(57)【要約】【課題】調理物を収容する庫内を大きくして、調理物を加熱調理し易くするとともに、庫内の清掃を容易にした加熱調理器を提供する。【解決手段】調理物３００を加熱する加熱空間１１の底部に近接して誘導加熱コイル２１が配設され、この誘導加熱コイル２１の真上に近接して、非磁性体の受皿１５が加熱空間１１の底部に配設され、誘導加熱コイル２１で加熱される発熱体１７が受皿１５の底部上に配設され、調理物３００が載置される載置網１３が発熱体の上方に配設される。【選択図】図３
2012180941.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理物を加熱する加熱空間の底部に近接して配設される誘導加熱コイルと、
この誘導加熱コイルの真上に近接して前記加熱空間の底部に配設される非磁性体の受皿と、
この受皿の底部上に配設され、前記誘導加熱コイルで加熱される発熱体と、
この発熱体の上方に配設され、該発熱体で調理物を加熱すべく調理物が載置される調理物載置台と
を有することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記誘導加熱コイルが近接して配設される加熱空間の底部は、非磁性体で構成されていることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記発熱体は、調理物からの滴下物を発熱体の下の受皿に落とすための開口部が形成されていることを特徴とする請求項１または２記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記発熱体は、磁性体からなる板状本体と、この板状本体の上下表面を覆って保護する保護材とを有するクラッド材で構成されていることを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記加熱空間は、調理物を電磁誘導加熱して調理するＩＨクッキングヒータの一部として組み込まれており、このＩＨクッキングヒータからの冷却風を前記加熱空間の前面下部から取り入れ、この取り入れた冷却風を誘導加熱コイルおよび加熱空間に送風することで誘導加熱コイルおよび加熱空間を冷却するとともに加熱空間の排煙をすることを特徴とする請求項１乃至４のいずれ１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記加熱空間の上面にフラットヒータが配設され、加熱空間の上面は平坦に構成されていることを特徴とする請求項１乃至５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明の実施形態は加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
例えば、ＩＨクッキングヒータにグリル庫として組み込まれている加熱調理器は、魚などの調理物を焼くために有効なものであって、一般に調理物を載置するための載置網の下方と上方に加熱手段を備え、この加熱手段で載置網上の調理物を上下から加熱するようになっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平８−１３８８６４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従来のＩＨクッキングヒータにおいては、調理物の収納高さを大きくしたり、清掃を容易にするニーズがあり、これらの点において改善する必要があった。
【０００５】
本発明は、上記に鑑みてなされたもので、その目的とするところは、調理物の収容高さを大きくして、加熱空間の清掃を容易にした加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を達成するため、実施形態によれば、調理物を加熱する加熱空間の底部に近接して誘導加熱コイルが配設され、この誘導加熱コイルの真上に近接して、非磁性体の受皿が加熱空間の底部に配設され、誘導加熱コイルで加熱される発熱体が受皿の底部上に配設され、調理物が載置される調理物載置台が発熱体の上方に配設される。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】一実施形態の加熱調理器をグリル部として組み込んだＩＨクッキングヒータの全体を示す斜視図である。
【図２】図１に示す加熱調理器の内部構造を示すためにＩＨクッキングヒータの前側カバーを取り外した内部構造を示す正面図である。
