【手続補正書】
【提出日】平成22年8月27日(2010.8.27)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食肉加工方法であって、
洗滌処理工程において、循環系内に液が導入される対象として選択された動物の、動物データを得ることと、
該動物データに基づいて、挿入位置を決定することと、
貯留容器と流体連結しているカニューレを、前記挿入位置を通して挿入することによって、前記貯留容器から前記挿入位置を通して、前記選択された動物の前記循環系内に、流体管を設置することと、
前記選択された動物の前記循環系に前記液を導入するために、前記貯留容器から前記流体管を通る前記液の流れを始動させることと、
を備えることを特徴とする食肉加工方法。
【請求項２】
請求項１に記載の食肉加工方法であって、
前記貯留容器から前記挿入位置を通して、前記選択された動物の前記循環系内に前記流体管を設置することは、前記貯留容器から前記挿入位置を通して、前記選択された動物の心臓内に前記流体管を設置することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項３】
請求項１又は請求項２に記載の食肉加工方法であって、
前記動物データは、動物の種別特性である
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項４】
請求項３に記載の食肉加工方法であって、
前記動物の種別特性を得ることは、
前記選択された動物に関連する、前記動物の種別特性を選択することと、
調査された特定の数の動物に関連する、動物の一般情報を含む、前記動物の種別特性から、特性データを得ることと、
を備えることを特徴とする食肉加工方法。
【請求項５】
請求項４に記載の食肉加工方法であって、
前記動物の一般情報は、
種、
品種、
種類、
年齢、
体重の範囲、
一般的心臓位置、および
原型的挿入位置
を含む一群から選択される、少なくとも一種類の動物情報を備える
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項６】
請求項３に記載の食肉加工方法であって、
前記動物の種別特性を得ることは、前記調査された特定の数の動物の循環系の配置に関連する、前記一般的心臓位置を得ることを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項７】
請求項１に記載の食肉加工方法であって、
前記動物データを得ることは、
前記選択された動物の位置、
前記選択された動物の向き、および
前記選択された動物の体長
を含む一群から選択される、前記選択された動物の少なくとも一種類の前記動物情報を得ることを含み、
前記食肉加工方法は、前記調査された特定の数の動物の前記循環系の配置に関連する、前記一般的心臓位置を含む、前記選択された動物の、前記動物の種別特性を得ることを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項８】
請求項７に記載の食肉加工方法であって、
前記挿入位置を決定することは、前記動物の種別特性、および前記動物データに基づいて、前記挿入位置を決定することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項９】
請求項１に記載の食肉加工方法であって、
該食肉加工方法は、
前記選択された動物の前記動物データを得るために、光学的検査システムを使用することと、
比較データを得るために、前記動物データを、前記調査された特定の数の動物の、前記一般的心臓位置と比較することと、
を備えることを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１０】
請求項９に記載の食肉加工方法であって、
前記選択された動物の前記動物データを得るために、前記光学的検査システムを使用することは、前記選択された動物の心臓位置を決定するために、カメラを使用することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１１】
請求項１に記載の食肉加工方法であって、
前記動物データを得ることは、
音響スペクトルセンサを使用した音波的システム、および
接触覚センサを使用した触覚的システム
を含む検査システムの一群から選択される、少なくとも一つの検査システムを使用して、前記動物データを得ることを含み、
該動物データに基づいて、前記挿入位置を決定することは、比較データを得るために、前記動物データを、前記調査された特定の数の動物の、前記一般的心臓位置と比較することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１２】
請求項１に記載の食肉加工方法であって、
前記貯留容器と流体連結している前記カニューレを、前記挿入位置を通して挿入することは、係留機構を備える前記カニューレを挿入することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１３】
請求項１２に記載の食肉加工方法であって、
前記係留機構は、球状の隆起部を備える
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１４】
請求項１２に記載の食肉加工方法であって、
前記循環系は、前記心臓を含み、
前記カニューレは、穿孔先端部を含み、
前記食肉加工方法は、前記液の導入中に、前記穿孔先端部を前記心臓内に保持するために、前記係留機構を展開することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１５】
