(57)【要約】【課題】天然物、特に日常的に摂取され、しかも安定して大量に且つ安価に入手できる食品原料から得られる、抗アレルギー作用に優れ、安全性が高い抗アレルギー性物質、該抗アレルギー性物質を含有する抗アレルギー剤、飲食品および化粧料を提供すること。【解決手段】小麦粉砕物を塩基性溶媒で抽出して得られた抽出物に含まれる脂溶性画分からなる、抗アレルギー性物質を、有効成分として配合する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
小麦粉砕物を塩基性溶媒で抽出して得られた抽出物に含まれる脂溶性画分からなる、抗アレルギー性物質。
【請求項２】
前記脂溶性画分がポリフェノールを含有する、請求項１に記載の抗アレルギー性物質。
【請求項３】
請求項１または２に記載の抗アレルギー性物質を有効成分として含有する、抗アレルギー剤。
【請求項４】
請求項１または２に記載の抗アレルギー性物質を含有する、飲食品または化粧料。
【請求項５】
小麦粉砕物を塩基性溶媒で抽出し、その抽出物を中和し、次いで抽出物から脂溶性画分を分離、採取することを特徴とする、抗アレルギー性物質の製造方法。
【請求項６】
前記脂溶性画分からポリフェノールを分離、採取する、請求項５に記載の抗アレルギー性物質の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗アレルギー性物質、該抗アレルギー性物質を含有する抗アレルギー剤、飲食品および化粧料、並びに該抗アレルギー性物質の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、アレルギー症状は、花粉などの抗原の侵入の刺激により生体内に抗体が産生され、特定のリンパ球の細胞に抗体が結合し、これらの細胞から顆粒が放出される「脱顆粒」と呼ばれる現象が起こり、該顆粒からヒスタミンなどの炎症物質が遊離することにより起こると考えられている。従って、アレルギーを抑制するためには、ヒスタミンなどの炎症物質が遊離するのを抑制することが必要となる。
【０００３】
従来、アレルギー反応による疾患を治療するためには、化学合成物質からなる抗ヒスタミン剤が治療薬として適用されてきた。一方で、安全性が高いことから、天然物由来の抗アレルギー性物質を用いることが種々提案されている。例えば、ペクチンまたはその分解物（特許文献１参照）、ポリフェノール類を主体とする茶葉抽出物（特許文献２参照）、アマランスの種実の抽出物（特許文献３参照）、シソ種子またはエゴマ種子のアルコール抽出物（特許文献４参照）、リンゴ、ナシ、モモ、ブドウ、大麦、グァバ、ホップ、小豆または松樹皮由来のポリフェノール（特許文献５参照）などが提案されている。しかし、天然物由来の抗アレルギー性物質は、化学合成物質からなる抗ヒスタミン剤に比して、抗アレルギー作用が劣り、十分な抗アレルギー作用を得るためには、多量に摂取しなければならず、日常的に長期間摂取するのは容易ではなく、また原料である天然物が安定して大量に且つ安価に入手が困難なものもある。
【０００４】
【特許文献１】特開２００４−１０７２９５号公報
【特許文献２】特開２００２−１２５４５号公報
【特許文献３】特開２００３−６３９７２号公報
【特許文献４】特開２０００−８６５１０号公報
【特許文献５】特開２００５−８２４９７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明の目的は、天然物、特に日常的に摂取され、しかも安定して大量に且つ安価に入手できる食品原料から得られる、抗アレルギー作用に優れ、安全性が高い抗アレルギー性物質、該抗アレルギー性物質を含有する抗アレルギー剤、飲食品および化粧料を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、上記目的を達成すべく種々検討した結果、小麦粉砕物抽出液がヒスタミン遊離を効果的に抑制することを見出した。
