(57)【要約】【課題】中東において有用な食品とされてきたデーツについて、その生理的機能を明らかにするとともに、それに関与する成分について明らかにすることを目的とする。【解決手段】ペラルゴニン及びフェルラ酸のいずれか１以上を主成分とすることを特徴とする免疫賦活剤である。また、プロトカテキュ酸、ペラルゴニン及びフェルラ酸のいずれか１以上を主成分とすることを特徴とする抗アレルギー剤である。また、デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸及びシリンガ酸のいずれか１以上が含まれていることを特徴とする食品、化粧品、医薬部外品及び動物飼料である。【選択図】図４
2012240996.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ペラルゴニン及びフェルラ酸のいずれか１以上を主成分とすることを特徴とする免疫賦活剤。
【請求項２】
マクロファージ増加機能を有する請求項１記載の免疫賦活剤。
【請求項３】
ナチュラルキラー（ＮＫ）細胞増加機能を有する請求項１記載の免疫賦活剤。
【請求項４】
ＩＦＮ−γ分泌増加機能を有する請求項１記載の免疫賦活剤。
【請求項５】
プロトカテキュ酸、ペラルゴニン及びフェルラ酸のいずれか１以上を主成分とすることを特徴とする抗アレルギー剤。
【請求項６】
ＩｇＥ産生抑制機能を有する請求項５記載の抗アレルギー剤。
【請求項７】
肥満細胞減少機能を有する請求項５記載の抗アレルギー剤。
【請求項８】
脱顆粒抑制機能を有する請求項５記載の抗アレルギー剤。
【請求項９】
ヒスタミンの放出を促進する遺伝子抑制機能を有する請求項５記載の抗アレルギー剤。
【請求項１０】
デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸及びシリンガ酸のいずれか１以上が含まれていることを特徴とする食品。
【請求項１１】
デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸及びシリンガ酸のいずれか１以上が含まれていることを特徴とする化粧品。
【請求項１２】
デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸及びシリンガ酸のいずれか１以上が含まれていることを特徴とする医薬部外品。
【請求項１３】
デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸及びシリンガ酸のいずれか１以上が含まれていることを特徴とする動物飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、デーツに含有される機能性成分及びその機能性成分を含有する食品、化粧品、医薬部外品及び動物飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
赤ワインや茶、リンゴ、ブルーベリー、ゴマなどに含まれるポリフェノール（ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ）は、近年、抗アレルギー作用、免疫賦活作用、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用、ホルモン促進作用等の機能性を有することから、食品分野など様々な分野で使用されている。
【０００３】
例えば、特許文献１には、ブドウの種子及び／又は果皮を原料とし、ブドウの乳酸発酵物を有効成分として含有する抗アレルギー組成物が記載されている。特許文献１においては、ブドウに含まれるポリフェノール類や糖類が、乳酸発酵により、配糖体が切断されたり、有機酸が結合する等の要因により、より多く体内へ吸収され、ポリフェノール類による生理活性効果が高まり、ＩｇＥが関与するＩ型アレルギー反応を効果的に抑制でき、花粉アレルギーなどの様々なＩ型アレルギー性疾患の発症を予防したり、その症状を緩和ないし治療ができることが記載されている。また、例えば、特許文献２には、ホップの組織の冷水抽出物からなる抗アレルギー組成物が記載されている。特許文献２に記載の抗アレルギー組成物は、ヒスタミン遊離抑制作用を有し、抽出方法も特殊な必要はなく冷水で行うために、副作用を生じるおそれが少なく、人体や皮膚に緩和な抗アレルギー組成物として適用でき、抗アレルギー剤として使用できることが記載されている。
【０００４】
一方、ナツメヤシの果実であるデーツは、砂漠で生育でき、乾燥地帯に多く栽培ができるため「生命の樹」と呼ばれ、中東や北アフリカが主なる原産地で、中東はじめヨーロッパ等で多く食されている。デーツは古代メソポタミアやエジプトの壁画にも描かれている古代５０００年以上前から食されていた最古の果実である。デーツは果糖・ブドウ糖が主なる成分で、さらにミネラルや食物繊維が豊富で栄養価の高い食品と考えられている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１０−２８０６０２号公報
【特許文献２】国際公開第２００６／０９３１９４号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、デーツは、その生理的機能についてはほとんど知られておらず、特に果実特有のポリフェノールの生理的機能や多糖としてのβ−グルカンの生理的機能が解明されていないという問題がある。
