(57)【要約】  本発明は、全および／またはニート油（未処理油）、分留された画分および／または抽出物、ならびにバージンヤシ油などの他の油との混合物および／または配合物の形態であり得る、レッドパーム油およびその画分を含むが、それらに限定されないパーム由来のカロチノイドリッチオイルを含む抗菌剤、抗酸化剤、および天然防腐剤を開示する。本発明は、食品、飼料、化粧品、洗面用化粧品、医薬品、および薬剤において、抗酸化剤、抗菌剤、および／または免疫増強剤として、高い抗酸化性および抗菌活性を有する、カロチノイドリッチオイル／画分、ならびに／または有効治療量のカロチノイドリッチオイル／画分の使用も開示する。
2018504471.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
抗酸化剤および／または抗菌剤として使用するためのレッドパーム油または１つ以上の画分を含む組成物。
【請求項２】
前記レッドパーム油が、油ヤシの果実の中果皮（赤味を帯びた果肉）から得られる、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
前記レッドパーム油が、ギニアアブラヤシ、アメリカアブラヤシ、およびアッタレアマリパから得られる、請求項２に記載の組成物。
【請求項４】
前記画分が、前記油の分子蒸留によって得られるレッドパーム濃縮物である、請求項１に記載の組成物。
【請求項５】
前記画分が、前記油の分子蒸留によって得られる濃縮物中に含有される不鹸化性画分である、請求項４に記載の組成物。
【請求項６】
前記レッドパーム油濃縮物中の前記不鹸化性画分が、１〜５重量％の量である、請求項５に記載の組成物。
【請求項７】
前記レッドパーム油が、カロチノイド、ビタミンＥ、ステロール、ホスファチド、および全アルコール誘導体を含む、請求項１に記載の組成物。
【請求項８】
カロチノイドの含有量が、５００〜７００ｐｐｍの量である、請求項７に記載の組成物。
【請求項９】
ビタミンＥの含有量が、５００〜８００ｐｐｍである、請求項７に記載の組成物。
【請求項１０】
ステロールの含有量が、３００ｐｐｍ以下である、請求項７に記載の組成物。
【請求項１１】
ホスファチドの含有量が、５００〜１００ｐｐｍである、請求項７に記載の組成物。
【請求項１２】
前記全アルコールの含有量が、０〜８００ｐｐｍである、請求項７に記載の組成物。
【請求項１３】
ヤシ油またはその画分のうちの１つ以上をさらに含む、請求項１に記載の組成物。
【請求項１４】
前記画分が、前記油の分子蒸留によって得られるヤシ油濃縮物である、請求項１３に記載の組成物。
【請求項１５】
前記画分が、前記油の分子蒸留によって得られる濃縮物中に含有される不鹸化性画分である、請求項１４に記載の組成物。
【請求項１６】
レッドパーム油の濃縮物およびレッドパーム油の重量基準の量が、これらの油の量が合計で１００％となるように、それぞれ、１０％〜９０％および９０％〜１０％で変動する、請求項１５に記載の組成物。
【請求項１７】
前記レッドパーム油の濃縮物および前記ヤシ油の濃縮物の重量基準の量が、それぞれ、７０％および３０％である、請求項１６に記載の組成物。
【請求項１８】
前記使用が、添加剤組成物、化粧品組成物、防腐剤、抗酸化剤、抗菌剤、抗フリーラジカル剤、およびＵＶ線に対して皮膚を保護するための剤からなる群から選択される、請求項１に記載の組成物。
【請求項１９】
皮膚科学的キャリアまたは生理学的に許容されるキャリアをさらに含む医薬品である、請求項１に記載の組成物。
【請求項２０】
前記皮膚を保護するための前記化粧品組成物および剤が、局所使用のために配合される、請求項１８に記載の組成物。
【請求項２１】
