(57)【要約】      （修正有）【課題】鯨肉などに含まれている抗疲労効果を発揮するペプチド成分を、劣化し難く且つ摂取し易い形態で含有していて、長期間保存でき、健康増進と滋養強壮に加えて抗疲労効果を発揮する栄養補助食品を提供する。【解決手段】本考案の栄養補助食品は、バレニン、アンセリン、及びカルノシンから選ばれた少なくとも１種以上のイミダゾールジペプチドが含まれた動物組織の乾燥粉末を主成分とすることを要旨とするもので、かかる主成分を50重量％以上含有していることが、好ましい。【選択図】図３
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
バレニン、アンセリン、及びカルノシンから選ばれた少なくとも１種以上のイミダゾールジペプチドが含まれた動物組織の乾燥粉末を主成分とすることを特徴とする、栄養補助食品。
【請求項２】
前記動物組織が鯨肉、又は魚肉から選ばれた肉である、請求項１に記載の栄養補助食品。
【請求項３】
前記鯨肉が髭鯨肉である、請求項２に記載の栄養補助食品。
【請求項４】
前記魚肉が鮪肉である、請求項２に記載の栄養補助食品。
【請求項５】
前記主成分を50重量％以上含有している、請求項１乃至４の何れかに記載の栄養補助食品。
【請求項６】
前記主成分に対する副成分として主成分とは異なる栄養成分を50重量％未満の範囲で含有している、請求項１乃至５の何れかに記載の栄養補助食品。
【請求項７】
前記主成分に対する補助成分として比較的少量の可食性賦形剤を含み、有形の成形体となっている、請求項１乃至６の何れかに記載の栄養補助食品。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、鯨、魚、鳥などの動物の肉質組織をタンパク質基剤として用いた栄養補助食品を提供するものであり、特に健康増進並びに滋養強壮の効果が期待できる栄養補助食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、極洋のアミなどを主な餌として南北の遠距離間を往来しながら生活し、繁殖しながら長寿を保っている鯨は、筋肉の疲労を防ぐ優れた能力を備えているものと考えられており、ミンク鯨肉の抽出物から見出されたバレニンというジペプチドが、抗疲労効果を有する旨の発表がなされているばかりでなく、バレニンと類似な構造を有するイミダゾールジペプチドである、アンセリンや、カルノシンなども、同様な効果を示すのではないか、との見方もある。。
【０００３】
ところで、この抗疲労効果という特異な生理効果を発揮すると考えられる機能を持つペプチド成分を含む鯨肉、魚肉等は、タンパク質で構成されているという点で、牛肉、豚肉、羊肉などの獣肉、或いは淡水魚や海水魚などから得られる魚肉、その他エビ、カニなどの甲殻類の肉、イカ、タコなどの頭足類や貝類などの軟体生物類の肉などと同類の肉質食品として取り扱われるだけで、動物体を構成する組織を構成するタンパク質、或いはそれに含まれるペプチドとしての生理活性を、日々の生活に有効に利用しようとする試みは、殆ど発展していない。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００４】
【非特許文献１】鯨肉抽出物（バレニン含有）摂取による抗疲労効果．『食品と開発』,Vol.41, 2006/11/1
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
そこで本考案は、これまで鯨肉などに含まれている抗疲労効果を発揮するペプチド成分を、劣化し難く且つ摂取し易い形態で含有していて、長期間保存でき、健康増進と滋養強壮に加えて抗疲労効果を発揮する栄養補助食品を提供することを目的としたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本考案の栄養補助食品は、バレニン、アンセリン、及びカルノシンから選ばれた少なくとも１種以上のイミダゾールジペプチドが含まれた動物組織の乾燥粉末を主成分とすることを要旨とするものである。
【０００７】
上記の本考案の栄養補助食品において、前記動物組織が鯨肉、又は魚肉から選ばれた肉であることが、好ましい。
【０００８】
前記段落0007に記載された本考案の栄養補助食品において、前記鯨肉が髭鯨肉であるか、又は魚肉が鮪肉であるか、の少なくとも何れかであることが、更に好ましい。
【０００９】
また、前記段落0006、0007、又は0008の何れかに記載された本考案の栄養補助食品において、前記主成分を50重量％以上含有していることが、一層好ましい。
【００１０】
