(57)【要約】【課題】電磁誘導加熱調理器対応の調理用容器であって、電磁誘導加熱調理器の弱点を克服し、電磁誘導により発熱する発熱部からの熱が効率的に、かつ、均一に伝達されるように開発された電磁調理用容器を提供する。【解決手段】電磁誘導加熱調理器対応の調理用容器Ａであって、電磁誘導により発熱する発熱部８を有する発熱プレート１と、この発熱プレート１に重ねられる調理プレート２とを備え、発熱プレート１と調理プレート２との間に熱伝導隙間Ｍが確保されている。また、発熱部８は、熱伝導隙間Ｍに面する発熱プレート１の内表面側に備えられている。【選択図】図１
0003160907.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
電磁誘導により発熱する発熱部を有する発熱プレートと、この発熱プレートに重ねられる調理プレートと、を備え、
前記発熱プレートと前記調理プレートとの間に熱伝導隙間が確保されるように、前記発熱プレートと前記調理プレートがそれぞれ形成されていることを特徴とする電磁調理用容器。
【請求項２】
前記発熱部は、前記調理プレートとの間に確保される前記熱伝導隙間に面する前記発熱プレートの内表面に備えられていることを特徴する電磁調理用容器。
【請求項３】
前記発熱プレートおよび前記調理プレートは、それぞれ高台を備え、
前記発熱プレート側の前記高台には、その突出内側外表面と突出外側外表面とを連通させる流通部を複数備え、
前記調理プレート側の前記高台には、前記熱伝導隙間の熱による前記調理プレートの加熱低下を抑える肉盗み凹欠部を複数備えていることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の電磁調理用容器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、電磁誘導加熱調理器（ＩＨクッキングヒータ）に使用される調理用容器に係り、特に、非金属製の電磁調理用容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
電磁誘導加熱調理器は、電磁調理用容器が載せられるトッププレート（結晶化ガラスなど）の裏側近くにおいて配設されている渦巻き状（ドーナツ状）の誘導加熱コイルで生じた磁力線（磁界）が容器の底部に流れることにより、底部（鍋底など）が加熱れるように構成されている（例えば、特許文献１などを参照）。つまり、高周波による電磁誘導によって底部が加熱されて焼き物や煮物、炒め物などの調理が行われるようになっている。
【０００３】
そして、このような電磁誘導加熱調理器に使用される電磁調理用容器として、種々の構造、形状を有するものが提案されている。例えば、ガラスセラミック製の鍋本体の鍋底下面（裏面）に、磁性金属を溶射して被覆された電磁誘導層と、この電磁誘導層に耐久性のある硬磁性金属を溶着して被覆された外表面となる耐摩擦層とを備えている構成の調理鍋が知られている（例えば、特許文献２などを参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００４−３２７１９８号公報
【特許文献２】特開２００９−８２３５６号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、電磁誘導加熱調理器のトッププレートの裏面に配設されている誘導加熱コイルは、渦巻き状に巻回されているなどから、誘導加熱コイルの中心部から直径で約５０ｍｍの円周範囲内では、トッププレートに載せられた調理鍋や調理プレートなどの調理用容器の底部が加熱されない構造となっている。
具体的に述べると、特許文献１の各図に示されているように、誘導加熱コイルは、その中心部から直径で約５０ｍｍの円周範囲内には存在していない。
そのために、誘導加熱コイルの真上に位置してトップレートに表示されている鍋の載せ位置を示す円周表示部内に調理用容器を載せておいても、中心部から直径で約５０ｍｍの円周範囲内では電磁誘導によって底部が加熱されない。
【０００６】
そのために、従来では、トップレートに表示されている円周表示部内の定位置に容器を載せて置くだけでは、底部の中心部が加熱されないために、底部全体が均一に加熱されるように容器の位置を小刻みにずらすなどの大変煩わしい作業をしなければならなかった。
また、底部全体の調理対応温度までの上昇が遅いために、調理素材への火の通りが悪い。特に、素材内部までの火の通りが遅く、悪いために、調理の出来映えはあまり良いものではなく、時間をかけた調理を余儀なくされるなどの問題があった。
