(57)【要約】【課題】簡便に植物のエキスを抽出してふくよかな香ばしさを有する健康茶飲料を飲用可能とする健康茶の製造方法を提供すること。【解決手段】ゴボウを乾燥させて乾燥ゴボウＤとし、内周面上に羽根１４が形成されており周方向に回転する筒状体１１の中に乾燥ゴボウＤを投入し、羽根１４によって筒状体１１の中の乾燥ゴボウＤを撹拌しつつ、筒状体１１を外側から加熱し、筒状体１１を外側から加熱するガス炉２２の排気Ｇによって、筒状体１１の中に配置された火成岩プレート１８を加熱し、加熱した火成岩プレート１８から放射される遠赤外線Ｒを、乾燥ゴボウＤに当てつつ焙煎し、健康茶Ｔをつくる。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物を乾燥させ、乾燥させた当該植物に遠赤外線を当てつつ焙煎して健康茶をつくることを特徴とする健康茶の製造方法。
【請求項２】
前記遠赤外線が、加熱した火成岩から放射される遠赤外線であることを特徴とする請求項１に記載の健康茶の製造方法。
【請求項３】
乾燥させた前記植物を焙煎するに際し、乾燥させた前記植物を、内周面上に羽根が形成されており周方向に回転する筒状体の中に投入し、当該羽根によって前記筒状体の中の乾燥させた前記植物を撹拌しつつ、当該筒状体を外側から加熱し、当該筒状体を外側から加熱する熱源の排気によって、当該筒状体の中に配置された前記火成岩を加熱することを特徴とする請求項２に記載の健康茶の製造方法。
【請求項４】
前記筒状体が右回りに回転するように前記筒状体を回転軸方向から見たときに、前記火成岩が、回転軸を中心として右回りに１２時の方向から３時の方向の間の位置に配置されていることを特徴とする請求項３に記載の健康茶の製造方法。
【請求項５】
前記筒状体が右回りに回転するように前記筒状体を回転軸方向から見たときに、前記火成岩は、回転軸を中心として右回りに６時の方向から９時の方向の間の方向を向く面を有していることを特徴とする請求項４に記載の健康茶の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、健康茶の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、野菜をはじめとする様々な植物を乾燥させ、この乾燥させた植物を水に入れて煮出し、エキスを抽出して飲用することが広く行われている（例えば、非特許文献１、２を参照）。以下の説明において、「エキスを抽出するために乾燥させた植物」のことを「健康茶」ということとし、「乾燥させた植物から抽出した飲料」のことを「健康茶飲料」ということとする。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００３】
【非特許文献１】藤田紘一郎監修、「医者いらずの健康茶事典」、株式会社ＰＨＰ研究所、２０１０年１０月１８日発行
【非特許文献２】濱田美里著、「干し野菜百科」、株式会社河出書房新社、２０１１年７月３０日発行、ｐ３７、８９、１１２及び１１３
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、健康茶飲料は、普通の日本茶を飲み慣れた人にとっては、ふくよかな香ばしさを欠く飲み物であり、物足りなさを感じる人も多い。また、煮出すという行為も、普通の日本茶をいれることに慣れた人にとっては煩わしいものである。
本発明は、上記問題を解決するものであり、その目的とするところは、簡便に植物のエキスを抽出してふくよかな香ばしさを有する健康茶飲料を飲用可能とする健康茶の製造方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は、その課題を解決するために以下のような構成をとる。請求項１の発明に係る健康茶の製造方法は、植物を乾燥させ、乾燥させた当該植物に遠赤外線を当てつつ焙煎して健康茶をつくることを特徴とする。
以下の説明において、「乾燥させた植物」のことを、単に「乾燥植物」ということとし、「焙煎した乾燥植物」のことを、単に「健康茶」ということとし、「健康茶に湯を注いで乾燥植物のエキスを抽出した飲料」のことを、単に「健康茶飲料」ということとする。
【０００６】
遠赤外線を乾燥植物に当てつつ焙煎することにより、乾燥植物の内部までムラなく均一に火が通り、乾燥植物は、健康茶となる。発明者の知見によれば、健康茶に湯を注いだだけで、簡単に乾燥植物から湯中にエキスが出て、ふくよかさと、香ばしさと、乾燥させた植物の風味と、を有する健康茶飲料が得られる。すなわち、健康茶を水に入れて煮出すことが不要になる。
