(57)【要約】【課題】  体脂肪低減効果を有するポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体を含有する食品を提供すること。【解決手段】  本発明の体脂肪低減効果を有するポリフェノール、特に松樹皮抽出物または葛花処理物のポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体とを含有する食品は、優れた体脂肪低減効果を有する。より好適には、本発明の食品へユビキノンまたはその誘導体を含有させることが好ましい。また、本発明の食品は、優れた体脂肪低減効果を有することから、体脂肪の低減剤としても利用可能である。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
体脂肪低減効果を有するポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体を含有する食品。
【請求項２】
さらにユビキノンまたはその誘導体を含有することを特徴とする、請求項１に記載の食品。
【請求項３】
前記体脂肪低減効果を有するポリフェノールが、松樹皮抽出物または葛花である、請求項１または２に記載の食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、体脂肪低減効果を有するポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体を含有する食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
最近は飽食の時代と言われ、消費カロリー量に対して摂取カロリー量が多くなる傾向にあり、過剰に摂取されたカロリーは、体脂肪、皮下脂肪、あるいは肝臓中に脂肪として蓄積される。特に、中高年の人にとって脂肪の蓄積は、肥満の原因になり、またそれによって引き起こされる成人病、例えば、高血圧、脂肪肝、肝炎、あるいは肝硬変等があるが、これらのことは、社会問題にもなっている。このような背景から、脂肪の吸収を抑制し、体内の蓄積防止、脂質代謝改善を行おうとするさまざまな試みがなされている（特許文献１および２）。
【特許文献１】特開平８−２５９４６１号公報
【特許文献２】特願２０００−３１９５５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかし、肥満を解消する成分が提案されていても、それぞれの成分の有する効果は、肥満の原因の一側面に対する効果に過ぎず、その効果は体質や食生活によって大きく受けるのが現状である。このため、複数の肥満を解消する成分を組み合わせることによって、様々な体質や食生活に対応しえるようにすることも考えられるが、組み合わせる成分によって、効果が十分得られないといった問題点があった。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明者は、上記課題を鑑み、特に体脂肪の蓄積抑制または低減効果を有する成分の組合せについて鋭意検討を行った。その結果、体脂肪低減効果を有するポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体を食品を調整することによって、優れた体脂肪の蓄積抑制または低減効果を有することを見出し、本発明に至った。
【０００５】
すなわち本発明は、体脂肪低減効果を有するポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体を含有する食品に関する。
【０００６】
より好ましい実施様態は、さらにユビキノンまたはその誘導体を含有することを特徴とする、食品に関する。
【０００７】
より好ましい実施様態は、前記体脂肪低減効果を有するポリフェノールが、松樹皮抽出物または葛花処理物である、食品に関する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、体脂肪低減効果を有するポリフェノール、特に松樹皮抽出物または葛花処理物のポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体とを含有する食品は、優れた体脂肪低減効果を有する。この効果は、体脂肪低減効果を有するポリフェノールの脂質分解促進作用または脂質吸収抑制作用と、α−リポ酸の有するエネルギー代謝向上効果によって得られたものと考えられた。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、本発明の実施形態について説明する。なお、本発明は、下記実施形態の記載により限定して解釈するべきでなく、特許請求の範囲における記載の範囲内で種々の変更が可能である。
