(57)【要約】【課題】触媒体を均一に加熱することができ、浄化性能に優れた加熱調理器を提供することを目的とする。【解決手段】グリル庫１と、調理物３を加熱する上、下加熱部４、５と、グリル庫１内に入口部１４を臨ませ煙などの排気ガスを外部に排気する排気通路７と、排気通路７の入口部１４に配設した触媒体８とを備え、上加熱部４とグリル庫１内の上壁１６との間にはプレート１５を設け、このプレート１５には排気ガスを排気通路７の入口部１４側へ流出させる流出部１５ａを設けたものである。これによって、煙などの排気ガスは、上加熱部４で加熱されたプレート１５の表面近傍を通る際に、プレート１５から熱をもらって高温化され、一方、触媒体８もプレート１５の熱で均一に高温化され活性化されている。したがって、触媒体８の浄化性能が大幅に向上し、浄化、脱臭作用が効率よく行われる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル庫と、前記グリル庫内の上方、下方にそれぞれ設けられ調理物を加熱する上加熱部および下加熱部と、前記グリル庫内に入口部を臨ませグリル庫内で発生した煙などの排気ガスを外部に排気する排気通路と、排気通路の入口部に配設した触媒体とを備え、前記上加熱部とグリル庫内の上壁との間にはプレートを設け、このプレートには排気ガスを排気通路の入口部側へ流出させる流出部を設けた加熱調理器。
【請求項２】
プレートの形状は、上加熱部と略同形状とした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
プレートの断面形状は、上方に突出した形状とした請求項１または２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
プレートは、その流出部に向かって上向きに傾斜させた請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
プレートは支持金具で上加熱部に支持した請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
プレートは断面形状が上方に突出した部分と、それに連続した斜め下方に伸びた延長部分より形成した請求項３〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項７】
プレートの上加熱部側の内面に触媒を設けた請求項１〜６のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項８】
プレートは断面形状をその流出部に向かうにつれて大とした請求項３〜７のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭で魚、肉などの調理物を加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器において、グリル庫内で発生した煙などの排気ガスを、専用の触媒用加熱部により活性化させた触媒体を通すことで、浄化、脱臭し、外部に排気するようにしたものが知られている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
また、専用の触媒用加熱部を持たずに、調理用の加熱部を利用して触媒体を活性化させるようにしたものも知られている（例えば、特許文献２参照）。
【特許文献１】特開平９−１９２０２８号公報
【特許文献２】特開昭５５−９６８２０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、専用の触媒用加熱部を設けたものは、コスト上に課題があり、また、調理用の加熱部を利用しているものでは、触媒体の最適加熱形状となっているとは言えず、触媒体を均一に加熱することができないという課題がある。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、専用の触媒用加熱部を設けることなく、調理用の加熱部を利用して触媒体を均一に加熱することができ、浄化性能に優れた加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、グリル庫と、前記グリル庫内の上方、下方にそれぞれ設けられ調理物を加熱する上加熱部および下加熱部と、前記グリル庫内に入口部を臨ませグリル庫内で発生した煙などの排気ガスを外部に排気する排気通路と、排気通路の入口部に配設した触媒体とを備え、前記上加熱部とグリル庫内の上壁との間にはプレートを設け、このプレートには排気ガスを排気通路の入口部側へ流出させる流出部を設けたものである。
【０００７】
