(57)【要約】【課題】メンテナンスを行う場合や停電実施により電源が断たれた際にも、運転停止中の庫内温度上昇を極力抑えることができる冷却貯蔵庫を提供する。【解決手段】業務用冷蔵庫Ｒは、冷媒回路を構成する圧縮機１６及び蒸発器７を備え、冷気循環用送風機８により蒸発器７と熱交換した冷気を貯蔵室３に循環して冷却すると共に、通常運転モードにおいては、庫内温度に基づき、該庫内温度が所定の庫内設定温度になるよう制御装置により圧縮機１６及び冷気循環用送風機８の運転を制御する。制御装置は所定の準備運転モードを備え、該準備運転モードにおいては、通常運転モードよりも圧縮機１６の冷却能力を増大させ、蒸発器７に氷を成長させる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷媒回路を構成する圧縮機及び蒸発器を備え、冷気循環用送風機により前記蒸発器と熱交換した冷気を庫内に循環して冷却すると共に、通常運転モードにおいては、庫内温度に基づき、該庫内温度が所定の庫内設定温度になるよう制御装置により前記圧縮機及び冷気循環用送風機の運転を制御して成る冷却貯蔵庫であって、
前記制御装置は所定の準備運転モードを備え、該準備運転モードにおいては、前記通常運転モードよりも前記圧縮機の冷却能力を増大させ、前記蒸発器に氷を成長させることを特徴とする冷却貯蔵庫。
【請求項２】
冷媒回路を構成する圧縮機及び蒸発器を備え、冷気循環用送風機により前記蒸発器と熱交換した冷気を庫内に循環して冷却すると共に、通常運転モードでは、庫内温度に基づき、庫内設定温度の上下に設定された庫内上限温度及び庫内下限温度の間で制御装置により前記圧縮機及び冷気循環用送風機の運転を制御して成る冷却貯蔵庫であって、
前記制御装置は所定の準備運転モードを備え、該準備運転モードにおいては、前記蒸発器の温度に基づき、該蒸発器の温度が蒸発器下限温度より高く、且つ、当該蒸発器下限温度付近である蒸発器目標温度になるよう前記圧縮機の運転を制御し、前記庫内温度に基づき、前記庫内上限温度及び庫内下限温度の間で前記冷気循環用送風機の運転を制御することを特徴とする冷却貯蔵庫。
【請求項３】
前記制御装置は、前記両運転モードにおいて前記圧縮機の運転周波数を制御し、前記両下限温度においては前記圧縮機を停止させると共に、
前記準備運転モードにおいて前記蒸発器の温度が前記蒸発器下限温度に近づいた場合、前記冷気循環用送風機を運転することを特徴とする請求項２に記載の冷却貯蔵庫。
【請求項４】
前記制御装置は、表示装置を備え、前記準備運転モードにおいて、前記蒸発器の温度が前記蒸発器目標温度に到達した場合、前記表示装置により所定の表示を行うことを特徴とする請求項２又は請求項３に記載の冷却貯蔵庫。
【請求項５】
前記蒸発器の除霜装置を備え、前記制御装置は、前記通常運転モードにおいて、所定のタイミングで前記除霜装置による前記蒸発器の除霜を実行すると共に、前記準備運転モードにおいては、前記所定のタイミングにおける前記蒸発器の除霜を禁止することを特徴とする請求項１乃至請求項４のうちの何れかに記載の冷却貯蔵庫。
【請求項６】
前記制御装置は、前記準備運転モードにおいて、前記庫内温度と前記蒸発器の温度の差が所定値以上に拡大した場合、前記除霜装置による前記蒸発器の除霜を実行することを特徴とする請求項５に記載の冷却貯蔵庫。
【請求項７】
前記制御装置は、前記準備運転モードにおいては、前記通常運転モードにおける前記庫内設定温度を所定値低下させることを特徴とする請求項１乃至請求項６のうちの何れかに記載の冷却貯蔵庫。
【請求項８】
前記制御装置は、電源が断たれた場合、前記準備運転モードを解除して前記通常運転モードに復帰することを特徴とする請求項１乃至請求項７のうちの何れかに記載の冷却貯蔵庫。
【請求項９】
前記制御装置はタイマを備え、前記準備運転モードを実施する時間を設定可能とされていることを特徴とする請求項１乃至請求項８のうちの何れかに記載の冷却貯蔵庫。
【請求項１０】
前面が開口する前記庫内を有する断熱箱体と、前記開口を開閉自在に閉塞する断熱扉を備え、
前記蒸発器は前記庫内上部に配置され、前記冷気循環用送風機は、前記蒸発器と熱交換した冷気を下方の前記庫内に循環させると共に、前記蒸発器下側の前記庫内に保冷剤を配置可能としたことを特徴とする請求項１乃至請求項９のうちの何れかに記載の冷却貯蔵庫。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蒸発器と熱交換した冷気を庫内に循環して冷却する冷却貯蔵庫に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来より、例えば食堂やレストラン、ホテル等の厨房に設置される業務用冷蔵庫（冷却貯蔵庫）は、前面が開口する庫内が構成された断熱箱体と、圧縮機、凝縮器（放熱器）、減圧装置（キャピラリチューブや膨張弁）及び蒸発器を循環環状に配管接続して冷媒回路が構成された冷却ユニットを備え、蒸発器と熱交換した冷気を冷気循環用送風機によって庫内に循環させることにより、庫内に収納された食材や調理された食品（物品）等を所定温度に冷却している（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００５−１８０７８８