本発明は、上記知見に基づいてなされたもので、「小麦粉砕物を塩基性溶媒で抽出して得られた抽出物に含まれる脂溶性画分からなる、抗アレルギー性物質」、「上記抗アレルギー性物質を有効成分として含有する、抗アレルギー剤」、「上記抗アレルギー性物質を含有する、飲食品および化粧料」を提供することにより、上記目的を達成したものである。
また、本発明は、上記の抗アレルギー性物質の製造方法として、「小麦粉砕物を塩基性溶媒で抽出し、その抽出物を中和し、次いで抽出物から脂溶性画分を分離、採取することを特徴とする、抗アレルギー性物質の製造方法」を提供するものである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明によれば、ヒスタミン遊離を有効に抑制することができ、且つ安全性の高い抗アレルギー性物質、並びにこれを含有する抗アレルギー剤、飲食品および化粧料が提供される。本発明のアレルギー性物質は、食品原料として日常的に摂取されている小麦粉砕物から得られるものであるために安全性に優れている。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
本発明で用いられる小麦粉砕物としては、特に制限されるものではないが、小麦粒を粉砕した「全粒粉」、小麦ふすま、市販小麦粉のうち「末粉」という等級に属する小麦粉、製粉工場の挽砕、篩分け、仕上げなどの各工程で採取される画分のうち灰分を１. ０質量％以上含む画分、および精麦機などを用いて小麦粒から約２０質量％剥離した皮部分を粉砕したものなどが好適に用いられる。これら小麦粉砕物は、アリューロン層という、小麦の胚乳部の最外周にある１層ないし２〜３層の細胞層を含有することが好ましい。これら小麦粉砕物は、単独で用いても、また２種以上を混合して用いてもよい。また、原料である小麦の種類および産地も制限されるものではない。
【０００９】
上記小麦粉砕物から本発明の抗アレルギー性物質を効率よく抽出するため、上記小麦粉砕物は微粉砕するのが好ましく、特に中位径５０μｍ以下に微粉砕するのが好ましい。中位径５０μｍ以下とは、粉砕物の累積頻度が５０％に達したときの粒径が５０μｍ以下であることを意味する。
【００１０】
本発明の抗アレルギー性物質は、上記小麦粉砕物から塩基性溶媒を用いて抽出されるものであり、例えば、下記（１）および（２）の工程からなる製造方法により得られ、さらに必要に応じて下記（３）および／または（４）の工程を付してもよい。
（１）小麦粉砕物を塩基性溶媒で抽出し、その抽出物を中和する工程。
（２）工程（１）で得られた抽出物から脂溶性画分を分離、採取する工程。
（３）工程（２）で得られた脂溶性画分を脱塩および／または濃縮する工程。
（４）工程（２）または（３）で得られた脂溶性画分から、ポリフェノールを回収する工程。
【００１１】
上記工程（１）〜（４）について、以下に詳しく説明する。
工程（１）：
上記塩基性溶媒に用いられる溶媒としては、水、メタノール、エタノール、イソプロパノール、ブタノール、イソアミルアルコールなどのアルコール類、ジエチルエーテル、プロピルエーテル、ブチルエーテル、イソアミルエーテルなどのエーテル類が挙げられる。該溶媒を塩基性にするためのアルカリ剤としては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、炭酸水素ナトリウム（重曹）、炭酸ナトリウム、リン酸水素二ナトリウム、アンモニアなどが挙げられる。上記塩基性溶媒としては、例えば、水酸化ナトリウム水溶液、アンモニア水、水酸化ナトリウム水溶液／メタノールの混合溶媒、水酸化カリウム水溶液／メタノールの混合溶媒、水酸化ナトリウム水溶液／エタノールの混合溶媒、水酸化カリウム水溶液／エタノールの混合溶媒などが挙げられ、これらのうちでも、特に水酸化ナトリウム水溶液／メタノールの混合溶媒が好ましい。
