(57)【要約】【課題】使用者が誤って加熱皿を入れることを忘れて加熱してしまったときには、それを正しく判定して加熱を停止または低下し、安全を確保する加熱調理器を提供する。【解決手段】本発明の加熱調理器は、高周波発熱体２０を貼り付けた加熱皿７を加熱庫２に装着し、発光手段４が発光すると、この発光手段に対して加熱皿を挟む位置に設けた受光手段１５は受光できない。一方、加熱皿を装着しなければ、発光手段が発光すると受光手段が受光するので、加熱皿検知手段は受光しなければ正しく加熱皿が装着されているものと判定し加熱制御手段１７が高周波発生手段３を駆動して加熱するが、受光すれば加熱皿が装着されていないものと判定して高周波発生手段の出力を低下または停止するのである。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
高周波発生手段と、前記高周波発生手段の高周波を受けて発熱する高周波発熱体を貼り付けた加熱皿と、前記加熱皿に食品を載置して装着する加熱庫と、前記加熱皿が装着されているかどうかを検知する加熱皿検知手段と、前記高周波発生手段を制御する加熱制御手段を有し、前記加熱皿検知手段は、前記加熱皿が前記加熱庫内に装着されたときに前記加熱皿を挟む位置関係に設けた発光手段と受光手段を有し、前記加熱制御手段は、前記加熱皿検知手段により前記加熱皿が無いと判定したときには前記高周波発生手段の出力を低下または停止させる加熱調理器。
【請求項２】
前記発光手段は、前記加熱庫の天井面に設けたヒータであり、前記受光手段は前記ヒータの波長に高い感度を示す波長特性を有する請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、高周波によって加熱皿を加熱することで、加熱皿上の食品を加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
代表的な高周波加熱調理器である電子レンジは、それにオーブン、グリル、蒸気などの機能を付加することで、高機能化している。更に新しい機能として、高周波を吸収して発熱する高周波発熱体を底面に貼り付けた加熱皿を備え、その加熱皿の上に載せた食品を上面はヒータで、底面はこの加熱皿の熱で加熱して焼き魚など食品表面に焦げ目を付ける調理ができるものもある。
【０００３】
このような加熱皿を加熱庫内に入れ高周波加熱を行う際に、使用者が誤って加熱皿を入れ忘れた場合には加熱庫の中は空の状態で高周波が出力されることとなり、高周波を吸収するものがなく弱い点に集中してピンポイントの急激な温度上昇が起こり溶融・変形などの危険もあり、加熱皿が装着されていないときには高周波による加熱は停止することが望ましい。
【０００４】
そこで赤外線センサを使って温度検知し、加熱皿が正しく装着されていれば所定時間に所定値以上の温度上昇を検知できるのであるが、加熱皿がなければ加熱庫底面の温度を検知することとなり温度上昇は少なく所定値以上にならないことより異常として検知して加熱を停止する方法もある（特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００３−２１７８１８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、実際には加熱庫が空の状態で高周波加熱すると加熱庫底面もかなりの温度上昇がある。上記特許文献では加熱皿の上に食品を載せずに行う予熱過程での検知温度より、温度上昇が少なければ異常として判定しているが、加熱皿に食品を載せていると加熱皿の温度上昇と空状態での加熱庫底面の温度上昇では大きい違いはなく、区別を付けることは難しい。
【０００７】
本発明は、上記課題を解決するためになされたものであり、使用者が誤って加熱皿を装着することを忘れて加熱してしまったときには、それを正しく判定して加熱の出力を低下または停止し、安全を確保することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明の加熱調理器は、高周波発生手段と、前記高周波発生手段の高周波を受けて発熱する高周波発熱体を貼り付けた加熱皿と、前記加熱皿に食品を載置して装着する加熱庫と、  前記加熱皿が装着されているかどうかを検知する加熱皿検知手段と、前記高周波発生手段を制御する加熱制御手段を有する。
【０００９】
