(57)【要約】  バッチ蒸留方法は、蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出する第１の基質を提供する工程、不活性なスチルを提供する工程、スチルに第１の基質を加える工程、スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程、その後、導入された少なくとも１つの第１の反応性物品が蒸留物に曝露される第１の曝露面積を有するように、第１の基質に第１の蒸留ランを行う工程、及び第１のランから第１の所望の画分を回収する工程を含む。第１の所望の画分の回収の間の蒸留は、５Ｌ未満／（時間・ｍ２）の第１の曝露面積あたりの第１の画分の回収速度で行われる。相容性のスチル及びキットも提供される。
2018527955.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
バッチ蒸留方法であって、
蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出する第１の基質を提供する工程、
不活性なスチルを提供する工程、
前記スチルに前記第１の基質を加える工程、
前記スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程、
その後、前記導入された少なくとも１つの第１の物品が前記蒸留物に曝露される第１の曝露面積を有するように、前記第１の基質に第１の蒸留ランを行う工程、及び
前記第１のランから第１の所望の画分を回収する工程
を含み、
前記第１の所望の画分の回収の間の前記蒸留が、５Ｌ未満／（時間・ｍ２）の第１の曝露面積あたりの第１の画分の回収速度で行われ、
それによって、前記有害な硫黄化合物が、前記回収された第１の画分において、望ましいレベルまで低減される、
方法。
【請求項２】
バッチ蒸留方法であって、
蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出する第１の基質を提供する工程、
ポットを含む不活性なスチルを提供する工程、
前記ポットに前記第１の基質を加える工程、
前記スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程、
その後、前記導入された少なくとも１つの第１の物品が前記蒸留物に曝露される第１の曝露面積を有するように、前記第１の基質に蒸留ランを行う工程、及び
前記蒸留中に第１の所望の画分を回収する工程
を含み、
前記第１の所望の画分を回収する間に、前記第１の曝露面積が、前記ポットの第１の基質表面積１ｍ２毎に少なくとも５．５ｍ２である、
方法。
【請求項３】
前記スチルが、ポット、ネック、及び前記ポットと前記ネックとを接続する円錐台状のカバーを含むことを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項４】
前記カバーが反応性物品であることを特徴とする、請求項３に記載の方法。
【請求項５】
本質的に、前記少なくとも１つの第１の物品の表面全体が、前記第１の蒸留ランから蒸留された蒸気に曝露されることを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項６】
前記少なくとも１つの第１の物品が、前記スチルから電気的に絶縁されていることを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項７】
前記少なくとも１つの第１の物品が、前記スチルに取り外し可能に係合できることを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項８】
前記蒸留ランから蒸留物を回収した後に、
前記スチルから前記少なくとも１つの第１の取り外し可能な反応性物品を取り外す工程、
第２の基質を提供する工程、
前記スチルに前記第２の基質を加える工程、及び
その後、前記第２の基質に第２の蒸留ランを行う工程
をさらに含むことを特徴とする、請求項７に記載の方法。
【請求項９】
前記第２の蒸留ランを行う間に、前記少なくとも１つの第１の取り外し可能な物品を洗浄する工程
をさらに含むことを特徴とする、請求項８に記載の方法。
【請求項１０】
前記第２の基質が、蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出し、
前記方法が、
前記スチル内に少なくとも１つの第２の反応性物品を導入する工程、
その後、前記導入された少なくとも１つの第２の物品が前記蒸留物に曝露される第２の曝露面積を有するように、前記第２の基質に蒸留ランを行う工程、及び
前記第２の蒸留ランから第２の所望の画分を回収する工程、
をさらに含み、
前記第２の所望の画分の回収の間の前記蒸留が、５Ｌ／（時間・ｍ２）未満の第２の曝露面積あたりの蒸留速度で行われ、
それによって、前記有害な硫黄化合物が、前記回収された所望の画分において、望ましいレベルまで低減される
ことを特徴とする、請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
前記第２の基質が、蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出し、
前記方法が、
前記スチル内に少なくとも１つの第２の反応性物品を導入する工程、
その後、前記導入された少なくとも１つの第２の物品が前記蒸留物に曝露される第２の曝露面積を有するように、前記第２の基質に蒸留ランを行う工程、
前記蒸留中に第２の所望の画分を回収する工程
をさらに含み、
前記第２の所望の画分を回収する間に、前記第２の曝露面積が、前記ポットの第２の基質表面積１ｍ２毎に少なくとも５．５ｍ２である
ことを特徴とする、請求項９に記載の方法。
【請求項１２】
前記不活性なスチルの材料がステンレス鋼を含むことを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項１３】
前記反応性物品の材料が、銅、銀、二酸化チタン、及びそれらの混合物からなる群より選択されることを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項１４】
前記有害な硫黄化合物がＤＭＴＳを含むことを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項１５】
前記スチルが凝縮器を含み、該凝縮器が不活性であり、かつ、第１の反応性物品に係合されていないことを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項１６】
前記蒸留する工程がアルコール飲料のものであることを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項１７】
前記スチルが凝縮器を含み、前記少なくとも１つの第１の物品が、前記凝縮器の底部領域に配置され、かつ、凝縮された蒸留物がプレート上を流れるようにスペーサによって前記凝縮器から分離された、複数の略平行な水平プレートを含むことを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項１８】
前記少なくとも１つの第１の物品が中空であり、かつ、前記スチルにワイヤで接続されていることを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項１９】
