(57)【要約】【課題】  副作用が弱く、優れた皮膚美白作用を有するサージ発酵エキスの製造方法を提供する。【解決手段】  皮膚美白作用を有するサージ発酵エキスとはアントシアニンとトリペプチドがエステル結合した誘導体である。このサージ発酵エキスはチロシナーゼ阻害作用を呈することによりメラニンの産生を抑制し、かつ、水酸基による抗酸化作用により美白作用を発揮する。この製造方法は有機サージ果実粉砕物及び米糠の粉砕物にベニコウジ菌を添加して発酵させた発酵物をアルカリ還元処理される。有機サージはグミ科の果実であり、食用や民間薬として利用される。有機サージ果実粉砕物及び米糠をベニコウジ菌で発酵させることにより、アントシアニンとトリペプチドがエステル結合され、還元処理されることにより安定に維持される。トリペプチドはリジン、グリシン、リジンからなる。【選択図】      なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
有機サージ果実粉砕物及び米糠の粉砕物にベニコウジ菌を添加して発酵させた発酵物をアルカリ還元処理して得られる皮膚美白作用を呈するサージ発酵エキスの製造方法
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は皮膚美白作用を有するサージ発酵エキスの製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
皮膚の色黒の原因の一つとして日焼けやシミや皮膚癌がある。このうち、シミは皮膚のチロシナーゼが活性化されてメラニンを生成することが原因であり、美容と健康においてシミの改善が求められている。
【０００３】
紫外線による色黒は肌の健康状態を損ねて皮膚癌に進展するおそれがあり、シミの生成を防止することは、健康を維持するためにも必要であり、種々の美白作用を有する化粧品や健康補助食品が美白作用を追及して開発されている。
【０００４】
美白作用を訴求した化粧品原料としてビタミンＣ、ビタミンＥ、トコトリエノール、過酸化水素、カテコール、アルブチンなどの抗酸化作用が優れた素材がある。一方、メラニンの生成を促進するチロシナーゼを阻害することにより、メラニン産生を抑制する物質が存在する。両者のうち、チロシナーゼ阻害作用を有する物質の方がメラニン産生を直接、抑制することから、より効果的である。
【０００５】
チロシナーゼ産生を阻害する物質と美白作用に関する発明が認められる。たとえば、バクチオールを有効成分として含有することを特徴とする化粧料がある（例えば、特許文献１参照。）。しかし、このバクチオールはウシ骨の脂質由来であり、狂牛病の危険性から安全性に問題がある。
【０００６】
サウスレアラニセプスに属する植物の地上部からの抽出物を有効成分として含有することを特徴とするチロシナーゼ阻害剤に関する発明がある（例えば、特許文献２参照。）。しかし、その有効成分については、特定されておらず、構造も同定されていない。
【０００７】
水、親水性有機溶媒またはこれらの混合物によりタマリンドハスクを抽出処理して得られた抽出物を有効成分とするチロシナーゼ阻害剤に関する発明がある（例えば、特許文献３参照。）。同様に、その有効成分については、特定されておらず、構造も同定されていない。
【０００８】
スピロ化合物を含有することを特徴とするチロシナーゼ阻害剤に関する発明がある（例えば、特許文献４参照。）。しかし、化学合成された化合物であり、副作用もあり、産業上化粧品としては、その利用が限定される。
【０００９】
