(57)【要約】【課題】抗アレルギー、花粉症改善、血清中ＩｇＥ濃度低下、ＩＬ−４産生抑制、ＴＮＦ産生抑制のために使用することができる薬剤、食品添加剤および食品を提供すること。【解決手段】本発明は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む、抗アレルギー剤、抗アレルギー用食品添加剤および抗アレルギー食品に関する。抗アレルギー剤、抗アレルギー用食品添加剤および抗アレルギー用食品は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを有効成分として含むことにより、花粉症、気管支喘息、アトピー性皮膚炎をはじめとするアレルギー疾患の改善、治療を可能にする。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む抗アレルギー用食品。
【請求項２】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む抗アレルギー用食品（ただし、抗アレルギーのために用いられる旨の表示を付した食品を除く）。
【請求項３】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む抗アレルギー用食品添加剤。
【請求項４】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む抗アレルギー用食品添加剤（ただし、抗アレルギーのために用いられる旨の表示を付した食品添加剤を除く）。
【請求項５】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む花粉症改善用食品。
【請求項６】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む花粉症改善用食品添加剤。
【請求項７】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む血清中ＩｇＥ濃度低下用食品。
【請求項８】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む血清中ＩｇＥ濃度低下用食品添加剤。
【請求項９】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含むＩＬ−４産生抑制用食品。
【請求項１０】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含むＩＬ−４産生抑制用食品添加剤。
【請求項１１】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含むＴＮＦ産生抑制用食品。
【請求項１２】
ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含むＴＮＦ産生抑制用食品添加剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ハス（Ｎｅｌｕｍｂｏ  ｎｕｃｉｆｅｒａ）の破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む、抗アレルギー剤、抗アレルギー用食品添加剤および抗アレルギー用食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
今日、多くの先進国では、花粉症、気管支喘息あるいはアトピー性皮膚炎などのＩ型アレルギー反応による疾患が増加しており、社会問題となっている。
【０００３】
Ｉ型アレルギー反応には、人間の持つ５種類の抗体の中で、特にＩｇＥと称される抗体が深く関与しており、アレルギー体質の者はこの抗体をアレルギー体質でない正常人よりも多く産生する傾向がある。ＩｇＥの産生は、タイプ２のヘルパーＴリンパ球（Ｔｈ２）に由来するインターロイキン４（ＩＬ−４）やインターロイキン１３（ＩＬ−１３）によって促進されるが、近年、タイプＩのヘルパーＴリンパ球（Ｔｈ１）に由来するインターロイキン２（ＩＬ−２）やインターフェロン−γ（ＩＦＮ−γ）によってこれが抑制されることが報告されている。従って、アレルギー体質を改善するには、ＩｇＥ産生を抑制し、ＩＬ−４やＩＬ−１３の産生を抑制すること、またはＩＬ−２やＩＦＮ−γの産生を促すことが重要である。また、Ｉ型アレルギー反応にはＴＮＦ（腫瘍壊死因子）も関与しているので、ＴＮＦの産生を抑制することも炎症反応の抑制に有効である。
【０００４】
上述のようなＩ型アレルギー反応による疾患を改善するために、医薬品として、抗ヒスタミン剤、抗アレルギー剤、ステロイド剤などが開発され使用されている。これらの薬品は、長期投与による症状悪化（リバウンド現象）、中枢神経に作用することによる眠気、経皮吸収による内分泌系への影響、などの副作用を伴う場合がある。
【０００５】
一方で、副作用がなく安全に上記疾患を改善することを目的として、従来食されている食品から、抗アレルギー作用を有するものが探索されている（特開昭６１−２９１５２４、特開平１−１２１２１７、特開平７−２１５８８４等参照）。また、すでに上市されており、広く認知されているものとしては、甜茶（Ｒｕｂｕｓｓｕａｖｉｓｓｉｍｕｓ）の茶葉から熱水抽出された甜茶エキス、シソ（Ｐｅｒｉｌｌａ  ｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓ）の葉から熱水抽出された、シソ葉エキスなどがある。また、乳酸菌もプロバイオティクスという観点から、Ｔｈ１細胞を誘導する作用があるため、抗アレルギー素材として検討されている。
【特許文献１】特開昭６１−２９１５２４号公報
【特許文献２】特開平１−１２１２１７号公報
【特許文献３】特開平７−２１５８８４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、医薬品として使用されている化合物は、上述のように副作用を有する場合が多いという問題がある。また、甜茶エキス、シソ葉エキスのように食品由来の抗アレルギー素材もあるが、これらとは異なる作用機序、より有効な薬効、および／または経済的優位性といった観点から、これら以外の食品に由来する抗アレルギー素材が求められている。さらに、乳酸菌による抗アレルギー作用については、乳酸菌単独ではその作用が弱いという問題がある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、レンコンの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む組成物が抗アレルギー作用を有することを見出し、これに基づいて本発明を完成するに至った。
