(57)【要約】      （修正有）【課題】天然ガスハイドレート（ＮＧＨ）の分解によって得られる水を厨房システムに活用する。【解決手段】厨房システム１０は、ＮＧＨが貯蔵されたＮＧＨタンク１１と、ＮＧＨタンク１１より供給されるＮＧＨを分解して燃料ガスと水を生成するＮＧＨ分解装置と、燃料ガスを使用して発火するコンロ１３ａ、グリル１３ｂ等のコンロシステム１３と、燃料ガスを使用して発電する発電機１４と、給湯器１５と、ＮＧＨ分解装置によって生成された水を一時的に貯水する貯水タンク１６と、給湯器１５からの温水又は冷水を給水するための蛇口１７と、蛇口１７の下方に設けられた流し台と、食材を保管するための食材保管庫１９と、生ゴミ等を収容するためのゴミ保管庫２０とを備えている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ＮＧＨが貯蔵されたＮＧＨタンクと、
前記ＮＧＨタンクより供給されるＮＧＨを分解して燃料ガスと水を生成するＮＧＨ分解装置と、
前記燃料ガスを使用して発火するコンロシステムと、
前記ＮＧＨ分解装置によって生成された水を貯水する貯水タンクと、
前記貯水タンク内の水を供給するための蛇口と、
前記蛇口の下方に設けられた流し台とを備えることを特徴とする厨房システム。
【請求項２】
前記ＮＧＨ分解装置によって生成された水を使用して庫内を冷却する保管庫をさらに備えることを特徴とする請求項１に記載の厨房システム。
【請求項３】
前記保管庫の冷却に用いられた水が前記貯水タンクに貯水されるように構成されていることを特徴とする請求項２に記載の厨房システム。
【請求項４】
前記保管庫が食材保管庫であることを特徴とする請求項２又は３に記載の厨房システム。
【請求項５】
前記保管庫がゴミ保管庫であることを特徴とする請求項２又は３に記載の厨房システム。
【請求項６】
前記燃料ガスによって駆動される発電機をさらに備える請求項１乃至５のいずれか一項に記載の厨房システム。
【請求項７】
前記ＮＧＨ分解装置によって生成された水を加熱する給湯器をさらに備える請求項１乃至６のいずれか一項に記載の厨房システム。
【請求項８】
前記ＮＧＨ分解装置は、前記給湯器からの温水を前記ＮＧＨ分解熱として使用することを特徴とする請求項７に記載の厨房システム。
【請求項９】
キャスターをさらに備えることを特徴とする請求項８に記載の厨房システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、厨房システムに関し、特に、天然ガスハイドレート（NGH：Natural Gas Hydrate）を燃料とする厨房システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、地球環境への配慮から燃料として天然ガスハイドレート（ＮＧＨ）が注目されている（非特許文献１参照）。ＮＧＨは、メタン、エタン、プロパンなどを主成分とする天然ガスの分子（ゲスト）が水分子のクラスタ中に取り込まれた包接水和物であり、マイナス２０℃の大気圧環境下で約１７０倍のガスを包蔵することができる。ガスエネルギーとしては液化天然ガス（ＬＮＧ）がよく知られているが、ＬＮＧはマイナス１６２℃の極低温下で製造・貯蔵されるため、ＮＧＨは製造、輸送、貯蔵、ガス化というシステム全体面でＬＮＧよりも有利な点が多い。また、ＮＧＨはガソリンなどに比べて二酸化炭素や大気汚染物質の排出量が少ないことから、クリーンエネルギーとして注目されている。
【非特許文献１】三井造船株式会社、"天然ガスハイドレート（ＮＧＨ)−三井造船"、[online]、[平成１８年４月１４日検索]、インターネット<URL：http://www.mes.co.jp/mes_technology/ngh.html>
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
ところで、屋台や祭事の出店等では、移動式の簡易な厨房が用いられている。このような厨房では、通常、熱源としてプロパンガスを用いている。調理に必要な水は、必要な量だけポリタンク等の容器に収納して搬入している。食材の保管は、常温で保管するか、ドライアイスや保冷剤が入ったクーラーバック或いは小型冷蔵庫を使用している。
【０００４】
