(57)【要約】      （修正有）【課題】業務用のゆで麺機において、効率良く、安全な、そして安価な麺取り出し装置を提供する。【解決手段】軸部材３０と、軸部材３０に沿って移動しかつ該軸部材３０に対して回動自在に設けられた筒状本体部材４０と、筒状本体部材４０に固設されゆで槽２１内のゆで篭２５の係止部２６，２７と係着する係合部５１，５２を有する保持部材５０と、保持部材５０に保持されたゆで篭２５を軸部材３０に対して移動及び回動させるための握り部６１を備えた操作部材６０とを有するゆで麺機の麺取り出し装置１０において、軸部材３０を軸受け部３１に対して回動自在に保持するとともに軸部材３０の軸方向に係止部（軸部材係止部）３２を形成し、筒状本体部材４０の内筒部に軸部材３０の係止部（軸部材係止部）３２に係着する係合部を形成するとともに、軸部材３０の軸受け部３１に軸部材３０のゆで槽２１への戻り側の回動を制動する制動部材７０を設けた。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
ゆで槽を有する機台と、前記機台の軸受け部に架設された軸部材と、前記軸部材に沿って移動しかつ該軸部材に対して回動自在に設けられた筒状本体部材と、前記筒状本体部材に固設され前記ゆで槽内のゆで篭の係止部と係着する係合部を有する保持部材と、前記保持部材に保持されたゆで篭を前記軸部材に対して移動及び回動させるための握り部を備えた操作部材とを有する麺取り出し装置において、
前記軸部材を前記軸受け部に対して回動自在に保持するとともに軸部材の軸方向に係止部を形成し、
前記筒状本体部材の内筒部に前記軸部材の係止部に係着する係合部を形成するともに、
前記軸部材の軸受け部に前記軸部材のゆで槽への戻り側の回動を制動する制動部材を設けたことを特徴とするゆで麺機の麺取り出し装置。
【請求項２】
前記軸部材が多角形状の棒体部を有し、前記係止部が前記多角形棒体部の角部である請求項１に記載のゆで麺機の麺取り出し装置。
【請求項３】
前記筒状本体部材の係合部が内筒部に設けた複数の凹部である請求項１または２に記載のゆで麺機の麺取り出し装置。
【請求項４】
前記軸部材の制動部材が封入された粘性流体の抵抗により発生する制動力を利用した揺動ダンパーである請求項１ないし３のいずれか１項に記載のゆで麺機の麺取り出し装置。
【請求項５】
前記ゆで篭が前記ゆで槽内に前記軸部材に沿って複数個並例して収容されるようになっている請求項１ないし４のいずれか１項に記載のゆで麺機の麺取り出し装置。
【請求項６】
前記筒状本体部材に前記軸部材の軸受け部のストッパ部と係着してその回動を規制する仮止め係合部が設けられている請求項１ないし５のいずれか１項に記載のゆで麺機の麺取り出し装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案はゆで麺機の麺取り出し装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
うどん店等の各種飲食店で麺をゆでるために用いられるゆで麺機は、湯を入れたゆで槽に収められたゆで篭内に麺を投入し、加熱してゆで上げる。そしてゆで上がった麺を、上げざる等を用いて取り出す作業（麺上げ作業）が行われる。この麺上げ作業を効率よく行うために、大きなゆで篭の一端をヒンジ機構にして、一度の麺上げ作業で多くの麺上げができる装置が使用されている（例えば特許文献１）。しかし、この装置では例えば麺上げ作業後のゆで篭をゆで槽に戻す際に、作業者が手を滑らす等の不注意によりゆで篭が自重でゆで槽に勢いよく落下し、湯が周囲に飛び散る恐れがある。
【０００３】
一方、ゆで篭のゆで槽からの上げ下げをモータにより行う装置が使用されているが（例えば特許文献２）、このような装置では、ゆで篭を駆動するモータ等の駆動手段や制御手段を設ける必要がある。さらに、複数のゆで篭を有する装置や大型の装置では、構成が複雑かつ高価になりやすい。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−３１３６２９号公報
【特許文献２】特開平８−２３８１７３号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
この考案はこのような状況に鑑みなされたもので、ゆで麺機において、簡単な機構で安全な、そして安価な、しかも効率が良い麺取り出し装置を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
