(57)【要約】      （修正有）【課題】食材・食品に対するマイクロ波の照射でも死滅せずに残置・残留される菌等を喫食前に再度マイクロ波によって加熱し、水蒸気により均一に加熱し、殺菌効果を高める電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器を提供する。【解決手段】加熱する食材・食品を収納する容器本体１と、収納した食材等を覆って容器本体１に被せる蓋体１１とから成る。容器本体１には、食材等を収納する収納凹部２と、この収納凹部２の開口部の周縁に形成されているフランジ状の周縁部３とを設ける。蓋体１１には、収納凹部２の開口部の内周縁に開口部の上下方向に沿ってスライド自在となっていて収納凹部２に嵌まり込む収納蓋部１２と、周縁部３に当接し、連結手段１０を介して周縁部３に連結固定される蓋周縁部１３とを設ける。連結手段１０は、周縁部３に突出形成した連結突出片５の連結孔６に、この連結孔６の周縁を変形させて強制的に嵌め入れる連結突部１６を、蓋周縁部１３に突出形成した蓋連結突出片１５に設ける。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
加熱すべき食材・食品が収納される容器本体と、収納した食材・食品を覆って容器本体に被せられる蓋体とから成り、容器本体には、食材・食品を収納する収納凹部と、この収納凹部の開口部の周縁に形成されているフランジ状の周縁部とを設け、蓋体には、収納凹部の開口部の内周縁に開口部の上下方向に沿ってスライド自在となっていて収納凹部に嵌まり込む収納蓋部と、前記周縁部に当接し、連結手段を介して周縁部に連結固定される蓋周縁部とを設けて成ることを特徴とする電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器。
【請求項２】
連結手段は、周縁部から突出形成した連結突出片に開穿された連結孔に、この連結孔の周縁を変形させることで強制的に嵌め入れられる連結突部を、蓋周縁部から突出形成した蓋連結突出片の下方に突設させてある請求項１に記載の電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器。
【請求項３】
連結突部は、蓋連結突出片から下方に突出されていて、連結孔の内形にほぼ対応する外形を有する突出本体部の周縁に、外方に突出する適数の係合突出部を配設して成る請求項２に記載の電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器。
【請求項４】
収納凹部の開口部には、所定高さを有してほぼ直立状になっている嵌合周側部が形成されており、収納蓋部の開口部周縁には、容器本体側である下方に断面でＵ字状に窪んでいる嵌合凸部が、前記嵌合周側部の高さに比し低くされて形成されており、この嵌合凸部の外周径は前記収納凹部における嵌合周側部の内周径にほぼ対応している請求項１乃至３のいずれかに記載の電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器。
【請求項５】
蓋体における蓋連結突出片の基部である収納蓋部との間の境界部分には、蓋連結突出片に対して収納蓋部側をやや起伏折曲させる起伏部を形成してある請求項１乃至４のいずれかに記載の電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、食品容器内に収納した各種食材・食品等を電子レンジ機器で加熱するとき、例えば食品工場で食材の収納後の加熱、更には容器内に収納したままの喫食時の加熱等に使用されるマイクロ波によって容器内の殺菌処理を効率的に行えるようにした電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、例えばスーパーマーケット、コンビニエンスストア等で販売される弁当類、総菜類等は、食品工場等で製造されるとき、加熱された食材・食品等を所定の食品容器に収納し、その後、容器に収納したままで冷却、包装することで出荷し、店頭販売されている。そして、購入された後、電子レンジ機器によって再度加熱し、喫食されるようになっている。
