(57)【要約】【課題】  株状に生長したきのこを、株の形態を崩さずに簡単に分割することができ、包装作業を容易にすることによってきのこの生産コストを引き下げる。【解決手段】  きのこの栽培瓶の瓶口に取り付けて用いられるきのこの収穫用キャップ１０であって、開口側が拡径するリング状に形成され、瓶口から伸長したきのこの株の下側部分を支持する支え部１１と、該支え部１１と一体の筒形に形成され、前記瓶口に脱着可能に嵌着される嵌着部１２と、該嵌着部１２の開口部を横切る配置として前記支え部１１に取り付けられ、前記嵌着部１２を瓶口に装着した際に、下端縁が瓶口内の菌床面にくい込む圧入部として形成されている仕切り板１４とを備えることを特徴とする。【選択図】          図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
きのこの栽培瓶の瓶口に取り付けて用いられるきのこの収穫用キャップであって、
開口側が拡径するリング状に形成され、瓶口から伸長したきのこの株の下側部分を支持する支え部と、
該支え部と一体の筒形に形成され、前記瓶口に脱着可能に嵌着される嵌着部と、
該嵌着部の開口部を横切る配置として前記支え部に取り付けられ、前記嵌着部を瓶口に装着した際に、下端縁が瓶口内の菌床面にくい込む圧入部として形成されている仕切り板とを備えることを特徴とするきのこの収穫用キャップ。
【請求項２】
前記仕切り板の下端縁に、鋸歯状の突起が形成されていることを特徴とする請求項１記載のきのこの収穫用キャップ。
【請求項３】
前記仕切り板が、前記支え部に脱着可能に取り付けられていることを特徴とする請求項１または２記載のきのこの収穫用キャップ。
【請求項４】
栽培瓶の瓶口の表面を菌掻きし、瓶口に収穫用キャップを装着して株状にきのこを伸長させた後、収穫用キャップとともにきのこを栽培瓶から外し、収穫したきのこを包装用のトレイに収納してきのこの包装品として提供するきのこの栽培・包装方法において、
前記収穫用キャップとして、請求項１〜３のいずれか一項記載の収穫用キャップを使用することを特徴とするきのこの栽培・包装方法。
【請求項５】
前記収穫用キャップを用いて株状にきのこを生長させた後、株から収穫用キャップを取り外し、株を分割して得られたきのこを個別に包装する包装トレイとして、
平面形状が長方形に形成され、開口部の後部側については、分割したきのこの高さと同程度の高さとし、開口部の前部側については、分割したきのこの高さの１／２〜１／３程度とした、開口部が傾斜した形態の包装トレイを使用して包装することを特徴とする請求項４記載のきのこの栽培・包装方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はきのこの収穫用キャップおよびきのこの栽培・包装方法に関し、より詳細には、包装作業を簡素化して、きのこの生産コストを低減させることができるきのこの収穫用キャップおよびきのこの栽培・包装方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
栽培瓶を用いたきのこの人工栽培においては、きのこを収穫した後の包装作業に大きな労力を費やしている。これは、通常の包装作業においては、きのこを所定の包装重量に合わせて計量して包装するために、どうしても包装作業に人手がかかるためである。
このような包装作業を簡素化する方法として、１本の栽培瓶から収穫できるきのこの分量を、たとえば１００ｇといった包装重量となるように容積を縮小した栽培瓶を使用して、一瓶ごとに収穫したきのこを株ごと包装する方法や、栽培瓶から生長したきのこを小分けにして収穫できるように収穫器具に仕切りを設ける方法（特許文献１参照）、菌床面に溝状に切り込みを入れて収穫時にきのこを分割して収穫できるようにする方法（特許文献２参照）等が提案されている。
【特許文献１】特開２００２−２９１３３５号公報