請求項１の考案は、ゆで槽を有する機台と、前記機台の軸受け部に架設された軸部材と、前記軸部材に沿って移動しかつ該軸部材に対して回動自在に設けられた筒状本体部材と、前記筒状本体部材に固設され前記ゆで槽内のゆで篭の係止部と係着する係合部を有する保持部材と、前記保持部材に保持されたゆで篭を前記軸部材に対して移動及び回動させるための握り部を備えた操作部材とを有する麺取り出し装置において、前記軸部材を前記軸受け部に対して回動自在に保持するとともに軸部材の軸方向に係止部を形成し、前記筒状本体部材の内筒部に前記軸部材の係止部に係着する係合部を形成するともに、前記軸部材の軸受け部に前記軸部材のゆで槽への戻り側の回動を制動する制動部材を設けたことを特徴とするゆで麺機の麺取り出し装置に係る。
【０００７】
請求項２の考案は、請求項１において、前記軸部材が多角形状の棒体部を有し、前記係止部が前記多角形棒体部の角部であるゆで麺機の麺取り出し装置に係る。
【０００８】
請求項３の考案は、請求項１または２において、前記筒状本体部材の係合部が内筒部に設けた複数の凹部であるゆで麺機の麺取り出し装置に係る。
【０００９】
請求項４の考案は、請求項１ないし３のいずれか１項において、前記軸部材の制動部材が封入された粘性流体の抵抗により発生する制動力を利用した揺動ダンパーであるゆで麺機の麺取り出し装置に係る。
【００１０】
請求項５の考案は、請求項１ないし４のいずれか１項において、前記ゆで篭が前記ゆで槽内に前記軸部材に沿って複数個並例して収容されるようになっているゆで麺機の麺取り出し装置に係る。
【００１１】
請求項６の考案は、請求項１ないし５のいずれか１項において、前記筒状本体部に前記軸部材の軸受け部のストッパ部と係着してその回動を規制する仮止め係合部が設けられているゆで麺機の麺取り出し装置に係る。
【考案の効果】
【００１２】
請求項１の考案は、ゆで槽を有する機台と、前記機台の軸受け部に架設された軸部材と、前記軸部材に沿って移動しかつ該軸部材に対して回動自在に設けられた筒状本体部材と、前記筒状本体部材に固設され前記ゆで槽内のゆで篭の係止部と係着する係合部を有する保持部材と、前記保持部材に保持されたゆで篭を前記軸部材に対して移動及び回動させるための握り部を備えた操作部材とを有する麺取り出し装置において、前記軸部材を前記軸受け部に対して回動自在に保持するとともに軸部材の軸方向に係止部を形成し、前記筒状本体部材の内筒部に前記軸部材の係止部に係着する係合部を形成するともに、前記軸部材の軸受け部に前記軸部材のゆで槽への戻り側の回動を制動する制動部材を設けたため、簡単な機構で安全な、そして安価な、しかも効率が良いゆで麺機の麺取り出し装置を提供できる。
【００１３】
請求項２の考案は、請求項１において、前記軸部材が多角形状の棒体部を有し、前記係止部が前記多角形棒体部の角部であるため、前記係止部を容易に形成することができると共に、前記筒状本体部材の軸部材に沿っての移動をスムーズに行うことができる。
【００１４】
請求項３の考案は、請求項１または２において、前記筒状本体部材の係合部が内筒部に設けた複数の凹部であるため、前記係合部を容易に形成することができると共に、前記筒状本体部材の軸部材に沿っての移動をスムーズに行うことができる。
【００１５】
請求項４の考案は、請求項１ないし３のいずれか１項において、前記軸部材の制動部材が封入された粘性流体の抵抗により発生する制動力を利用した揺動ダンパーであるため、麺取り出し装置の構成が簡単になりかつ操作性が良くなると共に、前記制動部材の設置面積を小さくできる。
【００１６】
請求項５の考案は、請求項１ないし４のいずれか１項において、前記ゆで篭が前記ゆで槽内に前記軸部材に沿って複数個並例して収容されるようになっているため、麺ゆで作業の作業性を向上させることができる。
【００１７】
請求項６の考案は、請求項１ないし５のいずれか１項において、前記筒状本体部に前記軸部材の軸受け部のストッパ部と係着してその回動を規制する仮止め係合部が設けられているため、麺にからまった湯を落とす作業（湯切り作業）を簡単に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】麺取り出し装置の一部を切り欠いた上面図である。
