(57)【要約】      （修正有）【課題】食器類の乾燥とまな板の洗浄乾燥とを別な部屋で行い、特にまな板洗浄を少なくとも７０℃以上で洗浄し、洗浄後のまな板をまな板収納具の外に出し入れできる新規な食器類殺菌乾燥機を提供する。【解決手段】食器洗浄乾燥機１は、上部側から冷凍物を解凍する解凍室２と、食器類を乾燥する乾燥室３と、まな板を洗浄乾燥するまな板洗浄乾燥室４とから構成されている。この場合、冷凍物を解凍する解凍室２と食器類乾燥室３との間には第一の棚板１０が設けられ、この棚板１０には約１０ｍｍ径の複数の小孔が設けられて、まな板洗浄乾燥室４から食器類乾燥室３を介して巡回する温風を受ける構造となっている。食器類乾燥室３とまな板洗浄乾燥室４との間にも上記同様に第二の棚板１１が設けられ、この棚板１１には約１０ｍｍ径の複数の小孔が設けられて、まな板洗浄乾燥室４から巡回する温風を受ける構造となっている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
一体型の食器類殺菌乾燥機であって、室内を上部から解凍室、食器乾燥室及びまな板洗浄乾燥室に３分割され、まな板洗浄乾燥室から発生する温風を食器乾燥室、解凍室という順序で巡回させることを特徴とする食器類殺菌乾燥機。
【請求項２】
一体型の食器類殺菌乾燥機であって、室内は解凍室、食器乾燥室及びまな板洗浄乾燥室の３分割された構造を有し、
前記解凍室底部には、食器乾燥室からの温風を巡回させるための複数の小孔を設け、
前記食器乾燥室底部には、まな板洗浄乾燥室からの温風を巡回させるための複数の小孔を設けると共に、室内には食器類を脱着可能に載置可能な収納台を設け、
前記まな板洗浄乾燥室は、まな板を載置して移動可能な取り出し具と温湯を貯蔵可能な温湯貯蔵部とを内蔵することを特徴とする食器類殺菌乾燥機。
【請求項３】
前記食器乾燥室の収納部は、複数の縦状仕切を有する仕切り体であって乾燥室底部に設けられたガイド枠内を移動可能な脚部を設けてあることを特徴とする請求項２記載の食器類殺菌乾燥機。
【請求項４】
前記まな板洗浄乾燥室のまな板収納具は、まな板の一部を挿通可能な半開状態の箱体であって、箱体端部に蝶番が取付けられ、上下に移動可能に箱体の先端部側にバネ材が固定されていることを特徴とする請求項２記載の食器類殺菌乾燥機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、解凍室、食器乾燥室、まな板洗浄室からなる食器類殺菌乾燥機に関し、さらに詳しくは、まな板をまな板洗浄室において７０℃以上の温湯で洗浄することによってまな板表面のＯ−１５７菌のような雑菌を殺菌することが可能な新規な食器類殺菌乾燥機に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の食器洗浄乾燥機は、装置内部に入れた食器類やまな板を同時に洗浄して乾燥する装置も知られているが、この場合、乾燥時においてまな板から発する臭いが装置内に残ったり、乾燥した食器に付着するという問題があった。
【０００３】
例えば、特公平７−１６４７５号「食器洗浄機」は、「全部が開口する箱形のフレームと、このフレームに内接した洗浄層と、この洗浄層内で食器等を収容する食器カゴと、この食器カゴ上の食器等に洗浄水を噴射するノズルと、前記洗浄槽の後壁外面の一側部に配置すると共に、ファン装置を備え、このファン装置によって生起された乾燥風を前記洗浄槽の後壁から洗浄槽内に送り込む乾燥風路と、この乾燥風路が配置されていない前記洗浄槽後壁の他側端部を、この後壁と前記フレームの背面との間の空間に膨出形成させた縦長形状の膨出部と、前記食器カゴに収納したまな板の後端部が前記食器カゴから突出されて前記膨出部に収容されるように前記食器カゴの後端部を切欠部とを具備した」食器洗浄機を開示し、まな板を縦長形状の膨出部に収納することで食器洗浄装置自体の大きさを変えることのない食器洗浄機を提供しているが、上記のように乾燥時にまな板の臭いが食器類に付着する可能性を有している。
【０００４】
