(57)【要約】【課題】  撹拌に伴って被撹拌物が撹拌羽根の進行方向に堆積するのを抑制することができる。【解決手段】  撹拌容器Ｋの内面に対し羽根先縁１１が摺接移動して被撹拌物を撹拌する撹拌羽根Ｅにおいて、前記羽根先縁１１に羽根厚ｔ方向前後に貫通し且つ羽根先縁１１が開放する貫通部２０を配置形成し、撹拌に伴って被撹拌物が撹拌羽根Ｅの進行方向に堆積するのを抑制し、加熱しながら撹拌した場合は、商品価値に悪い影響を与えることがなく、また、通常の撹拌の場合は撹拌抵抗を大幅に低減することができるようにしたことを特徴とする。【選択図】図１
2007301523.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
撹拌容器の内面に対し羽根先縁が摺接移動して被撹拌物を撹拌する撹拌羽根において、前記羽根先縁に羽根厚方向前後に貫通し且つ羽根先縁で開放される貫通部を配置形成したことを特徴とする撹拌羽根。
【請求項２】
請求項１記載の撹拌羽根であって、
前記貫通部は、前記羽根先縁に沿って間隔を置き複数箇所に設けたことを特徴とする撹拌羽根。
【請求項３】
請求項２記載の撹拌羽根であって、
前記貫通部は、羽根厚方向に対し傾斜状に形成したことを特徴とする撹拌羽根。
【請求項４】
請求項２記載の撹拌羽根であって、
前記貫通部は、羽根厚方向に対し直状に形成したことを特徴とする撹拌羽根。
【請求項５】
請求項１〜４記載の攪拌羽根と、
該攪拌羽根が内面に対し摺接移動して被攪拌物を攪拌する攪拌容器と
を備えたことを特徴とする撹拌装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は撹拌容器内において撹拌容器の内面に対し羽根先縁が摺接移動して被撹拌物を撹拌する撹拌羽根及び該攪拌羽根を備えた攪拌装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の撹拌装置に用いられる撹拌羽根としては、例えば実公昭３７−２４３７９号公報に記載されたものがある。この撹拌装置の混和翼（撹拌羽根）は、その翼先縁が全体に亘って撹拌容器の内面に当接し、撹拌装置の駆動に伴って撹拌容器の内面を摺接移動する。この摺接移動により攪拌容器内の被撹拌物を撹拌、混合することができるように構成されている。
【０００３】
ところが、被撹拌物は、撹拌羽根の進行方向前面で堆積しながら攪拌移動されるため、被撹拌物を加熱しながら撹拌羽根で撹拌する場合、加熱等の影響により攪拌羽根の前面側で堆積した被攪拌物の一部が次第に固化、成長し、やがて脱落して被攪拌物に混入し、被攪拌物に影響を与えることになる。あるいは、このように固化又は固化寸前の被攪拌物が羽根の掻き取り効果にも拘わらず、撹拌容器の壁面に付着することも起こる。
【０００４】
このような状況は、被攪拌物が攪拌羽根の側部を回り込んで裏面側に付着することでも起こり得る。また、攪拌羽根の側部については、攪拌羽根の軌跡の外に出る部分があるため、側部を回り込んだ被攪拌物が、器壁の非掻き取り部分に付着残留し、加熱により焦げ付きが発生することがある。さらに被攪拌物が、攪拌羽根の上部を回り込み、羽根の上部、裏面に堆積し、固着することもある。
【０００５】
また、被撹拌物を加熱しないで撹拌する場合であっても、被撹拌物が攪拌羽根の前面に全体的に堆積しつつ攪拌移動されるから、攪拌羽根に大きな撹拌抵抗が働くという問題があった。
【０００６】
【特許文献１】実公昭３７−２４３７９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
解決しようとする問題点は、攪拌羽根に対して被攪拌物の一部が固化、成長、脱落することで被攪拌物に混入する点、あるいは、このように固化又は固化寸前の被攪拌物が壁面に付着する点、大きな攪拌抵抗が働く点である。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、撹拌に伴って被撹拌物が撹拌羽根の前面側に堆積するのを抑制するため、撹拌容器の内面に対し羽根先縁が摺接移動して被撹拌物を撹拌する撹拌羽根において、前記羽根先縁に羽根厚方向前後に貫通し且つ羽根先縁で開放される貫通部を配置形成したことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００９】