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、係る業務用冷蔵庫のメンテナンス（保守点検／修理）を行う場合、或いは、近年実施されている計画停電が行われる場合、冷却ユニットの運転は一定時間停止されることになる。そのため、庫内の温度が上昇してしまい、収納された食材や食品が劣化する問題があり、係る場合には大量の氷や保冷剤を庫内に投入するか、食材を別の冷却貯蔵庫に移し替える必要がある。また、特に停電の場合には移し替えることもできず、大量の氷や保冷剤が無い場合には、これらの食材を全て使い切る以外に方法が無かった。
【０００５】
本発明は、従来の技術的課題を解決するためになされたものであり、メンテナンスを行う場合や停電実施により電源が断たれた際にも、運転停止中の庫内温度上昇を極力抑えることができる冷却貯蔵庫を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するために請求項１の発明の冷却貯蔵庫は、冷媒回路を構成する圧縮機及び蒸発器を備え、冷気循環用送風機により蒸発器と熱交換した冷気を庫内に循環して冷却すると共に、通常運転モードにおいては、庫内温度に基づき、該庫内温度が所定の庫内設定温度になるよう制御装置により圧縮機及び冷気循環用送風機の運転を制御して成るものであって、制御装置は所定の準備運転モードを備え、該準備運転モードにおいては、通常運転モードよりも圧縮機の冷却能力を増大させ、蒸発器に氷を成長させることを特徴とする。
【０００７】
また、請求項２の発明の冷却貯蔵庫は、冷媒回路を構成する圧縮機及び蒸発器を備え、冷気循環用送風機により蒸発器と熱交換した冷気を庫内に循環して冷却すると共に、通常運転モードでは、庫内温度に基づき、庫内設定温度の上下に設定された庫内上限温度及び庫内下限温度の間で制御装置により圧縮機及び冷気循環用送風機の運転を制御して成るものであって、制御装置は所定の準備運転モードを備え、該準備運転モードにおいては、蒸発器の温度に基づき、該蒸発器の温度が蒸発器下限温度より高く、且つ、当該蒸発器下限温度付近である蒸発器目標温度になるよう圧縮機の運転を制御し、庫内温度に基づき、庫内上限温度及び庫内下限温度の間で冷気循環用送風機の運転を制御することを特徴とする。
【０００８】
また、請求項３の発明の冷却貯蔵庫は、上記発明において制御装置は、両運転モードにおいて圧縮機の運転周波数を制御し、両下限温度においては圧縮機を停止させると共に、準備運転モードにおいて蒸発器の温度が蒸発器下限温度に近づいた場合、冷気循環用送風機を運転することを特徴とする。
【０００９】
また、請求項４の発明の冷却貯蔵庫は、請求項２又は請求項３の発明において制御装置は、表示装置を備え、準備運転モードにおいて、蒸発器の温度が蒸発器目標温度に到達した場合、表示装置により所定の表示を行うことを特徴とする。
【００１０】
また、請求項５の発明の冷却貯蔵庫は、上記各発明において蒸発器の除霜装置を備え、制御装置は、通常運転モードにおいて、所定のタイミングで除霜装置による蒸発器の除霜を実行すると共に、準備運転モードにおいては、所定のタイミングにおける蒸発器の除霜を禁止することを特徴とする。
【００１１】
また、請求項６の発明の冷却貯蔵庫は、上記発明において制御装置は、準備運転モードにおいて、庫内温度と蒸発器の温度の差が所定値以上に拡大した場合、除霜装置による蒸発器の除霜を実行することを特徴とする。
【００１２】
また、請求項７の発明の冷却貯蔵庫は、上記各発明において制御装置は、準備運転モードにおいては、通常運転モードにおける庫内設定温度を所定値低下させることを特徴とする。
【００１３】
また、請求項８の発明の冷却貯蔵庫は、上記各発明において制御装置は、電源が断たれた場合、準備運転モードを解除して通常運転モードに復帰することを特徴とする。
【００１４】
また、請求項９の発明の冷却貯蔵庫は、上記各発明において制御装置はタイマを備え、準備運転モードを実施する時間を設定可能とされていることを特徴とする。
【００１５】
