(57)【要約】【課題】この発明は、脱水タンク内で生成された脱水シャーベットアイスを専用の装置を設けることなく取り出すことができるシャーベットアイスの脱水装置を提供するものである。【解決手段】シャーベットアイスが供給されて貯留される脱水タンクと、前記脱水タンクに前記シャーベットアイスを供給するシャーベットアイス投入ポンプと、前記脱水タンクの下方側で前記脱水タンクの外周部に配設された水ジャケットと、前記水ジャケットと前記脱水タンクとの間に設けられ、前記シャーベットアイスの水分を前記水ジャケットに流出させるフィルターと、前記フィルターから水分が排出されて生成され、前記脱水タンクの上部に移動する脱水シャーベットアイスと、前記脱水タンクの上部に配設され、前記脱水タンクの上部にせり上がってくる前記脱水シャーベットアイスの移動方向を前記脱水タンクの周縁部側に偏向されるガイド部材とを設けたものである。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
シャーベットアイスが供給されて貯留される脱水タンクと、前記脱水タンクに前記シャーベットアイスを供給するシャーベットアイス投入ポンプと、前記脱水タンクの下方側で前記脱水タンクの外周部に配設された水ジャケットと、前記水ジャケットと前記脱水タンクとの間に設けられ、前記シャーベットアイスの水分を前記水ジャケットに流出させるフィルターと、前記フィルターから水分が排出されて生成され、前記脱水タンクの上部に移動する脱水シャーベットアイスと、前記脱水タンクの上部に配設され、前記脱水タンクの上部にせり上がってくる前記脱水シャーベットアイスの移動方向を前記脱水タンクの周縁部側に偏向させるガイド部材とを備えたことを特徴とするシャーベットアイスの脱水装置。
【請求項２】
前記水ジャケットの前記脱水タンクの底部より下方側に水タンクを配設するとともに前記水タンクに水排出弁を配設し、前記水タンクおよび前記水ジャケット内を水で充満させたことを特徴とする請求項1に記載されているシャーベットアイスの脱水装置。
【請求項３】
前記脱水タンク内に配設された圧力センサーと、前記圧力センサーが第１出力値を出力したときは前記水排出弁を閉じ、前記圧力センサーが第２出力値を出力したときは前記水排出弁を開くように制御する制御装置とを設けたことを特徴とする請求項２に記載のシャーベットアイスの脱水装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、例えば、脱水タンク内に供給されたシャーベットアイスを脱水するシャーベットアイスの脱水装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、シャーベットアイスは、氷量（IPF:Ice Packing Factorともいう）を確保することで冷熱量を確保し、氷点下の温度を微妙に調整することができるので、魚類の粗熱採りや締めに利用されている。この際の氷量はおよそ３０％程度で運用されることが多い。
【０００３】
氷量とは、シャーベットアイスの質量のうちの純粋に氷分の質量の比である。その氷量をあげてたとえば８０％以上とすれば、魚類の配送の際に発泡スチロールに入れる氷、すなわち送り氷として使用できる。
【０００４】
このときのシャーベットアイスは柔らかいため魚体を傷めることなく、また微妙な温度調整も可能なため、魚体の鮮度を保ち品質を落とさず配送が可能である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００１−２９７０５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
上述した従来のシャーベットアイスの脱水装置において、これまでは脱水シャーベットアイスの作り方として、網を敷いた容器にシャーベットアイスを入れ、網で水分を抜くことにより製造する方法がある。ただし、この場合、連続して脱水シャーベットアイスを製造することができず（バッチ式）、仕上がった脱水シャーベットアイスを取り出すのにシャベル等で掻き出す必要があった。
【０００７】
また、容器の下側からシャーベットアイスを供給し、容器の外壁にフィルターを設けて水を抜き、容器上部に仕上がった脱水シャーベットアイスを取り出す方式がある。
ところが、この方式では、仕上がった脱水シャーベットアイスを取り出すのに専用の掻き取り装置が必要であった。
また、フィルターが氷で目詰まりするのでヒータで氷を溶かす必要があった。
【０００８】
この発明は、上記のような課題を解決するためになされたものであり、その目的は、脱水タンク内で生成された脱水シャーベットアイスを専用の装置を設けることなく取り出すことができるシャーベットアイスの脱水装置を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