【０００７】
本発明は、上記問題点に鑑みてなされたものであり、中東において有用な食品とされてきたデーツについて、その生理的機能を明らかにするとともに、それに関与する成分について明らかにすることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、以上の目的を達成するために、鋭意検討した結果、デーツ抽出物に含まれるプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、クロロゲン酸、フェルラ酸及びシリンガ酸が免疫賦活作用に優れていること、及びデーツ抽出物に含まれるプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、クロロゲン酸、フェルラ酸及びシリンガ酸が抗アレルギー作用に優れていることを見出した。すなわち、本発明は、ペラルゴニン及びフェルラ酸のいずれか１以上を主成分とすることを特徴とする免疫賦活剤であり、またプロトカテキュ酸、ペラルゴニン及びフェルラ酸のいずれか１以上を主成分とすることを特徴とする抗アレルギー剤である。
【発明の効果】
【０００９】
以上のように、本発明によれば、デーツ抽出物より得られる免疫賦活剤及び抗アレルギー剤並びにそれを含む食品、化粧品、医薬部外品及び動物飼料を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】脾臓中のマクロファージ数を示すグラフである。
【図２】脾臓中のナチュラルキラー（ＮＫ）細胞数を示すグラフである。
【図３】デーツ抽出物分子量画分のＩＦＮ−γ  ｍＲＮＡ発現への作用を示すグラフである。
【図４】デーツ抽出物のＵＰＬＣによるポリフェノールの解析を示すグラフである。
【図５】デーツ抽出物中に検出されたポリフェノールのＩＦＮ−γ  ｍＲＮＡ発現への作用を示すグラフである。
【図６】鼻炎アレルギーモデルマウスにおけるデーツ抽出物の効果（くしゃみの回数）を示すグラフである。
【図７】鼻炎アレルギーモデルマウスにおけるデーツ抽出物の効果（鼻部引っかき行動の回数）を示すグラフである。
【図８】アトピー性皮膚炎モデルマウスにおけるデーツ抽出物の効果（アレルギースコア）を示すグラフである。
【図９】鼻炎アレルギーモデルマウスにおけるデーツ抽出物の効果（血中の抗体レベル）を示すグラフである。（ａ）総ＩｇＥ量を示す。（ｂ）抗原特異的ＩｇＥ吸光度を示す。
【図１０】鼻炎アレルギーモデルマウスにおけるデーツ抽出物の効果（脾臓中の免疫細胞（ＩｇＥ産生細胞）数）を示すグラフである。
【図１１】脾臓細胞培養系におけるデーツポリフェノールの効果（脾臓細胞中のＩｇＥ産生細胞数）を示すグラフである。
【図１２】脾臓細胞培養系におけるデーツポリフェノールの効果（脾臓細胞中のＴｈ２型細胞数）を示すグラフである。
【図１３】鼻炎アレルギーモデルマウスにおけるデーツ抽出物の効果（脾臓中の免疫細胞（肥満細胞）数）を示すグラフである。
【図１４】脾臓細胞培養系におけるデーツポリフェノールの効果（脾臓細胞中の肥満細胞数）を示すグラフである。
【図１５】アトピー性皮膚炎モデルマウスにおけるデーツ抽出物の効果（アレルギー関連遺伝子の発現）を示すグラフである。
【図１６】デーツ抽出物中に検出されたポリフェノールのＩＴＫ  ｍＲＮＡ発現への作用を示すグラフである。
【図１７】デーツ抽出物中に検出されたポリフェノールのＢＴＫ  ｍＲＮＡ発現への作用を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
（原料デーツ及びその抽出物）
本発明に係る免疫賦活剤や抗アレルギー剤に用いられるプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸及びシリンガ酸は、特に限定されないが、例えばデーツから抽出することが好ましい。原料となるデーツの生産地や品種は特に限定されず、生産地としては、例えば、エジプト、モロッコ、サウジアラビア、ＵＡＥ、イラン、イラクなど中東・北アフリカの国々などが挙げられる。上記デーツは、ポリフェノール含量が他の果実に比べて多いという特徴を有している。
【００１２】
デーツ抽出物の抽出方法は、特に限定されず、一般に公知の種々の方法が用いられる。例えば、デーツを刻み、抽出溶媒中に浸漬するかまたは抽出溶媒中で加熱還流し、次いでろ過、遠心分離等により不溶物を除去して抽出溶液を得ることができる。デーツの抽出に用いる溶媒は、通常のポリフェノール等の抽出に用いられる溶媒でよく、例えば、メタノール、エタノール等のアルコール、アセトン、酢酸エチル等の有機溶媒、水単独あるいは水と好ましくはエタノール等の他の溶媒との組み合わせ等を用いることができる。これらの抽出溶液は、凍結乾燥、またはスプレードライにより、抽出物にすることができる。
【００１３】
デーツの水抽出物は、例えば、デーツを刻み、それを水に加えて煮沸して煮詰めることにより製造することができる。また、デーツを蒸留水に加えて放置すること、デーツを蒸留水に加え煮立たせた後放置することによっても製造することができる。これらの処理物は、次いで、ろ過、遠心分離等により不純物を除去して抽出溶液を得る。これらの抽出溶液は、凍結乾燥、またはスプレードライにより、粉末にすることができる。
