(57)【要約】【課題】電磁調理器用石製の食器をくり返し使用した場合、食器周辺の立ち上がり部分に発生する亀裂から水や油が漏れ出すのを防止することを課題とした。【解決手段】食器の底にカーボン板を固着させた電磁調理器用石製食器は加熱されると食器の底部分が膨張し、周辺の立ち上がり部分や底の石に亀裂が発生する。この亀裂は加熱を続けると巾が広がり水や油が漏れ出すようになる。水や油漏れを防止するには周辺部に発生した亀裂の巾が広がらないようにすればよい。その対策として、外周部分に熱膨張の小さい針金や紐状の非金属の繊維を巻き付け補強部分を設けた。更に補強部分の外側に柔軟性のあるコーティング層を設けた。このコーティング層に繊維や不織布を混入して補強してもよい。これにより亀裂の巾が拡大するのを防ぎ、水漏れや油漏れを実用に支障のない程度に抑えることが出来た。また、このコーティング層の上に更に表皮層を設けてもよい。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
石製の食器の底面を削って薄くした面にカーボン板を貼り合わせた食器において、食器周辺部の外側にカーボン繊維やガラス繊維などの紐状の補強部材を接着剤によって石製の食器に固着させた補強部分を設けたことを特徴とする電磁調理器用石製の食器。
【請求項２】
石製の食器の底面を削って薄くした面にカーボン板を貼り合わせた食器において、食器周辺部の外側に合成樹脂に繊維を混入させたコーティング層を設けたことを特徴とする電磁調理器用石製の食器。
【請求項３】
請求項１記載の石製の食器の周辺部外側に、請求項２のコーティング層を設けたことを特徴とする電磁調理器用石製の食器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、石製食器の底にカーボン板を接着して電磁調理器で使用できるようにした石製の食器を、電磁調理器で加熱する場合に発生しやすい水漏れや油漏れの対策に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
古くから長水石などの岩石を加工した石製の食器は、耐熱性があることから石鍋や焼肉用の石皿の形状にして、ガスで加熱する食器として広く利用されてきた。ガスで加熱する場合の炎は鍋底だけでなく鍋底周辺部分も同時に加熱するため、石製の食器全体が徐々に加熱されてゆくことになる。この石製の食器を電磁調理器で加熱するために磁力線で発熱する磁性体を鍋底に設置するが、石は熱の伝導が悪いため磁性体を取り付ける食器の底部分は出来るだけ薄く削り、その面に発熱体となるカーボン板を接着して電磁調理器に対応させている。
【０００３】
この石製の食器を電磁調理器で加熱すると食器の底面だけが加熱され、底面と食器の周辺立ち上がり部分との間に１００℃以上の温度差が生じる。陶器と異なり自然石であるため石の組成にムラがあり、一度の加熱で亀裂が発生する物もある。亀裂の発生状況は初めは糸程の線状であったものが、加熱を続け食器の温度が上がると食器周辺の上部では１ミリ以上に広がってゆく。この亀裂は加熱を止め食器が冷えてゆくに従い収縮し、見えない程になる。
【０００４】
従来から市販されているガス加熱用の石製の食器にも亀裂が発生することがあるが、食器が割れないように食器の周辺部外側の上部に鉄の帯状の輪を嵌め込んだり、また、鉄の輪の一部にボルトとナットによる締め付け部分を設け、鉄の輪を外周部に取り付けたあと輪に付属しているボルトとナットで締め付けて亀裂が大きくならない対策を取って食器もある。この鉄製の帯のため亀裂が発生しても食器がばらばらになることは無いし、たとえ亀裂が発生しても亀裂部分に漏れ出した汁などが加熱により固化し漏れも小さくなるので、そのまま使用される場合もある。以上のように、石製の食器の亀裂防止に鉄の輪は有効ではあるが、なお不十分であり、水漏れにも対策が取られていないのが現状である。
【特許文献１】特願平６−１８９３９９号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、電磁調理器で加熱出来るように石製の食器の底にカーボンの板を固着させた食器では、加熱される部分が食器の底に限定されるため、従来のガス加熱の石製食器よりも亀裂が発生し易く、亀裂部分より水や油が漏れ易い。本発明は、亀裂が発生しても亀裂が広がらず、亀裂部分から水や油が漏れ出さないようにするにはどうすれば良いかを課題とした。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
