(57)【要約】【課題】錆びにくく、軽く、熱伝導性が高い、新規のフライパンを提供する。【解決手段】鉄層11，13とアルミニウム層12からなる多層構造を有し、調理面３と加熱面４に窒化鉄層14，15を形成した。多層構造は、鉄層11、アルミニウム層12、鉄層13の三層構造とした。鉄よりも軽く熱伝導性が高いアルミニウムを使用しているため、鉄製のフライパンよりも軽く、熱伝導性が高い。また、調理面３に窒化鉄層14が形成されているため、錆びにくい。窒化鉄層14は、多層構造の表面の鉄層11が窒化されたものであるため、窒化処理をすることにより容易に窒化鉄層を形成することができる。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
鉄とアルミニウムからなる多層構造を有し、調理面に窒化鉄層が形成されていることを特徴とするフライパン。
【請求項２】
加熱面に窒化鉄層が形成されていることを特徴とする請求項１に記載のフライパン。
【請求項３】
前記多層構造は、鉄、アルミニウム、鉄の三層構造であることを特徴とする請求項１又は２に記載のフライパン。
【請求項４】
前記窒化鉄層は、前記多層構造の表面の鉄が窒化されたものであることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載のフライパン。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、フライパンに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、鉄製のフライパンが多く用いられている。鉄製のフライパンは、強い火力を用いた調理に適しており、特に中華料理には欠かせないものとなっている。しかし、鉄製のフライパンは、錆びやすいという欠点があった。
【０００３】
錆びやすいという鉄製のフライパンの欠点を解消するために、鉄製のフライパンの鉄の表面に窒化処理を施したものが知られている。鉄の表面に窒化処理を施したフライパンは錆びにくいことから、市場において人気のあるフライパンの一つとなりつつある。
【０００４】
しかしながら、鉄の表面に窒化処理を施したフライパンは、依然として従来の鉄製のフライパンと同様に、重く、熱伝導性があまり高くないという欠点を有していた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１３−０７０７５１号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、本考案は、従来の鉄製のフライパンの欠点を解消し、錆びにくく、軽く、熱伝導性が高い、新規のフライパンを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本考案の請求項１に記載のフライパンは、鉄とアルミニウムからなる多層構造を有し、調理面に窒化鉄層が形成されていることを特徴とする。
【０００８】
本考案の請求項２に記載のフライパンは、請求項１において、加熱面に窒化鉄層が形成されていることを特徴とする。
【０００９】
本考案の請求項３に記載のフライパンは、請求項１又は２において、前記多層構造は、鉄、アルミニウム、鉄の三層構造であることを特徴とする。
【００１０】
本考案の請求項４に記載のフライパンは、請求項１〜３のいずれかにおいて、前記窒化鉄層は、前記多層構造の表面の鉄が窒化されたものであることを特徴とする。
【考案の効果】
【００１１】
本考案の請求項１に記載のフライパンによれば、鉄とアルミニウムからなる多層構造を有しており、鉄よりも軽く熱伝導性が高いアルミニウムを使用しているため、鉄製のフライパンよりも軽く、熱伝導性が高い。また、調理面に窒化鉄層が形成されているため、錆びにくい。
【００１２】
本考案の請求項２に記載のフライパンによれば、加熱面に窒化鉄層が形成されているため、より錆びにくい。
【００１３】
本考案の請求項３に記載のフライパンによれば、前記多層構造は、鉄、アルミニウム、鉄の三層構造であり、鉄よりも軽く熱伝導性が高いアルミニウムを使用しているため、鉄製のフライパンよりも軽く、熱伝導性が高い。
【００１４】