【００１０】
（Ｉ）体脂肪低減効果を有するポリフェノール
本発明の構成要件である、体脂肪低減効果を有するポリフェノールとは、例えば、フラボノイド、タンニン、クロロゲン酸類、エラグ酸類が挙げられる。ここで、フラボノイドとしては、フラボン類、フラボノール類、フラバノン類、イソフラボン類、アントシアニジン類、フラバノール類、カテキン類等が挙げられ、タンニンとしては、縮合型タンニン、加水分解型タンニン等が挙げられる。
【００１１】
このような、ポリフェノールは、それぞれの有する様々な構造によって、生理活性が異なるが、ポリフェノールの中でも、タンニン類、クロロゲン酸類、エラグ酸類、イソフラボン類が好ましく、縮合型タンニンやイソフラボン類がさらに好適に用いられる。
【００１２】
特に、本発明の体脂肪低減効果を有するポリフェノールとして縮合型タンニンを用いる場合に好適に用いられるものは、松樹皮抽出物由来の縮合型タンニンまたはこれを含有する松樹皮抽出物である。
【００１３】
松樹皮抽出物の原料となる松樹皮としては、フランス海岸松（Pinus Martima）、カラマツ、クロマツ、アカマツ、ヒメコマツ、ゴヨウマツ、チョウセンマツ、ハイマツ、リュウキュウマツ、ウツクシマツ、ダイオウマツ、シロマツ、およびカナダのケベック地方のアネダなどのマツ目に属する植物の樹皮が好ましく用いられる。中でも、フランス海岸松（Pinus
Martima）の樹皮が好ましく用いられる。
【００１４】
フランス海岸松は、南仏の大西洋沿岸の一部に生育している海洋性松をいう。このフランス海岸松の樹皮は、プロアントシアニジン、有機酸、およびその他の生理活性成分などを含有する。
【００１５】
本発明に用いられる松樹皮抽出物は、上記の松の樹皮を水または有機溶媒で抽出して得られる。水を用いる場合には、温水または熱水が用いられる。有機溶媒を用いる場合には、食品あるいは薬剤の製造に許容される溶媒が用いられ得る。このような有機溶媒としては、例えば、メタノール、エタノール、１−プロパノール、２−プロパノール、１−ブタノール、２−ブタノール、アセトン、ヘキサン、シクロヘキサン、プロピレングリコール、含水エタノール、含水プロピレングリコール、メチルエチルケトン、グリセリン、酢酸メチル、酢酸エチル、ジエチルエーテル、ジクロロメタン、食用油脂、１，１，１，２−テトラフルオロエタン、および１，１，２−トリクロロエテンが挙げられる。これらの水および有機溶媒は単独で用いられてもよいし、２種類以上が併用されてもよい。特に、水、エタノール、含水エタノール、および含水プロピレングリコールが好ましく用いられる。食品または医薬品に用いる場合の安全性の観点から、水、エタノール、および含水エタノールがより好ましく、加温して抽出することがより好ましい。
【００１６】
松樹皮からの抽出方法に特に制限はないが、例えば、加温抽出法、超臨界流体抽出法などが用いられる。
【００１７】
超臨界流体抽出法は、物質の気液の臨界点（臨界温度、臨界圧力）を超えた状態の流体である超臨界流体を用いて抽出を行う方法である。超臨界流体としては、二酸化炭素、エチレン、プロパン、および亜酸化窒素（笑気ガス）などが用いられ、二酸化炭素が好ましく用いられる。
【００１８】
超臨界流体抽出法は、目的成分を超臨界流体によって抽出する抽出工程、および目的成分と超臨界流体とを分離する分離工程とからなる。分離工程では、圧力変化による抽出分離、温度変化による抽出分離、または吸着剤・吸収剤を用いた抽出分離のいずれを行ってもよい。
【００１９】
また、エントレーナー添加法による超臨界流体抽出法を用いてもよい。この方法は、超臨界流体を形成し得る上記流体に、例えば、エタノール、プロパノール、ｎ−ヘキサン、アセトン、トルエン、その他の脂肪族低級アルコール類、脂肪族炭化水素類、芳香族炭化水素類、およびケトン類を２〜２０Ｗ／Ｖ％程度添加し、この流体を超臨界流体状態として目的物質を抽出する方法である。この方法によれば、プロアントシアニジンおよびカテキン類などの目的とする抽出物の抽出溶媒に対する溶解度を飛躍的に上昇でき、または分離の選択性を増強させることができるので、効率的に松樹皮抽出物を得ることができる。
【００２０】