【特許文献２】特開平１１−３１３５４２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、栽培瓶の容量を制限してきのこを生育させる方法は、収穫したきのこの包装作業は容易になるが、栽培瓶を用いるきのこの栽培方法としては、一瓶から大きく株状にきのこを生長させる方法にくらべて生産量が制約され生産効率が低下する。
また、株状に生長するきのこを小分けにして収穫するために、仕切り板を設けた収穫器具を使用する従来方法の場合は、収穫器具の使い勝手が必ずしも良いとはいえないという問題がある。きのこの栽培においてはきわめて多数本の栽培瓶を取り扱うから、きのこの収穫用の器具としては、栽培瓶に脱着する操作が簡単にでき、きのこの収穫作業や包装作業を効率的に行える必要がある。
【０００４】
本発明は、これらの課題を解決すべくなされたものであり、株状に生長したきのこを、株の形態を崩さずに小分けした状態に簡単に分割でき、きのこの生長や収穫作業の妨げにならず、株から分割したきのこをそのまま包装することができることから、包装作業を簡素化してきのこの栽培・包装作業の省力化を図ることができ、きのこの生産コストを引き下げることができるきのこの収穫用キャップおよびきのこの栽培・包装方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記目的を達成するため、本発明は次の構成を備える。
すなわち、きのこの栽培瓶の瓶口に取り付けて用いられるきのこの収穫用キャップであって、開口側が拡径するリング状に形成され、瓶口から伸長したきのこの株の下側部分を支持する支え部と、該支え部と一体の筒形に形成され、前記瓶口に脱着可能に嵌着される嵌着部と、該嵌着部の開口部を横切る配置として前記支え部に取り付けられ、前記嵌着部を瓶口に装着した際に、下端縁が瓶口内の菌床面にくい込む圧入部として形成されている仕切り板とを備えることを特徴とする。なお、仕切り板は嵌着部の開口部を二分する形態に取り付けられる場合に限らず、開口部を三分する形態にも取り付けられる。
【０００６】
また、前記仕切り板の下端縁に、鋸歯状の突起が形成されている場合は、瓶口の菌床面に仕切り板の下端縁が圧入しやすくなり、収穫用キャップを瓶口に装着する操作を容易にすることができる。
また、前記仕切り板が、前記支え部に脱着可能に取り付けられている場合は、仕切り板が損傷した際に仕切り板を交換して取り付けてて使用したり、異なる種類のきのこを栽培する際に仕切り板を交換して使用するといったことが可能となる。
【０００７】
また、栽培瓶の瓶口の表面を菌掻きし、瓶口に収穫用キャップを装着して株状にきのこを伸長させた後、収穫用キャップとともにきのこを栽培瓶から外し、収穫したきのこを包装用のトレイに収納してきのこの包装品として提供するきのこの栽培・包装方法において、前記収穫用キャップとして、前記収穫用キャップを使用することを特徴とする。
また、前記収穫用キャップを用いて株状にきのこを生長させた後、株から収穫用キャップを取り外し、株を分割して得られたきのこを個別に包装する包装トレイとして、平面形状が長方形に形成され、開口部の後部側については、分割したきのこの高さと同程度の高さとし、開口部の前部側については、分割したきのこの高さの１／２〜１／３程度とした、開口部が傾斜した形態の包装トレイを使用して包装することを特徴とする。
【発明の効果】
【０００８】
本発明に係るきのこの収穫用キャップは、瓶口に簡単に装着して使用することができ、株状に生長したきのこを複数に分割する操作を簡単に行うことができる。また、本発明に係るきのこの栽培・包装方法によれば、きのこの栽培と包装作業を容易に行うことができ、効率的な栽培・包装作業を行うことができることにより、きのこの生産コストを効果的に引き下げることが可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