【００１４】
デーツ抽出物には、上述したように多量のポリフェノールが含まれているため、本発明においては、デーツの抽出の抽出物を免疫賦活剤又は抗アレルギー剤としてそのまま食品等に添加しても良い。また、デーツ抽出物をＨＰＬＣを使用して分画することによって免疫調節機能や生体調節機能にそれぞれ有効な物質を同定することができる。
【００１５】
（免疫賦活剤）
本発明に係る免疫賦活剤は、デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸、シリンガ酸、クロロゲン酸のいずれか１以上が有効成分として含まれていることが好ましい。中でも、ペラルゴニン及びフェルラ酸のいずれか１以上を主成分とすることが特に好ましい。
【００１６】
本発明において、その免疫賦活の評価は、ＮＫ細胞数を測定して行われ、デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸、シリンガ酸、クロロゲン酸のいずれか１以上により免疫賦活作用があることを解明した。
【００１７】
生体の免疫システムには先天的な自然免疫と後天的に生じる獲得免疫の２種類があることが知られており、自然免疫を担当する細胞（マクロファージや樹状細胞等）は、外界からウイルスや病原細菌等が侵入すると、すばやくこれを探知し、食作用等の直接的な攻撃に加え、サイトカイン等の警戒シグナルを発して獲得免疫系を活性化する（抗原提示）といった感染防御の第一段階として機能している。例えば、マクロファージから分泌されるサイトカインの中で、インターロイキン１２（以下、「ＩＬ−１２」という場合がある。）は、ナチュラルキラー細胞（以下、「ＮＫ細胞」という場合がある。）やヘルパーＴ細胞に作用して、マクロファージを活性化するインターフェロン−γ（以下、「ＩＦＮ−γ」という場合がある。）の産生を誘導する。一方、ＮＫ細胞もまた、自然免疫系に属し、上記ＩＦＮ−γ産生作用のみならず、外界から侵入した異物である細菌やウイルス、また体内で異物化したがん細胞などを直接攻撃して破壊する。
【００１８】
本発明に係る免疫賦活剤は、その中でもマクロファージ増加機能、ナチュラルキラー（ＮＫ）細胞増加機能、ＩＦＮ−γ分泌増加機能のうち、少なくとも１以上の機能を有することが好ましい。
【００１９】
（抗アレルギー剤）
本発明に係る抗アレルギー剤は、デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸、シリンガ酸、クロロゲン酸のいずれか１以上が有効成分として含まれていることが好ましい。中でも、プロトカテキュ酸、ペラルゴニン及びフェルラ酸のいずれか１以上を主成分とすることが特に好ましい。
【００２０】
本発明において、その抗アレルギーの評価は、アレルギーモデルマウスへの経口投与試験により行われ、デーツ由来のプロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸、フェルラ酸、シリンガ酸、クロロゲン酸のいずれか１以上により抗アレルギー作用があることを解明した。
【００２１】
花粉アレルギー（花粉症）、アレルギー性気管支喘息、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎などのアレルギーは、アレルゲン特異的ＩｇＥの誘導に起因するＩ型アレルギーに分類される。Ｉ型アレルギー反応について詳しく説明すると、抗原の侵入に対してヘルパーＴ細胞（Ｔｈ２型細胞）より分泌されるサイトカインの影響により、Ｂ細胞がＩｇＥ抗体を産生する。産生されたＩｇＥ抗体が肥満細胞（マスト細胞）や好塩基球に結合する。この状態で、再びアレルゲンが侵入すると、数分以内にマスト細胞や好塩基球からヒスタミンなどのメディエーターが遊離され（脱顆粒）、これらの働きにより気管支の収縮や蕁麻疹など様々なアレルギー症状を引き起こす。
【００２２】
本発明に係る抗アレルギー剤は、その中でも血中の抗原特異的ＩｇＥ減少機能、ＩｇＥ産生細胞減少機能、Ｔｈ２型細胞減少機能、肥満細胞減少機能、ヒスタミンの放出を促進する遺伝子抑制機能のうち、少なくとも１以上の機能を有することが好ましい。
【００２３】
（免疫賦活剤及び抗アレルギー剤の用途）
本発明に係る免疫賦活剤及び抗アレルギー剤は、液剤、散剤、細粒剤、顆粒剤、カプセル剤、錠剤の形で経口投与されることが好ましい。
【００２４】
投与量は、症状の程度、疾患の相違、患者の年齢、体重、健康状態、同時処理がある場合はその種類、所望の効果の性質、処置頻度などによって異なり、特に限定されないが、成人１日あたり経口では、原生薬量に換算して約１０ｍｇ〜１０００ｍｇを１日１回もしくはそれ以上の回数で投与される。
【００２５】
経口投与の場合、それに適用される液剤、散剤、細粒剤、顆粒剤、カプセル剤、丸剤、錠剤などは、それらの組成物中に製剤上一般に使用される賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、着色剤、矯味矯臭剤のような添加物を含有してもよい。また、経口用液剤製剤として使用する場合、懸濁液剤、シロップ剤の形態であってもよく、また、使用する前に再溶解させる乾燥生成物の形態であってもよい。さらに、このような液体製剤は普通用いられる添加剤、保存剤のいずれを含有してもよい。