超臨界流体抽出法は、比較的低い温度で操作できるため、高温で変質・分解する物質にも適用できるという利点；抽出流体が残留しないという利点；および溶媒の循環利用が可能であり、脱溶媒工程などが省略でき、工程がシンプルになるという利点がある。
【００２１】
また、松樹皮からの抽出は、上記の方法以外に、液体二酸化炭素回分法、液体二酸化炭素還流法、および超臨界二酸化炭素還流法などにより行ってもよい。
【００２２】
松樹皮からの抽出は、複数の抽出方法を組み合わせてもよい。複数の抽出方法を組み合わせることにより、種々の組成の松樹皮抽出物を得ることが可能となる。
【００２３】
上記抽出により得られた松樹皮抽出物は、限外濾過、あるいは吸着性担体（ダイアイオンＨＰ−２０、Ｓｅｐｈａｄｅｘ−ＬＨ２０、キチンなど）を用いたカラム法またはバッチ法により精製を行うことが安全性の面から好ましい。
【００２４】
本発明の食品に用いられる松樹皮抽出物は、具体的には、以下のような方法により調製されるが、これは例示であり、この方法に限定されない。
【００２５】
フランス海岸松の樹皮１ｋｇを、塩化ナトリウムの飽和水溶液３Ｌに入れ、１００℃にて３０分間抽出し、抽出液を得る（抽出工程）。その後、抽出液を濾過し、得られる不溶物を塩化ナトリウムの飽和溶液５００ｍＬで洗浄し、洗浄液を得る（洗浄工程）。この抽出液と洗浄液を合わせて、松樹皮の粗抽出液を得る。
【００２６】
次いで、この粗抽出液に酢酸エチル２５０ｍＬを添加して分液し、酢酸エチル層を回収する工程を５回繰り返す。回収した酢酸エチル溶液を合わせて、無水硫酸ナトリウム２００ｇに直接添加して脱水する。その後、この酢酸エチル溶液を濾過し、濾液を元の５分の１量になるまで減圧濃縮する。濃縮された酢酸エチル溶液を２Ｌのクロロホルムに注ぎ、攪拌して得られる沈殿物を濾過して回収する。その後、この沈殿物を酢酸エチル１００ｍＬに溶解した後、再度１Ｌのクロロホルムに添加して洗浄するため沈殿させる工程を２回繰り返す。この方法により、例えば、重合度が２〜４のプロアントシアニジンを２０質量％以上含有し、かつカテキン類を５質量％以上含有する、約５ｇの松樹皮抽出物が得られる。ここで、抽出物中の特定の成分の含有量は、抽出物の乾燥質量を基準とした値である。以下、同様である。
【００２７】
本発明に用いられる松樹皮抽出物は、主な有効成分の一つとして、プロアントシアニジンを含有する。プロアントシアニジンは、フラバン−３−オールおよび／またはフラバン−３，４−ジオールを構成単位とする重合度が２以上の縮重合体からなる化合物群をいう。植物が作り出す強力な抗酸化物質であり、植物の葉、樹皮、果実の皮および種に集中的に含まれている。このプロアントシアニジンは、ヒトの体内では生成することができない物質である。
【００２８】
このプロアントシアニジンを含有する松樹皮抽出物を摂取した場合に、優れた脂質代謝改善効果が得られる。松樹皮抽出物には、主成分としてプロアントシアニジンとして重合度が２以上の縮重合体が含有され、さらにカテキンなどが含有される。特に、重合度が低い縮重合体が多く含まれるプロアントシアニジンが好ましく用いられる。重合度の低い縮重合体としては、重合度が２〜３０の縮重合体（２〜３０量体）が好ましく、重合度が２〜１０の縮重合体（２〜１０量体）がより好ましく、重合度が２〜４の縮重合体（２〜４量体）がさらに好ましい。重合度が２〜４の縮重合体（２〜４量体）のプロアントシアニジンは、特に体内に吸収されやすいため、コレステロールの排泄促進作用の他に、中性脂肪の分解促進などの作用がより効果的に得られると考えられる。本明細書では、上記の重合度が２〜４の重合体を、オリゴメリック・プロアントシアニジン（oligomeric proanthocyanidin、以下「ＯＰＣ」という）という。
【００２９】
また、５量体以上のプロアントシアニジンは、コレステロールの排泄および中性脂肪の吸収阻害を促進する作用を有すると考えられる。松樹皮抽出物としては、重合度が２〜４の縮重合体（２〜４量体；すなわち、ＯＰＣ）を１５質量％、好ましくは２０質量％以上、より好ましくは３０質量％の割合で含有し、５量体以上のプロアントシアニジンを１０質量％以上、好ましくは１５質量％以上の割合で含有する抽出物が好ましい。上記のように松樹皮抽出物においては、ＯＰＣおよび５量体以上のプロアントシアニジンが含まれていることにより、コレステロールの排泄促進作用、脂肪吸収抑制作用、体脂肪低減作用などが得られると考えられる。このような相乗的な作用により、体内における脂質代謝が改善される。
【００３０】