【図２】麺取り出し装置の正面図である。
【図３】麺取り出し装置の側面図である。
【図４】図１におけるＡ−Ａ断面図である。
【図５】図１におけるＢ−Ｂ断面図である。
【図６】筒状本体部材を左側に移動した麺取り出し装置の上面図である。
【図７】ゆで篭の回動状態を示す麺取り出し装置の右側面図である。
【図８】ストッパ部と仮止め係合部の係着する状態を表した部分正面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１９】
図１に示すゆで麺機の麺取り出し装置１０は、本考案の一実施例に係るものであり、機台２０と軸部材３０と筒状本体部材４０と保持部材５０と操作部材６０とを有する。
【００２０】
図１，２に示すように機台２０は、麺をゆでるためのゆで槽２１を有し、ゆで槽２１にはゆで篭２５，２５が収容される。また、ゆで槽２１の側縁部にはゆで篭２５を掛止するための滑動部２２が設けられる。なお、機台２０には、麺受け樋２３，操作スイッチ２４、図示しない給水口、さし湯管、排水管、加熱手段等が適宜配設される。
【００２１】
滑動部２２は図１，４に示すように、ゆで槽２１の長手方向の内壁面上部の縁に、水平方向に対に設けられる。滑動部２２は公知のローラを複数有しており、後述するゆで篭２５が掛止される。
【００２２】
ゆで篭２５は図４からも理解されるように、滑動部２２に掛止される掛止部２８を有し、掛止部２８に挟まれた上面中央部に逆Ｊ字型の係止部（ゆで篭係止部）２６を２箇所と、一の掛止部２８の上面にＩ字型の係止部（ゆで篭係止部）２７を２箇所備える。また、図７の符号２５ａはゆで篭２５のゆで槽２１の収容位置、２５ｂはゆで篭２５がゆで槽２１から引き上げられた任意の引き上げ位置、２５ｃはゆで篭２５の湯切り位置を表す。
【００２３】
軸部材３０は図１，２に示すように、機台２０の上部に設けられた軸受部３１によって水平方向に架設されており、回動自在に保持される。該軸部材３０には、軸方向に係止部（軸部材係止部）３２が形成されている。軸部材３０は、軸方向に係止部３２が形成された棒状の部材であれば形状大きさは限定されないが、材料の入手のし易さ、加工のし易さ、人が握った時の触り心地の観点から多角形状の棒体部を有し、係止部３２が多角形棒体部の角部である部材が好ましい。実施例では六角形状の軸部材３０を使用している。
【００２４】
筒状本体部材４０は図１，２に示すように、軸部材３０に沿って移動しかつ軸部材３０に対して回動自在に設けられている。筒状本体部材４０と軸部材３０の接続には、例えばコの字型金具や直動ベアリング等が使用できるが、使用やメンテナンスのし易さの観点から図５に示すように、筒状本体部材４０を軸部材３０が貫通して接続する方法が好ましい。
【００２５】
筒状本体部材４０は図５から明らかなように、内筒部４２に軸部材３０の係止部（軸部材係止部）３２に係着する係合部（内筒部係合部）４３を形成している。該内筒部４２は軸部材３０との間に適切なすき間を持っており、軸部材３０の軸方向に移動可能になっている。また、筒状本体部材４０は内筒部４２の係合部（内筒部係合部）４３により軸部材３０の係止部（軸部材係止部）３２と回動方向に係着される。
【００２６】
内筒部４２の係合部（内筒部係合部）４３の形状は、軸部材３０の寸法を少し大きくした形状、例えば軸部材３０とすき間ばめ程度の嵌め合いとした軸部材断面形状の相似形等が用いられる。該係合部（内筒部係合部）４３の形状は軸部材３０の係止部（軸部材係止部）３２と回動方向に係着する形状なら限定はされないが、筒状本体部材４０の軸部材方向の移動抵抗の低減の観点から、図５に示すような軸部材３０の断面の六角形の角部（係止部（軸部材係止部）３２に対応する複数の凹部４３を設けた形状が好ましい。実施例では、凹部４３の製作上の観点から、筒状本体部材４０が筒部４５と係合部材４１とを有する構成とし、係合部材４１の内筒部４２のみに凹部４３を形成している。
【００２７】
保持部材５０は図１，２，３に示すように、筒状本体部材４０に固設され、ゆで篭２５の係止部（ゆで篭係止部）２６，２７と係着する係合部（保持部材係合部）５１，５２を有する。保持部材５０は、略コの字状の棒材で形成されており、略コの字状棒材の開放された側が筒状本体部材４０に固設されている。また、前記固設部付近に係合部（保持部材係合部）５２を２箇所有し、前記固設部とは反対の端に略コの字棒材と一体となった係合部（保持部材係合部）５１を有する。保持部材５０は実施例の略コの字形状に限られず、例えばＬ字状部材を２本、鉤部分を向かい合わせるように固設しても良い。
