(57)【要約】【課題】コレステロールを下げること。【解決手段】水溶性セルロースエーテルを哺乳動物に投与することによって、この哺乳動物血液中のコレステロールレベルを低減する方法である。セルロースエーテルは、２％の水溶液の状態で２０℃で測定した場合に少なくとも約３５ｃｐｓの粘度を有する。経口投与が好ましい。そして、一実施態様では、高粘度水溶性セルロースエーテルは、ヒドロキシプロピルメチルセルロースであり、これは栄養食料品中に含有される。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
本願明細書に記載されるような、セルロースエーテルを使用した血液コレステロールレベルの低下。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
発明の分野
本発明は、哺乳動物中の総血漿コレステロールレベルを低減するために有用な
方法および食料品に関する。さらに詳細には、本発明は、水溶性セルロースエー
テルを使用することによりコレステロールレベルを低減する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
発明の背景
総血漿コレステロール（ＴＰＣ）レベルは、血清コレステロールレベルとも称
されており、上昇したＴＰＣレベルが、冠状動脈心疾患の発生の重要な要因であ
ることが確固として認められている。したがって、ＴＰＣレベルを低減する方法
を発見し、開発することにはかなり高い関心が寄せられている。血清コレステロ
ールを有意に低減し得る薬剤が現在入手可能であるが、これらの全てではなくと
も大部分には、望ましくない副作用がある。
【０００３】
健康および疾患に対する食物繊維の作用に関して多くの研究が行われてきた。
種々の起源による繊維の、コレステロールに対する効果を比較する各研究により
、異なる起源の繊維が、哺乳動物中のＴＰＣレベルに対して各々異なる影響を与
えるという結論が得られた。これらの研究によれば、セルロースなどの繊維は、
哺乳動物においては、低コレステロール血症性ではない。Ｄ．Ｋｒｉｔｃｈｅｖ
ｓｋｙおよびＪ．Ａ．ＳｔｏｒｙらのＣＲＣ  Ｈａｎｄｂｏｏｋ  ｏｆ  Ｄｉｅ
ｔａｒｙ  Ｆｉｂｅｒ  ｉｎ  Ｈｕｍａｎ  Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ、「Ｉｎｆｌｕ
ｅｎｃｅ  Ｏｆ  Ｄｉｅｔａｒｙ  Ｆｉｂｅｒ  Ｏｎ  Ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ
Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ  Ｉｎ  Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ  Ａｎｉｍａｌｓ」
、第４．３章（１９８６  Ｇ．Ｓｐｉｌｌｅｒ編）を参照されたい。
【０００４】
セルロース誘導体に関しては、Ｄ．Ｌ．Ｔｏｐｐｉｎｇらが、Ｊ．Ｎｕｔｒ．
，５９、２１（１９８８）において、低粘度、中粘度および高粘度（２％の溶液
で２５〜１５００ｃｐｓ）のメチルセルロースの、ラット中でのコレステロール
低下効果を試験した。Ｄ．Ｌ．Ｔｏｐｐｉｎｇらは、炭水化物および脂肪酸の代
謝における変化を記録し、そして、これらの変化が、小腸における栄養素の消化
および吸収の速度が遅くなったことに起因すると推測した。しかし、血漿および
肝臓コレステロール濃度は、これらの物質によって変化することはなかった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
したがって、血漿コレステロールレベルを低減し得る因子が、必要とされ続け
ている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
発明の要旨
本発明は、哺乳動物、即ちヒトの血液中の総血漿コレステロール（ＴＰＣ）の
レベルを低下させる治療方法を提供する。この総血漿コレステロールレベルは、
有効な量の水溶性セルロースエーテルを哺乳動物に投与することによって、有意
に低減され得る。本方法の実施に有効な非常に多くの種類のセルロースエーテル
は、市販されているか、あるいは従来の有機合成法により容易に得られ得る。こ
れらの物質は、各々の投薬量で毒性が無く、そして、一般的に味が無く、しかも
本質的にカロリーが無い。
【０００７】
セルロースエーテルは、乳化、テクスチャー保持もしくは水分保持などのある
種の機能特性を向上させるために種々の食料品に使用されているが、しかし、そ
の使用量は、通常、食料品の０．５％未満である。これらのレベルは、非常に低