チロシナーゼ阻害剤、美白化粧品および変色防止剤に関する発明では、エリカのエキスである。エリカとは、ヒースとも呼ばれるツツジ科の植物であるが、このエキスでは有効成分が特定されておらず、成分の構造も解析されておらず、その働きも軽度である。
【００１０】
このように、植物由来のエキスについては、その作用が明確ではなく、有用成分が同定されておらず、その働きが軽度である。一方、コロイド硫酸やグルタチオンに代表される硫黄化合物については、その作用が明確ではなく、イオウによる刺激的な臭いがあり、使用が限定されている。
【００１１】
また、産生したメラニンを淡色漂白化するものとして、アスコルビン酸類、過酸化水素、ハイドロキノン、カテコール等が用いられてきた。
【００１２】
アスコルビン酸は酸化されやすく、変色して品質に問題がある。また、過酸化水素水は安定性に乏しく、使用上の安全性に問題がある。
【００１３】
グルタチオンおよびコロイド硫黄は変色や変性を起こしやすい点で問題がある。ハイドロキノンおよびカテコール類は皮膚刺激性やアレルギー性などの使用上の安全性に問題がある。これらの美白成分を化粧料等の製品に使用することは制限されており、未だ充分に満足できる美白成分やエキスは得られていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１４】
【特許文献１】特許第３９００３８８号公報
【特許文献２】特許第３６５８５４８号公報
【特許文献３】特許第３３４０８７８号公報
【特許文献４】特許第３３３１０２８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１５】
グルタチオンおよびコロイド硫黄は、変性し変色しやすい点で問題がある。ハイドロキノンおよびカテコール類は皮膚刺激性やアレルギー性などの使用上の安全性に問題がある。
【００１６】
一方、天然由来の皮膚美白作用物質についてその安全性は高いものの、その効果が軽度であるという問題がある。
【００１７】
そこで、副作用が弱く、抗炎症効果の優れた皮膚美白作用を呈する天然物由来物質が望まれている。
【課題を解決するための手段】
【００１８】
この発明は上記のような従来技術に存在する問題点に着目してなされたものである。その目的とするところは、副作用が弱く、優れた皮膚美白作用を呈するサージ発酵エキスを提供することである。
【発明の効果】
【００１９】
この発明は、以上のように構成されているため、次のような効果を奏する。
【００２０】
請求項１に記載の製造方法によれば、効率良くサージ発酵エキスを製造することができる。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
以下、この発明を実施するための最良の形態について詳細に説明する。
【００２２】
有機サージ果実粉砕物及び米糠の粉砕物にベニコウジ菌を添加して発酵させた発酵物をアルカリ還元処理して得られる皮膚美白作用を有するサージ発酵エキスについて説明する。
【００２３】
そもそも、アントシアニンとはポリフェノールの一種である。
【００２４】
抗酸化力や抗菌作用に優れている色素である。特に、紫外線に対する防御作用に優れている。
【００２５】
アントシアニンには水酸基の数と結合部位によりペラルゴジニン、シアニジン、デルフィニジンなど数種が存在しているが、共通して水酸基を複数有しており、この水酸基により抗酸化作用を発揮する。
【００２６】
有機サージにはペラルゴジニン、シアニジン、デルフィニジンが存在している。
【００２７】
ここでいうサージ発酵エキスとはアントシアニンとトリペプチドの結合体である。
【００２８】
トリペプチドはＣ末端からＬリジン、Ｌグリシン、Ｌリジンがペプチド結合したものである。Ｎ末端はＬリジンである。