【０００８】
本発明は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む、抗アレルギー剤、抗アレルギー用食品添加剤および抗アレルギー食品を提供する。
【０００９】
また、本発明は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む、花粉症改善剤、花粉症改善用食品添加剤および花粉症改善用食品を提供する。
【００１０】
さらに、本発明は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む、血清中ＩｇＥ濃度低下剤、血清中ＩｇＥ濃度低下用食品添加剤および血清中ＩｇＥ濃度低下用食品を提供する。
【００１１】
また、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む、ＩＬ−４産生抑制剤、ＩＬ−４産生抑制用食品添加剤およびＩＬ−４産生抑制用食品を提供する。
【００１２】
さらに、また、本発明は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む、ＴＮＦ産生抑制剤、ＴＮＦ産生抑制用食品添加剤およびＴＮＦ産生抑制用食品を提供する。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の抗アレルギー剤、抗アレルギー用食品添加剤および抗アレルギー用食品は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを有効成分として含むことにより、ハスの破砕物および／または抽出物、乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合と比較して、顕著に相乗的に、花粉症、気管支喘息、アトピー性皮膚炎等の皮膚炎をはじめとするアレルギー疾患の改善、治療を可能にするという有利な効果を有する。
【００１４】
また、本発明の薬剤、食品添加剤および食品は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを有効成分として含むことにより、ハスの破砕物および／または抽出物、乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合と比較して、顕著に相乗的に、血清中ＩｇＥ濃度を低下できるという有利な効果を有する。
【００１５】
さらに、本発明の薬剤、食品添加剤および食品は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを有効成分として含むことにより、ハスの破砕物および／または抽出物、乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合と比較して、顕著に相乗的に、生体内でのＩＬ−４産生を抑制できるという有利な効果を有する。
【００１６】
また、本発明の薬剤、食品添加剤および食品は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを有効成分として含むことにより、ハスの破砕物および／または抽出物、乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合と比較して、顕著に相乗的に、生体内でのＴＮＦ産生を抑制できるという有利な効果を有する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
本発明の薬剤、食品添加剤および食品は、抗アレルギー、花粉症改善、血清中ＩｇＥ濃度低下、ＩＬ−４産生抑制、ＴＮＦ産生抑制のために使用することができる。
【００１８】
本発明において、「ハス」とは、スイレン科（Ｎｙｍｐｈａｅａｃｅａｅ）、ハス亜科（Ｎｅｌｕｍｂｏｉｄｅａｅ）に属するＮｅｌｕｍｂｏ  ｎｕｃｉｆｅｒａをいう。当該ハスの地下茎は、一般に「レンコン」と称され市販されている。
【００１９】
また、本発明において破砕物または抽出物とされるハスとしては、ハスの植物体の任意の部分を使用することができ、例えば、ハスの地下茎（レンコン）、茎、葉、根、実等またはこれらの組み合わせが挙げられるがこれらに限定されるものではない。好ましくは、破砕物または抽出物として使用されるハスは、ハスの地下茎、茎、葉もしくは根、またはこれらの組み合わせであり、より好ましくはハスの地下茎、茎もしくは葉、またはこれらの組み合わせであり、さらにより好ましくはハスの地下茎である。
【００２０】
ハスの破砕物は、ミキサー、破砕機をはじめとする任意の装置を用いた任意の方法で、ハスを破砕処理することにより調製することができる。破砕処理は、水などの溶媒を添加して行っても良いし、ハスのみが破砕処理されるような態様であっても良い。本発明におけるハスの破砕物は、ハスを破砕処理して得られるそのものであっても良いし、破砕処理の前に、破砕処理と同時にもしくは破砕処理の後に、加熱および／または脱水処理されたものであっても良い。なお、加熱および／または脱水処理の有無は問わない。
【００２１】
好ましくは、ハスの破砕物は、ハスを破砕処理した後に加熱処理し、さらに乾燥処理することにより得られるもの、ハスを乾燥処理した後に破砕処理して得られるもの、ハスを加熱処理した後に破砕処理して得られるもの、ハスを加熱および乾燥処理（この加熱と乾燥の順序は問わない）した後に破砕処理して得られるものなどが挙げられるが、これらに限定されるものではない。また、ハスを生のままフリーズドライまたは遠赤外線乾燥をはじめとする乾燥処理方法で乾燥した後に破砕するような態様でも良い。
【００２２】
また、ハスの破砕物は、ハスの水分を部分的に除去した濃縮物であっても良く、この場合、ハスの破砕物の調製において濃縮処理が行われる態様としては、上述の乾燥処理に準じる態様が挙げられるが、これに限定されるものではない。
また、破砕物は、ペースト、固体、粒状物、粉体、液体状（溶液、懸濁液など任意の状態を含む）など任意の形状であることができ、これらの形状を有する破砕物は、任意の公知の方法を用いて製造することができる。例えば、ハスから直接に、破砕物がこれらの形状となるように製造しても良いし、上述のように、一旦乾燥処理して得られた乾燥状態の破砕物を、これらの形状になるように調製することも可能である。
【００２３】
