(57)【要約】【課題】調理品を急速加熱でき、調理室内の清掃が容易で調理品の裏面にも焦げ目を付けることのできる加熱調理器を提供する。【解決手段】調理品を収納する調理室（１０）と、調理室内に調理品を置くための板であって１乃至複数の穴（４１）を有する棚板（４０）と、熱風を生成する熱風生成装置（１８）と、調理室の底板（５０）を透過して調理室内にマイクロ波を照射するマイクロ波加熱手段（２４）と、を備え、熱風生成装置で発生させた熱風を調理室の天井板（３３）に設けたノズル孔（１７）から高速噴流にして棚板に載置した調理品に吹き当てて加熱し、棚板の穴を通って棚板下側に流れた熱風を調理室の左右側壁下部に設けた熱風吸い込み口（４２、４３）からブロア（１５）にて吸い込み熱風生成装置に戻して循環させると同時に、マイクロ波加熱手段によっても棚板に載置した調理品を加熱する。【選択図】図４
2007064531.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理品を収納する箱状の調理室（１０）と、
該調理室内に調理品を置くための板であって１乃至複数の穴（４１）を有し誘電体材料で製作された棚板（４０）と、
ヒータ式熱源（１２）とブロア（１５）を有する熱風生成装置（１８）と、
前記調理室の底板（５０）を透過して調理室内にマイクロ波を照射するマイクロ波加熱手段（２４）と、を備え、
前記熱風生成装置で発生させた熱風を前記調理室の天井板（３３）に設けたノズル孔（１７）から高速噴流にして前記棚板に載置した調理品に吹き当てて加熱し、前記棚板の穴を通って棚板下側に流れた熱風を前記調理室の左右側壁下部に設けた熱風吸い込み口（４２、４３）から前記ブロアにて吸い込み前記熱風生成装置に戻して循環させると同時に、前記マイクロ波加熱手段によっても前記棚板に載置した調理品を加熱するように構成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、前記棚板の表面には調理品を支えるための凸部（４１、４１ａ）を１乃至複数個設けたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１に記載の加熱調理器において、前記棚板は前記調理室の側壁を利用して取り付けた金属枠（４５）に載せて収納するように構成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項３に記載の加熱調理器において、前記棚板の裏面に位置決め用凸部（５５）を設け、前記金属枠には該位置決め用凸部を受け入れる嵌め合い部（５６）を設け、前記位置決め用凸部が該嵌め合い部に嵌まることにより前記棚板の位置ずれが防止されるように構成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項５】
請求項３又は４に記載の加熱調理器において、前記金属枠は前記棚板を載せた状態で前方に引き出せるように構成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項６】
請求項３又は４に記載の加熱調理器において、前記金属枠の下側には該金属枠と前記調理室の底板との間に調理品が置かれるのを防止する調理品載置防止枠（６７）を取り付けたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項７】
請求項２に記載の加熱調理器において、調理品を支えるための前記凸部は前記棚板に設けた穴（４１）の周縁に設けたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項８】
請求項１又は３に記載の加熱調理器において、前記調理室の底板の上に調理品から滴る水、油等を受ける受け皿（６８）を配置したことを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器に関し、特に高速の熱風を被加熱物に衝突させて熱伝達を行なう噴流衝突熱伝達技術を応用した加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、調理品の解凍から焼き上げまでの調理は、マイクロ波加熱により調理品を内部から加熱すると同時に上下方向からもヒータの輻射熱を当てて焼き上げる方法、あるいは調理室後部に配置したヒータにて発生させた熱風をファンを使って調理室内に循環させ調理室内全体を高温にして調理する方法などで行なわれてきた。