これによって、グリル庫内で発生した煙などの排気ガスは、上加熱部で加熱されたプレートの表面近傍を通る際に、プレートから熱をもらって高温化される。一方、排気通路の入口部に配設した触媒体もプレートの熱で均一に高温化され活性化されている。したがって、触媒体の浄化性能が大幅に向上し、浄化、脱臭作用が効率よく行われ、新鮮できれいな排気となるものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の加熱調理器は、触媒体の浄化性能が大幅に向上し、浄化、脱臭作用が効率よく行われ、新鮮できれいな排気となるものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
第１の発明は、グリル庫と、前記グリル庫内の上方、下方にそれぞれ設けられ調理物を加熱する上加熱部および下加熱部と、前記グリル庫内に入口部を臨ませグリル庫内で発生した煙などの排気ガスを外部に排気する排気通路と、排気通路の入口部に配設した触媒体とを備え、前記上加熱部とグリル庫内の上壁との間にはプレートを設け、このプレートには排気ガスを排気通路の入口部側へ流出させる流出部を設けた加熱調理器とすることにより、グリル庫内で発生した煙などの排気ガスは、上加熱部で加熱されたプレートの表面近傍を通る際に、プレートから熱をもらって高温化される。一方、排気通路の入口部に配設した触媒体もプレートの熱で均一に高温化され活性化されている。したがって、触媒体の浄化性能が大幅に向上し、浄化、脱臭作用が効率よく行われ、新鮮できれいな排気となるものである。
【００１０】
第２の発明は、特に、第１の発明において、プレートの形状は、上加熱部と略同形状としたことにより、プレートの加熱する面積が適度であるため上加熱部により効率的にプレートを加熱することができ、また、加熱される温度も高くできる。そのため、上加熱部により調理物が焼かれて煙を生じる場所は、すぐ上部にある上加熱部に近いところが多い。このため、発生した煙は上加熱部近傍を通ることが多くなり、上加熱部と略同形状としたプレートにより効率よく熱を与えられるため、排気ガスの温度が上がりやすくなり、それにより触媒体による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００１１】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、プレートの断面形状は、上方に突出した形状としたことにより、排気ガスが、その上方に突出した部分に集まり、かつ上加熱部を上方に突出したほぼ中央部分に配置すると、排気ガスの温度を効率よく上げることができ、それにより触媒体による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００１２】
第４の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、プレートは、その流出部に向かって上向きに傾斜させたことにより、温度の高い気体は上昇していくという対流作用により、加熱された排気ガスはスムーズに触媒体のある入口部側へ流れて行くことができる。そのため、グリル庫内で発生する排気ガスをより多く処理することができる。結果、グリル庫内に排気ガスが充満することがなくなり、調理物への再付着もなくなり、おいしく焼き調理ができることにも繋がる。
【００１３】
第５の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明において、プレートは支持金具で上加熱部に支持したことにより、プレートは上加熱部により直接伝導熱も受けることができ、プレートの温度の高温維持が可能となり、排気ガスの温度を確実に上げることができる。
【００１４】
第６の発明は、特に、第３〜第５のいずれか１つの発明において、プレートは断面形状が上方に突出した部分と、それに連続した斜め下方に伸びた延長部分より形成したことにより、延長部分で排気ガスを集め、上方に突出した部分で排気ガスを効率よく加熱することができ、触媒体による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００１５】
第７の発明は、特に、第１〜第６のいずれか１つの発明において、プレートの上加熱部側の内面に触媒を設けたことにより、排気ガスの加熱と同時に、この触媒部分で浄化・脱臭作用が行われる。特に、触媒の作用には高温が必要であり、この構成では、上加熱部に沿って上方に突出した部分が設けてあるため、非常に効率よく触媒を働かせることができるものである。
【００１６】
