(57)【要約】      （修正有）【課題】里芋に果物の旨みが加わって、健康に資するとともに、美味しい加工食品並びにパンを提供する。【解決手段】里芋入り加工食品は、里芋を摩り下ろしてできた生野菜下ろしと、桃、柿、梨、パイナップル等の果実一種若しくは複数種を摩り下ろしてできた果実下ろしと、水と、羅漢果糖分粉末と、脱脂粉乳とを、各所定容量ずつ混合・撹拌して得られた混合物を、食品に添加することで完成する。また、里芋入りパンは、上記混合物を、所定容量のパン粉並びにドライ・イースト粉末に混入して練り合わせてパン生地となし、該パン生地を三〜四時間ねかせた後に所定形状に成形して約２８０℃の高温の焼釜で焼き上げることで完成する。【選択図】図１
0003158786.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
里芋を摩り下ろしてできた生野菜下ろしと、桃、柿、梨、パイナップル等の果実一種若しくは複数種を摩り下ろしてできた果実下ろしと、水と、羅漢果糖分粉末と、脱脂粉乳とを、各所定容量ずつ混合・撹拌して得られた混合物を、食品に添加することで完成する里芋または八つ頭入り加工食品。
【請求項２】
里芋を摩り下ろしてできた生野菜下ろしと、桃、柿、梨、パイナップル等の果実一種若しくは複数種を摩り下ろしてできた果実下ろしと、水と、羅漢果糖分粉末と、脱脂粉乳とを、各所定容量ずつ混合・撹拌して得られた混合物を、所定容量のパン粉並びにドライ・イースト粉末に混入して練り合わせてパン生地となし、該パン生地を三〜四時間ねかせた後に所定形状に成形して約２８０℃の高温の焼釜で焼き上げることで完成する里芋または八つ頭入りパン。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、里芋、並びに、果実を、パン等の加工食品に添加してできる、薬効味成分を含有した加工食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来のパンに於いて、酸に弱いドライ・イーストの性質により、あらゆる野菜、果物、特にパイナップル等は、そのままでは焼けないものとされていた。また、パンは、空腹時に於いて、お腹を満たすものだけであった。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】
パンをはじめとする加工食品には、次のような欠点があった。
すなわち、糖分の強い、餡パンやジャムパン等を食べ過ぎると血糖値が上がり、糖尿病となる危険性がある。現在日本の大人も子供も合わせて、１，６００万人以上の糖尿病患者が存在すると云われている。しかしながら、加工食品業界は、かかる糖分添加について野放し状態である。本考案は、これらの患者及び欠点を除くためになされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
上述した課題を解決するために、本考案は、里芋入り加工食品であって、里芋を摩り下ろしてできた生野菜下ろしと、桃、柿、梨、パイナップル等の果実一種若しくは複数種を摩り下ろしてできた果実下ろしと、水と、羅漢果糖分粉末と、脱脂粉乳とを、各所定容量ずつ混合・撹拌して得られた混合物を、食品に添加することで完成する手段を採用する。
【０００５】
また、本考案は、里芋入りパンであって、里芋を摩り下ろしてできた生野菜下ろしと、桃、柿、梨、パイナップル等の果実一種若しくは複数種を摩り下ろしてできた果実下ろしと、水と、羅漢果糖分粉末と、脱脂粉乳とを、各所定容量ずつ混合・撹拌して得られた混合物を、所定容量のパン粉並びにドライ・イースト粉末に混入して練り合わせてパン生地となし、該パン生地を三〜四時間ねかせた後に所定形状に成形して約２８０℃の高温の焼釜で焼き上げることで完成する手段を採用している。
【考案の効果】
【０００６】
タロ芋を主食とし常用する南洋の土人の人達には、癌患者や糖尿病患者、高血圧や便秘患者が全く居ない。しかも、狩猟をする場合、動物以上に体は敏捷である。かかるタロ芋も貴重であるが、それ以上に里芋の方が成分的に貴重である。本考案にかかる里芋入り加工食品並びにパンによれば、該里芋に果物の旨みが加わって、健康に資するとともに、美味しい加工食品並びにパンを提供することが可能となる。
