(57)【要約】      （修正有）【課題】家族での煮鍋、釜等の調理で、調理体の食べ頃を老齢向き、壮青向、幼少向に煮分けができないため、二度煮や、別鍋、釜等で煮分けることになる。又料理店や食堂等において昼食時等の集中調理を要する急場の早煮方法が求められている。更に省エネルギーも望まれている（求められている）。【解決手段】燃料や電力等の燃力や加熱力によって炊かれ、燃焼する直火を受けた煮鍋、釜等の底辺部から煮上がろうとする沸湯煮汁の一部又は敵量を捉えて、その連続する熱湯の浮力を利用して湯送可能な器材により調理体の上面部に送り込み、その煮鍋、釜等の底辺部と同等に近い沸湯煮汁で上面より調理体を煮込む「上・下二方煮込み」による調理体の一部又は全部の早炊き（煮込み）を達成した「単独多層煮汁送管器」による。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調整しようとする鍋、釜等の底部に立置し調理体の多少量に容易に調整可能な伸縮自在の煮汁多層送管装置を設け、単独立置及び多集汁のための「足付集汁笠」を下部台座に嵌設し、調理中であっても移動可能で着脱自在に調理体に対応し部分早煮炊きを可能にした「単独多層煮汁送管器」
【請求項２】
部分早煮炊きは同一の鍋、釜等の中での調理体に流合する煮汁に影響を与え鍋、釜等の中の調理体全体をも早煮することで二重の効果を成し、上、下二方煮炊きの調理の巾を多大に拡大し、更にそれ等調理の省エネルギーを促進した「単独多層煮汁送管器」
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は調理する調理体の早煮器に関する．
【背景技術】
【０００２】調理法に調理体を煮詰めながら、その煮鍋の中から煮汁を吸み出して、その調理体の上から注ぐという調理法がある。又、炊火釜から発展したであろう圧力鍋、釜等も早炊きの一調理法としてある。しかし本発明の技術は調理体を調理する鍋、釜等に蓋をせずに調理が可能で、更に省エネルギーの促進をも成すものであり、蓋閉じの技術とは異なる技術である。【０００３】本発明の「単独多層煮汁送管器」は先願の（特願２０１１−２０２３６０）の煮汁送管部を単品調理の器部分から取り出し改良を加わえて広く世に役立つ機器として考案されたもので、先ず単立するための、足付集汁台（６）を台座（１）部に嵌設し調理するその煮鍋、釜等の調理体の中での安定感を優先し、かつ集汁能力を高めるため、台座（１）部の台座吸汁上げ足（７）ボルトに台座と一体になるように止め、台座吸汁上げ足と、足付集汁台の広拡な足とで単立の案定を計った。
更に足付集汁台を取り付けたことによって、集汁の吸引力が倍加し、送汁管を多段とし台座部に直接ビスで設置する、幹送管（２）を一段太くし幹送管止めビス（１０）を用いて、個定し。上部のツル首送管（４）との間に延長送管（３）を設けて、それらは伸縮自在に調理体にてき応できるように幹送管調整ツマミ（９）や延長送管調整ツマミ（８）を取り付けた。【０００４】足付集汁台（６）を取り付けたことによって、集汁効果が高まり、更に幹送管（２）が必然的に太くなり、送汁力が高まり、上部に嵌まる、ツル首送管（４）の排汁口は勢いを増して放出してキケンなため、ツル首送管の拝出口に飛汁防止安全カバー（５）を設置した。この安全カバーは拝出煮汁の前後の放出の調整も兼ねている。【０００５】前述の通り本発明の「単独多層煮汁送管器」は単立であることによって効用、効果共に多大となり、使用も広範になるにつれ豆、米、麦等のような送管の詰まるような調理品や煮くずれがありそうな調理品の場合は、始めから台座網キャップ（１１）を装着しておくこと。更に全体の早煮とする場合は上部ツル首送管（４）を花笠送管（１２）に取り替える。