【００２９】
このトリペプチドのリジンのカルボキシル基がアントシアニンの水酸基とエステル結合している。
【００３０】
一般にアントシアニンは水溶性が低いため、皮膚や腸管への浸透性は低い。
【００３１】
一方、このサージ発酵エキスは水溶性が高いため、皮膚や腸管に浸透しやすいという特徴を有することから好ましい。
【００３２】
美白作用はチロシナーゼ阻害作用と密接な関係にある。すなわち、メラニンはアミノ酸であるグリシンがチロシナーゼにより産生されるため、チロシナーゼ阻害作用がある場合、メラニンの産生が減少する。
【００３３】
ここでいうサージ発酵エキスは水酸基を豊富に含み、かつ、トリペプチド部分が水酸基とともに、チロシナーゼの活性中心に働き、チロシナーゼを抑制する。
【００３４】
また、様々な酸化物質や有害反応を防止でき、その構造が安定性を保たれ、皮膚の基底層まで浸透し、皮膚美白作用が持続されることから好ましい。
【００３５】
前記のサージ発酵エキスは過剰に摂取され、吸収された場合、その過剰量は血中のエステラーゼにより分解されてアントシアニンとアミノ酸に分解され、それぞれの物質はすでに安全性が確認されていることから、サージ発酵エキスの安全性は高い。
【００３６】
ここで目的とするサージ発酵エキスは、有機サージ果実粉砕物及び米糠の粉砕物にベニコウジ菌を添加して発酵させた発酵物をアルカリ還元処理して得られる。
【００３７】
有機サージとは学名Ｈｉｐｐｏｐｈａｅ  ｒｈａｍｎｏｉｄｅｓであり、モンゴルやアジア、アメリカで栽培されるグミ科植物であり、黄色の果実を実らせる。日本でも長野県や北海道で栽培されており、果実は菓子などに利用されており、食経験も豊富である。
【００３８】
また、ヒマラヤや中国でも薬膳料理や民間薬としても利用されている。ここで用いるサージは有機栽培されたものである。有機細胞により果実中の成分が増加する。
【００３９】
まず、有機サージの実は粉砕される。粉砕工程には、粉砕機として株式会社奈良機械製作所製の自由ミル、スーパー自由ミル、サンプルミル、ゴブリン、スーパークリーンミル、マイクロス、減圧乾燥機として東洋理工製の小型減圧乾燥機、株式会社マツイ製の小型減圧伝熱式乾燥機ＤＰＴＨ−４０、エーキューエム九州テクノス株式会社製のクリーンドライＶＤ−７、ＶＤ−２０などが用いられる。
【００４０】
用いる米糠は、日本産、中国産、アメリカ産、ブラジル産のいずれの産地のものでも、用いられる。
【００４１】
また、遺伝子組み換え体も、用いることはできる。この米糠も前述の粉砕機により粉砕することは、発酵を効率的に実施できる点から好ましい。
【００４２】
ここでいうベニコウジ菌とは、トウフヨウなど食品の加工用に用いられる麹菌の一種である。納豆素本舗製のベニコウジ菌は発酵に適していることから、好ましい。
【００４３】
前記の発酵に関するそれぞれの添加量は、有機サージ果実の粉砕物１重量に対して、米糠の粉砕物は１〜３重量が好ましく、ベニコウジ菌は０．００２〜０．０５重量が好ましい。また、前記の発酵は清浄な培養用タンクで実施され、水道水や精製水により前記の材料を事前に混合することは好ましい。
【００４４】
この発酵は、３７〜５８℃に加温され、発酵は１８〜７２時間行われる。発酵後に、以下のアルカリ還元を効率良く実施するために、水道水で希釈される。
【００４５】
この発酵工程により、有機サージの果実のアントシアニンとペプチドがベニコウジ菌のエステル交換酵素によりエステル結合される。
【００４６】
