(57)【要約】      （修正有）【課題】そば打ちの経験の浅い者でもそば打ちの各工程を安全で効率的に行えるようにする麺切り台を提供する。【解決手段】本体部１１における底面板１４と表面部１３の間の空間内において、包丁保持板４０は、空間内に突出し得るように板材６１，６２及び側面板２４，２５によって支持されている。麺切り台の背部には、側面板２４及び２５と、表面部１３と、底面板１４とにより囲まれた開口が形成される。開口からは包丁保持板４０の背面が露出している。包丁保持板４０を背面に向かって引っ張ると、包丁保持板４０は、板材６１，６２及び側面板２４，２５によって突出方向を規制されつつ領域の外に突出する。【選択図】図７
0003163987.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
麺切りのための台となる本体部と、
前記本体部に収納され、前記本体部の底面方向に沿って突出し得るように支持された包丁保持板と
を具備することを特徴とする麺切り台。
【請求項２】
前記麺切り台を支持する台に対する前記麺切り台の摺動を規制する手段であって、前記本体部の底面から突出していない姿勢と前記本体部の底面から突出した姿勢の２つの姿勢への切り換え操作が可能な可動式の摺動規制手段を前記本体部の前端部近傍に設けたことを特徴とする請求項１に記載の麺切り台。
【請求項３】
前記本体部は、矩形板状の底面部と、矩形板状の表面部と、前記表面部が前記底面板に対して相対的に傾動し得るように、前記底面部の一辺と前記表面部の一辺とを連結する連結手段を具備し、
前記底面部における前記表面部との対向面に物入れを設けたことを特徴とする請求項１または２に記載の麺切り台。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、そば打ちやうどん打ちに使用する麺切り台に関する。
【背景技術】
【０００２】
手打ちによるそば打ちは、水回し、くくり、伸し、切りの４つの工程からなる。第１の工程である水回し工程では、捏ね鉢と呼ばれる容器にそば粉と水を適量ずつ入れて手指により混ぜ、そば粉全体に水を含ませる。第２の工程であるくくり工程では、水を含ませたそば粉を纏めて略円錐形の玉にする。第３の工程である伸し工程では、伸し板の上に載せたそばの玉を麺棒により上から加圧し、均一な厚さの薄い生地にする。第４の工程である切り工程では、伸し板上の生地を幾重かに折り畳んで麺切り台と呼ばれる台に移し、包丁を使って細長い麺に切る。以上の４つの工程を経て、そばが完成する（例えば、特許文献１を参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】実用新案登録第３１０６４０６号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、そば打ちの４つの工程のうちの最後の工程である切り工程では、そば包丁と呼ばれる専用の包丁が使用される。そば包丁は、刃渡りの長い刃と刃渡りの短い刃の２つの刃を併有する特殊な形状になっているため、取り扱いを注意しないと手指を傷つける。しかし、そば打ちの経験の浅い者は、切り工程において、例えば、所定量のそばを切り終え、そば切り包丁を置いて、切ったそばを別の場所に移し、再びそば切り包丁を手に持って、そば切りを再開する、という一連の作業を行う際に、そば切り包丁の置き場所や刃の向きに注意を払うことができず、そば切り包丁の刃に触れて怪我を負い易い、という問題があった。また、そば切り包丁の置き場所が悪いと、そば切り包丁を床に落下させ、大怪我をする恐れがあるという問題もある。
本考案は、このような背景の下に案出されたものであり、そば打ちの経験の浅い者でもそば打ちを安全で効率的に行うことができる麺切り台を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本考案は、麺切りのための台となる本体部と、前記本体部に収納され、前記本体部の底面方向に沿って突出し得るように支持された包丁保持板とを具備することを特徴とする麺切り台を提供する。