【図３】図２に示す加熱調理器の内部構造を示す正面図である。
【図４】図２および図３に示す加熱調理器に使用されている載置網、熱板、受皿および誘導加熱コイルを示す分解斜視図である。
【図５】図２および図３に示す加熱調理器の上面の天井部分および側壁の一部がよく見えるように加熱調理器の前面下方から見た斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下、図面を用いて、本発明を実施するための形態(以下、実施形態と称する)を説明する。
【０００９】
図１は、本発明の一実施形態に係わる加熱調理器をグリル部として組み込んだＩＨクッキングヒータの全体の構成を示す斜視図である。同図に示すＩＨクッキングヒータ１００は、キッチンカウンタ２００に形成された所定の大きさの開口部に筺体を嵌合させて組み込まれているものであり、このように組み込まれたＩＨクッキングヒータ１００の前側の左上部には、グリル部として組み込まれている本実施形態の加熱調理器１の前側表面が見えている。
【００１０】
この加熱調理器１は、調理物を載置する内部が引出し式に取り出し得るように構成され、この引出し部の前扉が符号１ａで示されているが、この引出し部の前扉１ａの下側には、この引出し部を手前に引き出すための横に長い取っ手１ｂが突出して取り付けられている。なお、引出し部の前扉１ａは、透明な耐熱ガラスで構成され、さらに後述する庫内灯４１が加熱空間１１を照明していることと相まって、内部で加熱調理されている調理物の加熱状態を前扉１ａの耐熱ガラス越しに観察することができるようになっている。
【００１１】
キッチンカウンタ２００に組み込まれたＩＨクッキングヒータ１００上面には、光透過性の耐熱ガラスで構成されるトッププレート１０３が載置されている。そして、このトッププレート１０３上には、２つの大きな円形の加熱領域表示マーク１０５、１０７とこれら加熱領域表示マーク１０５、１０７よりは小さな若しくは同等の円形の加熱領域表示マーク１０９が描かれている。
【００１２】
ＩＨクッキングヒータ１００内部には、これらの加熱領域表示マーク１０５、１０７の真下には、それぞれ大きな右・左誘導加熱コイル１０５Ｃ、１０７Ｃが（図２参照）それぞれ設けられ、加熱領域表示マーク１０９の真下には図示しない１個の小さな中央誘導加熱コイルが設けられている。なお、この中央誘導加熱コイルは、例えばラジエントヒータであっても良く、もしくは右・左誘導加熱コイル１０５Ｃ、１０７Ｃと同等の大きさの誘導加熱コイルであっても良いのは言うまでもない。また、これら誘導加熱コイルやラジエントヒータは加熱手段を構成するものである。そして、これらの加熱領域表示マーク１０５、１０７、１０９の上に鍋などの調理器具を載置すれば、その真下に設けられた誘導加熱コイルまたはヒータにより調理器具が加熱され、調理が行われるようになっている。
【００１３】
図２は、図１に示す加熱調理器１の内部構造を示すためにＩＨクッキングヒータ１００の前側のカバーなどを取り外して、その前側から見た内部構造を示す正面図である。図２では、加熱調理器１の内部構造を説明するためにその他の部分の構造は簡略化させたものであり、その詳細な説明は省略する。左右ＩＨインバータ室１１３には、右・左誘導加熱コイル１０５Ｃ、１０７Ｃを駆動する右ＩＨインバータと左ＩＨインバー等が基板上に設けられる。またグリル・中央ＩＨインバータ室１１５には、後述するグリルの誘導加熱コイル２１を駆動するグリルＩＨインバータ１１７と、中央ＩＨインバー１１９等が基板上に設けられる。さらに下段には、これらＩＨインバータ等を制御する制御基板１２１が設けられる。またファン１１１は外気を吸入して、上記各ＩＨインバータ等を冷却するものである。
【００１４】
図２において、左下に位置している本実施形態の加熱調理器１は、図３に拡大して単独で示されている。図２および図３において、加熱調理器１の内部のグリル庫である加熱空間１１のほぼ中央には、魚などの調理物３００が調理物載置台である載置網１３の上に載置されている。この載置網１３は、その下方に設けられている受皿１５の上縁部の上に載置されている。具体的には、載置網１３の周縁部の四隅の一部が下方に突出し、この下方に突出した突出部が受皿１５の周縁部の縁１５ａ上に載置される。
【００１５】
