(57)【要約】【課題】触媒の浄化性能を十分に発揮できる加熱調理器を提供する。【解決手段】グリル庫１と、前記グリル庫１内の被調理物３を加熱する加熱部２と、前記グリル庫１内で発生した煙等を排気すると共に前記グリル庫１内側に開口した入口部１４を有する排気通路７と、前記排気通路７内に配された触媒体８と、前記入口部１４に設けられグリル庫１内で発生した煙等を内部で混合させる混合手段１５とを備えたもので、濃度が濃い煙と薄い煙が発生した場合、混合手段１５で混ぜて均一化することができるので、言い換えれば濃い煙を無くし、触媒体８の一部だけに大きな負荷がかかることが避けられ、触媒体８の浄化性能を最大限に発揮させることができ、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル庫と、前記グリル庫内の被調理物を加熱する加熱部と、前記グリル庫内で発生した煙等を排気すると共に前記グリル庫内側に開口した入口部を有する排気通路と、前記排気通路内に配された触媒体と、前記入口部に設けられグリル庫内で発生した煙等を内部で混合させる混合手段とを備えた加熱調理器。
【請求項２】
混合手段を、回転する回転翼で構成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
混合手段を、複数の静止翼で構成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
混合手段を、多数の小孔で形成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項５】
混合手段に振動を与える振動手段を備えた請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
混合手段の側面に流入口を設け、前記流入口から流入した煙等が内部で旋回するように構成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項７】
混合手段と触媒体との間に空間部を設けた請求項１〜６のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項８】
空間部の混合手段側の断面積を触媒体側のそれよりも小さく設定した請求項７に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭で魚、肉等の被調理物を加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の加熱調理器は、図１２に示すような構成が一般的であった。１は、魚等の被調理物３の焼き調理等を行うグリル庫、４は、グリル庫１内において被調理物３を上方から加熱する上方加熱部、５は、同じくグリル庫１内において被調理物３を下方から加熱する下方加熱部で、被調理物３は、両面から焼かれるようになっている。
【０００３】
６は、被調理物３の出し入れを行う開閉自在な扉部、７は、上流側にグリル庫１と連通する入口部１４を有すると共にグリル庫１からの煙等の排気を行う排気通路で、グリル庫１の後方に連結されている。８は、排気通路７内に配設された触媒体、９は、触媒体８を浄化能力が発揮できる温度域へ昇温し、その温度を維持させる触媒用加熱部、１０は、排気通路７の出口部であり、グリル庫１と連通されることにより、グリル庫１内で発生した煙や臭いは、触媒体８を通過する際に浄化、脱臭され、排気通路７から出口部１０を通過して外部に排気される。
【０００４】
１１は、被調理物３を載置する焼き網、１２は、グリル庫１を支持する外郭である。なお、被調理物３の下方には、特に図示しないが、被調理物３などから落ちる油や汁を受ける受皿が配置されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００５】
また、触媒用加熱部を持たず、排気通路に触媒体を有した加熱調理器も既に公知である（例えば、特許文献２参照）。この特許文献２に開示された加熱調理器では、被調理物を加熱する加熱部で、被調理物の加熱と触媒体の加熱を兼ねている。
【特許文献１】特開平９−１９２０２８号公報
【特許文献２】特開昭５５−９６８２０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、上記特許文献１に記載された従来の加熱調理器の構成では、グリル庫１から発生する煙は、調理する魚の種類・形状によって大きく変化し発生する煙の量や流れる速さも一定ではなく、オイルミストも含まれている。
