(57)【要約】【課題】  免疫疾患やガン等の疾病の治療、予防に有効で安全なソルガム由来の生理活性物を提供する。【解決手段】  ホワイト・ソルガムの全粒粉およびふすま部分除去物をリン酸緩衝液に浸漬して得られた抽出物は、図１Ａのグラフに示すように、ＩｇＭ抗体産生促進活性を有する。このほか、ホワイト・ソルガムのリン酸緩衝液抽出物は、ＩｇＥ抗体産生抑制活性、大腸ガンに対する抗ガン活性、活性酸素消去活性等の各種の生理活性を有する。本発明の生理活性物は、食品、飲料、サプリメント、医薬品等に適用可能である。【選択図】  図１Ａ
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ソルガムの一部、ソルガムの全部およびソルガム抽出物からなる群から選択される少なくとも一つを含む生理活性物。
【請求項２】
前記抽出物が、ソルガムの一部およびソルガムの全部の少なくとも一方を水含有溶媒で抽出したものである請求項１記載の生理活性物質。
【請求項３】
前記ソルガムが、ホワイト・ソルガムである請求項１または２に記載の生理活性物。
【請求項４】
前記水含有溶媒が、水および緩衝液の少なくとも一方である請求項１ないし３のいずれか一項に記載の生理活性物。
【請求項５】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の生理活性物を含む免疫調整活性剤。
【請求項６】
前記生理活性物が、ふすま部分除去ソルガムおよびふすま部分除去ソルガムの水含有溶媒抽出物の少なくとも一方を含む請求項３記載の免疫調整活性剤。
【請求項７】
前記免疫調整活性が、ＩｇＭ抗体の産生を促進する活性である請求項５または６記載の生理活性物。
【請求項８】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の生理活性物を含むアレルギー抑制活性剤。
【請求項９】
前記生理活性物が、ソルガムのふすま部分およびソルガムのふすま部分の水含有溶媒抽出物の少なくとも一方を含む請求項８記載のアレルギー抑制活性剤。
【請求項１０】
前記アレルギー抑制活性が、ＩｇＥ抗体産生の抑制活性である請求項８または９記載のアレルギー抑制活性剤。
【請求項１１】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の生理活性物を含む抗ガン活性剤。
【請求項１２】
前記生理活性物質が、ソルガムのふすま部分およびソルガムのふすま部分の水含有溶媒抽出物の少なくとも一方を含む請求項１１記載の抗ガン活性剤。
【請求項１３】
前記抗ガン活性が、大腸ガンに対する抗ガン活性である請求項１１または１２記載の抗ガン活性剤。
【請求項１４】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の生理活性物を含む活性酸素消去活性剤。
【請求項１５】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の生理活性物、請求項５ないし７のいずれか一項に記載の免疫調整活性剤、請求項８ないし１０のいずれか一項に記載のアレルギー抑制活性剤、請求項１１ないし１３のいずれか一項に記載の抗ガン活性剤および請求項１４記載の活性酸素消去活性剤からなる群から選択される少なくとも一つを含む食品。
【請求項１６】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の生理活性物、請求項５ないし７のいずれか一項に記載の免疫調整活性剤、請求項８ないし１０のいずれか一項に記載のアレルギー抑制活性剤、請求項１１ないし１３のいずれか一項に記載の抗ガン活性剤および請求項１４記載の活性酸素消去活性剤からなる群から選択される少なくとも一つを含む飲料。
