(57)【要約】【課題】ガスコンロの天板が高温に熱せられることを抑制した状態で、焼き物調理を良好に行うことができる加熱調理器を提供する。【解決手段】燃焼ガスを導入する燃焼ガス導入用開口Ｄが底壁５Ｂに形成され且つ開閉蓋５Ａを備えた鍋状の外側容器５の内部に、被加熱物Ｋを載置する載置体６が、底壁５Ｂよりも上方側に位置する状態で設けられ、外側容器５の内部には、載置体６の底面と底壁５Ｂとの間を通して流動する燃焼ガスを載置体６の側方を通して載置体６の上方に導く燃焼ガス通流空間Ｆが形成され、外側容器５の上部側部分には、燃焼ガス通流空間Ｆを通して流動する燃焼ガスを排出する排気口８が形成され、載置体６の底部には、ガスコンロＢに装備される鍋底センサＳに当接させる被感温部Ｈが下方に突出する状態で連設される。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ガスコンロの五徳に載置される加熱調理器であって、
燃焼ガスを導入する燃焼ガス導入用開口が底壁に形成され且つ開閉蓋を備えた鍋状の外側容器の内部に、被加熱物を載置する載置体が、その底面と前記底壁との間を通して前記導入用開口より導入される燃焼ガスを流動させるべく、前記底壁よりも上方側に位置する状態で設けられ、
前記外側容器の内部には、前記載置体の底面と前記底壁との間を通して流動する燃焼ガスを前記載置体の側方を通して前記載置体の上方に導く燃焼ガス通流空間が形成され、
前記外側容器の上部側部分には、前記燃焼ガス通流空間を通して流動する燃焼ガスを排出する排気口が形成され、
前記載置体の底部には、前記ガスコンロに装備される鍋底センサに接当させる被感温部が下方に突出する状態で連設されている加熱調理器。
【請求項２】
前記載置体が、網状体とその網状体の下方に位置する皿状体とから構成され、
前記皿状体の底面が、金属光沢面に構成されている請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記皿状体の中央部には、被加熱物から落下した油を排出する油排出孔が形成され、
前記被感温部が、有底筒状に形成されて、前記油排出孔を通して排出される油を貯留すべく前記皿状体に連設されている請求項２記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記皿状体の上面が、前記油排出孔が形成される中央側が外周側よりも低くなるすり鉢状に形成されている請求項３記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ガスコンロの五徳に載置される加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
このような加熱調理器として、魚やサザエ等の魚介類を加熱調理する、つまり、焼き物調理を行う際に使用されるものがあり、その従来例として、下記のものがある。
すなわち、被加熱物を載置する網状体とその網状体の下方に位置する皿状体とが備えられ、さらに、皿状体の中央部に、水を貯留する容器が備えられたものがある（例えば、特許文献１参照。）。
【０００３】
特許文献１に開示された加熱調理器は、ガスコンロに装備される鍋底センサに当接させる被感温部として機能する皿状体の中央部に、水を貯留する容器が備えられるため、コンロバーナの火力を高火力（大火力や中火力）に維持させた状態で、焼き物調理を行えるようにしたものである。
【０００４】
つまり、近年のガスコンロにおいては、鍋底センサが装備されて、コンロバーナの火力を高火力（大火力や中火力）にして加熱しているときに、鍋底センサの検知温度が設定高温度（例えば、２５０℃）以上になると、コンロバーナの火力を小火力にし、鍋底センサの検知温度が設定高温度よりも設定温度（例えば１０℃）低くなると、コンロバーナの火力を元の高火力（大火力や中火力）に戻すようにする火力自動調節処理を行うことが一般的である。
【０００５】