【０００７】
このような煙は、常にグリル庫１→入口部１４→触媒体８→排気通路７→出口部１０と流れ、浄化、脱臭はされるのであるが、完全に浄化・脱臭をすることは難しい。そのため、浄化効率をできるだけ高めることが必要となり、触媒体８を活性化する温度に維持することも重要である。従来例にあるように専用の触媒用加熱部９を持つ構成もそのひとつである。これに対し特許文献２に開示されたような加熱調理器は、専用の触媒用加熱部を持たずに加熱調理用の加熱部２と兼用しているものは、浄化性能とコストバランスを重視したものである。
【０００８】
いずれにせよ、触媒体８が浄化、脱臭性能を発揮するためには、触媒体８自体を高い温度に維持することが必要である。触媒には普通は貴金属が使われており、代表的な白金触媒は２５０℃以上で浄化能力を発揮してくるが、８０％以上の浄化率を得るためには一般に４００℃以上に保つことが必要とされている。触媒体８の形状は煙を酸化分解するための接触面積を多く確保するため、小さな開孔がたくさんある。普通は、ハニカム形状の触媒体８が用いられることが多い。材質は熱がかかるためセラミックがよく使われる。煙は、そのたくさんある開孔の中を通過して酸化分解される。
【０００９】
しかしながら、グリル庫１内の被調理物３や受皿に落ちた油から発生する煙は、調理の初めの方から出ているわけではない。煙が出るのは、調理後半が多く、被調理物３が加熱されこげ色、あるいは焦げ目が付くころに一番多量の煙を発生する。当然、出方もまちまちで、短時間に大量に出る場合もある。特に、被調理物３が油の多いサンマなどでは煙が多い。焼くサンマの大きさや匹数によっても変わってくる。問題はその煙が均一に出てくれないということである。
【００１０】
被調理物３の焼いている部分から非常に濃度の濃い煙が出た場合、その煙は触媒体８が設けられた排気通路７の方へ流れて行く。途中で、うまく他から発生した薄い煙の流れと混合されればよいが、濃い煙のまま流れていく場合がある。このことは、触媒体８に部分的に濃い煙のまま流入してしまうことになる。当然、触媒体８のその部分に大きく負荷がかかり、触媒体８の浄化能力を越えてしまい分解できずに通過してしまうことが生じる。その結果、素通りした煙は、油や食材の臭いを含んだままで、排気通路７を通過するために、排気通路７内に付着し徐々に汚して臭いを発生させたり、キッチンに排気されることにより、煙が見えると共に室内が煙ったり、においが充満して不快な気分になったり、また、キッチンの壁に付着し汚したりするという課題があった。
【００１１】
本発明は、上記従来の課題を解決するもので、触媒体８の浄化性能を十分に発揮させ、煙とにおいが出ない排気を実現し、快適なキッチンライフが得られる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、グリル庫と、前記グリル庫内の被調理物を加熱する加熱部と、前記グリル庫内で発生した煙等を排気すると共に前記グリル庫内側に開口した入口部を有する排気通路と、前記排気通路内に配された触媒体と、前記入口部に設けられグリル庫内で発生した煙等を内部で混合させる混合手段とを備えたもので、濃度が濃い煙と薄い煙が発生した場合、混合手段で混ぜて均一化することができるので、言い換えれば濃い煙を無くし、触媒体の一部だけに大きな負荷がかかることが避けられ、触媒体の浄化性能を最大限に発揮させることができ、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができるものである。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の加熱調理器は、グリル庫の被調理物から発生する煙を均一に混合させて触媒体の浄化性能を十分に発揮させて、煙とにおいが出ない排気を実現することができ快適なキッチンライフを提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
第１の発明は、グリル庫と、前記グリル庫内の被調理物を加熱する加熱部と、前記グリル庫内で発生した煙等を排気すると共に前記グリル庫内側に開口した入口部を有する排気通路と、前記排気通路内に配された触媒体と、前記入口部に設けられグリル庫内で発生した煙等を内部で混合させる混合手段とを備えたもので、濃度が濃い煙と薄い煙が発生した場合、混合手段で混ぜて均一化することができるので、言い換えれば濃い煙を無くし、触媒体の一部だけに大きな負荷がかかることが避けられ、触媒体の浄化性能を最大限に発揮させることができ、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができるものである。
