(57)【要約】      （修正有）【課題】刃が形成されたローラーの回転運動によって肉類に一定の形態に刻み目を形成することで、非熟練者も容易に刻み目を形成することができ、携帯が簡便であってキャンピング又は出張料理の際に活用することができる肉類の刻み目形成用器具を提供する。【解決手段】一定面積を有する板状の胴体部１００と、胴体部１００の一側に形成される取っ手部１１０と、胴体部１００の左右両側に直下方にそれぞれ形成される前方ブラケット１２０及び後方ブラケット１３０と、前方ブラケット１２０に回転可能に軸設され、ローラーの外周面に刃が一定の間隔で形成されている第１刻み目ローラー２００と、第１刻み目ローラー２００の後方に位置するように後方ブラケット１３０に軸設され、ローラーの外周面に刃が一定の間隔で形成されている第２刻み目ローラー３００とを含み、第１刻み目ローラー２００の刃と第２刻み目ローラー３００の刃は互いに異なる形態になる。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
一定面積を有する板状の胴体部（１００）と、
前記胴体部（１００）の一側に形成される取っ手部（１１０）と、
前記胴体部（１００）の左右両側に直下方にそれぞれ形成される前方ブラケット（１２０）及び後方ブラケット（１３０）と、
前記前方ブラケット（１２０）に回転可能に軸設され、ローラーの外周面に刃が一定の間隔で形成されている第１刻み目ローラー（２００）と、
前記第１刻み目ローラー（２００）の後方に位置するように後方ブラケット（１３０）に軸設され、ローラーの外周面に刃が一定の間隔で形成されている第２刻み目ローラー（３００）と；を含み、
前記第１刻み目ローラー（２００）の刃と第２刻み目ローラー（３００）の刃は互いに異なる形態になることを特徴とする、肉類の刻み目形成用器具。
【請求項２】
前記第１刻み目ローラー（２００）の刃は左側又は右側方向に傾いた形態の螺旋状に形成され、前記第２刻み目ローラー（３００）の刃は第１刻み目ローラー（２００）の刃の方向の反対方向に形成されることにより、刻み目が“Ｘ”字形に交差するようになることを特徴とする、請求項１に記載の肉類の刻み目形成用器具。
【請求項３】
前記第１刻み目ローラー（２００）の刃はローラーの長手方向に対して直角方向に形成され、前記第２刻み目ローラー（３００）の刃はローラーの長手方向に対して平行方向に形成されることにより、刻み目が“十”字形に交差するようになることを特徴とする、請求項１に記載の肉類の刻み目形成用器具。
【請求項４】
前記第１刻み目ローラー（２００）と第２刻み目ローラー（３００）はそれぞれ前後方ブラケット（１２０、１３０）に着脱可能に取り付けられることを特徴とする、請求項１に記載の肉類の刻み目形成用器具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は肉類の刻み目形成用器具に関するもので、より詳しくは刃が形成されたローラーの回転運動によって肉類に一定の形態の刻み目を形成することができるようにして、非熟練者も容易に刻み目を形成することができ、携帯が簡便であってキャンピング又は出張料理の際に活用することができるようにした肉類の刻み目形成用器具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に、牛肉や豚肉のような肉類に刻み目を形成する。その理由は、刻み目の形成による肉類の表面積増加によって内側まで調味料がよく浸み込むようにするとか、肉類を煮るに際してもっと効率的に肉の食感を柔らかにするためである。
【０００３】
このような効果を十分に得るためには、肉類に刻み目が一定の間隔及び深みで形成されなければならないが、熟練していない使用者にはとても難しい作業であり、肉の量が多い場合は刻み目を形成するのに長い時間がかかるという問題点があった。
【０００４】
したがって、このような問題点を解決するために、従来には軟肉機のような機械装置によって自動で肉類に刻み目を形成していた。しかし、機械装置は刻み目形成過程が簡便な利点はあるが、機械装置が大きくて重いだけでなく、高価であるため一般家庭で使えず規模の大きな専門食堂や肉屋のような所でのみ使える実情であった。
【０００５】
特に、キャンピングのような旅行の際、刻み目が形成された肉類を前もって用意しなかった場合には使用者が直接刻み目を形成しなければならないが、熟練していない状態では刻み目を一定に形成することができなくて十分な効果が得られないとか、刻み目を形成する過程で押圧力によって意図に反して肉類が切断される問題点が発生する。
