(57)【要約】【課題】ＣＩＰ洗浄において効率良く残存フレーバーを除去できるＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物を提供する。【解決手段】両性界面活性剤（Ａ）を含有するＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
両性界面活性剤（Ａ）を含有するＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物。
【請求項２】
両性界面活性剤（Ａ）が、ベタイン系両性界面活性剤、イミダゾリン系両性界面活性剤、及びアミンオキサイド系両性界面活性剤からなる群より選ばれる１種以上である請求項１記載のＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物。
【請求項３】
両性界面活性剤（Ａ）の濃度が、０．０１〜２０重量％である請求項１又は２記載のＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物。
【請求項４】
両性界面活性剤（Ａ）及び水を含有する洗浄媒体（Ｉ）を被洗浄物に接触させる工程（１）を含むＣＩＰ洗浄方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物及びＣＩＰ洗浄方法に関する。詳しくは、食品、飲料工場等の製造設備や製造機器類の洗浄に使用するＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物及びＣＩＰ洗浄方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
食品工場、飲料工場等では、生産品種切り替え時や操業終了時等にその製造設備や機器類の洗浄を行っているが、配管、タンク等の取り外し洗浄が困難な個所に関してはＣＩＰ洗浄（定置洗浄）を行っている。このＣＩＰ洗浄とは、Cleaning in placeの頭文字を取った言葉で装置を分解することなく洗浄剤を流すことにより洗浄する方法である。
【０００３】
ＣＩＰは食品工場や飲料工場等で幅広く使われている。中でも飲料工場では、生産品種切り替え時等において、前の充填物が製造ラインに残存しないよう、また前の充填物に配合されているフレーバーが次の充填物に混入しないよう、十分に洗浄することが重要である。このため食品工場等では、時間をかけてＣＩＰ洗浄を行っているが、特に製造ライン中、配管連結部などのパッキン部（シール部）にはフレーバーが残りやすく、フレーバーを十分に除去するためには大きな労力を要する。
【０００４】
また、近年、生産速度の上昇や飲料品種の増加により、切り替え頻度が高くなりＣＩＰ工程の時間ロスが生産性を著しく低下させる原因となっている。
【０００５】
従来、ＣＩＰ洗浄では、製造設備や製造機器類の配管内部等の汚れに応じて、アルカリ洗浄、酸洗浄、これらを併用した洗浄が適宜行われているが、洗浄効率を高めるために、次亜塩素酸塩、イソシアヌール酸塩、過炭酸塩、過ホウ酸塩などの酸化剤を用いるケースもある。しかし、それでも十分な脱臭効果が得られておらず、使用状況によっては機器へのダメージが発生する場合もある。
【０００６】
このような状況から、ＣＩＰ洗浄における洗浄効率、フレーバー除去効率を更に向上させるための技術が提案されている。例えば、特許文献１には非イオン界面活性剤を用いて脱臭洗浄を行う技術が開示されているが、この方法をもってしてもフレーバー除去は十分でない。
【特許文献１】特開２００３−４９１９３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
上記の状況を鑑み、本発明の目的は現在行われているＣＩＰ工程において効率良く残存フレーバーを除去できるＣＩＰ洗浄用脱臭剤を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、両性界面活性剤（Ａ）を含有するＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物に関する。
【０００９】
また、本発明は、両性界面活性剤（Ａ）〔以下、（Ａ）成分という〕及び水を含有する洗浄媒体（Ｉ）を被洗浄物に接触させる工程（１）を含むＣＩＰ洗浄方法に関する。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、ＣＩＰ洗浄において、効率良くフレーバーが除去でき、洗浄後も溶剤臭が殆どせず、従来より洗浄時間の短縮が可能となる。本発明は、特に食品工業用プラントの洗浄に適している。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
＜（Ａ）成分＞