【０００３】
こうした食品等は、最終的な販売・喫食時でも衛生状態に維持される必要があり、特に製造時において加熱する際の殺菌処理がほぼ完全に実施されていれば、その後の衛生管理は比較的に容易となる。
【０００４】
そのため、従来では、例えば特許文献１に示されるマイクロ波による包装食品の殺菌方法にあるように、包装食品を搬送させながら、ある搬送停止区間ではマイクロ波を照射し、その次の停止区間ではマイクロ波を照射しないとして小出力のマイクロ波の照射と非照射とを複数回繰り返すことで殺菌処理することが提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００５−２９５８４８号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
このようにマイクロ波の照射によって細菌は死滅しても、芽胞を作るボツリヌス菌、セレウス菌、ウェルシュ菌等は芽胞の形で食品中に生存し、また黄色ブドウ球菌等の作る耐熱性毒素は破壊されずそのまま残置・残留されるため、これらに起因する食中毒等は防止しづらい。
【０００７】
そこでこの考案は叙上のような従来存した諸事情に鑑み案出されたもので、その目的は食材・食品を所定の容器に収納した後、喫食前に再度マイクロ波の照射によって加熱される食品等から生じる水蒸気等を利用して迅速にムラなく均一に加熱することで殺菌効果を高めるようにした電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上述した課題を解決するため、この考案にあっては、加熱すべき食材・食品が収納される容器本体１と、収納した食材・食品を覆って容器本体１に被せられる蓋体１１とから成り、容器本体１には、食材・食品を収納する収納凹部２と、この収納凹部２の開口部の周縁に形成されているフランジ状の周縁部３とを設け、蓋体１１には、収納凹部２の開口部の内周縁に開口部の上下方向に沿ってスライド自在となっていて収納凹部２に嵌まり込む収納蓋部１２と、前記周縁部３に当接し、連結手段１０を介して周縁部３に連結固定される蓋周縁部１３とを設けて成ることを特徴とする。
連結手段１０は、周縁部３から突出形成した連結突出片５に開穿された連結孔６に、この連結孔６の周縁を変形させることで強制的に嵌め入れられる連結突部１６を、蓋周縁部１３から突出形成した蓋連結突出片１５の下方に突設させて設けることで構成することができる。
連結突部１６は、蓋連結突出片１５から下方に突出されていて、連結孔６の内形にほぼ対応する外形を有する突出本体部１６Ａの周縁に、外方に突出する適数の係合突出部１６Ｂを配設することで構成することができる。
収納凹部２の開口部には、所定高さを有してほぼ直立状になっている嵌合周側部４が形成されており、収納蓋部１２の開口部周縁には、容器本体１側である下方に断面でＵ字状に窪んでいる嵌合凸部１４が、前記嵌合周側部４の高さに比し低くされて形成されており、この嵌合凸部１４の外周径は前記収納凹部２における嵌合周側部４の内周径にほぼ対応させて構成することができる。
蓋体１１における蓋連結突出片１５の基部である収納蓋部１２との間の境界部分には、蓋連結突出片１５に対して収納蓋部１２側をやや起伏折曲させる起伏部１７を形成して構成することができる。
【０００９】
以上のように構成されたこの考案に係る電子レンジ機器用加熱殺菌促進食品容器にあって、容器本体１の収納凹部２に収納された食材・食品は、収納凹部２の開口部を覆うように嵌め込まれた蓋体１１の収納蓋部１２が、マイクロ波で加熱された食材・食品から発生する水蒸気を収納凹部２内に閉じ込め、食材・食品を加熱し、水蒸気加熱で食中毒等を生じさせる菌の殺菌効果を高める。
マイクロ波による加熱で発生した水蒸気は、容器内で充満して食材・食品を包み込み、包み込んだ水蒸気粒子はマイクロ波がぶつかることでマイクロ波を屈折拡散させ、食材・食品を短時間で迅速に均一にムラなく内部まで加熱させ、殺菌作用を効率的に行わせる。
