(57)【要約】      （修正有）【課題】製品の歩留まりが高く且つ製品価値を高めることができ、更に内容重量に対する信頼性が高い冷凍品の製造方法及びその製造方法に用いる容器を提供する。【解決手段】冷凍品の製造方法は、パン１１内に蓋を開いた容器１７を配置する容器配置工程と、容器１７内に被収納物を収納して容器１７に蓋をする充填工程と、パン１１を容器１７と共に冷凍庫で冷凍する冷凍工程と、冷凍庫から取り出したパン１１の底を上に向けてパン１１に加熱及び振動の少なくとも一方の外力を付与することにより容器１１をパンから落下させる容器分離工程と、パンから落下した容器を上下反転させる反転工程とを備えている。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
パン内に蓋を開いた容器を配置する容器配置工程と、容器内に被収納物を収納して容器に蓋をする充填工程と、パンを容器と共に冷凍庫で冷凍する冷凍工程と、冷凍庫から取り出したパンの底を上に向けてパンに加熱及び振動の少なくとも一方の外力を付与することにより容器をパンから落下させる容器分離工程と、パンから落下した容器を上下反転させる反転工程とを備えることを特徴とする冷凍品の製造方法。
【請求項２】
請求項１に記載の冷凍品の製造方法に用いられる容器であって、板紙表面に樹脂製フィルム層を形成して耐水処理を施してあり、容器本体と容器本体に対して開閉自在な蓋体とから構成されていることを特徴とする容器。
【請求項３】
容器本体は直方体形状を成し、底面部と、底面部から起立した正面壁と背面壁と左壁と右壁とを備え、左壁と正面壁との間には正面側左コーナ部が設けてあり、正面側左コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を正面壁又は左壁に接着してあり、右壁と正面壁との間には正面側右コーナ部が設けてあり、正面側右コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を正面壁又は右壁に接着してあり、左壁と背面壁との間には左背面側コーナ部が設けてあり、左背面側コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を左壁に接着してあり、右壁と背面壁との間には右背面側コーナ部が設けてあり、右背面側コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を右壁に接着してあり、蓋体は天面部と蓋正面壁と蓋左壁と蓋右壁とを備え、蓋正面壁の左側には蓋左コーナ部が設けてあり、蓋正面壁の右側には蓋右コーナ部が設けてあり、蓋左コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を蓋左壁に接着してあり、右蓋コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を蓋右壁に接着してあることを特徴とする請求項２に記載の容器。
【請求項４】
蓋体の天面部と正面壁との折り目には係止孔が形成してあり、蓋左壁と蓋右壁の各々のコーナ側端には係止孔に係止する係止部が形成してあることを特徴とする請求項３に記載の容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚等の被収納物を容器に詰めて冷凍する冷凍品の製造方法及びその製造方法に用いられる容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、パンに魚等の被収納物を入れて冷凍した後、パンの底を上にしてコンベアで搬送し、パンの底に温水をかけて、パンから被収納物を落下させて分離することが開示されている。
【０００３】
