(57)【要約】【課題】付属品の重量を精度良く風袋引きする加熱調理器を提供する。【解決手段】食品を載置して使用する付属品１０１と、温度検出手段３５の検出値に応じてオーブン加熱手段の電力を制御し、また、重量検出手段２５によって測定した前記重量から食品の重量と該重量から加熱時間を算出する制御手段２３とを備え、制御手段２３は、前記オーブン加熱手段により加熱室２８の予熱を行い、温度検出手段３５により予熱の到達温度を検出した後、重量検出手段２５によってテーブルプレート２４に載せられた付属品１０１の単品の重量を測定し、該重量を測定した後に前記予熱の完了を知らせ、再加熱開始後に重量検出手段２５によってテーブルプレート２４に載せられた付属品１０１と食品の合計した重量を測定し、該測定した付属品１０１と食品の合計した重量から付属品１０１の単品の重量を引いて食品の正味の重量を算出する。【選択図】  図８
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体に食品を収納する加熱室と、該加熱室の底面に載置されたテーブルプレートと、前記加熱室の加熱を行うオーブン加熱手段と、前記加熱室の温度を検出する温度検出手段と、前記食品を載置して前記テーブルプレートに置いて使用する付属品と、前記テーブルプレートを支持し該テーブルプレートに置かれた前記食品や前記付属品の重量を測定する重量検出手段と、前記温度検出手段の検出値に応じて前記オーブン加熱手段の電力を制御し、また、前記重量検出手段によって測定した前記重量から前記食品の重量と該重量から加熱時間を算出する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記オーブン加熱手段により前記加熱室の予熱を行い、前記温度検出手段により予熱の到達温度を検出した後、前記重量検出手段によって前記テーブルプレートに載せられた前記付属品の単品の重量を測定し、該重量を測定した後に前記予熱の完了を知らせる報知音を鳴らして予熱の完了を知らせ、再加熱開始後に前記重量検出手段によって前記テーブルプレートに載せられた前記付属品と前記食品の合計した重量を測定し、該測定した前記付属品と前記食品の合計した重量から前記付属品の単品の重量を引いて前記食品の正味の重量を算出することを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、重量検出手段による測定結果から加熱時間を決定する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来からこの種の加熱調理器においては、加熱室底面に設けられた重量検出手段にテーブルプレートを載置し、加熱時に該テーブルプレートに載置した被加熱物の重量を検出し（テーブルプレートを風袋引きして正味の被加熱物の重量を算出する）、事前に確認されている被加熱物の重量と加熱時間の関係から加熱時間を算出するものである。
【０００３】
特許文献１に示すものは、ヘルシーコースにおいて、加熱室にテーブルプレートのみを入れた状態で加熱室の予熱を行う。加熱室が加熱され予熱が終了した後に、テーブルプレートに網と網の上に被加熱物を載置した後、再スタートして重量検出手段によってテーブルプレートに置かれた被加熱物と網の合計した重量を検出し、検出した重量から、制御手段に事前に登録されているヘルシーコースで使用する網の重量を差し引くことで被加熱物の正味の重量を算出し、事前に確認されている被加熱物の重量と加熱時間の関係から加熱時間を決定するものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１０−２５５９３６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１に示された高周波加熱装置においては、制御手段に事前に登録されているヘルシーコースで使用する網の重量は、製品に付属品として梱包される代表的な値であり、付属品として梱包される網は個々の重さにバラツキがある。そのため、被加熱物の正味の重量の算出に誤差が発生してしまう課題がある。