いために、本発明の基礎となるコレステロール低下効果などの重要な生理的効果
をもたらすことはない。
【０００８】
したがって、本発明は、さらに、ヒトに摂取されるように意図された加工食料
品を提供する。この加工食料品は、１種類もしくはそれ以上の水溶性セルロース
エーテルを含有しており、この水溶性セルロースエーテルの量は、ある量の食料
品が、単独で摂取された場合に、あるいは被験体の１日当りのカロリー必要量を
満足させるべく使用される他の食物との組み合わせで摂取された場合に、ＴＰＣ
を低下させるために有効な量である。加工食料品中に従来使用されていた僅かな
量とは対照的に、本発明の主題である食料品は、好ましくは約２〜２０重量％の
１種類もしくはそれ以上の水溶性セルロースエーテルを含有し、そして好ましく
は約５〜１５重量％の１種類もしくは複数種類のセルロースエーテルを含有する
。これらのレベルでは、哺乳動物、即ちヒトは、１日当りに消費する１０００キ
ロカロリーの総食物に対して１日当り約１〜３０ｇ、好ましくは約２〜１０ｇの
割合のセルロースエーテルを摂取する。したがって、本方法によって有用なコレ
ステロール低下効果（≧５〜１０％）を得るためには、成人男子は１日当り約２
．５〜１０ｇ、好ましくは約４〜８ｇのセルロースエーテルを摂取し、そして成
人女子は、１日当り約２〜８ｇ、好ましくは約３〜７．５ｇのセルロースエーテ
ルを摂取する。このセルロースエーテルは、例えば中粘度から高粘度のヒドロキ
シプロピルメチルセルロースなどである。しかし、非常に上昇したＴＰＣを有す
るヒト患者に対しては、１日当り３０〜３５ｇもの高い投与量を指示し得る。
【０００９】
従って、本発明は以下を提供する。
【００１０】
１．ヒト中の総血漿コレステロールレベルを低減する治療方法であって、上記
ヒトが、このような治療を必要としており、そして、有効な量の水溶性セルロー
スエーテルを上記ヒトに投与する工程を包含する、方法。
【００１１】
２．上記水溶性セルロースエーテルが、２重量％の水溶液の状態で２０℃で測
定した場合に少なくとも約５０ｃｐｓの粘度を有する、項目１に記載の方法。
【００１２】
３．上記セルロースエーテルの粘度が、約１００〜５０，０００ｃｐｓである
、項目２に記載の方法。
【００１３】
４．上記セルロースエーテルが、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセル
ロース、メチルエチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロースおよびヒドロキ
シプロピルメチルセルロースからなる群より選択される、項目１に記載の方法。
【００１４】
５．上記セルロースエーテルを、薬学的に受容可能な担体との組み合わせで投
与する、項目１に記載の方法。
【００１５】
６．上記投与の形態が、経口摂取である、項目１に記載の方法。
【００１６】
７．上記セルロースエーテルを、液体媒体中に分散させるか、もしくは溶解す
る、項目６に記載の方法。
【００１７】
８．１日当りに消費される１０００キロカロリーの食物に対して約１ｇから約
３０ｇまでの間のセルロースエーテルが摂取される、項目６に記載の方法。
【００１８】
９．上記セルロースエーテルが粉末である、項目１に記載の方法。
【００１９】
１０．上記セルロースエーテルを、少なくとも部分的に水和させる、項目１に
記載の方法。
【００２０】
１１．哺乳動物中の総血漿コレステロールレベルを低減し得る栄養食料品であ
って、２重量％の水溶液の状態で２０℃で測定した場合に少なくとも約５０ｃｐ
ｓの粘度を有する約２〜２０重量％の水溶性セルロースエーテルと、所定のカロ
リー含有量を有する別個の代謝可能な食物成分との混合物を含有する、栄養食料
品。
【００２１】
１２．上記セルロースエーテルが、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセ
ルロース、メチルエチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロースもしくはヒド
ロキシプロピルメチルセルロースである、項目１１に記載の食料品。
【００２２】
１３．上記セルロースエーテルが、２％の水溶液の状態で２０℃で測定した場
合に少なくとも約１００ｃｐｓの粘度を有する、項目１１に記載の食料品。
【００２３】
１４．上記セルロースエーテルが、２％の水溶液の状態で２０℃で測定した場
合に約１００ｃｐｓから５０，０００ｃｐｓまでの粘度を有する、項目１１に記
載の食料品。
【００２４】
１５．上記食料品が、上記セルロースエーテルに水分を与えて膨張させる程の
十分な量の水を含有する、項目１１に記載の食料品。
