(57)【要約】      （修正有）【課題】米糠と、甘味料および／または香辛料を含む新しい栄養食品であって、健康な生活を得るために必要な、ビタミン、ミネラルやその他の栄養素を摂取することができるので、健康な身体を維持することができ、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６等で厚生労働省設定の栄養機能食品の規格基準に適合する美味しい栄養食品を提供することができ、イソフラボン、γ−アミノ酪酸（ギャバ）等を加えることにより、さらに優れた栄養食品を提供する。【解決手段】米糠と、甘味料および／または香辛料を含む新しい栄養食品に関する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
米糠と、甘味料および／または香辛料を含むことを特徴とする新しい栄養食品。
【請求項２】
胚芽を含むことを特徴とする請求項１に記載の新しい栄養食品。
【請求項３】
胚芽が米胚芽、大豆胚芽、大麦胚芽、小麦胚芽または玉蜀黍胚芽であることを特徴とする請求項１または２に記載の新しい栄養食品。
【請求項４】
甘味料が黒砂糖、羅漢果または甜菜糖であることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の新しい栄養食品。
【請求項５】
香辛料がターメリック、ジンジャー、ガーリックまたはハーブ類であることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の新しい栄養食品。
【請求項６】
米糠が生米糠を加圧、加熱処理したものであることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の新し栄養食品。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれかに記載の新し栄養食品を含むことを特徴とする食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この出願発明は、栄養分に富む米糠や胚芽類を食用に活用し、その含有有用栄養成分の利用の推進に関する。
【背景技術】
【０００２】
現代社会は高齢化社会の進行と、食生活の簡便化が進み、これに対応すべき食品類不足により、健康の維持に必要な栄養成分の摂取が困難となり、摂取する栄養成分の偏りにより健全な社会生活を営めない人の増加が社会問題化している。
【０００３】
最近は食生活の洋風化、簡便化により摂取食品ないしは栄養成分の偏りが顕著になって糖尿病などの生活習慣病や、アレルギー体質の子供が増加し社会問題化している。
従来、食品として継続的に摂することが困難な米糠や胚芽類を、栄養成分調整食品として提供する発明を、出願人は特願２００３−０５９６７１（特開２００４−２６７０５０）で出願している。
また、米糠の処理技術には困難な問題があり、食品としての利用は限界があった。
これまでの米糠はそのまま食することはおいしさがないために継続しての食用は難しいことであった。
米糠を基本的にはそのままで食用にすることは、たとえば特許文献２に記載されている。この文献は玄米から分離した米糠を粉末化して６０度以上の熱を与えないように中火で、きつね色に変色し、香ばしくなるまで炒り、これに発芽玄米を粉末化したものを、重量比で米糠を１００に対し、発芽玄米粉を２３〜３３の割合で混合したものが提案されている。前記発芽玄米は焙煎し、程良い食感を残すために好ましくは４回製粉機にかけるものである。
しかし、これは依然として糠臭さの原因でもある脂肪分が多く残存していてそれが酸化して臭いが出てくること、その上含有ロウ分が不味さを助長することなどで、継続して食べることが困難であるのが実状である。
米糠の処理技術には困難な問題があり、食品としての利用は限界があった。通常法では、米糠を乾式エクストルージョンまたはクッキング、あるいは湿式エクストルージョンまたは水蒸気処理に供することによって、米糠に含まれるリパーゼを失活させる。そして、米糠をノルマルヘキサンによって処理することで米油を抽出している（溶剤抽出法）。得られた米油原油は、通常、０．５％程度の微粉末と５〜８％のロウを含む。原油を脱ガム、脱酸、脱ロウ、脱色、ウインター処理し、次いで脱臭している。米油原油を抽出した残留分はいわゆる脱脂糠である。脱脂糠は、多量のビタミン、ミネラル、繊維質成分の他、多様な生理活性物質を含んでおり、人の健康に資することが明らかである。
しかし、米糠からノルマルヘキサンを使用して米油原油を抽出すると、大豆油や菜種油の場合と比べて溶剤のロスが多く、大気中に比較的に多量の溶剤が放出されるために、環境的に悪影響がある。そして、ノルマルヘキサンを使用して米油原油を抽出すると、抽出後の脱脂糠は、発ガン性の恐れがあるノルマルヘキサンをわずかながら残存するという問題がある。
このような問題を解決するものとして、特許文献３は物理的方法、すなわち、加圧、加熱により脱脂と脱ロウを行ってそれらの含有量を低減させた米糠である。