前記スチルがネック及びラインアームを含み、前記少なくとも１つの第１の物品が、不活性なスペーサによって前記ネック及び／又はラインアームから分離された複数の弓形プレートを含むことを特徴とする、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項２０】
前記弓形プレートが、前記ネック及び／又はラインアーム内へと延びるリブを含むことを特徴とする、請求項１９に記載の方法。
【請求項２１】
不活性なスチルと、
前記スチルに解放可能に係合できる少なくとも１つの反応性の第１の物品と
を含むキットであって、
前記キットが、５Ｌ／（時間・ｍ２）未満の前記少なくとも１つの第１の物品の曝露面積あたりの蒸留速度で、第１の基質の蒸留から所望の画分を回収できるように構成されている、
キット。
【請求項２２】
前記スチルに解放可能に係合できる少なくとも１つの反応性の第２の物品をさらに含み、
前記キットが、前記少なくとも１つの第１の物品を前記少なくとも１つの第２の物品と交換できるように構成されている
ことを特徴とする、請求項２１に記載のキット。
【請求項２３】
不活性な構成要素、
その内部にある、少なくとも１つの反応性物品、及び
前記反応性物品と前記不活性な構成要素との間に配置された少なくとも１つのスペーサ
を含む、スチル。
【請求項２４】
前記少なくとも１つのスペーサの各々が、電気絶縁材料を含むことを特徴とする、請求項２３に記載のスチル。
【請求項２５】
前記物品が、銅、銀、ＴｉＯ２及びそれらの混合物からなる群より選択される材料を含むことを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項２６】
その内部に少なくとも１つのロータをさらに含むことを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項２７】
ポットをさらに含み、前記少なくとも１つの物品のうちの１つ以上が、前記少なくとも１つのスペーサに取り囲まれ、前記ポット内に位置していることを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項２８】
シェルをさらに含み、前記少なくとも１つの物品のうちの１つ以上が中空であり、かつ、前記シェル内に配置されていることを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項２９】
前記少なくとも１つのスペーサのうちの１つ以上が、前記少なくとも１つの物品のうちの１つ以上を前記シェルに接続するワイヤであることを特徴とする、請求項２８に記載のスチル。
【請求項３０】
前記少なくとも１つの物品のうちの１つ以上が弓形をしていることを特徴とする、請求項２８に記載のスチル。
【請求項３１】
前記少なくとも１つの物品のうちの１つ以上が、前記シェル内へと延びるリブを含むことを特徴とする、請求項３０に記載のスチル。
【請求項３２】
凝縮器をさらに含み、前記少なくとも１つの第１の物品が、前記凝縮器の底部領域に配置され、かつ、凝縮された蒸留物がプレート上を流れるようにスペーサによって前記凝縮器から分離された、複数の略平行な水平プレートを含むことを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項３３】
前記スチルが、ポット、ネック、及び前記ポットと前記ネックとを接続する円錐台状のカバーを含むことを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項３４】
前記カバーが反応性物品であることを特徴とする、請求項３３に記載のスチル、前記スチルが凝縮器を含み、該凝縮器が不活性であり、かつ、第１の反応性物品に係合されていないことを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項３５】
前記不活性な構成要素がステンレス鋼を含むことを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項３６】
前記スチルが凝縮器を含み、かつ、前記少なくとも１つの物品が、前記凝縮器の底部領域に配置され、かつ、凝縮された蒸留物がプレート上を流れるようにスペーサによって前記凝縮器から分離された、複数の略平行な水平プレートを含むことを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項３７】
前記少なくとも１つの第１の物品が中空であり、かつ、前記スチルにワイヤで接続されていることを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項３８】
前記スチルがネック及びラインアームを含み、前記少なくとも１つの第１の物品が、不活性なスペーサによって前記ネック及び／又はラインアームから分離された複数の弓形プレートを含むことを特徴とする、請求項２３又は２４に記載のスチル。
【請求項３９】
前記弓形プレートが、前記ネック及び／又はラインアーム内へと延びるリブを含むことを特徴とする、請求項３８に記載のスチル。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蒸留の分野に関する。
【背景技術】
【０００２】
蒸留は、選択的な蒸発及び凝縮によって液体混合物から成分物質を分離するプロセスである。蒸留は、本質的に完全な分離を生じてもよく、あるいは、混合物の選択された成分の濃度を増加させる部分的分離であってもよい。いずれの場合も、そのプロセスは、混合物の成分の揮発性の差異を利用する。
【０００３】
蒸留は、多くの用途を有する。例えば、化石燃料産業では、蒸留は、原油から燃料及び化学原料のための材料を得る操作の主要な種類であり、工業化学の分野では、広範囲の粗製液体化学合成製品は、互いから、又は不純物から、又は未反応の出発材料からそれらを分離するために蒸留される。
【０００４】
アルコール飲料製造の分野では、蒸留は、通常、ポットスチルで行われ、これは、内容物を加熱する沸騰チャンバとも称されるポット；冷却され、それによって蒸気を凝縮させる、管又は他の構成要素を通常は備えている、凝縮器；並びに、ポットスチルから凝縮器へと蒸気を運ぶネック及びラインアームを、通常は備えている。凝縮された液体は、次に、ボトリング、又は、さらなるプロセス、又は消費のために回収されうる。
【０００５】
蒸留は、例えば、穀物粒のウォッシュで作られたウォッシュに由来するウイスキー又はジン；ワインに由来するブランデー；サトウキビ発酵ジュースに由来するラム、及び他の飲料などの飲料の生産における主要工程である。
【０００６】
飲料を蒸留する場合、このプロセスは、気相又は液相での原材料との反応を必要とする場合がある。ウイスキーでは、蒸留物中の硫黄含有化合物の含量を改質することが必要とされる。したがって、ウイスキーは、銅がこのような改質を可能にすることから、典型的には銅スチル内で蒸留される。
【０００７】