図１は、本発明に係る収穫用キャップ１０の概略構成と、収穫用キャップ１０を、きのこの栽培瓶２０に装着する様子を示す。収穫用キャップ１０は、全体形状がリング状に形成され、栽培瓶２０の瓶口２０ａに脱着可能に嵌着して使用される。収穫用キャップ１０は、きのこが株状に生長した際に、きのこの株の下側部分を支持する支え部１１と、栽培瓶２０の瓶口２０ａに嵌着する嵌着部１２と、収穫用キャップ１０の開口部を直径方向に横切るようにして取り付けられた仕切り板１４とからなる。図１(b)は、栽培瓶２０の瓶口２０ａに収穫用キャップ１０を装着した状態である。
【００１０】
図２は、収穫用キャップ１０の斜視図である。きのこの株部分を支える支え部１１は、開口側が拡径する円錐筒状に形成されたフランジ部１１ａと、フランジ部１１ａの基部と嵌着部１２との間を連設する連設部１１ｂとから構成される。連設部１１ｂは嵌着部１２からＬ字形に折曲し、所定幅の平面に形成される。連設部１１ｂに通気用の孔を設ける場合もある。
仕切り板１４は、嵌着部１２の開口部１２ａを二分するように連設部１１ｂの対向縁間に掛け渡し、開口部１２ａの径方向に対し面方向を垂直にして取り付けられる。
【００１１】
図３に収穫用キャップ１０の正面図(図３(a)）、断面図、平面図（図３(d)）を示す。図３(b)は、図３(d)のＡ−Ａ線断面図、図３(c)は、図３(d)のＢ−Ｂ線断面図である。
本実施形態の収穫用キャップ１０では、菌床面に対向する仕切り板１４の下端縁１４ａを、嵌着部１２の下端位置近傍まで延出させ、図３(b)に示すように、下端縁１４ａの正面形状が上に凸（瓶口から上方向きに凸となる）となる円弧状の曲線状となるように形成している。
【００１２】
収穫用キャップ１０は、栽培瓶２０の瓶口２０ａに嵌着部１２を外挿して装着される。そのため、図３(b)に示すように、仕切り板１４の嵌着部１２に対向する両端縁を嵌着部１２の内側面から若干離間させ、嵌着部１２の内側面との間に瓶口２０ａを嵌入させる空隙Ｓを設けている。空隙Ｓを形成するため、仕切り板１４の両端部は下部側が矩形に切り欠いた形状に形成され、仕切り板１４の端部１４ｂが連設部１１ｂ上に係止して接着固定される。
【００１３】
図３(d)は、連設部１１ｂとの境界位置の近傍の嵌着部１２の内側面に、嵌着部１２の内方に向けて僅かに突出させて形成されたストッパ突起１５が、周方向に４個所設けられていることを示す。このストッパ突起１５は収穫用キャップ１０を栽培瓶２０に装着した際に、瓶口２０ａの頂部がストッパ突起１５に当接し、収穫用キャップ１０の嵌着位置を規制する作用をなす。
【００１４】
本発明に係る収穫用キャップ１０は、栽培瓶２０に培養基を充填し、種菌を接種して培養した後、瓶口部分の培養基を菌掻きして、菌床面から子実体の芽が出始めた頃に栽培瓶２０に装着して使用する。
図４は、栽培瓶２０に収穫用キャップ１０を装着した状態を拡大して示す。図４(a)に示すように、ブナシメジの栽培においては、菌掻きする際に、菌床面２２の中央部２２ａを丸く膨らんだ形状となるように菌掻きする。
本実施形態の収穫用キャップ１０は、瓶口２０ａに収穫用キャップ１０を装着することによって、仕切り板１４の下端縁１４ａが菌床面２２にくい込むようにして装着される。      
【００１５】
図４(a)は、仕切り板１４の下端縁１４ａが菌床面２２の中央部２２ａに若干くい込むようにして装着された状態を示す。菌床面２２の中央部が若干膨らんだ形態に菌掻きされるから、仕切り板１４の下端縁１４ａを上に凸となる円弧状に形成すると、収穫用キャップ１０を瓶口２０ａに装着した際に、菌床面２２の表面形状にならって仕切り板１４の下端縁１４ａをくい込ませるようにすることができる。仕切り板１４の下端縁１４ａは菌床面に圧入される圧入部として作用している。
仕切り板１４は、収穫用キャップ１０を瓶口２０ａに装着した際に、菌床面２２の上面から２〜５ｍｍ程度、下端縁１４ａがくい込むように下端縁１４ａの突出位置を設定すればよい。
【００１６】
