(57)【要約】【課題】  抗酸化剤を安定して含有する機能水を提供すること。【解決手段】  従来は、例えば乳酸カルシウムなどのイオン源を添加した後に、通水しながら電解し、アルカリイオン水を得ていた。しかしながら、このアルカリイオン水を中性で使用するには、適当なｐＨ調整剤を用いる必要がある。本発明では、アルカリｐＨとならないように非隔膜とした電解室を備えて、電気分解した水素ガスを溜め置きし、この水素ガスを高濃度に溶存させた機能水であって、その物理化学的特性は、酸化還元電位が−２００ｍＶ以下であり、溶存水素濃度が０.５ｍｇ／Ｌ以上であり、かつｐＨが６〜８であって、かつ抗酸化剤を含有する機能水を提供することができる。【選択図】          図５
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ｐＨが６から８までの中性水と、該中性水を電気分解し発生した水素ガスを溜め置きして、該中性水に溶存させることで高濃度に水素ガスを含ませた水であって、その物理化学的特性は、酸化還元電位が−２００ｍＶ以下であり、溶存水素濃度が０.５ｍｇ／Ｌ以上であり、かつ抗酸化剤を含有する機能水。
【請求項２】
前記抗酸化剤は、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＡ、カテキン類、コエンザイムＱ１０、フラボノイド、アントシアニン、プロアントシアニジン、シリマリン、ヘスペリジン、ルチン、アルファリポ酸、フラバンジェノール、ＳＯＤ、アルファカロチン、ベータカロチン、セレン、マンガン、亜鉛、システイン、グルタチオン、メラトニン、エンゾジノール、ピクノジェノール、リコペン、ルテインから選ばれる一つまたはそれ以上の物質を含むことを特徴とする請求項１に記載の機能水。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗酸化剤を含有する機能水に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
特開２００３−１７５３９０号公報には、電解水素が溶存した機能水が開示されている。この機能水は、純水中に塩化ナトリウムを加え、電導率を１００μＳ／ｃｍ以上とした後に、電気分解し、陰極水を中性として得られるものである。
しかしながら、上記機能水の製造には、隔膜を備えた電解槽を使用しているため、陰極水はアルカリ性となり、ｐＨ調節が必要となる。このために、リン酸ナトリウムなどを用意しておき添加するのは手間が掛かる。また、ｐＨ調節のために陽極水を用いると、陽極水中の活性酸素が加えられてしまうので、好ましくない。
このため、本発明者らは、特開２００５−１８６０３４号公報に開示された水素水生成装置を開発した。この装置は、陽極と陰極との間を非隔膜状態で、電気分解を行い、発生した水素ガスを溜め置きし、その水素ガスを高濃度に水中に溶解することにより、機能水を調製するものである。
【０００３】
【特許文献１】特開２００３−１７５３９０号公報
【特許文献２】特開２００５−１８６０３４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、本発明者らが開発に成功した機能水については、その特性および用途が十分に知られていなかった。
本発明は、上記した事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、抗酸化剤を安定して含有する機能水を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
一般にビタミンＣに代表される抗酸化剤は高ｐＨ領域では非常に不安定であり、従来のアルカリイオン水に抗酸化剤を溶解すると、数時間〜数十時間の後には、抗酸化剤が分解してしまうため、その抗酸化剤の効果を十分に発揮させることが困難であった。ところが、本発明者らの検討によれば、特定の製造法により製造した水を用いることにより、そのように不安定な抗酸化剤を長時間に渡って安定して保持できることを見出し、基本的には本発明を完成するに至った。
上記課題を解決するために、第１の発明に係る機能水は、ｐＨが６から８までの中性水（以下、ｐＨが６〜８までの中性領域にある機能水を「中性水」と略記する）と、該中性水を電気分解し発生した水素ガスを溜め置きして、該中性水に溶存させることで高濃度に水素ガスを含ませた水であって、その物理化学的特性は、酸化還元電位が−２００ｍＶ以下であり、溶存水素濃度が０.５ｍｇ／Ｌ以上であり、かつ抗酸化剤を含有することを特徴とする。