請求項１４に記載の食肉加工方法であって、
前記係留機構は、前記カニューレ本体の周囲に配置された、複数の可撓性脚部を備え、
前記係留機構を展開することは、前記係留機構を心臓壁に係合させて、前記穿孔先端部を前記心臓内に保持するために、前記係留機構を閉鎖位置から開放位置に展開することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１６】
請求項１５に記載の食肉加工方法であって、
前記係留機構を前記開放位置に展開することは、前記カニューレ本体に移動可能に取り付けられた、滑動スリーブを使用することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１７】
請求項１６に記載の食肉加工方法であって、
前記係留機構を前記開放位置に展開することは、前記滑動スリーブの作動端部を固定鍔部に対して移動させることを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１８】
請求項１７に記載の食肉加工方法であって、
該食肉加工方法は、前記係留機構を前記閉鎖位置に戻すために、前記固定鍔部から前記滑動スリーブを分離した後に、前記動物から前記カニューレを抜去することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項１９】
請求項１７に記載の食肉加工方法であって、
該食肉加工方法は、前記固定鍔部上に前記係留機構が折り畳まれることによって、前記動物から前記カニューレを抜去することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項２０】
請求項１４に記載の食肉加工方法であって、
前記液の導入中に、前記循環系内に前記カニューレを保持することは、展開した前記係留機構を前記心臓壁に係合させるために、前記カニューレを外向きに引き戻すことを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項２１】
請求項１４に記載の食肉加工方法であって、
前記液の前記流れを始動させることで、前記係留機構が展開し、また、前記穿孔先端部が、展開可能な前記係留機構として機能する
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項２２】
請求項２１に記載の食肉加工方法であって、
前記液の導入中に、前記循環系内に前記カニューレを保持することは、閉鎖位置に配置された際に前記心臓に穴を開ける先端を形成する、複数のヒンジ式パネルを備える前記穿孔先端部を使用することを含み、
前記ヒンジ式パネルは、前記液の前記流れが前記パネルを開放し、前記心臓壁に係合させるために前記パネルを展開位置に移動させるように構成される
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項２３】
請求項２２に記載の食肉加工方法であって、
前記閉鎖位置に配置された際に前記心臓に穴を開ける前記先端を形成する、複数の前記ヒンジ式パネルを備える前記穿孔先端部を使用することは、前記閉鎖位置に付勢され、また、前記液の前記流れが前記パネルを開放し、前記心臓壁に係合させるために前記パネルを展開位置に移動させるように構成される、前記ヒンジ式パネルを使用することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項２４】
請求項１に記載の食肉加工方法であって、
該食肉加工方法は、前記カニューレに滑動可能に取り付けられた外皮展延具を挿入して、該外皮展延具の先端部と挿入面との間の相互作用によって、前記外皮展延具の前記先端部に前記挿入面を拡げさせ、前記カニューレに前記外皮展延具の中を通過させることを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項２５】
食肉加工の洗滌処理における、動物の循環系への流体注入装置であって、
第１の端部においてバルブ本体に取り付けられたカニューレ本体であって、該カニューレ本体は、前記バルブ本体を通して洗滌システムと流体連結され、第２の端部において穿孔先端部を有するカニューレ本体と、
第１の位置で前記カニューレ本体に取り付けられた係留具であって、該係留具は、前記循環系の内面と接触するための表面を有する係留具と、
を備えることを特徴とする流体注入装置。
【請求項２６】
請求項２５に記載の流体注入装置であって、
前記カニューレは、前記カニューレ本体に固定された固定顎部をさらに備え、前記係留具は、前記カニューレ本体の周囲に配置され、また、前記固定顎部によって前記カニューレ本体に取り付けられた、複数の脚部を備える
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項２７】
請求項２６に記載の流体注入装置であって、
少なくとも前記脚部の一部は、可撓性金属で形成される
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項２８】
請求項２５〜請求項２７のいずれか１項に記載の流体注入装置であって、
該流体注入装置は、前記カニューレ本体に移動可能に取り付けられた作動部を備え、該作動部は、前記係留具を第２の位置に展開させるために、該作動部の移動の間、前記係留具を係合させておくことが可能である
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項２９】
請求項２８に記載の流体注入装置であって、