【００２５】
１６．哺乳動物中の総血漿コレステロールレベルを低減し得る栄養食料品であ
って、２重量％の水溶液の状態で２０℃で測定した場合に少なくとも約５０〜１
００，０００ｃｐｓの粘度を有する粉末状の水溶性高粘度セルロースエーテルを
十分な量の水と結合させて上記セルロースエーテルを膨張させることにより形成
した約２〜１５重量％のセルロースエーテルと、所定のカロリー含有量を有する
別個の代謝可能な食物成分との混合物を含有しており、これによって、上記食料
品が摂取された場合に、１日当りに消費される１，０００ｋｃａｌの総食物に対
して２グラムから１０グラムまでの割合の上記セルロースエーテルが提供される
、栄養食料品。
【００２６】
１７．ある量の水溶性セルロースエーテルを薬学的に受容可能な担体との組み
合わせで含有する薬学的な単位投与剤型であって、上記セルロースエーテルの量
が、ヒトに上記単位投与剤型を投与した場合に上記ヒトの総血漿コレステロール
レベルを低下させるために有効な量である、薬学的な単位投与剤型。
【００２７】
１８．上記水溶性セルロースエーテルが、２重量％の水溶液の状態で２０℃で
測定した場合に少なくとも約５０ｃｐｓの粘度を有する、項目１７に記載の薬学
的な単位投与剤型。
【００２８】
１９．上記セルロースエーテルの粘度が、約１００〜５０，０００ｃｐｓであ
る、項目１８に記載の薬学的な単位投与剤型。
【００２９】
２０．上記薬学的に受容可能な担体が液体である、項目１７に記載の薬学的な
単位投与剤型。
【００３０】
２１．上記液体が水である、項目２０に記載の薬学的な単位投与剤型。
【００３１】
２２．錠剤もしくはカプセルを含有する、項目１７に記載の薬学的な単位投与
剤型。
【００３２】
２３．上記セルロースエーテルが、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセ
ルロース、メチルエチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロースおよびヒドロ
キシプロピルメチルセルロースからなる群より選択される、項目１７に記載の薬
学的な単位投与剤型。
【００３３】
２４．上記セルロースエーテルが、ヒドロキシプロピルメチルセルロースであ
る、項目２２に記載の薬学的な単位投与剤型。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３４】
好ましい実施態様の説明
本発明のセルロースエーテル化合物は、好ましくは、低級アルキルオキシ（例
えばＣ１からＣ４）置換基もしくはヒドロキシ（低級（アルキルオキシ））置換
基、特にメトキシル基およびヒドロキシプロピルオキシル基を含有する。このタ
イプのセルロースは、米国特許第４，９００，５７３号、第４，７３４，２８５
号および第４，７０４，２８５号、ならびにＫｉｒｋ−Ｏｔｈｍｅｒ−Ｃｏｎｃ
ｉｓｅ  Ｅｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ  ｏｆ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  Ｔｅｃｈｎｏｌ
ｏｇｙ、Ｍ．Ｇｒａｙｓｏｎ編、Ｗｉｌｅｙ−Ｉｎｔｅｒｓｃｉｅｎｃｅ  ＮＹ
（１９８５）の２３１〜２３２ページに記載されており、これらの開示内容は、
本明細書中に参考として援用される。本発明に使用する代表的なセルロースエー
テルは、メチルセルロース、２−ヒドロキシプロピルメチルセルロース、２−ヒ
ドロキシエチルメチルセルロース、２−ヒドロキシブチルメチルセルロース、２
−ヒドロキシエチルエチルセルロース、２−ヒドロキシプロピルセルロース、メ
チルエチルセルロースおよび２−ヒドロキシエチルセルロースである。高粘度水
溶性２−ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）が特に好ましい。
【００３５】
本明細書中に報告されている粘度は、１重量％もしくは２重量％のセルロース
エーテル水溶液中で２０℃で回転粘度計を用いて測定され、センチポアズ（ｃｐ
ｓもしくはｃＰ）単位で表される。本発明に使用される２％のセルロースエーテ
ル水溶液の粘度は、望ましくは５０〜２００，０００ｃｐｓの範囲であり、好ま
しくは７５〜１００，０００ｃｐｓの範囲であり、そして最も好ましくは１００
〜１０，０００ｃｐｓの範囲である。「高粘度」セルロースエーテルは、少なく
とも約１０，０００ｃｐｓの粘度を有する。
【００３６】
この用途に使用するための「水溶性」とは、２グラムの粉末状のセルロースエ
ーテルを、０℃〜１００℃の間の温度で１００グラムの水中に加えて攪拌するこ