【００１２】
抽出方法としては、例えば、小麦粉砕物に塩基性溶媒を添加して、撹拌またはホモジナイズする方法が挙げられる。この場合、通常は、小麦粉砕物１０質量部に対して、塩基性溶媒５０〜５００質量部を用いる。抽出時間は、用いる小麦粉砕物の量、塩基性溶媒の種類に応じて適宜決定することができるが、通常は１０分〜５時間の範囲であり、例えば３０〜６０分間である。また、抽出温度は、用いる小麦粉砕物の量、塩基性溶媒の種類、抽出時間に応じて適宜決定することができるが、通常は０〜６０℃、例えば室温である。
【００１３】
抽出後、濾過、膜分離、遠心分離などの手法により残渣を除去してから、抽出物を中和するか、または抽出物を中和してから前記手法により残渣を除去することが好ましい。ここで塩基性溶媒として有機溶媒を用いた場合、中和液からエバポレーションなどの手法により該有機溶媒を除去してもよい。
上記中和は、例えば、塩酸、硫酸、硝酸、酢酸などを用いて行えばよい。
【００１４】
工程（２）：
工程（１）で得られた抽出物には、脂溶性成分の他に、水溶性成分などが含まれており、本発明では、工程（１）で得られた抽出物から脂溶性画分を分離、採取する。この脂溶性画分の分離、採取は、膜分離、遠心分離、デカンテーションなどの手法により行ってもよいが、有機溶媒と水とで分配して水溶性成分や中間層のエマルジョンを除去し、脂溶性画分を分離してもよい。この場合、用いる有機溶媒としては、酢酸エチル、酢酸ブチル、ブタノール、ヘキサン、ジエチルエーテルや石油エーテルなどのエーテル類などが挙げられ、これらのうちでも、特に酢酸エチルが好ましい。
【００１５】
工程（３）：
工程（２）で得られた脂溶性画分は、所望の抗アレルギー性物質を含有しているため、このまま用いてもよいが、所望の抗アレルギー性物質の濃度を高めるため、抽出物の中和により生じた塩類を除去（脱塩）することが好ましい。この脂溶性画分の脱塩および／または濃縮は、電気透析などの透析法、限外濾過、逆浸透などの膜分離法により常法に従って行うことができる。さらに脂溶性画分を凍結乾燥、噴霧乾燥などの手段により、固形化することもできる。
【００１６】
工程（４）：
工程（２）または（３）で得られた脂溶性画分からポリフェノールを回収する方法としては、例えば、ゲル濾過クロマトグラフィー、限外濾過、その他の膜分離法により、ポリフェノールを含有する画分を採取する方法が挙げられる。 必要に応じて、ポリフェノールを含有する画分を電気透析などの透析法、逆浸透などの手段により濃縮してもよい。さらに、凍結乾燥、噴霧乾燥などの手段により、固形化することもできる。
上記ポリフェノールは、分子量が１００〜１０，０００，０００であるものが好ましく、より好ましくは分子量が２００〜１，０００，０００であるものである。上記ポリフェノールの分子量は、例えば、ＨＰＬＣ、電気泳動（キャピラリー電気泳動を含む）などの方法により測定することができる。
【００１７】
本発明の抗アレルギー性物質は、そのままあるいは必要に応じて薬学的に許容される種々の担体、賦形剤、その他の添加剤、その他の成分を配合して製剤化することによって、抗アレルギー剤とすることができる。この抗アレルギー剤の剤型は、特に限定されるものではなく、錠剤、粉剤、顆粒剤、カプセル剤などの経口剤、軟膏、ローション、ゲル、点眼剤、点鼻剤などの非経口剤などが挙げられ、常法により製剤化することができる。また、他の成分として、その他の抗アレルギー作用を有する成分、抗炎症薬、各種ビタミン類、生薬、ミネラル類を適宜配合することができる。
【００１８】
また、本発明の抗アレルギー性物質は、飲食品に添加することによって、抗アレルギー性を有する飲食品を提供することができる。添加する飲食品としては、清涼飲料、ジュース、栄養ドリンクなどの飲料、パン類、麺類、タブレット、キャンディーなどの菓子類などが挙げられるが、これらに限定されるものではない。飲食品への添加時機も、特に制限されるものではなく、飲食品の製造工程中に添加してもよく、製造された飲食品に添加してもよい。
