(57)【要約】      （修正有）【課題】熱や水を加えることなく簡単に作ることのできるタイラギ貝のひも醤油煮セットを提供する。【解決手段】タイラギ貝のひも部分を、醤油と、甘味料と、アルコール調味料と、調味料との煮用たれとで調理して、種々の真空パック容器に収容したものである。【選択図】図３
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
タイラギ貝の足と小柱である先端部とひも部分を、醤油と、甘味料と、アルコール調味料と、調味料との煮用たれとで調理して、樹脂用小型容器に収容したことを特徴とするタイラギ貝のひも醤油煮セット。
【請求項２】
醤油と甘味料とアルコール調味料との混合物で熱処理するための、タイラギ貝で使用している部分は、タイラギ貝の貝柱と内臓部を取り除いた、先端部と貝ひも部であることを特徴とする請求項１に記載のタイラギ貝のひも醤油煮セット。
【請求項３】
旨味閉じ込めたタイラギ貝の先端部とひも部との醤油煮の小型真空パック容器は、厚さ５０〜１０００ミクロンのポリアミド樹脂、、ポリオレフン樹脂、アルミ箔張り樹脂から選ばれた容器であって、５０〜５００ｍＬの容量で袋パック状、箱状、円柱状、台形状であることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のタイラギ貝のひも醤油煮セット。
【請求項４】
醤油と、甘味料と、アルコール調味料と、調味料との煮用たれは、それぞれの比率１：０．１〜０．５：０．５〜２：０．０１〜０．１であって、タイラギ貝の先端部と紐部との比率を１：０．５〜２にしたことを特徴とするは請求項２に記載のタイラギ貝のひも醤油煮セット。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は、混ぜ合わせるだけで作れるタイラギ貝の先端部とひも部の醤油煮を容器に封入したセットに関するものである。
【背景技術】
【０００２】従来、佃煮の一形態として、小魚や貝類や小エビ等を、醤油と砂糖とみりんにより長時間煮つめて、味を濃くしたものがある。また、材料としては、他に、ゴボウやフキやシイタケ等の野菜類、昆布、ノリ、牛肉、鳥肉を使用して、同様に煮たものもある。【０００３】  ハムソーセージ類（その他のソーセージ類も含む）夫々の内部に、貝柱、及び牡蛎、及び貝類のエキス化粉末等々を混入して、美味にして淡泊な味覚を有し、高価栄養を含有する練製加工食品を提供されている（特許文献１参照）。【０００４】  小魚と、昆布と、削り節と、ごまと、佃煮用たれとをそれぞれ小型容器に収容し、これらを一つの大型容器に収容して、小魚に代えて、貝類及び／又は小エビを使用した佃煮セットが提案されている（特許文献２参照）。【０００５】  三種類の海の幸であるあんこうの肝、貝類、くらげを混入した風味や食感の良好な新しい蒲鉾を提供されたものである（特許文献３参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平９−２３８５３号公報
【特許文献２】特開平７−１７０９４８号公報
【特許文献３】登録実用新案第３０４８６７６号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００７】タイラギ貝は、貝柱を使用して他の部分を処分されていた。このタイラギ貝の貝柱以外のひも部分を有効利用しようと種々試みた。タイラギ貝のひも部分の歯ごたえと旨味を残して加工調理することで、色々な材料を用意して、これらを長時間に醤油とで煮つめることを行なった。味加減が難しく、タイラギ貝のひも部分をうまく作るには手間隙と熟練とを要していた。
【課題を解決するための手段】
【０００８】  タイラギ貝のひも部分を、醤油と、甘味料と、アルコール調味料と、調味料との煮用たれとで調理して、樹脂用小型容器に収容したタイラギ貝のひも醤油煮セットである。。