この特許文献１には詳細な記載がないが、従来、パンに直接魚を収納した後パンに水を満たして冷凍庫で冷凍し、パン内に水と共に魚を凍らせてブロックとし、このブロックをパンから離脱して出荷していた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平６−２５５７６１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、上述した従来の冷凍品の製造方法では、パン内で直接水と共に魚を凍らせた氷ブロックとしているので、歩留まりが低く且つ魚の価値が低下していた。このため、この氷ブロックは養殖魚の餌が主な用途であった。
また、水と共に魚を凍らせたブロックとしているのでブロック内に収納されている魚の重量（内容重量）に対する信頼性が低いという問題がある。
【０００６】
そこで、本発明は、在来の製造装置を用いて冷凍品を製造する方法であって、製品の歩留まりが高く且つ製品価値を高めることができ、更に内容重量に対する信頼性が高い冷凍品の製造方法及びその製造方法に用いる容器を得ることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
請求項１に記載の発明は、パン内に蓋を開いた容器を配置する容器配置工程と、容器内に被収納物を収納して容器に蓋をする充填工程と、パンを容器と共に冷凍庫で冷凍する冷凍工程と、冷凍庫から取り出したパンの底を上に向けてパンに加熱及び振動の少なくとも一方の外力を付与することにより容器をパンから落下させる容器分離工程と、パンから落下した容器を上下反転させる反転工程とを備えることを特徴とする冷凍品の製造方法である。
【０００８】
請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の冷凍品の製造方法に用いられる容器であって、板紙表面に樹脂製フィルム層を形成して耐水処理を施してあり、容器本体と容器本体に対して開閉自在な蓋体とから構成されていることを特徴とする容器である。
【０００９】
請求項３に記載の発明は、請求項２に記載の発明において、容器本体は直方体形状を成し、底面部と、底面部から起立した正面壁と背面壁と左壁と右壁とを備え、左壁と正面壁との間には正面側左コーナ部が設けてあり、正面側左コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を正面壁又は左壁に接着してあり、右壁と正面壁との間には正面側右コーナ部が設けてあり、正面側右コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を正面壁又は右壁に接着してあり、左壁と背面壁との間には左背面側コーナ部が設けてあり、左背面側コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を左壁に接着してあり、右壁と背面壁との間には右背面側コーナ部が設けてあり、右背面側コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を右壁に接着してあり、蓋体は天面部と蓋正面壁と蓋左壁と蓋右壁とを備え、蓋正面壁の左側には蓋左コーナ部が設けてあり、蓋正面壁の右側には蓋右コーナ部が設けてあり、蓋左コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を蓋左壁に接着してあり、右蓋コーナ部を二分する斜辺を谷折にして二分した一方を蓋右壁に接着してあることを特徴とする。
【００１０】
請求項４に記載の発明は、請求項３に記載の発明において、蓋体の天面部と正面壁との折り目には係止孔が形成してあり、蓋左壁と蓋右壁の各々のコーナ側端には係止孔に係止する係止部が形成してあることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１１】
請求項１に記載の発明では、従来技術のようにパンに被収納物を直接収納することなく、パン内に容器を配置して、被収納物を容器に収納して冷凍させ、容器ごとパンから分離しているので、被収納物の商品価値を高めることができると共に被収納物の包装工程を別に設けることなくそのまま出荷できる。
【００１２】
また、従来技術と異なり凍りブロックの中に被収納物を凍らせていないので、被収納物の歩留まりが高く且つ内容重量に対する信頼性も高い。