【００１９】
また、本発明の抗アレルギー性物質は、クリーム、ローション、エッセンス、入浴剤などの化粧料に添加することによって、抗アレルギー性を有する化粧料を提供することができる。本発明の化粧料には、通常、化粧品に用いられる成分（例えば、各種の生薬エキス、油性成分、保湿成分、増粘剤、乳化剤、抗酸化剤、角層剥離剤、防腐剤、キレート剤など）を配合することができる。例えば、油性成分としては、炭化水素類、各種の合成エステル類、ロウ類、油脂類、高級脂肪酸類、高級アルコール類、シリコーン類などが挙げられる。
【００２０】
上記の抗アレルギー剤、飲食品および化粧料中の本発明の抗アレルギー性物質の含有量は、ヒスタミン遊離を抑制しうる量であればいかなる量であってもよく、使用形態、抗アレルギー剤の剤型、飲食品や化粧料の種類、投与または摂取する者の症状や年齢性別などによって適宜変化させることができる。本発明の抗アレルギー性物質を経口投与または摂取させる場合には、１人１日当たりの投与量または摂取量が０. １ｍｇ〜２５００ｍｇとなるように含有させることが好ましい。非経口投与または摂取させる場合には、本発明の抗アレルギー性物質を０. ０１ｍｇ〜２５０ｍｇ／ｃｍ2 の範囲内で皮膚または粘膜に滴下、塗布または噴霧することが好ましい。
【実施例】
【００２１】
次に本発明をさらに具体的に説明するために実施例を挙げるが、本発明は、以下の実施例に制限されるものではない。
【００２２】
実施例１
末粉（日清製粉社製「黄亀」）１００ｇを１Ｎ水酸化ナトリウム水溶液１０体積％／メタノール９０体積％の混合溶媒１０００ｍｌ中で６０分間ホモジナイズし、得られた抽出液を塩酸で中和した後、残渣を除去した。得られた溶液からメタノールを除去し、水と酢酸エチルで溶媒分画し、脂溶性画分を得た。
【００２３】
実施例２
１Ｎ水酸化ナトリウム水溶液１０体積％／メタノール９０体積％の混合溶媒の代わりに、１Ｎ水酸化ナトリウム水溶液１０体積％／エタノール９０体積％の混合溶媒を用いた以外は、実施例１と同様にして脂溶性画分を得た。
【００２４】
実施例３
小麦全粒粉を中位径１５μｍになるまで微粉砕した。微粉砕した粉１００ｇを１Ｎ水酸化ナトリウム水溶液１０体積％／メタノール９０体積％の混合溶媒１０００ｍｌ中で６０分間ホモジナイズし、得られた抽出液から残渣を除去した後、塩酸で中和した。中和液からメタノールを除去し、水と酢酸エチルで溶媒分画し、脂溶性画分を得た。
【００２５】
比較例１
実施例１と同様に操作し、 水と酢酸エチルで溶媒分画した後、水溶性画分を回収した。 
【００２６】
比較例２
実施例１で得られた脂溶性画分に強力なポリフェノール吸着活性のあるポリビニルピロリドンポリマー(PVPP)を加え良く混合した後、遠心分離によって得られた上層を回収した。
【００２７】
比較例３
実施例２で得られた脂溶性画分にPVPPを加え良く混合した後、遠心分離によって得られた上層を回収した。
【００２８】
比較例４
実施例３で得られた脂溶性画分にPVPPを加え良く混合した後、遠心分離によって得られた上層を回収した。
【００２９】
試験例１（抗アレルギー性試験）
実施例１〜３で得られた脂溶性画分、比較例１で得られた水溶性画分および比較例２〜４で得られた上層（被検試料）について、下記の試験方法により、ラット由来好塩基球白血病細胞（ＲＢＬ−２Ｈ３）を用いた抗アレルギー性試験を行った。
【００３０】
試験方法
(1) 脱顆粒
ＲＢＬ−２Ｈ３細胞を、１０％ウシ胎児血清（ＪＲＨ  バイオサイエンス社製）含有ダルベッコ改変イーグル培地（シグマ社製）でＣＯ2 濃度５％、３７℃の条件で前培養を行う。
前培養後、常法に従い、ＥＤＴＡ・トリプシン溶液を用いて細胞を剥がし、遠心分離により細胞を集める。