上記松樹皮抽出物には、さらにカテキン（catechin）類が含有され得、このカテキン類は、好ましくは５質量％以上、より好ましくは１０質量％以上の割合で含有される。カテキン類は、上記抽出方法によって、プロアントシアニジン（ＯＰＣ）とともに抽出され得る。カテキン類とは、ポリヒドロキシフラバン−３−オールの総称である。カテキン類としては、（＋）−カテキン（狭義のカテキンといわれる）、（−）−エピカテキン、（＋）−ガロカテキン、（−）−エピガロカテキン、エピガロカテキンガレート、エピカテキンガレート、およびアフゼレキンなどが知られている。上記松樹皮抽出物からは、上記の（＋）−カテキンの他、ガロカテキン、アフゼレキン、ならびに（＋）−カテキンまたはガロカテキンの３−ガロイル誘導体が単離されている。カテキン類には、発癌抑制作用、動脈硬化予防作用、血圧上昇の抑制作用、血小板凝集抑制作用、抗アレルギー作用、抗ウイルス作用、抗菌作用、虫歯予防作用、口臭防止作用、腸内細菌叢正常化効果、活性酸素やフリーラジカルの消去作用、および抗酸化作用などがあることが知られている。また、カテキン類には、血糖の上昇を抑制する抗糖尿病効果があることが知られている。カテキン類は、単独では水溶性が乏しく、その生理活性が低いが、ＯＰＣの存在下では、水溶性が増すと同時に活性化する性質がある。従って、カテキン類はＯＰＣとともに摂取することで効果的に作用する。
【００３１】
カテキン類は、上記松樹皮抽出物に、５質量％以上含有されていることが好ましい。より好ましくは、ＯＰＣを２０質量％以上、かつ５量体以上のプロアントシアニジンを１０質量％以上含有する松樹皮抽出物に、カテキン類が５質量％以上含有されるのが好ましい。例えば、松樹皮抽出物のカテキン類含有量が５質量％未満の場合、含有量が５質量％以上となるようにカテキン類を添加してもよい。カテキン類を５質量％以上含有し、ＯＰＣを２０質量％以上、かつ５量体以上のプロアントシアニジンを１０質量％以上含有する松樹皮抽出物を用いることが最も好ましい。
【００３２】
このような松樹皮抽出物は、プロアントシアニジンやカテキン類のほかにも有機酸を含有するため、単にカテキン類やプロアントシアニジンを用いた場合よりも優れた効果を有する。
【００３３】
また、本発明のイソフラボン類として好適に用いられるものとして、葛花由来のイソフラボン類またはこれを含有する葛花処理物が挙げられる。
【００３４】
本発明で用いられる葛花処理物とは、マメ科植物に属する葛植物の花部の処理物であれば、特に制限されない。葛花には、蕾から全開した花までの段階で採集した花が含まれる。蕾を用いることが好ましい。本明細書において、「葛花処理物」は、葛花に乾燥処理、粉砕処理、および抽出処理のうちの少なくとも１種の処理を行って得られるものをいう。葛花処理物には、葛花の乾燥物、葛花破砕物、葛花の乾燥粉砕物（葛花粉末）、および葛花抽出物が含まれる。葛花抽出物には、葛花、葛花破砕物、葛花乾燥物または葛花粉末から抽出処理を行って得られる抽出物が含まれる。葛花抽出物の形状は問わず、液状、ペースト状、粉状であってもよい。
【００３５】
本発明で用いられる葛花処理物は、イソフラボン類などのフラボノイドの他に、サポニン、トリプトファン配糖体などを含有し、好ましくは、イソフラボン類およびサポニンを含有し得る。これらの成分の含有量は特に制限されない。好ましくは、葛花処理物中のイソフラボン類が乾燥質量換算で３質量％以上、より好ましくは５質量％〜９０質量％である。サポニンは、好ましくは１質量％以上、より好ましくは２質量％〜５０質量％である。このようなイソフラボン類およびサポニンを高含有する葛花処理物として、葛花抽出物が好適に用いられる。葛花抽出物は、内臓脂肪および皮下脂肪の蓄積防止効果および低減効果を有することから、体脂肪の蓄積防止効果および低減効果を有する。その結果、体重を減少させる抗肥満効果を有する。また、血中脂質改善効果も有する。これらの体脂肪蓄積防止効果、体脂肪低減効果、抗肥満効果、および血中脂質改善効果は、葛花中に含まれるイソフラボン類以外の成分も関与していることが考えられ、例えば、後述する実施例で示すように、同量のイソフラボン類またはサポニンを含有する大豆抽出物などに比べて優れている。
【００３６】
以下、上記葛花処理物である、葛花の乾燥物、葛花粉末および葛花抽出物の調製方法について説明する。
【００３７】
葛花の乾燥物は、葛花、好ましくは蕾の段階の葛花を、日干し、熱風乾燥などの方法により乾燥したものである。好ましくは、水分含有量が１０質量％またはそれ以下となるまで行われ得る。
【００３８】