【考案を実施するための最良の形態】
【０００７】
以下、本考案の実施形態について、図面を参照しながら詳細に説明する。本考案にかかる里芋入り加工食品（パン）が完成するまでの工程について、以下の実施例の通りとなる。
【実施例１】
【０００８】
里芋を摩り下ろし、生野菜下ろしを得る。里芋の種類としては、例えば八つ頭や愛知早生、山芋、ヤムイモ等が考えられる。そして本考案における生野菜下ろしとしては、これら複数種の里芋のうち、いずれか一種のみの摩り下ろしでもよく、あるいは、二種以上を摩り下ろして混合したものであってもよい。さらには、これらにその他の生野菜の摩り下ろしを混入し、本考案の生野菜下ろしとしても構わない。
【０００９】
桃、柿、梨、パイナップル等の果実を摩り下ろし、果実下ろしを得る。かかる果実下ろしは、多数ある果実の中から選択された一種の摩り下ろしでもよく、あるいは、複数種の果実を摩り下ろしたものであってもよい。
なお、パイナップル等の酸味の強い果物を使う場合は、少し煮るとか冷凍するなどして、事前に酸味を消すのが好ましい。
【００１０】
上記の通り得られた生野菜下ろし並びに果実下ろしを、水や羅漢果糖分粉末（砂糖の４００倍甘いと云われるが、糖尿病を治す薬効がある。）、脱脂粉乳とともに混合・撹拌して、混合物を得る。
ところで、上記した摩り下ろし及び混合・撹拌について、図面に示す摩り下ろし撹拌機を用いることにより、これらの工程を一気に行うことが可能である。
【００１１】
得られた混合物は、餡やジャム、アイスクリーム、シャーベット、ジュース、生菓子、そば、うどん、ご飯、ギョウザ、シウマイ等のあらゆる食品に添加が可能であり、該混合物が添加された食品は、最終的に本考案にかかる里芋入り加工食品として完成する。
【実施例２】
【００１２】
次に、上記実施例１についての加工食品として、パン生地に混合物を添加した場合の具体例を説明する。
すなわち、パンの製造にあたり、里芋を磨り下ろした生野菜摩り下ろし５０グラム、果実を磨り下ろした果実摩り下ろし１０グラム、水１６０ＣＣ、羅漢果糖分粉末１０グラム、脱脂粉乳１０グラム、塩０．０５グラムを混合して適度に撹拌する。そうして得られた混合物を、パン粉２５０グラムに混入して練り合わせ、薄く引き延ばしてドライ・イーストを均等にまぶし、さらに練り合わせることで、パン生地が完成する。
【００１３】
上記パン生地を約三〜四時間程度ねかせておき、それを所定形状に成形して、約２８０℃の焼釜に入れ焼き上げる。
なお、必要に応じて、香りや甘味が更に欲しい場合には、焼き上がったパンの表に磨り下ろした果実の水溶液を塗布し、その後若干（数秒）焼き上げる。
【００１４】
以上の工程を経て、本考案にかかる里芋入りパンが完成する。完成したパンは、ふっくら香り高い美味しい焼き上りである。
【００１５】
本考案にかかる里芋入り加工食品並びにパンは、里芋に含まれる、天然ムチン、マンナン、ガラクタン、ジガラクトシルアシルグリセロールなどの栄養素が、人間の癌や糖尿病、コレステロール、高血圧症、便秘等の抑制効果を奏し、健康に資するものとなる。本考案にかかる加工食品並びにパンを食することにより、満腹のみならず、上記症状等の有する幾多の患者達を救済することになるとともに、食事の際に糖分やコレステロール等をいちいち心配しないで済むようになる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本考案にかかる摩り下ろし撹拌機を示す斜視図である。
【図２】本考案にかかる摩り下ろし撹拌機の使用状態を示す説明図である。
【符号の説明】
【００１７】
１    摺鉢タンク
２    排出管
３    排出栓
４    排出口
５    擂粉木磨耕用圧縮羽根
６    圧縮羽根固定板
７    圧縮回転軸
８    軸受ベアリング
９    駆動輪
１０    Ｖベルト
１１    駆動モーター
１２    固定指示板
１３    電気線
【図１】
0003158786.tif 000003
【図２】
0003158786.tif 000004