(57)【要約】【課題】  化粧料や食品に含まれる抗変異原性剤はあまり多くないため、十分な効果を得るには日常的かつ継続的に使用あるいは摂取する必要がある。本発明は抗変異原性剤の新規な開発を目的としており、抗変異原性作用を有し、かつ、長期間使用しても安全な抗変異原性剤を提供するものである。【解決手段】  本発明は青銭柳及び有色系統のオオムギから選ばれる１種又は２種以上の植物抽出物を含有することを特徴とする抗変異原性剤である。本発明の抗変異原性剤は、優れた変異原性抑制作用を有するものであり、特にヒトに対し有害な、化学物質の変異原性を抑止し又は不活性化する作用が得られるから、これら物質により誘発されるガンを抑制し、健康を保持する効果が得られる。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
青銭柳及び有色系統のオオムギから選ばれる１種又は２種以上の植物抽出物を含有することを特徴とする抗変異原性剤。
【請求項２】
該植物抽出物を抽出する溶媒が水、エタノール及び１，３−ブチレングリコールから選ばれる１種又は２種以上であることを特徴とする請求項１記載の抗変異原性剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は変異原性因子によって誘発される遺伝毒性、癌、老化等の抑制あるいはそれらの予防を目的として利用できる新規で安全性に優れた抗変異原性剤を提供するものである。
【背景技術】
【０００２】
癌や遺伝毒性が誘発される原因として、食品や大気、水等の環境中に存在するベンツピレン等種々の変異原性物質が挙げられる。変異原性物質は生体内のＤＮＡに損傷を与えることにより、上記の疾病等が誘発される。我々ヒトを含めた生物は、これらの損傷を修復するＤＮＡや酵素を持っているが、すべての損傷を修復できないため、ＤＮＡ損傷の蓄積が発癌の増加や老化の促進の原因と考えられている。よって、この変異原性物質を無毒化する抗変異原性剤が求められている。本発明に用いる青銭柳（特許文献１：ＤＰＰＨ（ｄｉｐｈｅｎｙｌｐｙｃｒｙｌｈｙｄｒａｚｙｌ）ラジカル消去作用、コラゲナーゼ活性阻害作用及びメラニン生成抑制作用）及び有色系統のオオムギ（特許文献２：セラミド生成促進作用及びメラニン生成抑制作用）の抽出物には様々な有効性が知られているが、抗変異原性作用は知られていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００８−２５５０４３号
【特許文献２】特開２００８−１４３８２７号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
化粧料や食品に含まれる抗変異原性剤はあまり多くないため、十分な効果を得るには日常的かつ継続的に使用あるいは摂取する必要がある。本発明は抗変異原性剤の新規な開発を目的としており、抗変異原性作用を有し、かつ、長期間使用しても安全な抗変異原性剤を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは、上記課題について鋭意研究した結果、種々の植物抽出物の中から、青銭柳及び有色系統のオオムギの抽出物に抗変異原性作用を見出し、本発明を完成するに至った。
【０００６】
（青銭柳）
本発明に用いる青銭柳（クルミ科、別名；ゼニガタ、キクロカーヤ）は、学名がＣｙｃｌｏｃａｒｙａ  ｐａｌｉｕｒｕｓ（シクロカリヤ  パリウラス）で中国が原産である。砂糖の２００倍の甘さを示すシクロカリオシドが含まれ、甘味のあるお茶として飲用され、糖尿病や高血圧に良いとされている。
【０００７】
本発明に用いる青銭柳の抽出物とは、植物体の葉、茎、樹皮、花、実、根等の植物体の一部又は全草から抽出したものである。好ましくは、植物体の葉から抽出して得られるものが良い。その抽出方法は特に限定されず、例えば、加熱抽出したものであっても良いし、常温抽出したものであっても良い。
【０００８】
（有色系統のオオムギ）
本発明に用いる有色系統のオオムギはイネ科オオムギ属の植物であり、学名：Ｈｏｒｄｅｕｍ  ｖｕｌｇａｒｅ  Ｌ．である。有色系統のオオムギの茎葉、種子、根及び発芽種子（麦芽）等植物の一部や全草を乾燥したものを利用することができる。その抽出方法は特に限定されず、例えば、加熱抽出したものであっても良いし、常温抽出したものであっても良い。
【０００９】
本発明に用いる有色系統のオオムギとは、頴や頴果が紫、黒、青、褐色等の有色であるオオムギのことをいい、場合によっては茎や葉も有色である。
【非特許文献１】露崎浩、武田和義、駒崎智亮，日作紀（Ｊｐｎ．Ｊ．Ｃｒｏｐ Ｓｃｉ．），６９（３），３４５−３５０（２０００）
【００１０】
