(57)【要約】      （修正有）【課題】軽量で強度が高く、食品中に混入した異物の発見を容易としたシートパントレイを提供する。【解決手段】長方形状の浅い盆型のパントレイにおいて、耐熱耐冷性に優れ、強度に優れた不飽和ポリエステル・ガラス繊維強化樹脂のＦＲＰにて成形し、且つＦＲＰ樹脂の素材自体を濃紺色の顔料を充填して一体に圧縮成形する。これにより、従来のアルミ製シートパントレイに比べ軽量化が図れ、熱や冷却による反りや変形がしにくくなる。また、食器類にメタルマーク（金属汚れ）が付着しにくくなる。更に、トレイ自体が濃紺色素材で成形したため、使用中にシートパントレイ１の樹脂片が食品に混入した際に発見しやすい。【選択図】図１
0003217965.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
厨房で使用される食品や食材を乗せる長方形の薄型のパントレイであって、濃紺色の顔料を充填した不飽和ポリエステル・ガラス繊維強化樹脂で圧縮成形したことを特徴とするシートパントレイ。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は厨房で食材を加工し、或いは食器に入れトレイに並べて搬送の用に供される、ホテルの厨房やセントラルキッチンの厨房などで使用されるシートパントレイに関する。
【背景技術】
【０００２】
一般にバックヤードと呼ばれるホテルなどの厨房などで使用されているシートパントレイは、惣菜、パン、ファストフード等の業態の店内厨房、そこに供給する原材料や半製品を製造するセンターでは、これらの食材をパントレイと呼ぶシート状の浅いアルミ製のトレイに乗せ所要の調理場所まで搬送する。食品搬送カートには比較的軽量のアルミ製カートが多く使用されている。
【０００３】
該シートパントレイは、複数段に収容できるキャスター付搬送カートに収納される。収納に際してアルミ製のシートパントレイは搬送カートの収納棚受けなどに接触した場合アルミの金属粉が飛散し、食材中に金属粉の異物が混入してしまう不具合があった。
【０００４】
また、アルミ製のシートパントレイは電気加温カートでの繰り返しの使用で変形する不具合があった。また、それ自体が金属製で重いため作業難であり、更には、陶磁器、メラミン樹脂食器との接触により擦られることで食器類底面にメタルマークと呼ばれる金属汚れが付着する恐れがあった。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本考案者は従来のアルミ製シートパンの欠点を補う樹脂製シートパントレイの開発に着手した。シートパントレイの材料としては樹脂製で耐熱耐冷性が高く、強度に優れている不飽和ポリエステル・ガラス繊維強化樹脂のＦＲＰを選定した。プラスチックは軽量で加工が容易であるが、弾性率が低く、構造用材料としては適していない。そこで、ガラス繊維のように弾性率の高い材料と複合材料とすれば、軽量で強度の高い、つまり比強度の大きな材料として用いることができる。
【０００６】
また、濃紺色の顔料を充填したＦＲＰ素材にて成形することにより、仮に搬送途中でシートパントレイが搬送カートの棚などと接触し剥離した樹脂片が食材に混入した場合でも異物の目視による発見が容易になることに着目した。即ち、食材に紺色系の食材が殆どないことから調理品や半調理品に濃紺色の樹脂片が混入しても判別が容易となることが実証された。
【０００７】
また、アルミ製のシートパントレイでは食器の裏面が金属との接触でよごれ、メタルマークと呼ばれる金属汚れが付くことがあるが、ＦＲＰ素材にて成形したシートパントレイでは陶磁器、メラミン食器との接触により擦られてもトレイ顔料の付着はない。薄い紺色では汚れが目立ちやすく、紺色系でも濃紺色とすることで汚れが目立ちにくくなる。
【０００８】
そこで、本考案は耐熱耐冷性に優れ、強度に優れた不飽和ポリエステル・ガラス繊維強化樹脂に濃紺色の顔料を充填したＦＲＰにて成形することにより前記の目的をよく達成できるシートパントレイを提案するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記目的を達成するため、本考案では長方形状の浅い盆型のシートパントレイにおいて、耐熱耐冷性に優れ、強度に優れた不飽和ポリエステル・ガラス繊維強化樹脂のＦＲＰにて成形し、且つ該ＦＲＰ樹脂に濃紺色の顔料を充填した材料にて一体に圧縮成形した。
【考案の効果】
【００１０】
本考案によれば、従来のアルミ製シートパントレイに比べ軽量化が図れ、熱や冷却による反りや変形がしにくくなる。また、食器類にメタルマーク（金属汚れ）が付着しにくくなる。更に、シートパントレイ自体が濃紺色素材で成形したため、使用中にシートパントレイの樹脂片が食品に混入した際に発見しやすい。即ち、濃紺色は一般の食材・食品にはない色相で、仮に食材中に混入した場合でも容易に発見できる色相であることが判明した。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本考案の実施例を示すシートパントレイの斜視図である。
【図２】食材を収納した食器をシートパントレイに載置した斜視図である。
【図３】シートパントレイを搬送用カートの収納棚に収容した状態の斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１２】
以下、本考案を図示する実施形態により具体的に説明する。
