(57)【要約】【課題】ペットの食欲を増進する嗜好性の優れたペットフードを提供することである。また、ペットフードの表面に確実に旨みパウダー等のコーティングパウダーを形成し、コーティングパウダーのペットフードの内部への侵入を抑止することにより、嗜好性の優れたペットフード及びその製造方法を提供することである。【解決手段】ペットフードは、融点の異なる少なくとも２種類の油脂を含んでおり、表面にコーティングパウダー層を形成している。コーティングパウダー層は、旨みパウダー層である。前記油脂は、高融点油脂と低融点油脂からなり、前記フードペレットの内部は主として高融点の油脂が含浸され、表面は主として低融点の油脂が含浸されている。このようなペットフードの製造方法は、加熱したフードペレットに、融点の異なる少なくとも２種類の油脂と、旨みパウダーを添加し、加熱混合することにより、前記フードペレット表面に旨みパウダー層を形成する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
融点の異なる少なくとも２種類の油脂を含んでおり、表面にコーティングパウダー層を形成したことを特徴とするペットフード。
【請求項２】
前記コーティングパウダー層は、旨みパウダー層であることを特徴とする請求項１に記載のペットフード。
【請求項３】
前記油脂は、高融点油脂と低融点油脂からなり、フード内部は主として高融点の油脂が含浸され、表面は主として低融点の油脂が含浸されていること特徴とする請求項１〜２のいずれかに記載のペットフード。
【請求項４】
前記高融点油脂の融点は４５℃〜６０℃であり、前記低融点油脂の融点は２５℃〜４０℃であることを特徴とする請求項３に記載のペットフード。
【請求項５】
前記低融点油脂と高融点油脂の配合率は、重量比で、低融点油脂：高融点油脂＝３：７〜５：５であることを特徴とする請求項３〜４のいずれかに記載のペットフード。
【請求項６】
前記各油脂は動物性油脂の融点を調整したものであることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載のペットフード。
【請求項７】
前記動物性油脂はチキン油であることを特徴とする請求項６に記載のペットフード。
【請求項８】
前記旨みパウダーの添加量は、フード原料に対して０．1％〜２．０％であることを特徴とする請求項２〜７のいずれかに記載のペットフード。
【請求項９】
前記旨みパウダーは、動物臓肉から抽出したペットの嗜好性を高める成分を含んでいることを特徴とする請求項２〜８のいずれかに記載のペットフード。
【請求項１０】
前記旨みパウダーは、旨み補助パウダーが配合されていることを特徴とする請求項２〜９のいずれかに記載のペットフード。
【請求項１１】
塩分を０．１５％〜２％含有していることを特徴とする請求項１〜１０のいずれかに記載のペットフード。
【請求項１２】
前記塩分は、フード内部に比べ、コーティングパウダー層に多く含有していることを特徴とする請求項１１に記載のペットフード。
【請求項１３】
前記ペットフードは、固形性のフードペレットであることを特徴とする請求項１〜１２のいずれかに記載のペットフード。
【請求項１４】
前記フードペレットは、肉類と穀類を主成分とするドライペレットであることを特徴とする請求項１３に記載のペットフード。
【請求項１５】
加熱したフードペレットに、融点の異なる少なくとも２種類の油脂と、旨みパウダーを添加し、加熱混合することにより、前記フードペレット表面に旨みパウダー層を形成することを特徴とするペットフードの製造方法。
【請求項１６】
前記油脂は、融点の異なる少なくとも２種類の油脂の混合物であることを特徴とする請求項１５に記載のペットフードの製造方法。
【請求項１７】
前記油脂は、高融点油脂と低融点油脂の混合物であり、高融点油脂の融点は４５℃〜６０℃であり、低融点油脂の融点は２５℃〜４０℃であることを特徴とする請求項１５〜１６のいずれかに記載のペットフードの製造方法。
