(57)【要約】【課題】調理性能を低下させることなく、油煙の排出量が少ない加熱調理器を提供する。【解決手段】被調理物３を載置した焼き網６を収納する調理室２と、被調理物３を上方から加熱する第一の加熱手段４又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段５と、略平板状で調理室２内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段１０と、油煙量低減手段１０を加熱する第三の加熱手段１２とを備え、第三の加熱手段１２の少なくとも一部を収納する収納部１４を油煙量低減手段１０に形成したもので、収納部１４内での第三の加熱手段１２と油煙量低減手段１０との距離が従来より短くなり、且つ第三の加熱手段１２から収納部１４へ向けての入射角が従来よりも大きくなるので、油煙量低減手段１０へ向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍よりもより広い部分を触媒所定温度以上に加熱してより多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解し、排出される油煙を減らせる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記第三の加熱手段の少なくとも一部を収納する収納部を前記油煙量低減手段に形成した加熱調理器。
【請求項２】
収納部の断面形状を、第三の加熱手段の断面形状と略相似形とした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の厚みをそれ以外の部分の厚みよりも厚くした加熱調理器。
【請求項４】
被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の前記孔の大きさを、それ以外の部分の孔の大きさよりも大きくした加熱調理器。
【請求項５】
被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の前記孔の数を、それ以外の部分の孔の数よりも多くした加熱調理器。
【請求項６】
被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段と前記第三の加熱手段との間に、前記油煙量低減手段と略同様の孔を有し且つ熱伝導率が前記油煙量低減手段よりも高い熱拡散板を設けた加熱調理器。
【請求項７】
熱拡散板における第三の加熱手段の投影部分近傍の孔の大きさを、それ以外の部分の孔の大きさよりも大きくした請求項６に記載の加熱調理器。
【請求項８】
熱拡散板における第三の加熱手段の投影部分近傍の孔の数を、それ以外の部分の孔の数よりも多くした請求項６又は７に記載の加熱調理器。
【請求項９】
油煙量低減手段と略同様の孔を有し且つ熱伝導率が前記油煙量低減手段よりも高い第二の熱拡散板を、前記油煙量低減手段の第三の加熱手段が配置される側と反対側に設けた請求項６〜８のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段と、前記油煙量低減手段を回転させたり搖動させたりする駆動手段を設けた加熱調理器。
【請求項１１】
第一の加熱手段又は／及び第二の加熱手段による被調理物の加熱を開始する前に、第三の加熱手段および駆動手段に通電するようにした請求項１０に記載の加熱調理器。
【請求項１２】
油煙量低減手段の形状を第三の加熱手段と略同形状とした請求項１〜９のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭で魚、肉等の被調理物を加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器１は、図１６に示すように、主に放射熱により被調理物３を上方から加熱調理する第一の加熱手段４と、主に放射熱により被調理物３を下方から加熱調理する第二の加熱手段５を有する調理室２を有し、被調理物３を載置する焼き網６および焼き網６の下方に配置されて焼き網６を収納し、且つ加熱調理時に被調理物３から落下する油Ａ等を受ける受皿７は共に調理室２内に収納される。また、扉８は、調理室２の前面開口部２ａを覆うとともに、被調理物３を出し入れするために開閉自在となっている。
【０００３】
次に、被調理物３を調理する方法を説明する。まず、使用者は焼き網６に被調理物３を載せて焼き網６を受皿７に収納し、扉８の閉成動作に連動させて受皿７を調理室２内に収納する。その後、調理開始ボタン（図示せず）を押すと、被調理物３を加熱する調理工程が開始する。
【０００４】
調理工程が開始すると、調理室２内にある第一の加熱手段４または第二の加熱手段５に通電される。被調理物３が調理室２内の所定の位置に収納されると、第一の加熱手段４は被調理物３の上方に、また第二の加熱手段５は被調理物３の下方に配置されるので、被調理物３は、主に第一の加熱手段４または第二の加熱手段５の放射熱により加熱されることになる。
【０００５】
こうして、第一の加熱手段４または第二の加熱手段５に所定時間通電されることにより、被調理物３は加熱調理される（例えば、特許文献１参照）。
【０００６】
そのため、調理工程中に、第一の加熱手段４または第二の加熱手段５は高温状態（例えば、第一の加熱手段４や第二の加熱手段５がシーズヒータで構成されている場合は約４００〜７００℃）になる。
【０００７】
一方、被調理物３が魚等、油分を多く含む食材の場合は、調理工程中に被調理物３の表面が加熱されることにより、被調理物３の表面にある油Ａが気化して油煙Ｕが発生したり、被調理物３の内部から油Ａが流れ出して、調理工程において約４００〜７００℃もの高温状態にある第二の加熱手段５に滴下して気化することにより、油煙Ｕが発生する。
【０００８】
このようにして発生した油煙Ｕは、調理室２内と加熱調理器１の外部を連通接続する排気経路９を通って加熱調理器１外へ排出されていくものである。
【０００９】
しかしながら、加熱調理器１は、家庭の台所に置かれていることが多いので、調理工程中に排気経路９から加熱調理器１外へ排出された油煙Ｕは、家庭の台所内に排出されることになる。そのため、台所が油煙Ｕで充満し油煙臭くなってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりする。
【００１０】
そこで、この調理工程中に発生し、排気経路９から加熱調理器１外へ排出される油煙Ｕの量を低減する方法として、図１６および図１７に示すように、排気経路９内に油煙量低減手段１０を備えた加熱調理器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。油煙量低減手段１０は、油煙Ｕを水蒸気や二酸化炭素に分解することができるＰｔやパラジウムＰｄ等の触媒１１を有しており、調理工程中に発生した油煙Ｕが油煙量低減手段１０内を通過するときに、油煙Ｕが触媒１１に接触することにより水蒸気と二酸化炭素に分解されるものである。
【００１１】
なお、白金ＰｔやパラジウムＰｄ等の触媒１１の場合は、図１９に示すように、触媒所定温度Ｔ（例えば４００℃）以上の時に、油煙Ｕを分解する能力が高いので、排気経路９から排出される油煙Ｕの量を所定量以下にすることを目的として、触媒１１が油煙Ｕを分解する能力が高い状態を維持するように、油煙量低減手段１０および油煙量低減手段１０に配置されている触媒１１を触媒所定温度Ｔ以上に加熱するための第三の加熱手段１２が設けられている。
【００１２】
ここで、第三の加熱手段１２が油煙量低減手段１０を加熱する原理を伝熱工学に基づいて考えてみると、第三の加熱手段１２と油煙量低減手段１０は接触していないので、油煙量低減手段１０は主に対流熱伝達と放射熱により加熱される。
【００１３】
対流熱伝達による加熱については、第三の加熱手段１２によって加熱された第三の加熱手段１２周辺の空気が油煙量低減手段１０に供給されるので、対流熱伝達の理論式
Ｑ１＝ｈ・Ａ２・（Ｔ２−Ｔ１）（Ｗ）
ｈ：熱伝達率（Ｗ／ｍ２・Ｋ）
Ａ２：油煙量低減手段１０の表面積（ｍ２）
Ｔ１：油煙量低減手段１０の表面温度（Ｋ）
Ｔ２：油煙量低減手段１０に供給される空気の温度（Ｋ）
に従って油煙量低減手段１０は第三の加熱手段１２により加熱されていく（例えば、非特許文献１参照）。
【００１４】
放射熱は、放射の理論式