特許文献１に開示された加熱調理器は、鍋底センサに当接させる被感温部として機能する皿状体の中央部に、水を貯留する容器が備えられるため、皿状体の中央部の温度が高温になることが抑制されて、コンロバーナの火力が小火力になることがなくなる、又は、コンロバーナの火力が小火力になるとしても、その時間が短くなり、極力、高火力に維持させた状態で焼き物調理を行えることになる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００９−２４７５６１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
従来の加熱調理器は、鍋底センサに当接させる被感温部として機能する皿状体の中央部が、設定高温度以上になることが抑制されてはいるものの、他の部分が設定高温度よりも高い状態になるものであり、安全面においては好ましいものではない。
しかも、皿状体の中央部を除いた部分が設定高温度よりも高温になると、その輻射熱によりガスコンロの天板が高温に熱せられて、天板が損傷する虞があった。
【０００８】
つまり、ガスコンロの天板が、フッ素にてコーティング処理されている場合には、そのコーティングが損傷し、また、ガスコンロの天板がホーロー処理されている場合には、そのホーローが損傷する虞があった。
ちなみに、五徳の表面がホーロー処理される場合もあるが、このような場合には、五徳のホーローも損傷する虞がある。
【０００９】
本発明は、上記実情に鑑みて為されたものであって、その目的は、ガスコンロの天板が高温に熱せられることを抑制した状態で、焼き物調理を良好に行うことができる加熱調理器を提供する点にある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明の加熱調理器は、ガスコンロの五徳に載置されるものであって、その第１特徴構成は、
燃焼ガスを導入する燃焼ガス導入用開口が底壁に形成され且つ開閉蓋を備えた鍋状の外側容器の内部に、被加熱物を載置する載置体が、その底面と前記底壁との間を通して前記導入用開口より導入される燃焼ガスを流動させるべく、前記底壁よりも上方側に位置する状態で設けられ、
前記外側容器の内部には、前記載置体の底面と前記底壁との間を通して流動する燃焼ガスを前記載置体の側方を通して前記載置体の上方に導く燃焼ガス通流空間が形成され、
前記外側容器の上部側部分には、前記燃焼ガス通流空間を通して流動する燃焼ガスを排出する排気口が形成され、
前記載置体の底部には、前記ガスコンロに装備される鍋底センサに当接させる被感温部が下方に突出する状態で連設されている点を特徴とする。
【００１１】
すなわち、被加熱物を載置する載置体を備えた外側容器を五徳に載置して、ガスコンロのコンロバーナを燃焼させると、外側容器の底壁に形成した燃焼ガス導入用開口より、コンロバーナの燃焼ガスが導入され、その導入された燃焼ガスが、載置体の底面と外側容器の底壁との間を通して流動し、引き続き、燃焼ガスが、載置体の側方を通して載置体の上方に流れる形態で、燃焼ガス通流空間を通して流動し、その後、外側容器の上部側部分に形成された排気口より排気されることになる。
【００１２】
そして、ガスコンロのコンロバーナを高火力（大火力、中火力）にて燃焼させているときに、ガスコンロに装備した鍋底センサにて載置体の底部に下方に突出状態で設けた被感温部が検出されて、その検知温度が設定高温度（例えば、２５０℃）以上になると、コンロバーナの火力が小火力に自動的に調整され、鍋底センサの検知温度が設定高温度よりも設定温度（例えば１０℃）低くなると、コンロバーナの火力を元の高火力（大火力や中火力）に戻すことが繰り返されることになる。
【００１３】
載置体の底部に被感温部が連設されるものであるため、被感温部の温度は、載置体からの熱伝導により、載置体の各部の温度上昇に伴い上昇して、両者の温度差はさほど大きくならないから、上述の如く火力が自動的に調節されることにより、載置体の各部の温度が、設定高温度よりもかなり高温になることが抑制されることになる。