本発明の（Ａ）成分としては、アミノ酸系両性界面活性剤、ベタイン系両性界面活性剤、イミダゾリン系両性界面活性剤及びアミンオキサイド系両性界面活性剤が挙げられるが、ベタイン系両性界面活性剤、イミダゾリン系両性界面活性剤、及びアミンオキサイド系両性界面活性剤からなる群より選ばれる１種以上が好ましい。
【００１２】
アミノ酸系両性界面活性剤の具体例としては、アシルアミノ酸塩、アシルサルコシン酸塩、アシルメチルアミノプロピオン酸塩、アルキルアミノプロピオン酸塩、アシルアミノエチルヒドロキシエチルメチルアミノカルボン酸塩等が挙げられる。
【００１３】
ベタイン系両性界面活性剤の具体例としては、ラウリルジメチルアミノ酢酸ベタイン、ステアリルジメチルアミノ酢酸ベタイン等のアルキルジメチルアミノ酢酸ベタイン；ラウリン酸アミドプロピルベタイン、ヤシ酸アミドプロピルベタイン等のアルキルアミドプロピルベタイン；ラウリルヒドロキシスルホベタイン等のアルキルヒドロキシスルホベタイン；アルキルアミドプロピルヒドロキシスルホベタイン；アルキルスルホベタイン；アルキルアミドプロピルスルホベタイン等が挙げられ、アルキルジメチルアミノ酢酸ベタイン、アルキルアミドプロピルベタイン、アルキルヒドロキシスルホベタインが好ましい。
【００１４】
イミダゾリン系両性界面活性剤の具体例としては、２−ラウリル−Ｎ−カルボキシメチル−Ｎ−ヒドロキシエチルイミダゾリウムベタイン等のアルキルカルボキシメチルヒドロキシエチルイミダゾリニウムベタイン等が挙げられ、アルキルカルボキシメチルヒドロキシエチルイミダゾリニウムベタインが好ましい。
【００１５】
アミンオキサイド系両性界面活性剤の具体例としては、ラウリルジメチルアミンオキサイド等のアルキルジメチルアミンオキサイド等が挙げられ、アルキルジメチルアミンオキサイドが好ましい。
【００１６】
＜ＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物＞
本発明のＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物の調製に用いられる濃厚原液として、（Ａ）成分単独あるいは（Ａ）成分と、（Ａ）成分と相溶する有機溶剤及び／又は水との混合物が挙げられる。洗浄後に溶剤臭が殆ど残存しないという観点から、（Ａ）成分と水との混合物が好ましい。該濃厚原液中の（Ａ）成分の含有量としては、経済的な観点から１〜１００重量％が好ましく、より好ましく１０〜１００重量％である。特に好ましくは２０〜１００重量％である。また、該濃厚原液中の水の含有量は、０〜９９重量％が好ましく、より好ましくは０〜９０重量％である。特に好ましくは０〜８０重量％である。
【００１７】
本発明のＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物には、（Ａ）成分以外に必要に応じて非イオン界面活性剤、カチオン界面活性剤、陰イオン界面活性剤、消泡剤、防錆剤、キレート剤、水溶性溶剤、無機塩類、非水溶性溶剤等を添加して使用することができる。
【００１８】
本発明のＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物は、非水系溶剤、水性溶剤、水等で希釈した洗浄液としてＣＩＰ洗浄に用いられる。希釈媒体は、経済性、安全性、及び洗浄後に溶剤臭が殆ど残存しないという観点から水が好ましい。希釈した該洗浄液は、洗浄性と経済性の観点から（Ａ）成分の濃度が０．０１〜２０重量％が好ましく、より好ましくは０．１〜１０重量％、特に好ましくは０．３〜５重量％である。
【００１９】
＜ＣＩＰ洗浄方法＞
本発明のＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物は、上記の通り、希釈した洗浄液としてＣＩＰ洗浄に用いられるのが好ましい。該洗浄液は、１０℃〜９８℃の範囲で、ＣＩＰ洗浄における被洗浄物である配管内及び各種機器等と接触するように循環させ洗浄することが好ましい。また、配管内を流れる洗浄液の流速としては、０．５〜５ｍ／秒、更に１〜３ｍ／秒が好ましい。
【００２０】
また、本発明では、（Ａ）成分及び水を含有する洗浄媒体（Ｉ）を被洗浄物に接触させる工程（１）を含むＣＩＰ洗浄方法を行うことができる。（Ａ）成分としては前記のものが使用される。
【００２１】
この場合、媒体（Ｉ）は、本発明の脱臭剤組成物を希釈して得られた洗浄液が好ましい。媒体（Ｉ）において、（Ａ）成分の濃度は０．０１〜２０重量％、更に０．１〜１０重量％、特に０．３〜５重量％が好ましい。このような濃度で（Ａ）成分を含有するＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物は、そのまま洗浄媒体（Ｉ）として用いることができる。
【００２２】