しかしながら、特徴のある原材料及び添加反応物質は、１つの飲料生産から別の生産へと移るときに、銅成分と結合する後味及び残留臭気を残し、したがって、製造業者は、ジン及びウイスキーなどの異なる飲料用に別個のスチルを所有するか、あるいは、加熱又は水蒸留を必要とする場合がある１２〜４８時間の洗浄プロセスを行うように、強いられる。スチルを完全に銅から製造することの別の欠点は、銅腐食、及び、ステンレス鋼のスチルと比較して洗浄が困難であること（特許文献１）、並びに、銅が、他の成分と比較してスチルの一部の成分には有効ではないかもしれない可能性、若しくは、硫黄含有化合物の増加を促進さえするかもしれない可能性（非特許文献１）である。酸化銅が最終製品に持ち越される可能性（特許文献２参照）、及び、銅が窒素系銅化合物の放出を促進する可能性（特許文献１参照）があるという幾つかの懸念がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】国際公開第２０１４／１９９２５２号
【特許文献２】国際公開第１９９１／００２０４８号
【非特許文献】
【０００９】
【非特許文献１】Barry Harrison et al., J. Inst. Brew. 117(1), pp. 106-112, 2011
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本明細書に記載される発明は、ポットスチルの融通の制限の問題を効率的に解決することが意図されている。
【００１１】
別の目的は、スチルの蒸留物含量を効果的及び／又は効率的に変更可能にすることである。
【００１２】
別の目的は、生産の合間の時間を最小限に抑えることによって立て続けに、スチル内で異なるバッチの飲料又はさまざまな飲料を生産可能にすることである。
【００１３】
さらに別の目的は、ウォッシュ又は蒸留物との接触を被るスチル内の構成要素の徹底した洗浄を容易にすることである。さらに別の目的は、取り付けられ、取り外され、及び／又は置換される構成要素が備わっており、蒸留物の硫黄含量を望ましい含量へと改質することができ、また、腐食から保護される、スチルを提供することである。
【００１４】
関連技術及びそれに関する制限の前述の例は、例示的であって排他的ではないことが意図されている。関連技術の他の制限は、本明細書を読み、図を研究することで、当業者にとって明白になるであろう。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
以下の実施形態及びそれらの態様は、典型例及び例証であることを意味するのであって、その範囲を限定することは意味しない、システム、手段、及び方法と組み合わせて説明及び図示されている。
【００１６】
本明細書で言及される用語「ウォッシュ」とは、ウイスキー又はジンにおける穀物粒発酵麦汁、又はブランデー製造時のワイン、ラム酒製造時のサトウキビ発酵ジュースなど、飲料を製造するためにスチル内で蒸留される原材料のことである。
【００１７】
本明細書全体にわたって、用語「反応性」及び「不活性」が繰り返されている。一般に、スチル内の／スチルに加える材料又は物品と組み合わせて用いられる用語「反応性」とは、スチルの動作中に、ウイスキーウォッシュに由来するＤＭＴＳ（ジメチルトリスルフィド）、又はワインに添加される重亜硫酸塩に由来する化合物等の他の基質における他の化合物など、有害であることが知られている硫黄含有化合物と相互作用する、それぞれの材料又は物品の能力のことを指し、該材料又は物品は、典型的には、スチル内において、該スチルのウォッシュ蒸留物由来の既知の硫黄化合物を実質的に低減する役割を果たし；不活性材料又は物品は、ウォッシュ中の同じ既知の有害な硫黄含有化合物との相互作用が明らかに低いか、又は相互作用を有さず、したがって、スチルのウォッシュ蒸留物からこれらの化合物を除去する役割を果たさない。
【００１８】
本発明は、不活性な部品又は構成要素を含むスチルに関する。蒸留物中の有害な硫黄化合物（ＤＭＴＳなど）のレベルを低減するために、これらのスチルに反応性物品を追加することができる。これらの物品又は幾つかの物品の一部は、スチルに固定することができ、したがって、スチルの部品又は構成要素とみなすことができる。しかしながら、概して、物品は、スチルに係合可能であるが取り外し可能である、すなわち、バッチ蒸留の合間のスチルへの取り付け及び取り外しが容易である。スチル及び取り外し可能な物品は、併せてキットと称されうる。しかしながら、概して、このような取り外し可能な物品を伴ったスチルは、「１つ以上の物品を含むスチル」とみなすことができる。
【００１９】
一態様によれば、バッチ蒸留方法が提供され、該方法は、
蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出する第１の基質を提供する工程、
不活性なスチルを提供する工程、
スチルに第１の基質を加える工程、
スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程、
その後、導入された少なくとも１つの第１の物品が蒸留物に曝露される第１の曝露面積を有するように、第１の基質に第１の蒸留ランを行う工程、及び
第１のランから第１の所望の画分を回収する工程
を含み、
第１の所望の画分の回収の間の蒸留が、５Ｌ未満／（時間・ｍ２）の第１の曝露面積あたりの第１の画分の回収速度で行われ、
それによって、有害な硫黄化合物が、回収された第１の画分において、望ましいレベルまで低減される。
【００２０】
別の態様によれば、バッチ蒸留方法が提供され、該方法は、
蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出する第１の基質を提供する工程、
ポットを含む不活性なスチルを提供する工程、
ポットに第１の基質を加える工程、
スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程、
その後、導入された少なくとも１つの第１の物品が蒸留物に曝露される第１の曝露面積を有するように、第１の基質に第１の蒸留ランを行う工程、及び
蒸留中に第１の所望の画分を回収する工程
を含み、
第１の所望の画分の回収の間、第１の曝露面積が、ポット内の第１の基質表面積１ｍ２毎に少なくとも５．５ｍ２である。
【００２１】
幾つかの好ましい実施形態では、スチルは、ポット、ネック、及びポットとネックとを接続する円錐台状のカバーを含む。
【００２２】
幾つかのさらに好ましい実施形態では、カバーは反応性物品である。
【００２３】
好ましくは、本質的に、少なくとも１つの第１の物品の表面全体が、第１の蒸留ランから蒸留された蒸気に曝露される。
【００２４】
幾つかの実施形態では、少なくとも１つの第１の物品は、スチルから電気的に絶縁されている。
【００２５】
幾つかの好ましい実施形態では、少なくとも１つの第１の物品は、スチルに取り外し可能に係合できる。
【００２６】
本方法は、
蒸留ランからの蒸留物の回収の後に、
スチルから少なくとも１つの第１の取り外し可能な反応性物品を取り外す工程、
第２の基質を提供する工程、
スチルに第２の基質を加える工程、及び
その後、第２の基質に第２の蒸留ランを行う工程
をさらに含みうる。
【００２７】
本発明の利点は、前記第２の蒸留ランを行う間に、少なくとも１つの第１の取り外し可能な物品の洗浄時に実現される。
【００２８】
任意選択的に、第２の基質は、蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出し、
本方法は、
スチルに少なくとも１つの第２の反応性物品を導入する工程、
その後、導入された少なくとも１つの第２の物品が、蒸留物に曝露される第２の曝露面積を有するように、第２の基質に蒸留ランを行う工程、及び
