【事件の表示】
　上記当事者間の特許第３０９１９７７号発明「菓子用小麦粉組成物」の特許無効審判事件について、次のとおり審決する。
【結　論】
　訂正を認める。
　特許第３０９１９７７号の請求項１及び２に係る発明についての特許を無効とする。
　審判費用は、被請求人の負担とする。
【理　由】
Ｉ．手続の経緯
  本件特許３０９１９７７号の請求項１乃至請求項６に係る発明についての出願は、平成３年６月２４日（優先権主張平成２年６月２６日）に出願され、平成１２年７月２８日に特許の設定登録がなされ、これに対して、日清製粉株式会社より平成１３年３月１６日に本件無効審判の請求がなされたところ、訂正請求がなされ、これに対して口頭審理において口頭で訂正拒絶理由通知がなされ、手続補正がなされ、さらに無効理由通知がなされたところ被請求人（特許権者）からは応答がなかったものである。
II．訂正の適否についての判断
１．訂正請求に対する補正の適否について
  被請求人（特許権者）は、平成１４年５月２７日付手続補正書にて、訂正請求書の、「７．請求の理由　（３）訂正の事項(2)訂正事項２　不明瞭な記載の釈明(ｊ)」に「(ｊ)段落(0071)、(0072)の補正は、特許請求の範囲と内容を一致させる為の補正であって、『明りょうでない記載の釈明』に相当する。」とあるのを、「(ｊ)段落(0071)の補正は、特許請求の範囲と内容を一致させる為の補正であって、『明りょうでない記載の釈明』に相当する。」とする、また、全文訂正明細書の【0072】段落に、「また、増粘剤及び／又はアスコルビン酸、又はその塩を使用したので、薄力粉の粒度が比較的・・・」とあるのを、「また、増粘剤を使用すれば、薄力粉の粒度が比較的・・・」とする補正を求めている。
　しかして、上記補正は、「段落(0072)」に関する訂正事項を削除するものであるから、訂正請求書の要旨を変更しないものと認められ、特許法１３４条５項において準用する同法１３１条２項の規定に違反しないので採用する。
２．訂正請求について
（１）訂正の内容
(1)特許請求の範囲の請求項１、２，５及び６を削除し、請求項３及び４を次のように請求項１及び２と訂正する。
「【請求項１】粒径が６０〜１８０μの薄力粉を７０〜９０重量％含み、これに増粘剤及び／又はアスコルビン酸、又はその塩を５ppm〜２００ppm添加したことを特徴とする菓子用小麦粉組成物。
【請求項２】増粘剤は、アルギン酸又はその塩とし、添加量を０．０５〜０．５重量％とした請求項１記載の菓子用小麦粉組成物。」
(2)段落【0001】の「菓子用小麦粉組成物及び菓子生地並びに菓子に関する。」を「菓子用小麦粉組成物に関する。」と訂正する。
(3)段落【0009】を「この発明は、粒径が６０〜１８０μの薄力粉を７０〜９０重量％含み、これに増粘剤及び／又はアスコルビン酸、又はその塩を５ppm〜２００ppm添加したことを特徴とするものである。また、増粘剤は、アルギン酸又はその塩とし、添加量を０．０５〜０．５重量％としたものである。」と訂正する。
(4)段落【0010】を削除する。
(5)段落【0011】を「また粒径が１００〜３００μの薄力粉を２０〜１００重量％含む材料を用いて生地を製造し、菓子生地を得ることができる。前記において、粒径が１００〜３００μの薄力粉を２０〜１００重量％含む材料を用いて菓子生地を製造し、該菓子生地を焼成して菓子とすることができる。」と訂正する。
(6)段落【0013】を「前記この発明の小麦粉組成物を用いた菓子とは、クッキー類、ビスケット類、ウエハース類、クラッカー類、スポンジケーキ、パウンドケーキ、ピザ、クレープ、メロン皮及びケーキドーナツ等をいう。従来クッキー類に使用されていた薄力小麦粉は、図３に示すように平均粒径３０μ程度で、粉径１１μ〜８８μの間に８０重量％前後含まれていることになっている。」と訂正する。
(7)段落【0028】を「前記薄力粉１５kgに、アスコルビン酸３０４mgを添加し、これを均一に混合することにより、この発明の菓子用小麦粉組成物を得た。この場合のアスコルビン酸の含有量は２０ppmである。」と訂正する。
(8)段落【0029】の「【実施例４】」を「【実施例３】」と、段落【0030】の「【実施例５】」を「【実施例４】」と訂正する。