また、請求項１０の発明の冷却貯蔵庫は、上記各発明において前面が開口する庫内を有する断熱箱体と、該開口を開閉自在に閉塞する断熱扉を備え、蒸発器は庫内上部に配置され、冷気循環用送風機は、蒸発器と熱交換した冷気を下方の庫内に循環させると共に、蒸発器下側の庫内に保冷剤を配置可能としたことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１６】
請求項１の発明によれば、冷媒回路を構成する圧縮機及び蒸発器を備え、冷気循環用送風機により蒸発器と熱交換した冷気を庫内に循環して冷却すると共に、通常運転モードにおいては、庫内温度に基づき、該庫内温度が所定の庫内設定温度になるよう制御装置により圧縮機及び冷気循環用送風機の運転を制御して成る冷却貯蔵庫であって、制御装置に所定の準備運転モードを設け、該準備運転モードにおいては、通常運転モードよりも圧縮機の冷却能力を増大させ、蒸発器に氷を成長させるようにしたので、メンテナンスや計画停電が実施される前に、制御装置をこの準備運転モードとすることにより、冷却貯蔵庫の運転が停止する以前に、蒸発器の温度を十分に低下させ、且つ、蒸発器に氷を成長させておくことが可能となる。
【００１７】
これにより、メンテナンスや計画停電の実施による運転停止中もこの低温の蒸発器及び氷から庫内は冷却作用を受けることになり、庫内の温度上昇は極力抑えられ、収納物品が劣化する不都合を防止若しくは最小限に抑制することができるようになる。
【００１８】
また、請求項２の発明は、冷媒回路を構成する圧縮機及び蒸発器を備え、冷気循環用送風機により蒸発器と熱交換した冷気を庫内に循環して冷却すると共に、通常運転モードでは、庫内温度に基づき、庫内設定温度の上下に設定された庫内上限温度及び庫内下限温度の間で制御装置により圧縮機及び冷気循環用送風機の運転を制御して成る冷却貯蔵庫であって、制御装置に所定の準備運転モードを設け、該準備運転モードにおいては、蒸発器の温度に基づき、該蒸発器の温度が蒸発器下限温度より高く、且つ、当該蒸発器下限温度付近である蒸発器目標温度になるよう圧縮機の運転を制御し、庫内温度に基づき、庫内上限温度及び庫内下限温度の間で冷気循環用送風機の運転を制御するようにしたので、メンテナンスや計画停電が実施される前に、制御装置をこの準備運転モードとすることにより、冷却貯蔵庫の運転が停止する以前に、蒸発器の温度で圧縮機の運転を制御し、蒸発器の温度を蒸発器下限温度付近まで低下させ、且つ、蒸発器に氷を成長させておくことが可能となる。
【００１９】
これにより、請求項２の発明によっても、メンテナンスや計画停電の実施による運転停止中にこの低温の蒸発器及び氷から庫内は冷却作用を受けることになり、庫内の温度上昇は極力抑えられ、収納物品が劣化する不都合を防止若しくは最小限に抑制することができるようになる。また、準備運転モードにおいても庫内温度は冷気循環用送風機の制御によって設定温度に維持されるため、庫内が過冷却状態となることも無く、支障なく物品を冷却貯蔵することができるようになる。
【００２０】
この場合、請求項３の発明の如く制御装置が両運転モードにおいて圧縮機の運転周波数を制御し、両下限温度においては圧縮機を停止させると共に、準備運転モードにおいて蒸発器の温度が蒸発器下限温度に近づいた場合、冷気循環用送風機を運転するようにすれば、蒸発器の温度が蒸発器下限温度に到達する以前に通風して温度を上昇させることができる。これにより、準備運転モード中には圧縮機を停止すること無く連続して運転させ、蒸発器の温度の低下と氷の成長を一層促進することができるようになる。
【００２１】
また、請求項４の発明の如く制御装置が表示装置を備え、準備運転モードにおいて、蒸発器の温度が蒸発器目標温度に到達した場合、表示装置により所定の表示を行うようにすれば、使用者はこの表示を見ることにより、準備運転モードにおいて蒸発器の温度が蒸発器目標温度付近に到達し、運転停止以前の準備が整っていることを認識することができるようになる。
【００２２】
また、請求項５の発明の如く蒸発器の除霜装置を備え、制御装置が通常運転モードにおいて、所定のタイミングで除霜装置による蒸発器の除霜を実行すると共に、準備運転モードにおいては、所定のタイミングにおける蒸発器の除霜を禁止するようにすれば、準備運転モード中に蒸発器の除霜が実行されて氷の成長が阻害されることを防止することができる。
【００２３】
但し、このとき請求項６の発明の如く制御装置が、準備運転モードにおいて、庫内温度と蒸発器の温度の差が所定値以上に拡大した場合、除霜装置による蒸発器の除霜を実行するようにすれば、準備運転モード中に蒸発器が霜閉塞してしまった場合は除霜を行うことにより、庫内冷却作用の低下による悪影響を解消することができるようになる。
【００２４】
また、請求項７の発明の如く制御装置が、準備運転モードにおいては、通常運転モードにおける庫内設定温度を所定値低下させるようにすれば、蒸発器の温度低下と氷の成長をより一層促進することが可能となる。