ハスの破砕物の調製において乾燥または濃縮処理が行われる場合には、乾燥または濃縮処理方法としては、任意の、公知の方法を使用することが可能であり、例えば、フリーズドライ法（減圧乾燥法）、減圧濃縮法、マイクロ波減圧乾燥法、マイクロ波常圧乾燥法、並びに遠赤外線乾燥、近赤外線乾燥をはじめとする加熱乾燥法などが挙げられるが、特に限定されるものではない。好ましくは、乾燥または濃縮処理方法はフリーズドライ法、減圧濃縮法または遠赤外線乾燥法である。
【００２４】
また、ハスの破砕物の調製において乾燥または濃縮処理が行われる場合の処理温度は、使用される方法により異なるが、好ましくは、−５０℃〜１００℃であり、より好ましくは、−３０℃〜７０℃、さらにより好ましくは、−３０℃〜６０℃である。
【００２５】
さらに、ハスの破砕物の調製において、乾燥または濃縮処理で行われることがある加熱の他に、目的は限定されないが、たとえば殺菌などを目的とした加熱処理が行われてもよい。この場合の加熱温度は、好ましくは１００℃以下である。すなわち、ハスからハスの破砕物が調製される過程において、１００℃より高い温度が適用されないのが好ましい。
【００２６】
本発明に使用されるハスの破砕物の好ましい１態様として、１）レンコンを破砕し、得られたレンコン破砕物をフリーズドライまたは遠赤外線乾燥する工程、または２）レンコンをフリーズドライまたは遠赤外線乾燥し、続いて乾燥されたレンコンを破砕する工程、のいずれかを含む方法により調製された、フリーズドライまたは遠赤外線乾燥されたレンコン破砕物が挙げられる。
【００２７】
本発明においてハスの抽出物とは、ハス中の成分を溶媒に移行させて抽出物を得るといった、いわゆる溶媒を用いた抽出処理により得られる抽出物に限定されるものではなく、ハスを圧搾して得られた絞り汁をはじめとする、ハス中の任意の成分を溶媒等を使用することなく直接的に取出して得られたものも本発明にいう抽出物である。また、抽出物は室温で調製されても良いし、加熱下で調製されても良い。例えば、ハスの抽出物の例としては、ハスの細切物または破砕物を圧搾して得られた絞り汁、ハスの細切物または破砕物を加熱圧搾して得られた絞り汁、ハスの細切物または破砕物を加熱下または非加熱下で溶媒抽出して得られた抽出物等が挙げられる。溶媒抽出する場合に使用可能な溶媒としては水、エタノール、プロピレングリコール、ｎ−ブタノール、酢酸エチルおよびクロロホルムなどの１種または２種以上の単独あるいは混合溶媒などが挙げられる。好ましくは、抽出に使用される溶媒は水である。また、抽出物は必要に応じて濃縮あるいは濃縮乾固することができる。抽出物は、ペースト、固体、粒状物、粉体、液体状（溶液、懸濁液など任意の状態を含む）など任意の形状であることができ、これらの形状を有する抽出物は、任意の公知の方法を用いて製造することができる。
【００２８】
ハスの抽出物の調製において乾燥または濃縮処理が行われる場合には、乾燥または濃縮処理方法としては、任意の、公知の方法を使用することが可能であり、例えば、フリーズドライ法（減圧乾燥法）、減圧濃縮法、マイクロ波減圧乾燥法、マイクロ波常圧乾燥法、並びに遠赤外線乾燥、近赤外線乾燥をはじめとする加熱乾燥法などが挙げられるが、特に限定されるものではない。好ましくは、乾燥または濃縮処理方法はフリーズドライ法、減圧濃縮法または遠赤外線乾燥法である。
【００２９】
また、ハスの抽出物の調製において乾燥または濃縮処理が行われる場合の処理温度は、使用される方法により異なるが、好ましくは、−５０℃〜１００℃であり、より好ましくは、−３０℃〜７０℃、さらにより好ましくは、−３０℃〜６０℃である。
【００３０】
さらに、ハスの抽出物の調製において、乾燥または濃縮処理で行われることがある加熱の他に、目的は限定されないが、たとえば殺菌などを目的とした加熱処理が行われてもよい。この場合の加熱温度は、好ましくは１００℃以下である。すなわち、ハスからハスの抽出物が調製される過程において、１００℃より高い温度が適用されないのが好ましい。
【００３１】
本発明に使用されるハスの抽出物の好ましい１態様として、レンコンに対して抽出操作を行い、得られたレンコン抽出物をフリーズドライまたは遠赤外線乾燥する工程を含む方法により調製された、フリーズドライまたは遠赤外線乾燥されたレンコン抽出物が挙げられる。また、他の態様としては、レンコン抽出物を減圧濃縮する工程を含む方法により調製された、減圧濃縮されたレンコン抽出物が挙げられる。
【００３２】
本発明における、組成物、薬剤、食品添加剤及び食品においては、ハスの破砕物と抽出物はそれぞれ単独で含まれていても良いし、これら両方が含まれていても良い。
【００３３】
本発明において使用される乳酸菌としては、ラクトバシラス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）属、ストレプトコッカス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ）属、ビフィドバクテリウム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属、バシラス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）属に属する乳酸菌が挙げられるが、特にこれらに限定されるものではない。経口摂取した場合に乳酸菌が生きたまま腸に到達し易いとの観点から、乳酸菌としては有胞子性乳酸菌が好ましい。有胞子性乳酸菌は、特に限定されるものではないが、例えば、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｃｏａｇｕｌａｎｓ等が挙げられる。
【００３４】
本発明の１態様は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む抗アレルギー剤であるが、ここでの抗アレルギー剤は、アレルギー反応に起因する疾患を改善、治療するための薬剤であり、好ましくは、Ｉ型アレルギー反応に起因する疾患を改善、治療するための薬剤である。より好ましくは、本発明の抗アレルギー剤は、花粉症（本発明において、花粉症とは、花粉によるアレルギー反応による症状をいい、主たる症状としては、例えば、鼻水、鼻づまり、くしゃみ、目のかゆみ、咽のかゆみ等が挙げられるが、これに限定されるものではない。）、アトピー性皮膚炎をはじめとする皮膚炎、もしくは気管支喘息、またはこれらの組み合わせを改善、治療するための薬剤、すなわち花粉症改善剤、皮膚炎改善剤、アトピー性皮膚炎改善剤または気管支喘息改善剤である。さらにより好ましくは、本発明の抗アレルギー剤は花粉症改善剤である。また、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー剤は、血清中のＩｇＥ濃度を低下させるための血清中ＩｇＥ濃度低下剤である。さらに、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー剤はＩＬ−４産生抑制剤である。また、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー剤はＴＮＦ産生抑制剤である。