レッドパーム油もしくはその画分およびヤシ油もしくはその画分の総含有量が、重量基準で５％〜１００％程度である、請求項１〜請求項２０のいずれか一項に記載の組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、植物油またはその画分をベースとした組成物に関する。より詳細には、本発明は、食品、化粧品、飼料、洗面用化粧品、医薬品、および薬剤において添加剤および／または防腐剤として組み込むことができる、抗酸化活性および／または抗菌活性を有するレッドパーム油由来の組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
活性成分の腐敗および劣化は、（１）病原体、特に細菌およびカビによる侵蝕、ならびに／または（２）必須生化学化合物の破壊を引き起こす酸化に起因し得る。このため、活性防腐剤の量は、製品自体の品質と同じように非常に重要である。製品保存および貯蔵寿命の延長に用いる添加剤は、国際貿易が世界中で急速に拡大するにつれて、食品、化粧品、医薬品、および生物医学産業のますます重要な構成要素となっている。理想的には、良好な防腐剤は、それら原因物質の両方を減少または排除することができる無毒性活性物質であることが期待される。抗酸化性および抗菌性の両方を示す活性物質は、産業部門にとって有益であり、製品の貯蔵寿命を延ばし、製品の安全性を改善し、製品品質を維持し、処理費用を低減し、複雑なサプライチェーンにおいてグローバルに製品を配送する能力を増大させる。合成添加剤の使用に関する消費者の懸念のため、合成生物活性物質の市場は衰退し、天然の生物活性物質と置き換えられている。
【０００３】
食品、飼料、化粧品、および薬剤が、防腐剤および／または安定化添加剤をいかなる形態で含むことなく市場に出されることはない。前者の部類の食品添加剤のいくつかのよく知られている例は、安息香酸ナトリウムおよび安息香酸；プロピオン酸カルシウム、プロピオン酸ナトリウム、およびプロピオン酸；ソルビン酸カルシウム、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸ナトリウム、およびソルビン酸；ならびに亜硫酸ナトリウムおよび亜硫酸カリウムである。後者の部類の添加剤の例としては、アスコルビン酸カルシウム、アスコルビン酸ナトリウム、およびアスコルビン酸（ビタミンＣ）；ブチル化ヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）およびブチル化ヒドロキシトルエン（ＢＨＴ）；レシチン；亜硫酸ナトリウムおよび亜硫酸カリウム、ならびに二酸化硫黄が挙げられる。酸化を低減する特殊な部類の添加剤は、金属イオン封鎖剤として既知である。金属イオン封鎖剤は、金属イオン、例えば銅、鉄、およびニッケルのイオンを「捕捉」し、それらが食品と接触するのを除去する化合物である。これらのイオンは、その遊離状態において、食品の酸化が起こる速度を増加させることから、これらのイオンの除去は、食品の保存を補助する。食品防腐剤として使用される金属イオン封鎖剤のいくつかの例は、エチレンジアミン四酢酸（ＥＤＴＡ）、クエン酸、ソルビトール、および酒石酸である。今日使用される産業的な保存作業の大部分で見られる最も一般的な化学防腐剤は、おそらくパラベンである。パラベンは、食品シャンプー、商業用保湿剤、シェービングジェル、ペルソナ潤滑剤、局所／非経口医薬品、スプレータンニング溶液、メイクアップ用化粧品、および練り歯磨きにおいて見出すことができる。しかしながら、これらの化学添加剤の使用法は、ますます論争の的になっている。多くの人工食品添加剤（防腐剤を含む）の恩恵および安全性は、食品科学および毒物学を専門にする学者および規定者の間で議論の対象である。パラベンは、癌腫瘍の成長と関連している（ハーヴェイアンドエヴェレット（Ｈａｒｖｅｙ  ＆  Ｅｖｅｒｅｔｔ）、２００４）。また、ＢＨＡおよびＢＨＴなどの合成抗酸化剤の、ヒトの健康に対して起こり得る毒性への懸念も高まりつつある（ＬｅｖｉｓＮｅｘｉｓ、２００２）。