【発明の効果】
【０００６】使用の目的から単立のための足付集汁台（６）効果は大きい。例えば姿煮のカレイ、やひら目、金目鯛、等は、細目の金網を敷いて、この「単独多層煮汁送管器」を復数隅に用いれば姿も身もくずれず旨く仕上がることになる。
本発明が当始の問題を解決するのみならず、高い省エネルギー効果にもつながった。もっと改良を重ねて、更に使い易く、より安全性を高めて、誰でも手軽に使用できるようにすることが求められる。
【発明を実施するための最良の形熊】
【０００７】先ず、この「単独多層煮汁送管器」が使用できる、調理であるかを考えてほしい。例えばカレーライスを作る場合に始めに具を調理する時は使用できるがルーを入れては送管詰まりして効果はない。次に先にも述べたが米飯等のように送管詰まりのキケンのある調理品は始めから台座網キャップ（１１）を装着して使用すること。次にフライパン等浅い調理器は煮汁も少ないためあまり効果はない。その反対でこの送管器を最大に伸ばしても煮汁の表面にツル首送管が出ていない場合もあまり効果は期待できない。この送管器を使用できる鍋、釜等であるか、又は鍋、釜等に合った送管器を求めることになる。調理するにあたり、先ずこの送管器を設置すると良い、途中で設置の場合は煮え湯等キケンがあり、設置場所作りが難しくなる場合が多い。使用にあたっては調理体に対する、送管器の煮汁排出口であるツル首送管の高低、出口の向き方、安定を確認しつつの使用がよい。
【実施例１】
【０００８】本発明の実施としては、本発明のために繰り返し研究材料として使用したラーメンを用いることで説明も易く、解り良いということで、普通の中華麺（中太）を１０個、鍋は寸銅鍋の２７ｃｍ（９寸）を使用、ユデ網籠２ケ、そして単独多層煮汁送管器特大を２基を用い、ユデ網籠取手部左右両側より籠中の中華麺に向けて注ぐこととし、タイム計量の時計（柱）１ケ、３人各自ケイタイ電話を用意して、次のように計量方法を決めた。寸銅鍋にてき量に水を入れそれを沸湯させて煮汁送管器の拝汁口より熱湯が出た時を始めとし、麺を投入し煮込中に３人がそれぞれ各自が長箸等を持っていて、随時２〜３本の麺をそれぞれ抜き取り食し頃合いの一致した時に網籠をあげて、タイムを計り記入する、次に水を入れ替え湯をわかし煮汁送管器をセットし網籠を２ケ入れ１ケは煮汁送管器にもう１ケが同時煮の影響を調べるための網籠で先と同じく煮汁送管器の拝汁口より熱湯の出始と共に麺をそれぞれ投入、又、それぞれが麺を取り頃合いを計りながら一致点を探りながら決める。先ず煮汁送管器使用の網籠があげられても煮汁送管器はそのままにして、同鍋の影響を計る。この３通りの煮上がった麺は数本づつ小皿にそれぞれが取り置かれていて、一回目を終えてからそれぞれを指先でつぶしてみて、硬、なんを試すといった方法でその結果をプラス、マイナスで計量数に加えてゆく。二順目は前回と逆に進めて行き下記の結果となった。
（上げ時タイム）（手つぶし加味）
（一順目）煮汁送管器を使用しない単独煮  ２分４０秒        ＋５  ＝２分４５秒
〃  を使用した          １分５０秒        −５  ＝１分４５秒
〃  を使用しない同時煮  ２分２０秒        −５  ＝２分１５秒
（二順目）煮汁送管器を使用しない単独煮  ２分５０秒      ＋−０  ＝２分５０秒
〃  を使用した          １分４０秒      ＋−０  ＝１分４０秒
〃  を使用しない同時煮  ２分１０秒        −５  ＝２分０５秒
