(57)【要約】【課題】  生ビールディスペンサーのビール配管内を簡単に、しかも十分に洗浄しうる洗浄方法の提供。【解決手段】    水の供給口と二酸化炭素ガスの供給口とを有する混合器にビールヘッドを取り付け、これらの供給口から水と二酸化炭素ガスを別個に送り込み、生ビールディスペンサーのビール配管内を洗浄することを特徴とする生ビールディスペンサー洗浄方法。【選択図】  図１
2007308172.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
水の供給口と二酸化炭素ガスの供給口とを有する混合器にビールヘッドを取り付け、これらの供給口から水と二酸化炭素ガスを別個に送り込み、生ビールディスペンサーのビール配管内を洗浄することを特徴とする生ビールディスペンサー洗浄方法。
【請求項２】
水と二酸化炭素ガスを間歇的に供給する請求項第１項記載の生ビールディスペンサー洗浄方法。
【請求項３】
水と二酸化炭素ガスを、スパイラル流が形成されるように供給する請求項第１項または第２項記載の生ビールディスペンサー洗浄方法。
【請求項４】
水の供給は、混合機の下側側部の水供給口から、二酸化炭素ガスの供給は混合機の上部の二酸化炭素供給口から行う請求項第１項ないし第３項の何れかの項記載の生ビールディスペンサー洗浄方法。
【請求項５】
水の供給終了後も二酸化炭素ガスの供給を継続する請求項第１項ないし第４項の何れかの項記載の生ビールディスペンサー洗浄方法。
【請求項６】
下側側部に水の供給口、上部にビールヘッドの受け部を有する混合器、前記水の供給口に水を供給する水配管およびビールヘッドに二酸化炭素ガスを供給する二酸化炭素ガス供給用配管を有し、前記水配管および二酸化炭素ガス配管には、開閉のためのバルブを有してなる生ビールディスペンサー洗浄装置。
【請求項７】
前記水配管および二酸化炭素ガス配管に設けたバルブは、これを作動させるためのタイマーを備えてなる請求項第６項記載の生ビールディスペンサー洗浄装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、生ビールディスペンサー洗浄方法に関し、更に詳細には、水と二酸化炭素を別個に送り込み、生ビールディスペンサー内部のビール配管を洗浄する生ビールディスペンサー洗浄方法およびこれに用いる装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
ビヤーホール、レストラン、飲食店等では、生ビールディスペンサーを用いてビールや発泡酒の提供を行っているところが多い。この生ビールディスペンサーは、樽に充填されたビール等を別に用意した炭酸ガスの力で吐出させ、ジョッキ等に注入させるものであるが、それに冷却装置を組み込み、樽からジョッキに注入させるまでに冷却させるものが広く使用されている。この冷却装置は、生ビールディスペンサー内の冷却部に螺旋状のビール配管と冷媒配管をそれぞれ設け、冷媒により冷却部の冷却水を冷却し、ビール配管を流れるビールを間接的に冷却するというものである。
【０００３】
ところで、生ビールディスペンサー内部には、このような螺旋状のビール配管が設けられているが、衛生上の見地からはこの配管を頻繁に洗浄することが求められている。すなわち、ビール流路内部には、飲食物であるビールや発泡酒が存在しているため、ややもすると雑菌の混入等が生じ、風味を低下させるおそれがあるためである。
【０００４】
しかしながら、生ビールディスペンサーのビール配管の洗浄は面倒であり、必要性は感じていても行わないところも多いと言われている。すなわち、従来の一般的な洗浄方法は、ビールの樽の代わりに水を入れた予備タンクを用い、この水を炭酸ガスで押し出し、ビール吐出口から流し出すというものであった。しかし、この方法では、終了までに２０から３０分程度かかり、しかも洗浄は水でおこなうため、十分にきれいになるとはいえなかった。
【０００５】
そこで、予め洗浄のための予備タンクを持つ生ビールディスペンサーが提供されている（特許文献１）。この装置では、ポンプの圧力を用い水で内部を洗浄するものであるが、最終的には、ビール配管内に残った水を炭酸ガスで押し出す必要があり、やはり面倒なものである上、水で洗浄するため洗浄が十分といえるものではなかった。