図４(b)は、栽培瓶２０に収穫用キャップ１０を装着した状態の平面図を示す。収穫用キャップ１０を栽培瓶２０に装着する際には、収穫用キャップ１０の仕切り板１４の向きを菌床面２２での芽出しの状態に合わせて装着する。すなわち、菌床面２２から芽が出る際には、菌床面２２の全体に均一に芽が出る場合もあるが、菌床面２２の一部分に偏って芽が出る場合も多い。このように、菌床面２２の一部分に偏って芽が出た場合には。図４(b)に示すように、芽が出た領域を二分するように仕切り板１４の向きを合わせて収穫用キャップ１０を取り付ける。このように、菌床面２２での芽出しの状況に合わせて収穫用キャップ１０を装着すると、株状に生長したきのこを均等に二分することができ、無駄がなく、効率的である。
【００１７】
図５は、栽培瓶２０に収穫用キャップ１０を取り付けて、きのこ３０を生長させた状態を示す。図示例のきのこは、ブナシメジである。きのこ３０は、菌床面２２から徐々に子実体が上方へ伸長し、瓶口２０ａから大きく株状に広がるように生長する。収穫用キャップ１０のフランジ部１１ａはきのこ３０が伸長して、子実体が瓶口２０ａの開口部から外方に延びる際に、瓶口２０ａから下方に子実体が垂れ下がるようになるのを防止し、まとまった株状に生長させるようにする。
【００１８】
図６は、栽培瓶２０から収穫した状態のきのこ３０を示す。栽培瓶２０からきのこ３０を収穫する際には、収穫用キャップ１０の連設部１１ｂの下面に収穫器具を引っ掛け、栽培瓶２０の本体を引き抜くようにすればよい。きのこ３０は収穫用キャップ１０とともに栽培瓶２０から引き抜かれ、収穫用キャップ１０がきのこ３０の株の底部に付いた状態で得られる。栽培瓶２０に収穫用キャップ１０を取り付けた場合は、自動の収穫装置を用いてきのこ３０を収穫することもできる。
【００１９】
図７は、収穫用キャップ１０を用いて栽培したきのこを収穫する際に使用する手持ち用の収穫器具３５を示す。この収穫器具３７は二股状に形成された引っ掛け部３５ａ、３５ａを、二股の中間に栽培瓶の瓶口を挿入するようにして収穫用キャップ１０の下側に差し込み、柄部分３５ｂを下側に押し下げるようにして使用する。柄部分３５ｂを押し下げた際に、引っ掛け部３５ａ、３５ｂの基部側が栽培瓶の肩部分に当接し、てこの作用によって瓶口から収穫用キャップ１０が押し上げられ、きのこが収穫される。
【００２０】
きのこ３０の子実体は菌床面２２から伸長するから、仕切り板１４によって菌床面２２を二分するようにして子実体を伸長させると、仕切り板１４によって隔てられた子実体については、仕切り板１４を超えて上方へ伸長しても子実体が互いに接触するだけで一体化することはない。したがって、収穫用キャップ１０を株から引き離すようにすると、株の根元部分に付いている仕切り板１４によって株の根元部分が分割され、きのこ３０の株が簡単に二分される。
【００２１】
きのこ３０の株を二分して包装する作業は、収穫作業とは別に行う。したがって、包装作業を行うまでは、きのこ３０の株に収穫用キャップ１０を付けておくようにする。収穫したきのこを搬送したりする操作は、一つの株状のまま行う方が、きのこ３０の株を二分してから搬送等を行うよりも、きのこ３０の傘が傷んだりせず取り扱いやすいからである。仕切り板１４を設けた収穫用キャップ１０の場合は、仕切り板１４がきのこ３０の株の内部に入り込んだ状態で子実体が伸長するから、株から外れにくく、したがって包装作業を行うまできのこ３０が株のまま保持出来るという利点がある。
【００２２】
本実施形態において、収穫用キャップ１０に仕切り板１４を設けて、収穫後にきのこ３０の株を二分するようにしているのは、１瓶当たりのきのこの収量が増え、１株のきのこを二分することによって、従来の包装品の２個分のきのこが得られるようになってきたからである。たとえば、ブナシメジの例では、従来は一瓶あたり１８０ｇ程度の収量であったものが、一瓶あたり２４０〜２５０ｇ程度収穫できる種菌が開発されてきた。このように一瓶あたりの収量が増えれば、収穫したきのこを二分するだけで、所定の包装重量（たとえば１００ｇ）の包装品を２個とることができ、計量することなく包装して提供することが可能になる。このように計量せずに二分割するだけで包装する方法であれば、包装作業の労力を大幅に軽減することができ、また、きのこの生産効率を大きく向上させることが可能になる。