【００３５】
本発明における抗アレルギー剤は経口投与、または筋肉内、皮内、皮下、静脈内、下部体腔、皮膚、鼻腔内、経口もしくは経鼻吸引投与などの非経口投与により投与され得る。本発明の薬剤は、薬剤として許容可能な構成成分を含むことができ、当該構成成分については当業者が認識できる事項であり、特に限定されるものではない。本発明の抗アレルギー剤を製剤化するためには、製剤の技術分野における任意の通常の方法で製剤化することが可能であり、例えば、経口投与の場合には、錠剤、顆粒剤、散剤、カプセル剤、シロップ剤、トローチ剤などの剤型が採用されうる。また、経皮投与の場合には、軟膏剤、貼付剤、ローション剤、エアゾール剤などが挙げられる。すなわち、経口用固型製剤を調製する場合は、ハスの破砕物もしくは抽出物、またはこれらの組み合わせに賦形剤、さらに必要に応じて結合剤、滑沢剤、着色剤、矯味矯臭剤などを加えた後、常法により錠剤、顆粒剤、散剤、カプセル剤、トローチ剤、糖衣錠剤などとすることができる。
【００３６】
本発明の薬剤のヒトに対する投与量は、ハスの破砕物および／または抽出物の乾燥重量として、経口投与で、成人、１日あたり、破砕物の場合には、好ましくは、１ｇ〜１００ｇ、より好ましくは、２ｇ〜４０ｇである。また、抽出物の場合には、好ましくは、０．５ｇ〜５０ｇ、より好ましくは、１ｇ〜２０ｇである。また、乳酸菌の菌数として、経口投与で、成人、１日あたり、好ましくは、５０万〜５０億個（菌数）、より好ましくは、５００万〜１０億個（菌数）である。
【００３７】
本発明の他の態様は、ハスの破砕物もしくは抽出物、またはこれらの組み合わせを含む抗アレルギー用食品添加剤である。本発明における食品添加剤とは、食品に添加されるものであれば良く、その目的は問わない。ここでの抗アレルギー用食品添加剤は、当該食品添加剤を含む食品を摂取した者に対して、アレルギー反応に起因する疾患を改善、治療するための食品添加剤であり、好ましくは、Ｉ型アレルギー反応に起因する疾患を改善、治療するための食品添加剤である。より好ましくは、本発明の抗アレルギー用食品添加剤は、花粉症、アトピー性皮膚炎をはじめとする皮膚炎、もしくは気管支喘息、またはこれらの組み合わせを改善、治療するための食品添加剤、すなわち花粉症改善用食品添加剤、皮膚炎改善様食品添加剤、アトピー性皮膚炎改善用食品添加剤または気管支喘息改善用食品添加剤である。さらにより好ましくは、本発明の抗アレルギー用食品添加剤は花粉症改善用食品添加剤である。また、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー用食品添加剤は、血清中のＩｇＥ濃度を低下させるための血清中ＩｇＥ濃度低下用食品添加剤である。さらに、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー用食品添加剤はＩＬ−４産生抑制用食品添加剤である。また、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー用食品添加剤はＴＮＦ産生抑制用食品添加剤である。
【００３８】
本発明における食品添加剤とは、食品に添加されるものであれば良く、その目的は問わない。本発明の食品添加剤を製造するためには、食品添加剤の技術分野における通常の方法で固体、顆粒、粉体、カプセル、溶液、懸濁物等の形態に製造することが可能である。また、本発明の食品添加剤は、食品添加剤として許容可能な他の成分を含むことができ、当該他の成分については当業者が認識している事項であり、特に限定されるものではない。
【００３９】
本発明の食品添加剤に含まれるハスの破砕物および／または抽出物の量、乳酸菌の量、およびこれらの含有比率は、食品に添加される当該食品添加剤の量、食品の種類などに応じて変化するものであり、特に限定されるものではない。
【００４０】
本発明の他の態様は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む抗アレルギー用食品であるが、ここでの抗アレルギー用食品は、アレルギー反応に起因する疾患を改善、治療するための食品であり、好ましくは、Ｉ型アレルギー反応に起因する疾患を改善、治療するための食品である。より好ましくは、本発明の抗アレルギー用食品は、花粉症、アトピー性皮膚炎等の皮膚炎、もしくは気管支喘息、またはこれらの組み合わせを改善、治療するための食品、すなわち花粉症改善用食品、皮膚炎改善用食品、アトピー性皮膚炎改善用食品または気管支喘息改善用食品である。さらにより好ましくは、本発明の抗アレルギー用食品は花粉症改善用食品である。また、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー用食品は、血清中のＩｇＥ濃度を低下させるための血清中ＩｇＥ濃度低下用食品である。さらに、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー用食品はＩＬ−４産生抑制用食品である。また、他の好ましい態様は、本発明の抗アレルギー用食品はＴＮＦ産生抑制用食品である。
【００４１】
本発明における食品としては、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含んでいるのであれば特に限定されるものではない。また、食品の種類としては、通常食品として摂取されるものであれば特に限定されるものではなく、いわゆる健康食品、サプリメント、栄養補助食品と呼ばれるような、錠剤、顆粒剤、散剤、カプセル剤などの形状を有する食品だけでなく、うどん、そば、パスタ、ラーメン等をはじめとする麺類、小麦粉、そば粉、片栗粉、米の粉等の粉類、菓子パン、食パンなどのパン類、ケーキ、クッキー、せんべい、あんこ、ようかん、もち、団子、ゼリーなどの菓子類、ジュース、お茶などの飲料、即席麺、即席みそ汁、即席スープなどの即席食品などが挙げられるがこれらに限定されるものではない。好ましくは、本発明の食品はハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む粉類、例えば、小麦粉、そば粉、片栗粉、米の粉等から製造されるパン、ケーキ、クッキー、せんべいなどの食品である。より好ましくは、本発明の食品は、粉体状にされたハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む粉類、例えば、小麦粉、そば粉、片栗粉、米の粉等から製造されるパン、ケーキ、クッキー、せんべいなどの食品である。また、他の好ましい態様としては、本発明の食品は、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含むヨーグルトである。なお、ここでのヨーグルトとは、半固形状の通常のヨーグルトだけでなく、ヨーグルト飲料などのような液体状のヨーグルトも含む。ここで、上述の本発明の食品の製造については、任意の公知の方法、材料を使用することが可能である。