【請求項１８】
前記低融点油脂と高融点油脂の配合率は、重量比で、低融点油脂：高融点油脂＝３：７〜５：５であることを特徴とする請求項１７に記載のペットフードの製造方法。
【請求項１９】
前記旨みパウダーの添加量は、フード原料に対して０．1％〜２．０％であることを特徴とする請求項１５〜１８のいずれかに記載のペットフードの製造方法。
【請求項２０】
前記フードペレットは、前記高融点油脂の融点以上に加熱されていることを特徴とする請求項１５〜１９のいずれかに記載のペットフードの製造方法。
【請求項２１】
前記フードペレットは、肉類と穀類を主成分とするドライペレットであることを特徴とする請求項１５〜２０のいずれかに記載のペットフードの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、旨みパウダー等のコーティングパウダーを表面に形成したペットフード及びその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
犬や猫等のペットフードには、従来から様々なものが市販されているが、ペット固体により好き嫌いがあり、そのペットが好むペットフードであっても、同じものを与え続けていると飽きられ、食欲が細って最悪の場合、栄養障害をきたすなどの問題がある。
【０００３】
このため、ペットの嗜好性を高めるために各種エキス類を含有させたものが幾つか提案されている。例えば、特許文献１にはフード原料に酵母エキスを含有させて嗜好性を高めたペットフードが開示されているが、酵母エキスの製造コストが高価であるという問題のほかに、酵母エキスをフード原料に混練した後焼成した場合は、酵母エキスがフード原料の中に封じ込められるため嗜好性が低下するという問題がある。またフード原料を焼成した後、牛脂等で表面に酵母エキスを塗布させた場合でも、表面上の酵母エキスが徐々に内部に浸入するため、ペットフード表面に酵母エキスが残留しなくなり、結果的に嗜好性も低下するという問題がある。
【０００４】
【特許文献１】特開２００４−１２１０２２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は上述した問題を解決するために提案されたものであり、その解決課題は、ペットの食欲を増進する嗜好性の優れたペットフードを提供することである。
また本発明は、ペットフードの表面に確実に旨みパウダー等のコーティングパウダー層を形成し、コーティングパウダーのペットフードの内部への侵入を抑止することにより、嗜好性の優れたペットフードを提供することである。
さらに本発明は、前述のようなペットフードを少ない油脂量で効率よく、かつ安価に製造するためのペットフード製造方法を提供することである。
その他、本発明は下述する課題解決手段及び実施例に記載され、又は記載から予測され得る作用効果を有するペットフード及びその製造方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するため、本発明のペットフードの請求項１の発明にあっては、融点の異なる少なくとも２種類の油脂を含んでおり、表面にコーティングパウダー層を形成したことを特徴とする。
【０００７】
本発明におけるペットフードは、ドッグフード、キャットフード、その他の愛玩動物が食する飼料である。またペットフードは、特に限定されるものではないが、ドライタイプ、セミドライタイプ等の固形性のものが好ましく、ジャーキータイプも含まれる。
【０００８】
本発明で使用する油脂は動物性油脂、植物性油脂のいずれでも良く、チキン油、豚油、牛脂、魚油、大豆油、菜種油、パーム油等が使用できる。これらの油脂の融点調整は、たとえば水素添加による融点調整、同一原料の精製法による融点調整、融点の違う異種油の組み合わせ、例えば動物性油脂と植物性油脂の組み合わせ等により行われる。２種の融点温度差は、ここでは特に限定されない。
【０００９】