この考案では、本体部に包丁保持板が収納されている。そして、包丁保持板は、本体部の底面に沿って外に突出し得るように支持されている。麺切り台の使用者は、そば切り包丁を安全な位置である包丁保持板上に置いて切り工程の作業を行うことができる。よって、そば打ちの経験の浅い者でも安全かつ効率的にそば打ちを行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【０００６】
【図１】本考案の実施形態である麺切り台の概略構成を示す図である。
【図２】同麺切り台を正面前方から見た斜視図である。
【図３】同麺切り台の裏面図である。
【図４】同麺切り台の左側面図である。
【図５】同麺切り台の背面図である。
【図６】同麺切り台の正面図である。
【図７】同麺切り台の表面部を開いて内部を露出させた状態を示す図である。
【図８】図７におけるＡ−Ａ’線断面図である。
【図９】包丁保持板の表面図、背面図、及び左側面図である。
【図１０】包丁保持板を突出させた状態の麺切り台と、その包丁保持板上に置かれたそば切り包丁とを示す図である。
【図１１】麺切り台の左側面図である。
【考案を実施するための形態】
【０００７】
以下、図面を参照しつつ本考案の実施形態について説明する。
図１は、この考案の一実施形態である麺切り台１０の概略構成を示す斜視図である。図２は、同実施形態である麺切り台１０を正面前方から見た斜視図である。図３は、麺切り台１０の裏面図である。図４は、麺切り台１０の左側面図である。図５は、麺切り台１０の背面図である。図６は、麺切り台１０の正面図である。図７は、麺切り台１０の表面部１３を開いて内部を露出させた状態を示す図である。図８は、図７におけるＡ−Ａ’線断面図である。
【０００８】
ここで、図１を参照し、本実施形態による麺切り台１０の主要な特徴について説明する。図１において、本体部１１は、麺切りのための台となる要素である。本実施形態による麺切り台１０には、この本体部１１に収納され、本体部１１の底面方向に沿って突出し得るように支持された包丁保持板４０が設けられている。これが本実施形態による麺切り台１０の第１の特徴である。また、本実施形態による麺切り台１０には、麺切り台１０を支持する台に対する麺切り台１０の摺動を規制する手段であって、本体部１１の底面から突出していない姿勢と本体部１１の底面から突出した姿勢の２つの姿勢への切り換え操作が可能な可動式のストッパ７、９が本体部１１の前端部近傍に設けられている。なお、図１では、本体部１１の底面から突出した状態のストッパ７、９が示されている。これが本実施形態による麺切り台１０の第２の特徴である。また、本実施形態による麺切り台１０において、本体部１１は、矩形板状の底面部１２と、矩形板状の表面部１３と、表面部１３が底面部１２に対して相対的に傾動し得るように、底面部１２の一辺と表面部１３の一辺とを連結する連結手段（図１では図示省略）を具備している。ここで、本実施形態における底面部１２および表面部１３は、木製の板であるが、プラスティック製の板を用いてもよい。そして、底面部１２における表面部１３との対向面には物入れ（図１では図示省略）が設けられている。これが本実施形態による麺切り台１０の第３の特徴である。
【０００９】
上記第１の特徴に相当する構成要素を麺切り台１０に設けた理由は、既に「考案が解決しようとする課題」の項において述べた通りである。
【００１０】
第２の特徴に相当する構成要素を麺切り台１０に設けた理由は、次の通りである。切り工程において使用者が生地を包丁によって切る際に、包丁によって生地および麺切り台を前方に押すことになるため、何ら策を講じないとすると、台所や机等に置かれた麺切り台１０が使用者の前方へと次第に移動し、切り工程の作業を行い難くなる。そこで、本実施形態では、上記可動式のストッパ７、９を本体部１１に設け、切り工程中に台所や机等に置かれた麺切り台１０が使用者の前方へと移動するのを阻止するようにしているのである。
【００１１】