【００４２】
本発明の食品に含まれるハスの破砕物および／または抽出物と乳酸菌の量、およびこれらの含有比率は、本発明の食品が効果を奏する限りは特に限定されるものではない。
【００４３】
本発明の食品は、ヒト成人が１日あたり、ハスの破砕物および／または抽出物の乾燥重量として、破砕物の場合には、好ましくは、１ｇ〜１００ｇ、より好ましくは、２ｇ〜４０ｇを摂取することとなる食品形態のものであり、また、抽出物の場合には、好ましくは、０．５ｇ〜５０ｇ、より好ましくは、１ｇ〜２０ｇを摂取することとなる食品形態のものである。また、乳酸菌の菌数として、経口投与で、成人、１日あたり、好ましくは、５０万〜５０億個（菌数）、より好ましくは、５００万〜１０億個（菌数）を摂取することとなる食品形態のものである。
【００４４】
本発明の食品は、当該食品を構成する原料に、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを添加して製造することができ、また当該食品を構成する原料に、本発明の食品添加剤を添加して製造することも可能である。また、食品の種類によっては、製造された食品に、本発明の食品添加剤を添加して、本発明の食品とするような態様も可能である。
【００４５】
理論に拘束されるのを望むものではないが、ハスの破砕物および／または抽出物をヒトを含む哺乳類に経口投与した場合の抗アレルギー作用のメカニズムの１つは、当該抗アレルギー剤の経口投与による、生体内におけるタイプ２のヘルパーＴリンパ球（Ｔｈ２）によるインターロイキン４（ＩＬ−４）の産生抑制、およびこれによるＢ細胞でのＩｇＥの産生抑制に起因しているものと考えられる。また、他のメカニズムとしては、当該抗アレルギー剤の経口投与による、生体内でのＴＮＦ、好ましくは、ＴＮＦ−αの産生抑制による、炎症反応の抑制に起因しているものと考えられる。これらの作用メカニズムについての可能性については、ＰＣＴ／０３／０９２０８号に詳述されている。なお、ハスの破砕物および／または抽出物の作用メカニズムとして上述の例を挙げたが、これは、他の作用メカニズムを排除するものではない。
【００４６】
また、理論に拘束されるのを望むものではないが、乳酸菌を人を含む哺乳類に経口投与した場合の抗アレルギー作用のメカニズムについては、完全に解明されているわけではないが、いわゆる乳酸菌のプロバイオティクス効果によるものと考えられている。
【００４７】
以下、実施例により本発明を詳述するが、本発明は実施例の範囲に限定されるものではない。
【実施例】
【００４８】
以下の実施例１および２、並びに比較例１〜４においては、各薬剤の連続的摂取がヒトの花粉体質改善に及ぼす影響について検討した。
【００４９】
以下の各実施例１および２、並びに比較例１〜４において、対象とされた花粉体質の被験者（２０〜５０代の男性または女性）は、各群２１人（男性９名、女性１２名）とした。
【００５０】
被験者による抗アレルギー剤の摂取は、約３ヶ月の間（１２月上旬から３月上旬まで）、１日１回、１０粒を水または湯で飲用することとした。また、試験期間中は花粉体質改善のための他の薬剤の摂取は行わなかった。
【００５１】
花粉症の症状の改善度は、本試験期間中のアレルギーの症状（くしゃみ、鼻水、鼻づまり、目のかゆみ、なみだ目、眼異物感、まぶた違和感、その他顔のほてり、頭痛、皮膚のかゆみ、咽頭のかゆみ、口のかゆみ、呼吸異常音など）について、本試験が行われる前年度の症状に対する改善度を４段階（改善無し；軽度の改善；中程度の改善；著しい改善）で被験者が自己申告するものとした。
【００５２】
実施例１
レンコン抽出物と乳酸菌を含む薬剤
【００５３】
１）レンコン抽出物の調製方法
市販のレンコン１００ｋｇの皮をむき、水洗後５〜１０ｍｍ厚さにスライスした。水２６０Ｌを加え、水およびレンコンをニーダーに投入し９８℃に昇温して撹拌した。９９℃に昇温後３０分間煮沸した。次いで、煮沸物をニーダーから取り出し、サラシでろ過して得られたろ液をフリーズドライ法により粉末にした。この操作により、３．０ｋｇのレンコン抽出物粉末を得た。
【００５４】
２）抗アレルギー剤の調製方法
レンコン抽出物（粉末）：食品用有胞子性乳酸菌粉末（１ｇあたり、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｃｏａｇｕｌａｎｓを５０億個（菌数）以上含有、賦形剤として乳糖含有）：麦芽糖水あめ＝７０：１：２９の比率でこれらを混合し、混合物を直径８ｍｍの丸形の錠剤（約３２０ｍｇ／粒）に成形し、この錠剤を抗アレルギー剤とした。
【００５５】
３）抗アレルギー剤の投与による花粉症症状の改善度
当該抗アレルギー剤を３ヶ月摂取した結果、２１名の被験者のうち、１２名（女性９名；男性３名）に顕著な改善が認められ、６名（女性３名；男性３名）に中程度の改善、さらに３名（男性３名）に軽度の改善が認められた。すなわち、レンコン抽出物と乳酸菌とを含む本願発明の抗アレルギー剤は、花粉体質の被験者の１００％において、軽度の改善以上の効果が認められた。
【００５６】
実施例２
レンコン破砕物と乳酸菌を含む薬剤
【００５７】
１）レンコン破砕物の調製方法
市販のレンコンの皮をむき、水洗後５〜１０ｍｍ厚さにスライスした。レトルト機を用いて加圧下で１１０℃で１５分加熱した。加熱処理後のレンコンを細切し、細切したレンコンを５０〜６０℃で１５時間熱風乾燥した。次いで、１ｍｍのスクリーンを用いてアトマイザーで粉砕しレンコン破砕物（粉末）を得た。
【００５８】
２）抗アレルギー剤の調製方法
レンコン破砕物（粉末）：食品用有胞子性乳酸菌粉末：麦芽糖水あめ＝７０：１：２９の比率でこれらを混合し、混合物を直径８ｍｍの丸形の錠剤（約３２０ｍｇ／粒）に成形し、この錠剤を抗アレルギー剤とした。
【００５９】
３）抗アレルギー剤の投与による花粉症症状の改善度