しかしながら、プロパンガスはガスボンベの形態で、また水は専用の容器に詰めて、それぞれ別々に持ち運ぶ必要があるため、搬送に多大な労力がかかるという問題があった。また、クーラーバッグによる食材の保管では長時間にわたる冷蔵が困難であり、小型冷蔵庫を用いる場合は発電機も用意する必要があるため、搬送の負担がさらに大きくなるという問題があった。特に、一般的な発電機はガソリンや軽油を燃料とするため、そのような燃料を用意する必要もある。加えて、ゴミを長期間保管できないため、ゴミ等の腐敗による悪臭の発生など、衛生面での問題もある。
【０００５】
したがって、本発明の目的は、ＮＧＨの分解によって得られる燃料ガスと水を活用した厨房システムを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の上記目的は、ＮＧＨが貯蔵されたＮＧＨタンクと、前記ＮＧＨタンクより供給されるＮＧＨを分解して燃料ガスと水を生成するＮＧＨ分解装置と、前記燃料ガスを使用して発火するコンロシステムと、前記ＮＧＨ分解装置によって生成された水を貯水する貯水タンクと、前記貯水タンク内の水を供給するための蛇口と、前記蛇口の下方に設けられた流し台とを備えることを特徴とする厨房システムによって達成される。
【０００７】
本発明の厨房システムは、前記ＮＧＨ分解装置によって生成された水を使用して庫内を冷却する保管庫をさらに備えることが好ましく、前記保管庫の冷却に用いられた水が前記貯水タンクに貯水されるように構成されていることが特に好ましい。ここで、前記保管庫は、食材保管庫として用いることができ、ゴミ保管庫として用いることもできる。
【０００８】
本発明の厨房システムは、前記燃料ガスによって駆動される発電機をさらに備えることが好ましい。これによれば、ガソリン等を燃料とする一般的な発電機を用意することなく電力を得ることができるので、種々の電気機器を手軽に利用することができる。
【０００９】
本発明の厨房システムは、前記ＮＧＨ分解装置によって生成された水を加熱する給湯器をさらに備えることが好ましく、ＮＧＨ分解装置は、前記給湯器からの温水を前記ＮＧＨ分解熱として使用することが特に好ましい。
【００１０】
本発明の厨房システムは、キャスターをさらに備え、移動可能に構成されていることが好ましい。これによれば、屋台や祭事の出店として、厨房システムを容易に搬入することができる。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、厨房システムにＮＧＨ分解装置を実装し、ＮＧＨから得られる燃料ガスを厨房での燃料とし、ＮＧＨから得られる水を調理用及び保冷用とすることにより、従来の厨房システムに比べてより多くの水（ＮＧＨ内に包含される水）を提供することが可能となる。また、ＮＧＨを補給するだけで燃料と水の両方を補給することになるため、水を補給するための手間を省くこともできる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、添付図面を参照しながら、本発明の好ましい実施の形態について詳細に説明する。
【００１３】
図１は、本発明の好ましい実施形態に係る厨房システム１０の全体構成を概略的に示す模式図である。
【００１４】
図１に示すように、この厨房システム１０は、ＮＧＨが貯蔵されたＮＧＨタンク１１と、ＮＧＨタンク１１より供給されるＮＧＨを分解して燃料ガスと水を生成するＮＧＨ分解装置１２と、燃料ガスを使用して発火するコンロ１３ａ、グリル１３ｂ等のコンロシステム１３と、燃料ガスを使用して発電する発電機１４と、給湯器１５と、ＮＧＨ分解装置１２によって生成された水を一時的に貯水する貯水タンク１６と、給湯器１５からの温水又は冷水を給水するための蛇口１７と、蛇口１７の下方に設けられた流し台（シンク）１８と、食材を保管するための食材保管庫１９と、生ゴミ等を収容するためのゴミ保管庫２０とを備えている。これらの設備のうち、コンロシステム１３、蛇口１７、及び流し台１８は、カウンター２１の上面に設置されており、ＮＧＨタンク１１、ＮＧＨ分解装置１２、発電機１４、貯水タンク１６、食材保管庫１９、及びゴミ保管庫２０は、カウンター２１の内部に設けられている。カウンター２１の底部にはキャスター２２が設けられており、カウンター２１は移動可能に構成されている。
【００１５】
図２は、厨房システム１０内の各設備の接続構成を示す略ブロック図である。
【００１６】