したがって、載置体の輻射熱によって、ガスコンロの天板や五徳を高温に加熱することを抑制して、ガスコンロの天板や五徳の損傷を回避できる。
【００１４】
また、上述の如く、コンロバーナの火力が高火力（大火力、中火力）と小火力とに繰り返し調整されるため、コンロバーナの火力が高火力（大火力、中火力）となる時間が短くなるが、コンロバーナの燃焼ガスが、外側容器の内部の燃焼ガス通流空間を通して流動するものであるから、載置体に載置した被加熱物を適切に加熱できるものなる。
【００１５】
説明を加えると、載置体の底部がコンロバーナの火炎や燃焼ガスにて加熱されることによって、載置体に載置した被加熱物は加熱されるが、その加熱に加えて、コンロバーナの燃焼ガスが、外側容器の内部の燃焼ガス通流空間を通して流動するため、載置体に載置した被加熱物は、外側容器の内部が高温状態になることや、外側容器の内部を流動する燃焼ガスにても加熱されることになり、コンロバーナの火炎や燃焼ガスを効率良く利用して、載置体に載置した被加熱物を適切に加熱できるものとなる。
【００１６】
要するに、本発明の第１特徴構成によれば、ガスコンロの天板が高温に熱せられることを抑制した状態で、焼き物調理を良好に行うことができる加熱調理器を提供できる。
【００１７】
本発明の第２特徴構成は、上記第１特徴構成に加えて、
前記載置体が、網状体とその網状体の下方に位置する皿状体とから構成され、
前記皿状体の底面が、金属光沢面となるように構成されている点を特徴とする。
【００１８】
すなわち、網状体に載置した被加熱物を、皿状体からの輻射熱にて全体的に加熱できるため、被加熱物としての魚類等を、良好に加熱できる。
尚、皿状体の上面を黒色となるように処理しておけば、皿状体からの輻射熱を増加させることができるものとなる。
【００１９】
また、皿状体の底面が、金属光沢面となるように構成されているから、皿状体から下方に放射される輻射熱を減少させることができるため、ガスコンロの天板や五徳が高温に熱せられることを適切に抑制できる。
【００２０】
要するに、本発明の第２特徴構成によれば、上記第１特徴構成による作用効果に加えて、被加熱物を良好に加熱でき、しかも、ガスコンロの天板や五徳が高温に熱せられることを適切に抑制できる加熱調理器を提供できる。
【００２１】
本発明の第３特徴構成は、上記第２特徴構成に加えて、
前記皿状体の中央部には、被加熱物から落下した油を排出する油排出孔が形成され、
前記被感温部が、有底筒状に形成されて、前記油排出孔を通して排出される油を貯留すべく前記皿状体に連設されている点を特徴とする。
【００２２】
すなわち、被加熱物から皿状体に落下した油が、油排出孔を通して、有底筒状に形成された被感温部に貯留されることになる。
このように、被加熱物から落下した油を被感温部に集めて貯留できるため、被加熱物から落下した油が発火することを適切に抑制できるものとなる。
【００２３】
つまり、被感温部は、皿状体に連設されるものであるため、その温度は皿状体の各部の温度と大きく異なるものではないものの、皿状体における被感温部から離れた箇所の温度が被感温部の温度よりも高くなる虞があり、その結果、その高温箇所に油が滞留していると、その油が異常に加熱されて発火する虞があるが、被加熱物から落下した油を、設定高温度以上にならないように管理されることになる被感温部に貯留することにより、被加熱物から落下した油の発火を適切に抑制できるものとなる。
【００２４】
要するに、本発明の第３特徴構成によれば、上記第２特徴構成による作用効果に加えて、被加熱物から落下した油の発火を適切に抑制できる加熱調理器を提供できる。
【００２５】
本発明の第４特徴構成は、上記第３特徴構成に加えて、
前記皿状体の上面が、前記油排出孔が形成される中央側が外周側よりも低くなるすり鉢状に形成されている点を特徴とする。
【００２６】
すなわち、被加熱物から落下した油が、すり鉢状に形成された皿状体の上面の傾斜に沿って、油排出孔に向けて流動して、有底筒状の被感温部に的確に貯留されることになる。
【００２７】
