(57)【要約】【課題】「パリッ」とした食感が好まれる品物は、より「パリッ」とした状態を保持でき、「しっとり」した食感が好まれる品物は、より「しっとり」とした状態を保持できるショーケース装置を提供する。【解決手段】ショーケース装置１ａは、透光性の第１の壁６１を備え、商品を陳列するための第１の閉じられた空間Ｓ１を形成する第１の収納室１１と、第１の収納室１１に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間Ｓ２を形成する第２の収納室１２であって、第１の壁６１と対峙する位置に透光性の第２の壁６２を備えた第２の収納室１２と、第１の閉じられた空間Ｓ１に、温風を循環させるための温風供給ユニット２０とを有する。第１の壁６１と第２の壁６２との間Ｓ３は、温風が循環するための経路の一部となっている。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
透光性の第１の壁を備え、商品を陳列するための第１の閉じられた空間を形成する第１の収納室と、
前記第１の収納室に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間を形成する第２の収納室であって、前記第１の壁と対峙する位置に透光性の第２の壁を備えた第２の収納室と、
前記第１の閉じられた空間に、低湿度の温風を循環させるための温風供給ユニットとを有し、
前記第１の壁と前記第２の壁との間が、前記温風が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置。
【請求項２】
請求項１において、前記第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、
前記第２の収納室は、前記第１のドアと対峙する位置に当該第２の収納室を開閉するための第２のドアを備え、
前記第１のドアと前記第２のドアとの間が、前記温風が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置。
【請求項３】
商品を陳列するための第１の閉じられた空間を形成する第１の収納室と、
前記第１の収納室に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間を形成する第２の収納室と、
前記第１の閉じられた空間に、低湿度の温風を循環させるための温風供給ユニットとを有し、
前記第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、
前記第２の収納室は、前記第１のドアと対峙する位置に当該第２の収納室を開閉するための第２のドアを備え、
前記第１のドアと前記第２のドアとの間が、前記温風が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置。
【請求項４】
請求項１または３において、前記第２の収納室は、前記第１の収納室の底壁に配置され、前記温風供給ユニットは、前記第１の収納室の底壁の下に配置されている、ショーケース装置。
【請求項５】
請求項４において、前記温風供給ユニットは、前記温風を前記第２の収納室の底壁に接した後に、前記第１の収納室に供給するための経路を含む、ショーケース装置。
【請求項６】
請求項４において、前記温風供給ユニットの下方に配置された保冷庫と、
この保冷庫の内部を冷却するための冷却ユニットと、
前記冷却ユニットの高温排気の少なくとも一部を前記温風供給ユニットのフレッシュエアーとして供給するための連通路とをさらに有する、ショーケース装置。
【請求項７】
請求項１において、前記第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、
前記第２の収納室は、前記第１のドアの方向に開放されており、前記第１のドアにより開閉される、ショーケース装置。
【請求項８】
請求項７において、前記第２の収納室の開放している端に、前記第１の収納室が前記第１のドアにより閉じられたときに、前記第１のドアに接するシール部材が設けられている、ショーケース装置。
【請求項９】
請求項１または７において、前記第１の収納室は、前記第１の壁とは異なる方向を向いた第１の側壁を備え、
前記第２の収納室は、前記第１の側壁と対峙する位置に第２の側壁を備え、
前記第１の側壁と前記第２の側壁との間が、前記温風が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置。
【請求項１０】
商品を陳列するための第１の閉じられた空間を形成する第１の収納室と、
前記第１の収納室に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間を形成する第２の収納室と、
前記第１の閉じられた空間に、加温された空気を循環させるための温風供給ユニットとを有し、
前記第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、
前記第２の収納室は、前記第１のドアと対峙する位置に当該第２の収納室を開閉するための第２のドアを備え、
前記第１のドアと前記第２のドアとの間が、前記加温された空気が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置。
【請求項１１】
透光性の第１の壁を備え、商品を陳列するための第１の閉じられた空間を形成する第１の収納室と、
前記第１の収納室に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間を形成する第２の収納室であって、前記第１の壁と対峙する位置に透光性の第２の壁を備えた第２の収納室と、
前記第１の閉じられた空間に、加温された空気を循環させるための温風供給ユニットとを有し、
前記第１の壁と前記第２の壁との間が、前記加温された空気が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置。
【請求項１２】
請求項１１において、前記第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、
前記第２の収納室は、前記第１のドアの方向に開放され、開放している端に、前記第１の収納室が前記第１のドアにより閉じられたときに、前記第１のドアに接するシール部材が設けられており、前記第１のドアにより開閉される、ショーケース装置。
【請求項１３】
請求項１１または１２において、前記第１の収納室は、前記第１の壁とは異なる方向を向いた第１の側壁を備え、
前記第２の収納室は、前記第１の側壁と対峙する位置に第２の側壁を備え、
前記第１の側壁と前記第２の側壁との間が、前記加温された空気が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、雰囲気の異なる複数の温蔵領域を備えたショーケース装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、加熱調理品を収納して一定温度及び一定湿度で保管するドライ室とウェット室とが仕切られて併設され、少なくとも一方の室内に加温風を循環させて他方の室内への伝熱を行ってドライ室及びウェット室の保温及び保湿を行うことを特徴とする収納装置について記載されている。
【特許文献１】特開２００５−１１１２５１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
コンビニエンスストアなどの店舗において使用されるショーケースは、清潔であることと、顧客がショーケース内に陳列された商品を見易いものであることが要望される。さらに、加熱調理された品物を陳列するためのショーケースは、調理された品物を美味しい状態で保持することが要望される。「パリッ」とした食感が好まれる品物は、より「パリッ」とした状態を保持でき、「しっとり」した食感が好まれる品物は、より「しっとり」とした状態を保持できることが望ましい。「しっとり」とした食感が好まれる品物は、一般に高湿な雰囲気で保持することが望ましい。しかしながら、高湿な雰囲気を維持しようとすると、ショーケースの内面に結露が発生しやすい。特に、空調システムからの冷風に晒される環境に設置されるショーケースでは結露が発生しやすい。
【０００４】