本発明に用いるオオムギの有色の系統が紫色又は黒色であるとは、頴、頴果、茎又は葉が紫色又は黒色であるもののことをいう。例えば、紫色の品種はＯＵＣ３２１、ＣＩ１５８、ＣＩ２４４、黒色の品種はＰＩ２３２、ＳＶ４３等が挙げられ、岡山大学資源生物科学研究所  大麦野生植物資源研究センターから誰でも入手することができる。以下、紫色の系統のオオムギを紫麦、黒色の系統のオオムギを黒麦、有色ではない系統のオオムギを白麦と呼ぶことにする。ちなみに、白麦の品種は同センターより入手できるＯＵＪ０４２、ＯＵＪ３３２、ＯＵＪ３９２、ＯＵＪ６２５や市販されている通常のオオムギ等が挙げられる。
【００１１】
抽出する溶媒としては、例えば、水、低級アルコール類（メタノール、エタノール、１−プロパノール、２−プロパノール、１−ブタノール、２−ブタノール等）、液状多価アルコール（１，３−ブチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン等）、ケトン類（アセトン、メチルエチルケトン等）、アセトニトリル、エステル類（酢酸エチル、酢酸ブチル等）、炭化水素類（ヘキサン、ヘプタン、流動パラフィン等）、エーテル類（エチルエーテル、テトラヒドロフラン、プロピルエーテル等）が挙げられる。好ましくは、水、低級アルコール及び液状多価アルコール等の極性溶媒が良く、特に好ましくは、水、エタノール、１，３−ブチレングリコール及びプロピレングリコールが良い。これらの溶媒は一種でも二種以上を混合して用いても良い。
【００１２】
本発明の抗変異原性剤には、抽出物の効果を損なわない範囲内で、通常の化粧品や飲食品に用いられる成分である油脂類、ロウ類、炭化水素類、脂肪酸類、アルコール類、エステル類、界面活性剤、金属石鹸、ｐＨ調整剤、防腐剤、香料、保湿剤、粉体、紫外線吸収剤、増粘剤、色素、酸化防止剤、キレート剤等の成分を配合することもできる。
【００１３】
本発明の青銭柳及び有色系統のオオムギの抽出物はそのまま抗変異原性剤として利用できる他、化粧料及び飲食品への配合が可能であり、その配合量としては特に規定するものではないが、通常０．００１重量％以上、好ましくは０．１〜１０重量％が良い。０．００１重量％未満では十分な効果が得られず、１０重量％を超えると不経済である。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の抗変異原性剤は、青銭柳及び有色系統のオオムギの抽出物を有効成分とし、優れた変異原抑制作用を有するものであり、直接的に抗変異原性剤として使用することにより、又は同抽出物を添加混合した化粧料あるいは飲食品を常時使用あるいは摂取することにより、特にヒトに対し有害な、化学物質の変異原性を抑止し又は不活性化する作用が得られるから、これら物質により誘発されるガンを抑制し、健康を保持する効果が得られる。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
次に、本発明を詳細に説明するため、本発明の実施例として製造例及び実験例を挙げるが、本発明はこれに限定されるものではない。
【実施例１】
【００１６】
製造例１  青銭柳の熱水抽出物
青銭柳の葉の乾燥物３０ｇに精製水９００ｍＬを加え、９５〜１００℃で２時間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮し、凍結乾燥して青銭柳の熱水抽出物を３．３ｇ得た。
【００１７】
製造例２  青銭柳のエタノール抽出物
青銭柳の葉の乾燥物１００ｇにエタノール１Ｌを加え、常温で７日間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮乾固して、青銭柳のエタノール抽出物を９．５ｇ得た。
【００１８】
製造例３  青銭柳の１，３−ブチレングリコール抽出物
青銭柳の葉及び樹皮の乾燥物２０ｇに精製水２００ｇ及び１，３−ブチレングリコール２００ｇを加え、常温で７日間抽出した後、濾過し、青銭柳の１，３−ブチレングリコール抽出物を３６０ｇ得た。
【００１９】
製造例４  紫麦（茎葉）の熱水抽出物
紫麦の茎葉５ｇに精製水５０ｍＬを加え、９５〜１００℃で１時間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮し、凍結乾燥して紫麦（茎葉）の熱水抽出物を１．５３ｇ得た。
【００２０】
製造例５  紫麦（茎葉）のエタノール抽出物
紫麦の茎葉５ｇに５０（ｖ／ｖ）％エタノール水溶液５０ｍＬを加え、常温で５日間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮乾固して、紫麦（茎葉）のエタノール抽出物を１．１６ｇ得た。
【００２１】
製造例６  紫麦（種子）の熱水抽出物
紫麦の種子５ｇに精製水５０ｍＬを加え、９５〜１００℃で１時間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮し、凍結乾燥して紫麦（種子）の熱水抽出物を０．９２ｇ得た。