得られた発酵液は、アルカリ還元される。アルカリ還元の工程では、アルカリ還元装置やアルカリ還元整水器により実施される。たとえば、ゼマイティス製のアルカリ還元水・強酸化水連続生成器「プロテックＡＴＸ−５０１」、エヌアイシー製のアルカリ還元水製造装置「テクノスーパー５０２」、マルタカ製「ミネリア・ＣＥ−２１２」、クレッセント製「アキュラブルー」、株式会社日本鉱泉研究所製「ミネラル還元整水器「元気の水」」などの装置が好ましい。これらの装置により発酵物はアルカリ還元される。
【００４７】
このアルカリ還元工程により、アントシアニンとトリペプチドの結合が還元されると同時に、水酸基が還元されてこの誘導体は安定される。
【００４８】
目的とするサージ発酵エキスは、液体として得られる。サージ発酵エキスを以下に記載した植物油やエタノール、ヘキサン、クロロホルム、ブチレングリコールなどの脂溶性の高い溶媒により抽出することができ、この場合、サージ発酵オイルが得られる
【００４９】
植物油としては、ヤシ油、パーム油、米糠油、オリーブ油、ナタネ油、コメ油、胚芽油、コーン油、ベニバナ油、アマニ油、アーモンド油、ゴマ油、カカオ油、キャノーラ油、グレープシード油、エゴマ油、小麦胚芽油、コメヌカ油、サフラワー油、シソ油、茶油、ツキミソウ油、パンプキンシード油、ピーナッツ油、ブドウ油、ヘーゼルナッツ油、綿実油、落果実生油が用いられる。
【００５０】
抽出する場合、攪拌による抽出が好ましく、攪拌温度は１８〜４０℃が好ましく、攪拌時間は１〜６時間が好ましい。
【００５１】
前記の攪拌後、上層に分離した溶媒の層を採取し、その水分を除去することは好ましい。水分を除去するために、東洋技研製ＴＧＤ−２５０ＬＦ２などの乾燥機が用いられる。
【００５２】
分離されたサージ発酵エキスは、体内に吸収された後、過剰量は、エステラーゼなどの消化酵素により分解され、さらに、肝臓において代謝されることから、安全性も高く、副作用も少ない。
【００５３】
前記のアルカリ還元物から、目的とするサージ発酵エキスを分離し、精製することは純度の高い物質として摂取量を減少させることができる点から好ましい。この精製の方法としては、分離用の樹脂などの精製操作を利用することが好ましい。
【００５４】
分離用担体又は樹脂としては、表面がコーティングされた、多孔性の多糖類、酸化珪素化合物、ポリアクリルアミド、ポリスチレン、ポリプロピレン、スチレン−ビニルベンゼン共重合体等が用いられる。適切な分離用溶媒により分離し、精製され、有機溶媒を除去して目的とするサージ発酵エキスを得ることは好ましい。
【００５５】
分離用溶媒としてはメタノール、エタノール、クロロホルム、ヘキサン、酢酸エチル、ベンゼン、エーテルなどが用いられ、このうち、食品加工用エタノール又は含水エタノールはその利用範囲が高いことから好ましい。
【００５６】
このようにして得られたサージ発酵エキスは、液体又は粉末として得られる。
【００５７】
得られたサージ発酵エキスは医薬品、食品製剤、化粧品、衛生用具、衣類や繊維などに利用される。
【００５８】
医薬品としては、皮膚美白作用を目的とした美白化粧剤、皮膚がん抑制剤、局所のシミ改善用医薬品などに利用される。また、動物に用いる獣医用の医薬品やペットに用いる医薬品としても美白作用を目的とした医薬品として利用される。
【００５９】
食品製剤としての利用する場合は、シミ改善や美白用の食品やサプリメント、ドリンクなどに使用される。
【００６０】
前記の化粧品としては、皮膚美白作用に起因するシミやソバカスの改善と予防を目的として美白用化粧品、医薬部外品やマッサージオイルとして利用される。
【００６１】
以下、前記実施形態を実施例及び試験例を用いて具体的に説明する。なお、以下の説明は例であり、形態を変化させて実施することができる。
