(57)【要約】【課題】高精度の水量管理が可能な水加減によって所要の炊飯条件を確保することができる炊飯用洗米機を提供する。【解決手段】炊飯用洗米機は、給水部により水量調節可能な洗米タンク（３）と、洗米タンク（３）に受けた米を給水攪拌する洗米工程、この洗米処理した米に間欠散水するざるあげ浸漬工程、およびこのざるあげ浸漬処理した米に炊飯用水加減をする水加減工程までの一連の処理を行う制御部とを備えて構成され、上記給水部は、洗米タンク（３）の上部高さ位置に配置した配水管（２６）と、この配水管（２６）から下降して洗米タンク（３）にその下部から給水可能に連通する下部給水管（２７）とからなる給水系を形成し、かつ、配水管（２６）には、流量を計測する流量センサ（２５）を設け、この流量センサ（２５）の計測値に応じて動作する開閉弁（２８）を下部給水管（２７）に設けたものである。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
洗米タンク（３）と、
洗米タンク（３）の上部高さ位置に配置した配水管（２６）と、
配水管（２６）から下降して洗米タンク（３）にその下部から給水可能に連通する下部給水管（２７）とからなる給水系を形成し、
配水管（２６）には、流量を計測する流量センサ（２５）を設け、この流量センサ（２５）の計測値に応じて動作する開閉弁（２８）を下部給水管（２７）に設けたことを特徴とする炊飯用洗米機。
【請求項２】
前記洗米タンク（３）には、その上部から給水する上部給水管（２９）を前記配水管（２６）から切替弁（３５）により分岐し、かつ、前記流量センサ（２５）の計測値に応じて動作する開閉弁（３３）を上部給水管（２９）に設け、
洗米タンク（３）に受けた米を給水攪拌する洗米工程、この洗米処理した米に散水するざるあげ浸漬工程、該ざるあげ浸漬工程した米に炊飯用水を供給する水加減工程までの一連の処理を行う制御部（Ｃ）を設け、
ざるあげ浸漬工程用の散水を上部給水管（２９）から行い、洗米工程用の給水と水加減用工程用の水を下部給水管（２７）から行うことを特徴とする請求項１記載の炊飯用洗米機。
【請求項３】
前記洗米タンク（３）には、下部給水管（２７）の近傍に送気管（２７ａ）を設け、洗米工程時はエアを常時供給し、水加減工程を経て水と米を洗米タンク（３）から排出するときに、一時的にエアを供給することを特徴とする請求項２に記載の炊飯用洗米機。
【請求項４】
前記洗米タンク（３）には、回転動作する撹拌体（１７）を設け、ざるあげ浸漬工程から水加減工程に入るときに撹拌体（１７）を回転させることを特徴とする請求項２または請求項３の炊飯用洗米機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、米の洗浄から水加減までを行って炊飯準備する炊飯用洗米機に関する。
【背景技術】
【０００２】
所要量の米を洗米タンクに受けて給水攪拌する洗米処理と、この洗米処理した米に間欠散水するざるあげ浸漬処理と、このざるあげ浸漬処理した米に炊飯用加減水を供給する水加減処理とを一連の自動制御により炊飯準備する炊飯用洗米機が知られている。
【０００３】
特許文献１に記載（図３）の洗米機は、洗米タンクの上部に配置した給水部から注水し、また、給水部に流量センサと給水電磁弁と介設し、流量センサに基づいて給水電磁弁を計量対応制御することにより水加減の水量を調節することができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−２４４７１２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記洗米機の給水部は、給水電磁弁を閉止したときに散水口までの間に水が残留保持されることがあるので、この給水部の残留水の状況により水加減の給水量が影響を受けることから、流量センサに基づく計量制御によって水加減処理をしても給水量のバラツキを招くという問題があった。
【０００６】