【０００６】
そのため、被加熱物の重量に対して使用する付属品の重量のバラツキが大きい場合、付属品の前記バラツキの誤差の占める割合が大きくなり、被加熱物を加熱する時間の算出に影響を与える課題がある。
【０００７】
また、重量検出手段の検出値は重量検出手段の雰囲気温度に影響を受け、雰囲気温度に応じて検出値が異なる課題がある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は上記の欠点を解決するためになされたものであり、本体に食品を収納する加熱室と、該加熱室の底面に載置されたテーブルプレートと、前記加熱室の加熱を行うオーブン加熱手段と、前記加熱室の温度を検出する温度検出手段と、前記食品を載置して前記テーブルプレートに置いて使用する付属品と、前記テーブルプレートを支持し該テーブルプレートに置かれた前記食品や前記付属品の重量を測定する重量検出手段と、前記温度検出手段の検出値に応じて前記オーブン加熱手段の電力を制御し、また、前記重量検出手段によって測定した前記重量から前記食品の重量と該重量から加熱時間を算出する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記オーブン加熱手段により前記加熱室の予熱を行い、前記温度検出手段により予熱の到達温度を検出した後、前記重量検出手段によって前記テーブルプレートに載せられた前記付属品の単品の重量を測定し、該重量を測定した後に前記予熱の完了を知らせる報知音を鳴らして予熱の完了を知らせ、再加熱開始後に前記重量検出手段によって前記テーブルプレートに載せられた前記付属品と前記食品の合計した重量を測定し、該測定した前記付属品と前記食品の合計した重量から前記付属品の単品の重量を引いて前記食品の正味の重量を算出するものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、使用する付属品の単品の重量を測定する時と、付属品と被加熱物の合計の重量を測定する時に、重量検出手段の雰囲気温度を一定にして測定するため、前記測定した合計の重量から付属品単品の重量を風袋引きすることで被加熱物の重量を正確に算出することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の加熱調理器本体を前面側から見た斜視図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】本発明の加熱調理器本体の外枠を取り外し、ドアを開けて本体内部が見える状態の斜視図である。
【図４】同加熱調理器の重量検出手段の概略構造を示す断面図である。
【図５】同加熱調理器の付属品の脚を開いた説明図である。
【図６】同加熱調理器の付属品の脚を閉じた説明図である。
【図７】同加熱調理器の付属品に食品を載置し加熱調理する斜視説明図である。
【図８】本発明の加熱調理器本体の加熱時のフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、本発明の実施例を上記した図１から図８に従って説明する。
【００１２】
図において、加熱調理器の本体１は、加熱室２８に加熱する食品を入れ、高周波やヒータの熱を使用して食品を加熱調理する。
【００１３】
ドア２は、加熱室２８に食品を出し入れするために開閉するもので、ドア２を閉めることで加熱室２８を密閉状態にし、食品を加熱する時に使用する高周波の漏洩を防止し、ヒータの熱を封じ込め、効率良く加熱することを可能とする。
【００１４】
取っ手９は、ドア２に取り付けられ、ドア２の開閉を容易にするもので、手で握りやすい形状になっている。
【００１５】
ガラス窓３は、調理中の食品の状態が確認できるようにドア２に取り付けられ、ヒータ等の発熱による高温に耐えるガラスを使用している。
【００１６】
入力手段７１は、ドア２の前面下側の操作パネル４に設けられ、高周波加熱やヒータ加熱等の加熱手段や加熱強さである高周波出力や加熱時間等を入力するための操作部６と、操作部６から入力された内容や調理の進行状態を表示する表示部５とで構成されている。