【００２６】
賦形剤としては、例えば乳糖、コーンスターチ、白糖、ブドウ糖、ソルビット、マンニット、結晶セルロース、デンプン、二酸化ケイ素、無機塩類などが、結合剤としては、例えばポリビニルアルコール、ポリビニルエーテル、エチルセルロース、メチルセルロース、アラビアゴム、トラガント、ゼラチン、シェラック、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルスターチ、ポリビニルピロリドンなどが、崩壊剤としては、例えばデンプン、寒天、ゼラチン末、結晶セルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースカルシウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、炭酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、クエン酸カルシウム、デキストリン、ペクチン、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン、ポリソルべート８０、ラウリル硫酸ナトリウムなどが、滑沢剤としては、例えばステアリン酸マグネシウム、タルク、ポリエチレングリコール、シリカ、硬化植物油などが、着色剤としては、医薬品に添加することが許可されているものが、矯味矯臭剤としては、例えばココア末、ハッカ脳、芳香酸、ハッカ油、竜脳、桂皮末などが用いられる。これらの錠剤、顆粒剤には、糖衣、ゼラチン衣、その他必要により適宜コーティングすることは勿論差し支えない。また、これらの錠剤、顆粒剤、カプセル剤を徐放剤とすることは勿論差し支えない。
【００２７】
注射用の場合、その組成物は安定剤、緩衝剤、保存剤、等張化剤などの添加物を含有してもよい。なお、上記組成物は懸濁液、溶液、油剤のような形態であってもよい。
【００２８】
その他の非経口剤としては、直腸内投与のための坐剤が挙げられ、常法に従って製造される。
【００２９】
また、本発明は、上記免疫賦活剤及び抗アレルギー剤が含まれたことを特徴とする食品であり、特に限定されないが、例えばお茶、ジュースといった清涼飲料水、ゼリー、飴、チョコレート、チューインガム、栄養補助食品、畜肉製品、菓子、パン、冷菓、嚥下食品、漬物などが挙げられる。また、本発明に係る食品は、健康食品（機能性食品、健康補助食品）などが含まれ、液剤、粉剤、粒剤、カプセル剤、錠剤などの形で製造される。
【００３０】
さらに、本発明は、上記免疫賦活剤及び抗アレルギー剤が含まれたことを特徴とする化粧品であり、例えば洗顔料、化粧水、乳液、クリームなどのスキンケア化粧品、ファンデーション、口紅、アイシャドー、頬紅などメーキャップ化粧品などがあり、クリーム状、水溶液、エマルジョン、ジェル状、粉末状などの形状で製造される。
【００３１】
さらにまた、本発明は、上記免疫賦活剤及び抗アレルギー剤が含まれたことを特徴とする医薬部外品であり、例えばのど清涼剤、健胃清涼剤、ビタミン含有保健剤などがあり、液剤、散剤、細粒剤、顆粒剤、カプセル剤、丸剤、錠剤などの形で製造される。
【００３２】
また、本発明は、上記免疫賦活剤及び抗アレルギー剤が含まれたことを特徴とする動物飼料であり、例えば犬猫用ペットフードなどがあり畜産用飼料などの形で製造される。
【実施例】
【００３３】
以下、本発明を実施例に基づいて具体的に説明するが、これらは本発明の目的を限定するものではない。
【００３４】
（実験例１）
被検体として５週齢、雄、Ｃ３Ｈ／ＨｅＮ系マウスを用いた。飼料と水は自由摂取とし、１２時間／１２時間の明暗サイクルおよび２３±２℃の飼育環境を保った。デーツ、プルーンおよびイチジク抽出物は、１０倍容の熱水で還流抽出し試料とした。上記試料はコントロール飼料（市販マウス用試料）とカロリーが同一になるように１０％の割合で添加し、６週齢より給餌した。３０日間飼育後、Ｃ３Ｈ／ＨｅＮ系マウスから無菌的に脾臓を採取し、１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製した。脾臓細胞浮遊液を、１ｍＭ  ＥＤＴＡ、５％ＦＢＳを含むＨａｎｋ’ｓ  Ｂａｌａｎｃｅｄ  Ｓａｌｔ  Ｓｏｌｕｔｉｏｎ（ＨＢＳＳ）で遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した。洗浄したマウス脾臓細胞１．０×１０６ｃｅｌｌｓを活性化培地（１０％ＦＢＳを含むＲＰＭＩ１６４０培地にブレフェルジンＡ２０μｇ／ｍｌ、イオノマイシン２μｇ／ｍｌおよびＰＭＡ２０ｎｇ／ｍｌを含む）１，０００μｌに懸濁し、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４時間培養し、細胞内にサイトカインを産生および蓄積させた。培養したマウス脾臓細胞をＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した後、ビオチン標識抗マウスＣＤ１１ｂを１μｌ添加し、４℃で１５分間反応させた。