【０００６】
関連の先行技術として、韓国登録特許第１０−０９５７７５１号公報（生肉の刻み目成形装置）には、支持台に形成された装着溝に装着されるまな板と、前記まな板の一側部の支持台両側に立設される支柱と、前記両側の支柱を連結して支持する支持軸と、前記支持軸の両端部に回転可能に結合される支持片と、前記支持片に空間部が結合され、弾性部材によって弾支される遊動枠と、前記遊動枠を回転させてまな板上の生肉を圧支した後、遊動枠を直線上に移動させてまな板上の生肉を切り込むための遊動枠の遊動手段と、前記遊動枠の後側部に結合され、多数の固定ボルトによって固定されて取っ手を固定しているカッター固定枠と、前記カッター固定枠に形成された多数の挿入溝に挿入される多数のカッターと、前記カッターの上側部に結合され、多数の固定ボルトによってカッター固定枠に固定される多数のカバーとを含む技術が開示されている。
【０００７】
しかし、前記先行技術は押し切りの切断方式で刻み目を形成する構造であるため、肉が載せられるまな板及び支持台が大きく形成されるしかない。よって、設置規模が大きくなり、携帯が容易でない問題点があり、刻み目が一方向にのみ形成されるため、Ｘ字形の刻み目を形成しなければならない場合は２回の作業工程が必要であり、その角度も使用者が直接目測で調整しなければならない問題点がある。
【０００８】
また、他の先行技術として、韓国公開実用新案第２０−２０００−００２１１４５号公報（肉類刻み目形成用刀）には、内部に収納空間が形成されているケースと、前記ケースの収納空間に並列に配置され、長手方向に選択的に移動可能に結合されている多数の刃と、前記ケースに形成されているガイド溝に沿ってスライド移動するノブと、前記ノブによって前記多数の刃を同時に長手方向に移動させるために、前記刃の結合孔と前記ノブの結合孔を結合する刃及びノブ整列棒と、前記ノブに結合され、刃を一定の位置に固定させるための刃固定手段と、前記ケースに後側開口部を閉鎖するように結合され、前記刃及びノブを固定している刃及びノブ整列棒が一定の距離以上に後側に移動することができないように移動を制限するストッパーとを含んでなる構成が開示されている。
【０００９】
前記先行技術は、カッタの形態で上部から押す力と前進する力によって刻み目を形成する構成のもので、単に多数の刃を一定の間隔で配置したものに過ぎない。このような構造は肉類を切断する過程で切断方向に移動するために大きな力が必要であり、一度に形成する刻み目面積が制限的であるため、多数回にかけて刻み目を形成しなければならない問題点がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】韓国登録特許第１０−０９５７７５１号公報
【特許文献２】韓国公開実用新案第２０−２０００−００２１１４５号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【００１１】
本考案は前記のような問題点を解決するために案出されたもので、取っ手が形成された単一器具に第１刻み目形成部と第２刻み目形成部をそれぞれ備えることで、肉類に刻み目を２度にわたって形成することができるようにし、それぞれ刃の形状を異にして複合的な形態の刻み目を形成することができるようにした肉類の刻み目形成用器具を提供することにその目的がある。
【００１２】
また、本考案は、使用方法が簡便であって非熟練者も容易に刻み目を形成することができ、携帯が容易であって場所にかかわらずキャンピング又は出張料理にも活用することができる肉類の刻み目形成用器具を提供することに他の目的がある。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
本考案は、一定面積を有する板状の胴体部と、前記胴体部の一側に形成される取っ手部と、前記胴体部の左右両側に直下方にそれぞれ形成される前方ブラケット及び後方ブラケットと、前記前方ブラケットに回転可能に軸設され、ローラーの外周面に刃が一定の間隔で形成されている第１刻み目ローラーと、前記第１刻み目ローラーの後方に位置するように後方ブラケットに軸設され、ローラーの外周面に刃が一定の間隔で形成されている第２刻み目ローラーとを含み、前記第１刻み目ローラーの刃と第２刻み目ローラーの刃は互いに異なる形態であることを特徴とする。
【００１４】
また、前記第１刻み目ローラーの刃は左側又は右側方向に傾いた形態の螺旋状に形成され、前記第２刻み目ローラーの刃は第１刻み目ローラーの刃の方向の反対方向に形成されることにより、刻み目が“Ｘ”字形に交差するようになることができる。
