(57)【要約】      （修正有）【課題】厨房において実際に所定のメニューが調理されているかどうかを客の側から把握することを可能にする。【解決手段】ネットワークにより接続される、１または２以上の自動券売機１１と、厨房に設置される厨房端末３１と、ホールに設置される客用端末３３と、給仕用カウンタに設置される配膳口端末３４とで構成される料理提供システムであって、配膳口端末は、厨房端末の消し込みに基づいて、表示用モニタに表示された料理メニューと整理番号を調理済みであることを示す表示に切替え、利用客の持参した交換用カード類を回収してそのバーコードをバーコードリーダで読み取るとともに、利用客に料理を提供し、上記バーコードリーダで交換用カード類のバーコードを読み取るとともに、厨房端末、客用端末および配膳口端末のそれぞれ表示用モニタに表示された該当する整理番号を消去する、ようにしたことを特徴とする飲食店用券売機を用いた料理提供システム。【選択図】図１
2013175063.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ネットワークにより接続される、１または２以上の自動券売機と、厨房に設置される厨房端末と、ホールに設置される客用端末と、給仕用カウンタに設置される配膳口端末とで構成される、料理提供システムであって、
上記自動券売機は、少なくとも、ネットワークコントローラ、現金投入手段、タッチパネル式の入力装置が付設された表示用モニタ、料理メニューと整理番号の情報をバーコードに化体した交換用カード類を発行する発券手段、および通信手段を備え、
上記厨房端末は、少なくとも、ネットワークコントローラ、タッチパネル式の入力装置が付設された表示用モニタ、通信手段を備え、
上記客用端末は、少なくとも、ネットワークコントローラ、表示用モニタ、通信手段、および報知手段を備え、
上記配膳口端末は、少なくとも、ネットワークコントローラ、タッチパネル式の入力装置が付設された表示用モニタ、通信手段、および前記交換用カード類のバーコードを読み取るバーコードリーダを備えており、
自動券売機は、表示用モニタに料理メニュー選択画面を表示し、タッチパネル式の入力装置による料理メニューの選択に基づいて、料理メニューと整理番号の情報をバーコードに化体した交換用カード類を発行するとともに、該料理メニューと整理番号の情報を厨房端末と客用端末に送信し、
前記情報を受信した厨房端末は、表示用モニタに料理メニューと整理番号を表示し、
前記情報を受信した客用端末は、表示用モニタに整理番号を表示し、
前記情報を受信した配膳口端末は、表示用モニタに整理番号を表示し、
厨房端末は、タッチパネル式の入力装置による消し込みに基づいて、表示用モニタに表示された料理メニューと整理番号を、調理済みであることを示す表示に切替え、
客用端末は、厨房端末の消し込みに基づいて、該当する整理番号について報知手段を作動させ、
配膳口端末は、厨房端末の消し込みに基づいて、表示用モニタに表示された料理メニューと整理番号を、調理済みであることを示す表示に切替え、
利用客の持参した交換用カード類を回収してそのバーコードをバーコードリーダで読み取るとともに、利用客に料理を提供し、
上記バーコードリーダで交換用カード類のバーコードを読み取るとともに、厨房端末、客用端末および配膳口端末のそれぞれ表示用モニタに表示された該当する整理番号を消去する、
ようにしたことを特徴とする飲食店用券売機を用いた料理提供システム。
【請求項２】
２以上の自動券売機を用いた場合、１の自動券売機をサーバ機能を備えた親券売機とし、親券売機と１ないし２以上の子券売機とをネットワークにより接続し、親券売機を操作することにより、各券売機の仕様変更等の設定を行なえるようにしたことを特徴とする請求項１に記載の飲食店用券売機を用いた料理提供システム。
【請求項３】
客用端末が備える報知手段が、整理番号の点滅、報知ランプの点灯もしくは点滅、整理番号の調理済みポジションへの移行、整理番号の音声呼出し等からなることを特徴とする請求項１または２に記載の飲食店用券売機を用いた料理提供システム。
【請求項４】
厨房端末の表示用モニタにおける、料理メニューの調理済み表示への変更が、当該料理メニューの反転表示からなることを特徴とする請求項１ないし３のいずれかに記載の飲食店用券売機を用いた料理提供システム。
【請求項５】