【０００６】
上記発明において、前記抗酸化剤は、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＡ、カテキン類、コエンザイムＱ１０、フラボノイド、アントシアニン、プロアントシアニジン、シリマリン、ヘスペリジン、ルチン、アルファリポ酸、フラバンジェノール、ＳＯＤ、アルファカロチン、ベータカロチン、セレン、マンガン、亜鉛、システイン、グルタチオン、メラトニン、エンゾジノール、ピクノジェノール、リコペン、ルテインから選ばれる一つまたはそれ以上の物質を含むことが好ましい。
【０００７】
本発明に関する機能水を製造する装置では、電解ガスを溜め置きする手法を用いているため、陽極側で発生する活性酸素は自己消失して酸素に戻るか、あるいは後段の活性炭フィルタで除去することで、機能水中に活性酸素が含有することを防止している。
本発明の機能水を使用するについては、例えば経口、注射、点滴、経直腸などの方法を用いて体内に摂取することができる。
【０００８】
このうち、経口摂取することが最も好ましい。この場合には、１日あたり、２０ミリリットル／キログラム（体重）〜７０ミリリットル／キログラム（体重）（好ましくは、４０ミリリットル／キログラム（体重）〜５０ミリリットル／キログラム（体重））の機能水を飲むことにより摂取を行う。なお、機能水をそのまま飲用するにも、例えば料理用の水として用いることができる。また、機能水は１日に数回に分けて摂取することができる。
機能水の経口摂取が困難な場合には、点滴溶液そのものとして、或いは各種医薬品などを調製するための水として機能水を利用することができる。この場合には、１日あたり、５ミリリットル／キログラム（体重）〜７０ミリリットル／キログラム（体重）（好ましくは、１５ミリリットル／キログラム（体重）〜３０ミリリットル／キログラム（体重））の機能水を点滴することができる。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、高い溶存水素濃度と低酸化還元電位を示し、高い活性酸素除去能力を備えると共に、一般には分解しやすい抗酸化剤を効率良く保持する活性を備えた新規な機能水が提供される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
次に、本発明の実施形態について、図面を参照しつつ説明するが、本発明の技術的範囲は、これらの実施形態によって限定されるものではなく、発明の要旨を変更することなく様々な形態で実施することができる。また、本発明の技術的範囲は、均等の範囲にまで及ぶものである。
【００１１】
＜機能水の物理化学的特性＞
機能水の調製は、特開２００５−１８６０３４号公報に開示された技術を用いて作成した装置により行った。この装置及び機能水の特性を次のようにして確認した。
１．調製された機能水の溶存水素濃度および酸化還元電位の測定
電解条件が２００ｍＡｘ６時間、電解圧力が０.０４ＭＰａ、給水圧力が０.１８ＭＰａ、水温が２７℃の条件で機能水を調製した。この装置から機能水を水量が３.５Ｌ／ｍｉｎ、空間速度（ＳＶ）が１４０ｈｒ−１となる速度で通水したときの時間と、溶存水素・溶存酸素（ｍｇ／Ｌ）および酸化還元電位（ｍＶ）との関係を測定した。
結果を図１に示した。このときの機能水のｐＨは６.６とほぼ中性であった。
【００１２】
２．調製後に放置された装置中の機能水の溶存水素濃度の測定
上記と同様の条件によって、機能水を調製した後に、１４℃または１６℃において、０.５時間〜６０時間の間、装置中に放置された機能水を貯留した装置に通水を行ったときの通水中の溶存水素濃度を測定した。
結果を図２に示した。
【００１３】
また、通水量が２.２Ｌのときの溶存水素量（図２において、ほぼピーク時の溶存水素量に該当する）と、放置時間との関係を図３に示した。
本実施形態に用いた機能水製造装置においては、電解水素を貯留する形式で製造する。このため、装置に通水し始めると、時間に応じて、通水中の溶存水素濃度は減少し、酸化還元電位および溶存酸素濃度は上昇する。
【００１４】
一般に、家庭で水道水を飲食用として用いる場合には、通水開始からせいぜい１分間程度（容量として２〜３Ｌ程度）で通水処理を完了する。このため、３Ｌ程度の量が流れたとき（図１において、約０.８ｍｉｎの位置）に、十分な溶存水素濃度と酸化還元電位とを維持していれば、機能水は、その効能を十分に備えた状態のままである。