またコーティングパウダーとは、ペットの臭覚、視覚、触覚等を刺激し、嗜好性を高めるためのパウダーであり、特に限定されるものではないが、下記する旨みパウダーのほかに、たとえば臭い物質、香料、顔料、必要に応じて栄養剤、薬剤等を１種又は２種以上含んだパウダーである。
【００１０】
また請求項２の発明にあっては、請求項１の発明において、前記コーティングパウダー層は、旨みパウダー層であることを特徴とする。旨みパウダーとは、ペットの嗜好性を高める成分を含んだ粉末材であり、例えばチキン抽出パウダー、ビーフ抽出パウダー、豚肉抽出パウダー、魚肉抽出パウダー等である。また植物から抽出精製した旨みパウダー、化学的に合成された旨みパウダーであっても良い。パウダーの粒径は特に限定されないが、たとえば１０μｍ〜３００μｍであり、この粒径がフード表面に最適にパウダー層を形成することができる。
【００１１】
また請求項３の発明によれば、請求項１〜２のいずれかの発明において、前記油脂は、高融点油脂と低融点油脂からなり、前記フード内部は主として高融点の油脂が含浸され、表面は主として低融点の油脂が含浸されていること特徴とする。これにより、旨みパウダーがフード内部に浸透するのを抑制し、旨みパウダーをフード表面に固定化することができる。
【００１２】
このような状態にするためには、高融点油脂と低融点油脂の融点温度差は１０℃〜４０℃とするのが好ましい。高融点油脂は粘性が低く、また高分子量のため、同じ高分子であるフード内部のタンパク質となじみやすいため、早くフード内部に浸透するのに対し、低融点油脂は粘性が高く、低分子量であるため同じ低分子の旨みパウダーとなじみやすいため、低融点油脂がバインダーのような役割となってフード表面に旨みパウダー層が形成されるものと推測される。
【００１３】
また請求項４の発明によれば、請求項３の発明において、前記高融点油脂の融点は４５℃〜６０℃であり、前記低融点油脂の融点は２５℃〜４０℃であることを特徴とする。高融点油脂の融点が４５℃以下、低融点油脂の融点が２５℃以下では、上述のようにフード内部に高融点油脂が、フード表面に低融点油脂が浸透せず、高融点油脂の融点が６０℃以上、低融点油脂の融点が４０℃以上では製造時の取り扱いが難しくなり、実用的ではない。
【００１４】
また請求項５の発明によれば、請求項３〜４のいずれかの発明において、前記低融点油脂と高融点油脂の配合率は、重量比で、低融点油脂：高融点油脂＝３：７〜５：５であることを特徴とする。このような配合比率とすることにより、フード内部に主として高融点の油脂を含浸させるとともに、フード表面に、主として低融点油脂と旨みパウダー層を強固に、かつ効率よく形成することができる。
【００１５】
また請求項６の発明によれば、請求項１〜５のいずれかの発明において、前記各油脂は動物性油脂の融点を調整したものであることを特徴とする。動物性油脂はペットの嗜好性を高めるとともに、安価に入手できる。
【００１６】
また請求項７の発明によれば、請求項６の発明において、動物性油脂はチキン油であることを特徴とする。チキン油は、低融点油脂の抽出が容易であり、ペットの嗜好性の観点からも好ましい。
【００１７】
また請求項８の発明によれば、請求項２〜７のいずれかの発明において、前記旨みパウダーの添加量は、フード原料に対して０．1％〜２．０％であることを特徴とする。０．１％以下では旨みパウダーによる嗜好性効能が充分ではないが、２．０％以上添加しても嗜好性効能に飛躍的な向上が見られないため不経済である。
【００１８】
また請求項９の発明によれば、請求項２〜８のいずれかの発明において、前記旨みパウダーは、動物臓肉から抽出したペットの嗜好性を高める成分を含んでいることを特徴とする。動物臓肉には鶏、豚、牛等の肉、レバー等の臓物、皮、骨等から抽出したエキスを粉末加工したものである。
【００１９】