配膳口端末のバーコードリーダが、少なくとも１００ｍｍ以上の読み取り深度を備えていることを特徴とする請求項１ないし４のいずれかに記載の飲食店用券売機を用いた料理提供システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、料金先払いでセルフサービス方式を採用した軽食コーナ等で使用される、飲食店用券売機を用いた料理提供システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の料金先払いでセルフサービス方式を採用した軽食コーナ等における飲食店用券売機システムとしては、軽食コーナ等の入口やホール内に１以上の券売機を設置し、券売機において発行された食券を利用客が厨房に付設した給仕用カウンタに持参して、厨房で調理したものを利用客が受け取り、所定のテーブルへ運んで飲食するものが極めて一般的であった。
【０００３】
本件出願人は、特願２０００−３９８６２５号（特開２００２−１９７５４２公報、特許文献１参照）において、識別情報を表示された食券を発行する券売機、調理場に設置され上記券売機で発行された食券情報を受けて注文されたメニューを所定位置に表示する厨房端末、および調理完了入力により上記厨房端末に表示された該当メニューを消す手段を設けるとともに、該調理済みメニュー内容と識別情報とをプリントした配膳票を出力するプリンタを備え、前記食券に表示された識別情報と配膳票の識別情報を比較できるようにした飲食店用券売機システムを提案している。
【０００４】
また同様に特願２００２−４８８７２（特開２００３−２４８８６９公報、特許文献２参照）において、整理番号を記憶した記憶カードを発行する券売機、調理場に設置され上記券売機で発行されたカード情報を受けて注文されたメニューを所定位置に表示する厨房端末、および調理完了入力により上記厨房端末に表示された該当メニューを消す手段を設けるとともに、客用端末に整理番号を表示して利用客に調理の終了を報知し、前記記憶カードを利用客から受け取って端末機で読み取って、各モニタから整理番号を消し込むようにした飲食店用券売機システムを提案している。
【０００５】
さらに特願２００４−１４９８６０（特開２００５−２０２９１０公報、特許文献３参照）において、１または２以上のコントローラ付き自動券売機と、この自動券売機と通信手段によって接続された厨房および給仕用カウンタに設置されたコントローラ付き厨房モニタおよびコントローラ付き客用モニタとで構成され、上記自動券売機は少なくとも、コントローラ、現金投入手段、表示用モニタ、発券手段、および通信手段を備え、また表示用モニタにはタッチパネル式の入力装置が付設され、上記厨房モニタはタッチパネル式の入力装置と、印字装置を備え、また上記客用モニタは呼出し手段を備えており、（発券）・（調理）・（調理完了）・（呼出）・（給仕）・（消し込み）の各段階を経て飲食物の提供が完了するようにした飲食店用券売機システムを提案している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００２−１９７５４２公報
【特許文献２】特開２００３−２４８８６９公報
【特許文献３】特開２００５−２０２９１０公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
以下に、券売機を用いた上記飲食店用券売機システムにおける問題点を列挙する。
・券売機でメニューボタンを押してメニューを購入後、厨房において実際に所定のメニューが調理されているかどうかを客の側から把握することが難しい。
・料理を別の利用客に提供するなどのトラブルが発生しやすい。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
以上の問題点を解消し、かつ上記目的を達成するためこの発明の飲食店用券売機を用いた料理提供システムは、
ネットワークにより接続される、１または２以上の自動券売機と、厨房に設置される厨房端末と、ホールに設置される客用端末と、給仕用カウンタに設置される配膳口端末とで構成される、料理提供システムであって、
上記自動券売機は、少なくとも、ネットワークコントローラ、現金投入手段、タッチパネル式の入力装置が付設された表示用モニタ、料理メニューと整理番号の情報をバーコードに化体した交換用カード類を発行する発券手段、および通信手段を備え、
上記厨房端末は、少なくとも、ネットワークコントローラ、タッチパネル式の入力装置が付設された表示用モニタ、通信手段を備え、
上記客用端末は、少なくとも、ネットワークコントローラ、表示用モニタ、通信手段、および報知手段を備え、