【０００４】
長年にわたり、成長の促進、および生産性の改善のために、治療量以下の量の抗生物質、例えばテトラサイクリンを家畜の飼料に添加することが一般的な慣習であった。食品媒介性ヒト病原体における抗生物質耐性が報告されたとき、この慣習は、多くの国で禁止または自発的に断念された。抗生物質の不存在下で、食用動物の腸内ミクロフローラを制御する作業は、二段階である：第１に、動物の健康および生産性に可能な限り好都合になるように、胃腸管での共生細菌の組成および数を調整すること、ならびに第２に、動物内の病原菌による無症候性腸管定着を減少させ、ヒトへの食品媒介性伝染の可能性を低減すること。残念なことに、健康で、バランスのとれた腸内ミクロフローラを構成することについての知見は、まだ不完全である。このことは、その組成を都合良く変化させる作業を困難にする。しかしながら、不必要な抗生物質の使用は、同様に産業および科学界の注目を集めている薬物耐性病原体の発生率の増加に拍車をかけている。これにより、スペクトルがより広範で、副作用がより小さく、かつ使用に際して抗生物質への交差耐性を有さない新規の抗菌薬に対する差し迫った必要性が存在することが明らかになった。加えて、真菌および原虫に対する、現在の化学療法的な選択肢は、特に望ましくない副作用または毒性に対して非常に限定されており、決して理想的ではない。天然の飼料サプリメントによる調整は、数年間、成功裏に実施されており、最も重要なことは、プロバイオティクス、プレバイオティクス、バクテリオシン、有機酸、酵素、生物活性植物化学物質、抗菌ペプチド、脂質、およびバクテリオファージである。
【０００５】
実際、過去数年間、植物油および抽出物の抗菌効果は、未加工および加工食品の保存、医薬品、代替医療、ならびに自然療法を含む、多くの用途の基礎を形成してきた。芳香薬用植物（例えば、ウイキョウ、ペパーミント、タイム、およびラベンダー）由来であり、かつ揮発性物質、例えばモノテルペン、セスキテルペン、および／またはフェニルプロパノイドの混合物を含有する、精油は、グラム陽性およびグラム陰性細菌、ならびに酵母、真菌、およびウイルスに活性であることが報告されている。ヘリコバクター・ピロリは、様々な精油、特にニンジン（ダウカスカロタ）種子油に感受性があり、マイコプラズマ肺炎は、ティーツリー（メラレウカオルチフォリア）油に感受性があり、これは、細胞内の細胞骨格構造に影響を及ぼしていると思われる。テルペノイドならびに芳香族および脂肪族成分から主に構成される、精油混合物は、カリエス関連の細菌に対する抗菌活性についても研究されている。いくつかの成分が細菌増殖の阻害剤として作用し、いくつかは、エキソポリサッカライド合成の阻害剤として作用し、その他は、細菌付着を阻害する。さらに、油抗菌剤のほとんどの研究が、精油に集中した。食用油の抗菌効果に対しては、ごくわずかな注目しか示されなかった。
【０００６】
パーム油は、油ヤシ、主にアフリカ油ヤシであるギニアアブラヤシの果実の中果皮（赤味を帯びた果肉）由来の食用植物油であり、それほどではないにせよ、アメリカ油ヤシであるアメリカアブラヤシおよびマリパパームであるアッタレアマリパ由来の食用植物油である。ベータ−カロチン含有量が高いため、パーム油の色は、自然に赤味を帯びている。パーム油は、すべての脂肪と同様に、グリセロールでエステル化された脂肪酸から構成されている。パーム油の飽和脂肪酸は、高い。パーム油は、１６−炭素飽和脂肪酸であるパルミチン酸の名称になっている。モノ不飽和オレイン酸も、パーム油の成分である。未精製パーム油は、ビタミンＥ群の一部であるトコトリエノールの大きな天然源である。
【０００７】