【０００３】
ところで、コンビニエンスストアなどではお客が買い求めた冷凍食品を６０〜９０秒の短時間で解凍から焼き上げまでして提供するサービスが行なわれている。上記の従来の調理方法ではそのような短時間で調理を行なうことは困難であることから、そうした調理を必要とする場合には予熱などにより調理室内を常に高温にしておくなどの対策が講じられている。しかし、調理室内を常に高温にしておくことは熱効率面で問題がある。
【０００４】
近年、調理品に高温熱風の噴流を衝突させ、熱風の持つ熱エネルギーを効率良く調理品に伝達する「衝突噴流熱伝達技術」を応用して解凍から焼き上げまでを短時間で調理する技術が開発され実用化が進んでいる。
【０００５】
例えば、特許文献１にはこの衝突噴流熱伝達技術を応用した迅速調理用オーブンが提案されている。このオーブンは調理室の上部から噴出させた熱風を調理品に吹き当てて熱風の持つ熱エネルギーで加熱し、吹き当て後の熱風は調理室下部から熱源に帰還させて再循環させる。それと並行してマイクロ波加熱により調理品を内部からも加熱して迅速調理を行なうものである。
【０００６】
しかしこのオーブンは調理室内部の構造が複雑であり調理品から出る水分などの液状物質や調理品の小片が熱風循環路に入った場合の清掃が難しいという問題がある。
また、特許文献２には調理室内部の部品を取り外せるようにして清掃を容易にした衝突熱伝導加熱処理装置が提案されている。しかし、この装置は部品の取り外しが面倒である上、熱風源を調理室背面に配置して熱風の吹き出しを上面、下面の双方から行なうようにしているため、熱源に近い場所の温度が高くなって加熱むらを生じ易い。
【０００７】
また、特許文献３には調理室の後板の上下２箇所に設けた熱風吐出口から吹き出した熱風を上下２段の棚板に載置した調理品に吹きつけて加熱し、加熱後の熱風を後板中央部に設けた吸い込み口から吸引する加熱調理器が提案されている。しかし、この装置は吸い込み口の近くに置かれた調理品は早く、遠くに置かれた調理品は遅く加熱されるため加熱むらを生じ易い。また、調理品を棚板の上に直接載置しているため調理品の下面には焼き色が着きにくいという問題がある。
【特許文献１】特表平６−５１０８４９号公報
【特許文献２】特開平７−１０８２６３４号公報
【特許文献３】実開平５−９０２０２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明はこのような従来技術の問題点を解決するためになされたもので、その課題は、加熱むらを生ずることなく調理品を急速加熱でき、且つ調理品の表面全体にほぼ均等に焦げ目を着けることができ、調理室内の清掃も容易な加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記課題を解決するための請求項１に記載の発明は、調理品を収納する箱状の調理室（１０）と、該調理室内に調理品を置くための板であって１乃至複数の穴（４１）を有し誘電体材料で製作された棚板（４０）と、ヒータ式熱源（１２）とブロア（１５）を有する熱風生成装置（１８）と、前記調理室の底板（５０）を透過して調理室内にマイクロ波を照射するマイクロ波加熱手段（２４）と、を備え、前記熱風生成装置で発生させた熱風を前記調理室の天井板（３３）に設けたノズル孔（１７）から高速噴流にして前記棚板に載置した調理品に吹き当てて加熱し、前記棚板の穴を通って棚板下側に流れた熱風を前記調理室の左右側壁下部に設けた熱風吸い込み口（４２、４３）から前記ブロアにて吸い込み前記熱風生成装置に戻して循環させると同時に、前記マイクロ波加熱手段によっても前記棚板に載置した調理品を加熱するように構成したことを特徴とする。
【００１０】
このような構成の加熱調理器は高温の熱風を高速噴流にして調理品に吹き当てて加熱するため、高い熱伝達率で急速加熱を行なうことができる。また、熱風は調理室の天井板に設けたノズル孔から噴射して左右の側壁下部から吸引する構造とし、調理室の底板にはノズル孔、吸引口等の構成部品を何ら設けていないため調理室内の清掃を容易に行なうことができる。また、調理品を棚板の上に載置し、棚板には穴を設けて高温の熱風が棚板の下側に流れるようにしている。このため棚板が加熱されて調理品は下面からも熱を受けるため調理品を一層急速に加熱することができる。