さらに、ストレプトアビジン−ＰＥ／Ｃｙ５を１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ１を１００μｌ加え、室温遮光下で１５分間放置し細胞を固定した。ＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ２を１００μｌ加え、室温遮光下で５分間反応させ膜透過処理を行った。次いで、ＩＬ−１２を測定するため、ＰＥ標識抗マウスＩＬ−１２を１μｌを添加し、４℃遮光下で１５分間放置した後、再度ＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した。洗浄後、Ｇｕａｖａ（Ｒ）Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ｃｅｌｌ  Ｆｕｎｃｔｉｏｎ  Ａｎａｌｙｚｅｒ（ＰＣＡ）を用いて、培養細胞中の活性型マクロファージ細胞数の測定を行った。結果を図１に示す。
【００３５】
図１より、デーツ抽出物添加飼料で飼育したマウスの脾臓では、マクロファージ（生体内に侵入した細菌、ウイルス、又は死んだ細胞を捕食し消化する）の数が増えた。また、デーツはプルーンやイチジクより効果があった。
【００３６】
（実験例２）
上記と同様にマウスを飼育し、脾臓細胞培養液を調製し、活性化培地で４時間培養した。さらに上記と同様に、培養したマウス脾臓細胞をＨＢＳＳで遠心洗浄した後、ビオチン標識抗マウスＣＤ４９ｂを１μｌ添加し、４℃で１５分間反応させた。さらに、ストレプトアビジン−ＰＥ／Ｃｙ５を１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ１を１００μｌ加え、室温遮光下で１５分間放置し細胞を固定した。ＨＢＳＳで洗浄後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ２を１００μｌ加え、室温遮光下で５分間反応させ膜透過処理を行った。次いで、ＩＦＮ−γを測定するため、ＰＥ標識抗マウスＩＦＮ−γを１μｌ添加し、４℃遮光下で１５分間放置した後、再度ＨＢＳＳで遠心洗浄した。洗浄後、Ｇｕａｖａ（Ｒ）ＰＣＡを用いて、培養細胞中の活性型ＮＫ細胞数の測定を行った。結果を図２に示す。
【００３７】
図２より、デーツ抽出物添加飼料で飼育したマウスの脾臓では、ＮＫ細胞（腫瘍細胞やウイルス感染細胞を殺す）の数が増えた。また、デーツはプルーンやイチジクより効果があった。
【００３８】
（実験例３）
デーツ抽出物を限外濾過で分子量５００−１，０００、１，０００−５，０００、５，０００−１０，０００、１０，０００−３０，０００、および３０，０００以上の画分に分離した。６週齢、雄のＣ３Ｈ／ＨｅＮ系マウスから無菌的にパイエル板を採取し、上記と同様にパイエル板細胞を１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製し、パイエル板細胞浮遊液とした。そこへ各画分を５０もしくは１００μｇ／ｍＬになるように添加して、３７℃、５％ＣＯ２存在下で２４時間培養した。培養後、遠心（１０，０００ｒｐｍ、１５秒）して細胞を回収し、ＴＲＩＺＯＬを添加して細胞を破壊、クロロホルムおよびアルコールを用いてＲＮＡを調製した。逆転写酵素を用いてｃＤＮＡを調製し、それを鋳型にＩＦＮ−γ  ｍＲＮＡの発現量をリアルタイムＰＣＲで測定した。結果を図３に示す。
【００３９】
図３より、分子量５００−１，０００の低分子画分と、３０，０００以上の高分子画分がインターフェロン−γ（ＩＦＮ−γ：抗ウイルス効果、ＮＫ細胞やマクロファージの増強作用がある）の分泌を増やした。ポリフェノールとβ−グルカンと予想される。
【００４０】
（実験例４）
デーツ抽出物をＳｅｐ−Ｐａｋ（Ｗａｔｅｒｓ）に通し、吸着部を５０％メタノールを用いて溶出させ、これを粗デーツポリフェノール画分とした。上記画分をＵＰＬＣ（Ｗａｔｅｒｓ）に供した。結果を図４に示す。
【００４１】
図４より、プロトカテキュ酸、ペラルゴニン、カフェ酸（コーヒー酸）、フェルラ酸、シリンガ酸、クロロゲン酸を同定した。このうちペラルゴニンはアントシアニンの１種だが他果実にほとんど入っていない。
【００４２】
（実験例５）
６週齢、雄のＣ３Ｈ／ＨｅＮ系マウスから無菌的にパイエル板を採取し、上記と同様にパイエル板細胞を１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製し、パイエル板細胞浮遊液とした。そこへデーツ抽出物中に検出された市販のポリフェノールを４μＭになるように添加して、３７℃、５％ＣＯ２存在下で２４時間培養した。培養後、遠心（１０，０００ｒｐｍ、１５秒）して細胞を回収し、ＴＲＩＺＯＬを添加して細胞を破壊、クロロホルムおよびアルコールを用いてＲＮＡを調製した。逆転写酵素を用いてｃＤＮＡを調製し、それを鋳型にＩＦＮ−γ  ｍＲＮＡの発現量をリアルタイムＰＣＲで測定した。結果を図５に示す。
【００４３】
図５より、ペラルゴニン、カフェ酸（コーヒー酸）、フェルラ酸、クロロゲン酸がＩＦＮ−γの分泌を増やした。
【００４４】
（実験例６）