受皿１５は、前記周縁部の縁１５ａと受皿１５底部との間の中程に設けられる段部１５ｂ上に発熱体である熱板１７が載置される。この熱板１７は、後述するように、下方に設けられている誘導加熱コイル２１により加熱され、これにより載置網１３上の調理物３００を加熱調理するものである。後述するように、熱板１７は、受皿１５の底面に直接接触することなく、熱板１７の周縁部の段部１５ｂ上に載置されることで、熱板１７は受皿１５の底面から離間した状態で受皿１５内に設けられる。なお、受皿１５は、セラミックなどの非磁性体で構成され、熱板１７の誘導加熱コイルの磁力線による加熱を妨げ難いものであることが好ましい。
【００１６】
受皿１５は、熱板１７及び載置網１３を載置した状態のまま、前側から外部に引き出し式に取り出し得るように構成されている。これは、図１に示したように、引出し部の透明な耐熱ガラス製の前扉１ａの下に取り付けられている取っ手１ｂを前に引き出すことで、受皿１５が熱板１７や載置網１３を載せたまま、前側から外部に取り出すことができ、これにより載置網１３、受皿１５、熱板１７のそれぞれを個別に丸洗いすることができる。
【００１７】
熱板１７は、従来のシーズヒータに相当するが、シーズヒータは囲壁後部に固着されているため、取り外すことが出来ず清掃困難であったが、本実施形態では従来のヒータに相当する熱板１７を取り外して丸洗いできる。また、従来、シーズヒータが取り外せないので、シーズヒータが邪魔をし、シーズヒータに近接している囲壁上面、下面及び側面の汚れを拭き取ることができなかったが、本実施形態では、熱板１７を取り外せば、囲壁上面、下面及び側面の汚れを容易に拭き取ることができるという利点もあり、清掃性や清潔性を向上できる。
【００１８】
また、熱板１７は、磁性体からなる板状本体と、この磁性体の板状本体の上下表面および側部を全体的に覆って、さびなどが発生しないように保護する保護材とを有するクラッド材で構成されている。磁性体の板状本体は、例えば鉄やステンレス鋼のＳＵＳ４３０などで構成され、保護材は、例えばステンレス鋼のＳＵＳ３０４、あるいは琺瑯などで構成される。ここでは、SUS302、SUS430、SUS302の三層の材料で、これを打抜いて熱板１７を作成する。熱板１７の側面は比較的薄肉であるため、側面は保護材を用いなくてもよい。なお、熱板１７の詳細な形状は図４を用いて後述する。
【００１９】
囲壁１９は、加熱空間１１から熱が逃げださないように加熱調理器１の加熱空間１１の前側を除く左右の側壁部、後部の後壁部、下側の底部、上側の天井部のすべてを囲んで覆うように構成されており、受皿１５は、この囲壁１９の底部に設けられている。また、囲壁１９の上側の天井部には、後述するフラットヒータ、いわゆる平面ヒータが埋め込まれるように配設されているので、この天井部は、囲壁１９に埋め込まれたフラットヒータと囲壁１９とで覆われているものである。なお、囲壁１９の底部１９ａは、セラミックなどの非磁性体で構成され、熱板１７の誘導加熱コイルの磁力線による加熱を妨げ難いようにしている。
【００２０】
また、囲壁１９の底部１９ａの真下には、近接して、誘導加熱コイル２１が配設され、この誘導加熱コイル２１により囲壁１９の底部１９ａおよび受皿１５の底部を介して熱板１７を電磁誘導加熱し、この加熱された熱板１７で載置網１３上の調理物３００を加熱するようになっている。誘導加熱コイル２１と調理物３００との間において、熱板１７の下には囲壁１９の底部１９ａおよび受皿１５の底部が存在するが、両者ともセラミックなどの非磁性体で構成されているため、熱板１７の誘導加熱コイルの磁力線による加熱を妨げ難く、また囲壁１９の底部１９ａおよび受皿１５の底部自身が誘導加熱コイル２１によって電磁誘導の影響を受けて加熱され難い又は全く加熱されない。
【００２１】
誘導加熱コイル２１は、支持台２３の上に取り付けられ、この支持台２３の下側には、非磁性体からなるアルミ防磁板２５が設けられ、このアルミ防磁板２５により誘導加熱コイル２１の電磁誘導の影響がその下側の筺体のケースなどに及ばないように防護している。この誘導加熱コイル２１の下部の底板構造は、底板その物をアルミニウムで構成しても良い。また、底板の誘導加熱コイル２１下部をくり抜き、アルミニウム板を張り付け、誘導加熱コイル２１下部のみアルミニウムで構成しても良い。
【００２２】
なお、加熱空間１１を構成する囲壁１９の周囲には、誘導加熱コイル２１で加熱された熱板１７の高温の影響がＩＨクッキングヒータ１００の他の部分に及ばないように断熱および保護用の隔壁部材などが設けられていることは勿論のことである。
【００２３】