不確かながら煮汁送管器を使用しないが２分５０秒、使用したが１分５０秒だとすると、３５％、使用しないが同時煮をした２分１５秒だとすると２０％の省エネルギーを促進する。
【符号の説明】
【０００９】    １．台座、
２．幹送管、
３．延長送管、
４．ツル首送管、
５．飛汁防止カバー、
６．足付集汁台
７．台座吸汁部上げ足、
８．延長送管調整ツマミ、
９．幹送管調整ツマミ、
１０．幹送管止めビス、
１１．台座網キャップ、
１２．花笠送管、
【図１】
2013111472.tif 000003
【手続補正書】
【提出日】平成24年2月23日(2012.2.23)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は直火により煮炊きする鍋釜の底辺より涌き立つ煮汁の上昇しようとする汁流の原理
2013111472.tif 000004
も調理体を煮込む、「上下二方煮炊き」を可能にした調理体の早煮器に関する。
【背景技術】
【０００２】古くから調理法に調理体を煮詰めながら、其煮鍋の中から煮汁を吸み出して、其調理体の上から注ぐという調理法がある。
鍋、釜の蓋を堅く閉じて外部に熱を逃がさず直火を受け涌き立つ煮熱で全体の調理体を早煮炊きする原理を用いた圧力鍋釜等がある。
しかし、いずれの調理法とも本発明とは異なり、鍋釜の蓋の開閉は問わず、本機器の使用により調理体の部分早煮、全体早煮をも可能にした「上下二方煮炊き」の方法である。
【課題】
【０００３】忙がしい現代の家庭の調理や、レストラン、料理、食堂等の調理店において、昼食事や夕食事等の集中調理を要する急場の早煮方法が求められている。更に省エネルギー時代を迎えて経済性は常に求められている。
【解決の手段】
【０００４】燃料や電力等の燃力や加熱力によって炊かれ、燃焼する直火を受けた煮鍋、釜等の底辺部から煮上がろうとする沸湯煮汁の一部又は適量を捉えて、其連続する熱湯の浮力を利用して湯送可能な器材により調理体の上面部に送り込み、其煮鍋、釜等の底辺部と同等に近い沸湯煮汁で上面より調理体を煮込む、「上下二方煮炊込み」による調理体の一部又は全部の早煮炊込みを達成した「単独多層煮汁送管器」による。
【０００５】本発明の「単独多層煮汁送管器」は先願「特願２０１１−２０２３６０」の煮汁送管部を部品から独立させ単品調理器として改良を加えて、広く世に役立つ機器として考案されたもので、この機器の構成は、集汁台座部と煮汁送管部と煮汁排出部から成り、部品として他に鍋縁掛具を用いたものである。
先ず基礎となる集汁台座部は鍋底面と接面するラッパ型集汁台（６）煮汁送管台（１）から成っており、鍋底接面となるラッパ型集汁台（６）の据広がり湾曲部には集汁口（７）が四辺方円に復数開口されており、其ラッパ型集汁台（６）の底面内部には開口された集汁口（７）裏面より、其巾分だけの円形輪型にステンレス薄板で加工された集汁調整板（１３）が内側に、同じ円周大の灰汁取り網（１５）と共にラッパ型集汁台（６）にステンレス平ビス（１４）で止められ、送汁の効果を高める調整板と送汁管を詰まりより防止する灰汁取りを備えるラッパ型集汁台（６）の上面突出の平ビス先端部は危険防止のためステンレス袋ナット（２１）で防備されている。
其ラッパ型集汁台（６）は其上に煮汁送管台（１）を固設させステンレス六角ボルト（１８）で数ヶ所止めとし、其の裏面、ボルト先端にはステンレス袋ナットで防備されている。