当該抗アレルギー剤を３ヶ月摂取した結果、２１名の被験者のうち、９名（女性６名；男性３名）に顕著な改善が認められ、６名（女性２名；男性４名）に中程度の改善が認めら、６名（女性４名；男性２名）に軽度の改善が認められた。すなわち、レンコン破砕物と乳酸菌とを含む本願発明の抗アレルギー剤は、花粉体質の被験者の１００％において、中程度の改善以上の効果が認められた。
【００６０】
比較例１
レンコン抽出物のみを含む薬剤
抗アレルギー剤の組成が、実施例１で調製されたレンコン抽出物を含むが、乳酸菌を含まないことを除き、実施例１と同様に錠剤が調製された。
【００６１】
すなわち、比較例１においては、実施例１で調製されたレンコン抽出物：麦芽糖水あめ＝７０：３０の比率でこれらを混合し、混合物を直径８ｍｍの丸形の錠剤（約３２０ｍｇ／粒）に成形し、この錠剤を抗アレルギー剤とした。
【００６２】
当該抗アレルギー剤を３ヶ月摂取した結果、２１名の被験者のうち、３名（女性２名；男性１名）に顕著な改善が認められ、３名（女性３名）に中程度の改善、さらに６名（女性２名；男性４名）に軽度の改善が認められ、残りの９名（女性５名；男性４名）については改善は認められなかった。すなわち、レンコン抽出物のみを含む抗アレルギー剤は、花粉体質の被験者の５７％に、軽度の改善以上の効果が認められた。
【００６３】
比較例２
レンコン抽出物のみを含む薬剤の２倍量摂取
比較例１で調製された、レンコン抽出物を含むが、乳酸菌を含まない抗アレルギー剤を使用し、被験者による抗アレルギー剤の摂取量を、１日１回、２０粒と、比較例１の２倍量にした。
【００６４】
当該抗アレルギー剤を３ヶ月摂取した結果、２１名の被験者のうち、６名（女性４名；男性２名）に顕著な改善が認められ、３名（女性１名；男性２名）に中程度の改善、さらに６名（女性２名；男性４名）に軽度の改善が認められ、残りの６名（女性５名；男性１名）については改善は認められなかった。すなわち、レンコン抽出物のみを含む抗アレルギー剤の２倍量摂取は、花粉体質の被験者の７１％に、軽度の改善以上の効果が認められた。
【００６５】
比較例３
乳酸菌のみを含む薬剤
抗アレルギー剤の組成が、乳酸菌を含むが、レンコン抽出物を含まないことを除き、実施例１と同様に錠剤が調製された。
【００６６】
すなわち、比較例３においては、食品用有胞子性乳酸菌粉末：麦芽糖水あめ＝１：９９の比率でこれらを混合し、混合物を直径８ｍｍの丸形の錠剤（約３２０ｍｇ／粒）に成形し、この錠剤を抗アレルギー剤とした。
【００６７】
当該抗アレルギー剤を３ヶ月摂取した結果、２１名の被験者のうち、顕著な改善が認められたものはなく、３名（女性２名；男性１名）に中程度の改善、さらに３名（女性１名；男性２名）に軽度の改善が認められた。残りの１５名（女性９名；男性６名）については改善は認められなかった。すなわち、レンコン抽出物のみを含む抗アレルギー剤は、花粉体質の被験者の２９％に、軽度の改善以上の効果が認められた。
【００６８】
比較例４
乳酸菌のみを含む薬剤の２倍量摂取
比較例３で調製された、乳酸菌を含むが、レンコン抽出物を含まない抗アレルギー剤を使用し、被験者による抗アレルギー剤の摂取量を、１日１回、２０粒と、比較例３の２倍量にした。
【００６９】
当該抗アレルギー剤を３ヶ月摂取した結果、２１名の被験者のうち、３名（女性１名；男性２名）に顕著な改善が認められ、３名（女性３名）に中程度の改善、さらに３名（女性２名；男性１名）に軽度の改善が認められ、残りの１２名（女性６名；男性６名）については改善は認められなかった。すなわち、レンコン抽出物のみを含む抗アレルギー剤の２倍量摂取は、花粉体質の被験者の４３％に、軽度の改善以上の効果が認められた。
【００７０】
上述した、実施例１および２、並びに比較例１〜４における花粉症の症状の改善度の結果を以下の表１に示す。なお、表１中に示される「改善率（％）」は、各群における全被験者数に対する、軽度の改善以上の改善が認められた被験者数の割合をパーセントで示したものである。
【００７１】
【表１】
2007054081.tif 000002
【００７２】
表１に示された結果から明らかなように、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む本願発明の抗アレルギー剤（実施例１および２）は、それぞれを単独で使用した場合（比較例１および３）と比較して優れた花粉症改善の効果を奏するだけでなく、それぞれを２倍量で使用した場合（比較例２および４）よりも顕著に優れた花粉症改善の効果を奏していた。このことは、本願発明の抗アレルギー剤は、ハスの破砕物および／または抽出物、或いは乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合の単なる相加的な効果を超える、相乗的な効果を奏することが明らかとなった。
【００７３】
実施例３
本発明の抗アレルギー剤の連続的摂取がヒト免疫系に及ぼす影響
実施例１および２、並びに比較例１〜４の各被験者に対して、各薬剤の連続的摂取開始前および３ヶ月の連続摂取終了時に、以下の方法で、血清とリンパ球を採取し、実験に用いた。なお、操作は全て無菌的に行い、器具も滅菌済みの器具を使用した。
【００７４】
１）血清とリンパ球の採取
ａ）静脈血を１０ｍｌ採血し、血清分離用採血管に２ｍｌ、残りを抗凝固剤（クエン酸ナトリウム）の入った２本の採血管に４ｍｌずつ分注した。
ｂ）血清分離用採血管を３７℃、１時間放置後、３０００ｒｐｍ、１５分の遠心操作を行い、得られた血清をマイクロチューブに取り、使用するまで−８０℃下に冷凍保存した。
ｃ）末梢血中からリンパ球を得るために、抗凝固剤入りの採血管に採取された血液をＰＢＳ（ｐＨ７．２）で２倍希釈した。これを比重１．０７７のヒトリンパ球分離液（ＬＳＭ）に重層して１６００ｒｐｍ、２０分の冷却遠心を行い、界面の総リンパ球を得た。
ｄ）リンパ球を小試験管に集め、ＰＢＳにて１４００ｒｐｍ、１０分の冷却遠心操作を２回行い、洗浄した。なお、赤血球が混在した場合には、ろ過滅菌したトリス塩化アンモニウムを用いて３７℃、１０分間放置して、赤血球を完全に溶血させた。
ｅ）上清を除去し、２０μｇ／ｍｌ濃度のコンカナバリンＡ（ＣｏｎＡ）を含むＲＰＭＩ１６４０培養液を１ｍｌ入れ、良く混和後、タタイ式血算板にて細胞数を求めた。細胞数は２×１０６ｃｅｌｌ／ｍｌに調整された。その後、培養用８穴プレートを用いて、リンパ球浮遊液を３７℃、４８時間培養した。
ｆ）培養後、上清をマイクロチューブに取り、６０００ｒｐｍ、５分間遠心後、その上清を別のマイクロチューブに移して実験日まで−８０℃下に冷凍保存した。
【００７５】
２）血清ＩｇＥのＥＬＩＳＡによる測定