連結手段１０は、連結孔６に強制的に嵌め入れられる連結突部１６が連結孔６の周縁を強制的に変形させ、その変形に抗する復原作用と相俟ち、連結孔６内から連結突部１６を抜脱させず、蓋体１１が容器本体１から離反させないことで、収納蓋部１２を収納凹部２から取り外させない。
収納凹部２内に充満した水蒸気は一定圧以上になると、収納凹部２から収納蓋部１２を持ち上げ、連結手段１０が蓋体１１を容器本体１に連結固定していることと相俟ち、収納蓋部１２は収納凹部２から抜け出されずに収納凹部２の開口部を一時的に開放して水蒸気を放散させる。放散後に水蒸気圧が一定以下になると、収納蓋部１２が収納凹部２に再び嵌まり込んで水蒸気を閉じ込め、このようにして収納凹部２内に貯留される水蒸気圧の増減によって開放、閉鎖を繰り返させる。
起伏部１７は、収納凹部２内で生じる水蒸気圧で収納蓋部１２が収納凹部２の開口部から持ち上げられるとき、蓋連結突出片１５との境界部分で、蓋連結突出片１５から起伏折曲させ、収納蓋部１２の収納凹部２の開口部での上方へのスライド等を円滑にさせる。
【考案の効果】
【００１０】
この考案は以上説明したように構成されているため、容器本体１の収納凹部２内に嵌め込んだ収納蓋部１２が、マイクロ波で加熱される食材・食品から発生する水蒸気を収納凹部２内に閉じ込めることで、マイクロ波・熱・水蒸気・均一加熱によって殺菌効果を高め、食材・食品を衛生的に殺菌し、細菌等を破壊し、食材・食品を衛生的に処理できる。しかも、容器本体１は連結手段１０で蓋体１１が連結固定されていることで、水蒸気圧によっても収納蓋部１２を収納凹部２から抜け出させずに、収納凹部２の開口部を開放して水蒸気を放散させ、水蒸気圧の増減に伴いその放散、貯留を繰り返し、食品容器自体を破損させずに殺菌効果を高め、ひいてはスチームコンベクションシステムにおける食品容器とすることにも役立つ。
【００１１】
すなわちこれはこの考案において、食材・食品が収納される容器本体１と、食材・食品を覆って容器本体１に被せられる蓋体１１とから成り、容器本体１には、収納凹部２と、この収納凹部２の開口部の周縁に形成された周縁部３とを設け、蓋体１１には、収納凹部２の開口部の上下方向に沿ってスライド自在となっていて収納凹部２に嵌まり込む収納蓋部１２と、連結手段１０を介して周縁部３に連結固定される蓋周縁部１３とを設けて成るからである。これにより、マイクロ波→熱→水蒸気→均一加熱によって殺菌効果を高めることができ、発生する水蒸気圧によるボツリヌス菌等の破壊処理、一定圧以上になるときの水蒸気の適宜な放散による食品容器自体の損傷防止等を図ることができる。
【００１２】
また、連結手段１０は、連結突出片５の連結孔６に、蓋連結突出片１５の連結突部１６を連結孔６の周縁を変形させることで強制的に嵌め入れられるようにしてあり、連結突出片５、蓋連結突出片１５が共に周縁部３、蓋周縁部１３から突出形成されていることと相俟ち、水蒸気圧によっても蓋体１１が容器本体１から取り外されずに収納蓋部１２のみが収納凹部２から持ち上げられ、収納凹部２の開口部を外部と連通させて、水蒸気を適宜に放散させることができる。また、水蒸気圧の放散後は、収納蓋部１２が収納凹部２を再度閉塞して水蒸気を閉じ込め、菌等にダメージを与え、開閉の繰り返しによって食品容器自体を破損させることなく、殺菌効果を高めることができる。
【００１３】
容器内に収納された各種の食材、食品に対し、電子レンジ機器のマイクロ波によって加熱することで発生する水蒸気が容器内で一定圧以上になると、嵌合凸部１４が嵌合周側部４の高さに比し低くされて形成されていることと相俟ち、収納蓋部１２が上方にスライドして収納凹部２の開口部から離反、開放して水蒸気を放散させ、放散後で一定圧以下になると下方にスライドして収納凹部２に嵌まり込み、電子レンジ機器による加熱中ではこれを繰り返す。そのため、水蒸気による均一加熱の殺菌作用を維持したままで容器内に過剰な水蒸気が貯留されないので、内部圧力増大によっても容器等が破損することはない。
【００１４】