【０００６】煮汁送管台（１）から立ち上がるステンレス製管の煮汁幹送管（２）は其台座である煮汁送管台（１）の中央円形嵌設口に差し込み、其嵌設部はステンレスボルトを内側より差し込み外に出るボルト先端部はステンレス袋ナット（１９）で防備される。其煮汁送管台（１）と煮汁幹送管（２）との嵌設部には徴量の隙間があり、前後に上体が動くようになっている。それは煮汁送管上部に嵌設する鍋縁掛板（１６）を鍋縁に掛けた時、最下部に設置されるラッパ型集汁台（６）との角度を調整するためのものである。煮汁幹送管（２）に差し込まれる形で上部に自在に伸縮できる延長送管（３）の煮汁幹送管（２）への差し込み部先端に設された隙間調整板（１０）は延長送管（３）挿入先端に一定の切り込みを設けステンレス薄板製の隙間調整板（１０）を巻き込み、其両先端を切り込部に挟み込み、其中央にステンレス製の楔（１１）を打ち込んで止める。この隙間調整板（１０）及び先端部切り込み、及び楔（１１）の加工方法は、多層煮汁送管の各送管ごとに用いられ、この調製板の厚薄が煮汁効果を高める。
【０００７】延長送管（３）を伸縮自在に調整するための調整具は煮汁幹送管（２）上辺開口部附近にネジ切り穴を設しステンレス製ローレットボルト（９）が嵌設され、この機器が更に多層多段になっても挿入管ごとに用いられ、延長送管（３）と次に挿入されるツル首排汁管（４）の場合も調整具は延長送管（３）の上辺開口部附近に設けられている。
前述の鍋縁掛板（１６）は管嵌設金具を（１７）を掛板下辺に固設され、ステンレス製丸ビスで止められ先端突出部はステンレス製袋ナット（２０）で防備されている。其鍋縁掛板（１６）は延長送管（３）に嵌設された調整具であるステンレス製ローレットボルト（９）が支持し、煮汁送管器と煮鍋、釜縁との距離は縁掛板が行う。
【０００８】鍋縁掛板（１６）を用いる鍋釜の壁面用に対して、鍋釜の中に単立する機器の場合、鍋縁掛板（１６）を外して用いるか、又は、機器先端部に嵌設されているツル首拝汁口管（４）を散汁のための散汁送管（５）取り付け替え可能である。其散汁送管（５）は機器自体を調理の鍋釜の中央部辺で使用のため単立構造となっている。散汁送管（５）の上部には方円散汁笠（１２）を支持する支板（２２）が散汁送管（５）をステンレスボルト（２４）が貫いて固設されており、其ボルトの先端突出部はステンレス袋ナット（２５）で防備されている。其上部には支板（２２）に支持された方円散汁笠（１２）がステンレス丸ビスで左右両側で止められている。
【発明の効果】
【０００９】煮炊きする調理体（煮物）の煮鍋、釜の底辺部と、上面部では常態的な温度差によって煮炊き上がりが違ってくるため、調理体によっては煮物を上下返しのためかき混ぜる必要があった。
其ことは取りもなおざす鍋釜の底辺部で煮かかった調理体（煮物）を上面部の低温に戻し再び煮込むことを繰り返しながら、やがて煮上がることになる。そのことは煮汁が底部と上部との温度差（当社調べで、深さ２５ｃｍ鍋で底部１００°の時、上部は９５°が平常で、最高で底部１００°の時、上部９７°であった）で煮え方が違うため時間がかかり、手間がかかることになる。浅型の鍋釜は別として、深型の鍋釜の上面を高温に保たせる火熱刀は燃料や電力の消費が大変なものとなる。そのことと本発明の機器の証明のため深鍋を使い、素湯で、調理なしで単独多層煮汁送管器を使い実験をした結果、底面温度９８°上面温度９５°で機器拝出口より湯が吹き出し、５分後に底面温度１００°で上面温度９５、５°、機器吹き出し温度９７°、そして機器拝出口より湯出して１５分後には底面温度１００°に対し上面温度は９９°、機器吹き出し温度９９、５°となり素湯で使用機器１基の結果であった。