【請求項１７】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の生理活性物、請求項５ないし７のいずれか一項に記載の免疫調整活性剤、請求項８ないし１０のいずれか一項に記載のアレルギー抑制活性剤、請求項１１ないし１３のいずれか一項に記載の抗ガン活性剤および請求項１４記載の活性酸素消去活性剤からなる群から選択される少なくとも一つを含むサプリメント。
【請求項１８】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の生理活性物、請求項５ないし７のいずれか一項に記載の免疫調整活性剤、請求項８ないし１０のいずれか一項に記載のアレルギー抑制活性剤、請求項１１ないし１３のいずれか一項に記載の抗ガン活性剤および請求項１４記載の活性酸素消去活性剤からなる群から選択される少なくとも一つを含む医薬品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、生理活性物、それを用いた免疫調整活性剤、アレルギー抑制活性剤、抗ガン活性剤、活性酸素消去活性剤、食品、飲料、サプリメントおよび医薬品に関する。
【背景技術】
【０００２】
ソルガムは、アメリカ、インド、中国、メキシコ、ナイジェリア等の国々で生産量が多い穀物である。ソルガムは、イネ科の一年生草で、モロコシキビ、カオリャン、マイロ等とも呼ばれている。ソルガムは、グレイン・ソルガム、スイート・ソルガム、ブルーム・ソルガムおよびグラス・ソルガムの４種類に大別される。最近、小麦アレルギー対策のための穀物として、グルテンを含まないホワイト・ソルガムが注目されている。ホワイト・ソルガムは、グレイン・ソルガムの一種であり、グルテンを含まないという特性の他に、必須アミノ酸を含み、ミネラル、ビタミンＢ群、食物繊維および不飽和脂肪酸が豊富であるという特性を有する。このような特性に鑑み、ホワイト・ソルガムを利用した食品の開発が行われている。ホワイト・ソルガムを利用した食品としては、例えば、パフスナック菓子（特許文献１）、麺類（特許文献２）、発泡性飲料（特許文献３）およびシロップ（特許文献４）等がある。
【０００３】
【特許文献１】特開２００４−１３５５３０号公報
【特許文献２】特開２００４−３３７０９５号公報
【特許文献３】特開２００５−４００４５号公報
【特許文献４】特開２００５−３２３５５５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従来のホワイト・ソルガムの利用方法は、その栄養特性に着目したものが多かったが、ホワイト・ソルガムの性能を十分に引き出す技術が開発されたとはいえない。一方、免疫疾患やガン等の疾病において、安全で有効な医薬品、健康食品、サプリメント等の開発が求められている。
【０００５】
そこで、本発明の目的は、免疫疾患やガン等の疾病の治療、予防に有効で安全なソルガム由来の生理活性物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記目的を達成するために、本発明の生理活性物は、ソルガムの一部、ソルガムの全部およびソルガム抽出物からなる群から選択される少なくとも一つを含むことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００７】
前記目的を達成するために、本発明者は一連の研究を重ねたところ、ソルガムに、免疫調製活性、アレルギー抑制活性、抗ガン活性および活性酸素消去活性等の各種の生理活性があることを見出し、本発明に到達した。本発明の生理活性物は、長年食用として利用されてきたソルガムを利用したものであるから、安全性に優れる。また、本発明は、免疫疾患やガン等の各種疾病の治療、予防に有効である。なお、本発明の生理活性物は、前述の４つの生理活性に限定されず、その他の生理活性を有していてもよい。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
本発明において、前記抽出物が、ソルガムの一部およびソルガムの全部の少なくとも一方を水含有溶媒で抽出したものであることが好ましい。
【０００９】
