(57)【要約】【課題】耐磨耗性と耐熱性に優れ、魚や肉などの調理物がこびり付きにくい調理面を有する加熱調理器を提供すること。【解決手段】フッ素樹脂を含有し、ＰＥＥＫを主成分とする第１の塗膜層からなる調理面を有する構成とした。この構成により、使用温度が高くても、金属ヘラを使用してもこびり付きにくい加熱調理器を提供できる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
フッ素樹脂を含有し、ポリエチルエーテルケトンを主成分とする第１の塗膜層からなる調理面を有する加熱調理器。
【請求項２】
前記第１の塗膜層の上にフッ素樹脂を主成分とする第２の塗膜層を形成させた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記第２の塗膜層がクリアー層である請求項１または２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記第１もしくは第２の塗膜層に少なくとも硬質物質または繊維状物質を添加した請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
フッ素樹脂を含有し、ポリエチルエーテルケトンを主成分とする塗膜層をスプレー塗装により形成させた調理面を有する請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記調理面が焼き網である請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、耐磨耗性と耐熱性に優れ、魚や肉などの調理物がこびり付きにくい焼き網や焼肉プレートなどの調理面を有する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器の調理面は調理物がこびり付かないようにフッ素樹脂を含有し（例えば、特許文献１参照）、ポリアミドイミド（以下ＰＡＩと記す）やポリエーテルサルフォン（以下ＰＥＳと記す）をバインダー樹脂とした塗膜が形成されていた。一方、最近の工業用及び業務用分野では新たなバインダー樹脂として高強度でなおかつ熱変形温度の高いポリエチルエーテルケトン（以下ＰＥＥＫと記す）が使われ始めた。
【特許文献１】特開平１０−３３３８４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、前記従来の構成では、バインダー樹脂として使用しているＰＡＩやＰＥＳが耐磨耗性や耐熱性に劣るために、使用するヘラなどの調理具を限定したり、使用温度を制約して使われていた。このため、使い勝手の悪いという課題を有していた。
【０００４】
一方、新たなバインダー樹脂として最近使われ始めたＰＥＥＫを主成分とする塗膜層は塗装方法が粉体塗装に限られ、コスト面や用途面から特定の分野でのみ使用されているだけであり、加熱調理器には展開されていなかった。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、耐磨耗性と耐熱性に優れ、魚や肉などの調理物がこびり付きにくい焼き網や焼肉プレートなどの調理面を有する加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、フッ素樹脂を含有し、ＰＥＥＫを主成分とする塗膜層を調理面に形成させる構成とした。これにより耐磨耗性と耐熱性に優れ、魚や肉などの調理物がこびり付きにくい加熱調理器となる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明では耐磨耗性と耐熱性に優れ、魚や肉などの調理物がこびり付きにくい焼き網や焼肉プレートなどの調理面を有する加熱調理器を実現できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
第１の発明は、フッ素樹脂を含有し、ＰＥＥＫを主成分とする第１の塗膜層からなる調理面を有する構成とした。これにより、塗膜層が高強度でなおかつ熱変形温度の高いＰＥＥＫを主成分とする構造物となり、塗膜層の耐磨耗性及び耐熱性が向上する。さらに、塗膜中にフッ素樹脂を含有するため、非粘着性が向上する。このような理由により、耐磨耗性及び耐熱性、さらに魚や肉などの調理物のこびり付きにくさを付与することができる。
【０００９】
なお、フッ素樹脂としてはポリ４フッ化エチレン（以下ＰＴＦＥと記す）、４フッ化エチレンパーフルオロアルコキシビニルエーテル共重合体（以下ＰＦＡと記す）、４フッ化エチレンー６フッ化プロピレン共重合体（以下ＦＥＰと記す）の何れかであれば良いが特に耐熱性に優れるＰＴＦＥが望ましい。
【００１０】