更に使用機器２基使用時には底面温度１００°に対し上面温度は９９、５°となり、機器吹き出し温度は１００°であった。機器を使用しない場合、素湯を沸湯させてから３０分で底面温度１００°に対し上面温度は９７°が最高であった。使用鍋は同じ寸胴鍋９寸、プロパンも同じであった。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】の図面は右側に単独多層煮汁送管器の姿図を配し、左側下図にはその機器を下より見上げた図である底面図を置き、左側上の図は、この機器が単立で鍋釜の中央で使用する時に最上部に嵌設の煮汁拝汁口は取り替え可能となっており、その差し替え用の散汁送管図である。先ず本器の姿図から簡単な説明を加えると、本器姿図最下部には直火を受けて湧き立つ煮汁をより多く集汁するためのラッパ型集汁台（６）を設けて、それはその上に固設された煮汁送管台（１）への集汁した煮汁を湧力を得て送り込む煮汁送管台（１）より伸びる煮汁幹送管（２）はその胎内に煮汁延長送管（３）を内蔵しながら伸縮自在に延伸させる構造で必要量伸ばした時点でその上部に嵌設する固定ローレットボルト（９）で固定できる。その固定された煮汁延長送管（３）には鍋縁掛板（１６）が嵌設され、この鍋縁掛板（１６）が鍋縁に設置されてこの機器の立ち位置が決まり、送管の延伸をも決める。その煮汁延長送管（３）に内蔵されるツル首煮汁排汁口管（４）の自在伸縮できる延伸を固定する固定ローレットボルト（８）が上部挿入口付近に設けられ、そのボルトが鍋縁掛板（１６）を支持し本器全体をも支持している。各部所を止めるボルトの突出先端部にはステンレス袋ナットで危険を防備してある。図１の左側下図のこの機器の最下部に設置するラッパ型集汁台（６）の底面図は、その内裏側に設置されている集汁調整板（１３）や灰汁取網（１５）の設置図であり、それらはステンレス平ビス（１４）で裏面より固設されて表面突出先端部にはそれぞれステンレス袋ナットで防備される。図１の左側上部に設けた図は散汁送管（５）図で鍋釜の中央でこの機器を使用する時、ツル首排汁口管（４）と差し替え設置可能で、その頭頂に方円散汁笠（１２）を固設し、それを固定する支板（２２）に左右ビス止めで散汁送管（５）にはステンレスボルト（２４）で止められている。各ボルトの先端突出部はステンレス袋ナットで防備されている。各煮汁送管のうち、延長送管（３）及びツル首排汁口管（４）及び散汁送管（５）の各継管差し込み挿入口先端には隙間調整板（１０）を固設するための切り込み加工され、調整板を巻きステンレスクサビ（１１）を打ち込み固定されている。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】調理しようとする鍋釜に合った機種を選び、調理する調理体（煮物）の調理の手順を考えてこの機器をどのように使用するかを決める。例えばカレーを作る場合に肉や野菜を煮込む時は使用できるが、ルーを入れた時は送管詰まりをして効果はない。更に粘汁性のものは禁物であり又、浅鍋や炒め物鍋（例フライパン）等には効果はなく、使用不可である。その反対で、この煮汁送管器の送管を最大に延伸しても煮汁排出口が煮汁上面に届かない場合もあまり効果は期待できない。使用する鍋釜に合うものを選ぶと同時に、必要とする効果に見合った機器の増減も考慮して用意し、調理するにあたり、先ずその鍋釜に機器を設置し途中で移動しないようにし危険を回避したい。更に使用にあたっては調理体（煮物）に対する煮汁排出口（ツル首送管）の高低、排出口の向き方、安定を確認し使用中の操査は極力控える。
【実施例】
【００１２】  本発明の実施例としてラーメン茹上げの実例を持って記すと、用意した材料は市販である中華麺の中太麺、鍋は寸胴鍋９寸（２７ｃｍ）、茹網籠２個、単独多層煮汁送管器２基、を用いて茹上がり時間を計量して証明するために麺の投入は煮汁送管器の排出口より茹湯が出始時とし、機器を使用しない茹上り、機器を使用した茹上がり、機器を使用した鍋で直射なし、の３例に分て実施し、３人による摘み取りで頃合いを判断し、又小皿にそれぞれの茹上がりを取り置いて再度加味した。