【００１７】
外枠７は、加熱調理器の本体１の上面と左右側面を覆うキャビネットである。
【００１８】
後板１０は、外枠７の後面を形成するものであり、上部に外部排気ダクト１８が取り付けられ、該外部排気ダクト１８の取り付けられる内側に、食品から排出した蒸気や本体１の内部の部品を冷却した後の冷却風（廃熱）３９を排出する排気孔３６が設けられている。
【００１９】
また、外部排気ダクト１８は、排気孔３６を通過した冷却風（廃熱）を本体１の外に排出するもので、排気は外部排気ダクト１８の外部排気口８から排出し、排気の排出方向は本体１の上部方向で且つ前面側に排気する。
【００２０】
排気の排出方向を上部方向で且つ前面側に向けることで、背面を壁面に寄せた時でも排気によって壁面を汚すことがない。
【００２１】
機械室２０は、加熱室底面２８ａと本体１の底板２１との間の空間部に設けられ、底板２１上には食品を加熱するためのマグネトロン３３、マグネトロン３３に接続された導波管４７、加熱手段や加熱時間などを制御する制御手段２３、その他後述する各種部品、これらの各種部品を冷却するファン装置１５等が取り付けられている。
【００２２】
加熱室底面２８ａは、略中央部が凹状に窪んでおり、その中に回転アンテナ２６が設置され、レンジ加熱手段であるマグネトロン３３より放射される高周波エネルギーは、導波管４７，回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａが貫通する開孔部４７ａを通して回転アンテナ２６の下面に流入し、該回転アンテナ２６で拡散されて加熱室２８内に放射される。回転アンテナ２６は回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａに連結されている。
【００２３】
ファン装置１５は、底板２１に取り付けた冷却モータに連結されており、このファン装置１５によって発生する冷却風３９は、機械室２０内の自己発熱するマグネトロン３３や該マグネトロン３３の高周波出力を可変可能とする電源を作るインバータ電源を搭載したインバータ基板２２，重量検出手段２５等を冷却し、加熱室２８の外側と外枠７の間および熱風ケース１１ａと後板１０の間を流れ、外枠７と後板１０を冷却しながら排気孔３６を通り、外部排気ダクト１８の外部排気口８より排出される。
【００２４】
加熱室２８の後部には、オーブン加熱手段である熱風ユニット１１が取り付けられ、該熱風ユニット１１内には加熱室２８内の空気を効率良く循環させる熱風ファン３２が取り付けられ、加熱室奥壁面２８ｂには空気の通り道となる熱風吸気孔３１と熱風吹出し孔３０が設けられている。
【００２５】
熱風ファン３２は、熱風ケース１１ａの外側に取り付けられた熱風モータ１３の駆動により回転し、熱風ヒータ１４で循環する空気を加熱する。
【００２６】
加熱室２８の天面の裏側には、グリル加熱手段である上ヒータ１２が取り付けられている。上ヒータ１２は、マイカ板にヒータ線を巻き付けて平面状に形成し、加熱室２８の天面裏側に押し付けて固定し、加熱室２８の天面を加熱して加熱室２８内の食品を輻射熱によって焼くものである。
【００２７】
また、加熱室２８の上部で熱風ヒータ１４や上ヒータ１２から直接温度の影響を受けない位置に、加熱室２８の温度を制御するための温度検出手段３５を設けている。制御手段２３は、温度検出手段３５の検出値を元に加熱手段である熱風ユニット１１の熱風ヒータ１４や上ヒータ１２の電力を制御する。
【００２８】
また、加熱室２８の左右内側面には、凸状に成型された複数段の棚２７が相対向するように設けられ、該棚２７に後述するテーブルプレート２４を載置することができるようになっている。なお、棚２７は、図３では上，中，下の三段設けられているが、上，下二段であってもよい。
【００２９】
さらに、加熱室底面２８ａには、複数個の重量検出手段２５、例えば前側左右に右側重量センサ２５ａ，左側重量センサ２５ｂ，後側中央に奥側重量センサ２５ｃが設けられている。
【００３０】