なお、加熱されない中心部から円周範囲として挙げた直径で約５０ｍｍとは一例にすぎなく、この円周範囲を越える場合、下回る場合もある。
【０００７】
そこで、本考案は、前記課題を解消するために創案されたものであり、電磁誘導加熱調理器対応の調理用容器であって、電磁誘導加熱調理器の弱点を克服し、電磁誘導により発熱する発熱部からの熱が底部全体に効率的に、かつ、均一に伝達されるように開発された電磁調理用容器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記課題を解決するために、本考案では、電磁誘導により発熱する発熱部を有する発熱プレートと、この発熱プレートに重ねられる調理プレートとを備え、前記発熱プレートと前記調理プレートとの間に熱伝導隙間が確保されるように、前記発熱プレートと前記調理プレートが形成されていることを特徴とする。
【０００９】
ここで、前記発熱部は、前記調理プレートとの間に確保される前記熱伝導隙間に面する前記発熱プレートの内表面（上面）側に備えられていることが好適なものとなる。また、前記発熱部は、高周波による電磁誘導によって発熱する銀、鉄またはアルミニウムなどからなる導電層と、この導電層を被覆する非導電性のガラスなどを主成分とするカバーコート層とから形成されていることが好適である。
なお、導電層の形成は、銀を発熱材料として使用する場合は転写方式または印刷方式がよい。そして、鉄またはアルミニウムを発熱材料として使用する場合は溶射方式がよい。
さらに、ガラスなどを主成分とするカバーコート層は、調理時におけるこびり付きなどによる汚れ防止、金属ヘラその他の調理器具の接触や衝突などによるキズ防止、そして、シンクなどにおける洗浄時の金属タワシなどの清掃用具によるキズ防止などのために、硬い層とする。
【００１０】
このような構成によれば、電磁誘導によって発熱する発熱部を有する発熱プレートからの熱は、重なり合う調理プレートとの間の熱伝導隙間に蓄熱され、熱伝導隙間から調理プレートに伝達される。つまり、調理プレートの加熱は、発熱プレートの発熱部から熱によって間接的に行われる。
これにより、発熱プレートの中心部から直径で約５０ｍｍの円周範囲内が加熱されないという電磁誘導調理器具の弱点は、熱伝導隙間に蓄積される熱による調理プレートの間接加熱によって解消される。
【００１１】
また、調理プレートとの間に熱伝導隙間を確保する発熱プレートの底部内表面側に発熱部が備えられていることで、発熱部からの熱が熱伝導隙間に直接蓄積されることなり、熱伝導隙間での蓄熱応答性に優れ、調理プレートの加熱温度を調理対応温度まで速やかに上昇させることができる。
【００１２】
また、本考案では、前記発熱プレートおよび前記調理プレートは、それぞれ高台を備え、前記発熱プレート側の前記高台には、その突出内側外表面と突出外側外表面とを連通させる流通部を複数備え、前記調理プレート側の前記高台には、前記熱伝導隙間の熱による前記調理プレートの加熱を促進させる肉盗み凹欠部を複数備えていることを特徴とする。
ここで、前記突出内側外表面は、前記発熱プレートの底壁部外表面であり、前記突出外側外表面は、前記発熱プレートの底壁部周囲から立上げ連なる周壁部外表面である。そして、前記流通部および前記肉盗み凹欠部は、底壁部の中心を支点とする円周上に備えられている前記高台に、円周方向に等間隔をおいて配設されていることが好適なものとなる。
【００１３】
このような構成によれば、高台を備えた発熱プレートでは、電磁誘導加熱調理器のトップレートの上に安定させた載置状態で載せることができる。そして、流通部を通して高台の突出内側（底壁部の外表面側）の熱は、高台の突出外側（周壁部の外表面側）に放熱される。これにより、調理中に、高台の突出内側に熱が滞留するなどによって、当該内側温度が過剰に上昇することを防ぐことができる。つまり、電磁誘導加熱調理器に備えられている異常温検知センサが誤作動することを防ぐことができる。
また、高台を備えた調理プレートでは、壁厚（肉厚）が増すことで熱伝導隙間に面する外表面（裏面）側から内表面（調理面）側への熱の伝導低下を、肉盗み凹欠部によって最小限に抑えることができる。しかも、食卓テーブルなどに安定させた載置が可能となる。
【考案の効果】
【００１４】
本考案の電磁調理用容器によれば、加熱電磁誘導調理器具の弱点である中心部から直径で約５０ｍｍの円周範囲内が加熱されない問題を克服し、発熱プレートとの間の熱伝導隙間に蓄熱される熱によって調理プレート全体が効率的に、かつ、均一に間接加熱される。
