(57)【要約】【課題】焼き網を載置した受皿を調理庫から出し入れするレールに調理物による脂等による汚れの付着するのを避け、長期的にスムーズな受皿の出し入れをすることができるとともに、受皿に溜まっている水や脂がこぼれる恐れを少なくする。【解決手段】ヒータを内蔵する調理庫１１と、調理庫１１の外側左右に設けられた１対のレール１７と、調理物を載せる焼き網１３と、焼き網１３を載置し、調理庫１１に出し入れ自在に収納された受皿１２と、調理庫１１の前面開口部を塞ぐドア１４とを備え、前記１対のレール１７の先端に前記ドア１４と、受皿１２の周囲を保持する保持枠１９を連結する連結アーム１８を取り付け、前記レール１７を前方の可動範囲の端まで引き出したとき受皿１２が上方向に着脱可能となるようにした。【選択図】  図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヒータを内蔵する調理庫（１１）と、調理庫（１１）の外側左右に設けられた１対のレール（１７）と、調理物を載せる焼き網（１３）と、焼き網（１３）を載置し、調理庫（１１）に出し入れ自在に収納された受皿（１２）と、調理庫（１１）の前面開口部を塞ぐドア（１４）とを備え、前記１対のレール（１７）の先端に前記ドア（１４）と、受皿（１２）の周囲を保持する保持枠（１９）を連結する連結アーム（１８）を取り付け、前記レール（１７）を前方の可動範囲の端まで引き出したとき受皿（１２）が上方向に着脱可能となるようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
受皿（１２）は、レール（１７）を前方の可動範囲の端に達するまで水平のまま調理庫（１１）から引き出せるようにしたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
ドア（１４）は、着脱可能としたことを特徴とする請求項１または２記載の加熱調理器。
【請求項４】
レール（１７）は、調理庫（１１）の外側と外郭ケース（１）との間に設けられ、かつ、調理庫（１１）を保持する保持板（２１）に固定したことを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項５】
調理庫（１１）の側面の下方に受皿（１２）の段部が摺動するように段部（１１ａ）を設け、レール（１７）を段部（１１ａ）の外側空間内に位置させたことを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項６】
保持枠（１９）は、ドア（１４）又は受皿（１２）に荷重が加わったときに、調理庫（１１）の底面と接するよう下方に曲げたことを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項７】
調理庫（１１）の底面に設けられた凸部（２２）の外側に温度センサ（２３）を圧接したことを特徴とする請求項６記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚等の調理物を調理庫内の焼き網の上に載せて加熱調理するロースター等の加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来のこの種の加熱調理器は、調理庫内に出し入れ自在に収納される受皿内に焼き網を載置し、その焼き網上に魚等の調理物を載せ、それらを調理庫内に収納して調理庫内の上、下又は上部に設けたヒータ等の発熱体により加熱して調理物を焼き上げるのが一般的である。
【０００３】
そして、この調理器は、器具単体で用いられるものや、誘導加熱調理器等の中に一体に組み込み、これをシステムキッチンの上面から中に落とし込んで設置される組み込み式のものがあり、近年では複合調理器としての組み込み式のものが主流になりつつある。
【０００４】
以下、従来の組み込み式加熱調理器について、添付図面を参照して説明する。
【０００５】
図１は従来と本発明で説明するための誘導加熱調理器の概略斜視図である。
【０００６】