この発明に係わるシャーベットアイスの脱水装置は、シャーベットアイスが供給されて貯留される脱水タンクと、前記脱水タンクに前記シャーベットアイスを供給するシャーベットアイス投入ポンプと、前記脱水タンクの下方側で前記脱水タンクの外周部に配設された水ジャケットと、前記水ジャケットと前記脱水タンクとの間に設けられ、前記シャーベットアイスの水分を前記水ジャケットに流出させるフィルターと、前記フィルターから水分が排出されて生成され、前記脱水タンクの上部に移動する脱水シャーベットアイスと、前記脱水タンクの上部に配設され、前記脱水タンクの上部にせり上がってくる前記脱水シャーベットアイスの移動方向を前記脱水タンクの周縁部側に偏向されるガイド部材とを設けたものである。
【発明の効果】
【００１０】
この発明に係わるシャーベットアイスの脱水装置によれば、脱水タンク内で生成された脱水シャーベットアイスを専用の装置を設けることなく取り出すことができるシャーベットアイスの脱水装置を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】この発明の実施の形態１に係わるシャーベットアイスの脱水装置の概略構成を示す断面図である。
【図２】この発明の実施の形態２に係わるシャーベットアイスの脱水装置の概略構成を示す断面図である。
【図３】この発明の実施の形態３に係わるシャーベットアイスの脱水装置の概略構成を示す断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
実施の形態１．
以下、この発明の実施の形態１を図１に基づいて説明する。図１はこの発明の実施の形態１に係わるシャーベットアイスの脱水装置の概略構成を示す断面図である。
【００１３】
図１において、１はシャーベットアイス２が供給されて貯留され、そのシャーベットアイス２の水分が排出されて脱水シャーベットアイス３を生成するための脱水タンクである。
【００１４】
４は脱水タンク１の下部に接続されたシャーベットアイス供給管５に配設されたシャーベットアイス投入ポンプであり、このシャーベットアイス投入ポンプ４を駆動することにより、シャーベットアイス２がシャーベットアイス供給管５を通して脱水タンク１の下部に供給される。
【００１５】
６は脱水タンク１の下方側で脱水タンク１の外周部に、すなわち、脱水タンク１の外周部を囲繞するように配設された水ジャケットである。７は水ジャケット６と脱水タンク１との間に設けられ、脱水タンク１内に供給されたシャーベットアイス２の水分を矢印Ａのように水ジャケット６に流出させるフィルターである。
【００１６】
このフィルター７からシャーベットアイス２の水分が排出されることにより脱水シャーベットアイス３が生成され、生成された脱水シャーベットアイス３は脱水タンク１の上部に移動する。
【００１７】
８は脱水タンク１の上部に配設され、脱水タンク１の上部にせり上がってくる脱水シャーベットアイス３の移動方向を脱水タンク１の周縁部側に偏向されるガイド部材である。
【００１８】
９は脱水タンク１の周縁部に配設された脱水シャーベットアイス受けであり、ガイド部材８により偏向されて脱水タンク１の周縁部側に移動してくる脱水シャーベットアイス３を受け止める。
【００１９】
次に動作について説明する。シャーベットアイス２はシャーベットアイス投入ポンプ４を駆動することにより、シャーベットアイス供給管５を通して脱水タンク１の下部に供給され、脱水タンク１内に溜まっていく。
【００２０】
脱水タンク１に設けられたフィルター７はシャーベットアイス２のうち、水分を濾す機
能があり、シャーベットアイス２がフィルター７の高さまで溜まってくると少しずつシャーベットアイス２の水分がフィルター７を通して矢印Ａのように水ジャケット６側に流出していき、シャーベットアイス２は水分が除去されて氷量が増大した脱水シャーベットアイス３が生成される。なお、水ジャケット６に流出した水は水ジャケット６の下方から矢印Ｂのように排出される。
【００２１】
シャーベットアイス２はシャーベットアイス投入ポンプ４により一定速度で供給されるので、シャーベットアイス２の水分が除去されて氷量が増大されて生成された脱水シャーベットアイス３は脱水タンク１の上部に移動する。
【００２２】
脱水タンク１の上部に移動したときの脱水シャーベットアイス３は、ほぼ水分が抜け切った状態となっている。脱水シャーベットアイス３からは水分がほとんど抜け切っているが、氷の回りに水分が付着しているために、氷量は８０〜８５％となっている。