【０００６】
一方、二酸化炭素と水を混合した溶液を用いて生ビールディスペンサーを洗浄する方法も開発されている（特許文献２）。この方法は、カーボネーターと呼ばれる装置を用いて炭酸水を製造し、この炭酸水でビール配管内を洗浄するものである。この方法では、炭酸水を用いるため、水に比べ高い洗浄力が期待されるが、特別な装置を別に必要とするものである上、洗浄を自動化するという視点が欠けており、更に、ビール配管内の炭酸水を炭酸ガスの圧力で押し出す必要があるという問題点も残っていた。
【０００７】
【特許文献１】特開平１０−３２２９７９号公報
【特許文献２】特開平４−８５３５２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
従って本発明は、生ビールディスペンサーのビール配管内を簡単に、しかも十分に洗浄しうる洗浄方法の提供をその課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、生ビールディスペンサーのビール配管内の洗浄に関し、鋭意研究を重ねた結果、水に二酸化炭素を溶解させることなく別個に送り込んで生ビールディスペンサーのビール配管内を洗浄すれば、上記課題を解決しうることを見出し、本発明を完成した。
【００１０】
すなわち本発明は、水の供給口と二酸化炭素ガスの供給口とを有する混合器にビールヘッドを取り付け、これらの供給口から水と二酸化炭素ガスを別個に送り込み、生ビールディスペンサーのビール配管内を洗浄することを特徴とする生ビールディスペンサー洗浄方法である。
【００１１】
また本発明は、下側側部に水の供給口、上部にビールヘッドの受け部を有する混合器、前記水の供給口に水を供給する水配管およびビールヘッドに二酸化炭素ガスを供給する二酸化炭素ガス供給用配管を有し、前記水配管および二酸化炭素ガス配管には、開閉のためのバルブを有してなる生ビールディスペンサー洗浄装置である。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、水と二酸化炭素ガスを別個にビール配管内に流し込むことができるので、従来の水や炭酸水を使用した洗浄方法と比べ、高い洗浄性を得ることができる。
【００１３】
また、タイマーを利用した場合は、自動洗浄が可能となり、しかも洗浄後、二酸化炭素ガスのみを送り込むことができるので、洗浄水の除去も容易である。
【００１４】
従って本発明は、生ビールディスペンサーの新しい洗浄方法、洗浄装置として、多くのビヤーホール、レストラン、飲食店等で広く利用可能なものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
次に本発明方法を、本発明で用いる装置の一態様を示す図面とともに説明する。
【００１６】
図１は、本発明で用いる生ビールディスペンサー洗浄装置の平面図である。図中、１は洗浄装置、２は混合機、３はビールヘッド、４は二酸化炭素ガス配管、５は水配管、６はビール配管、７は二酸化炭素ガス柔軟配管である。また、８は二酸化炭素ガスバルブ、９は水バルブ、１０は手動二酸化炭素ガスバルブ、１１は手動水バルブ、１２はタイマー、１３は切替スイッチ、１４は基板である。
【００１７】
本発明で用いる装置は、基板１４上に、混合機２が取り付けられ、これに水配管５が連通されている。また、基板上には、二酸化炭素ガス配管４が設けられており、この配管４は更に二酸化炭素ガス柔軟配管７により、ビールヘッド３を介して混合機２と連通されている。
【００１８】
上記水配管５には、タイマー１２と連動する水バルブ９と手動水バルブ１１が設けられており、上記二酸化炭素ガス配管４には、タイマー１２と連動する二酸化炭素バルブ８と手動二酸化炭素バルブ１０が設けられている。
【００１９】
