(57)【要約】【課題】被調理物の加熱むらがなく、かつ調理中に被調理物に味付けができる加熱調理器を提供する。【解決手段】被調理物２を載置する載置器具３と、前記載置器具３を収納し、吸い込み口４と吹き出し口５を有する調理室１と、前記吸い込み口４と前記吹き出し口５を連通する循環風路７と、前記循環風路７を介して空気を前記吸い込み口４から吸引し前記吹き出し口５から吹き出して循環させる送風手段８と、前記循環風路７内の空気を加熱する加熱手段９と、前記調理室１の前面開口部１ａを開閉するドア１０と、前記被調理物２に調味するための調味材（図示せず）を飛散させる飛散手段１１を備えたもので、吹き出し口５から吹き出される循環熱風により被調理物２の加熱むらが無く、また、加熱調理中に被調理物２に調味材を散布して味付けができるため、調理がより簡便で、自動化も図れる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を載置する載置器具と、前記載置器具を収納し、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と、前記吸い込み口と前記吹き出し口を連通する循環風路と、前記循環風路を介して空気を前記吸い込み口から吸引し前記吹き出し口から吹き出して循環させる送風手段と、前記循環風路内の空気を加熱する加熱手段と、前記調理室の前面開口部を開閉するドアと、前記被調理物に調味するための調味材を飛散させる飛散手段を備えた加熱調理器。
【請求項２】
飛散手段を、調味材を収納すると共に調理室外に設けた収納庫と、前記収納庫より前記調味材を前記調理室内に搬送する搬送手段とで構成し、前記搬出手段より調味材を前記調理室内に噴出させるようにした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
飛散手段を、液状の調味材を超音波振動で霧化する霧化装置で形成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
調理室内に蒸気を発生させる蒸気発生手段を設け、前記蒸気発生手段で発生する前記蒸気で調味材を飛散させるようにした請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭等の台所で使用される加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来のこの種の加熱調理器として、熱風により被調理物の加熱調理を行うコンベクションオーブン等が良く知られている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
上記特許文献１に開示された従来の加熱調理器について図５を用いて説明する。図５において、加熱調理器の本体内部には六面体の調理室２２が設けられ、その調理室２２の上下の天井壁２２ａと底面壁２２ｂおよび前部以外の左右の内壁２２ｃおよび奥の内壁２２ｄは固定された側壁で構成され、前部には開閉自在なドア２３が設けられている。
【０００４】
奥の内壁２２ｄの外側には送風装置１８が設置され、この送風装置１８により奥の内壁２２ｄに設けた開口２２ｅより吸い込んだ空気を、ダクト１９を通して天井壁２２ａの吹き出し口２０より吹き出す。ダクト１９内の送風装置１８の下流側には加熱ヒータ２１が設けられ、送風装置１８で調理室２２内の空気を循環しながら加熱ヒータ２１で循環空気を加熱し、調理室２２内に高温の空気を送り込み、被調理物１７を加熱し調理を行うようになっている。
【０００５】
空気は、調理室２２で被調理物１７を加熱後ダクト内に戻り、加熱ヒータ２１からの熱量により新たに加熱され、調理室２２内に次々と加熱された空気が送り込まれるようになっている。
【特許文献１】特開２００３−３１４８２６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、前記従来のような加熱調理器の構成では、調理中に被調理物１７に味付けをしたり、加熱調理器が自動的に味付けすることが困難で、被調理物１７に味付けをする場合、調理を始める前に下ごしらえとして、味付けをしておくかまたは調理終了後、味付けをすることが一般的であり、調理中に味付けをするためには加熱調理器を一旦停止し、被調理物１７を調理室２２より取り出して味付けし、その後再度、被調理物１７を調理室２２内に戻し、加熱調理を再開する手順を踏まなければならず、使い勝手が悪いという課題があった。
【０００７】
また、そのように加熱中の加熱調理器を一度止めて再度加熱する場合、被調理物１７の加熱にとっては一度温度を上げたものを冷やして再加熱することになり、加熱調理シーケンスとしては好ましく無く、最適に加熱調理をすることが困難であった。