前記作動部は、前記カニューレ本体に取り付けられた滑動スリーブをさらに備え、該滑動スリーブは、前記カニューレ本体に沿って前記穿孔先端部の方向に移動し、それにより、液が動物の心臓に注入される間、前記穿孔先端部を前記心臓内に保持するために、前記係留具を前記第２の位置に展開する
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項３０】
請求項２５に記載の流体注入装置であって、
該流体注入装置は、前記カニューレ本体がその中を通って長手方向に移動できるように、前記カニューレ本体に取り付けられた外皮展延具をさらに備え、該外皮展延具は、外皮に対して押し付けられた際に、挿入位置において前記外皮を拡げる、外皮展延先端部を形成する複数のパネルを備える
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項３１】
請求項３０に記載の流体注入装置であって、
前記複数のパネルは、前記挿入位置において前記外皮と相互作用する前に閉鎖位置を維持するために、前記外皮展延具の本体にヒンジを用いて取り付けられ、前記穿孔先端部を前記外皮展延先端部内を通過させることで、前記外皮展延先端部が開放し、前記穿孔先端部が前記動物の体内に進むにつれて、前記外皮の一部を移動させる
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項３２】
食肉加工の洗滌処理における、動物の循環系への流体注入装置であって、
第１の端部においてバルブ本体に取り付けられたカニューレ本体であって、該カニューレ本体は、前記バルブ本体を通して洗滌システムと流体連結されているカニューレ本体と、
前記カニューレ本体の第２の端部において取り付けられた、穿孔係留具と、
を備え、
前記穿孔係留具は、
閉鎖位置において、前記第２の端部より前方に穿孔先端部を形成する複数のパネルと、
該パネルを前記閉鎖位置に維持して前記循環系に穴を開けるために、該パネルに取り付けられた複数の付勢支持体と、
を備え、
前記複数の付勢支持体は、前記流体が前記カニューレの前記第２の端部を通って注入される際に、前記複数のパネルを開放するように構成される
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項３３】
請求項３２に記載の流体注入装置であって、
前記複数の付勢支持体は、前記洗滌処理の間、前記カニューレの前記第２の端部を前記循環系内に保持するために、前記パネルを開放位置に維持して、前記循環系の壁に係合させるように構成されたばねを備える
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項３４】
請求項３３に記載の流体注入装置であって、
前記ばねは、前記カニューレが前記循環系から抜去される際に、前記開放位置から前記閉鎖位置へ前記パネルを戻すように構成される
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項３５】
請求項３２に記載の流体注入装置であって、
前記複数のパネルは、ヒンジ式支持体によって、前記カニューレ本体にそれぞれ取り付けられている
ことを特徴とする流体注入装置。
【請求項３６】
食肉加工方法であって、
洗滌処理工程において、心臓内に液が導入される動物の特定の一群から動物を選択することと、
複数のセンサを使用することによって、前記選択された動物の心臓位置を決定することと、
貯留容器と流体連結しているカニューレを、挿入位置を通して挿入することによって、前記貯留容器から、前記選択された動物の前記心臓内に、流体管を設置することと、
前記動物の前記心臓に前記液を導入するために、前記貯留容器から前記流体管を通る前記液の流れを始動させることと、
を備えることを特徴とする食肉加工方法。
【請求項３７】
請求項３６に記載の食肉加工方法であって、
前記選択された動物の前記心臓位置を決定することは、光学システムを用いて前記心臓位置を決定することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項３８】
請求項３６又は請求項３７に記載の食肉加工方法であって、
前記選択された動物の前記心臓位置を決定することは、
前記選択された動物から動物データを得ることと、
該動物データを、前記選択された動物の、動物の特定の一群と関連する動物の一般情報を含む動物の種別特性と比較することと、
を含むことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項３９】
請求項３８に記載の食肉加工方法であって、
前記選択された動物から前記動物データを得ることは、
体長データ、
体幅データ、
体高データ、
胴回りデータ、
位置データ、
向きデータ、
光学的データ、
触覚的データ、および
熱的データ
を含む一群から選択されるデータを得ることを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項４０】
請求項３８に記載の食肉加工方法であって、
前記動物の一般情報は、
種、
品種、
種類、
年齢、
体重の範囲、
一般的心臓位置、および
原型的挿入位置、
を含む一群から選択される、少なくとも一種類の動物情報を含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項４１】
請求項３６に記載の食肉加工方法であって、
前記選択された動物の前記心臓内に前記流体管を設置することは、前記選択された動物の前記心臓内に、展開可能な係留機構を備える前記カニューレを、前記挿入位置を通して挿入することを含む
ことを特徴とする食肉加工方法。
【請求項４２】