蓋体１１における蓋連結突出片１５と収納蓋部１２との間の境界部分には起伏部１７を設けてあるので、蓋連結突出片１５が連結突出片５と連結手段１０によって連結された状態で、収納蓋部１２が収納凹部２からスライドして持ち上げられるとき、起伏部１７が起伏折曲することで収納蓋部１２を収納凹部２の開口部で円滑に上下方向に沿ってスライドさせることができる。
【００１５】
尚、上記の課題を解決するための手段、考案の効果の項それぞれにおいて付記した符号は、図面中に記載した構成各部を示す部分との参照を容易にするために付した。この考案は、これらの記載、図面中の符号等によって示された構造・形状等に限定されない。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】この考案を実施するための一形態を示す分解斜視図である。
【図２】同じく施蓋時の連結手段部位における断面図である。
【図３】同じく図２に示す方向とは異なる方向に沿った施蓋時の断面図である。
【図４】同じく連結手段における連結突部を示し、その（Ａ）は要部斜視図、（Ｂ）は平面図、（Ｃ）は断面図である。
【図５】同じく施蓋時の連結手段の断面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１７】
以下、図面を参照してこの考案を実施するための一形態を説明すると、図において示される符号１は容器本体であり、図示の容器本体１は、適当な食材、食品等が収納される例えば平面でほぼ円形状を呈する収納凹部２、この収納凹部２の開口部の周縁に形成されているフランジ状の周縁部３を備えていて、例えば保温・断熱性を備えた所定肉厚の合成樹脂製シートによる真空成形法によって形成される。
【００１８】
容器本体１における収納凹部２は、図示例のように例えばボール状に彎曲している周側壁を備えて成り、収納凹部２の開口部には、所定高さを有してほぼ直立状になっている嵌合周側部４が開口部の周側部分に形成されていて、収納凹部２における彎曲している周側壁部分とは区画されている（図２、図３、図５参照）。
【００１９】
この容器本体１には、容器本体１の開口部を覆う蓋体１１が、容器本体１に対して上下方向に沿ってスライド自在にさせて嵌合連結されるようになっている。蓋体１１は、収納凹部２を覆うよう、上方に膨出されているほぼドーム状の収納蓋部１２を備えて成り、この収納蓋部１２の開口部の周縁には後述する嵌合凸部１４を介して、容器本体１の周縁部３に当接する蓋周縁部１３をフランジ状に形成してある。
【００２０】
収納蓋部１２の開口部周縁は、容器本体１側である下方に断面でＵ字状に窪んでいる嵌合凸部１４が、前記嵌合周側部４の高さに比し低くなって形成されており、この嵌合凸部１４の外周径は前記収納凹部２における嵌合周側部４の内周径にほぼ対応し、嵌合凸部１４が嵌合周側部４内に、いわゆる内嵌合式に嵌め入れられるようにしてある。
【００２１】
この嵌合周側部４の内側面と、嵌合凸部１４の外周面とは、収納凹部２の開口部における上下方向に沿ってスライド可能にした嵌め合いによって互いに面接触で当接している。すなわち、容器本体１内で電子レンジ機器によって加熱されたときの収納されている食材・食品から発生する水蒸気が容器内部に充満し、一定圧以上の水蒸気圧によって収納蓋部１２が収納凹部２から持ち上げられて上方にスライドするようになっている（図５参照）。そして、この嵌合周側部４で嵌合凸部１４がスライド上昇するとき、容器本体１の収納凹部２と蓋体１１の収納蓋部１２との間である収納凹部２の開口部で容器内外が連通されて水蒸気が放出される間隙が生じるようにしてある。
【００２２】
また、容器本体１の周縁部３には、容器本体１の中心部に対して対称的に例えば平面で三角形状を呈して外方に突出する連結突出片５を設けてあり、一方、蓋体１１の蓋周縁部１３には、連結突出片５に当接するようほぼ同形状である蓋連結突出片１５が突設形成されている。
【００２３】
これらの連結突出片５と蓋連結突出片１５とは互いに当接して連結手段１０によって相互で連結固定されており、容器本体１内で発生した水蒸気圧によって収納蓋部１２が収納凹部２から持ち上げられても、連結突出片５と蓋連結突出片１５とは離反しないようにされている。
