(57)【要約】【課題】  電子レンジを使用して冷凍された食品を加熱解凍する際に、電子レンジによる加熱に生じがちな加熱むらやパサつきを抑制し、美味な状態で調理することができる電子レンジ用調理容器の提供。【解決手段】  水蒸気を発生させるための水１９を溜める下部容器１０と、下部容器１０に重ねて配置される食品２４を収納した加熱用皿２０と、前記加熱用皿２０の上面を覆う蓋３０と、前記蓋３０の少なくとも上面を覆う電磁シールド材料からなる外蓋４０を備え、前記外蓋４０によって、前記加熱用皿２０に収納した食品２４へのマイクロ波の照射を防ぐ電子レンジ用調理容器。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
電子レンジで加熱して水蒸気を発生させるための水を溜める下部容器と、前記下部容器に重ねて使用し食品を収納した加熱用皿と、前記加熱用皿の上面を覆う蓋と、前記蓋の少なくとも上面を覆う電磁シールド材料からなる外蓋を備え、前記外蓋によって、前記加熱用皿に収納した食品へのマイクロ波の照射を防ぐことを特徴とする電子レンジ用調理容器。
【請求項２】
前記外蓋の天板部を湾曲させて前記蓋との間に空間を形成し、かつ天板部の周縁に、前記加熱用皿に収納した食品への側方からのマイクロ波の照射を防ぐための遮蔽部を備えたことを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ用調理容器。
【請求項３】
前記外蓋の天板部が平板で、前記蓋の上面に密着して配置し、前記加熱用皿に収納した食品への上方からのマイクロ波の照射を防ぐことを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ用調理容器。
【請求項４】
前記外蓋の天板部の周縁に、前記加熱用皿に収納した食品への側方からのマイクロ波の照射を防ぐための遮蔽部を備えたことを特徴とする請求項３に記載の電子レンジ用調理容器。
【請求項５】
電子レンジで加熱して水蒸気を発生させるための水を溜める下部容器と、前記下部容器に重ねて使用し食品を収納した加熱用皿と、前記加熱用皿の上面を覆う蓋を備え、前記加熱用皿の上部開口部を電磁シールド材料からなる遮蔽シートで覆い、前記食品へのマイクロ波の照射を防ぐことを特徴とする電子レンジ用調理容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電子レンジを用いて下部容器に溜めた水を水蒸気化し、冷凍された料理や食材などの食品を解凍、加熱して調理することができる電子レンジ用調理容器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジの普及および食品の冷凍技術の向上により、電子レンジで調理する冷凍食品は広く普及している。
【０００３】
電子レンジは、マイクロ波が食品内部に含有されている水分を加熱することにより、解凍・加熱を行う。しかし食品内部の水分は必ずしも均一に含有されているわけではないので、いわゆる「加熱むら」が生じたり、加熱された食品内部の水分は蒸発により消失して「パサつき」が生じてしまうことがあった。
【０００４】
このような問題を解決するために、特許文献１に記載された発明が提案されている。この発明は、水蒸気を発生させるための水を溜める容器と、盛り付ける複数の料理を仕切るための仕切り壁と、水蒸気を通すためのピンホールを備え、ピンホールを介して受ける水蒸気で冷凍状態の食品を加熱解凍調理するための加熱用皿と、加熱用皿の少なくとも上面を覆う電磁シールド材料からなる蓋とを有する電子レンジ用調理器である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１０−８２３５８
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