【００１１】
また、請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の加熱調理器において、前記棚板の表面には調理品を支えるための凸部（４１、４１ａ）を１乃至複数個設けたことを特徴とする。
このような凸部を設ければ調理品の下面と棚板の上面との間に隙間ができ、その隙間に熱風が入り込む。このため調理品の下面を熱風加熱することができ、調理品の下面にも上面と同じように焦げ目を付けることができる。
【００１２】
また、請求項３に記載の発明は、請求項１に記載の加熱調理器において、前記棚板は前記調理室の側壁を利用して取り付けた金属枠（４５）に載せて収納するように構成したことを特徴とする。
このように調理品を載せる棚板を金属枠に載せて収納するようにすれば、棚板を取り外すことができるため棚板の清掃が容易となる効果を奏する。
【００１３】
また、請求項４に記載の発明は、請求項３に記載の加熱調理器において、前記棚板の裏面に位置決め用凸部（５５）を設け、前記金属枠には該位置決め用凸部を受け入れる嵌め合い部（５６）を設け、前記位置決め用凸部が該嵌め合い部に嵌まることにより前記棚板の位置ずれが防止されるように構成したことを特徴とする。
このような構成とすれば、棚板の位置ずれを防止することができる。
【００１４】
また、請求項５に記載の発明は、請求項３又は４に記載の加熱調理器において、前記金属枠は前記棚板を載せた状態で前方に引き出せるように構成したことを特徴とする。
このように棚板を引き出すことができれば、調理室への調理品の装入、取り出しを容易に行なうことができる。
【００１５】
また、請求項６に記載の発明は、請求項３又は４に記載の加熱調理器において、前記金属枠の下側には該金属枠と前記調理室の底板との間に調理品が置かれるのを防止する調理品載置防止枠（６７）を取り付けたことを特徴とする。
このような防止枠を設けておけば、調理品が底板の上に直接に載置されることを防止することができる。
【００１６】
また、請求項７に記載の発明は、請求項２に記載の加熱調理器において、調理品を支えるための前記凸部は前記棚板に設けた穴（４１）の周縁に設けたことを特徴とする。
このような構成によれば、請求項２に記載の発明と同様の効果が得られる。
【００１７】
また、請求項８に記載の発明は、請求項１又は３に記載の加熱調理器において、前記調理室の底板の上に調理品から滴る水、油等を受ける受け皿（６８）を配置したことを特徴とする。
このような受け皿を配置すれば、調理品から滴る水、油等が調理室の底板上に直接滴下して調理室を汚すことを防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
以下、本発明に係る加熱調理器の一実施形態について図面を参照して説明する。図１はその加熱調理器１の外観を斜視図で示したものである。加熱調理器１の外郭としてのキャビネット２には、前面に前方に回動して開く扉３が取り付けられている。扉３の上部は操作パネル５となっており、加熱条件を設定する操作スイッチ６、設定内容や調理の経過状況を表示する表示器７が取り付けられている。
【００１９】
図２は、キャビネット２と扉３を取り外して背面斜め上方から内部を見た斜視図である。図３は同じ状態を前方斜め下から見た斜視図である。キャビネット２内の中央部には、扉３側が開口した箱状の調理室１０が下枠１１の上に据えつけられている。調理室１０は後述する底板部分を除きマイクロ波を遮断する導電性材料で構成されている。
【００２０】
調理室１０の上には第１の熱源（ヒータ式熱源）であるヒータ１２を収納する熱源ボックス１４が取り付けられ、その後方には熱源ボックス１４に循環熱風を送り込むブロア１５が、その上にはブロア１５を駆動するブロアモータ１６が取り付けられている。ヒータ１２、熱源ボックス１４、ブロア１５、ブロアモータ１６とにより熱風生成装置１８が構成されている。
【００２１】
調理室１０の扉３側から見た右側壁の外側には調理室１０を通過した熱風を熱風生成装置１８に帰還させるための熱風帰還ダクト右２０が、左側壁の外側には同じ目的の熱風帰還ダクト左２１が設けられている。調理室１０の背面外側の上部でブロア１５の下側には、熱風帰還ダクト右２０と熱風帰還ダクト左２１を通過した熱風を合流させてブロア１５に帰還させる熱風帰還合流ダクト２２が取り付けられている。
