(57)【要約】【課題】米飯の腐敗、保温による食味劣化を効果的に低減するジャー炊飯器を提供する。【解決手段】鍋２を覆う蓋４の開閉を検知する蓋開閉検知部８１と、保温モード自動選択部（図示せず）で選択された保温モードで保温温度を制御する保温温度制御部（図示せず）を備え、保温開始後、少なくとも２度第１保温温度より低い第２保温温度で米飯を保温してから第１保温温度より高い第３保温温度に移行して米飯を保温する第１保温モードと、第２保温温度から第３保温温度に移行するタイミングのみを第１保温モードより速くした第２保温モードを有し、保温開始前に選択された保温モードが第１保温モードで且つ蓋４が開けられた時、第２保温モードへ切り替え、第１保温モードの第２保温温度から第３保温温度に移行するタイミングを過ぎても蓋４が開けられなかった場合は、第１、第２保温モードにおける第２保温温度から第３保温温度に移行する頻度を減ずる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯器本体の内部に収納され、米飯を収容可能な鍋と、上記鍋の上部開口部を覆う開閉自在な蓋と、上記鍋を加熱する加熱手段と、上記鍋の温度を検知する鍋温度検知センサと、上記加熱手段の加熱動作を制御する加熱制御部と、複数の保温モードの中から対応する保温モードを自動的に選択する保温モード自動選択部と、上記保温モード自動選択部で選択された保温モードと上記鍋温度検知センサで検知された検知温度とに基づいて、上記加熱制御部を制御して保温温度を制御する保温温度制御部と、上記蓋の開閉を検知する蓋開閉検知装置とを備え、保温工程は、通常保温温度である第１保温温度と、上記第１保温温度より低い第２保温温度と、上記第１保温温度より高い第３保温温度からなり、保温開始後、少なくとも２度は、上記第２保温温度で米飯を保温してから、上記第３保温温度に移行して米飯を保温する第１保温モードと、上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行するタイミングのみを上記第１保温モードより速くしてなる第２保温モードとを有し、上記保温モード自動選択部は、保温開始前に自動選択した保温モードが上記第１保温モードであり、且つ上記蓋開閉検知装置が上記蓋が開けられたことを検知したとき、上記第２保温モードへ自動的に切り替え選択され、且つ上記蓋開閉検知装置が、上記第１保温モードの上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行するタイミングを過ぎても、上記蓋が開けられたことを検知しない場合には、上記第１保温モードおよび第２保温モードにおける上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行する頻度を減じてなることを特徴とするジャー炊飯器。
【請求項２】
減じられる第２保温温度から第３保温温度に移行する頻度は、蓋開閉検知装置が、第１保温モードの上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行するタイミングを過ぎた回数とすることを特徴とする請求項１に記載のジャー炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、保温機能を有するジャー炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種のジャー炊飯器においては、炊飯された米飯は、一定温度で保温されるようになっていた。例えば、その保温温度が低いと米飯が腐敗してしまうため、米飯の腐敗を防ぎ、米飯の温熱感を保って食味の劣化を少なくすると言われている約７０℃〜７４℃の範囲の温度に設定されていた。
【０００３】
しかしながら、上記構成の炊飯器においては、保温温度が比較的高温のため、実際は、長時間保温すると、米飯が黄（褐）変したり、独特の臭気を発したり、粘りや弾力性等の食味物性が低下するといった問題点がある。
【０００４】