【００２８】
操作部材６０は図１，２，３に示すように、保持部材５０に保持されたゆで篭２５を軸部材３０に対して移動及び回動させるための握り部６１を備える。操作部材６０は逆ヘの字状の棒材で形成されており、筒状本体部材４０と保持部材５０に固設されている。操作部材６０を軸部材３０の軸方向へ移動させることにより、筒状本体部材４０も軸方向へ移動され、操作部材６０を軸部材３０の円周方向へ回動させることにより、筒状本体部材４０も回動される。なお、操作部材６０の操作による、筒状本体部材４０の回動時には、筒状本体部材４０の内筒部４２の係合部（内筒部係合部）４３と軸部材３０の係止部（軸部材係止部）３２との係着により、軸部材３０も併せて回動する。
【００２９】
本考案の麺取り出し装置１０では図１，２に示すように、軸部材３０のゆで槽２１への戻り側の回動を制動するための制動部材７０が設けられている。制動部材７０は、軸受け部３１に固定されると共に、軸部材３０の一の端に接続されている。この制動部材７０の制動力により、ゆで篭２５が勢いよくゆで槽２１に落下し、熱湯が飛び散るのを防止する。制動部材７０としては、公知のねじりばね、重り、ガススプリング、ショックアブソーバ、揺動ダンパー等が用いられる。このなかで、設置面積，操作のし易さの観点から、制動部材内に封入された粘性流体の抵抗により発生する制動力を利用した揺動ダンパーが好ましく、さらには、軸部材３０のゆで槽２１への戻り側のみの回動を制動する１方向性の揺動ダンパーがより好ましい。
【００３０】
本考案の麺取り出し装置１０では図１に示すように、ゆで篭２５をゆで槽２１内に軸部材３０に沿って複数個並列に収容できる。ゆで篭２５の掛止部２８と滑動部２２により、ゆで篭２５はゆで槽２１内を長手方向に滑動可能となる。ゆで篭２５の個数には制限はないが、生産性とゆで麺機の大きさの観点から、実施例ではゆで篭２５を４つ並設している。
【００３１】
本考案の麺取り出し装置１０では図６，８に示すように、筒状本体部材４０に軸部材３０の軸受け部３１のストッパ部３３と係着してその回動を規制する仮止め係合部４４が設けられている。ストッパ部３３と軸受部３１、並びに、仮止め係合部４４と筒状本体部４０は適宜に固設されている。仮止め係合部４４と、ストッパ部３３は互いに係着する形状に、例えば切り欠き部を有するように形成されており、筒状本体部材４０の軸部材３０に沿っての移動及び回動により互いの切り欠き部が咬み合い係着される。この係着により筒状本体部材４０の回動が規制され、保持部材５０及びゆで篭２５が湯切り作業をするためにゆで篭をゆで槽の湯面から上げた湯切り位置２５ｃ（図７参照）の状態で保持される。
【００３２】
なお、保持部材５０の係合部（保持部材係合部）５１が、ゆで篭２５の上端と係止部（ゆで篭係止部）２６との間にある位置（回動下降限）、及び、ゆで篭２５の麺をゆで篭２５から落下させ麺受け樋２３に移す状態にある位置（回動上昇限）に、それぞれ筒状本体部４０の回動を制限するストッパ（回動下降限ストッパ，回動上昇限ストッパ）を適宜設けても良い。
【００３３】
これより、麺取り出し装置１０の動作について説明する。稼働時、ゆで槽２１内は湯で満たされており、図示しない加熱手段で加熱される。ゆで篭２５は図４に示すように掛止部２８によりゆで槽２１縁の滑動部２２に掛止されており（収容位置２５ａ）、筒状本体部材４０は図３に示すようにゆで槽２１側に回動下降限まで回動している。この回動下降限の状態では保持部材５０はゆで篭２５及び係止部（ゆで篭係止部）２６に干渉せず、また、図５に示すように、内筒部４２と軸部材３０とは適宜なすき間を持っているため、筒状本体部材４０は軸部材３０の軸方向に移動できる。さらに、筒状本体部材４０の係合部（内筒部係合部）４３は内筒部４２に設けた複数の凹部４３であるため、内筒部４２と軸部材３０の接触面積が少なくなり、筒状本体部材４０の軸部材３０に沿っての移動がスムーズに行える。
【００３４】
ゆで篭２５にはそれぞれ麺が入っており、左側のゆで篭２５が現時点までのゆで時間が最も長い、すなわち、最初に麺上げ作業をする麺が入っており、右のゆで篭２５になるにしたがい現時点でのゆで時間が短く、後に麺上げ作業をする麺が入っている。
【００３５】