従来の石製の食器はガスで加熱するため、ガスの炎は食器の周辺部分にも当たり、食器の外周部に巻かれた金属の帯も加熱され膨張して食器を締め付ける効果が小さくなる。電磁調理器対応の石製の食器では、食器周辺の立ち上がり部分は全く加熱されないため、金属の帯が熱で膨張することはない。しかし、金属の帯は食器の外周上端付近には取り付けられるが、外周の下端付近には取り付けにくい。電磁調理器対応の石製食器では外周の下端部分が熱膨張して伸び易く、この部分を何かで巻き締める事が亀裂の巾を拡げさせないためには効果的である。
【０００７】
そこで、食器の下端部分にガラス繊維やカーボン繊維の紐状のもので巻き締め、接着剤で繊維同士および繊維と食器とを一体化させることで充分な強度を持たせたリング状の枠を食器の下端部にも設けることにした。この部分は発熱するカーボンの板には直接触れないので、耐熱性も２５０℃くらいあればよい。ガラス繊維やカーボン繊維は耐熱性があり、熱膨張も金属より小さく、引っ張り強度も大きいので充分な強度を得ることが出来る。食器の底部分が加熱して膨張すると、周辺部が締め付けられているため広がれず、上または下に僅かに膨らむ事になるが食器が破損するほどには膨張しない。耐熱性と抗張力から見れば金属の針金も使用できるが、熱膨張しにくい点ではカーボン繊維の方が優れている。
【０００８】
これらの紐状のものを食器側面に安定した状態に巻き付けるため、食器の側面を階段状に削り垂直面に巻き付けて外れないようにしても良い。また、金属の取っ手の付いた帯状の鉄の輪が嵌められる部分は、鉄の帯の内側に帯の巾より狭く深さ１ミリ程の溝を作り、その溝の中に繊維を巻き付けると、繊維と鉄の帯が触れることなく食器の外周を補強する事が出来る。また、食器の下端部分も垂直に削り、そこに補強部材を巻き付けて補強部分を作ることも出来る。
【０００９】
また、補強部材となる繊維や針金を巻き付けるとき、耐熱性のある接着剤を塗りながら巻き付けると、補強部材同士、および補強部材と食器とを一体化させ丈夫な補強部分を形成することが出来る。
水や油が亀裂部分から漏れるのを防ぐために、食器の外側全面に硬化後も弾力があり、２００℃程度の耐熱性のあるコーティング層を設けた。このコーティング層には変成シリコン樹脂などを用いることが出来る。また、コーティング層は食器外面に直接施すことが出来るだけでなく、補強部分の上から施すことも出来る。コーティング材によっては汚れが付着し易い場合もあるので、その上に更に熱や油などにも強いフッ素系合成樹脂のテープなどを巻いて丈夫な表皮層を作る事も出来る。
【発明の効果】
【００１０】
電磁調理器を利用出来るカーボンを発熱体とした石製の食器は、ガスで加熱する従来の食器よりも亀裂による不良が発生し易く、販売の障害となっていた。本発明では、亀裂を完全に防止することは出来ないが、亀裂の巾が広がって水漏れが激しくならないようにすることが出来た。また、耐油、耐水性のあるコーティング層を設けることで、細い亀裂から水や油が漏れるのを防ぐことが出来た。このコーティング層は食器外側の石の部分全体に施すため、炎の温度が５００℃以上になるガスで使用すると破損するが、電磁調理器専用として使用すれば、コーティング層や表皮層は外側から高温の熱に晒されることがないので長く使用することが出来る。本発明によって、電磁調理器用石製の食器の亀裂による不具合を解消することが出来るようになり販売し易くなった。特に従来の石製の食器は底の厚みが１５ミリ程度と厚いので、加熱に時間がかかりガスも大量に消費した。しかし、電磁調理器で必要な部分だけを効率的に加熱出来るようになり、省エネルギーの効果も大きい。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
石製食器は深い鍋状のものや浅いもの、または皿状のものや椀状のものなど様々な種類がある。いづれも自然石であるため、熱が加えられたとき亀裂を発生し易いものもあれば、長く使っても亀裂が発生しないものもある。そこで、亀裂を防止すると言うより亀裂が発生しても使用出来るものにしようと考えた。そのためには、丈夫で膨張しないリング状の枠を外周部に嵌める事と、亀裂からの水や油の漏れを防ぐ充分な厚みのある液漏れ防止用コーティング層を設けることとし、これらを単独または併用して何とか石製の食器を電磁調理器で加熱使用出来るようにした。
