(57)【要約】【課題】本発明は、一品製作風の手作り感覚のあるアイスクリームを提供することを目的とする。【解決手段】本発明に係るアイスクリーム５０は、冷却した鉄板Ａ上に液状アイスクリームを流して薄くのばすことにより形成された厚さ１ｍｍのシート状アイスクリーム５１の上に、扁平な餅５２を載せ、シート状アイスクリーム５１を、へら状の調理用具Ｂで剥がしながら巻いていって、ロール状に形成したものである。【選択図】        図９
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状に形成してなることを特徴とするアイスクリーム。
【請求項２】
厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状アイスクリームを巻いてロール状に形成してなることを特徴とするアイスクリーム。
【請求項３】
厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状アイスクリームと他の食材とを積層してサンドウィッチ状に形成してなることを特徴とするアイスクリーム。
【請求項４】
厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状アイスクリームを細幅に切断して短冊状に形成してなることを特徴とするアイスクリーム。
【請求項５】
厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状アイスクリームと扁平な餅との積層体を巻いてロール状に形成してなることを特徴とするアイスクリーム。
【請求項６】
ゼラチン１〜２％を含有する液状アイスクリームにより製造したことを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載のアイスクリーム。
【請求項７】
水あめ５〜１０％を含有する液状アイスクリームにより製造したことを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載のアイスクリーム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、アイスクリームに関し、特にシート状のアイスクリーム及びシート状アイスクリームを利用して構成したアイスクリームに関する。
【背景技術】
【０００２】
通常、アイスクリームは、冷菓メーカにより製造され、小売店等を通じて一般消費者へ販売される。そして、冷菓メーカでは、液状アイスクリームを、紙製容器やプラスチック製容器に充填して冷凍固化したり、可食性のワッフルコーンカップに充填して冷凍固化する他、型成形により種々の形状に形成したり、スティック棒などを差し込んだアイスキャンデー状に冷凍固化したものが製造されている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上記のような生産販売方法では、大量生産によるコスト削減は見込めるが、一品製作風の手作り感覚のある商品を提供することが困難である。
【０００４】
そこで、本発明者は、創意工夫を重ね、一品製作風の手作り感覚のあるアイスクリームを開発した。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明に係るアイスクリームは、厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状に形成してなることを特徴とするものである。
【０００６】
また、本発明に係るアイスクリームは、厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状アイスクリームを巻いてロール状に形成してなることを特徴とするものである。
【０００７】
さらに、本発明に係るアイスクリームは、厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状アイスクリームと他の食材とを積層してサンドウィッチ状に形成してなることを特徴とするものである。
【０００８】
さらにまた、本発明に係るアイスクリームは、厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状アイスクリームを細幅に切断して短冊状に形成してなることを特徴とするものである。
【０００９】
また、本発明に係るアイスクリームは、厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状アイスクリームと扁平な餅との積層体を巻いてロール状に形成してなることを特徴とするものである。
【００１０】
さらに、本発明に係るアイスクリームは、ゼラチン１〜２％を含有する液状アイスクリームにより製造したことを特徴とするものである。
【００１１】
さらにまた、本発明に係るアイスクリームは、水あめ５〜１０％を含有する液状アイスクリームにより製造したことを特徴とするものである。
【発明の効果】
【００１２】
以上の構成よりなる本発明に係るアイスクリームは、厚さ０．５ｍｍ〜２ｍｍのシート状のものをそのままで製品としたり、またロール状に巻いたものを製品としたり、さらに他の食材を積層してサンドウィッチ状に形成したものを製品としたり、さらにまた細幅に切断して短冊状に形成したものを製品としたり、また、扁平な餅を重ねてロール状に形成したものを製品とすることができ、一品製作風の手作り的な感覚のある商品を提供することができる。