前記加熱皿検知手段は、前記加熱皿が前記加熱庫内に装着されたときに前記加熱皿を挟む位置関係に設けた発光手段と受光手段を有し、前記加熱制御手段は、前記加熱皿検知手段により前記加熱皿が無いと判定したときには前記高周波発生手段の出力を低下または停
止させる構成である。
【００１０】
この構成により、高周波発熱体を貼り付けた加熱皿を加熱庫に装着し、発光手段が発光すると、この発光手段に対して加熱皿を挟む位置に設けた受光手段は受光できない。一方、加熱皿を装着しなければ、発光手段が発光すると受光手段が受光するので、加熱皿検知手段は受光しなければ正しく加熱皿が装着されているものと判定し加熱制御手段が高周波発生手段を駆動して加熱するが、受光すれば加熱皿が装着されていないものと判定して高周波発生手段の出力を低下または停止して安全を確保する。
【００１１】
また、本発明の加熱調理器は、前記発光手段は、前記加熱庫の天井面に設けたヒータであり、前記受光手段は前記ヒータの波長に高い感度を示す波長特性を有する構成である。
【００１２】
この構成により、ヒータに通電したときに受光手段が受光すれば加熱皿が装着されていない、受光手段が受光しなければ加熱皿が装着されているとして、加熱皿の有無が判定可能であり、加熱皿検知手段によって加熱皿が装着されていないと判定したときには加熱制御手段により高周波発生手段の出力を低下または停止して安全を確保する。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、使用者が誤って加熱皿を装着せずに加熱してしまったときには、それを正しく判定して加熱の出力を低下または停止し、安全を確保することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の構成図
【図２】本発明の実施の形態１における加熱皿の上面図
【図３】本発明の実施の形態１における加熱皿のＡ−Ａ’断面図
【図４】本発明の実施の形態１における動作の流れを説明するフローチャート
【発明を実施するための形態】
【００１５】
第１の発明は、高周波発生手段と、前記高周波発生手段の高周波を受けて発熱する高周波発熱体を貼り付けた加熱皿と、前記加熱皿に食品を載置して装着する加熱庫と、前記加熱皿が装着されているかどうかを検知する加熱皿検知手段と、前記高周波発生手段を制御する加熱制御手段を有する。
【００１６】
前記加熱皿検知手段は、前記加熱皿が前記加熱庫内に装着されたときに前記加熱皿を挟む位置関係に設けた発光手段と受光手段を有し、前記加熱制御手段は、前記加熱皿検知手段により前記加熱皿が無いと判定したときには前記高周波発生手段の出力を低下または停止させる構成である。
【００１７】
この構成により、高周波発熱体を貼り付けた加熱皿を加熱庫に装着し、発光手段が発光すると、この発光手段に対して加熱皿を挟む位置に設けた受光手段は受光できない。
【００１８】
一方、加熱皿を装着しなければ、発光手段が発光すると受光手段が受光するので、加熱皿検知手段は受光しなければ正しく加熱皿が装着されているものと判定し加熱制御手段が高周波発生手段を駆動して加熱するが、受光すれば加熱皿が装着されていないものと判定して高周波発生手段の出力を低下または停止して安全を確保する。
【００１９】
第２の発明は、前記発光手段は、前記加熱庫の天井面に設けたヒータであり、前記受光手段は前記ヒータの波長に高い感度を示す波長特性を有する構成である。
【００２０】
この構成により、ヒータに通電したときに受光手段が受光すれば加熱皿が装着されてい
ない、受光手段が受光しなければ加熱皿が装着されているとして、加熱皿の有無が判定可能であり、加熱皿検知手段によって加熱皿が装着されていないと判定したときには加熱制御手段により高周波発生手段の出力を低下または停止して安全を確保する。
【００２１】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の構成図を示すものである。図１において、加熱調理器１は、食品の加熱調理に高周波加熱および熱風、熱輻射による加熱が可能なオーブンレンジとして使用されるものである。
【００２２】
食品などを収納する加熱庫２内に高周波を出力する高周波発生手段であるマグネトロン３、輻射熱を発生する複数のランプヒータ４、加熱庫２内に温風を送るためのコンベクションヒータ（シーズヒータ）５と循環ファン６、食品を載置して加熱する際に用いる加熱皿７と、加熱皿７を装着する皿掛部８を複数の高さに備え、高周波、輻射、熱風の少なくともいずれか１つ以上を加熱庫２に供給して加熱庫２内の食品を加熱する。