本発明において、前記ソルガムは、特に制限されず、グレイン・ソルガム、スイート・ソルガム、ブルーム・ソルガムおよびグラス・ソルガム等の各種のソルガムであってもよいが、このなかで、ホワイト・ソルガムが好ましい。
【００１０】
本発明において、前記水含有溶媒は、水および緩衝液の少なくとも一方であることが好ましい。前記緩衝液としては、特に制限されず、例えば、生体に対する安全性に優れるものが好ましく、この見地から、リン酸緩衝液等が好ましい。
【００１１】
本発明の免疫調整活性剤は、前記本発明の生理活性物を含むことを特徴とする。前記生理活性物は、ふすま部分除去ソルガムおよびふすま部分除去ソルガムの水含有溶媒抽出物の少なくとも一方を含むことが好ましい。また、前記免疫調整活性は、例えば、ＩｇＭ抗体の産生を促進する活性である。前記生理活性物中の前記ＩｇＭ抗体産生促進因子は、例えば、分子量１万以上で、トリプシン処理により失活し、かつ１００℃加熱処理でも完全に失活しないタンパク質である。
【００１２】
本発明のアレルギー抑制活性剤は、前記本発明の生理活性物を含むことを特徴とする。前記生理活性物は、ソルガムのふすま部分およびソルガムのふすま部分の水含有溶媒抽出物の少なくとも一方を含むことが好ましい。前記アレルギー抑制活性は、例えば、ＩｇＥ抗体産生の抑制活性である。前記生理活性物中の前記ＩｇＥ抗体産生抑制因子は、例えば、分子量１万以上の高分子因子若しくは分子量１０００以下の低分子因子である。
【００１３】
本発明の抗ガン活性剤は、前記本発明の生理活性物を含むことを特徴とする。前記生理活性物質は、ソルガムのふすま部分およびソルガムのふすま部分の水含有溶媒抽出物の少なくとも一方を含むことが好ましい。前記抗ガン活性は、例えば、大腸ガンに対する抗ガン活性である。前記生理活性物中の抗大腸ガン活性因子は、例えば、分子量１万以上の高分子因子若しくは分子量１０００以下の低分子因子であって、トリプシン処理により失活せず、かつ１００℃加熱処理でも完全に失活しない非タンパク質物質である。
【００１４】
本発明の活性酸素消去活性剤は、前記本発明の生理活性物を含むことを特徴とする。
【００１５】
本発明の食品は、前記本発明の生理活性物、前記本発明の免疫調整活性剤、前記本発明のアレルギー抑制活性剤、前記本発明の抗ガン活性剤および前記本発明の活性酸素消去活性剤からなる群から選択される少なくとも一つを含むことを特徴とする。
【００１６】
本発明の飲料は、前記本発明の生理活性物、前記本発明の免疫調整活性剤、前記本発明のアレルギー抑制活性剤、前記本発明の抗ガン活性剤および前記本発明の活性酸素消去活性剤からなる群から選択される少なくとも一つを含むことを特徴とする。
【００１７】
本発明のサプリメントは、前記本発明の生理活性物、前記本発明の免疫調整活性剤、前記本発明のアレルギー抑制活性剤、前記本発明の抗ガン活性剤および前記本発明の活性酸素消去活性剤からなる群から選択される少なくとも一つを含むことを特徴とする。
【００１８】
本発明の医薬品は、前記本発明の生理活性物、前記本発明の免疫調整活性剤、前記本発明のアレルギー抑制活性剤、前記本発明の抗ガン活性剤および前記本発明の活性酸素消去活性剤からなる群から選択される少なくとも一つを含むことを特徴とする。
【００１９】
本発明において、前述のように、ソルガムは、その全体を用いてもよいし、その一部を用いてもよいし、それらの抽出物を用いてもよい。
【００２０】
前記ソルガムの一部としては、例えば、ふすま部分、ふすま部分を除いたソルガム、ふすま部分の外皮、ふすま部分の内皮がある。
【００２１】
前記ソルガム抽出物は、例えば、ソルガムの一部若しくは全部を、水若しくは緩衝液に一定時間浸漬することにより得ることができる。前記浸漬において、浸漬液を攪拌することが好ましい。また、本発明の生理活性物が熱安定性である場合は、前記水若しくは緩衝液を加熱して浸漬してもよい。
【００２２】
