(57)【要約】【課題】全体的に十分な強度を有していて耐久性に富み、刃は堅固且つ鋭利であって根菜類に対して十分な幅を有していて、根菜類の皮剥き作業を効率よく行うことができ、以て作業コストの低廉化に資するピーラー及びピーラーの刃を提供することを課題とする。【解決手段】把手部１と、把手部１の先端から斜め下方に二股に延びる刃体支持部２と、刃体支持部２の両端部間に揺動可能に支持される刃体３とから成り、刃体３は刃５と刃ホルダー６とから成っていて、刃ホルダー６は、両端において立上って刃体支持部の端部に係合する側板７と、長さ方向中央部のほぼ全長に亘って形成される逃げ穴１１と、逃げ穴１１の先端側に位置する刃固定部９と、逃げ穴１１の把手部側に位置する皮押え部１０とを有し、刃５は焼入れ加工した刃であって、刃固定部９の裏側に、一部が逃げ穴１１に露見するようにして固定されることを特徴とする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
把手部と、前記把手部の先端から斜め下方に二股に延びる刃体支持部と、前記刃体支持部の両端部間に支持される刃体とから成り、前記刃体は刃と刃ホルダーとから成っていて、前記刃ホルダーは、両端において立上って前記刃体支持部の端部に係合する側板と、長さ方向中央部のほぼ全長に亘って形成される逃げ穴と、前記逃げ穴の先端側に位置する刃固定部と、前記逃げ穴の前記把手部側に位置する皮押え部とを有し、前記刃は焼入れ加工した刃であって、前記刃固定部の裏側に、一部が前記逃げ穴に露見するようにして固定されることを特徴とするピーラー。
【請求項２】
前記刃固定部と皮押え部と刃は湾曲している請求項１に記載のピーラー。
【請求項３】
前記刃固定部は、前記皮押え部に対し上方に傾斜している請求項１又は２に記載のピーラー。
【請求項４】
前記刃体は、前記刃体支持部の両端部間に揺動可能に支持される請求項１乃至３のいずれかに記載のピーラー。
【請求項５】
前記刃体は、前記刃体支持部の両端部間に固定される請求項１乃至３のいずれかに記載のピーラー。
【請求項６】
前記刃体に対する前記刃体支持部の両端部の固定位置が変更可能である請求項５に記載のピーラー
【請求項７】
金属薄板を焼入れ加工することにより刃ホルダーとは別体に形成され、前記刃ホルダーの刃固定部に固定されることを特徴とするピーラーの刃。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はピーラー、より詳細には、主に大根等の根菜類の皮剥きを手作業で行なうために用いる器具で、主に業務用に開発された堅固で耐久性に富むピーラー及びその刃に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
ピーラーは一般に、把手部２１に連続する二股の支持部２２において、刃体２３を揺動可能に支持して成るもので（図６）、一般家庭用として広く出回っている。ピーラーの刃体２３は、金属板の中央に、剥取した表皮を逃がすための長孔２４を設け、長孔２４の先端側を刃２５とし、長孔２４の把手部２１側を皮押え２６としたものである。
【０００３】
この従来のピーラーにおける刃体２３は、薄手の金属板をプレス加工して作られたものであって、十分な強度を備えていないため、その長さは５ｃｍ程度に抑えられている。従って、一度の動作で剥ける皮の量が少なく、皮剥き作業に手間がかかるだけでなく、刃体の強度が乏しいために耐久性に劣るという問題がある。このことは、一般家庭では殆ど問題にならないが、スーパー、レストラン、食品工場等のように、連日大量に皮剥き作業をしなければならない場合には、無視できない問題となっている。
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−２２１１４８号公報
【特許文献２】実公昭５５−５４４２７号公報
【特許文献３】実開平６−２１５１８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明はかかる情況に鑑みてなされたもので、全体的に十分な強度を有していて耐久性に富み、刃は堅固且つ鋭利であって根菜類に対して十分な幅を有していて、根菜類の皮剥き作業を効率よく行うことができ、以て作業コストの低廉化に資するピーラー及びピーラーの刃を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するための請求項１に記載のピーラーは、把手部と、前記把手部の先端から斜め下方に二股に延びる刃体支持部と、前記刃体支持部の両端部間に支持される刃体とから成り、前記刃体は刃と刃ホルダーとから成っていて、前記刃ホルダーは、両端において立上って前記刃体支持部の端部に係合する側板と、長さ方向中央部のほぼ全長に亘って形成される逃げ穴と、前記逃げ穴の先端側に位置する刃固定部と、前記逃げ穴の前記把手部側に位置する皮押え部とを有し、前記刃は焼入れ加工した刃であって、前記刃固定部の裏側に、一部が前記逃げ穴に露見するようにして固定されることを特徴とする。
【０００７】
好ましくは、前記刃固定部と皮押え部と刃は湾曲させ、前記刃固定部は、前記皮押え部に対し上方に傾斜させる。
【０００８】