図４は、図２および図３に示した加熱調理器１に使用されている載置網１３、熱板１７、受皿１５および誘導加熱コイル２１を分解斜視図として示すものである。この図４において載置網１３、受皿１５、誘導加熱コイル２１の形状および構造は、図１および図２に示したものと同様である。
【００２４】
図４に示すように、熱板１７は、複数の開口部７７が形成されているが、この開口部７７は、中央部のほぼ長方形の開口部７７ａを中心として、この開口部７７ａの外側に同心円状に開口部７７ｂおよび開口部７７ｃが形成され、これらの開口部７７ａ、７７ｂ、７７ｃ以外の放射状部分７７dが、誘導加熱コイル２１の磁束の磁路を構成すると共に、リング状部分が誘導加熱コイル２１の巻回方向と合うように構成され、熱板１７の発熱体となっている。
【００２５】
調理物３００から下方に滴下し貯留した油に、熱板１７が常時接触して加熱し続けると発火する恐れがあるが、熱板１７に開口部７７ａ、７７ｂ、７７ｃを形成し、受皿１５の底面周縁部に凹部を設けて、受皿１５と熱板１７を離間させているため、調理物３００から油や汁などが熱板１７に落下してきたとしても、この滴下物は、熱板１７の開口部７７ａ、７７ｂ、７７ｃから下方の受皿１５に落下するため、常時、滴下物に熱板１７が接触して加熱することがないため、発火を抑制することができる。
【００２６】
リング状に細長く残った熱板１７は、この細長い部分の両端を下方に湾曲させるように曲げるかまたは全体的にゆるやかなＵ字状に湾曲させるように構成すると、調理物３００からの滴下物を下方の受皿１５に速やかに落下させやすくすることができる。
【００２７】
なお、図４に示す熱板１７に形成された開口部７７ａ、７７ｂ、７７ｃの形状（以下、単に熱板１７の形状ともいう）は、一例であって、このような形状に限られるものでなく、例えば、魚などの載置網１３に載置された調理物の形状に合わせるなどして、種々の形状の開口部を形成することができるものである。すなわち、誘導加熱コイル２１の下方に設けられている誘導加熱コイル２１も、熱板１７の形状に合うように誘導加熱コイル２１の形状を形成してもよく、つまり熱板１７の開口部７７ａ、７７ｂ、７７ｃに対応する部分には誘導加熱コイル２１を配置すること無く、開口部７７の形成でリング状に残った部分の熱板１７に対応する部分のみに誘導加熱コイル２１が存在するように構成してもよいものである。また熱板１７の形状および誘導加熱コイル２１の形状は、２重、３重・・でも良く、また誘導加熱コイル２１を正方形状に形成して、前後に列べ、熱板１７の形状を対応されるようにしても良い。
【００２８】
図５は、図２および図３に示した加熱調理器１の上面の天井部分および側壁の一部がよく見えるように加熱調理器１の前面下方から見た斜視図である。同図から分かるように、加熱調理器１の上面の天井３１は、平坦に形成されているが、この天井３１は、平面ヒータであるフラットヒータ３３で構成されている。従って、例えば、載置網１３上に載せられた調理物３００から飛散した油や煙などが天井３１に付着して汚れたとしても、従来のようにシーズヒータの突起物が存在しないため、清掃を容易に行なうことができる。
【００２９】
図５に示すように、加熱調理器１の加熱空間１１の右側の側壁には、庫内灯４１が埋め込まれるように取り付けられ、この庫内灯４１で加熱調理器１の加熱空間１１を照明し、載置網１３上の調理物の加熱調理状態や位置などを容易に確認し得るようになっている。
【００３０】
以上のように加熱空間１１の底に設けられた受皿１５の上に熱板１７および載置網１３が設けられた加熱調理器１において、受皿１５上の載置網１３の上に魚などの調理物３００を載せ、受皿１５の下側の誘導加熱コイル２１に高周波電流を供給して駆動すると、受皿１５上の熱板１７は、誘導加熱コイル２１からの電磁誘導で加熱され、載置網１３上の調理物３００は、誘導加熱コイル２１で加熱された熱板１７により下方から加熱されるとともに、天井３１のフラットヒータ３３により上方から加熱されて調理される。
【００３１】
従来は、受皿と載置網との間に、シーズヒータを配置するために、比較的大きく離間させてスペースを設ける必要があったが、本実施形態の加熱調理器１では、加熱空間１１の下側である加熱調理器１の底部分に誘導加熱コイル２１を載置し、この誘導加熱コイル２１で熱板１７を加熱して調理物を加熱するようにしているため、受皿と載置網との間に比較的大きなスペースを設ける必要が無く、載置網の配置高さを低くすることができ、もって調理物の収納高さを大きくすることができる。また、受皿や載置網を取出すと、従来のようにシーズヒータの突起物が存在しないため、加熱空間の囲壁上下左右面を清掃し易くすることができる。