本発明の生理活性物ないし前記各種活性剤の形態は、特に制限されず、例えば、液状、ゾル状、ゲル状、固体状、粒状、粉末状等の各種の形態をとることができる。また、本発明の生理活性物ないし前記各種活性剤は、必要に応じて、薬学的若しくは食品安全上許容される各種の添加剤等を含んでいてもよい。
【００２３】
つぎに、本発明の実施例について説明する。ただし、本発明は、下記の実施例によってなんら限定されない。
【実施例１】
【００２４】
本実施例は、本発明の生理活性物の免疫調整活性に関する実施例である。
【００２５】
ホワイト・ソルガムの全粒およびふすまを除去したサンプルの粉末５ｇを１０ｍＭリン酸緩衝液（ｐＨ＝７．４）（以下、「ＮａＰＢ」という）２０ｍＬに懸濁し、４℃で１晩撹拌後、不溶物を遠心により除去し、可溶性画分を得た。得られた可溶性画分の一部を１０ｍＭのＮａＰＢに対して透析した。このようにして得られた、（ａ）全粒（透析有り）、（ｂ）全粒（透析無し）、（ｃ）ふすま除去（白：透析有り）（ｄ）ふすま除去（白：透析無し）の計４サンプルについて、ヒトハイブリドーマ細胞株ＨＢ４Ｃ５細胞のＩｇＭ抗体産生に及ぼす効果を確認した。ＨＢ４Ｃ５細胞は、１０μｇ／ｍｌインスリン、２０μｇ／ｍｌトランスフェリン、２０μＭエタノールアミン、２５ｎＭ亜セレン酸ナトリウムを添加したＥＲＤＦ培地（極東製薬社製）で培養した。免疫調節活性は、６時間培養後、前記培地中に分泌されたＩｇＭ量を酵素抗体法により測定して評価した。また、タンパク質量はＬｏｗｒｙ法にて測定した。これらの結果を図１のグラフ（Ａ）および（Ｂ）に示す。同図において、（Ａ）が、前記サンプル（ａ）および（ｂ）の結果を示し、（Ｂ）が、前記サンプル（ｃ）および（ｄ）の結果を示す。
【００２６】
図１のグラフ（Ａ）および（Ｂ）に示すように、前記全てのサンプルにおいて、ＩｇＭ抗体産生の促進が確認でき、特に、ふすまを除去したサンプル（ｃ）および（ｄ）において活性が高かった。ふすま除去サンプル（ｃ）および（ｄ）は、タンパク質量換算で約２００μｇ／ｍｌの添加において、ＨＢ４Ｃ５細胞の抗体産生量は３．８倍促進した。また、活性に対する透析の影響は無いことが確認され、活性物質の分子量はおよそ１万以上の分子であることが確認された。
【００２７】
つぎに、前記ふすま除去（白：透析無し）のサンプル（ｄ）を，３０、３７、５０、６０、７０、８５、９５、１２１℃の各温度で、それぞれ２０分間処理し、その後、ＨＢ４Ｃ５細胞に対するＩｇＭ産生促進効果を確認した。その結果を、図２のグラフ（Ａ）に示す。図示のように、前記サンプル（ｄ）は、８５℃の加熱処理においても活性は完全に保持され、９５℃処理においてわずかな活性低下が認められた。このことから、活性因子は熱に安定な物質であることが確認された。ただし、１２１℃処理では失活した。
【００２８】
つぎに、１００℃で３０分間熱処理した前記サンプル（ｄ）および非加熱の前記サンプル（ｄ）を、種々の濃度で前記培地中に添加し、ＨＢ４Ｃ５細胞のＩｇＭ抗体産生に及ぼす影響を確認した。この結果を、図２のグラフ（Ｂ）に示す。図示のように、加熱サンプル（ｄ）は、非加熱サンプル（ｄ）に対して活性の低下は認めたれたものの、完全な失活には至らなかった。
【００２９】
つぎに、前記サンプル（ｄ）に対し、トリプシン処理を行い、ＩｇＭ産生促進効果に及ぼすトリプシンの影響を調べた。すなわち、ホワイト・ソルガム（白）抽出液（前記サンプル（ｄ））に種々の濃度のトリプシン溶液を等量加え、３７℃で１５分間反応させた。その後、１００℃で２分間の加熱によりトリプシンを失活させ、その後速やかに氷冷し、ＩｇＭ産生促進活性を検討した。この結果を、図２のグラフ（Ｃ）に示す。図示のように、トリプシンの濃度が増えるに従い、ＩｇＭ産生促進効果が低下し、トリプシン濃度が１００μｇ／ｍＬで、ＩｇＭ産生促進活性が失活した。
【００３０】
本実施例の結果をまとめると、ホワイト・ソルガム中に、免疫調整活性因子が存在し、この因子は、ふすま除去ホワイト・ソルガムに多く含有され、前記因子は熱安定性であり、透析によって活性が低下しなかたことから、前記因子の分子量は１万以上であり、トリプシン処理で失活したことから、前記因子はタンパク質であることが確認された。