この発明では、撹拌容器の内面に対し羽根先縁が摺接移動して被撹拌物を撹拌する撹拌羽根において、前記羽根先縁に羽根厚方向前後に貫通し且つ羽根先縁で開放される貫通部を配置形成したから、撹拌に伴って被攪拌物を貫通部を通して撹拌羽根の進行方向後方側へ移動させることができ、被撹拌物の一部が前面側で固化、成長、脱落するのを抑制し、また、撹拌抵抗を低減することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
撹拌に伴って被撹拌物が撹拌羽根の進行方向に堆積するのを抑制するという目的を、貫通部を配置形成することにより実現した。
【実施例１】
【００１１】
図は本発明の実施例１を適用した撹拌羽根を示し、図１は正面視説明図、図２は同上底面視説明図、図３は同上側面視説明図、図４は同上撹拌羽根を取り付けるブラケットを示す断面説明図、図５は同上使用状態を示す斜視説明図、図６は同上要部拡大斜視説明図である。
【００１２】
本発明の実施例１を適用した撹拌羽根Ｅ１は、撹拌羽根本体１０の羽根先縁１１に、羽根厚ｔ方向前後に貫通し且つ羽根先縁１１が開放する貫通部２０を配置形成することにより構成されている。
【００１３】
さらに説明すると撹拌羽根本体１０は、図１，図５及び図６に示すように、所定の肉厚ｔを有し、正面視ほぼ長方形に形成されており、この実施例１では長手方向一側から前記羽根先縁１１にかけて湾曲させてある。この湾曲部１２の曲率は、この撹拌羽根Ｅ１が用いられる撹拌容器Ｋの底部Ｋａの湾曲面の曲率と一致させてある。
【００１４】
また、この実施例１では前記羽根先縁１１から前記湾曲部１２の羽根厚方向端面１３は、図３に示すように前記羽根先縁１１の移動方向を頂点として傾斜させて傾斜面１４が形成されており、撹拌羽根Ｅ１の羽根先縁１１が撹拌容器Ｋの内面に沿って移動した際、この傾斜面１４によって被撹拌物をすくい取り、後述する貫通部２０と相俟って被撹拌物が撹拌容器Ｋの内面に残留するのを抑制する。
【００１５】
前記貫通部２０は、要部を構成し、図１〜図６に示すように、撹拌羽根本体１０の羽根先縁１１に、羽根厚ｔ方向前後に貫通し且つ羽根先縁１１が開放する凹部２１を間隔を置き複数箇所に設けることにより構成されており、しかもこの凹部２１は、実施例１において図２に示されているように、羽根先縁１１に対し羽根厚方向に対し傾斜状に形成されている。
【００１６】
このように、貫通部２０を有する撹拌羽根Ｅ１を、撹拌手段及び加熱手段（図示しない）を備えた自動撹拌装置Ｗに取り付けて被撹拌物であるカスタードや餡等の食材を加熱撹拌した。
【００１７】
攪拌羽根Ｅ１は、図４のように攪拌軸ＳのブラケットＢに取り付けられる。この取付は、例えば、ブラケットＢの貫通孔Ｃと攪拌羽根Ｅ１の長孔Ｄとにボルトやピンを通すことで行われる。攪拌羽根Ｅ１の取り付け状態で攪拌羽根Ｅ１は、スプリングＢ１で付勢される。攪拌羽根Ｅ１は、長孔ＤによりスプリングＢ１の付勢で攪拌容器Ｋの内面に弾接することができる。
【００１８】
攪拌羽根Ｅ１の攪拌移動（図２の矢印Ａ方向）に伴って、食材は本来の羽根先縁１１により掻き取られ攪拌容器Ｋの内面を掻き取ることができる。そして、攪拌羽根Ｅ１の移動方向前面側に堆積しようとする食材は、各貫通部２０を通って攪拌羽根Ｅ１の背面側に抜けることができ、前面側での堆積を抑制することができる。このため、食材一部が、攪拌羽根Ｅ１に対して付着、固化、成長、脱落と言ったサイクルを取るのを抑制することができ、食材への混入を抑えることが可能となる。さらに、羽根の掻き取り効果にもかかわらず、固化又は固化寸前の被撹拌物が攪拌容器Ｋの壁面に付着する現象も防止できる。
【００１９】