【００１５】
また、前記第１刻み目ローラーの刃はローラーの長手方向に対して直角方向に形成され、前記第２刻み目ローラーの刃はローラーの長手方向に対して平行方向に形成されることにより、刻み目が“十”字形に交差するようになることができる。
【００１６】
また、前記第１刻み目ローラーと第２刻み目ローラーはそれぞれ前後方ブラケットに着脱可能に取り付けられることができる。
【考案の効果】
【００１７】
本考案は、取っ手が形成された単一器具に第１刻み目形成部と第２刻み目形成部をそれぞれ備えることで、肉類に刻み目を２度にかけて形成することができるようにし、それぞれ刃の形状を異にして複合的な形態の刻み目を１度の作業で形成することができる効果がある。
【００１８】
また、本考案は、使用方法が簡便であって非熟練者も容易に刻み目を形成することができ、携帯が容易であって場所にかかわらずキャンピング又は出張料理にも活用することができる効果がある。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本考案による刻み目形成用器具の第１実施例を示した斜視図である。
【図２】本考案による第１実施例の構成を示した底面分解斜視図である。
【図３】本考案による第１実施例の第１刻み目ローラーと第２刻み目ローラーの形状を示した底面図である。
【図４】本考案による刻み目形成用器具の使用方法を示した側面図である。
【図５】本考案の第１実施例によって刻み目が形成された肉類の状態を示した図である。
【図６】本考案による刻み目形成用器具の第２実施例を示した斜視図である。
【図７】本考案による第２実施例の第１刻み目ローラーと第２刻み目ローラーの形状を示した底面図である。
【図８】本考案の第２実施例によって刻み目が形成された肉類の状態を示した図である。
【考案を実施するための形態】
【００２０】
本考案の特徴及び利点は添付図面に基づいた以降の詳細な説明によってより明らかになるであろう。この説明に先立ち、本明細書及び請求範囲に使った用語又は単語は考案者が自分の考案を最良の方法で説明するために用語の概念を適切に定義することができるという原則に従って本考案の技術的思想に合う意味と概念に解釈されなければならない。
【００２１】
そして、本考案の説明において、関連の公知機能又は構成についての具体的な説明が本考案の要旨を不必要にあいまいにすることができると判断される場合はその詳細な説明を省略する。
【００２２】
本考案は肉類の刻み目形成用器具に関するもので、その構成は、一定面積を有するように板状に形成される胴体部１００と、前記胴体部１００の一側に形成される取っ手部１１０と、前記胴体部１００の左右両側に直下方にそれぞれ形成される前方ブラケット１２０及び後方ブラケット１３０と、前記前方ブラケット１２０に回転可能に軸設され、ローラーの外周面に刃が一定の間隔で形成されている第１刻み目ローラー２００と、前記第１刻み目ローラー２００の後方に位置するように後方ブラケット１３０に軸設され、ローラーの外周面に刃が一定の間隔で形成されている第２刻み目ローラー３００とを含み、前記第１刻み目ローラー２００と第２刻み目ローラー３００の刃は互いに異なる形態になることを特徴とする。
【００２３】
前記胴体部１００は前後左右に所定の幅を有する板状の構成である。すなわち、左右の幅は第１刻み目ローラー２００と第２刻み目ローラー３００の長さに関連があり、前後の幅は第１刻み目ローラー２００と第２刻み目ローラー３００の設置間隔に関連があるものである。よって、左右の幅が大きくなるほど一度に刻み目を形成することができる肉の幅が大きくなり、前後の幅が大きくなるほどローラーの太さを大きくすることができ、前後間隔に余裕があって安定的に使用可能である。しかし、胴体部１００は使用及び携帯性を考慮してあまり大きくも小さくもない適切な大きさに形成されることが好ましい。
【００２４】
前記胴体部１００の構成は金属又は木の板で形成されることが好ましいが、大量生産時にはプラスチック素材で形成されることもできる。そして、胴体部１００の形状は、取っ手部１１０がもっと上側に位置し得るように、図面に示すように、取っ手部１１０に近い部分は取っ手部１１０の方向に上向きに折り曲げられた形態となることが良い。
【００２５】
前記取っ手部１１０は胴体部１００の一側に形成されるもので、好ましくは胴体部１００の後方に形成される。前記取っ手部１１０は胴体部１００と同一の素材からなって一体に構成されることもできるが、図面に示すように、胴体部１００と取っ手部１１０はそれぞれ別に構成され、胴体部１００の後部は取っ手部１１０の大きさより小さく形成されることができるようにし、これと結合される取っ手部１１０には結合溝が形成され、取っ手部１１０の結合溝に胴体部１００の後部が強制的に押し込まれる方式で結合が完了されるとかあるいは挿入された状態で別途のネジで固定されることができる。