【００２２】
調理室１０の背面外側で熱風帰還合流ダクト２２の下側には、第２の熱源であるマイクロ波発生装置（マイクロ波加熱手段）２４と制御装置２６を収納する制御箱２７が配設されている。調理室１０の下側にはマイクロ波発生装置２４で発生したマイクロ波を調理室１０の底板裏の中央付近に導く導波管２８が取り付けられている。
【００２３】
図４、図５は加熱調理器１内の熱風の流れを模式図で表わしたもので、図４は正面から見た断面内の流れを、図５は右側壁から見た断面内の流れを示す。ブロア１５によって起こされた循環風は調理室１０上部に取り付けられた熱源ボックス１４内に水平に吹き込まれる。熱源ボックス１４内には第１の熱源であるＵ字状ヒータ１２が吹き込まれた循環風の流れと同じ水平方向に複数個並べて取り付けられている。循環風はそれらヒータ１２と熱交換して熱風となる。
【００２４】
ヒータ１２が取り付けられた部分の下側には、循環風の流れをヒータ１２の並び方向に規制するための仕切り板３０が取り付けてある。仕切り板３０の下側で熱源ボックス１４の下面に当たる部分は開口３１となっている。図６は熱源ボックス１４を下側から見た斜視図である。熱源ボックス１４は開口３１の周縁に設けたフランジ３２を利用して調理室１０の天井板３３に固定されている。熱源ボックス１４が固定された状態では、調理室１０の天井板３３と仕切り板３０との間に循環風を通す空間３５が形成される。ヒータ１２と熱交換を終えた循環風は循環熱風となって仕切り板３０の下の空間３５に回り込む。
【００２５】
調理室１０の天井板３３には、循環熱風を調理室１０内に噴射する複数のノズル孔３７が設けられている。ブロア１５により起こされる循環風は風圧の強い流れであり、仕切り板３０の下に回り込んだ循環熱風はノズル孔３７から高速噴流となって調理室１０内に噴射される。
【００２６】
調理室１０内には調理品３８を載置する棚板４０が水平に取り付けられている。棚板４０の構成と取り付け方については後で詳述する。ノズル孔３７から噴射された高速噴流の熱風は調理品３８に衝突し、保有する熱エネルギーを与えて調理品３８を加熱する。調理品に熱風を吹き当てて加熱する場合、吹き当てる風を高速にすると熱伝達率が大きく向上することが噴流衝突熱伝達技術として知られている。本実施形態の加熱調理器１はこの噴流衝突熱伝達技術を応用している。
【００２７】
棚板４０には表裏を貫く穴４１（後述の図７参照）が多数設けられている。調理品３８に吹き当たった熱風はその穴４１を通って棚板４０の下側空間に流れ込む。調理室１０の右側壁には棚板４０の取り付け位置より下部分に熱風吸い込み口右４２が、左側壁の対応する位置には熱風吸い込み口左４３が設けてある。棚板４０の下側空間に流れ込んだ循環熱風は、それらの熱風吸い込み口４２、４３を通り調理室１０の左右側壁の外側に設けられた左右の熱風帰還ダクト２０、２１に流れ込む。
【００２８】
熱風帰還ダクト右２０及び熱風帰還ダクト左２１は共にブロア１５の下側に取り付けられている熱風帰還合流ダクト２２に連通している。左右の熱風帰還ダクト２０、２１に流れ込んだ循環熱風はそれらのダクト内を上昇して熱風帰還合流ダクト２２内に流れ込み合流する。熱風帰還合流ダクト２２はブロア１５に連通しており、合流した循環熱風はブロア１５内に吸い込まれる。そして、再びブロア１５によって加速され、風圧を増して熱源ボックス１４内に吹き込まれる。
【００２９】
熱風はブロア１５によって流速を増し、このような流路を繰り返し循環する。その過程で熱風はヒータ１２と接触して熱エネルギーを獲得し、調理品３８と衝突した際にその熱エネルギーを調理品３８に与える。調理品３８はこれにより表面から加熱される。
【００３０】
本実施形態の加熱調理器１は、調理品を循環熱風により表面から加熱することに加えマイクロ波加熱を併用して内部からも加熱する。マイクロ波は調理室１０の背面外側下部に配置されたマイクロ波発生装置２４で発生させられ、調理室１０の下側に取り付けた導波管２８を通って調理室１０の底板裏の中央付近に導かれる（図５参照）。調理室１０の底板５０はマイクロ波を通し易いセラミックス、ガラス等の誘電体材料で製作されている。底板５０の下面側にはモータ５２により回転駆動される回転アンテナ５３が取り付けられている。マイクロ波は回転アンテナ５３により反射攪拌され底板５０を透過する。こうして調理室１０内にはマイクロ波が広くむらなく照射される。調理品３８はそのマイクロ波を吸収して内部からも加熱される。