本発明の目的は、高精度の水量管理が可能な水加減によって所要の炊飯条件を確保することができる炊飯用洗米機を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
請求項１に係る発明は、洗米タンク（３）と、洗米タンク（３）の上部高さ位置に配置した配水管（２６）と、配水管（２６）から下降して洗米タンク（３）にその下部から給水可能に連通する下部給水管（２７）とからなる給水系を形成し、配水管（２６）には、流量を計測する流量センサ（２５）を設け、この流量センサ（２５）の計測値に応じて動作する開閉弁（２８）を下部給水管（２７）に設けて構成される。
【０００８】
上記炊飯用洗米機により、下部給水管（２７）が洗米タンク（３）に下部から給水し、この時、下部給水管（２７）の開閉弁（２８）が流量センサ（２５）によって計量対応制御されて所要水量が供給され、また、下部給水管（２７）が洗米タンク（３）の上部高さ位置の配水管（２６）から洗米タンク（３）下部まで下降連通することから、下部給水管（２７）から残留なしに洗米タンク（３）に給水される。
【０００９】
請求項２の発明は、請求項１の構成において、前記洗米タンク（３）には、その上部から給水する上部給水管（２９）を前記配水管（２６）から切替弁（３５）により分岐し、かつ、前記流量センサ（２５）の計測値に応じて動作する開閉弁（３３）を上部給水管（２９）に設け、洗米タンク（３）に受けた米を給水攪拌する洗米工程、この洗米処理した米に散水するざるあげ浸漬工程、該ざるあげ浸漬工程した米に炊飯用水を供給する水加減工程までの一連の処理を行う制御部（Ｃ）を設け、ざるあげ浸漬工程用の散水を上部給水管（２９）から行い、洗米工程用の給水と水加減用工程用の水を下部給水管（２７）から行うことを特徴とする。
【００１０】
請求項３の発明は、請求項２の構成において、前記洗米タンク（３）には、下部給水管（２７）の近傍に送気管（２７ａ）を設け、洗米工程時はエアを常時供給し、水加減工程を経て水と米を洗米タンク（３）から排出するときに、一時的にエアを供給することを特徴とする。
上記炊飯用洗米機は、水加減処理した米を洗米タンク（３）から炊飯装置（５）に投下する際に送気管（２７ａ）からエアを注入することにより、洗米タンク（３）に移行するエアの流れによって下部給水管（２７）内の残留水が洗米タンク（３）に送出される。
【００１１】
請求項４の発明は、請求項２または請求項３の構成において、前記洗米タンク（３）には、回転動作する撹拌体（１７）を設け、ざるあげ浸漬工程から水加減工程に入るときに撹拌体（１７）を回転させることを特徴とする。
上記炊飯用洗米機は、ざるあげ浸漬工程において撹拌体（１７）を回転動作させることにより、米が攪拌されて水切りが促進される。
【発明の効果】
【００１２】
請求項１に係る発明の炊飯用洗米機により、下部給水管（２７）が洗米タンク（３）に下部から給水し、この時、下部給水管（２７）の開閉弁（２８）が流量センサ（２５）によって計量対応制御されて所要水量が供給され、また、下部給水管（２７）が洗米タンク（３）の上部高さ位置の配水管（２６）から洗米タンク（３）下部まで下降連通することから、下部給水管（２７）から残留なしに洗米タンク（３）に給水されるので、洗米処理した米に水加減の給水を行う際は、流量センサ（２５）に基づいて開閉弁（２８）により計量された水が下部給水管（２７）を下降して洗米タンク（３）下部に供給される。したがって、高精度の水量管理が可能な水加減によって所要の炊飯条件を確保することができる。
【００１３】
請求項２の発明の炊飯用洗米機により、請求項１の効果に加え、配水管（２６）から切替弁（３５）を介設して上部給水管（２９）により洗米タンク（３）上部に分岐給水され、このとき、前記流量センサ（２５）により開閉弁（３３）が計量対応制御されることから、ざるあげ浸漬処理により洗米処理した米に間欠散水する際の水量管理が可能となり、この散水量を加減水量に反映した高精度の水加減が可能となる。
【００１４】