このような観点から捉えると、本実施形態による麺切り台１０は、麺切りのための台となる本体部１１と、前記麺切り台１０を支持する台に対する前記麺切り台１０の摺動を規制する手段であって、前記本体部１１の底面から突出していない姿勢と前記本体部１１の底面から突出した姿勢の２つの姿勢への切り換え操作が可能な可動式のストッパ７、９を前記本体部１１の前端部近傍に設けたことを特徴とする麺切り台であると言える。
【００１２】
第３の特徴に相当する構成要素を麺切り台１０に設けた理由は、次の通りである。そば打ちでは、比較的多くの種類の道具を使用する。それらの道具のうち小さな道具は、散乱し易く、なくし易い。そこで、本実施形態では、本体部１１を底面部１２と表面部１３とにより構成し、かつ、表面部１３を底面部１２に対して傾動し得る構成とし、底面部１２における表面部１３との対向面に物入れを設けたのである。
【００１３】
このような観点から捉えると、本実施形態による麺切り台１０は、麺切りのための台となる本体部１１を有し、前記本体部１１は、矩形板状の底面部１２と、矩形板状の表面部１３と、前記表面部１３が前記底面部１１に対して相対的に傾動し得るように、前記底面部１２の一辺と前記表面部１３の一辺とを連結する連結手段を具備し、前記底面部１２における前記表面部１３との対向面に物入れを設けたことを特徴とする麺切り台であると言える。
【００１４】
図７に示すように、本体部１１における底面部１２では、縦幅Ｌ１（例えば、Ｌ１＝３００ｍｍ）及び横幅Ｗ１（例えば、Ｗ１＝６００ｍｍ）を有する底面板１４の左縁、前縁、及び右縁に厚さＨ１（例えば、Ｈ１＝１５ｍｍ）を有する側面板２１，２２及び２３が設けられている。また、底面部１２では、底面板１４の後縁における左端及び右端の各々の内側に厚さＨ１を有する側面板２４及び２５が設けられている。図７及び図８に示すように、底面板１４には、厚さＨ１を有する仕切板２６，２７，２８，２９，３０，３１，３２，３３，３４，及び３５が設けられている。仕切板２６，２７，２８，２９，３０，３１，３２，３３，３４，及び３５は、底面板１４、側面板２１，２２，２３，２４，２５、及び表面部１３により囲まれた空間Ｓ内における包丁保持板４０が占有する領域ＡＲ０を除いた領域を複数の領域ＡＲ１，ＡＲ２，ＡＲ３，ＡＲ４，ＡＲ５に仕切る役割を果たす。これらの複数の領域ＡＲ１，ＡＲ２，ＡＲ３，ＡＲ４，ＡＲ５が各々物入れとしての役割を果たす。
【００１５】
より具体的に説明すると、図７及び図８に示すように、側面板２３の内側における側面板２３から距離Ｄ１（例えば、Ｄ１＝８５ｍｍ）だけ離れた位置には仕切板２６がある。側面板２３及び仕切板２６間における側面板２２側には側面板２２に沿って延在する仕切板２７がある。空間Ｓ内には、板２３，２５，２６，及び２７に囲まれた矩形状の領域ＡＲ１が形成される。この領域ＡＲ１には、打ち粉清掃用のハケ５１が収納される。
【００１６】
側面板２１の内側における側面板２１から距離Ｄ２（例えば、Ｄ２＝２０ｍｍ）だけ離れた位置には仕切板２８がある。空間Ｓ内には、板２４，２１，２２，及び２８により囲まれた矩形状の領域ＡＲ２が形成される。この領域ＡＲ２には、一対のガイドメジャー５２ａ及び５２ｂが収納される。ガイドメジャー５２ａ及び５２ｂは、そばの玉を間に挟むようにしてその両側に置いた当該ガイドメジャー５２ａ及び５２ｂ上で麺棒を転がすことにより、そばを均一な厚さの生地に伸すためのものである。
【００１７】
仕切板２８の内側における仕切板２８から距離Ｄ３（例えば、Ｄ３＝５５ｍｍ）だけ離れた位置には仕切板２９がある。仕切板２８及び２９間における側面板２２側には側面板２２に沿って延在する仕切板３０がある。また、仕切板２８及び２９間における仕切板３０から側面板２４側に離れた位置には仕切板３０と平行な仕切板３１がある。空間Ｓ内には、板２４，２８，３１，及び２９により囲まれた矩形状の領域ＡＲ３と、板３１，２８，３０，及び２９により囲まれた矩形状の領域ＡＲ４とが形成される。領域ＡＲ３には、麺棒を置く台５３が収納される。領域ＡＲ４には、スクレーパー５４が収納される。スクレーパー５４は、包丁刃先に付着した打ち粉の塊等を削り取るためのものである。