【００３１】
次に、調理品３８を載置する棚板４０の構成とその取り付け方について説明する。棚板４０は調理室１０から取り外しできるように図７に示すような略矩形の板状に形成してある。図７の（１）は調理品３８を載せる側である上面、図７の（２）は裏面を示している。棚板４０には、その上に載置した調理品３８に吹き当たった後の熱風を棚板４０の下側に流すための多数の穴４１が設けてある。
【００３２】
図８は、図７の（１）におけるＡ−Ａ’部の断面図である。図に示しように穴４１の周縁には上面側に調理品を支えるための凸部４１ａが設けられている。調理品３８はその凸部４１ａによって支えられるため、調理品３８と棚板４０表面との間に隙間ができる。隙間には熱風が流れ込み、流れ込んだ熱風は調理品３８を下面から加熱する。このため調理品３８の下面も上面と同じように焼くことができ、下面にも上面と同じような焦げ目を付けることができる。
【００３３】
図９は、棚板４０の断面構成の他の実施形態で、この場合には調理品３８を支える凸部４１ｂを穴４１の周縁ではなく隣接する穴４１の中間位置に設けている。この場合も調理品３８と棚板４０表面との間に隙間ができるため、調理品３８の下面にも上面と同じような焦げ目を付けることができる。
【００３４】
なお、棚板４０は底板５０を透過して照射されたマイクロ波を棚板４０に載置した調理品３８に到達させる必要から、マイクロ波が透過し易い誘電体材料で製作されている。
棚板４０は、図１０に示すような形状の金属枠４５に図１１に示すように載せた状態で調理室１０内に収納される。金属枠４５は、金属棒を折り曲げ端部を溶接して形成した矩形の外枠４６に２本の補強棒４７、４８を溶接で取り付けたものである。２本の補強棒４７、４８は、外枠４６の左右の枠（金属枠４５を調理室１０内に取り付けた状態で扉３側から見て左右となる枠）に平行で左右の枠から等距離の位置に取り付けてある。右側の補強棒４７には後で説明するストッパ４９が取り付けてある。
【００３５】
棚板４０の裏面の四隅には、図７の（２）に示すように棚板４０を金属枠４５の中央に位置決めして位置ずれを防止するためのＬ形凸部５５が形成してある。棚板４０を金属枠４５に載置した状態では、この４個のＬ形凸部５５が外枠４６の前後の枠と前記２本の補強棒４７、４８により形成される矩形の内枠５６の内側に嵌まり、Ｌ形凸部５５の外周面がその内枠５６の四隅内側に当接した状態で位置決めされる。即ち、矩形の内枠５６がＬ形凸部５５を受け入れる嵌め合い部５６を構成しており、Ｌ形凸部５５がこの嵌め合い部５６に嵌まることにより、棚板４０は金属枠４５の中央部に位置ずれしないようにして支持される。
【００３６】
棚板４０を載せた金属枠４５は、調理室１０内に前後移動可能に取り付けられる。その取り付け構造を図１２、図１３を参照して説明する。なお、図１２、図１３は調理室１０の右側壁５８部分の取り付け構造を説明する模式図である。右側壁５８の内側で熱風吸い込み口右４２の上方部分には、金属製の支え板６０が側壁に張り付く形で取り付けられ、その支え板６０の調理室１０を望む面には断面矩形で細長の金属製桟６３が水平に取り付けられている。その金属製桟６３の手前端部（扉３側の端部）６４は、下方に折れ曲がった形状にされている。
【００３７】
金属枠４５はその桟６３により外枠４６の左右部分を支持された状態で調理室１０内に収納される。図１３は金属枠４５の支持状態を調理室１０の中央側から右側壁５８方向に見た図である。図１３の（１）は金属枠４５が調理室１０内の奥に押し込まれ、その外枠４６の左右部分のほぼ全体が桟６３により支持されている状態を示している。調理品３８の加熱は調理品３８を載せた棚板４０を前記嵌め合いにより金属枠４５に載せ、図１３の（１）に示すような位置に押し込んだ状態で行なわれる。
【００３８】
調理品３８を載せたり取り出したりする際には、棚板４０を載せる金属枠４５は手前に引き出される。図１３の（２）は、金属枠４５を手前に引き出した状態の位置関係を示している。引き出し過ぎにより金属枠４５が落下するのを防ぐため、前記右側の補強棒４７に取り付けたストッパ４９が桟６３の下方に折れ曲がった手前端部６４に当接してそれ以上の引き出しを阻止するようにしてある。