なお、乾燥させる植物は、特にその種類を問わない。乾燥させる植物は、例えば、野菜であってもよいし、果物であってもよいし、樹木の葉や茎や根であってもよいし、草の葉や幹や根であってもよい。
【０００７】
乾燥させる植物として、例えば、ゴボウ、大根、人参、にんにく、生姜、蓮根、さつまいも、しいたけ、にがうり、明日葉等を挙げることができる。また、これらの乾燥させる植物は、例えば、そのままの形状であってもよいし、千切りにした形状であってもよいし、チップにした形状であってもよいし、スライスした形状であってもよいし、ダイスの形状であってもよいし、ランダムにちぎったり裁断したりした形状であってもよい。
【０００８】
請求項２の発明に係る健康茶の製造方法は、請求項１に記載の健康茶の製造方法であって、前記遠赤外線が、加熱した火成岩から放射される遠赤外線であることを特徴とする。
発明者が試行錯誤して得た知見によれば、火成岩を加熱して得られる遠赤外線が、乾燥植物を中心から均一に焙煎するうえで最も好ましい。また、火成岩を加熱して得られる遠赤外線を使って乾燥植物を焙煎し健康茶とすることにより、健康茶飲料のふくよかさと香ばしさとが向上する。
【０００９】
請求項３の発明に係る健康茶の製造方法は、請求項２に記載の健康茶の製造方法であって、乾燥させた前記植物を焙煎するに際し、乾燥させた前記植物を、内周面上に羽根が形成されており周方向に回転する筒状体の中に投入し、当該羽根によって前記筒状体の中の乾燥させた前記植物を撹拌しつつ、当該筒状体を外側から加熱し、当該筒状体を外側から加熱する熱源の排気によって、当該筒状体の中に配置された前記火成岩を加熱することを特徴とする。
【００１０】
回転する筒状体の中では、乾燥植物は、筒状体の内周面と羽根から力を受けて撹拌される。そして、乾燥植物は、撹拌されながら、筒状体の内周面から熱を加えられるとともに、火成岩から放射される遠赤外線に当たり、焙煎されて健康茶になる。
筒状体を外側から加熱する熱源は、例えば、火力による熱源であってもよいし、電熱線等の火を用いない熱源であってもよい。火を用いない熱源の場合、この熱源の周囲で暖められた空気が、熱源の排気となる。そして、熱源から発生する熱エネルギーが、効率よく乾燥植物の焙煎に使われることとなる。
【００１１】
なお、発明者が試行錯誤して得た知見によれば、筒状体の回転速度は６〜１５ｒｐｍであることが好ましい。筒状体の回転速度が６ｒｐｍ未満であると、乾燥植物が焦げてしまう。また、筒状体の回転速度が１５ｒｐｍを超えると、乾燥植物に筒状体の内周面から熱がほとんど伝わらなくなってしまう。筒状体の回転速度は、１０ｒｐｍであることが最も好ましい。
また、発明者が試行錯誤して得た知見によれば、火成岩を加熱する熱源の排気の温度は、乾燥植物を効率よく焙煎する観点から、２００〜２５０℃であることが好ましい。
【００１２】
請求項４の発明に係る健康茶の製造方法は、請求項３に記載の健康茶の製造方法であって、前記筒状体が右回りに回転するように前記筒状体を回転軸方向から見たときに、前記火成岩が、回転軸を中心として右回りに１２時の方向から３時の方向の間の位置に配置されていることを特徴とする。
「筒状体が右回りに回転するように筒状体を回転軸方向から見たときに、回転軸を中心としてＨ時の方向」とは、「筒状体が右回りに回転するように筒状体を回転軸方向から見て、回転軸を中心とする時計の文字盤を仮想したときに、時計の１２時間針がＨ時に指し示す方向」のことである。また、「筒状体が右回りに回転するように筒状体を回転軸方向から見たときに、回転軸を中心としてＨ時Ｍ分の方向」とは、「筒状体が右回りに回転するように筒状体を回転軸方向から見て、回転軸を中心とする時計の文字盤を仮想したときに、時計の１２時間針がＨ時Ｍ分に指し示す方向」のことである。ただし、Ｈは、１２以下の正整数であり、Ｍは、０以上且つ６０未満の正数である。
【００１３】
以下の説明において、「筒状体が右回りに回転するように筒状体を回転軸方向から見たときに、回転軸を中心としてＨ時の方向」のことを、単に「Ｈ時の方向」ということとし、「筒状体が右回りに回転するように筒状体を回転軸方向から見たときに、回転軸を中心としてＨ時Ｍ分の方向」のことを、単に「Ｈ時Ｍ分の方向」ということとする。
【００１４】