【００１８】
仕切板２６の内側における仕切板２６から距離Ｄ４（例えば、Ｄ４＝１２０ｍｍ）だけ離れた位置には仕切板３３があり、仕切板２９の内側における仕切板２９から距離Ｄ４だけ離れた位置には仕切板３２がある。図７に示すように、仕切板３３及び３２の長さは仕切板２６及び２９の長さよりも短くなっている。仕切板３３及び３２の一端は側面板２２と直交している。仕切板３３及び３２の他端は仕切板３４及び３５の一端と鈍角に交わっている。仕切板３４及び３５の他端同士は、当該底面部１２の横幅Ｗ１方向の真中において鈍角に交わっている。空間Ｓ内には、板３２，３４，３５，３３，２２により囲まれた五角形状の領域ＡＲ５と、板２９，２２，３２，３４，３５，３３，２６により囲まれた略コの字状の領域ＡＲ０とが形成される。領域ＡＲ５には塵とり５５が収納される。領域ＡＲ０には包丁保持板４０が収納される。
【００１９】
表面部１３は、底面部１２の底面板１４と同じ縦幅Ｌ１及び横幅Ｗ１を有する直方体状をなしている。図４に示すように、表面部１３は、底面部１２の側面板２１，２２，２３，２４及び２５とほぼ同じ厚さＨ２（Ｈ２≒Ｈ１：例えば、Ｈ２＝１４ｍｍ）を有している。この表面部１３は、平蝶番７０及び７１により、底面部１２の側面板２４及び２５に対して相対的に傾動し得るように連結されている。図７に示すように、平蝶番７０は、各々２つずつのねじ穴が穿設された２枚の金属板２及び３とこれらの金属板２及び３の各一端を支持する共通の回転軸とからなる。平蝶番７１は、各々２つずつのねじ穴が穿設された２枚の金属板４及び５とこれらの金属板４及び５の各一端を支持する共通の回転軸とからなる。平蝶番７０の金属板２は底面部１２の側面板２４の表面１１１にネジ止めされており、平蝶番７０の金属板３は表面部１３の裏面１１３にネジ止めされている。平蝶番７１の金属板４は底面部１２の側面板２５の表面１１２にネジ止めされており、平蝶番７１の金属板５は表面部１３の裏面１１３にネジ止めされている。
【００２０】
図６に示すように、包丁保持板４０の背面１１４の中心及び表面部１３の背面１１５の中心には互いに嵌合しあう金具７４及び７５が設けられている。また、図５に示すように、底面部１２における側面板２２の前面１１６の中心及び表面部１３の前面１１７の中心には互いに嵌合しあう金具７６及び７７が設けられている。また、側面板２２の前面１１６には、等間隔を空けて当該底面部１２の横幅Ｗ１方向に並ぶマーカ１−ｋ（ｋ＝１〜６）が設けられている。麺切り台１０の使用者は、表面部１３と底面板１４が空間Ｓを挟んで対向した閉蓋状態（図２〜図６）における麺切り台１０の金具７６及び７７の嵌合を解除し、表面部１３を傾動させることにより、底面部１２内の物入れたる領域ＡＲ０〜ＡＲ５を露出させた開蓋状態（図７）にすることができる。
【００２１】
上述したように、底面板１４の後縁における左端及び右端の各々の内側には側面板２４及び２５が設けられている。図５に示すように、側面板２４の裏面１１９の横幅Ｗ２は、同板２４の表面１１１の横幅Ｗ３より短くなっている。側面板２５の裏面１２０の横幅Ｗ２も、同板２５の表面１１２の横幅Ｗ３より短くなっている。側面板２４における横幅Ｗ１方向の中心の側の側面１２１は、底面板１４の表面１２３と角度θ１（θ１＜９０°）を持って交差している。側面板２５における横幅Ｗ１方向の中心の側の側面１２２は、底面板１４の表面１２３と角度θ１を持って交差している。麺切り台１０の背部には、側面板２４及び２５と、表面部１３と、底面板１４とにより囲まれた略台形状の開口が形成される。この開口からは、包丁保持板４０の背面１１４が露出している。
【００２２】