図２に示すように、ＮＧＨタンク１１内のＮＧＨは、ＮＧＨ分解装置１２に供給される。ＮＧＨ分解装置１２は、給湯器１５からの温水を熱源として利用してＮＧＨを分解し、燃料ガスと水を生成する。このとき得られる水は高圧の冷水である。ＮＧＨ分解装置１２により生成された燃料ガスは、燃料配管２３を通ってコンロシステム１３、発電機１４、給湯器１５にそれぞれ供給される。発電機１４は、燃料ガスを用いて発電し、これにより得られた電力は照明やＩＨ機器等、種々の電気機器に供給される。給湯器１５は、冷水及び熱湯のいずれの供給も可能であり、冷水及び熱湯は蛇口１７から提供される。また、ＮＧＨ分解装置１２により生成された水は、配水管２４を通って貯水タンク１６に供給されると共に、食材保管庫１９、ゴミ保管庫２０にも供給される。
【００１７】
図３（ａ）及び（ｂ）は、食材保管庫１９及びゴミ保管庫２０の基本構成をそれぞれ概略的に示す模式図である。
【００１８】
図３（ａ）及び（ｂ）に示すように、食材保管庫１９及びゴミ保管庫２０は、ボックス型の保管庫本体３１と、保管庫本体３１の周囲に巻回された冷却用配水管３２と、保管庫本体の外壁面を配水管３２の上から覆う断熱材３３とを備えている。冷却用配水管３２は、ＮＧＨ分解装置１２に接続された配水管２４の延長部分である。図４に示すように、冷却用配水管３２は保管庫本体３１の表面に何重にも巻回されており、これにより保管庫の冷却効率が高められている。断熱材３３は、冷却用配水管３２の上から保管庫本体３１を覆っている。ＮＧＨ分解装置１２からは高圧の水が得られるため、特にポンプを設けなくても冷却用配水管３２内に水を流すことができる。ＮＧＨ分解装置１２で得られた冷水がこの配水管３２内を流れることにより、保管庫本体３１内は低温に保たれる。配水管３２内を流れた冷水は、図２に示すように、貯水タンク１６に運ばれ、最終的には給水、給湯に利用される。
【００１９】
図３（ａ）に示す食材保管庫１９によれば、夏場においても食材の鮮度を十分保つことができ、この食材を用いておいしい料理を提供することができる。また、図３（ｂ）に示すゴミ保管庫２０によれば、生ゴミの腐敗を防止し、特に悪臭を抑えることができ、衛生面の向上を図ることができる。なお、より強力な冷却能力が必要な場合には、電力や燃料ガスにより駆動する冷却装置を併用してもよい。この場合には、冷却装置を予備的に用いることで省電力化を図ることができる。
【００２０】
以上説明したように、本実施形態によれば、コンロシステム１３の燃料としてＮＧＨを使用し、ＮＧＨを分解するためのＮＧＨ分解装置１２より副次的に得られる水を調理用の水として利用するのみならず、その水温を活かして保冷用の水としていることから、ＮＧＨの副生成物である水を有効に利用することが可能となる。また、ＮＧＨを補給するだけで燃料と水の両方を補給することになるため、水を補給する手間を省くこともできる。
【００２１】
本発明は、以上の実施形態に限定されることなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲内で種々の変更を加えることが可能であり、これらも本発明の範囲に包含されるものであることは言うまでもない。
【００２２】
例えば、上記実施形態においては、ＮＧＨを分解するための加熱に給湯器からの温水を利用しているが、ＮＧＨ分解装置１２に電熱ヒータを取り付け、発電機１４からの電力を利用して加熱してもよい。
【００２３】
本発明が適用される厨房システムは、屋台の厨房、キャンピングカー内の厨房等に適用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】図１は、本発明の好ましい実施形態に係る厨房システム１０の全体構成を概略的に示す模式図である。
【図２】図２は、厨房システム１０内の各設備の接続構成を示す略ブロック図である。
【図３】図３（ａ）及び（ｂ）は、食材保管庫１９及びゴミ保管庫２０の基本構成をそれぞれ概略的に示す模式図である。
【図４】図４は、食材保管庫１９及びゴミ保管庫２０の配管構成を模式的に示す略斜視図である。
【符号の説明】
【００２５】
１０    厨房システム
１１    ＮＧＨタンク
１２    ＮＧＨ分解装置
１３    コンロシステム
１３ａ    ガスコンロ
１３ｂ    ガスグリル
１４    発電機
１５    給湯器
１６    貯水タンク
１７    蛇口
１９    食材保管庫
２０    ゴミ保管庫
２１    カウンター
２２    キャスター
２３    燃料配管
２４    配水管
３１    保管庫本体
３２    冷却用配水管
３３    断熱材
【図１】
2007285568.tif 000003
【図２】
2007285568.tif 000004
【図３】
2007285568.tif 000005
【図４】
2007285568.tif 000006