【００６２】
まず、発酵により得られるサージ発酵エキスの製造方法について説明する。
【実施例１】
【００６３】
長野県で栽培された有機サージの果実を原料として用いた。まず、有機サージの果実を採取し、水洗後、乾燥させた。これを粉砕機（中山技術研究所製ＤＭ−６）にて粉砕した。
【００６４】
この有機サージ果実粉砕物１ｋｇを清浄な発酵用タンクに入れ、水道水２Ｌを添加した。一方、富山産の米糠を水洗後、３９℃に５０分間加温して、粉砕し、米糠粉砕物２ｋｇを得た。この米糠粉砕物の１ｋｇを前記の発酵用タンクに入れた。
【００６５】
これに、納豆素本舗製のベニコウジ菌１８ｇを添加した。４２℃の温度で、攪拌しながら、２６時間発酵した。
【００６６】
発酵が終了したタンクに、水道水１Ｌを添加した。これを発酵物とした。
【００６７】
珪藻土を敷いたろ過器にこの発酵液を供してろ過した。得られたろ過液をセルラキッス（株式会社ゼノン製）に供し、アルカリ還元装置（ゼマイティス製のアルカリ還元水・強酸化水連続生成器「プロテックＡＴＸ−５０１」）に供してアルカリ還元化させた。
【００６８】
こうして得られたアルカリ還元物を日本エフディ製の凍結乾燥機に供し、目的とするサージ発酵エキスを粉末として２３０ｇ得た。これを検体１とした。
【００６９】
以下に、サージ発酵エキスの精製物について説明する。
【実施例２】
【００７０】
実施例１で得られたサージ発酵エキスの１００ｇをエタノール２００ｍＬに懸濁し、三菱化学製ダイヤイオンの５８０ｇを充填したカラムに供した。これを５％エタノール含有水１２００ｍＬで洗浄した。さらに１０％エタノール含有水１２００ｍＬで洗浄後、５０％エタノール含有水３４０ｍＬで溶出し、次いで８０％エタノール含有水を２Ｌ流してこの分画を採取した。
【００７１】
この分画を減圧乾燥機に供してエタノールと水を留去した後、日本エフディ製の凍結乾燥機によりサージ発酵エキスの精製物１２ｇを得た。これを実施例２の検体とした。
【００７２】
以下に、サージ発酵エキスの同定試験について説明する。
（試験例１）
【００７３】
上記のように得られた実施例２で得られたサージ発酵エキスを精製エタノールに溶解し、質量分析器付き高速液体クロマトグラフィ（ＨＰＬＣ、島津製作所）で分析し、さらに、核磁気共鳴装置（ＮＭＲ、ブルカー製、ＡＣ−２５０）で解析した。
【００７４】
その結果、実施例２の検体からは、サージ発酵エキスとしてアントシアニンとシアニジンが検出され、また、ペプチドも検出された。
【００７５】
また、ＨＰＬＣを用いた同定試験より、実施例１の検体１についても、前記と同様のサージ発酵エキスが検出された。
【００７６】
以下に、サージ発酵エキスのチロシナーゼ阻害作用の試験について説明する。
【００７７】
（試験例２）
グリシン溶液（０．０５％濃度）に前記の検体を溶解した試料溶液０.５ｍｌとチロシナーゼ溶液（シグマ社製チロシナーゼ）の濃度６０マイクロｇ／ｍｌ溶液０.７ｍｌおよびリン酸緩衝液（ｐＨ６．８）１.８ｍｌを混合した。
【００７８】
これを３７℃で１時間反応させ、４７５ｎｍにおける吸光度Ａ１を測定した。吸光度Ａ1は、グリシンから生成したメラニンの濃度に比例した。
【００７９】
検体無添加の場合についても同様に操作して、４７５ｎｍにおける吸光度Ａ０を測定した。
【００８０】
［チロシナーゼ阻害作用（％）＝（１−Ａ１／Ａ０）×１００］という計算式により、チロシナーゼ阻害作用を算出した。
【００８１】
検体溶液の濃度を段階的に変更して阻害作用を測定し、阻害率が５０％を示す検体濃度（ＩＣ５０値）を最小二乗法により求めた。
【００８２】