Ｑ２＝ε・σ・（Ｔ３４−Ｔ１４）・Ｆ１、２・Ａ１（Ｗ）
ε：放射率
σ：ステファン・ボルツマン定数（５．６７Ｘ１０−８Ｗ／（ｍ２・Ｋ４））
Ａ１：第三の加熱手段１２の表面積（ｍ２）
Ｔ３：第三の加熱手段１２の表面温度（Ｋ）
Ｆ１、２：形態係数
に従って、油煙量低減手段１０が加熱されていく（例えば、非特許文献１参照）。
【００１５】
ただし、形態係数Ｆ１、２は、
Ｆ１、２＝１／Ａ１・∫Ａ１∫Ａ２（ｃｏｓφ１・ｃｏｓφ２／（π・Ｌ２））ｄＡ２ｄＡ１
であり、図２０に示すように、
Ｌ：第三の加熱手段１２と油煙量低減手段１０の両面要素間の距離（ｍ）
φ１：第三の加熱手段１２の面要素Ｒへの垂線と線分Ｌのなす角（ｒａｄ）
（第三の加熱手段１２は略円形なので、図２０では、φ１＝０ｒａｄとした）
φ２：油煙量低減手段１０の面要素Ｐへの垂線と線分Ｌのなす角（ｒａｄ）
（これを入射角φ２とする）
ところで、図１６に示すように、調理室２内の空気を強制的に排出する送風手段を設けず、調理室２内の空気の自然な流れで調理室２内の空気を排気経路９から排出させる構成の場合、油煙量低減手段１０が多くの油煙Ｕを除去するためには、多くの油煙Ｕが触媒１１に接触したり、油煙Ｕと触媒１１との接触時間を長くしたりする必要がある。そのため、油煙量低減手段１０は、図１８に示すように、略円形形状や略長方形や略正方形の多角形形状をしており、さらに多くの格子状の孔１３を有している（孔１３は、円形や多角形であってもよい）。そして、図１７に示すように、格子状の孔１３の部分に触媒１１を配置することにより、油煙Ｕが格子状の孔１３を通過するときに触媒１１と接触するようになっている。
【００１６】
また、油煙量低減手段１０の孔１３の面積を小さくして油煙Ｕが油煙量低減手段１０を通過しにくくして、油煙量低減手段１０を通過する速度を遅くしたりしている。
【００１７】
しかしながら、孔１３の面積を小さくすることは、油煙量低減手段１０の開口面積を小さくすることになり、油煙量低減手段１０の開口面積を小さくすればするほど、油煙Ｕが油煙量低減手段１０を通過しにくくなるため、調理工程中に油煙Ｕが調理室２内に溜まってしまうことになる。調理室２内に油煙Ｕが溜まってしまうと、油煙Ｕが調理室２内の壁面に付着して調理室２内を汚してしまったり、被調理物３に付着して被調理物３の調理性能を低下させてしまったりする。
【００１８】
そのため、油煙量低減手段１０は、油煙Ｕが調理室２内に滞留しない程度の大きさおよび開口面積を有するように構成されている（例えば、油煙量低減手段１０は、図１６〜１８に示すように、直径が１００ｍｍの略円形の大きさで、且つ油煙量低減手段１０が配置される排気経路９部分の断面積に対して５０％以上の開口面積を持つ等）。
【００１９】
このような構成にすることにより、油煙量低減手段１０は、図１６および図１７に示すように、油煙Ｕが調理室２内の壁面に付着して調理室２内を汚してしまったり、被調理物３に再付着して被調理物３の調理性能を低下させてしまったりすることなく、排気経路９から加熱調理器１外へ排出される油煙Ｕの量を低減することができる。
【特許文献１】特許第２７２０６７２号公報
【非特許文献１】相原利雄著「伝熱工学」裳華房出版、２００４年３月２５日、Ｐ．４８−４９、Ｐ．１９３−１９５
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００２０】
しかしながら、図１６に示されるような従来の加熱調理器１の構成では、以下のような課題がある。
【００２１】
油煙量低減手段１０は、調理工程中に、油煙Ｕが調理室２内に滞留しない程度の大きさを有している一方で、第三の加熱手段１２は、直径が約７ｍｍのシーズヒータ等で構成されている。
【００２２】
また、図１７の太矢印に示すように、油煙量低減手段１０および第三の加熱手段１２には、調理室２から加熱調理器１外へ向けての空気の流れがあるため、第三の加熱手段１２により加熱された第三の加熱手段１２周辺の空気は、図１７内で細矢印で示されるように、油煙量低減手段１０へ向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘに供給されて油煙量低減手段１０を加熱するが、第三の加熱手段１２の投影部分Ｘ以外の部分Ｙは、調理室２内の空気により加熱される。
【００２３】
調理室２内の空気は、調理工程において２００℃〜３００℃のため、油煙量低減手段１０における調理室２内の空気により加熱される部分Ｙは、対流熱伝達だけでは触媒所定温度Ｔに到達しないことになる。
【００２４】
さらに、放射熱の形態係数Ｆ１、２の式において、油煙量低減手段１０の面要素Ｐが第三の加熱手段１２から遠くになるほど、線分Ｌが長くなり、また入射角φ２が大きくなってｃｏｓφ２が小さくなるので、形態係数Ｆ１、２が小さくなる。
【００２５】
すなわち、図１８に示すような平板形状の油煙量低減手段１０の場合は、第三の加熱手段１２から遠い部分ほど、形態係数Ｆ１、２が小さくなって第三の加熱手段１２から受ける放射熱量Ｑ２が少なくなる。
【００２６】
その結果、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘ以外の部分Ｙは、第三の加熱手段から遠くにあるので、第三の加熱手段１２から受ける放射熱量Ｑ２が少なくなって温度が上昇しにくくなる。
【００２７】
そのため、第三の加熱手段１２が油煙量低減手段１０を加熱すると、図１８に示すように、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘは、第三の加熱手段１２により加熱された空気から多くの対流熱伝達による熱量と、第三の加熱手段１２から多くの放射熱量を受けるので温度が高くなり、図１９に示すような、触媒１１が油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解する能力が高い触媒所定温度Ｔ（例えば４００℃以上）に到達するが、第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘ以外の部分Ｙは、２００〜３００℃である調理室２内の空気から受ける対流熱伝達による熱量と、第三の加熱手段１２から受ける放射熱量が少ないので、温度があまり高くならず、触媒１１が油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解する触媒所定温度Ｔに到達しなかったりする。
【００２８】
すなわち、油煙量低減手段１０に温度ムラが生じ、触媒所定温度Ｔ以上になっている部分Ｘとなっていない部分Ｙができてしまう。
【００２９】
それゆえ、調理室２内で発生した油煙Ｕが、第三の加熱手段１２により触媒１１が触媒所定温度Ｔ以上に加熱された部分Ｘを通過する場合は、所定量以下の油煙Ｕが排気経路９から加熱調理器１外へ排出されていくが、触媒１１が触媒所定温度Ｔまで加熱されていない部分Ｙを通過する場合は、所定量以下に分解されないまま排気経路９から加熱調理器１外へ排出されてしまう油煙Ｕが発生してしまう。
【００３０】
その結果、排気経路９から排出される油煙Ｕの量を所定量以下にすることができず、台所が油煙Ｕで充満してしまって油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所を汚し、台所の衛生状態を低下させ使用者に不快感を与えたりするという課題があった。