特許文献１には、ドライ室とウェット室とが仕切られて併設された収納装置が記載されているが、ショーケース内に設けられている商品を見易くするためには、外装パネルと仕切りパネルとの間は出来るだけ近い方が好ましい。しかしながら、外装パネルと仕切りパネルとの間を狭くすると、外界、たとえば、空調された冷風による温度低下が、外装パネルあるいはその内側の仕切りパネルにまで及び、条件によっては、外装パネルや仕切りパネルに結露が生じるおそれがある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の一態様は、透光性の第１の壁を備え、商品を陳列するための第１の閉じられた空間を形成する第１の収納室と、第１の収納室に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間を形成する第２の収納室であって、第１の壁と対峙する位置に透光性の第２の壁を備えた第２の収納室と、第１の閉じられた空間に、低湿度の温風を循環させるための温風供給ユニットとを有し、第１の壁と第２の壁との間が、上記温風が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置である。
【０００６】
このショーケース装置においては、第１の収納室の第１の閉じられた空間の内部に、第２の収納室を設置し、第２の閉じられた空間を設ける。そして、第１の閉じられた空間内に、低湿の温風を循環させる。第２の閉じられた空間は、第１の閉じられた空間内を循環する上記温風により加温されるが、湿度は、その第２の閉じられた空間に陳列される商品に依存させることができる。調理された品物を陳列する場合は、調理された品物から放出される湿分により多湿な雰囲気になることが多い。したがって、第２の閉じられた空間は、高温多湿で保存することが望ましい商品を陳列するのに適した空間となる。
【０００７】
一方、第１の閉じられた空間は、低湿の温風を循環させる。調理された品物を陳列する場合は、調理された品物から放出される湿分は除湿されるので、高温低湿で保存することが望ましい商品を陳列するのに適した空間となる。さらに、第１の閉じられた空間は、低湿な雰囲気なので、冷風に晒されて急激に温度が低下したとしても結露が発生する可能性は小さい。第２の閉じられた空間は、高湿な雰囲気になる可能性があるが、高温低湿な第１の閉じられた空間内に設けられているので、結露が発生する可能性は小さい。
【０００８】
さらに、このショーケース装置においては、透光性の第１の壁と透光性の第２の壁との間を、低湿の温風が循環するための経路の一部とすることにより、これらの壁の間を低湿の温風により強制的に換気する。したがって、透光性の第１の壁と第２の壁との間を狭くしても、湿分が溜まることは殆どなく、結露は発生しにくい。また、透光性の第１の壁と第２の壁との間を狭くしても、外界、たとえば、空調の冷風による温度低下が第２の壁あるいはその内側に及ぶことを防止でき、第２の収納室で結露が発生することを防止できる。このため、透光性、たとえば透明な第１の壁と、第２の壁とを近づけることが可能となり、第１の壁の外側から、第２の壁の内側の、第２の閉じられた空間に陳列された商品を見易いショーケース装置を提供できる。
【０００９】
本発明の他の態様は、透光性の第１の壁を備え、商品を陳列するための第１の閉じられた空間を形成する第１の収納室と、第１の収納室に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間を形成する第２の収納室であって、第１の壁と対峙する位置に透光性の第２の壁を備えた第２の収納室と、第１の閉じられた空間に、加温された空気を循環させるための温風供給ユニットとを有し、第１の壁と第２の壁との間が、上記加温された空気が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置である。
【００１０】
このショーケース装置においては、第１の閉じられた空間内に、加温された空気が循環し、第１の閉じられた空間内の条件が制御される。一方、第２の閉じられた空間は、第１の閉じられた空間内を循環する加温された空気により加温されるが、湿度は、その第２の閉じられた空間に陳列される商品に依存する。したがって、このショーケース装置においては外側の第１の閉じられた空間の条件を制御することにより、その空間に収納される商品に適した条件および外界、すなわち、ショーケース装置が設置される店舗内の条件に対応させることができる。内側の第２の閉じられた空間は、第１の閉じられた空間により覆われるので、外界の条件への対応よりも、第２の閉じられた空間に収納される商品に適した条件を優先させることができる。
【００１１】
したがって、このショーケース装置においては外側の第１の空間の条件を制御することにより、その空間に収納される商品に適した条件および外界、すなわち、ショーケース装置が設置される店舗内の条件に対応させることができる。内側の第２の空間は、第１の空間により覆われるので、外界の条件への対応よりも、第２の空間に収納される商品に適した条件を優先させることができる。
【００１２】
さらに、透光性の第１の壁と透光性の第２の壁との間を、加温された空気を循環させることにより、透光性の第１の壁と第２の壁との間を狭くしても、湿分が溜まることを抑制できる。このため、透光性、たとえば透明な第１の壁と、第２の壁とを近づけることが可能となり、第１の壁の外側から、第２の壁の内側の、第２の閉じられた空間に陳列された商品を見易いショーケース装置を提供できる。
【００１３】
これらのショーケース装置では、第１の壁と第２の壁との間が、温風供給ユニットから温風または加温された空気を吹き出すための経路の一部であっても良い。また、これらのショーケース装置では、第１の壁と第２の壁との間が、温風を温風供給ユニットに回収するための経路の一部となっていてもよい。
【００１４】
第１の壁と第２の壁との間の隙間を狭くすることにより、その間の経路を空気が通過する際には圧力損失が大きくなる。第１および第２の壁の間を通る経路を、温風の回収側とした場合、温風供給ユニットから第１の閉じられた空間に対して供給される温風の風量および風速を維持しやすい。また、温風供給ユニットに含まれるファンの吸引側で差圧を発生させた方がファン効率は高い。
【００１５】
さらに、このショーケース装置では、第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、第２の収納室は、第１のドアと対峙する位置に当該第２の収納室を開閉するための第２のドアを備え、第１のドアと第２のドアとの間が、温風が循環するための経路の一部となっていてもよい。
【００１６】
すなわち、本発明のさらに他の態様は、商品を陳列するための第１の閉じられた空間を形成する第１の収納室と、第１の収納室に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間を形成する第２の収納室と、第１の閉じられた空間に、低湿度の温風を循環させるための温風供給ユニットとを有し、第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、第２の収納室は、第１のドアと対峙する位置に当該第２の収納室を開閉するための第２のドアを備え、第１のドアと第２のドアとの間が、上記温風が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置である。
【００１７】
本発明のさらに他の態様は、商品を陳列するための第１の閉じられた空間を形成する第１の収納室と、第１の収納室に収納され、商品を陳列するための第２の閉じられた空間を形成する第２の収納室と、第１の閉じられた空間に、加温された空気を循環させるための温風供給ユニットとを有し、第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、第２の収納室は、第１のドアと対峙する位置に当該第２の収納室を開閉するための第２のドアを備え、第１のドアと第２のドアとの間が、加温された空気が循環するための経路の一部となっている、ショーケース装置である。
【００１８】
ドアの部分の密閉性を確保することは通常は難しく、何らかの要因で漏れが発生する可能性が高い。これらのショーケース装置においては、外界側の第１の収納室から漏れ出す可能性があるのは、低湿度の温風あるいは加温されて相対湿度が低下した空気であり、漏れ出しても結露が発生する可能性は小さい。第２の収納室から高湿の空気が漏れ出しても、漏れ出す先は低湿高温の雰囲気の第１の閉じられた空間であり、結露が発生する可能性は小さい。
【００１９】
さらに、第２の閉じられた空間が高温多湿の雰囲気であり、第２の閉じられた空間に商品を陳列したり、取り出すために第２のドアを開けたときに、多湿の空気が漏れ出したとしても、漏れ出す先は低湿高温の雰囲気の第１の閉じられた空間である。第２のドアを開けるときは、第１のドアも開いているが、その間に低湿の温風を強制的に循環させることにより、高温多湿の空気が外界に漏れ出すことを防止できる。すなわち、このショーケース装置は、上述したように、第２の閉じられた空間が高温多湿になったとしても、湿分が外界に漏れ出して結露することを防止できる。
