(57)【要約】【課題】  食品トレーの機能に抗菌、脱臭、鮮度保持機能を加えることにより、鮮魚、精肉、青果の生鮮食品、加工食品、及び仕出し料理、弁当等の料理の異臭防止、腐敗防止、及び食中毒の発生防止と長時間新鮮な状態を保つことが可能な抗菌食品トレーを得る。【解決手段】  炭化珪素、又は酸化珪素５０乃至７０％重量、酸化アルミニュウム１５乃至２５％重量、酸化チタン５乃至１０％重量の割合で焼成されてなる微粒状抗菌セラミックス粉体を練り込んだポリオレフィン系樹脂シートから食品トレーを形成する。又は発泡スチロールなどのプラスチック容器の食品受け皿面にポリオレフィン系樹脂シートを貼り付け、この上から非吸水性保護フィルムを重ねる。これにより微粒状抗菌セラミックスが発するマイナスイオンを遠赤外線が抗菌作用を効する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
炭化珪素、又は酸化珪素５０乃至７０％重量、酸化アルミニューム１５乃至２５％重量、酸化チタン５乃至１０％重量の割合で焼成されてなる微粒抗菌セラミックス粉体が０．１％から０．５％混錬された、ポリオレフィン系樹脂シートから形成されたことを特徴とする抗菌食品トレー。
【請求項２】
母体プラスチックシートの食品受け皿面となる側に、ポリオレフィン系樹脂と炭化珪素、又は酸化珪素５０乃至７０％重量、酸化アルミニュウム１５乃至２５％重量、酸化チタン５乃至１０％重量の割合で焼成されてなる微粒抗菌セラミックス粉体が混練された。ポリオレフィン系樹脂シートを貼り付け、この上から非吸水性のポリエチレン系フィルム、又は２軸延伸プリプロピレン系フィルム、又はプリプロピレン系フィルム、又はポリ塩化ビニリデン系フィルムからなる保護シートを貼り合わせた後に形成したことを特徴とする抗菌食品トレー。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  この発明は、食品の鮮度を新鮮な状態で、より持続させるために食品トレーに特殊セラミックス効果により抗菌、脱臭作用と鮮度保持作用を加えることにより鮮魚、精肉、青果の生鮮食品、加工食品等を新鮮で、安全、安心できる食品を消費者に届けるための抗菌食品トレーに関するものである。
【背景技術】
【０００２】  今日使用されている食品トレーは、抗菌、脱臭、鮮度保持の全ての効果を備えているものはない。抗菌効果、脱臭効果、食品保存効果などそれぞれ単体の機能であり、しかも長期間に渡る効果は期待できない。食品トレーに食品、仕出し料理、弁当を入れて、短期間の衛生的保持を目的で使用されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】  特開２０００−１５４３４０号公報
【特許文献２】  特開平１０−３４７９１号公報
【特許文献３】  特開２００９−１１１６６号公報
【特許の概要】
【特許が解決しようとする課題】
【０００４】  上記のような従来の食品トレーは、抗菌、脱臭、鮮度保持効果等の機能が短期間のために鮮魚、精肉、青果の生鮮食品、加工食品及び仕出し料理、弁当等において、腐敗、食中毒問題あるいは賞味期限が短期間となり、当日の夕刻又は食材によって２日から３日後までの賞味期限となっている。抗菌作用効果持続期間が過ぎて、消費者は鮮度が落ちるため、早目に使い切る必要が生じる。大腸菌に起因する食中毒事故も毎年必ず発生しているのが現状である。
【０００５】  この発明は、上述のような問題点を解決するためになされたもので、食品とトレーが非接触状態にて抗菌効果と脱臭効果、及び鮮度保持効果を一体化した食品トレーを得ることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】  炭化珪素、又は酸化珪素５０乃至７０％重量、酸化アルミニューム１５乃至２５％重量、酸化チタン５乃至１０％重量の割合で焼成されてなる微粒抗菌セラミックス粉体が混練された、ポリオレフィン系樹脂シートから形成されたことを特徴とするものである。
【０００７】  また、母体食品受け皿面となる側にポリオレフィン系樹脂と炭化珪素、又は酸化珪素５０乃至７０％重量、酸化アルミニュウム１５乃至２５％重量、酸化チタン５乃至１０％重量の割合で焼成されてなる微粒抗菌セラミックス粉体が混練された。ポリオレフィン系樹脂シートを貼り付け、この上から非吸水性のポリエチレン系フィルム、又は２軸延伸プリプロピレン系フィルム、又はプリプロピレン系フィルム、又はポリ塩化ビニリデン系フィルムからなる保護シートを貼り合わせた後に形成したことを特徴とするものである。
【発明の効果】