(9)段落【0035】の「【実施例６】」を「【使用例１】」と、段落【0039】の「【実施例７】」を「【使用例２】」と、段落【0042】の「【実施例８】」を「【使用例３】」と、段落【0046】の「【実施例９】」を「【使用例４】」と、段落【0050】の「【実施例10】」を「【使用例５】」と、段落【0053】の「【実施例11】」を「【使用例６】」と、段落【0058】の「【実施例12】」を「【使用例７】」と、段落【0063】の「【実施例13】」を「【使用例８】」と、段落【0067】の「【実施例14】」を「【使用例９】」と、それぞれ訂正する。
(10)段落【0071】を「この発明は、粒径が６０〜１８０μの薄力粉を７０〜９０重量％含むようにした菓子用小麦粉組成物であるから、これを使用したクッキー類、その他の菓子は、食感が非常にもろく、サクサクした食感を有し、口溶けも良好になる効果がある。」と訂正する。
（２）訂正の目的の適否、新規事項の有無及び拡張・変更の存否
　上記訂正事項(1)は、特許請求の範囲の請求項１、２，５及び６を削除するものであるから、特許請求の範囲の減縮に該当し、また、訂正事項(2)乃至(10)は、訂正事項(1)に伴う明りょうでない記載の釈明を目的とする訂正である。
  そして、これらの訂正は新規事項に該当せず、実質上特許請求の範囲を拡張し、または変更するものではない。
（３）むすび
　以上のとおりであるから、本件訂正請求は、特許法１３４条２項及び５項の規定によって準用する１２６条２項及び３項の規定に適合するので、請求のとおり当該訂正を認める。
III．当事者の主張
１．請求人の主張
　請求人は、「特許第３０９１９７７号は、これを無効とする、審判費用は被請求人の負担とする、との審決を求める。」とし、証拠として下記の甲第１号証乃至甲第３号証を提出して、その理由を概要次のとおり主張している。
Ａ．無効理由１
　訂正前の本件請求項１、２，５及び６に係る発明の特許は、甲第１号証に記載された発明であるから、特許法２９条１項３号の規定に該当する。
Ｂ．無効理由２
　同本件請求項１乃至６に係る発明は、甲第１号証乃至甲第３号証に記載された発明に基づき当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法２９条２項の規定に違反する。
２．被請求人の主張
　被請求人は、「本件審判の請求は成立たない。審判費用は請求人の負担とする。との審決を求める。」と主張している。
IV．本件発明
　訂正後の本件請求項１及び請求項２に係る発明（以下、「本件発明１及び２」という。）は、訂正明細書及び図面の記載からみて、その特許請求の範囲の請求項１及び請求項２に記載された次のとおりのものであると認める。
「【請求項１】粒径が６０〜１８０μの薄力粉を７０〜９０重量％含み、これに増粘剤及び／又はアスコルビン酸、又はその塩を５ppm〜２００ppm添加したことを特徴とする菓子用小麦粉組成物。
【請求項２】増粘剤は、アルギン酸又はその塩とし、添加量を０．０５〜０．５重量％とした請求項１記載の菓子用小麦粉組成物。」
Ｖ．当審の無効理由通知
　当審の平成１４年６月２５日付で通知した無効理由の概要は、本件発明１及び２は、下記の刊行物１乃至刊行物５に記載された発明に基づき当業者が容易に発明をすることができた、というものである。
記
刊行物１：Cookie and Cracker Technology,The Avi Publishing Company Inc,19688,5〜11頁
刊行物２：「食品加工用 天然物便覧＜第９版＞」（昭和61年3月25日食品と科学社発行）329頁
刊行物３：「安定剤とその利用技術」（昭和56年3月15日衛生技術会発行）117、378頁
刊行物４：「新しい製パン基礎知識」（昭和58年2月10日パンニュース社発行）40〜41頁
刊行物５：特開昭４７−２３５５４号公報
VI．当審の判断
　刊行物１には、「彼は、粒径とこれに関係するクッキースプレッド特性についての研究について述べている。ブレニスは、本研究のベース材料として、ソフト・レッド・ウインター・ホイート（軟質赤色冬小麦）を挽いて得たファイン・ミドリング粉のストックを用いた。対照として、同じミルを用いてストレートグレードの無漂白小麦粉のサンプルを得た。これらベースは、(1)スムーズロール、(2)アリスの実験用ミルの波形ロール、又は(3)ターボミルに繰り返し通すことにより、更に粉砕した。図２に各種サンプルの粒径分布を示す。使用した全方法において、クッキースプレッド（W/T）は、一部を除きグラインドステージを経るたびに低下した。図３及び図４参照。ボールミルにかけられた小麦粉のクッキーは、上面がきめの細かい、広がりの非常に少ない厚いクッキーとなった。