【００２３】
図８は、栽培瓶に装着して使用する収穫用キャップの他の例を示す。図８(a)は、仕切り板１４の圧入部である下端縁１４ａに鋸歯状の突起１４ｃを設けた例である。このように、下端縁（圧入部）１４ａに鋸歯状の突起１４ｃを連設した仕切り板１４を備えた収穫用キャップ１０の場合には、収穫用キャップ１０を栽培瓶２０に装着する際に仕切り板１４の下端縁１４ａが菌床面２２に差し込みやすくなり、収穫用キャップ１０の装着操作が簡単にできるという利点がある。
また、図８(a)では、仕切り板１４の高さを前述した実施形態のものにくらべて低くしている。このように、仕切り板１４の高さは株状に生長したきのこを二分しやすい高さに設定すればよい。
【００２４】
図８(b)は、仕切り板１４の下端縁１４ａに鋸歯状の突起１４ｃを設けるとともに、仕切り板１４を収穫用キャップ１０に脱着可能に設けた例を示す。図８(c)は仕切り板１４と連設部１１ｂとの連結部を拡大して示す。この実施形態では、連設部１１ｂに嵌合孔１１ｃを設け、仕切り板１４にすり割りを設けた嵌合突起１６を設けて、仕切り板１４を連設部１１ｂに脱着可能に、かつ装着時に仕切り板１４を抜け止めして装着している。
【００２５】
このように、仕切り板１４を脱着可能に設ければ、きのこの種類に合わせて仕切り板１４を適宜交換して使用することが可能となり、収穫用キャップを種々用途に利用することが可能になる。また、仕切り板１４が変形してしまったり、損傷したりした場合にも、新品の仕切り板１４に交換して使用することが可能になる。仕切り板１４を脱着可能にする構成は、本例に限るものではない。
なお、従来、きのこの収穫用に使用されている既存の収穫用キャップに仕切り板１４を後付けにより装着することで、本発明に係る仕切り板付きの収穫用キャップとすることも可能である。
【００２６】
本実施形態の収穫用キャップ１０ではキャップの開口部を横切るように仕切り板１４を設けたから、収穫用キャップ１０を積み重ねるようにすると、仕切り板１４と嵌着部１２とが干渉して積み重ねることができない。収穫用キャップ１０を積み重ねてコンパクトに収納したりすることができるようにするには、嵌着部１２の直径方向位置あるいは十字位置に仕切り板１４が挿入される切り溝を設ければよい。嵌着部１２に切り溝を設けておけば、仕切り板付きの収穫用キャップ１０を重ねた際に、仕切り板１４が切り溝に挿入され、順次、積み重ねることができる。嵌着部１２の肉厚をやや厚くして、切り溝を設けたことにより嵌着部１２の強度が低下したことを補うことができる。
なお、本実施形態において示した仕切り板１４は、形態の一例を示したものであり、仕切り板１４は種々のデザインに形成することができる。
【００２７】
前述したように、本発明に係る収穫用キャップを使用するきのこの栽培方法では、大きな株状に生長したきのこを、収穫用キャップの仕切り板１４から二分し、分割されたきのこを各々包装することを前提としている。
図９は、株状のまま収穫されたきのこを二分した、きのこ３０ａ、３０ｂを示す。図のように、株状に生長したきのこを二分したきのこ３０ａ、３０ｂは、株の中央部に相当する一方側が高く、株の周辺に相当する部位が低位となる非対称形のものとして得られる。このため、従来のような単なる箱形に形成されたトレイに収納したのでは、納まりが悪いとともに、商品としての見栄えが悪くなる。
【００２８】
図１０は、このような非対称形の株状となるきのこを見栄えよく収納して包装することができるように、商品の前面側が低位となる変形箱形の包装トレイ４０を使用して、半割り形のきのこを収納して包装した状態を示す。この包装トレイ４０は、平面形状が長方形に形成され、開口部の後部側については、半割りしたきのこの背面側の高さ、すなわち株状に生長したきのこの株の高さと同程度の高さに形成し、開口部の前部側については、半割りしたきのこの高さの１／２〜１／３程度の高さに形成したものである。