【００２５】
また、請求項８の発明の如く制御装置が、電源が断たれた場合、準備運転モードを解除して通常運転モードに復帰するようにすれば、メンテナンスや計画停電が実施された後、運転が再開されたときには自動的に通常運転モードに戻って支障なく冷却運転を再開することができるようになる。
【００２６】
また、請求項９の発明の如く制御装置にタイマを設け、準備運転モードを実施する時間を設定可能とすることにより、メンテナンスや計画停電の実施以前に準備運転モードを支障なく必要な時間実行し、計画停電が実施されなかったとき等には自動的に通常運転モードに復帰させることができるようになる。
【００２７】
また、請求項１０の発明の如く前面が開口する庫内を有する断熱箱体と、該開口を開閉自在に閉塞する断熱扉を備え、蒸発器が庫内上部に配置され、冷気循環用送風機が、蒸発器と熱交換した冷気を下方の庫内に循環させる上記冷却貯蔵庫において、蒸発器下側の庫内に保冷剤を配置可能とすれば、運転停止中における冷却作用の低下を保冷剤で補完し、下方の庫内に収納された物品の劣化を効果的に回避することができるようになる。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明を適用した冷却貯蔵庫の実施例としての業務用冷蔵庫の縦断側面図である。
【図２】図１の業務用冷蔵庫の冷却ユニットの概略斜視図である。
【図３】図１の業務用冷蔵庫の蒸発器部分の概略側面図である。
【図４】図１の業務用冷蔵庫の制御装置の電気回路のブロック図である。
【図５】図４の制御装置の準備運転モードにおける庫内温度と蒸発器温度の推移、及び、圧縮機と冷気循環用送風機の運転状態を示す図である。
【図６】図４の準備運転モードから電源ＯＦＦ中の蒸発器温度の推移を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００２９】
以下、図面に基づき本発明の実施形態を詳述する。図１は本発明の冷却貯蔵庫の実施例としての業務用冷蔵庫Ｒの縦断側面図、図２は業務用冷蔵庫Ｒの冷却ユニット６の概略斜視図、図３は蒸発器７部分の概略側面図をそれぞれ示している。
【００３０】
実施例の業務用冷蔵庫Ｒは、例えばホテルやレストランの厨房等に設置されるものであり、断熱箱体１により本体が構成されている。この断熱箱体１内には、前面が開口する（この開口を２とする）庫内としての貯蔵室３が構成されており、この貯蔵室３の前面開口２は断熱扉４にて開閉自在に閉塞されている。
【００３１】
また、貯蔵室３内上部には、冷却ユニット６の蒸発器７と冷気循環用送風機８が取り付けられる冷却室９がドレンパン（仕切板）１１によって区画形成されている。ドレンパン１１の前部における冷気循環用送風機８に対応する位置には冷気吸込口２５が形成され、後端には冷気吐出口３０が形成されている。そして、冷気循環用送風機８が運転されると、図３中矢印に示すように冷気吸込口２５から下方の貯蔵室３内の冷気が冷却室９に吸い込まれる。冷却室９内に吸い込まれた冷気は、蒸発器７と熱交換された後、冷却室９後方に位置する冷気吐出口３０から下方の貯蔵室３内に吐出される。このようにして冷却室９下方の貯蔵室３内に冷気が循環され（図１中矢印で示す）、貯蔵室３内は冷却される。
【００３２】
一方、断熱箱体１の天面には前面パネル１２等のパネルによって機械室１３が画成され、断熱箱体１の天面に形成された開口１Ａは、断熱壁にて構成されるユニット板１４にて閉塞される。このユニット板１４の上面には、機械室１３内に位置して蒸発器７と共に冷却ユニット６の冷媒回路を構成する圧縮機１６、凝縮器（放熱器）１７と、キャピラリチューブ（減圧装置）１８、アキュムレータ２０、凝縮器１７を冷却する凝縮器用送風機１９、電装箱２１等が設置される。ユニット板１４の下面には、貯蔵室３内上部の冷却室９内に位置する蒸発器７が設けられている。
【００３３】
上記圧縮機１６、凝縮器１７、キャピラリチューブ１８、蒸発器７、及び、アキュムレータ２０は冷媒配管により順次環状に接続されて冷却ユニット６の周知の冷媒回路を構成する。この蒸発器７には、当該蒸発器７に成長する霜（氷）を融解除去するための除霜装置としての除霜ヒータ２２が設けられている。
【００３４】
また、ドレンパン１１の下面における冷気吸込口２５及び冷気吐出口３０の間に位置する部分には、通気性のホルダー２３が着脱可能に取り付けられている。そして、このホルダー２３には保冷剤（蓄冷剤）２４を挿脱自在に配置可能とされており、保冷剤２４はホルダー２３に保持された状態で、蒸発器７下側における貯蔵室３内上部に位置する。
【００３５】