しかし、米糠独特の糠臭さがあるためにいくら栄養成分が高いとはいってもそのまま食するとおいしくなく、継続して食することは難しいことであった。
【特許文献１】特開２００４−２６７０５０
【特許文献２】特開２００５−００００４９号公報
【特許文献３】特開２００４−２６７０５０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
この出願発明者は、いろいろ検討した結果、このような米糠を含む食品が食しにくいという問題を解決し、身近にある原料を加工、組合せることにより栄養成分の調整を行い、しかも、摂取しにくい原料を食しやすくすることにより、簡単に継続して摂取できる食品を提供することを目的とする。
すなわち、この出願発明は、現代人が日常生活を維持し、しかも健全な社会生活を営む上で必要な有用栄養成分を多量に含みながら大部分が産業廃棄物として破棄されている、白米を精米するとき多量に発生する米糠や搾油時や製粉時の残渣である胚芽類に、甘味料や香辛料、とくに、天然素材の甘味料や香辛料を組合せて美味しくし、そのまま食しやすくすることにより身体に必要な栄養成分を摂取できる新しい食品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
この出願発明は、米糠と、甘味料および／または香辛料を含む新しい栄養食品、とくに、米糠、胚芽、甘味料および／または香辛料を含む新しい栄養食品に関する。
【発明の効果】
【０００６】
この出願発明の栄養食品は、現在産業廃棄物として破棄されている精米時に発生する生米糠を減油、脱ロウ加工して食用とし、搾油や製粉時の副産物である胚芽類と組合せて、含有栄養成分を調整し、しかも天然の甘味料や香辛料を加えることにより、美味しく継続的に摂取できるようにされている。
また、この栄養食品を利用することにより、健康な食生活を得るために必要なビタミンやミネラルその他の栄養素が未利用資源より豊富に摂取でき健康な身体を維持するとができる。
この出願発明により、米糠や胚芽類の一種独特な香りをもつために食しにくい人々も香辛料を加えることにより、マスキング効果を強化し、甘味料により長期にわたって継続的に摂取することができ、従来食することが困難であった米糠、胚芽を美味しく食することができる。
また、イソフラボンやγ―アミノ酪酸（ギャバ）等を加えることにより、更に優れた栄養食品を提供することができる。
さらに、この出願発明により、厚生労働省が設定した「保健機能食品」（栄養機能食品）制度マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６等で厚生労働省設定の栄養機能食品の規格基準に適合する栄養食品を提供することができる。
そして、この出願発明の栄養食品を美味しく摂取することにより、健康な生活を維持するために必要な、ビタミン、ミネラルやその他の栄養素を摂取することができるので、健康な身体を維持することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
この出願発明は、米糠が減油、脱ロウしたものであることが好ましい。
減油、脱ロウは、物理的な手段、とくに、加圧、加熱することにより行うことが好ましい。
このようにすることにより食しやすい米糠を得ることができる。
米糠は玄米を精米して白米と分離されるが、この米糠は多量の油脂とロウ分を含みしかも脂肪分解酵素であるリパーゼも活性化の状態にあるので、不活性化することが好ましい。
米糠は加熱焙煎してリパーゼを不活化し、減油、脱ロウすることにより、常温での長期保存と嗜好性のある米糠が得られる。
【０００８】
この出願発明は、胚芽を含むことが好ましく、胚芽としては、米胚芽、大豆胚芽、小麦胚芽、玉蜀黍胚が好ましく、米胚芽、大豆胚芽がとくに好ましい。
例えば、米胚芽は、玄米を精米して精白米と生米糠とし、第一篩分け（網目大）後、さらに、第二篩分け（網目小）して乾燥、粉砕することにより製造する。
また、大豆胚芽は大豆胚芽抽出液を使用することが好ましい。
【０００９】
米糠や胚芽類には、食する場合にうまみ成分が少ないため、継続的に摂取することが困難な人々があるが、これらを解消するため甘味料や香辛料を組合わせることにより、喫食者の年齢、性別に関係なく、長期にわたって継続的に摂取することがて゜きるようになった。
甘味料は、砂糖、麦芽糖、黒糖、羅漢果、甜菜糖、オリゴ糖、エリスリトール、キシリトール、ラクチトール、ソルビトール、マルチトール、パラチノース、カップリングシュガー、トレハロースなどの糖類、ステビア、レバウディオサイドＡ、グリチルリチンなどの配糖体甘味料、蛋白質のモネリン、ソーマチン、およびアスパルテーム等の人工甘味料などが好ましく、黒糖、羅漢果、甜菜糖などがとくに好ましい。
【００１０】
香辛料は、レッドペッパー、ブラックペッパー、芥子（からし）、黒芥子（ブラックマスタード、ブラウンマスタード）、和芥子（オリエンタルイエローマスタード）、白芥子、ピンクペッパー、グリーンペッパー、ガーリック、ジンジャー、わさび、ホースラディシュなどが好ましく、ターメリックやジンジャー、ガーリック等またはハーブ類がより好ましい。
【００１１】