第２の蒸留ランから第２の所望の画分を回収する工程
をさらに含み、
第２の所望の画分の回収の間の蒸留が、５Ｌ／（時間・ｍ２）未満の第２の曝露面積あたりの蒸留速度で行われ、
それによって、有害な硫黄化合物が、回収された所望の画分において、望ましいレベルまで低減される。
【００２９】
あるいは、任意選択的に、本方法は、
スチル内に少なくとも１つの第２の反応性物品を導入する工程、
その後、導入された少なくとも１つの第２の物品が蒸留物に曝露される第２の曝露面積を有するように、第２の基質に蒸留ランを行う工程、
蒸留中に第２の所望の画分を回収する工程
をさらに含み、
第２の所望の画分の回収の間、第２の曝露面積が、ポット内の第２の基質表面積１ｍ２毎に少なくとも５．５ｍ２である。
【００３０】
不活性材料は、例えばステンレス鋼を含む。
【００３１】
反応性の材料は、銅、銀、二酸化チタン、及びそれらの混合物からなる群より選択されうる。
【００３２】
有害な硫黄化合物は、ＤＭＴＳを含みうる（例えば、ウイスキーの蒸留において）。
【００３３】
スチルは、典型的には、凝縮器を含む。該凝縮器は、不活性であってよく、かつ、第１の反応性物品に係合されていなくてもよい。
【００３４】
蒸留は、アルコール飲料のものでありうる。
【００３５】
少なくとも１つの第１の物品は、凝縮器の底部領域に配置され、かつ、凝縮された蒸留物がプレート上を流れるようにスペーサによって凝縮器から分離された、複数の略平行な水平プレートを含みうる。
【００３６】
少なくとも１つの第１の物品は、中空であってよく、ワイヤを用いてスチルに接続されていてもよい。
【００３７】
スチルは、典型的には、ネック及びラインアームを含み、少なくとも１つの第１の物品は、不活性なスペーサによってネック及び／又はラインアームから分離された複数の弓形プレートを含んでいてもよい。
【００３８】
弓形プレートは、ネック及び／又はラインアーム内へと延びるリブを含んでいてもよい。
【００３９】
別の態様によれば、
不活性なスチルと、
スチルに解放可能に係合可能な少なくとも１つの反応性の第１の物品と
を含むキットが提供され、
該キットは、５Ｌ／（時間・ｍ２）未満の少なくとも１つの第１の物品の曝露面積あたりの蒸留速度で、第１の基質の蒸留から所望の画分を回収できるように構成される。
【００４０】
本キットは、
スチルに解放可能に係合できる少なくとも１つの反応性の第２の物品
をさらに含んでもよく、
該キットは、少なくとも１つの第１の物品を少なくとも１つの第２の物品と交換できるように構成されている。
【００４１】
別の態様によれば、
不活性構成要素、
その内部にある、少なくとも１つの反応性物品、及び
反応性物品と不活性構成要素との間に位置する少なくとも１つのスペーサ
を含む、スチルが提供される。
【００４２】
少なくとも１つのスペーサは、各々、電気絶縁材料を含みうる。
【００４３】
スチルは、その内部に少なくとも１つのロータをさらに含みうる。
【００４４】
スチルは、ポットをさらに含み、幾つかの実施形態では、少なくとも１つの物品のうちの１つ以上は、少なくとも１つのスペーサに取り囲まれ、かつ、ポット内に位置している。
【００４５】
スチルは、シェルをさらに含み、その中に、中空かつシェル内に配置された、少なくとも１つの物品のうちの１つ以上が存在していてもよい。
【００４６】
幾つかの実施形態では、少なくとも１つのスペーサのうちの１つ以上は、少なくとも１つの物品のうちの１つ以上をシェルに接続するワイヤである。
【００４７】
少なくとも１つの物品のうちの１つ以上は弓形をしている。
【００４８】
少なくとも１つの物品のうちの１つ以上は、シェル内へと延びるリブを含む。
【００４９】
上述の典型的な態様及びの実施形態に加えて、さらなる態様及びの実施形態が、図面を参照することによって、及び、以下の詳細な説明を研究することによって、明らかになるであろう。
【００５０】
典型的な実施形態が参照図面に例証されている。図面に示される構成要素及び特徴の寸法は、概して、提示の利便性と明瞭さのために選択されており、必ずしも一定の縮尺で示されていない。図面は以下の通りである。
【図面の簡単な説明】
【００５１】
【図１】本開示の幾つかの典型的な実施形態に従うスチルの概略的な断面図
【図２】本開示の幾つかの典型的な実施形態に従う図１に示すスチルのネック及びラインアームの拡大図
【図３】幾つかの実施形態に従う、スペーサによって物理的に分離された、スチルの反応性物品の一部及び不活性シェルの一部を示す図
【図４】幾つかの他の実施形態に従う、別のスペーサによって物理的に隔離された、スチルの反応性物品の一部及び不活性シェルの一部を示す図
【図５】本開示の幾つかの典型的な実施形態に従う、スチルのネック及びラインアームの不活性シェル及び反応性プレートの実施形態の断面図
【図６】本開示の幾つかの他の典型的な実施形態に従う、シェル及び反応性プレートの他の実施形態の断面図
【図７】本開示の幾つかの典型的な実施形態に従う、反応性物品を備えたスチルの凝縮器の実施形態の縦断面図
【図８】本開示の幾つかの他の典型的な実施形態に従う、反応性物品を備えたスチルの凝縮器の他の実施形態の縦断面図
【図９】本開示の幾つかの典型的な実施形態に従う、図１に示されるようなスチルの反応性曝露強化コンパートメントの拡大図
【図１０】本開示の幾つかの典型的な実施形態に従う、取り外し可能な反応性物品を備えたスチルを示す図
【図１１】蒸留方法の一例のブロック図
【発明を実施するための形態】
【００５２】
本開示は、ポットスチルシステム、並びに、このようなシステムを使用してスチルに高い耐久性及び多機能性を提供する方法に関する。
【００５３】
伝統的に、ウイスキー、ブランデー、オウゾ及び他の飲料を製造するためのスチルは、硫黄含有化合物と反応する材料、通常は銅で、少なくとも部分的にできている。銅の使用は、その芳香及びボディを含みうる蒸留した飲料の特徴に重要な影響を及ぼすと考えられている。蒸留中に、銅は、原材料中の揮発性の硫黄含有化合物と反応する。したがって、銅、又は硫黄含有化合物と反応する別の材料は、蒸留物の化学毒性及び官能的属性の両方に関してクリーンなスピリッツの生産の必須要素である。
【００５４】
銅スチル又は銅含有スチルの技術的問題の１つは、この反応及びその他に起因して、スチル自体が劣化し、特定の回数しか使用することができないことである。銅は高価な材料であることから、このことは、スチルのコストに重大な影響を与える。
【００５５】
しかしながら、完全に銅でできたスチルの使用に関するこれらの問題及び上述の他の問題にもかかわらず、スチルの部品を対応する不活性な部品に置き換えようとする試みは、はっきりと分かるほどの製品の品質低下をもたらした（Barry Harrison et al., J. Inst. Brew. 117(1), pp. 106-112, 2011）。
【００５６】
我々は、驚くべきことに、スチルが不活性材料で作られていてもよく、それにもかかわらず、特に硫黄含有化合物の含量に関して、先行技術で報告されたものよりも優れた品質の製品を生産することを発見した。この品質を達成するために、我々は、反応性材料でできた我々のスチル物品を加え、スチル内に置かれた反応性材料の総面積に対して遅い速度で蒸留を行う。
【００５７】
当業者は、蒸留中の有害な蒸気流条件が、泡立ち、エントレインメント、ウィーピング／ダンピング、及び／又はフラッディングを生じさせる場合があり、結果的に劣った蒸留を引き起こすことを認識するであろう。このような条件は、硫黄含有化合物の含量に関して蒸留物の品質を阻害する可能性があり、避けるべきである。