被検体として４週齢、雄、ＢＡＬＢ／ｃ系マウスを用いた。飼料と水は自由摂取とし、１２時間／１２時間の明暗サイクルおよび２３±２℃の飼育環境を保った。デーツ抽出物は、１０倍容の熱水で還流抽出し、分子量５００以下を通す限外濾過膜を用いて調製し、試料とした。上記試料はコントロール飼料（市販マウス用試料）とカロリーが同一になるように１％の割合で添加し、５週齢より給餌した。ダニ抗原による免疫は、５、６、および７週齢目にマウス腹腔内にダニ抗原を水酸化アルミニウムゲルとともに注射することで行なった。鼻炎アレルギーは、生理食塩水にダニ抗原を溶解したものを、週に１回、鼻腔内注射することで誘導し、くしゃみと鼻部引っかき行動の回数を３０分間測定した。結果を図６及び７に示す。
【００４５】
図６及び７より、デーツ抽出物を添加した飼料を投与したマウスでは、対照食と比較してくしゃみと鼻部引っかき行動の回数が有意に軽減した。
【００４６】
（実験例７）
被検体として４週齢、雄、ＮＣ／Ｎｇａ系マウスを用いた。飼料と水は自由摂取とし、１２時間／１２時間の明暗サイクルおよび２３±２℃の飼育環境を保った。デーツ抽出物は、１０倍容の熱水で還流抽出し、分子量５００以下を通す限外濾過膜を用いて調製し、試料とした。上記試料はコントロール飼料（市販マウス用試料）とカロリーが同一になるように１％の割合で添加し、５週齢より給餌した。ダニ抗原による感作は、生理食塩水１０μｌに市販ダニ抗原５μｇを溶解したものを、週に１回、右耳介部に皮内注射することで誘導し、右耳介部の厚さを１週間に１回測定した。また、右耳介部位のアレルギー症状は、アレルギースコアにより評価した。結果を図８に示す。
【００４７】
図８より、デーツ抽出物を添加した飼料を投与したマウスでは、対照食と比較して皮膚炎の症状が有意に軽減した。
【００４８】
（実験例８）
鼻炎モデルマウス飼育後のマウスの腹部門脈から採血し、直ちに遠心分離（４℃、３，０００ｒｐｍ、３０分間）を行い、血清を回収した。回収した血清は、使用する直前まで−３０℃で保存した。抗原特異的ＩｇＥ量はＥＬＩＳＡ法で測定した。まず、０．１Ｍ炭酸緩衝液（ｐＨ９．６）に溶解した市販ダニ抗原（１００μｇ／ｍｌ）１００μｌを９６穴マイクロプレートの各ウェルに分注し、４℃で一晩静置した。ＰＢＳ−Ｔｗｅｅｎで３回洗浄した後、０．１Ｍ炭酸緩衝液に溶解した０．４％ＢＳＡ溶液３００μｌを加え、２５℃で１２０分静置した。再びＰＢＳ−Ｔｗｅｅｎで３回洗浄した後、２％ポリビニルピロリドン（ＰＶＰ）を含むＰＢＳ−Ｔｗｅｅｎで１０倍に希釈したマウス血清１００μｌを各ウェルに分注し、２５℃で１２０分間反応させた。反応終了後は、上記と同様の方法で処理し、モデル５５０マイクロプレートリーダーを用いて、４５０ｎｍにおける吸光度を測定した。結果を図９に示す。
【００４９】
図９より、デーツ抽出物を添加した飼料を投与したマウスでは、対照食と比較して血液中のＩｇＥ（アレルギー症状の原因となる体内物質で、抗原と反応する抗体）が有意に低減した。
【００５０】
（実験例９）
飼育期間終了後の鼻炎モデルマウスから無菌的に脾臓を採取し、上記と同様に脾臓細胞を１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製し、脾臓細胞浮遊液とした。脾臓細胞浮遊液を、１ｍＭ  ＥＤＴＡ、５％ＦＢＳを含むＨａｎｋ’ｓ  Ｂａｌａｎｃｅｄ  Ｓａｌｔ  Ｓｏｌｕｔｉｏｎ（ＨＢＳＳ）で遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した。洗浄したマウス脾臓細胞１．０×１０６ｃｅｌｌｓを活性化培地（１０％ＦＢＳを含むＲＰＭＩ１６４０培地にブレフェルジンＡ２０μｇ／ｍｌ、イオノマイシン２μｇ／ｍｌおよびＰＭＡ２０ｎｇ／ｍｌを含む）１，０００μｌに懸濁し、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４時間培養し、細胞内にサイトカインを産生および蓄積させた。培養したマウス脾臓細胞をＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した後、ビオチン標識抗マウスＢ２２０／ＣＤ４５Ｒを１μｌ添加し、４℃で１５分間反応させた。さらに、ストレプトアビジン−ＰＥ／Ｃｙ５を１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ１を１００μｌ加え、室温遮光下で１５分間放置し細胞を固定した。ＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ２を１００μｌ加え、室温遮光下で５分間反応させ膜透過処理を行った。次いで、ＩｇＥを測定するため、抗マウスＩｇＥを１μｌを添加し、４℃遮光下で１５分間放置した後、再度ＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した。洗浄後、ＰＥ／Ｃｙ５−抗ヤギＩｇＧを１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、Ｇｕａｖａ（Ｒ）Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ｃｅｌｌ  Ｆｕｎｃｔｉｏｎ  Ａｎａｌｙｚｅｒ（ＰＣＡ）を用いて、培養細胞中のＩｇＥ産生Ｂ細胞数の測定を行った。結果を図１０に示す。
【００５１】