また上記混合機２は、図２ないし図４に示すような構成になっている。すなわち、下側側部に水の供給口２１を上部にビールヘッドの受け部２２を有する容器体であり、ケグと呼ばれることもある。この混合機２の受け部２２にビールヘッド３の下部を挿入すると、受け口２３で嵌合し、バネ部２４に取り付けられた押え部２５が押し下げられて、ビールヘッド３からの二酸化炭素ガスと、供給口２１からの水が混合可能となり、その状態でビールヘッド３の上部にあるビール配管６中に流出可能となる。
【００２０】
実際の操作に当たっては、通常の営業（この際、ビールヘッドはビール樽の頂部に取り付けられている）を終了後、切替スイッチ１３を営業モードから洗浄モードに切り替える。この切り替えにより、二酸化炭素バルブ８と水バルブ９が、タイマー１２と連動して作動可能となる。
【００２１】
次いで、ビールヘッド３を混合機２の受け部２２に差し込み、ビールの吐出口（図示せず）を開放することにより、洗浄の準備ができる。
【００２２】
次いで、本発明の洗浄装置１を作動させると、水配管５からの水が、混合機２の下部側面から導入される。そして、ビールヘッド３の底部を差し込んだことで、バネ部２４で押さえられていた押え部２５が押し下げられ、隙間が形成されているので、この部分で、二酸化炭素ガス配管４、二酸化炭素ガス柔軟配管７（図中、一部省略）およびビールヘッド３を通って混合機２に流入する二酸化炭素ガスと混合される。そして、すぐにビールヘッド３上部のビール配管６に押し出される。この際、水と二酸化炭素ガスの接触時間は極めて短いため、これらはそれぞれ液体と気体の状態のまま、間歇的にビール配管６内を流れていく。また、水は下部側面から混合機２に入るため、この力によって、配管６内を流れる液体および気体には回転がかかり、スパイラル流となり、洗浄効率が高まる。
【００２３】
この水と二酸化炭素ガスによる、ビール配管６の洗浄は、余り長くする必要はなく、一般的には、１〜４分程度で良く、好ましくは、１分半から３分程度である。また、水の供給終了後も二酸化炭素の供給を行えば、ビール配管内に水が残存することを防ぐことができる。一般的には、二酸化炭素の供給時間を、水の供給時間より１０〜３０秒程度長くすることが好ましい。
【００２４】
以上のようにして洗浄が終了した後は、最初と逆の手順により生ビールディスペンサーを営業モードに移行すれば良い。すなわち、ビールの吐出口を閉め、次いでビールヘッド３を混合機２の受け部２２からはずしてビール等の樽に取り付け、最後に、切替スイッチ１３を洗浄モードから営業モードに切り替えることにより、営業が可能となる。
【産業上の利用可能性】
【００２５】
本発明の洗浄方法は、簡単な操作で、しかも短時間で十分なビール配管の洗浄を可能とするものである。また、本発明の洗浄装置は、簡単な器具のみで構成することができるものであるため、一般に使用されている生ビールディスペンサーにも簡単に取り付けることができるものであり、ビヤーホール、レストラン、飲食店等で広く利用することができるものである。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】本発明で用いる生ビールディスペンサー洗浄装置の平面図である。
【図２】本発明で用いる混合機の平面図である。
【図３】本発明で用いる混合機の正面図である。
【図４】本発明で用いる混合機の縦断面図である。
【符号の説明】
【００２７】
１  …  …  洗浄装置
２  …  …  混合機
３  …  …  ビールヘッド
４  …  …  二酸化炭素ガス配管
５  …  …  水配管
６  …  …  ビール配管
７  …  …  二酸化炭素ガス柔軟配管
８  …  …  二酸化炭素ガスバルブ
９  …  …  水バルブ
１０  …  …  手動二酸化炭素ガスバルブ
１１  …  …  手動水バルブ
１２  …  …  タイマー
１３  …  …  切替スイッチ
２１  …  …  水の供給口
２２  …  …  ビールヘッドの受け部
２３  …  …  受け口
２４  …  …  バネ部
２５  …  …  押え部
【図１】
2007308172.tif 000003
【図２】
2007308172.tif 000004
【図３】
2007308172.tif 000005
【図４】
2007308172.tif 000006