(57)【要約】【課題】蓋を閉じられている容器の中の最新状態を擬似的に表示して、食品の視認性を継続的に確保し、顧客の購買意欲を継続的に駆り立て続けることが可能な加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器１は、開口３ａを有する容器３と、容器３内を加熱または保温する発熱体５と、容器３の開口３ａを塞ぐ開閉自在な蓋６と、蓋６の外側に設けられて容器３内の様子を表示する表示装置７と、を備える。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
開口を有する容器と、
前記容器内を加熱または保温する発熱体と、
前記容器の開口を塞ぐ開閉自在な蓋と、
前記蓋の外側に設けられて前記容器内の様子または適宜の画像を表示する表示装置と、を備える加熱調理器。
【請求項２】
前記蓋に設けられて前記表示装置が表示する前記容器内の様子を撮影するカメラを備える請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記蓋が前記開口を全開する開放状態にあるとき前記容器の開口全域を前記カメラの視野に納める状態で前記カメラを前記蓋に固定する取付部を備える請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記蓋が前記開放状態から前記開口を塞ぐ閉鎖状態へ移動をはじめたことを検知し閉鎖検知信号を出力する閉鎖検知スイッチと、
前記閉鎖検知信号に連動させて前記カメラが撮影する映像を前記表示装置に表示させる制御部と、を備える請求項３に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記制御部は、前記蓋が前記開放状態から前記閉鎖状態へ揺動をはじめたときにカメラの撮影を行う請求項４に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明の実施形態は、加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
所謂コンビニエンスストアなどの店舗において、おでん等の食品を常時温かい状態で顧客に提供するために、食品を収容する容器を加熱または保温しながら顧客の回遊する経路のいずれかに配置できる加熱調理器が知られている。この種の加熱調理器は、食品から立ち昇る湯気やにおいが店舗内に充満することを防ぎ、食品の風味を保ち、雑菌や異物などが食品に入ることを防ぐために、容器を閉じる蓋を備えることが好ましい。
【０００３】
しかしながら、木製やステンレス等の金属製で不透明な蓋を備える加熱調理器は、容器に収容された食品（例えば、おでん）の視認を妨げるため、顧客の購買意欲を駆り立てることができない。
【０００４】
そこで、汁物の食品に浸り、だし汁中の食品を視認可能な小窓を蓋に備える加熱調理器が知られている（例えば、特許文献１参照）。また、容器側（つまり内面）をヒータで加熱する二重ガラスの蓋を備える加熱調理器が知られている（例えば、特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開平９−２７６１４７号公報
【特許文献２】特開２００６−５５６１１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
汁物の食品に浸り、だし汁中の食品を視認可能な小窓を蓋に備える加熱調理器は、容器に収容された食品全体を視認することが難しい。この加熱調理器は、例えばおでんを容器に収容すると、小窓周囲にある食品だけを視認することができる一方、小窓から離れた部位の具材の視認が困難である。また、この加熱調理器は、小窓の死角部分の食品があるのか無いのかを知るために蓋を開けなければならない。
【０００７】
他方、容器側（つまり内面）をヒータで加熱する二重ガラスの蓋を備える加熱調理器は、蓋を通じて容器の全域を臨むことができる一方で、蓋内に蒸気が充満してしまうと視認性が著しく低下する。
【０００８】
つまり、従来の加熱調理器は、食品の視認性を確保し続けることが難しく、顧客の購買意欲を駆り立て続けることが難しい。
【０００９】
そこで、本発明は、蓋を閉じられている容器の中の最新状態を擬似的に表示して、食品の視認性を継続的に確保し、顧客の購買意欲を継続的に駆り立て続けることが可能な加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