上記配膳口端末は、少なくとも、ネットワークコントローラ、タッチパネル式の入力装置が付設された表示用モニタ、通信手段、および前記交換用カード類のバーコードを読み取るバーコードリーダを備えており、
自動券売機は、表示用モニタに料理メニュー選択画面を表示し、タッチパネル式の入力装置による料理メニューの選択に基づいて、料理メニューと整理番号の情報をバーコードに化体した交換用カード類を発行するとともに、該料理メニューと整理番号の情報を厨房端末と客用端末に送信し、
前記情報を受信した厨房端末は、表示用モニタに料理メニューと整理番号を表示し、
前記情報を受信した客用端末は、表示用モニタに整理番号を表示し、
前記情報を受信した配膳口端末は、表示用モニタに整理番号を表示し、
厨房端末は、タッチパネル式の入力装置による消し込みに基づいて、表示用モニタに表示された料理メニューと整理番号を、調理済みであることを示す表示に切替え、
客用端末は、厨房端末の消し込みに基づいて、該当する整理番号について報知手段を作動させ、
配膳口端末は、厨房端末の消し込みに基づいて、表示用モニタに表示された料理メニューと整理番号を、調理済みであることを示す表示に切替え、
利用客の持参した交換用カード類を回収してそのバーコードをバーコードリーダで読み取るとともに、利用客に料理を提供し、
上記バーコードリーダで交換用カード類のバーコードを読み取るとともに、厨房端末、客用端末および配膳口端末のそれぞれ表示用モニタに表示された該当する整理番号を消去する、
ようにしたことを特徴とするものである。
【０００９】
この発明の飲食店用券売機を用いた料理提供システムにおいて、２以上の自動券売機を用いた場合、１の自動券売機をサーバ機能を備えた親券売機とし、親券売機と１ないし２以上の子券売機とをネットワークにより接続し、親券売機を操作することにより、各券売機の仕様変更等の設定を行なえるようにしたことをも特徴とするものである。
【００１０】
この発明の飲食店用券売機を用いた料理提供システムにおいて、客用端末が備える報知手段が、整理番号の点滅、報知ランプの点灯もしくは点滅、整理番号の調理済みポジションへの移行、整理番号の音声呼出し等からなることをも特徴とするものである。
【００１１】
この発明の飲食店用券売機を用いた料理提供システムにおいて、厨房端末の表示用モニタにおける、料理メニューの調理済み表示への変更が、当該料理メニューの反転表示からなることをも特徴とするものである。
【００１２】
この発明の飲食店用券売機を用いた料理提供システムにおいて、配膳口端末のバーコードリーダが、少なくとも１００ｍｍ以上の読み取り深度を備えていることをも特徴とするものである。
【発明の効果】
【００１３】
この発明における飲食店用券売機を用いた料理提供システムによれば、券売機から交換用カード類が発行されるとすぐに料理メニューの選択情報を受けて厨房端末に注文された料理メニューおよび交換用カード類の整理番号が表示され、調理完了入力があるまで消えない。同様に客用端末にも交換用カード類の整理番号が表示され、利用客に自分の料理メニューが調理中であることを告知するので利用客は安心して調理の完了を待つことができる。
また、交換用カード類には整理番号が印字されており、調理完了を入力することにより客用端末に表示された整理番号の表示が変化して利用客に報知し、また利用客の持参した交換用カード類を回収してそのバーコードをバーコードリーダで読み取るとともに、利用客に料理を提供し、かつ厨房端末、客用端末および配膳口端末のそれぞれ表示用モニタに表示された、該当する整理番号を消去するようにしたので、料理メニューの提供ミスを確実に解消することができるようになった。
【００１４】
またこの発明に係る飲食店用券売機を用いた料理提供システムは、ホール内に設置した客用端末と配膳口端末、および厨房端末の消し込みが連動しているので、各端末の料理メニューおよび交換用カード類の整理番号の表示により、各担当者の作業を行いやすくするとともに、客用端末の整理番号の表示により利用客は自分の料理メニューが調理中か完了したかを確実に知ることができる。このようにして、利用客により近い立場でサービスを提供することができる。
【００１５】
上記飲食店用券売機を用いた料理提供システムにおけるその他の作用効果を列挙すると次の通りである。
（システム全体）