そこで、通常保温温度（例えば７０℃〜７４℃の範囲内の温度）と、通常保温温度より保温温度が高い高温保温温度（例えば７５℃〜９５℃の範囲内の温度）と、通常保温温度よりも保温温度が低い低温保温温度（例えば５５℃〜６９℃の範囲内の温度）との３水準の保温温度を有し、それらの保温温度を一定時間毎に切り替えるサイクル加熱を行うことで、上記課題を解決するようにしたジャー炊飯器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００５】
また、低温保温温度と高温保温温度とを交互に一定時間繰り返した後、通常保温温度に移行する保温モードと、通常保温温度のみからなる保温モードとを、使用者に選択可能にすることで、米飯の腐敗及び保温による食味劣化を効果的に低減させるようにしたジャー炊飯器も提案されている（例えば、特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特許第２８１４９１５号公報
【特許文献２】特許第２８９１１１８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
ジャー炊飯器の鍋内の腐敗菌は、炊飯中は、１００  ℃  を約２０分保持しているので、ほとんどの細菌は殺菌されるので、炊飯後、蓋を閉めたままであれば、新たに腐敗菌がジャー炊飯器の鍋内に入ることはない。
【０００８】
しかしながら、上記特許文献１、２に記載されたような従来のジャー炊飯器の構成では、通常保温温度、高温保温温度、低温保温温度のサイクルは、蓋の開閉によらず、同様に設定されているため、米飯の腐敗及び保温による食味劣化の低減効果は不十分であった。
【０００９】
本発明は、上記のような従来の課題を解決するためになされたものであって、米飯の腐敗及び保温による食味劣化をさらに効果的に低減させることができるジャー炊飯器を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記従来の課題を解決するために、本発明のジャー炊飯器は、炊飯器本体の内部に収納され、米飯を収容可能な鍋と、上記鍋の上部開口部を覆う開閉自在な蓋と、上記鍋を加熱
する加熱手段と、上記鍋の温度を検知する鍋温度検知センサと、上記加熱手段の加熱動作を制御する加熱制御部と、複数の保温モードの中から対応する保温モードを自動的に選択する保温モード自動選択部と、上記保温モード自動選択部で選択された保温モードと上記鍋温度検知センサで検知された検知温度とに基づいて、上記加熱制御部を制御して保温温度を制御する保温温度制御部と、上記蓋の開閉を検知する蓋開閉検知装置とを備え、保温工程は、通常保温温度である第１保温温度と、上記第１保温温度より低い第２保温温度と、上記第１保温温度より高い第３保温温度からなり、保温開始後、少なくとも２度は、上記第２保温温度で米飯を保温してから、上記第３保温温度に移行して米飯を保温する第１保温モードと、上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行するタイミングのみを上記第１保温モードより速くしてなる第２保温モードとを有し、上記保温モード自動選択部は、保温開始前に自動選択した保温モードが上記第１保温モードであり、且つ上記蓋開閉検知装置が上記蓋が開けられたことを検知したとき、上記第２保温モードへ自動的に切り替え選択され、且つ上記蓋開閉検知装置が、上記第１保温モードの上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行するタイミングを過ぎても、上記蓋が開けられたことを検知しない場合には、上記第１保温モードおよび第２保温モードにおける上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行する頻度を減ずるもので、蓋の開閉の有無およびタイミングによって、第２保温温度から第３保温温度に移行するタイミング、頻度を可変することができ、蓋の開閉による腐敗菌の増殖の違いに応じた保温が実施されるため、米飯の腐敗及び保温による食味劣化をさらに効果的に低減させることができる。
【発明の効果】
【００１１】