前記特許文献１記載の発明では、加熱用皿の上面を覆う蓋が電磁シールド材料からなるものであったため、次のような問題点があった。
第一に、蓋の部分が電磁シールド材料製であると、材料費や金型代等で蓋の製作にコストがかかりすぎるため、調理容器を消耗品として使用できず、テイクアウト用の容器として使用することはできなかった。
【０００７】
第二に、通常の合成樹脂製の調理容器でも金型を変更するには高額の費用がかかるが、蓋の部分が電磁シールド材料製であると、商品の形状を変更する際には、調理容器の合成樹脂部分とは別に、電磁シールド材料用の蓋の金型を作成しなくてはならず更なるコストがかかり、調理容器の形状変更が容易に行えなくなるという問題点があった。
【０００８】
本発明は、上記従来例の問題点を解決するものであり、調理容器の蓋を他の容器の部分と同じ合成樹脂で製作してコストを低くし、この蓋の上に電磁シールド材料製の外蓋を重ねることにより、加熱用皿に収納した食品へのマイクロ波の照射を防いで、調理効率を上げ美味に調理することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明は、電子レンジで加熱して水蒸気を発生させるための水を溜める下部容器と、前記下部容器に重ねて使用し食品を収納した加熱用皿と、前記加熱用皿の上面を覆う蓋と、前記蓋の少なくとも上面を覆う電磁シールド材料からなる外蓋を備え、前記外蓋によって、前記加熱用皿に収納した食品へのマイクロ波の照射を防ぐ電子レンジ用調理容器である。
【００１０】
また、本発明は、前記外蓋の天板部を湾曲させて前記蓋との間に空間を形成し、かつ天板部の周縁に、前記加熱用皿に収納した食品への側方からのマイクロ波の照射を防ぐための遮蔽部を備えた電子レンジ用調理容器である。
【００１１】
また、本発明は、前記外蓋の天板部が平板で、前記蓋の上面に密着して配置し、前記加熱用皿に収納した食品への上方からのマイクロ波の照射を防ぐ電子レンジ用調理容器である。
【００１２】
また、本発明は、前記外蓋の天板部の周縁に、前記加熱用皿に収納した食品への側方からのマイクロ波の照射を防ぐための遮蔽部を備えた電子レンジ用調理容器である。
【００１３】
また、本発明は、電子レンジで加熱して水蒸気を発生させるための水を溜める下部容器と、前記下部容器に重ねて使用し食品を収納した加熱用皿と、前記加熱用皿の上面を覆う蓋を備え、前記加熱用皿の上部開口部を電磁シールド材料からなる遮蔽シートで覆い、前記食品へのマイクロ波の照射を防ぐことを特徴とする電子レンジ用調理容器。
【発明の効果】
【００１４】
請求項１の発明は、外蓋を電磁シールド材料としたため、加熱用皿に収容された食品へのマイクロ波の照射を防ぐことができ、美味に調理することができる。
外蓋は、下部容器、加熱用皿及び蓋からなる合成樹脂製の容器本体と別体に製作され、前記蓋の上に重ねて使用するため、容器本体に対して使い回しがきき、調理容器にかかるコストを抑えることができると共に、その形状や遮蔽部の長さの変更などを容器本体と関係なく行える。また容器本体は、それ自体でテイクアウトの容器として使用できる。
【００１５】
請求項２の発明は、前記外蓋の天板部が上方に湾曲して、前記蓋との間に空間が形成され、この空間に加熱された水蒸気が充満する。この水蒸気は外蓋を押すように圧力をかけるが、外蓋はその材質のため変形することはない。そのため前記空間内の圧力は減圧されず、高い圧力を保ちつつ食品を加圧することになる。その結果、食品の解凍スピードが速くなり、解凍のむらを防ぐことができる。
さらに天板部の周縁にも遮蔽部を設けたため、加熱用皿に収納した食品への、上方及び側方からのマイクロ波の照射を防ぐことができ、水蒸気による自然な加熱と解凍ができ、食品を美味に調理することができる。
【００１６】