本考案の請求項４に記載のフライパンによれば、前記窒化鉄層は、前記多層構造の表面の鉄が窒化されたものであるため、窒化処理をすることにより容易に窒化鉄層を形成することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本考案のフライパンの一実施例を示す斜視図と断面図である。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、本考案における好ましい実施例について、添付図面を参照しながら説明する。
【実施例１】
【００１７】
本考案のフライパンの一実施例を示す図１において、１はフライパン本体、２は柄である。
【００１８】
フライパン本体１は、上から下に向かって、鉄からなる鉄層11、アルミニウムからなるアルミニウム層12、鉄からなる鉄層13の順に積層された三層構造を有している。また、鉄層11の上面には、被調理物が載置される調理面３、鉄層13の下面には、加熱用の炎や電磁調理器が接する加熱面４が形成されている。フライパン本体１は、三層構造の板材をプレス加工することにより形成することができる。
【００１９】
調理面３と加熱面４には、それぞれ、窒化鉄からなる窒化鉄層14，15が形成されている。窒化鉄層14，15は、それぞれ鉄層11の上面と鉄層13の下面の鉄が窒化されたものである。窒化鉄層14，15は、公知の窒化処理により形成することができる。
【００２０】
本実施例のフライパンを製造する場合、はじめに、鉄とアルミニウムからなり、鉄、アルミニウム、鉄の順に積層されて一体に接合された三層構造の板材をフライパン本体１の形状にプレス加工する。そして、これに公知の窒化処理、例えば、約５００℃のアンモニアガスを噴霧する処理を施すことにより、表面の鉄を窒化する。以上により、鉄層11、アルミニウム層12、鉄層13の三層構造を有し、表面に窒化鉄層14，15を有する、本実施例のフライパンが得られる。
【００２１】
本実施例のフライパンは、アルミニウムを材料の一部に用いており、アルミニウムは軽く（比重２．７ｇ・ｃｍ−３）、熱伝導性が高い（熱伝導率（室温付近）２３６Ｗ・ｍ−１・Ｋ−１）ため、従来の鉄製のフライパンと比較して、軽く、熱伝導性が高い。そして、軽いことから、高齢者や女性でも扱いやすく、熱伝導性が高いことから、熱伝導が均等になり、局所的に温度が高くなり過ぎることが防止され、その結果、油煙や焦げを低減させることができる。
【００２２】
また、鉄とアルミニウムからなる多層構造とすると表面の薄い鉄の層が錆びて鉄の層に穴が開きやすくなるため、鉄とアルミニウムからなる多層構造はフライパンに不向きであるとされていた。これに対し、本実施例のフライパンによれば、調理面３と加熱面４に、それぞれ、窒化鉄層14，15が形成され、鉄が表面に露出することが防止されているため、鉄の層の錆が確実に防止される。また、窒化鉄層14，15は、硬度が高いため、本実施例のフライパンは、丈夫で長持ちする。また、窒化鉄層14，15は、親油性にも優れるため、本実施例のフライパンを用いることにより、快適に料理を行うことができる。
【００２３】
以上のように、本実施例のフライパンは、鉄層11，13とアルミニウム層12からなる多層構造を有しており、鉄よりも軽く熱伝導性が高いアルミニウムを使用しているため、鉄製のフライパンよりも軽く、熱伝導性が高い。また、調理面３に窒化鉄層14が形成されているため、錆びにくい。
【００２４】
また、本実施例のフライパンは、加熱面４に窒化鉄層15が形成されているため、より錆びにくい。
【００２５】
また、本実施例のフライパンは、前記多層構造は、鉄層11、アルミニウム層12、鉄層13の三層構造であり、鉄よりも軽く熱伝導性が高いアルミニウムを使用しているため、鉄製のフライパンよりも軽く、熱伝導性が高い。
【００２６】
また、本実施例のフライパンは、前記窒化鉄層14は、前記多層構造の表面の鉄層11が窒化されたものであるため、窒化処理をすることにより容易に窒化鉄層を形成することができる。
【００２７】
なお、本考案は、上記の実施例に限定されるものではなく、種々の変形実施が可能である。例えば、フライパンを上記の実施例のように三層構造にするほか、鉄とアルミニウムの二層構造としてもよく、四層以上の多層構造としてもよい。
【符号の説明】
【００２８】
３  調理面
４  加熱面
11，13  鉄層
12  アルミニウム層
14，15  窒化鉄層
【図１】
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