・料理メニューを選択して交換用カード類を購入すると同時に、料理メニューを厨房端末に表示し、同時に客用端末（利用客席側表示）にも整理番号を表示するとともに、調理完了後は厨房側で消し込むと同時に整理番号を点滅させ、発行された交換用カード類を利用客から給仕用カウンタで受取り、交換用カード類の整理番号の情報をバーコードリーダで読み取った上で商品を渡すので、非常に合理的に作業を行なうことができる。
・ネットワークに無線式（電源のみで配線をなくす）を採用することができ、設置等の際に配線工事等の手間がかからない。
・券売機本体や厨房端末、客用端末、配膳口端末等において、ボイス機能（利用客の呼出しや、調理時間等を音声で案内する）を採用することにより、利用客のサービス向上につながる。
・調理終了後、客用端末（利用客席側表示）において番号が点滅するだけでなく、音声案内の機能も加える(売店選択可能)ことにより、呼び出しが確実に行なえるようになる。
（券売機本体）
・音声ガイダンスに基づいて料理メニューを選択し、現金投入（バリアフリー型）後、交換用カード類（ロ一ル紙も使用可能）を発行する。したがって券売機を効率よく作動させることができる。
・また金銭をそれぞれ複数の紙幣ごと、あるいは複数の硬貨ごとに一括投入できるようにするだけでなく、ＩＣカード、プリペイドカード、ＳＦカード（サイバネ規格準拠）、クレジットカード等の各種の交換用カード類も使用可能とすることにより、利用客の便宜を図ることができる。
・ポイントカード等の機能も搭載可能とする。
・メニュー変更は券売機本体において、あるいはサーバ側からデータを配信して行なうことができ、いちいちサービスマンを呼ぶ必要がない。すなわち、料理メニューや価格等のデータ改正は、インターネット・イントラネットなどのオンライン操作によりサーバのメニューを変更することが可能であり、また券売機側において外付メモリから読み込みすることにより、入力ミスを防いで、迅速かつ確実に行えるようにする。
・同様に売上記録もオンラインまたは外付メモリに出力することにより、入力ミスを防いで、迅速かつ確実に行えるようにする。
・表示用モニタに例えばスクリーンセイバ機能を持たせることにより、メニューの紹介や売店商品の宣伝効果を高めることができる。
・現金回収方法は防犯上および回収の手間を考慮し、券売機本体からカセット方式で取り出しやすくする。
・券売機本体に内蔵されたセンサにより、利用客を感知して券売機が音声案内とともに自動的に購入画面に切り換わるようにする。休止の間はスクリーンセイバ等を用いてお勧めメニューや新規メニューの紹介その他、種々の宣伝広告を行ったり、イベント紹介等を行えるようにする。
・呼出しボタンの操作に応じて、設定されたモニタにその旨報知されるようにする。
・券売機のサイズは、利用客が現金投入するテーブル部分までを身障者（車いす）の利用可能な高さとしてバリアフリー化する。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】この発明に係る飲食店用券売機を用いた料理提供システムの１実施例を示す全体構成図である。
【図２】上記全体構成をホール側と厨房側とに分割配置した状態を示す概略図である。
【図３】券売機モニタの画面構成の１例を示す説明図である。
【図４】交換用カード類の整理番号の情報を読み取るためのバーコードリーダの例を示し、（ａ）はその正面図、（ｂ）はその側面図、（ｃ）はその底面図である。
【図５】バーコードリーダの読取りエリアを示す説明図である。
【図６】この発明の飲食店用券売機を用いた料理提供システムの処理の流れを示す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
以下、この発明に係る飲食店用券売機を用いた料理提供システムの実施の形態を図面に基づいて詳細に説明する。
図１および図２において、１１は整理番号等を印字した交換用カード類を、券売機モニタ１２の料理メニューに触れることにより発行するネットワークコントローラ付き自動券売機である。この券売機１１は主にサーバを備えた親機と複数の子機とで構成するネットワーク対応型であり、したがって、整理番号が複数の自動券売機で同一のものが発生しないようになっている。もちろん、有線あるいは無線通信等でデータのやり取りが行なえるものであることが望ましい。また１３はパソコンで、事務所やコントロールセンター等に設置されており、上記券売機１１とネットワークを介して接続されている。なおこのパソコン１３は、サーバを備えた親機に各種データの記憶手段や処理能力を備えさせておくことにより、これを省略することができる。
【００１８】
