(57)【要約】【課題】  鶏めしを巻寿司用の飯として用いた鶏めし巻寿司を提供することにより、鶏めしの用途を拡大し、巻寿司の分野で新たな食品を提供する。【解決手段】  矩形状の焼き海苔２と、その上に重ねられた薄焼き玉子３とからなる２層の巻き皮の上に、少なくとも鶏肉と牛蒡とを含んでなる鶏めし４を敷き込み、鶏めし４の層の上面の巻き方向略中央部に、巻き方向と直交する方向に、具５を添えて、巻き皮を、鶏めし４及び具５を内部に包み込むようにして丸く巻き込んでなることを特徴とする鶏めし巻寿司１である。具５は、少なくとも厚焼き玉子６と、煮た椎茸７と、硬めに湯がいた人参８と、これらを包み込む大葉９とを含んでいる。【選択図】  図２
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
矩形状の焼き海苔と、その上に重ねられた薄焼き玉子とからなる２層の巻き皮の上に、少なくとも鶏肉と牛蒡とを含んでなる鶏めしを敷き込み、
前記鶏めしの層の上面の巻き方向略中央部に、巻き方向と直交する方向に、具を添えて、
前記巻き皮を、前記鶏めし及び前記具を内部に包み込むようにして丸く巻き込んでなる
ことを特徴とする鶏めし巻寿司。
【請求項２】
前記具は、少なくとも厚焼き玉子と、煮た椎茸と、硬めに湯がいた人参と、これらを包み込む大葉とを含んでいる
ことを特徴とする請求項１に記載の鶏めし巻寿司。
【請求項３】
前記薄焼き玉子は、前記焼き海苔の上に、巻き方向の一辺側にのり代領域を残して重ねられ、
前記鶏めしは、前記薄焼き玉子の上に敷き込まれている
ことを特徴とする請求項１又は２に記載の鶏めし巻寿司。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本願の考案は、鶏めし巻寿司に関し、特に、鶏肉と牛蒡とを使用した味付け混ぜご飯として嗜好されている鶏めしを巻寿司用の飯として用いて、新たな食品とした鶏めし巻寿司に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、鶏めしは、鶏肉と牛蒡とを別々に煮て、味付けして、これらをご飯に混ぜ合わせ、所定時間蒸らすなどして製造されている（特許文献１参照）。このような鶏めしは、そのままにして好んで食されており、通常、一日の定食時の食品として供されることがあるほか、おにぎりや折り詰めの弁当にして、野外食や駅弁用の食品として嗜好されている。
【０００３】
特許文献２には、飯と食肉を海苔で巻いた巻寿司が提案されており、ここで使用される飯は、肉入りの混ぜご飯としても良いとされているが、肉入り混ぜご飯として鶏めしを開示するものではない上に、巻寿司の構造も、握り寿司様のものと考えられ、本願考案の鶏めし巻寿司とは異なっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−１８９３０９号公報
【特許文献２】特開２００２−１３６２６４号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本願の考案者は、鶏めしの用途の拡大を考え、これを、いなり寿司や巻寿司の飯として使用することに思い至り、これらを試作して、試食してみた。その結果、鶏めしを巻寿司の飯として使用した鶏めし巻寿司は、非常に美味しくて、従来にない味覚と食感を醸し出し、評判が非常に良いことが判明した。
【０００６】
本願の考案は、このように、従来製造されることのなかった、鶏めしを巻寿司用の飯として用いた鶏めし巻寿司を提供することにより、鶏めしの用途を拡大し、巻寿司の分野で新たな食品を提供することを課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記のような課題は、本願の実用新案登録請求の範囲の各請求項に記載された次のような考案により解決される。
すなわち、その請求項１に記載された考案は、矩形状の焼き海苔と、その上に重ねられた薄焼き玉子とからなる２層の巻き皮の上に、少なくとも鶏肉と牛蒡とを含んでなる鶏めしを敷き込み、前記鶏めしの層の上面の巻き方向略中央部に、巻き方向と直交する方向に、具を添えて、前記巻き皮を、前記鶏めし及び前記具を内部に包み込むようにして丸く巻き込んでなることを特徴とする鶏めし巻寿司である。
【０００８】
請求項１に記載された考案は、前記のように構成されているので、鶏めしと薄焼き玉子の旨味と食感と、巻寿司本来の食感とが合わさって、従来にない美味しい味覚と食感の巻寿司を提供することができる。
また、海苔に加えて薄焼き玉子を巻き皮として用いているので、色合いも明るくなり、食しても、見ても、バランスの良い巻寿司を提供することができ、食欲を増進することができる。
【０００９】
また、その請求項２に記載された考案は、請求項１に記載の鶏めし巻寿司において、前記具が、少なくとも厚焼き玉子と、煮た椎茸と、硬めに湯がいた人参と、これらを包み込む大葉とを含んでいることを特徴としている。
【００１０】
請求項２に記載された考案は、前記のように構成されているので、具を構成する各食材の旨味と風味と食感が更に加わり、更に美味しい味覚と食感の巻寿司を提供することができる。
また、厚焼き玉子と人参とを具として含んでいるので、色合いも更に明るくなり、食しても、見ても、更にバランスの良い巻寿司を提供することができ、食欲を更に増進することができる。
【００１１】
さらに、その請求項３に記載された考案は、請求項１又は２に記載の鶏めし巻寿司において、前記薄焼き玉子が、前記焼き海苔の上に、巻き方向の一辺側にのり代領域を残して重ねられ、前記鶏めしが、前記薄焼き玉子の上に敷き込まれていることを特徴としている。
