０年から５０年代においては、年間の生産高は５万トンであったのに対して、平成１３年には１．７万トン、平成１８年には１．３万トン、そして平成２０年には１万トンを切って０．９８万トンという状況である。
【０００５】
この状況を考えると、単に食用としてのシジミが減少しているに留まらず、シジミの有する浄水作用が自然界において十分に機能していないこととなる。従って、従来は自然になされていたシジミによる河川や湖沼の水質保全が、近年は十分になされていないという、環境保全上重大な問題を引き起こしているということができる。
【０００６】
このような問題を解決するためには、シジミを効率良く養殖する技術が必要である。シジミの養殖に関する技術の一例が、特許文献１に記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２０１０−２５９４２１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
シジミの養殖を効率良く行うにあたって、避けて通ることのできない重要な問題点は、シジミの母貝から放出される卵やＤ型幼生に寄生して、卵やＤ型幼生を死滅させる寄生虫の存在である。シジミの卵やＤ型幼生は、微細な生き物であるため、一旦寄生虫が取り付いてしまうと、短時間のうちに寄生虫が増殖し、卵やＤ型幼生は死滅してしまい、稚貝になるまでに大幅にその数が減少し、稚貝を安定的に育てることができない。そのため、卵やＤ型幼生の生育過程において、いかに寄生虫を除去できるかが重要な課題となる。
【０００９】
本発明は、このような事情を考慮してなされたもので、シジミの卵やＤ型幼生の生育過程において、寄生虫を効率的に除去することができ、シジミを安定的に養殖することが可能な養殖方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
以上の課題を解決するために、本発明のシジミの養殖方法は、植物性プランクトンを含有する青水の上澄み液を、シジミの母貝から放出された卵またはＤ型幼生の飼育水として用いるシジミの養殖方法であって、５０μｍ以上７０μｍ以下のメッシュクロスを用いて、前記卵またはＤ型幼生を洗浄し、寄生虫を流し落とす洗浄工程を有することを特徴とする。
【００１１】
飼育水として、植物性プランクトンを含有する青水の上澄み液を用いることにより、青水の沈殿物中に含まれる寄生虫が、シジミの卵またはＤ型幼生に付着することを抑制することができる。また、５０μｍ以上７０μｍ以下のメッシュクロスを用いて、卵またはＤ型幼生を洗浄することによって、メッシュクロスがフィルターの機能を発揮して寄生虫を流し落とすことができ、シジミの卵またはＤ型幼生と寄生虫とを分離することができる。
【００１２】
シジミの卵またはＤ型幼生に寄生する寄生虫の大きさは、最大で５０μｍであるため、メッシュクロスの大きさが５０μｍを下回ると、寄生虫がメッシュクロスを通り抜けられなくなり、卵またはＤ型幼生と寄生虫とを分離できなくなる。また、メッシュクロスの大きさが７０μｍを超えると、卵またはＤ型幼生のうち、小さいサイズのものがメッシュクロスを通り抜けるようになり、養殖のために採取できる卵またはＤ型幼生の数が減少し、生産性が低下する。
【００１３】
本発明のシジミの養殖方法においては、前記洗浄工程は、前記卵またはＤ型幼生に対して、噴霧器を用いて霧状の水を吹き付ける工程を有していることが好ましい。
【００１４】
メッシュクロスによって多くの寄生虫を分離することはできるが、メッシュクロスに絡みつくように付着している寄生虫や、卵またはＤ型幼生に付着している寄生虫が残存していることがある。そのため、卵またはＤ型幼生に対して、噴霧器を用いて霧状の水を吹き付けることにより、これらの寄生虫を効率良く除去することができる。
【発明の効果】
【００１５】
本発明によると、シジミの卵やＤ型幼生の生育過程において、寄生虫を効率的に除去することができ、シジミを安定的に養殖することが可能な養殖方法を実現することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下に、本発明のシジミの養殖方法を、その実施形態に基づいて説明する。
本実施形態は、シジミの一例として、マシジミの養殖に適用したものであるが、マシジミのように淡水域に生息するシジミに限定されず、広く他の種類のシジミについても、本実施形態に係る養殖方法を適用することができる。