図１０より、デーツ抽出物を添加した飼料を投与したマウスでは、対照食と比較して脾臓中のＩｇＥ産生細胞数が有意に低減した。
【００５２】
また、６週齢、雄のＣ３Ｈ／ＨｅＮ系マウスから無菌的に脾臓を採取し、上記と同様に脾臓細胞を１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製し、脾臓細胞浮遊液とした。そこへデーツ抽出物中に検出された市販のポリフェノールを４μＭになるように添加して、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４８時間培養した。マウス脾臓細胞１．０×１０６ｃｅｌｌｓを活性化培地（１０％ＦＢＳを含むＲＰＭＩ１６４０培地にブレフェルジンＡ２０μｇ／ｍｌ、イオノマイシン２μｇ／ｍｌおよびＰＭＡ２０ｎｇ／ｍｌを含む）１，０００μｌに懸濁し、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４時間培養し、細胞内にサイトカインを産生および蓄積させた。培養したマウス脾臓細胞をＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した後、ビオチン標識抗マウスＢ２２０を１μｌ添加し、４℃で１５分間反応させた。さらに、ストレプトアビジン−ＰＥ／Ｃｙ５を１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ１を１００μｌ加え、室温遮光下で１５分間放置し細胞を固定した。ＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ２を１００μｌ加え、室温遮光下で５分間反応させ膜透過処理を行った。次いで、抗マウスＩｇＥを１μｌ添加し、４℃遮光下で１５分間放置した後、再度ＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した。洗浄後、ＰＥ／Ｃｙ５−抗ヤギＩｇＧを１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、Ｇｕａｖａ（Ｒ）Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ｃｅｌｌ  Ｆｕｎｃｔｉｏｎ  Ａｎａｌｙｚｅｒ（ＰＣＡ）を用いて、培養細胞中のＩｇＥ産生細胞数の測定を行った。結果を図１１に示す。
【００５３】
図１１より、ポリフェノール無添加と比較して、ペラルゴニンとフェルラ酸を添加すると脾臓細胞中のＩｇＥ産生細胞数が有意に減少した。
【００５４】
（実験例１０）
６週齢、雄のＣ３Ｈ／ＨｅＮ系マウスから無菌的に脾臓を採取し、上記と同様に脾臓細胞を１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製し、脾臓細胞浮遊液とした。そこへデーツ抽出物中に検出された市販のポリフェノールを４μＭになるように添加して、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４８時間培養した。マウス脾臓細胞１．０×１０６ｃｅｌｌｓを活性化培地（１０％ＦＢＳを含むＲＰＭＩ１６４０培地にブレフェルジンＡ２０μｇ／ｍｌ、イオノマイシン２μｇ／ｍｌおよびＰＭＡ２０ｎｇ／ｍｌを含む）１，０００μｌに懸濁し、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４時間培養し、細胞内にサイトカインを産生および蓄積させた。培養したマウス脾臓細胞をＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した後、ビオチン標識抗マウスＣＤ４を１μｌ添加し、４℃で１５分間反応させた。さらに、ストレプトアビジン−ＰＥ／Ｃｙ５を１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ１を１００μｌ加え、室温遮光下で１５分間放置し細胞を固定した。ＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ２を１００μｌ加え、室温遮光下で５分間反応させ膜透過処理を行った。次いで、抗マウスＩＬ−４を１μｌ添加し、４℃遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、Ｇｕａｖａ（Ｒ）Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ｃｅｌｌ  Ｆｕｎｃｔｉｏｎ  Ａｎａｌｙｚｅｒ（ＰＣＡ）を用いて、培養細胞中のＴｈ２型細胞数の測定を行った。結果を図１２に示す。
【００５５】
図１２より、ポリフェノール無添加と比較して、クロロゲン酸、ペラルゴニン、およびフェルラ酸を添加すると脾臓細胞中のＴｈ２型細胞数が有意に減少した。
【００５６】
（実験例１１）
