(57)【要約】【課題】生玉葱の本来の効能を生かし、かつ胃への負担を少なくした栄養補助食品の製造方法を提供する。【解決手段】アロエ葉肉、玉葱を主材料として、これらを順次、粉砕攪拌し、更に黒ごまと酢とを添加して、液汁あるいはペースト状とした。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
アロエ葉肉、玉葱を主材料として、これらを順次、粉砕攪拌し、さらに黒ごまと酢とを添加して、液汁あるいはペースト状としたことを特徴とする栄養補助食品の製造方法。
【請求項２】
請求項１において、
上記アロエ葉肉を１０〜２５重量％、上記玉葱を３０〜５０重量％とし、さらにりんご汁を添加し、それらを攪拌混合することで、液汁またはペースト状としたことを特徴とする栄養補助食品の製造方法。
【請求項３】
請求項１または２において、液汁またはペースト状に生成した栄養補助食品を、
真空乾燥あるいは氷結乾燥させて粉粒体を生成することを特徴としている栄養補助食品の製造方法。
【請求項４】
請求項３において生成した粉粒体を打錠し、所定形状の錠剤を生成することを特徴としている栄養補助食品の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、血糖値の上昇抑制、便秘解消、精力増強、美容などを目的とし、アロエ葉肉および玉葱を主材料とした栄養補助食品の製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、生玉葱に含まれる成分が血液をサラサラにする効果があることが知られている。
これは玉葱に含まれる硫化アリルという成分によるもので、この成分が血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓やコレステロールの代謝を促進し、血栓をできにくくしている。したがって、玉葱は高血圧、糖尿病、脳血栓、脳梗塞などの生活習慣病（成人病）の予防には効果的である。
【０００３】
さらに硫化アリルには、ビタミンＢ１と結合してアリチアミンとなることで体内にビタミンＢ１を長く留め、ビタミンＢ１の吸収を促進する働きがある。ビタミンＢ1が不足すると、食欲不振、イライラ、不眠、精力減退、疲労などの症状が起きやすくなるが、玉葱を、肉の中でもビタミンＢ1が多い豚肉と一緒に調理すれば、高い疲労回復効果が期待できる。
なお、玉葱を加熱したときの甘みは、硫化アリルが糖度の高いプロピルメルカプタンという物質に変化するためである。
【０００４】
しかし、硫化アリルは加熱により消失するため、血液をサラサラにする効果は、硫化アリルが多く出現している生の状態のほうがより期待できる。特に生玉葱を細かく切るか、粉砕すれば硫化アリルが多く出現するため、その状態で生食するとより効果的である。
また、細かく刻んだ玉葱をさらにペースト状あるいは液汁にすれば、摂取しやすくなり、手軽な健康飲料にもなり得る。
【０００５】
次の特許文献には、生玉葱を利用した健康飲料の製造方法が記載されている。
【特許文献１】特開２００４−３０５１２２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、玉葱を生で摂取すると胃に負担がかかり、胃が炎症を起こし、かえって食欲不振に陥ることさえある。また、ペースト状あるいは液汁にしたものであっても生玉葱独特の辛みがあるため、そのまま飲むのには抵抗感もある。
【０００７】
本発明は、このような事情を考慮して提案されたもので、その目的は、生玉葱の本来の効能を生かし、かつ胃への負担を少なくした栄養補助食品の製造方法を提供することにある。また、生玉葱の辛みを減少させて摂取しやすくすることも主たる目的に含まれる。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者は、上記目的を達成するために、種々の実験により生玉葱にアロエを混合することを発見しており、さらに、そのような混合物を栄養補助食品として製造する方法技術を発明している。
【０００９】
請求項１に記載の栄養補助食品の製造方法は、アロエ葉肉、玉葱を主材料として、これらを順次、粉砕攪拌し、さらに黒ごまと酢とを添加して、液汁あるいはペースト状としたことを特徴としている。
【００１０】
請求項２では、アロエ葉肉を１０〜２５重量％、上記玉葱を３０〜５０重量％とし、更にりんご汁を添加し、それらを攪拌混合することで、液汁またはペースト状としたことを特徴としている。