【００１２】
請求項３に記載された考案は、前記のように構成されているので、その鶏めし巻寿司は、その巻き終わり端において、海苔の巻き方向他辺側の端部外面と巻き方向一辺側ののり代領域とが海苔同志で接着するので、決してバラけることがなく、巻寿司の状態を長時間に亘って保つことができる。
【考案の効果】
【００１３】
本願の考案は、前記のとおり、次のような効果を奏することができる。
鶏めしと薄焼き玉子の旨味と食感と、巻寿司本来の食感とが合わさって、従来にない美味しい味覚と食感の巻寿司を提供することができる。これにより、鶏めしの用途を拡大し、巻寿司の分野で新たな食品を提供することができる。
また、薄焼き玉子を巻き皮として用いているので、色合いも明るくなり、食しても、見ても、バランスの良い鶏めし巻寿司を提供することができ、食欲を増進することができる。
【００１４】
また、巻寿司の中心部の具が、少なくとも厚焼き玉子と、煮た椎茸と、硬めに湯がいた人参と、これらを包み込む大葉とを含んでいる場合には、具を構成する各食材の旨味と風味と食感が更に加わり、更に美味しい味覚と食感の巻寿司を提供することができる。
また、厚焼き玉子と人参とを具として含んでいるので、色合いも更に明るくなり、食しても、見ても、更にバランスの良い鶏めし巻寿司を提供することができ、食欲を更に増進することができる。
【００１５】
さらに、薄焼き玉子が、焼き海苔の上に、巻き方向の一辺側にのり代領域を残して重ねられ、鶏めしが、該薄焼き玉子の上に敷き込まれるようにされる場合には、その鶏めし巻寿司は、その巻き終わり端において、海苔の巻き方向他辺側の端部外面と巻き方向一辺側ののり代領域とが海苔同志で接着するので、決してバラけることがなく、巻寿司の状態を長時間に亘って保つことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本願の考案の一実施例の鶏めし巻寿司が、巻かれて仕上げられて棒状をなしている状態を示す斜視図である。
【図２】同鶏めし巻寿司が、複数の巻寿司片に切断された状態を示す斜視図である。
【図３】同巻寿司片の斜視図である。
【図４】同巻寿司に使用される巻き皮の斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１７】
以下、本願の考案の鶏めし巻寿司の好適な実施例を、図面を参照しつつ、詳細に説明する。
本願の考案の鶏めし巻寿司１（図１参照）は、図４に示されるような、矩形状の焼き海苔２と、その上に、巻き方向の一辺側にのり代領域Ａを残して重ねられた薄焼き玉子３とからなる２層の積層物を巻寿司の巻き皮として用いて作られる。のり代領域Ａの巻き方向幅は、１〜２ｃｍ程度あれば良い。
【００１８】
図１に示されるような鶏めし巻寿司１を作るには、先ず、このような２層の積層物からなる巻き皮を平らに広げ（図４参照）、その薄焼き玉子３の層の上に、詳細には図示されないが、少なくとも鶏肉と牛蒡とを含んでなる鶏めし４を一様に敷き込む。そして、鶏めし４の層の上面の巻き方向略中央部（図４において、薄焼き玉子３の層の上面の巻き方向略中央部領域Ｂに対応する部分）に、巻き方向と直交する方向に、でん粉（図示されず）を撒き、その上に、具５となる大葉９、厚焼き玉子６、煮た椎茸７、硬めに湯がいた人参８を一様に添える。この場合、大葉９は、その他の具材の下側に敷き込むようにする。
【００１９】
次に、海苔２の巻き方向他辺側から巻き皮を、鶏めし４及び具５を内部に巻き込むようにして、巻き込んで行き、巻き終わると、海苔２の巻き方向他辺側の外面をのり代領域Ａ部分で包み込み、そこで海苔同士を接着させる。このようにして、巻かれて仕上げられたままの棒状状態の鶏めし巻寿司１が出来上がる（図１参照）。
【００２０】
このようにして出来上がった鶏めし巻寿司１は、その巻き終わり端において、海苔２の巻き方向他辺側の端部外面と巻き方向一辺側ののり代領域Ａとが海苔同志で接着するので、決してバラけることがなく、巻寿司の状態を長時間に亘って保つことができる。そこで、これを、図２、図３に示されるように、複数個の巻寿司片１ａ、１ｂ、１ｃ・・・に切断して、食用に供することとなる。
【００２１】
本実施例における鶏めし巻寿司１は、前記のように構成されているので、次のような効果を奏することができる。
鶏めし４、薄焼き玉子３、厚焼き玉子６、椎茸７、人参８、大葉９等の旨味と風味と食感と、巻寿司本来の食感とが合わさって、従来にない美味しい味覚と食感の巻寿司を提供することができる。これにより、鶏めしの用途を拡大し、巻寿司の分野で新たな食品を提供することができる。
【００２２】
また、薄焼き玉子３を巻き皮として、厚焼き玉子６と人参８とを具５として用いているので、色合いも明るくなり、食しても、見ても、バランスの良い鶏めし巻寿司を提供することができ、食欲を増進することができる。
【００２３】
なお、本願の考案は、前記実施例に限定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種々に変形されて良い。例えば、具５の材料として、その他に、好みに応じて各種のものが添えられて良い。
【符号の説明】
【００２４】
１…鶏めし巻寿司、１ａ、１ｂ、１ｃ・・・…巻寿司片、２…海苔（焼き海苔）、３…薄焼き玉子、４…鶏めし、５…具、６…厚焼き玉子、７…椎茸、８…人参、９…大葉、Ａ…のり代領域、Ｂ…領域。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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