飼育期間終了後の鼻炎モデルマウスから無菌的に脾臓を採取し、上記と同様に脾臓細胞を１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製し、脾臓細胞浮遊液とした。脾臓細胞浮遊液を、１ｍＭ  ＥＤＴＡ、５％ＦＢＳを含むＨａｎｋ’ｓ  Ｂａｌａｎｃｅｄ  Ｓａｌｔ  Ｓｏｌｕｔｉｏｎ（ＨＢＳＳ）で遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した。洗浄したマウス脾臓細胞１．０×１０６ｃｅｌｌｓを活性化培地（１０％ＦＢＳを含むＲＰＭＩ１６４０培地にブレフェルジンＡ２０μｇ／ｍｌ、イオノマイシン２μｇ／ｍｌおよびＰＭＡ２０ｎｇ／ｍｌを含む）１，０００μｌに懸濁し、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４時間培養し、細胞内にサイトカインを産生および蓄積させた。培養したマウス脾臓細胞をＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した後、ビオチン標識抗マウスＣＤ１１７を１μｌ添加し、４℃で１５分間反応させた。さらに、ストレプトアビジン−ＰＥ／Ｃｙ５を１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ１を１００μｌ加え、室温遮光下で１５分間放置し細胞を固定した。ＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、ＩｎｔｒａＰｒｅｐＴＭＲｅａｇｅｎｔ２を１００μｌ加え、室温遮光下で５分間反応させ膜透過処理を行った。次いで、ＩｇＥを測定するため、抗マウスＦｃεＲＩαを１μｌを添加し、４℃遮光下で１５分間放置した後、再度ＨＢＳＳで遠心洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）した。洗浄後、ＰＥ／Ｃｙ５−抗ヤギＩｇＧを１μｌ添加して４℃、遮光下で１５分間放置した。反応液をＨＢＳＳで洗浄（４℃、２，０００ｒｐｍ、３分間）後、Ｇｕａｖａ（Ｒ）Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ｃｅｌｌ  Ｆｕｎｃｔｉｏｎ  Ａｎａｌｙｚｅｒ（ＰＣＡ）を用いて、培養細胞中の肥満細胞数の測定を行った。結果を図１３に示す。
また、６週齢、雄のＣ３Ｈ／ＨｅＮ系マウスから無菌的に脾臓を採取し、上記と同様に脾臓細胞を１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製し、脾臓細胞浮遊液とした。そこへデーツ抽出物中に検出された市販のポリフェノールを４μＭになるように添加して、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４８時間培養した。その後上記と同様の方法で測定した。結果を図１４に示す。
【００５７】
図１３及び１４より、デーツ抽出物を添加した飼料を投与したマウスでは、対照食と比較して脾臓中の肥満細胞（アレルギーの時ヒスタミンなどの炎症性化学物質を放出する細胞）が有意に低減した。特に、ペラルゴニンが、肥満細胞の数を減らす効果が高かった。
【００５８】
（実験例１２）
飼育期間終了後のアトピー性皮膚炎モデルマウスから無菌的に脾臓を採取し、遠心（１０，０００ｒｐｍ、１５秒）して細胞を回収し、ＴＲＩＺＯＬを添加して細胞を破壊、クロロホルムおよびアルコールを用いてＲＮＡを調製した。逆転写酵素を用いてｃＤＮＡを調製し、それを鋳型にヒスタミン放出関連遺伝子ｍＲＮＡの発現量をリアルタイムＰＣＲで測定した。
また、６週齢、雄のＣ３Ｈ／ＨｅＮ系マウスから無菌的に脾臓を採取し、上記と同様に脾臓細胞を１．０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌになるよう調製し、脾臓細胞浮遊液とした。そこへデーツ抽出物中に検出された市販のポリフェノールを４μＭになるように添加して、３７℃、５％ＣＯ２存在下で４８時間培養した。その後上記と同様の方法で測定した。結果を図１５乃至１７に示す。
【００５９】
図１５乃至１７より、デーツ抽出物を添加した飼料を投与したマウスでは、対照食と比較して脾臓中のヒスタミンなどの炎症性化学物質の放出を促進する遺伝子の発現が有意に低減した。また、肥満細胞内に発現するＩＴＫやＢＴＫといった遺伝子（肥満細胞からヒスタミンが出る際に活性化する）を抑制した。特に、ＩＴＫを減らしたのはペラルゴニン、クロロゲン酸の作用で、ＢＴＫを減らしたのはペラルゴニンの作用と考えられる。
【図１】
2012240996.tif 000003
【図２】
2012240996.tif 000004
【図３】
2012240996.tif 000005
【図４】
2012240996.tif 000006
【図５】
2012240996.tif 000007
【図６】
2012240996.tif 000008
【図７】
2012240996.tif 000009
【図８】
2012240996.tif 000010
【図９】
2012240996.tif 000011
【図１０】
2012240996.tif 000012
【図１１】
2012240996.tif 000013
【図１２】
2012240996.tif 000014
【図１３】
2012240996.tif 000015
【図１４】
2012240996.tif 000016
【図１５】
2012240996.tif 000017
【図１６】
2012240996.tif 000018
【図１７】
2012240996.tif 000019