例えば、飲料プラントにおけるＣＩＰ洗浄は、（ｇ）湯洗→（ｈ）アルカリ洗浄→（ｉ）湯洗→（ｊ）酸洗浄→（ｋ）湯洗、又は（ｌ）湯洗→（ｍ）酸洗浄→（ｎ）湯洗→（ｏ）アルカリ洗浄→（ｐ）湯洗、にて行われ、最後の（ｋ）、（ｐ）湯洗の後に、必要に応じて、更に次亜塩素酸塩による洗浄と湯洗が行われることがある。上記工程（１）はこのような洗浄工程の何れかで行われれば良く、具体的には上記（ｇ）〜（ｋ）、又は（ｌ）〜（ｐ）の何れかの工程の前及び／又は後に、あるいは何れかの工程と置換して、あるいは何れかの工程と同時に、行うことができる。工程（１）は（ｇ）〜（ｋ）、又は（ｌ）〜（ｐ）の工程間であれば単独或いは各工程と同時に行うことができるが、ＣＩＰ総時間を考えると（ｇ）〜（ｋ）、又は（ｌ）〜（ｐ）のどれかの工程と同時に行うことが好ましい。なお、工程（１）は、複数行っても良い。
【実施例】
【００２３】
実施例１〜８及び比較例１〜３
表１に示す組成で、洗浄工程（１）用の組成物１を調製した。それらを下記の洗浄工程（ａ）〜（ｄ）の何れかで用いて、下記の方法で脱臭性（フレーバー臭）と基剤臭の試験を行った。その際、各工程では、スクリュー管中の内容物は、８０℃マグネティックスターラーにより攪拌した。結果を表１に示す。
【００２４】
（洗浄工程）
（ａ）洗浄剤洗浄：８０℃、２０分浸漬攪拌
（ｂ）アルカリ洗浄：２重量％ＮａＯＨ水溶液、８０℃、２０分浸漬攪拌
（ｃ）湯洗１：８０℃、２０分浸漬攪拌
（ｄ）酸洗浄：０．６重量％ＨＮＯ3水溶液、２０分浸漬攪拌
（ｅ）湯洗２：８０℃、２０分浸漬攪拌
【００２５】
（１）被試験体
パッキンと同一素材のＥＰＤＭ（エチレン・プロピレン・ジエン・ゴム）シート（大阪サニタリー金属工業協同組合）を５ｃｍ×０．５ｃｍ（厚さ２ｍｍ）に裁断、試験ピースとした。上記試験ピースを市販飲料（桃の天然水：ＪＴ社製）に７０℃、２時間浸績したものを被試験体とした。
【００２６】
（２）試験方法
表１の組成物１（有効分換算で１．０ｇ）を、それぞれ１００ｃｃのスクリュー管（直径３．７ｃｍ、高さ１０ｃｍのガラス製容器）に入れた後、工程（ａ）あるいは工程（ｃ）で使用する場合は水を、工程（ｂ）で使用する場合は所定量のＮａＯＨと水とを、工程（ｄ）で使用する場合は所定量のＨＮＯ3と水とを加え、それぞれ合計１００ｇとしたものを用意しておく。なお、スクリュー管中の内容物は、８０℃でマグネティックスターラーにより攪拌した。
【００２７】
工程（ａ）で組成物１を使用する場合は、被試験体１枚を、上記で調製した組成物１を含む希釈液を入れたスクリュー管に投入して、以下の工程を行った。また、工程（ｂ）で組成物１を使用する場合は、湯洗による工程（ａ）を終えた被試験体１枚を、上記で調製した組成物１とＮａＯＨを含む希釈液を入れたスクリュー管に投入して、以下の工程を行った。工程（ｃ）で組成物１を使用する場合は、湯洗による工程（ａ）、アルカリ洗浄による工程（ｂ）を終えた被試験体１枚を、上記で調製した組成物１を含む希釈液を入れたスクリュー管に投入して、以下の工程を行った。工程（ｄ）で組成物１を使用する場合は、湯洗による工程（ａ）、アルカリ洗浄による工程（ｂ）、湯洗による工程（ｃ）を終えた被試験体１枚を、上記で調製した組成物１とＨＮＯ3を含む希釈液を入れたスクリュー管に投入して、以下の工程を行った。
【００２８】
一連の洗浄工程後の試験ピース１枚を８０℃のイオン交換水５０ｇ入れた１００ｃｃのスクリュー管に３０秒間浸漬させた後引き上げる。この水を評価用サンプルとした。
【００２９】
（３）評価方法
４名のパネラーにより上記評価用サンプルの市販飲料由来のフレーバー臭（脱臭性）及び（Ａ）成分由来の基剤臭について５段階評価を実施した。その点数が少ないほど脱臭効果に優れているといえる。４名のパネラーによる評価点の平均値を「臭い残留度」として評価とした。判定基準は下記の通りである。
（評価点と判定基準）
５：強く臭いを感じる
４：かなり臭いを感じる
３：やや臭いを感じる
２：かすかに臭いを感じる
１：臭いを感じない
【００３０】
【表１】
2007119590.tif 000002
【００３１】
表中の成分は以下のものであり、これらの有効分が表１の量（ｇ）となるように用いた。
＊１：ラウリルジメチルアミンオキサイド（花王（株）製、「アンヒトール 20N」、有効分３５重量％）
＊２：２−ラウリル−Ｎ−カルボキシメチル−Ｎ−ヒドロキシエチルイミダゾリニウムベタイン（花王（株）製、「アンヒトール 20YB」、有効分４０重量％）
＊３：ラウリン酸アミドプロピルベタイン（花王（株）製、「アンヒトール 20AB」、有効分３０重量％）
＊４：ラウリルヒドロキシスルホベタイン（花王（株）製、「アンヒトール 20HD」、有効分３０重量％）
＊５：ラウリルジメチルアミノ酢酸ベタイン（花王（株）製、「アンヒトール 20BS」、有効分３１重量％）
＊６：ポリオキシエチレンソルビタンモノラウレート（花王（株）製、「レオドール TW-L120」、有効分１００重量％）
＊７：ポリオキシエチレンラウリルエーテル（花王（株）製、「エマルゲン 109P」、有効分１００重量％）