【００２０】
第１のドアおよび第２のドアは、開き戸（ヒンジ（蝶番）により開閉可能な戸）あるいは引き戸（スライドドア）であっても良い。これらの収納室を開閉するために引き戸（スライドドア）を用いることにより、ドアの構造が簡易になり、ドアを開け閉めするために殆どスペースを要しなくなる。特に、外側に位置する第１の収納室のドアを引き戸にすることにより、ドアを開閉するために要するスペースを省略できる。また、引き戸は密閉性を確保することは難しいが、このショーケース装置においては、基本的には第１の収納室は第２の収納室と比べて低湿度であるため、空気が外部に漏れ出しても結露が生じにくい。また、第２の収納室は第１の収納室と比べて高湿度であるが、空気の漏れ出し先は、低湿度の第１の収納室である。したがって、これらのショーケース装置においては、第１および第２の収納室内の空気が漏れ出しても結露が発生し難い構成であり、漏れ出すことを許容できる。さらに、第１の収納室では、引き戸を用いて、逆に、ある程度の量の空気が漏れるようにすることによりフレッシュエアーが注入可能となるので、低湿度の温風を供給し、内部を乾燥した雰囲気にするのに適している。
【００２１】
これらのショーケース装置において、第１の閉じられた空間内であれば、第２の収納室の配置は基本的には自由である。一方、第２の収納室は、第１の収納室の底壁に配置され、温風供給ユニットは、第１の収納室の底壁の下に配置されていることが望ましい。第２の収納室の支持が容易であり、温風供給ユニットが目立たない、配置の一例である。
【００２２】
また、これらのショーケース装置において、第２の収納室が、第１の収納室の底壁の上に配置されている場合、温風供給ユニットは、温風を第２の収納室の底壁に接した後に第１の収納室に供給するための経路を含むことが好ましい。このようにすることにより、第１の閉じられた空間を循環する低湿度の温風と、底壁を介する伝熱とによって、第２の収納室を効率良く温めることができる。第２の収納室が、第１の収納室の底壁の上に配置されている場合、第２の収納室の底壁は、第１の収納室の底壁とは別体であってもよいが、第１の収納室の底壁が、第２の収納室の底壁を兼ねるようになっていてもよい。
【００２３】
さらに、本発明の他の態様は、これらのショーケース装置と、ショーケース装置の温風供給ユニットの下方に配置された収納ユニットとを有する陳列販売ユニットである。収納ユニットは、保冷庫と、この保冷庫の内部を冷却するための冷却ユニットとを有する。ショーケース装置は、第１のドアなどから漏出する温風に見合うフレッシュエアーを加温して第１の収納室に供給する必要がある。したがって、陳列販売ユニットに、冷却ユニットの高温排気の少なくとも一部を温風供給ユニットのフレッシュエアーとして供給するための連通路を設けることにより、フレッシュエアーを加温する熱負荷を低減できる。
【００２４】
また、本発明に含まれるショーケース装置では、第１の収納室は、当該第１の収納室を開閉するための第１のドアを備え、第２の収納室は、第１のドアの方向に開放されており、第１のドアにより開閉されるようになっていてもよい。このショーケース装置においては、第１のドアを開けるという１つの動作で、第１および第２の収納室を開放することができる。したがって、第１の収納室に収納されている商品だけでなく、第２の収納室に収納されている商品も取り出しやすい。
【００２５】
第１および第２の収納室を、第１のドアで開閉するための一形態は、第２の収納室の開放している端に、第１の収納室が第１のドアにより閉じられたときに、第１のドアに接するシール部材を設けることである。第２の収納室の開放している端にシール部材を設けることにより、第１および第２の収納室を、共通の第１のドアで開閉したときに、第１のドアを閉じている状態においては、第２の収納室からの多湿の空気が第１の収納室、さらには、その外への漏れ出すことを抑制できる。
【００２６】
第１のドアは、上述のように、開き戸（ヒンジ（蝶番）により開閉可能な戸）あるいは引き戸（スライドドア）であっても良い。第１および第２の収納室を、共通の第１のドアで開閉する場合には、開き戸であることが好ましい。開き戸の場合は、第２の収納室のシール部材は、閉じたとき以外には第１のドアに接しないので開閉の抵抗になりにくく、閉じた状態ではシール部材が第１のドアの内面に接してシールする。したがって、アクリルあるいはガラスなどの透明あるいは半透明な板により構成されている第１のドアにより第２の収納室をシールし易い。
【００２７】
このショーケース装置では、第１の収納室は、第１の壁とは異なる方向を向いた第１の側壁を備え、第２の収納室は、第１の側壁と対峙する位置に第２の側壁を備え、第１の側壁と第２の側壁との間が、温風または加温された空気が循環するための経路の一部となっていてもよい。このようにすることにより、温風供給ユニットからの温風が、第１の壁と第２の壁との間、および、第１の側壁と第２の側壁との間を通るため、温風供給ユニットからの温風が、第１の壁と第２の壁との間、および、第１のドアと第２のドアとの間を通る場合と同様に、第２の収納室を温めることができる。さらに、これらの側壁の間を温風により強制的に換気することにより、結露の発生を防止できる。さらに、透光性の第１および第２の側壁の間を狭くしても、外界、たとえば、空調の冷風による温度低下が第２の側壁あるいはその内側に及ぶことを防止でき、第２の収納室で結露が発生することを防止できる。このため、透光性、たとえば透明な第１および第２の側壁を近づけることが可能となり、第１および第２の側壁の外側からも、第２の側壁の内側の、第２の閉じられた空間に陳列された商品を見易く、コンパクトなショーケース装置を提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２８】
以下に、図面を参照して本発明の実施形態について説明する。図１に、本発明の第１の実施形態にかかるショーケース装置を正面図により示している。図２に、図１のショーケース装置を背面図により示している。図３に、図１のショーケース装置の概略構成を縦断面図により示している。
【００２９】
ショーケースに商品を陳列したり、取り出すために開閉する部分から漏れ出した湿分は、その開閉する部分の近傍で容易に結露する。さらに、商品を高湿な雰囲気の場所から取り出すときに漏れ出す湿分も容易に結露する。したがって、高温多湿な雰囲気で商品を保持するとともに、空調の冷風の影響による結露、あるいは開閉部分からの湿分の漏れによる結露を防止することは容易ではない。空調され、ショーケース内部に対して低温になっている店内の空間に、開閉部分からの湿分の漏れを防止する手段の一つは、密閉性の高いスイングタイプ、あるいは観音開きタイプなどのドアを採用することである。しかしながら、密閉性の高いドアは構造が複雑であり、多くのケースでは、ドアを開閉するために広いスペースを確保しておく必要がある。また、商品を出し入れするために開閉すると、密閉性の有無に関わらず、高湿な空気は外に漏れ出る。図１ないし図３を用いて示したショーケース装置は、引き戸を用いても結露が生じにくいショーケース装置を提供することを目的の１つとした実施形態の一例である。
【００３０】
本例のショーケース装置１ａは、コンビニエンスストアなどの店舗において、加熱調理された食品を商品として陳列および販売するのに好適な装置あるいはユニットである。この陳列販売用のショーケース装置１ａは、商品を陳列するショーケースとしての機能と、商品を保温（温蔵）する装置としての機能とを兼ね備えている。このショーケース装置１ａは、全体が店員の身長程度あるいはそれよりも若干低い程度（１２０ｃｍ〜１５０ｃｍ）の高さのハウジング２を有し、ハウジング２により幾つかの機能あるいは構成部分が、一体の装置あるいは家具あるいはキャビネット状のユニットになるように組み合わされ、あるいは組み立てられたものである。すなわち、このショーケース装置１ａは、第１の収納室１１と、その中に配置された第２の収納室１２とを含む陳列室（ショーケース）１０と、この陳列室１０の下方に配置された温風供給ユニット２０と、この温風供給ユニット２０の下方に配置された収納ユニット３０とを含む。この収納ユニット３０には、保冷庫（冷蔵庫）３１と、この保冷庫３１の内部を冷却するための冷却ユニット３５とが設置されている。
【００３１】