左側のゆで篭２５の麺がゆで上がると、図６に示すように操作部材６０により筒状本体部材４０を、軸部材３０の左の軸方向に沿って左側のゆで篭２５を保持部材５０が係着できる位置まで移動させる（図８ａ）。次に、操作部材６０を軸部材３０の円周方向のうち回動上昇方向に操作し、保持部材５０の係合部（保持部材係合部）５１と係止部（ゆで篭係止部）２６が係着する状態で、図７に示すように筒状本体部材４０及び保持部材５０を上方向に回動させてゆで篭２５を引き上げる（引き上げ位置２５ｂ）。引上げるに従い、保持部材５０の係合部（保持部材係合部）５２とゆで篭２５の係止部（ゆで篭係止部）２７も係着するようになり、保持部材５０とゆで篭２５は４点で係着される。この筒状本体部材４０の回動時に、凹部４３と係止部（軸部材係止部）３２の係着により軸部材３０も併せて回動する。
【００３６】
次に、操作部材６０により筒状本体部材４０をさらに軸部材３０に沿って左側に移動し、仮止め係合部４４とストッパ部３３を係着させ、筒状本体部材４０の回動を規制させる（湯切り位置（図８ｂ，ｃ））。この係着により、図７に示すように、ゆで篭２５は湯切り位置２５ｃで保持された状態となり、湯切り作業が容易に行える。また、該湯切り作業の間に、残り３つのゆで篭２５をゆで槽２１の左側に滑動させてゆで槽２１の右側を空けておくことが好ましい。なお、図７は動作の態様を見易くするために、制動部材７０と麺受け樋２３の記載は省略している。
【００３７】
湯切り作業が終了すると操作部材６０を仮止め係合部４４とストッパ部３３の係着を解除する位置まで、軸部材３０に沿って右側に操作すると共に（図８ｂ）、筒状本体部材４０を更に回動上昇方向（手前方向）に回動させる。その後、軸部材３０及び筒状本体部材４０が停止すると共に（回動上昇限）、ゆで篭２５の麺がゆで篭２５から落下する。落下した麺は、麺受け樋２３により次の調理工程へと運搬される。
【００３８】
次に、麺が落下し空になったゆで篭２５と筒状本体部材４０及び保持部材５０を、操作部材６０を軸部材３０に沿って右側に操作することにより、先程空けたゆで槽２１の右端まで移動させる。そして、回動下限方向（奥方向）に操作部材６０を操作し、筒状本体部材４０を回動させることにより空のゆで篭２５をゆで槽２１に収容する。
【００３９】
ここで、前記ゆで篭２５をゆで槽２１に収容する作業において、勢いよくゆで篭２５がゆで槽に落下すると熱湯が跳ねて危険である。そこで、軸受部３１に設けた軸部材３０のゆで槽２１への戻り側の回動を制動する制動部材７０により、筒状本体部材４０と、保持部材５０に係着されたゆで篭２５はゆっくりと回動し、ゆで槽２１にゆで篭２５が安全に浸かる。制動部材７０の効果は前記ゆで篭２５をゆで槽２１に収容する作業のみならず、例えば、湯切り作業時に誤って操作部材６０を離してしまった時等にも有効である。さらに、実施例では制動部材７０に一方向性の揺動ダンパーを用いるため、操作部材６０を引き上げる時には制動力が作用せず、作業性を損ねることがない。またさらに、揺動ダンパーを用いているため、麺の量の変化により必要となる制動力の調整が簡単に行える利点がある。
【００４０】
そして、図１に戻り、ゆで槽２１の右端に戻したゆで篭２５には必要に応じて麺が投入される。前述の一連の動作を繰り返すことにより、麺ゆで作業が次々に行われる。
【００４１】
なお、本考案は、上述した各実施例に限定されるものではなく、考案の趣旨を逸脱しない範囲において構成の一部を適宜に変更して実施することができる。
【符号の説明】
【００４２】
１０  麺取り出し装置
２０  機台
２１  ゆで槽
２２  滑動部
２３  麺受け樋
２４  操作スイッチ
２５  ゆで篭
２６  係止部（ゆで篭係止部）
２７  係止部（ゆで篭係止部）
２８  掛止部
２９  網
３０  軸部材
３１  軸受部
３２  係止部（軸部材係止部）
３３  ストッパ部
４０  筒状本体部材
４１  係合部材
４２  内筒部
４３  係合部（内筒部係合部）
４４  仮止め係合部
４５  筒部
５０  保持部材
５１  係合部（保持部材係合部）
５２  係合部（保持部材係合部）
６０  操作部材
６１  握り部
７０  制動部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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