【００３１】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、排気経路から排出される油煙の量を低減して、台所の衛生状態が低下するのを防止することができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００３２】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記第三の加熱手段の少なくとも一部を収納する収納部を前記油煙量低減手段に形成したもので、少なくとも収納部内での第三の加熱手段と油煙量低減手段との距離が従来のものよりも短くなり、且つ第三の加熱手段から油煙量低減手段の収納部へ向けての入射角を従来のものよりも大きくすることができ、油煙量低減手段に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍よりも広い収納部は、油煙量低減手段に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍と略同等の放射熱量を受けることができ、それゆえ、第三の加熱手段は、油煙量低減手段を加熱するのに、油煙量低減手段へ向けての第三の加熱手段の投影部分近傍よりもより広い部分を触媒所定温度以上に加熱することができるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、油煙量低減手段に均等に配置された触媒のうち、触媒所定温度以上になる触媒の量を多くすることができるので、触媒はより多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。したがって、排気経路を介して外部に排出される油煙の量を低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００３３】
また、本発明の加熱調理器は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の厚みをそれ以外の部分の厚みよりも厚くしたもので、油煙量低減手段の厚み方向において第三の加熱手段により触媒所定温度以上に加熱される部分を多くすることができるので、油煙量低減手段として触媒を用いた場合、第三の加熱手段の投影部分近傍を通過する油煙を、より水蒸気と二酸化炭素に分解することができ、第三の加熱手段の投影部分近傍から、水蒸気と二酸化炭素に分解されないで通過してしまう油煙の量をより低減することができるので、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量を低減して、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００３４】
また、本発明の加熱調理器は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の前記孔の大きさを、それ以外の部分の孔の大きさよりも大きくしたもので、調理工程中に調理室内で発生した油煙は、第三の加熱手段の投影部分近傍を通過しやすくなり、それ以外の部分を通過しにくくなる。それゆえ、触媒所定温度以上に加熱される部分である第三の加熱手段の投影部分近傍を通過する油煙の量が多くなるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、油煙量低減手段はより多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができ、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００３５】
また、本発明の加熱調理器は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の前記孔の数を、それ以外の部分の孔の数よりも多くしたもので、調理工程中に調理室内で発生した油煙は、第三の加熱手段の投影部分近傍を通過しやすくなり、それ以外の部分を通過しにくくなる。それゆえ、触媒所定温度以上に加熱された部分である第三の加熱手段の投影部分近傍を通過する油煙の量が多くなるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、油煙量低減手段はより多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができ、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００３６】
また、本発明の加熱調理器は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段と前記第三の加熱手段との間に、前記油煙量低減手段と略同様の孔を有し且つ熱伝導率が前記油煙量低減手段よりも高い熱拡散板を設けたもので、熱拡散板に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍が第三の加熱手段により加熱されるとともに、第三の加熱手段により供給された熱は熱伝導により熱拡散板内を拡散していくので、熱拡散板を油煙量低減手段に接触させておけば、熱拡散板を介して油煙量低減手段を均一に加熱することができる。したがって、熱拡散板を介して第三の加熱手段により触媒所定温度以上に加熱される部分をより広くすることができるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、油煙量低減手段が油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができる部分をより多くして、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量を低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００３７】
また、本発明の加熱調理器は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段と、前記油煙量低減手段を回転させたり搖動させたりする駆動手段を設けたもので、調理工程中に、駆動手段を動作させて油煙量低減手段を回転させたり揺動させたりすることで第三の加熱手段により加熱される部分を変化させて油煙量低減手段を均一に加熱することができる。それゆえ、油煙量低減手段及び油煙量低減手段に触媒を用いた場合その触媒を触媒所定温度以上に均一に加熱し、油煙量低減手段および触媒の温度ムラをより一層低減することができるので、油煙量低減手段はより一層多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより一層低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより一層低減することができる。
【発明の効果】
【００３８】
本発明の加熱調理器は、第三の加熱手段で、油煙量低減手段の、油煙量低減手段へ向けての第三の加熱手段の投影部分近傍よりもより広い部分を触媒所定温度以上に加熱することができるようになるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、より多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量を低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３９】
第１の発明は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記第三の加熱手段の少なくとも一部を収納する収納部を前記油煙量低減手段に形成したもので、少なくとも収納部内での第三の加熱手段と油煙量低減手段との距離が従来のものよりも短くなり、且つ第三の加熱手段から油煙量低減手段の収納部へ向けての入射角を従来のものよりも大きくすることができ、油煙量低減手段に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍よりも広い収納部は、油煙量低減手段に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍と略同等の放射熱量を受けることができ、それゆえ、第三の加熱手段は、油煙量低減手段を加熱するのに、油煙量低減手段へ向けての第三の加熱手段の投影部分近傍よりもより広い部分を触媒所定温度以上に加熱することができるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、油煙量低減手段に均等に配置された触媒のうち、触媒所定温度以上になる触媒の量を多くすることができるので、触媒はより多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。したがって、排気経路を介して外部に排出される油煙の量を低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００４０】