葛花粉末は、上記葛花の乾燥物を粉砕して得られる。粉末化は、当業者が通常用いる方法、例えば、ボールミルやハンマーミル、ローラーミルなどを用いて行われる。
【００３９】
葛花粉末はまた、採取した葛花を、マスコロイダー、スライサー、コミトロールなどを用いて破砕して葛花破砕物を得、この葛花破砕物を乾燥することによっても得られる。
【００４０】
葛花抽出物は、例えば、葛花採集物、葛花破砕物、葛花の乾燥物あるいは葛花粉末（以下、単に抽出原料ということがある）に溶媒を添加して、必要に応じて加温して抽出を行い、遠心分離または濾過により抽出液を回収することによって得られる。
【００４１】
上記抽出に用いる溶媒としては、上述の松樹皮抽出物と同様の水、有機溶媒、含水有機溶媒などが挙げられ、最も好ましくはエタノールである。
【００４２】
抽出温度は、使用する溶媒の沸点以下の温度であれば特に制限はない。抽出温度は、用いる溶媒によっても異なるが、有効成分の分解などを考慮して、一般に、４℃〜１３０℃である。好ましくは５０℃〜１３０℃、より好ましくは７０℃〜１００℃である。加温して抽出する場合は、例えば、加熱還流などの加温抽出法、超臨界抽出法などが採用され得る。加温する場合、加圧して行ってもよい。
【００４３】
抽出時間は、抽出原料から十分に可溶性成分が抽出される時間であればよく、抽出温度などに応じて適宜設定すればよい。好ましくは３０分〜４８時間である。例えば、抽出温度が５０℃未満の場合は、６時間〜４８時間抽出され得、５０℃以上の場合は、３０分〜２４時間抽出され得る。
【００４４】
また、得られた抽出液は、必要に応じて、減圧濃縮や凍結乾燥等の当業者が用いる方法により濃縮され、液状、ペースト状、あるいは粉末とすることにより、葛花抽出物が得られる。なお、粉末状の葛花抽出物を抽出エキス末ということがある。
【００４５】
あるいは、この抽出物を合成吸着剤（ダイアイオンＨＰ２０やセファビースＳＰ８２５、アンバーライトＸＡＤ４、ＭＣＩｇｅｌＣＨＰ２０Ｐ等）やデキストラン樹脂（セファデックスＬＨ−２０など）を用いてさらに精製し、フラボノイドやサポニンなどの濃度が高い葛花抽出物を得ることができる。
【００４６】
（α−リポ酸およびその誘導体）
本発明の構成要件の一つであるリポ酸とは、チオクト酸ともいわれ、動植物界に広く分布する物質である。リポ酸は、生体内においてはクレブス回路での生化学反応において特にピルビン酸及び他のケト酸の脱炭酸において、補酵素として働くことが分かっている。
【００４７】
本発明に用いるα−リポ酸およびその誘導体とは、α−リポ酸およびそのナトリウム塩、カリウム塩等のアルカリ金属の塩、アミン塩やアンモニウム塩、アルキル又はアルケニルエステル類、リポアミド、リポイルリシン等のアミド類、還元体であるジヒドロリポ酸、そのアルキル又はアルケニルエステル及びアミド等が挙げられる。
【００４８】
（ユビキノンおよびその誘導体）
本発明の構成要件の一つであるユビキノンは、コエンザイムＱ１０（以下、ＣｏＱ１０ということがある）、または、ユビデカレノンとも呼ばれている物質であり、生体内においては、ミトコンドリア内膜でエネルギーの源となるＡＴＰ（アデノシン三リン酸）の生成に大きく関わる物質であることが知られている。また、コエンザイムＱ１０は、抗酸化作用を有することも知られているが、これは、生体内でコエンザイムＱ１０が、ユビキノールに変換されることによって、抗酸化能を発揮することが分かっている。このようなコエンザイムＱ１０は、老化とともに生体内の濃度が減少することが知られており、近年では老化を防止する目的で食品として摂取されるようになっており、食品原料または化粧品原料として入手することが可能である。このため、本発明ではこのような市販品を外用剤として使用することが可能である。
【００４９】
なお、本発明におけるコエンザイムＱ１０の誘導体としては、コエンザイムＱ１０の水可溶性を向上させたものや、コエンザイムＱ１０のリン酸化合物などが挙げられる。
【００５０】
（その他の成分）
（III）その他の機能性成分