とにより分散させて、これによって、実質的に透明な、安定した水性組成物もし
くは分散系（この分散系の温度を２０℃にした場合）が得られ得ることを意味す
る。
【００３７】
セルロースエーテルは、セルロースパルプをカセイソーダ存在下で種々の化学
反応物と反応させることによって、生成され得る。例えば、メチルセルロースエ
ーテルは、化学反応物としてクロロメタンを使用することによって、生成され得
る。ＨＰＭＣは、反応物としてプロピレンオキシドおよびクロロメタンを使用す
ることによって、生成され得る。例えば、Ｃ．Ｒ．ＮｏｌｌｅｒのＣｈｅｍｉｓ
ｔｒｙ  ｏｆ  Ｏｒｇａｎｉｃ  Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ、Ｗ．Ｂ．Ｓａｕｎｄｅｒ
ｓ  Ｃｏ．、Ｌｏｎｄｏｎ（第２版１９５７）の４０４〜４０５ページを参照さ
れたい。
【００３８】
本発明のセルロースエーテル化合物の水溶液の見掛け粘度は、この化合物の分
子量もしくは鎖長に比例する。哺乳動物中のＴＰＣレベルを低下させるために有
用な水溶性高粘度セルロースエーテルの数平均分子量は、望ましくは少なくとも
約１００，０００ダルトンであり、そして好ましくは１００，０００ダルトンか
ら２５０，０００ダルトンまでの範囲である。重量平均分子量は、数平均分子量
の３〜１０倍である。
【００３９】
本発明に使用されるセルロースエーテルは、さらに、毒性が無く、非イオン性
で、カロリーが無く、生物学的に不活性であり、しかも食用に適するという特徴
を有する。
【００４０】
本発明による哺乳動物の血液中のＴＰＣレベルを低減する方法は、有効な量の
水溶性セルロースエーテルを哺乳動物の消化管に投与する工程を包含する。一つ
のタイプの水溶性セルロースエーテル、もしくは複数種類のセルロースエーテル
の混合物を、投与し得る。好ましくは、１種類もしくは複数種類のエーテルを、
薬学的に受容可能な担体との組み合わせで、即ち、錠剤、ゼラチンカプセル、摂
取量を予め計量した溶液などの、１種類もしくはそれ以上の薬学的な単位投与剤
型で投与する。投与方法には種々のものがあり得るが、セルロースエーテルは、
望ましくは経口投与され、そして好ましくは毎日の食事の一成分として、即ち、
水、乳状液、植物油、ジュースなどの液体媒体との組み合わせで、ヒトに摂取さ
れる。あるいは、セルロースエーテルは、摂取可能な固体もしくは半固体マトリ
ックス中に加えられて、例えば従来の成形賦形剤との組み合わせで、摂取される
か、または、ポリエチレングリコール、天然ゲルなどのカプセル充填剤中に加え
られて摂取される。
【００４１】
セルロースエーテルは、直接（好ましくは溶液の状態で）もしくは粉末の形態
で投与され得るか、または、他の食物成分と組み合わされ得る。セルロースエー
テルに対して一般的に適合性を有する多くの食料品は、Ｍ．Ｋ．Ｗｅｉｂｅｌら
（米国特許第４，９２３，９８１号）によって開示されている。この開示内容は
、本明細書中に参考として援用されている。例えば、セルロースエーテルを、シ
ェイク（即ちミルクセーキ）、朝食用飲料、ジュースおよび味付け飲料、ヨーグ
ルト、プディング、アイスクリーム、アイスミルク、フローズンヨーグルト、チ
ーズケーキフィリング、グラノーラ（ｇｒａｎｏｌａ）バーおよびフルーツバー
などの「健康食バー」を含むキャンデーバー、ガム、ハードキャンデー、フルー
ツフィリングなどのペーストリーフィリング、シリアル、パン、調理済みの詰め
物、およびインスタントポテトなどの食物中に混合し得る。有効な量の本発明の
セルロースエーテルはまた、サラダドレッシング、糖衣、スープ、ソース、グレ
ービー、マヨネーズおよび他のスプレッド中の脂肪の代用物としても使用され得
る。さらに、セルロースエーテルは、錠剤、顆粒剤、カプセルなどとして処方さ
れ得る。したがって、「食物成分」は、この用語が本明細書中で使用されている
ように、上記の食料品の調理法において一般に使用される成分を含む。これらの
成分には、穀粉、果物、乳状液、卵、澱粉、大豆タンパク質、砂糖、砂糖シロッ
プ、植物油、バター、レシチンなどの乳化剤などが含まれる。
【００４２】
好ましくは、水溶性セルロースエーテルを、経口摂取の前に、部分的に、もし
くは完全に水和させる。例えば、セルロースエーテルを、十分な量の水中に分散
させることにより、シロップ状の液体を生成し得る。次に、このシロップ状の液
体を、穀粉および他の穀物製品などの１種類もしくはそれ以上の食物成分と混合
することによって、ペーストもしくは練り粉（ｄｏｕｇｈ）を得る。これを、次
いで、ベーキング、押し出し加工などの既知の食物調製法で処理することにより