前記の課題を解決するため本発明の実施形態に係る加熱調理器は、開口を有する容器と、前記容器内を加熱または保温する発熱体と、前記容器の開口を塞ぐ開閉自在な蓋と、前記蓋の外側に設けられて前記容器内の様子または適宜の画像を表示する表示装置と、を備える。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、蓋を閉じられている容器の中の最新状態を擬似的に表示して、食品の視認性を継続的に確保し、顧客の購買意欲を継続的に駆り立て続けることが可能な加熱調理器を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の実施形態に係る加熱調理器を右斜め前から示す外観斜視図。
【図２】本発明の実施形態に係る加熱調理器を右斜め前から示す外観斜視図。
【図３】本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す平面図。
【図４】本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す正面図。
【図５】本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す右側面図。
【図６】本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す縦断面図。
【図７】本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す縦断面図。
【図８】本発明の実施形態に係る加熱調理器の他の例を示す縦断面図。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本発明に係る加熱調理器の実施形態を添付図面に基づいて説明する。  
図１は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を右斜め前から示す外観斜視図である。  
図２は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を右斜め前から示す外観斜視図である。  
図３は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す平面図である。  
図４は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す正面図である。  
図５は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す右側面図である。
【００１４】
加熱調理器１は、被加熱物として食品、例えばおでんを加熱または保温する調理器である。図１から図５に示すように、本実施形態に係る加熱調理器１は、適宜の設置場所に置かれる基台２と、開口３ａを有する容器３と、容器３内を加熱または保温する発熱体５と、容器３の開口３ａを塞ぐ開閉自在な蓋６と、蓋６の外側に設けられて容器３内の様子または適宜の画像を表示する表示装置７と、蓋６に設けられて表示装置７が表示する容器３内の様子を撮影するカメラ８と、を備える。  
また、加熱調理器１は、操作パネル９を備える。
【００１５】
基台２は、耐熱性樹脂の成形品である。基台２は、平板状の台部１１と、台部１１の後縁から上方へ向かって立ち上がる突出部１２と、を備える。基台２は台部１１に容器３を取り外し可能に載せておくことができる。
【００１６】
容器３は、耐蝕性が高く、清潔感のあるステンレス材など金属材料の成形品である。容器３は、上方に開く開口３ａと所定の深さとを有する扁平な直方体形状を呈する箱である。容器３は、開口３ａの左右それぞれに設けられて対をなす取っ手１３を備える。取っ手１３は容器に一体成形されている。
【００１７】
容器３は、その内側に設けられる中敷板１５および中仕切板１６を備える。中敷板１５および中仕切板１６は、それぞれ容器３から取り出すことができる。中仕切板１６は中敷板１５の上面側にある。中仕切板１６は井桁状であり、容器３の長辺に対して平行に延びる１つの横断板１７と、横断板１７に組み合わさり容器３の短辺に対して平行に延びる２つの縦断板１８と、を備える。つまり、中仕切板１６は、容器３内を前後へ２つ、左右へ３つの合計６つの区画に仕切る。それぞれの区画は、容器３内を適宜に満たすおでんのスープとともに、被加熱物Ｏとしての複数種のおでんの具（大根、卵、昆布、ハンペン、薩摩揚げなどの周知の具）を納める。横断板１７および縦断板１８はおでんのスープの対流を促す複数の対流孔１９を有する。