請求項３の発明の炊飯用洗米機により、請求項２の効果に加え、水加減処理した米を洗米タンク（３）から炊飯装置（５）に投下する際にエアを注入することにより、洗米タンク（３）に移行するエアの流れによって下部給水管（２７）内の残留水が洗米タンク（３）に送出されて所要水量の水加減の状態で炊飯工程に移行されることから、炊飯処理における所要の水加減条件を実質的に確保することができる。
【００１５】
請求項４の発明の炊飯用洗米機により、請求項２または請求項３の効果に加え、ざるあげ浸漬工程において撹拌体（１７）を回転動作させることにより、米が攪拌されて水切りが促進されるので、後続の水加減工程における水量調節によって高精度の水加減が可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本発明の実施の形態を示す洗米炊飯機の正面図
【図２】洗米炊飯機の側面図
【図３】洗米タンク部の縦断側面図
【図４】撹拌羽根の斜視図
【図５】給水部の平面図
【図６】洗米炊飯機の操作パネルの蓋を閉じた状態（ａ）と開いた状態（ｂ）の見取図
【図７】制御システムのブロック図
【図８】洗米炊飯の制御フローチャート
【図９】吸水経過特性図
【図１０】水加減の前の排水のタイミングチャート
【図１１】水切時のタイミングチャート
【図１２】散水の有無選択画面（ａ）および時間設定画面（ｂ）
【図１３】別構成例の内部構成を表す側面図（ａ）および平面図（ｂ）
【発明を実施するための形態】
【００１７】
上記技術思想に基づいて具体的に構成された実施の形態について以下に図面を参照しつつ説明する。
図１および図２は、それぞれ、実施例に示す洗米炊飯機の全体正面図、全体側面図である。
この洗米炊飯機は、貯米タンク２と洗米タンク３からなる洗米機を可動支持し、その下方に複数の炊飯装置５，５を配置して構成される。洗米機は、支持機枠１の上部に横移動可能に貯米タンク２が設けられ、この貯米タンク２の下部に給排水部を付帯した洗米タンク３を一体に接続して構成され、炊飯装置５は、洗米タンク３の下方に間隔をおいて複数配置され、炊飯釜６、釜加熱用バーナ７と引出式の架台１０等から構成され、炊飯設定に従い、貯米タンク２による計量処理から、洗米タンク３による洗米、水加減、投下の各処理を経て、炊飯装置５による炊飯処理までを一連に行う。
【００１８】
（貯米タンク）
洗米炊飯機の構成について詳細に説明すると、貯米タンク２は、その上面に米投入口１８を開口し、この米投入口１８を投入蓋１９で開閉する。貯米タンク２の下半分はホッパ状に構成されていて、このホッパ下端部に計量器１２（図３）が取り付けられている。計量器１２はモータ１２ａ駆動の定量繰出弁によって構成され、貯米タンク２から一定量ずつ流下した米が充填された計量器１２を炊飯計画量に必要な回転数だけ回転させることで、炊飯計画量の米を貯米タンク２から洗米タンク３に供給する。
【００１９】
（洗米タンク）
洗米タンク３は、図３の洗米タンク部の縦断側面図に示すように、天井部に前記計量器１２から供給される米を受ける漏斗状の受け部１３を備え、中間部に円筒状の胴部３ｂと、下部にホッパ状部３ｃを持つ構成である、洗米タンク３のホッパ状部３ｃの下方にジャケット部３１を接続し、ホッパ状部３ｃとジャケット部３１との境界部に米粒を漏下させない程度の開口を持つフィルタ１５を設けている。
【００２０】
洗米タンク３の中心部に鉛直方向の中空軸による回転軸１６を設け、その中空部に排米軸１６ａを貫通配置する。回転軸１６には攪拌体である複数の撹拌羽根１７…を取り付け、回転軸１６は支持機枠１に取り付けた洗米モータ２０によりベベルギヤ２１等の伝動系を介して正逆方向に回転速度を制御可能な回転される。
【００２１】
撹拌羽根１７は、図４の斜視図に示すように、左回り動作で洗米中の米を持ち上げるように屈曲して形成することにより、洗米時間の短縮と使用水量の削減を可能とし、また、水加減した米を投下するときに下に押さえるように右回り動作に制御することにより、洗米タンク３から残米なしに投下することができる。
【００２２】