攪拌羽根Ｅ１の背面側では、攪拌羽根Ｅ１の羽根先縁１１により掻き取られて薄く残ることもあるが、貫通部２０を通って背面側に移動した食材が、攪拌容器Ｋ表面の過熱を抑制し、また、移動した食材が薄く残った食材表面にも流れ込むこともあり、攪拌容器Ｋ表面での焦げ付きをも抑制することが可能となる。
【００２０】
元来カスタードは非常に焦げ付き易く、カスタードを焦げ付きなく加熱撹拌することは困難を伴う。ところが、貫通部２０を有する撹拌羽根Ｅ１を用いてカスタードを加熱撹拌してみると、撹拌に伴ってカスタードが撹拌羽根Ｅ１の進行方向に、従来のように大量には堆積せず、さらに、撹拌羽根Ｅ１自体へのカスタードの付着も従来と比較して非常に少なくなって、撹拌容器Ｋの内面や撹拌羽根Ｅ１にカスタードが焦げ付くことがなく、良好なカスタードを得ることができた。
【００２１】
以上は、撹拌羽根Ｅ１を用いた加熱撹拌について述べたが、被撹拌物を加熱せず、撹拌した場合でも同様に、撹拌に伴って被撹拌物が撹拌羽根Ｅ１の進行方向に、従来のように大量には堆積せず、さらに、撹拌羽根Ｅ１自体への被撹拌物の付着、固化、成長、脱落も抑制でき、撹拌抵抗も大幅に低減することができる。
【実施例２】
【００２２】
図は本発明の実施例２を適用した撹拌羽根を示し、図７は正面視説明図、図８は同上底面視説明図、図９は同上側面視説明図である。
【００２３】
本発明の実施例２を適用した撹拌羽根Ｅ２は、上述した実施例１を適用した撹拌羽根Ｅ１と基本的な構成及び奏する効果は同一なので、詳細な説明は省略し、異なる部分のみを説明する。
【００２４】
前述した実施例１で、前記羽根先縁１１から羽根厚ｔ方向端面１３に、図３に示すように前記羽根先縁１１の移動方向を頂点として傾斜させて傾斜面１４を形成したが、この変形例１では図９に示すように、前記羽根先縁１１に傾斜面１４を形成していない。
【００２５】
この実施例２を適用した撹拌羽根Ｅ２も攪拌移動（図８の矢印Ａ方向）に伴って、食材は本来の羽根先縁１１により掻き取られると共に、この実施例２では上述したように前記端面１３に傾斜面１４が形成されていないので、端面１３が撹拌容器Ｋの内面に当接され、傾斜した貫通部２０内の羽根先縁１１ａによっても掻き取られる。従って、攪拌容器Ｋの内面を、十分に掻き取ることができる。しかも、本実施例では、貫通部２０の傾斜の設定によっては、羽根先縁１１，１１ａが攪拌羽根Ｅ２の移動方向で、前後に一部ラップさせることができ、かかる点からも、掻き取りを十分に行わせることが可能となる。但し、貫通部２０の傾斜の設定は、羽根先縁１１，１１ａが移動方向前後にラップしないように設定することも可能である。
【００２６】
そして、攪拌羽根Ｅ２の移動方向前面側に堆積しようとする食材は、各貫通部２０を通って攪拌羽根Ｅ２の背面側に抜けることができ、前面側での堆積を抑制することができる。このため、食材一部が、攪拌羽根Ｅ１に対して付着、固化、成長、脱落と言ったサイクルを取るのを抑制することができ、食材への混入を抑えることが可能となる。
【００２７】
攪拌羽根Ｅ２の背面側では、攪拌羽根Ｅ２の羽根先縁１１，１１ａにより掻き取られて薄く残ることもあるが、貫通部２０を通って背面側に移動した食材が、攪拌容器Ｋ表面の過熱を抑制し、また、移動した食材が薄く残った食材表面にも流れ込むこともあり、攪拌容器Ｋ表面での焦げ付きをも抑制することが可能となる。
【００２８】
また、撹拌羽根Ｅ２の羽根先縁１１を撹拌容器Ｋの内面に沿って移動する際、撹拌羽根Ｅ２の羽根先縁１１を撹拌容器Ｋの内面に対して垂直に押しつけ移動すれば、実質的に羽根先縁１１の移動方向を頂点として羽根厚ｔ方向端面１３が傾斜し、この傾斜した羽根厚ｔ方向端面１３並びに羽根先縁１１，１１ａによって、被撹拌物をすくい取り、前記貫通部２０と相俟って被撹拌物が撹拌容器Ｋの内面に残留するのを抑制することもできる。
【実施例３】
【００２９】
図は本発明の実施例３を適用した撹拌羽根を示し、図１０は正面視説明図、図１１は同上底面視説明図、図１２は同上側面視説明図である。