請求項３の発明は、前記外蓋の天板部が平板で蓋の上面に密着して配置されているため、外蓋によって、蓋と食品との空間に充満した空気と水蒸気の加圧状態が保たれる。さらに加熱用皿に収納した食品への、上方から照射されるマイクロ波を防ぐことができ、水蒸気による自然な加熱と解凍ができ、美味に調理することができる。
【００１７】
請求項４の発明は、前記外蓋の天板部が平板で蓋の上面に密着して配置され、かつ天板部の周縁に遮蔽部を備えているため、外蓋によって蓋と食品との空間に充満した空気と水蒸気の加圧状態が保たれると共に、加熱用皿に収納した食品への、上方及び側方から照射されるマイクロ波を防ぐことができ、水蒸気による自然な加熱と解凍ができ、美味に調理することができる。
【００１８】
請求項５の発明は、加熱用皿の上部開口部を電磁シールド材料をからなる遮蔽シートで覆ったため、加熱用皿に収納した食品へのマイクロ波の照射を防ぐことができ、水蒸気による自然な加熱と解凍ができ、美味に調理することができる。また、構成が簡易で製作が容易でありコストも低いなどの効果がある。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本発明の実施形態１の各構成部分を示す斜視図
【図２】本発明の実施形態１の正面断面図
【図３】本発明の実施形態１の一部拡大断面図
【図４】本発明の実施形態１の他例の一部拡大断面図
【図５】本発明の実施形態２の正面断面図
【図６】本発明の実施形態３の正面断面図
【図７】本発明の実施形態４の一部拡大断面図
【図８】本発明の実施形態４の他例の一部拡大断面図
【発明を実施するための形態】
【００２０】
本発明を実施するための形態を図に基づいて説明する。本発明では、食品とは、食材と料理されたものの両方を含むものとし、また冷凍状態、チルド状態、常温状態あるいは生の状態のものを含むものとする。
【００２１】
実施形態１の電子レンジ用調理容器は、図１ないし図３に示すものである。
その構成を説明すると、最下端に水蒸気を発生させるための水を溜める下部容器１０を構成し、その上に加熱用皿２０を配置する。
この加熱用皿２０は、内部に食品２４の収納部２１を備え、周縁に鍔部２２を構成しこの鍔部２２に水蒸気を通すための通気孔２３，２３・・を穿設してなる。
前記加熱用皿２０の上には蓋３０を構成し、更にこの蓋３０の上面は、蓋３０を覆うための外蓋４０を構成したものである。
【００２２】
前記下部容器１０、加熱用皿２０、蓋３０は、マイクロ波の透過性を有する合成樹脂製であり容器本体を構成する。
外蓋４０は電磁シールド材料からなる。電磁シールド材料とは、電子レンジの作動により照射されるマイクロ波を反射し得る材料を示す。例えば、アルミニウム、鉄、銅などの金属類および、これら金属類を表面に被膜した材料である。
本実施形態の大きさの一例を示すと、図２のように調理容器全体を組み立てた場合の高さが約１０ｃｍで、外蓋４０の直径が約２５ｃｍであるが、前記各構成部分の形状、大きさ等は本実施形態及び以下の各実施形態に限定されず任意に決定できる。
【００２３】
下部容器１０は八角形で、底部が狭く上方に向かって開いた鉢形である。底部に水１９を溜めることができ、この水１９は電子レンジが作動するとマイクロ波の照射を受け加熱され水蒸気となる。この水蒸気の一部は、マイクロ波の照射によりさらに加熱されて過熱水蒸気となる。
【００２４】
加熱用皿２０は円形であり、内部に構成した食品収納部２１に冷凍状態の食品２４を収納して、前記下部容器１０に重ねて配置する。そして、前記下部容器１０から発生する水蒸気で食品収納部２１内の食品２４が加熱解凍調理されるのである。
前記加熱用皿２０の周縁には、八角形の鍔部２２が構成されていて、この鍔部２２には８個の水蒸気通気孔２３が穿設してあり、この水蒸気通気孔２３によって前記水蒸気は蓋３０側へと流れていくのである。
【００２５】
蓋３０は八角形で、加熱用皿２０が収納された下部容器１０に覆い被せ、加熱用皿２０と蓋３０とにより形成された空間２９を略密閉状態にする。そして、周縁には八角形の縁部３２を設けてある。