本発明のジャー炊飯器は、蓋の開閉の有無およびタイミングによって、第２保温温度から第３保温温度に移行するタイミング、頻度を可変することができ、蓋の開閉による腐敗菌の増殖の違いに応じた保温が実施されるため、米飯の腐敗及び保温による食味劣化をさらに効果的に低減させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の第１の実施の形態にかかるジャー炊飯器の断面図
【図２】同ジャー炊飯器の制御部関連の構成を示すブロック図
【図３】同ジャー炊飯器の操作パネルの上面図
【図４】同ジャー炊飯器における標準保温モードにおける保温温度の変化を示すグラフ
【発明を実施するための形態】
【００１３】
第１の発明は、炊飯器本体の内部に収納され、米飯を収容可能な鍋と、上記鍋の上部開口部を覆う開閉自在な蓋と、上記鍋を加熱する加熱手段と、上記鍋の温度を検知する鍋温度検知センサと、上記加熱手段の加熱動作を制御する加熱制御部と、複数の保温モードの中から対応する保温モードを自動的に選択する保温モード自動選択部と、上記保温モード自動選択部で選択された保温モードと上記鍋温度検知センサで検知された検知温度とに基づいて、上記加熱制御部を制御して保温温度を制御する保温温度制御部と、上記蓋の開閉を検知する蓋開閉検知装置とを備え、保温工程は、通常保温温度である第１保温温度と、上記第１保温温度より低い第２保温温度と、上記第１保温温度より高い第３保温温度からなり、保温開始後、少なくとも２度は、上記第２保温温度で米飯を保温してから、上記第３保温温度に移行して米飯を保温する第１保温モードと、上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行するタイミングのみを上記第１保温モードより速くしてなる第２保温モードとを有し、上記保温モード自動選択部は、保温開始前に自動選択した保温モードが上記第１保温モードであり、且つ上記蓋開閉検知装置が上記蓋が開けられたことを検知したとき、上記第２保温モードへ自動的に切り替え選択され、且つ上記蓋開閉検知装置が、上記第１保温モードの上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行するタイミングを過ぎても、上記蓋が開けられたことを検知しない場合には、上記第１保温モードおよび第２保温
モードにおける上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行する頻度を減ずるもので、蓋の開閉の有無およびタイミングによって、第２保温温度から第３保温温度に移行するタイミング、頻度を可変することができ、蓋の開閉による腐敗菌の増殖の違いに応じた保温が実施されるため、米飯の腐敗及び保温による食味劣化をさらに効果的に低減させることができる。
【００１４】
第２の発明は、特に、第１の発明の減じられる第２保温温度から第３保温温度に移行する頻度は、蓋開閉検知装置が、第１保温モードの上記第２保温温度から上記第３保温温度に移行するタイミングを過ぎた回数とするもので、蓋開閉のタイミングによって、第２保温温度から第３保温温度に移行する頻度を蓋の開閉の間に過ぎた回数だけ減じることができ、さらに蓋の開閉による腐敗菌の増殖の違いに応じた保温が実施されるため、米飯の腐敗及び保温による食味劣化をさらに効果的に低減させることができる。
【００１５】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１６】
（実施の形態１）
本発明の第１の実施の形態にかかるジャー炊飯器について、図１〜図４を用いて以下に説明する。図１は、本発明の第１の実施の形態にかかるジャー炊飯器の断面図であり、図２は、同ジャー炊飯器の制御部関連の構成を示すブロック図、図３は、同ジャー炊飯器の操作パネルの上面図、図４は、同ジャー炊飯器の保温モードの一例における保温温度の変化を示すグラフである。
【００１７】
本実施の形態におけるジャー炊飯器は、電気式ＩＨ加熱ジャー炊飯器である。図１〜３において、本実施の形態のジャー炊飯器は、本体１の内部に着脱可能に収納され、米飯を収容可能な鍋２と、本体１内に収納された鍋２の外周面に対向するように配置され、鍋２を加熱する加熱手段となる加熱ユニット３と、鍋２の上部開口部２ｄを覆うように、本体１に開閉自在に取り付けられた蓋４と、鍋２の底面中央部に外接し、鍋２の温度を検知する鍋温度検知センサの一例である鍋底温度センサ５と、蓋４の内部に配置され、鍋底温度センサ５の検知温度に基づいて、加熱ユニット３の鍋加熱動作を制御する加熱制御部７１を制御して鍋２を加熱し、鍋２内の被加熱物を炊飯及び保温する制御部６とを備えている。