図１〜図３によれば、機能水の溶存水素濃度は、そのような一般的な使用条件において、最高で０.８ｍｇ／Ｌ以上であった。また、このときの酸化還元電位は、−２００ｍＶよりも低かった。
【００１５】
＜機能水の活性酸素除去能確認試験＞
次に、純水、アルカリイオン水、及び本実施形態の機能水について、活性酸素除去能を比較した。
アルカリイオン水として、医療認可を受けた製造元の異なる２種類のアルカリイオン整水器を選定し、その整水器によって製造されたものを用いた。これらのアルカリイオン水は、水中に乳酸カルシウムなどのイオン源を加えて電解する従来の方法によって製造されたものである。
また、機能水として、溶存水素濃度が０.８ｍｇ／Ｌ以上、酸化還元電位が−２００ｍＶ以下、ｐＨが約７のものを用いた。
【００１６】
上記３種類の水中に活性酸素源として過酸化水素を添加し、残存するヒドロキシラジカルをＥＳＲで測定した。
結果を図４に示した。なお、２種類のアルカリイオン水では、ほぼ同等の結果が得られたため、図４（Ｂ）に代表的なグラフを示した。
図より、ヒドロキシラジカル濃度に該当するピーク値（Ｒ）を相対的に比較すると、純水１００％に対し、アルカリイオン水では４８％であったのに対し、機能水では３２％であった。このことから、従来の方法で得られたアルカリイオン水に比べ、本実施形態の機能水は、より強い抗酸化力を持っていることが示された。
【００１７】
＜ビタミンＣ保持効果確認試験＞
次に、アルカリイオン水と機能水とについて、ビタミンＣを保持する効果を比較した。
アルカリイオン水として、医療認可を受けた製造元の異なる２種類のアルカリイオン整水器を選定し、その整水器によって調製されたものを用いた。
また、機能水として、初期水質が溶存水素濃度０.８ｍｇ／Ｌ、酸化還元電位−２００ｍＶのものを用い、この機能水中にビタミンＣ源としてアスコルビン酸を溶解させた。なお、試験開始時における溶液中の溶存水素濃度は０.５ｍｇ／Ｌ、酸化還元電位−２００ｍＶであった。
アスコルビン酸の初期濃度は、８０μＭとなるようにアルカリイオン水または機能水によって希釈した。この溶液をバイアルに対して適当量に分注した後、３７℃インキュベータに投入した。投入後、６時間及び３０時間して、バイアルをインキュベータから取り出し、ビタミンＣの酸化を防ぐために５０μＭジチオスレイトールを添加し、４℃にて保存した。
【００１８】
全ての反応が終了後、各サンプル溶液中のビタミンＣ濃度をＨＰＬＣによって測定した。ＨＰＣＬ測定用の移動相として、０.１Ｍ  ＫＨ２ＰＯ４−Ｈ３ＰＯ４＋０.１ｍＭ  ＥＤＴＡ−２Ｎａを用いた。
結果を図５に示した。図より、アルカリイオン水では、６時間後に３８％、３０時間後には１４％の残存率となっており、ビタミンＣが急速に分解されたことを示した。一方、機能水では、６時間後に９６％、３０時間後には６７％と、非常に良好な残存率を示した。このことより、機能水は、アルカリイオン水に比べて、非常に高いビタミンＣ保持効果を示すことが分かった。
【００１９】
このように、本実施形態によれば、０.５ｍｇ／Ｌ以上の高い溶存水素濃度、−２００ｍＶ以下の酸化還元電位、ｐＨが６〜８を示す機能水に抗酸化剤を含有させることにより、長期間に渡って安定して抗酸化剤を保持できることが分かった。このような抗酸化剤含有機能水は、人体の酸化を防止する作用を有していることから、健康を維持するための水として有効に用いることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】製造装置によって製造された機能水の特性を示すグラフである。
【図２】製造装置によって製造された機能水を０.５時間〜６０時間放置した後に通水したときの通水量と溶存水素濃度との関係を示すグラフである。
【図３】図２において、放置時間と、通水量が２.２Ｌのときの溶存水素量との関係を示すグラフである。
【図４】各溶液中に残存するヒドロキシラジカルをＥＳＲで測定したときの結果を示すチャート図である。それぞれ、（Ａ）純水、（Ｂ）アルカリイオン水、および（Ｃ）機能水の結果を示している。
【図５】各溶液中のビタミンＣ残存量を示すグラフである。それぞれ、（Ａ）機能水、および（Ｂ）アルカリイオン水の結果を示している。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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