上記券売機１１において特に親機は、図１に示すような構成からなっている。すなわち、券売機１１はサーバを備えるとともにネットワークコントローラを内蔵するよう構成され、前面上部１１−１には券売機モニタ１２が取り付けられている。この券売機モニタ１２にはタッチパネル式の入力装置が付設され、券売機モニタ１２に表示される料理メニューに触れることにより、該料理メニューの入力を行なうことができる。また券売機１１の前面下部１１−２には、それぞれ複数の紙幣ごとや複数の硬貨ごとに一括して投入することが可能な投入口を備えた現金投入手段１３が設けられている。したがって、現金をこの投入口へ投入し、券売機モニタ１２のタッチパネル式の料理メニューに触れることにより、該料理メニューの入力を行なうことができるのである。
もちろん、現金のみならず、ＩＣカード、プリペイドカード、ＳＦカード（サイバネ規格準拠）、クレジットカード等の各種の交換用カード類も使用可能とすることができる。
【００１９】
図３に示すように、前記券売機モニタ１２のモニタ表示画面２１としては、少なくともタッチパネル式の入力手段に応じた、複数の料理コースを選択する選択ボタン欄２２を上方に、各料理コースの個別の料理を表示するとともに各料理を選択できる料理メニュー表示欄２３をほぼ中央に、清算金額を表示する金額表示欄２４を右下に備えている。
【００２０】
前記複数の料理コースを選択する選択ボタン欄２２には、例えばパスタやラーメン、どんぶり、洋食、和食、デザートのような料理の種類、モーニングやランチ、ディナーのような販売時間に応じた料理のコース等を選択するための複数のボタンが配置されている。
もちろん、前記複数の料理コースとしては、その他にも大人や子供、フレンチやイタリアンといった異なる分け方に応じて表示できるようにすることができる。
【００２１】
前記各料理コースの個別の料理を表示するとともに各料理を選択できる料理メニュー表示欄２３には、洋食、和食、デザートのような料理の種類、モーニングやランチ、ディナーのような販売時間に応じた料理のコース、大人や子供、フレンチやイタリアンといった分け方に応じて３列×２段の６種類、３列×３段の９種類等のように複数を並べて表示できるようになっている。
もちろん、複数の料理を１画面として、各頁を簡単なキー操作でページ送り可能としてもよい。
そして図示はしていないが、該料理メニュー表示欄２３の中の特定の料理、例えば味噌ラーメンを選択すると該料理の詳細が表示され、かつトッピングの選択ボタンやビールその他の飲み物選択ボタン、料理メニューの決定ボタン等が同時に表示されるようになっている。
【００２２】
前記清算金額を表示する金額表示欄２４には、投入金額を表示する投入金額欄２４−１と、前記料理メニュー表示欄２３の中で選択した特定の料理、例えば味噌ラーメンの料金を表示する料金欄２４−２と、残金を表示する残金欄２４−３が設けられているが、それらの種類や配列等はこれに限られるものではない。
【００２３】
なお、前記券売機モニタ１２のモニタ表示画面２１において、前記金額表示欄２４の上方には、前記料理メニュー表示欄２３で選択した１または２以上の選択メニュー名、味噌ラーメン、トッピング名、ビール等々を表示するメニュー名表示欄２５が、金額表示欄２４と並べて表示してある。
このようにメニュー名表示欄２５を金額表示欄２４と並べて表示することにより、自分で選択した料理メニューと金額とを確認しやすくなり、注文ミスや計算ミスを大幅に減らすことができる。
図３において前記券売機モニタ１２のモニタ表示画面２１の下欄には、左側に持帰りメニューボタン２６、その右側に全メニューボタン２７およびキャンセルボタン２８がそれぞれ配置されている。
【００２４】
前記券売機１１の前面下部１１−２には、図１に示すように、購入した料理名等を表示した券を発行する発券口１４や、それぞれ複数の紙幣ごとや複数の硬貨ごとに一括して投入することが可能な紙幣投入口１５、コイン投入口１６を備えた現金投入手段が設けられている。したがって、現金をこの投入口１５，１６へ投入し、券売機モニタ１２のタッチパネル式の料理メニュー表示欄２３に触れることにより、希望の料理メニューの入力を行なうことができるようになっている。
図１において、１７は前記発券口１４の下部に設けたレシートの発行口、１８は釣り銭の受け口である。
もちろん、現金のみならず、ＩＣカード、プリペイドカード、ＳＦカード（サイバネ規格準拠）、クレジットカード等の各種の電子マネー類も使用可能とすることができ、１９はそのような電子マネー類の入力部（センサ）である。