第２の発明は、特に、第１の発明の収納部の断面形状を、第三の加熱手段の断面形状と略相似形としたもので、収納部内における第三の加熱手段と油煙量低減手段との距離および第三の加熱手段から油煙量低減手段の収納部へ向けての入射角をほぼ一定にすることができるので、放射熱の形態係数Ｆ１、２をほぼ一定にすることができる。それゆえ、油煙量低減手段に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍よりも広い収納部が受ける放射熱の量をほとんど同量にすることができるので、油煙量低減手段に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍よりも広い部分を触媒所定温度以上により確実に加熱することができ、より多くの油煙をより確実に水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙Ｕの量をより確実に低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより確実に低減することができる。
【００４１】
第３の発明は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の厚みをそれ以外の部分の厚みよりも厚くしたもので、油煙量低減手段の厚み方向において第三の加熱手段により触媒所定温度以上に加熱される部分を多くすることができるので、油煙量低減手段として触媒を用いた場合、第三の加熱手段の投影部分近傍を通過する油煙を、より水蒸気と二酸化炭素に分解することができ、第三の加熱手段の投影部分近傍から、水蒸気と二酸化炭素に分解されないで通過してしまう油煙の量をより低減することができるので、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量を低減して、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００４２】
第４の発明は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の前記孔の大きさを、それ以外の部分の孔の大きさよりも大きくしたもので、調理工程中に調理室内で発生した油煙は、第三の加熱手段の投影部分近傍を通過しやすくなり、それ以外の部分を通過しにくくなる。それゆえ、触媒所定温度以上に加熱される部分である第三の加熱手段の投影部分近傍を通過する油煙の量が多くなるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、油煙量低減手段はより多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができ、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００４３】
第５の発明は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段における前記第三の加熱手段の投影部分近傍の前記孔の数を、それ以外の部分の孔の数よりも多くしたもので、調理工程中に調理室内で発生した油煙は、第三の加熱手段の投影部分近傍を通過しやすくなり、それ以外の部分を通過しにくくなる。それゆえ、触媒所定温度以上に加熱された部分である第三の加熱手段の投影部分近傍を通過する油煙の量が多くなるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、油煙量低減手段はより多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができ、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００４４】
第６の発明は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で複数の孔を有すると共に前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段とを備え、前記油煙量低減手段と前記第三の加熱手段との間に、前記油煙量低減手段と略同様の孔を有し且つ熱伝導率が前記油煙量低減手段よりも高い熱拡散板を設けたもので、熱拡散板に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍が第三の加熱手段により加熱されるとともに、第三の加熱手段により供給された熱は熱伝導により熱拡散板内を拡散していくので、熱拡散板を油煙量低減手段に接触させておけば、熱拡散板を介して油煙量低減手段を均一に加熱することができる。したがって、熱拡散板を介して第三の加熱手段により触媒所定温度以上に加熱される部分をより広くすることができるので、油煙量低減手段に触媒を用いた場合、油煙量低減手段が油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができる部分をより多くして、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量を低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００４５】
第７の発明は、特に、第６の発明の熱拡散板における第三の加熱手段の投影部分近傍の孔の大きさを、それ以外の部分の孔の大きさよりも大きくしたもので、熱拡散板により油煙量低減手段の触媒所定温度以上に加熱される部分を広くすることができるとともに、触媒所定温度以上に加熱された部分を通過する油煙の量を多くすることができるので、より多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００４６】
第８の発明は、特に、第６又は第７の発明の熱拡散板における第三の加熱手段の投影部分近傍の孔の数を、それ以外の部分の孔の数よりも多くしたもので、熱拡散板により油煙量低減手段の触媒所定温度以上に加熱される部分を広くすることができるとともに、触媒所定温度以上に加熱された部分を通過する油煙の量を多くすることができるので、より多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００４７】
第９の発明は、特に、第６〜８のいずれか一つの発明の油煙量低減手段と略同様の孔を有し且つ熱伝導率が前記油煙量低減手段よりも高い第二の熱拡散板を、前記油煙量低減手段の第三の加熱手段が配置される側と反対側に設けたもので、油煙量低減手段に向けての第三の加熱手段の投影部分近傍が第三の加熱手段により加熱されるとともに、第二の熱拡散板の第三の加熱手段の投影部分近傍と接触する部分が加熱され、第二の熱拡散板に供給された熱が、第二の熱拡散板内を熱伝導により拡散していくので、第二の熱拡散板が油煙量低減手段を介して第三の加熱手段により均一に加熱されることになる。そして、均一に加熱された第二の熱拡散板により、油煙量低減手段の第三の加熱手段の投影部分近傍以外の部分が、第三の加熱手段の反対側からも加熱されるので、油煙量低減手段の温度ムラをより一層低減し、さらに油煙量低減手段の触媒所定温度以上に加熱される部分をより広めることができ、その結果、油煙量低減手段はより多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。それゆえ、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００４８】
第１０の発明は、被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を収納する受皿と、前記焼き網と前記受皿と前記被調理物を収納する調理室と、前記被調理物を上方から加熱する第一の加熱手段又は／及び下方から加熱する第二の加熱手段と、略平板状で前記調理室内で発生する油煙の少なくとも一部を除去する油煙量低減手段と、前記油煙量低減手段を加熱する第三の加熱手段と、前記油煙量低減手段を回転させたり搖動させたりする駆動手段を設けたもので、調理工程中に、駆動手段を動作させて油煙量低減手段を回転させたり揺動させたりすることで第三の加熱手段により加熱される部分を変化させて油煙量低減手段を均一に加熱することができる。それゆえ、油煙量低減手段及び油煙量低減手段に触媒を用いた場合その触媒を触媒所定温度以上に均一に加熱し、油煙量低減手段および触媒の温度ムラをより一層低減することができるので、油煙量低減手段はより一層多くの油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより一層低減することができ、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより一層低減することができる。