この図１において、外郭ケース１の上面には耐熱ガラス等からなるトッププレート２が設置され、その下面の左右に誘導加熱コイル３が配置され、中央部の後方にラジエントヒータ４が配置されている。
【０００７】
左右の誘導加熱コイル３の下側には、ロースター部５と制御基板７が設置されており、ロースター部５は外郭ケース１の前面から魚等の出し入れができるようになっている。また、外郭ケース１の右側と上面には操作部６が配置されている。なお、ロースター部５と操作部６は、その配置を左と右で逆にしてもよい。
【０００８】
以下、ロースター部５の詳細について図１０を用いて説明する。
【０００９】
ロースター部５の構成は次のようになっている。調理庫１１の内部に焼き網１３の上方から魚等の調理物の表側を加熱調理する上ヒータ９と、下方から裏側を加熱調理する下ヒータ１０を内蔵し、焼き網１３は調理庫１１内に外郭ケース１の前面から出し入れ自在に収納される受皿１２に載置されている。受皿１２の前面には、調理庫１１の前面開口部を塞ぐドア１４が取り付けられている。
【００１０】
加熱調理された調理物から出てくる水や脂は受皿１２に溜められるように構成されていて調理庫１１の底面には漏れないようになっている。
【００１１】
また、調理中に発生する煙や水蒸気は、調理庫１１の上部後方から外郭ケース１外へ通じる排気筒１６を通って調理庫１１外へ排気される。
【００１２】
受皿１２と調理庫１１は、耐熱性と魚の脂などによって汚れやすいので、汚れが取れやすいようにホーロー処理されていることが多い。また、ステンレス等の耐熱性と耐食性のある生地そのままのものもある。
【００１３】
以上の構成からなるロースター部５において、受皿１２を調理庫１１から出し入れ自在に収納する構成として、例えば特許文献１に示すように、受皿の周囲に形成されたフランジ部の下側に金属製のアームを設け、このアームを介して受皿を調理庫の底面と摺動させるものや、特許文献２に示すように、調理庫の内壁にレールと滑車を設け、このレールと滑車により、受皿を直接滑動させて出し入れするものがある。
【００１４】
また、特許文献３に示すように、調理庫内にレールと水平方向に移動可能な引出し台を設けて受皿を調理庫から引き出せるものや、特許文献４に示すように、調理庫の外周を遮熱ケースで遮熱すると共に、遮熱ケース側にレールを固定し、該レールが前方の可動範囲の端に達したときにドアと受皿とを着脱可能としたものがあり、さらには、簡易なものとして、調理庫の底面に受皿を直接載置して受皿を出し入れするようにしたものがある。
【００１５】
【特許文献１】特公平８−８８９７号公報
【特許文献２】特許第３１５８０９１号公報
【特許文献３】特開平４−１１７９２２号公報
【特許文献４】特開２００４−２１８９０１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１６】
しかしながら、上記した従来の構成において、受皿と連結したドアを引き出すときは、受皿やアームが調理庫の底面や側面に設けられた案内用部材の上を摺動するので、表面がホーロー処理されている受皿と調理庫が擦れたり、金属製のアームとホーロー処理の調理庫が擦れるため、滑り性が悪く、また横方向の規制がないため、ホーロー同士がぶつかり、ひどいときにはホーローが欠けてしまうことがある。
【００１７】
また、受皿が金属製のアームを介して摺動するときも、滑り性が悪く、ホーロー側が欠けたり、金属の表面処理部分が摩耗してしまい、耐食性が落ち腐食が発生する恐れがある。
【００１８】
また、受皿を案内するレールを調理庫内に設けた場合においては、高温状況下で潤滑油が揮発して焼き付いたり、魚から出る塩分や硫黄分によりレールを構成する金属が腐食してしまう恐れがある。
【００１９】
さらに、前記レールを遮熱ケース側に固定したものは、調理庫と遮熱ケースを熱伝導を防止するために直接接合していないことから、レールの可動水平と調理庫壁面の水平直角を合わせることが難しく、また、ドアと受皿を取り外したときには、レールが単体となるため、誤ってレールを収納してしまった場合、レールの引き出しが困難となるものであった。
【課題を解決するための手段】
【００２０】