【００２３】
脱水シャーベットアイス３は、脱水タンク１の上部に達し、さらに上方にせり上がる。脱水タンク１の上方にせり上がった脱水シャーベットアイス３は、ガイド部材８により脱水タンク１の上方にせり上がってくる脱水シャーベットアイス３の移動方向が偏向されて脱水タンク１の周縁部側に移動する。
【００２４】
ガイド部材８により偏向されて脱水タンク１の周縁部側に移動してくる脱水シャーベットアイス３は、脱水タンク１の周縁部から落下して脱水シャーベットアイス受け９に受け止められて取り出される。
【００２５】
この実施の形態１によれば、シャーベットアイス投入ポンプ４によりシャーベットアイス供給管５を通して脱水タンク１の下部に供給されたシャーベットアイス２の水分は、フィルター７を通して水ジャケット６側に流出していき、シャーベットアイス２は水分が除去されて氷量が増大した脱水シャーベットアイス３が生成される。
【００２６】
シャーベットアイス２の水分が除去されて氷量が増大されて生成された脱水シャーベットアイス３は脱水タンク１の上部に移動し、さらに上方にせり上がる。
【００２７】
脱水タンク１の上方にせり上がった脱水シャーベットアイス３は、ガイド部材８により脱水タンク１の上方にせり上がってくる脱水シャーベットアイス３の移動方向が偏向されて脱水タンク１の周縁部側に移動し、脱水タンク１の周縁部から落下して脱水シャーベットアイス受け９に受け止められて取り出される。
【００２８】
以上のように、脱水タンク１の上方にせり上がった脱水シャーベットアイス３は、上述した従来装置においては、脱水タンク１の上部に掻き取り機を設け、その掻き取り機の掻き取り羽根を駆動する専用モータが必要であったが、この実施の形態１においては、シャーベットアイス２を供給するシャーベットアイス投入ポンプ４の駆動力のみであり、上述した従来装置のような掻き取り機および専用モータを必要としないので、装置の小型化、経済性に優れたシャーベットアイスの脱水装置を得ることができる。
【００２９】
実施の形態２．
この発明の実施の形態２を図２に基づいて説明する。図２はこの発明の実施の形態２に係るシャーベットアイスの脱水装置の概略構成を示す断面図である。
【００３０】
図２において、１〜９は上述した実施の形態１の構成と同様である。１０は水ジャケット６の脱水タンク１の底部より下方側に配設された水タンク、１１は水タンク１０に接続された水排出管１２に配設された水排出弁、１３は水タンク１０に接続された水供給管１
４に配設された水供給弁である。
【００３１】
次に動作について説明する。この実施の形態２においても、シャーベットアイス２の供給、シャーベットアイス２の水分の除去、脱水シャーベットアイス３の生成およびガイド部材８による脱水シャーベットアイス３の取り出しは上述した実施の形態１と同様に行われる。
【００３２】
この実施の形態２の特異点について述べる。まず、最初に、水排出弁１１と水供給弁１３を閉じておき、シャーベットアイス投入ポンプ４を駆動することにより、シャーベットアイス２をシャーベットアイス供給管５を通して脱水タンク１の下部に供給する。
【００３３】
シャーベットアイス２の水位Ｗがフィルター７の上部を越えたあたりで水供給弁１３を開いて水供給管１４を通して水を注入する。この水の注入量は水タンク１０および水ジャケット６が充満して満水するまでである。
【００３４】
この時点で水排出弁１１を開け、水タンク１０および水ジャケット６内の水を水排出管１２を通して矢印Ｃのように排出する。水排出管１２の水排出弁１１の開度は水ジャケット６の水位がフィルター７の上端部より少し高いくらいで、ほぼ一定になるくらいに調整すればよい。
【００３５】
この水タンク１０の効果は以下の３つがある。まず、一つ目は、水タンク１０の位置を脱水タンク１の底部より低い位置にすることで、水タンク１０の下部からシャーベットアイス２の上部（脱水シャーベットアイス３との境目）の高さ、すなわち、水位Ｗをある一定以上確保することにより、一定の水圧、抜き取り圧力を得ることができる。この水位Ｗはシャーベットアイス２から水を抜くポンプの役割を持ち、なかなか脱水できないシャーベットアイス２の場合でも、水抜きを確実に行うことができ、速やかに脱水シャーベットアイス３を生成することができる。
【００３６】
例えば、極めの細かなシャーベットアイス２は質のよい脱水シャーベットアイス３を生成することができるが、極めが細かいために脱水が十分でないことがある。このようなときに、この水タンク１０があることにより、強い力で水を抜くことができ、無駄なく質のよい脱水シャーベットアイス３を製造することができる。
【００３７】