２６は貯蔵室３内に複数段架設された網棚であり、この網棚２６上に食材や調理済みの食品（物品）が載置収納される。この網棚２６は支柱２７に着脱自在に取り付けられ、上下方向の位置や間隔を変更可能とされているが、ホルダー２３は網棚２６を最も高く架設した場合にも、当該網棚２６上方において物品の載置に邪魔になりにくい位置に設けられるものとする。尚、実施例のホルダー２３では無く、最上段の網棚２６上に通気性の台を取り付け、この台の上に保冷剤２４を載置して、蒸発器７の下側に配置しても良い。
【００３６】
次に、図４を参照して本実施例における業務用冷蔵庫Ｒの制御装置（制御手段）３１について説明する。制御装置３１は、汎用のマイクロコンピュータにより構成されており、時限手段としてのタイマ３２をその機能として有している。制御装置３１には、各種設定等を行う入力スイッチ３３やＬＥＤ表示装置３４が接続されており、これらは前面パネル１２に設けられたコントロールパネル３６に配設されている。
【００３７】
また、制御装置３１の入力側には、少なくとも、貯蔵室３内の温度（庫内温度ＴＡ）を検出する庫内温度センサ３７と、蒸発器７の温度を検出する除霜終了温度センサ（蒸発器温度センサ）３８が接続されている。実施例において、庫内温度センサ３７は、貯蔵室３から冷却室９に吸い込まれる冷気の温度を庫内温度ＴＡとして検出すべく、冷気循環用送風機８の冷気吸込側、即ち、冷気吸込口２５に設けられている。
【００３８】
また、制御装置３１の出力側には、前記冷却ユニット６の圧縮機１６、冷気循環用送風機８、凝縮器用送風機１９（実際にはそれらを駆動するＤＣモータ等のモータ）、及び、除霜ヒータ２２が接続されている。そして、制御装置３１は、各温度センサ３７、３８の出力、及び、入力スイッチ３３の操作に基づき、図示しないインバータにより、上記圧縮機１６、冷気循環用送風機８、凝縮器用送風機１９の運転周波数（Ｈｚ）を制御し、且つ、それらをＯＮ−ＯＦＦするものである。尚、実施例では冷却ユニット６の減圧装置としてキャピラリチューブ１８を用いているが、膨張弁を用いても良い。
【００３９】
次に、制御装置３１による業務用冷蔵庫Ｒの運転制御について説明する。制御装置３１は通常運転モードと準備運転モードの二つの運転モードを備えている。デフォルトでは通常運転モードを実行するが、入力スイッチ３３の操作により、或いは、制御装置３１が通信による遠隔制御装置に接続されている場合には遠隔操作により、通常運転モードから準備運転モードに切り替わる。そこで先ず、通常運転モードから説明する。
【００４０】
（１）通常運転モード
電源投入後、制御装置３１は通常運転モードを実行する。この通常運転モードでは、貯蔵室３の庫内設定温度ＴＳＡが例えば＋３℃に設定されている場合、制御装置３１はディファレンシャル＋２ｄｅｇの＋５℃を庫内上限温度ＴＨＡに設定し、ディファレンシャル−２ｄｅｇの＋１℃を庫内下限温度ＴＬＡに設定する。そして、制御装置３１は庫内温度センサ３７が検出する庫内温度ＴＡに基づき、圧縮機１６の運転周波数を制御し、ＯＮ（起動）−ＯＦＦ（停止）を行う。
【００４１】
即ち、制御装置３１は庫内温度ＴＡが庫内設定温度ＴＳＡから高く離れている場合、圧縮機１６の運転周波数（Ｈｚ）を上昇させ、庫内下限温度ＴＬＡに近づくに従って運転周波数を低下させていく。これにより、庫内温度ＴＡの所謂アンダーシュートを抑制する。この運転周波数の制御は最大周波数（ＭＡＸ）と最小周波数（ＭＩＮ）の間で行われる。そして、庫内温度ＴＡが庫内下限温度ＴＬＡまで低下した場合、制御装置３１は圧縮機１６をＯＦＦ（停止）する。その後、庫内温度ＴＡが上昇して庫内上限温度ＴＨＡに到達した場合、制御装置３１は圧縮機１６をＯＮ（起動）して、以後同様の周波数制御を実行する。尚、制御装置３１は圧縮機１６をＯＦＦした後、例えば５分間（所定の起動停止時間）起動を禁止する。これにより、冷媒回路の高圧側と低圧側の圧力差による過負荷が圧縮機１６に加わることを回避し、圧縮機１６を保護している（以下、同じ）。
【００４２】
また、制御装置３１は庫内温度ＴＡが庫内下限温度ＴＬＡまで低下したときに冷気循環用送風機をＯＦＦ（停止）し、庫内上限温度ＴＨＡまで上昇したときにＯＮ（起動）する。そして、この冷気循環用送風機８も最大周波数（ＭＡＸ）と最小周波数（ＭＩＮ）の間で運転周波数を調整可能であるが、実施例では運転中は最大周波数（ＭＡＸ）で運転する。但し、前述したような圧縮機１６同様の運転周波数の調整を行っても良い。また、制御装置３１は冷気循環用送風機８を圧縮機１６の停止（ＯＦＦ）中にも間欠運転する。これにより、貯蔵室３内の温度ムラを抑制する。尚、実施例では凝縮器用送風機１９は後述する圧縮機１６のＯＮ−ＯＦＦに同期してＯＮ−ＯＦＦされるものとする。
【００４３】