【００１５】
第２の発明は、特に、第１の発明の混合手段を、回転する回転翼で構成したもので、濃度が濃い煙と薄い煙が回転翼で強制的にかき混ぜられ、煙の濃度の均一化が容易にしかも短時間でできるものである。
【００１６】
第３の発明は、特に、第１の発明の混合手段を、複数の静止翼で構成したもので、複数の静止翼を、煙が衝突し混ざりやすいように取り付け方向を変えて設けるようにすれば、簡単な構成で、濃度が濃い煙と薄い煙を確実に混合させることができる。
【００１７】
第４の発明は、特に、第１の発明の混合手段を、多数の小孔で形成したもので、濃度が濃い煙と薄い煙が小孔を通過する時に抵抗となって、小孔に入る前にそれらが混ざり合うと共に、また小孔を通過した後に広い空間に開放されるため拡散する。その拡散する勢いで煙同士が混合され均一化される。
【００１８】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか一つの発明の混合手段に振動を与える振動手段を備えたもので、煙が小孔を通過する時に小孔が振動し、この振動が拡散に寄与するためより煙の均一化が促進される。
【００１９】
第６の発明は、特に、第１の発明の混合手段の側面に流入口を設け、前記流入口から流入した煙等が内部で旋回するように構成したもので、濃度が濃い煙と薄い煙が旋回しながら混合されるので、より均一化しやすくなる。
【００２０】
第７の発明は、特に、第１〜６のいずれか一つの発明の混合手段と触媒体との間に空間部を設けたもので、濃度が濃い煙と薄い煙が混合手段で十分混合しきれないときに、この空間部が混合を行うバッファスペースとして働き確実な均一化を可能とする。
【００２１】
第８の発明は、特に、第７の発明の空間部の混合手段側の断面積を触媒体側のそれよりも小さく設定したもので、この空間部が混合を行うバッファスペースとして働くことに加えて、通路が触媒体側にかけて拡大することにより気流の減速作用が生じ、より均一化を促進させることができる。
【００２２】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２３】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の概略縦断面図、図２は、同加熱調理器の混合手段と触媒体部の拡大縦断面図、図３は、同加熱調理器の混合手段の作用を示す説明図である。
【００２４】
図１において、１は、魚焼き調理等を行うグリル庫、２は、グリル庫１内において被調理物３の加熱を行う加熱部で、両面焼きの加熱のために、上方加熱部４と下方加熱部５を有するものが主流である。６は、被調理物３の出し入れを行う開閉自在の扉部である。
【００２５】
７は、グリル庫１内で発生した煙等を排気する排気通路で、グリル庫１の後方に連結されると共に、外気と連通する出口部１０と、グリル庫１内側に開口した入口部１４を備え、内部に触媒体８を配しており、グリル庫１内で発生した煙や臭いは、入口部１４から排気通路７に流入し、触媒体８を通過する際に浄化、脱臭され、浄化された空気は、出口部１０から外部に排気される。
【００２６】
本実施の形態における触媒体８の形状は、円筒形で、多数の孔（図示せず）があいており、その孔部分に貴金属の触媒を担持している。本実施の形態では、触媒としてプラチナ触媒を使用している。母材はアルミナを主成分としたセラミックである。
【００２７】
１５は、排気通路７の入口部１４に設けられ、グリル庫１内で発生する油煙を混合する混合手段で、本実施の形態では触媒体８の円形断面に合わせて円筒状としているが、混合ができるものであれば、効果は得られるため、特に、形状の特定および限定はしない。
【００２８】
１１は、魚等の被調理物３を載置する焼き網、１２は、グリル庫１を支持する外郭である。焼き網１１の下には、調理中に被調理物３などから落ちる油や汁を受ける受皿１３がある。
【００２９】
次に、上記構成からなる加熱調理器により被調理物３を調理する方法を説明する。
【００３０】
まず、使用者は、被調理物３を焼き網１１に載せ、グリル庫１内に収納し扉部６を閉める。その後、調理開始ボタン（図示せず）を押すと、被調理物３を加熱する調理工程が開始する。
【００３１】