本発明は、前記課題を解決するためになされたものであり、請求項１では、ヒータを内蔵する調理庫と、調理庫の外側左右に設けられた１対のレールと、調理物を載せる焼き網と、焼き網を載置し、調理庫に出し入れ自在に収納された受皿と、調理庫の前面開口部を塞ぐドアとを備え、前記１対のレールの先端に前記ドアと、受皿の周囲を保持する保持枠を連結する連結アームを取り付け、前記レールを前方の可動範囲の端まで引き出したとき受皿が上方向に着脱可能となるようにしたものである。
【００２１】
また、請求項２では、受皿は、レールを前方の可動範囲の端に達するまで水平のまま調理庫から引き出せるようにしたものである。
【００２２】
また、請求項３では、ドアは、着脱可能としたものである。
【００２３】
また、請求項４では、レールは、調理庫の外側と外郭ケースとの間に設けられ、かつ、調理庫を保持する保持板に固定したものである。
【００２４】
さらに、請求項５では、調理庫の側面の下方に受皿の段部が摺動するように段部を設け、レールを段部の外側空間内に位置させたものである。
【００２５】
また、請求項６では、保持枠は、ドア又は受皿に荷重が加わったときに、調理庫の底面と接するよう下方に曲げたものである。
【００２６】
さらに、請求項７では、調理庫の底面に設けられた凸部の外側に温度センサを圧接したものである。
【発明の効果】
【００２７】
本発明の請求項１によれば、レールへの調理物による脂等による汚れの付着を避けることができるので、長期的にスムーズな受皿の出し入れをすることができ、受皿に溜まっている水や脂がこぼれる恐れを少なくすることができる。
【００２８】
また、請求項２によれば、受皿を外す時も傾けずに水平に持ち上げることができるため、受皿に溜まっている水や脂がこぼれる恐れをさらに少なくすることができる。
【００２９】
また、請求項３によれば、ドアを洗う際にドアを取り外しても連結アームと1対のレールが保持されたままとなり、誤ってレールを収納してしまっても連結アームを引き出すことで容易にレールも引き出すことができる。
【００３０】
また、請求項４によれば、調理庫内の温度の影響を受け難くなるので、レールの潤滑油が揮発することなく、長期的にレールの摺動性を確保することができるとともに、レールの水平可動と調理庫の水平を長期にわたって保つことができる。
【００３１】
さらに、請求項５によれば、レールの収まるスペースをコンパクトにできるため、調理庫内とロースター部横の制御基板の収まるスペースを大きくすることができる。
【００３２】
また、請求項６によれば、受皿に重い負荷が加わった場合でも、常に受皿を水平に保つことができ、受皿に溜まった水や油をこぼす恐れが少なくなるとともに、レールや連結アームの変形を防止することができる。
【００３３】
さらに、請求項７によれば、調理庫の底面に穴をあけることなく、受皿の異常な温度上昇を検知することができ、調理庫内の発火を防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３４】
以下本発明の一実施例を図１から図３を用いて説明する。なお、本実施例では、加熱調理器を誘導加熱調理器のロースター部として組み込んだ場合について説明する。
【００３５】
図１は、本発明の一実施例における組み込み式誘導加熱調理器の概略斜視図であり、図２は、この誘導加熱調理器をキャビネットに組み込んだ状態の斜視図、図３は、同ロースター部の詳細を示す断面図である。
【００３６】
本実施例における組み込み式の加熱調理器は、キャビネット８の上面にあけられた穴の中に調理器の外郭ケース１を落とし込み、外郭ケース１をキャビネット８の上面に吊り下げるように保持される。
【００３７】
外郭ケース１の上面に設置された耐熱ガラス等よりなるトッププレート２の下面の左右には誘導加熱コイル３が配置され、中央部の後方にラジエントヒータ４が配置されている。
【００３８】
左右の誘導加熱コイル３の下側にはロースター部５と制御基板７が設置されており、ロースター部５は外郭ケース１の前面から魚等の出し入れができるようになっている。また、外郭ケース１の右側と上面には操作部６が配置され、使用者はこれらの操作部６より各加熱部を操作する。なお、ロースター部５と操作部６はその配置を左と右で逆にしてもよい。