図８に示すように、仕切板２９及び２６の各々の内側には板材６１及び６２が接着されている。板材６１及び６２は、仕切板２９及び２６の厚さＨ１よりも僅かに薄い厚さＨ１’（例えば、Ｈ１’＝１０ｍｍ）を有する直方体状の板をその断面の対角線に沿って２等分したような形状をなしている。板材６１における３つの側面１３１，１３２，１３３のうちの側面１３１は仕切板２９に接着されている。板材６１における側面１３２は、底面板１４の表面１２３と角度θ１を持って交差している。この板材６１の側面１３２と側面板２４の側面１２１（図５）は、当該底面部１２の縦幅Ｌ１方向に延在する面一な面を構成している。板材６２における３つの側面１３４，１３５，１３６のうちの側面１３４は仕切板２６に接着されている。板材６２における側面１３５は、底面板１４の表面１２３と角度θ１を持って交差している。この板材６２の側面１３５と側面板２５の側面１２２（図５）は、当該底面部１２の縦幅Ｌ１方向に延在する面一な面を構成している。
【００２３】
図９（Ａ）は、包丁保持板４０の表面図である。図９（Ｂ）は、図９（Ａ）の包丁保持板４０を矢印Ｂ方向から見た背面図である。図９（Ｃ）は、図９（Ａ）の包丁保持板４０を矢印Ｃ方向から見た左側面図である。包丁保持板４０は、板４１とこの板４１の一端部及び他端部に各々設けられた板４２，４３，及び４４とからなる。板４１は、縦幅Ｌ４（例えば、Ｌ４＝２８５ｍｍ），横幅Ｗ４（Ｗ４≒Ｗ１−（Ｄ１＋Ｄ２＋Ｄ３）：例えば、Ｗ４＝３８０ｍｍ），及び厚さＨ１’を有する。この板４１の縦幅Ｌ４方向の一端部は五角形状に切り欠かれている。板４１における五角形状に切り欠かれた部分の内郭と領域ＡＲ０の外殻の寸法は同じである。この板４１の表面１４０の横幅Ｗ５（例えば、Ｗ５＝３６０ｍｍ）は、板４１自体の横幅Ｗ４（板４１の裏面１４１の横幅Ｗ４）よりも僅かに小さくなっている。板４１の横幅Ｗ４方向の両側面１４３及び１４４は、板４１の裏面１４１と角度θ１を持って各々交差している。
【００２４】
板４１の表面１４０における一端部には板４２及び４３が接着されている。板４２は、底面部１２における仕切板２９及び３２間の距離Ｄ４（図７）と同じ横幅Ｗ６（Ｗ６＝Ｄ４：例えば、Ｗ６＝３８０ｍｍ）と、この横幅Ｗ６よりも十分に小さい縦幅Ｌ６（例えば、Ｌ６＝２０ｍｍ）とを有する。同様に、板４３は、横幅Ｗ６と縦幅Ｌ６とを有する。図８に示すように、板４２の外側の端部は、板４１の外側にある板材６１の側面１３３上に食み出して側面１３３に当接している。また、板４３の外側の端部は、板４３の外側にある板材６２の側面１３６上に食み出して側面１３６に当接している。
【００２５】
図９（Ｃ）において、板４１の表面１４０における板４２が接着された側の端部から距離Ｄ６（例えば、Ｄ６＝２０５ｍｍ）だけ離れた位置の先には先に進むほど当該板４１の厚さが薄くなる傾斜面１４５が形成されている。傾斜面１４５の先にはほぼ垂直に切り立った垂直面１４６が形成されている。板４１の表面１４０における板４２が接着された側の反対側の端部とその端部から距離Ｄ７（例えば、Ｄ７＝４０ｍｍ）だけ離れた位置の間の部分には、横幅Ｗ５及び縦幅Ｌ７（Ｌ７＞Ｄ７）を有する板４４が接着されている。板４４は、長さＤ８（Ｄ８＝Ｌ７−Ｄ７：例えば、Ｄ８＝２５ｍｍ）に渡って垂直面１４６の先に食み出している。この板４４の裏面１４７における垂直面１４６の先にはみ出した部分は僅かな隙間Ｇを空けて傾斜面１４５と対向している。
【００２６】
図７において、板材６１及び６２と側面板２４及び２５は、包丁保持板４０を底面板１４に沿って空間Ｓ内から空間Ｓ外に突出し得るように支持する支持手段としての役割を果たす。この役割について、詳述する。上述したように、板材６１の側面１３２と側面板２４の側面１２１は縦幅Ｌ１方向に延在する面一な面を構成しており、板材６２の側面１３５と側面板２５の側面１２２は縦幅Ｌ１方向に延在する面一な面を構成している。そして、板材６１の側面１３２と側面板２４の側面１２１は、包丁保持板４０における板４１の側面１４３に僅かな摩擦力をもって接している。また、板材６２の側面１３５と側面板２５の側面１２２は、包丁保持板４０における板４１の側面１４４に僅かな摩擦力を持って接している。
【００２７】
麺切り台１０の使用者が、金具７４及び７５の嵌合を解除し、包丁保持板４０の金具７５を手指により摘んで開口の外側に引っ張ると、包丁保持板４０は、板材６１，６２及び側面板２４，２５によって突出方向を規制されつつ領域ＡＲ０の外に突出する。この際、包丁保持板４０における板４２及び４３は板材６１及び６２上を摺動し、包丁保持板４０が、板４２及び４３の外側の端部と側面板２４及び２５が当接するまで突出すると、それ以上の突出が規制される。