２４ウェルの培養プレートに収集したＲＢＬ−２Ｈ３細胞を２．５×１０5 cell／ｍｌになるように播種し、３７℃で１２時間培養する。培養後、培地を除去し、５０ｎｇ／ｍｌの抗ＤＮＰ−ＩｇＥ抗体を１ウェル当たり５００μｌ添加し、３７℃で２時間、細胞を感作させる。
ウェルを修正タイロード液（以下、ＭＴと称する）で２回洗浄した後、これに被検試料を６００μｇ／ｍｌの濃度で含有するＭＴを５００μｌ加えて３７℃で１０分間培養する。対照として、被検試料を含まないＭＴを５００μｌ加えて３７℃で１０分間培養する。
これらにＤＮＰ−ＨＡＳ抗原を５０ｎｇ／ｍｌになるように加え、さらに３７℃で３０分間培養後、培養上清を回収する（以下、培養上清を上清液と称する）。
また、ウェル中の細胞に、ＴｒｉｔｏｎＸ−１００を０. １％含有するＭＴを５００μｌ加え、細胞を溶解させる（以下、この溶解液を細胞液と称する）。
【００３１】
(2) ヒスタミン量の測定
上清液と細胞液それぞれ１００μｌに０. １Ｍ塩酸を１００μｌずつ加え、１５, ０００ｒｐｍ、室温で１０分間遠心分離する。
得られた遠沈上清液をＨＰＬＣにより分離し、得られたヒスタミンのピーク面積を測定する（ヒスタミンのピークの位置は、ヒスタミン標品を流して確認する）。
ＨＰＬＣの条件は以下の通りである。
カラム： shodex Asahipak ODP50 4E (4.6×250mm 昭和電工社製）にガードカラム
shodex Asahipak ODP50G 4A (昭和電工社製）を連結
移動相：アセトニトリル(180ml),  50mMホウ化ナトリウム(820ml),
o-フタルアルデヒド(134mg),  N-アセチルシステイン(215mg)
流速：０. ５ｍｌ／分
カラム温度：４０℃
検出：励起波長３３０ｎｍ，蛍光波長４３０ｎｍ
【００３２】
測定したヒスタミンのピーク面積により、ヒスタミン放出率（％）を下式により算出する。
〔上清液ピーク面積／（細胞液ピーク面積＋上清液ピーク面積）〕×１００
得られたヒスタミン放出率により、ヒスタミン放出抑制率（％）を下式により算出する。
〔（対照放出率−試験品放出率）／対照放出率〕×１００
このようにして得られたヒスタミン放出抑制率（％）を表１に示す。
【００３３】
【表１】
2007210920.tif 000002
【００３４】
実施例４
ロータリーエバポレーターを用いて実施例１で得られた脂溶性画分から酢酸エチルを除去した。ここへ、０．１体積％蟻酸含有５０体積％メタノール溶液約２０ｍｌを加え、次いでヘキサンで洗浄する。メタノール層を回収し、トヨパールＨＷ４０Ｃ（東ソー社製のゲル濾過用樹脂）を充填したカラムにアプライした。０．１体積％蟻酸含有５０体積％メタノールから１００体積％メタノールへのグラジエントをかけた溶出液で成分を溶出し、１５の画分（No. ４−１〜４−１５）を得た。
【００３５】
比較例５
実施例４で得た１５の画分の内、９番目の画分（No. ４−９）と１４番目の画分（No. ４−１４）にそれぞれPVPPを加え良く混合した後、遠心分離によって得られた上層（No. ５−９および５−１４）をそれぞれ回収した。
【００３６】
試験例２（抗アレルギー性試験）
実施例４で得られた１５の画分（No. ４−１〜４−１５）および比較例５で得られた上層（No. ５−９および５−１４）について、試験例１と同様にして抗アレルギー性試験を行った。その結果（ヒスタミン放出抑制率）を表２に示す。
【００３７】
【表２】
2007210920.tif 000003
【００３８】
上記の試験例１および２の抗アレルギー性試験の結果、本発明の抗アレルギー性物質〔実施例１〜３で得られた脂溶性画分および実施例４で得られた９番目の画分（No. ４−９）と１４番目の画分（No. ４−１４）〕には顕著な抗アレルギー性効果が認められた。また、実施例１〜４と比較例２〜５との比較から、 本発明の抗アレルギー性物質の活性の本体はポリフェノールであることがわかる。
【００３９】
次に、本発明の抗アレルギー剤、飲食品および化粧料の製造例を示す。