このように、被加熱物から落下した油を有底筒状の被感温部に的確に貯留できるため、被加熱物から落下した油の発火を一層適切に抑制できる。
【００２８】
要するに、本発明の第４特徴構成によれば、上記第３特徴構成による作用効果に加えて、被加熱物から落下した油の発火を一層適切に抑制できる加熱調理器を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】五徳に載置した加熱調理器の縦断側面図
【図２】コンロの斜視図
【図３】別実施形態の載置体を示す縦断側面図
【図４】本発明の加熱調理器についての実験結果を示すグラフ
【図５】従来例の加熱調理器についての実験結果を示すグラフ
【発明を実施するための形態】
【００３０】
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
図１に示すように、加熱調理器Ａは、ガスコンロＢの五徳１に載置されて、被加熱物のとしての魚介類等を焼き物調理するのに用いられることになる。
【００３１】
本実施形態で例示するガスコンロＢは、図２に示すように、左右一対のコンロバーナ２を備える状態に構成され、そして、キッチンカウンターに組み込まれるビルトインタイプに構成されている。
また、ガスコンロＢの上面は、天板３にて覆われ、その天板３の上部に、上述の五徳１が設けられている。
【００３２】
五徳１は、図１及び図２に示すように、環状の基体部１Ａと、その基体部1Ａの周方向複数箇所から立設される複数の爪部１Ｂとから構成され、基体部１Ａ及び爪部１Ｂの後端側部分が、天板３に載置されるようになっている。
【００３３】
左右のコンロバーナ２の夫々に対して、鍋等の加熱対象物の存否を検出し且つその温度を検出する鍋底センサＳが装備されている。
この鍋底センサＳは、上下方向に伸縮自在でかつ上方に復帰付勢された伸縮体Ｓ１を備えて、この伸縮体Ｓ１が被加熱物に押されて下方に移動したことを伸縮検知部Ｓ２にて検出することにより被加熱物の存在を検出するように構成され、また、伸縮体Ｓ１の上端部に設けた温度検知部Ｓ３が、加熱対象物に接触してその温度を検出するように構成されている。
【００３４】
鍋底センサＳの検出情報は、ガスコンロＢの運転を制御する運転制御部に（図示せず）入力され、運転制御部は、鍋底センサＳの検出情報に基づいて、火力自動調節処理、点火牽制処理、火力減少処理、火力復帰処理、及び、強制消火処理等の種々の処理を実行するように構成されている。
【００３５】
すなわち、火力自動調節処理は、コンロバーナの火力を高火力（大火力や中火力）にして加熱しているときに、鍋底センサＳの検知温度が設定高温度（例えば、２５０℃）以上になると、コンロバーナの火力を小火力にし、鍋底センサＳの検知温度が設定高温度よりも設定温度（例えば１０℃）低くなると、コンロバーナの火力を元の高火力（大火力や中火力）に戻す形態で火力を自動調節する処理である。
ちなみに、設定高温度は、基本的には、２５０℃に設定されるが、使用者の指示によって、２５０℃よりも高い温度（例えば、３００℃）に変更設定できるように構成されている。
【００３６】
点火牽制処理は、鍋底センサＳが加熱対象物を検出していないときに、点火指令が指令されても、コンロバーナ２を点火させない処理であり、そして、火力減少処理は、コンロバーナ２の燃焼中において、鍋底センサＳが加熱対象物を検出しない状態になると、コンロバーナ２の火力を小火力に減少させる処理である。
【００３７】
火力復帰処理は、火力減少処理の実行後の設定時間（例えば、５秒）内に、鍋底センサＳが加熱対象物を検出する状態になると、コンロバーナ２の火力を元の火力に戻す処理であり、また、強制消火処理は、火力減少処理の実行後において設定時間（例えば、５秒）が経過しても、鍋底センサＳが加熱対象物を検出する状態にならないときには、コンロバーナ２を消火する処理である。
【００３８】
加熱調理器Ａは、開閉蓋５Ａを備えた鍋状の外側容器５と、その内部に装備されて、魚介類等の被加熱物Ｋを載置する載置体６とから構成されている。