醤油と甘味料とアルコール調味料との混合物で熱処理するための、タイラギ貝のひも部は、タイラギ貝の貝柱を取り除いて、貝ひもを１０ｍｍ〜５０ｍｍに切断されているものを使用するタイラギ貝のひも醤油煮セットである。【０００９】旨味閉じ込めたタイラギ貝のひも醤油煮の小型真空パック容器は、厚さ５０〜１０００ミクロンのポリアミド樹脂、ポリオレフン樹脂、アルミ箔張り樹脂から選ばれた容器であって、５０〜５００ｍＬの容量で袋パック状、箱状、円柱状、台形状である。【００１０】  醤油と、甘味料と、アルコール調味料と、調味料との煮用たれは、それぞれの比率１：０．１〜０．５：０．０５〜０．３であるタイラギ貝のひも醤油煮セットである。【００１１】また、本発明では、小魚に代えて、タイラギ貝を使用したこと、貝類小型容器に収容し、これらも一つの大型容器に収容したこと、醤油煮用たれは、みりんと、醤油と、砂糖とを配合して作ったこと、小型容器として小袋をを使用したことにも特徴を有する。【０００７】しかも、食べやすい大きさ、好ましくは幅１ｍｍ、長さ２ｃｍ程度の紐状に形成することができる。混ぜ合せやすく、しかも、食べやすい大きさ、好ましくは、細幅のものを使用することができる。【００１１】醤油煮用たれは、みりんと、醤油と、砂糖とを、下記の表１に示す配合割合にて配合して作ることができ、配合した後、滅菌処理のために一定の高温度（例えば、１００℃）にて一定時間（例えば、５分間）加熱し、その後、自然冷却させる。【００１３】また、小型容器とては小袋を使用し、醤油煮セットが嵩張らない上に、材料を容易に密封することができる。そして、小袋は、ポリアミド樹脂袋、あるいはポリオレフィン樹脂のポリプロピレン等の合成樹脂製の袋を使用することができる。
【考案の効果】
【００１４】本発明によれば、次のような効果が得られる。タイラギ貝のひも材料と醤油煮用たれとをよく混ぜ合わせるだけで、別途、熱や水を加えることなく、タイラギ貝のひもを、短時間にかつ簡単に美味しい醤油煮をつくることができる。【００１５】しかも、タイラギ貝のひもの材料と醤油煮用たれはそれぞれ小袋等に収容し、さらにこれらを持運びも楽で、キャンプ等の野外においても、簡単につくれて美味しく食することができる。【００１６】さらには、タイラギ貝のひも材料に醤油用たれを混ぜ合わせて、熱処理することで美味しさを一定に保つことができる上に、子供でも簡単に作ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】タイラギ貝の原体図
【図２】びらびら醤油煮の製造工程図
【図３】びらびら醤油煮の製品の形態図  Ａ：レトルトパック容器入り、Ｂ：カップ容器入り、Ｃ：スタンドパック容器入り
【考案を実施するための形態】
【００１８】タイラギの醤油煮を作る際には、次の手順で簡易に作ることができる。得られた製品は大型容器から樹脂製の真空パックの小型容器を取出し、各小型容器を真空閉封した。
【実施例１】
【００１９】原料のタイラギ貝を開いて、内臓部を除去した後、タイラギのヒモ部と先端部（足・小柱）を、少量の食塩よって良く塩もみをして、流水でタイラギのぬめりを取った。前記の下処理をした原料１ｋｇを鍋に入れて、アルコール分を飛ばした調理酒５００ｃｃを入れて、さらにタイラギのアクを取りながら、ひと煮立ちさせ、砂糖２００ｇと醤油１５０ｃｃとみりん１００ｃｃとを入れて煮詰めた。【００２０】  火を止めた後、仕上げとして唐辛子を２ｇ入れて、下味付き製品が出来上がった。その後、自然冷却を内容量２００ｃｃ用の厚さ１００ミクロンのポリプロピレン製のレトルト袋に固形物１００ｇ、だし汁１００ｇを入れて真空パックをレトルト釜で１２０℃で３０分間加熱殺菌をした。冷却して製品とした。【００２１】本製品は保存もできて、容器を開封して食すると、非常に海の香りをもったタイラギ貝の醤油煮が完成して、炊き立て白米との食事で食欲を増進させた。
【実施例２】