【００２６】
本考案の前方ブラケット１２０及び後方ブラケット１３０は胴体部１００の両端部に直下方に形成されることで、胴体部１００の下部に第１刻み目ローラー２００と第２刻み目ローラー３００がそれぞれ結合できるように一定間隔で前後に形成される構成である。そして、前方ブラケット１２０及び後方ブラケット１３０には第１刻み目ローラー２００と第２刻み目ローラー３００の回転軸が回転可能に挿入されるようにした軸孔がそれぞれ形成されている。
【００２７】
図１〜図５は本考案の第１実施例による第１刻み目ローラー２００と第２刻み目ローラー３００の形状を示したもので、第１刻み目ローラー２００の刃は左側又は右側方向に傾いた形態の螺旋状に形成され、前記第２刻み目ローラー３００の刃は第１刻み目ローラー２００の刃の方向の反対方向に形成されることにより、刻み目が“Ｘ”字形に交差するようにした構成である。
【００２８】
本考案は第１刻み目ローラー２００の刃と第２刻み目ローラー３００の刃が互いに異なる形態に形成されることが核心要素であると言える。仮に、一つの刻み目ローラーのみで刻み目を形成する場合は前記のように交差形態の刻み目を形成し難く、たとえ一つの刻み目ローラーに２形態の刃が形成されても刃の交差地点によって肉類の抵抗が発生し、それによって刻み目を形成するのに大きな力が必要である問題点が発生する。
【００２９】
したがって、本考案は、第１刻み目ローラー２００の刃と第２刻み目ローラー３００の刃が互いに異なる形態に形成されることにより、一度の作業で交差形状の刻み目を形成することができ、第１刻み目ローラー２００の刃と第２刻み目ローラー３００の刃はそれぞれ一方向に形成されているから、刻み目を形成するのに大きな力がかからない利点がある。
【００３０】
前記第１及び第２刻み目ローラー２００、３００の刃は肉類の厚さを考慮してローラーより４ｍｍ〜６ｍｍだけ突出することが好ましい。よって、肉類の厚さより刃の突出長を小さくすることにより、刻み目を形成する過程で肉類が切断されることを防止するためのものである。そして、刃のピッチは１ｍｍ〜１０ｍｍの間隔で形成されることが好ましく、間隔が小さいほど刻み目が密集してイカの刺身又は肉に使うと食感を良くすることができる。
【００３１】
図６〜図８は本考案の第２実施例による第１刻み目ローラー２００と第２刻み目ローラー３００の形状を示したもので、前記第１刻み目ローラー２００の刃はローラーの長手方向に対して直角方向に形成され、前記第２刻み目ローラー３００の刃はローラーの長手方向に対して平行方向に形成されることで、刻み目が“十”字形に交差するようにしたことを特徴とする。
【００３２】
すなわち、第２実施例の場合、第１実施例の対角線方向の刻み目ではなくて縦横方向の刻み目を形成するのに使われるものである。
【００３３】
前記第２実施例において、第１刻み目ローラー２００は刃の形状が水平方向（ローラーの長手方向）ではない垂直方向（ローラーの転がり方向）に形成されることが好ましい。その理由は、ローラーの転がり方向に形成された刃が初期に刻み目を形成しやすく、前方に位置する第１刻み目ローラー２００が進行方向に移動する過程で肉類に刃が先に挿入されて左右搖れなしに安定的に支持することができるからである。
【００３４】
また、本考案は、前記第１刻み目ローラー２００と第２刻み目ローラー３００がそれぞれ前後方ブラケット１２０、１３０に着脱可能に取り付けられる場合、刃の摩耗による入替えが容易であり、単一器具を使いながらも第１及び第２刻み目ローラー２００、３００を取り替えることによって多様な刻み目形状を具現することができる利点を有する。
以上で本考案を前記実施例に基づいて説明したが、本考案の技術思想範囲内で多様な変形実施が可能であるのは言うまでもない。
【符号の説明】
【００３５】
１００    胴体部
１１０    取っ手部
１２０    前方ブラケット
１３０    後方ブラケット
２００    第１刻み目ローラー
３００    第２刻み目ローラー
２１０、３１０    ローラー
２２０、３２０    刃
Ｍ    肉類
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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