【００１８】
発熱体５は、容器３に収容される被加熱物Ｏを加熱したり、保温したりするのに十分な発熱量を持つ。発熱体５は、金属被覆管に収められる電熱線、具体的にはシーズヒータであり、基台２の突出部１２から容器３内に延びる。
【００１９】
発熱体５は、基台２の突出部１２の背面に延びる操作レバー２１を備える。発熱体５は、基台２の背面側から操作レバー２１に力を加えることによって揺動する。
【００２０】
なお、発熱体５は、ガスヒータやＩＨ（Ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ  Ｈｅａｔｉｎｇ）などの誘導加熱を行うものであっても良い。この場合、発熱体５を基台２の台部１１に設けることが好ましい。
【００２１】
蓋６は、容器３の開口３ａよりも一回り大きく、容器３の上方に覆い被さって開口３ａを塞ぐ。蓋６は基台２の突出部１２に支えられて開口３ａを塞ぐ閉鎖状態（図１）と開口３ａを全開する開放状態（図２）との間で移動する。蓋６は、基台２の正面側から蓋６自体に力を加えることで揺動し、開口３ａを開閉する。
【００２２】
表示装置７は、液晶ディスプレイ、プラズマディスプレイ、有機ＥＬディスプレイ、電界放出ディスプレイなどの所謂フラットパネル・ディスプレイであり、蓋６の上面の略全面に広がる表示領域を有する。臨場感を高め、購買意欲を駆り立てられるように、表示装置７の表示領域の大きさは、容器３の開口３ａと同程度であり、容器３内の様子を実寸で表示でき、平面視において開口３ａに重なる位置にあることが好ましい。
【００２３】
操作パネル９は基台２の突出部１２の頂部に設けられる。
【００２４】
図６および図７は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す縦断面図である。  
なお、図６は蓋６の閉鎖状態を示し、図７は蓋６の開放状態を示す縦断面図である。
【００２５】
図６および図７に示すように、本実施形態に係る加熱調理器１は、容器３の開口３ａを塞ぐ閉鎖状態と開口３ａを全開する開放状態との間で蓋６を揺動させるヒンジ機構２２と、蓋６が開放状態にあるとき容器３の開口３ａ全域をカメラ８の視野αに納める状態でカメラ８を蓋６に固定する取付部２３と、蓋６が開放状態から閉鎖状態へ移動をはじめたことを検知し閉鎖検知信号を出力する閉鎖検知スイッチ２５と、容器３を介して被加熱物の温度を検知する温度センサ２６と、閉鎖検知信号に連動させてカメラ８が撮影する映像を表示装置７に表示させる制御部２７と、電源部２８と、を備える。
【００２６】
ヒンジ機構２２は、基台２の突出部１２に納められ、蓋６を基台２に支える。なお、加熱調理器１は、蓋６をヒンジ機構２２で支える他に、ヒンジ機構２２を備えることなく、蓋６を容器３の開口３ａに単に覆い被せて開閉する着脱式の蓋６を備えても良い。
【００２７】
取付部２３は、蓋６が閉鎖状態にあるときカメラ８を容器３の外側に配置する。また、取付部２３は、ヒンジ機構２２から最も隔たりのある蓋６の縁部、具体的には前縁部６ａに設けられている。なお、取付部２３は蓋６が閉鎖状態にあるときカメラ８を容器３の内側に配置するものであっても良い。
【００２８】
カメラ８は、容器３の開口３ａ全域の映像を撮影して表示装置７へ送信する。カメラ８は容器３の開口３ａ全域を撮影可能な視野αを有する。カメラ８は有線または無線で制御部２７、表示装置７に接続される。
【００２９】
閉鎖検知スイッチ２５は、リミットスイッチなど接触式のスイッチや、近接センサなど非接触式のスイッチであり、制御部２７に電気的に接続されている。
【００３０】
温度センサ２６は複数あり、例えば容器３底面の前縁近傍および後縁近傍にそれぞれ接触し、当該箇所の容器３外面の温度を検知する。なお、温度センサ２６は、仮に容器３が熱などによって変形しても、いずれかの温度センサ２６が容器３に接触を保てるように容器３に対する非対角位置に（つまり対角位置にならないように）配置される。
【００３１】
制御部２７は、操作パネル９と一体のモジュールであり、マイクロプロセッサ（図示省略）、マイクロプロセッサが実行する各種演算プログラム、発熱体５や表示装置７、カメラ８の制御用パラメータなどを記憶する記憶装置（図示省略）を備える。