上記を考慮すると、抗酸化活性および／または抗菌活性を有するレッドパーム油をベースとした組成物を提供することが有利であり、それは、食品、化粧品、飼料、洗面用化粧品、医薬品、および薬剤において添加剤および／または防腐剤として組み込むことができる。レッドパーム油は、その特徴的な暗赤色からその名前を得ており、その暗赤色は、トマト、ニンジン、ならびに他の果実および野菜にその豊かな色を付与する同じ栄養素であるカロチン、例えばアルファ−カロチン、ベータ−カロチンおよびリコピンによってもたらされる。レッドパーム油は、トコフェロールおよびトコトリエノール（ビタミンＥ群の一員）、ＣｏＱ１０、フィトステロール、ならびに糖脂質とともに、少なくとも１０個の他のカロチンを含有する。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明者らは、驚くべきことに、抗酸化活性および／または抗菌活性を有するレッドパーム油またはその１つ以上の画分を含有し、食品、化粧品、飼料、洗面用化粧品、医薬品、および薬剤分野における様々な用途への道を開く組成物を発見した。
【０００９】
したがって、本発明の目的は、レッドパーム油またはその１つ以上の画分を含有する抗酸化剤および／または抗菌組成物を提供することである。レッドパーム油は、油ヤシ、主にアフリカ油ヤシであるギニアアブラヤシの果実の中果皮（赤味を帯びた果肉）から抽出することができ、それほどではないにせよ、アメリカ油ヤシであるアメリカアブラヤシおよびマリパパームであるアッタレアマリパからも抽出することができる。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
レッドパーム油は、任意の既知の方法、例えば油ヤシの果実の中果皮を分子蒸留することによって得ることができる。レッドパーム油は、望ましくないアルカロイドを含まない様々なレッドパーム油を抽出するために、さらに分留されてもよい。
【００１１】
本発明は、より詳細には、油の分子蒸留によって得られたレッドパーム油濃縮物からなる画分の形態で、レッドパーム油を含む組成物に関する。
有利には、レッドパーム油濃縮物中の不鹸化性画分の重量基準の量は、約１％〜約５％である。
【００１２】
本発明者らは、レッドパーム油が特に高含有量のポリフェノール、β−カロチン、トコフェロール、およびトコトリエノール誘導体を有することを発見し、これらの誘導体がそれらを含有する組成物の酸化安定性に寄与することは既知である。有利には、本発明の目的は、ステロール、高級脂肪族アルコール、顔料、および炭化水素を含有する、抗酸化剤および／または抗菌組成物である。例としては、レッドパーム油から抽出された、カロチノイド、ビタミンＥ、ステロール、ホスファチド、および全アルコール誘導体が挙げられる。好ましくは、微量栄養素の含有量は、５００〜７００ｐｐｍの量のカロチノイド、５００〜８００ｐｐｍの量のビタミンＥ、３００ｐｐｍ以下の量のステロール、５００〜１００ｐｐｍの量のホスファチド、および０〜８００ｐｐｍの量の全アルコールである。
【００１３】
本発明は、レッドパーム油またはその画分が、ヤシ油またはその画分のうちの１つ以上との混合物の形態である組成物も提供する。本態様において、ヤシ油ヤシ油画分はまた、油の分子蒸留によって得られる濃縮物、または代わりに、このような濃縮物中に含有される不鹸化性画分であってもよい。本発明者らは、驚くべきことに、レッドパーム油またはその画分と組み合わせて、ヤシ油またはその画分を有利に使用することができることを確証した。
【００１４】
好ましい実施形態において、２種類の油が本発明による組成物中に存在するとき、レッドパーム油は、ヤシ油濃縮物との混合物の形態である。
【００１５】
好ましくは、レッドパーム油の濃縮物およびレッドパーム油の重量基準の量は、これらの油の量が合計で１００％となるように、それぞれ、約１０％〜約９０％および約９０％〜約１０％に変動する。
【００１６】
好ましい組成物によれば、レッドパーム油の濃縮物およびヤシ油の濃縮物の重量基準の量は、それぞれ、７０％および３０％である。