【００４９】
第１１の発明は、特に、第１０の発明の第一の加熱手段又は／及び第二の加熱手段による被調理物の加熱を開始する前に、第三の加熱手段および駆動手段に通電するようにしたもので、調理室内に油煙が発生する前に、油煙量低減手段および触媒を触媒所定温度以上に均一に加熱することができ、調理工程開始時から油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路から排出される油煙の量をさらに低減して、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより一層低減することができる。
【００５０】
第１２の発明は、特に、第１〜９のいずれか一つの発明の油煙量低減手段の形状を第三の加熱手段と略同形状としたもので、第三の加熱手段は、油煙量低減手段を均一に加熱することができ、油煙量低減手段の温度ムラを低減することができる。それゆえ、油煙量低減手段を触媒所定温度以上に均一に加熱することができるので、油煙が油煙量低減手段のどの部分を通過しても、油煙量低減手段は、油煙を水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路を介して加熱調理器から排出される油煙の量をより一層低減することができる。したがって、台所が油煙で充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙が付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより一層低減することができる。
【００５１】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００５２】
（実施の形態１）
本発明の第１の実施の形態における加熱調理器について、図１〜４を用いて説明する。図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器１の断面図である。なお、従来例における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００５３】
図１において、加熱調理器１は、所定の位置に収納された被調理物３を加熱して調理する調理室２を備えている。調理室２は、主に放射熱により被調理物３を上方から加熱する第一の加熱手段４と、主に放射熱により被調理物３を下方から加熱する第二の加熱手段５を有している。
【００５４】
被調理物３を載置する焼き網６と、焼き網６の下方に配置されて焼き網６を収納し、且つ被調理物３から発生して落下する油Ａ等を受ける受皿７は、共に調理室２内の所定の位置に収納される。また、受皿７は、扉８の開閉動作と連動するようになっており、受皿７が調理室２内に収納されると、扉８が調理室２の前面開口部２ａを覆うように構成されている。
【００５５】
１ａは、加熱調理器１外の空気を調理室２内に供給する吸気口で、調理室２内の空気を外部に排出する排気経路９よりも下方に配置されている。そのため、調理工程中の調理室２内の空気や、調理工程中に魚等の被調理物３から発生する油煙Ｕおよび被調理物３から流れ出た油Ａが第二の加熱手段５に滴下して発生する油煙Ｕ等は、高温であり上昇していくので、排気経路９から排出されていくとともに、加熱調理器１外の空気が吸気口１ａから調理室２内に供給されていく。
【００５６】
油煙を除去して外部に排出される油煙の量を低減する油煙量低減手段１０は、図２および図３に示すように、主に、シリカ、酸化マグネシウム、酸化アルミニウムの成分で作られており、略円形形状であったり、略長方形や略正方形等の多角形形状であったりする。そして、油煙量低減手段１０は、油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解する触媒１１（主に触媒１１は白金ＰｔやパラジウムＰｄ等から構成されている）を有しており、排気経路９近傍または排気経路９内に配置されている。
【００５７】
また、油煙量低減手段１０は、油煙Ｕが調理室２内に滞留しない程度の大きさであり、油煙Ｕが調理室２内に滞留しない程度の開口面積を有する孔１３を備えた構成になっている（例えば、油煙量低減手段１０は、図３に示すように、直径が１００ｍｍの略円形の大きさで、且つ油煙量低減手段１０が配置される排気経路９部分の断面積の５０％以上の開口面積を持つ格子状の孔１３を持つ等）。
【００５８】
そして、図２に示すように、油煙量低減手段１０に設けられた多くの格子状の孔１３の部分に触媒１１を配置しており、油煙Ｕが格子状の孔１３を通過するときに触媒１１と接触するようになっている。その結果、油煙Ｕは触媒１１により水蒸気と二酸化炭素に分解される。
【００５９】
さらに、油煙量低減手段１０は、図３（ａ）に示すように、油煙量低減手段１０を触媒所定温度Ｔ（例えば、油煙量低減手段１０に設けられた触媒１１が油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に最も効率よく分解することができる４００℃）以上に加熱するための第三の加熱手段１２を収納する収納部１４を有しており、図３（ｂ）に示すように、この収納部１４に第三の加熱手段１２が収納されると、図２に示すように、第三の加熱手段１２と油煙量低減手段１０との距離Ｌ１および入射角φ２１がほぼ一定となるように収納部１４の断面形状は、第三の加熱手段１２の断面形状と相似形（例えば、第三の加熱手段１２の断面形状も収納部１４の断面形状も略円形形状であったり、略三角形形状であったりする等）で構成されている。
【００６０】
そのため、第三の加熱手段１２から油煙量低減手段１０に供給される放射熱の形態係数Ｆ１、２は、油煙量低減手段１０の収納部１４内ではほとんど一定にすることができる（収納部１４内での第三の加熱手段１２と油煙量低減手段１０との距離Ｌ１と入射角φ２１をほぼ一定にすることができるため）ので、油煙量低減手段１０の収納部１４が受ける放射熱量を一定にすることができる。
【００６１】
それゆえ、第三の加熱手段１２は、油煙量低減手段１０を、従来例である図１７に示すように、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘのみだけでなく、図４に示すように、投影部分近傍Ｘよりもより広い部分Ｘ１を触媒所定温度Ｔ以上に加熱することができる。
【００６２】
なお、油煙量低減手段１０は、図４に示すように、略円形形状であってもよいし、略長方形や略正方形などの多角形であってもよい。
【００６３】
また、第三の加熱手段１２が加熱した第三の加熱手段１２周辺の空気は、調理室２から油煙量低減手段１０に供給される空気の流れにより、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘのみに供給されて対流熱伝達により加熱するものである。そのため、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘは、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘよりも広い部分Ｘ１よりも温度が高くなるが、第三の加熱手段１２から受ける放射熱により、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘの温度も、第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘよりも広い部分Ｘ１の温度も触媒所定温度Ｔ以上になるのであれば、図１９に示すように、触媒１１が油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解する能力に大きな差が生じないものである。
【００６４】
次に、上記構成による加熱調理器の動作を説明する。
【００６５】
使用者がまず焼き網６に被調理物３を載せ、その焼き網６を受皿７に収納し、扉８の閉成動作と連動させて受皿７を調理室２内に収納する。その後、調理開始ボタン（図示せず）を押すと、被調理物３を加熱する調理工程が開始する。