【００２２】実施例１で調理酒と砂糖と醤油の使用量を変えた他は同様に製造した。原料のタイラギ貝を開いて、内臓部を除去した後、タイラギのヒモ部と先端部（足・小柱）を、少量の食塩よって良く塩もみをして、流水でタイラギのぬめりを取った。前記の下処理をした原料１ｋｇを鍋に入れて、アルコール分を飛ばした調理酒６００ｃｃを入れて、さらにタイラギのアクを取りながら、ひと煮立ちさせ、砂糖１５０ｇと醤油１７０ｃｃとみりん１５０ｃｃとを入れて煮詰めた。【００２３】  火を止めた後、仕上げとして唐辛子を２ｇ入れて、下味付き製品が出来上がった。その後、自然冷却を内容量２００ｃｃ用の厚さ１００ミクロンのポリプロピレン製のレトルト袋に固形物１００ｇ、だし汁１００ｇを入れてポリプロピレン製の真空パックをレトルト釜で１２０℃で３０分間加熱殺菌をした。冷却して製品とした。【００２４】本製品は保存もできて、容器を開封して食すると、非常に海の香りをもったタイラギ貝の醤油煮が完成して、炊き立て白米との食事で食欲を増進させた。この味と風味と歯ごたえは、実施例１のものより若干向上した。
【実施例３】
【００２５】実施例１での包装容器をレトルト袋からスタンドパック容器に変えた他は同様に製造した。原料のタイラギ貝を開いて、内臓部を除去した後、タイラギのヒモ部と先端部（足・小柱）を、少量の食塩よって良く塩もみをして、流水でタイラギのぬめりを取った。前記の下処理をした原料１ｋｇを鍋に入れて、アルコール分を飛ばした調理酒５００ｃｃを入れて、さらにタイラギのアクを取りながら、ひと煮立ちさせ、砂糖２００ｇと醤油１５０ｃｃとみりん１００ｃｃとを入れて煮詰めた。【００２６】火を止めた後、仕上げとして唐辛子を２ｇ入れて、下味付き製品が出来上がった。その後、自然冷却を厚さ１００ミクロンのポリプロピレン製の内容量３００ｃｃ用のレトルトスタンドパック容器に処理した固形物１５０ｇ、だし汁１３０ｇを入れてポリプロピレン製の真空パックをレトルト釜で１２０℃で３０分間加熱殺菌をした。冷却して製品とした。【００２７】本製品は保存もできて、容器を開封して食すると、非常に海の香りをもったタイラギ貝の醤油煮が完成して、炊き立て白米との食事で食欲を増進させた。
【実施例４】
【００２８】実施例１で容器を変えた他は同様に製造した。原料のタイラギ貝を開いて、内臓部を除去した後、タイラギのヒモ部と先端部（足・小柱）を、少量の食塩よって良く塩もみをして、流水でタイラギのぬめりを取った。前記の下処理をした原料１ｋｇを鍋に入れて、アルコール分を飛ばした調理酒５００ｃｃを入れて、さらにタイラギのアクを取りながら、ひと煮立ちさせ、砂糖２００ｇと醤油１５０ｃｃとみりん１００ｃｃとを入れて煮詰めた。火を止めた後、仕上げとして唐辛子を２ｇ入れて、下味付き製品が出来上がった。【００２９】その後、自然冷却を１２０ミクロンのアルミ箔張りのポリプロピレン製の内容量５００ｃｃ用のレトルト袋に固形物３５０ｇ、だし汁１５０ｇを入れてポリプロピレン製の真空パックをレトルト釜で１２０℃で３０分間加熱殺菌をした。冷却して製品とした。【００３０】本製品は保存もできて、容器を開封して食すると、非常に海の香りをもったタイラギ貝の醤油煮が完成して、炊き立て白米との食事で食欲を増進させた。
【符号の説明】
【００３１】ａ  レトルトパック容器
ｂ  カップ容器
ｃ  スタンドパック容器
１．タイラギ貝の先端部
２．タイラギ貝の内蔵部
３．タイラギ貝の貝柱
４．タイラギ貝のひも部
５．貝殻
６．煮用たれ
７．辛味成分
【図１】
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【図２】
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【図３】
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