【００１７】
一態様において、本発明は、特に、食品安定性、貯蔵寿命を改善し、フリーラジカルおよび食品腐敗生物の形成を阻害または防止するための抗酸化活性および抗菌活性が高い、食品または動物飼料添加剤および／もしくは防腐剤としての本発明による組成物の添加剤および／または防腐剤使用を提供する。
【００１８】
別の態様において、本発明は、特に、抗酸化剤、抗フリーラジカル剤、および皮膚の損傷、とりわけ酸化損傷を保護するための剤としての、本発明による組成物の化粧品使用も提供する。本発明の組成物によって示される活性物質により、化粧品または医薬品目的、例えば、化学的老化に対する光防護および／または汚染を含む酸化攻撃に対して皮膚を保護するために組成物を使用することが可能である。
【００１９】
また、別の態様において、本発明は、とりわけ、皮膚科学的な、特に、ＵＶＡおよび／またはＵＶＢ放射線の皮膚への影響を防止もしくは処置するための剤として、皮膚への酸化／フリーラジカルの影響を処置および防止するための医薬品生成物として、または損傷、とりわけ酸化損傷に対して細胞もしくはＤＮＡレベルで皮膚を保護するための剤として、本発明による組成物の医薬品使用を提供する。
【００２０】
さらに別の態様において、好ましくは生理学的に許容されるキャリアと組み合わせて、本発明による組成物を含む添加剤、防腐剤、化粧品、または医薬品組成物が提供される。
【００２１】
本発明による添加剤、防腐剤、化粧品、または医薬品組成物は、食品安定性、貯蔵寿命を改善し、フリーラジカルおよび食品腐敗生物の形成を阻害または防止するための、食品における添加剤および／または防腐剤、食品における天然防腐剤、紫外線または赤外線に対する保護のための日焼け止め製品、トーニングクリーム、栄養クリーム、抗しわクリーム、保護クリーム、唇および目のコントアー、ならびに保護リップスティックとして使用することができる。これらを使用するために、添加剤、防腐剤、化粧品、または医薬品組成物は、特にクリーム、エマルジョン、軟膏、スティック、またはジェルの形態で局所使用のために配合される。
【００２２】
配合された添加剤、防腐剤、化粧品、または医薬品組成物としては、エマルジョン、マイクロおよびナノ改質剤、マイクロカプセル化、ナノカプセル化、制御放出、リポソーム、エステル化、およびエステル交換、ならびに植物化学物質および他の油、例えば、バージンヤシ油、なたね油、オリーブ油、ティーツリー油、または任意の精油および食用油と相乗効果を示す混合物および／またはブレンドが挙げられるが、これらに限定されるわけではない。
【００２３】
本発明による添加剤、防腐剤、化粧品、または医薬品組成物は、レッドパーム油もしくはその画分およびヤシ油もしくはその画分の総含有量が、重量基準で５％〜１００％程度であってもよい。
【００２４】
レッドパーム油の酸化安定性、および対応する濃縮物の酸化安定性によって示される、本発明による組成物の抗酸化活性は、特に有利であり、これは、抗酸化活性の利点を活用する栄養サプリメントとしてのさらなる使用を可能にするためである。
【００２５】
また、別の態様において、本発明は、上記のような組成物を調製するためのプロセスを提供する。組成物に応じて、様々な変種が実施されてもよい。例示的実施形態において、プロセスは、レッドパーム油およびヤシ油を混合し、その後の混合物の分子蒸留を含む。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】陰性対照の麺、レッドパーム油（ＲＰＯ）を有する麺、およびバージンヤシ油（ＶＣＯ）を有する麺のコロニー形成単位（ｃｆｕ／ｍｌ）の比較を示したグラフである。
【図２】セレウス菌の生育に対する異なる油の阻害を示した図である（左：ＶＣＯ；中央；対照：蒸留水；右：ＲＰＯ）。
【図３】鵞口瘡カンジダの生育に対する異なる油の阻害を示した図である（左：ＶＣＯ；中央；対照：蒸留水；右：ＲＰＯ）。