【０００８】  この発明の抗菌食品トレーは、鮮魚、精肉、青果の、生鮮食品、加工食品、及び料理等を入れ、美観を強調出来、陳列し易く、作業効率を向上させることは無論であり、食品トレー本体にマイナスイオン効果と遠赤外線効果がある特殊セラミックスの微粒状粉体を練り込んだポリオレフィン系樹脂を食品トレー自体、又は食品トレーの受け皿面に貼り付けることで、特殊セラミックス微粒状粉体が長期に渡り発するマイナスイオン、遠赤外線によって、抗菌、脱臭、鮮度保持効果のトリプル効果により、食品及び料理の抗菌、脱臭、鮮度保持効果により腐敗、食中毒防止効果を可能にしたものである。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】  この発明の実施形態１を示す抗菌食品トレーの斜視図である。
【図２】  この発明の実施形態２を示す抗菌トレーの斜視図である。
【図３】  この発明の実施形態２を示す抗菌食品トレーの記号Ａ−Ａに沿う一部切欠断面図である。
【発明を実施するための形態】
【実施例１】
【００１０】  図１は、この発明の実施形態１を示す抗菌食品トレーの斜視図である。図において、１は抗菌食品トレーである。この食品トレー１は、ポリオレフィン系樹脂に後述の特殊セラミックスを混練した樹脂シートから成形される。
【実施例２】
【００１１】  図２は、この発明の実施形態２を示す抗菌食品トレーの斜視図である。図３は、抗菌食品トレーの一部切欠断面図である。図において２は抗菌食品トレー本体であり、母体は発泡スチロールなどプラスチックシートである。３は抗菌ポリオレフィン系樹脂シートであり、後述の特殊セラミックスをポリオレフィン系樹脂と混練して、シート状にされ、抗菌食品トレー２へ非吸水性保護フィルム４と共に受け皿側にして重ねて貼り付けてある。非吸水性フィルム４はポリエチレン系フィルム、又は２軸延伸プリプロピレン系フィルム、又はプリプロピレン系フィルム、又はポリ塩化ビュリデン系フィルムを用いる。母体シートに抗菌ポリオレフィン系樹脂シート３の上に非吸水性フィルム４を貼り合わせた後に食品トレー２に成形される。【００１２】  このように構成された抗菌食品トレーにおいては、食品トレー本体２に貼り合わされた抗菌ポリオレフィン系樹脂シート３に混練された特殊セラミックスが発する遠赤外線とマイナスイオンの作用により、抗菌効果と脱臭効果、及び鮮度保持効果によって、鮮魚、精肉、青果の生鮮食品、加工食品及び仕出し料理、弁当の異臭防止と腐敗抑制、及び鮮度保持効果となる。食品において新鮮な状態で今までより長時間保存が可能であり、そして食中毒防止に繋がる。非吸水性保護フィルム４は抗菌ポリオレフィン系樹脂シート３と食品を非接触にする。さらに複数の微小孔を保護フィルム４に設けてもよい。【００１３】  上記の特殊セラミックスは、抗菌、脱臭、鮮度保持効果を有する。その配合素性は炭化珪素、又は酸化珪素５０乃至７０％重量、酸化アルミニュウム１５乃至２５％重量、酸化チタン５乃至１０％重量の割合で焼成されてなる微粒状抗菌セラミックス粉体からなり、これをポリオレフィン系樹脂に混練する。ポリオレフィン系樹脂と抗菌セラミックスを粉体の混合比はポリオレフィン系樹脂３に対して、重量比で０．１％以上抗菌セラミックス粉体を練り込むのが望ましい。尚重量比を上げることにより効果が上がることは述べるまでもない。【００１４】  実施例１の食品トレー１に実施例２の非吸水性保護シート４の抗菌ポリオレフィン系樹脂シートを貼り合わせたものを利用すること、及び反対に実施例２の食品トレー２を抗菌ポリオレフィン系樹脂シートから成形できることは説明するまでもない。実施例１の構成では特殊セラミックスの使用量が多くなり高価なため、実施例２の構成により、安価な抗菌食品トレーの提供が可能となる。【００１５】    この特殊セラミックスの魚介類における、対腐敗効果をマグロを用いた自主テストの結果を表１と表２に示す。腐敗によって発生する揮発性塩基素（ＶＢＮ）の発生が抑制されていることが理解出来る。又この揮発性塩其素（ＶＢＮ）は総量によって、食品の腐敗スピード（鮮度）を判定するものである。【００１６】
【表１】
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【００１７】
【表２】
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【符号の説明】
【００１８】１  食品トレー本体
２  食品トレー本体
３  抗菌ポリオレフィン系樹脂
４  非吸水性保護フィルム
【図１】
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【図２】
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【図３】
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