【００５８】
我々は、反応性の構成要素と不活性な構成要素との組合せが、さらなる利点を有することを認識した。
【００５９】
一態様によれば、不活性なスチルと、銅などの材料でできた反応性物品とを含むキットが提供される。スチル及び反応性物品は、反応性の構成要素とスチルとの取り外し可能な係合を可能にするように構成される。
【００６０】
先行技術のスチル構造は固定されていることから、取り外し可能であることにより、原材料の味及び匂いがスチル内に吸収され始めるという技術的問題が解決する。したがって、味と匂いとの相互影響を回避しつつ、異なる原材料から飲料を生産するためには、各スチルが、特定の結果的に得られる特性を決定する独自の構造を有する、複数の先行技術のスチルが必要とされる。
【００６１】
エレガントに解決される別の技術的問題は、先行技術のスチル構造は固定（硫黄含有化合物と反応するその内部表面積に関してなど）されていることから、原材料とスチルとの反応の程度も同様に特定の範囲を有することである。したがって、反応性表面にさまざまなレベルで曝露される（したがって硫黄含有化合物がさまざまな度合いで除去される）飲料を生産するためには、各スチルが、特定の結果的に得られる芳香及び味を決定する独自の構造を有する、複数の先行技術のスチルが必要とされる。
【００６２】
１つの特定の技術的解決策は、ステンレス鋼、高温耐久性ポリマー、セラミック、ガラスなどの非反応性、非分解性の材料から、本明細書ではスチルの「シェル」と称されるスチル本体を生産することに関する。しかしながら、原材料との反応をもたらし、かつ、必要とされる味及び臭いを生成するために、ある特定の物品をスチルに加えることができ、該物品は、銅などの反応性の材料でできていてもよい。例えば、次の物品の１つ以上を反応性にすることができる：ポット内に配置された又はポットの混合機構に接続されたプレート、ラインアーム及び／又はネックの内部に接続されたプレート、凝縮器内に設けられた物品、スチル内を通る途中でその中を液体及び／又は蒸気が通過する追加の露出（exposure）カセットなど。
【００６３】
反応性物品は、例えば、電解腐食を生じうるステンレス鋼と銅との接触などを回避するために、ポリテトラフルオロエチレン又はポリテトラフルオロエチレンをベースとした配合物(formula)（本明細書では集合的にＰＴＦＥと称される）、高温食品グレードのプラスチック、セラミック、ガラスなど、不活性かつ非導電性材料でできたスペーサを使用して、混合機構、ポット、ラインアーム及び／又はネック、並びに凝縮器などの構成要素に接続されうる。
【００６４】
別の技術的解決策は、スチルと、取り外し可能又は置換可能な反応性物品とを提供することに関する。このような取り外し可能又は置換可能な物品は、除去又は改質するためのさまざまなレベル及び／又は種類の化合物を有する飲料の製造に使用ことができる、異なる構造又は大きさの反応性メッキであってよく、それによって蒸留物の特性を制御することができることが認識されよう。概して、より大きい反応性物品、又はより大きい表面積を有する反応性物品は、とりわけ還流及び凝縮が生じる場所では、反応の増加に寄与し、ボディがより軽く、硫黄関連の芳香がより少ない飲料を生じるであろう。
【００６５】
幾つかの典型的な実施形態では、反応性物品は、特定のレベルの反応性曝露を伴う飲料の生産が必要とされる場合に、必要とされるレベルに対応する１つ以上の反応性物品をスチル内に挿入又は導入することができるように、取り外し可能でありうる。異なるレベルを有する飲料の生産が必要とされる場合、反応性物品を取り外すことができ、異なる反応性物品を挿入してもよく、及び／又は、多少の物品を挿入してもよい。よって、多様な反応構造を有する単一のスチルを使用して、さまざまな特性の飲料バッチを生産することができる。
【００６６】
図１は、スチル１０００の概略図を示しており、そのシェル１２２は、ステンレス鋼などの不活性材料でできていてよく、１つ以上の物品は、反応性材料でできていてよい。
【００６７】
スチル１０００は、ステンレス鋼又は別の不活性材料でできていてもよい、ポット１００を備えている。スチル１０００は、ポット１００内でウォッシュなどの流体を混合するための混合機構１０４に接続されたモータ１０２をさらに備えていてもよい。混合機構１０４は、反応性材料でできていても、不活性材料でできていてもよく、また、略円形の、必ずしも平面ではない、反応性又は不活性材料でできたプレートを備えていてもよい。他の役割の中でもとりわけ、混合機構１０４の回転は、流体と、ウォッシュと直接接触する反応性物品（存在する場合）との反応を増加させ、よって、生産された飲料の硫黄関連芳香に多大な影響を及ぼすことが認識されよう。他の反応性プレート又は物品は、混合機構に関連しているかどうかにかかわらず、ポット１００内に設置することができることもまた認識されよう。このような物品は、ウイスキーの調製におけるスピリッツスチル及び／又はウォッシュスチルに有効でありうる（Barry Harrison et al., J. Inst. Brew. 117(1), pp. 106-112, 2011）。他の実施形態では、混合機構は存在しない。
【００６８】
スチル１０００は、１つ以上の機械式温度センサ１１２又は電気温度センサ１１６、スチル１０００内に原材料を充填するように意図された充填ライン又はバルブ１１７、及び、ポット１００の内容物を調べるための電灯（flashlight）１１８又は窓１１９をさらに備えている。これらの構成要素１１６、１１７、１１８、１１９は、他の実施形態では任意選択的である。
【００６９】
スチル１０００は、蒸留プロセスが完了した後に残りの材料を排出できるように意図された放出バルブ又はライン１７０をさらに備えている。他の実施形態は、同一又は同様の構成要素を有する。
【００７０】
スチル１０００はまた、オペレータなどの使用者が技術的な検査、必要なメンテナンス、又は洗浄のためにスチル１０００内に入ることができるようにする、ドア又はハッチ１１４も備えている。他の実施形態は、同一又は同様の構成要素を有する。さらに他の実施形態は、ドア又はハッチを有しない。
【００７１】
ポット１００内の流体を加熱することによって生じる蒸気は、シェル１２２によって形成されたネック１２０及びラインアーム１３６を経由して、凝縮器１４４内へと移動する。
【００７２】
ネック１２０及びラインアーム１３６は、以下に図２〜６に関連してさらに詳述されるように、その内部に１つ以上の内部反応性プレート１２４を有しうる。追加的に、中空の反応性物品１３０ａ、１３０ｂが導入される。中空の物品１３０ａ、１３０ｂは、それぞれ不活性ワイヤ１３１ａ、１３１ｂによって、それぞれラインアーム１３６から懸架された矩形フレーム１３３ａ又はリング１３３ｂを備えている。幾つかの実施形態はプレートのみを備えており、他の実施形態は中空の物品のみを備えている。さらに他の実施形態は、他の反応性物品を備えている。
【００７３】