本発明の食品には、上記以外の機能性成分を含有しても良い。このような機能性成分としては、に含有され得る上述の機能性成分としては、例えば、ローヤルゼリー、プロポリス、ビタミン類（Ａ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、葉酸、パントテン酸、ビオチン、これらの誘導体等）、ミネラル（鉄、マグネシウム、カルシウム、亜鉛等）、セレン、レシチン、カロテノイド（リコピン、アスタキサンチン、ゼアキサンチン、ルテイン等）、サポニン（ギムネマ酸、大豆サポニン、人参サポニン等）、脂肪酸、タンパク質（コラーゲン、エラスチン等）、オリゴ糖（イソマルトオリゴ糖、環状オリゴ糖等）、リン脂質及びその誘導体（フォスファチジルコリン、スフィンゴミエリン、セラミド等）、含硫化合物（アリイン、セパエン、タウリン、グルタチオン、メチルスルホニルメタン等）、糖アルコール、リグナン類（セサミン等）、これらを含有する動植物抽出物、根菜類（ウコン、ショウガ等）、麦若葉末等のイネ科植物の緑葉、ケール等のアブラナ科植物の緑葉などが挙げられる。
【００５１】
特に、糖や脂質の代謝を促進する成分（ビタミンＢ群およびその誘導体、カテキン類、異性化リノール酸、カフェイン、カプサイシン、カルニチン、サポニン、大豆ペプチド、アミノ酸、分岐アミノ酸（バリン、イソロイシン、ロイシンなど）、アルギニン、フォスファチジルコリン、アリルスルフィド化合物、フォルスコリン、ベルゲニン、ケルセチン、アスチルビン、ヒドロキシクエン酸、およびこれらの塩等やこれらを含有する動植物の抽出物）が好適に用いられる。
【００５２】
（本発明の食品）
本発明の食品は、上記松樹皮抽出物や葛花などの体脂肪低減作用を有するポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体とを含有し、必要に応じてその他の機能性成分、栄養成分、添加剤などを含有する。具体的には、これらの成分を用いて、通常、当業者が行う加工を施し、各種の形状に調製される。このような本発明の食品は、体脂肪の低減効果またはカロリー摂取に伴う体脂肪の蓄積を抑制する効果を有する。また、本発明の食品は、優れた体脂肪低減効果や体脂肪の蓄積抑制効果を有することから、体脂肪の低減剤または蓄積抑制剤としても利用可能である。
【００５３】
本発明の食品の加工方法は、例えば、体脂肪低減作用を有するポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体に賦形剤などを加えて、錠剤もしくは丸剤などの形状に成形してもよく、あるいは、成形せずに、散剤の形態や、その他の形態としてもよい。その他の剤形としては、ハードカプセルおよびソフトカプセルなどのカプセル剤、粉末剤、顆粒剤、液剤、およびペーストなどがある。また、ティーバッグ状および飴状などに加工することも可能である。
【００５４】
本発明の食品の摂取方法は、特に限定されない。例えば、本発明の食品をその形状または好みに応じて、そのまま飲食しても良いし、あるいは水、湯、および牛乳などに溶いて飲んでも良いし、成分を浸出させたものを飲んでも良い。
【００５５】
本発明の食品は、体脂肪低減作用を有するポリフェノールと脂質吸収抑制効果を有する成分を任意の割合で含有する。一般的に、使用するポリフェノールまたは抽出物中に含有されるポリフェノールの量および剤形によって変動するが、一般的には、０．０００１質量％〜５０質量％である。
【００５６】
なお、松樹皮抽出物を用いる場合の含有量は、一般的には松樹皮抽出物を食品中に０．０００１質量％〜５０質量％、好ましくは０．００１質量％〜４０質量％とすることが好ましく、葛花処理物の場合は、好ましくは０．０００１質量％〜８０質量％、より好ましくは０．００５質量％〜５０質量％である。
【００５７】
本発明の食品の摂取量は、その効果を得るために、１日あたりの摂取量が体脂肪低減効果を有するポリフェノールまたはこのポリフェノールを含有する植物処理物（松樹皮抽出物や葛花処理物等）の下限値で０．０００５ｇ以上、好ましくは０．００１ｇ以上、より好ましくは０．００５ｇ以上、最も好ましくは０．０１ｇ以上である。また、１日あたりの摂取量は、体脂肪低減効果を有するポリフェノールまたはこのポリフェノールを含有する植物処理物（松樹皮抽出物や葛花処理物等）の上限値で２．０ｇ以下、好ましくは１．０ｇ以下、より好ましくは０．６ｇ以下である。
【００５８】
さらに、α−リポ酸およびその誘導体、ユビキノンおよびその誘導体の含有量についても特に制限はないが、α−リポ酸については、体脂肪低減効果を有するポリフェノールまたはこのポリフェノールを含有する植物処理物（松樹皮抽出物や葛花処理物等）の乾燥質量１００質量部に対し、５質量部〜１５００質量部、好ましくは、５質量部〜１０００質量部である。また、ユビキノンおよびその誘導体は、５質量部〜２０００質量部、好ましくは１０質量部〜１０００質量部である。
【実施例】
【００５９】