【００３９】
使用者は、上面の前方及び前面の右前方に設けられた操作部６により誘導加熱コイル３、ラジエントヒータ４を操作する。
【００４０】
以下、ロースター部５の詳細について図４から図９を用いて説明する。
【００４１】
ロースター部５の構成は次のようになっている。
【００４２】
調理庫１１の内部には、焼き網１３の上方から魚等の調理物の表側を加熱調理する上ヒータ９と、下方から裏側を加熱調理する下ヒータ１０を内蔵し、前記焼き網１３は調理庫１１内に外郭ケース１の前面から出し入れ自在に収納された受皿１２に載置されている。受皿１２の前面には、ガラス製ののぞき窓を具備したドア１４が調理庫１１の前面開口部を塞ぐように設けられている。
【００４３】
なお、この実施例では、焼き網１３の上、下に上ヒータ９、下ヒータ１０を設けているが、上ヒータ９のみであってもよい。また、このヒータは、シーズヒータ等電気を熱源とするものの他に、ガスを熱源とするものであってもよい。
【００４４】
ドア１４は、着脱可能なように連結アーム１８に取り付けられており、ドア１４を引き出すという１つの動作で受皿１２と焼き網１３も調理庫１１から引き出せるようになっている。
【００４５】
調理庫１１の内面および受皿１２は一般的にホーロー処理されており、調理時の耐熱性や魚の塩分等による腐食から構成部材の生地を保護して耐久性を向上させ、かつガラスでコーティングされることで汚れが付きにくくし、かつ汚れが付いた場合においても少ない力でこれを取り除くことができるようにしている。
【００４６】
加熱調理された調理物から出てくる水や脂は、受皿１２に溜められるように構成されていて調理庫１１の底面には漏れないようになっている。
【００４７】
また、調理中に発生する煙や水蒸気は、調理庫１１の上部後方から外郭ケース１外へ通じる排気筒１６を通って調理庫１１外へ排気される。
【００４８】
受皿１２と調理庫１１は、耐熱性と魚の脂などによって汚れやすいので、汚れが取れやすいようにホーロー処理されていることが多い。また、ステンレス等の耐熱性と耐食性のある生地そのままのものもある。
【００４９】
図４はドア１４を外したときのロースター部５を前方から見た図である。
【００５０】
調理庫１１は、底面を除く周囲を遮熱ケース１５によって覆われている。
【００５１】
また、調理庫１１の外側の下部両側にはボールベアリングで滑動するレール１７が設けられ、レール１７の固定側１７ａは、調理庫１１を外郭ケース１の底面部に保持する保持板２１に固定されている。このレール１７は、従来のように調理庫１１の庫内両側に設け、受皿１２を直接支持して滑動させる構成が最も簡略な構成であるが、レール１７自体が高温にさらされて徐々に潤滑油が揮発したり、調理物のカスが滑動面に固着したりして、滑り性が劣化していく。また、魚に含まれる塩分や硫黄分がレール１７に堆積して腐食を引き起こす可能性も考えられる。また、調理庫１１へのレール１７の取り付けはビスですることになり、ビス穴のわずかな隙間から調理庫１１内の水や油が漏れ出す恐れもある。そこで本発明は、レール１７を調理庫１１の外側下部に設けることにより、高温や汚れによる不具合を避けることができるものである。
【００５２】
次に、図５は調理庫１１から受皿１２を引き出した状態図、図６はドアと連結アームの組み立て図であり、図７はドアを取り外した状態図、図８はドア組み立て前の斜視図、図９はドア組み立て後の斜視図である。
【００５３】
受皿１２は、上部から下部に行くに従ってその皿内が狭まるように二段に絞り込まれ、下側段部の左右及び背面をコ字状の保持枠１９によって着脱可能に保持されており、前面側の左右両端は１対のレール１７ｂ（可動側）の先端とともに連結アーム１８に連結されている。
【００５４】
また前記保持枠１９は、後方を調理庫１１と接触しないように調理庫１１の底面側に曲げており、この構成により、受皿１２に重い負荷が加わった場合においても、常に受皿１２を水平に保つことができる。
【００５５】