第８の発明は、特に、第３〜第７のいずれか１つの発明において、プレートは断面形状をその流出部に向かうにつれて大としたことにより、排気ガスが流出部に向かうに従い集まって多くなっても、あふれて上方に突出した部分外に漏れてしまうことが極力少なくでき、排気ガスの高温化を損なうことを防げ、触媒体の性能を大幅に向上させることができる。その結果、浄化と脱臭性能が向上し、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができるものである。
【００１７】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１８】
（実施の形態１）
図１〜図３は、本発明の実施の形態１における加熱調理器を示している。
【００１９】
図１に示すように、本実施の形態における加熱調理器は、開閉自在な扉部６を有し外郭１２内に装備されたグリル庫１と、グリル庫１内に設けられ魚、肉などの調理物３を加熱する加熱部２と、グリル庫１内に入口部１４を臨ませグリル庫１内で発生した煙などの排気ガスを出口部１０から外郭１２の外部に排気する排気通路７と、排気通路７の入口部１４に配設した触媒体８と、調理物３を載置する焼き網１１と、調理物３から落ちる油や汁を受ける受皿１３とを備えている。
【００２０】
前記加熱部２は、両面焼きの加熱のためにグリル庫１内の上方、下方に、シーズヒータを蛇行配置するなどしてそれぞれ設けた上加熱部４および下加熱部５から構成されている。
【００２１】
そして、上加熱部４とグリル庫１内の上壁１６との間には、上加熱部４により加熱される金属など熱伝導性に優れた材料からなる平板状のプレート１５を設け、このプレート１５には排気ガスを排気通路７の入口部１４側へ流出させる、孔などからなる流出部１５ａを設けている。プレート１５の大きさは、図２に示すように、上加熱部４を覆うに足りるものであり、調理物３からの煙などの排気ガスと十分に接触する大きさとなっている。また、流出部１５ａは排気通路７の入口部１４と対向位置に設けて排気ガスを入口部１４へ導くようにしているが、必ず流出部１５ａと入口部１４とを対向位置に設ける必要はない。
【００２２】
また、触媒体８は、図示していないが、略円筒形で多数の孔があいており、その孔部分に貴金属の触媒を担持している。本実施の形態では、プラチナ触媒を使用している。母材はアルミナを主成分としたセラミックである。
【００２３】
上記のように構成された加熱調理器により調理物３を調理する方法を説明する。
【００２４】
まず、使用者は、調理物３を載せた焼き網１１をグリル庫１内に収納し扉部６を閉める。その後、調理開始ボタン（図示せず）を押すと、調理物３を加熱する調理工程が開始する。
【００２５】
調理物３が魚や肉などの場合は、加熱すると油脂などが出てくる。その調理物３からの油脂が流れ落ちて下加熱部５に接触すると煙が生じる。また、調理物３が加熱部２により焼かれ表面の温度が上がってくると表面からも煙が立ち昇る。当然、発生した煙などの排気ガスはグリル庫１の後方に位置する排気通路７を通じて出口部１０から外郭１２の外部に排出される。
【００２６】
これらの排気ガスは、油や食材の臭いを含んでいるため、排気通路７内に付着し徐々に汚して臭いを発生させたり、外部への排出時には、キッチンの壁に付着し汚したり、室の中に飛散し臭いや、汚れの原因となるという問題がある。そのため、可能な限り触媒体８で浄化されることが望まれる。
【００２７】
ところで、グリル庫１内で発生した排気ガスは、上加熱部４の上方に位置し、上加熱部４で加熱されたプレート１５の表面近傍を通る。その際、排気ガスは、高温になっているプレート１５から熱をもらい高温化する。その後、排気ガスは入口部１４から触媒体８に流れ込んで行くが、排気ガス自体が高温化されており、触媒体８もプレート１５で加熱されているため、触媒体８内での浄化性能は高くなる。すなわち、上加熱部４よりも表面積が大きいプレート１５に一旦熱を与え、そこで排気ガスや触媒体８に効率よく熱を与えることができるものである。これにより、グリル庫１内で発生し、入口部１４より排気通路７内に入った煙や臭いは、触媒体８を通過する際に浄化、脱臭され、排気通路７から出口部１０を通過してきれいな空気が排気されることになる。
【００２８】
また、上壁１６だけの場合は、上壁１６の外側は外気部分であるため、熱が無駄に放熱され、上壁１６の温度が上がらないため、排気ガスの温度も同様に上がらない。これに加え、外側に放熱することで、手が触れるところであれば火傷などが懸念され、調理器内部であれば、調理器を動作させる回路などに影響が出ることも懸念されるが、これもプレート１５の存在により解消される。
【００２９】