、食用に適した食料品を得る。着色料および調味料は、当然、添加され得る。こ
れらの添加は、食料品の好ましさを向上させるために適切であり得る。セルロー
スエーテルが組み合わされ得る食物成分は、代謝可能であり、しかも所定のカロ
リー値を有する。そして、使用されるこのような食物成分の量は、そのカロリー
含有量により測定され得る。
【００４３】
機能的に有効な量のセルロースエーテルを使用する。この量は、少なくとも、
哺乳動物、例えばヒトの血液中のＴＰＣレベルを有意に低減するために必要な最
少量である。したがって、規定食中に含まれるべき水溶性セルロースエーテルの
所望の投与量もしくは量は、ヒト患者の体型および性別、ならびに患者のＴＰＣ
レベルによって異なる。
【００４４】
例えば、上記の食料品は、典型的には、２％から２０％までの総セルロースエ
ーテル含有量を有するように処方され、そしてこの含有量は、使用するセルロー
スエーテルの粘度グレードおよび食料品のタイプに依存する。濃度および粘度の
組み合わせは、ある程度実験に基づいて決定されなければならない。例えば、ミ
ルクセーキもしくはプディングでは、重量％は１０〜２０％となり得る。しかし
、焼き食品類の場合は、製品のレオロジー特性に有害な影響を及ぼすことの無い
状態では、僅か２〜５重量％の範囲が可能となり得る。薬学的な単位投与剤型中
に組み込まれるセルロースエーテルの量は、当然これよりもはるかに多い。なぜ
ならば、味およびレオロジーは、主たる問題ではないからである。この場合は、
例えば、約２０〜９８％、好ましくは約５０〜８０％のセルロースエーテルを使
用し得る。
【００４５】
大部分の環境下では、１日当りに消費される１，０００キロカロリー（ｋｃａ
ｌ）の総食物に対して約２グラムから約３０グラムまでの摂取が適切である。好
ましくは、１日当り、１，０００ｋｃａｌに対して１０グラムから２０グラムま
でが消費される。
【００４６】
本発明を、これを限定するものではない以下の実施例により、さらに説明する
。
【実施例】
【００４７】
実施例１
ハムスターの総血漿コレステロールレベルを低下させる高粘度および低粘度Ｈ
ＰＭＣ調製物の能力を測定した。この測定は、ＨＰＭＣ調製物を含有する規定食
を与えた動物の総血漿コレステロールレベルを、高粘度および低粘度グアーガム
調製物を含有する規定食を与えた動物の総血漿コレステロールレベルと比較する
ことによって、行われた。
【００４８】
得られたＨＰＭＣは、２％の水溶液の状態で２０℃で回転粘度計を用いて測定
したところ、約１００，０００ｃｐｓの粘度を有していた。Ｗｅｌｌｓ−Ｂｒｏ
ｏｋｆｉｅｌｄ  ＶｉｓｃｏｍｅｔｅｒモデルＬＶＴＤ、円錐平板法を用いた。
これは、Ｄ．Ｄ．Ｇａｌｌａｈｅｒらの「Ｔｈｅ  Ｅｆｆｅｃｔ  Ｏｆ  Ｄｉｅ
ｔａｒｙ  Ｆｉｂｅｒ  Ｔｙｐｅ  Ｏｎ  Ｇｌｙｃａｔｅｄ  Ｈｅｍｏｇｌｏｂ
ｉｎ  Ａｎｄ  Ｒｅｎａｌ  Ｈｙｐｅｒｔｒｏｐｈｙ  Ｉｎ  Ｔｈｅ  Ａｄｕｌ
ｔ  Ｄｉａｂｅｔｉｃ  Ｒａｔ」、Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ  Ｒｅｓｅａｒｃｈ，１
０、１３１１〜１３２３（１９９０）に記載の通りに行われた。この文献の教示
内容は、本明細書中に参考として援用される。
【００４９】
本実施例で使用した高粘度ＨＰＭＣは、Ｔｈｅ  Ｄｏｗ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  
Ｃｏｍｐａｎｙから入手した（ＭＥＴＨＯＣＥＬＴＭ  Ｋ１００ＬＶプレミアム
グレード、ロット番号ＭＭ９００４１３２１Ｋ、塩化ナトリウム含有量０．６重
量％）。低粘度ＨＰＭＣは、２％の水溶液の状態で２０℃でＷｅｌｌｓ−Ｂｒｏ
ｏｋｆｉｅｌｄ  Ｖｉｓｃｏｍｅｔｅｒを用いて上記のように測定したところ、
約１００ｃｐｓの粘度を有していた。
【００５０】
グアーガムは、市販されており、本来粘性を有する。本実施例で使用した高粘
度グアーガムは、Ｓｉｇｍａ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  Ｃｏｍｐａｎｙから入手した
。この高粘度グアーガムは、２重量％の水溶液の状態で２０℃で上記のように測
定したところ、約１００，０００ｃｐｓの粘度を有していた。
【００５１】
本発明で使用した低粘度グアーガムは、Ｔｈｅ  Ｄｏｗ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  
Ｃｏｍｐａｎｙから入手した。その粘度（２重量％の水溶液の状態で２０℃の場
合）は、Ｗｅｌｌｓ−Ｂｒｏｏｋｆｉｅｌｄ  ＶｉｓｃｏｍｅｔｅｒモデルＬＶ
ＴＤを使用したところ、６／秒のずり速度で約６４ｃｐｓであった。低粘度グア