第２の発明は、第１の塗膜層の上にフッ素樹脂を主成分とする第２の塗膜層を形成させる構成としたもので、これにより非粘着性を向上させることができ、魚や肉などの調理物のこびり付きにくさをさらに高めることができる。なお、使用するフッ素樹脂は第１の発明の際に使用するＰＴＦＥ、ＰＦＡ、もしくはＦＥＰの何れかであれば良いが特に耐熱性に優れるＰＴＦＥが望ましい。
【００１１】
第３の発明は、特に第２の発明において第２の塗膜層をフッ素樹脂１００％からなるクリアー層としたもので、これにより第２の塗膜層のフッ素樹脂含有量が著しく高められ非粘着性が一段と高まり、魚や肉など調理物のこびり付きにくさが一層向上する。
【００１２】
第４の発明は、第１もしくは第２の塗膜層に少なくとも硬質物質または繊維状物質を添加した構成としたもので、これにより塗膜層の耐磨耗性がさらに高まり、金属ヘラなどの使用が可能となり、使い勝手が著しく向上する。なお、硬質物質として炭化珪素や窒化珪素、さら窒化硼素、酸化アルミニウム、酸化ジルコニウムなどのセラミック粉末や人工ダイヤモンド粉末などが良い。また、繊維状物質としてチタン酸カリウム繊維やガラス繊維、セラミックファイバーなどが良い。
【００１３】
第５の発明は、特に第１〜４の発明において塗膜層をスプレー塗装により形成させたもので、これにより簡単に、また安価に塗膜層を形成させることが可能となる。なお、今まで、ＰＥＥＫを主成分とする塗膜層は粉体塗装による方法でしか形成させることができなかったが、ＰＥＥＫの微粉砕化、フッ素樹脂の添加方法、さらに溶剤組成の最適化などの技術進歩により今まで困難であったスプレー塗装が可能となり、簡単な手段でＰＥＥＫを主成分とする塗膜層を形成させることができる。
【００１４】
第６の発明は、特に第１〜５の発明の構成において調理面を焼き網としたもので、これにより魚焼き器のように使用温度が高い加熱調理器においても魚や肉などの調理物のこびり付きにくさを付与することができる。
【００１５】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１６】
（実施の形態１）
図１（ａ）は本発明の第１の実施の形態における加熱調理器としての焼き網の外観斜視図、図１（ｂ）は同焼き網の要部拡大断面図であり、図２は魚焼き器の外観斜視図である。
【００１７】
図２に示すように調理庫１の内部に調理物を加熱して焼く発熱体２と、魚や肉などの調理物（図示せず）を載せる調理面である焼き網３とが設けられている。そして、この焼き網３は図１（ｂ）に示すように金属基材４にＰＴＦＥを含有し、ＰＥＥＫを主成分とする第１の塗膜層５を設けた構成としている。
【００１８】
また、図１（ａ）に示すように焼き網３はその周囲を線形５ｍｍのＳＵＳ３０４で、魚や肉などの調理物を載置する中央部を線形２ｍｍのＳＵＳ３０４からなる金属基材４で構成している。そして、図１（ｂ）に示すように、この金属基材４の表面にＰＴＦＥを含有し、ＰＥＥＫを主成分とする黒色を呈する２０ミクロンの塗膜層５を設けている。
【００１９】
なお、第１の塗膜層５の具体的な形成方法を以下に示す。まず、金属基材４をサンドブラストで粗面化し、黒色顔料及びＰＴＦＥを添加した塗料を塗布し、乾燥後３８０℃で焼成し、第１の塗膜層５を形成させる。
【００２０】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２１】
本実施の形態における焼き網３の性能評価を行うために、調理庫１内に焼き網３を装着し、この焼き網３の上に調理物として秋刀魚を載せ、この後に調理庫１内に設けられた発熱体２に通電し、調理物を加熱した。この操作を繰り返し行い調理物の焼き網３へのこびり付きを調べた。
【００２２】
なお、調理後の手入れはスポンジタワシを使用した場合とナイロンタワシを使用した場合のそれぞれについて比較した。また、発熱体２に通電する電圧が定格１００Ｖとバラツキ上限１１０Ｖのそれぞれの場合についても比較した。
【００２３】
こびり付き度合いは焼き網３にこびり付きが発生しはじめた時の操作回数にて評価した。なお、比較例としてＰＥＳをバインダー樹脂として使用し、フッ素樹脂としてＰＴＦＥを添加した塗膜層を形成させた焼き網３について同様に性能評価した。この結果を（表１）に示した。
【００２４】
【表１】
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【００２５】
表１から明らかなように、本実施の形態における焼き網３では定格１００Ｖ及びバラツキ上限１１０Ｖの何れにおいてもスポンジタワシによる手入れで７５回、またナイロンタワシによる手入れで５０回、それぞれ繰り返した時にこびり付きが発生した。これに対して、比較例の焼き網３では定格１００Ｖの場合、スポンジタワシで１２回、ナイロンタワシで３回、バラツキ上限１１０Ｖの場合、スポンジタワシで７回、ナイロンタワシで１回、それぞれの繰り返しでこびり付きが発生した。
【００２６】