外側容器５は、平面視形状が円形状であり、載置体６は、外側容器５の内径よりも小径の円盤状に形成されている。
【００３９】
外側容器５の底壁５Ｂには、コンロバーナ２の燃焼ガスを導入する燃焼ガス導入用開口Ｄが形成されている。
そして、載置体６が、その底面と外側容器５の底壁５Ｂとの間を通して燃焼ガス導入用開口Ｄより導入される燃焼ガスを流動させるべく、外側容器５の底壁５Ｂよりも上方側に位置する状態で設けられている。
具体的には、外側容器５の底壁５Ｂから立設した複数の棒状の支持体７にて支持される状態で設けられている。
【００４０】
また、外側容器５の内部には、載置体６の底面と底壁５Ｂとの間を通して流動する燃焼ガスを載置体５の側方を通して記載置体６の上方に導く燃焼ガス通流空間Ｆが形成されている。
そして、外側容器５の上部側部分に相当する開閉蓋５Ａには、燃焼ガス通流空間Ｆを通して流動する燃焼ガスを排出する排気口８が形成されている。
この排気口８は、燃焼ガス導入用開口Ｄより導入される燃焼ガスを外部に排出するものであるため、十分な開口面積を備えるように構成することになるが、外側容器５の内部の圧力が、大気圧よりも少し高圧になる状態を現出する開口面積となるように形成されている。
【００４１】
また、載置体６の底部には、ガスコンロＢに装備される上述の鍋底センサＳに当接させる被感温部Ｈが下方に突出する状態で連設されている。
すなわち、載置体６が、網状体６Ａとその網状体６Ａの下方に位置する皿状体６Ｂとから構成され、皿状体６Ｂの中央部には、被加熱物Ｋから落下した油を排出する油排出孔９が形成されている。
そして、被感温部Ｈが、有底筒状に形成されて、油排出孔９を通して排出される油を貯留すべく皿状体６Ｂに連設されている。尚、本実施形態においては、被感温部Ｈが、皿状体６Ｂと一体形成されている。
【００４２】
また、皿状体６Ｂの底面が、金属光沢面となるように構成され、皿状体６Ｂの上面が、黒色に塗装処理されている。
【００４３】
このように構成された加熱調理器Ａの使用手順、及び、加熱調理器Ａの使用中の状態について説明する。
先ず、外側容器５を五徳１に載置して、ガスコンロＢのコンロバーナ２を燃焼させる。
コンロバーナ２が燃焼されているときには、燃焼されているコンロバーナ２の燃焼ガスが、燃焼ガス導入用開口Ｄより導入され、その導入された燃焼ガスが、載置体６の底面と外側容器５の底壁５Ｂとの間を通して流動し、引き続き、燃焼ガスが、載置体６の側方を通して載置体６の上方に流れる形態で、燃焼ガス通流空間Ｆを通して流動し、その後、排気口８より排気されることになる。
【００４４】
外側容器５の内部の載置体６の予熱が終了すると、開閉蓋５Ａを開いて、魚介類等の被加熱物Ｋを載置体６に載置する。
載置された被加熱物Ｋは、載置体６の底部がコンロバーナ２の火炎や燃焼ガスにて加熱されることによって、加熱されるものとなるが、その加熱に加えて、コンロバーナ２の燃焼ガスが、外側容器５の内部の燃焼ガス通流空間Ｆを通して流動するものであるため、載置体６に載置した被加熱物Ｋは、外側容器５の内部が高温状態になることや、外側容器５の内部を流動する燃焼ガスにても加熱される。
【００４５】
また、網状体６Ａに載置された被加熱物Ｋは、皿状体６Ｂからの輻射熱にて全体的に加熱され、さらに、皿状体６Ｂの上面が黒色となるように処理されているため、皿状体６Ｂからの強い輻射熱にて加熱される。
【００４６】
そして、ガスコンロＢのコンロバーナ２を高火力（大火力、中火力）にて燃焼させているときに、ガスコンロＢに装備した鍋底センサＳにて載置体６の底部に連設した被感温部Ｈが検出され、その検知温度が設定高温度（例えば、２５０℃）以上になると、コンロバーナＢの火力が小火力に自動的に調整され、鍋底センサＳの検知温度が設定高温度よりも設定温度（例えば１０℃）低くなると、コンロバーナ２の火力を元の高火力（大火力や中火力）に戻すようにすることが繰り返されることになる。
【００４７】