【００３０】
本発明の実施例３を適用した撹拌羽根Ｅ３は、上述した実施例１を適用した撹拌羽根Ｅ１と基本的な構成及び奏する効果は同一なので、詳細な説明は省略し、異なる部分のみを説明する。
【００３１】
前述した実施例１で前記貫通部２０は図２に示すように、撹拌羽根本体１０の羽根先縁１１に、羽根厚ｔ方向前後に対し傾斜して設けたが、この実施例３では図１１に示すように傾斜させず羽根先縁１１の羽根厚ｔ方向前後に、つまり、羽根先縁１１の羽根厚ｔ方向に対して直状に形成した。
【００３２】
図１の撹拌羽根Ｅ１は、貫通部２０が傾斜状に形成されているため、単一の攪拌羽根Ｅ１であっても撹拌容器Ｋ内を、全体的に掻き取ることができる。一方攪拌羽根Ｅ３の場合、単一の撹拌羽根Ｅ３であると、貫通部２０の部分で撹拌容器Ｋ内を掻き残す恐れがある。従って、攪拌羽根Ｅ３が、単純な円運動により撹拌容器Ｋ内を攪拌移動する装置では、前後の攪拌羽根Ｅ３の貫通部２０と羽根先縁１１とがラップするように複数枚配置するのが良い。
【００３３】
攪拌羽根Ｅ３がトロコイド、サイクロイドなどの移動軌跡、或いはランダムな移動軌跡を有する場合は、貫通部２０で掻き残した食材を、次に羽根先縁１１で掻き取ることも可能であり、単一枚構成にすることも可能である。
【００３４】
このように貫通部２０を羽根先縁１１に直交させて設けても、前述した実施例１を適用した撹拌羽根Ｅ１と同様に、食材等が付着、固化、成長、脱落と言ったサイクルを取り難く、被撹拌物を加熱しながら撹拌しても、被撹拌物の性状に左右されることなく、被撹拌物が撹拌羽根Ｅ３の表裏や撹拌容器Ｋの内面に焦げ付くのを確実に抑制することができる。
【実施例４】
【００３５】
図は本発明の実施例４を適用した撹拌羽根を示し、図１３は正面視説明図、図１４は同上底面視説明図、図１５は同上側面視説明図である。
【００３６】
本発明の実施例４を適用した撹拌羽根Ｅ４は、上述した実施例１を適用した撹拌羽根Ｅ１と基本的な構成及び奏する効果は同一なので、詳細な説明は省略し、異なる部分のみを説明する。
【００３７】
前述した実施例１で、前記羽根先縁１１から羽根厚ｔ方向端面１３に、図３に示すように前記羽根先縁１１の移動方向を頂点として傾斜させて傾斜面１４を形成したが、この実施例４は図１５に示すように、前記羽根先縁１１に傾斜面１４を形成していない。しかし、撹拌羽根Ｅ２の羽根先縁１１を撹拌容器Ｋの内面に沿って移動する際、撹拌羽根Ｅ２の羽根先縁１１を撹拌容器Ｋの内面に対して垂直に押しつけ、Ａ方向ではなくその斜め方向に移動すれば、実質的に羽根先縁１１の移動方向を頂点として羽根厚ｔ方向端面１３が傾斜し、この傾斜した羽根厚ｔ方向端面１３及び羽根先縁１１によって全壁面を掻き取ると共に、被撹拌物をすくい取り、前記貫通部２０と相俟って被撹拌物が撹拌容器Ｋの内面に残留するのを抑制することができる。
［その他の使用例］
上述してきた本発明の実施例を適用した撹拌羽根Ｅを、構成の異なる撹拌装置Ｗに用いた例について図を参照しつつ簡単に説明する。
【００３８】
図１６は第１の例を示す正面視一部断面説明図、図１７は第２の例を示す正面視一部断面説明図、図１８は第３の例を示す正面視一部断面説明図である。
【００３９】
先ず、図１６に第１の例として示す撹拌装置Ｗ１は、撹拌容器Ｋ１が図示したように、左右に略半球状の鏡板１，１を有する円筒状に構成されており、この円筒状部２の軸芯部に撹拌軸３が回転自在に支持され、この撹拌軸３にアーム４を介して前記撹拌羽根Ｅが間隔をおいて複数個取り付けられ、前記撹拌軸３を駆動することにより撹拌容器Ｋ１内に収容された被撹拌物を効率良く撹拌でき、この撹拌に伴って被攪拌物を貫通部２０を通して撹拌羽根Ｅの進行方向後方側へ移動させることができ、被撹拌物の一部が前面側で固化、成長、脱落するのを抑制し、また、撹拌抵抗を低減することができる。
【００４０】