また、γ―アミノ酪酸（ギャバ）を含むことが好ましい。
γ―アミノ酪酸（ギャバ）は、加水、発酵により胚芽中のタンパク質をグルタミン酸にし、さらに、γ―アミノ酪酸（ギャバ）に変換してγ―アミノ酪酸（ギャバ）を強化することができる。
γ―アミノ酪酸（ギャバ）の強化は、胚芽をｐＨ２．５〜７．５、好ましくはｐＨ３．０〜７．０、より好ましくはｐＨ５．５〜６．０の水を、胚芽の２〜１０倍量加え、５０℃以下、好ましくは１０〜５０℃の条件下、２０分〜２４時間、好ましくは４０分〜１０時間、４０℃で４〜８時間振盪させることがとくに好ましい。
ｐＨ調整は、有機酸、無機酸が使用されるが、酢酸、クエン酸、リンゴ酸、塩酸、硫酸、リン酸が好ましい。また、アルカリとしては水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、炭酸ナトリウム、リン酸ナトリウム等が用いられる。この処理によって、胚芽に内在するグルタミン酸脱炭酸酵素を作用させ、グルタミン酸をγ−アミノ酪酸（ギャバ）に変換することができる。この時、蛋白質分解酵素も同時に作用し、胚芽などに含まれる蛋白質が分解し、グルタミン酸が供給され、効率よくγ−アミノ酪酸（ギャバ）に変換することができる。なお、米糠に胚芽が含まれている場合には、同様に処理することによりγ―アミノ酪酸（ギャバ）を強化することができる。
このようにして増加されたγ―アミノ酪酸（ギャバ）の量は発芽玄米の約２０倍量である。
また、γ―アミノ酪酸（ギャバ）の強化は、胚芽の処理だけではなく、γ―アミノ酪酸（ギャバ）そのものを添加してもよい。
γ―アミノ酪酸（ギャバ）は、血圧を下げる効果があり、肝臓、腎臓機能を強化する作用があり、更に老化予防効果があるなど優れた効果がある。
【００１２】
この出願の栄養食品の各成分は、どのような割合でもよいが、米糠２０〜９５重量％、甘味料１〜５０重量％、香辛料１〜５０重量％、胚芽１〜５０重量％加えるのが好ましく、米糠４０〜９０重量％、甘味料３〜４０重量％、香辛料３〜４０重量％、胚芽３〜４０重量％加えるのがより好ましく、米糠６０〜９０重量％、甘味料３〜３５重量％、香辛料３〜３５重量％、胚芽３〜３５重量％加えるのがとくに好ましい。
【００１３】
この出願発明の栄養食品はどのような形状でもよいが、粒状あるいは粉末状が好ましい。
粒状等の形状にするときは、でんぷんを加えることが好ましい。
【００１４】
この出願発明の栄養食品はそのまま食してもよいが、米、小麦その他に添加して食することもできる。
米と一緒に食するときは、とくに限定されないが、たとえば、米を炊飯するときに混合してもよい。
米を炊飯するときは、米を通常のように洗米した後に加え、通常どおり炊飯すればよい。玄米のように水に長時間浸漬したり、加圧加熱する必要がない。
また、米を原料とする加工食品に加えてもよく、粒状の米に加えてもよいし、粉末状の米に加えてもよい。
この出願発明の栄養食品は、どのような割合で米に加えてもよいが、米に対して１〜３０重量％加えるのが好ましく、５〜２０重量％加えるのがより好ましい。
【００１５】
この出願発明の栄養食品を小麦と一緒に食するときは、とくに限定されないが、小麦を原料とする食品に加えることが好ましい。
また、小麦と栄養食品とからなる食品を製造する場合には、水を加えて混練することがとくに好ましい。
この出願発明の栄養食品は、どのような割合で小麦に加えてもよいが、小麦に対して１〜３０重量％加えるのが好ましく、５〜２０重量％加えるのがより好ましい。
また、この出願発明の栄養食品を大豆と一緒に食するときは、とくに限定されないが、大豆を原料とする食品に加えることが好ましい。また、大豆と一緒に他の食品、例えば、米、小麦に加えることができる。
大豆は、そのままの大豆、粉状の大豆、大豆糟、おからなどが使用される。
この出願発明の栄養食品は、どのような割合で加えてもよいが、大豆に対して１〜７０重量％加えるのが好ましく、１５〜６０重量％加えるのがより好ましい。
大豆を加えることにより、イソフラボン、レシチン、サポニンが補強でき、より栄養のバランスをとることができる。
【００１６】
以下、実施例によって、この出願発明を具体的に説明する。
表１は、白米の含有栄養成分を１とした場合の米糠、米胚芽の品目別含有栄養成分の比較表であり、表２は米糠、米胚芽、大豆胚芽、黒糖の１００ｇ当りの品目別栄養成分表である。
【００１７】
【表１】
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【００１８】
【表２】
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【実施例１】
【００１９】
生米糠を加圧、加熱し、脱ロウ、減油、リパーゼの不活性化をした後、微粉砕して微粉末米糠を製造する。この加工により、生米糠の含有脂質は２１．９ｇ／１００ｇから１２．１ｇ／１００ｇに減少し、ロウ分も除去された。
このようにして製造した米糠８０ｇに黒糖２０ｇを加えて栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表３のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