前記刃体は、前記刃体支持部の両端部間に揺動可能に支持され、あるいは、前記刃体は、前記刃体支持部の両端部間に固定される。後者の場合は、前記刃体に対する前記刃体支持部の両端部の固定位置が変更可能とされることがある。
【発明の効果】
【０００９】
本発明に係るピーラーは上記構成であって、特に刃が刃ホルダーと別体であって、刃は焼入れ加工されるために鋭利であり、しかも、十分な強度を有する刃ホルダーに固定されるために刃自体の強度も増すので根菜類に対して十分な幅を有するものとすることができ、以て、根菜類の皮剥き作業の効率を向上させて、作業コストの低廉化に資するという効果がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
本発明を実施するための最良の形態について、添付図面に依拠して説明する。本発明に係るピーラーは、把手部１と、把手部１の先端から斜め下方に二股に延びる刃体支持部２と、刃体支持部２の両端部間に固定され、あるいは、揺動可能に支持される刃体３とから成る。
【００１１】
把手部１と刃体支持部２は一体のもので、通例、金属製である。把手部１は、握持するのに適した形状及び長さとされ、刃体支持部２は、把手部１から斜め下方に向くように形成される。把手部１と刃体支持部２のなす角は、例えば、１２０度程度とされる（図２参照）。刃体支持部２の両端部には、刃体３を揺動可能に係止するための係合片４が内方に向けて延設される。
【００１２】
刃体３は、刃５と刃ホルダー６とから成る（図３参照）。刃ホルダー６は通例ステンレス製で、両端において立上げられて、刃体支持部２の係合片４と係わり合う四角形の係合孔８が形成される側板７と、刃固定部９と、皮押え部１０とが、一体に形成されたものである。
【００１３】
刃体３は、刃体支持部２の両端部に固定される場合と揺動可能に支持される場合とがある。図１乃至図４に示す例は揺動可能に支持される場合で、この場合の係合孔８は大きなものが１つとされ、係合片４の長さは係合孔８の対角線の長さよりも少し短いものとされることにより、係合片４は係合孔８内において揺動可能状態となる。
【００１４】
図５に示す例は固定される場合であり、この場合の係合孔８は係合片４よりも僅かに大きいものとされ、係合片４は密に近い状態で係合孔８に嵌まり込む。なお、図５に示す例は、係合孔８を２つ形成し、使用者が任意に固定位置を変更できるようにしたものである（刃体支持部２を拡げて刃体３を脱着する。）。
【００１５】
刃固定部９と皮押え部１０との間に、全長に亘って適宜幅の逃げ穴１１が確保される。刃固定部９は、皮押え部１０に対し、上方に傾斜するようにされる（図３参照）。
【００１６】
刃５は、刃固定部９の裏面に、刃先が逃げ穴１１方向に出るようにして、例えばスポット溶接により固定される。ここで用いる刃５は、単にステンレスを刃物加工したものではなく、例えば厚さ０．４ｍｍのステンレス、鉄等の薄板製で、焼入れして十分な強度を持たせたものである。刃５は刃固定部９に固定されて支持されるために堅固であって撓んだりすることがないため、従来のものよりも長く、例えば７ｃｍ位の長さにすることができるので、一度に剥取し得る表皮の幅はかなり広いものとなる。
【００１７】
本発明に係るピーラーの使用方法は、基本的には従来のものと変わらないが（図４参照）、本ピーラーの場合、刃５が焼入れ加工されているために切れ味がよくて切り口がシャープであり、食材の痛みが少ない。そして、刃５が湾曲していて、食材に当接する範囲が広いため、食材の皮剥き効率が非常によい。
【００１８】
因みに、本ピーラーと一般のピーラーを用いてほぼ同サイズの大根１本の皮剥き作業を行なったところ、従来のものでは６１秒かかったが、本ピーラーの場合は２１秒で、約３分の１の所要時間であった。即ち、本ピーラーを用いる場合は、従来のピーラーを用いる場合に比較して、約３倍の作業効率が得られることになるので、スーパー、食品工場等における生産性向上に大いに資するものである。
【００１９】
この発明をある程度詳細にその最も好ましい実施形態について説明してきたが、この発明の精神と範囲に反することなしに広範に異なる実施形態を構成することができることは明白なので、この発明は添付請求の範囲において限定した以外はその特定の実施形態に制約されるものではない。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明に係るピーラーの一実施形態の斜視図である。
【図２】図１におけるＡ−Ａ線断面拡大図である。
【図３】図１におけるＢ−Ｂ線断面拡大図である。
【図４】本発明に係るピーラーの使用状態図である。
【図５】本発明に係るピーラーにおける刃体の固定方法の例を示す図である。
【図６】従来のピーラーの構成例を示す図である。
【符号の説明】
【００２１】
１    把手部
２    刃体支持部
３    刃体
４    係合片
５    刃
６    刃ホルダー
７    側板
８    係合孔
９    刃固定部
１０    皮押え部
１１    逃げ穴
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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