実施例５（錠剤）
実施例１で得られた脂溶性画分              ５  ｇ
トウモロコシデンプン                    １０  ｇ
乳糖                                    ４０  ｇ
カルボキシメチルセルロースカルシウム      ８  ｇ
微結晶セルロース                        ２７  ｇ
ポリビニルピロリドン                      ７  ｇ
ステアリン酸マグネシウム                  ３  ｇ
合計                              １００  ｇ
実施例１で得られた脂溶性画分をエタノールに溶解し、次いでこれを微結晶セルロースに吸着させた後、乾燥する。これにトウモロコシデンプン、乳糖、カルボキシメチルセルロースカルシウムを混合し、次いでポリビニルピロリドンの水溶液を結合剤として加えて常法により顆粒化する。これに滑沢剤としてステアリン酸マグネシウムを加えて混合した後、１錠１００ｍｇの錠剤に打錠する。
【００４０】
実施例６（硬カプセル剤）
実施例１で得られた脂溶性画分            １０  ｇ
微結晶セルロース                        ５５  ｇ
トウモロコシデンプン                    ２５  ｇ
乳糖                                    ３０  ｇ
ポリビニルピロリドン                      ４  ｇ
ステアリン酸マグネシウム                  １  ｇ
合計                              １２５  ｇ
上記成分を常法により顆粒化した後、ゼラチン硬カプセルに充填する。
【００４１】
実施例７（散剤）
実施例１で得られた脂溶性画分            ５０  ｇ
微結晶セルロース                      ６００  ｇ
トウモロコシデンプン                  ３００  ｇ
ポリビニルピロリドン                    ５０  ｇ
合計                            １０００  ｇ
実施例１で得られた脂溶性画分をエタノールに溶解し、次いでこれを微結晶セルロースに吸着させた後乾燥し、破砕する。これをトウモロコシデンプンおよびポリビニルピロリドンと混合し、常法により散剤とする。
【００４２】
実施例８（顆粒剤）
実施例１で得られた脂溶性画分          １０  ｇ
乳糖                                １３０  ｇ
トウモロコシデンプン                  ８７  ｇ
ポリビニルピロリドン                    ８  ｇ
Ｌ−メントール                        １５  ｇ
軽質無水ケイ酸                          ５  ｇ
合計                            ２５５  ｇ
上記の処方で、実施例１で得られた脂溶性画分、乳糖、トウモロコシデンプンおよびポリビニルピロリドン水溶液を混合し、造粒機にて攪拌下加熱造粒する。冷却後、粒度５００μｍ以下に篩分けし、Ｌ−メントールを加えた後、無水ケイ酸を加え、混合し分包（１. ０ｇ）して顆粒剤とする。
【００４３】
実施例９（キャンディー）
砂糖                                  ５０  ｇ
水飴                                  ３３  ｇ
クエン酸                                ２  ｇ
香料                                    ０. ２ｇ
実施例１で得られた脂溶性画分            １. ５ｇ