また、蓋３０の表面には、前記水蒸気を前記空間２９の外部に適度に逃すための通気孔３３，３３・・を設けている。
【００２６】
外蓋４０は円形であり、天板部４１を上方に湾曲させて前記蓋３０の表面との間に空間３９を形成している。そして天板部４１の周縁に下方に曲折して側板４２を設け、この側板４２の下端を外側に張出して段部４３を形成する。この段部４３は、前記蓋３０の縁部３２の上に載置される。
【００２７】
前記段部４３の先端を下方に曲折して遮蔽部４４を構成する。この遮蔽部４４は、前記加熱用皿２０に収納した食品２４への側方から照射されるマイクロ波を防ぐためのものである。
【００２８】
次に本実施形態の作用を説明する。
食品２４の加熱解凍調理に際しては、食品２４を収納した加熱用皿２０を下部容器１０の上に重ね、下部容器１０を蓋３０で覆い、更に蓋３０の上に外蓋４０を被せて、電子レンジで加熱解凍を行う。
【００２９】
外蓋４０は、電磁シールド材料からなるため、図２の仮想線で示す上方から照射されるマイクロ波を反射することができるため、食品２４にマイクロ波が上方から照射されるのを防ぐことができる。
【００３０】
さらに外蓋４０は次のような作用を有する。
水１９が過熱してくると、熱気と水蒸気が食品２４表面と蓋３０の間の空間２９に充満して膨張するので、蓋３０が上方に押し上げられる。
これと同時に、蓋３０と外蓋４０との間の空間３９にも熱が伝わり膨張してくるが、外蓋４０は電磁シールド製でありかつ重いため変形したり上方に移動することはない。
そのため前記空間３９、２９の内部が加圧されると、外蓋４０の変形等による減圧が避けられるから、その圧力は高圧を保ったまま食品２４に加えられることになり、食品２４に対する熱伝達スピードが上がる。その結果、解凍スピードが早くなり、同時に解凍むらを防ぎながら調理されるのである。
【００３１】
外蓋４０の周縁に構成した遮蔽部４４は、食品２４への側方からのマイクロ波を防ぐためのものであるため、その高さＨは、食品２４の上端から加熱用皿２０の底面の高さと同じである（図３参照）。
これ以外にも、遮蔽部４４を一定距離下方に延長して高さをＨ＋Ｈ２とすれば、食品２４の側方及び下部側方から照射されるマイクロ波を防げる。
この高さＨ２は本実施形態では、下方からのマイクロ波の照射角度などから計算して１５ｍｍとしたが、容器本体の形状や食品の位置などによって適宜変更できる。
【００３２】
一方、水はマイクロ波を吸収しやすいため下部容器１０の底部に溜められた水１９は高効率で水蒸気と化す。この高温の水蒸気が加熱用皿２０の下方から直接食品２４を加熱すると共に、食品２４上方の空間２９内に対流して食品２４を上方から満遍なく加熱する。
このように食品２４が水蒸気によって加熱されることにより、マイクロ波の直接照射による加熱むらと、パサつきを生じることを抑制した加熱解凍調理が可能となる。
【００３３】
このように本実施形態によれば、電磁シールド材料よりなる外蓋４０によって食品２４に照射されるマイクロ波を低減して、高圧の水蒸気による加熱によって食品２４を調理するため、いわゆる加熱むらや、パサつきが生じることなく、美味で栄養価の高い食品が迅速に得られるのである。
調理が終わったら、外蓋４０を外した容器本体をそのままの状態で、新たな蓋を必要とせず衛生的に持ち運ぶことができ、弁当としても使うことができる。
また外蓋は、容器本体に対して使い回しできるから、調理容器全体のコストが低くなると共に、容器本体のテイクアウトにも対応できるのである。
【００３４】
また本実施形態の他例として、前記とは逆に食品２４によっては適当なマイクロ波を照射したほうが良い場合がある。そのときには図４に示すように、外蓋４０の周縁４５を食品２４の上端から高さＨ１だけ上方位置に設けて、マイクロ波が照射されるスペースを作ることができる。この高さＨ１の値は１５ｍｍが適当であるが、容器本体の形状や食品の位置などによって適宜変更できる。