【０００８】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、加熱中に自動的に味付けができ、しかも空気循環加熱により調理性能を向上でき誰でもおいしく、しかも安全に使用することができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、被調理物を載置する載置器具と、前記載置器具を収納し、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と、前記吸い込み口と前記吹き出し口を連通する循環風路と、前記循環風路を介して空気を前記吸い込み口から吸引し前記吹き出し口から吹き出して循環させる送風手段と、前記循環風路内の空気を加熱する加熱手段と、前記調理室の前面開口部を開閉するドアと、前記被調理物に調味するための調味材を飛散させる飛散手段を備えたもので、吹き出し口から吹き出される循環熱風を拡散させることにより調理室内に置かれた被調理物の加熱むらを無くすことができるとともに、調理物に味付けをするための香油や調味料などの調味材を被調理物に加熱調理中に散布することができるため、調理がより簡便になるとともに調理の自動化も図ることができる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の加熱調理器は、調理室内に置かれた被調理物の加熱むらが無く、しかも加熱調理中に被調理物の味付けができるので、簡単によりおいしく、しかも安全に調理をすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
第１の発明は、被調理物を載置する載置器具と、前記載置器具を収納し、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と、前記吸い込み口と前記吹き出し口を連通する循環風路と、前記循環風路を介して空気を前記吸い込み口から吸引し前記吹き出し口から吹き出して循環させる送風手段と、前記循環風路内の空気を加熱する加熱手段と、前記調理室の前面開口部を開閉するドアと、前記被調理物に調味するための調味材を飛散させる飛散手段を備えたもので、吹き出し口から吹き出される循環熱風を拡散させることにより調理室内に置かれた被調理物の加熱むらを無くすことができるとともに、調理物に味付けをするための香油や調味料などの調味材を被調理物に加熱調理中に散布することができるため、調理がより簡便になるとともに調理の自動化も図ることができる。
【００１２】
第２の発明は、特に、第１の発明の飛散手段を、調味材を収納すると共に調理室外に設けた収納庫と、前記収納庫より前記調味材を前記調理室内に搬送する搬送手段とで構成し、前記搬出手段より調味材を前記調理室内に噴出させるようにしたもので、調味材の投入がやり易くなるとともに、加熱調理中でもドアを開閉すること無く、任意の時間に異なった調味料を添加することもできる。
【００１３】
第３の発明は、特に、第１の発明の飛散手段を、液状の調味材を超音波振動で霧化する霧化装置で形成したもので、超音波振動により液状の調味材が、調理室内により均一に分散して飛散するので、被調理物全体によりむらなく味付けすることができる。
【００１４】
第４の発明は、特に、第１の発明の調理室内に蒸気を発生させる蒸気発生手段を設け、前記蒸気発生手段で発生する前記蒸気で調味材を飛散させるようにしたもので、蒸気による加熱効果に加え、被調理物全体にむらなく味付けすることができると共に、蒸気発生手段を調味材の飛散手段と兼ねるので、安価に構成することができる。
【００１５】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１６】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の横断面図である。
【００１７】
図１において、調理室１は、被調理物２を載置する載置器具３と、吸い込み口４と、吹き出し口５をそれぞれ有している。吸い込み口４および吹き出し口５は、筐体６に設けた循環風路７を介して連通している。循環風路７内には、調理室１内の空気を吸い込み口４から、矢印方向に吸引し、吹き出し口５から調理室１内に噴出すための送風手段８があり、９は、ヒータなどからなり循環風路７内の空気を加熱し、熱風にする加熱手段である。
【００１８】
送風手段８により、加熱手段９により加熱された空気は、調理室１内に吹き出し口５より吹き出され、そして調理室１を通過した後、吸い込み口４より吸い込まれて循環する。ドア１０は、被調理物２を出し入れするため調理室１の前面開口部１ａを閉じるために開閉自在に設置されており、ロースターなどの加熱調理器では、ドア１０と載置器具３は一体的に連結されている。
【００１９】
本実施の形態では、送風手段８として、隅取モーターで駆動するシロッコファンを、加熱手段９には、放熱のよいフィン付きのシーズヒータをそれぞれ用いているが、送風、加熱ができるなら他のものでもよい。
【００２０】
吹き出し口５の部分には、調味材（図示せず）を収納する容器部材からなる飛散手段１１を設けてあり、調理を開始する前に、この飛散手段１１に、被調理物２の調理内容に適応した量の粒状または液状の調味材を入れて置く。
【００２１】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２２】