スチル１０００は、ロータ１２９をさらに備えている。ロータ１２９は、モータによって回転するように動力供給されうる；あるいは、ロータは、蒸気の運動エネルギーによって駆動されるタービンである。ロータ１２９は、反応性であっても不活性であってもよい。それらは、蒸気と反応性物品との相互作用を増加させる役割を果たすことができる、及び／又は、未反応の蒸気を減速又は迂回させることによって蒸留を引き延ばす役割を果たすことができ、よって、それらは、好ましくは、物品に隣接して又は物品の上流に位置付けられる、あるいは、反応した蒸気の除去を増加させることによって蒸留を引き延ばす役割を果たすことができ、よって、それらは、好ましくは、物品に隣接して又は物品の下流に位置付けられる。他の実施形態は、ロータを含まない。
【００７４】
図１に示されるネック１２０は、スチル１０００内での過度に低いガス圧の形成（buildup）を防止するように構成された崩壊防止バルブ１２８に接続されうる。
【００７５】
凝縮器１４４は、以下の段落でさらに論じられるように、ケーシング１４５及びその内部のワーム１４８ａを含み、蒸留した蒸気がラインアーム１３６からそこへと運ばれる。凝縮器１４４は、冷却水がその中を出口１６０へと通過する、冷却水ジャケット１４０をさらに備えている。冷却ジャケット１４０は、ワーム１４８ａに凝縮が生じるように、ワーム１４８ａから冷却水への熱伝達を可能にする。凝縮器１４４は、レッグ１６４上に配置されうる。幾つかの実施形態では、凝縮器１４４、並びに、ポット１００、ラインアーム１３６及び他の構成要素などの上述の構成要素は、ステンレス鋼又は不活性な別の耐久性材料でできていてよい。幾つかの実施形態では、反応性物品は、凝縮器に導入されない。凝縮器内における反応性物品の配置は、スチル内の他の場所への配置と比較して、蒸留物の品質の改善にかなりの重要性を有することが以前に判明しているが（Barry Harrison et al., J. Inst. Brew. 117(1), pp. 106-112, 2011）、本発明によれば、蒸留速度が、反応性物品が加えられた不活性なスチルにおける蒸留物の品質の決定における、より重要な要素であることが判明していることから、このような配置は、あまり重要ではない。
【００７６】
他の実施形態では、ワーム１４８は、反応性材料を含み、したがって、凝縮物への曝露をもたらし、蒸留物の特性を制御する。
【００７７】
ワーム１４８が実際に反応性材料でできている場合、スペーサ１４６は、ワーム１４８からラインアーム１３６を分離するために用いることができ、別のスペーサ７０２は、ワーム１４８からケーシング１４５を分離するために用いることができる。スペーサ１４６及び７０２は、好ましくは、ＰＴＦＥ、高温食品グレードのプラスチック、セラミックなどの電気絶縁及び高温材料でできている。「高温」とは、材料が蒸留温度において分解しないことを意味する。
【００７８】
凝縮器１４４は、蒸留物アウトプットライン１７５からアウトプットされる前に蒸留物がその内部を流れる、反応性の強化コンパートメント１５６をさらに備えている。コンパートメント１５６は、以下にさらに詳述するように、反応性物品をさらに含んでいてもよい。
【００７９】
幾つかの実施形態では（図示せず）、少なくとも１つの反応性物品がポット内に位置づけられて、ポットの内側上部からその中へとぶら下がっているか、あるいは、ウォッシュ中で浮くような浮揚性である。加熱されたウォッシュによる乱流を理由として、物品は、不活性なスペーサで取り囲まれていることが好ましい。物品は、球状、筒状リング、ディスク、皿形などの形状であってよく、好ましくは、例えば、ポットの非反応性の内面から反応性の材料を隔離する不活性な外部コーティングなどを有する、大量の液体のスループットを可能にする穿孔された外面を有するメッシュなどの大きい内部表面積を有している。浮揚する又は浸漬された反応性部材は、液体への反応性内部表面積の曝露を増加させるために乱流液体中で緩やかに動き回り（loosely bustling）うる。
【００８０】
他の実施形態は、反応性物品を備えていても備えていなくてもよい、代替的な構成要素を含む。
【００８１】
図２は、原材料の蒸気と反応可能な内部反応性プレート１２４を含む、ネック１２０及びラインアーム１３６の拡大図を示している。該反応性プレート１２４は、１つ以上のスペーサ１３２によって、ネック１２０及びラインアーム１３６から分離されている。スペーサ１３２は、ＰＴＦＥ、高温食品グレードのプラスチック、セラミックなど、電気絶縁性の耐高温性材料でできていて差し支えない。
【００８２】
図３及び４は、内部反応性プレート１２４を、スチルのネック及びラインアームを含みうるシェル１２２に接続し、かつ離隔する実施形態を示している。しかしながら、以下の論述は、スペーサ１４６及びスペーサ７０２、又は不活性構成要素から反応性物品を分離するための他のスペーサについて、準用して言及する。スペーサ１３２’は、反応性プレート１２４からシェル１２２を分離するように設計された剛性又は半剛性のピースでありうる。２つの構成要素１２２、１２４は、それらの間の接触により電解腐食が起こる可能性があり、それによって一方又は両方を分解し、スチル１０００の耐久性に悪影響を与えかねないことから、十分に分離されるべきである。スペーサ１３２’は、該スペーサ１３２’又はそれが接続する構成要素１２２、１２４のいずれにも損傷を生じることなく、構成要素１２２、１２４の各々に接続すべきであることが認識されよう。よって、各スペーサ１３２’は、例えばシェル１２２を構成する材料とは反応しない材料でできている少なくとも１つの外部シェルボルト３０４又はネジによってシェル１２２に接続されていてもよく、例えば該ボルト３０４は、それらの間のガルバニック反応を最小限に抑えるために、シェル１２２の電位に近い又は同一の電位を有していてよく、あるいは、電気絶縁材料でできていてもよい。あるいは、ボルト３０４は、犠牲陽極であってもよい。ボルトは、好ましくは高温材料で作られている。スペーサ１３２’は、反応性プレート１２４に損傷を与えない高温材料でできたネジ３０８又はボルトによって、反応性プレート１２４に接続されうる。例えば、プレート１２４が銅でできている事例では、ネジ３０８は、銅又は真鍮でできていてよい。
【００８３】
図４に示されるように、スペーサ１３２’’は、スペーサ保持アーム４００によってシェル１２２に接続されていてもよい。スペーサ保持アーム４００は、「Ｌ」字状の断面を有していてよく、「Ｌ」字状の１つのアームはスペーサ１３２’’内に部分的に挿入されている。アーム４００は、ステンレス鋼など、シェル１２２と同じ材料でできていてもよく、あるいは、シェル１２２の材料とは反応しない他の材料できていてもよい。
【００８４】
次に、図５及び６を参照すると、他のスチルの実施形態１０００’、１０００’’におけるシェル及び反応性プレートの断面が示されている。図５に示される実施形態１０００’では、反応性プレート１２４’は、蒸気がシェル１２２を通って流れるときに、それらが反応性プレート１２４’のすべての側面と反応し、それらの流れが本質的に層流（最小限のデッドボリューム）になるように、弓形セグメントとして形作られた断面を有しうる。
【００８５】
図６に示される実施形態１０００’’では、各反応性プレート１２４’’は、概して弓形要素として形作られるが、プレート１２４’’は、シェル１２２内へと延び、該シェル１２２内を通過する蒸気との反応に利用可能な表面積をさらに増大させる役割を果たす、反応性のリブ６００をさらに備えている。
【００８６】
反応性プレートは、シェル内のハッチ、ポットラインアーム、ネック及び／又は凝縮器（図示せず）を介して取り外し、導入することができる。幾つかの好ましい実施形態では、反応性プレートは、例えば、ネックとラインアームとの間、及びラインアームと凝縮器との間など、特に接合及び屈曲箇所又はその近くに配置される。