これによって周縁４５の下方から、食品２４にマイクロ波が照射され、良好な調理状態となるのである。
【００３５】
本発明の実施形態２を図５に基づいて説明する。
本実施形態の外蓋５０は図５に示すもので、蓋３０の表面に載置する平板状である。
【００３６】
このような外蓋５０を用いることにより、加熱用皿２０の上面からのマイクロ波の直接的な照射を遮ることができる。したがって、電子レンジによる加熱の際に起こりがちである冷凍された食品の周辺部分に加熱が偏ってしまうという事態を抑制することができる。
【００３７】
また、この外蓋５０は、蓋３０の表面に載置されて常に蓋３０を押圧しているから、前記のように蓋３０と食品２４との間の空間２９の高圧状態を保持するという効果を有する。
その結果、前記実施形態１と同様に、食品２４が加圧され、食品２４に対する熱伝達スピードが上がる。その結果、解凍むらを防ぎ、解凍スピードが早くなるのである。
【００３８】
本発明の実施形態３を図６に基づいて説明する。
本実施形態の外蓋６０は図６に示すものであり、蓋３０の表面と側面の一部を覆う形状であり、前記実施形態２の外蓋５０の周縁に下方に延長した遮蔽部６１を構成したものである。
【００３９】
図に示すように、外蓋６０の周縁に下方に延長したマイクロ波の遮蔽部６１を構成し、下部容器１０に載置された蓋３０の側面上方の一部を覆うように配置する。
このような外蓋６０を用いることにより、加熱用皿２０の上面及び側面からのマイクロ波の直接的な照射を遮ることができる。したがって、電子レンジによる加熱の際に起こりがちである冷凍された食品の周辺部分に加熱が偏ってしまうという事態を抑制することができる。
【００４０】
また、この外蓋６０は、蓋３０の表面に載置されて常に蓋３０を押圧しているから、前記のように、蓋３０と食品２４との間の空間２９の高圧状態を保つという効果を有する。
その結果、前記実施形態１と同様に、食品２４が加圧され、食品２４に対する熱伝達スピードが上がる。その結果、解凍むらを防ぎ、解凍スピードが早くなるのである。
【００４１】
本発明の実施形態４を図７、図８に基づいて説明する。
本実施形態は、前記容器本体における加熱用皿２０の上部開口部を電磁シールド材料からなる遮蔽シートで覆ったものである。
すなわち図７に示すように、加熱用皿２０の上部開口部を覆うトップシール２６の上面にアルミの薄板からなる遮蔽シート２７を貼着したものである。この遮蔽シート２７の構成方法は貼着に限らず、例えばトップシール２６の表面にアルミを蒸着して構成してもよい。
この実施形態においては、前記外蓋４０は使用しないのである。
【００４２】
本実施形態によれば、加熱用皿２０に収納した食品２４へのマイクロ波の照射を防ぐことができ、水蒸気による自然な加熱と解凍ができ、美味に調理することができる。また、構成が簡易で製作が容易でありコストも低いなどの効果がある。
【００４３】
図８に示す本実施形態の他例は、前記遮蔽シート２７を加熱用皿２０の周縁に沿って下方に延長して、側面の遮蔽シート２８を構成したものである。この例によれば、側方からの食品２４へのマイクロ波の照射を防ぐことができるという効果を奏する。
【符号の説明】
【００４４】
１０  下部容器
１９  水
２０  加熱用皿
２１  食品収納部
２４  食品
２７  遮蔽シート
２８  遮蔽シート
２９  空間
３０  蓋
３２  縁部
３９  空間
４０  外蓋
４１  天板部
４２  側板
４３  段部
４４  遮蔽部
５０  外蓋
６０  外蓋
Ｈ    高さ
Ｈ１  高さ
Ｈ２  高さ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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