【図４】座瘡プロピオンバクテリウムの生育に対する異なる油の阻害を示した図である（左：ＶＣＯ；中央；対照：蒸留水；右：ＲＰＯ）。
【図５】ミラビリス変形菌の生育に対する異なる油の阻害を示した図である（左：ＶＣＯ；中央；対照：蒸留水；右：ＲＰＯ）。
【発明を実施するための形態】
【００２７】
以下、非限定例な実施例により、本発明をさらに詳細に説明する。
【００２８】
実施例１
レッドパーム油の調製
【００２９】
（中和）
中和のために使用される装置は、ＦＴ６６、中和装置／洗浄装置／漂白装置（アーマーフィールド、リングウッド、ハンプシャー、英国）であった。この装置の主部は、反応容器、撹拌器駆動装置、漂白土ホッパ、試薬タンク、圧力リーフフィルタ、液封真空ポンプ、フィルタポンプ、および制御卓である。反応容器は、１バッチ当たり２５Ｌを処理するように設計されている。この反応容器の内部部品としては、撹拌器パドル、バッフル配置、発熱体、および冷却コイルが挙げられる。
【００３０】
真空（７０ｍｍＨｇ）を印加することによって、２０キログラムの粗パーム油（ＣＰＯ）を中和剤に装入した。真空下で穏やかな撹拌によってＣＰＯを８０℃に加熱した。計算量のＮａＯＨ（１１５ｇ）を必要量（１Ｌ）の蒸留水に溶解し、試薬容器中で８０℃に加熱し、反応容器にゆっくりと入れ、真空を維持しながらゆっくりと撹拌し、よく混合した。１０分後、撹拌を停止し、冷水を使用して油を７０℃に冷却し、７０℃で真空を解放して４８〜５０℃にさらに冷却した。２時間の沈降後、ソーダ油滓を容器の底部から除去した。温度を４８℃未満に下げる前にソーダ油滓の分離を完了した。石鹸を分離後、８０℃の真空下で熱水を使用して、アルカリおよび石鹸フリーで油を洗浄した。洗浄ごとに油対水比が７：１の洗浄を４〜５回必要とした。
【００３１】
（結晶化）
結晶化のために、５０ｋｇ容量の結晶器（Ｍ／ｓサーモシステム、トリヴァンドラム、インド）を使用した。この装置は、変速駆動装置を有する、撹拌器のブレードの表面がキサゲ加工された、垂直な円筒状のジャケット付きステンレス鋼容器である。撹拌器は、結晶器の内面をこすり、結晶の蓄積およびそれに伴う伝熱問題を回避するように設計されている。加熱冷却システム全体は、要件によって加熱冷却速度を予めプログラムするための機能を有するＰＩＤ（比例・積分・微分）制御装置によって制御される。熱電対プローブは、撹拌器シャフトによって２つの位置（上部および底部）で設けられ、ＰＩＤ制御装置に接続され、質量全体にわたって加熱／冷却プログラムにより温度を一様に維持する。
【００３２】
中和パーム油（ＮＰＯ）を結晶器に供給し、６０分間にわたって、蒸気をジャケットに入れることによって７０℃に加熱し、７０℃で１５分間保持し、あらゆる結晶を破壊した。次いで、冷水をジャケットに入れることによって、１時間当たり１５、１７、２０、２５、３０、および３５℃の様々な冷却速度で、油を２５℃に冷却した。結晶の収率が最大であった最適なＤＴに到達するために、ここで、異なる冷却速度を用いた。電磁弁によるＰＩＤによって設定速度で加熱冷却を制御した。油の温度が２５℃に達すると、分離するために結晶化した塊を取り出した。
【００３３】
（濾過）
次いで、濾過材、この場合、通常の１００％ポリエステル布が使用される回転ドラムを有する回転ドラム真空フィルタ（Ｍ／ｓサーモシステム、トリヴァンドラム、インド）を使用して、結晶化したパーム油をパームステアリン（ＰＳ）およびオレインに分離した。ドラムは、変速駆動装置によって回転する。油中に部分的に浸された回転ドラムは、真空を使用して、ドラムのフィルタを通じて油を引く。オレイン画分を分離し、濾液を保持タンクに排出した。ナイフブレードによって、回転ドラム上のＰＳケーキをドラムの外面から継続的にこすり取り、受け入れトラフに収集した。次いで、液体パームオレインに脱臭を施した。