排米軸１６ａは、外側の回転軸１６の内部に上下摺動自在に遊嵌されていて、軸の下端に着脱自在の排米弁２２を設け、軸の上端を排米弁駆動用モータ２３で駆動するカム２４により上下動させて、排米弁２２の開閉制御がなされる構成である。排米弁２２が開くと、洗米タンク３内の米は下方の炊飯装置５の中に落下する。
【００２３】
（給水部）
洗米タンク３には、下端のジャケット部３１に下部給水管２７と送気管２７ａとを近接して水と空気を供給し、また、下部給水管２７は、図５の給水部の平面図に示すように、洗米タンク３の上部の高さ位置に配置した配水管２６から下降して配置する一方、切替弁３５によって分岐して複数のノズル２９ａ，２９ａから上部給水する上部給水管２９を設ける。配水管２６には、流量を計測する流量センサ２５を設け、この流量センサ２５の計測値に応じて動作する開閉弁２８を下部給水管２７に、同様の開閉弁３３を上部給水管２９に設ける。
【００２４】
上記構成の下部給水管２７は、洗米時に洗米タンク３の下部のジャケット部３１に給水し、また、洗米タンク３の上部高さ位置の配水管２６から洗米タンク３下部まで下部給水管２７が下降連通することから、下部給水管２７内の全水量が残留なしに排水される。したがって、洗米処理した米に水加減の給水を行う際に、流量センサ２５に基づいて計量対応制御される開閉弁２８によって供給された水の全量が下部給水管２７を下降して洗米タンク３下部に供給されるので、高精度の水量管理が可能な水加減によって所要の炊飯条件を確保することができる。
【００２５】
上記構成の送気管２７ａは、そのエア注入口を下部のジャケット部３１に設け、後述の洗米工程時は常時または間欠的にエアを供給し、後述の水加減工程後の水米供給工程時には一時的に短時間エアを供給することで、洗米タンク３内の米と水の排出を促進する。
なお、図１３の送気管を下部給水管に差した例の内部構成を表す側面図（ａ）および平面図（ｂ）に示すように、送気管２７ａのエア注入口を下部給水管２７に設け、水加減処理した米を洗米タンク３から炊飯釜６に投下する際に下部給水管２７にエアを注入することにより、下部給水管２７を通って洗米タンク３に移行するエアの流れによって下部給水管２７内の残留水が洗米タンク３に送出されるので、供給された全加減水を水加減処理された米と共に投下することができる。
【００２６】
上記構成の上部給水管２９は、洗米タンク３の上部高さ位置で配水管２６から切替弁３５により分岐し、かつ、流量センサ２５の計測値に応じて動作する開閉弁３３を備えることから、洗米タンク３上部に給水するときに、流量センサ２５によって開閉弁３３を計量対応制御することにより、洗米処理した米に間欠散水するざるあげ浸漬処理する際の間欠散水の水量管理が可能となる。
【００２７】
（排水部）
洗米タンク３の下部側方には排水箱３９が設けられ、排水口４０を有した排水箱３９は、上部が洗米タンク３の上部側面に開口するオーバーフロー管４１と連結管３６で接続され、内側部が前記ジャケット部３１に連通するジャケット配水管４２と接続されている。ジャケット配水管４２からの排水は排水弁４４（図３では便宜上、水位弁５４と一体的に図示している。）の開閉で行われ、水位弁５４で洗米タンク３内の水位を調整する。
【００２８】
排水箱３９は、排水弁４４及び水位弁５４で常時閉鎖されているが、洗米タンク３内の水を排水する場合には、ジャケット部３１のフィルタ１５から、ジャケット配水管４２、排水弁４４及び／または水位弁５４、排水箱３９及び排水口４０を経て排水される。
【００２９】
排水弁４４及び水位弁５４は洗米タンク３の天井部に固定して設けたそれぞれのソレノイド（不図示）と連結して設けたコントロールワイヤ４５，５５によって開閉する。また、洗米タンク３内上部には洗米タンク３内の水量を検出する電気接点付きフロートセンサ３２を備えている。
【００３０】
（操作パネル）