【実施例２】
【００３１】
本実施例は、本発明の生理活性物のアレルギー抑制活性に関する実施例である。
【００３２】
ホワイト・ソルガムの全粒およびふすまを除去したサンプルの粉末５ｇを１０ｍＭのＮａＰＢ２０ｍＬに懸濁し、４℃で１晩撹拌後、不溶物を遠心により除去し、可溶性画分を得た。得られた可溶性画分の一部を１０ｍＭのＮａＰＢに対して透析した。このようにして得られた、（ａ）全粒（透析有り）、（ｂ）全粒（透析無し）、（ｃ）ふすま除去（白：透析有り）（ｄ）ふすま除去（白：透析無し）の計４サンプルについて、ヒトミエローマ細胞株Ｕ２６６細胞のＩｇＥ抗体産生に及ぼす効果を確認した。Ｕ２６６細胞は、１０μｇ／ｍｌインスリン、２０μｇ／ｍｌトランスフェリン、２０μＭエタノールアミン、２５ｎＭ亜セレン酸ナトリウムを添加したＥＲＤＦ培地（極東製薬社製）で培養した。アレルギー抑制活性は、２４時間培養後、培地中に分泌されたＩｇＥ量を酵素抗体法により測定して行った。タンパク質量はＬｏｗｒｙ法にて測定した。この結果を、図３のグラフ（Ａ）および（Ｂ）に示す。同図において、（Ａ）が、前記サンプル（ａ）および（ｂ）の結果を示し、（Ｂ）が、前記サンプル（ｃ）および（ｄ）の結果を示す。
【００３３】
図３のグラフ（Ａ）に示すように、全粒サンプルであるサンプル（ａ）および（ｂ）にＩｇＥ産生抑制効果が確認された。一方、図３のグラフ（Ｂ）に示すように、ふすま除去サンプルであるサンプル（ｃ）および（ｄ）には抑制効果がなかった。この結果から、ＩｇＥ産生抑制因子は、ふすま部分に存在するといえる。また、前記活性は透析による影響を受けないことから、前記活性因子は、分子量１万以上の高分子であるといえる。
【００３４】
つぎに、ホワイト・ソルガムのふすま部分（内皮・外皮）の粉末５ｇを１０ｍＭのＮａＰＢ２０ｍＬに懸濁し、４℃で１晩撹拌後、不溶物を遠心により除去し、可溶性画分の二種類のサンプルを得た。なお、前記サンプル調製において、透析は行っていない。得られたサンプルについて、上述の方法により、ＩｇＥ産生抑制効果を確認した。その結果を、図４のグラフ（Ａ）に示す。
【００３５】
図示のように、内皮および外皮双方のサンプルにおいて、ＩｇＥ産生抑制効果が認められた。タンパク質量あたりの活性で比較すると、外皮抽出物サンプルの方が高い比活性を示した。
【００３６】
つぎに、内皮抽出物サンプル（４２５μｇ／ｍｌ）と外皮抽出物サンプル（１８０μｇ／ｍｌ）を添加した培地でＵ２６６細胞のＩｇＥ産生の経時変化を確認した。その結果を、図４のグラフ（Ｂ）に示す。図示のように、内皮抽出物サンプルの添加でＩｇＥ産生が培養１日目以降、ほぼ完全に抑制されていることが確認された。また、この時、細胞の生存率を測定したところ、細胞の生存率はコントロールとほぼ同等レベルであることから、ホワイト・ソルガムのふすま中の因子による処理でのＵ２６６細胞のＩｇＥ産生量の低下は、細胞に対する細胞傷害性によるものではなく、ＩｇＥ生産性の抑制効果であることが確認された。
【００３７】
つぎに、外皮抽出液を分画分子量１０００の限外濾過膜により分画したところ、ろ液側（分子量１０００以下）にもＩｇＥ産生抑制活性が認められた。
【００３８】
本実施例の結果をまとめると、ホワイト・ソルガムふすま部分にはＩｇＥ産生を抑制する因子が存在し、その存在量は外皮より内皮に多く、前記因子として、分子量１万以上の高分子量因子および分子量１０００以下の低分子因子が存在することが確認された。
【実施例３】
【００３９】
本実施例は、本発明の生理活性物の抗ガン活性に関する実施例である。
【００４０】