ショーケース装置１ａのハウジング２は、全体が垂直方向に長い箱型であり、店舗内に設置したときに店舗の天井に向く上壁３と、床に向く下壁４と、それらの間に配置された第１の隔壁５および第２の隔壁６とを有する。なお、図３中符号Ｌは、照明手段である。そして、ショーケース装置１ａは、大まかには、４つの機能の区画Ａ１、Ａ２、Ａ３およびＡ４を備えている。上壁３と第１の隔壁５との間が陳列室１０の区画Ａ１であり、調理された食品を保温した状態で陳列できる。この陳列室１０の下方であって、第１の隔壁５と第２の隔壁６との間が、陳列室１０に温風を供給するための温風供給ユニット２０の区画Ａ２である。この区画Ａ２の下方であって、第２の隔壁６と下壁４との間が、収納ユニット３０の区画Ａ３であり、冷蔵庫３１と冷却ユニット３５とが収納されている。第２の隔壁６の上で、温風供給ユニット２０の後方の区画Ａ４が調理空間５０であり、その部分の第２の隔壁６の上面が調理台などとして使用できるワーキングテーブル５１となっている。ワーキングテーブル５１の上には、ホットプレートなどの調理器具９０を載置したり、その他、商品を加工・調理するために必要な器具を搭載できる。ワーキングテーブル５１の高さは、店員の腰近くで、店員が無理なく手を伸ばせる位置であることが望ましい。
【００３２】
陳列室１０には、調理された食品を陳列することができる。陳列室１０の第１の収納室１１は、加熱調理された商品のうち、たとえばアメリカンドッグなどの「パリッ」とした食感が好まれる商品（高温低湿で保存することが望ましい商品）を陳列するための第１の閉じられた空間Ｓ１を形成するためのものである。第１の空間Ｓ１は、温風供給ユニット２０から供給される加温されて相対湿度が低下した低湿度の温風により、湿度２０％〜３０％程度、温度６５℃〜７０℃程度に調整されている。
【００３３】
第１の収納室（以下、乾燥室と称することもある）１１は、ハウジング２の上部前壁を兼ねる透光性の第１の前壁６１と、第１の収納室１１を開閉するための透光性の第１のドア７１とを備えている。第１の前壁６１および第１のドア７１は、たとえば、透明アクリル樹脂などにより形成されている。第１のドア７１は、引き戸タイプであり、左右に配置された複数、たとえば、２枚の戸７１ａおよび７１ｂを備えている。これらの戸７１ａおよび７１ｂには、それぞれの外面に取手７９が取り付けられている。これらの戸７１ａおよび７１ｂは、それぞれ、上壁３の下面に設けられた溝と、隔壁５の上面に設けられた溝に摺動自在に嵌め込まれている。乾燥室１１は、第１の前壁６１と、第１のドア７１と、ハウジング２の上壁３と、第１の隔壁５と、ハウジング２の左右の側壁８および９の上部とにより構成され、これらにより囲まれ、閉じられた第１の空間Ｓ１を形成している。第１の収納室１１の空間Ｓ１には、第１の陳列棚（食品トレイ）１８が設置されている。さらに、第１の収納室１１の下方には第２の収納室１２が収納されている。
【００３４】
第２の収納室１２は、第１の収納室１１の底壁（第１の隔壁５）に配置された状態で、第１の収納室１１に収納されている。第２の収納室１２も陳列室１０の一部であるが、第１の前壁６１と対峙する位置に設けられた透光性の第２の前壁６２と、第１のドア７１と対峙する位置に設けられた透光性の第２のドア７２と、乾燥空間Ｓ１の第２の陳列棚（食品トレイ）を兼ねる上壁１５と、左右の側壁１６および１７とを備えており、これら１５、１６および１７と床を構成する第１の隔壁（下壁）５とにより、乾燥空間Ｓ１の内部に閉じられた空間Ｓ２を構成できるようになっている。したがって、この第２の空間Ｓ２は、温風供給ユニット２０により供給される温風（加温されて相対湿度が低下した空気）により周囲から間接的に加熱され、温度６５℃〜７０℃程度に調整されている。しかしながら、低湿の温風（加温されて相対湿度が低下した空気）は第２の空間Ｓ２には入らないので、第２の空間Ｓ２は、第１の空間Ｓ１とは異なり、低湿度になるようには湿度調整されない。したがって、第２の空間Ｓ２は、湿度的には第１の空間Ｓ１とは独立した制御が可能であり、第２の空間Ｓ２の湿度は、陳列される商品から放出される水分に依存して制御することができる。したがって、「しっとり」した食感が好まれる商品、すなわち、水分を比較的多く含んだ商品を陳列することにより、商品から放出される湿分により、湿度が７０％程度といった比較的多湿な雰囲気に第２の空間Ｓ２の内部をすることができる。このため、第２の収納室１２は、加熱調理された商品のうち、たとえば焼き鳥などの「しっとり」した食感が好まれる商品（高温高湿で保存することが望ましい商品）を陳列するために使用できる。
【００３５】
第２の収納室１２の、第２の前壁６２および第２のドア７２は引き戸タイプであり、たとえば、透明アクリル樹脂などにより形成されている。第２のドア７２は、２枚の戸７２ａおよび７２ｂを備えている。これらの戸７２ａおよび７２ｂは、それぞれ、第２の陳列棚１５の下面に設けられた溝と第１の隔壁５の上面に設けられた溝に摺動自在に嵌め込まれている。この第２のドア７２は、ヒンジにより扉が旋回するスイングドアであっても良い。スイングドアは、一枚構成でも複数枚構成でも良く、また、左右に限らず、上下に旋回するタイプのドアであっても良い。高湿度室１２には、第３の陳列棚（食品トレイ）１９が収納されている。
【００３６】
陳列室１０は、第１の収納室１１の下部に、第２の収納室１２が収納された状態になっており、第１の収納室１１の上部が陳列棚１８および１５が並んで高温低湿で保存するのに適した商品の陳列空間Ｓ１となり、第１の収納室１１の下部の第２の収納室１２の内部が高温多湿で保存するのに適した商品の陳列空間Ｓ２となっている。第１の前壁６１と第２の前壁６２との間には、空隙Ｓ３が設けられており、この空隙Ｓ３は、陳列室１０の下側に配置された温風供給ユニット２０から高温低湿の温風を陳列室１０の上部の収納空間Ｓ１に循環させるための経路の一部となる。また、第１のドア７１と第２のドア７２との間にも、空隙Ｓ４が設けられている。この空隙Ｓ４もまた、温風を循環させるための経路の一部となる。
【００３７】
温風供給ユニット２０は、第１の隔壁５を挟んで、陳列室１０の下方に配置されている。第１の隔壁５には、第１のドア７１と第２のドア７２との間の空隙Ｓ４に対応する位置と、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間の空隙Ｓ３に対応する位置と、第２の収納室１２に対応する位置の３箇所に開口８１、８２および８３が設けられている。温風供給ユニット２０は、温風を陳列室１０に供給するためのファン２１と、そのファン２１の出口側に配置されたヒータ２２とを備えている。このシステムでは、ドア７１からある程度の空気を第１の収納室１１から外界へ漏れ出させ、収納ユニット３０の方向からフレッシュエアーを入れ、そのフレッシュエアーの温度をヒータ２２により上昇させることにより、相対湿度の低い乾燥した温風（低湿度の温風）を生成するようにしている。第１の収納室１１から回収される空気に含まれる湿分を除去するために、シリカゲルあるいは活性炭などを含む除湿剤を用いたり、小規模な冷却ユニット（たとえば、ペルチェ素子）などを用いた除湿装置を設置することも可能である。冷却ユニットにより除湿し、ヒータで加温したのち、加湿器で所望の湿度にコントロールするような除湿装置（湿度制御手段）を設けることにより、第１の収納室１１内（空間Ｓ１内）に循環する温風の湿度を積極的にコントロールすることもできる。このような除湿装置に脱臭機能を付け加えても良い。
【００３８】
温風供給ユニット２０においては、ヒータ２２は、第１の隔壁５に設けられた３つの開口８１、８２および８３のうちの最も後側に設けられた、第１のドア７１と第２のドア７２との間の空隙Ｓ４に対応する第１の開口８１の近傍に設けられている。ファン２１は、温風供給ユニット収納区画Ａ２の略中央部に設けられており、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間の空隙Ｓ３に対応する第２の開口８２と、第２の収納室１２に対応する第３の開口８３とから吸気して、ヒータ２２側に向けて送風するように配置されている。したがって、第１の開口８１は、温風吹き出し口、第２の開口８２は、温風吸い込み口となる。第３の開口８３には、第２の収納室１２内に設置された湿度センサに連動して開閉するダンパ８４が設けられている。第２の収納室１２内の空間Ｓ２の湿度が高くなりすぎると、ダンパ８４が開いて吸気し、第２の収納室１２内の圧力を下げ、乾燥空間Ｓ１の第２の陳列棚（食品トレイ）を兼ねる上壁１５に設けられた通気孔（不図示）を介して乾燥した温風が第２の空間Ｓ２に引込まれるようになっている。また、たとえば、第３の開口８３のダンパ８４をフルオープンにして、第２のドア７２を開けて置くことにより、第２の収納室１２の内部をドライ雰囲気にすることも可能である。この温風供給ユニット２０が収納された区画Ａ２は、前後の壁２８および区画Ａ２の後壁となる壁２９を含めて不透明になっており、少なくとも前方からは内部の機器が見えないようになっている。
【００３９】