また請求項１０の発明によれば、請求項２〜９のいずれかの発明において、前記旨みパウダーは、旨み補助パウダーが配合されていることを特徴とする。旨み補助パウダーは、旨みパウダーの旨み効果を高めるために配合されるものであり、アミノ酸パウダー、グルタミン酸パウダー等である。このほかにも必要に応じて各種調味料、香辛料、ミネラル、栄養剤等を配合させても良い。
【００２０】
また請求項１１の発明によれば、請求項１〜１０のいずれかの発明において、塩分を０．１５％〜２％含有していることを特徴とする。塩分は旨みパウダーを引き立たせる効果のほかに、ペットの体調維持にも必要である。塩分量は、ペットの種類、成長期等によっても異なるが、少なくとも０．１５％は必要である。しかし、２％以上では過剰摂取であり、泌尿器系、循環器系等の各種疾患原因にもなる。塩分は、前記フード原料や旨みパウダーに元々含まれている塩分で充分であり、不足なときに必要量配合するだけで良い。
【００２１】
また請求項１２の発明によれば、請求項１１の発明において、前記塩分は、フード内部に比べ、コーティングパウダー層に多く含有していることを特徴とする。コーティングパウダー層に多く含有させることにより、旨み成分が引き立ち、嗜好性が向上する。
【００２２】
また請求項１３の発明によれば、請求項１〜１２のいずれかの発明において、前記ペットフードは、固形性のフードペレットであることを特徴とする。フードペレットは、肉類、穀物類を主体とした所定の大きさの固形物又は半固形物であり、粒状、スティック状、その他の定形物又は不定形物である。
【００２３】
また請求項１４の発明によれば、請求項１３に記載の発明において、フードペレットは、肉類と穀類を主成分とするドライペレットであることを特徴とする。肉類と穀類はペットの栄養バランスを考慮して配合される。肉類は、牛、豚、鶏鳥、羊等の家畜類、魚類、貝類等の水産物類等である。また穀類は、トウモロコシ粉、小麦粉、芋粉、大豆粕、米粕等である。肉類と穀類のほかにも、野菜類、油脂類、栄養補助成分類等を配合しても良い。
【００２４】
請求項１５の発明は、上述したペットフードを製造する方法であり、加熱したフードペレットに、融点の異なる少なくとも２種類の油脂と、旨みパウダーを添加し、加熱混合することにより、前記フードペレット表面に旨みパウダー層を形成することを特徴とする。
【００２５】
フードペレットは、肉類、穀類等の原料を混練し、押出ー成形した後、乾燥工程で形状を固形化させて製造される。このフードペレットは、乾燥工程で高融点油脂の融点以上となるように予熱されており、これを回転ドラム等の攪拌工程に投入する。この攪拌工程において、前記２種類の油脂と旨みパウダーを添加し、フードペレットと攪拌する。攪拌工程は、２種類の油脂の融点を維持できる温度に加熱しておくことが好ましい。ここでは、２種類の油脂の添加方法、旨みパウダーの添加方法は任意であり、最初に高融点油脂を添加した後、低融点油脂と旨みパウダーの混合物を添加しても良い。これらの添加方法は、滴下、噴霧等によりフードペレットに供給される。フードペレット、油脂、旨みパウダーについては上述した通りである。
【００２６】
また請求項１６の発明によれば、請求項１５の発明において、前記油脂は、融点の異なる少なくとも２種類の油脂の混合物であることを特徴とする。２種類の油脂を混合するに際して、両者の油脂が均質になるまで混合すると融点が同じくなるため、軽く混合することが必要である。２種類の油脂を混合させると、一度の油脂添加で済むため製造効率が良い。
【００２７】
また請求項１７の発明によれば、請求項１５〜１６の発明において、前記油脂は、高融点油脂と低融点油脂の混合物であり、高融点油脂の融点は４５℃〜６０℃であり、低融点油脂の融点は２５℃〜４０℃であることを特徴とする。高融点油脂と低融点油脂の融点限定理由は上述した通りである。
【００２８】
また請求項１８の発明によれば、請求項１７の発明において、前記低融点油脂と高融点油脂の配合率は、重量比で、低融点油脂：高融点油脂＝３：７〜５：５であることを特徴とする。その理由は上述した通りである。
