(57)【要約】【課題】後発酵型のヨーグルトを容器ごと振って流動化させて飲食する、未知の個食用容器入りヨーグルトを提供する。【解決手段】個食用容器入りヨーグルトであって、個食用容器１０とヨーグルト２０とを備え、ヨーグルト２０は、個食用容器１０に充填したヨーグルト原液を発酵させてなる、水分が７０重量パーセント以上９０重量パーセント以下である後発酵型ヨーグルトであり、振ることでヨーグルト２０が流動化する。流動化が進行するにつれて後発酵型ヨーグルトは、より酸味が減り、甘みは増してクリーミーで濃厚な味わいに変化する。よって、振る回数や振る強度に応じて、固形の後発酵型ヨーグルトとの味覚や食感の違いの変化を楽しむことができる。【選択図】図１
2012139140.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
個食用容器入りヨーグルトであって、
個食用容器とヨーグルトとを備え、
前記ヨーグルトは、前記個食用容器に充填したヨーグルト原液を発酵させてなる、水分が７０重量パーセント以上９０重量パーセント以下である後発酵型ヨーグルトであり、
振ることで前記ヨーグルトが流動化することを特徴とする個食用容器入りヨーグルト。
【請求項２】
前記個食用容器は、開口部を有する樹脂製の容器主体と、前記開口部を閉鎖する蓋部とを備え、
前記ヨーグルトの体積は、前記個食用容器の容積の６５パーセント以上８０パーセント以下であることを特徴とする請求項１に記載の個食用容器入りヨーグルト。
【請求項３】
前記個食用容器には、流動化させた前記ヨーグルトを吸引して飲食するためのストローが付属しており、
前記ストローの内径は、４ｍｍ以上７ｍｍ以下であることを特徴とする請求項１又は２のいずれか１項に記載の個食用容器入りヨーグルト。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、個食用容器入りヨーグルトに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、容器を振ることで内容物のゲルを流動化させ、容器から飲むことができる、容器入りデザート飲料が知られている（例えば、特許文献１参照。）。この容器入りデザート飲料の内容物は、プリン、ムース、ババロア、ゼリー等の態様をとっているが、あくまでもこれらの風味を持つ飲料にゲル化安定剤を加えてゲル化したものである。つまり、固形のプリン、ムース、ババロア、ゼリー等とは味覚や食感が元々全く異なるものである。また、容器を振ってゲルを流動化させるのは、ゲル化した飲料を容器から飲むためであり、流動化の前後での味覚や食感の変化を楽しむためではない。
【０００３】
また、ヨーグルト飲料として液状ヨーグルトも知られている。液状ヨーグルトは、例えばヨーグルト原液を発酵させて固形のヨーグルトを生成し、これを物理的手段で破壊してから所望の流動性になるまで薄め、その後に容器に充填されるものである（前発酵型ヨーグルト）。つまり、液状ヨーグルトは、容器に充填される時点ですでに液状であり、容器を振っても液状ヨーグルトの味覚や食感を変化させることはできない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平５−２６８９１８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、前述の前発酵型ヨーグルトに対して、後発酵型ヨーグルトも知られている。後発酵型ヨーグルトは、ヨーグルト原液を容器に充填し、発酵させて容器内で固形ヨーグルトを生成する。後発酵型ヨーグルトは容器内で固まっているため、スプーン等ですくって食べるのが一般的である。
【０００６】
発明者は、固形の後発酵型ヨーグルトを何らかの手段により流動化させると、固形状態に較べて酸味が減り、甘みは増してクリーミーで濃厚な味わいに感じるなど、流動化の前後で味覚や食感に変化が生じるという知見を得た。そして、固形の後発酵型ヨーグルトをあえて流動化してから飲むことにより、固形の後発酵型ヨーグルトとの味覚や食感の違いを楽しむことができると考えるに至った。