次に、操作表示部である操作パネル１１は、図６の表示蓋７５を閉じた状態（ａ）に示すように、上部には工程表示画面７１と予約スイッチ７８、スイッチ群７９、スタートスイッチ８０及びヘルプスイッチ８１が配置され、下部には液晶表示画面７２を備えている。工程表示画面７１には米の計量、洗米及び浸しからなる予備工程と、釜の準備、浸し、点火、炊飯、むらし、炊き上りからなる炊飯工程をそれぞれ表示し、現在どの工程を実行中であるかを工程別に設けたＬＥＤを点灯して識別できるようにし、正常な運転席状態では緑色、異常時に赤色の２色に発光するようにして、運転状態を容易に認識できるようにしている。
【００３１】
表示蓋７５を閉じた状態では、液晶表示画面７２は通常運転表示画面Ａを表示し、この実施例の形態では累積炊飯回数（以下累積釜数という）、連続して炊飯する回数（以下予定釜数という）、一回の炊飯で処理する容量、炊飯予備工程と炊飯工程における合計浸積時間、及び、蒸らし時間を表示している。
【００３２】
また、図６（ｂ）は表示蓋７５を開いた状態を示し、表示蓋７５を開くと、液晶表示画面７２は通常運転表示画面Ａから即座に炊飯条件を設定できる炊飯条件設定画面Ｂを表示する。炊飯条件設定画面Ｂは、炊飯量、水加減、洗い方、浸し時間、蒸らし時間、炊飯の仕方（モード）、点火方法の中のいずれかの炊飯条件が設定できる画面であり、炊飯条件設定画面Ｂの下方にあるメニュースイッチ７４で炊飯条件の種類を選択し、選択した各炊飯条件に対応した位置にある設定スイッチ７３で、その炊飯条件を決めることができるようになっている。
【００３３】
さらに、水加減処理においては、所定の複数スイッチの同時押しにより、設定した水加減量と流量センサ２５による計測量を液晶表示画面７２にセンサパルスで対比表示するメンテナンスモードを設けることにより、流量センサ２５の異常と水加減誤差の原因調査が可能となる。
【００３４】
（制御システム）
上記構成の洗米炊飯機の制御システムは、図７のブロック図に示すように、操作パネル１１の各種指示スイッチのほかに、流量センサ２５、水温センサＴの信号を制御部Ｃに入力し、出力側には、設定内容と運転状況を表示する操作パネル１１の表示画面７２、炊飯米量を計量する計量バルブ１２、洗米タンク３に給水する給水ポンプ２６ａと給水切替弁３５、回転によって洗米する攪拌体１７、洗米タンク３から洗米を排出投下する排米弁２２、投下された米をバーナ７によって炊飯する炊飯装置５を接続し、これら各機器を入力信号応じて制御可能に制御部Ｃを構成する。
【００３５】
洗米炊飯の制御処理は、図８のフローチャートに示すように、計量工程の第１のステップ（以下において、「Ｓ１」の如く略記する。）により貯米タンク２から設定量の米を洗米タンク３に供給し、これを受けた洗米タンク３において、洗米工程（Ｓ２）、ざる上げ浸漬工程（Ｓ３）、水切工程（Ｓ４）、水加減工程（Ｓ５）の各処理ステップによって炊飯準備した上で米水供給工程（Ｓ６）により炊飯装置５に投下し、次いで炊飯装置５においてバーナ７による炊飯工程（Ｓ７）を行う。
【００３６】
洗米工程（Ｓ２）は、下部給水管２７から洗浄水を供給しつつ、この洗浄水に送気管２７ａからエアを供給し、攪拌体１７を常時回転する。
ざる上げ浸漬工程（Ｓ３）は、攪拌体１７を停止して洗浄水を排水した上で、設定時間毎に散水する。
水切工程（Ｓ４）は、散水を排水した上で、攪拌体１７を短時間回転する。
水加減工程（Ｓ５）は、攪拌体１７を停止し、下部給水管２７から水加減のための所要水量を供給する。
米水供給工程（Ｓ６）は、排米弁２２を開き、攪拌体１７を短時間回転しつつ、送気管２７ａからエアを短時間噴出する。
【００３７】
（浸漬工程）
上記一連の工程において、浸漬散水は、水加減の精度を確保するために、流量センサ２５により所定量（例えば１６０ｃｃ）の水を掛けるように制御することにより、所定時間の給水制御の場合より、散水量を安定化することができる。
【００３８】
（水加減工程）
米は洗米時も吸水していて、図９の吸水経過特性図に示すように、特に吸水初期は吸水速度が速いため、洗米時間が大きく異なると、米の吸水量の違い（重量の違い）から、加える水の量が同じだと適正な水加減が確保できないので、標準と較べて洗米時間の短さに応じて水加減の水量を増やすようにして、洗米モード、急速洗米、無洗米の時の水加減量をそれぞれ調整する。
【００３９】