また、実施例１の栄養食品は美味しいものであった。
【００２０】
【表３】
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【実施例２】
【００２１】
実施例１のようにして製造した米糠６０ｇ、米胚芽２０ｇ、黒糖２０ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表４のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
また、実施例２の栄養食品は美味しいものであった。
【００２２】
【表４】
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【実施例３】
【００２３】
実施例１のようにして製造した米糠６０ｇ、米胚芽６．６ｇ、大豆胚芽１３．４ｇ、黒糖２０ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表５のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品がえられた。
また、実施例３の栄養食品は美味しいものであった。
【００２４】
【表５】
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【実施例４】
【００２５】
実施例１のようにして製造した米糠８０ｇに羅漢果粉末２０ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表６のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
同様にして、米糠８０ｇ、甜菜糖２０ｇを加えて栄養食品を製造した。
また、実施例４の栄養食品は美味しいものであった。
【００２６】
【表６】
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【実施例５】
【００２７】
実施例１のようにして製造した米糠６０ｇ、米胚芽２０ｇ、羅漢果粉末２０ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表７のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
同様にして、米糠６０ｇ、米胚芽２０ｇ、甜菜糖２０ｇを加えて栄養食品を製造した。
また、実施例５の栄養食品は美味しいものであった。
【００２８】
【表７】
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【実施例６】
【００２９】
実施例１のようにして製造した米糠６０ｇ、米胚芽６．６ｇ、大豆胚芽１３．４ｇ、羅漢果粉末２０ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表８のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
同様にして、米糠６０ｇ、米胚芽６．６ｇ、大豆胚芽１３．４ｇ、甜菜糖２０ｇを加えて栄養食品を製造した。
また、実施例６の栄養食品は美味しいものであった。
【００３０】
【表８】
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【実施例７】
【００３１】
実施例１のようにして製造した米糠９７ｇ、ターメリック３ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表９のとおりであり、この栄養食品を１２ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
同様にして、米糠９７ｇ、ジンジャー３ｇ、または米糠９７ｇ、ガーリック３ｇを混合して栄養食品を製造してもよい。
ターメリックやジンジャー、ガーリックを香辛料として使用されているハーブ類に置き換えることも好ましい。
また、実施例７の栄養食品は美味しいものであった。
【００３２】
【表９】
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【実施例８】
【００３３】
実施例１のようにして製造した米糠７７ｇ、米胚芽２０ｇ、ターメリック３ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表１０のとおりであり、この栄養食品を１２ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準をマグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
同様にして、米糠７７ｇ、米胚芽２０ｇ、ジンジャー３ｇ、または米糠７７ｇ、米胚芽２０ｇ、ガーリック３ｇ、を混合して栄養食品を製造する。
ターメリックやジンジャー、ガーリックを香辛料として使用されているハーブ類に置き換えることも好ましい。