通常の運用状態では、まず、温風供給ユニット２０のヒータ２２およびファン２１を稼動させると、加熱され、相対湿度が低下した比較的低湿度の温風は、図３に実線矢印で示すように、第１の開口８１から第１の収納室１１の内部に吹き出される。第１の収納室１１内においては、まず、第１のドア７１と第２のドア７２との間の空隙Ｓ４を通過し、第２の収納室１２の上方の陳列棚１５が配置された空間Ｓ１に達する。さらに、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間の空隙Ｓ３を通過し、第２の開口８２から温風供給ユニット２０に吸い込まれ、回収される。すなわち、温風を循環させるための経路は、空隙Ｓ３、空間Ｓ１、空隙Ｓ４を含んで構成されている。
【００４０】
このような低湿度の温風の循環により、乾燥空間Ｓ１に陳列された商品は加温されるとともに、自身が放出した湿分は持ち運ばれる。したがって、乾燥空間Ｓ１の雰囲気は、高温低湿で維持され、高温低湿で保存することが望ましい商品を陳列するのに適した空間（湿度２０％〜３０％程度、温度６５℃〜７０℃程度の空間）となる。
【００４１】
一方、第２の収納室１２の内部の空間Ｓ２は、乾燥空間Ｓ１内を循環する温風により間接的に加温されるため、乾燥空間Ｓ１と同程度の温度に維持される。一方、温風は第２の収納室１２の内部には基本的には入り込まないので、陳列された商品から放出された湿分は、持ち運ばれない。したがって、第２の収納室１２内の空間Ｓ２の湿度は、その空間に陳列される商品から放出される湿分に依存して決まる。多くの場合、調理された商品からは多量の湿分が放出されるので、調理された商品から放出される湿分により空間Ｓ２は、多湿な雰囲気になる。
【００４２】
空間Ｓ２の湿度が所望の値よりも高くなると、ダンパ８４の開口度を制御することにより湿度を下げることが可能である。相対湿度が９０％あるいはその近傍になると、条件によって結露が発生しやすくなり、ショーケースとしては好ましくない。したがって、第２の収納室１２の内部の空間Ｓ２の雰囲気は多湿であることが好ましいとしても、相対湿度が７０〜８０％程度を上限に制御することが好ましい。
【００４３】
空間Ｓ２の湿度が設定値よりも高くなった場合、図３に破線で示すように、ダンパ８４を所定の開口度で開き、第３の開口８３を開放する。これにより、乾燥空間Ｓ１内の低湿の温風は、図３に破線矢印で示すように、上壁１５の孔、第２のドアの隙間などから、空間Ｓ２に流れ込み、湿度を減らすことができる。これにより、空間Ｓ２は、高温多湿で保存することが望ましい商品を陳列するのに適した条件（湿度７０％程度、温度６５℃〜７０℃の空間）に維持される。
【００４４】
以上のように、このショーケース装置１ａによれば、乾燥空間Ｓ１を、高温低湿で保存することが望ましい商品を陳列するのに適した状態に維持することができるとともに、高湿度空間Ｓ２を、高温多湿で保存することが望ましい商品を陳列するのに適した状態に維持することができる。
【００４５】
しかも、温風供給ユニット２０を駆動させた状態では、乾燥空間Ｓ１内は、常に乾燥した加温空気が流通している状態となる。したがって、乾燥空間Ｓ１内に陳列された商品を、より「パリッ」とした状態で保持できる。また、温風供給ユニット２０を駆動させた状態では、高湿度室Ｓ２内は、常に加温されているが、空気は流通していない。したがって、高湿度空間Ｓ２内に陳列された商品を、よりみずみずしい「しっとり」とした状態で保持できる。
【００４６】
また、陳列室１０は、第１の収納室１１により構成される乾燥空間の内部に、第２の収納室１２が収納され、第２の収納室１２が直に外界に面することはなく、外界に面した側は、高温低湿な雰囲気となる。したがって、陳列室１０の表面が、ショーケース装置１ａが設置されている店舗の空調の冷風に晒されて急激に温度が低下したとしても、陳列室１０の内部で結露が発生する可能性は小さい。特に、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間の空隙Ｓ３が、温風が循環するための経路の一部となっているため、低湿の温風がこれらの壁６１および６２の間を強制的に換気する。したがって、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間Ｓ３を狭くしても、湿分が溜まることは殆どなく、結露は発生しにくい。さらに、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間Ｓ３を狭くしても、外界、すなわち、店舗内の空調の冷風による温度低下が、第２の前壁６２あるいはその内側に及びにくい。したがって、内側が高温多湿の雰囲気になる第２の前壁６２を第１の前壁６１に近づけても、第２の前壁６２の内側で結露は発生しにくい。このため、結露が発生する可能性を増加させることなく透光性の第２の前壁６２を、透光性の第１の前壁６１の方向に前進させることができ、これらの間Ｓ３を近づけることにより、第１の前壁６１の外側から、第２の前壁６２の内側の空間Ｓ２に陳列された商品が見易いショーケース装置を提供できる。
【００４７】
また、このショーケース装置１ａにおいては、外界側の第１の収納室１１から漏れ出す可能性があるのは、低湿の温風（相対湿度の低い空気）であり、漏れ出しても結露が発生する可能性は小さい。第２の収納室１２から高湿の空気が漏れ出しても、漏れ出す先はそれよりも低い湿度の高温の雰囲気の第１の閉じられた空間Ｓ１であり、結露が発生する可能性は小さい。
【００４８】
さらに、第２の閉じられた空間Ｓ２が高温多湿の雰囲気であり、第２の閉じられた空間Ｓ２に商品を陳列したり、取り出すために第２のドア７２を開けたときに、多湿の空気が漏れ出したとしても、漏れ出す先はそれよりも低い低湿の高温の雰囲気の第１の閉じられた空間Ｓ１である。第２のドア７２を開けるときは、第１のドア７１も開いているが、その間Ｓ４に低湿の温風（相対湿度の低い空気）を強制的に循環させることにより、高温多湿の空気が外界に漏れ出すことを防止できる。
【００４９】
本例のショーケース装置１ａは、前側が顧客の目に留まりやすい店舗（店内）側、後側を店員が常駐しているカウンタ側となるように配置することが好ましい。第１および第２の前壁６１および６２は、透光性を有しているため、第１および第２の空間Ｓ１およびＳ２に陳列された商品が前側から良好に視認できる。また、第１のドア７１を開けることにより、第１の空間Ｓ１を外部（後方、店員側）に向けて開放することができる。さらに、第２のドア７２を開けることにより、第２の空間Ｓ２を外部（後方、店員側）に向けて開放することができる。したがって、第１の空間Ｓ１および第２の空間Ｓ２に陳列された商品を後側から容易に取り出すことができる。
【００５０】
密閉性の高いドアを使用しても、陳列室内の空気が漏れ出す可能性は常にある。特に、商品を出し入れする際には、陳列室の空気が漏れ出すことを止めることはできない。このショーケース装置１ａでは、第１の収納室１１に商品を出し入れする際に外界に漏れ出す空気は、低湿の温風であり、漏れ出しても結露が発生する可能性は小さい。逆に、第１の収納室１１からはある程度の空気を常に外界に放出し、加熱して相対湿度の下がったフレッシュエアーを第１の収納室１１に供給することにより、第１の収納室１１の内部空間Ｓ１の雰囲気を高温低湿に保つことができる。
【００５１】
第２の収納室１２に商品を出し入れする際は、第２の収納室１２から高湿の空気が漏れ出すが、漏れ出す先は、低湿高温の雰囲気の乾燥空間Ｓ１である。このため、この場合も、結露が発生する可能性は小さい。さらに、第１のドア７１と第２のドア７２との間には、第１の開口８１から上方に向けて低湿の温風が吹き出すようになっている。したがって、第２のドア７２を開けた状態で、第２のドア７２の外側の方が、高湿になっている第２のドア７２の内側よりも圧力が高く、高湿の空気が漏れ出す量は小さい。さらに、漏れ出した高湿の空気は、低湿の温風により混合されて上方に運ばれ、結露の要因になる可能性は小さい。
【００５２】
したがって、本例のショーケース装置１ａのように、温風を後方のドア７１とドア７２の間Ｓ４に吹き上げ、前壁６１および６２同士の間Ｓ３から吸い込むような循環経路は、好適な一つの例である。特に、高湿の空気の漏れ出し量が大きい可能性があるドアの部分に大量な温風を高速で吹き出すようにすることにより、結露の発生を防止しやすい。また、前壁６１および６２同士の間の隙間Ｓ３は小さくなり圧力損失が発生する部分となるので、この部分を吸い込み側にすることより、ファン効率の低下を防止でき、騒音、振動などの発生も抑止しやすい。
【００５３】