【００２２】
製造例７  紫麦（種子）のエタノール抽出物
紫麦の種子５ｇに５０（ｖ／ｖ）％エタノール水溶液５０ｍＬを加え、常温で５日間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮乾固して、紫麦（種子）のエタノール抽出物を０．３８ｇ得た。
【００２３】
製造例８  黒麦（茎葉）の熱水抽出物
黒麦の茎葉５ｇに精製水５０ｍＬを加え、９５〜１００℃で１時間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮し、凍結乾燥して黒麦（茎葉）の熱水抽出物を０．９５ｇ得た。
【００２４】
製造例９  黒麦（茎葉）のエタノール抽出物
黒麦の茎葉５ｇに５０（ｖ／ｖ）％エタノール水溶液５０ｍＬを加え、常温で５日間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮乾固して、黒麦（茎葉）のエタノール抽出物を０．８０ｇ得た。
【００２５】
製造例１０  黒麦（種子）の熱水抽出物
黒麦の種子５ｇに精製水５０ｍＬを加え、９５〜１００℃で１時間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮し、凍結乾燥して黒麦（種子）の熱水抽出物を０．５３ｇ得た。
【００２６】
製造例１１  黒麦（種子）のエタノール抽出物
黒麦の種子５ｇに５０（ｖ／ｖ）％エタノール水溶液５０ｍＬを加え、常温で５日間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮乾固して、黒麦（種子）のエタノール抽出物を０．４１ｇ得た。
【００２７】
比較製造例１  白麦（茎葉）の熱水抽出物
白麦の茎葉５ｇに精製水５０ｍＬを加え、９５〜１００℃で１時間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮し、凍結乾燥して白麦（茎葉）の熱水抽出物を１．２５ｇ得た。
【００２８】
比較製造例２  白麦（茎葉）のエタノール抽出物
白麦の茎葉５ｇに５０（ｖ／ｖ）％エタノール水溶液５０ｍＬを加え、常温で５日間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮乾固して、白麦（茎葉）のエタノール抽出物を０．９８ｇ得た。
【００２９】
比較製造例３  白麦（種子）の熱水抽出物
白麦の種子５ｇに精製水５０ｍＬを加え、９５〜１００℃で１時間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮し、凍結乾燥して白麦（種子）の熱水抽出物を０．７４ｇ得た。
【００３０】
比較製造例４  白麦（種子）のエタノール抽出物
白麦の種子５ｇに５０（ｖ／ｖ）％エタノール水溶液５０ｍＬを加え、常温で５日間抽出した後、濾過し、その濾液を濃縮乾固して、白麦（種子）のエタノール抽出物を０．５３ｇ得た。
【実施例２】
【００３１】
抗変異原性作用の評価
Ａｍｅｓ試験のプレインキュベーション法により、抗変異原性作用を検討した。試験管に変異原物質のＢｅｎｚｏ［ａ］ｐｙｒｅｎｅ：（Ｂ［ａ］Ｐ）を１００μＬ加え、更に本発明の製造例で調製した抽出物に蒸留水を加えて目的とする試料濃度となるよう調製した溶液を１００μＬ分注した。更に、５００μＬのＳ９Ｍｉｘ（オリエンタル酵母社製Ｓ９ｃｏｆａｃｔｏｒを配合したもの）を加え、菌懸濁液（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ  ＴＡ９８菌株の対数増殖末期となる菌液）１００μＬを加え混合後、３７℃で２０分間インキュベートした。インキュベート後、ヒスチジン−ビオチンを含むトップアガーを２ｍＬ加え、最少グルコース寒天平板上に流し込んだ。固化後、３７℃にて７２時間培養し、生じたコロニー数を計算した。抗変異原性（％）は以下の式を用いて計算した。試料濃度は、最少グルコース寒天平板1枚あたりに添加された抽出物の重量として表す。
抗変異原性（％）＝[１−｛（Ａ−Ｂ）／（Ｃ−Ｄ）｝]×１００
Ａ：試料とＢ［ａ］Ｐ添加時のコロニー数
Ｂ：試料のみ添加時のコロニー数
Ｃ：Ｂ［ａ］Ｐ添加時のコロニー数
Ｄ：添加物なしのコロニー数
【００３２】
表１及び表２に示すように、青銭柳及び有色系統のオオムギの抽出物は試料濃度依存的に抗変異原性が高くなることが認められた。
【００３３】
【表１】
2012136475.tif 000002
【００３４】
【表２】
2012136475.tif 000003
【産業上の利用可能性】
【００３５】
本発明は抗変異原性剤の新規な開発を目的としており、抗変異原性作用を有し、かつ、長期間使用しても安全な抗変異原性剤を提供するものである。