【００２８】
包丁保持板４０を突出させた状態において、麺切り台１０の使用者は、包丁保持板４０における板４１の傾斜面１４５と板４４の裏面１４７との間の隙間Ｇにそば切り包丁の長い方の刃を収めるようにして、包丁保持板４０上にそば切り包丁を置く。図１０は、包丁保持板４０を突出させた状態の麺切り台１０と、その包丁保持板４０上に置かれたそば切り包丁１００とを示す図である。
【００２９】
図３に示すように、底面部１２の底面板１４における底面１５０の前端部近傍には平蝶番７２及び７３が設けられている。平蝶番７２は、各々２つずつのねじ穴が穿設された２枚の金属板６及び７と、これらの金属板６及び７の各一端を支持する共通の回転軸とからなる。平蝶番７３は、各々２つずつのねじ穴が穿設された２枚の金属板８及び９と、これらの金属板８及び９の各一端を支持する共通の回転軸とからなる。本実施形態における平蝶番７２及び７３は、２枚の金属板の端部とこれらを支える回転軸との間に働く摩擦力が大きく、ある程度の力を加えないと、２枚の金属板を開いたり閉じたりすることはできない。平蝶番７２の金属板６には、金属板６及び７のなす角度が９０度未満になるのを防ぐ役割を果たす凸部（不図示）が設けられている。平蝶番７３の金属板８には、金属板８及び９のなす角度が９０度未満になるのを防ぐ役割を果たす凸部（不図示）が設けられている。平蝶番７２の金属板６は、底面１５０の前縁における左端よりも僅かに内側にネジ止めされており、金属板７は底面１５０にネジ止めされていない。また、平蝶番７３の金属板８は、底面１５０の前縁における右端よりも僅かに内側にネジ止めされており、金属板９は底面１５０にネジ止めされていない。よって、金属板７２は、金属板６及び７が底面板１４の底面１５０と平行になっている姿勢（図３）と金属板７が起立して底面板１１から突出している姿勢とを相互に切り返える操作が可能である。同様に、金属板７３は、金属板８及び９が底面板１４の底面１５０と平行になっている姿勢（図３）と金属板９が起立して底面板１１から突出している姿勢とを相互に切り返える操作が可能である。
【００３０】
平蝶番７２の金属板７と平蝶番７３の金属板９は、麺切り台１０を支持する台（例えば、机とする）に対する麺切り台１０の摺動を規制するストッパ（摺動規制手段）としての役割を果たす。より具体的に説明すると、図１１の左側面図に示すように、平蝶番７２及び７３における金属板７及び９を突出させた姿勢として金属板７及び９を机１５０の縁１５１に掛止すると、使用者から見て手前から奥に向かう方向（図１１の矢印Ｄ方向）への摺動が規制される。
【００３１】
以上説明した本実施形態は、次の効果を有する。
第１に、本実施形態における麺切り台１０では、本体部１１における底面板１４及び表面部１３間の空間Ｓに包丁保持板４０が収納されている。そして、空間Ｓ内において、包丁保持板４０は、空間Ｓ外に突出し得るように板材６１，６２及び側面板２４，２５によって支持されている。従って、切り工程において、使用者は、麺切り台１０の本体部１１から包丁保持台４０を飛び出させ、一定量のそばを切っては、包丁保持板４０にそば切り包丁１００を置いて、切ったそばを別の場所に移す、という作業を行うことができる。よって、そば打ちの経験の浅い者でも安全かつ効率的にそば打ちを行うことができる。また、この麺切り台１０の包丁保持板４０を本体部１１の領域ＡＲ０に完全に収めることができる。よって、麺切り台１０を持ち運ぶ際に包丁保持板４０が邪魔にならない。
【００３２】
第２に、本実施形態における麺切り台１０では、包丁保持板４０における突出方向の端部に、板４１の傾斜面１４５と板４４の裏面１４７とに挟まれた隙間Ｇが形成されている。よって、そば切り包丁１００を刃を隙間Ｇに差し入れるようにして包丁保持板４０上に置くことにより、刃先に手指やその他のものが触れてしまう危険性を小さくし、作業の安全性をより高めることができる。
【００３３】