このように、このショーケース装置１ａによれば、気密性の低い引き戸のようなドアを第１の収納室１１を開け閉めするドアとして採用でき、結露が生じる可能性が少ない。このため、構造が簡易なドアを適用できる。収納室を開閉するドアは、スイングタイプのドアであっても良いが、収納室１１および１２の後方にドアがスイングするスペースが必要になる。引き戸タイプの第１のドア７１により、第１の収納室１１を開閉するように構成した本例のショーケース装置１ａによれば、収納室１１に陳列された商品を後側から出し入れする際に、ドアを開け閉めするためのスペースを殆ど要しない。さらに、引き戸７１ａおよび７１ｂを用いているため、調理空間５０を用いて調理しながら、これらの収納室１１および１２に商品を出し入れすることが可能である。
【００５４】
ショーケース装置１ａの第２の隔壁６の下側、すなわち、ハウジング２の下側は、後方のカウンタ内の店員の側からアクセスできる収納ユニット３０となっている。したがって、ハウジング２の前方下側は不透明な壁３７となっている。この収納ユニット３０には、後方からアクセスできる蓋３２を備えた冷蔵庫３１が収納され、その奥に冷蔵庫３１の内部を冷却するための冷却ユニット３５が収納されている。冷蔵庫３１の上下には、冷却ユニット３５から放熱するための排気経路３８および３９のスペースが確保されている。冷却ユニット３５は、ペルチェ素子３４を含み、冷蔵庫３１の内部から吸熱し、排気経路３９に排熱する。
【００５５】
第２の隔壁６は、高温の排気が放出される上方の排気経路３９と、温風供給ユニット２０のファンの吸気側とを接続する開口（連通孔）４０を有する。したがって、冷却ユニット３５により排熱するために加熱され、温度が高くなった排気が、フレッシュエアーとして温風供給ユニット２０に供給され、ファン２１により加圧され、さらに、ヒータ２２により所望の温度まで加熱されて第１の収納室１１に吹き出される。
【００５６】
第１の収納室１１において、循環している空気を加熱することにより相対湿度が低下した空気（温風）を第１の収納室１１に供給できる。第１の収納室１１に収納された調理品から水分が放出される場合、温風を循環させるだけでは、乾燥状態を維持することは難しいことがある。そのような場合に、高温低湿の温風を生成する１つの方法は、循環している空気を適当な方法で除湿することである。吸湿剤を採用することが可能であるが、この場合、定期的にリフレッシュする必要がある。冷却ユニットを設けて、湿分をドレンにして放出することも可能である。この場合、冷却された空気を加熱するために熱交換機などを設けて加熱のためのエネルギーを節約することが可能である。さらに、第１の収納室１１の内部が極端に乾燥することを防止するために、加湿機を設けて第１の収納室１１に供給される温風の湿度を制御することも可能である。
【００５７】
高温低湿の温風を生成する他の方法の１つは、外気を加熱して相対湿度の低い温風を生成することである。
【００５８】
外気（フレッシュエアー）を入れるためには、高温になった空気を放出する必要があり、低温の外気を加熱するためにエネルギーを消費する。このショーケース装置１ａにおいては、フレッシュエアーを加熱するために、冷蔵庫３１の冷却ユニット３５の排熱を利用することにより、エネルギー消費を低減することができる。
【００５９】
また、このショーケース装置１ａにおいては、陳列室１０の後方で、温風供給ユニット２０の後方になる部分に調理台として機能するワーキングテーブル５１を設け、調理しながら、その調理した商品を陳列室１０に並べて販売できるようにしている。前壁および後方のドア７１および７２が透明であり、陳列室１０の後方で、店員は前方を向き、カウンタの内側から店舗内を見渡しながら調理することが可能であり、調理しながら顧客の動向を観察できる。また、調理に要する素材を冷蔵庫３１に収納しておくことが可能であり、冷蔵庫３１へも、カウンタの内側から、店員が前方を向いた状態でアクセスできる。したがって、冷凍食品を取り出し、調理し、それを陳列する一連の作業を、基本的には店内の方向を見ながら行なうことができ、店員が顧客に背を向ける機会を減らすことができるので、顧客に対するサービスを向上できる。また、常に店内の様子を観察できるので、盗難の防止にも効果がある。さらに、暴漢などの店員に対して危険が及ぶ可能性がある事態にも即座に対応することが可能となる。
【００６０】
本発明のショーケース装置では、調理用のワーキングテーブル５１は必須ではなく、テーブルを含まないショーケース装置であっても良い。
【００６１】
図４に、本発明の第２の実施形態にかかるショーケース装置を前側から見た斜視図により示している。図５に、図４のショーケース装置を後方のドア（第１のドア）を閉じた状態で後側から見た斜視図により示している。図６に、図４のショーケース装置を第１のドアを開けた状態で後側から見た斜視図により示している。図７に、図４のショーケースの概略構成を縦断面図により示している。図４ないし図７を用いて示したショーケース装置は、前面に結露が生じにくく、しかも、第１の収納室および第２の収納室を簡単に開放することができるショーケース装置を提供することを目的の１つとした実施形態の一例である。
【００６２】
本例のショーケース装置１ｂもまた、コンビニエンスストアなどの店舗において、加熱調理された食品を商品として陳列および販売するのに好適な装置あるいはユニットであり、商品を陳列するショーケースとしての機能と、商品を保温（温蔵）する装置としての機能とを兼ね備えている。
【００６３】
このショーケース装置１ｂは、陳列室（ショーケース）１０と、この陳列室１０の下方に配置された温風供給ユニット２０および収納ユニット３０とを含む。陳列室１０は、第１の収納室１１と、その中に配置された第２の収納室１２とを含む。収納ユニット３０には、冷蔵庫３１ａおよび冷凍庫３１ｂを含む保冷庫３１と、この保冷庫３１の内部を冷却するための冷却ユニット３５とが設置されている。
【００６４】
ショーケース装置１ｂのハウジング２は、全体が垂直方向に長い箱型であり、店舗内に設置したときに店舗の天井に向く上壁３と、床に向く下壁４と、それらの間に配置された隔壁５とを有する。そして、ショーケース装置１ｂは、大まかには、３つの機能の区画Ａ１、Ａ２およびＡ３を備えている。上壁３と隔壁５との間が陳列室１０の区画Ａ１であり、調理された食品を保温した状態で陳列できる。この陳列室１０の下方前寄りは、陳列室１０に温風を供給するための温風供給ユニット２０の区画Ａ２である。この区画Ａ２の後方、すなわち、陳列室１０の下方後寄りは、収納ユニット３０の区画Ａ３であり、冷蔵庫３１ａと冷凍庫３１ｂと冷却ユニット３５とが収納されている。ハウジング２の前方下側は不透明な壁３７となっており、温風供給ユニット２０および収納ユニット３０は、前側からは目隠しされている。
【００６５】
第１の収納室１１は、加熱調理された商品のうち、たとえばアメリカンドッグなどの「パリッ」とした食感が好まれる商品（高温低湿で保存することが望ましい商品）を陳列するための第１の閉じられた空間Ｓ１を形成するためのものである。第１の空間Ｓ１は、温風供給ユニット２０から供給される低湿度の温風（加温された相対湿度の低い空気）により、第１の実施形態と同様に、湿度２０％〜３０％程度、温度６５℃〜７０℃程度に調整されている。
【００６６】
第１の収納室１１は、透光性の天蓋３ａと、透光性の第１の前壁６１と、第１の収納室１１を開閉するための透光性の第１のドア７１と、透光性の第１の側壁１０１ａおよび１０１ｂとを備えている。天蓋３ａは、ハウジング２の上壁３を構成し、第１の前壁６１はハウジング２の上部前壁を構成し、さらに、第１の側壁１０１ａおよび１０１ｂはハウジング２の側壁８および９の上部を構成している。第１のドア７１は、たとえば、スイングタイプ（開き戸、観音開きタイプ）であり、左右に配置された２枚の戸７３ａおよび７３ｂを備えている。これらの戸７３ａおよび７３ｂには、それぞれの外面に取手７９が取り付けられている。第１の収納室１１は、第１の前壁６１と、第１のドア７１と、第１の側壁１０１ａおよび１０１ｂと、天蓋３ａと、第１の隔壁５とにより囲まれ、閉じられた第１の空間Ｓ１を形成している。第１の収納室１１の空間Ｓ１には、第１の陳列棚（食品トレイ）１８が設置されている。第１の収納室１１の下方には第２の収納室１２が収納され、第１の陳列棚１８は、第２の収納室１２の上壁を兼ねている。ハウジング２の上方には、ビルドインタイプの照明Ｌが配置されている。
【００６７】
第２の収納室１２は、第１の収納室１１の底壁（隔壁）５を共通の底壁として第１の収納室１１の内部に収納された状態になっている。第２の収納室１２も陳列室１０の一部であるが、第１の前壁６１と対峙する位置に設けられた透光性の第２の前壁６２と、第１の側壁１０１ａおよび１０１ｂと対峙する位置に設けられた透光性の第２の側壁１０２ａおよび１０２ｂとを備えている。第２の収納室１２は、第２の前壁６２と、第２の側壁１０２ａおよび１０２ｂと、第１の陳列棚１８と、隔壁５とにより囲まれ、第１のドア７１の方向に開放されており、第１のドア７１により開閉されるようになっている。そして、第２の収納室１２の開放している端に、第１のドア７１が第１の収納室１１を閉じたときに、第１のドア７１（戸７３ａおよび７３ｂ）に接するシール部材（パッキン）１１０が設けられている。