【００３２】
また、制御部２７は、閉鎖検知スイッチ２５が出力する閉鎖検知信号に連動させてカメラ８の撮影を行い表示装置７に画像を表示させる。なお、制御部２７は、蓋６が開放状態から閉鎖状態へ移動、具体的には揺動をはじめたときにカメラ８の撮影を行うことが好ましいが、その他のタイミングでも良い。例えば、蓋６の開放状態においてカメラ８が撮影する映像を継続的かつ一時的に記憶し、閉鎖検知スイッチ２５が出力する閉鎖検知信号に連動させて表示装置７に表示させる画像を適宜に選んで（例えば閉鎖検知信号を受信する１秒前の映像を選んで）も良い。
【００３３】
さらに、制御部２７は、表示装置７に表示される画像の撮影記録として撮影日時を映像とともに保存する。
【００３４】
さらにまた、制御部２７は、複数の温度センサ２６の検知結果のうち、最大の検知結果を選択し、選択した検知結果から容器３内の被加熱物Ｏの温度を推定し、発熱体５に対する給電または遮断を制御し、操作パネル９に推定した温度を表示する。
【００３５】
なお、制御部２７は、カメラ８が撮影した最新の映像の他に、カメラ８が撮影した過去の映像をメモリに記憶し、これを表示装置７に表示することもできる。また、制御部２７は、広告など任意の画像をメモリに記憶し、これを表示装置７に表示することもできる。
【００３６】
電源部２８は、制御部２７の指令に従って発熱体５へ電力を供給する。
【００３７】
中敷板１５は、隙間２９を隔てて容器３の底壁に対向する。中敷板１５は、被加熱物Ｏ、特におでんの具を受ける。中敷板１５も中仕切板１６と同様の対流孔３１を有する。
【００３８】
発熱体５は、基台２の突出部１２から容器３の開口３ａの近傍に向かって延び、蓋６の縁部を貫き蓋６の内側に入り込み、容器３の背面側の壁面近傍に沿って下方へ下がり、中敷板１５と容器３の底面とを隔てる隙間２９に至り、隙間２９内で容器３の幅方向（左右方向）へ広がり、隙間２９の中央部分で環状に広がる。発熱体５は、蓋６とは独立に容器３内から容器３外へ、また容器３外から容器３内へ揺動できる。なお、発熱体５は、容器３から中敷板１５、中仕切板１６を取り出した後に容器３外へ揺動させることができる。
【００３９】
また、発熱体５は、第二ヒンジ機構３２によって基台２の突出部１２に支持される。第二ヒンジ機構３２は、基台２の突出部１２に納められる。
【００４０】
蓋６は、表示装置７と、閉鎖状態で容器３内に臨む内板３５と、表示装置７と内板３５との間を断熱する断熱層３６と、を備える三層構造を呈する。内板３５および枠体３７は耐熱性樹脂の成形品である。
【００４１】
また、蓋６は、内板３５と組み合わさり、表示装置７と断熱層３６とを挟み込んで一体化させる矩形状の枠体３７を備える。枠体３７は、蓋６の縁部であり、蓋６の正面側の縁でカメラ８の取付部２３を支える。また、枠体３７は、蓋６の背面側の縁をヒンジ機構２２に支えられる。
【００４２】
操作パネル９は、温度センサ２６の検知結果に基づく容器３内の温度を表示したり、表示装置７が表示している画像の取得日時を表示したりする表示部３８（図１）と、起動スイッチ３９（図１）と、を備える。起動スイッチ３９は、発熱体５の加熱制御、カメラ８の撮影制御、表示装置７の表示制御を、制御部２７に開始または終了させる。
【００４３】
次に、加熱調理器１に係る他の実施形態について説明する。なお、加熱調理器１と共通する説明は省略する。
【００４４】
図８は、本発明の実施形態に係る加熱調理器の他の例を示す縦断面図である。  
図８に示すように、本実施形態に係る加熱調理器１Ａは、蓋６ではなく、加熱調理器１Ａの上方を囲むように設けられる展示用構造物４１に設けられるカメラ８Ａを備える点で加熱調理器１とは異なる。
【００４５】
展示用構造物４１は、例えば屋台をイメージさせる木製の櫓であり、少なくとも容器３の上方にカメラ８Ａを配置可能な取付部２３Ａを備える。
【００４６】
加熱調理器１Ａは、加熱調理器１よりもカメラ８Ａの配置箇所の自由度が高く、カメラ８Ａの仕様に合わせて適宜の場所にカメラ８Ａを配置できる。
【００４７】
次に本実施形態に係る加熱調理器１、１Ａの動作を説明する。  
先ず、店舗店員などの使用者によって、蓋６が開放状態に開かれる。  
次いで、被加熱物Ｏ、例えばおでん（おでんの具とだし汁と）が容器３に投入され、起動スイッチ３９が操作される。
【００４８】