【００１３】
容器はパンの中に配置しているので、冷凍庫内ではパンを積み重ねて冷凍でき、冷凍庫内における積み重ねができる。また、パン内に容器を配置して冷凍することにより、容器の周囲を覆うパンを介して冷凍できるので、冷凍効率が良い。
【００１４】
冷凍後はパンの底を上にしてパンの底を加温し又はパンを振動し、或いは加熱と振動の両方の外力をパンに付与することにより、パンから容器を分離しているので、従来の既存の設備をほとんど変更することなく利用することができる。尚、外力により容器をパンから分離するのは、冷凍庫内の水蒸気により容器はパンに固着しているので、本発明では、冷凍庫からパンを出したときに固着部分を外力により分離するのである。
【００１５】
請求項２に記載の発明では、請求項１に記載の作用効果を奏すると共に、容器として板紙に樹脂フィルムを貼着して耐水処理を施したものを使用しているので、容器は折り畳み可能であり、使用前には嵩張らずに移送でき、軽量で且つ取り扱い易い。
容器の表面には樹脂フィルムを貼着しているので、パンとの分離性が良く、従来よりも低い温度で加温したり、振動することにより容易に離脱することができる。
また、容器は板紙を用いているから、ダンボールと異なり断熱性が低い為、被収納物を冷凍し易い。
【００１６】
容器には蓋が一体に設けてあるので、容器に被収納物の収納した後に容易に蓋ができると共に蓋をすることにより容器内への異物の混入を防止でき、被収納物に対する安全性を高めることができる。
【００１７】
請求項３に記載の発明では、容器を使用する前の移送では、容器を折りたたんで体積を小さくでき、使用するときには容器本体では、正面壁、背面壁、左右壁をそれぞれ起立させて広げ、蓋体では蓋正面壁、蓋左右壁を起立させて広げるようにして組み立てできるので、作業性に優れ、冷凍品の製造効率を高めることができる。
【００１８】
容器は折り畳んで体積が小さい状態にできるので、スペースをとらないで使用前の容器の保管や搬送ができる。
また、展開した一枚の板紙で容器を作成できるから、容器の製造効率に優れる。
【００１９】
請求項４に記載の発明では、請求項３に記載の作用効果を奏すると共に、容器を折り畳んだ状態で蓋体の蓋部と正面壁との折り目に蓋左右壁のコーナ側端を係止することにより、容器の折畳み状態を維持でき、保管や移送時等に容器が広がるのを防止できる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本実施の形態に係る冷凍品の製造方法であって、被収納物を冷凍庫で冷凍するまでの工程を示す工程図である。
【図２】本実施の形態に係る冷凍品の製造方法であって、冷凍庫で冷凍後の被収納物を出荷するまでの工程を示す工程図である。
【図３】本実施の形態に係る冷凍品の製造方法に用いられる容器であって、容器の折り畳み状態を示す斜視図である。
【図４】図３に示す容器を組み立てる過程を示す斜視図である。
【図５】図３に示す容器の組み立てた状態を示す斜視図である。
【図６】図３に示す容器の蓋を閉める過程を示す斜視図である。
【図７】図３に示す容器の展開図である。
【図８】図３に示す容器であって、容器を組み立て後、蓋を閉じた状態を示す斜視図である。
【図９】本発明の変形例に係る容器であって、容器を組み立てる過程を示す斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
以下に、添付図面を参照して、図７に展開図を示すように、本発明の実施の形態を詳細に説明する。本実施の形態にかかる冷凍品の製造方法は、さばやいわし等の魚（被収納物）を冷凍して容器内に収め、そのまま出荷できるようにしたものである。
【００２２】
この冷凍品の製造装置１は、図１に示すように、被収納物１３を容器１７に充填する充填装置３と、冷凍庫５と、図２に示すように、容器１７をパン１１から分離する脱パン装置７とを備えている。
【００２３】
図１に示すように、充填装置３は、コンベア９と、コンベア９に載置されるパン１１と、パン１１に被収納物１３を供給するホッパ１５とを備えており、パン１１には容器１７が収納されている。