【００６６】
調理工程が開始すると、調理室２内にある第一の加熱手段４または第二の加熱手段５に通電される。被調理物３が調理室２内の所定の位置に収納されると、第一の加熱手段４は被調理物３の上方に、また第二の加熱手段５は被調理物３の下方にそれぞれ配置されるので、第一の加熱手段４または第二の加熱手段５が通電されることにより、被調理物３は、主に第一の加熱手段４または第二の加熱手段５の放射熱により加熱されることになる。
【００６７】
第一の加熱手段４または第二の加熱手段５が被調理物３を所定時間加熱することにより、被調理物３は加熱調理されることになる。
【００６８】
また、調理工程では、第三の加熱手段１２にも通電することにより、油煙量低減手段１０の温度が触媒所定温度Ｔ以上になるように加熱することになる。
【００６９】
調理工程中に、加熱調理器１外の空気が吸気口１ａから調理室２内に供給されるとともに、魚等の被調理物３から発生した油煙Ｕ等は、調理室２内の空気とともに油煙量低減手段１０に供給される。油煙量低減手段１０に供給された油煙Ｕは、油煙量低減手段１０に設けられ且つ触媒所定温度Ｔ以上に加熱された触媒１１により水蒸気と二酸化炭素に分解され、その後、排気経路９を介して加熱調理器１外へ排出されていく。
【００７０】
被調理物３が所定時間加熱されると、調理工程が終了する。そして、使用者は、扉８を手前に引くことにより、加熱調理された被調理物３を調理室２から取り出すことができる。
【００７１】
なお、第一の加熱手段４および第二の加熱手段５は同時に通電されてもよいし、交互に通電されてもよいし、調理工程中に通電−非通電を繰り返されてもよく、被調理物３が所定の調理性能を得られるように加熱するものであればよい。
【００７２】
以上のように、本実施の形態によれば、図３（ａ）および図３（ｂ）に示すように、油煙量低減手段１０に、第三の加熱手段１２を収納する収納部１４を設けることにより、図１および図２に示すように、第三の加熱手段１２の一部または全部を油煙量低減手段１０の中に収納することができる。それゆえ、少なくとも収納部１４内での第三の加熱手段１２と油煙量低減手段１０との距離Ｌ１を、従来の平板形状の油煙量低減手段１０の時の距離Ｌよりも短くし、且つ第三の加熱手段１２から油煙量低減手段１０へ向けての入射角φ２１を、従来の平板形状の油煙量低減手段１０の時の入射角φ２よりも大きくすることができるので、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘよりも広い収納部１４は、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘと略同等の放射熱量を受けることができる。
【００７３】
したがって、第三の加熱手段１２は、油煙量低減手段１０を加熱するのに、図４に示すように、油煙量低減手段１０へ向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘよりもより広い部分Ｘ１を触媒所定温度Ｔ以上に加熱することができる。すなわち、油煙量低減手段１０に均等に配置された触媒１１のうち、触媒所定温度Ｔ以上になる触媒１１の量を多くすることができるので、触媒１１はより多くの油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。
【００７４】
以上のように、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量を低減することができ、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れ、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００７５】
なお、調理工程終了後も、被調理物３や第一の加熱手段４または第二の加熱手段５の温度が高いので、被調理物３や第二の加熱手段５から油煙Ｕが発生したりする。そのため、調理工程終了後も第三の加熱手段１２に通電して、油煙量低減手段１０を加熱するようにしてもよい。
【００７６】
それから、図５に示すように、収納部１４の断面形状を、第三の加熱手段１２の断面形状と相似形（例えば、第三の加熱手段１２も収納部１４の断面形状も略円形形状であったり、略三角形形状であったりする等）にすることにより、第三の加熱手段１２と油煙量低減手段１０との距離Ｌ１と入射角φ２１（φ２１≒０（ｒａｄ））をほぼ一定にすることができるので、放射熱の形態係数Ｆ１、２をほぼ一定にすることができる。それゆえ、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘよりも広い部分Ｘ１が受ける放射熱の量をほとんど同量にすることができるので、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘよりも広い部分Ｘ１を触媒所定温度Ｔ以上に、より確実に加熱することができる。
【００７７】
したがって、触媒所定温度Ｔ以上になる触媒１１の量をより確実に多くすることができるので、触媒１１はより多くの油煙Ｕをより確実に水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。
【００７８】
その結果、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量を低減することができ、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより確実に低減することができる。
【００７９】
（実施の形態２）
図６（ａ）は、本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の要部拡大断面図である。尚、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００８０】
第三の加熱手段１２は、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘに対して、放射熱と対流熱伝達の両方の熱量を供給することができるので、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘの温度を触媒所定温度Ｔ以上に加熱することができる。
【００８１】
そこで、本実施の形態では、図６（ａ）に示すように、油煙量低減手段１０に対して第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘ、すなわち、第三の加熱手段１２により触媒所定温度Ｔ以上に加熱される部分の厚みｔｘをそれ以外の部分Ｙの厚みｔｙよりも厚くするようにしたもので、油煙量低減手段１０の厚み方向において、第三の加熱手段１２により触媒所定温度Ｔ以上に加熱される部分を多くすることができる。
【００８２】
したがって、油煙量低減手段１０の第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘを通過する油煙Ｕを、より水蒸気と二酸化炭素に分解することができ、第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘから、水蒸気と二酸化炭素に分解されないで通過してしまう油煙Ｕの量をより低減することができる。すなわち、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量を低減することができ、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れ、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００８３】
なお、図６（ｂ）に示すように、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘの厚みを、それ以外の部分Ｙよりも厚くした油煙量低減手段１０に、第三の加熱手段１２を収納する収納部１４を設けてもよい。
【００８４】
（実施の形態３）