以下、本発明の実施例について説明する。なお、本発明は、下記の実施例に限定して解釈すべきではなく、特許請求の範囲における記載の範囲内で種々の変更が可能である。
【００６０】
（参考例１：脂質吸収抑制作用の評価）
エタノールおよび水で抽出して得られた松樹皮抽出物（ＯＰＣ含有量３０質量％；株式会社東洋新薬）を用いて下記のように脂質吸収抑制作用を評価した。
【００６１】
５週齢の雄性ＳＤラット（株式会社日本チャールズリバー）１０匹を基本飼料（ＭＦ飼料、オリエンタル酵母工業株式会社）で１週間馴化した。次いで、１６時間絶食させ、各群の平均体重がほぼ同等となるように２群に分けた。次いで、眼窩より採血し血清を得た後に、１群のラットには、綿実油０．５ｍＬとともに上記松樹皮抽出物を１００ｍｇ／ｋｇ体重となるように、ゾンデで強制経口投与した（試験群とする）。残りの１群については、綿実油０．５ｍＬのみを投与した（対照群とする）。
【００６２】
上記投与から１時間後、２時間後、４時間後、および８時間後に、再度眼窩より採血し、血中の中性脂肪値を中性脂肪測定キット（和光純薬工業株式会社）で測定した。なお、測定結果は、投与前の測定値を１として、投与後における各時間の測定値を相対値として算出した。表１に平均値および標準偏差を示す。
【００６３】
【表１】
2007289001.tif 000002
【００６４】
表１の結果より、松樹皮抽出物を加えた試験群は、加えていない対照群に比べ、綿実油投与に伴う血中の中性脂肪の上昇を抑制し得ることがわかる。すなわち、本発明の食品に用いる松樹皮抽出物は、脂質吸収抑制作用を有し、血中の中性脂肪の上昇を抑制していることが分かる。
【００６５】
なお、投与から１時間後、２時間後、４時間後、および８時間後の上記試験結果について、二元配置の分散分析を行ったところ、試験群および対照群の間に、有意水準１％で有意差が認められた。さらにテューキーの方法による多重比較を行ったところ、試験群および対照群の間に、有意水準１％で有意差が認められた。
【００６６】
（参考例２：松樹皮抽出物の体脂肪低減作用の評価）
松樹皮抽出物（ＯＰＣ含有量３０質量％；株式会社東洋新薬）を用いて下記のように体脂肪低減作用を評価した。
【００６７】
４週齢のＳＤラット（株式会社日本チャールズリバー）２１匹を基本飼料（ＭＦ飼料、オリエンタル酵母工業株式会社）で１週間馴化した。次いで、各群の平均体重がほぼ同等となるように３群に分けた。次いで、コレステロールを１質量％、コール酸ナトリウムを０．２５質量％、およびコーンオイルを１０質量％の割合となるように基本飼料に添加し、さらにこれに松樹皮抽出物を０．０２質量％または２．０質量％となるように加えて２種の試験飼料とした。これらの試験飼料のうちの１種を、上記のうち１群のラットに自由摂取させ、他の１種の試験飼料をもう１群のラットに自由摂取させた（試験群とする）。残りの１群を対照として、上記試験飼料と同様であるが松樹皮抽出物のみを含有しない対照飼料を同様に自由摂取させた（対照群とする）。
【００６８】
摂取開始から２８日目に各ラットの体重を測定し、その後解剖し、腎周囲の脂肪組織を摘出して脂肪質量を測定した。体重あたりの脂肪質量（％）を、下記の式（Ｉ）で算出した。結果を表２に示す。
【００６９】
【数１】
2007289001.tif 000003
【００７０】
【表２】
2007289001.tif 000004
【００７１】
表２の結果より、松樹皮抽出物を加えた試験群は、加えていない対照群に比べ、体重あたりの脂肪質量が減少していることがわかる。すなわち、本発明の食品に用いる松樹皮抽出物は、脂肪低減作用または体脂肪の蓄積抑制作用を有することがわかる。
【００７２】
（参考例３：葛花処理物の体脂肪低減効果の検証）
体脂肪低減効果について、以下のようにして効果を検証した。まず、４週齢の雄性ＳＤラット（株式会社日本チャールズリバー）２１匹を、基本飼料（ＭＦ飼料、オリエンタル酵母工業株式会社製）で１週間馴化した。次いで、平均体重がほぼ同一となるように３群に分けた。
【００７３】
そして、コレステロールを１質量％、コール酸ナトリウムを０．２５質量％、コーンオイルを１０質量％、葛花の乾燥粉末より得られた熱水抽出物（イソフラボンを１０質量％含有太田胃散社製）を５質量％の割合となるように基本飼料に添加して、試験飼料を調製した。この飼料を試験飼料Ａとする。
【００７４】
なお、葛花の乾燥粉末より得られた熱水抽出物に代えて、大豆抽出物（イソフラボンを１０質量％含有：不二製油社製）を５質量％となるように加えた以外は、上記試験飼料Ａと同様の方法で飼料を調製した。この飼料を試験飼料Ｂとする。