第３に、本実施形態における麺切り台１０では、底面板１４の底面１５０にストッパたる平蝶番７２及び７３が設けられている。そして、平蝶番７２及び７３における金属板７及び９を起立させ、起立させた金属板７及び９をストッパとして机などの縁に掛止できるようになっている。よって、本実施形態によると、切り作業において使用者がそばの生地の押し切りを繰り返すうちに麺切り台１０が使用者の前方に動いてしまう、という事態の発生を防ぐことができる。
【００３４】
第４に、本実施形態における麺切り台１０では、表面部１３が、平蝶番７０及び７１により、底面板１４の後縁上の側面板２４及び２５に対して相対的に傾動し得るように連結されている。そして、空間Ｓにおける包丁保持板４０が収納される領域ＡＲ０を除いた領域は、仕切板２６，２７，２８，２９，３０，３１，３２，３３，３４，及び３５により、物入れとしての役割を果たす領域ＡＲ１〜ＡＲ５に仕切られている。よって、各工程において使用する道具を領域ＡＲ１〜ＡＲ５内に収納し、それらの道具を使用するときに表面部１３を開けて取り出すことができる。従って、本実施形態によると、必要でない種類の道具が机の上に散乱することなく、各工程の作業を効率的に進めることができる。
【００３５】
第５に、本実施形態における麺切り台１０では、仕切板２６，２７，２８，２９，３０，３１，３２，３３，３４，及び３５が、底面板１２と表面部１３の間に空間Ｓを確保する役割を果たす側面板２１，２２，２３，２４，及び２５と同じ均一な厚さＨ１を有している。このため、表面部１２を閉じた閉蓋状態では、表面部１２の裏面１１３が仕切板２６，２７，２８，２９，３０，３１，３２，３３，３４，及び３５によって下から支えられる。よって、表面部１２を閉じた閉蓋状態において、表面部１２が上からの圧力に負けて下方向に撓み、そばの生地を切り難くなる、という事態の発生が防止される。
【００３６】
第６に、本実施形態における麺切り台１０では、底面部１２の側面板２２の前面１１６にマーカ１−ｋ（ｋ＝１〜６）が設けられている。これらのマーカ１−ｋ（ｋ＝１〜６）は、当該底面部１２の横幅Ｗ１方向に等間隔を空けて並んでいる。よって、麺切り台１０の使用者は、このマーカ１−ｋ（ｋ＝１〜６）を頼りにして、そばの生地を１人前分ずつ均一な幅で切ることができる。
【００３７】
以上、この考案の一実施形態について説明したが、この考案には他にも実施形態があり得る。例えば、以下の通りである。
（１）上記実施形態において、第１、第２、及び第３の特徴のうち１つまたは２つの特徴を有する麺切り台１０を構成してもよい。第１の特徴のみを有する麺切り台１０の実施形態としては、次のようなものがある。第１の特徴のみを有する麺切り台１０の実施形態では、本体部１１を底面部１２と表面部１３とに分けずに、本体部１１を直方体状とする。また、本体部１１内にその一面の開口を介して外部に開放された穴を設ける。この穴は、包丁保持板４０とほぼ同じ寸法とする。そして、この穴内に包丁保持板４０を収容する。第１の特徴のみを有する麺切り台１０の別の実施形態では、本体部１１を底面部１２と表面部１３とに分けずに、本体部１１を直方体状とする。また、本体部１１の底面における左右両側にレールを設ける。このレールの幅は、包丁保持板４０の厚さよりも大きくする。そして、包丁保持板４０をこのレールによって両側から挟持する。この実施形態では、包丁保持板４０が、レースに沿って本体部１１の下からその外に突出する。
【００３８】
第２の特徴のみを有する麺切り台１０の実施形態としては、次のようなものがある。第２の特徴のみを有する麺切り台１０の実施形態では、本体部１１を底面部１２と表面部１３とに分けずに、本体部１１を直方体状とする。そして、この本体部１１の底面における前端部近傍に、摺動規制手段たる平蝶番７２及び７３を設ける。
【００３９】
第３の特徴のみを有する麺切り台１０の実施形態としては、次のようなものがある。第３の特徴のみを有する麺切り台１０の実施形態では、表面部１３と底面部１２との間の空間Ｓに包丁保持板４０が占有する領域ＡＲ０を設けない。その代わりに、この実施形態では、底面部１２における表面部１３を向いた面に、麺切りの各工程において用いる用いた道具の形状に合わせた寸法で凹んだ複数個の凹部を形成し、これらの凹部を道具を入れる物入れとする。