【００８７】
図７は、凝縮器１４４の断面の拡大図を示している。ワーム１４８は、凝縮器１４４の上部から底部又は蒸留物がスチル１０００から引き出される蒸留物出口１４８ａ、又はコンパートメント１５６（図１）に向かって螺旋状に形成されうる。図８は、代替的な凝縮器１４４’を示している。該凝縮器１４４’は、蒸留物の蒸気との反応のための、ワームに対する代替的な冷却物品８００を備えている。図７に示される実施形態とは対照的に、ここでは、蒸留物は物品８００の外側を流れ、冷却流体は物品８００の内側を流れる。物品８００は、蒸気がその外側の冷却表面上で凝縮し、さらにそれと反応もするように、反応性の材料でできていてもよい。ＰＴＦＥ、高温食品グレードのプラスチック、セラミックなどの電気的に絶縁する高温材料でできている１つ以上のスペーサ８０２は、冷却用物品８００を凝縮器の不活性シェルに接続することができる。
【００８８】
物品８００又はワーム管１４８は単なる例であり、他の形状の反応性物品もまた蒸留物と反応させるために凝縮器１４４内で用いられうることが認識されよう。図９は、凝縮器１４４’’における反応性の曝露強化コンパートメント１５６’’の拡大図を示している。コンパートメント１５６’’は、その中に１つ以上のプレート１５８又は例えば銅などの反応性の材料でできた他の要素を含む。蒸留物は、凝縮器（図示せず）内で凝縮された後、コンパートメント１５６’’内に滴り落ち、反応性の要素１５８と反応しうる。幾つかの実施形態（図示せず）では、該要素は、それらの間にスペーサを有する、積層されたプレートとして形作られうる。幾つかの実施形態では、蒸留物の流れを導き、反応性の材料への蒸留物の曝露を高めるために、より上方のプレートが、より下方のプレートよりも大きい直径を有する。
【００８９】
より下方の要素１５８は、反応性の材料とステンレス鋼との反応を防ぐために、ＰＴＦＥ、高温食品グレードのプラスチック、セラミックなどの高温かつ電気絶縁性の材料で作られうるスペーサ９００によって、ステンレス鋼で作られうるケーシング１４５’’から分離されうる。
【００９０】
混合機構１０４、プレート１２４、ワーム１４８、物品８００、又はプレート１５８など、反応性の材料で作られうるさまざまな物品の１つ以上が、必要に応じて使用されても省かれてもよいことが認識されよう。非常に反応性の曝露によって蒸留物を生産することが必要とされる場合には、より多くの物品を使用してもよく、あるいは、より大きい表面積を有する物品を使用してもよく、逆もまた同様である。
【００９１】
幾つかの実施形態では、言及された反応性物品の各々は、バッチを開始する前に、特定の芳香に必要とされる物品がポット又は凝縮器内に導入されるように、取り外し可能でありうる。
【００９２】
図１０は、取り外し可能な反応性物品を有するスチル１０００’’’を示している。該スチル１０００’’’は、ポット１００’’’と、必要に応じて、ポット１００’’’の電気的に絶縁する構成要素（見えていない）に配置される取り外し可能な反応性サブシステム１００４とを含む（幾つかの他の実施形態では、サブシステムとポットとの感知できるガルバニック反応は存在しない）。取り外し可能な反応性サブシステム１００４は、図２の略円筒状の構造１２４のようなプレート、若しくは、以前に説明したポット１００、ネック１２０、ラインアーム１３６、及び凝縮器１４４内に配置される他のプレートなどを含みうる。スチル１０００’’’は、ポット１００’’’の円錐台状のカバー１００８をさらに含み、これは、例えば高温性の電気的に絶縁するスペーサによって、取り外し可能な反応性サブシステム１００４から隔離されうる。
【００９３】
スチル１０００’’’はまた、ポット１００’’’を凝縮器１４４’’’に接続するためのネック１２０’’’及びラインアーム１３６’’’も備えている。
【００９４】
カバー１００８と、同様に円錐台状の構造をした反応性サブシステムとを有する、このスチル１０００’’’において、実験を行った。蒸留したニューメイクサンプルを、ウイスキー業界の専門家に評価してもらい、ヘリオット・ワット大学の官能検査研究室（Harriot Watt University Sensory Analysis Lab）で評価してもらうためにスコットランドに送付し、該研究室において、該サンプルが「風味の良い穀物特性を持つ良好なスピリッツ」を有し、「それは、口当たりが良くない（not bland）（これは否定的であろう）が、それは肯定的な特徴を沢山有している。検出可能な欠陥は無かった。」ことが分かった。
【００９５】
別の態様によれば、スチルの動作方法が提供され、該方法は、
蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出する第１の基質を提供する工程、
不活性なスチルを提供する工程、
スチルに第１の基質を加える工程、
スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程、
その後、導入された少なくとも１つの第１の物品が蒸留物に曝露される第１の曝露面積を有するように、第１の基質に第１のスピリッツランを行う工程、及び
第１のスピリッツランからハーツを回収する工程
を含み、
蒸留は、５Ｌ／（時間・ｍ２）未満の第１の曝露面積あたりのハーツ回収速度で行われ、
それによって、有害な硫黄化合物が、回収されたハーツにおいて、望ましいレベルにまで低減される。
【００９６】
さらに別の態様によれば、別の方法が提供され、該方法は、
蒸留の際に有害な硫黄化合物を含む蒸気を放出する第１の基質を提供する工程、
ポットを含む不活性なスチルを提供する工程、
ポットに第１の基質を加える工程、
スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程、
その後、導入された少なくとも１つの第１の物品が蒸留物に曝露される第１の曝露面積を有するように、第１の基質に第１の蒸留ランを行う工程、及び
蒸留中に第１の所望の画分を回収する工程
を含み、
第１の所望の画分の回収の間、第１の曝露面積は、ポット内の第１の基質表面積１ｍ２毎に少なくとも５．５ｍ２である。
【００９７】
有害な蒸気流条件は回避される。ラインアームは、その角度が遅い蒸留を促すように選択されうる。第１の物品の導入は、スチルに第１の基質を加える前に行われうる。
【００９８】
好ましくは、前述のように、本質的に、少なくとも１つの第１の物品の表面全体が、ウォッシュから蒸留された蒸気に曝露される。
【００９９】
反応性材料は、銅、銀、及び二酸化チタンからなる群より選択されうる。例えば、ＴｉＯ２のナノ粒子を含むナノ構造化された銅の層で覆われた蒸留構成要素に関する、国際公開第２０１４／１９９２５２号を参照されたい。
【０１００】
スチル１０００’’’に行われた実験は、反応性の凝縮器との非常に僅か〜無視できる程度の反応を示しており、凝縮器が不活性かつ反応性物品と係合していない場合でさえも良好な蒸留結果が得られるであろう。一態様によれば、本方法は、不活性なスチル内に第１の反応性物品を導入する工程、スチル内で第１の飲料のバッチをゆっくりと蒸留する工程、第１の反応性物品を第２の反応性物品と交換する工程、及び、スチル内で第２の飲料のバッチをゆっくりと生産する工程を含む。
【０１０１】