回転する筒状体の中では、乾燥植物は、右回りに６時の方向から９時の方向に向かって、筒状体の内周面に沿って移動する。そして、少なくとも大半の乾燥植物は、右回りに９時の方向から１２時の方向の間の位置において、筒状体の内周面から下方に落下してしまう。したがって、筒状体の中の乾燥植物は、１２時の方向から３時の方向の間の位置に配置されている火成岩に当たることはない。すなわち、火成岩が乾燥野菜に当たって破損することが防止されており、破損した火成岩の破片等が乾燥野菜の中に混入することも防止されている。
発明者が試行錯誤して得た知見によれば、火成岩は、右回りに１時の方向から２時の方向の間の位置に配置されていることが、より好ましい。また、火成岩は、１時３０分の方向の位置に配置されていることが、より一層好ましい。
【００１５】
請求項５の発明に係る健康茶の製造方法は、請求項４に記載の健康茶の製造方法であって、前記筒状体が右回りに回転するように前記筒状体を回転軸方向から見たときに、前記火成岩は、回転軸を中心として右回りに６時の方向から９時の方向の間の方向を向く面を有していることを特徴とする。
【００１６】
回転する筒状体の中では、筒状体の内周面に沿って移動している乾燥植物の大半は、６時の方向近傍から９時の方向の間の位置に存在している。火成岩が、右回りに６時の方向から９時の方向の間の方向を向く面を有していることによって、乾燥植物に火成岩が放射する遠赤外線を効率よく当てることができる。
発明者が試行錯誤して得た知見によれば、火成岩は、右回りに７時の方向から８時の方向の間の方向を向く面を有していることが、より好ましい。また、火成岩は、７時３０分の方向を向く面を有していることが、より一層好ましい。
【発明の効果】
【００１７】
上記のような健康茶の製造方法であるので、簡便に植物のエキスを抽出してふくよかな香ばしさを有する健康茶飲料を飲用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】健康茶焙煎機の構成図である。
【図２】図１におけるＩＩ−ＩＩ線断面図であり、開口端側から見た筒状体の断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
本発明の実施の形態を図１及び図２を参照しつつ説明する。
図１及び図２に示すように、健康茶焙煎機１は、架台１０と、筒状体１１と、モータ１５と、遠赤外線放射部１７と、ガス炉２２と、カバー２３と、排気ダクト２６Ａ、２６Ｂと、ポンプ２９Ａ、２９Ｂと、を有している。
架台１０が、地上に設置されている。
【００２０】
筒状体１１は、円筒形をなし、周方向に回転可能に架台１０によって支承されている。筒状体１１は、水平方向に伸びる回転軸１２を有し、回転軸１２は、モータ１５に接続されている。回転軸１２は、筒状体１１の中心軸線上に位置している。
筒状体１１の回転軸１２方向の一方の端部は、外部に向かって開口しており、この開口端を介して筒状体１１内に乾燥植物を出し入れ可能に構成されている。筒状体１１の回転軸１２方向の他方の端部は、網１３によって塞がれており、網１３と排気ダクト２６Ａとを介してポンプ２９Ａの吸引側に接続されている。ポンプ２９Ａの吐出側は、大気に開放されている。
【００２１】
回転軸１２の回転方向（すなわち、筒状体１１の回転方向）は、筒状体１１の開口端側から見て右回りとなっている。
筒状体１１の内周面上には、３枚の羽根１４が植設されている。
カバー２３が、筒状体１１の外周面を覆っている。カバー２３と筒状体１１の外周面との間には隙間２４が形成されている。
【００２２】
ガス炉２２が、カバー２３の下部に設置されており、ガス炉２２によって、筒状体１１の周面を下方から加熱可能に構成されている。また、カバー２３の上部には、排気ダクト２６Ｂの一方の端部分２７Ａが接続されている。排気ダクト２６Ｂの他方の端部分２７Ｂは、筒状体１１の開口端から筒状体１１の内部に引き込まれている。
ポンプ２９Ｂが、排気ダクト２６Ｂの途中に設置されている。ポンプ２９Ｂは、カバー２３と筒状体１１の外周面との間の隙間２４からガス炉２２の排気を吸引し、吸引した排気を排気ダクト２６Ｂの端部分２７Ｂから筒状体１１の中に吐出可能に構成されている。
【００２３】
排気ダクト２６Ｂの端部分２７Ｂは、架台１０によって支承されており、筒状体１１の中において、回転軸１２と平行に伸びている。そして、端部分２７Ｂの下側に、火成岩プレート１８が設置されている。火成岩プレート１８は、鹿児島県桜島から産出される火成岩を切り出して製造されたものであり、端部分２７Ｂに沿って平行に伸びる細長い長方形の板状をなす。