パン１１は亜鉛製の容器であり、蓋のない直方体形状を成している。
【００２４】
容器１７は、パン１１よりも体積が小さい板紙製の箱であり、表面及び裏面には樹脂材がコーティングされている。容器１７は、直方体形状を成し、図１に示すように、容器１７の高さＨ１はパン１１の高さＨ２と略同じがそれよりも低い高さとなっている。容器１７の詳細については、後述する。
【００２５】
ホッパ１５は収納してある被収納物１３を計量しつつ落下し、所定量の被収納物１３を容器１７毎に収納する。
【００２６】
冷凍庫５内には、パン１１を多段積みして冷凍しており、桟木（図示せず）とパン１１とを交互に上に積み重ねてある。尚、棚を設けて棚にパン１１を積み上げるものであっても良い。
【００２７】
図２に示すように、脱パン装置７は、底を上にして載置されたパン１１を移送するコンベア１９と、コンベア１９の上方に設けてパン１１の底を吸着する吸着移送部２１と、パンを加熱する加熱部２３と、加熱によりパン１１から離脱落下した容器１７を上下反転させる反転移送部２５とを備えている。
【００２８】
吸着移送部２１はマグネットベルトに設けたマグネットによりパン１１を吸着しており、加熱部２３の下流側には振動機構（図示せず）が設けてあり、振動によりパン１１から容器１７を離脱し易くしている。吸着移送部２１において振動機構の下流側には、図示していないが、打撃部が設けてあり、打撃によりパン１１をマグネットベルト２１ａから離脱して落下させている。
【００２９】
反転移送部２５は、傾斜部２７と、傾斜部２７を滑り降りてきた容器１７を上下反転させて受ける反転部２８とから構成されている。反転部２８は傾斜部２７の下側端で落下した容器１７の底面を下にして受けて容器１７を移送する。
【００３０】
次に、容器１７について説明する。容器１７は板紙表面に樹脂製フィルム層を形成して耐水処理を施してあり、図７に展開図を示すように、展開した一枚の板紙を組み立てて形成されている。この容器１７は、容器本体２９と、蓋体３０とを一体に備えている。尚、図７には展開した容器の内側を示している。
容器１７において、板紙表面に形成する樹脂製フィルムは、例えば、ポリエチレン（ＰＥ）フィルムをラミネートするのみであり、その後のコロナ処理等の荒面化処理は行わないことが望ましい。尚、コロナ処理とは、フィルム表面に放電処理を行い、表面を荒面化する処理である。
【００３１】
容器本体２９は直方体形状を成し、底面部３１と、底面部３１から起立する正面壁３３と背面壁３５と左壁３７と右壁３９とを備えている。
左壁３７と正面壁３３とには正面側左コーナ部４１が連続して設けてあり、右壁３９と正面壁３３とには正面側右コーナ部４３が連続して設けてあり、左壁３７と背面壁３５とには左背面側コーナ部４５が連続して設けてあり、右壁３９と背面壁３５とには右背面側コーナ部４７が連続して設けてある。
【００３２】
正面側左コーナ部４１、正面側右コーナ部４３、左背面側コーナ部４５及び右背面側コーナ部４７には、各々各コーナ部を二分する斜めの斜辺４９が形成してあり、斜辺４９は底面部３１の角から外方に向けて延出している。この斜辺４９は容器の組み立て時には谷折にして折られる。尚、図７に示す展開図では、実線は容器の外側に向けて山折する線であり、一点鎖線は容器の内側に向けて折る谷折を示している。
正面側左コーナ部４１では、斜辺４９よりも左壁３７側の領域４１ａ（図７において破線のハッチで示す）は左壁３７の重なり領域３７ｂ（図７において破線のハッチで示す）に重ねて接着される。
【００３３】
同様に、正面側右コーナ部４３では、斜辺４９よりも右壁３９側の領域４３ａは右壁３９の重なり領域３９ｂに重ねて接着され、左背面側コーナ部４５では、斜辺４９よりも左壁３７側の領域４５ａは左壁３７の重なり領域３７ａに重ねて接着され、右背面側コーナ部４７では、斜辺４９よりも右壁３９側の領域４７ａは右壁３９の重なり領域３９ａに重ねて接着される。
【００３４】