【００７５】
また、葛花の乾燥粉末より得られた熱水抽出物を添加しないこと以外は、上記試験飼料Ａと同様の方法で飼料を調製した。この飼料を対照飼料とする。
【００７６】
そして、上記３群に分けしたラットに対して、１つの群には試験飼料Ａを、もう１つの群には試験飼料Ｂを、残りの群には対照飼料を、それぞれ自由摂取させた。
【００７７】
次に、摂取開始から２８日目に１日間絶食を行い、絶食後に各ラットの体重を測定した後に解剖し、腎周囲の脂肪組織を摘出して脂肪重量を測定した。測定後、体重あたりの脂肪重量（％）を、参考例１の式（Ｉ）にて算出した。結果を表３に示す。
【００７８】
【表３】
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【００７９】
表３の結果から、葛花抽出物または大豆抽出物は、体脂肪低減効果を有することが分かる。なお、表３によれば、葛花抽出物を含有する試験飼料（試験飼料Ａ）を摂取した群は、対照飼料および大豆抽出物を含有する試験飼料（試験飼料Ｂ）を摂取した群に比べ、体重あたりの脂肪重量の値が小さい。よって、試験飼料Ｂおよび対照飼料よりも、試験飼料Ａは、優れた脂肪低減効果を有することが分かる。
【００８０】
（実施例１：体脂肪低減効果または体脂肪蓄積抑制効果の評価）
プロアントシアニジンを６０質量％の割合で含有する松樹皮抽出物（ＯＰＣ含有量３０質量％；株式会社東洋新薬）と葛花抽出物（イソフラボンを１０質量％含有；太田胃散社製）、α−リポ酸（オリザ油化株式会社）、ＣｏＱ１０（日清ファルマ株式会社）を用いて下記のように皮下脂肪の低減効果または脂肪の蓄積抑制効果と、体重の増加抑制効果を評価した。
【００８１】
７週齢の雌性ＩＣＲ系マウス（日本クレア株式会社）２５匹を基本飼料（ＭＦ飼料、オリエンタル酵母工業株式会社）で１週間馴化した。次いで、各群の平均体重がほぼ同等となるように５群に分けた。次いで、１群のマウスに、牛脂を４０質量％、グラニュー糖を９質量％、および上記の松樹皮抽出物を３質量％、α−リポ酸を０．１質量％含有する試験飼料１を自由摂取させた（試験群１とする）。もう１群には、試験飼料１の松樹皮抽出物の替りに葛花抽出物を含有すること以外は、同様に調整した試験飼料２を自由摂取させた（試験群２とする）。もう１群には、試験飼料１へ、さらにＣｏＱ１０を１質量％となるように含有した試験飼料３を自由摂取させた（試験群３とする）。さらにもう１群には、試験飼料１の松樹皮抽出物を含有しなかったこと以外は、同様に調整した比較飼料４を自由摂取させた（比較群とする）。残りの群は、試験飼料１の松樹皮抽出物とα−リポ酸を含有させなかったこと以外は、同様の比較飼料を調製し、自由摂取させた（対照群とする）。摂取開始後２５日目に各マウスの体重を測定し、測定後、下記式（ＩＩ）から体重増加率（％）を算出した。結果を表４に示す。
【００８２】
【数２】
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【００８３】
さらに、各マウスの皮下脂肪を実験動物用Ｘ線ＣＴ（商品名：ＬＡＴｈｅａｔａ、アロカ社製）にて測定した。結果を表４に合わせて示す。
【００８４】
【表４】
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【００８５】
表４の結果より、本発明の松樹皮抽出物または葛花抽出物とα−リポ酸を含有する試験飼料を摂取した試験群１〜３は、比較群および対照群に比べて皮下脂肪量が少なかったことから、優れた体脂肪低減効果を有することが分かる。また、松樹皮抽出物とα−リポ酸およびＣｏＱ１０を含有する試験飼料を摂取した試験群３は、特に優れた効果を示す傾向が見られた。すなわち、本発明の体脂肪低減効果を有するポリフェノールとα−リポ酸を含有する食品は、優れた体脂肪低減効果を有することが分かる。
【産業上の利用可能性】
【００８６】
本発明の体脂肪低減効果を有するポリフェノール、特に松樹皮抽出物または葛花処理物のポリフェノールとα−リポ酸およびその誘導体とを含有する食品は、優れた体脂肪低減効果を有するため、特に健康食品として有用である。この効果は、体脂肪低減効果を有するポリフェノールの脂質分解促進作用または脂質吸収促進作用と、α−リポ酸の有するエネルギー代謝向上効果によって得られたものと考えられる。また、本発明の食品は、優れた体脂肪低減効果を有することから、体脂肪の低減剤としても利用可能である。