【手続補正書】
【提出日】平成26年9月2日(2014.9.2)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
プリン体を含む原料の添加量が調整されており、かつプリン体濃度が０．０８ｍｇ／１００ｍＬ以下、及び飲料のＮＩＢＥＭ値が８０以上である、非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項２】
麦芽を原料として用いずに製造された、請求項１に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項３】
さらに、色素を含有する、請求項１又は２に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項４】
飲料の色度が２°ＥＢＣ以上である、請求項１〜３のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項５】
前記色素がカラメル化反応物である、請求項３又は４に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項６】
さらに、３−メチル−１−ブタノール、イソバレリン酸、γ−ノナラクトン、４−ヒドロキシ−２，５−ジメチル−３−フラノン、２−アセチルチアゾール、４−ビニルグアイアコール、２−アセチル−１−ピロリン、２−プロピル−１−ピロリン、ミルセン、リナロール、β−ダマセノン、フェネチルアルコール、シス−３−ヘキセノール、３−メチル−２−ブテン−１−チオール、メチオノール、及び２−メチル−３−フランチオールからなる群より選択される１種以上の化合物を含有する、請求項１〜５のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項７】
さらに、穀物様香気成分として、３−メチル−１−ブタノール、イソバレリン酸、γ−ノナラクトン、４−ヒドロキシ−２，５−ジメチル−３−フラノン、２−アセチルチアゾール、４−ビニルグアイアコール、２−アセチル−１−ピロリン、及び２−プロピル−１−ピロリンからなる群より選択される１種以上の化合物を含有し、
ホップ様香気成分として、ミルセン、リナロール、β−ダマセノン、フェネチルアルコール、及びシス−３−ヘキセノールからなる群より選択される１種以上の化合物を含有し、
含硫香気成分として、３−メチル−２−ブテン−１−チオール、メチオノール、及び２−メチル−３−フランチオールからなる群より選択される１種以上の化合物を含有する、請求項１〜５のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項８】
さらに、３−メチル−１−ブタノール、イソバレリン酸、γ−ノナラクトン、４−ヒドロキシ−２，５−ジメチル−３−フラノン、２−アセチルチアゾール、４−ビニルグアイアコール、２−アセチル−１−ピロリン、２−プロピル−１−ピロリン、ミルセン、リナロール、β−ダマセノン、フェネチルアルコール、シス−３−ヘキセノール、３−メチル−２−ブテン−１−チオール、メチオノール、及び２−メチル−３−フランチオールを含有する、請求項１〜５のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項９】
さらに、苦味料を含有する、請求項１〜８のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項１０】
さらに、甘味系アミノ酸を含有する、請求項１〜９のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項１１】
さらに、酸味料を含有する、請求項１〜１０のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項１２】
さらに、エタノールを含有する、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項１３】
穀物又はホップを原料として用いずに製造された、請求項１〜１２のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項１４】
糖質濃度が０．５ｇ／１００ｍＬ以下である、請求項１〜１３のいずれか一項に記載の非発酵ビール様発泡性飲料。
【請求項１５】
（ａ）酸味料と、色素及び起泡剤からなる群より選択される一種とを混合して調合液を調製する工程；及び
（ｂ）前記調合液に炭酸ガスを加える工程；
を含む、
プリン体濃度が０．０８ｍｇ／１００ｍＬ以下の非発酵ビール様発泡性飲料を製造する、非発酵ビール様発泡性飲料の製造方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
［１］  本発明の第一の態様は、プリン体を含む原料の添加量が調整されており、かつ、プリン体濃度が０．０８ｍｇ／１００ｍＬ以下、及び飲料のＮＩＢＥＭ値が８０以上である、非発酵ビール様発泡性飲料である。
［２］  前記［１］の非発酵ビール様発泡性飲料としては、麦芽を原料として用いずに製造されたものが好ましい。
［３］  前記［１］又は［２］の非発酵ビール様発泡性飲料としては、さらに、色素を含有するものが好ましい。
［４］  前記［１］〜［３］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、飲料の色度が２°ＥＢＣ以上であることが好ましい。
［５］  前記［３］又は［４］の非発酵ビール様発泡性飲料としては、前記色素がカラメル化反応物であることが好ましい。
［６］  前記［１］〜［５］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、さらに、３−メチル−１−ブタノール、イソバレリン酸、γ−ノナラクトン、４−ヒドロキシ−２，５−ジメチル−３−フラノン、２−アセチルチアゾール、４−ビニルグアイアコール、２−アセチル−１−ピロリン、２−プロピル−１−ピロリン、ミルセン、リナロール、β−ダマセノン、フェネチルアルコール、シス−３−ヘキセノール、３−メチル−２−ブテン−１−チオール、メチオノール、及び２−メチル−３−フランチオールからなる群より選択される１種以上の化合物を含有することが好ましい。
［７］  前記［１］〜［５］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、さらに、穀物様香気成分として、３−メチル−１−ブタノール、イソバレリン酸、γ−ノナラクトン、４−ヒドロキシ−２，５−ジメチル−３−フラノン、２−アセチルチアゾール、４−ビニルグアイアコール、２−アセチル−１−ピロリン、及び２−プロピル−１−ピロリンからなる群より選択される１種以上の化合物を含有し、ホップ様香気成分として、ミルセン、リナロール、β−ダマセノン、フェネチルアルコール、及びシス−３−ヘキセノールからなる群より選択される１種以上の化合物を含有し、含硫香気成分として、３−メチル−２−ブテン−１−チオール、メチオノール、及び２−メチル−３−フランチオールからなる群より選択される１種以上の化合物を含有することが好ましい。
［８］  前記［１］〜［５］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、さらに、３−メチル−１−ブタノール、イソバレリン酸、γ−ノナラクトン、４−ヒドロキシ−２，５−ジメチル−３−フラノン、２−アセチルチアゾール、４−ビニルグアイアコール、２−アセチル−１−ピロリン、２−プロピル−１−ピロリン、ミルセン、リナロール、β−ダマセノン、フェネチルアルコール、シス−３−ヘキセノール、３−メチル−２−ブテン−１−チオール、メチオノール、及び２−メチル−３−フランチオールを含有することが好ましい。
［９］  前記［１］〜［８］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、さらに、苦味料を含有することが好ましい。
［１０］  前記［１］〜［９］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、さらに、甘味系アミノ酸を含有することが好ましい。
［１１］  前記［１］〜［１０］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、さらに、酸味料を含有することが好ましい。
［１２］  前記［１］〜［１１］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、さらに、エタノールを含有することが好ましい。
［１３］  前記［１］〜［１２］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、穀物又はホップを原料として用いずに製造されたことが好ましい。
［１４］  前記［１］〜［１３］のいずれかの非発酵ビール様発泡性飲料としては、糖質濃度が０．５ｇ／１００ｍＬ以下であることが好ましい。
［１５］  本発明の第二の態様は、（ａ）酸味料と、色素及び起泡剤からなる群より選択される一種とを混合することにより、調合液を調製する工程；及び（ｂ）前記調合液に炭酸ガスを加える工程；を含む、プリン体濃度が０．０８ｍｇ／１００ｍＬ以下の非発酵ビール様発泡性飲料を製造する、非発酵ビール様発泡性飲料の製造方法である。