ーガムは、周知の酸加水分解法に従って限定的に酸加水分解することにより天然
グアーガムの粘度を低減して、調製された。
【００５２】
ＨＰＭＣおよびグアーガムの高粘度および低粘度調製物を、各々、以下に記載
の動物用規定食の他の種々の成分とＨｏｂａｒｔ  Ａ−１２０  ｖｅｒｔｉｃａ
ｌ  ｍｉｘｅｒ中で混合した。上記の調製物を含有する規定食を、１組当り１６
体の雄ゴールデンシリアンハムスターを含む４組に対して６週間与えた。これら
のハムスターの重量は、７９グラムから１２１グラムまでの範囲であった。
【００５３】
使用した規定食は、以下の表１に記載の成分を含有するものであった。
【００５４】
【表１】
2007217424.tif 000002
１ミネラル混合物の混合比（％）：ＣａＨＰＯ４，５０．０；ＮａＣｌ，７．
４；Ｋクエン酸塩ａＨ２Ｏ，２２．０；Ｋ２ＳＯ４，５．２；ＭｇＯ，２．４；
第一マンガンＣＯ３，０．３５；クエン酸第二鉄，０．６０；ＺｎＣＯ３，０．
１６；ＣｕＣＯ３，０．０３；ＫＩＯ３，０．００１；Ｎａ２ＳｅＯ３ａ５Ｈ２
Ｏ，０．００１；ＣｒＫ（ＳＯ４）２ａ１２Ｈ２Ｏ，０．０５５；粉末状のスク
ロース，１１．８。
【００５５】
種々の起源のタンパク質における、規定食中の総カルシウム量および総リン量
は、各々概数で（規定食１００グラム当りの量（ｍｇ））：粗カゼイン，６５６
および６２０；精製カゼイン，５２０および５６０；単離された大豆タンパク質
，５５８および５５２。
【００５６】
２ビタミン混合物１ｋｇ当りの量（ｇ）：チアミンＨＣ１，０．６；リボフラ
ビン，０．６；ピリドキシンＨＣｌ，０．７；ナイアシン，３．０；Ｃａパント
テン酸塩，１．６；葉酸，０．２；ビオチン，０．０２０；ビタミンＢ１２，１
ｍｇ；ビタミンＡ，４００，０００ＩＵ；ビタミンＥ，５，０００ＩＵ；ビタミ
ンＤ３，２．５ｍｇ；ビタミンＫ，５．０ｍｇ；以上のものと合計して１，００
０ｇとなる量の粉末状のスクロース。
【００５７】
各ハムスターは，１日当り約８ｇのこの飼料を摂取した。６週間後にこれらの
ハムスターを屠殺することにより，血漿試料を得た。ＴＰＣレベルを酵素により
測定した。この測定には、Ｃ．Ａ．Ａｌｌａｉｎらの「Ｅｎｚｙｍａｔｉｃ  Ｄ
ｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ  ｏｆ  Ｔｏｔａｌ  Ｓｅｒｕｍ  Ｃｈｏｌｅｓｔｅ
ｒｏｌ」、Ｃｈｉｎ．Ｃｈｅｍ．，２０、４７０（１９７４）に記載の方法を改
変したものを使用した。この文献の教示内容は、本明細書中に参考として援用さ
れる。簡潔に記載すれば、試料中のコレステロールエステルを、コレステロール
エステラーゼにより加水分解してコレステロールを得て、次いでこのコレステロ
ールをコレステロールオキシダーゼにより酸化することによって、コレスト−４
−エン−３−オンおよび過酸化水素を得た。次いで、この過酸化水素を、ペルオ
キシダーゼ存在下で、色素原である４−アミノベンゼンスルホネートと結合させ
ることにより、キノンイミン染料を得た。このキノンイミン染料の最大吸光度は
、５００ｎｍである。得られる色の強度は、試料中の総コレステロール濃度に正
比例する。
【００５８】
肝臓中の遊離コレステロールエステルの量を、次のように計算した。各肝臓の
一部を重量１ｇ分だけ採取し、そしてこれを、クロロホルムとメタノールとを混
合した溶剤（２：１）と混合することにより、脂質を抽出した。この脂質の抽出
には、周知の脂質抽出法を用いた。この混合物を濾過し、濾液の各アリコートを
乾燥し、非イオン界面活性剤中に入れて、そして乾燥し、次いでコレステロール
レベルを酵素により測定した。
【００５９】
試料中の遊離コレステロールレベルを測定するために、上記の酵素アッセイを
、Ｃｌｉｎ．Ｃｈｅｍ．，２８、１３７９（１９８２）に記載の方法に従って改
変することにより、試料をエステラーゼと結合させる工程を省略した。その他の
手順は変更されなかった。得られる色の強度は、試料中の遊離コレステロール濃
度に正比例する。
【００６０】
コレステロールエステルのレベルを測定するために、肝臓試料の総コレステロ
ールレベルを、上記の方法に従って測定した。試料中に存在するコレステロール
エステルの濃度は、総コレステロール濃度から遊離コレステロール濃度を減算す
ることによって、決定された。
【００６１】
これらの結果を表２により以下に示す。
【００６２】
【表２】
2007217424.tif 000003
低粘度グアーガムおよび低粘度ＨＰＭＣのグループに比較して、高粘度グアー
ガムおよび高粘度ＨＰＭＣのグループにおける総血漿コレステロールは、統計的