【００２３】
加熱庫２は前面開放の箱形の本体ケース９内部に形成していて、本体ケース８の前面に、加熱庫２の食品取り出し口を開閉する開閉扉１０を設けている。
【００２４】
また、加熱庫２の上面隅には加熱庫２内の雰囲気温度を検出するためのサーミスタ１１をその先端を加熱庫２内に突出させるように設け、また加熱庫２の外部には加熱庫２の壁面に設けた第１の覗き孔１２より加熱庫２内を臨むようにして赤外線センサ１３を設け、加熱庫２内の食品の表面温度などを検出している。
【００２５】
また、加熱庫２の外部には加熱庫２の皿掛部８よりも下部の壁面に設けた第２の覗き孔１４より加熱庫２内を臨むようにして受光センサ１５を設け、加熱庫２内の明るさを検出している。
【００２６】
マグネトロン３は加熱庫２の下側の空間に配置されており、このマグネトロン３から発生した高周波を受ける位置にはスタラー羽根１６を設けている。そして、スタラー羽根１６を回転すすることによって、高周波を攪拌しながら加熱庫２内に供給するようにしている。なおマグネトロン３やスタラー羽根１６は加熱庫２の下側に限らず、上面や側面に設けることもできる。
【００２７】
加熱制御手段１７は、サーミスタ１１により検出する加熱庫２内の雰囲気温度や、赤外線センサ１３により検出する加熱庫２内の食品の表面温度などに基づいて、マグネトロン３、ランプヒータ４、コンベクションヒータ５などを制御する。また、加熱制御手段１７は加熱皿検出部１８を含んでいて、加熱皿検出部１８は受光センサ１５の出力に基づき、加熱皿７が装着されているかどうかを判定する。
【００２８】
ランプヒータ４は、心線がタングステンで石英ガラス製の管部材にアルゴンガスを封入して構成したアルゴンヒータであり、放射光は可視光に近い１．５〜１．７μｍ付近の波長にピークを持つ近赤外線ヒータである。
【００２９】
この波長特性により、水蒸気に吸収されにくく、また食品の表面からやや内部にエネルギーが浸透しやすいために、食品表面をサクっとさせ食品重量の減少を抑制してジューシーに焼き上げる効果がある。
【００３０】
また、受光センサ１５はＩｎＧａＡｓのフォトダイオードであり、近赤外線に感度のピークがあり、１．５〜１．７μｍの波長の光には最も出力感度が高い特性のものである。したがって、ランプヒータ４が通電されると、受光センサ１５との間に光を遮るものがな
ければ、受光センサ１５は大きい出力を発生させるものである。
【００３１】
次に、図２、図３を用いて加熱皿７について説明する。図２は加熱皿７の上面図、図３は図２におけるＡ−Ａ’断面図である。加熱皿７は食品の載置面となる金属板１９と、金属板１９に接着して配置される主材料がフェライトよりなる高周波発熱体２０と、使用者が把持する部分でありまた加熱庫２壁面の皿掛部８に掛け置きするための樹脂材料よりなる取っ手部２１を有する。
【００３２】
金属板１９は、表面に波状の凹凸を設けた水溜可能な深さを有している。金属板１８自体を波形として凹凸を形成することで、高周波発熱体１９の接着面積が大きくなり、高周波発熱体１９上での発熱量が増加する効果が得られる。金属板１８の表面には防汚効果の高いフッ素塗装を施し、裏面は吸熱効果の高い黒色耐熱塗装を施している。
【００３３】
また、加熱皿７にはスリット孔２２を設けている。マグネトロン３から発生し加熱庫２に導入された高周波は大部分高周波発熱体２０に吸収されるが、一部はこのスリット孔２２を通過して加熱皿７より上に回り込み、加熱皿７上の食品を直接加熱する。
【００３４】
図４のフローチャートを用いて加熱皿７を使って加熱するときの動作について説明する。焼き物を調理するときには、使用者はまず加熱皿７に魚などの食品を載せて加熱庫２の皿掛部８に装着し、開閉扉１０を閉める。そして、操作部（図示せず）で焼き魚などの焼き物メニューを選択し、加熱開始の操作を行う。
【００３５】
加熱制御手段１７は、まずステップＳ１でランプヒータ４を通電する。これはランプヒータ４による食品の加熱のためではなく、加熱皿７が正しく装着されているかを判定するためである。そして、ステップＳ２で受光センサ１５が光を検知するかどうかを判定する。
【００３６】