このようにして制御装置３１は庫内温度ＴＡを平均として庫内設定温度ＴＳＡに制御し、貯蔵室３内に収納された食材等の物品を冷却する。このような冷却運転によって蒸発器７には着霜（氷）が成長する。そこで、制御装置３１はタイマ３２により積算している時刻が所定の除霜開始時刻（所定のタイミング）となった場合、圧縮機１６及び各送風機８、１９を停止し、除霜ヒータ２２をＯＮ（発熱）して蒸発器７の除霜を開始する。
【００４４】
この除霜ヒータ２２からの加熱によって蒸発器７の着霜は融解されていく。蒸発器７から滴下したドレン水はドレンパン１１に受容されて外部に廃棄処理される。除霜の進行により蒸発器７の温度（蒸発器温度ＴＥ）は上昇していくが、この蒸発器温度ＴＥは除霜終了温度センサ３８が検出している。そして、所定の除霜終了温度（例えば＋１０℃等）となった場合、蒸発器７の除霜が終了したものと判断して制御装置３１は除霜ヒータ２２をＯＦＦし、除霜を終了する。そして、所定の水切り時間後、圧縮機１６や各送風機８、１９を起動し、冷却運転を再開する。
【００４５】
（２）準備運転モード
次に図５及び図６を参照しながら、制御装置３１の準備運転モードについて説明する。この準備運転モードを実施する場合、ホルダー２３に凍結済みの保冷剤２４を配置する。また、実施例では図５における電源ＯＦＦの時刻にメンテナンスが開始され、或いは、計画停電が実施される予定であるものとする。実施例では、準備運転モードの開始から電源ＯＦＦの時刻までの前時間（例えば、１時間〜２時間の所定時間）と、電源ＯＦＦの時刻を経過後、準備運転モードを解除するまでの後時間（例えば、３時間〜５時間の所定時間）を設定可能とされている。
【００４６】
例えば、前時間を１時間、後時間を５時間に設定した場合、電源ＯＦＦの時刻から１時間前の時刻に入力スイッチ３３を操作して制御装置３１を準備運転モードとする。これにより、電源ＯＦＦの時刻まで１時間準備運転モードが実施されることになる。電源ＯＦＦが実際に実施された場合、この１時間が準備運転モードの実施時間となる。
【００４７】
そして、電源ＯＦＦが実施されなかった場合、制御装置３１は電源ＯＦＦと想定された時刻から５時間後に準備運転モードを解除して通常運転モードに復帰する。この場合には１時間（前時間）＋５時間（後時間）の計６時間が準備運転モードの実施時間ということになる。従って、例えばメンテナンスを予定していたが実施しなかった場合、或いは、計画停電が実際には実施されなかった場合等にも、制御装置３１は自動的に準備運転モードを解除して通常運転モードに復帰することになる。尚、制御装置３１は電源がＯＦＦされた後、復帰した場合にも運転モードを通常運転モードにする。
【００４８】
そして、この準備運転モードでは、制御装置３１は、除霜終了温度センサ３８が検出する蒸発器７の温度（蒸発器温度ＴＥ）に基づいて圧縮機１６の運転周波数を制御し、ＯＮ（起動）−ＯＦＦ（停止）を行う。また、庫内温度センサ３７が検出する庫内温度ＴＡに基づいて冷気循環用送風機８を制御する。更に、制御装置３１はこの準備運転モードでは、貯蔵室３の庫内設定温度ＴＳＡを通常運転モードよりも下げ、通常運転モードでは＋３℃であった庫内設定温度ＴＳＡを例えば＋２℃とする。
【００４９】
また、制御装置３１はディファレンシャルも縮小し、＋１ｄｅｇとして＋３℃を庫内上限温度ＴＨＡに設定し、ディファレンシャル−１ｄｅｇの＋１℃を庫内下限温度ＴＬＡに設定する。これは、庫内温度ＴＡで圧縮機１６を制御する場合には、起動停止時間の制約からディファレンシャルを縮小できないが、冷気循環用送風機８のみ制御する場合には縮小しても問題無いからである。
【００５０】
そして、制御装置３１は蒸発器温度ＴＥが所定の蒸発器下限温度ＴＬＥから高く離れている場合、圧縮機１６の運転周波数（Ｈｚ）を上昇させ、蒸発器下限温度ＴＬＥに近づくに従って運転周波数を低下させていく。そして、蒸発器下限温度ＴＬＥまで達してしまった場合には圧縮機１６をＯＦＦ（停止）し、例えば、所定の起動停止時間経過後に所定の蒸発器目標温度ＴＳＥに上昇した時点でＯＮ（起動）する制御を実行する。
【００５１】
この蒸発器下限温度ＴＬＥは、冷媒回路で使用している冷媒によって異なるが、それ以下に低下した場合には蒸発器７内の圧力が負圧になると想定される温度のことである。蒸発器７内の圧力が負圧になると、冷媒回路への外気の侵入等の問題が発生する。また、圧縮機１６も過負荷状態となるからである。実施例で使用する冷媒が例えばＲ１３４ａである場合、蒸発器下限温度ＴＬＥは−２５℃程とされる。そして、蒸発器目標温度ＴＳＥはそれより所定値（例えば１ｄｅｇ等）高いが蒸発器下限温度ＴＬＥ付近の温度−２４℃に設定される。
【００５２】