【００１７】
マシジミの母貝を採取し、粗塩を用いて母貝をもみ洗いする。これにより、母貝の殻に付着した雑菌を除去することができる。その後、水道水または井戸水で母貝を洗う。母貝を熱湯処理した容器に入れ、煮沸消毒した水を加えて１時間程度放置し、母貝から泥や砂を吐かせる。その後、必要に応じて、粗塩を用いた母貝のもみ洗いと、水道水または井戸水での母貝の洗浄を繰り返す。
【００１８】
その後、母貝をセロトニン溶液に４５分程度浸した後、母貝を取出して煮沸水で洗浄し、産卵用の容器に母貝を収容する。この状態で、母貝に対して、飼育用の水である青水の上澄み液を注ぐ。青水とは、植物性プランクトンが繁殖して緑色になった水のことを言う。青水は、らんちゅうの飼育に一般的に用いられており、らんちゅうの糞や尿、餌の食べかすなどの汚物から出る、水中に存在するアンモニアや硝酸などに含まれる窒素化合物を栄養として植物プランクトンが繁殖し、透明な水が濃い緑色になったものである。この青水の上澄み液を用いるのは、青水の沈殿物中には寄生虫等の害虫が含まれており、この段階で寄生虫が母貝に付着することを極力抑制するためである。青水は、植物性プランクトンの他、動物性プランクトンや緑藻類を含む場合がある。
【００１９】
母貝からの放卵またはＤ型幼生の放出が確認されると、母貝を取出して、卵またはＤ型幼生の洗浄工程を行う。卵またはＤ型幼生の洗浄工程は、以下の方法によって行う。
Ｄ型幼生の場合は、２００μｍのメッシュクロスを用いてごみの除去を行い、卵の場合は、１５０μｍのメッシュクロスを用いてごみの除去を行う。その後、５０μｍ以上８０μｍ以下、より好ましくは５０μｍ以上７０μｍ以下のメッシュクロスを用いて、卵またはＤ型幼生を洗浄し、寄生虫を流し落とす。寄生虫は、卵またはＤ型幼生よりも小さく、最大で５０μｍであるため、このようなメッシュクロスを用いることによって、卵またはＤ型幼生と寄生虫とを分離できる。なお、ここでのメッシュクロスの寸法は、メッシュクロスの開口の寸法を意味し、５０μｍ以上７０μｍ以下のメッシュクロスとは、開口の寸法が５０μｍ以上７０μｍ以下のメッシュクロスであることを意味する。
【００２０】
その後、メッシュクロス上の卵またはＤ型幼生に対して、噴霧器を用いて霧状の水を吹き付ける。これにより、メッシュクロスに絡みつくように付着している寄生虫や、卵またはＤ型幼生に付着している寄生虫のように、メッシュクロスによる濾過のみでは除去できない寄生虫を除去することができる。その後、消毒済みの容器に、卵またはＤ型幼生を移し、青水の上澄み液を注ぐ。ここでも、青水の上澄み液を用いることにより、青水の沈殿物中に含まれる寄生虫が、シジミの卵またはＤ型幼生に付着することを抑制することができる。
【００２１】
卵またはＤ型幼生の状況は毎日観察し、寄生虫の発生が確認された場合には、上述した洗浄工程を実施して、寄生虫の除去を行う。この洗浄工程を実施した試験区と、この洗浄工程を実施しなかった試験区とを比較したところ、洗浄工程を実施した試験区では卵またはＤ型幼生が順調に生育したのに対して、洗浄工程を実施しなかった試験区では寄生虫の影響でほとんどの卵またはＤ型幼生が死滅した。この事実により、上述した洗浄工程を施すことが、寄生虫の悪影響を排除して、卵またはＤ型幼生の良好な生育に必要不可欠であることが実証された。飼育水である青水の上澄み液は毎日少しずつ入れ替えて、餌となる植物性プランクトンの補充を行う。
【００２２】
Ｄ型幼生は約２〜３カ月で稚貝になる。また、卵は放卵から７２時間程度でＤ型幼生となり、その後約２〜３カ月で稚貝になる。このようにして得られた稚貝をさらに養殖池に投入して大きな個体となるまで育成することにより、シジミの安定的な生産が可能となる。自然界においては、卵やＤ型幼生は、寄生虫が寄生することによって死滅するばかりでなく、他の生物の餌となってしまうため、稚貝になるまでに大幅にその数が減少するのが通常であるが、本発明の養殖方法を用いると、卵やＤ型幼生の段階での生育が順調になされるため、シジミの安定供給が可能である。
【産業上の利用可能性】
【００２３】
本発明は、シジミの卵やＤ型幼生の生育過程において、寄生虫を効率的に除去することができ、シジミを安定的に養殖することが可能な養殖方法として利用することができる。そのため、養殖によって得られたシジミを食用に供するばかりでなく、シジミによる浄水作用を利用して、河川や湖沼の水質保全の手段として利用することができる。