すると、加熱調理器１、１Ａは、発熱体５への給電を開始し、容器３内の被加熱物Ｏを加熱または保温しはじめる。制御部２７は温度センサ２６の検知結果に基づいて発熱体５に対する入力値、ひいては発熱量を制御する。
【００４９】
ところで、被加熱物Ｏが加熱または保温されると、水分が蒸発し、水蒸気が発生する。この水蒸気を閉じ込め、食品から立ち昇る湯気やにおいが店舗内に充満することを防ぎ、食品の風味を保ち、雑菌や異物などが食品に入ることを防ぎ、被加熱物Ｏの放熱を妨げ再加熱のための電力ロスを抑制するために、蓋６が閉鎖状態に閉じられる。
【００５０】
そして、蓋６が開放状態から閉じるとき、加熱調理器１、１Ａは、容器３の開口３ａの様子をカメラ８、８Ａで撮影する。次いで、加熱調理器１、１Ａは、カメラ８、８Ａが撮影した映像を表示装置７に表示させる。また、加熱調理器１、１Ａは、表示装置７が表示している画像の撮影日時を操作パネル９の表示部３８に表示させる。
【００５１】
この後、加熱調理器１、１Ａは、蓋６が開閉される度に、容器３の開口３ａの様子をカメラ８、８Ａで撮影し、最新の映像を表示装置７に表示させ、その撮影日時を表示部３８に表示させる。
【００５２】
本実施形態に係る加熱調理器１、１Ａは、蓋６の外側に設けられた表示装置７に容器３内の様子を表示することによって、蓋６を閉じて、食品から立ち昇る湯気やにおいが店舗内に充満することを防ぎ、食品の風味を保ち、雑菌や異物などが食品に入ることを防ぎつつ、容器３内の視認性を擬似的に高め、顧客の購買意欲を駆り立てることができる。
【００５３】
また、本実施形態に係る加熱調理器１、１Ａは、容器３の様子を撮影するカメラ８、８Ａを備えることで、表示装置７に表示させる画像を容易に準備できる。
【００５４】
さらに、本実施形態に係る加熱調理器１は、カメラ８を蓋６に固定する取付部２３を備えるため、使用者によってカメラ８の配置を調整する煩わしさがない。
【００５５】
さらにまた、本実施形態に係る加熱調理器１、１Ａは、蓋６が開放状態から閉鎖状態へ移動をはじめたときにカメラ８、８Ａの撮影を行うため、蓋６が閉じられる直前、つまり容器３内の最新の状況をカメラ８、８Ａで撮影し、表示装置７に表示できる。
【００５６】
また、本実施形態に係る加熱調理器１、１Ａは、蓋６が閉鎖状態にあるときカメラ８、８Ａを容器３の外側に配置することによって、カメラ８、８Ａを良好な状態で使用することが可能であり、カメラ８、８Ａに結露を生じて映像がぼやけるなどの不都合を招くことがない。
【００５７】
さらに、本実施形態に係る加熱調理器１、１Ａは、ヒンジ機構２２から最も隔たりのある蓋６の縁部に取付部２３、２３Ａを設けてカメラ８、８Ａを配置することによって、開放状態における蓋６と容器３の開口３ａとの隔たりを大きく確保し、比較的に画角の狭いカメラ８、８Ａでも開口３ａ全域の撮影を容易に行うことができる。
【００５８】
したがって、本実施形態に係る加熱調理器１、１Ａによれば、蓋６を閉じられている容器３の中の最新状態を擬似的に表示して、食品の視認性を継続的に確保し、顧客の購買意欲を継続的に駆り立て続けることができる。
【符号の説明】
【００５９】
１、１Ａ  加熱調理器
２  基台
３  容器
３ａ  開口
５  発熱体
６  蓋
６ａ  前縁部
７  表示装置
８、８Ａ  カメラ
９  操作パネル
１１  台部
１２  突出部
１３  取っ手
１５  中敷板
１６  中仕切板
１７  横断板
１８  縦断板
１９  対流孔
２１  操作レバー
２２  ヒンジ機構
２３、２３Ａ  取付部
２５  閉鎖検知スイッチ
２６  温度センサ
２７  制御部
２８  電源部
２９  隙間
３１  対流孔
３２  第二ヒンジ機構
３５  内板
３６  断熱層
３７  枠体
３８  表示部
３９  起動スイッチ
４１  展示用構造物
【図１】
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【図２】
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【図３】
2013240526.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2013240526.tif 000009
【図８】
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