なお、図３は、プレートの他の例を示すもので、プレート１５は蛇行した上加熱部４と略同形状（本実施の形態では櫛歯状）としたものである。これにより、プレート１５の加熱する面積が適度であるため上加熱部４により効率的にプレート１５を加熱することができ、また、加熱される温度も高くできる。そのため、上加熱部４により調理物３が焼かれて煙などを生じる場所は、すぐ上部にある上加熱部４に近いところが多い。このため、発生した煙は上加熱部４近傍を通ることが多くなり、略同形状としたプレート１５により効率よく熱を与えられるため、排気ガスの温度が上がりやすくなり、それにより触媒体８による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００３０】
（実施の形態２）
図４は、本発明の実施の形態２における加熱調理器の要部を示している。実施の形態１における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００３１】
図に示すように、本実施の形態では、プレート１５の断面形状は、上方に突出した形状としたものである。図では略逆Ｖ字形状としているが、これに限定されるものではない。
【００３２】
また、図４（ａ）では、図１に対応したもので上加熱部４全体を覆う形状とし、図４（ｂ）では、図３に対応したもので上加熱部４を構成する加熱部を個々に覆う形状としているが、いずれの構成であってもよい。そして、上方に突出した形状部分は、プレート１５の全体にあるいは部分的に形成することができる。
【００３３】
このように、プレート１５の断面形状を、上方に突出した形状としたことにより、排気ガスが、その上方に突出した部分に集まり、かつ上加熱部４を上方に突出したほぼ中央部分に配置すると、排気ガスの温度を効率よく上げることができ、それにより触媒体８による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００３４】
（実施の形態３）
図５は、本発明の実施の形態３における加熱調理器を示している。実施の形態１における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００３５】
図に示すように、本実施の形態では、プレート１５は、その流出部１５ａに向かって上向きに傾斜させ、発生した煙などの排気ガスを傾斜に沿ってスムーズに加熱されながら流出部１５ａへ、そして触媒体８のある入口部１４へと導くようにしたものである。これにより、排気ガスがグリル庫１内に滞留することをなくしている。
【００３６】
本実施の形態では、プレート１５の傾斜による高さの差は５ｍｍにしている。上壁１６と上加熱部４との隙間があれば傾斜を大きくした方が流れはよりスムーズになる。図示はしていないが、この構成と略逆Ｖ字形状を組み合わせることも可能である。
【００３７】
このように、プレート１５は、その流出部１５ａに向かって上向きに傾斜させることにより、温度の高い気体は上昇していくという対流作用により、加熱された排気ガスはスムーズに触媒体８のある入口部１４側へ流れて行くことができる。そのため、グリル庫１内で発生する排気ガスをより多く処理することができる。結果、グリル庫１内に排気ガスが充満することがなくなり、調理物３への再付着もなくなり、おいしく焼き調理ができることにも繋がる。
【００３８】
（実施の形態４）
図６は、本発明の実施の形態４における加熱調理器の要部を示している。実施の形態１における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００３９】
図に示すように、本実施の形態では、プレート１５は支持金具１９で上加熱部４に支持したものである。支持金具１９は、プレート１５側に設けられ、さらに上加熱部４に直接当たるので、耐熱性の高いステンレス系の耐熱鋼板から形成されている。
【００４０】
このように、プレート１５は支持金具１９を介して上加熱部４により直接伝導熱も受けることができ、プレート１５の温度の高温維持が可能となり、排気ガスの温度を確実に上げることが可能となり、触媒体８での浄化・脱臭をさらに向上させることができる。
【００４１】
（実施の形態５）
図７〜図９は、本発明の実施の形態５における加熱調理器の要部を示している。実施の形態１における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００４２】
図７、図８に示すように、本実施の形態では、プレート１５は断面形状が上方に突出した部分１７と、それに連続した斜め下方に伸びた延長部分１８より形成した。本実施の形態では、延長部分１８の片側の延びしろを３８ｍｍとしている。延長部分１８も図示のように少し傾斜を持たせて上方に突出した部分１７の方に排気ガスが集まりやすいように工夫をしている。
【００４３】
