(57)【要約】【課題】タール分等のえぐみ成分が少なくてだれにでも飲みやすく、かつ、天然成分しか含まず、飲んでも身体にやさしい竹エキス入り飲料およびその製造方法を提供することを目的としている。【解決手段】生竹を粉砕して得た生竹粉を圧力缶体内で温度が１４０〜１９０℃、圧力が４〜９気圧の加圧蒸気に３０分〜2時間曝して得た乾留竹粉から抽出された竹エキスを含むことを特徴としている。【選択図】      図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
乾留竹粉から抽出された竹エキスを含むことを特徴とする竹エキス入り飲料。
【請求項２】
乾留竹粉が、生竹を粉砕して得た生竹粉を圧力缶体内で１００℃以上の温度に加熱された加圧水蒸気に曝して得られる請求項１に記載の竹エキス入り飲料。
【請求項３】
乾留竹粉が、温度が１４０〜１９０℃、圧力が４〜９気圧の加圧蒸気に３０分〜2時間曝して得られる請求項２に記載の竹エキス入り飲料。
【請求項４】
生竹粉の粒径が５０〜２００メッシュである請求項１〜請求項３のいずれかに記載の竹エキス入り飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、竹エキス入り飲料に関する。
【背景技術】
【０００２】
竹酢液は、従来、竹を燻蒸して炭化させて竹炭を得る際に発生する燻蒸気体を液化することにより得られ、抗菌効果や消臭効果があるとして、いろいろなところで使用されている。昨今では、竹酢液を飲用することによって花粉症などのアレルギーを抑える効果があるといわれている（たとえば、非特許文献１参照）。
また、殺虫剤や抗菌剤等に使用できるフルフラールを含有するフルフラール含有竹液の製造する方法として、竹を粉末状にする粉砕工程と、この粉砕工程で粉砕された竹粉末をオートクレーブタンクに入れ、オートクレーブタンク内に加熱された加圧水蒸気を供給して内部温度を１４０〜１９０℃に１〜５時間保持して、フルフラールを含有する竹酢液を分離するオートクレーブ工程とからなるフルフラール含有竹液の製造方法が提案されている（特許文献１参照）。
【０００３】
しかしながら、竹酢液は、どうしてもタール分を多量に含んでいる上、竹成分であるヘミセルロース、セルロース、リグニン等の分解によって有機酸が形成されるため、酸性が強い。
したがって、えぐみ等があり、そのままでは飲用しにくく、飲料として製品化しようとすると、タール分の除去、精製などの、後工程が必要で製造工程が煩雑になるという問題がある。
【０００４】
【非特許文献１】株式会社ベストセラーズ発行  月刊「一個人」２００５年３月号
【特許文献１】特開２００５−２４８０３７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、上記事情に鑑みて、タール分等のえぐみ成分が少なくてだれにでも飲みやすく、かつ、天然成分しか含まず、飲んでも身体にやさしい竹エキス入り飲料を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、本発明の発明者は、上記フルフラール含有竹液を製造する際等に発生する乾留竹粉であれば、完全に竹エキスが抜けきっておらず、強い香気成分やタール分などはほとんど抜けているため、飲料の原料にできるのではないかと思い至り、本発明を完成するに到った。
【０００７】
すなわち、本発明にかかる竹エキス入り飲料は、乾留竹粉から抽出された竹エキスを含むことを特徴としている。
【０００８】
本発明において、乾留竹粉を得る方法は、特に限定されないが、生竹を粉砕して得た生竹粉を圧力缶体内で１００℃以上の温度に加熱された加圧水蒸気に曝して得る方法が好ましく、温度が１４０〜１９０℃、圧力が４〜９気圧の加圧蒸気に３０分〜2時間曝すことがより好ましい。
【０００９】
生竹粉の粒径は、特に限定されないが、５０〜２００メッシュ程度が好ましい。
生竹粉の原料竹としては、特に限定されないが、たとえば、孟宗竹、真竹等が挙げられる。
原料竹からの生竹粉の製造方法は、上記のような粒径のものが得られれば、特に限定されず、公知の粉砕方法が使用できる。