【００１３】
さらに、本発明に係るアイスクリームは、ゼラチン１〜２％又は水あめ５〜１０％を含有する液状アイスクリームにより製造したため、アイスクリームに適度の粘性が付与されるので加工しやすい利点がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下に本発明の好適な実施例を添付の図面に基づいて詳細に説明する。
【実施例１】
【００１５】
図１は本実施例に係るアイスクリームの斜視図であり、図２はその製造方法を示す概略斜視図である。
【００１６】
図１において、１０は本実施例に係るアイスクリームを示し、その厚みは約１ｍｍである。なお、アイスクリームの厚みについては０．５ｍｍ〜２ｍｍの範囲まで許容される。アイスクリーム１０は、図２に示すように、冷却した鉄板Ａ上に液状アイスクリームを流して薄くのばし、へら状の調理用具Ｂで適宜の形状にカットして形成される。図示するものは矩形にカットしたものである。これに限られるものではなく、円形、星形、ハート形などの切断型を使用して好みの形状のアイスクリームを形成することができる。
【００１７】
また、上記液状アイスクリームとして、ゼラチン１〜２％を含有させたものを使用する。このゼラチン１〜２％を含有させたことにより、該液状アイスクリームにより製造されるアイスクリームに適度の粘性が付与されるので、種々の形状に容易に加工することができる。なお、ゼラチン１％未満の場合には、粘性が乏しく、逆にゼラチン２％を超える場合は粘性が強くなりすぎて、いずれの場合も、種々の形状に加工することが難しくなる。なお、ゼラチン１〜２％を含有させる代わりに水あめ５〜１０％を含有させた場合にも同様の効果が達成できる。なお、以下に述べる実施例２〜５においても同様の液状アイスクリームを使用してアイスクリームを製造する。
【実施例２】
【００１８】
図３は本実施例に係るアイスクリームの斜視図であり、図４はその製造方法を示す概略斜視図である。
【００１９】
本実施例に示すアイスクリーム２０は、冷却した鉄板Ａ上に液状アイスクリームを流して薄くのばすことにより形成された厚さ１ｍｍのシート状アイスクリーム２１を、図４に示すように、へら状の調理用具Ｂで剥がしながら巻いていって、図３に示すようにロール状に形成したものである。
【実施例３】
【００２０】
図５は本実施例に係るアイスクリームの斜視図である。
【００２１】
本実施例に係るアイスクリーム３０は、冷却した鉄板上に液状アイスクリームを流して薄くのばすことにより形成された厚さ１ｍｍのシート状アイスクリーム３１の上に、例えばウェファース３２を載せ、さらにその上に、他のシート状アイスクリーム３３を重ねたものである。なお、２枚のシート状アイスクリーム３１，３３の間に挟む食材はウェファースに限られるものではなく、ビスケットや板状のチョコレートなどの菓子類やシート状の冷菓などを挟んでもよい。
【実施例４】
【００２２】
図６は本実施例に係るアイスクリームの斜視図であり、図７はその製造方法を示す概略斜視図である。
【００２３】
本実施例に係るアイスクリーム４０は、冷却した鉄板Ａ上に液状アイスクリームを流して薄くのばすことにより形成された厚さ１ｍｍのシート状アイスクリーム４１を、図７に示すように、へら状の調理用具Ｂで細幅に切断して短冊状に形成し、これを図６に示すように積み上げて形成したものである。
【実施例５】
【００２４】
図８は本実施例に係るアイスクリームの斜視図であり、図９はその製造方法を示す概略斜視図である。
【００２５】
本実施例に係るアイスクリーム５０は、冷却した鉄板Ａ上に液状アイスクリームを流して薄くのばすことにより形成された厚さ１ｍｍのシート状アイスクリーム５１の上に、扁平な餅５２を載せ、シート状アイスクリーム５１を、図９に示すように、へら状の調理用具Ｂで剥がしながら巻いていって、図８に示すようにロール状に形成したものである。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】本発明の実施例１に係るアイスクリームの斜視図である。
【図２】本発明の実施例１に係るアイスクリームの製造方法を示す概略斜視図である。
【図３】本発明の実施例２に係るアイスクリームの斜視図である。
【図４】本発明の実施例２に係るアイスクリームの製造方法を示す概略斜視図である。
【図５】本発明の実施例３に係るアイスクリームの斜視図である。
【図６】本発明の実施例４に係るアイスクリームの斜視図である。
【図７】本発明の実施例４に係るアイスクリームの製造方法を示す概略斜視図である。
【図８】本発明の実施例５に係るアイスクリームの斜視図である。
【図９】本発明の実施例５に係るアイスクリームの製造方法を示す概略斜視図である。
【符号の説明】
【００２７】
Ａ・・・・冷却した鉄板
Ｂ・・・・へら状の調理用具
１０・・・アイスクリーム
２０・・・アイスクリーム
２１・・・シート状アイスクリーム
３０・・・アイスクリーム
３１・・・シート状アイスクリーム
３２・・・ウェファース
３３・・・シート状アイスクリーム
４０・・・アイスクリーム
４１・・・シート状アイスクリーム
５０・・・アイスクリーム
５１・・・シート状アイスクリーム
５２・・・扁平な餅
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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