【００３９】
ストッパ４９は、図１２に示すように金属棒を「コ」の字状枠部６５を形成するように折り曲げ、更にその面が横から見てＬ字形となるように折り曲げたもので右側の補強棒４７の後ろ寄り下側に溶接で固着されている。「コ」の字状枠部６５は、面が金属枠４５の面に平行で金属枠４５の外方向に延び、その先端部は金属枠４５の枠内に納まるようにしてある。「コ」の字状枠部の面と金属枠４５の面との間隔は、支え板６０に取り付けた桟６３の上下方向厚みより僅かに大きくしてある。
【００４０】
金属枠４５が前方に引き出されると、桟６３は金属枠４５とストッパ４９の「コ」の字状枠部６５の面との隙間に図１３の（２）に示すように嵌まり込む。このため金属枠４５が手前に引き出され、重心が桟６３の前端を外れて金属枠４５が下に傾こうとしても、金属枠４５とストッパ４９の「コ」の字状枠部６５とが桟６３を挟んで金属枠４５の傾きを阻止する。従って、金属枠４５の手前部が支持されなくても金属枠４５は水平を保つことができる。
【００４１】
このように補強棒４７に取り付けられたストッパ４９は、この金属枠４５を引き出す際の落下防止と引き出し状態での水平維持との２つの役割を果たす。
図１４は、金属枠４５の変形実施形態である。この金属枠４５ａには、手前の枠に調理品載置防止枠６７が下向きに追加取り付けてしてある。この調理品載置防止枠６７は、調理品３８が調理室１０の底板５０の上に直接載置されるのを防止するためのものである。
【００４２】
図１５は、調理室１０の底板５０の上に置く受け皿６８を示している。この受け皿６８は、調理品３８から滴る水、油等を受けるためのものである。受け皿６８は底板５０の下方から照射されるマイクロ波を透過させるために誘電体材料で製作されている。図１６は、棚板４０、金属枠４５ａ、受け皿６８を調理室１０内に収納した状態を示している。
【００４３】
図１７は、加熱調理器１の制御装置２６の構成を概略的に示したものである。制御装置２６は、マイクロ波発生回路部７０、ヒータ回路部７１、これら回路部とブロアモータ１６を制御する制御回路部７２とにより構成される。マイクロ波発生回路部７０はマグネトロン１３を使用して周波数２４５０ＭＨｚのマイクロ波を発生させ、同時にそのマイクロ波を反射攪拌させる回転アンテナ５３用のモータ５２を駆動させる回路部分である。電源は商用電源から供給され、その開閉はスイッチ７５を開閉して行なわれる。ヒータ回路部７１は６本のヒータ１２に電源を供給する回路部分で、商用電源をスイッチ７６で開閉することにより電源供給が制御される。
【００４４】
制御回路部７２は、制御回路７３、操作スイッチ６、表示器７、温度検出手段８０、異常検出手段８１、モータ駆動回路８２を備えて構成される。制御回路７３は加熱調理器１の動作全般を制御する回路でマイクロコンピュータを用いて構成され、スイッチ７５、７６の開閉、ブロアモータ１６の駆動はこの制御回路６３により行なわれる。操作スイッチ６は調理時間、熱風温度、調理品名等を入力するためのものであり、表示器７は入力された情報、調理状況等を表示するためのものである。温度検出手段８０は熱風吸い込み口右４２または熱風吸い込み口左４３付近の循環熱風の温度をサーミスタを用いて検出するためのもの、異常検出手段８１は異常状態を検出ためのもので熱源ボックス１４内に取り付けられている。なお、図中のスイッチ７７、７８は扉３の開閉に連動して動作する扉開閉連動スイッチである。
【００４５】
次に、このような構成の下での加熱調理器１の動作と作用について説明する。調理品３８は調理室１０内の棚板４０の上に置かれた後、扉３が閉じられる。すると、扉開閉連動スイッチであるスイッチ７７、７８がＯＮ状態となる。制御回路７３は商用電源の供給を受けて動作を開始する。続いて、操作者により調理時間、熱風温度（調理温度）、調理品名等が操作スイッチ６を介して制御回路７３に入力される。
【００４６】
操作者により操作スイッチ６を用いて調理開始の指示が与えられると、制御回路７３はスイッチ７５をＯＮ状態としてマイクロ波発生回路部７０を動作させる。これによりマグネトロン１３によりマイクロ波の発生が開始される。同時にモータ５２にも電源が供給されて回転アンテナ５３が回転を始め、発生したマイクロ波は回転アンテナ５３により反射攪拌され底板５０を透過して調理室１０を広くむらなく照射する。