には有意に低かった。肝臓コレステロールエステルでは、高粘度ＨＭのグループ
が最も低く、次いで高粘度グアーガムのグループが低かった。同様に、肝臓中の
遊離コレステロールは、高粘度化合物を摂取した動物中において、より低かった
。
【００６３】
実施例２
種々の粘度グレードのＨＰＭＣの効果
最初の重量が８０〜１００ｇの雄ゴールデンシリアンハムスター（Ｈａｒｌａ
ｎ  Ｓｐｒａｇｕｅ  Ｄａｗｌｅｙ  Ｉｎｃ．，  Ｉｎｄｉａｎａｐｏｌｉｓ，
ＩＮ）を、ステンレススチールメッシュケージに１体づつ入れて、市販のラット
用規定飼料（ｒａｔ  ｒａｔｉｏｎ）（Ｒｏｄｅｎｔ  Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ  
Ｃｈｏｗ  ５００１，Ｐｕｒｉｎａ  Ｌａｂｏｒａｔｏｒｉｅｓ）および任意の
量の水を３日間与えることにより、環境に適応させた。精製した実験用規定食を
、実施例１に従って調製したが、ただし、この場合には、セルロースおよび４つ
の異なる粘度グレードを有するヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ
）（Ｔｙｐｅ  Ｋ  ＭＥＴＨＯＣＥＬ（登録商標），Ｄｏｗ，Ｕ．Ｓ．Ａ．，Ｍ
ｉｄｌａｎｄ，ＭＩ）（１９〜２４％のメトキシ；４〜１２％のヒドロキシプロ
ポキシ）を、食物繊維の起源として用いた。ＨＰＭＣ剤型を、次のようにして規
定食中に混合した：極めて高い粘度の（ＥＶ）ＨＰＭＣは、Ｋ１００Ｍ（１００
，０００ｃｐｓの粘度）であった。高粘度の（ＨＶ）ＨＰＭＣを、６０重量％の
Ｋ１００Ｍと４０％のＫ１５Ｍ（１５，０００ｃｐｓの粘度）との混合物から生
成した。中粘度の（ＭＶ）ＨＰＭＣを、６５重量％のＫ１５Ｍと３５％のＫ４Ｍ
（４，０００ｃｐｓの粘度）との混合物から生成した。そして、低粘度の（ＬＶ
）ＨＰＭＣは、Ｋ１００ＬＶ（１００ｃｐｓの粘度）であった。ＭＥＴＨＯＣＥ
Ｌ（登録商標）製品の市販名は、ＭＥＴＨＯＣＥＬ（登録商標）を２％の濃度で
溶解した水中で２０℃で測定した粘度値（±２０％）に基づいている。粘度を、
水中に１％の濃度で溶解した溶液で３７℃で再度測定した（以下参照）。実験プ
ロトコールでは、ハムスターを無作為に５つの処理グループに分けた。食物摂取
量および体重の概算を毎週出した。食物摂取量に関しては、こぼれた量だけ補正
を行った。
【００６４】
３週間任意に食物を与えた後に、腸管内容物の粘度および総血漿コレステロー
ル濃度を測定した。見掛け粘度の測定は、ＡＳＴＭモノグラフＤ１３４７および
Ｄ２３６３（ＤＯＷ  Ｕ．Ｓ．Ａ．）に基づいて行った。高温水（８０〜９０℃
）をＨＰＭＣ粉末に加えることにより、１％の溶液を生成した。この溶液を１０
分間撹拌し、氷浴中に入れて、撹拌し、そして４０分間氷浴中に保持することに
より、水和および溶解が確実に完了するようにした。この溶液を遠心分離するこ
とにより、溶液中に閉じ込められていた空気を排出した。溶液の温度を３７℃に
調整し、そして、Ｗｅｌｌｓ−Ｂｒｏｏｋｆｉｅｌｄ円錐平板粘度計（Ｂｒｏｏ
ｋｆｉｅｌｄ  Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｓｔｏｕｇｈｔｏｎ，ＭＡ）を用いて
数種類のずり速度で粘度を測定した。ＨＰＭＣの水溶液は、ずり速度の増加に従
って見掛け粘度が低下するという偽塑性流動作用を呈する。対数−対数用紙上に
作成したずり速度対粘度のグラフは、ほぼ直線であった。したがって、このグラ
フを、あるずり速度における粘度を予測するために使用し得た。比較のために、
推測によって所定のずり速度における各値を得た。
【００６５】
規定食を３週間与えた後に、ハムスターにエーテルで麻酔をかけて、そして、
心臓穿刺により血液を試験管に採集した。各試験管中には、総血漿コレステロー
ル分析（Ｓｉｇｍａ  Ｄｉａｇｎｏｓｔｉｃｓ，Ｓｔ．Ｌｏｕｉｓ，ＭＯ）を行
うために、エチレンジアミン四酢酸（ＥＤＴＡ）（血液１ｍｌ当り１ｍｇ）が入
っていた。小腸および盲腸を取り出し、盲腸の重量を計った。小腸を、注意深く
剥離して（ｓｔｒｉｐｐｅｄ）、その内容物を採集した。この内容物を、ＪＡ２
０．１ローターを使用したＪ２−２１高速遠心機（Ｂｅｃｋｍａｎ  Ｉｎｓｔｒ
ｕｍｅｎｔｓ，Ｓｐｉｎｃｏ  Ｄｉｖ，Ｐａｌｏ  Ａｌｔｏ，ＣＡ）中で３０，
０００ｘｇで３０分間４℃で遠心分離した。上澄みの体積を記録して、この上澄
み液（非ニュートン液体であると推定される）の粘度を上記のように測定した。
粘度を、センチポアズ（ｃＰ）単位で表した。各値を、分散分析法（一元配置）
によって分析した。各平均値の差異を、ダンカン（Ｄｕｃａｎ）のマルチプルレ