【００１８】
本体１は、上部が開口している略円筒形状、つまり略有底円筒形状を有し、炊飯器本体を形成している。本体１の上部開口の周囲には、リング状の上枠１１が嵌められて取り付けられている。上枠１１は、有底円筒形状に形成されたコイルベース１２の上端部を固定しており、そのコイルベース１２とで鍋収納部を形成している。
【００１９】
コイルベース１２の外周面には、鍋２の外周面と対向するように配置されて鍋２を誘導加熱するリング状の、底内コイル３１、底外コイル３２、及び側面コイル３３が設置されている。底内コイル３１は、鍋２の底部２ａと対向するように配置され、底外コイル３２は鍋２の側底部２ｂと対向するように配置され、側面コイル３３は、鍋２の側部２ｃと対向するように配置されている。加熱ユニット３は、底内コイル３１、底外コイル３２、側面コイル３３と、後述する蓋コイル３４とにより構成されている。
【００２０】
コイルベース１２と本体１の内面とで形成される空間には、制御部６からの制御により、底内コイル３１、底外コイル３２、側面コイル３３、及び後述する蓋コイル３４に高周波電流を通電し、鍋２を誘導加熱するための加熱制御部７１が設置されている。この加熱制御部７１の下方には、加熱制御部７１上に設置される発熱部品７２を冷却するためのヒートシンク７３が設置されている。ヒートシンク７３の下方には、ヒートシンク７３を冷
却するための冷却用ファンモータ７４が設けられている。冷却用ファンモータ７４の、コイルベース１２との対向面は、コイルベース１２の形状に沿うように傾斜している。
【００２１】
蓋４は、合成樹脂から形成された外蓋部４１と、外蓋部４１の内側に嵌められて取り付けられている内蓋部４２と、内蓋部４２の下面に着脱可能に取り付けられることで、蓋４の下面を構成する発熱板４３とを有している。
【００２２】
内蓋部４２の上面には、発熱板４３を誘導加熱するためのリング状の蓋コイル３４が設置されている。蓋４は、内蓋部４２の一部に設けられたヒンジ軸４ａを、本体１の上枠１１の一部に一体形成されたヒンジ部材１３に回動自在に支持されることで、本体１の上部開口部を開閉可能なように取り付けられている。
【００２３】
発熱板４３の外周下部には、リング状の鍋パッキン４４が取り付けられている。鍋パッキン４４は、炊飯中に鍋２内に発生する蒸気などを、本体１の内部空間へ流出させないように鍋２と蓋４との隙間を塞ぐように配置されている。発熱板４３の上面の一部には、発熱板４３の温度を検知するための蓋温度センサ４５が圧接されている。また、発熱板４３の中央部には鍋２内の蒸気を炊飯器の外部に排出するための蒸気通路孔４６が設けられている。
【００２４】
蓋４の中央部には、貫通穴４７が蓋４の厚さ方向に貫通するように設けられている。貫通穴４７には、蓋４の開閉を検知する蓋開閉検知装置として蓋開閉検知部８１が設けられている。蓋開閉検知部８１は、蒸気筒８２、マグネット８３、及びリードスイッチ８４で構成されている。蒸気筒８２は、図１に示すように、ほぼ円筒形状を有し、貫通穴４７に、ジャー炊飯器外部から嵌め込まれている。
【００２５】
蒸気筒８２には、ヒンジ軸４ａから遠ざかるにつれて下方に傾斜する傾斜部８２ａが形成されており、この傾斜部８２ａ上に、球形のマグネット８３が転がって動けるように配置されている。マグネット８３は、蓋４が閉められた時にはヒンジ軸４ａから遠い位置（図８中、実線で示す位置）に位置し、蓋４が開けられた時には、傾斜部４８ｂを転がり、ヒンジ軸４ａに近い位置（図１中、点線で示す位置）に移動する。
【００２６】
蓋４の内部の、上記遠い位置近傍には、リードスイッチ８４が設置されている。リードスイッチ８４は、蓋４の開閉によってマグネット８３が傾斜部８２ａに沿って転がって、上記遠い位置から離れたり、近付いたりすることにより、ＯＮ、ＯＦＦする。このリードスイッチ８４のＯＮ、ＯＦＦにより、蓋４の開閉状態を検知することが可能となっている。