図７は、本発明の第３の実施の形態における加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図である。尚、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００８５】
本実施の形態における加熱調理器は、図７に示すように、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘの孔１３の大きさを、それ以外の部分Ｙの孔１３の大きさよりも大きくしたもので、調理工程中に調理室２内で発生した油煙Ｕが、第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘを通過しやすくなり、それ以外の部分Ｙを通過しにくくなる。すなわち、触媒所定温度Ｔ以上に加熱される部分である第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘを通過する油煙Ｕの量が多くなるので、油煙量低減手段１０はより多くの油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。
【００８６】
したがって、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量をより低減し、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れて、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００８７】
なお、上記構成に加え前記第２の実施の形態（図６（ａ）および図６（ｂ））同様に、第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘの厚みをそれ以外の部分Ｙの厚みよりも厚くするようにしてもよい。
【００８８】
（実施の形態４）
図８は、本発明の第４の実施の形態における加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図である。尚、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００８９】
本実施の形態における加熱調理器は、図８に示すように、油煙量低減手段１０において、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘの孔１３の数を、それ以外の部分Ｙの孔１３の数よりも多くしたもので、調理工程中に調理室２内で発生した油煙Ｕは、油煙量低減手段１０の孔１３の数が多い投影部分近傍Ｘを通過しやすくなり、それ以外の部分Ｙを通過しにくくなる。それゆえ、触媒所定温度Ｔ以上に加熱された部分である第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘを通過する油煙Ｕの量が多くなるので、油煙量低減手段１０はより多くの油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。
【００９０】
したがって、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量をより低減することができ、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れて、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【００９１】
なお、上記構成に加え、前記第２の実施の形態（図６（ａ）および図６（ｂ））同様に、第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘの厚みをそれ以外の部分Ｙの厚みよりも厚くするようにしてもよい。
【００９２】
（実施の形態５）
図９（ａ）は、本発明の第５の実施の形態における加熱調理器の要部拡大断面図、（ｂ）は、同加熱調理器の熱拡散板の斜視図、（ｃ）は、同加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図である。尚、上記実施の形態と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００９３】
本実施の形態における加熱調理器は、図９に示すように、油煙量低減手段１０と第三の加熱手段１２との間でかつ油煙量低減手段１０に接触するように、熱伝導率が油煙量低減手段１０よりも高く、且つ油煙量低減手段１０の格子状の孔１３と略同様の格子状の孔１６を有した熱拡散板１５（例えば、シリカ、酸化マグネシウム、酸化アルミニウムの成分で作られている油煙量低減手段１０に対して、熱拡散板１５はＳＵＳや鉄等の金属で形成される等）を設けたもので、熱拡散板１５に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｚが第三の加熱手段１２により加熱されるとともに、第三の加熱手段１２により供給された熱は熱伝導により熱拡散板１５内を、図９（ａ）の矢印に示すように、拡散していくので、熱拡散板１５と接触する油煙量低減手段１０は、熱拡散板１５を介して第三の加熱手段１２により均一に加熱されることになる。すなわち、第三の加熱手段１２だけでは加熱しにくい部分Ｙを、熱拡散板１５により加熱することができる。
【００９４】
それゆえ、図９（ｃ）に示すように、熱拡散板１５を介して第三の加熱手段１２により触媒所定温度Ｔ以上に加熱される部分Ｘ２をより広くすることができるので、油煙量低減手段１０が油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができる部分をより多くすることができる。
【００９５】
したがって、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量を低減することができ、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのを低減することができる。
【００９６】
なお、図１０（ｂ）に示すように、熱拡散板１５において、少なくとも熱拡散板１５に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘａの孔１６の大きさを、それ以外の部分Ｙａの孔１６の大きさよりも大きくしてもよい。このように構成すれば、シリカや酸化マグネシウム、酸化アルミニウムの成分で構成される油煙量低減手段１０は従来と同様の形状で（すなわち、油煙量低減手段１０の形状を変更することなく）、ＳＵＳや鉄等の金属で形成される熱拡散板１５の形状を変更するだけで、図９（ｃ）に示すように、熱拡散板１５により油煙量低減手段１０の触媒所定温度Ｔ以上に加熱される部分Ｘ２を広くすることができるとともに、触媒所定温度Ｔ以上に加熱された部分Ｘ２を通過する油煙Ｕの量を多くすることができるので、より多くの油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。
【００９７】
また、図１１（ｂ）に示すように、熱拡散板１５において、少なくとも熱拡散板１５に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘｂの孔１６の数を、それ以外の部分Ｙｂの孔１６の数よりも多くしてもよい。この場合も、シリカや酸化マグネシウム、酸化アルミニウムの成分で構成される油煙量低減手段１０は従来と同様の形状で（すなわち、油煙量低減手段１０の形状を変更することなく）、ＳＵＳや鉄等の金属で形成される熱拡散板１５の形状を変更するだけで、図９（ｃ）に示すように、熱拡散板１５により油煙量低減手段１０の触媒所定温度Ｔ以上に加熱される部分Ｘ２を広くすることができるとともに、触媒所定温度Ｔ以上に加熱された部分Ｘ２を通過する油煙Ｕの量を多くすることができるので、より多くの油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。
【００９８】