被調理物３が魚や肉等の場合は、加熱すると油脂等が出てくる。その被調理物３からの油脂が流れ落ちて下方加熱部５に接触すると煙が生じる。また、被調理物３が加熱部２により両面が焼かれ表面の温度が上がってくると表面からも煙が立ち昇る。このような下方加熱部５に接触して発生した煙や、被調理物３の表面から立ち昇ってきた煙は、排気通路１０の入口部１４に設けた混合手段１５により混合されるので、グリル庫１内で濃度の濃い煙と薄い煙が発生しても、混合されることで均一化され、濃い煙が一時的に触媒体８に流入するのを防止することができるので、触媒体８の浄化性能を十分に発揮させることができる。
【００３２】
図３は、混合手段１５による作用を図解したもので、グリル庫１内で発生した濃い煙（左側）と薄い煙（右側）が混合手段１５に下方から入る様子を示す。上方は、混合手段１５ですでに内部で均一化された後の煙が出て行く様子を示している。このように、均一化され、その下流側に配された触媒体８（図示はしていない）に入って行き浄化される。
【００３３】
図４は、混合手段１５を、モータ１７で回転駆動される回転翼１６で構成した例を示すもので、グリル庫１内で発生した濃い煙、薄い煙は、回転翼１６によりかき回され混合される。本実施の形態における回転翼１６は、中心から放射状に伸びた複数の棒状の翼１６ａから構成され、それが回転することで煙が撹拌される。なお、翼１６ａを棒状にしているのは、煙に流速を生じさせずに混合だけをさせるためである。撹拌ができる形状であれば、プロペラ等の形状でも差し支えはない。
【００３４】
以上のように本実施の形態によれば、グリル庫１内で発生した煙の濃度が時間や、場所により異なっても、触媒体８に流入する前に混合手段１５により攪拌され、煙の濃度が均一化すなわち希薄化されるので、触媒体８による空気の浄化作用が効率よく行われ、快適なキッチンライフを提供することができる。又、濃い目の煙も分解できるように、触媒量の多い、すなわち高価な白金などの貴金属量を増やした触媒体８を用いる必要が無いので、安価な加熱調理器を提供できる。
【００３５】
（実施の形態２）
図５は、本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の混合手段の取り付け部の拡大断面図である。
【００３６】
本実施の形態は、混合手段１５を、図５に示すように、複数の静止翼１８で構成したもので、他の構成は、上記第１の実施の形態と同一であるので、同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００３７】
図５において、複数の静止翼１８は、混合手段１５の入口開口部１５ａに設けられると共に、それぞれランダムな方向へ向くように設けたもので、これにより、グリル庫１内で発生した濃い煙、薄い煙が複数の静止翼１８に衝突し、煙の濃度が均一化されるものである。
【００３８】
以上のように、本実施の形態によれば、第１の実施の形態で述べたような回転翼１６やそれを駆動するモータ１７のような駆動部が不要のため、組み立てが容易で、しかも製造コストが安いので、加熱調理器を安価に提供することができる。
【００３９】
（実施の形態３）
図６は、本発明の第３の実施の形態における加熱調理器の混合手段の斜視図である。
【００４０】
本実施の形態は、混合手段１５を、図６に示すように、複数の小孔１９で構成したもので、他の構成は、上記第１の実施の形態と同一であるので、同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００４１】
上記構成により、濃度が濃い煙と薄い煙が小孔１９を通過する時に抵抗となって、小孔１９に入る前に濃度が濃い煙と薄い煙が混ざり合い、また、それらが小孔１９を通過し開放される時に拡散するため、その拡散する勢いでより混合され均一化ができる。
【００４２】
以上のように、本実施の形態によれば、第１の実施の形態で述べたような回転翼１６やそれを駆動する駆動部が不要で、しかも単に小孔１９を設けるだけなので混合手段１５の加工も容易なので、組み立てが容易で、安価な加熱調理器を提供することができる。
【００４３】
また、図７に示すように、上記混合手段１５を、振動手段２０で振動させるようにすれば、濃度が濃い煙と薄い煙が小孔１９を通過する時に、振動によりさらに拡散が強く行われ、均一化が大幅に促進される。
【００４４】
（実施の形態４）
図８は、本発明の第４の実施の形態における加熱調理器の混合手段の斜視図、図９は、同混合手段による作用を示す断面図である。
【００４５】