第２の物品は、第１の１つの物品が導入された位置と同じ位置に導入されてもよく、あるいは別の位置に導入されてもよい。第１及び第２の物品は、構造が同じであっても異なっていてもよい。
【０１０２】
別の態様によれば、スチルと、少なくとも２つの反応性物品とを含むキットが提供され、該少なくとも２つの反応性物品は、スチル内に取り外し可能に係合できるように適合されている。
【０１０３】
少なくとも２つの物品は、すべてが同時に、すなわち１回の蒸留ラン中に、スチルに係合されていてもよく、あるいは、蒸留ランの合間に、互いに置き換わる役割を果たしてもよく、例えば第１の物品が係合され、第１の蒸留ランがスチルにおいて行われ、第１の物品が第１のランの終了後に取り外され、第２の物品がスチル内に係合され、第２のランが行われる。第１の物品は、第２のラン中に、例えば洗浄及び検査によって準備されうる。第２のランの後、第２の物品が取り外され、第１の物品又は第３の物品が係合される、等々。代替的に、すべての物品が取り外されてもよく、第２のランは、内部に係合なしに行われてもよく、あるいは、一部の物品が第２のランのために取り外されてもよく、若しくは、追加の物品が係合されてもよい。第１の物品及び第２の物品は、同一であってもよく、スチル内に同じ方法及び位置で導入されてもよく、あるいは代替的に、それらは、異なる構造、表面積を有していてもよく、あるいは、異なる材料でできていても本質的に同じ材料でできていてもよいが、異なる条件（部分的酸化等）であってもよく、スチル内に異なる位置／方法で導入されてもよい。
【０１０４】
典型的な方法２０００が、図１１にブロック図形式で示されている。
【０１０５】
第１の蒸留ラン２１００は、不活性なスチルを提供する工程２１２０；第１の原材料を提供する工程２１１０；スチルに第１の原材料を加える工程２１１２；スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程２１２２；５Ｌ／（時間・ｍ２）未満の速度で蒸留ランを行う工程；スチルから少なくとも１つの第１の反応性物品を取り外し、第１の原材料に由来する残留物及び臭気が後に残る、工程；スチルを洗浄する工程２１５０、及び、少なくとも１つの第１の反応性物品（スチルから取り外された）を洗浄する工程２１６０を含む。
【０１０６】
同一スチルにおける第２の（連続）蒸留ラン２２００は、第２の原材料を提供する工程２２１０；スチルに第２の原材料を加える工程２２１２；スチルに少なくとも１つの第２の反応性物品を導入する工程２２２２；及び、５Ｌ／（時間・ｍ２）未満の速度で蒸留ランを行う工程を含む。幾つかの実施形態では、スチル及び／又は物品の洗浄工程が繰り返されてもよい。
【０１０７】
この段階において、洗浄された第１の物品は再利用の準備ができている。よって、同一スチルにおける第３の（連続）蒸留ラン２３００は、スチルに第３の原材料を提供する工程２３１０；スチル内に少なくとも１つの第１の反応性物品を導入する工程２３２２、及び、５Ｌ／（時間・ｍ２）未満の速度で蒸留ランを行う工程を含む。蒸留は、さまざまな同様のシナリオで永久に繰り返すことができ、例えば第３の蒸留中に第２の反応性物品を洗浄して第４の蒸留に使用することができる。
【０１０８】
上記のように、蒸留は、キットのバリエーションのすべてについて、十分に遅くなければならない。
【０１０９】
幾つかのキットの実施形態は、高温かつ任意選択的に電気的に絶縁する  （先に説明したように、必要な場合）スペーサをさらに含む。該スペーサは、スチルと直接接触することなく、反応性物品をスチルに係合することができるように構成される。各キットは、物品とスペーサのセットを含んでいてもよく、各セットは少なくとも１つの物品及び１つのスペーサを含み、該セットのスペーサは、特に、セットの物品をスチルに取り外し可能に係合できるように構成されている。
【０１１０】
よって、本開示に従うスチルは、例えばウイスキー製造時のウォッシュ又はブランデー製造時のワインなど、ウォッシュとも蒸留物とも反応しない、ステンレス鋼などの実質的に耐久性の材料でできており、かつ、そのような反応をもたらす反応性材料でできた１つ以上の内部ピース又は物品を有している。１つ以上の反応性物品は、反応性物品の量及び構造に応じて、さまざまな味の飲料を生産できるように、取り外し可能又は置換可能でありうる。任意選択的に、反応性物品は、電解腐食を防ぐために、非反応性の構成要素から隔離される。上記説明は、スチル、すなわち、高アルコール含量の飲料の生産のための蒸留システムに関しているが、実際には他のプロセス及びシステムを、本明細書に記載される実施形態に従って適合させることができ、例えば、原油の蒸留は、蒸留物からの硫黄含有化合物の除去を同様に包含し、石炭からの燃料の生産は、煙突及びプロセス内の他の場所における硫黄含有化合物のスクラブ洗浄を包含する。
【０１１１】
本発明のさまざまな実施形態の説明は、例示の目的で提示されているが、網羅的であること又は開示される実施形態に限定されることは意図されていない。多くの修正及び変形は、記載される実施形態の範囲及び精神から逸脱することなく、当業者に明白になるであろう。本明細書で用いられる技術用語は、実施形態の原理、市場に見られる技術に対する実用的な運用又は技術的改善を最も良く説明するため、若しくは、当業者が本明細書に開示される実施形態を理解できるように、選択された。
【０１１２】
本願の明細書及び特許請求の範囲において、語句「含む」、「包含する」、及び「有する」の各々、並びにその類似形態は、必ずしも、その語句が関連しうるリスト内の物品に限られない。加えて、本明細書と参照によって取り込まれる任意の文献との間に不一致が存在する場合には、本明細書がコントロールすることが意図されている。
【符号の説明】
【０１１３】
１００，１００’’’  ポット
１０２  モータ
１０４  混合機構
１１２  機械式温度センサ
１１４  ドア又はハッチ
１１６  電気温度センサ
１１７  充填ライン又はバルブ
１１８  懐中電灯
１１９  窓
１２０，１２０’’’  ネック
１２２  シェル
１２４，１２４’，１２４’’  反応性プレート
１２８  崩壊防止バルブ
１２９  ロータ
１３０ａ，１３０ｂ  中空の反応性物品
１３１ａ，１３１ｂ  不活性ワイヤ
１３２，１３２’，１３２’’  スペーサ
１３３ａ  矩形フレーム
１３３ｂ  リング
１３６，１３６’’’  ラインアーム
１４０  冷却水ジャケット
１４４，１４４’，１４４’’  凝縮器
１４５，１４５’’  ケーシング
１４８，１４８ａ  ワーム
１５６  強化コンパートメント
１５６’’  反応性の曝露強化コンパートメント
１５８  プレート
１６０  出口
１６４  レッグ
１７０  放出バルブ又はライン
１７５  蒸留物出力ライン
３０４  外部シェルボルト
３０８  ネジ
４００  スペーサ保持アーム
６００  反応性のリブ
７０２  スペーサ
８００  冷却物品
８０２，９００  スペーサ
１０００，１０００’’，１０００’’’  スチル
１００４  取り外し可能な反応性のサブシステム
１００８  円錐台状のカバー
２０００  典型的な方法
２１００  第１の蒸留ラン
２２００  第２の（連続）蒸留ラン
２３００  第３の（連続）蒸留ラン
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【国際調査報告】
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