まず、載置器具３上に被調理物２を置きドア１０を閉めた状態で、動作スイッチ（図示せず）を入れることにより、まずヒータ電源（図示せず）が作動し、加熱手段９の予備加熱が始まる。所定時間が経過し、加熱手段９が所定温度まで加熱された時点で送風手段８が駆動し、循環風路７の空気が循環を始め、加熱手段９で加熱され高温となった空気が吹き出し口５より吹き出され、調理室１内の被調理物２を加熱し、吸い込み口４より、吸い込まれて、再度循環風路７内の加熱手段９により再加熱され、吹き出し口５より再び吹き出されて調理室１内を繰り返し加熱循環する。
【００２３】
同時に、吹き出し口５から吹き出る加熱空気の風力により、飛散手段１１内の調味材が飛散し、循環風に載って調理室１内を循環することにより、調味材が被調理物２に付着し、味付けが被調理物２に均等に行われる。
【００２４】
以上のように、本実施の形態によれば、被調理物２への味付けが、加熱調理を中断することなく、加熱調理中に、しかも均等に行われるので、調理性能を著しく向上させることができるものである。
【００２５】
（実施の形態２）
図２は、本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の断面図である。なお、上記第１の実施の形態と同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００２６】
本実施の形態は、図２に示すように、粉状又は液状の調味材（図示せず）を収納する収納庫１２を調理室１外に、本実施の形態では筐体６に設け、さらに収納庫１２と調理室１を連通するノズル状の搬送手段１３を設け、この搬送手段１３を飛散手段として、調味材を調理室１内に飛散するようにしたもので、調理室１内の循環風に調味材を載せて被調理物２に均一に付着させることができると共に、調味材を適宜外部から投入できるので、調理中でも任意に調味材の投入が可能となり、時間をおいて複数の調味材の投入も可能となり、対応できる調理の数を増やすことが可能となる。
【００２７】
なお、搬送手段１３の下端の開口１３ａを吹き出し口５の近傍に設けるようにすれば、調味材の噴出が、より効果的になることは言うまでもない。
【００２８】
（実施の形態３）
図３は、本発明の第３の実施の形態における加熱調理器の断面図である。なお、上記実施の形態と同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００２９】
本実施の形態は、図３に示すように、液状の調味材（図示せず）を収納すると共に超音波振動子などからなる霧化手段１５を有する収納部材１４を循環風の風上側に設け、霧化手段１５を、液状の調味材を霧化して飛散させる飛散手段としたもので、調味材を、庫内により均一にかつ大量に噴霧分散でき、調理味付け性能を大幅に向上させることができる。
【００３０】
（実施の形態４）
図４は、本発明の第４の実施の形態における加熱調理器の断面図である。なお、上記実施の形態と同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００３１】
本実施の形態は、図４に示すように、蒸気を発生させる蒸気発生手段１６を設け、その蒸気発生手段１６の蒸気が発生する部分に、調味材を受ける受け部材１７を配して飛散手段としたもので、蒸気調理が可能となるとともに、蒸気発生時の蒸気の噴出力により、受け部材１７内の調味材が飛散し、飛散された調味材が、循環風で調理室１内に分散し、均一に被調理物２に付着し、調理される。
【００３２】
なお、本実施の形態では、蒸気発生手段１６はヒータによる加熱で実施しているが、蒸気が発生できる加熱方式であれば他のものでも使用可能である。
【００３３】
なお、飛散分散させるものは調味材でなくても、例えば調理油を飛散し、調理物表面に添加することにより、油で揚げる調理も行うことができる。
【産業上の利用可能性】
【００３４】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、調理室内に置かれた被調理物の加熱むらが無く、又加熱調理中に被調理物に味付けができるの、簡単によりおいしく、しかも安全に調理をすることができるもので、家庭用、業務用の各種加熱調理器に適用できるものである。
【図面の簡単な説明】
【００３５】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の横断面図
【図２】本発明の実施の形態２における加熱調理器の横断面図
【図３】本発明の実施の形態３における加熱調理器の横断面図
【図４】本発明の実施の形態４における加熱調理器の横断面図
【図５】従来の加熱調理器の横断面図
【符号の説明】
【００３６】
１  調理室
１ａ  前面開口部
２  被調理物
３  載置器具
４  吸い込み口
５  吹き出し口
６  筐体
７  循環風路
８  送風手段
９  加熱手段
１０  ドア
１１  飛散手段
１２  収納庫
１３  搬送手段（飛散手段）
１４  収納部材
１５  霧化手段（飛散手段）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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