光を検知しなければステップＳ５に進む一方、光を検知しなければステップＳ３に進む。光を検知することはランプヒータ４から受光センサ１５の間に遮るものがない、即ち加熱皿７が装着されていないと判定してランプヒータの通電を停止する。ステップＳ４で加熱皿７が装着されていないことを表示したり、ブザーを鳴らしたりして使用者に報知し処理を終了する。
【００３７】
ステップＳ５では、ランプヒータ４の通電を開始してからの所定時間ｔ１を経過したかどうかを判定し、既に経過していればステップＳ６に進む一方、まだ経過していなければステップＳ２に戻り受光センサ１５が光を検知するかどうかの判定を繰り返す。
【００３８】
ここで、所定時間ｔ１はランプヒータ４が通電されてから安定した発光をするまでの立ち上がりに要する時間であり、５秒程度である。ステップＳ６ではランプヒータ４をＯＦＦし、ステップＳ７に進んでマグネトロン３を駆動する。
【００３９】
そして、ステップＳ８で所定の加熱時間ｔ２を経過するまで高周波を発生し続ける。所定時間ｔ２加熱すると、ステップＳ９でマグネトロン３の駆動を停止してステップＳ１０に進む。この所定時間ｔ２は食品によって異なるが、５〜１０分ぐらいが目安で、鮭の切身などは焦げ目が付きやすいので短時間、さんまなどは焦げ目が付きにくいので長時間となる。
【００４０】
ステップＳ１０では、ランプヒータ４を通電して加熱皿７上の食品を上から輻射加熱して食品の表面に焦げ目を付ける。ステップＳ１１で所定の加熱時間ｔ３を経過するまでランプヒータ４を通電し続ける。所定時間ｔ３加熱すると、ステップＳ１２でランプヒータ
４の通電を停止して加熱調理終了となる。ここで、所定時間ｔ３は食品によって異なるが、ほぼｔ２と同じぐらいの時間で、５〜１０分ぐらいが目安となる。
【００４１】
以上のように本実施の形態によれば、受光センサ１５が光を受ければランプヒータ４との間に遮るものがない、即ち加熱皿７が装着されていないと判定し、光を受ければランプヒータ４との間に遮るものがある、即ち加熱皿７が装着されていると判定する。
【００４２】
受光センサ１５は、ランプヒータ４の放射光の波長に強い感度を持っているので、正しく判定することができ、加熱皿７が装着されていないと判定すれば高周波を停止するので安全を確保できる。
【００４３】
また、本実施の形態によれば、加熱皿７を装着する皿掛部８は複数の高さで加熱庫２内に備えているが、受光センサ１５は最も下段にある皿掛部８よりも更に下部に設けているので、どの高さに加熱皿７が装着されていても、判定することが可能である。
【００４４】
本実施の形態においては、加熱皿７が装着されていないときには高周波の出力を停止するものとして説明したが、停止するのでなく安全を確保できる出力にまで低下してもよい。
【００４５】
使用者が冷やご飯や牛乳などを高周波加熱するつもりで加熱庫２に入れて、間違えて焼き物の加熱を開始してしまっても、やはり加熱皿７がないと判定する可能性が高いが、それで停止するのでなく低下した出力ででも加熱しておくことで、使用者の目的は達成できる場合もあるからである。
【００４６】
また、本実施の形態では、発光手段としてランプヒータ４を通電することとしたが、他の波長のヒータであってもよい。ヒータではなく例えば庫内を照らす照明器具でもよいし、いずれにしても放射光の波長と受光手段の感度の強い波長とが整合するような組合せであれば、加熱皿が装着されているかどうかは判定可能である。
【産業上の利用可能性】
【００４７】
以上のように、本発明は、加熱皿が加熱庫内に装着されたときに加熱皿を挟む位置関係に設けた発光手段と受光手段により加熱皿が装着されているかどうかを判定して、加熱皿が装着されていないと判定したときには加熱の出力を低下または停止して、安全を確保できる。
【００４８】
そのため、高周波発熱体を貼り付けた加熱皿を使って食品を加熱する加熱調理器に適用できるほか、調理器の分野に限らず高周波加熱をする上で空焼きを防止する安全装置として適用することができるものである。
【符号の説明】
【００４９】
２  加熱庫
３  マグネトロン（高周波発生手段）
４  ランプヒータ（発光手段）
７  加熱皿
１５  受光センサ（受光手段）
１７  加熱制御手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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