このように、水加減水量について別途設定した洗米時間による補正水量に基づき、上記洗米処理における洗米時間により水量を補正して水加減処理をすることにより、洗米時間に対応する煩わしい調節操作を要することなく、適正な水加減によって炊飯品質を確保することができる。
【００４０】
水加減工程の給水量については、別途設定した給水温度による補正水量に基づき、給水部に設けた水温センサＴによって検出した給水温度により水量を補正して水加減処理をすることにより、給水温度の変動があっても、給水温度に伴う吸水量の変化による煩わしい調節操作を要することなく、適正な水加減によって炊飯品質を確保することができる。
【００４１】
また、水加減水量について別途設定した年間における月別の補正水量に基づき、機体に備えた時計によって得られる年間における該当月により水量を補正して水加減処理をすることにより、季節の進行によって給水温度の変動があっても、給水温度に伴う吸水量の変化による煩わしい補正操作を要することなく、適正な水加減によって炊飯品質を確保することができる。
具体的には、米が吸水し難い外気温が低い日（時期）は水量を多めに補正し、米が給水し易い外気温が高い日（時期）は水量を少なめに補正する。
【００４２】
流量センサ２５による水加減の前の排水時間は、図１０のタイミングチャートに示すように、上給水の停止から所定時間（例えば１分）以上の排水時間Ａ、Ｂを設けることにより、直前の不十分な排水によって水加減が過大となる問題を回避することができる。
【００４３】
（水切工程）
水切りにおいては、図１１のタイミングチャートに示すように、所定時間（たとえば３０秒間）Ｃについて撹拌羽根１７を回して水を切り、その後に水加減の水を投入することにより、ざる上げ中の定期的な散水の影響を排除できるとともに、投入前の待機時間を短縮することができる。
【００４４】
ざる上げ浸漬工程においては、供給元の水道圧や流量が少ない場合に、水の出る勢いが弱まるので、散水間隔と時間で補うことができるように、拡張モードメニューから図１２の散水の有無選択画面（ａ）、時間設定画面（ｂ）のスイッチ操作により散水間隔と散水時間を設定可能に構成する。
【００４５】
すなわち、操作パネル１１の液晶表示部７２を拡張モードメニュー画面に切替えてメニュー番号により「浸漬中散水設定」を選択することにより、図１２（ａ）の散水の有無選択画面の「散水あり」を「＋」「―」スイッチにより選択し、図１２（ｂ）の時間設定画面の点滅中の散水間隔を「＋」「―」スイッチで１分刻みに変更し、点滅項目を「送り」スイッチで散水時間に移動し、点滅中の散水時間を「＋」「―」スイッチで１秒刻みで変更し、「セット」スイッチにより設定変更を完了する。
【００４６】
浸漬散水対応の水加減は、洗米タンク３内での浸漬時に米の乾燥を防ぐために所定時間間隔で散水する浸漬散水の回数に応じて減らした給水量として流量センサ２５により水加減を行うことにより、浸漬中の米に加えられた水が吸水されて米の重量が増えても適正な水加減を確保することができる。
【００４７】
（投下工程）
米水供給工程では、水加減処理した米を洗米タンク３から炊飯装置５に投下する際に下部給水管２７にエアを注入することにより、下部給水管２７を通って洗米タンク３に移行するエアの流れによって下部給水管２７内の残留水が洗米タンク３に送出されて所要水量の水加減の状態で炊飯工程に移行されることから、炊飯処理における所要の炊飯条件を実質的に確保することができる。
【符号の説明】
【００４８】
３      洗米タンク
１７    撹拌羽根（攪拌体）
２５    流量センサ
２６    配水管
２７    下部給水管
２７ａ  送気管
２８    開閉弁
２９    上部給水管
２９ａ  ノズル
３１    ジャケット部
３３    開閉弁
３５    給水切替弁
Ｃ      制御部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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