【０００７】
本発明は、上記の知見に基づいてなされたものであり、本発明の第１の課題は、後発酵型のヨーグルトを容器ごと振って流動化させて飲食する、未知の個食用容器入りヨーグルトを提供することである。
第２の課題は、振る回数や振る強度に応じて、固形の後発酵型ヨーグルトとの味覚や食感の違いの変化を楽しむことができる個食用容器入りヨーグルトを提供することである。
第３の課題は、固形の後発酵型ヨーグルトを簡単に流動化できるようにすることにより、力の弱い子供等であっても、ヨーグルトを振って流動化させてから飲食するというプロセスを楽しむことができる個食用容器入りヨーグルトを提供することである。
第４の課題は、吸引力の弱い子供等であっても、流動化したヨーグルトをストローを用いて容易に吸引飲食することができる個食用容器入りヨーグルトを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明の解決しようとする課題は以上の如くであり、次にこの課題を解決するための手段を説明する。
【０００９】
即ち、第１の発明は、個食用容器入りヨーグルトであって、
個食用容器とヨーグルトとを備え、
前記ヨーグルトは、前記個食用容器に充填したヨーグルト原液を発酵させてなる、水分が７０重量パーセント以上９０重量パーセント以下である後発酵型ヨーグルトであり、
振ることで前記ヨーグルトが流動化する。
【００１０】
第２の発明は、第１の発明であって、前記個食用容器は、開口部を有する樹脂製の容器主体と、前記開口部を閉鎖する蓋部とを備え、
前記ヨーグルトの体積は、前記個食用容器の容積の６５パーセント以上８０パーセント以下である。
【００１１】
第３の発明は、第１又は第２の発明であって、前記個食用容器には、流動化させた前記ヨーグルトを吸引して飲食するためのストローが付属しており、
前記ストローの内径は、４ｍｍ以上７ｍｍ以下である。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の効果として、以下に示すような効果を奏する。
【００１３】
第１の発明によれば、後発酵型のヨーグルトを容器ごと振って流動化させて飲食する、未知の個食用容器入りヨーグルトを提供することができる。
また、ヨーグルトは、水分が７０重量パーセント以上９０重量パーセント以下である後発酵型のヨーグルトであるため、振る前は適度な硬さを有する固形であり、振る回数や振る強度に応じて流動化が進行する。このため、飲食者が振る回数や振る強度を調節することにより、ヨーグルトの一部のみを流動化させたり、全部流動化させたりすることができる。流動化が進行するにつれて後発酵型ヨーグルトは、より酸味が減り、甘みは増してクリーミーで濃厚な味わいに変化する。よって、振る回数や振る強度に応じて、固形の後発酵型ヨーグルトとの味覚や食感の違いの変化を楽しむことができる。
【００１４】
第２の発明によれば、個食用容器の容器主体は樹脂製で紙製の容器と較べて強度があり、振る際に力を入れて握っても潰れにくい。このため力を入れて個食用容器を握り、振ることができる。また、ヨーグルトの体積は、個食用容器の容積の６５パーセント以上８０パーセント以下であるため、振ることにより固形のヨーグルトを個食用容器の内部で大きく移動させて簡単に壊し、流動化させることができる。このため、大人はもちろん力の弱い子供等であっても、ヨーグルトを振って流動化させてから飲食するというプロセスを楽しむことができる。
【００１５】
第３の発明によれば、個食用容器には、流動化させたヨーグルトを吸引して飲食するためのストローが付属しており、ストローの内径は、飲料一般に用いられているストローよりも太い４ｍｍ以上７ｍｍ以下である。このため、ストローを用いて粘度の高いヨーグルトを吸引しやすく、大人はもちろん吸引力の弱い子供等であっても、流動化したヨーグルトをストローを用いて容易に吸引飲食することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本発明の実施例１に係る個食用容器入りヨーグルト１００を側面から見た半断面図。