水                                        残
合計                            １００. ０ｇ
砂糖、水飴および水を鍋に入れて煮沸して溶解させ、煮沸温度が１２５℃に達した後、火から下ろし、香料、実施例１で得られた脂溶性画分を添加する。撹拌しながら冷却板に流し込み、８０℃まで冷却した後に、棒状にして適当な長さに切断して、一粒当たり３．３３ｇのキャンディーを製造する。
【００４４】
実施例１０（ロールパン）
小麦粉（強力粉）１５０ｇとドライイースト２ｇを混ぜる。別に、実施例１で得られた脂溶性画分２ｇ、砂糖２０ｇ、食塩３ｇ、脱脂粉乳６ｇを温湯７０ｇに溶かし、鶏卵１個を添加してよく混ぜる。これを小麦粉とドライイーストとの混合物に加え、手でよくこねた後、バター４０ｇを加えてさらに手でよくこね、８個のロールパン生地を作る。次いで、発酵させた後、表面に溶き卵を塗り、オーブンにて１８０℃で約１５分焼成し、ロールパンを製造する。このロールパンは、１個当たり実施例１で得られた脂溶性画分を約２５０ｍｇ含有する。
【００４５】
実施例１１（うどん）
水１５０ｇに実施例１で得られた脂溶性画分１０ｇおよび食塩１５ｇを分散させたものを、小麦粉（中力粉）３００ｇに良く混ぜた後、 こねて寝かす。この後、生地を延伸し、幅約５ｍｍで切断してうどんを製造する。これを沸騰したお湯で約１０分茹でたところ、外観、味、食感ともに良好であった。このうどんは、１食分当たり実施例１で得られた脂溶性画分を約１．２ｇ含有する。
【００４６】
実施例１２（果汁ゼリー）
オレンジ果汁２００ｍｌに対して、ゼラチン４. ５ｇ、 砂糖４５ｇ、水１５ｇをとり、火にかけ、ゼラチンを完全に溶かす。ゼラチンが溶けたことを確認後、実施例２で得られた脂溶性画分３ｇをよく混ぜて溶解させる。この後、これを４個分のカップに流し込み、冷蔵庫で２時間以上冷やして固め、オレンジ果汁ゼリーを得る。
【００４７】
実施例１３（青汁）
実施例２で得られた脂溶性画分１５ｇとオーガニック青汁（日清ファルマ社製）５８５ｇを良く混ぜ、この後、１食分当たり約３ｇのスティック包装の青汁を得る。
【００４８】
実施例１４（クリーム）
Ａ  スクワラン                          ２０  ｇ
オリーブ油                            ８  ｇ
精製蜜蝋                              ５  ｇ
グリセリンモノステアレート            ３  ｇ
セトステアリルアルコール              ２  ｇ
Ｂ  ポリオキシエチレン硬化ひまし油        ３  ｇ
実施例１で得られた脂溶性画分          ２  ｇ
グリセリン                          １０  ｇ
精製水                              適量
Ａ液とＢ液を８０℃に加温する。撹拌しながらＡ液にＢ液を加え、均一になるまで乳化させ、クリームとする。
【００４９】
実施例１５（入浴剤）
グリセリンモノステアレート              １０  ｇ
グリセリン                              ５０  ｇ
米糠エキス                              １０  ｇ
実施例１で得られた脂溶性画分            １０  ｇ
香料                                      ０. １ｇ
色素                                      ０. １ｇ
精製水                                  ２０  ｇ
合計                              １００. ２ｇ
全成分を混合し、ホモミキサーで乳化して入浴剤を調製する。