また、実施例８の栄養食品は美味しいものであった。
【００３４】
【表１０】
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【実施例９】
【００３５】
実施例１のようにして製造した米糠７７ｇ、米胚芽６．６ｇ、大豆胚芽１３．４ｇ、ターメリック３ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表１１のとおりであり、この栄養食品を１０ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準をマグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
同様にして、米糠７７ｇ、米胚芽６．６ｇ、大豆胚芽１３．４ｇ、ジンジャー３ｇ、または米糠７７ｇ、米胚芽６．６ｇ、大豆胚芽１３．４ｇ、ガーリック３ｇを混合して栄養食品を製造する。
同様にターメリックやジンジャー、ガーリックをハーブ類に置き換えることができる。
また、実施例９の栄養食品は美味しいものであった。
【００３６】
【表１１】
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【実施例１０】
【００３７】
実施例１のようにして製造した米糠８０ｇに黒糖１７ｇにジンジャー３ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表１２のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
また、実施例１０の栄養食品は美味しいものであった。
【００３８】
【表１２】
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【実施例１１】
【００３９】
実施例１のようにして製造した米糠６０ｇに黒糖１７ｇ、米胚芽２０ｇ、ジンジャー３ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表１３のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
また、実施例１１の栄養食品は美味しいものであった。
【００４０】
【表１３】
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【実施例１２】
【００４１】
実施例１のようにして製造した米糠６０ｇに黒糖１７ｇ、米胚芽６．６ｇ、大豆胚芽１３．４ｇ。ジンジャー３ｇを混合して栄養食品を製造する。
この製造した栄養食品の含有成分量は表１４のとおりであり、この栄養食品を１５ｇ／日食することにより、厚生労働省の定める栄養機能食品の規格基準を、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６で上回り、栄養機能のすぐれた新栄養食品が得られた。
また、実施例１２の栄養食品は美味しいものであった。
【００４２】
【表１４】
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【実施例１３】
【００４３】
実施例１のようにして製造した米糠８０ｇと香辛料（コリアンダー６：クミン３：ターメリック１：レッドペッパー１）２０ｇを混合して栄養食品を製造する。
実施例１３の栄養食品は美味しいものであった。
【実施例１４】
【００４４】
実施例１のようにして製造した米糠６９ｇ、米胚芽１６．８ｇ、香辛料（クミン４：ターメリック４：レッドペッパー４：カルダモン２：クローブ１：シナモン少々）を１５ｇを混合して栄養食品を製造する。
実施例１４の栄養食品は美味しいものであった。
【実施例１５】
【００４５】
実施例１のようにして製造した米糠６９．６ｇ、米胚芽１７．４ｇ、香辛料（コリアンダー８：クミン６：ターメリック４：レッドペッパー４：カルダモン１：クローブ１）を１３ｇを混合して栄養食品を製造する。
実施例１５の栄養食品は美味しいものであった。
【実施例１６】
【００４６】
実施例１のようにして製造した米糠６０ｇ、米胚芽２０ｇ、黒糖２０ｇを混合して栄養食品を製造する。
実施例１６の栄養食品は美味しいものであった。
【実施例１７】
【００４７】
実施例１のようにして製造した米糠６０ｇ、米胚芽６．６ｇ、黒糖２０ｇ、大豆胚芽１３．４ｇを混合して栄養食品を製造する。
実施例１７の栄養食品は美味しいものであった。
【００４８】
これに対して、米糠だけの栄養機能食品、米糠８０ｇ、米胚芽２０ｇを混合した栄養食品はいずれも美味ではなかった。
【産業上の利用可能性】
【００４９】
この出願発明の栄養食品を摂取することにより、健康な生活を得るために必要な、ビタミン、ミネラルやその他の栄養素を美味しく摂取することができるので、健康な身体を維持することができる。
さらに、この出願発明により、マグネシウム、ビタミンＢ１、ナイアシン、ビタミンＢ６等で厚生労働省設定の栄養機能食品の規格基準に適合し、しかも、美味しい栄養食品を提供することができる。