該重量検出手段２５は、加熱室底面２８ａの機械室２０側に取り付けられ、プランジャー６７のみが加熱室底面２８ａから加熱室２８へ臨んでおり、その上にテーブルプレート２４を載置している。
【００３１】
本実施例の重量検出手段２５は、静電容量式の検出手段を用いている。その詳細は図４に示すように、薄板の金属材で作られた可動電極６８と固定電極６９とで構成され、固定電極６９と可動電極６８は略平行に対向して所定の隙間、すなわち検出空間７０を保持し、その検出空間７０にコンデンサを形成する。そして、テーブルプレート２４に載置された食品の重さに応じてプランジャー６７が押されると、その下面の可動電極６８が移動し、静置している固定電極６９との検出空間７０で決まる静電容量を制御手段２３に送り、制御手段２３で、事前にテーブルプレート２４だけを載せた時の静電容量を記憶しておくことで、その静電容量の差を求め食品の重量を求める。
【００３２】
また、重量検出手段２５には、雰囲気温度と測定値に温度特性があり、この重量検出手段２５によって測定した重量は重量検出手段２５の雰囲気温度が高くなると実際の重量より軽く測定する。
【００３３】
重量は、各重量検出手段２５の検出した重量を合計して求められる。
【００３４】
テーブルプレート２４は、食品を載置するためのもので、ヒータ加熱と高周波加熱の両方に使用できるように耐熱性を有し、かつ、高周波の透過性が良く、衛生面でも問題がない磁器等の材料で成形されている。
【００３５】
次に、付属品１０１について説明する。
【００３６】
付属品１０１は、加熱調理器（本体１）を購入した時に同梱されて付いてくるものである。付属品には網や角皿や図５と図６に示す脚付の角皿などがあり、食品１００や調理方法に応じて使い分けるようになっている。
【００３７】
本実施例では、多数ある付属品の代表として脚付の角皿を使った例を以下説明する。
【００３８】
付属品１０１の構造は、アルミ等の熱伝導性の高い金属板から構成し、食品を載置する食品載置部１０１ａの裏面にマイクロ波を吸収して発熱する発熱体１０１ｄを密着し、食品載置部１０１ａの周囲に一体に形成される外周縁部１０１ｅと、付属品１０１の左右の外周縁部１０１ｅの裏面より内側（食品載置部１０１ａ側）には、脚取付部品１０１ｃによって付属品１０１を支える脚部１０１ｂが開閉自在となるように取り付けている。
【００３９】
前記脚部１０１ｂは、左右の二脚で付属品１０１を支えることができるように、金属線材を略コ字形に加工し、該略コ字状の両端を耐熱温度の高い、例えばＰＰＳ樹脂（ポリフェニンサルファイド樹脂）よりなる脚取付部品１０１ｃによって付属品１０１の外周縁部１０１ｅの裏面より内側に開閉自在に固定している。
【００４０】
前記脚取付部品１０１ｃは、脚部１０１ｂを閉じた状態でも、また、開いた状態でもその位置で固定できるように、脚部１０１ｂの開閉時に移動する経路１０１ｆに凸状の突起（図示せず）を設け、脚部１０１ｂを閉じる時、若しくは、開く時に前記突起を乗り越えるように力を加えることで開閉が自由にできるように構成されている。
【００４１】
付属品１０１は、脚部１０１ｂを開くことで（図５）、テーブルプレート２４に載せられる（図７）。
【００４２】
本実施例は、以上の構成からなり、次に動作について図８を用いて説明する。
【００４３】
初めにテーブルプレート２４に付属品１０１の脚部１０１ｂを開いて載せてドア２を閉め、加熱開始用スタートボタン（図示無し）を入力することで調理を開始する。調理は図８に示す各工程に従って進められる。
【００４４】
初めの工程１２１は加熱開始の工程で、加熱開始用スタートボタン（図示無し）を入力することで調理を開始する工程で次の工程に進む。
【００４５】
工程１２２は予熱工程で、オーブン加熱手段を用いて食品を加熱するのに適した温度に事前に加熱室２８を加熱するための工程である。そして、次の工程１２３でオーブン加熱手段である熱風ユニット１１の熱風モータ１３を駆動して熱風ファン３２を回転して加熱室２８との間で空気を循環し、循環する空気を熱風ヒータ１４によって加熱することで加熱室２８を加熱する。次の工程１２４は、加熱室２８の温度（Ｔ）を管理する工程で、加熱室２８の温度（Ｔ）が予熱温度に到達するまで工程１２３を繰り返して加熱室２８を加熱し、加熱室の温度（Ｔ）が予熱温度に到達したら次の工程へと進む。