また、二つ目は、水タンク１０がバッファーの効果を発揮し、シャーベットアイス２の供給量や脱水速度の変動があっても安定して脱水を行うことができる。
【００３８】
また、三つ目は、水ジャケット６を水で充満させることにより、フィルター７部を空気に触れさせない。シャーベットアイス２が空気に触れると空気に触れた部分が結露し空気中の水分で氷になってしまう。空気中の水分は塩分を含んでいないためにできた氷は硬く、そのためにフィルター７の目詰まりを起こしてしまう。この実施の形態２はフィルター７部分が全く空気に触れないので、シャーベットアイス２はフィルター７に詰まることなく脱水を行うことができ、従って、上述した従来装置のように、フィルター７に詰まった氷を溶かす専用のヒータ装置を不要とすることができる。
【００３９】
実施の形態３．
この発明の実施の形態３を図３に基づいて説明する。図３はこの発明の実施の形態３に係るシャーベットアイスの脱水装置の概略構成を示す断面図である。
【００４０】
図２において、１〜１４は上述した実施の形態２の構成と同様である。なお、水排出弁１１は電動弁で構成されている。１５は脱水タンク１内の下部に圧力センサー素子１５ａ
を配設し、圧力検知方式により水位レベルを検出する圧力センサーである。１６は圧力センサー１５の出力値に基づき、水タンク１０に接続された水排出管１２に配設された水排出弁１１を開閉制御する制御装置であり、例えば、圧力センサー１５が第１出力値、すなわち、シャーベットアイスレベルＬを出力したときは水排出弁１１を閉じ、圧力センサー１５が第２出力値、すなわち、シャーベットアイスレベルＨを出力したときは水排出弁１１を開くように制御される。
【００４１】
次に動作について説明する。この実施の形態３においても、シャーベットアイス２の供給、シャーベットアイス２の水分の除去、脱水シャーベットアイス３の生成およびガイド部材８による脱水シャーベットアイス３の取り出しは上述した実施の形態１および実施の形態２と同様に行われる。
【００４２】
この実施の形態３における圧力センサー１５は通常水位を計測するものであるが、脱水シャーベットアイス３とシャーベットアイス２の境目を検知することもできる。もちろん、最初に校正しておくことが必要である。
【００４３】
脱水シャーベットアイス３とシャーベットアイス２の境目がシャーベットアイス２の水位であり、その値がシャーベットアイスレベルＬに達したときは、圧力センサー１５から第１出力値として制御装置１６に出力され、制御装置１６から水排出弁１１の閉信号を出力し水排出弁１１は閉じる。また、シャーベットアイスレベルＨに達したときは、圧力センサー１５から第２出力値として制御装置１６に出力され、制御装置１６から水排出弁１１の開信号を出力し水排出弁１１を開くことにより、水タンク１０および水ジャケット６内の水が水排出管１２を通して矢印Ｃのように排出される。
【００４４】
この実施の形態３においても上述した実施の形態２と同様に、水タンク１０がバッファーの効果を発揮し、シャーベットアイス２の供給量や脱水速度の変動があっても安定して脱水を行うことができる。
【００４５】
このような自動制御をシャーベットアイスの脱水装置に組み込むことにより、脱水タンク１内のシャーベットアイスレベルは一定範囲に保たれ、シャーベットアイス２の供給量や投入速度の変化、あるいは、シャーベットアイス２の質の変化（たとえば、極めが細かいシャーベットアイス２が供給されたとき）したとしても、安定して脱水操作を速やかに行うことできるとともに、常に同等の品質状態の脱水シャーベットアイス３を得ることができる。
【００４６】
また、この制御装置１６を設けることにより、必ず水ジャケット６は満水状態でフィルター７が空気に触れることなく、その結果、硬い氷になることが無く、また、シャーベットアイス２はフィルター７に詰まることなく脱水を行うことができ、従って、上述した従来装置のように、フィルター７に詰まった氷を溶かす専用のヒータ装置を不要とすることができる。
【産業上の利用可能性】
【００４７】
この発明は、脱水タンク内で生成された脱水シャーベットアイスを専用の装置を設けることなく取り出すことができるシャーベットアイスの脱水装置の実現に好適である。
【符号の説明】
【００４８】
１  脱水タンク
２  シャーベットアイス
３  脱水シャーベットアイス
４  シャーベットアイス投入ポンプ
６  水ジャケット
７  フィルター
８  ガイド部材
１０  水タンク
１１  水排出弁
１５  圧力センサー
１６  制御装置
【図１】
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【図２】
2012180966.tif 000004
【図３】
2012180966.tif 000005