被験者の血清中に存在するＩｇＥ抗体の定量を以下のＥＬＩＳＡによって行った。
ａ）炭酸ナトリウム緩衝液で１００倍希釈した抗ＩｇＥ抗体をＥＬＩＳＡ用９６穴プレートのウェルに１００μＬ入れ、室温、６０分間固相化した。
ｂ）洗浄液で２回洗浄後、ｐｏｓｔ−ｃｏａｔ用緩衝液を２００μＬ入れ、３７℃、３０分間インキュベートした。
ｃ）洗浄液で２回洗浄後、被験者血清並びにＩｇＥ標準液（１．８７；３．７５；７．５；１５；３０ｎｇ／ｍｌ）を１００μＬ入れ、３７℃、６０分間反応させた。
ｄ）洗浄液で２回洗浄後、２０００倍希釈したペルオキシダーゼ（ＨＲＰ）標準抗体を１００μＬ入れ、３７℃、６０分間反応させた。
ｅ）洗浄液で３回洗浄後、発色液（ｏ−フェニレンジアミン液；ＯＰＤ液）を１００μＬ入れ、室温、３０分間反応させた。
ｆ）発色後、停止液（３Ｍ硫酸）を１００μＬ入れ、ＥＬＩＳＡリーダーにて４９０ｎｍでの吸光度を測定した。
ｇ）標準曲線より、被験者の血清中のＩｇＥ濃度を算出した。
【００７６】
各群（２１被験者）における、抗アレルギー剤の摂取開始前と摂取３ヶ月後での、血清中ＩｇＥ濃度の平均値、およびその平均値の差が表２に示される。
【００７７】
【表２】
2007054081.tif 000003
【００７８】
表２に示された結果から明らかなように、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む本願発明の抗アレルギー剤（実施例１および２）は、それぞれを単独で使用した場合（比較例１および３）と比較して、血清中ＩｇＥ濃度の低下が認められただけでなく、それぞれを２倍量で使用した場合（比較例２および４）と比較しても、血清中ＩｇＥ濃度の低下が認められた。このことは、血清中ＩｇＥ濃度の低下という点で、本願発明の抗アレルギー剤は、ハスの破砕物および／または抽出物、或いは乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合の単なる相加的な効果を超える、相乗的な効果を奏することが明らかとなった。
【００７９】
３）血清ＩｇＧのＳＲＩＤ法による測定
被験者の血清中に存在するＩｇＧ抗体の定量を、以下のＳＲＩＤ法によって行った。
ａ）生理的食塩水で良く洗浄したマイクロシリンジを用いて、標準ＩｇＧ血清（５４３、１６０４、３０５３ｍｇ／ｄＬ）並びに被験者血清を正確に４μＬずつ、ＭＢＬヒトＩｇＧ定量用アガロースプレート（医学生物学研究所）の各ウェルに入れた。プレートカバーをして、室温、２４時間インキュベートした。
ｂ）反応後、生じた沈降リングの直径を測定し、標準曲線から被験者の血清中のＩｇＧ濃度を算出した。
【００８０】
各群（２１被験者）における、抗アレルギー剤の摂取開始前と摂取３ヶ月後での、血清中ＩｇＧ濃度の平均値、およびその平均値の差が表３に示される。
【００８１】
【表３】
2007054081.tif 000004
【００８２】
表３に示された結果から明らかなように、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む本願発明の抗アレルギー剤（実施例１および２）は、それぞれを単独で使用した場合（比較例１および３）と比較して、血清中ＩｇＧ濃度の上昇が認められただけでなく、それぞれを２倍量で使用した場合（比較例２および４）と比較しても、血清中ＩｇＧ濃度の上昇が認められた。このことは、血清中ＩｇＧ濃度の上昇という点で、本願発明の抗アレルギー剤は、ハスの破砕物および／または抽出物、或いは乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合の単なる相加的な効果を超える、相乗的な効果を奏することが明らかとなった。
【００８３】
４）リンパ球培養上清中のＩＬ−２のＥＬＩＳＡによる測定
４８時間培養された末梢血中リンパ球から分泌されるＩＬ−２の定量は、以下のＥＬＩＳＡによって行った。
ａ）ＥＬＩＳＡ用９６穴プレートのウェルに被験者血清並びにＩＬ−２標準液（３１、２５、６２．５、１２５、２５０、５００、１０００ｐｇ／ｍｌ）を１００μＬ入れた。
ｂ）ビオチン化抗体（抗ＩＬ−２）を５０μＬ入れ、室温、１時間インキュベートした。
ｃ）３回洗浄後、ストレプトアビジン−ＨＲＰを１００μＬ入れ、室温、３０分間反応させた。
ｄ）３回洗浄後、発色液（ＴＭＢ）を１００μＬ入れ、遮光して室温、１０〜１５分間反応させた。
ｅ）停止液（硫酸）を１００μＬ入れ、ＥＬＩＳＡリーダーにて４５０ｎｍでの吸光度を測定した。
ｆ）標準曲線より被験者リンパ球培養上清中のＩＬ−２濃度を算出した。
【００８４】
各群（２１被験者）における、抗アレルギー剤の摂取開始前と摂取３ヶ月後での、リンパ球培養上清中のＩＬ−２濃度の平均値、およびその平均値の差が表４に示される。
【００８５】
【表４】
2007054081.tif 000005
【００８６】
表４に示された結果から明らかなように、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む本願発明の抗アレルギー剤（実施例１および２）は、それぞれを単独で使用した場合（比較例１および３）と比較して、末梢血中リンパ球におけるＩＬ−２の産生促進が認められただけでなく、それぞれを２倍量で使用した場合（比較例２および４）と比較しても、末梢血中リンパ球におけるＩＬ−２の産生促進が認められた。このことは、末梢血中リンパ球におけるＩＬ−２の産生促進という点で、本願発明の抗アレルギー剤は、ハスの破砕物および／または抽出物、或いは乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合の単なる相加的な効果を超える、相乗的な効果を奏することが明らかとなった。
【００８７】
５）リンパ球培養上清中のＩＬ−４のＥＬＩＳＡによる測定
４８時間培養された末梢血中リンパ球から分泌されるＩＬ−４の定量は、以下のＥＬＩＳＡによって行った。
ａ）ＥＬＩＳＡ用９６穴プレートのウェルに被験者血清並びにＩＬ−４標準液（１．２１、４．４、８．７５、１７．５、３５ｐｇ／ｍｌ）を１００μＬ入れ、室温、２時間インキュベートした。
ｂ）３回洗浄後、ビオチン化抗体（抗ＩＬ−４）を５０μＬ入れ、室温、１時間インキュベートした。
ｃ）３回洗浄後、ストレプトアビジン−ＨＲＰを１００μＬ入れ、室温、３０分間反応させた。
ｄ）３回洗浄後、発色液（ＴＭＢ）を１００μＬ入れ、遮光して室温、１５〜２０分間反応させた。
ｅ）停止液（硫酸）を１００μＬ入れ、ＥＬＩＳＡリーダーにて４５０ｎｍでの吸光度を測定した。
ｆ）標準曲線より被験者リンパ球培養上清中のＩＬ−４濃度を算出した。