【００２７】
鍋底温度センサ５は、コイルベース１２上に設けられ鍋２を支持するためのセンサバネ５１によって付勢されることにより、鍋２の底部２ａ中央部に外接可能に配置されている。この鍋底温度センサ５は、炊飯及び保温時の鍋２の温度を検知することで、制御部６が鍋２内の被加熱物（米飯）を最適な温度状態で制御できるように設置されている。
【００２８】
蓋４の内部で蓋温度センサ４５の上方には、制御部６、操作基板６１、情報入力部６２、及び表示部の一例である表示板６３が設置されている。外蓋部４１には、炊飯器外部から表示板６３を視認可能にする表示窓４１ａと、炊飯器外部から押圧することで情報入力部６２の炊飯ボタン６２ｄ、切ボタン６２ｅなど各入力ボタンを押圧することができる操作パネル４１ｂとが設けられている。
【００２９】
制御部６は、鍋底温度センサ５及び蓋温度センサ４５の検知温度に基づいて、加熱制御部７１を制御して、炊飯動作を行う炊飯制御部６ｂと、炊飯制御部６ｂの炊飯動作の終了を検知して、鍋底温度センサ５及び蓋温度センサ４５の検知温度とに基づいて、加熱制御部７１を制御して、炊飯された米飯の保温温度を制御する保温温度制御部６ｃを備えている。なお、制御部６は、別途設けられた計時部６４により、炊飯及び保温における各工程の所要時間を制御している。
【００３０】
本実施の形態においては、保温モードは、通常保温温度（第１保温温度、例えば７０℃〜７４℃の範囲内の温度）より低い低温保温温度（第２保温温度、例えば５５℃〜６９℃の範囲内の温度）と、通常保温温度より高い高温保温温度（第３保温温度、例えば７４℃〜９５℃の範囲内の温度）とを交互に繰り返した後、通常保温温度に移行する第１保温モードの一例である標準保温モードと、低温保温温度から高温保温温度への移行するタイミングを標準保温モードより速めた第２保温モードで構成されている。本実施の形態では、第１保温モードでは、少なくとも２度第２保温温度で米飯を保温してから、第３保温温度に移行するようにしている。図４は、標準保温モードにおける鍋２の温度及び米飯の温度の変化の一例を示している。
【００３１】
一般的に使用者は、炊飯終了後、米飯をほぐしたり、小分けにして食べたりするために、保温途中で一度は蓋４を開閉するものと考えられ、蓋４の開閉によって鍋２内の熱が炊飯器外部に逃げ、米飯の温度が下がって、米飯が腐敗しやすくなる。
【００３２】
このため、本実施の形態においては、標準保温モードで保温開始後、蓋開閉検知部８１が蓋４の開閉状態を検知したとき、保温モード自動選択部６ａが、図４に示すように低温保温温度から高温保温温度にするタイミングのみを標準保温モードより速くすることで、保温開始から予め設定された時間（例えば１２時間）までの総消費電力量を標準保温モードよりも多くした第２保温モードに、自動的に切り替え選択するように構成されている。また、ジャー炊飯器の鍋２内の腐敗菌は、炊飯中は１００  ℃  を約２０分保持しているので、ほとんどの細菌は殺菌される。炊飯後、蓋４を閉めたままであれば、新たに腐敗菌がジャー炊飯器の鍋２内に入ることはない。したがって、炊飯終了後、蓋４を閉めたままの状態においては、低温保温温度のまま保つことが可能である。
【００３３】
そこで、標準保温モードにて、低温保温温度から高温保温温度へ移行するタイミングを過ぎても蓋４を閉めたままの状態においては、その後、蓋開閉検知部８１が蓋４の開閉状態を検知して第２保温モードに移行する場合も含めて、低温保温温度から高温保温温度へ移行する頻度を、標準保温モードにて、低温保温温度から高温保温温度へ移行するタイミングを過ぎた回数だけ減じるものとし、保温開始から予め設定された時間（例えば、１２時間）までの総消費電力量をさらに少なくした保温モードに、自動的に切り替え選択するように構成されている。
【００３４】
情報入力部６２の炊飯ボタン６２ｄは、押圧されると保温温度制御部６ｃに炊飯等の動作の開始を指示し、切ボタン６２ｅは、押圧されると各操作の取消等を指示する。
【００３５】