本実施の形態における加熱調理器の混合手段１５は、図８、９に示すように、側面２１に複数の流入口２２を有し、内部に、流入口２２から流入した煙が旋回するようにそれを案内するガイド２３を設け、流入口２２から流入した濃度が濃い煙と薄い煙を旋回させて混合し、濃度が均一化するようにしたものである。他の構成は、上記第１の実施の形態と同一であるので、その同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００４６】
なお、側面２１は、触媒体８に流入する煙の方向と略直角の面を指す。
【００４７】
図９により動作を説明すると、側面２１にある流入口２２から濃い煙あるいは薄い煙が入るとガイド２３により、煙は円周方向に流れが変えられると共に、ガイド２３が同方向を向いているため、煙は旋回する。この旋回により煙の混合が効率よく行われて均一化される。さらに、旋回で均一化された煙は、触媒体８の方へ向きを変えるためこの時点でも均一化が促進される。
【００４８】
以上のように、本実施の形態によれば、濃度の異なる煙を複数の流入口２１から取り入れ旋回させることで、煙の濃度の均一化が効率よく行われ、触媒体８の浄化機能を十分発揮させることができる。
【００４９】
（実施の形態５）
図１０は、本発明の第５の実施の形態における加熱調理器の混合手段、空間部とその周辺の断面図である。
【００５０】
本実施の形態における加熱調理器は、図１０に示すように、混合手段１５と触媒体８との間に空間部２４を設けたもので、他の構成は、上記第１の実施の形態と同一であるので、同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００５１】
上記構成により、非常に濃度の濃い煙が多量に発生するなどして、混合手段１５で、煙が十分混合しきれなかった場合でも、この空間部２４が、混合を行うバッファスペース（余裕空間）として作用するので、触媒体８に煙が至る前に、確実に煙の均一化を図ることができる。
【００５２】
図１１は、上記図１０に示した空間部２４の他の例を示すもので、空間部２４の混合手段１５側の断面積を触媒体８側のそれよりも小さく構成したもので、これにより空間部２４内の通路が下流に向かって拡大することで気流の減速作用が生じ、乱れが生じる。これにより、さらなる煙の濃度の均一化を促進することができる。
【００５３】
以上のように上記実施の形態によれば、濃度が濃い煙と薄い煙が効率よく混合され、同じ濃度の煙に均一化できるため、触媒体８の一部だけに大きな負荷がかかることが避けられ、触媒体８の浄化性能を最大限に発揮させることができる。その結果、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができるものである。
【産業上の利用可能性】
【００５４】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、煙の濃度を均一化できることで触媒の負荷を軽減し浄化性能を十分発揮させることができるもので、家庭用や業務用の加熱調理器等のほかに、厨芥処理機など運転過程で臭気を発生する各種機器にも広く適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００５５】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の概略縦断面図
【図２】同加熱調理器の混合手段と触媒体の拡大縦断面図
【図３】同加熱調理器の混合手段の作用を示す説明図
【図４】同加熱調理器の混合手段の構成の一例を示す拡大縦断面図
【図５】本発明の実施の形態２における加熱調理器の混合手段の取り付け部の拡大断面図
【図６】本発明の実施の形態３における加熱調理器の混合手段の斜視図
【図７】同混合手段の他の使用例を示す斜視図
【図８】本発明の実施の形態４における加熱調理器の混合手段の斜視図
【図９】同混合手段の作用を示す断面図
【図１０】本発明の実施の形態５における加熱調理器の混合手段、空間部とその周辺の断面図
【図１１】同空間部の他の例を示す拡大縦断面図
【図１２】従来の加熱調理器の概略構成を示す縦断面図
【符号の説明】
【００５６】
１  グリル庫
２  加熱部
３  被調理物
４  上方加熱部
５  下方加熱部
７  排気通路
８  触媒体
１４  入口部
１５  混合手段
１６  回転翼
１８  静止翼
１９  小孔
２０  振動手段
２１  側面
２２  流入口
２３  ガイド
２４  空間部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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