【００２９】
また請求項１９の発明によれば、請求項１５〜１８のいずれか発明において、前記旨みパウダーの添加量は、フード原料に対して０．1％〜２．０％であることを特徴とする。その理由は上述した通りである。
【００３０】
また請求項２０の発明によれば、請求項１５〜１９のいずれかの発明において、前記フードペレットは、前記高融点油脂の融点以上に加熱されていることを特徴とする。このようにすると、高融点油脂が素早くフードペレット内部に浸透し、製造効率が良い。
【００３１】
また請求項２１の発明によれば、請求項１５〜２０のいずれかの発明において、前記フードペレットは、肉類と穀類を主成分とするドライペレットであることを特徴とする。これらフードペレットの原料については上述した通りである。
【発明の効果】
【００３２】
上述した本発明によれば、フード表面に、旨みパウダー等のコーティングパウダー層を形成したことにより、フード内部に嗜好性原料を混入したものに比較して、ペットの臭覚を刺激し、ペットの食欲を増進する嗜好性の優れたペットフードとなる。
【００３３】
また本発明によれば、ペットフードの表面に確実にコーティングパウダー層が形成され、コーティングパウダー層が容易に剥離することはない。しかもコーティングパウダーのフード内部への浸透を抑制することができるため、優れた嗜好性を維持したペットフードとなる。
【００３４】
さらに本発明によれば、前述のような嗜好性の優れたペットフードを効率よく、かつ安価に製造することができる。
【実施例１】
【００３５】
肉類；２０％（豚肉，鶏肉）、穀類；７０％（小麦粉，トウモロコシ粉，芋粉、ふすま）、残部原料；１０％（野菜粉、油脂類、調整材）としたフード原料を混練機で混練し、混練機の先端から押出ー成形した。つぎに、成形品を乾燥機に投入し、加熱乾燥させて成形品の形状を固形化させ、フードペレットを得た。乾燥機から出たフードペレットは約６０℃である。つぎに、このフードペレットをドラム式の攪拌機に投入し、フードペレットに高融点（５５℃）と低融点（３５℃）の２種類の混合油脂をノズルから噴霧させ、同時に旨みパウダー（チキン抽出パウダー）ノズルから噴出させ、これらをフードペレットと攪拌した。油脂はチキン油の融点を調整した。このとき攪拌機は約５０℃に保温しておいた。攪拌後、自然放冷させて本発明のペットフードを得た。
【００３６】
上記本発明のペットフードは、表面に旨みパウダー層が添着されており、ペットフードを指先で摘んでみると表面油脂がただちに溶け出したことから、ペットフード表面に低融点油脂が塗着されていることが確認できた。また、本発明のペットフードと、市販品のビーフ味のペットフード（比較品）を、３０匹のモニター犬に与え、嗜好性を比較した。結果は以下の通りであり、表１は最初に食べ始めたペットフード、表２は先に食べ終わったペットフード、表３は食べ残したペットフードである。
【００３７】
【表１】
2007330180.tif 000002
【００３８】
【表２】
2007330180.tif 000003
【００３９】
【表３】
2007330180.tif 000004
両方残したモニター（３匹）は、本発明品、比較品両方にカウントされており、合計数が３匹多い
【００４０】
上記各表にみられるように、食べ始めは本発明品が良く、食べ終えたのも本発明品であった。比較品は残しやすい傾向にあった。このことから、本発明品が嗜好性に優れていることがわかる。
【実施例２】
【００４１】
実施例１と同じフード原料を使用し、（Ａ）肉類１０％、穀類８０％、残部原料１０％としたもの、（Ｂ）肉類３５％、穀類５０％、残部原料１５％としたものを、それぞれ実施例１と同じ製造法によりペットフードを製造した。（Ａ）（Ｂ）のペットフードの嗜好性を実施例１と同じ方法で調査したが、実施例１とほぼ同等の結果が得られ、本発明品の嗜好性が優れてていることがわかった。なお、上記実施例は本発明の一例であり、これのみに限定されないことはいうまでもない。