【００１１】
請求項３では、請求項１または２において液汁またはペースト状に生成した栄養補助食品を、真空乾燥あるいは氷結乾燥させて粉粒体を生成することを特徴としている。
【００１２】
請求項４では、請求項３において生成した粉粒体を打錠し、所定形状の錠剤を生成することを特徴としている。
【発明の効果】
【００１３】
請求項１に記載の方法によって製造された栄養補助食品は、生玉葱の本来の効能である血液サラサラ効果、血糖値の抑制、便秘解消、美容などが期待でき、かつアロエの効果により胃への負担を少なくすることができる。さらに、アロエによる便秘解消、健胃、血糖値の抑制、腸内悪玉菌減少などの効果、酢による血糖値抑制効果などによって、種々の複合的効能を生み出すことができる。
【００１４】
請求項２に記載の栄養補助食品の製造方法によれば、アロエ葉肉を１０〜２５重量％、玉葱を３０〜５０重量％とし、さらにりんご汁を添加し、それらを攪拌混合しているため、水分も多く、かつ甘くて飲みやすい健康飲料を製造することができる。また、ドレッシングとしても利用することができる。
【００１５】
請求項３に記載の栄養補助食品の製造方法によれば、液汁またはペースト状に生成した栄養補助食品を、真空乾燥あるいは氷結乾燥させて粉粒体を生成しているため、顆粒または粉末のサプリメントとして提供できる。
【００１６】
請求項４に記載の栄養補助食品の製造方法によれば、上記粉粒体を打錠し、所定形状の錠剤を生成しているため、錠剤サプリメントとして提供でき、携帯にも便利である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下に、本発明の実施形態について添付図面を参照しながら説明する。
【実施例１】
【００１８】
本実施例で示す栄養補助食品は、主材料をアロエ葉肉および生玉葱としたもので、それらの混合物にりんご汁、黒ごま、酢を添加して混ぜ合わせたものである。
この栄養補助食品の製造方法は、ミキサー等で上記材料を粉砕攪拌し、混合するようにしたもので、各材料の容量および製造手順について以下に説明する。
【００１９】
各材料の重量、容量は次の通りである。
アロエ葉肉・・・１２０〜１３０ｇ
玉葱（生）・・・３００〜３５０ｇ
りんご・・・３００ｇ
黒ごま・・・大さじ２杯
酢・・・大さじ３杯
上記の量に限定するものではないが、効果を十分に出し、かつ飲みやすくするために、アロエ葉肉を１０〜２５重量％、玉葱を３０〜５０重量％、りんごを３０〜４０重量％程度にすることが望ましい。
【００２０】
事前の準備として、アロエ葉肉は洗浄し刺を切り落とし、２ｃｍ程度に切り、玉葱は薄皮を取り除いて洗浄し、１ｃｍ程度に切っておく。りんごも皮をむき２、３ｃｍに切っておく。
【００２１】
図１は、本発明の栄養補助食品の製造方法を示した工程図である。
【００２２】
図に示すように、ミキサーにまずアロエ葉肉片を入れ１０秒間攪拌し、次に玉葱片を入れ１５秒間攪拌し、さらにりんご片を入れ１０秒間攪拌し、最後に黒ごまと酢を加えて５秒間攪拌する。そして、攪拌後のペースト状あるいは液汁となった混合物を別容器に移し替え、常温または冷蔵庫で少なくとも４時間放置する。
【００２３】
上記の順序で攪拌するのは、アロエに含まれる多くの水分を最初に出してしまうことにより、その後の攪拌をしやすくするためである。この手順を実施すれば、より短時間で生成することができる。また、４時間放置するのは生玉葱の辛みを緩和するためである。
【００２４】
なお、ミキサーで攪拌する代わりに、すり鉢やおろしがねで各材料を粉砕、混合してもよい。
【００２５】
次に、この手順により生成された栄養補助食品の効能について説明する。
【００２６】
主材料である生玉葱は、血液をサラサラにし、血糖値の抑制、便秘、美容などの効果があるが、上記の方法で製造された栄養補助食品は加熱されていないため、これらの効能がそのまま十分に生かされ、高血圧、糖尿病、脳血栓、脳梗塞などの生活習慣病の予防にもつながる。
【００２７】
また、主材料であるアロエは、便秘解消、健胃、血糖値の抑制、腸内悪玉菌減少に効果を発揮する。さらにアロエによって、生玉葱による胃への負担を和らげることもできる。
【００２８】
りんごは主に甘みを付けるために添加するが、水分も多く含んでいるため、より飲みやすくでき、消化にもよい。りんごに代えて、あるいはりんごとともにニンジンを加えてもよい。
【００２９】