これにより、調理プレート全体を万遍に、しかも、調理対応温度まで速やかに上昇させて焼き物や煮物、炒め物などの調理を行うことができる。つまり、調理素材への火の通りがよく、時間をかけずに調理を行うことができる。例えば、肉料理などにおいては、肉の表面がしっかりと火が通り、肉のエキスの抽出を少なく抑えた状態で加熱調理することができる。
【００１５】
また、発熱プレートと調理プレートの間に確保される熱伝導隙間への熱の蓄熱は、熱伝導隙間に面する発熱プレートの上面側に形成されている発熱部から直接行われる。つまり、熱伝導隙間での蓄熱応答性に優れていることで、調理プレート全体の加熱温度を調理対応温度まで速やかに上昇させることができる。
これにより、時間をかけずに加熱調理を行うことができるなどの調理性能に優れ、しかも、使い勝手に優れた電磁調理用容器を提供することができる。
【００１６】
また、調理された焼き物や煮物、炒め物などの被調理物を皿などに移し変えることなく、調理プレートをそのまま食卓テーブルで使用することができる。このとき、調理プレートは、底壁部の外表面側に設けられている高台によって食卓テーブルの上に安定させて置くことができる。
しかも、加熱されている調理プレートによって焼き物や煮物、炒め物などの被調理物が保温されていることで、食事が終わる間、温かい状態で被調理物を食することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本実施形態に係る電磁調理用容器を示す縦断面図である。
【図２】同電磁調理用容器の発熱プレートを示し、（ａ）は、平面図であり、（ｂ）は、底面図である。
【図３】同電磁調理用容器の調理プレートを示す底面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１８】
以下、本考案の実施形態について、適宜図面を参照しながら詳細に説明する。
図１は、本実施形態に係る電磁調理用容器を示す縦断面図である。
【００１９】
≪電磁調理用容器の構成≫
電磁調理用容器（以後、単に「容器」と称する）Ａは、図示省略の電磁誘導加熱調理器（ＩＨクッキングヒータ）のトッププレート（結晶化ガラスなど）の上で、焼き物や煮物、炒め物などの加熱調理を行うときに使用されるＩＨ対応の容器であり、空焚き調理などに対する耐熱性、耐衝撃性などの耐久性に優れた非金属製材料を用いて形成されている。例えば、ユークリプタイト系または低膨張性ペタライト系などのセラミック材を用いた焼成にて適宜の大きさを有する平面視で略円形形状に形成されている。
この容器Ａは、図１に示すように、発熱プレート１と、この発熱プレート１の上に重ねられる調理プレート２、この調理プレート２に被せられる調理蓋３とを備えて構成されている。
【００２０】
≪発熱プレートの構成≫
図２は、発熱プレートを示す平面図および底面図である。ここでは、図１を適宜参照しながら説明する。
発熱プレート１は、平面視で略円形形状を呈する平坦な底壁部１ａの周囲から周壁部１ｂを囲繞状に立ち上げた浅底の略皿状に形成されている。
そして、発熱プレート１は、図１および図２に示すように、底壁部１ａの外表面（裏面）側に高台４を備えているとともに、周壁部１ｂの上端開口縁部１ｃを残してその下側外周に対向する２ヶ所に外向きのフランジ形状に突出させた取っ手５を備えている。
【００２１】
≪高台の構成≫
高台４は、発熱プレート１をトッププレートの上などに載せた（置いた）ときに、その載置状態を安定させるためのものであり、図２の（ｂ）に示すように、底壁部１ａの中心部からの半径（直径）を変えた３本の各円周上において、周方向に等間隔をおいた同一高さにてそれぞれ突設されている。
これにより、各円周上の高台４には、底壁部１ａの内外表面間、そして、底壁部１ａの外表面から周壁部１ｂの外表面に同一面にて連通させた流通部６が円周上の数ヶ所に複数確保されるようにしている。
【００２２】
≪流通部の構成≫
流通部６は、高台４によって発熱プレート１がトッププレートの上に安定して載せられた状態において、調理中の熱が高台４の突出内側外表面側におけるトッププレートとの間の隙間（高台４の高さに相当する隙間）に停滞して、当該内側温度が過剰に上昇しないように、高台４の突出内側から突出外側へ熱を放熱させる。つまり、発熱プレート１の底壁部１ａに熱が溜まることなく、底壁部１ａの中心部からその円周方向（周壁部１ｂ方向）に向けて熱を流通させるように、図２の（ｂ）に示すように、各円周上のそれぞれの高台４に等間隔をおいて複数確保されるようになっている。