以上のように本実施の形態においては、第１の塗膜層５を従来のＰＡＩやＰＥＳに代えて、高強度でなおかつ熱変形温度の高いＰＥＥＫを使用しているため、第１の塗膜層を形成させた焼き網３では調理物のこびり付きが少なく、またナイロンタワシのように塗膜層を傷つけ易いナイロンタワシで手入れしてもこびり付きにくさの低下は少なく耐磨耗性に優れた焼き網３を提供することができる。さらに使用時の電圧がアップし、使用温度が高くなっても調理物のこびり付きにくさの低下は少なく耐熱性に優れた焼き網３を提供することができる。
【００２７】
（実施の形態２）
以下本発明の実施の形態２について、図１を参照しながら説明する。
【００２８】
本実施の形態が実施の形態１と異なる点は、金属基材４にＰＴＦＥを含有し、ＰＥＥＫを主成分とする第１の塗膜層５の上にＰＴＦＥを主成分とする第２の塗膜層６を設けた点である。この構成により非粘着性の特性はさらに向上する。但し、第２の塗膜層の膜厚は薄い方が望ましい。これは使用するＰＴＦＥなどのフッ素樹脂の耐磨耗性が劣り、第１の塗膜層の耐磨耗性を向上させても、第２の塗膜層が厚いとこれにより耐磨耗性が低下することが予測されるためである。以下、具体例について説明する。
【００２９】
金属基材４の表面にＰＴＦＥを含有し、ＰＥＥＫを主成分とする黒色を呈する２０ミクロンの塗膜層５を設け、さらにその上にＰＴＦＥを主成分とする黒色を呈する５ミクロンの第２の塗膜層６を設けている。なお、第１の塗膜層５及び第２の塗膜層６の具体的な形成方法を以下に示す。まず、金属基材４をサンドブラストで粗面化し、黒色顔料及びＰＴＦＥを添加したＰＥＥＫ塗料を塗布し、乾燥させた。この後ＰＴＦＥ及び黒色顔料を溶剤に分散させた塗料を塗布し、３８０℃で焼成し、第１の塗膜層５及び第２の塗膜層６をそれぞれ形成させる。このようにして作製した本実施の形態における焼き網３の評価を実施の形態１と同様にして評価したところ実施の形態１より更に優れたこびり付きの防止効果が得られた。
【００３０】
以下、本実施の形態における他の具体例について説明する。
【００３１】
金属基材４の表面にＰＴＦＥを含有し、ＰＥＥＫを主成分とする黒色を呈する２０ミクロンの塗膜層５を設け、さらにその上にＰＴＦＥからなるフッ素樹脂１００％の乳白色を呈する３ミクロンからなる第２の塗膜層６とを前述の具体例と同様にして形成させた。このようにして作製した焼き網３を同様にして評価したところ、先の具体例の場合よりさらにこびり付きにくくするこができ１００回繰り返してもこびり付きは発生しなかった。
【００３２】
（実施の形態３）
以下本発明の実施の形態３について、図１を参照しながら説明する。
【００３３】
本実施の形態が実施の形態１ないし２と異なる点は、第１の塗膜層５もしくは第２の塗膜層６の中に硬質物質または繊維状物質を添加した点である。この構成により第１の塗膜層の耐磨耗性はさらに向上する。以下、具体例について説明する。
【００３４】
金属基材４の表面にダイヤモンド粉末、チタン酸カリウム繊維及びＰＴＦＥを含有し、ＰＥＥＫを主成分とする黒色を呈する２０ミクロンの塗膜層５を設け、さらにその上にＰＴＦＥを主成分とする黒色を呈する５ミクロンの第２の塗膜層６を設けた構成とした。
【００３５】
このようにして作製した本実施の形態における焼き網３の評価を実施の形態１と同様にして評価したところ実施の形態１より更に優れた耐磨耗性を示した。
【００３６】
なお、本実施の形態において、硬質物質または繊維状物質を第２の塗膜層に添加しても良い。さらにダイヤモンド粉末、チタン酸カリウム繊維以外の他の硬質物質または繊維状物質でも良い。
【００３７】
以上、本実施の形態については調理面として焼き網３を用いて説明したが特にこれに限定されるものではなく、焼肉プレートなどの調理面においても同様である。また、加熱調理器においても魚焼き器について説明したが他の加熱調理器においても同様である。
【産業上の利用可能性】
【００３８】
以上のように、本発明にかかる調理面は使用温度が高くても、また金属ヘラなどを使用しても魚や肉などの調理物のこびり付きを抑えることができるため、一般家庭用の加熱調理器は勿論のこと、それ以外の業務用および工業用の調理器の用途にも適用できる。さらに調理器用以外の業務用および工業用の表面処理などの用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】（ａ）本発明の実施の形態１〜３における焼き網の外観斜視図（ｂ）同焼き網の要部拡大斜視図
【図２】魚焼き器の外観斜視図
【符号の説明】
【００４０】
１  調理庫
２  発熱体
３  焼き網
４  金属基材
５  第１の塗膜層
【図１】
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【図２】
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