【００３４】
（脱臭）
ＦＴ６８脱臭装置（アーマーフィールド、リングウッド、ハンプシャー、英国）において、脱臭を行った。ＦＴ６８脱臭装置は、特別に設計されたバッフルシステムを含有し、油および生蒸気の効果的な混合を促進する蒸気を散布する、３０Ｌ容量の円筒状ステンレス鋼容器である。容器は、発熱体およびステンレス鋼内部冷却コイルが設けられている。直列の多段式液封真空ポンプおよび効率的な蒸気エジェクタの組み合わせによって、プロセスのために必要とされる高真空を実現する。各バッチで脱臭するために、２５キログラムのＷＰＯｎを採取した。水封真空ポンプおよび蒸気エジェクタを作動させることによって、脱臭容器をまず１ｍｍＨｇに真空化した。真空が１ｍｍＨｇに達した後、真空を使用して、油を脱臭容器に装入した。１３０、１４０および１５０Ｃで２時間脱臭を実施した。ここでは、様々な脱臭温度を使用して、カロチンの保持がいかなる不快臭もなく最大であった最低温度に到達した。電気加熱を使用して、油を７０℃に加熱し、続いて、０．３５ｋｇｈ−１で生蒸気を散布した。電力および生蒸気の散布によって、設定温度へのさらなる加熱を実現した。試料を３０分毎に試料採取弁によって抜き取り、実験ごとに脱臭の進行をモニタした。
【００３５】
実施例２
レッドパーム油不鹸化性植物栄養濃縮物の調製
【００３６】
２グラムのパーム植物栄養濃縮物を６０℃で５ｍＬの５０％（ｗ／ｗ）水酸化カリウム溶液および２０ｍＬのエタノールによって鹸化した。暗所で混合物を１時間還流した。次いで、無色の有機層が得られるまで、反応混合物をヘキサンによって５回抽出した。次いで、廃水がフェノールフタレインで中性の結果が出るまで、抽出した有機層を蒸留水で洗浄した。過剰な溶媒を蒸発し、次いで、試料を低温で乾燥した場所に保存した。
【００３７】
実施例３
レッドパーム油およびヤシ油の混合物の調製
【００３８】
４５℃〜５５℃の範囲のわずかに加熱された温度下で、レッドパーム油をバージンヤシ油と任意の割合で混合した。
【００３９】
実施例４
食品ベースの配合物
【００４０】
塩味をつけた麺を調製する方法は、パークおよびバイク（Ｐａｒｋ  ａｎｄ  Ｂａｉｋ）（２０００）から調整した。３００ｇの小麦粉を調製し、２％の塩を添加した。これを低速で３分間水と混合し、次いで、３ｍｍ厚の生地シートに圧延した。折り畳みおよびシーティングを２回繰り返した。生地シートを１時間休ませ、次いで、２．６０、２．３３、２．００ｍｍの徐々に減少するロールギャップでシーティングロールに３回通した。このシートから、麺ストランドを切断し、調製した麺をビニール袋に入れた。３０ｇのレッドパームオレインおよびバージンヤシ油中に添加することによって、実験を繰り返した。
【００４１】
実施例５
多目的フィルム配合物
【００４２】
パヴラス（Ｐａｖｌａｔｈ）ら、１９９９によって使用された方法の調整によって、アルギネートベースの食用フィルムを調製した。アルギン酸ナトリウム（１ｇ）を１００ｍＬの蒸留水中に溶解し、同時に回転振盪を行った。アルギネートフィルムが脆性であったため、０．４ｍｌのグリセリンを食用フィルム溶液に添加した。次いで、レッドパームオレインおよびバージンヤシ油を１ｖ／ｖの食用フィルム溶液濃度で、フィルム溶液に組み込んだ。４０℃で２０〜２４時間のオーブン乾燥によって溶液を９０ｍｍ直径ｘ１５ｍｍのペトリ皿にキャストした。得られた乾燥フィルムを剥ぎ取り、評価用に保存した。
【００４３】
実施例６
食品防腐剤配合物
【００４４】