【図２】個食用容器入りヨーグルト１００を振る状態を示す図。
【図３】ストロー３０を挿した状態を示す個食用容器入りヨーグルト１００の側面図。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
次に、発明の実施の形態について図を用いて説明する。
【実施例１】
【００１８】
本発明の実施例１に係る個食用容器入りヨーグルト１００について、図１から図３を用いて説明する。
【００１９】
図１に示すように、本実施例の個食用容器入りヨーグルト１００は、個食用容器１０、ヨーグルト２０、ストロー３０とを備える。
【００２０】
個食用容器１０は、容器主体１２、蓋部１４、カバー１６を備えている。容器主体１２は、略コップ形であり、硬質の合成樹脂製である。容器主体１２は、底部１２１と底部１２１に対して立設される側部１２２を有する。底部１２１を容器主体１２の下部とすると上部には側部１２２により開口部１２３が構成されている。側部１２２の上端の周縁部、すなわち開口部１２３の周縁部には、フランジ１２４が形成されている。本実施例の容器主体１２の容量は、約２００ｍｌである。容器主体１２の外形は縦長形状であり、手でしっかりと握りやすい形状としている。
【００２１】
蓋部１４は、容器主体１２の開口部１２３を閉鎖するものである。蓋部１４は、ストロー３０が貫通可能なアルミニウム箔で形成されている。蓋部１４は、容器主体１２のフランジ１２４上に貼着されて開口部１２３を閉鎖し、容器主体１２の内部を密閉する。
【００２２】
カバー１６は、容器主体１２のフランジ１２４の周囲に外嵌され、容器主体１２の上部を覆うものである。カバー１６は、肉厚の薄い合成樹脂製である。カバー１６の上部には、ストロー３０を差し込むことができるよう、円形に切り込み（図示せず）が形成されている。ストロー３０の先端でこの切り込みの内側を突くことにより、円形のストロー差込孔（図示せず）が開くようになっている。
【００２３】
ヨーグルト２０は、後発酵型ヨーグルトである。つまり、容器主体１２にヨーグルト原液を充填し、これを発酵させて製造されるヨーグルトである。ヨーグルト原液は、牛乳、砂糖、乳製品、香料等を含み、ヨーグルト２０の水分が７０重量パーセント以上９０重量パーセント以下となるように調製される。ヨーグルト２０の水分量は、ヨーグルト２０の硬さを決定する上で重要な要素である。つまり、水分量が７０重量パーセント未満であると硬すぎて振っても流動化しにくく、水分量が９０重量パーセント超であると柔らかすぎて流通販売時に固形状態を保つことができない。このため、ヨーグルト２０の水分は、７０重量パーセント以上９０重量パーセント以下とされている。ヨーグルト２０の水分は、ヨーグルト２０の硬さと柔らかさのバランスの点から、７０重量パーセント以上９０重量パーセント以下とすることが好ましく、８０重量パーセント前後とすることが特に好ましい。
【００２４】
個食用容器１０に充填されるヨーグルト原液の量は、ヨーグルト２０の体積が、個食用容器１０の容積の６５パーセント以上８０パーセント以下となるように決定される。個食用容器１０の容積とヨーグルト２０の体積の関係は、個食用容器１０を振ってヨーグルト２０を流動化させる上で重要な要素である。つまり、ヨーグルト２０の体積が個食用容器１０の容積の６５パーセント未満の場合、ヨーグルト２０は個食用容器１０内部で移動しやすく、流動化させるための空間は十分である。しかしながらこの場合は個食用容器１０の大きさが必要以上に大きくなる。一方ヨーグルト２０の体積が個食用容器１０の容積の８０パーセント超では、ヨーグルト２０を個食用容器１０内部で移動させ流動化させるための空間が不十分となり、ヨーグルト２０が流動化しにくくなる。このため、ヨーグルト２０の体積は、個食用容器１０の容積の６５パーセント以上８０パーセント以下とされている。本実施例では、ヨーグルト２０の体積が約１４０ｍｌとなるようにヨーグルト原液が容器主体１２に充填される。この場合、ヨーグルト２０の体積は、個食用容器１０の容積の約７０パーセントである。
【００２５】