【００１０】
乾留竹粉から竹エキスを得る方法としては、特に限定されないが、たとえば、乾留竹粉を８０℃〜１００℃（好ましくは９５℃〜１００℃）の熱水中で攪拌しつつ煮沸する方法が挙げられる。
【００１１】
また、本発明の竹エキス入り飲料には、竹エキスの成分を変質させない限り、他の天然成分エキスを添加するようにしても構わない。
添加方法としては、公知の方法で得られた天然成分エキスを直接竹エキスに混合する方法、天然成分エキスの原料となる天然物を乾留竹粉とともに煮沸する方法等が挙げられる。
【００１２】
上記天然物あるいは天然成分エキスとしては、特に限定されないが、たとえば、緑茶,はと麦,大麦,玄米,どくだみ,はぶ茶,プーアル茶,チコリー,ごま,桑の葉,霊芝,熊笹,柿の葉,黒豆,杜仲茶,アマチャヅル,黒米,みかんの皮,昆布,シソの葉,ともろこし,麦茶,ほうじ茶,大豆,玉露,煎茶,展茶,烏龍茶,ジャスミン茶,桂茶,グァバ茶,ウコン,紅茶,いちょう,茎茶,そばの実,たんぽぽ,甜茶,シイタケ,クコ,さんぴん茶,カバノアタケ,ゆず,ハイビスカス,六条大麦,ルイボスティー,小豆,バナバ茶,ゴーヤ茶,ノニ茶,桜の葉,ハス茶,ラフマ茶,フラバンジェノール,難消化性デキストリン（植物繊維）等が挙げられる。これらは単独で用いられても、併用されても構わない。
【発明の効果】
【００１３】
本発明にかかる竹エキス入り飲料は、以上のように、乾留竹粉から抽出された竹エキスを含むので、以下のような優れた効果を備えている。
【００１４】
すなわち、竹エキス中には、タール分等や強い香気成分がかなり少なく飲みやすくなる。しかも、竹エキスのポリフェノールによる花粉症などのアレルギーを抑える効果、身体の老化を防止する効果を期待できる。しかも、天然物由来の成分しか含んでいないので飲んでも身体にやさしい。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下に、本発明を、その実施の形態をあらわす図面を参照しつつ詳しく説明する。
図１は、本発明の飲料に用いる乾留竹粉を製造する装置の１例をあらわしている。
【００１６】
図１に示すように、この装置１は、圧力缶体２と、ボイラ３とを備えている。
圧力缶体２は、ボイラ３から蒸気配管５を介して高圧の水蒸気が供給されるとともに、一端に開閉自在な扉２１が設けられていて、この扉２１を開放することによって網かご状容器４を出し入れできるようになっている。
【００１７】
圧力缶体２とボイラ３とを接続する蒸気配管５の途中には、制御装置６によって開閉制御される蒸気弁５１が設けられている。
また、圧力缶体２の下部には、開閉弁７１付きのドレン配管７がそれぞれ設けられている。
【００１８】
この装置１は、以下のように乾留竹粉を得ることができる。
（１）圧力缶体２の扉２１を開放し、生竹粉８を収容した網かご状容器２２を圧力缶体２内に収容したのち、扉２１を閉めて圧力缶体２を密閉状態にする。
【００１９】
（２）蒸気弁５１を開放し、圧力缶体２内に高圧水蒸気を送り込み、圧力缶体２内の圧力を4〜９気圧（好ましくは５気圧前後）、圧力缶体２内の温度を１4０℃〜１9０℃（好ましくは１5０℃前後）にし、その状態を３０分〜２時間(好ましくは１時間)保ち、網かご状容器２２内の生の竹粉を高圧水蒸気雰囲気下に曝し、生竹粉８を乾留する。
（３）３０分〜２時間(好ましくは１時間)経過後、蒸気弁５１を閉じて水蒸気の供給を停止し、扉２１を開放して圧力缶体２から網かご状容器４を取り出し、乾留竹粉を自然乾燥する。
【００２０】
そして、本発明の竹エキス飲料は、上記のようにして得た乾留竹粉を攪拌装置に入れられた８０℃〜１００℃（好ましくは９５℃〜１００℃）の熱水中に入れ、１０分〜１時間攪拌することによって得られる。すなわち、熱水中で乾留竹粉を攪拌することによって乾留竹粉中の竹エキスが熱水中に抽出される。
【００２１】
本発明の竹エキス入り飲料は、特に限定されないが、上記のようにして得た竹エキスと、市販の甘草エキスとを重量比で３：８〜５：７（好ましくは４．５：７．２）程度の割合で混合し、水で５倍〜２０倍程度に希釈して得ることができる。