通常運転モードでは、蒸発器温度ＴＥは係る蒸発器目標温度ＴＳより高い状態で運転されているので、通常運転モードから準備運転モードに切り替わった場合、実施例では圧縮機１６の運転周波数は最大周波数に上昇することになる。但し、切り替わった時点で無条件に最大周波数に切り換えるようにしても良い。また、運転周波数の低下制御は蒸発器下限温度ＴＬＥで行うが、蒸発器目標温度ＴＳＥから高く離れている場合には、庫内温度ＴＥを参照し、その降下傾向が緩慢な場合に運転周波数を上昇させる制御を実行しても良い。何れにしても、制御装置３１はこの準備運転モードにおいては、通常運転モードよりも圧縮機１６の冷却能力を増大させ、蒸発器温度ＴＥを蒸発器下限温度ＴＬＥ付近の極めて低い温度である蒸発器目標温度ＴＳＥとする制御を実行する。
【００５３】
また、制御装置３１は庫内温度ＴＡが庫内設定温度ＴＳＡから高く離れている場合、冷気循環用送風機８の運転周波数（Ｈｚ）を上昇させ、庫内下限温度ＴＬＡに近づくに従って運転周波数を低下させていく。準備運転モードでは上述したように蒸発器温度ＴＥが極めて低く維持されるが、このような冷気循環用送風機８の運転周波数の制御により庫内温度ＴＡのアンダーシュートを抑制する。この運転周波数の制御も最大周波数（ＭＡＸ）と最小周波数（ＭＩＮ）の間で行われる。
【００５４】
そして、庫内温度ＴＡが庫内下限温度ＴＬＡまで低下した場合、制御装置３１は冷気循環用送風機８をＯＦＦ（停止）する。その後、庫内温度ＴＡが上昇して庫内上限温度ＴＨＡに到達した場合、制御装置３１は冷気循環用送風機８をＯＮ（起動）して、以後同様の周波数制御を実行する。
【００５５】
前述の如く蒸発器温度ＴＥは極めて低い温度に維持されることから、蒸発器７による冷却作用も増大するので、庫内温度ＴＡも早期に庫内下限温度ＴＬＡに到達するようになり、冷気循環用送風機８は通常運転モードよりも早期に停止される。この冷気循環用送風機８の停止により、蒸発器７には通風が行われなくなるので、蒸発器温度ＴＥの低下傾向は急峻となり（図５のＸ１）、蒸発器７の周囲への着霜（氷）の成長も促進されることになる。
【００５６】
尚、制御装置３１は蒸発器温度ＴＥが蒸発器下限温度ＴＬＥに近づき、例えば蒸発器下限温度ＴＬＥより０．５ｄｅｇ高い所定値まで低下した場合、冷気循環用送風機８をＯＮする（図５のＸ２）。これにより、蒸発器７への通風が再開されるので、蒸発器温度ＴＥは上昇傾向となる。従って、蒸発器温度ＴＥが蒸発器下限温度ＴＬＥに低下せず、圧縮機１６は停止されること無く連続運転されるようになるので、蒸発器７への氷の成長はより一層促進される。
【００５７】
また、制御装置３１は蒸発器温度ＴＥが蒸発器目標温度ＴＳＥまで到達した場合、表示装置３４に所定の表示を行う。これにより、蒸発器温度ＴＥが目標とする極めて低い温度（蒸発器目標温度ＴＳＥ）に低下したことを使用者に報知する。
【００５８】
そして、電源ＯＦＦ時刻となって業務用冷蔵庫Ｒの電源が断たれると、圧縮機１６及び各送風機８、１９も停止する。停止するものの、蒸発器７の周囲には多量の氷が生成されているので、この氷及び低温となっている蒸発器７によって冷却された冷気が冷気吐出口３０及び冷気吸込口２５から自然循環によって下方の貯蔵室３内に降下する。また、保冷剤２４もホルダー２３に配置されているので、保冷剤２４により冷やされた冷気も下方の貯蔵室３内に降下する。これら冷気の自然循環により、電源ＯＦＦによる冷却運転の停止中における貯蔵室３内の温度（庫内温度ＴＡ）の上昇は緩慢となる。
【００５９】
図６は係る準備運転モードから電源ＯＦＦとなったときの蒸発器温度ＴＥの推移を示している。この図から明らかな如く、蒸発器温度ＴＥは電源ＯＦＦ（例えば、図６の午後１：００）から上昇していくが、０℃になった時点で変化が無くなる（図６にＸ３で示す）。これは蒸発器７周囲の氷が融解している時間である。この時間が長ければ長い程、庫内温度ＴＡの温度上昇は緩慢となり、電源ＯＦＦ中における食材等の物品の品質劣化を防止、若しくは、抑制することが可能となる。
【００６０】
そして、前述した如く電源が復帰した場合、制御装置３１は準備運転モードを解除して通常運転モードに復帰する。
【００６１】
このように、制御装置３１に準備運転モードを設け、この準備運転モードにおいては、通常運転モードよりも圧縮機１６の冷却能力を増大させ、蒸発器７に氷を成長させるようにしているので、メンテナンスや計画停電が実施される前に、制御装置３１をこの準備運転モードとすることにより、業務用冷蔵庫Ｒの運転が停止する以前に、蒸発器７の温度（蒸発器温度ＴＥ）で圧縮機１６の運転を制御し、蒸発器温度ＴＥを蒸発器下限温度ＴＬＥ付近まで十分に低下させ、且つ、蒸発器７に氷を成長させておくことが可能となる。
【００６２】