図１０は、包装トレイ４０にきのこを収納して包装した状態を側面方向から見た状態を示す。包装トレイ４０を側面方向から見ると、包装トレイ４０の開口縁は前部が低位となり後部が高位となるように傾斜する形態となる。きのこは、包装トレイ４０に収納した後、きのこ包装用のフィルム４２により、きのこの露出側を覆うように密封して包装する。
【００２９】
図１０に示すように、開口部が傾斜した形態の包装トレイ４０を使用すれば、株状に生長したきのこを二つに分割して得られた分割きのこであっても、きのこの背面側については包装トレイ４０の後部で隠され、きのこの前面については、包装トレイ４０がきのこの下部側まで大きく開いた形態となるから、きのこが株状に生長した形態が前面側から十分に視認でき、見栄えのよい包装形態となる。
図１０に示すような包装トレイ４０を包装用に使用することで、株状に生長したきのこを二分したきのこであっても、商品価値の高い商品として提供することが可能になるから、本栽培方法にこの包装方法を適用することによって、きのこの包装作業にかかる労力を軽減し、かつ、商品価値を落とすことなくきのこ商品として提供することができて効果的である。
【００３０】
なお、上記実施形態においては、株状に生長するきのことして、ブナシメジを例に説明したが、本発明はブナシメジの栽培のみに適用されるものではなく、ナメコ、エリンギ、えのき茸等の他のきのこについても利用することができる。
また、上記例では、栽培瓶から収穫した株状のきのこを二分する例について説明したが、栽培瓶から収穫したきのこを３分割して各々を包装するといった場合にも同様に適用することができる。収穫したきのこを３分割して各々を包装する場合には、栽培瓶の菌床面を周方向に１２０度間隔で３等分するように仕切り板を配置すればよい。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】収穫用キャップの概略構成および使用方法を示す説明図である。
【図２】収穫用キャップの一実施形態の構成を示す斜視図である。
【図３】収穫用キャップの構成を示す側面図、断面図、平面図である。
【図４】栽培瓶に収穫用キャップを装着した状態を示す断面図(a)、および平面図(b)である。
【図５】収穫用キャップを栽培瓶に装着してきのこを生長させた状態を示す説明図である。
【図６】栽培瓶からきのこを収穫した状態を示す説明図である。
【図７】手持ち用の収穫器具の平面図である。
【図８】収穫用キャップの他の構成例を示す説明図である。
【図９】株状に生長したきのこを二分した状態を示す説明図である。
【図１０】分割したきのこをトレイに収納して包装した状態を示す側面図である。
【符号の説明】
【００３２】
１０  収穫用キャップ
１１  支え部
１１ａ  フランジ部
１１ｂ  連接部
１１ｂ  連設部
１１ｃ  嵌合孔
１２  嵌着部
１２ａ  開口部
１４  収穫用キャップ
１４  仕切り板
１４ａ  下端縁
１４ｃ  突起
１５  ストッパ突起
２０  栽培瓶
２０ａ  瓶口
２２  菌床面
３０  きのこ
３５  収穫器具
４０  包装トレイ
【図１】
2007110956.tif 000003
【図２】
2007110956.tif 000004
【図３】
2007110956.tif 000005
【図４】
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【図５】
2007110956.tif 000007
【図６】
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【図７】
2007110956.tif 000009
【図８】
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【図９】
2007110956.tif 000011
【図１０】
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