【００６８】
したがって、このショーケース装置１ｂでは、第１のドア７１を開放することにより、第１の収納室１１および第２の収納室１２を開放することができる。したがって、ワンアクションで、第２の収納室１２にもアクセスでき、陳列室１０内の商品を取り出しやすい。一方、第１のドア７１を閉じると、第２の収納室１２の端のシール部材１１０と第１のドア７１が接して、第２の収納室１２は、外界（陳列室１０の外側）に対しても隔離（シール）されるとともに、第１の収納室１１に対しても隔離（シール）される。したがって、第１のドア７１を閉じることにより、第２の収納室１２から空気が漏れにくい。
【００６９】
本例のショーケース装置１ｂにおいては、これらにより、乾燥空間Ｓ１の内部に閉じられた空間Ｓ２を構成できるようになっている。第２の空間Ｓ２は、第１の実施形態と同様に陳列される商品から放出される水分に依存して制御することができ、比較的多湿な雰囲気となる。第２の収納室１２の内部には、第２の陳列棚１５および第３の陳列棚１９が収納されており、第２の収納室１２は、加熱調理された商品のうち、たとえば焼き鳥などの「しっとり」した食感が好まれる商品（高温高湿で保存することが望ましい商品）を陳列するために使用できる。また、第２の収納室１２には、第１の実施形態と同様に、湿度センサに連動して開閉するダンパを設けてもよく、さらに、第２の空間Ｓ２の湿度を、第１の空間Ｓ１とは独立して制御することが可能である。
【００７０】
本例のショーケース装置１ｂでも、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間には、空隙Ｓ３が設けられている。本例のショーケース装置１ｂにおいては、この空隙Ｓ３は温風を供給するための経路の一部となっている。また、前壁６１および６２に対して向きの異なる一方の側部を構成する第１の側壁１０１ａと第２の側壁１０２ａとの間、さらに、逆側の側部を構成する第１の側壁１０１ｂと第２の側壁１０２ｂとの間には、それぞれ、空隙Ｓ５およびＳ６が設けられている。これらの空隙Ｓ５およびＳ６は、温風を吸い込むための経路の一部となっている。したがって、温風は、空隙Ｓ３、Ｓ５およびＳ６を通って循環する。
【００７１】
スイングタイプの扉（観音開きの扉）７３ａおよび７３ｂを有し、第１の収納室１１および第２の収納室１２に共通の第１のドア７１により、第１の収納室１１および第２の収納室１２をいちどきに（ワンアクションで）開放するタイプのショーケース装置１ｂにおいては、第１のドア７１の側に温風を循環させるための経路を構成しにくい。したがって、本例のように、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間Ｓ３、第１の側壁１０１ａと第２の側壁１０２ａとの間Ｓ５、第１の側壁１０１ｂと第２の側壁１０２ｂとの間Ｓ６を含むような温風の循環経路を含むショーケース装置１ｂは、共通のドア７１を有するショーケース装置の好適な一つの例である。さらに、第１の側壁１０１ａと第２の側壁１０２ａとの間Ｓ５、第１の側壁１０１ｂと第２の側壁１０２ｂとの間Ｓ６に温風を循環させることにより、陳列室１０の前方を構成する第１の前壁６１と第２の前壁６２との間Ｓ３に温風を循環させるのと同じ効果を、ショーケース１０の側方においても得ることができる。
【００７２】
すなわち、これらの側壁１０１ａと１０２ａとの間Ｓ５と、側壁１０１ｂと１０２ｂとの間Ｓ６を狭くしても、湿分が溜まることは殆どなく、結露は発生しにくい。さらに、これらの間（隙間）Ｓ５およびＳ６を狭くしても、外界、すなわち、店舗内の空調の冷風による温度低下が、第２の収納室１２に及びにくい。したがって、内側が高温多湿の雰囲気になる第２の収納室１２の壁を第１の収納室１１の壁に近づけても、第２の収納室の内側で結露は発生しにくい。このため、第１の収納室１１の外側から、第２の収納室１２の内側の空間Ｓ２に陳列された商品が見易く、コンパクトで収納容量の大きなショーケース装置を提供できる。
【００７３】
温風供給ユニット２０は、隔壁５を挟んで、陳列室１０の前側下方に配置されている。隔壁５には、第１の側壁１０１ａと第２の側壁１０２ａとの間の空隙Ｓ５に対応する位置と、第１の側壁１０１ｂと第２の側壁１０２ｂとの間の空隙Ｓ６に対応する位置と、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間の空隙Ｓ３に対応する位置との３箇所に、開口１１１ａ、１１１ｂおよび１１２が設けられている。また、温風供給ユニット２０は、温風が、第２の収納室１２の底壁５に接した後に、第１の収納室１１に供給されるような経路１２０（図７参照）を含んでいる。なお、第１の実施形態と同様に、冷却ユニット３５からの排熱を、温風供給ユニット２０が引き込む（排熱を領域Ａ３から領域Ａ２に引き込む）ように構成してもよい。
【００７４】
温風供給ユニット２０は、温風を陳列室１０に供給するためのファン２１と、そのファン２１の出口側に配置されたヒータ２２とを備えている。ファン２１は、第１の側壁１０１ａと第２の側壁１０２ａとの間の空隙Ｓ５に対応する開口１１１ａ、および、第１の側壁１０１ｂと第２の側壁１０２ｂとの間の空隙Ｓ６に対応する開口１１１ｂから吸気し、ヒータ側に向けて送風するように配置されている。ヒータ２２は、ファン２１よりもハウジング２の後側に配置されている。このため、図７に示すように、ファン２１およびヒータ２２により所望の温度にまで温められた温風は、経路１２０として示したように、第２の収納室１２の底壁５の下側に接するように底壁５に沿って前方に流れ、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間の空隙Ｓ３に対応する開口１１２から陳列室１０内に吹き出される。したがって、第１の空間１１の内部の空気は、開口１１１ａおよび１１１ｂをそれぞれ吸い込み口、開口１１２を吹き出し口として循環し、再加熱された温風は底壁５を介して第２の空間１２を間接的に加熱した後に第１の空間１１へ吹き出される。
【００７５】
すなわち、通常の運用状態では、まず、温風供給ユニット２０のヒータ２２およびファン２１を稼動させると、加熱され、相対湿度が低下した比較的低湿度の温風は、図７に実線矢印で示すように、開口１１２から第１の収納室１１の内部に吹き出される。第１の収納室１１内においては、まず、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間の空隙Ｓ３を通過し、空間Ｓ１に達する。その後、温風は左右に分かれ、第１の側壁１０１ａと第２の側壁１０２ａとの間の空隙Ｓ５および第１の側壁１０１ｂと第２の側壁１０２ｂとの間Ｓ６を通過し、開口１１１ａおよび１１１ｂから温風供給ユニット２０に吸い込まれ、回収される。
【００７６】
このような低湿度の温風の循環により、乾燥空間Ｓ１に陳列された商品は加温されるとともに、自身が放出した湿分は持ち運ばれる。したがって、実施形態１のショーケース装置１ａと同様に、本例においても、乾燥空間Ｓ１の雰囲気は、高温低湿で維持される。第２の収納室１２の内部の空間Ｓ２は、乾燥空間Ｓ１内を循環する温風および経路１２０を通る温風により間接的に加温されるため、乾燥空間Ｓ１と同程度の温度に維持される。一方、温風は第２の収納室１２の内部には基本的には入り込まないので、陳列された商品から放出された湿分は、持ち運ばれない。したがって、第２の収納室１２内の空間Ｓ２の湿度は、その空間Ｓ２に陳列される商品から放出される湿分に依存して決まり、高温多湿な雰囲気になる。
【００７７】
図８に、図４のショーケース装置が備える冷却ユニットの近傍を水平方向に切断した横断面図により示している。
【００７８】
ショーケース装置１ｂの隔壁５の下側、すなわち、ハウジング２の下側は、後方のカウンタ内の店員の側からアクセスできる収納ユニット３０となっている。この収納ユニット３０には、後方からアクセスできる蓋３２ａおよび３２ｂを備えた保冷庫３１が収納され、その奥、すなわち、前側に、保冷庫３１の内部を冷却するための冷却ユニット３５が収納されている。また、冷却ユニット３５内には、冷却ユニット３５からの排熱を外部に放熱するための排気経路３６のスペースが確保されており、排熱は、ショーケース装置１ｂの後側に開放する開口３６ａから吸い込まれ、ショーケース装置１ｂの下部から外界に放出される。
【００７９】