これにより、メンテナンスや計画停電の実施による運転停止中もこの低温の蒸発器７及び氷から貯蔵室３は冷却作用を受けることになり、貯蔵室３の温度上昇は極力抑えられ、収納された食材等の物品が劣化する不都合を防止若しくは最小限に抑制することができるようになる。また、準備運転モードにおいても庫内温度ＴＡは冷気循環用送風機８の制御によって設定温度ＴＳＡに維持されるため、貯蔵室３が過冷却状態となることも無く、支障なく食材等を冷却貯蔵することができるようになる。
【００６３】
この場合、準備運転モードにおいて蒸発器温度ＴＥが蒸発器下限温度ＴＬＥに近づいた場合、制御装置３１は冷気循環用送風機８を運転するので、蒸発器温度ＴＥが蒸発器下限温度ＴＬＥに到達する以前に通風して温度を上昇させることができる。これにより、準備運転モード中には圧縮機１６を停止すること無く連続して運転させ、蒸発器温度ＴＥの低下と氷の成長を一層促進することができるようになる。
【００６４】
また、制御装置３１は準備運転モードにおいて、蒸発器温度ＴＥが蒸発器目標温度ＴＬＥに到達した場合、表示装置３４により所定の表示を行うので、使用者はこの表示を見ることにより、準備運転モードにおいて蒸発器温度ＴＥが蒸発器目標温度ＴＳＥ付近に到達し、運転停止以前の準備が整っていることを認識することができるようになる。
【００６５】
また、制御装置３１は準備運転モードにおいては、通常運転モードにおける庫内設定温度ＴＳＡを所定値低下させるので、蒸発器７の温度低下と氷の成長をより一層促進することが可能となる。
【００６６】
また、制御装置３１は電源が断たれた場合、準備運転モードを解除して通常運転モードに復帰するので、メンテナンスや計画停電が実施された後、運転が再開されたときには自動的に通常運転モードに戻って支障なく冷却運転を再開することができるようになる。
【００６７】
また、制御装置３１には準備運転モードを開始する時刻、及び、当該準備運転モードを開始してから解除するまでの時間を設定可能としているので、メンテナンスや計画停電の実施以前に準備運転モードを支障なく必要な時間実行し、計画停電が実施されなかったときにも自動的に通常運転モードに復帰させることができるようになる。
【００６８】
また、蒸発器７の下側の貯蔵室３に保冷剤２４を配置可能としているので、運転停止中における冷却作用の低下を保冷剤２４で補完し、下方の貯蔵室３に収納された食材等の物品の劣化を効果的に回避することができるようになる。
【００６９】
ここで、制御装置３１は係る準備運転モード中、前記除霜開始時刻（所定のタイミング）における蒸発器７の除霜を禁止する。これにより、準備運転モード中に蒸発器７の除霜が実行されて氷の成長が阻害されることを防止するのであるが、氷が成長し過ぎて冷却室９内が霜閉塞状態に陥ると、冷気循環用送風機８が運転されても通風が行われなくなり、却って貯蔵室３の冷却ができなくなる。
【００７０】
この霜閉塞状態では、蒸発器温度ＴＥは低下するが、庫内温度ＴＡは低くならない状態として観測できる。そこで、制御装置３１は庫内温度センサ３７が検出する庫内温度ＴＡと除霜終了温度センサ３８が検出する蒸発器温度ＴＥの差が所定値以上に拡大した場合、圧縮機１６及び各送風機８、１９の運転を停止して除霜ヒータ２２による蒸発器７の除霜を実行する。このように、準備運転モード中に蒸発器７が霜閉塞してしまった場合は除霜を行うことにより、貯蔵室３の冷却作用の低下による悪影響を解消する。そして、この場合も前述同様に所定の除霜終了温度で蒸発器７の除霜を終了し、準備運転モードにおける冷却運転を再開するが、この場合の除霜終了温度は通常運転モードの場合よりも低い温度としても良い。
【００７１】
尚、実施例では準備運転モードを実施する前時間と後時間の双方を設定できるようにしたが、前時間のみ設定するようにしても良い。その場合にも、電源ＯＦＦまでの必要な時間準備運転モードを実施しておくことは可能である。また、電源ＯＦＦの時刻を制御装置３１に設定できるようにし、この時刻から前時間、後時間が自動的に設定されるようにしても良い。但し、その場合にも実際の前時間及び後時間は任意に変更可能としておくものとする。
【符号の説明】
【００７２】
Ｒ  業務用冷蔵庫（冷却貯蔵庫）
１  断熱箱体
３  貯蔵室（庫内）
４  断熱扉
６  冷却ユニット
７  蒸発器
８  冷気循環用送風機
９  冷却室
１１  ドレンパン
１３  機械室
１６  圧縮機
１７  凝縮器
１８  キャピラリチューブ
２２  除霜ヒータ（除霜装置）
２３  ホルダー
２４  保冷剤
３１  制御装置
３３  入力スイッチ
３４  表示装置
３７  庫内温度センサ
３８  除霜終了温度センサ（蒸発器温度センサ）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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