【００２５】
なお、親機の券売機１１にはサーバを設けてあるが、子機の券売機１１にはそのようなサーバは不要であり、親機を含めたネットワーク上に該子機の情報を流せるようになっていれば充分である。すなわち、パソコン１３側から親機の券売機１１のサーバを操作することにより、あるいはネットワーク上における対象券売機１１の操作により、ブラウザ等の閲覧ソフトを用いて、料理メニューの一新、価格の変更や表示用モニタの画面構成の変更等の、券売機の仕様変更、とりわけ子機の仕様変更が簡単に行なえるのである。
【００２６】
次にネットワークコントローラ付きの厨房端末３１は調理場に近接して設置され、タッチパネル式の入力装置と、配膳票を打ち出すプリンタ３２を備えている。
すなわち、利用客が券売機１１の券売機モニタ１２に表示された所望のメニューを選択して交換用カード類が発行されると、その情報が直接、厨房端末３１（ネットワークコントローラ）に送信され、画面上に料理メニューと交換用カード類の整理番号とが表示される。厨房の担当者はその料理メニューを見て即座に調理に取りかかることができる。
【００２７】
次にホールに近接して設置されたネットワークコントローラ付き客用端末３３について説明する。この客用端末３３もネットワークを介して券売機１１に接続されている。
そして、利用客が券売機１１の券売機モニタ１２に表示された所望のメニューを選択して交換用カード類が発行されると、その情報が直接厨房端末３１（ネットワークコントローラ）のみならず、客用端末３３（ネットワークコントローラ）にも送信され、その画面上に交換用カード類の整理番号が先詰め式に表示される。利用客はその整理番号を見て自分の料理メニューが調理のどの段階かを把握することができるので、いらいらして待つことがなくなる。
【００２８】
上記客用端末３３としては、充分な明るさと解像度、大画面とすることが容易である点等から、プラズマディスプレイ・液晶ディスプレイを好適に利用することができる。もちろん、このプラズマディスプレイ・液晶ディスプレイは薄型で場所を取ることがないというメリットを有しており、給仕用カウンタ等の一般に狭いスペースには好都合である。
【００２９】
３４は給仕用カウンタに設置されたネットワークコントローラ付き配膳口端末である。この配膳口端末３４もネットワークを介して券売機１１に接続され、また前記交換用カード類のバーコードを読み取るバーコードリーダ３５を備えている。
図４（ａ）〜（ｃ）および図５に交換用カード類の整理番号の情報を読み取るためのバーコードリーダ３５の例を示す。このバーコードリーダ３５によれば、交換用カード類の整理番号の情報を確実に読み取ることができる。
ちなみに、前記バーコードリーダ３５は少なくとも１００ｍｍ以上、できれば１５０ｍｍの読み取り深度を備えていることが望ましい。
【００３０】
そして、利用客が券売機１１の券売機モニタ１２に表示された所望のメニューを選択して交換用カード類が発行されると、その情報が直接厨房端末３１（ネットワークコントローラ）、客用端末３３（ネットワークコントローラ）のみならず配膳口端末３４（ネットワークコントローラ）にも送信され、その画面上に交換用カード類の整理番号が先詰め式に表示される。給仕用カウンタの担当者が利用客から交換用カード類を受け取って前記バーコードリーダ３５にかざすと、前記交換用カード類のバーコードに化体された情報が読み取られ、かつ厨房端末、客用端末および配膳口端末のそれぞれ表示用モニタに表示された、該当する整理番号は消去される。もちろん給仕用カウンタの担当者は、利用客に厨房から運ばれてきた該当する料理を提供すればよい。
【００３１】
次に動作手順について図６に基いて説明する。
＜発券＞
まず、利用客が自動券売機１１に金銭を投入し、表示用モニタ１２のメニュー選択画面から料理メニューを選択すると、選択したメニュー内容が白黒反転したり、点滅したりする。そこで利用客は自分の選択したメニューを確認し、確認ボタン等を押して注文すれば、整理番号の付された交換用カード類が発行される。同時に、自動券売機１１で発行された交換用カード類の例えばメニューや整理番号等は、直接ネットワークコントローラの通信機能を介して全調理場の厨房端末３１（ネットワークコントローラ）のみならず、ホール内に設置した客用端末３３（ネットワークコントローラ）、配膳口端末３４に送信される。厨房端末３１には注文された順に料理メニューや整理番号等が表示される。また厨房端末３１には、料理メニューの表示や注文の順序を示す優先順位の表示、色の変化による仕掛かり時間の表示のみならず、上記交換用カード類に付された整理番号等の情報が画面表示される。