ホワイト・ソルガムのふすま部分（内皮・外皮）の粉末５ｇを１０ｍＭのＮａＰＢ２０ｍＬに懸濁し、４℃で１晩撹拌後、不溶物を遠心により除去し、可溶性画分の二種類のサンプルを得た。なお、前記サンプル調製において透析は行っていない。得られた抽出液サンプルの抗ガン活性を、マウス大腸ガン細胞株Ｃｏｌｏｎ２６細胞を用いて確認した。Ｃｏｌｏｎ２６細胞は、ウシ胎児血清を５％添加したＥＲＤＦ培地（極東製薬社製）中で培養した。培養２日後、ＷＳＴ−８（キシダ化学社製）を用いた色素還元による吸光度法にて行った。前記ＷＳＴ−８は、２−（２−ｍｅｔｈｏｘｙ−４−ｎｉｔｒｏｐｈｅｎｙｌ）−３−（４−ｎｉｔｒｏｐｈｅｎｙｌ）−５−（２，４−ｄｉｓｕｌｆｏｐｈｅｎｙｌ）−２Ｈ−  ｔｅｔｒａｚｏｌｉｕｍ，  ｍｏｎｏｓｏｄｉｕｍ  ｓａｌｔであり、細胞内脱水素酵素により還元され、水溶性のホルマザンを生成するテトラゾリウム塩である。生成したホルマザンの４５０ｎｍの吸光度を測定することにより、生細胞数を計測することができる。細胞数と生成するホルマザンの量は、直線的な比例関係にある。この結果を、図５のグラフ（Ａ）に示す。
【００４１】
図示のように、内皮および外皮のサンプル双方に、濃度依存的なＣｏｌｏｎ２６細胞の生細胞数の低下が確認された。タンパク質量を指標とした活性の比較においては、内皮抽出物サンプルと外皮抽出物サンプルとの間には、明確な活性の差は認められなかった。
【００４２】
つぎに、内皮サンプル（１０００μｇ／ｍｌ）および外皮サンプル（５００μｇ／ｍｌ）を添加した前記培地で、Ｃｏｌｏｎ２６細胞を培養し、前述と同様の手法により、細胞増殖に対する経時的な影響を確認した。その結果を、図５のグラフ（Ｂ）に示す。図示のように、双方のサンプルとも大腸ガン細胞の増殖を強く抑制した。
【００４３】
つぎに、外皮抽出液サンプルを分画分子量１０００の限外濾過膜により分画したところ、ろ液側（分子量１０００以下）にも抗ガン活性が認められた。一方、限外濾過膜により濾過されなかった画分を１０ｍＭのＮａＰＢに対して透析後、前記抗ガン活性を測定したところ、抗ガン活性が確認された。この結果から、抗ガン活性因子として、分子量１万以上の高分子因子と分子量１０００以下の低分子因子の存在が確認された。つぎに、実施例１と同様の手法により、高分子活性因子および低分子活性因子のそれぞれをタンパク質分解酵素であるトリプシンにより消化処理した後、前述のようにして吸光度を測定して抗ガン活性を評価した。この結果を、図５のグラフ（Ｃ）に示す。図示のように、高分子活性因子および低分子活性因子の双方において、トリプシン処理による抗ガン活性の低下は認められなかった。また、高分子活性因子および低分子活性因子のそれぞれについて、熱安定性を検討するために、３０、３７、５０、６０、７０、８５、９５、１２１℃の各温度で、それぞれ２０分間処理し、その後、前述のようにして吸高度を測定して抗ガン活性を評価した。この結果を図５のグラフ（Ｄ）に示す。図示のように、熱処理による抗ガン活性の低下は起こらなかった。
【００４４】
本実施例の結果をまとめると、ホワイト・ソルガムふすま部分には大腸ガンに対する抗ガン活性因子が存在し、前記因子として、分子量１万以上の高分子量因子および分子量１０００以下の低分子因子が存在し、これらの因子は、非タンパク質であり、かつ熱安定性であることが確認された。
【実施例４】
【００４５】
本実施例は、本発明の生理活性物の活性酸素消去活性に関する実施例である。
【００４６】
ホワイト・ソルガムのふすま除去粉末およびホワイト・ソルガムのふすま部分外皮の粉末の各５ｇを１０ｍＭのＮａＰＢ２０ｍＬに懸濁し、４℃で１晩撹拌後、不溶物を遠心により除去し、可溶性画分のふすま除去サンプルおよびふすま外皮サンプルを得た。前記ふすま外皮サンプルを、分画分子量１０００の限外濾過膜により分画してろ液（分子量１０００以下）を得て、これを低分子サンプルとした。このようにして得られたサンプルについて、ＳＯＤ  Ａｓｓｙ  Ｋｉｔ−ＷＳＴ（同仁化学研究所社製）を用い、その取り扱い説明書に従って、スーパーオキサイド  ジスムターゼ（ＳＯＤ）様活性を測定した。その結果を、下記表１に示す。
【００４７】
（表１）
抽出タンパク質１ｍｇ当たりのＳＯＤ様活性（ｕｎｉｔ／ｍｇ）
ふすま除去サンプル                      ５０．７