図１は、本考案のシートパントレイの全体を示しており、シートパントレイ本体１は長方形状の食器、食材などを載せる平滑な底面１ａと、四方に浅い立ち上がり壁１ｂを有する盆状を呈している。トレイの形状は全体的にエッジ１ｃを鋭くしないでアール形状に加工して耐衝撃性を高め、衝撃による破損リスクを少なくしている。該シートパントレイ１の材料は従来のアルミ製に代えて不飽和ポリエステル・ガラス繊維強化樹脂、即ちＦＲＰにて全体が一体にＳＭＣ成形により形成されている。そして、該シートパントレイ１は全体が濃紺色（ダークブルー）を呈している。
【００１３】
ＳＭＣ（Ｓｈｅｅｔ Ｍｏｌｄｉｎｇ Ｃｏｍｐｏｕｎｄ）成形法は、樹脂、強化用繊維、各種充填剤及び顔料を混合したシート状の成形材料であるＳＭＣを圧縮成形により賦形する工法で、成形性に優れ形状の自由度が大きく、表面が平滑で光沢のある成形品を得る長所を有する。
【００１４】
異物混入対策として濃紺色のＦＲＰ樹脂トレイが有効であり、トレイの色相は白やクリーム色、グリーン色、赤色、オレンジ色では作業中に剥離した樹脂片が混入しても、食品に紛れてしまい判別できないので、食品にあまり使用されていない濃紺色等の色付きが望ましい。即ち、濃紺色の食材はほとんどないので目立ちやすく万一混入しても判別が容易となる。顔料の濃紺色は例えばＴＯＹＯ  ９４  ＣＦ０４３２、ＤＩＣカラーだとＤＩＣ ＰＡＲＴ２ ２５９１（２番）が望ましい。
【００１５】
本考案のシートパントレイ１は図３に示すアルミ製の搬送用カート２の棚３に収納される。収納や取り出しの際にシートパントレイ１がカートの棚３や枠４に接触するとシートパントレイ１が擦られ、樹脂片が剥離したりし食品や食材Ａ中に混入する場合がある。異物の混入は避けなければならず、混入した場合には異物を容易に発見しなければならない。
【００１６】
以下、考案者が行った食品混入目視実験の結果を表１に従って説明する。
調理した食品メニューを次の５種類用意し、パントレイの素材の各色を６種類用意し、夫々の色彩の小片（縦横３ｍｍの四角形パーツ）をこれら５種類の食品にランダムに混入させて、４名（男性２名、女性２名）が目視にて、５０センチメートル離れた位置から１０秒の間に早く見つけた順に１から６の数字を記入させ、この結果を集計した。異物としてどの色彩の小片が早く発見できるかを試みた。表１は夫々６色の色彩小片を見つけた順を合計し表にまとめたものである。食品は、焼きそば、カレー、ピザトースト、ホワイトシチュー、うどんと一般的な食品メニューを５種類選定した。
【００１７】
これによれば、１番目に発見した小片の色彩は濃紺が１７ポイント、ミントグリーンが３ポイントで、ピンク色、黄色、グレー色、パープル色は１番目には発見されていない。
【００１８】
食材混入時に判別しやすい色として、自然界に食物の色として殆ど存在しない色の濃紺色は、想定通りに最初に見つかる確率が高いということが実証された。その他の有彩色については、メニューの主たる色調、例えば、肉系統の食品メニューは茶色系や赤色系がメインの色調であり、乳製品は白色系や黄色系、生野菜系は緑系などであることに対し、今回実験した色彩が近似色・同系統色の場合は見つけづらいことも実証された。無彩色のグレーは発色の主張度が弱いのかどちらかというと見つけづらい色であった。以上から、濃紺色は食品混入時にすぐに異物を識別できる色として有用であると確信した。
【００１９】
【表１】
0003217965.tif 000003
【００２０】
以下の表２は、前記５種類の食品ごとに前記６種類の色彩の小片を発見した順位をまとめたものである。
【００２１】
【表２】
0003217965.tif 000004
【００２２】
本考案は以上のように、シートパンの材料として樹脂製で耐熱耐冷性が高く、強度に優れている不飽和ポリエステル・ガラス繊維強化樹脂のＦＲＰを選定したことにより、軽量で強度の高いシートパントレイを提供することができる。
【００２３】
また、濃紺色のＦＲＰ素材にて成形することにより、仮に搬送途中でパントレイが搬送カートの棚などと接触し剥離した樹脂片が食材に混入した場合でも異物の目視による発見が容易になる。即ち、食材に紺色の食材が殆どないことから調理品や半調理品に青色の樹脂片が混入しても判別が容易となる。
【００２４】
また、アルミ製のシートパントレイでは食器の裏面が金属との接触でよごれ、メタルマークと呼ばれる金属汚れが付くことがあるが、ＦＲＰ素材にて成形したシートパントレイでは陶磁器、メラミン食器との接触により擦られてもトレイ顔料の付着はない。薄い紺色では汚れが目立ちやすく、紺色系でも濃紺色とすることで汚れが目立ちにくくなる。
【００２５】
尚、本考案のシートパントレイは主にキャスター付の冷菜用搬送カートに対応しているが、耐熱、耐冷性に優れているので電気加温カートにも使用可能である。また、肉類を乗せて冷凍庫から冷蔵庫に移動し解凍用として、また、パン、ケーキ生地運搬用として、温蔵庫、冷蔵庫の収納トレイ、料理用配膳カート用トレイとしても使用可能である。
【符号の説明】
【００２６】
１    シートパントレイ
１ａ  底面
１ｂ  立ち上がり壁
１ｃ  エッジ
２    搬送用カート
３    収納棚
Ａ    食材（食品）
【図１】
0003217965.tif 000005
【図２】
0003217965.tif 000006
【図３】
0003217965.tif 000007