【００４７】
制御回路７３は同時にスイッチ７６をＯＮ状態としてヒータ１２に電源供給を行なうと共に、ブロアモータ１６にもモータ駆動回路７２を介して電源を供給して循環風を起こさせる。制御回路７３はスイッチ７６のＯＮ／ＯＦＦ周期を調整して温度検出手段８０にて検出した温度が操作スイッチ６から入力された設定温度に一致するように制御する。ブロアモータ１６は印加電圧により回転速度を可変できる直流モータで構成されており、制御回路７３は操作スイッチ６から入力された調理品名に対応した回転速度に調整する。
【００４８】
ヒータ１２の温度が上昇するとブロア１５により起こされた循環風は循環熱風に変る。循環熱風は前述したように調理室１０の天井板３３に設けられたノズル孔３７から噴流となって調理室１０内に噴射され、調理品３８の表面に衝突して調理品３８を表面から加熱する。調理品３８に衝突した循環熱風は棚板４０の下側に流れ込み、左右の熱風吸い込み口４２、４３に吸い込まれて左右の帰還ダクト２０、２１を通った後、熱風帰還合流ダクト２２にて合流する。合流後は再びブロア１５に入って加速され熱源ボックス１４に吹き込まれる。そしてヒータ１２より熱補給を受けて高温となり、調理室１０内に再び噴射される。
【００４９】
このように高温の熱風が循環しながら調理品３８表面に衝突することにより、調理品３８は表面から急速加熱される。この循環熱風による加熱と並行して調理室１０の底板５０通してマイクロ波が照射される。調理品３８はそれを吸収して内部からも急速加熱される。
【００５０】
以上、説明したような本実施形態の加熱調理器１においては、高温の熱風を高速噴流にして調理品に吹き当てて加熱するため高い熱伝達率で急速加熱を行なうことができる。また、熱風は調理室１０の天井板３３に設けたノズル孔３７から噴射して左右の側壁下部から吸引する構成とし、調理室１０の底板５０にはノズル孔、吸引口等の構成部品を何ら設けていないため調理室１０内の清掃を容易に行なうことができる。また、調理品を載せる棚板４０は金属枠４５に載せて前方への引き出しと取り外しのできる構成としてあるため、調理品の収納、取り出しを容易に行なうことができる。
【図面の簡単な説明】
【００５１】
【図１】本発明の一実施形態に係る加熱調理器１の外観斜視図である。
【図２】キャビネット２と扉３を取り外して加熱調理器１を背面斜め上方から内部を見た斜視図である。
【図３】キャビネット２と扉３を取り外して加熱調理器１を前方斜め下から見た斜視図である。
【図４】加熱調理器１内の正面から見た断面内の熱風の流れを説明する模式図である。
【図５】加熱調理器１内の右側壁から見た断面内の熱風の流れを説明する模式図である。
【図６】熱源ボックス１４を下側から見た斜視図である。
【図７】棚板４０の表裏の外観斜視図である。
【図８】棚板４０の断面構成の例である。
【図９】棚板４０の断面構成の他の例である。
【図１０】棚板４０を載せる金属枠４５の外観斜視図である。
【図１１】棚板４０を金属枠４５に載せた状態の外観斜視図である。
【図１２】金属枠４５の支持構造を説明する図である。
【図１３】金属枠４５の引き出し構造を説明する図である。
【図１４】他の実施形態である金属枠４５ａの外観斜視図である。
【図１５】受け皿６８の外観斜視図である。
【図１６】調理室１０内に棚板４０、金属枠４５ａ、受け皿６８を収納した状態を示す図である。
【図１７】制御装置２６の構成図である。
【符号の説明】
【００５２】
図面中、１は加熱調理器、１０は調理室、１２はヒータ（ヒータ式熱源）、１５はブロア、１８は熱風生成装置、２０は熱風帰還ダクト右、２１は熱風帰還ダクト左、２４はマイクロ波発生装置（マイクロ波加熱手段）、２６は制御装置、３３は天井板、３７はノズル孔、３８は調理品、４０は棚板、４１は穴、４２は熱風吸い込み口右、４３は熱風吸い込み口左、４５は金属枠、５０は底板、５５は位置決め用凸部、５６は嵌め合い部、６７は調理品載置防止枠、６８は受け皿を示す。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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