この小麦粉によるドウは堅かった。ベース材料のファイン・ミドリング粉（すなわち、粗粒）を用いた生地は、粗く、べっとりとしており、吸水率が低いことを示唆した。」（５頁〜11頁）が記載され、また、７頁の「FIG.２」には、種々のグラインド法によって調製した軟質小麦ミドリング粉ストックの粒度分布パターンが記載されており、この粒径分布パターンによると、無粉砕ファイン・ミドリング粉（ベース材料）では、粒径６０〜１８０μのものが、１００％、１ＳＲＧでは、１００％、３ＳＲＧでは、約９８％、１ＣＲＧでは、約７５％、及び４ＳＲＧでは、約４５％であることが分かり、そして、８頁の「FIG.３」には、粒径がクッキースプレッドに及ぼす効果が示されており、W/Tが、「グラインドNO.０」（ベース材料）は、１４．０５，１ＳＲＧは、１２．０，３ＳＲＧは、１１．９６，１ＣＲＧは、１０．６８と大きいのに対して、４ＳＲＧは、９．２５，対照の「ストレートグレード軟質小麦粉」は、８．５６と小さいことが記載されている。
　刊行物２には、「アルギン酸」の項に、「用途」として「カステラ」が記載されている。
　刊行物３の、「表５−３　菓子類に利用される安定化素材」には、「1.デンプン系素材」の区分に、「種類」及び「利用される特徴」として、「(4)デンプングリコール酸ナトリウム」「増粘、離水防止」、「(5)デンプン酸エステルナトリウム」「増粘乳化、離水防止」が、「2.繊維素系素材」の区分に、「(2)繊維素グリコール酸ナトリウム」「増粘乳化、保形、離水防止」、「(3)繊維素グリコール酸カルシウム」「賦形、崩壊、付着防止」、「(4)メチルセルロース」「つや、乳化、吸油率低下」が、及び「6.その他の素材」の区分に、「(1)ポリアクリル酸ナトリウム」「増粘、保湿、硬化(老化)防止」がそれぞれ記載されている。
　刊行物４には、「生地の物理的性状の微妙な変化を調節するのが、酸化剤や酵素剤の働きである。」（40頁下段19〜21行）、「酸化剤　現在わが国では、Ｌ−アスコルビン酸が一般に使われている。・・・Ｌ−アスコルビン酸はもともと還元剤であるが、小麦や生地中に存在する物質によってデハイドロＬ−アスコルビン酸に酸化され、それが酸化剤として、生地に作用する。」（40頁下段22行〜41頁中段1行）が記載されている。
　刊行物５には、「不活性乾燥酵母１００重量部に対し、遅効性酸化剤を０．４〜１４重量部の割合で両者を有効成分として含有することを特徴とする生地改良剤組成物」（特許請求の範囲(1)）、「本発明組成物の他の１つの有効成分として使用する酸化剤は臭素酸カリ、Ｌ−アスコルビン酸、過硫酸アンモニウム等の遅効性酸化剤である必要があり、・・・」（２頁左下欄14行〜右下欄2行）、「・・・ビスケット、クラッカー等の菓子の製造時にも同様に生地改良剤として使用できるものである。その添加量は特に限定はないが、小麦粉に対し０．１〜１％の範囲が特に有効な効果を示す。」（３頁右上欄7〜11行）がそれぞれ記載されている。
　よって検討するに、本件発明１と刊行物１に記載された発明とを対比すると、両者は、「粒径が６０〜１８０μの薄力粉を７０〜９０重量％含むことを特徴とする菓子用小麦粉組成物」で一致し、前者では、さらに、「増粘剤及び／又はアスコルビン酸、又はその塩を５ppm〜２００ppm添加」しているのに対し、後者では、そうでない点で相違している。
　この相違点について検討するに、刊行物２及び刊行物３には、本件発明１に係る「増粘剤」が、刊行物４及び刊行物５には、「アスコルビン酸」がそれぞれ菓子に使用すると有用であることが記載されている。
　そして、本件発明１に係るその添加量も格別のものではないので、本件発明１は、刊行物１乃至刊行物５に記載された発明に基づき当業者が容易に発明をすることができたといえる。
　本件発明２は、「増粘剤」として「アルギン酸又はその塩」に特定したものであるところ、刊行物２には、アルギン酸についての記載があるから、結局、本件発明２は、刊行物１及び刊行物２に記載された発明に基づき当業者が容易に発明をすることができたものである。
Ｖ．むすび
　以上のとおり、本件発明１及び２は、上記刊行物１乃至５に記載された発明に基づき当業者が容易に発明をすることができたものであるから、無効理由１及び２を検討するまでもなく、本件発明１及び２の特許は、特許法２９条２項の規定に違反してされたものであり、同法１２３条１項２号に該当する。
　よって、結論のとおり審決する。