【００４０】
（２）上記実施形態では、包丁保持板４０は、麺切り台１０の使用者の手前から奥に向かって突出するようになっていた。しかし、包丁保持板４０が左側に向かって突出するようにしてもよいし、右側に向かって突出するようにしてもよい。また、包丁保持板４０が手前に向かって突出するようにしてもよい。
【００４１】
（３）上記実施形態では、底面板１４の底面１５０に平蝶番７２及び７３を設け、この平蝶番７２及び７３により、麺切り台１０を支持する台上における麺切り台１０の摺動を規制した。しかし、平蝶番７２及び７３に代えて、摩擦係数の大きい素材（例えば、ゴム）を底面板１４の底面１５０に貼付し、この素材により、麺切り台１０を支持する台上における麺切り台１０の摺動を規制してもよい。
【００４２】
（４）上記実施形態において、空間Ｓにおける包丁保持板４０を収納する領域ＡＲ０を除いた領域は、ハケ５１を収納する領域ＡＲ１、メジャー５２ａ及び５２ｂを収納する領域ＡＲ２、台５３を収納する領域ＡＲ３、スクレーパー５４を収納する領域ＡＲ４，及び塵とり５５を収納する領域ＡＲ５の５つの領域に仕切られていた。しかし、これらの領域ＡＲの個数や寸法は、各々に収納される道具に応じて適宜変更してもよい。
【００４３】
（５）上記実施形態では、底面部１２と表面部１３とは平蝶番７０及び７１により連結されていた。しかし、底面部１２と表面部１３とを連結する手段は平蝶番７０及び７１である必要はない。例えば、側面板２１及び２３上にレールを設け、表面部１３をこのレールに沿って縦幅Ｌ１方向に摺動させる構成としてもよい。
【００４４】
（６）上記実施形態において、表面部１３と底面部１２とを連結する役割を果たす平蝶番７０及び７１と、麺切り台１０を支持する台（例えば、机とする）に対する麺切り台１０の摺動を規制するストッパ（摺動規制手段）としての役割を果たす平蝶番７２及び７３を異なる種類の平蝶番としてもよいし、同じ種類の平蝶番としてもよい。
【００４５】
（９）上記実施形態は、本考案を、そば打ちにおける切り工程で用いる麺切り台１０に適用したものであった。しかし、本考案を、うどんなどの他の種類の麺の麺うちにおける切り工程で用いる麺切り台１０に適用してもよい。
【符号の説明】
【００４６】
１０…麺切り台、１１…本体部、１２…底面部、１３…表面部、１４…底面板、２１，２２，２３，２４，２５…側面板、２６，２７，２８，２９，３０，３１，３２，３３，３４，３５…仕切板、４０…包丁保持板、７０，７１，７２，７３…平蝶番，７４，７５，７６，７７…金具。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【手続補正書】
【提出日】平成22年9月2日(2010.9.2)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
麺切りのための台となる本体部と、
前記本体部に収納され、前記本体部の底面方向に沿って突出し得るように支持された包丁保持板と
を備え、
前記本体部内の空間の側面に開口が設けられており、前記包丁保持板は、前記開口を介して前記空間の外に突出し得るように前記本体部内に支持されている
ことを具備することを特徴とする麺切り台。
【請求項２】
前記麺切り台を支持する台に対する前記麺切り台の摺動を規制する手段であって、前記本体部の底面から突出していない姿勢と前記本体部の底面から突出した姿勢の２つの姿勢への切り換え操作が可能な可動式の摺動規制手段を前記本体部の前端部近傍に設けたことを特徴とする請求項１に記載の麺切り台。
【請求項３】
前記本体部は、矩形板状の底面部と、矩形板状の表面部と、前記表面部が前記底面板に対して相対的に傾動し得るように、前記底面部の一辺と前記表面部の一辺とを連結する連結手段を具備し、
前記底面部における前記表面部との対向面に物入れを設けたことを特徴とする請求項１または２に記載の麺切り台。