これにより、トッププレートの表面温度が過剰に上昇したとき、誘導加熱コイルへの通電を遮断する異常温検知センサの誤作動を防ぐようにしている。
【００２３】
また、発熱プレート１は、図１および図２の（ａ）に示すように、底壁部１ａ内表面（上面）の中心部に、所定のリング径と突出高さを有する目印７を備えて、この目印７から周壁部１ｂの立上り基部に至る底壁部１ａの内表面（上面）に電磁誘導により発熱する発熱部８を備えている。
目印７は、トッププレートの裏側近くにおいて配設される渦巻き状（ドーナツ状）の誘導加熱コイルの中心部から直径で約５０ｍｍの円周範囲内における加熱されない部分の直径よりも小径か、当該直径に相当するリング径にて底壁部１ａの内表面の中心部に設けられている。
【００２４】
≪発熱部の構成≫
発熱部８は、図１の拡大断面図に示すように、高周波による電磁誘導によって発熱する銀、鉄またはアルミニウムなどからなる導電層８ａと、この導電層８ａを被覆する非導電性のガラスなどを主成分とするカバーコート層８ｂとから形成されている。
具体的に説明すると、発熱部８は、発熱プレート１の内表面に転写方式（転写紙）により銀からなる薄膜の導電層８ａを形成し、さらに、この導電層８ａの上を被覆するように同じく転写方式によりガラスを主成分とするカバーコート層８ｂを形成してなる積層構造として発熱プレート１の内表面（上面）に備えられている。
このように、導電層８ａを被覆するカバーコート層８ｂにより、調理時におけるこびり付きなどによる汚れ防止、そして、金属ヘラその他の調理器具の接触や衝突などによるキズ防止、さらに、シンクなどにおける洗浄時の金属タワシなどの清掃用具によるキズ防止などが図られる。
【００２５】
≪調理プレートの構成≫
図３は、調理プレートを示す底面図である。ここでは、図１を適宜参照しながら説明する。
調理プレート２は、平面視で略円形形状を呈する平坦な底壁部２ａの周囲から周壁部２ｂを囲繞状に立ち上げた浅底の略皿状に形成されている。
底壁部２ａは、図１に示すように、調理プレート２が発熱プレート１に重ねられたときに、発熱プレート１内に遊嵌状に落とし込み内在される程度の大きさを有する平面視形状に形成されている。
一方、周壁部２ｂは、発熱プレート１の周壁部１ｂの高さよりも低い高さにて底壁部２ａの周囲から立上げ形成されているとともに、その立上り上端部には外向きのフランジ形状にて円周状に形成されている載承部９を備えている。
これにより、図１に示すように、調理プレート２を発熱プレート１に重ねたとき、載承部９が発熱プレート１の周壁部の開口上端部１ｃに載承されて、発熱プレート１内に落とし込まれた調理プレート２の底壁部２ａおよび周壁部２ｂの外表面と、発熱プレート１の底壁部１ａ及び周壁部１ｂとの内表面との間に熱伝導隙間Ｍが確保されるようにしている。
【００２６】
また、調理プレートは、前記発熱プレート１と同様に、底壁部２ａの外表面（裏面）側に高台１０を備えている。
【００２７】
≪高台の構成≫
高台１０は、加熱調理された焼き物や煮物、炒め物などを皿に移さずに、食卓テーブルの上などに調理プレート２をそのまま置いたときに、その載置状態を安定させるためのものであり、図３に示すように、底壁部２ａの中心部からの半径（直径）を変えた３本の各円周上において、周方向に等間隔をおいた同一高さにてそれぞれ突設されている。
これにより、各円周上の高台１０には、底壁部２ａの内外表面間、そして、底壁部２ａの外表面から周壁部２ｂの外表面に同一面にて連通させた肉盗み凹欠部１１が円周上の数ヶ所に複数確保されるようにしている。
【００２８】
≪肉盗み凹欠部の構成≫
肉盗み凹欠部１１は、高台１０の高さ分、調理プレー２トの底壁部２ｂの壁厚（肉厚）が増すことで熱伝導隙間Ｍに面する底壁部２ｂの外表面側（裏面側）から内表面側（調理面側）への熱の伝導低下を最小限に抑える。換言すれば、発熱部８によって高温加熱されている熱伝導隙間Ｍの熱が、底壁部２ｂの外表面側から内表面側へと効率的に熱伝導されるように、図３に示すように、各円周上のそれぞれの高台１０に等間隔をおいて複数確保されるようになっている。
これにより、調理プレート２は、空焚きされる発熱プレート１との間の熱伝導隙間Ｍの熱によって効率的に、かつ、均一に間接加熱される。つまり、調理プレート２全体の加熱温度を調理対応温度まで速やかに上昇させることが可能となる。
【００２９】
≪調理蓋の構成≫
ここでは、図１を適宜参照しながら説明する。
調理蓋３は、平面視で略円形形状を呈する天面部３ａの周囲から調理プレート２の開口部内に臨むように、当該開口形状よりも小さい開口形状にて形成されている周壁部３ｂを備えている。