続いて、図１７に第２の例として示す撹拌装置Ｗ２は、撹拌容器Ｋ２が図示したように、略球状に構成されており、この球状部５の軸芯部に撹拌軸６が回転自在に支持され、この撹拌軸６にアーム７を介して前記撹拌羽根Ｅが間隔をおいて複数個取り付けられ、前記撹拌軸６を駆動することにより撹拌容器Ｋ２内に収容された被撹拌物を効率良く撹拌でき、この撹拌に伴って被攪拌物を貫通部２０を通して撹拌羽根Ｅの進行方向後方側へ移動させることができ、被撹拌物の一部が前面側で固化、成長、脱落するのを抑制し、また、撹拌抵抗を低減することができる。
【００４１】
さらに、図１８に第３の例として示す撹拌装置Ｗ３は、撹拌容器Ｋ３が図示したように、略半球状に構成されており、この撹拌容器Ｋ３の上方に配置されている駆動装置（図示しない）に取り付けられた撹拌軸８にアーム９を介して前記撹拌羽根Ｅが取り付けられ、前記撹拌軸８を駆動することにより撹拌容器Ｋ２内に収容された被撹拌物を効率良く撹拌でき、この撹拌に伴って被攪拌物を貫通部２０を通して撹拌羽根Ｅの進行方向後方側へ移動させることができ、被撹拌物の一部が前面側で固化、成長、脱落するのを抑制し、また、撹拌抵抗を低減することができる。
［その他］
上記実施例では、被攪拌物として食材を例に挙げたが、他の被攪拌物であっても、撹拌抵抗の減少などの効果を得ることはできる。
【図面の簡単な説明】
【００４２】
【図１】本発明の実施例１を適用した撹拌羽根を示す正面視説明図である。
【図２】同上底面視説明図である。（図中ハッチングは断面を示すものではなく貫通部を明確化するためである）
【図３】同上側面視説明図である。
【図４】同上撹拌羽根を取り付けるブラケットを示す断面説明図である。
【図５】同上使用状態を示す斜視説明図である。
【図６】同上要部拡大斜視説明図である。
【図７】本発明の実施例２を適用した撹拌羽根を示す正面視説明図である。
【図８】同上底面視説明図である。（図中ハッチングは断面を示すものではなく貫通部を明確化するためである）
【図９】同上側面視説明図である。
【図１０】本発明の実施例３を適用した撹拌羽根を示す正面視説明図である。
【図１１】同上底面視説明図である。（図中ハッチングは断面を示すものではなく貫通部を明確化するためである）
【図１２】同上側面視説明図である。
【図１３】本発明の実施例４を適用した撹拌羽根を示す正面視説明図である。
【図１４】同上底面視説明図である。（図中ハッチングは断面を示すものではなく貫通部を明確化するためである）
【図１５】同上側面視説明図である。
【図１６】本発明の実施例を適用した撹拌羽根を用いた第１の例を示す正面視一部断面説明図である。
【図１７】本発明の実施例を適用した撹拌羽根を用いた第２の例を示す正面視一部断面説明図である。
【図１８】本発明の実施例を適用した撹拌羽根を用いた第３の例を示す正面視一部断面説明図である。
【符号の説明】
【００４３】
１０  撹拌羽根本体
１１  羽根先縁
２０  貫通部
２１  凹部
ｔ    羽根厚
Ｋ    撹拌容器
【図１】
2007301523.tif 000003
【図２】
2007301523.tif 000004
【図３】
2007301523.tif 000005
【図４】
2007301523.tif 000006
【図５】
2007301523.tif 000007
【図６】
2007301523.tif 000008
【図７】
2007301523.tif 000009
【図８】
2007301523.tif 000010
【図９】
2007301523.tif 000011
【図１０】
2007301523.tif 000012
【図１１】
2007301523.tif 000013
【図１２】
2007301523.tif 000014
【図１３】
2007301523.tif 000015
【図１４】
2007301523.tif 000016
【図１５】
2007301523.tif 000017
【図１６】
2007301523.tif 000018
【図１７】
2007301523.tif 000019
【図１８】
2007301523.tif 000020