2013111472.tif 000005
当社調べで不確かながら煮汁送管器を使用しない、が２分５０秒、使用した、が１分５０秒、だとすると３５％使用しないが同鍋で同時煮をした、が２分１５秒、だとすると２０％のそれぞれ省エネルギーを促進した。
【符号の説明】
【００１３】１、煮汁送管台  最下部に位置するラッパ型集汁台（６）台上に位置し、ラッパ型集汁台に固設している。
２、煮汁幹送管  基管であり、伸縮する各管を内蔵し繰り出す収納管でもあり、角度・調整もする。
３、延長送管  高さ調整の管であり、伸縮自在に延伸する、又鍋縁掛板（１６）を嵌設する。
４、ツル首排汁口管  煮汁の放出方向を自在にでき、伸縮も自在にできる煮汁の排出口をもつ。
５、散汁送管  鍋釜の中央部に設置する時、煮汁を四方に放出できる差し替え可能な送管。
６、ラッパ型集汁台  この機器自体の台座、直火受ける鍋釜の底面接地し集汁して湧力で上部送管に送る。
2013111472.tif 000006
８、（上）固定ローレットボルト  ツル首送管と延長送管を固定するためのボルト。
９、（下）固定ローレットボルト  延長送管と煮汁幹送管を固定するためのボルト。
１０、隙間調整板  各送管の差し込み先端部に固設された煮汁送流補助板。
１１、ステンレスクサビ  各送管に先端部に固設する隙間調整板に用いる止め具。
１２、方円散汁笠  煮汁を散汁送管より四方に散布する笠であり支板（２２）を通して散汁送管（５）に固設している。
１３、集汁調整板  ラッパ型集汁台（６）の集汁口（７）内裏面に灰汁取り網（１５）と共に固設煮汁を台内に取り込む調整板。
１４、ステンレス平ビス  ラッパ型集汁台（６）内裏面に固設する集汁調整板（１３）や灰汁取り網（１５）を裏面から止めるビス。
１５、灰汁取り網  ラッパ型集汁台（６）内裏面に集汁調整板（１３）と共に固設され吸汁に不要なものを取りはぶく。
１６、鍋縁掛板  この機器を必要とする鍋縁に掛け機器の安定をはかる嵌具。
１７、管嵌板固定具  鍋縁掛板（１６）固設され煮汁送管に嵌設され固定ローレットボルト（上）（８）に支持される。
１８、ステンレス六角ボルト  煮汁送管台とラッパ型集汁台（６）を固設するボルト。
１９、ステンレス袋ナット  煮汁送管台（１）と煮汁幹送管（２）を継ぐボルトの外に突出したボルト先端に防備のため設置したナット。
２０、ステンレス袋ナット  管嵌板固定具（１７）と鍋縁掛板（１６）を固定するボルトの先端突出部に防備のため設置したナット。
２１、ステンレス袋ナット  ラッパ型集汁台（６）内裏面に設置の集汁調整板（１３）等のボルト止め先端突出部に防備のため設置したナット。
２２、支板  散汁送管（５）と放円散汁笠（１２）を固定するためのステンレス板材。
２３、ステンレス袋ナット  放円散汁笠（１２）とそれを固設する支板（２２）を止めるボルトの先端突出部に防備のため設置したナット。
２４、ステンレスボルト  放円散汁笠（１２）を固設する支板（２２）と散汁送管（５）を固設するボルト。
２５、ステンレス袋ナット  放円散汁笠（１２）を固設する支板（２２）裏面よりボルト止めの上面ボルト先端突出部に防備のためのナット。
【手続補正２】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】全図
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図１】
2013111472.tif 000007