それから、図１２に示すように、油煙量低減手段１０において、図９（ａ）に示す熱拡散板１５と同様の第二の熱拡散板１７を、第三の加熱手段１２と反対側になる油煙量低減手段１０の裏面１０ａに接触するように設けるようにすれば、油煙量低減手段１０に向けての第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘが第三の加熱手段１２により加熱されるとともに、第二の熱拡散板１７において、第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘと接触する部分Ｑが加熱され、第三の加熱手段１２により供給された熱が、図１２の矢印に示すように、第二の熱拡散板１７内を熱伝導により拡散していくので、第二の熱拡散板１７が油煙量低減手段１０を介して第三の加熱手段１２により均一に加熱されることになる。
【００９９】
そして、均一に加熱された第二の熱拡散板１７により、油煙量低減手段１０の裏面１０ａも均一に加熱され、さらに、第三の加熱手段１２の投影部分近傍Ｘ以外の部分Ｙが、裏面１０ａ側からも加熱されるので、油煙量低減手段１０の温度ムラをより一層低減することができ、油煙量低減手段１０の触媒所定温度Ｔ以上に加熱される部分をより広めることができる。その結果、油煙量低減手段１０はより多くの油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解して、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量をより低減することができ、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れてしまったりして、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより低減することができる。
【０１００】
なお、第二の熱拡散板１７にも油煙量低減手段１０の格子状の孔１３と略同様の格子状の孔１８を設けていることは言うまでもない。
【０１０１】
また、図１２では、熱拡散板１５と第二の熱拡散板１７の両方を設けた構成にしているが、熱拡散板１５がなくて、第二の熱拡散板１７だけを設けてもよい。
【０１０２】
（実施の形態６）
図１３は、本発明の第６の実施の形態における加熱調理器の要部断面図である。尚、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【０１０３】
本実施の形態における加熱調理器は、図１３に示すように、油煙量低減手段１０を回転させたり揺動させたりする駆動手段１９を設け、調理工程中に、駆動手段１９を動作させて油煙量低減手段１０を回転させたり揺動させて、第三の加熱手段１２により加熱される部分を変化させるもので、油煙量低減手段１０を均一に加熱することができる。それゆえ、油煙量低減手段１０および油煙量低減手段１０に配置された触媒１１を触媒所定温度Ｔ以上に均一に加熱し、油煙量低減手段１０および触媒１１の温度ムラをより一層低減することができるので、油煙量低減手段１０はより一層多くの油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができる。
【０１０４】
したがって、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量をより一層低減することができ、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れて、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより一層低減することができる。
【０１０５】
なお、第一の加熱手段４または第二の加熱手段５が被調理物３を加熱調理する前に、第三の加熱手段１２および駆動手段１９を動作させるようにすれば、調理室２内に油煙Ｕが発生する前に、油煙量低減手段１０および触媒１１を触媒所定温度Ｔ以上に均一に加熱することができ、調理工程開始時から油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができるので、排気経路９から排出される油煙Ｕの量をさらに低減することができるのでより良い。
【０１０６】
（実施の形態７）
図１４は、本発明の第７の実施の形態における加熱調理器の断面図、図１５は、同加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図である。尚、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【０１０７】
本実施の形態における加熱調理器は、図１４および図１５に示すように、油煙量低減手段１０の形状を、第三の加熱手段１２と略同形状としたもので、それにより、第三の加熱手段１２は、油煙量低減手段１０を均一に加熱することができ、油煙量低減手段１０の温度ムラを防止することができる。
【０１０８】
それゆえ、油煙量低減手段１０を触媒所定温度Ｔ以上に均一に加熱することができるので、油煙Ｕが油煙量低減手段１０のどの部分を通過しても、油煙量低減手段１０は、油煙Ｕを水蒸気と二酸化炭素に分解することができ、排気経路９を介して加熱調理器１から排出される油煙Ｕの量をより一層低減することができる。
【０１０９】
したがって、台所が油煙Ｕで充満して油煙臭い状態になってしまったり、台所の壁面等に油煙Ｕが付着して台所が汚れて、台所の衛生状態を低下させてしまって使用者に不快感を与えたりするのをより一層低減することができる。
【産業上の利用可能性】
【０１１０】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、油煙量低減手段において、触媒所定温度以上に加熱される部分を多くすることができるので、排気経路から油煙が排出されるのを大幅に低減することができ、業務用の加熱調理器等の用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【０１１１】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の断面図
【図２】同加熱調理器の油煙量低減手段近傍の部分拡大断面図
【図３】（ａ）同加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図（ｂ）同油煙量低減手段の第三の加熱手段を収納した場合の斜視図
【図４】同油煙量低減手段の温度分布を示す斜視図
【図５】他の例を示す加熱調理器の要部拡大断面図
【図６】（ａ）本発明の実施の形態２における加熱調理器の要部拡大断面図（ｂ）加熱調理器の他の例を示す要部拡大断面図
【図７】本発明の実施の形態３における加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図
【図８】本発明の実施の形態４における加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図
【図９】（ａ）本発明の実施の形態５における加熱調理器の要部拡大断面図（ｂ）同加熱調理器の熱拡散板の斜視図（ｃ）同加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図
【図１０】（ａ）同油煙量低減手段の斜視図（ｂ）熱拡散板の他の例を示す斜視図
【図１１】（ａ）同油煙量低減手段の斜視図（ｂ）熱拡散板の他の例を示す斜視図
【図１２】加熱調理器の他の例を示す要部拡大断面図
【図１３】本発明の実施の形態６における加熱調理器の要部断面図
【図１４】本発明の実施の形態７における加熱調理器の断面図
【図１５】同加熱調理器の油煙量低減手段の斜視図
【図１６】従来の加熱調理器の横方向から見た縦断面図
【図１７】同加熱調理器の油煙量低減手段近傍の部分拡大断面図
【図１８】同油煙量低減手段の温度分布を示す斜視図
【図１９】同油煙量低減手段に配置された触媒の温度と油煙分解能力の関係を示す図
【図２０】同油煙量低減手段の面要素と第三の加熱手段との位置関係を示す拡大図
【符号の説明】
【０１１２】
１  加熱調理器
２  調理室
３  被調理物
４  第一の加熱手段
５  第二の加熱手段
６  焼き網
７  受皿
１０  油煙量低減手段
１２  第三の加熱手段
１３、１６、１８  孔
１４  収納部
１５  熱拡散板
１７  第二の熱拡散板
１９  駆動手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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