【００４６】
工程１２５は重量測定を行う工程で、重量検出手段２５によってテーブルプレート２４に載せられている付属品１０１の単品の重量（Ｗａ）を測定する工程である。
【００４７】
予熱温度を例えば２５０℃で予熱を行った場合、加熱室２８の温度が予熱温度に到達した時の重量検出手段３５の雰囲気温度は約８０℃に到達している。そして、使用する付属品１０１の正規の重量が９２０ｇの時、この８０℃の雰囲気温度で重量検出手段２５により重量測定すると約３０ｇ軽い８９０ｇを示す。
【００４８】
この誤差は、使用する付属品の重量が重く、加熱する被加熱物の重量が軽い程、被加熱物の算出する重量に大きな影響を与え、被加熱物の重量が重くなるほどその影響が小さくなる。
【００４９】
工程１２６は予熱完了の報知を行う工程で、加熱室の温度（Ｔ）が予熱温度に到達したのを知らせるための工程である。
【００５０】
工程１２７は予熱待機の工程で、この工程でドア２を開けて食品１００を付属品１０１の食品載置部１０１ａに載置してからドア２を閉めて加熱開始用スタートボタンを入力待つ状態が維持される。この時も加熱室２８の温度を予熱温度に維持するように温度制御は継続されている。
【００５１】
工程１２８は再加熱開始の工程で、前工程で加熱開始用スタートボタンの入力が行われると食品１００の加熱を開始するための工程である。
【００５２】
工程１２９は重量測定を行う工程で、テーブルプレート２４に載せられている付属品１０１と付属品１０１に載置されている食品１００の合計の重量（Ｗｂ）を測定する工程である。
【００５３】
工程１３０は食品の重量（Ｗｃ）を算出する工程で、工程１２９で測定した付属品１０１と食品１００の合計の重量（Ｗｂ）から工程１２５で測定した付属品１０１の単品の重量（Ｗａ）を引いて食品１００の正味の重量（Ｗｃ）を算出する工程である。
【００５４】
工程１３１は加熱時間（ｔ）の算出する工程で、工程１３０で算出した食品１００の正味の重量（Ｗｃ）から加熱時間（ｔ）を算出する工程である。加熱時間は、加熱する手段と加熱する食品に応じて事前に確認してある食品の重量と加熱時間の関係から求められる。
【００５５】
工程１３２は食品の加熱を行う工程である。加熱する手段は、レンジ加熱手段，オーブン加熱手段，グリル加熱手段などがあり、夫々単独で加熱を行ったり、複数で加熱を行ったり、夫々個別の加熱を連ねて加熱を行ったりいろいろな加熱の方法が行われる。
【００５６】
工程１３３は加熱時間（ｔ）の管理工程で、工程１３１で算出した加熱時間（ｔ）を減算して加熱時間（ｔ）が「ゼロ」になるまで工程１３２を繰り返して食品１００を加熱する工程である。加熱時間（ｔ）が「ゼロ」になったら次工程に進む。
【００５７】
工程１３４は加熱終了の工程で、食品１００の加熱を終了して報知音を鳴らして知らせる工程である。
【００５８】
前述したように、重量検出手段２５によって重量を測定する時の加熱室２８の温度は特に何度と限定するものでなく、加熱する被加熱物（食品）に応じて、加熱室２８を予熱（事前に加熱）する必要があり、その予熱の温度は被加熱物を加熱室２８に入れて加熱を行うのに必要な温度で重量検出手段２５の雰囲気温度を一定にできればよい。
【００５９】
以上説明したように、本実施例によれば、使用する付属品の単品の重量を測定する時と、付属品と被加熱物の合計の重量を測定する時に、重量検出手段の雰囲気温度を一定にして測定するため、前記測定した合計の重量から付属品単品の重量を風袋引きすることで被加熱物の重量を正確に算出することができる。
【符号の説明】
【００６０】
１２  上ヒータ
２３  制御手段
２４  テーブルプレート
２５  重量検出手段
２８  加熱室
１００  食品
１０１  付属品
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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