また、調理庫１１の左右側面の下部にも前記受皿１２の段部に合わせて段部１１ａが形成されており、この段部１１ａ上を受皿１２の段部が滑動するようになっており、かつ、段部１１ａの外側の空間内に前記レール１７が位置している。
【００５６】
連結アーム１８の上面の一側にはツメ２０が設けられており、このツメ２０をドア１４の裏側のガラス窓枠に設けたスリット１４ａに挿入することによりドア１４と保持枠１９とレール１７を連結している。
【００５７】
１４ｃはスリット１４ａと反対側のドア１４の下側に設けた押さえばね板で、ツメ２０をドア１４のスリット１４ａに挿入したのち、そのばね板１４ｃを保持枠１９に押し付け、ドア１４を動かないようにロックするものである。これによって、受皿１２は、保持枠１９の上に乗るように保持されている。
【００５８】
調理器の使用者は、ドア１４の前面下部に設けた取手部１４ｂを持って手前に水平に引き出すと、レール１７の滑動によってスムーズに受皿１２が調理庫１１から前方に引き出される。受皿１２をレール１７の可動範囲の端まで水平のまま引き出した後は調理庫１１から完全に露出し、保持枠１９から上方に取り出すことができる。
【００５９】
そして、ドア１４と受皿１２は、調理時に魚から出た脂等により汚れるため使用者が毎回洗う必要があり、そのために上記した簡単な構成で着脱できるようになっている。また、ドア１４を取り外した状態でも一対のレール１７に連結アーム１８が保持されているため、誤ってレール１７を収納してしまった場合でも連結アーム１８を引き出すことで、レール１７を引き出すことができる。なお、ドア１４は、前記した組み立て時と反対の操作で取り外すことができる。
【００６０】
また、調理庫１１の底面には受皿１２と接しないように小さな隙間を有する凸部２２を設けている。そして、調理庫１１の外側下面からこの凸部２２に温度センサ２３を密着させ、この温度センサ２３の検知温度の動きにより、あらかじめ受皿１２に水を張って調理するロースター部の場合に、受皿１２に水が無いことを検知することができ、また受皿１２に水を入れないで調理するロースター部の場合は、受皿１２の温度が異常に上昇して受皿１２に溜まった脂が発火する危険を検知することができる。
【００６１】
本発明は以上の構成よりなるもので、次にそのロースター部５の動作について簡単に説明する。
【００６２】
使用者がドア１４の取手部１４ｂを手前に引くと、ドア１４及び連結アーム１８と一体のレール１７、保持枠１９およびこの保持枠１９内に保持された受皿１２、受皿１２に載置された焼き網１３が手前に引き出される。
【００６３】
そこで、焼網１３上に魚等の調理物を載せ、前記と逆の操作をして保持枠１９、受皿１２及び焼き網１３を調理庫１１内に収納し、レール１７も元に戻す。
【００６４】
その後、操作部６を操作すると、上ヒータ９、下ヒータ１０が通電を開始する。調理が開始されると、魚等の調理物から発生する脂や煙等が調理庫１１の後部上部に設けられた排気筒１６から外部（室内）に排出される。
【００６５】
調理が完了すると、再びドア１４の取手部１４ｂを手前に引いて、ドア１４及び連結アーム１８と一体のレール１７、保持枠１９およびこの保持枠１９内に保持された受皿１２、受皿１２に載置された焼き網１３を手前に引き出し、調理物を取り出す。
【００６６】
その後、前記と逆の操作をして保持枠１９、受皿１２及び焼き網１３を調理庫１１内に収納し、レール１７も元に戻す。
【００６７】
本発明は、以上の調理動作において、調理庫１１から受皿１２をスムーズに出し入れすることができ、受皿１２にたまっている加熱された水や脂が受皿１２を出し入れする時にこぼれたり、調理庫１１内やキッチン床を汚してしまったり、使用者の手にかかって火傷を負わせる等の危険を最小限に抑えることができる。特に、事前に受皿１２に水をはって調理を行なう方式のロースター部においては、受皿１２に溜まっている水の量が多くなるため、より効果がある。
【００６８】
また、受皿１２等、調理時に魚の脂等の汚れが付き、毎回洗う必要なものだけを外すことができ、清掃のしやすさを向上することができる。
【００６９】