【００８８】
各群（２１被験者）における、抗アレルギー剤の摂取開始前と摂取３ヶ月後での、リンパ球培養上清中のＩＬ−４濃度の平均値、およびその平均値の差が表５に示される。
【００８９】
【表５】
2007054081.tif 000006
【００９０】
表５に示された結果から明らかなように、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む本願発明の抗アレルギー剤（実施例１および２）は、それぞれを単独で使用した場合（比較例１および３）と比較して、末梢血中リンパ球におけるＩＬ−４の産生抑制が認められただけでなく、それぞれを２倍量で使用した場合（比較例２および４）と比較しても、末梢血中リンパ球におけるＩＬ−４の産生抑制が認められた。このことは、末梢血中リンパ球におけるＩＬ−４の産生抑制という点で、本願発明の抗アレルギー剤は、ハスの破砕物および／または抽出物、或いは乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合の単なる相加的な効果を超える、相乗的な効果を奏することが明らかとなった。
【００９１】
実施例３の結果から、本願発明の抗アレルギー剤を経口摂取することにより、生体内でのＩＬ−２の産生が促進される一方、生体内でのＩＬ−４の産生が抑制され、これにより血清中のＩｇＥが低減され、これにより抗アレルギー作用が生じ得ることが推察される。
【００９２】
実施例４および５、並びに比較例５〜９
スギ花粉投与マウスに対する本願発明の抗アレルギー剤の影響
【００９３】
１）抗アレルギー剤の調製方法
実施例４として、実施例１で使用した薬剤５ｇを粉砕し、これに蒸留水１００ｍｌを加え懸濁したものを投与用薬剤とした。
実施例５として、実施例２で使用した薬剤５ｇを粉砕し、これに蒸留水１００ｍｌを加え懸濁したものを投与用薬剤とした。
比較例５として、比較例１で使用した薬剤５ｇを粉砕し、これに蒸留水１００ｍｌを加え懸濁したものを投与用薬剤とした。
比較例６として、比較例１で使用した薬剤１０ｇを粉砕し、これに蒸留水１００ｍｌを加え懸濁したものを投与用薬剤とした。
比較例７として、比較例３で使用した薬剤５ｇを粉砕し、これに蒸留水１００ｍｌを加え懸濁したものを投与用薬剤とした。
比較例８として、比較例３で使用した薬剤１０ｇを粉砕し、これに蒸留水１００ｍｌを加え懸濁したものを投与用薬剤とした。
【００９４】
２）薬剤の経口投与法とスギ花粉エキスの経鼻投与法
スギ花粉エキスを投与する７日前から、マウス（ＢＡＬＢ／ｃ；メス、３週齢）にゾンデを用いて、１個体あたり上記投与用薬剤を１日１回０．５ｍｌ経口投与した（前投与）。なお、マウスは飼料（一般市販の固形飼料）、水道水を自由に摂取できるようにして、１２時間点灯−１２時間消灯のサイクルで飼育を行った。
【００９５】
上記前投与を７日間行った後、さらに１４日間、１日１回抗アレルギー剤（実施例１もしくは２、または比較例１〜４）を経口投与する（本投与）と共に、並行してスギ花粉エキス（鳥居薬品；スギ花粉スクラッチ用アレルゲン）をマイクロピペットでマウスの鼻腔内に２５μＬ滴下して、スギ花粉感作マウスを人為的に作出した。
【００９６】
なお、比較例９として、投与用薬剤の代わりに蒸留水を同量投与したものをコントロール群とした。なお、実験には各群９匹のマウスを使用した。
【００９７】
３）血清の採取法
１４日間の本投与の最後の投与の４時間後に、エーテル麻酔し、肝動脈より１ｍｌシリンジを用いて採血し、３７℃、６０分放置後、血清を分離した。
【００９８】
４）ＳＲＩＤ法（平板内単純免疫拡散法）による血清ＩｇＧ測定
ＳＲＩＤ法で血清中のＩｇＧ濃度を測定した。測定は、上述の方法に準じて行った。
【００９９】
５）ＥＬＩＳＡ法（酵素免疫測定法）による血清ＩｇＥ測定
ＥＬＩＳＡ法で血清中のＩｇＥ濃度を測定した。測定は、上述の方法に準じて行った。
【０１００】
６）腹腔マクロファージの培養とＴＮＦ−α産生の測定
腹腔マクロファージ採取２日前に、腹腔内にチオグリコレートを１ｍｌ注入した。実験当日採血前に、３〜５ｍｌの冷ＭＥＭを注入してよくもみ、マクロファージを採取した（３〜４回繰り返して行った）。
【０１０１】
細胞濃度を２×１０６ｃｅｌｌ／ｍｌに調整し、１０μｇ  ＬＰＳ（大腸菌由来）を含むＭＥＭに浮遊させ、１ｍｌずつ１２穴プレートのウェルに入れて３７℃で２４時間培養した。この培養上清を採取して、測定まで−８０℃に保存した。
ＴＮＦ−αは和光純薬製のキットを用いて、ＥＬＩＳＡ法によって測定した。
【０１０２】
７）脾臓細胞の培養、並びにＩＬ−２およびＩＬ−４産生の測定
採血時に、脾臓を無菌的に取り出し、ＲＰＭＩ１６４０培養液を２ｍｌ入れた小型シャーレに細胞用２００メッシュの金属フィルターを置き、当該フィルター上に摘出した脾臓を置き、５ｍｌ用の注射器のピストンのプッシュ面を用いて脾臓から脾臓細胞を取り出した。
【０１０３】
得られた脾臓細胞を最終的に１０％  ＦＢＳ、２０μｇ  ＣｏｎＡ（コンカナバリンＡ）を含むＲＰＭＩ１６４０に、１×１０６ｃｅｌｌ／ｍｌとなるように調整して浮遊させた。次いで、１２穴プレートに細胞浮遊液を１ｍｌずつ入れ、５％ＣＯ２存在下で４８時間培養した。この培養上清を測定まで−８０℃に保存した。
【０１０４】
ＩＬ−２とＩＬ−４の測定はＥＬＩＳＡ法で行った。測定は、上述の方法に準じて行った。
【０１０５】
各測定結果については、表６に示される。
【０１０６】
【表６】
2007054081.tif 000007
【０１０７】
表６の結果から明らかなように、ハスの破砕物および／または抽出物と、乳酸菌とを含む本願発明の抗アレルギー剤（実施例４および５）は、それぞれを単独で使用した場合（比較例５および７）だけでなく、それぞれを２倍量で使用した場合（比較例６および８）と比較しても、顕著なマクロファージのＴＮＦ−α産生抑制が認められた。このことは、マクロファージのＴＮＦ−α産生抑制という点で、本願発明の抗アレルギー剤は、ハスの破砕物および／または抽出物、或いは乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合の単なる相加的な効果を超える、相乗的な効果を奏することが明らかとなった。
【０１０８】
また、血清中のＩｇＧを上昇させると共に、血清中のＩｇＥを低減できるという点、並びに脾臓細胞のＩＬ−２産生亢進およびＩＬ−４産生抑制という点でも、本願発明の抗アレルギー剤は、ハスの破砕物および／または抽出物、或いは乳酸菌のいずれかを単独で使用する場合の単なる相加的な効果を超える、相乗的な効果を奏することが明らかとなった。