【００１２】
そのために、丈夫なリング状の枠にカーボン繊維を使用し、硬化すると硬くなる接着剤と共に、強く何重にも幅広く巻き付けた。また、コーティング層は亀裂が発生したとしても、食器内の液が漏れないように硬化後も弾性を有する接着剤スーパーＸ（セメダイン社製商品名）を用いた。この接着剤は１ミリ以上も厚く塗布することが可能で、耐油性もあり好都合であった。また、コーティング層に繊維を混入したり、薄い不織布を埋め込んだりして、コーティング層が亀裂によって引き裂かれないように補強することも出来る。
【実施例】
【００１３】
図１は、本発明の補強を実施した浅い石製食器の断面の一部を拡大した説明図である。食器（１）の外周部にガラス繊維の紐を接着剤を塗り込みながら巻き付けて補強部分（４）を形成し、その上にコーティング層（５）を設ける。更にその上にフッ素系合成樹脂のテープを貼り付けて表皮層（６）を作る。この上に従来から用いられている鉄の帯（７）を取り付けてある。ガラス繊維を固める接着剤には東洋炭素のカーボンセメント（商品名）を用いた。また、コーティング層（５）には変性シリコンを用いた接着剤を使用した。これは２２０℃程度の耐熱性があり、耐水、耐油性もある。なお硬化後も弾性があるので、発生した亀裂によるコーティング層の破壊も防止出来、亀裂部分から水や油が染み出すのを防ぐことが出来る。これらのコーティング材や表皮層（６）に用いたフッ素系合成樹脂のテープなどは、ガスの炎に晒されると分解してしまうが、電磁調理器専用の食器としては充分使用出来るものである。
図２は、他の実施例の食器断面の一部を拡大した説明図であって、深い食器に本発明を施したものである。食器（１）の外周部を階段状に削ってガラス繊維が滑って外れないように垂直面を作り、この上部１カ所と下端部２カ所の垂直面に補強部分（４）を設け、その上にコーティング層（５）を施した物である。
図３は、石製の食器（１）の外周部外側にコーティング層（５）を設け、その外側に鉄の帯（７）を巻いた構造を示す食器断面の一部を拡大した説明図である。
【産業上の利用可能性】
【００１４】
石製の食器を電磁調理器によって加熱したいと言う外食産業からの要望が強く、実用化が待望されているため、本発明により利用が拡大するものと考えられる。また、ガス加熱よりも省エネルギーとなるため、オール電化厨房や石鍋料理の専門店からの要望に応えられるものと考えている。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】石の食器（１）の底面を薄く削り、底にカーボン板（２）を接着剤（３）で貼り付け、食器の周辺に補強材（４）を巻き付け、その上にコーティング層（５）を設け、更にその上にフッ素系合成樹脂のテープを巻き付けた表皮層（６）を設け、その上に金属リング（７）を取り付けたものである。金属リング（７）は加熱により膨張するので補強部材（４）は金属リング（７）の内側に設ける。
【図２】食器（１）の底面を薄く削り、底にカーボン板（２）を接着剤（３）で貼り付け、周辺部の上部１カ所と下部２カ所を削って垂直面を作り、この垂直面に補強材（４）を巻き付けた後に食器外周部全体にコーティング層（５）を設け、その上に鉄の帯（７）を取り付けたものである。
【図３】石製の食器（１）の底面を薄く削り、底にカーボン板（２）を接着剤（３）で固着させた食器の外周部全体にコーティング層（５）を施し、その上に従来より用いられている鉄のリング（７）を嵌め込んだものである。
【符号の説明】
【００１６】
１  石製の食器
２  カーボン板
３  接着剤
４  補強部材
５  コーティング層
６  表皮層
７  金属のリング
【図１】
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【図２】
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【図３】
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