また、使用者が毎回着脱する部品を少なくするので、部品構成を簡単にすることができる。
【００７０】
また、調理庫１１の左右側面の下部を受皿１２の段部に合わせて段部１１ａを形成し、この段部１１ａ上を受皿１２の上段部が滑動するようにし、段部１１ａの外側の空間内に前記レール１７を設けていので、普通にレールを設置するとスペースをかなり必要とし、高さ方向もしくは幅方向にユニットの大きさが広がり、調理庫内の空間スペースが狭くなるが、ロースター部ユニットとしての幅や調理庫１１の底面の高さを低くすることができ、キッチンのモジュールによって調理器の外郭の大きさが決められてしまう組み込み式の加熱調理器においてもロースター部の調理庫の大きさを広く取ることができ、一度に多くの魚を調理することができ、また身の厚い魚を調理することもできる。
【００７１】
また、受皿１２は連結アーム１８に設置された保持枠１９に片持ちで支持されているが、受皿１２と焼き網１３と調理物の重さで連結部にかなりの負荷がかかり、レール１７の変形等が心配される。このような負荷の集中を緩和するために、保持枠１９の後方を調理庫１１と接触しないように調理庫１１の底面側に曲げており、これによって、受皿１２に重い負荷が加わった場合においても、常に受皿１２を水平に保つことができ、受皿１２に溜まった水や油をこぼすことが少なくなる。
【００７２】
また、受皿１２には焼き網１３が載せられているので、ヒータと焼き網１２が常に水平となっており、焼き網１３の全体の温度分布が片寄ることがなくなり、魚をむらなく焼くことができる。
【００７３】
さらに、調理庫１１の底面に受皿１２と接しない小さな隙間を有する凸部２２を設け、この凸部２２に温度センサ２３を密着させ、この検知温度の動きにより、あらかじめ水を張って調理するロースター部の場合、受皿１２に水がないことを検知することができ、また、水のない状態で調理するロースター部の場合には、受皿１２の温度が異常に上昇して受皿１２に溜まった脂が発火する危険を検知することができる。
【図面の簡単な説明】
【００７４】
【図１】本発明の実施例における組み込み式誘導加熱調理器の概略斜視図である。
【図２】本発明の実施例における組み込み式誘導加熱調理器の組み込み状態の斜視図である。
【図３】本発明の実施例におけるロースター部の構成部品を説明する断面図である。
【図４】本発明の実施例におけるロースター部のドアを取り除いた状態の正面図である。
【図５】本発明の実施例における受皿を引き出した状態の説明図である。
【図６】本発明の実施例におけるドアと連結アームの組み立てた状態の説明図である。
【図７】本発明の実施例におけるドアを取り外した状態の説明図である。
【図８】本発明の実施例におけるドアと連結アームを取り外した状態の斜視説明図である。
【図９】本発明の実施例におけるドアと連結アームを組み立てた状態の斜視説明図である。
【図１０】従来のロースター部の構成を説明する断面図である。
【符号の説明】
【００７５】
１    外郭ケース
２    トッププレート
３    誘導加熱コイル
５    ロースター部
６    操作部
９    上ヒータ
１０    下ヒータ
１１    調理庫
１２    受皿
１３    焼き網
１４    ドア
１５    遮熱ケース
１６    排気筒
１７    レール
１８    連結アーム
１９    保持枠
２０    ツメ
２１    保持板
２２    凸部
２３    温度センサ
【図１】
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【図２】
2007000476.tif 000004
【図３】
2007000476.tif 000005
【図４】
2007000476.tif 000006
【図５】
2007000476.tif 000007
【図６】
2007000476.tif 000008
【図７】
2007000476.tif 000009
【図８】
2007000476.tif 000010
【図９】
2007000476.tif 000011
【図１０】
2007000476.tif 000012