【００３２】
＜調理完了＞
利用客がセルフサービスのサービスカウンタにつくと、すでに調理が始まっており、短時間で料理が調理されてサービスカウンタに提供される。もしも一定時間が経過しても料理が完成しない場合は、厨房端末３１のメニュー等の色が変化（青→黄→赤）して、その督促を行なうようになっている。もちろん、上記において何色を使用するかは自由である。
調理が終了した際、厨房の担当者は厨房端末３１のタッチパネルを操作して消し込みを行なう。
すると、厨房端末３１の画面において該当メニューが白黒反転し、客用端末３３および配膳口端末３４において整理番号の点滅、報知ランプの点灯もしくは点滅、整理番号の調理済みポジションへの移行、もしくは整理番号の音声による呼出し等の報知手段が発動する。また、プリンタ３２から料理メニューと整理番号等が印刷された配膳票が出力される。
【００３３】
＜料理の提供（お渡し）＞
利用客の所持している交換用カード類には整理番号が記入されているので、利用客は調理済みの報知に応じて給仕用カウンタで交換用カード類を手渡す。そこで給仕用カウンタの担当者が利用客から前記交換用カード類を受け取って前記バーコードリーダ３５にかざすと、前記交換用カード類のバーコードに化体された情報が読み取られ、かつ厨房端末３１、客用端末３３および配膳口端末３４のそれぞれ表示用モニタに表示された、該当する整理番号は消去される。同時に料理メニューを利用客に提供する。
【００３４】
上述の動作説明からも判るように、利用客は交換用カード類の整理番号を見て、客用端末３３の整理番号の表示により自分の注文したメニューの調理の進み具合を確認することができる。しかも、調理の終了を客用端末３３の画面における整理番号の点滅等で確認することができ、確認後ただちに交換用カード類を客用端末のあるカウンタに持参すればよいので、調理の行なわれている時間も安心して待つことができる。
【００３５】
また、交換用カード類の発行と同時に厨房端末にメニューが表示され、料理が注文されてから利用客に提供されるまでの各作業を省力化することができるとともに、利用客がサービスカウンタに交換用カード類を提示した時点で、給仕用カウンタの担当者が交換用カード類を前記バーコードリーダ３５にかざすと、前記交換用カード類のバーコードに化体された情報が読み取られ、かつ厨房端末３１、客用端末３３および配膳口端末３４のそれぞれ表示用モニタに表示された、該当する整理番号は自動的に消去される。同時に該当する整理番号の料理メニューを利用客に提供すればよいだけである。
したがって、注文されている料理と提供すべき利用客とを正確に連結させることができ、調理完了後も注文された順序を守りながら円滑な料理の提供を行うことができる。
さらに、利用客が自動券売機１１から直接交換用カード類を購入するのでレジ係が不要となる上、自動券売機１１から交換用カード類が発行された時点で厨房端末３１に注文された料理メニューが表示されるので、調理に早く取り掛かることができ、利用客が料理を待つ時間を短縮できるとともに、店舗の利用客回転率向上にも結び付く。
【産業上の利用可能性】
【００３６】
この発明における飲食店用券売機を用いた料理提供システムは、高速道路のサービスエリアやパーキングエリア内の飲食店のみならず、料金先払いでセルフサービス方式を採用した軽食コーナ等であればどのような場所、あるいはスタイルの飲食店でも利用することができる。
【符号の説明】
【００３７】
１１ 自動券売機
１１−１  前面上部
１１−２  前面下部
１２ 表示用モニタ
１３ パソコン
１４  発券口
１５  紙幣投入口
１６  コイン投入口
１７  レシートの発行口
１８  釣り銭の受け口
１９  電子マネー類の入力部（センサ）
２１  モニタ表示画面
２２  選択ボタン欄
２３  料理メニュー表示欄
２４  金額表示欄
２４−１  投入金額欄
２４−２  料金欄
２４−３  残金欄
２５  メニュー名表示欄
２６  持帰りメニューボタン
２７  全メニューボタン
２８  キャンセルボタン
３１  厨房端末
３２  プリンタ
３３  客用端末
３４  配膳口端末
３５  バーコードリーダ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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