更に、前記段落0006、0007、0008、又は0009の何れかに記載された本考案の栄養補助食品において、前記主成分に対する副成分として主成分とは異なる栄養成分を50重量％未満の範囲で含有していることが、特に望ましい。
【００１１】
更に、前記段落0006、0007、0008、0009、又は0010の何れかに記載された本考案の栄養補助食品において、前記主成分に対する補助成分として比較的少量の可食性賦形剤を含み、有形の成形体となっていることが、特に好ましい。
【考案の効果】
【００１２】
本考案の栄養補助食品は、バレニン、アンセリン、及びカルノシンから選ばれた少なくとも１種以上のイミダゾールジペプチドが多量に含まれている動物組織、例えばナガス鯨やイワシ鯨などの髭鯨の赤肉や、鮪の赤身肉などを原料として、ペプチドの損失を抑制しながら食品としての品質を損なう成分を除去し、脱水乾燥し微粉砕して得たタンパク質粉末を主成分としたものであるから、タンパク質と共に残されていた遊離アミノ酸や多種のペプチド類、更に不飽和脂肪酸類なども含まれているので、強力な抗疲労効果が期待できるほか、健康な食生活環境を維持するに有益な栄養成分を付加できる利点もあり、極めて有益である。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本考案の栄養補助食品の製品形態が、粉末状である例の斜視図である。
【図２】本考案の栄養補助食品の製品形態が、細粒状である例の斜視図である。
【図３】本考案の栄養補助食品の製品形態が、錠剤状である例の斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１４】
本考案の栄養補助食品は、製造原料となる動物組織として、バレニン、アンセリン、及びカルノシンから選ばれた少なくとも１種以上のイミダゾールジペプチドを多量に含んでいる、例えばナガス鯨やイワシ鯨、或いはミンク鯨などの髭鯨の赤肉や、鮪の赤身肉などを原料として、上記のペプチド類が損失しないように血抜き処理し、またペプチド類の変質や分解を避けるために過熱に注意し、真空乾燥などの手法も交えて脱水した後に微粉砕して、中間製品である乾燥粉末タンパク食品を得る。
【００１５】
こうして製造される乾燥粉末タンパク食品は、原料となる動物の種類と原料の採取部位とにより、タンパク質の構造や組成が異なるばかりでなく、アミノ酸やペプチドの種類や含有量も異なるので、利用しようとする目的のペプチドの含有量を加工された乾燥粉末タンパク食品の各バッチ毎に確認しておき、最終的に本考案の栄養補助食品となる製品のペプチド組成が所望の範囲に入るように、各乾燥粉末タンパク食品を適宜に配合することが必要である。
【００１６】
そこで、バレニンやカルノシンか多く含まれている髭鯨の赤肉から加工された中間製品である乾燥粉末タンパク食品と、アンセリンか多く含まれている鮪の赤肉から加工された中間製品である乾燥粉末タンパク食品とを、組み合わせて本考案の栄養補助食品の主成分として用いることが適切とされるが、この組合せに限定されるものではない。また、この主成分の使用量が50重量％以上とした理由は、鯨や鮪と同様に長距離飛翔力が評価されている鳥の肉から加工された中間製品の乾燥粉末タンパク食品や、各種のビタミン類など、或いは調味料などの、併用効果が期待できる食品添加物などを、追加配合することを想定しているためである。
【００１７】
以上のようにして配合された主成分の配合物Ａは、図１に示すようにそのままでは微粉末状であるが、使用上で特に差し支えなければ、非透湿性容器等に封入して本考案の栄養補助食品の製品とすることができ、水又は湯に溶かして食するか飲む、或いは調理して食することができる。しかし、微粉末では取り扱いが不便と考えるならば、少量の結合剤を用いて細粒化し、図２に示すように本考案の栄養補助食品Ｂとしてもよく、又は比較的少量の可食性賦形剤を加えて加圧成形し、図３に示すような錠剤状の本考案の栄養補助食品Ｃとしてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００１８】
本考案の栄養補助食品は、健康増進と滋養強壮に加えて抗疲労効果を発揮するのであって、これを製造する原料として鯨肉、特にその赤肉がタンパク質及びペプチドとして効率よく利用できるから、強度のスポーツや肉体労働に携わる人における疲労の予防だけでなく、疲労の回復のためのエネルギー補充、及び良質な栄養摂取手段としても極めて有効である。
【図２】
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【図３】
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【図１】
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