蓋体３０は、天面部５１と蓋正面壁５３と蓋左壁５５と蓋右壁５７とを備え、蓋正面壁５３の左側には左蓋コーナ部５９が連続して設けてあり、蓋正面壁５３の右側には右蓋コーナ部６１が連続して設けてあり、左蓋コーナ部５９を二分する平行な２つの斜辺４９ａ、４９ｂを各々谷折にして二分した蓋左壁５５側の領域５９ａを蓋左壁５５の重なり領域５５ａに接着してあり、右蓋コーナ部６１を二分する平行な２つの斜辺４９ａ、４９ｂを谷折にして二分した蓋右壁５７側の領域６１ａを蓋右壁５７の重なり領域５７ａに接着してある。
【００３５】
蓋左壁５５の重なり領域５５ａは、蓋左壁５５の正面側端５５ｃから重なり領域５５ａと略同じ面積部分５５ｂをあけている。同様に、蓋右壁５７の重なり領域５７ａは、蓋右壁５７の正面側端５７ｃから重なり領域５７ａと略同じ面積部分５７ｂをあけている。
尚、蓋体３０には、天面部５１と蓋正面壁５３との境に切り欠いて形成された係止孔６３が形成されている。また、蓋左壁５５の正面側端５５ｃと、蓋右壁５７の正面側端５７ｃには各々、係止孔６３に係止する係止突起（係止部）６５が形成されている。
【００３６】
容器１７の組み立て状態は図５に示しており、この組み立て状態から折り畳むときには、図４に示すように、容器本体２９の左壁３７と右壁３９とを容器内方に押し倒し、蓋体３０の蓋左壁５５及び蓋右壁５７を蓋内方に押し倒しつつ、正面壁３３と蓋正面壁５３を各々内方に押し倒すようにして、容器を潰す。これにより、図３に示すように、潰して平面状となった容器本体２９と蓋体３０を重ねて、係止孔６３に係止突起６５、６５を係止する。
【００３７】
組み立ては、上述した容器の折畳みから逆の手順で容器を組立て、図６に示すように、蓋をする場合には、容器本体２９に対して蓋体３０を回動させて容器本体２９に蓋体３０を被せる。
【００３８】
次に、冷凍品の製造方法について説明する。図１において、容器配置工程（ａ）に示すように、コンベア９上に載置されたパン１１に組み立てて蓋を開けた状態の容器１７を収納する。次に、充填工程（ｂ）に示すように、コンベア９によりパン１１と共に容器１７をホッパ１５の下に配置にし、ホッパ１５から計量した所定量の被収納物１３を落下して容器１７内に収め、工程（ｃ）に示すように、容器１７に蓋をする。本実施の形態では、容器１７内には被収納物１３のみを収納しており、従来技術のように水を注入することはない。
【００３９】
冷凍工程（ｄ）に示すように、蓋をした容器１７は、パン１１に収納したまま冷凍庫５内に入れて冷凍する。冷凍庫５内では容器を収納したパンを積み重ねて収納するが、パン１１は桟を介して積み重ねる。冷凍工程では、パン１１を伝わる冷熱にて容器１７及び被収納物１３が冷凍される。また、冷凍庫の湿気等によりパン１１と容器１７とが冷凍により接着される。
【００４０】
冷凍後、図２に示すように、冷凍庫から取り出したパン１１を、底を上にしてコンベア１９に載せる。
コンベア１９を移動するパン１１は、吸着移送部２１のマグネットベルトに吸着されつつ移送され、加熱部２３において、温水シャワーがパン１１の底面に向けて噴射され、パン１１が加熱される。
【００４１】
パン１１が加熱されると、パン１１と容器１７との間の冷凍部分が溶解して、容器１７がパン１１から分離して、落下する。
パン１１から落下した容器１７は、反転移送部２５において、傾斜部２７をその傾斜に沿って滑走した後、上下を逆にして落下し容器の底面を下にして反転部２８で反転して正立して移送される。
【００４２】
本実施の形態によれば、従来技術のようにパン１１に被収納物１３を直接収納することなく、容器１７内に収納して冷凍させ、容器１７ごとパン１１から分離しているので、被収納物１３の商品価値を高めることができると共に被収納物１３を包装する包装工程が必要なく、そのまま出荷できる。
【００４３】
また、従来技術と異なり水を凍らせた凍りブロックの中に被収納物１３を凍らせていないので、被収納物１３の歩留まりが高く且つ内容重量に対する信頼性も高い。
容器１７はパン１１の中に配置しているので、冷凍庫内ではパン１１を積み重ねて冷凍でき、冷凍庫５内における積み重ねができる。
【００４４】