また、調理蓋３は、調理プレート２の開口部内に臨ませる周壁部３ｂの開口下端縁部３ｃを残したその上側外周に沿わせて外向きのフランジ形状に突出させた円周状の被載承部１２を備えている。
これにより、調理蓋３は、図１に示すように、開口下端縁部３ｃを調理プレート２の開口部内に臨ませた状態で、周囲の被載承部１２を調理プレート１の載承部９に載承させて調理プレート２を閉蓋するようになっている。
【００３０】
また、調理蓋３は、天面部３ａの中心部に取っ手１３を備えている。
【００３１】
［作用説明］
つぎに、以上のように構成されている本実施形態に係る容器Ａの使用法について簡単に説明する。ここでは、図１および図３を適宜参照しながら説明する。
図１に示すように、発熱プレート１に調理プレート２を重ねる。すると、発熱プレート１と調理プレート２との間には熱伝導隙間Ｍが確保される。
そして、調理プレート２に加熱調理する焼き物や煮物、炒め物などの被調理物を入れ、調理プレート２に調理蓋３を被せて、電磁誘導加熱調理器（ＩＨクッキングヒータ）のトッププレートの上に載せる。発熱プレート１は、高台４によってトッププレートの上に安定して載置される。
【００３２】
容器Ａをトッププレートの上に載せて電磁誘導加熱調理器の電源スイッチが入れられると、電磁誘導により発熱する発熱プレート１の発熱部８からの熱が熱伝導隙間Ｍに蓄熱され、熱伝導隙間Ｍからの熱によって調理プレート２が間接加熱される。これにより、誘導加熱コイルの中心部から直径で約５０ｍｍの円周範囲内では加熱されないという電磁誘導調理器具の弱点に影響されること無く、調理プレート２全体が効率的に、かつ、均一に加熱される。
このとき、図３に示すように、調理プレート２の各円周上の高台１０には肉盗み凹欠部１１が設けられていることで、高台１０による底壁部２ｂの外表面側から内表面側への熱伝達効率の低下を最小限に抑えて調理プレート２の間接加熱が効率的に行われる。
【００３３】
そして、加熱調理された被調理物を食卓テーブルで食するときなどには、被調理物を皿などに移し変えることなく、調理プレート２を重なる発熱プレート１の上から取り出してそのまま食卓テーブルで使用することができる。このとき、調理プレート２は、高台１０によって食卓テーブルの上に安定させて置くことができる。
【００３４】
なお、本考案の実施形態の具体的な構成は、前記の実施形態に限られるものではなく、請求項１から請求項３に記載の本考案の要旨を逸脱しない範囲で設計変更などがあっても本考案に含まれるものである。
例えば、容器Ａを、略矩形形状や略楕円形状などの適宜の平面視形状に形成することができる。
また、発熱部８は、発熱プレート１の底壁部１ａの外表面側（裏面側）に設けることができる。また、発熱プレート１および調理プレート２に対し、それぞれの高台４,１０を円周３本に限らず、円周外側の１本のみ、或いは、４本、５本など任意である。
【符号の説明】
【００３５】
Ａ      電磁調理用容器
１      発熱プレート
２      調理プレート
３      調理蓋
４，１０  高台
６      通気部
８      発熱部
１１    肉盗み凹欠部
Ｍ      熱伝導隙間
【図１】
0003160907.tif 000003
【図２】
0003160907.tif 000004
【図３】
0003160907.tif 000005
【手続補正書】
【提出日】平成22年5月11日(2010.5.11)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
電磁誘導により発熱する発熱部を有する発熱プレートと、この発熱プレートに重ねられる調理プレートと、を備え、
前記発熱プレートと前記調理プレートとの間に熱伝導隙間が確保されるように、前記発熱プレートと前記調理プレートがそれぞれ形成されていることを特徴とする電磁調理用容器。
【請求項２】
前記発熱部は、前記調理プレートとの間に確保される前記熱伝導隙間に面する前記発熱プレートの内表面に備えられていることを特徴する請求項１に記載の電磁調理用容器。
【請求項３】
前記発熱プレートおよび前記調理プレートは、それぞれ高台を備え、
前記発熱プレート側の前記高台には、その突出内側外表面と突出外側外表面とを連通させる流通部を複数備え、
前記調理プレート側の前記高台には、前記熱伝導隙間の熱による前記調理プレートの加熱低下を抑える肉盗み凹欠部を複数備えていることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の電磁調理用容器。