ストロー３０は、流動化させたヨーグルト２０を吸引して飲食するためのものである。ストロー３０の内径は、少なくとも流動化したヨーグルト２０の粘度と、平均的な飲食者の吸引力とを条件として決定される。ヨーグルト２０を吸引して飲食するのに適したストロー３０の内径は、４ｍｍ以上７ｍｍ以下である。本実施例のストロー３０の内径は約６ｍｍである。ストロー３０は流通販売時、及び飲食時に便利なように、容器主体１２の側面に貼着される小袋に収容されている。
【００２６】
次に、本実施例の個食用容器入りヨーグルト１００を振ってヨーグルト２０を流動化させてから飲食するプロセスについて説明する。
【００２７】
図２に示すように、まず、個食用容器１０にストロー３０を挿す前に個食用容器１０を手Ｈで把持し、個食用容器１０ごとヨーグルト２０を振る。個食用容器１０にストロー３０を挿した後で個食用容器１０を振ると、内部のヨーグルト２０が飛び出すおそれがある。最初の２、３回は強く振ることが好ましい。最初は固形のままヨーグルト２０が個食用容器１０内を移動するが、振り続けることで固形のヨーグルト２０が壊れ、流動化が進行する。振る回数は好みに応じて５回から１０回程度でよいが、更に多く振ってもよい。
【００２８】
振り終えたら、図３に示すように、ストロー３０を容器主体１２内に挿す。カバー１６には、円形の切り込みが形成されており、ストロー３０の先端でこの切り込みの内側を突くことにより、円形のストロー差込孔が開く。ストロー３０の先端を蓋部１４に貫通させることにより、ストロー３０は容器主体１２内に挿し込まれ、飲食の準備が完了する。この後、ストロー３０で流動化したヨーグルト２０を吸引して飲食する。
【００２９】
以上説明した実施例１に係る個食用容器入りヨーグルト１００によれば、次のような効果を有する。
【００３０】
ヨーグルト２０は、水分が７０重量パーセント以上９０重量パーセント以下である後発酵型のヨーグルトとしたため、振る前は適度な硬さを有する固形であり、振る回数や振る強度に応じて流動化が進行する。このため、飲食者が振る回数や振る強度を調節することにより、ヨーグルト２０の一部のみを流動化させたり、全部流動化させたりすることができる。流動化が進行するにつれて後発酵型ヨーグルトは、より酸味が減り、甘みは増してクリーミーで濃厚な味わいに変化する。これはヨーグルト２０の流動化が進行するにつれて舌に広がり易くなり、甘味を感じ易くなるためと推測される。よって、振る回数や振る強度に応じて、固形の後発酵型ヨーグルトとの味覚や食感の違いの変化を楽しむことができる。
【００３１】
個食用容器１０の容器主体１２は樹脂製で紙製の容器と較べて強度があり、振る際に力を入れて握っても潰れにくい。このため力を入れて個食用容器１０を握り、振ることができる。また、ヨーグルト２０の体積は、個食用容器１０の容積の６５パーセント以上８０パーセント以下である、約７０パーセントとした。このため、振ることにより固形のヨーグルト２０を個食用容器１０の内部で大きく移動させて簡単に壊し、流動化させることができる。このため、大人はもちろん力の弱い子供等であっても、ヨーグルトを振って流動化させてから飲食するというプロセスを楽しむことができる。
【００３２】
個食用容器１０には、流動化させたヨーグルト２０を吸引して飲食するためのストロー３０が付属しており、ストロー３０の内径は、飲料一般に用いられているストローよりも太い４ｍｍ以上７ｍｍ以下とする。本実施例では、ストロー３０の内径は約６ｍｍである。このため、ストロー３０を用いて粘度の高いヨーグルト２０を吸引しやすく、大人はもちろん吸引力の弱い子供等であっても、流動化したヨーグルト２０をストローを用いて容易に吸引飲食することができる。
【符号の説明】
【００３３】
１００  個食用容器入りヨーグルト
１０    個食用容器
１２    容器主体
１４    蓋部
１６    カバー
２０    ヨーグルト
３０    ストロー
【図１】
2012139140.tif 000003
【図２】
2012139140.tif 000004
【図３】
2012139140.tif 000005