【００３２】
また本実施形態の加熱調理器１では、載置網１３の上方にフラットヒータ３３を設けて、このフラットヒータ３３により調理物の上面を加熱するものであるため、従来では載置網と天井面との間にシーズヒータを配置しているため、比較的大きなスペースを確保しなければならなかったが、このスペースが不要になるため、調理物の収納高さを大きくすることができる。もちろん、誘導加熱コイル２１及びフラットヒータ３３の設置スペースは必要であるが、例えば、従来のシーズヒータを上下に配置した形態では、調理物の収容スペースの高さ寸法は、６０〜６８ｍｍであったのに対して、本実施形態のものではほぼ２倍の１２０ｍｍと広くすることができる。この結果、内部における調理物の加熱状態を確認し易くなるとともに、厚みのある調理物も加熱調理することができるというように加熱調理対象も増大し、調理メニューも広げることができる。  
また上方も、シーズヒータの突起物が存在しないため、天井面の清掃を行い易くすることができるとともに、加熱空間１１を広くすることができるため、さらに清掃し易くなっている。
【００３３】
上述した誘導加熱コイル２１による熱板１７の加熱による調理物の加熱調理で加熱した加熱調理器１の特に誘導加熱コイル２１、加熱空間１１などは、ＩＨクッキングヒータ１００からの冷却風を加熱空間１１の前面下部から取り入れ、この取り入れた冷却風を誘導加熱コイル２１および加熱空間１１に送風することで誘導加熱コイル２１を冷却すると共に、加熱空間１１の排煙をすることができる。
【００３４】
また、調理物３００の加熱調理により調理物３００からの油や汁やその他の滴下物などが下方に落ち、熱板１７の上に滴下したとしても、滴下物などは熱板１７に形成された開口部７７ａ、７７ｂ、７７ｃから下方の受皿１５に落とすようにしているため、発火を抑制し、熱板１７への付着や汚れを少なくすることができる。
【００３５】
なお、載置網１３上の調理物３００を誘導加熱コイル２１を使用した熱板１７による下方からの加熱と天井３１のフラットヒータ３３からの上方からの加熱の両方で加熱するだけでなく、いずれか一方のみで加熱することは、切り替えスイッチなどで簡単に行うことができることは勿論である。
【００３６】
また、上述した誘導加熱コイル２１により熱板１７を加熱する処理では、誘導加熱コイル２１の電磁誘導の影響が誘導加熱コイル２１の下側の筺体のケースなどに及ばないように誘導加熱コイル２１の下側に設けられているアルミ防磁板２５により防護している。
【００３７】
更に、受皿１５、熱板１７、載置網１３などが設けられ、載置網１３上の調理物を熱板１７で加熱する加熱空間１１は、前側を除く左右の側壁部、後部の後壁部、下側の底部、上側の天井部のすべてが囲壁１９で囲まれて覆われ、加熱空間１１の熱が外部に漏えいしないようになっている。受皿１５は、セラミックなどで構成され、誘導加熱コイルの磁力線の影響を受け難いため、誘導加熱コイル２１の電磁誘導で加熱されない又はされ難い。
【００３８】
また、受皿１５は、熱板１７や載置網１３を載せたまま、前側から外部に引き出し式に取り出し得るようになっているため、載置網１３、受皿１５、熱板１７を流しなどで簡単に洗うことができるようになっている。従来では、シーズヒータが固定されているため加熱部材を清掃するには困難であったが、本実施形態では従来のシーズヒータに相当する熱板１７着脱自在に取り外すことができるため、丸洗いも可能となり清掃性を向上させることができる。
【００３９】
なお、実施形態は例示であり、発明の範囲はそれらに限定されない。
【符号の説明】
【００４０】
1  加熱調理器
１ａ  引出し部の前扉
１ｂ  取っ手
１１  加熱空間
１３  載置網
１５  受皿
１７  熱板
１９  囲壁
２１  誘導加熱コイル
２３  支持台
２５  アルミ防磁板
３１  天井
３３  フラットヒータ
４１  庫内灯
１００  ＩＨクッキングヒータ
１０３  トッププレート
２００  キッチンカウンタ
３００  調理物
【図１】
2012180941.tif 000003
【図２】
2012180941.tif 000004
【図３】
2012180941.tif 000005
【図４】
2012180941.tif 000006
【図５】
2012180941.tif 000007