【００２４】
この連結手段１０は、連結突出片５には例えば平面から見て円形状の連結孔６が開穿されており、蓋連結突出片１５には、連結突出片５の連結孔６に、この連結孔６の周縁を変形させることで強制的に嵌め入れられる連結突部１６を蓋連結突出片１５の下方に突出させて設けることで形成されている。
【００２５】
図示の連結突部１６は、蓋連結突出片１５から空洞状で下方に突出されており、図４に示されるように、連結孔６の内形である例えば内径にほぼ対応する外形である例えば外径を有する平面で例えばほぼ円形状の突出本体部１６Ａの周縁に、外方に突出する適数の係合突出部１６Ｂを配設して成り、全体の平面形状ではほぼ歯車状を呈している。また、この連結突部１６の底壁には、底壁自体を補強する補強突部１６Ｃが例えば連結突部１６の内方に膨出させて形成してある。
【００２６】
この蓋体１１における連結突部１６を、容器本体1における連結孔６に強制的に嵌め入れ、係合突出部１６Ｂが連結孔６の周縁を強制的に押し広げることで周縁部分を変形させ、この変形に抗して生じる、周縁部分の係合突出部１６Ｂに対する押圧作用で連結突部１６の連結孔６からの抜脱を阻止するようになっている。
【００２７】
このため、蓋体１１は例えば耐熱性のＯＰＳ樹脂にて、容器本体１は発泡合成樹脂であるＰＳＰ樹脂にてそれぞれ形成されていて、連結孔６に対する連結突部１６の変形、この変形に抗する押圧作用が得られるようにして、例えば収納蓋部１２が持ち上げられても連結突部１６は連結孔６から抜脱されないようにしている。
【００２８】
また、蓋体１１における蓋連結突出片１５の基部、すなわち収納蓋部１２との間である境界部分には、収納蓋部１２が例えば容器本体１の内部の蒸気圧によって収納凹部２から持ち上げられるとき、連結突出片５からは離反しない蓋連結突出片１５に対してやや起伏させるよう僅かに折曲させる突条状の起伏部１７が形成されている（図５参照）。
【００２９】
次にこれの使用の一例を説明すると、容器本体１の収納凹部２に、電子レンジ機器にてよって加熱する所定の食材・食品を収納し、蓋体１１の収納蓋部１２で収納凹部２を覆うように嵌合周側部４に嵌合凸部１４をスライド可能にして嵌め入れる。この嵌め入れと共に、連結突出片５を蓋連結突出片１５に対向させて連結突部１６を連結孔６に強制的に嵌め入れ、係合突出部１６Ｂにて連結孔６の周縁を変形させることで蓋連結突出片１５を連結突出片５に当接させる。こうすることで、容器内に食材・食品を収納させた状態で容器本体１は蓋体１１によって覆われて施蓋される。
【００３０】
次いで、食材・食品が収納された状態で、例えば食品製造工程で電子レンジ機器によってマイクロ波が照射されると、食材・食品が加熱されて発生する水蒸気が容器内に充満し、食材・食品が調理される。この調理時に食材・食品から発生する水蒸気は、容器内に充満することで、それが一定圧以上になると収納蓋部１２を持ち上げるも、連結突部１６が連結孔６に嵌め合わせられ、蓋連結突出片１５が連結突出片５からは離反されないことで、収納蓋部１２は収納凹部２から持ち上げられて、収納凹部２の開口部を外部に開放して水蒸気を放出する。放出後に一定圧以下になると収納蓋部１２は収納凹部２に再び嵌まり込み閉塞するのであり、水蒸気圧の増大あるいは減少によってこれを繰り返し、容器を破損させることなく食材・食品の均一加熱によって菌の加熱殺菌効果を高めることができる。
【符号の説明】
【００３１】
１…容器本体
２…収納凹部
３…周縁部
４…嵌合周側部
５…連結突出片
６…連結孔
１０…連結手段
１１…蓋体
１２…収納蓋部
１３…蓋周縁部
１４…嵌合凸部
１５…蓋連結突出片
１６…連結突部
１６Ａ…突出本体部
１６Ｂ…係合突出部
１６Ｃ…補強突部
１７…起伏部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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