載置体６の底部に被感温部Ｈが連設されるものであるため、被感温部Ｈの温度は、載置体６からの熱伝導により、載置体６の各部の温度上昇に伴い上昇して、両者の温度差はさほど大きくならないから、上述の如く火力が自動的に調節されることにより、載置体６の各部の温度が、設定高温度よりもかなり高温になることが抑制されて、載置体６の輻射熱によって、ガスコンロＢの天板３や五徳１を高温に加熱することが抑制される。
また、載置体６の皿状体６Ｂの底面が、金属光沢面となるように構成されているから、皿状体６Ｂから下方に放射される輻射熱を減少させることができるため、ガスコンロＢの天板３や五徳１が高温に熱せられることを適切に抑制できる。
【００４８】
また、被加熱物Ｋから皿状体６Ｂに落下した油が、油排出孔９を通して、有底筒状に形成された被感温部Ｈに貯留されることになり、被加熱物Ｋから落下した油を被感温部Ｈに集めて貯留できるため、被加熱物Ｋから落下した油が発火することを適切に抑制できるものとなる。
【００４９】
次に、本発明の加熱調理器Ａを使用した場合の実験結果について説明する。
図２に示すように、コンロバーナ２の上面に相当する第１測定点Ｔ１、五徳１の基体部１Ａの上面に相当する第２測定点Ｔ２、及び、天板３の上面であって、五徳１の基体部１Ａからバーナ径方向に順次離れた３箇所に相当する第３〜第５測定点Ｔ３〜Ｔ５の夫々に対して、その箇所の温度を測定するためにサーミスタ等の感温センサを設置する。
そして、加熱調理器Ａを五徳１に載置して、コンロバーナ２を燃焼させたところ、図４のグラフに示す結果を得た。
このグラフに示されるように、第１〜第５測定点Ｔ１〜Ｔ５のいずれにおいても、その温度は、２５０℃よりも低い温度に維持される結果を得た。
【００５０】
尚、図５のグラフは、従来の加熱調理器を使用した場合の実験結果を示すものである。
つまり、被加熱物を載置する網状体とその網状体の下方に位置する皿状体とが備えられ、さらに、皿状体の中央部に、水を貯留する容器が備えられた従来の加熱調理器について、本発明の加熱調理器Ａを使用した場合と同様な実験を行ったとこところ、図５のグラフに示す結果を得た。
図５のグラフに示されるように、第１〜第５測定点Ｔ１〜Ｔ５のいずれにおいても、その温度は、２５０℃よりも高い温度になる。
【００５１】
〔別実施形態〕
次に別実施形態を説明する。
（イ）上記実施形態においては、載置体６の皿状体６Ｂの上面を、平坦面状に形成する場合を例示したが、図３に示すように、皿状体６Ｂの上面を、油排出孔９が形成される中央側が外周側よりも低くなるすり鉢状に形成して実施してもよい。
【００５２】
（ロ）上記実施形態では、排気孔８を、外側容器５の上部側部分としての開閉蓋５Ａに形成する場合を例示したが、排気孔８を、外側容器５の側壁の上部側部分に形成して実施してもよく、また、排気孔８を、開閉蓋５Ａと外側容器５の側壁との両者に形成して実施してもよい。
【００５３】
（ハ）上記実施形態では、燃焼ガス導入用開口Ｄとして、コンロバーナ２の外径よりも十分に大きな開口を形成する場合を例示したが、もう少し小さな開口に形成してもよく、また、さらに、外側容器５の側壁近くまで開口する大きな開口に形成してもよい。
【００５４】
(ニ)  上記実施形態では、網状体６Ａと皿状体６Ｂとからなる載置体６を例示したが、例えば、皿状体のみを備える形態で載置体６を構成する等、載置体６の具体構成は、各種変更できる。
【符号の説明】
【００５５】
１      五徳
５      外側容器
５Ａ    開閉蓋
５Ｂ    底壁
６      載置体
６Ａ    網状体
６Ｂ    皿状体
８      排気口
９      油排出孔
Ｂ      ガスコンロ
Ｄ      燃焼ガス導入用開口
Ｆ      燃焼ガス通流空間
Ｈ      被感温部
Ｓ      鍋底センサ
【図１】
2012019885.tif 000003
【図２】
2012019885.tif 000004
【図３】
2012019885.tif 000005
【図４】
2012019885.tif 000006
【図５】
2012019885.tif 000007