表示板６３は、情報入力部６２により入力された炊飯情報や日時などを表示するものである。なお、表示板６３には、保温開始から現在までの累積消費電力量を演算する累積消費電力量演算部（図示せず）を備えて、その累積消費電力量を表示可能にしてもよい。このように構成することで、使用者に使用電力料金を表示させることで省エネを促すことができる。
【００３６】
上記のように構成された本実施の形態におけるジャー炊飯器によれば、蓋４の開閉を検知する蓋開閉検知部８１を備え、保温モード自動選択部６ａにより、保温開始前に自動選択された保温モードが標準保温モードであり、且つ蓋４が開けられたことを検知したとき、保温モード自動選択部６ａが自動的に、保温開始から予め設定された時間（例えば１２時間）までの総消費電力量を標準保温モードよりも多くした第２保温モードに切り替え選択するように構成しているので、蓋４の開閉後の加熱ユニット３の加熱量が増え、米飯の温度が上がり、米飯の腐敗を防ぐことができる。
【００３７】
また、自動的に第２保温モードから標準保温モードに切り替わるとともに、標準保温モードにて低温保温温度から高温保温温度へ移行するタイミングを過ぎても蓋４を閉めたままの状態においては、その後、蓋開閉検知部８１が蓋４の開閉状態を検知して、第２保温モードに移行する場合も含めて、低温保温温度から高温保温温度へ移行する頻度を１回減じて、保温開始から予め設定された時間（例えば１２時間）までの総消費電力量をさらに少なくした保温モードに、自動的に切り替え選択するように構成されているので、使用者の手間を省いて、負担を軽減するとともに、米飯の腐敗及び保温による食味劣化をさらに効果的に低減させることができる。
【００３８】
また、必要なとき（蓋４の開閉時）のみ、自動的に標準保温モードに切り替え、通常は総消費電力量の少ない第２保温モードで保温し、標準保温モードにて低温保温温度から高温保温温度へ移行するタイミングを過ぎても蓋４を閉めたままの場合には、低温保温温度から高温保温温度へ移行する頻度を、標準保温モードにて低温保温温度から高温保温温度へ移行するタイミングを過ぎた回数だけ減じるように構成しているので、省エネを効率良く達成することができる。
【００３９】
なお、本実施の形態におけるジャー炊飯器においては、加熱ユニット３を、底内コイル３１と、底外コイル３２と、側面コイル３３及び蓋コイル３４で構成し、鍋２内の被調理物を、鍋２の底側、鍋２の側面側、鍋２の上部開口部２ｄを覆う蓋４側から加熱するように構成したが、本発明はこれには限定されない。
【００４０】
加熱ユニット３は、少なくとも鍋２の底側を加熱する加熱手段を備えておればよい。すなわち、本実施の形態におけるジャー炊飯器においては、底内コイル３１又は底外コイル３２を備えておればよい。
【００４１】
また、本実施の形態における炊飯器においては、加熱ユニット３を全て、コイルにより構成したが、コイルに限られず、ヒータや、ヒータとコイルとの組合せなどにより構成されても構わない。
【００４２】
また、上記実施の形態では、蓋開閉検知部８１を、一例として、蒸気筒８２、マグネット８３、及びリードスイッチ８４で構成したが、本発明はこれに限られるものではなく、任意の他の構成により、蓋４の開閉を検知するように構成してもよい。
【００４３】
以上、本発明の実施の形態について説明してきたが、本発明は、上記実施の形態に限定されるものではなく、様々な変形が可能である。また、上記実施の形態は、マイコンにより制御されるその他の方式のジャー炊飯器においても実施可能であることは言うまでもない。
【産業上の利用可能性】
【００４４】
本発明にかかるジャー炊飯器は、米飯の腐敗及び保温による食味劣化をさらに効果的に低減させることのできるジャー炊飯器を提供することができるので、保温機能を有するジャー炊飯器として有用である。
【符号の説明】
【００４５】
１  本体
２  鍋
３  加熱ユニット（加熱手段）
４  蓋
５  鍋底温度センサ（鍋温度検知センサ）
７１  加熱制御部
８１  蓋開閉検知部（蓋開閉検知装置）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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