この臭いの付着を防止する食器洗浄機として、特開平６−２１７９１９号「食器洗浄機」は、通風口を有する仕切り壁により収納室を左右に二分割して第一収納室と第二収納室とを形成し、第一収納室に洗浄手段と乾燥手段を設けてなる食器類殺菌乾燥機を開示し、乾燥した食器類にまな板からの臭いが付着することを防止できることを示している。
【特許文献１】特公平７−１６４７５号
【特許文献２】特開平６−２１７９１９号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上記に開示の食器洗浄機の目的は、装置内に内蔵した食器類やまな板を洗浄することができるが、食器類を洗浄するために食器類に付着した付着物が洗い落とされて洗浄槽の底部に溜まり、乾燥する毎に臭いを発生するという課題があった。
【０００６】
近年食中毒問題等の原因とされるＯ−１５７菌等の雑菌が付着するというまな板の洗浄に関しても、上記の従来の洗浄器の洗浄温度（３０〜５０℃前後）の温水では殺菌することができなく、洗浄後においてもまな板の表面に付着する可能性が大きいという課題があったが、従来は、まな板表面を煮立て湯で一時的に洗浄するか、薬品洗浄を行うか等の洗浄手段しかなかった。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者は係る課題を解決するために鋭意研究したところ、食器類の乾燥とまな板の洗浄乾燥とを別な部屋で行い、特にまな板洗浄を少なくとも７０℃以上で洗浄し、洗浄後の
まな板を取り出し具で外に出し入れ可能とできる新規な食器類殺菌乾燥機を提供するものである。
【０００８】
すなわち本発明の第一は、一体型の食器類殺菌乾燥機であって、室内を上部から解凍室、食器乾燥室及びまな板洗浄乾燥室に３分割され、まな板洗浄乾燥室から発生する温風を食器乾燥室、解凍室という順序で巡回させることを特徴とする食器類殺菌乾燥機である。
【０００９】
本発明の第二は、一体型の食器類殺菌乾燥機であって、室内は解凍室、食器乾燥室及びまな板洗浄乾燥室の３分割された構造を有し、
前記解凍室底部には、食器乾燥室からの温風を巡回させるための複数の小孔を設け、
前記食器乾燥室底部には、まな板洗浄乾燥室からの温風を巡回させるための複数の小孔を設けると共に、室内には食器類を脱着可能に載置可能な収納台を設け、
前記まな板洗浄乾燥室は、まな板を載置して左右に移動可能な取り出し具と温湯を貯蔵可能な温湯貯蔵部とを内蔵することを特徴とする食器類殺菌乾燥機である。
【００１０】
本発明の第三は、前記食器乾燥室の収納部は、複数の縦状仕切を有する仕切り体であって乾燥室底部に設けられたガイド枠内を移動可能な脚部を設けてあることを特徴とする請求項２記載の食器類殺菌乾燥機である。
【００１１】
本発明の第四は、前記まな板洗浄乾燥室のまな板収納具は、まな板の一部を挿通可能な半開状態の箱体であって、箱体端部に蝶番が取付けられ、上下に移動可能に箱体の先端部側にバネ材が固定されていることを特徴とする請求項２記載の食器類殺菌乾燥機である。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の食器類殺菌乾燥機は一台の装置であるが、まな板洗浄乾燥室においてＯ−１５７菌のような雑菌が付着しやすいまな板を単一に洗浄しながら乾燥でき、また、まな板を洗浄する際に使用する７０℃以上の熱湯から発生する蒸気を利用して食器乾燥室内に載置した食器類と解凍室内の冷凍物を乾燥及び解凍できる多用途装置である。
【００１３】
特にＯ−１５７菌のような雑菌は、少なくとも７０℃以上で熱消毒しなければならないために状裏医の様に単に温湯を掛けて洗浄する位では消毒ができず、特に多数の児童の食事を生成する給食センター等には必要な装置となっている。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下図面を参照に本発明の食器類殺菌乾燥機について詳細を述べるが、本発明の範囲はこれらに限定されないものである。
【実施例１】
【００１５】
図１は、本発明の一実施例である食器洗浄乾燥機を示す断面図である。本発明の食器洗浄乾燥機１は、上部側から冷凍物を解凍する解凍室２と、食器類を乾燥する乾燥室３と、まな板を洗浄乾燥するまな板洗浄乾燥室４とから構成されている。