【００２４】
端部分２７Ｂと火成岩プレート１８との間には距離があいている。端部分２７Ｂは、火成岩プレート１８と対向する複数個の穴を有している。端部分２７Ｂと火成岩プレート１８とが、一体となって遠赤外線放射部１７を形成している。遠赤外線放射部１７と羽根１４の先端との間には、距離があいており、遠赤外線放射部１７と回転する羽根１４とが干渉し合うことは防止されている。
筒状体１１を回転軸１２に垂直に切断した断面を、筒状体１１の開口端側から見ると、回転軸１２を中心として、遠赤外線放射部１７は、１時３０分の方向に位置している。そして、火成岩プレート１８は、７時３０分の方向を向く面１９を有している。
【００２５】
健康茶焙煎機１は、以上説明した構成を有する。次に、健康茶焙煎機１の作用効果について説明する。
まず、ゴボウを乾燥し、乾燥ゴボウＤをつくる。ゴボウの乾燥は、日干しによって行ってもよいし、陰干しによって行ってもよいし、人為的な加熱によって行ってもよいし、冷凍乾燥によって行ってもよい。
次いで、乾燥ゴボウＤを筒状体１１の中に投入する。そして、モータ１５とポンプ２９Ａ、２９Ｂとを駆動させ、ガス炉２２を点火し、ガス炉２２の火によって、筒状体１１の周面を下方から加熱する。筒状体１１の開口端側から見ると、筒状体１１は、モータ１５によって右回りに１０ｒｐｍで回転する。
【００２６】
熱を持った排気Ｇが、ガス炉２２から出る。排気Ｇは、カバー２３と筒状体１１との間の隙間２４に流れる。隙間２４に流れた排気Ｇは、排気ダクト２６Ｂを通ってポンプ２９Ｂに吸引される。ポンプ２９Ｂに吸引された排気Ｇは、排気ダクト２６Ｂを通って端部分２７Ｂから筒状体１１の中に吐出される。
筒状体１１の中に吐出された排気Ｇは、端部分２７Ｂの前記穴から出て、火成岩プレート１８に当たり、火成岩プレート１８を加熱する。排気Ｇによって加熱された火成岩プレート１８は、遠赤外線Ｒを周囲に放射する。特に、火成岩プレート１８の面１９は、７時３０分の方向を向いているので、大量の遠赤外線Ｒが、面１９から７時３０分の方向に放射される。
【００２７】
筒状体１１の中に吐出された排気Ｇは、筒状体１１の中の空気Ａと一緒に、網１３と排気ダクト２６Ａとを通ってポンプ２９Ａに吸引される。そして、ポンプ２９Ａは、吸引した排気Ｇと空気Ａとを大気中に放出する。
回転する筒状体１１の中に投入された乾燥ゴボウＤは、筒状体１１の内周面と羽根１４とから力を受けて撹拌される。
【００２８】
筒状体１１が回転する向きに、６時の方向から９時の方向に向かって、乾燥ゴボウＤは、筒状体１１の内周面に沿って移動する。この移動の間、乾燥ゴボウＤには、面１９から放射される大量の遠赤外線Ｒが当たる。そして、筒状体１１が回転する向きに、９時近傍の方向から１２時近傍の方向の間の位置において、乾燥ゴボウは、筒状体１１の内周面から下方に落下する。
【００２９】
筒状体１１の中の乾燥ゴボウＤは、回転軸１２から１３時３０分の方向の位置に配置されている火成岩プレート１８に当たることはない。すなわち、火成岩プレート１８が乾燥ゴボウＤに当たって破損することが防止されており、破損した火成岩プレート１８の破片等が乾燥ゴボウＤの中に混入することも防止されている。
筒状体１１の中の乾燥ゴボウＤは、筒状体１１にガス炉２２から加わる熱と火成岩プレート１８から放射される遠赤外線Ｒとによって、焙煎され、ふくよかな香ばしさを与えられて健康茶Ｔとなる。このような過程を経てつくられる健康茶Ｔは、お湯を注ぐだけで簡単に乾燥ゴボウＲのエキスを抽出できる。したがって、手軽に健康茶Ｔからふくよかな香ばしさを有する健康茶飲料を得ることができる。
【符号の説明】
【００３０】
１    健康茶焙煎機
１０    架台
１１    筒状体
１２    筒状体の回転軸
１３    網
１４    羽根
１５    モータ
１７    遠赤外線放射部
１８    火成岩プレート
１９    火成岩プレートの面
２２    ガス炉
２３    カバー
２４    隙間
２６Ａ、２６Ｂ    排気ダクト
２７Ａ、２７Ｂ    排気ダクトの端部分
２９Ａ、２９Ｂ    ポンプ
Ｄ    乾燥ゴボウ
Ｇ    ガス炉の排気
Ａ    筒状体の中の空気
Ｒ    遠赤外線
Ｔ    健康茶
【図１】
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【図２】
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