レッドパーム油（ＲＰＯ）ベースの食品防腐剤を製造するための配合物は、食品ガム、マルトデキストリン、乳化剤、およびＲＰＯに含まれた。ＲＰＯの添加前に、穏やかな撹拌によって、すべての壁材料を暖かい脱イオン水（５０℃）に溶解した。１０％（湿量基準）の油負荷を有する３３％（ｗ／ｗ）の全固形物でエマルジョンを調製した。連続相として精製水にコーティング材料を完全に溶解し、コア材料としてＲＰＯにレシチンを完全に溶解した後、水中油型エマルジョンを調製した。二段均質化において、すべてのエマルジョンを調製した。次いで、パイロットプラント噴霧乾燥器（ＧＥＡニロＡ／Ｓ、セーボー、デンマーク）を使用して、エマルジョンの噴霧乾燥を行った。０．５ｍｌ／ｓの流速でエマルジョンを噴霧乾燥させた。入口温度を１８０℃に設定し、出口温度を８０±５℃に設定した。得られたマイクロカプセルをガラスジャーに収集した。マイクロカプセルを収集し、さらに分析する前に４℃で不透明な気密容器に保存した。
【００４５】
実施例７
局所クリーム配合物
【００４６】
Ｏ／Ｗナノエマルジョンの調製は、わずかな修正をしながらジョウ（Ｚｈｏｕ）ら、２０１０に従って調製した。５％の界面活性剤、１５％の油相、および８０％の水相を混合することによって、配合物を調製した。界面活性剤を油に溶解させた。次いで、油相を６００ｒｐｍで約１０分間グリセロール水溶液中で撹拌した。混合物を５０００ｒｐｍで２分間撹拌器によって乳化させた。その後、得られたプレエマルジョンを１，０００ｂａｒの圧力で４サイクル、高圧ホモジナイザ（ＮＳ１００１Ｌ、ニロ・ソアビ、イタリア）を通過させた。次に、高温のレッドパーム油（ＲＰＯ）エマルジョンを室温に冷却した。試料を２５℃で保存した。
【００４７】
実施例８
ヨーグルト配合物
【００４８】
【表１】
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【００４９】
（表１ヨーグルト配合物）
種々の濃度のレッドパーム油で強化されたヨーグルトの成分および組成を表１に示す。成分を混合し、６０℃に１分間加熱し、均質化前に成分の組み込みを増加させた。次いで、ヨーグルトミックスを２，０００ＰＳＩで１５秒間、二段階ホモジナイザにおいて均質化した。次いで、混合物を８５℃で３０分間低温殺菌した。出発培養物を接種するために水浴中で混合物を直ちに４３℃まで冷却した。出発培養物を添加し、ｐＨが４．５に低下するまで、混合物を４３℃でインキュベートした。次いで、ヨーグルトミックスを氷浴中で急速に冷却し、４℃の冷却器中で一晩保存した。
【００５０】
実施例９
抗菌活性
【００５１】
レッドパームオレイン（ＲＰＯ）、バージンヤシ油（ＶＣＯ）、および精製、漂白、かつ脱臭されたパームオレイン（ＲＢＤＰＯ）の最小阻害濃度のデータを図１に示すようにグラフにおいて表化する。
【００５２】
図１を参照すると、０時間、１２時間、２４時間、４８時間、および６０時間後に麺の全生菌数（ｃｆｕ／ｍｌ）を室温で保存した。
【００５３】
様々な種類の微生物に対する、レッドパームオレイン（ＲＰＯ）、バージンヤシ油（ＶＣＯ）、および精製、漂白、かつ脱臭されたパームオレイン（ＲＢＤＰＯ）の阻害を図２、３、４、および５に示す。
【００５４】
図２は、セレウス菌の生育に対するバージンヤシ油（左端のペトリ皿）およびレッドパーム油（右端のペトリ皿）の阻害を示す。中央のペトリ皿は、対照である。
【００５５】
図３は、鵞口瘡カンジダの生育に対するバージンヤシ油（左端のペトリ皿）およびレッドパーム油（右端のペトリ皿）の阻害を示す。中央のペトリ皿は、対照である。
【００５６】
図４は、座瘡プロピオンバクテリウムの生育に対するバージンヤシ油（左端のペトリ皿）およびレッドパーム油（右端のペトリ皿）の阻害を示す。中央のペトリ皿は、対照である。
【００５７】
図５は、ミラビリス変形菌の生育に対するバージンヤシ油（左端のペトリ皿）およびレッドパーム油（右端のペトリ皿）の阻害を示す。中央のペトリ皿は、対照である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【国際調査報告】
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