【誤訳訂正書】
【提出日】平成22年1月27日(2010.1.27)
【誤訳訂正１】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】特許請求の範囲
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】  ナタネまたはキャノーラ由来の油料種子原料の水性抽出および分別方法であって、
（ａ）該油料種子原料を、ｐＨが２より大きくかつ１２より小さく、１０ないし５０重量％濃度の水性溶液と混合し、抽出されたタンパク質を含む水性抽出物、当該油料種子原料由来の細胞ミートの小固形物断片および繊維質材料(fibrous material)を含む混合物を形成させ、
（ｂ）該混合物を濾過およびふるい分けにより分離し、繊維質材料を含む抽出固形物残さを残して、抽出されたタンパク質を含む水性抽出物および細胞ミートの小固形物断片を濾液として取得し、
（ｃ）該水性抽出物をフィターゼ富化(enriched)酵素で処理し、脱フィチン化されたタンパク質富化抽出物分画を取得し、
（ｄ）該脱フィチン化されたタンパク質富化抽出物分画に含まれるタンパク質を沈殿させ、そして
（ｅ）沈殿したタンパク質を含む当該抽出物分画を固体−液体分離に付し、可溶性タンパク質およびタンパク質富化脱フィチン化固形物分画を含む脱フィチン化された液体分画を取得すること、
を含む方法。
【請求項２】  水性溶液が、実質的に酸、塩基または塩を含まない水である、請求項１に記載の方法。
【請求項３】  細胞ミートの小固形物断片が、０．１５ｍｍのスクリーン開口を通過する、請求項１または２に記載の方法。
【請求項４】  抽出固形物残さが、有用なタンパク質−繊維産物として工程（ｂ）から回収される、請求項１ないし３のいずれかに記載の方法。
【請求項５】  固形物分画および液体分画が、有用なタンパク質産物として工程（ｅ）から別個に回収される、請求項１ないし４のいずれかに記載の方法。
【請求項６】  油料種子原料が、ナタネまたはキャノーラに由来する、油抽出され脱溶媒化されたフレークを含む、請求項１ないし５のいずれかに記載の方法。
【請求項７】  脱溶媒化されたフレークが軽く焼いた(lightly toasted)フレークである、請求項６記載の方法。
【請求項８】  工程（ｃ）でのフィターゼ処理が、１０ないし７０℃の範囲の温度で実施される、請求項１ないし７のいずれかに記載の方法。
【請求項９】  脱フィチン化された水性抽出物を加熱し、タンパク質の凝固を誘導することにより工程（ｄ）で沈殿が誘導される、請求項１ないし８のいずれかに記載の方法。
【請求項１０】  該脱フィチン化された抽出物が、少なくとも８０℃の温度で少なくとも１分間加熱され、タンパク質の凝固が誘導される、請求項９に記載の方法。
【請求項１１】  工程（ｅ）で得られた液体分画を限外濾過して濃縮し、そして低分子量の成分から可溶性タンパク質を一部分離することを含む、請求項１ないし１０のいずれかに記載の方法。
【請求項１２】  工程（ｅ）で得られた固形物分画を乾燥させ、高タンパク質、低フィテートタンパク質濃縮物を産生することを含む、請求項１ないし１１のいずれかに記載の方法。
【誤訳訂正２】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００２４
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００２４】
こうして得た脱フィチン化した抽出物を、熱処理し該抽出物中に含まれるタンパクの凝固（curdling）を誘導し得る。この沈殿したタンパク質を次いで、固体−液体分離によって残留液体から分離することができる。
【誤訳訂正３】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４４
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４４】
本発明の好ましい実施態様では、脱フィチン化抽出物を熱処理によってさらに処理する。脱フィチン化抽出物を１分以上＞８０℃で加熱する。好ましい実施態様では、脱フィチン化抽出物の該温度を、９５℃に上昇させ、そして５分間維持する。該抽出物中の全タンパク質の一部は、熱誘導性タンパク質凝固に感受性である。さらに、熱処理工程は該抽出物を低温殺菌するために供し、それによって最終産物中にある微生物を減少させる。
【誤訳訂正４】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４５
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４５】
加えて、熱処理は、酵素処理相中に抽出物に添加されたいずれの酵素活性をも変成させる。所望により、熱誘導性タンパク質凝固を高めると知られる化学物質例えば、ＣａＳＯ４を抽出物に添加する。
【誤訳訂正５】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４６
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４６】
加えて、ＨＣｌのような酸またはＮａＯＨのような塩基を抽出物に所望により添加し、熱誘導性凝固の工程を高める。好ましい実施態様では、化学物質を添加せず、そして熱誘導性タンパク質凝固が、抽出物の補填なく起こる。該熱処理された脱フィチン化された抽出物を次いで、圧縮および／または真空濾過および／または固形物（凝固タンパク質と小固形断片）から液体を効率的に除去する任意の他の分離系と組み合わせた、金属ふるいでのふるい分けのような系によって処理する。
【誤訳訂正６】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００６５
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００６５】
実施例３
キャノーラフレークの脱フィチン化抽出物の熱誘導性タンパク質凝固
非焼き脱溶媒化キャノーラフレークを、実施例に記載のように抽出−脱水によって処理した。この場合ではしかし、該脱溶媒化フレークを１０Ｕ．Ｓ．メッシュふるいでふるい分けし、出発原料から大きな凝集物を除去した。
【誤訳訂正７】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００６７
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００６７】
タンパク質富化凝固物が該液体のトップに形成し、そして該凝固物を２０分の冷却期間中に硬化させた。ケトルの全内容物を、２００ミクロン開口ニテックス(nitex)ふるいに注いだ。固形物を、ふるい上にとり、そして該ふるいおよび内容物を折り重ね、そしてチーズ型中に置いた。該タンパク質富化凝固物を１０分間液圧チーズプレスで５ＰＳＩで圧縮した。
【誤訳訂正８】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００６８
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００６８】
該圧力を１０ＰＳＩに上げ、そして１０分間維持した。該圧力を再び２０ＰＳＩに上げそしてさらに１０分間維持した。該圧力を再び３０ＰＳＩに上げ、そしてさらに１０分間維持した。最終的に該圧力を４０分に上げ、そして２０分間維持した。該出発フレーク、最終プレスケーキ、抽出物、脱水タンパク質富化凝固物、および脱フィチン化熱処理抽出物の脱水からの液体分画をタンパク質および乾物についてアッセイした。種々の分画のタンパク質および乾物含量およびマスフロータンパク質および乾物を表２に示す。
【誤訳訂正９】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００６９
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００６９】
【表２】
2003533198.tif 000001
【誤訳訂正１０】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００７０
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００７０】
実施例４
キャノーラ抽出物の熱処理によって形成される、タンパク質凝固物の脱水中に得られた液体抽出物の限外濾過
液体抽出物を、キャノーラフレーク抽出物の熱処理によって形成された、タンパク質凝固物の圧縮脱水によって得た。液体抽出物を取得するための手法は、実施例１および３に記載したのと同じであった。