【００１６】
この場合、冷凍物を解凍する解凍室２と食器類乾燥室３との間には第一の棚板１０が設けられ、この棚板１０には約１０ｍｍ径の複数の小孔が設けられて、まな板洗浄乾燥室４から食器類乾燥室３を介して巡回する温風を受ける構造となっている。
【００１７】
食器類乾燥室３とまな板洗浄乾燥室４との間にも上記同様に第二の棚板１１が設けられ、この棚板１１には約１０ｍｍ径の複数の小孔が設けられて、まな板洗浄乾燥室４から巡回する温風を受ける構造となっている。
【００１８】
この食器類乾燥室３においては、図２に示すように複数の食器類を斜めに立てる状態で載置する複数の仕切体を有する収納部５を内蔵してあるが、この場合、収納部５底部には２本の脚部６を固定して、第二棚板１１の上面に設けたガイド枠１２の枠内を前記脚部６が移動可能と成るようにして、収納部５を手前側に引き出せるようにしている。
【００１９】
さらに前記まな板洗浄乾燥室４は、図３に示すように底部側に少なくとも７０℃以上の温湯が貯蔵できる温湯貯蔵室８と、その上にまな板を挿通固定するまな板収納具７とを設けており、まな板収納具７に斜めに挿通されたまな板（図示せず）の端部が貯蔵室内の温湯に漬かるように設計している。
【００２０】
この場合、まな板収納具７に斜めに挿通されたまな板は、端部がまな板収納具７の蝶番１５で固定されている後端部で止まり、後端部側が貯蔵室の温湯中に浸漬することになるが、挿通時点では前端部側のまな板は温湯中には浸漬しない。
【００２１】
このため、まな板を挿通固定した後にまな板乾燥室開閉蓋１９を閉め、第二棚部１１とまな板収納具７の前端部上面に取付けた２本のバネ材１６を利用して、まな板収納具７の前端部を貯蔵室内の温湯中に浸漬するように押し下げ、まな板収納具７を平行状態で７０℃以上の温湯中に約５分以上浸漬して殺菌消毒をする。
【００２２】
この場合、バネ材の上下運動は乾燥洗浄機本体１の前面部に設けた操作ボタン（図示せず）のボタン操作で行うように設計しているが、図３に示すように蝶番１５で後端部を固定する手段の他に、まな板収納具７を平行に複数のバネ材で保持して上下に移動させる手段であっても構わない。
【００２３】
なお、まな板をまな板収納具７に挿痛する場合、入口部において温湯貯蔵部８からの熱い湯気が上面に立ち上がるので、温湯貯蔵部８の前端部に前端部からやや内側に湯気返し（図示せず）を設けて、湯気が入口側に出ないように工夫することができる。
【００２４】
図４は、図１の全体を示す斜視図であり、３部屋に分かれた前面に各開閉蓋１７、１８、１９を取付けている。本発明の乾燥洗浄機本体１の前面は、流し台２１のシンク２２側に設置され、本体底部に設けられた排水部９は、トラップ２５やストレーナー２６に接続されて直接人体に触れることなく使用済みの温湯を排出可能としている。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本発明の一実施例である食器洗浄乾燥機を示す断面図である。
【図２】図１における食器類乾燥室の部分拡大図である。
【図３】図１におけるまな板乾燥室の部分拡大図である。
【図４】図１の全体を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００２６】
１・・・乾燥洗浄機本体
２・・・解凍室
３・・・食器類乾燥室
４・・・まな板洗浄乾燥室
５・・・収納台
６・・・脚部
７・・・まな板収納具
８・・・温湯貯蔵部
９・・・排水部
１０・・第一棚板
１１・・第二棚板
１２・・ガイド枠
１３・・皿
１４・・小孔部
１５・・蝶番
１６・・バネ材
１７・・解凍室開閉蓋
１８・・食器類乾燥室開閉蓋
１９・・まな板乾燥室開閉蓋
２０・・排気孔
２１・・流し台
２２・・シンク
２３・・カウンター
２４・・排水管
２５・・トラップ
２６・・ストレーナー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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