このように、プレート１５を断面形状が上方に突出した部分１７と、それに連続した斜め下方に伸びた延長部分１８より形成したことにより、延長部分１８で排気ガスを集め、上方に突出した部分１７で排気ガスを効率よく加熱することができ、触媒体８による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。その結果、浄化・脱臭性能がより向上する。
【００４４】
なお、図９は、上方に突出した部分１７を略半円形状とした例を示したものであり、上方に突出した部分１７の形状は、上加熱部４を囲む形状であればよく、限定されるものではない。
【００４５】
（実施の形態６）
図１０は、本発明の実施の形態６における加熱調理器の要部を示している。実施の形態１における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００４６】
図に示すように、本実施の形態では、プレート１５の上加熱部４側の内面に触媒２０を設けたものである。触媒２０は、プレート１５の断面形状が上方に突出した部分１７の内面にのみ設けているが、延長部分１８の内面にも設けることは可能である。
【００４７】
このように、触媒２０を設けたことにより、排気ガスの加熱と同時に、この触媒部分で浄化・脱臭作用が行われる。特に、触媒２０の作用には高温が必要であり、この構成では、上加熱部４に沿って上方に突出した部分１７が設けてあるため、非常に効率よく触媒を働かせることができるものである。その結果、浄化・脱臭性能がより向上する。
【００４８】
（実施の形態７）
図１１は、本発明の実施の形態７における加熱調理器の要部を示している。実施の形態１における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００４９】
図に示すように、本実施の形態では、プレート１５は断面形状をその流出部１５ａに向かうにつれて大としたものである。図１１（ａ）のＡ―Ａ線による断面図を図１１（ｂ）に示し、Ｂ―Ｂ線による断面図を図１１（ｃ）に示した。この図から明らかなように、プレート１５は断面形状がその流出部１５ａに向かうにつれて大きくなっている。
【００５０】
このように、プレート１５は断面形状の大きさを配慮したことにより、排気ガスが流出部１５ａに向かうに従い多く集まっても、あふれて上方に突出した部分１７外に漏れてしまうことが極力少なくでき、排気ガスの高温化を損なうことを防ぎ、触媒体８の性能を大幅に向上させることができる。その結果、浄化と脱臭性能が向上し、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができるものである。
【産業上の利用可能性】
【００５１】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、触媒体の浄化性能が大幅に向上し、浄化、脱臭作用が効率よく行われ、新鮮できれいな排気となるものであるので、家庭用、業務用の加熱調理器などの用途に広く適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００５２】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の縦断面図
【図２】同加熱調理器のグリル庫内を上から見た平面図
【図３】同加熱調理器のグリル庫内を上から見た他の構成を示す平面図
【図４】本発明の実施の形態２における加熱調理器の要部斜視図
【図５】本発明の実施の形態３における加熱調理器の縦断面図
【図６】本発明の実施の形態４における加熱調理器の要部断面図
【図７】本発明の実施の形態５における加熱調理器の要部断面図
【図８】同加熱調理器のプレートの斜視図
【図９】同加熱調理器におけるプレートの他の例を示す側面図
【図１０】本発明の実施の形態６における加熱調理器の要部断面図
【図１１】（ａ）本発明の実施の形態７における加熱調理器の要部斜視図（ｂ）（ａ）のＡ―Ａ線による断面図（ｃ）（ａ）のＢ―Ｂ線による断面図
【符号の説明】
【００５３】
１  グリル庫
２  加熱部
３  調理物
４  上加熱部
５  下加熱部
７  排気通路
８  触媒体
１０  出口部
１４  入口部
１５  プレート
１５ａ  流出部
１６  上壁
１８  延長部分
１９  支持金具
２０  触媒
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
2007130121.tif 000011
【図１０】
2007130121.tif 000012
【図１１】
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