インジテストを用いて調べた。平均値は、ｐ＜０．０５において有意であると考
えられた。
【００６６】
セルロースおよびＨＰＭＣの各々の水溶液（１％）の見掛け粘度を、表３に示
す。
【００６７】
【表３】
2007217424.tif 000004
ａＬＶ＝低粘度ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、ｂＭＶ＝中
粘度ＨＰＭＣ、ＣＨＶ＝高粘度ＨＰＭＣ、および、ｄＥＶ＝極めて高い粘度のＨ
ＰＭＣ。１％のＨＰＭＣ水溶液の粘度は、製造業者により提供された値である。
セルロースのインビトロでの粘度は、任意である。腸管内容物粘度（半ビボ）の
値は、１０〜１２の試料（２、３の試料は貯蔵されたもの）の平均値±ＳＥＭを
示す。右端の列車の、異なる上付き文字を有する各平均値には、ｐ＜０．０５に
おいて有意な差異がある。
【００６８】
ＨＰＭＣのインビトロでの粘度と半ビボでの粘度との間には、正の（ｐｏｓｉ
ｔｉｖｅ）線形関係があることが判明した（ｒ２＝０．９５２）。これによって
、この実験の条件下では半ビボでの粘度をインビトロでの粘度から予測し得るこ
とが示唆される。
【００６９】
ＨＰＭＣは、膨潤し、次いで水和することにより水中に溶解する炭水化物ポリ
マーである。予想どおりに、腸管内容物の液体体積は、半ビボでの粘度の増加に
伴って増加した。半ビボでの粘度が約２５０ｃＰを超えると、液体体積は、プラ
トーに達すると思われる。内容物と共に測定した盲腸の重量については、高粘度
ＨＰＭＣを与えたハムスターにおける盲腸の方が重いという傾向にあった。
【００７０】
総血漿コレステロールに対するセルロースおよびＨＰＭＣのインビトロおよび
半ビボでの粘度の効果を、各々図１および図２に示す。図１中の各点は、表３に
示した１％のセルロースもしくはＨＰＭＣ溶液のインビトロでの粘度（ｃＰ＝セ
ンチポアズ）、および規定食を３週間与えた後の血漿総コレステロール濃度（ｍ
ｇ／１００ｍｌ）を示す。各血漿総コレステロール濃度値は、１２〜１３体の動
物の平均値±ＳＥＭを示す。共通の上付き文字を有さない各血漿コレステロール
平均値には、有意な差異がある（ｐ＜０．０５）。
【００７１】
図２中の各点は、腸管内容物の粘度（半ビボ）、および規定食を３週間与えた
後の血漿総コレステロール濃度（ｍｇ／ｄｌ）を示す。各血漿総コレステロール
濃度値は、１２〜１３体の動物の平均値±ＳＥＭを示し、そして半ビボでの各粘
度値は、１０〜１２体の動物の平均値±ＳＥＭを示す。共通の上付き文字を有さ
ない各血漿コレステロール値には、有意な差異がある（ｐ＜０．０５）。
【００７２】
これらの二つの図は、非常に類似した関係を示している。なぜならば、インビ
トロでの粘度と半ビボでの粘度との間に高い相関関係があるからである。この発
見により、これらの条件下では、インビトロでの粘度が、セルロースエーテルの
コレステロール低下能力を予測するために有用であり得ることが示唆される。Ｈ
ＰＭＣ処理を行った全ての場合における総血漿コレステロールは、セルロースを
用いたコントロール（各図において上付き文字ａを有する点）と比較して、著し
く低かった。
【００７３】
総血漿コレステロール低下効果については、高粘度のＨＰＭＣの方が幾分大き
いようであったが、しかし、ＬＶ  ＨＰＭＣとＭＶ  ＨＰＭＣとの差異のみが、
統計的に有意であった。総血漿コレステロールは、１％溶液の半ビボでの粘度が
増加して約１５０ｃＰに達するまでは、その増加に従って著しく減少した。半ビ
ボでの粘度がさらに増加しても、低コレスデロール血症反応がさらに進行するこ
とはなかった。
【００７４】
これらのデータを対数目盛上にグラフとして表すと、血漿コレステロールと半
ビボでの粘度との間には、高い線形関係が存在する（ｒ２＝０．９８２）（デー
タは不図示）。
【００７５】
以上引用した全ての特許、特許出願および公報は、本明細書中に参考として援
用される。本発明の好ましい実施態様について記載してきたが、本発明の意図お
よび添付の請求の範囲から逸脱することなく、この実施態様に対して種々の変更
、改作および修正を行い得ることを理解されたい。
【００７６】
（発明の効果）
本発明により、血漿コレステロールが劇的に減少された。
【図面の簡単な説明】
【００７７】
【図１】図１は、セルロース（ａ）およびヒドロキシプロピルメチルセルロースのインビトロでの粘度と、ハムスター中の血漿総コレステロールとの関係を示すグラフである。
【図２】図２は、セルロース（ａ）およびＨＰＭＣの半ビボでの内容物の粘度と、ハムスター中の血漿総コレステロールとの関係を示すグラフである。
【図１】
2007217424.tif 000005
【図２】
2007217424.tif 000006