また、必要に応じてアスコルビン酸等を用いてｐＨ調整したり、他の天然成分エキス等を添加したりすることもできる。
【００２２】
なお、希釈に用いる水としては、特に限定されないが、塩素等が入っていないミネラル分を含んだ天然水（たとえば、和歌山県の高野山麓で得られる地下水等）が好ましい。
また、得られた竹エキス入り飲料は、必要に応じて従来の茶飲料などと同様にボトリングされるが、ボトリングに際しては加熱殺菌、ＵＶ殺菌等を行うのはいうまでもない。
【００２３】
（実施例１）
図１に示す製造装置を用いて乾留竹粉を得た。なお、製造条件は以下のとおりである。
水蒸気圧：５気圧
水蒸気温度：１５０℃
処理時間：１時間
【００２４】
つぎに、攪拌装置内に入れられた９７．０±１℃の熱水１８００リットルに、乾留竹粉１０８．０ｋｇと、炭酸水素ナトリウム６．０ｋｇとをそれぞれ３回に分けて投入するとともに、１５分間連続で攪拌した。
攪拌終了後、濾過や遠心分離等によって夾雑物を除き、乾留竹粉から抽出された竹エキスを得た。
【００２５】
得られた竹エキスに殺菌処理した和歌山県の高野山麓で得られる地下水を総量が１８０００リットルとなるように加えて竹エキス入り飲料を得た。
【００２６】
上記実施例１で得られた竹エキス入り飲料は、竹エキスが含まれるとともに、飲みやすいものであった。また、この得られた竹エキス入り飲料で焼酎等を割れば、焼酎の種類（いも、麦等）を問わず、焼酎の色がとてもきれいな琥珀色にそまった。
【００２７】
(実施例２)
以下のようにして上記実施例１で用いた乾留竹粉の雌マウスにおける急性経口毒性を調べた。
【００２８】
〔試験液の調製〕
上記実施例１で用いた乾留竹粉を、乳鉢を用いて粉砕し、目開き１５０μｍのふるいにかけ、通過したものを注射用水で懸濁して100mg/mLの試験液を調製した。
〔試験動物〕
５週齢のICR系雌マウスを日本エスエルシー株式会社から購入し、約１週間の予備飼育を行なって一般状態に異常のないことを確認した後、試験に使用した。試験動物はポリカーボネート製ケージに各５匹収容し、室温２３℃±２℃、照明時間１２時間／日に設定した飼育室において飼育した。飼料（マウス、ラット用固型飼料；ラボＭＲストック、日本農産工業株式会社）及び飲料水（水道水）は自由に摂取させた。
【００２９】
〔試験方法〕
検体投与容量として2000mg/kgを投与する試験群及び溶媒対照として注射用水を投与する対照群を設定し、各群につきそれぞれ５匹用いた。
投与前に約４時間試験動物を絶食させた。体重を測定した後、試験群には試験液、対照群には注射用水をそれぞれ20mL/ｋｇの投与容量で胃ゾンデを用いて強制単回経口投与した。
観察期間は１４日間とし、投与日は頻回、翌日から１日１回の観察を行った。観察期間終了時に動物をすべて剖検した。
【００３０】
〔試験結果〕
１）死亡例
いずれの投与群においても、観察期間中に死亡例は認められなかった。
２）一般状態
いずれの投与群においても、観察期間中に異常は見られなかった。
３）体重変化
以下の表1に示すように、投与後７日および１４日の体重測定では、試験群は対照群と比べ体重値に差は見られなかった。
４）剖検所見
観察期間終了時の剖検では、すべての試験動物に異常は見られなかった。
【００３１】
【表１】
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【００３２】
本発明は、上記の実施例に限定されるものではない。たとえば、上記の実施例では、竹繊維、炭酸水素ナトリウムを３回に分けて熱水に投入していたが、２回以下にわけても構わないし、４回以上にわけても構わない。
【図面の簡単な説明】
【００３３】
【図１】本発明の飲料に用いる乾留竹粉を製造する装置の１例をあらわす模式的な断面図である。
【符号の説明】
【００３４】
１ 装置
２ 圧力缶体
２１  扉
３ ボイラ
４ 網かご状容器
５ 蒸気配管
５１  蒸気弁
６  制御装置
７  ドレン配管
７１  開閉弁
８  生竹粉
【図１】
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