食肉加工の洗滌処理における、動物の循環系への流体注入システムであって、
挿入位置を決定する複数のセンサを備える、少なくとも一つのセンサシステムと、
カニューレを通り前記循環系に流入する、洗滌液の流れを制御する、流量調節器を備える挿入装置と、
前記少なくとも一つのセンサシステム、および前記挿入装置と接続された演算装置であって、該演算装置は、格納可能な実行可能命令をその中に有し、それにより、前記挿入装置を操作して、
決定された前記挿入位置に基づいて、前記カニューレを前記動物の前記循環系に挿入すること、および
前記洗滌液の前記流れを始動させること、
とを行わせることが実行可能となる前記演算装置と、
を備えることを特徴とする食肉加工方法。
【請求項４３】
請求項４２に記載の流体注入システムであって、
該流体注入システムは、前記洗滌液の導入の間、前記循環系内に前記カニューレの一部を保持するために、展開可能な係留機構を備える前記カニューレと、前記係留機構を展開させる操作が可能なアクチュエータと、を備え、前記演算装置は、前記係留機構を展開する前記実行可能命令を備える
ことを特徴とする流体注入システム。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００８２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００８２】
図４Ａは、本開示の実施形態による、穿孔係留具４１０として機能する先端部を備えるカニューレを示す。図４Ｂは、穿孔係留具４１０が展開した状態の、図４Ａのカニューレを示す。図４Ａおよび図４Ｂに示す実施形態では、穿孔係留具４１０は、動物の心臓に穴を開けることができ、また、洗滌処理工程の間、カニューレの挿入端部を心臓内に保持するために、展開されることもできるため、穿孔係留具と称される。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００８３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００８３】
図４Ａおよび図４Ｂの実施形態では、カニューレには、（例えば、図３Ａに示すバルブ本体３１２のようなバルブ本体に、脱着可能に取り付けられている）第１の端部と、第２の端部４２０（例えば、挿入端部）を備える、カニューレ本体４１８が備えられる。図４Ａに図示する実施形態では、カニューレには、第２の端部４２０に取り付けられた、穿孔係留具４１０が備えられる。穿孔係留具４１０には、図４Ａに示すような閉鎖位置において穿孔先端部４５０を形成する、複数のパネル４４０が備えられる。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００８６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００８６】
付勢支持体４６０は、他の作動方法の中でも特に、流体がカニューレの第２の端部４２０を通って注入される際に、パネル４４０を開放するように構成され得る。つまり、第２の端部４２０を通して流体を注入することは、図４Ａに示す閉鎖位置から図４Ｂに示す開放位置に、パネル４４０をこじ開けることによって、穿孔係留具４１０を展開するために利用され得る。開放位置にある際には、パネル４４０は、洗滌処理工程の間、第２の端部４２０を動物の心臓内に保持するために、心臓内壁に係合し得る。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００９０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００９０】
図５Ａは、本開示の一実施形態による、係留機構を備える別のカニューレ５１８を示す。図５Ａに図示する実施形態は、挿入端部５２０が心臓内に挿入された後の、心臓壁５７５の内壁５７６に係合した係留機構５２８を示す。図５Ａに図示する実施形態では、係留機構５２８には、カニューレの挿入端部５２０の近傍に設置された球状の隆起部が備えられる。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００９２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００９２】
カニューレの挿入端部を通して、冷却された液を心臓内に注入する際に、種々の実施形態が用いられ得る。このような実施形態では、カニューレ本体（例えば、カニューレ本体５１８）の周囲で、心筋が収縮し得る。挿入位置（例えば、挿入位置５８５）において、心臓壁がカニューレ本体の周囲で収縮することにより、係留機構と心臓内壁との間に目張りが形成され得る。このようにして、係留機構（例えば、隆起部）は、洗滌処理工程の間、挿入端部を心臓内に留め、また、挿入位置を通して流体が逆流するのを防止し得る。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００９４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００９４】
図５Ｂは、本開示の一実施形態による、係留機構を備える別のカニューレを示す。図５Ｂに図示する実施形態は、カニューレ本体５１８の挿入端部５２０を心臓に挿入した後の、心臓壁５７５の内壁５７６に係合した係留機構５９０を示す。図５Ｂに図示する実施形態では、係留機構５９０は、可膨張性バルーンを備える。このような実施形態では、係留機構５９０は、動物の心臓内に挿入された後、気体注入部材５９２を介して膨張することによって、展開され得る。バルーンの形状は、適切であればいかなる形状でもよい。