また、黒ごまには抗酸化作用、美容などの効果があり、酢には血圧正常化、動脈硬化防止、血液サラサラ効果などがあり、これらが主材料であるアロエ、玉葱の効果に重畳的に付加されることが期待できる。また、酢にも血糖値抑制効果がある。
なお、ごまのうち黒ごまは、ガン抑制効果も期待されており、有機栽培もされているため、本栄養補助食品の製造には最も適したものとして示しているが、白ごま、茶ごま、金ごまなどを使用してもよい。
【００３０】
本発明者とその家族は、上記栄養補助食品を約２年間、食事ごとに摂取しており、その結果、総合的に以下の効能が確認できている。また、食事ごとに摂取した量は大さじ３杯であり、毎食事の途中に摂取している。ご飯などの炭水化物を１／３程度食べた後に、そのまま摂取することが望ましいが、ドレッシングとして使用してもよい。なお、健康な者であれば、大さじ２杯の摂取であっても、健康維持に十分に作用するものと思われる。
【００３１】
（１）便秘解消
従来、５〜７日に１回の排便が１日に１回になった。これは、玉葱とアロエの相乗的効果と思われる。
また、市販の便秘薬では下痢を引き起こすことがあるため、乗物に乗るときには服用できなかったが、この栄養補助食品によれば毎日飲みつづけてもそのような副作用はなかった。ただし、摂取しつづけると下痢になるのではという心理状況を考慮すれば、便秘に対する効能が現れた後は、摂取量を約３０％減少させることが望ましい。
さらに、この便秘解消により、腸内の腐敗物が１日で排出され、腸内の善玉菌が増え悪玉菌は減少したものと思われる。発がん物質を作り出す悪玉菌が減少するため、がんの予防にも役立ち、老化防止にも効果があると思われる。
【００３２】
（２）精力増強
７０歳台の者は、摂取前は性欲が減退していたため性交渉を行っていなかったが、この栄養補助食品を摂取しつづけることによって精力が回復し、性交時に十分な勃起が得られるようになった。
【００３３】
（３）血糖値の正常化
糖尿病患者は、栄養補助食品の摂取により血糖値が下がり、安定してきたため、血糖降下剤の服用量が半減した。摂取し始めてから２年経過後には服用を止める予定である。
【００３４】
（４）健胃
摂取しつづけても胃痛、胃荒れ症状はなく、むしろ胃が丈夫になり、食欲が増加した。
【００３５】
（５）肩こりの解消
肩こりがなくなり、摂取し始めてから７ヶ月後にはマッサージの必要がなくなった。
【００３６】
（６）美容
顔、手足などの皮膚に艶が出て、美容面の効能が顕著に現れてきた。
【００３７】
（７）血圧の安定
便秘のため排便時には血圧が急上昇することもあり、血圧はきわめて不安定であったが、栄養補助食品の摂取開始後は便秘が解消されたこともあり、正常値を保てるようになった。
【００３８】
（８）健康状態の良否判断
摂取してからは、蒼白であった顔色が赤みを帯びてきており、周囲からも健康状態の良否を判断できるようになった。
【００３９】
発明者とその家族によれば、以上の効果は摂取し始めてから３ヵ月経過したころから徐々に現れており、摂取開始後約２年経過した現在においては、糖尿病はほぼ治癒し、便秘は完全に解消した。摂取する以前は糖尿病により不安な毎日を送っていたが、摂取後は生活が１８０度転換するほど、健康状態を維持できるようになった。
【００４０】
図２は、糖尿病患者の栄養補助食品摂取前・後の検査結果をまとめた表である。
【００４１】
本表に示すように平成１７年１０月現在では、血糖値は正常値を維持できるようになっている。なお、摂取開始以前は、血糖値は２００〜２５０ｍｇ／ｄＬであった。また、その患者は、摂取開始時期には肝機能、腎機能も低下していたが、現在ではこれらの検査項目も正常値に近づいている。
【００４２】
以上に示した栄養補助食品は摂取する生成物をペースト状あるいは液汁にしたものであるが、その栄養補助食品を真空乾燥あるいは氷結乾燥させて粉粒体を生成してもよいし、さらに生成した粉粒体を打錠し、所定形状の錠剤を生成してもよい。なお、粉粒体、錠剤とする場合には、りんごを添加しなくてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】本発明の栄養補助食品の製造方法を示した製造工程図である。
【図２】栄養補助食品摂取開始前・後の検査結果をまとめた表である。
【図１】
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【図２】
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