パン１１を用いて冷凍すると共に、冷凍後はパン１１を上下逆さにしてパン１１の底を加温することにより、パン１１から容器１７を分離しているので、従来の既存の設備をほとんど変更することなく利用することができる。
【００４５】
容器１７として板紙に樹脂フィルムを貼着して耐水処理を施したものを使用しているので、容器１７は折り畳み可能であり、使用前には嵩張らずに移送でき、軽量で且つ取り扱い易い。
また、容器１７は板紙を用いているから、ダンボールと比較して断熱性が低い為、冷凍庫５において被収納物１３を冷凍し易い。
【００４６】
容器１７には蓋体３０が一体に設けてあるので、容器１７に被収納物１３の収納した後容易に蓋ができると共に蓋をすることにより容器１７内への異物の混入を防止でき、被収納物１３に対する安全性を高めることができる。
【００４７】
容器１７を使用する前の移送では、図３に示すように、容器１７を折り畳んで体積を小さくでき、使用するときには容器本体２９において、正面壁３３、背面壁３５、左右壁３７、３９をそれぞれ起立させて容器本体２９を広げ、蓋体３０では蓋正面壁５３、蓋左右壁５５、５７を起立させて広げるようにして組み立てできるので、作業性に優れ、冷凍品の製造効率を高めることができる。
【００４８】
容器１７を折り畳んで体積が小さい状態にできるので、スペースをとらないで容器１７の保管や搬送ができる。
また、図７に示すように、展開した一枚の板紙で容器１７を作成できるから、容器１７の製造効率に優れる。
【００４９】
容器１７を折り畳んだ状態で蓋体３０の天面部５１と蓋正面壁５３との間の折り目６２に蓋左右壁５５、５７のコーナ側端にある係止突起６５を係止することにより、容器１７の折畳み状態を維持でき、保管や移送時等に容器１７が広がるのを防止できる。
【００５０】
本発明は、上述した実施の形態に限らず、本発明の要旨を逸脱しない範囲で種々変形可能である。
例えば、被収納物１３は魚に限らず、貝や果実等であっても良い。
容器１７にはその蓋体３０に孔を形成して、冷凍時における冷気を容器１７内に通気し易くしても良い。
【００５１】
図９に示すように、容器１７の正面側左コーナ部４１において、斜辺４９を谷折にして斜辺４９よりも正面側の領域４１ｂ（図７参照）を正面壁３３に接着し、正面側右コーナ部４３においても、斜辺４９を谷折にして、斜辺４９よりも正面側の領域４３ｂ（図７参照）を正面壁３３に接着しても良い。
上述した実施の形態において、容器１７をパン１１から分離する容器分離工程では、パン１１を加熱することなく、パン１１に振動のみを付与して容器１７を離脱させても良い。本実施の形態では、容器１７の樹脂製フィルムの表面を荒面化していないので、パン１１と容器１７との分離性が良いからである。
【符号の説明】
【００５２】
１      冷凍品の製造装置
３      充填装置
５      冷凍庫
７      分離装置
１１    パン
１３    被収納物
１５    ホッパ
１７    容器
２３    加熱部
２５    反転移送部
２９    容器本体
３０    蓋体
３１    底面部
３３    正面壁
３５    背面壁
３７    左壁
３９    右壁
４１    正面側左コーナ部
４３    正面側右コーナ部
４５    左背面側コーナ部
４７    右背面側コーナ部
４９    斜辺
５１    天面部
５３    蓋正面壁
５５    蓋左壁
５７    蓋右壁
５９    蓋左コーナ部
６１    蓋右コーナ部
６３    係止孔
６５    係止突起
【図１】
2012121653.tif 000003
【図２】
2012121653.tif 000004
【図３】
2012121653.tif 000005
【図４】
2012121653.tif 000006
【図５】
2012121653.tif 000007
【図６】
2012121653.tif 000008
【図７】
2012121653.tif 000009
【図８】
2012121653.tif 000010
【図９】
2012121653.tif 000011