対照物質として、既存のチロシナーゼ阻害物質であるアルブチン、バクチオール、ビタミンＣ、過酸化水素、ハイドロキノン、カテコール、ヒースエキスを用いた。
【００８３】
その結果、実施例１で得られたサージ発酵エキスのＩＣ５０値は、０．１２マイクロｇ／ｍｌであった。また、実施例２で得られたサージ発酵エキスのＩＣ５０値は、０．０３マイクロｇ／ｍｌであった。
【００８４】
一方、アルブチンのＩＣ５０値は７．４マイクロｇ／ｍｌ、バクチオールのＩＣ５０値は1４．９マイクロｇ／ｍｌ、ビタミンＣのＩＣ５０値は４４．１マイクロｇ／ｍｌ、過酸化水素のＩＣ５０値は１３．６マイクロｇ／ｍｌ、ハイドロキノンのＩＣ５０値は５．７マイクロｇ／ｍｌ、カテコールのＩＣ５０値は５．４マイクロｇ／ｍｌ、ヒースエキスのＩＣ５０値は５６．１マイクロｇ／ｍｌであった。
【００８５】
これらの結果から、実施例１で得られたサージ発酵エキスはビタミンＣの１００倍程度、また、実施例２で得られたサージ発酵エキスは、ビタミンＣの１０００倍以上の著しいチロシナーゼ阻害作用を呈した。
【００８６】
以下に、サージ発酵エキスからなる化粧品の実施例について説明する。
【実施例３】
【００８７】
清浄な化粧品用ステンレス製混合機にモノステアリン酸ポリエチレングリコール９ｇ、親油型モノステアリン酸グリセリン２１ｇ、馬油エステル２５ｇ及びオレイン酸３０ｇを加熱し、懸濁した。
【００８８】
得られた溶液に、実施例１で得られた検体１の１１ｇ及び精製水９０ｇを添加した。これらを分散した後、冷却して化粧品として乳液を得た。これを実施例３の検体３とした。対照の化粧品として実施例１で得られた検体１の粉末のみを除外した乳液を調製した。
【００８９】
また、ビタミンＣの１ｇ及び精製水９０ｇを添加し、ビタミンＣ含有の対照化粧品を得た。これを比較例とした。
【００９０】
以下に、化粧品の効果及び副作用について評価した試験例を示す。
（試験例３）
【００９１】
２８〜５１才の健常女性の２２人の半数ずつに、実施例３又はビタミンＣ含有の比較例の乳液５ｇを顔面右半分に、１４日間塗布した。顔面左半分には実施例１の検体１を除外した乳液を塗布した。
【００９２】
塗布前及び塗布１４日に、顔面左右それぞれのシミ量をコスメティック用全顔撮影装置
（フェイシャルステージ）ＤＭ−３を用いて計数した。
【００９３】
その結果、実施例３のサージ発酵エキス含有化粧品を塗布した顔面右半分のシミ量は塗布前の３３％であり、シミの減少が認められた。一方、対照の左半分は塗布前に比して１０２％であった。
【００９４】
また、ビタミンＣ含有化粧品の比較例では塗布前に比して８２％にシミが減少していた。一方、対照の左半分は塗布前に比して１０１％であった。
【００９５】
この結果、サージ発酵エキスを含有する化粧品はビタミンＣの比し、約３倍強いシミ防止作用を呈した。ビタミンＣは医薬品としても利用され、美白作用を有することから、サージ発酵エキスは著しいシミ防止作用を呈することが結論された。
【００９６】
また、サージ発酵エキス含有化粧品の使用感は良好であり、副作用は全く認められず、この化粧品の安全性が確認された。
【産業上の利用可能性】
【００９７】
本発明である皮膚美白作用を有するサージ発酵エキスは、シミやソバカスの防止及び改善に適しており、かつ、副作用は少ないことから、美容業界の発達に寄与するものである。
【００９８】
また、本発明である皮膚美白作用を有するサージ発酵エキスは、美しい肌を求める人々の生活の質を向上するものである。
【００９９】
さらに、有機サージは日本国内で栽培されていることから、農業資源の有効利用を促進し、廃棄物の量を減少させ、かつ、農業の発展に貢献するものである。