ふすま外皮サンプル                      ４６．９
低分子サンプル                          １．１
【００４８】
前記表１に示すように、ふすま除去サンプルおよびふすま外皮サンプルの双方に、高いＳＯＤ様活性が確認された。一方、低分子サンプルの活性が低かったことから、ＳＤＯ様活性因子は、高分子であるといえる。
【００４９】
本実施例の結果をまとめると、ホワイト・ソルガムのふすま以外の部分およびふすま部分の双方にＳＤＯ様活性因子が存在され、前記活性因子は、高分子であるといえる。
【産業上の利用可能性】
【００５０】
以上のように、本発明の生理活性物は、免疫調整活性、アレルギー抑制活性、抗ガン活性、活性酸素消去活性等の各種の活性を有し、かつ安全である。したがって、本発明によれば、免疫疾患やガン等の疾病の予防ないし治療に有用な食品、飲料、サプリメントおよび医薬品等を提供することができ、その適用分野は制限されず広い。
【図面の簡単な説明】
【００５１】
【図１Ａ】図１（Ａ）は、本発明の一実施例の免疫調整活性を示すグラフである。
【図１Ｂ】図１（Ｂ）は、前記実施例の免疫調整活性を示すグラフである。
【図２Ａ】図２（Ａ）は、前記実施例の熱安定性を示すグラフである。
【図２Ｂ】図２（Ｂ）は、前記実施例の熱安定性を示すグラフである。
【図２Ｃ】図２（Ｃ）は、前記実施例のトリプシン処理の結果を示すグラフである。
【図３Ａ】図３（Ａ）は、本発明のその他の実施例のアレルギー抑制活性を示すグラフである。
【図３Ｂ】図３（Ｂ）は、前記その他の実施例のアレルギー抑制活性を示すグラフである。
【図４Ａ】図４（Ａ）は、前記その他の実施例のアレルギー抑制活性を示すグラフである。
【図４Ｂ】図４（Ｂ）は、前記その他の実施例のアレルギー抑制活性を示すグラフである。
【図５Ａ】図５（Ａ）は、本発明のさらにその他の実施例の抗ガン活性を示すグラフである。
【図５Ｂ】図５（Ｂ）は、前記さらにその他の実施例の抗ガン活性を示すグラフである。
【図５Ｃ】図５（Ｃ）は、前記さらにその他の実施例のトリプシン処理の結果を示すグラフである。
【図５Ｄ】図５（Ｄ）は、前記さらにその他の実施例の熱安定性を示すグラフである。
【図１Ａ】
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【図１Ｂ】
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【図２Ａ】
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【図２Ｂ】
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【図２Ｃ】
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【図３Ａ】
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【図３Ｂ】
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【図４Ａ】
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【図４Ｂ】
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【図５Ａ】
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【図５Ｂ】
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【図５Ｃ】
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【図５Ｄ】
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