この収納ユニット３０は、冷蔵庫３１ａと、冷凍庫３１ｂとを有している。このため、本例では、ペルチェ素子ユニットに代えて、冷媒をコンプレッサにより循環させて冷却する冷却能力が高い冷却ユニット３５を採用している。この冷却ユニット３５は、コンプレッサ３５ａと、コンデンサ３５ｂと、エバポレータ３５ｃと、循環ファン３５ｄと、放熱ファン３５ｅとを備えている。さらに、この収納ユニット３０では、冷却ユニット３５により冷凍庫３１ｂ内を冷却し、循環ファン３５ｄにより冷凍庫３１ｂの内部の空気を循環させるとともに、冷凍庫３１ｂの冷気を冷蔵庫３１ａに導いて冷蔵庫３１ａを冷却するようにしている。このため、図示していないが、冷凍庫３１ｂと冷蔵庫３１ａとの間には、ダンパユニットが設けられており、冷凍庫から冷蔵庫に冷気が引き込まれるように構成されている。
【００８０】
さらに、区画Ａ３には、コンデンサ３５ｂからの熱を排出するための排気経路３６が形成されている。放熱ファン３５ｅを稼動させると、ショーケース装置１ｂの後側に開放する開口３６ａから取り込まれた空気は、図８に実線矢印で示したように、コンデンサ３５ｂを通過し、冷凍庫３１ｂの横を通って、ショーケース装置１ｂの下部から外界に排出される。
【００８１】
第１および第２の実施形態では、冷蔵や冷凍が必要な食品などを収納可能な収納ユニット３０を下方に備えたショーケース装置を例に本発明を説明しているが、収納ユニット３０は必須ではなく、収納ユニットを含まないショーケース装置であっても良い。
【００８２】
図９に、本発明の第３の実施形態にかかるショーケース装置の概略構成を縦断面図により示している。本例のショーケース装置１ｃもまた、コンビニエンスストアなどの店舗において、加熱調理された食品を商品として陳列および販売するのに好適な装置あるいはユニットであり、商品を陳列するショーケースとしての機能と、商品を保温（温蔵）する装置としての機能とを兼ね備えている。
【００８３】
このショーケース装置１ｃは、第１の収納室１１と、その中に配置された第２の収納室１２とを含む陳列室（ショーケース）１０と、この陳列室１０の下方に配置された温風供給ユニット２０とを含む。このショーケース装置１ｃは、大まかには、２つの機能の区画Ａ１およびＡ２を備えている。上壁３と隔壁５との間が陳列室１０の区画Ａ１であり、調理された食品を保温した状態で陳列できる。この陳列室１０の下側が、陳列室１０に温風を供給するための温風供給ユニット２０の区画Ａ２である。温風供給ユニット２０の後方には、カバー（フード）１３０が設けられている。このショーケース装置１ｃでは、カバー１３０の下方にホットプレートなどの調理器具を載置することができる。ショーケース装置１ｃでは、カバー１３０が設けられているため、その後方で調理を行うなどしても、調理中の油などが飛んで、ショーケース１０の扉７１を含めた周囲を汚染することを防止できる。
【００８４】
陳列室１０の第１の収納室１１は、第１の実施形態と同様に、湿度２０％〜３０％程度、温度６５℃〜７０℃程度に調整されている。第１の収納室１１には、２つの陳列棚１８および１５が配置されている。第２の収納室１２は、第１の収納室１１の底壁（隔壁）５に配置された状態で、第１の収納室１１に収納されている。第２の収納室１２は、水分を比較的多く含んだ商品を陳列することにより、第１の実施形態と同様に、湿度が７０％程度といった比較的多湿な雰囲気となっている。なお、第２の収納室１２内には、第１の実施形態と同様に、湿度センサに連動して開閉するダンパを設けてもよい。
【００８５】
第１の収納室１１は、ハウジング２の上壁となる透光性の上壁３と、ハウジング２の前壁となる透光性の第１の前壁６１と、左右の第１の側壁１０１（一方のみ図示）と、第１の収納室１１を開閉するための透光性の観音開き式のドア７１とを備えている。第１の収納室１１には、陳列棚１８および１５が配置されている。
【００８６】
第２の収納室１２は、第２の前壁６２と、左右の第２の側壁１０２（一方のみ図示）と、陳列棚１５と、隔壁５とにより構成され、第１のドア７１の方向に開放されている。そして、第２の収納室１２の開放している端には、閉じられた状態の第１のドア７１に接するシール部材１１０が設けられて、第１の収納室１１と共通の第１のドア７１により開閉されるようになっている。
【００８７】
温風供給ユニット２０は、隔壁５を挟んで、陳列室１０の下方に配置されている。隔壁５には、第１の側壁１０１と第２の側壁１０２との間に配置された開口１４０と、第１の前壁６１と第２の前壁６２との間に配置された開口１４１とが形成されている。また、温風供給ユニット２０は、温風を第２の収納室１２の底壁５に接した後に開口１４１から第１の収納室１１に供給するための経路１２０を含んでいる。なお、第１の実施形態と同様に、冷却ユニット３５からの排熱を温風供給ユニット２０（領域Ａ２）に引き込むように構成してもよい。
【００８８】
温風供給ユニット２０は、温風を陳列室に供給するためのファン２１と、そのファン２１の出口側に配置されたヒータ２２とを備えている。ファン２１は、温風供給ユニット収納区画Ａ２の前後方向の略中央に設けられている。ファン２１は、第１の側壁１０１と第２の側壁１０２との間の空隙から、開口１４０を介して吸気して、ヒータ２２側に向けて送風する。ヒータ２２は、ファン２１よりも前側に配置されている。ヒータ２２により加熱された温風を供給口１４１に導くための経路１２０は、図９に示すように、温風がいったんヒータ２２から後方に導かれ、第２の空間Ｓ２の陳列棚１９の下側に沿って流がれ、開口１４１に到達するようになっている。このため、温風は、陳列棚１９を加熱するとともに、陳列棚１９を介して間接的に第２の空間Ｓ２を加熱し、その後、開口１４１から第１の空間Ｓ１に吹き出される。そして、第１の空間Ｓ１を循環した後、開口１４０から吸い込まれ、温風供給ユニット２０により再加熱される。
【００８９】
本例のショーケース装置１ｃにおいても、第１の壁６１と第２の壁６２との間の空間Ｓ３、第１の側壁１０１と第２の側壁１０２との間の空間Ｓ５およびＳ６（不図示）とを温風が循環する。このため、これらの壁の間を近づけることができる。したがって、これらの壁を通して商品が見易く、コンパクトでありながら収納量の大きなショーケース装置を提供できる。
【００９０】
本発明のショーケース装置は、第１の収納室１１内に配置された第２の収納室１２は１つに限定されることはなく、複数であっても良い。さらに、温蔵を目的とした第１の収納室１１に隣接して、あるいは接続して、冷蔵を目的とした陳列室１０を設けることも可能である。また、第１の実施形態では、第１の収納室１１の上方および第２の収納室１２の上方のそれぞれに、第２の実施形態では、第１の収納室１１の上方に、室内の照度を確保するために適当なタイプの照明Ｌを配置しているが、陳列棚１８、１５および１９などを透明にすることにより、第３の実施形態のように、照明Ｌを除くことも可能である。また、熱発生量の大きなタイプの照明装置をそれぞれの収納室１１および１２に配置することにより、ヒータとしての機能を持たせることも可能である。さらに、第２の収納室１２を加湿するために適当な加湿機を第２の収納室１２に配置したり、水の入った皿などの容器を第２の収納室１２に配置することも可能である。
【図面の簡単な説明】
【００９１】
【図１】本発明の第１の実施形態にかかるショーケース装置を示す正面図。
【図２】図１のショーケース装置を示す背面図。
【図３】図１のショーケース装置を示す縦断面図。
【図４】本発明の第２の実施形態にかかるショーケース装置を前側から見た斜視図。
【図５】図４のショーケース装置を第１のドアを閉じた状態で後側から見た斜視図。
【図６】図４のショーケース装置を第１のドアを開けた状態で後側から見た斜視図。
【図７】図４のショーケース装置を示す縦断面図。
【図８】図４のショーケース装置の冷却ユニットの近傍を水平方向に切断して示す横断面図。
【図９】本発明の第３の実施形態にかかるショーケースを示す縦断面図。
【符号の説明】
【００９２】
１ａ、１ｂ、１ｃ    ショーケース装置
１１    第１の収納室、  １２    第２の収納室
２０    温風供給ユニット
３１    保冷庫、  ３５    冷却ユニット
４０    開口（連通孔、連通路）
６１    第１の前壁（第１の壁）、  ６２    第２の前壁（第２の壁）
７１    第１のドア、  ７２    第２のドア
１０１ａ、１０１ｂ    第１の側壁、  １０２ａ、１０２ｂ    第２の側壁
１１０    シール部材、  １２０    経路
Ｓ１    第１の閉じられた空間
Ｓ２    第２の閉じられた空間
Ｓ３    空隙（第１の壁と第２の壁との間）
Ｓ４    空隙（第１のドアと第２のドアとの間）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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